الحنطة السوداء مع الفطر والبصل - وصفات لذيذة لطبق شهي لكل يوم. عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع الفطر

تعتبر أطباق الحنطة السوداء جيدة بمفردها ومع المنتجات الأخرى - الخضار الطازجة والمعلبة واللحوم والصلصات والسلطات المختلفة.

لكن عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر لذيذة بشكل خاص - البوليطس والفطر والفطر والشانتيريل والبوليتوس وغيرها من هدايا الغابة. نشتري أو نخرج أي فطر من الثلاجة ونبدأ في تحضير طبق لذيذ ومرضي بشكل مذهل مع اللحوم أو بدونها!

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

مكونات

• الحنطة السوداء – 300 جم + -
• — 0.5 كجم + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• — 40 جم + -
• — 40 جم + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -
• - ذوق + -
• — 0.6 لتر + -

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

عصيدة الحنطة السوداء نفسها مرضية وغنية بالفيتامينات والمعادن، لكن الفطر، ليس أقل صحة، يضيف إليها الشبع ويمنحها رائحة خاصة تذكرنا بالصيف.

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. نقوم بغسل الفطر، وإذا لزم الأمر، نقوم بإزالة الأنسجة الإسفنجية الموجودة أسفل القبعات (على فطر الزبدة، فطر البوليطس، فطر البوليطس، إلخ). قطع الفطر إلى مكعبات.
3. سخني مقلاة ذات قاع سميك بإضافة الزبدة وزيت الزيتون (عباد الشمس).
4. تقلى شرائح البصل حتى تصبح شفافة.
5. أضيفي مكعبات الفطر واقليها حتى تنضج مع إضافة الملح والفلفل.
6. نشطف الحنطة السوداء بالماء الجاري (نضعها في مصفاة) ونضيفها إلى المقلاة مع البصل والفطر.
7. يُسكب الماء المغلي فوق العصيدة المستقبلية ، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
8. بعد إيقاف الموقد، لا تفتح العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى.

قم بتحريك محتويات المقلاة ووضعها على الأطباق ودعوة الأكل لتناول العشاء!

مكونات

• لحم الخنزير من الكتف أو الظهر - 0.4 كجم؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• الماء - 4.5 كوب؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بصل متوسط ​​- 3 قطع؛
• جزرة كبيرة – 1 قطعة؛
• السمن أو الزبدة المكررة - 4 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب ذوقك

كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم خطوة بخطوة

قبل أن نبدأ الطهي، نوضح أنه لا يمكن تحريك العصيدة أثناء عملية الطهي: يجب أن تنضج تحت البخار وتكون مشبعة بعصائر اللحوم والفطر والنكهات. إذا قمت بتحريكها مرة واحدة على الأقل أثناء عملية الطهي، فسوف تغلي الحبوب، وهو ما لن يحبه الجميع.

1. اشطف اللحم بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى مكعبات متوسطة. إذا كان لديك لحم دهني، فقم بتقطيعه بحيث يبقى القليل من الدهن على كل مكعب، وعند القلي لا تستخدم 4 ملاعق كبيرة. زبدة (شحم الخنزير) واثنين.
2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت (شحم الخنزير).
3. قشر وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الفطر المغسول بأي شكل من الأشكال، الشيء الرئيسي هو عدم تقطيعه كثيرًا، وإلا فإنه سيصبح غير مرئي بعد الطهي.
5. تقلى قطع لحم الخنزير في قدر ساخنة مع شحم الخنزير المذاب أو الزبدة حتى تظهر قشرة مقرمشة.
6. يُضاف البصل المقلي ويُطهى لمدة خمس دقائق.
7. أضيفي مكعبات الجزر، وحركي، واخفضي الحرارة إلى متوسطة واقلي الطعام حتى ينضج الجزر.
8. يُضاف الفطر المقطع ويُرش بالفلفل والملح حسب ذوقك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
9. نشطف الحنطة السوداء التي تم فرزها مسبقًا، ونترك الماء يصفى، ونضعها في قدر. أضف الحرارة، واثارة الحبوب، كل شيء على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة
10. خففي الحرارة واقلي الحنطة السوداء لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى تجف وتمتص شحم الخنزير (الزيت).
11. يُسكب 4.5 كوب من الماء المغلي ويُضاف القليل من الملح إلى العصيدة ويُغلى المزيج ويُذوق ويُضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر (الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الملح).
12. أغلق القدر، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما يمتص الماء وتصبح العصيدة كثيفة، أضف نصف كوب آخر من الماء (دون التحريك!) واطهيها تحت الغطاء حتى تنضج.
13. أطفئ الموقد ولف الوعاء بشيء دافئ لمدة 25 دقيقة لتبخير أفضل.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر واللحوم جاهزة. نضعها على الأطباق وندعو العائلة إلى الطاولة. تتناسب الحنطة السوداء مع الفطر بشكل جيد مع الليشو وسلطات الخضار والخضروات المخللة والمخللة.

