كيفية طهي اللحم والبطاطس في الفرن. يخنة لحم البقر مع البطاطس

تبين أن لحم البقر المشوي مع البطاطس مرضي ولذيذ للغاية لدرجة أنه لا يستطيع أي طفل أو شخص بالغ رفض مثل هذا الطبق. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير وجبة الغداء المقدمة. أود أيضًا أن أقول إنه يمكن صنعه ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الفرن.

كيف لطهي اللحم البقري والبطاطس على الموقد؟

يمكنك تحضير هذا الطبق على الموقد بطرق مختلفة. سنقدم اليوم العديد من الوصفات البسيطة، والتي ستحصل بالتأكيد على طبق مرضي ولذيذ للغاية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هناك حاجة إلى لحم البقر الصغير فقط لمثل هذا العشاء. مطهية بالبطاطس، اتضح أنها طرية جدًا وطرية.

لذلك، سنحتاج إلى:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 1 كجم؛
• طماطم ناضجة وناعمة - 2 قطعة؛
• زيت بذور عباد الشمس - حوالي 30 مل؛
• الماء المستقر - كوب؛

تجهيز الأغذية (اللحوم والخضروات)

للتأكد من أن لحم البقر (المطبوخ مع البطاطس) يكون طريًا وعصيرًا قدر الإمكان، يجب شراؤه بطبقات صغيرة من الدهون. من الناحية المثالية، تحتاج إلى تناول اللحوم الرخامية بدون عظام. يجب شطفه تحت الماء البارد، وقطع جميع الأوردة غير الضرورية وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

ما الذي يجب عليك فعله للتأكد من حصولك على لحم البقر اللذيذ والمرضي؟ مطهي مع البطاطس، سيكون أعلى بكثير من السعرات الحرارية إذا كنت تستخدم بالإضافة إلى ذلك الخضروات الأخرى أثناء تحضيره. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البصل الكبير وتقطيعه إلى مكعبات. من الضروري أيضًا سلق الطماطم الناضجة وتقطيعها بنفس الطريقة. أما بالنسبة للبطاطس فيجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.

المعالجة الحرارية

لا يُسمى لحم البقر المشوي مع البطاطس بهذه الطريقة من أجل لا شيء. بعد كل شيء، لإعداد هذا الطبق، يجب أولا أن يقلى اللحم بالزيت. للقيام بذلك، صب الدهون النباتية في وعاء مع قاع سميك، ومن ثم وضع كل قطع من لحم البقر. بعد أن يتبخر كل عصير اللحم، يضاف البصل ويقلى جميع المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الطماطم الناضجة والبطاطس والأعشاب الطازجة إلى المنتجات. بعد تتبيل المكونات بالفلفل والملح، نخلطها ونضيف الماء المستقر. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، يجب أن ينضج الطعام تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستصبح جميع الخضروات واللحوم طرية ولذيذة جدًا.

يقدم مشويًا لذيذًا ولذيذًا

يتم تقديم البطاطس المطهية مع لحم البقر على الغداء ساخنة فقط. بالإضافة إلى هذا الشواء العطري، يمكنك تقديم شريحة من الخبز أو الكاتشب أو صلصة الطماطم. يوصى أيضًا بوضع المخللات محلية الصنع أو مخلل الملفوف المتبل بالزيت النباتي والمنكه بالسكر على الطاولة.

لحم البقر اللذيذ والعطاء (مطهي مع البطاطس والفطر)

غالبًا ما يتم استخدام الوصفة المقدمة من قبل ربات البيوت اللاتي يفضلن الفطر. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المكون يمكن أن يجعل الشواء أكثر طعمًا وإرضاءً.

لذلك، علينا أن نأخذ:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 600 جم؛
• لحم البقر - حوالي 500 غرام؛
• بصل كبير الحجم، مرير - 200 غرام؛
• طماطم ناضجة وناعمة - حوالي 300 جم؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• فطر طازج - حوالي 200 جم؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل؛
• فصوص الثوم - 3-5 قطع؛
• الماء المستقر - كوب؛
• الأعشاب الطازجة والملح وأي توابل أخرى - حسب الرغبة.

