طريقة عمل شرحات الكوسة مع البطاطس. شرحات الكوسة

يبدو أنه من غير المرجح أن يكون من الممكن تحضير شيء من الخضار يمكن أن يطعم كلا الرجلين حتى يشبع ويرضي الأطفال.

نحن ندعوك لتجربة شرحات طرية وفي نفس الوقت مليئة تمامًا بالكوسا والبطاطس، والتي تبدو رائعة في المنزل.

إذا قمت بتصنيعها من منتجاتك الطازجة، غير الملوثة بالنترات، فمن المؤكد أن الأشخاص الأكبر سناً والأشخاص المتقلبين الصغار سيحبونها بالتأكيد.

جمال طبق الخضار هذا هو رخصه وبساطته. ولكن، على الرغم من بساطته، في تنفيذ الطهي الأصلي، اتضح أنه لذيذ للغاية، بل إنه مناسب كطبق جانبي على طاولة احتفالية، بما في ذلك الصوم. حتى ربة منزل مبتدئة أو عازبة مؤكدة يمكنها تقديم مثل هذه المتعة.

كوسة محلية الصنع وشرحات البطاطس

مكونات

• — 3-4 قطع. + -
• — حاسب شخصي 1. مقاس متوسط + -
• - 1-2 قطعة. + -
• فتات الخبز- 4-5 ملاعق كبيرة. + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - ذوق + -

كيفية طبخ شرحات النظام الغذائي من البطاطس والكوسة

نحن نقدم وصفة أساسية خطوة بخطوة لصنع شرحات الخضار. يمكن قليها في مقلاة حتى الدرجة المرغوبة من "اللون الذهبي" أو الحصول على لون بني فاتح في البداية، ثم طبخها على نار هادئة في الفرن أو الميكروويف أو الطباخ البطيء.

في الصيف، سيكون من الجيد تقطيع الأعشاب العطرية الطازجة إلى خضروات مفرومة، وفي الشتاء إضافة المزيد من البهارات المجففة إليها. إذا كان هناك بيض صغير في الثلاجة، ضع زوجين إذا كان كبيرا، فسيكون ذلك كافيا.

1. نحن نأخذ الخضار بنسب متساوية تقريبًا. نقوم بطهي البطاطس "في ستراتها" ونزيل الجلد من الكوسة إذا كان قاسيًا ونزيل ذيولها.
2. بعد إزالة الجلد من البطاطس المسلوقة، قطعي الخضروات الجذرية بسكين، وابشري الكوسة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
3. يُضاف البيض والملح والفلفل ويُحرَّك الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
4. اللمسة الأخيرة هي إضافة فتات الخبز. إذا لم يكن لديك أي شيء في خزانة المطبخ، يمكنك صب السميد الجاف بأمان في "اللحم المفروم". في هذه الحالة، ينبغي السماح للخليط بالتخمير لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى "تزدهر" الحبوب.
5. بعد ذلك، نشكل شرحات ونضعها في الزيت المسخن في مقلاة.
6. يُنصح بتحمير المنتجات على نار متوسطة الشدة - وهذا يجعل من السهل تنظيم درجة التحميص. ليست هناك حاجة لتغطيتها.

إذا كنت ترغب في إحضار شرحات إلى حالتها عن طريق طهيها بعد القلي الخفيف، فأنت بحاجة إلى وضعها في قدر وتصب فوق الصلصة المفضلة لديك.

يمكن صنعه عن طريق خلط القشدة الحامضة وعصير الطماطم بنسب متساوية، أو ببساطة تخفيف 1 ملعقة كبيرة بالماء. الدقيق (يضاف الدقيق في هذه الحالة كمكون ملزم).

يجب أن يغطي سائل التحمير الطبقة العليا من شرحات اللحم حتى النصف، أو حتى الأفضل، تمامًا. وقت الإطفاء – 15 دقيقة.

يُنصح بتقديم العلاج النهائي على الفور إلى الطاولة دون تركه ليبرد. إضافة نكهة ممتازة إليها هي صلصة الثوم الحارة أو اللحم المقلي أو الفطر أو القشدة الحامضة. يمكنك مزجها مع الأعشاب المفرومة وإضافة الملح، ثم تحصل على صلصة كريمة حامضة عالمية.