يمكن لرائحة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع الفطر أن تدفع العديد من محبي الطعام إلى الجنون. نقدم لك الوصفات الأكثر شيوعًا لهذا الطبق، والتي لن ترضي جوعك فحسب، بل ستجلب أيضًا متعة تذوق الطعام الحقيقية.

الطبق سريع جدًا وسهل التحضير، ويمكن استخدامه كوجبة إفطار مغذية، ومناسب لنظام غذائي.

المكونات المدرجة:

• الحنطة السوداء – 0.2 كجم؛
• الفطر (يفضل الفطر) - 0.2 كجم؛
• بهارات.

عملية الطبخ:

1. اغسل الحبوب جيدًا وأضفها إلى الماء المغلي المملح (أو المرق). بعد الغليان، أضف التوابل المفضلة لديك (الفلفل الأسود، الثوم المجفف، جوزة الطيب، الكاري) واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
2. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويرش بالبهارات والملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
3. تُسكب الحنطة السوداء المحضرة في الوعاء الذي يُطهى فيه الفطر وتُمزج وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
   بالعافية!

مع إضافة البصل والجزر

يتم تحضير الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر بنفس الطريقة تقريبًا كما هو موضح في الوصفة الكلاسيكية، ويتم إضافة الجزر والبصل فقط إلى المكونات الرئيسية. لا يهم نوع الفطر كثيرًا؛ فالفطر المحار، والفطر البورسيني، والفطر، وفطر العسل مناسب للطبق.

لائحة البقالة:

• الحنطة السوداء؛
• الفطر؛
• جزرة؛
• زيت.

كيف تطبخ:

1. يُسكب القليل من الزيت (عديم الرائحة) في قاع المقلاة ويُوضع نصف حلقات البصل والجزر المبشور. ينضج لمدة 3 دقائق.
2. نقوم بمعالجة الفطر وتقطيعه بشكل عشوائي ونتركه على نار هادئة مع الخضار تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.
3. بعد 15 دقيقة، اسكبي الحبوب المغسولة في المقلاة واسكبي الماء بنسبة 1:1. جلب ليغلي.
4. خففي الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.

عند التقديم، يمكنك تتبيل العصيدة بصلصة الصويا، ثم ستكتسب ملاحظات حادة وتصبح ألذ.

الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء

أصبح جهاز الطهي المتعدد منذ فترة طويلة أحد أدوات المطبخ المفضلة لربات البيوت الحديثات. يتيح لك هذا الجهاز المذهل تحضير أي طبق تقريبًا دون الكثير من المتاعب، وقضاء الحد الأدنى من الوقت. من السهل جدًا تحضير الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء، والنتيجة النهائية لذيذة وصحية.

لتحضير العصيدة سنحتاج إلى:

• كوب من الحبوب
• 0.2 كجم. الفطر؛
• بصلة صغيرة؛
• ½ جزرة
• 10 غرام. زيوت القلي؛
• بهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 3-4 دقائق.

أضف شرائح الفطر إلى الخضار (يمكنك استخدامها طازجة أو مجمدة)، والتوابل، واقليها لبضع دقائق أخرى.

أضف الحنطة السوداء المغسولة إلى الفطر، أضف الماء وقم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء".

وبعد أن يخبرنا “الجهاز المعجزة” بإشارة صوتية أن الطبق جاهز، نخلط جميع المكونات ونتركها مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. بهذه الطريقة سوف تنقع العصيدة وتصبح ألذ وأكثر عطرية.