تحضير المنتجات

قبل البدء في إعداد مثل هذا الطبق، تتساءل العديد من ربات البيوت عن محتواه من السعرات الحرارية؟ البطاطس (المطبوخة مع اللحم البقري والفطر) مشبعة للغاية وتحتوي على عدد كبير جدًا من وحدات الطاقة. وفي هذا الصدد، لا ينصح باستخدامه بانتظام لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم.

لتحضير الطبق المقدم، عليك أن تأخذ لحم البقر الخالي من العظم، ثم تشطفه وتقطعه إلى قطع كبيرة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير جميع الخضروات وتقطيعها بنفس الطريقة (من الأفضل سلق الطماطم أولاً). أما الفطر الطازج فيجب غسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

عملية الطبخ على موقد المطبخ

للقيام بالشواء، تحتاج إلى استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة. تحتاج إلى سكب القليل من الدهن (الخضار) فيه ثم وضع اللحم البقري الطازج. بعد قلي المنتج، تحتاج إلى إضافة البصل إليه. يُنصح بطهي اللحم مع هذه الخضار لمدة سبع دقائق أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفطر والجزر إلى المكونات وتكرار إجراء القلي.

بعد معالجة بعض المكونات بالحرارة، تحتاج إلى إضافة لب الطماطم ومكعبات البطاطس إليها. بعد خلط المنتجات، يجب أن تكون متبلة بالأعشاب والفلفل والملح، ثم سكب الماء المستقر. في هذه التركيبة، يجب أن يُطهى الطبق تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. أخيرًا، أضيفي إليها فصوص الثوم المهروسة، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة ربع ساعة.

يقدم لحم البقر المشوي اللذيذ

بعد أن يمتص الطبق نكهات الثوم، يجب تقسيمه إلى أطباق. بعد ذلك، تحتاج إلى تزيينها بالأعشاب وتقديمها للأصدقاء مع الخبز وأي ماء مالح محلي الصنع.

طبخ لحم البقر والبطاطس في الفرن

البطاطس (المطبوخة مع اللحم البقري)، والتي تتضمن وصفتها استخدام الفرن، تصبح لذيذة وعطرية أكثر إذا كنت تستخدم وعاءًا من الفخار لتحضيرها. لهذا الطبق سنحتاج:

• درنات بطاطس صغيرة - حوالي 7 قطع؛
• لحم البقر - حوالي 700 غرام؛
• بصل كبير الحجم، مرير - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
• فطر المحار الطازج - حوالي 200 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 80 مل؛
• لافرشوكا - بضع أوراق؛
• الماء المستقر - كوب؛
• الأعشاب الطازجة والملح وأي توابل أخرى - حسب الرغبة.

عملية الطبخ

قبل إعداد هذا الطبق في الفرن، يجب أن تقلى بعض المكونات في مقلاة. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت (أي الخضار) في قدر، ثم أضف لحم البقر ويقلى قليلا. في المستقبل، يجب عليك إضافة البصل والجزر وفطر المحار بالتناوب إلى اللحم وتسخينها بنفس الطريقة.

بعد أن تصبح المكونات طرية جزئيًا، يجب تتبيلها بمعجون الطماطم وورق الغار المفروم والأعشاب الطازجة والفلفل والملح ثم خلطها جيدًا. بعد غلي المكونات لمدة 5 دقائق تقريبًا، يجب إزالتها من الموقد. بعد ذلك، أضف البطاطس المقطعة إلى القدر. بعد ذلك، يجب خلط جميع المنتجات، ووضعها في وعاء من الطين ومليئة بالماء المستقر.

المعالجة الحرارية في الفرن

بعد تشكيل الطبق في وعاء كبير من الطين، تحتاج إلى إغلاقه بغطاء ووضعه في الفرن. يجب طهي المشوي عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 70-80 دقيقة.