• يمكن لعشاق الطعام الحار إضافة بصل نيئ، مفروم باستخدام الخلاط، أو مبشور على مبشرة ناعمة إلى "اللحم المفروم" البطاطس والكوسة؛
• الزيت العادي للشرحات سيفي بالغرض - عباد الشمس، طالما أنه عديم الرائحة.

شرحات الكوسة والبطاطس اللذيذة: وصفة مع الأرز

إذا قمت بإضافة القليل من الأرز المسلوق والجزر المقلي والبصل إلى الوصفة الأساسية السابقة، فسوف تصبح شرحات أكثر عطرية ومرضية. سيكون هذا الطبق بمثابة "مرافقة" ممتازة للحوم الساخنة أو الأسماك.

مكونات

• البطاطا المسلوقة - 300 غرام؛
• كوسة صغيرة - 300 جم؛
• أرز مسلوق (ناعم) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر (الطازج) – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 2-3 قطع؛
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس (الخضر) – 1 حفنة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل شرحات الخضار في المنزل

تحضير الطعام للقلي

• إزالة الجلد من البطاطس المسلوقة.
• الكوسة، إذا كانت صغيرة، اغسلها ببساطة وأزل القمم والجذور.
• بعد ذلك، ابشر الخضار على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
• يمكن تحويل البطاطس إلى عجينة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم - حسب الرغبة.
• يُقشر البصل ويُقطع بسكين حاد.
• اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة.

تقلى الشرائح بالزيت في مقلاة

• تُطهى المكونات حتى تصبح طرية، ولكن فقط في نصف كمية الزيت المجهز للقلي.
• وعندما تصل إلى الحالة المطلوبة نقوم بدمجها مع البطاطس والكوسة “اللحم المفروم”. نضع أيضًا الأرز المسلوق هناك.

تحضير الأرز والخضار المفرومة للشرحات

• تخلط المكونات وتتبل بالبيض وتترك واحدة لغمس المنتجات النهائية قبل القلي.
• ضع 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والملح والفلفل، إضافة الخضر المفرومة (ناعما قدر الإمكان).

تشكل شرحات الخضار وتقلى في مقلاة

• نشكل شرحات من اللحم المفروم ونلفها في الدقيق المتبقي ونغمسها في بيضة نيئة ونضعها في مقلاة حيث يجب أن يكون الزيت قد سخن بالفعل بحلول ذلك الوقت.
• ضع شرحات المقلية جيدا على منشفة ورقية، والتي يجب أن تمتص الدهون الزائدة.
• يمكنك تقديم هذه الخضار الفاخرة مع الكريمة الحامضة الطازجة أو الصلصة المفضلة لديك أو المخللات محلية الصنع.

عادة ما يكون أبسط الطعام هو الأكثر صحة. للتأكد من ذلك، يجب عليك إعداد شرحات الكوسة والبطاطس بنفسك حسب الوصفات المقترحة وتقديمها لوجبة الإفطار أو الغداء العائلية.

سيقدر أفراد الأسرة علاج الخضار الصحي الذي تم إعداده بالحب والرعاية - وسيطلبون المزيد بالتأكيد. ويمكنك الصمت بشكل متواضع بشأن عدم وجود لحم فيه، أو إضافة القليل من الدجاج المفروم إليه - سوف يصبح ألذ وأكثر إرضاءً.

كيف يمكنك طهي شرحات الدجاج؟

يتم إعداد أطباق اللحم المفروم، مثل شرحات اللحم، في جميع أنحاء العالم، ولكن هنا فقط اكتسب هذا الطبق مكانة وطنية. ستشارككم بوابة "Your Cook" اليوم تجربتها في تحضير شرحات الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق مع العديد من المكونات الإضافية.

هل جربتها بالفعل، إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من طهيها. غالبًا ما تعتمد هذه على البطاطس المهروسة، وفي كثير من الأحيان بطاطس سترة مبشورة أو بطاطس نيئة مبشورة وكوسة طازجة. وفقا لطريقة الطهي، يمكن طهي شرحات في الفرن أو في مقلاة. في الفرن، تكون شرحات أقل دهنية، وبالتالي فهي ليست عالية السعرات الحرارية.

يمكن بسهولة تسمية شرحات الكوسة والبطاطس بطبق غذائي. وإذا قمت بإزالة البيضة من الوصفة، فهي نباتية أيضًا. وبالمناسبة، يمكنك دائمًا استبدال البيضة بملعقة صغيرة من البطاطس أو نشا الذرة، أو ملعقة من دقيق بذور الكتان.