مع اللحوم والفطر

الحنطة السوداء مع اللحم والفطر (على طريقة التاجر) هي طبق كثير العصير وعطري. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكماله بالأعشاب والفلفل الحلو.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• فطر - 150 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت مكرر - 20 جم؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل واقطعه.
3. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
4. نغسل الفطر جيداً، ونقطعه إلى أربعة أجزاء.
5. نغسل الحبوب ونفرزها إذا لزم الأمر.
6. في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الملح والخضار ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت، أضيفي الفطر إلى اللحم، واخلطيه جيدًا واتركيه على نار هادئة.
8. يُضاف الحنطة السوداء إلى القلي والملح حسب الرغبة ويُضاف الماء ويُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب.
9. يقدم الطبق مع رشه بالأعشاب حسب الرغبة.

الخيار مع فطر بورسيني

ويسمى الطبق أيضًا عصيدة الحنطة السوداء على طريقة وارسو

مكونات:

• الحنطة السوداء؛
• فطر بورسيني (يمكن تجفيفه)؛
• سمنة.

وصفة:

1. قم بفرز الفطر الطازج، ثم اشطفه جيدًا وقم بتقطيعه، وإذا تم استخدام الفطر المجمد، فاحذف هذه الخطوات.
2. توضع "هدايا الطبيعة" في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج.
3. يُوضع الفطر جانبًا ويُصفى المرق الناتج.
4. يُسكب الحنطة السوداء في قدر ويُضاف الفطر والزبدة والملح حسب الرغبة ويُسكب في المرق.
5. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة مع التحريك إذا لزم الأمر.

سوف تصبح الحنطة السوداء مع فطر بورسيني ألذ إذا قمت بطهيها في الفرن ورشيها بالبيض المفروم عند التقديم.

وصفة الصوم

تعتبر العصيدة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يصومون. الحنطة السوداء هي الرائدة بين الحبوب من حيث محتوى البروتين وتحل محل اللحوم بسهولة.

بالنسبة للحنطة السوداء الخالية من الدهون مع الفطر، لا نحتاج إلى الكثير من المنتجات، وهي: الفطر والبصل والثوم والجزر والزيت والماء والحنطة السوداء.

عملية الطبخ:

1. يقلى البصل المفروم والجزر والفطر مع إضافة الثوم الذي يمر عبر مكبس في المرحلة النهائية.
2. يُمزج الشواء مع عصيدة الحنطة السوداء المحضرة ويقدمها ويستمتع بالطعم.

مكونات:

• 300 غرام. لحم دجاج؛
• 150 غرام. أي فطر طازج
• 300 غرام. الحبوب؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• بهارات؛
• زيت للقلي؛
• القشدة الحامضة (المايونيز) للتتبيلة.

لنبدأ بالطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، نقع اللحم. للقيام بذلك، اغسلها، وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعها في وعاء عميق، وإضافة البهارات، والقشدة الحامضة (المايونيز) وتخلط جيدا. نغطي الكوب بفيلم ملتصق ونضعه في مكان بارد لمدة ساعة.
2. أثناء تتبيل الدجاج، نبدأ في معالجة الفطر: نقشره، ونشطفه جيدًا، ونقطعه إلى أي شكل، ثم نغليه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، ضع الفطر في مصفاة، واترك السائل يصفى بالكامل، واقلي المكون بالزيت. إذا كانت الوصفة تستخدم Champignons، فيجب عليك تخطي عملية الطهي.
3. اغسل الحنطة السوداء واخلطها مع الفطر وضعها في طبق الخبز.
4. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوزع على سطح الحبوب.
5. نضع لحم الدجاج في الأعلى ونسكب كوبين من الماء في جميع المكونات التي نذوب فيها الملح أولاً.
6. يُطهى الطبق في الفرن المحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

الحنطة السوداء مع الفطر ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضا طبق صحي للغاية، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والدهون وفيتامينات المجموعة ب، البعض يطبخها مملحة، والبعض الآخر يضيف السكر، ويفضل البعض طهي الحبوب مع الحليب والجبن. لكن الحنطة السوداء مع الفطر الطازج تحتل مكانا خاصا. لإعداد مثل هذا الطبق، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة، فقط مجموعة صغيرة من المكونات، والعصيدة جاهزة.