كيفية تقديم طبق دسم على الطاولة؟

بمجرد أن تصبح البطاطس الموجودة في الوعاء طرية تمامًا، أخرجي الأطباق من الفرن. بعد ذلك، يجب تقسيم الطبق إلى أطباق وتقديمه للضيوف (أفراد الأسرة) مع الخبز والخضروات الطازجة.

ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر البطاطس الخبز الثاني، ومن حيث كمية العناصر الغذائية المفيدة يمكنها التنافس مع العديد من الخضروات وستحتل المركز الأول. تحتوي البطاطس المطبوخة الكاملة على نسبة عالية جدًا من الألياف، لكن بعض الخضروات تحتوي على ألياف أقل بكثير. لذلك، تقوم جميع ربات البيوت في كثير من الأحيان بطهي الأطباق بالبطاطس واستخدام الوصفات الجديدة والوصفات القديمة التي تم اختبارها عبر الزمن. تعتبر البطاطا المطهية مع اللحم من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، ونتذكر بيت الجدة وهذا الطبق الساخن الذي يذوب في الفم بكل بساطة. لكن على الرغم من شهرة هذا الطبق إلا أن هناك أسرار كثيرة لتحضيره، ولا تعرف كل ربات البيوت ذلك.

ترغب العديد من ربات البيوت في تعلم كيفية طهي البطاطس واللحوم بشكل صحيح حتى تصبح لذيذة وعطرية. البطاطس هي الطبق الجانبي الأكثر شيوعاً، واللحوم تكمله بشكل مثالي. قبل أن تبدأي بتحضير هذا الطبق، قومي بتحضير مكوناتك.

تحضير المنتجات

لتحضير البطاطس المطهية باللحم، لا تحتاجين إلى أي شيء باهظ الثمن. بالطبع اللحوم ليست رخيصة جدًا، لكن المكونات الأخرى ستكون أقل سعرًا بكثير، ويقوم الكثير من الناس بزراعة البطاطس والخضروات المختلفة في حدائقهم، وبالتالي فإن الجزء الرئيسي من النفقات المالية سيكون على اللحوم فقط.

لا توجد مشاكل في تحضير البطاطس - ما عليك سوى غسلها وتقطيع القشرة. بعد تقشير القشرة، اغمري البطاطس فورًا في الماء البارد، وإلا فإنها ستتحول إلى اللون الداكن. لكن لا ينبغي أن يبقى هناك لفترة طويلة، وإلا ستخرج جميع المواد المفيدة والنشا من البطاطس. لذلك، إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي البطاطس باللحم، فلا تنسَ هذه القاعدة المهمة وقم بمعالجة البطاطس قبل تحضير الطبق فعليًا.

يمكنك تناول أي لحم لهذا الطبق: دجاج أو أي طائر آخر أو أرنب أو لحم بقري أو لحم خنزير. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونغسله جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري قبل طهيه. يجب تذويب اللحوم تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.

يتم طهي البطاطس مع اللحم في الفرن في مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر أو على صينية خبز أو في قدور. يمكنك أيضًا طهي البطاطس في الفرن في وعاء زجاجي خاص مقاوم للحرارة.

يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للخضرة. أعدت جداتنا العظماء في الخريف العديد من الأعشاب المجففة التي أثرت طعم هذا الطبق.

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي البطاطس باللحم، فننصحك بالاستماع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