بالإضافة إلى البطاطس المهروسة والكوسة، يمكن أن تشمل شرحات الخضار والفطر والجبن والجزر والبصل واللحم المفروم. علاوة على ذلك، يمكن استخدام اللحوم المفرومة والفطر والجبن كملء لشرحات الكوسة والبطاطس، أو إضافتها إلى كتلة الكستلاتة.

وصفة لشرحات الكوسة والبطاطسالذي أريد أن أقدمه لكم يتضمن استخدام البطاطس المهروسة والكوسا الطازجة. وسأشارككم أيضًا وصفتين إضافيتين لشرحات الكوسة اللذيذة المحشوة باللحم والجبن.

مكونات:

• كوسة – 200 غرام،
• بطاطس مهروسة – 500 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير،
• الدقيق – 1-1.2 كوب
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• بهارات - حسب الرغبة

شرحات الكوسة والبطاطس - وصفة

بعد إعداد جميع المكونات، يمكنك البدء في تحضير شرحات الكوسة والبطاطس. اغسل الكوسة. قشرها إذا لزم الأمر. كان لدي كوسة صغيرة، لذلك لم أزيل الجلد. صرها على مبشرة متوسطة. استنزاف في مصفاة. اضغط بيدك لإزالة العصير الزائد.

قشر البصل. صرها على مبشرة بخير. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات، ولكن بعد ذلك سوف تدخل قطع البصل في شرحات، وهذا ليس لذيذًا جدًا.

يجب تبريد البطاطس المهروسة لصنع الكوسة والبطاطس. ليس من الضروري طهيها في يوم تحضير شرحات البطاطس؛ يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة التي تناولتها بالأمس والتي تبقى من الغداء أو العشاء.

ضعه في وعاء عميق. أضف البصل المبشور والكوسا إليها.

فاز في البيضة.

ملح خليط الكستلاتة. يرش بالبهارات. كمية ونوع البهارات حسب تقديرك. أحب إضافة 2-4 بهارات إلى الأطباق في المرة الواحدة وبكميات كبيرة إلى حد ما.

إذا كنت لا تحب البهارات أو تقوم بإعداد شرحات الكوسة والبطاطس للأطفال، فمن الأفضل عدم إضافتها أو الاكتفاء بالفلفل الأسود المطحون فقط. حرك خليط البطاطس والكوسة.

أضف الدقيق المنخل.

يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون سميكًا، وإلا فلن تتمكن من صنع شرحات منه. إذا رأيت أنه سائل، أضف المزيد من الدقيق.

الآن يمكنك الانتقال إلى قلي شرحات الكوسة. تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. من الأفضل استخدام الزيت المكرر لصنع شرحات. باستخدام الأيدي المبللة بالماء، قومي بتشكيل أقراص بيضاوية. للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك أيضًا خبزها في فتات الخبز أو الدقيق فقط. ضعهم في المقلاة.

تقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

نرش الكوسة الجاهزة وشرائح البطاطس بالشبت المفروم والثوم الذي يمر عبر مكبس. يقدم ساخنا. أتمنى لك وجبة شهية.

شرحات الكوسة والبطاطس. صورة

أنها تتحول لذيذة جدا و شرحات الكوسة مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن.

مكونات:

• كوسة – 300 غرام،
• بطاطس مهروسة – 300 غرام؛
• لحم مفروم - 500 غرام؛
• البيض – 2 قطعة.
• نصف بصلة
• بهارات - على طرف ملعقة صغيرة،
• دقيق - نصف كوب،
• ملح للتذوق
• الشبت - زوجان من الأغصان ،
• زيت دوار الشمس لدهن القالب.

شرحات الكوسة مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن - وصفة

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز حشوة اللحم. ضعي أي لحم مفروم تفضلينه في وعاء. أضف نصف البصل المفروم جيدًا إليها. الملح والبهارات (فلفل أسود ناعم).

اثارة. الحشوة جاهزة.

ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. أضف الكوسة المبشورة. فاز في البيض. أضف المزيد من الملح والبهارات. أضف الشبت المفروم جيدًا. أضف الدقيق المنخل. اعجن خليط الكستلاتة بيديك.

دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس حتى لا تلتصق شرحات الكوسة بالبطاطس أثناء الخبز. بلل يديك بالماء. يشكل خليط الكوسة والبطاطس على شكل كعكة مسطحة. ضعي بعض اللحم المفروم في الوسط. قم بتوصيل الحواف. ضعي القطع الجاهزة في القالب، على مسافة 1-2 سم عن بعضها البعض، ودهنها بالبيض المخفوق.

ضع النموذج على الرف الأوسط. تُخبز الكوسة مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية.

وهنا واحد آخر وصفة لشرحات الكوسة مع البطاطس والجبن.

مكونات:

• البطاطس – 2-3 قطع.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• كوسة – 300 غرام،
• دقيق القمح – 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة،
• زيت عباد الشمس

شرحات الكوسة والبطاطس بالجبن - وصفة

ابشري البطاطس والكوسا على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في وعاء واحد. اعصر العصير. طحن الجبن الصلب على مبشرة بخير.

أضفه إلى وعاء الخضار. فاز في البيضة. يتبل بالملح والفلفل. إضافة الطحين. يحرك الخليط. بلل يديك بالماء. اصنع شرحات. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يلفت الموقع انتباهكم إلى طبق بسيط ولذيذ جدًا - شرحات الكوسة في الفرن. في بعض الأحيان نريد تنويع نظامنا الغذائي، والقيام بشيء جديد، والأهم من ذلك، أن هذا الابتكار لذيذ. علاوة على ذلك، ستجد في مادتنا وصفة لصنع شرحات الكوسة في الفرن مع صورة.

سوف يروق هذا العلاج لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن وأولئك الذين يتبعون الأكل الصحي، حيث أن محتوى السعرات الحرارية في شرحات الكوسة يبلغ 58 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام! بالطبع، هذا الرقم متوسط، وسيعتمد الكثير على المكونات التي تستخدمها. بعد ذلك، سنتحدث عن كيفية طهي شرحات الكوسة في الفرن.

بعض الأسرار لخبز شرحات الكوسة

أضف الملح إلى كتلة الكوسة قبل وضعها في الفرن، وإلا فإن الكوسة ستطلق الكثير من العصير في وقت مبكر.

لمنع الخضروات المفرومة من الانهيار، غالبا ما يستخدم الدقيق للحفاظ على الاتساق وتحسين جودة المنتج النهائي.

إذا لم يكن هناك دقيق في المنزل لسبب ما، وليس هناك وقت للركض إلى المتجر، فاستخدم السميد كبديل.

شرحات الكوسة الغذائية في الفرن - سهلة التحضير ولذيذة!

لتحضير شرحات لذيذة ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:

• كوسة كوسة - 2 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 2 قطعة؛
• جبنة سولوغوني - 100-150 جرام؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة؛
• الثوم - 1 فص؛
• فلفل أسود مطحون، ملح حسب الرغبة.

كمية الدقيق المحددة في الوصفة تعسفية، فمن الأفضل تحديدها بالعين، اعتمادا على عصارة الكوسة وحجمها والحجم الإجمالي للكتلة الناتجة. الشيء الرئيسي هو أن عجينة شرحات اللحم ليست سائلة.

ويمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. البطاطا المسلوقة مثالية. شرحات الكوسة جاهزة في الفرن، شهية طيبة!

2015-08-13

الصيف هو الوقت المناسب لحصاد الكوسة. أين تضع الكوسة؟ عادة لا نعرف ماذا نفعل بها ونوزعها على الجيران والأصدقاء، ولكن إلى جانب القلي العادي في المقلاة، هناك العديد من الوصفات لإعداد أطباق الكوسة. سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير شرحات الكوسة والبطاطس.

منتجات:

1. كوسة - 2 قطعة
2. البطاطس - 1 قطعة.
3. بصل - 1 رأس
4. الخضر - حسب الرغبة
5. بيض دجاج - 2 قطعة.
6. الجبن - 150 جرام
7. دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
8. بهارات - حسب الرغبة
9. الثوم - 1 فص
10. زيت نباتي - 150 جم

طريقة تحضير شرحات الكوسة والبطاطس:

1 تحضير مكونات شرحات اللحم: اغسل وقشر البطاطس والكوسة والبصل. ثم نفركهم من خلال مبشرة. ضع كل شيء في وعاء عميق وانتظر حتى تعطي الخضار العصير. صفي العصير واعصري الخضار قليلاً.