وصفة بسيطة ولذيذة للحنطة السوداء مع الفطر في وعاء

يختلف الطبق المطبوخ في الفرن بشكل كبير عن الطبق المطبوخ على النار. الحنطة السوداء المطهية في وعاء من الفخار لها طعم ورائحة غير عادية. الوصفة المقدمة للحنطة السوداء مع الفطر هي الأبسط والأكثر لذة. من أجل إعداد طبق لا ينسى، ستحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من المكونات التي يمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء تحتاجين إلى:

• 300 جرام من الحنطة السوداء
• 150 جرامًا من الفطر الطازج
• 2 بصل (متوسط)؛
• 6 ملاعق صغيرة. زيت عباد الشمس؛
• الفلفل والشبت.
• ملح.

يجب أن تشغل الحبوب ثلث الوعاء.

التسلسل:

عندما تصبح جميع المكونات في الوعاء، يمكنك إضافة الملح والفلفل. ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الوعاء بداخله. يجب أن يكون على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

لكي تصبح الحنطة السوداء مع الفطر الطازج والبصل طرية ومتجددة الهواء، في نهاية وقت الطهي، يجب أن تترك الطبق بالداخل لمدة 10 دقائق أخرى.

الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء - وصفة فيديو

الحنطة السوداء مع الفطر المجفف

هذا طبق مغذي ومرضي للغاية. بالمقارنة مع الفطر الطازج، فإن الفطر المجفف له رائحة أكثر إشراقا وأكثر ثراء. وهذا ما يعطي الحنطة السوداء طعمها غير العادي.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• فطر بورسيني مجفف - 70-80 جرامًا؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بهارات (اختياري).

شطف الفطر تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء عميق وغطيها بالسائل البارد لمدة 30 دقيقة. يجب تنفيذ هذا الإجراء لتنظيف الفطر من الحطام والرمل.

ثم نضعها في قدر ونضيف الماء ونشعل النار فيها. اطبخ الفطر حتى ينضج نصفه.

بعد ذلك، قم بفرز الحنطة السوداء وشطفها تحت الماء الجاري. ضع الحبوب في قدر. صب 400 مل من الماء على الحبوب. أضف الملح والسكر إلى الخليط حسب ذوقك. طبخ لمدة 15 دقيقة.

أخرج المقلاة مع الفطر من النار وصفي الماء. ثم نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضيف إليها بعض البهارات.

ضعي الفطر المسلوق في الزيت الساخن. طحن إذا لزم الأمر. تقلى على نار خفيفة. من المهم التأكد من أنها لا تجف.

ثم يُمزج عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر ويُخلط جيدًا. الطبق جاهز. عند التقديم، رشي بعض الأعشاب المفرومة على الوجه.

يجب نقع الفطر في الماء البارد فقط.

الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر

طريقة الطبخ هذه بسيطة للغاية. يمكن أيضًا تناول هذه العصيدة أثناء الصوم الكبير للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. يمكن تحضير الطبق على الموقد وفي الفرن.

لإعطاء عصيدة الحنطة السوداء طعم غير عادي، أضف قطعة صغيرة من الزبدة في نهاية الطهي.

للتحضير سوف تحتاج إلى استخدام:

• 100 غرام من الحبوب الجافة؛
• 300-350 جرام من الفطر الطازج؛
• بصلة متوسطة
• جزرة صغيرة؛
• القليل من زيت عباد الشمس (لقلي الخضار)؛
• الملح والأعشاب.

خطوات الطبخ:

من الأفضل تقديم الطبق مع الأعشاب المفرومة. أضف أيضًا القليل من الزبدة إلى الحنطة السوداء الدافئة.

إذا لم يكن الجزر عصيرا، أضف القليل من الماء البارد إلى المقلاة في نهاية القلي. هذا سيسمح لها بأن تصبح أكثر ليونة.

الحنطة السوداء مع البصل والفطر في الميكروويف

يتم تحضير هذه العصيدة بسرعة كبيرة. حتى الطفل يمكنه طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة.

المكونات المطلوبة:

• 200 جرام من الحبوب
• 600 مل من الماء النظيف
• - قطعتين (حجم متوسط)؛
• 300 جرام من الفطر (الطازج)؛
• 50 غرام زبدة
• الملح المعالج باليود، البهارات المطحونة.