• سيخرج اللحم البقري أكثر ليونة إذا نقعته في الحليب الدافئ مسبقًا؛
• يستغرق تقشير البطاطس الصغيرة وقتا طويلا ومملا، والعديد من ربات البيوت لا يحبون هذه العملية. ولكن إذا قمت بغمر البطاطس أولا في الماء الساخن، ثم في الماء البارد، فإن عملية تقشيرها ستكون أسرع بكثير؛
• إذا وجدت وصفة للبطاطس باللحم، وسوف تستخدم لعبة (الخنازير البرية، الأيائل أو لحم الدب) للطبق، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بهذه اللحوم في ماء مالح طوال اليوم. وصفة التتبيلة بسيطة للغاية: أضف 100 جرام من الجزر والبصل وثلاث فصوص من الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الخل وحفنة من الأعشاب المفرومة إلى لتر واحد من النبيذ الأبيض. بعد النقع في مثل هذا التتبيلة، سيصبح لحم الدب أو الأيائل أكثر طراوة ونعومة؛
• لتسريع وقت الطهي، يوصى بتقطيع البطاطس واللحوم إلى قطع أصغر؛
• يمكن استبدال ماء الطبخ بالمرق وهذا سيضمن طعمًا أكثر ثراءً للطبق؛
• إذا وضعت القليل من الطماطم المحمصة في الطبق، فسوف تصبح أكثر طراوة؛
• قبل طهي البطاطس واللحوم في الفرن، تحتاج إلى قلي اللحم قليلاً في مقلاة على النار، وعندها فقط تستمر عملية الطهي الرئيسية.

أفضل وصفات 'بطاطس مطهية'

نقدم لك أفضل وصفات البطاطس باللحم المطبوخة في الفرن. وعلى الرغم من أن بعض خبراء التغذية يتحدثون ضد تناول اللحوم والبطاطس في نفس الوقت، إلا أن جميع الناس تقريبًا يحبون هذا المزيج من المنتجات ومن غير المرجح أن يرفضوه.

الوصفة الكلاسيكية للبطاطس المطهية مع لحم الخنزير

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي البطاطس باللحم وفقًا لهذه الوصفة، فقم أولاً بإعداد المكونات التالية:

• 500 جرام لحم خنزير. من الأفضل أن تأخذ الجزء الكتفي.
• 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1.3 كجم من البطاطس
• بصلتان وجزرة واحدة؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق والملح؛
• الشبت المطحون المجفف. يمكنك استخدام أي من التوابل المفضلة لديك بدلاً من ذلك.

عملية الطبخ:

1. تحضير الخضار. اغسل وقشر البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة النشا الزائد. يُقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. لا تضيعوا الوقت وأثناء تجهيز الخضار، قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق، ويجب تسخينه إلى 180 درجة.
2. تحضير لحم الخنزير. اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. إذا أخذت جزءًا من الكتف بالعظم لتحضير البطاطس المطهية باللحم، فاقطع العظم للحصول على شرائح. نقطع شرائح لحم الخنزير الناتجة إلى قطع صغيرة ونملحها قليلاً.
3. ترتيب المكونات. أولاً، ضعي البطاطس المقطعة في الطبقة الأولى في مقلاة الحساء ورشي القليل من الملح فوقها. ضعي البصل المفروم في الطبقة التالية، ثم ضعي الجزر على شكل شرائح عليها. رش جميع الخضروات بالشبت المطحون والفلفل الأسود في الأعلى. الآن جاء دور اللحم - ضع قطع لحم الخنزير فوق الخضار. صب زيت عباد الشمس على كل شيء في الأعلى.
4. طبخ البطاطس. يمكنك الآن إضافة 100 مل من الماء أو الحليب إلى المقلاة مع جميع المنتجات الموجودة فيها، وتغطيتها بغطاء ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. ولكن إذا كنت تريد أن لا تُطهى البطاطس فحسب، بل تُخبز أيضًا قليلاً، فافعل كل شيء بطريقة مختلفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب حوالي 200 مل من الماء في القالب مع الطعام، ولا تغطي القالب نفسه قبل وضعه في الفرن. ضعي المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، وبعد انقضاء هذه المدة، أخرجيها وستلاحظين أن اللحم والبطاطس قد احمر من الأعلى، وكل الماء قد تبخر عملياً.
5. نواصل طهي البطاطس. الآن يُغطى القالب الذي يحتوي على البطاطس المخبوزة باللحم بغطاء ويُعاد إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بعد انتهاء هذه المدة، أزيلي الغطاء واتركي الطبق في الفرن بدون غطاء لمدة عشر دقائق أخرى. في المتوسط، يستغرق إعداد مثل هذا الطبق أكثر من ساعة بقليل، ومع مراعاة تحضير المنتجات، ستحتاج إلى ساعة ونصف، لكن المذاق العطري للطبق لن يجعلك تندم على الوقت أنفقت عليه. ضع البطاطس ولحم الخنزير المحضر في الطبق وادع جميع أقاربك إلى المائدة.