2. ثم أضيفي الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم والثوم إلى الخضار.

3. ثم أضيفي 2 بيضة والدقيق، وكذلك الملح والفلفل والبهارات، واخلطي كل شيء جيدًا، ويجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السميكة.

4. سخني المقلاة، واسكبي الزيت فيها، وباستخدام ملعقة مغموسة في الماء، ضعي الكتلة الناتجة في المقلاة، ويجب أن تحصلي على شرحات بارتفاع حوالي 2 سم. تقلى شرحاتنا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وبعد ذلك، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، أغلق الغطاء ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

هل تحب أطباق الخضار، ولكن هل سئمت بالفعل من الوصفات الكلاسيكية؟ ثم حاول تنويع القائمة التقليدية باستخدام شرحات الكوسة والبطاطس. يبدو غير عادي، أليس كذلك؟ واتضح أنه لذيذ جدًا! يشبه الطبق تقاطعًا بين فطائر الكوسة الكلاسيكية والفطائر البيلاروسية التقليدية. الطعم المثير للاهتمام والبنية الدقيقة والمظهر الرديء الفاتح للشهية لن يترك أي شخص غير مبال. تتحد شرحات الخضار بطريقة مذهلة مع أطباق اللحوم وتكملها بشكل مذهل. يمكن أيضًا تناول الطبق بمفرده، حيث يتبين أنه مشبع ومغذي تمامًا. ميزة إضافية كبيرة هي أن شرحات البطاطس والكوسا جيدة سواء ساخنة أو باردة. لذلك، يمكنك اصطحابهم معك إلى نزهة أو العمل. يقدمون وجبة خفيفة رائعة خلال النهار.

معلومات الذوق أطباق رئيسية من البطاطس / أطباق رئيسية من الخضار

مكونات

• كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• بطاطس متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 1.5-2 ملعقة كبيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

كيفية طهي شرحات الخضار من الكوسة والبطاطس

اغسلي البطاطس جيدًا، وحاولي إزالة جميع الأوساخ الموجودة على الجلد. ضعي الخضروات الجذرية في قدر واغمريها بالماء. يجب أن يغطي السائل البطاطس بمقدار 4-5 سم. ضعي الأطباق على الموقد. اطبخي حتى تنضج الخضار بالكامل. أخرجي البطاطس الطرية من الماء المغلي، واتركيها تبرد، ثم قشريها. طحن المكون باستخدام مبشرة خشنة.

اشطف الكوسة. قم بقص الذيول الموجودة على طرفي الثمرة.

ابشر الكوسة المحضرة على مبشرة خشنة. إذا صادفتك فاكهة كثيرة العصير، فاعصري الخليط بيديك لإزالة السائل الزائد. إذا لم يتم ذلك، يمكن أن تنهار شرحات مباشرة في المقلاة. ضع الكتلة الناتجة في وعاء عميق حيث توجد البطاطس بالفعل.

اكسري بيضة الدجاج في خليط الخضار.

الملح والفلفل التحضير حسب الذوق. إذا كنت تحب رائحة البهارات الحارة، أضف بعض الأعشاب المجففة أو الأعشاب الطازجة أو الثوم إلى العجينة.

أضف دقيق القمح إلى باقي المكونات للحصول على شرحات لذيذة.

اخلطي الخليط جيداً. يجب أن يكون لديك عجينة سميكة ومتجانسة إلى حد ما. إذا خرجت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي إليها القليل من الدقيق.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ثم يُرسل إلى النار. عندما تسمع صوت طقطقة مميز، يشير إلى درجة عالية من تسخين الدهون، يمكنك البدء في قلي شرحات اللحم. استخدمي ملعقة كبيرة لغرف العجينة، ثم ضعيها في القالب وشكليها بسرعة إلى شكل دائري أنيق.

تقلى شرحات على نار متوسطة. عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني جيدًا، اقلب المنتجات إلى الجانب الآخر.

عندما يكتسب الجزء الثاني نفس الظل الجميل مثل الأول، قم بإزالة القطع من المقلاة باستخدام ملعقة. ضع المنتجات النهائية على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.

قدمي شرحات البطاطس والكوسا الجاهزة على الطاولة بأي شكل من الأشكال. سيصبح الطبق ألذ كثيرًا إذا أضفت إليه الكريمة الحامضة أو الثوم أو الجبن أو صلصة الفطر. بالعافية!