التسلسل:

للسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر من العصيدة، يجب عليك فتح الغطاء قليلاً قبل وضع الوعاء في الميكروويف.

كل وصفة من وصفات الحنطة السوداء مع الفطر المذكورة أعلاه لها مذاقها الفريد. باتباع تسلسل الإجراءات والنصائح، سيصبح الطبق لذيذًا ومرضيًا.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على العديد من المواد المفيدة، لذا ينصح بها للأطفال منذ سن مبكرة جدًا، وتوصف لكبار السن والضعفاء، وتوصف لمختلف الأنظمة الغذائية العلاجية.

تحظى عصيدة الحنطة السوداء، بما في ذلك الفطر، بشعبية كبيرة أيضًا كجزء من قائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن، لأنها منخفضة السعرات الحرارية (كل من الحنطة السوداء والفطر).

إذا كان لديك عصيدة على الإفطار، فأنت تأكل بشكل صحيح. تحصل على أكبر قدر ممكن من المواد والدهون الضرورية (بعد كل شيء، يجب تقديم العصيدة مع الزيت أو الحيوان أو الخضار). تعد عصيدة الحنطة السوداء مشروبًا ممتازًا للطاقة، لذا من الجيد بشكل خاص أن تبدأ يومًا صعبًا ومزدحمًا.

سيستغرق طهي الحنطة السوداء مع الفطر القليل من الوقت، لذا يمكنك طهيها في الصباح وفي المساء لتناول العشاء. تستخدم هذه الوصفة شانتيريل طازجة مجمدة - وهي من أشهى أنواع الفطر في العالم.

مكونات

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• شانتيريل مجمدة طازجة - حفنتين
• بصل - 1 متوسطة
• زيت الزيتون المكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفلفل المطحون الطازج والملح

تحضير

تستخدم هذه الوصفة الفطر البري لأنه يوفر رائحة ونكهة مذهلة. ولكن يمكنك استبدالها بفطر المحار والفطر وغيرها من فطر الغابة الطازج (المجمد).
إذا كنت تستخدم فطرًا غير عطري جدًا، فقم بإضافة بضع فطر بورسيني مجفف، بعد طحنهما مسبقًا في الغبار.

الأعشاب الطازجة والجافة مثالية لعصيدة الحنطة السوداء مع الفطر. على سبيل المثال، الشبت المفروم جيدًا، والذي يمكن إضافته إما إلى المقلاة مع العصيدة، أو رشه على الطبق النهائي الموجود بالفعل على الطبق.

بدلا من زيت الزيتون، يمكنك استخدام زيت نباتي آخر عديم الرائحة. إذا كنت تقلى بكمية قليلة من الزيت ولا تخشى زيادة الوزن، فضع قطعة من الزبدة على طبق.

هل ترغب في التمتع بصحة جيدة وشكل نحيف وبشرة جيدة وطاقة كل يوم؟ بالطبع ستجيب: من لا يريد؟ حسنًا، من الواضح أن كل هذا ممكن بفضل النظام الغذائي المتوازن المصمم جيدًا والتغذية السليمة التي يتحدث عنها الجميع الآن وفي كل مكان. تعتقد أن هذه القائمة ليست متنوعة للغاية، لأنها تحتوي فقط على الحبوب والخضروات والفواكه واللحوم المسلوقة. لكن لا، النظام الغذائي الصحيح يمكن أن يكون مختلفًا جدًا، وسنثبت لك ذلك اليوم باستخدام مثال الحبوب الأكثر صحية. الحنطة السوداء مع الفطر – هذا ما سنتحدث عنه اليوم، ستكتشف عدد الأطباق المختلفة التي يمكنك تحضيرها بناءً على هذين المنتجين وشيء آخر.

يقدم مجموعة مختارة من أفضل وصفات الحنطة السوداء والفطر للعائلة والضيوف.

الحنطة السوداء مع الفطر

سنحتاج إلى:

• فطر - 0.5 كجم؛
• الحنطة السوداء - كوب؛
• الجزر والبصل - واحدة كبيرة أو اثنتين متوسطة الحجم من كل خضروات؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - ملعقة كبيرة؛
• الأعشاب والتوابل - حسب تقديرك؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.