بطاطس مطهية مع الفطر واللحم

وفقا لهذه الوصفة، فإن البطاطس مع اللحم والفطر مرضية ولذيذة للغاية. سنصنعه في الفرن في القدور.

بادئ ذي بدء، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 300 غرام فطر
• للقلي تحتاج إلى القليل من زيت عباد الشمس.
• 300 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 10 بطاطس
• خليط من الفلفل والملح حسب الرغبة.
• قطعة واحدة من الجزر والبصل.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

عملية الطبخ:

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

1. دعونا نجهز اللحم. نبدأ تحضير البطاطس المطهية باللحم وذلك بتحضير لحم الخنزير مباشرة، وهو المكون الرئيسي للطبق. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الملح على الفور وتتبل بمزيج الفلفل وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بإعداد جميع المكونات الغذائية الأخرى. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وأضيفي أيضًا القليل من الملح. يجب أولاً وضع جميع المكونات في أوعية منفصلة. الآن اغسل الفطر وقشره ثم قطعه إلى أربع قطع. الملح لهم قليلا أيضا. يجب تقطيع البصل إلى حلقات، والجزر النظيفة المحضرة - مبشورة على مبشرة خشنة.
3. قلي اللحوم والفطر. يجب أن تقلى اللحوم المتبلة والفطر المفروم في مقلاة بشكل منفصل عن بعضها البعض.
4. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء. أولاً، ضعي اللحم المقلي في قاع القدر، ثم ضعي فوقه طبقة من الفطر، وفي النهاية ضعي البطاطس. في هذه المرحلة من تحضير البطاطس مع اللحم والفطر، أضيفي القليل من الماء المغلي إلى القدر، ويجب أن تكون البطاطس مغطاة بالكامل تقريباً بالماء؛ يمكنك الآن وضع الجزر والبصل في الأعلى وتغطية جميع المنتجات بطبقة من القشدة الحامضة.
5. عملية طهي الطبق. ضع الوعاء مع الطبق في فرن محمى على حرارة 150 درجة وتحقق بشكل دوري من جاهزيته. إذا كانت الأواني صغيرة، فلا يمكن وضع الطبق النهائي في أطباق، بل يوضع على الطاولة مباشرة. تعتبر سلطة الملفوف الصيني مثالية لهذا الطبق اللذيذ. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفة للبطاطس المطهية مع اللحم.

كم لحم البقر المشوي

سيكون هذا الطبق عصيرًا ومرضيًا بشكل لا يصدق. تحافظ طريقة طهي البطاطس هذه على جميع الفيتامينات المفيدة الموجودة في المنتجات. لتحضير طبق مشوي باللحم والبطاطس، قومي بتحضير المكونات التالية:

• - 500 غرام من لحم البقر؛
• - 2 جزرة وبصلة واحدة؛
• - خمس حبات بطاطس كبيرة؛
• - الملح والفلفل حسب الذوق؛
• - 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. قطع لحم البقر المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة؛
2. تُقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى ثماني قطع؛
3. تحضير الجزر والبصل المقشرين: تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، وتقطيع الجزر إلى دوائر؛
4. تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة وتوضع في غلاف أو كيس خبز وتُوزّع الكريما الحامضة في الأعلى ؛
5. الآن اربطي الغلاف بالطعام وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة؛
6. بعد ساعة، قطع الأكمام ويطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى في الفرن حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.