تحضير الطبق

تعتبر الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر من المنتجات الصحية، ويمكن تناولها مع الزيت النباتي أثناء الصوم الكبير. كل شيء جاهز بكل بساطة. ضعي الفطر الطازج أو المجمد في مقلاة، بعد تقطيعه، اقليه بالزيت النباتي والزبدة في نفس الوقت. يجب أن يطلق الفطر القليل من العصير ويتحول إلى اللون البني.
إذا كنت تحضر طبقًا من الصوم، فلا ينبغي بالطبع أن تكون المنتجات الحيوانية مثل الزبدة في الطبق. من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات جوانب عالية وجدران سميكة وقاع. يمكنك استخدام مرجل جيد.

نصيحة! يكمل الفطر التوابل مثل الأوريجانو وجنجل السنيلي والشبت المجفف والزعتر والكمون والريحان بشكل جيد للغاية.

لذلك، الفطر جاهز، الآن تضع طبقة من الجزر. بالطبع، عليك أولاً غسل الخضار وتقطيعها على مبشرة خشنة. يُطهى الفطر والجزر لمدة خمس دقائق تقريبًا، وستكون الطبقة التالية عبارة عن نصف حلقات من البصل. من الأفضل تقطيع الخضار بشكل خشن ووضعها في طبقات. هذه التقنية مشابهة لكيفية تحضير بيلاف التقليدي. الآن حان وقت الحبوب - قم بتنظيفها من الشوائب، إن وجدت، وشطفها، وصبها في مرجل، وقم بتسويتها بملعقة.

صب الماء المغلي والساخن في حجم ضعف حجم الحبوب. لكن حاول التأكد من أن الطبقات لا تزعج بنيتها، بحيث لا يطفو الفطر والبصل والجزر إلى أعلى المرجل. أضف الآن الملح والتوابل المفضلة لديك. يغطى بإحكام بغطاء ويوضع على النار لمدة 35-40 دقيقة حتى يتبخر كل السائل. لا تحركي الطبق حتى ينضج تمامًا، ولكن تأكدي من أن الحنطة السوداء والفطر لا يحترقان عندما يتبقى القليل من الماء. يتم تقديم الطبق النهائي بمفرده أو بالإضافة إلى الخضار وصدر الدجاج.

جيد ان تعلم! تعتبر الحنطة السوداء من الحبوب التي نحتاجها للصحة، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان. لكن الرائد بينها هو الحديد، ومن يعاني من فقر الدم أو فقدان القوة يحتاج إلى إدراج الحبوب في نظامه الغذائي اليومي.

الحنطة السوداء مع الفطر - طبق تحضير في وعاء في الفرن

يتيح لك الفرن طهي الكثير من الأطباق المختلفة. طعمها مختلف تماما عن النار عندما نطبخها بالطريقة التقليدية. لكن مذاقها يكون أفضل عندما يتم طهي الطعام في أواني فخارية، والتي استخدمها أسلافنا لعدة قرون. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل واحدة منها، لأن الأواني تضيف طعمًا فريدًا، وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، وتبدو مريحة للغاية في المطبخ، مما يخلق جوًا لا مثيل له على الطاولة.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء – 300 غرام؛
• الفطر - 0.5 كجم. يمكن أن يكون هذا فطر الزبدة أو الفطر أو فطر المحار أو فطر العسل أو مجمدًا أو طازجًا.
• البصل - 2 قطعة متوسطة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - الشبت والبصل المجفف أو الطازج؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• بهارات - اختياري.

تحضير الطبق

وصفة بسيطة جدا ولذيذة. اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات وشرائح حسب ما يناسبك ومألوفًا لك. اقليها بالزيت في مقلاة حتى تنضج نصفها. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُسكب في الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

الآن تقوم بغسل الحنطة السوداء وإزالة كل البقع السوداء منها. بعد ذلك، قم بتوزيع الحبوب حسب عدد الأواني الخاصة بك بحيث تكون حوالي ثلث الحجم أو أقل قليلاً. ضعي الفطر المقلي مع البصل في الأعلى. املأ كل هذا بالماء بحيث يكون حجمه ضعف حجم الحنطة السوداء أو يصل إلى الحافة تقريبًا. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات. سخني الفرن إلى 190-200 درجة، ضعي الأواني فيه لمدة 40-50 دقيقة.

نصيحة! عند إيقاف تشغيل الفرن، اترك الطبق لمدة 7-10 دقائق أخرى، أضف الشبت الطازج والبصل الأخضر. سوف تتعرق الحنطة السوداء مع الفطر والبصل وتصبح مشبعة برائحة الخضار وستكون طرية جدًا وجيدة التهوية.

مع صدر دجاج

طبق مغذي ولذيذ للغاية، مثالي للرجال الذين يحبون اللحوم، بينما يعتبر الثدي صحيًا وغذائيًا. يمكنك طهي الحنطة السوداء في أوعية بالفرن أو استخدام وعاء مشترك، على سبيل المثال، أوعية زجاجية للموقد. وفي الحالتين الأولى والثانية، يبدو الطبق جميلا جدا من الناحية الجمالية.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• الماء - 3 أكواب؛
• فيليه الدجاج - قطعتين؛
• الخضر - الشبت المجفف أو الطازج؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زيت القلي
• الجزر - 1 متوسطة؛
• البصل - 2 قطعة متوسطة؛
• - فطر - 400 جرام (طازج أو مجمد أو مخلل).

تحضير الطبق

يمكن تحضير الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات واللحوم بطرق مختلفة. أي أنه يمكنك أولاً غلي شرائح اللحم مع ورق الغار، أو يمكنك قليها مع الخضار. جرب كلا الخيارين واختر الأفضل. بالمناسبة، يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلا من الماء لصب الحنطة السوداء.

يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة خمس دقائق في مقلاة. اغسل الخضار وقشرها وقطع البصل إلى مكعبات وقطع الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت لمدة ثلاث دقائق مع الفطر. اغسل الفيليه وقطعه إلى شرائح. نضعها في المقلاة مع الخضار ونسحق الثوم هنا ونتبل كل شيء بالفلفل والبهارات والملح في النهاية. يقلى اللحم حتى ينضج نصفه.

نصيحة! يمكن نقع شرائح الفيليه مسبقًا بالبصل والبهارات والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يمكنك طهيها بهذه المنتجات. لتسهيل تقطيع اللحم، ضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

نضع الخضار مع الفطر واللحوم في القدور أو المقالي ونضع فوقها طبقة من الحنطة السوداء التي نغسلها أولاً. املأ المحتويات بالماء وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. تحتاج إلى إضافة الملح إلى الطبق حسب الرغبة، وفي النهاية تزيين الأعشاب. يتناسب بشكل رائع مع سلطة الخيار والطماطم الطازجة.

طاجن الحنطة السوداء مع الفطر في الفرن

هذا الإصدار من الطبق سيسعد كل من العائلة والضيوف؛ تبدو صينية الخبز مع طاجن الجبن شهية للغاية، وسيطلب منك الجميع بالتأكيد المزيد.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• الماء الساخن - 2 مرات أكثر من الحبوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• البصل - 3 قطع متوسطة؛
• فطر - 400 جرام؛
• الجبن - يمكنك تناول أي جبن صلب - 200 جرام؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير الطبق

كما تفهم بالفعل، سنخبز الحنطة السوداء مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة على صينية خبز. نحن نطبخ العصيدة بالطريقة التقليدية. اغسل الحبوب وأزل الشوائب واسكب 1: 2 ماء ساخن في قدر وأضف الملح حسب الرغبة واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

نصيحة! يعرف الطهاة ذوو الخبرة سر عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والعطرية - قبل الطهي، يجب تسخين الحبوب في مقلاة أو صينية خبز لمدة عشر دقائق تقريبًا دون إضافة الزيت، ولكن لا ينبغي أن تحترق الحنطة السوداء.

ننظف البصل ونقطعه ونغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح. بعد ذلك، اقلي كل شيء بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورقيقاً. في النهاية، فقط أضف الملح والفلفل المطحون. ضعي عصيدة الحنطة السوداء على صينية الخبز، والتي ندهنها أولاً بالزبدة من جميع الجوانب. أولاً نضع الحنطة السوداء في نصف الحجم فقط، ونسوي كل شيء حول المحيط، والآن نقوم بتوزيع البصل والفطر على هذه الركيزة. ومرة أخرى نغطي كل شيء بطبقة من العصيدة.

الآن نصنع الحشوة للحصول على طبقنا. يخفق البيض مع القشدة الحامضة لذلك لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا. نسكب الخليط على الحبوب مع الخضار والفطر ونرش السطح بالكامل بالجبن المبشور. ستبقى صينية الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة فقط، حيث أن جميع المكونات جاهزة تقريبًا، ثم في النهاية، قم بتزيين كل شيء بالأعشاب الطازجة.

نصيحة! يمكن لبعض أنواع الجبن أن تجف كثيرًا في الفرن، وتشكل قشرة صلبة، لذا يمكنك رشها على الطبق قبل خمس دقائق من الطهي. ويمكن تحضير نفس الوصفة مع شرائح الدجاج المقلية مع البصل والفطر.

لفائف الملفوف المحشوة بالحنطة السوداء والفطر

يعرف الكثير من الناس وصفات الحنطة السوداء في الفرن أو في قدر، لكن هل تريد أن تفاجئ حتى ربات البيوت ذوي الخبرة بقدراتك؟ بالتأكيد! ثم يجب عليك تحضير لفائف الملفوف التي سنقدمها لك أدناه للوصول القادم للضيوف. ولكن على محمل الجد، فإن الطبق سهل التحضير، ولكن في الوقت نفسه غير عادي، لا يعرف الجميع مثل هذه الوصفة، وسوف تفاجأ عائلتك وزوجك بسرور من روائع الطهي الخاصة بك.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء - كوب؛
• ملفوف - شوكة واحدة متوسطة الحجم، ولكن يجب أن تكون أوراقها كبيرة بحيث تكون ملائمة للف لفائف الملفوف؛
• الجزر والبصل والفلفل - قطعتين من كل خضار؛
• فطر - 400 جرام؛
• كاتشب أو صلصة - 500 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت للقلي.

تحضير الطبق

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية التالفة ونضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة وبعد ذلك تتم إزالة الأوراق جيدًا دون تمزق أو كسر أو تشوه. يُسكب الحنطة السوداء بعد غسلها بالماء بنسبة 1: 2، ويُملحها ويُطهى حتى يصبح قاسيًا قليلاً.

نغسل جميع الخضار، ونقشرها، ونزيل البذور من الفلفل، ثم نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر، على وضع الفلفل. نقلي كل هذا بالزيت في مقلاة، ونضع هنا أيضًا الفطر المفضل لدينا، والذي يحتاج أيضًا إلى غسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. تقلى الخضار والفطر بالملح والبهارات ثم تُمزج مع العصيدة.

نفصل أوراق الكرنب عن الشوكة، ونقطع القاعدة الصلبة، ونضربها بخفة لتسهيل تغليف لفائف الكرنب. نضع الخليط في المنتصف ونلف كل شيء في صفائح. ضعي لفائف الملفوف في قدر أو مقلاة عميقة، واسكبي صلصة الطماطم أو الكاتشب، وأضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك استبدال هذه المرحلة بالقلي الخفيف. يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة والسلطة.

يمكنك طهي الحنطة السوداء مع الفطر المجفف، ثم لا تقليها، بل تنضج مع العصيدة. يمكنك أيضًا وضع الفطر المخلل في الأواني أو الأوعية المقاومة للحرارة. فطر العسل أو الفطر المتنوع لذيذ جدًا في أي طبق. لا تحتاج الأطعمة المتبلة أيضًا إلى طهيها مسبقًا أو قليها؛ بل قم ببساطة بتغطيتها بالخضروات. نتيجة لذلك، سيكون الطعم مختلفا قليلا، ولكنه لطيف للغاية. يمكن أيضًا أن تكون الخضر طازجة أو مجففة أو مجمدة.

يمكنك تحضير كل شيء لفصل الشتاء وإسعاد عائلتك بالأطباق اللذيذة. الحنطة السوداء صحية بأي شكل من الأشكال، وكذلك الخضروات، في حين أن الفطر مغذي ويمكن أن يحل محل اللحوم. يمكنك إعداد جميع المنتجات بنفسك، وشراء الحبوب، بشكل عام، نظام غذائي صحي وصديق للميزانية إلى حد ما.

نأمل أن تقوموا بإعداد عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل والجزر والخضروات الأخرى، وسوف تكونوا سعداء بالنتيجة. بالعافية!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!