يمكنك الآن إزالة التحميص النهائي بالبطاطس واللحوم وقطع الغلاف بالكامل. يقدم هذا الطبق مع الخضار الطازجة والأعشاب المفرومة ناعماً.

البطاطس مع الدجاج

سنخبرك الآن بكيفية طهي البطاطس باللحم إذا قررت تناول الدجاج. سيسلط هذا المزيج من المنتجات الضوء بشكل مثالي على صلصة المايونيز والثوم. من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع، مما يجعل الدجاج طريًا بشكل غير عادي.

تحضير المنتجات التالية:

• 700 جرام بطاطس
• 3 أرجل دجاج
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• رأس من الثوم واثنين من البصل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع الأطعمة. اغسل الساقين وجففهما. نغسل الثوم المقشر ونقطعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البطاطس والبصل وغسلها وتجفيفها. ولكن يجب أن يتم ذلك قبل تحضير البطاطس المخبوزة باللحم مباشرة، لذلك عليك أيضًا مراعاة وقت نقع الدجاج. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة والبصل إلى نصف حلقات كبيرة.
2. تحضير الصلصة. أضيفي الثوم المفروم إلى المايونيز، وأضيفي أيضًا البهارات والملح واخلطي كل شيء جيدًا. دهن الأرجل الموضوعة في وعاء عميق بهذه الصلصة ثم ضعها في الثلاجة. من الأفضل ترك الدجاج منقوعًا طوال الليل، لكن إذا لم يسمح الوقت بذلك، اترك اللحم منقوعًا للمدة التي تحتاجها. ولكن كلما كان ذلك أفضل.
3. ضعي الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن البصل المفروم والبطاطس بالصلصة المتبقية بعد نقع الدجاج، وضعي الخضار على صينية خبز مع الدجاج.
4. طبخ. وفقًا لهذه الوصفة الخاصة بالبطاطا المطهية باللحم، توضع صينية الخبز مع الدجاج في فرن مسخن مسبقًا، ويُطهى الطبق على حرارة 180 درجة حتى تنضج جميع المكونات. للتحقق من جاهزيتها، استخدمي عود أسنان خشبي: اثقبي الدجاج به، وإذا كان جاهزًا، سيبدأ الدهن الشفاف في الانفصال عن اللحم، وستكون البطاطس طرية. وبشكل عام تستغرق عملية الطهي من 30 إلى 40 دقيقة.

نأمل أن تجد الإجابة على سؤالك عن كيفية طهي البطاطس باللحمة وقد أعجبتك جميع الوصفات المذكورة أعلاه. لا تخف من التجربة: أضف التوابل المفضلة لديك وغيرها من المنتجات وسوف تحصل بالتأكيد على طبق مرضي ولذيذ وعطري.

الوقت الإجمالي: 60 دقيقة | مدة الطهي: 50 دقيقة | العائد: 6 حصص

مكونات

• لحم الخنزير – 500 غرام
• بصل كبير – 1 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 كجم
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.
• زعتر - 2 رقائق.
• ملح للتذوق
• الماء – 500 مل
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت المجفف أو الطازج - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

لقد غسلت لحم الخنزير وجففته بالمناشف الورقية وقطعته إلى قطع متوسطة الحجم - 4 × 4 سم وأضعها في مقلاة جافة ساخنة جدًا (إذا كان اللحم قليل الدهن وبدون دهون يمكنك إضافة الزيت).



لقد قمت بقليها على نار عالية، دائمًا بدون غطاء، حتى يصبح اللحم مقرمشًا بسرعة من جميع الجوانب. بهذه الطريقة سوف "نغلق" جميع العصائر الموجودة داخل كل قطعة؛ وسيتم الاحتفاظ بها بالداخل أثناء الطهي، مما يعني أن لحم الخنزير سيصبح طريًا وناعمًا. في نهاية الطهي، قمت برش اللحم المقلي بالملح والفلفل والزعتر المجفف، وقمت بتسخينه لبضع ثوان لإطلاق رائحة البهارات، ثم قمت بنقله إلى قدر للطهي.



في نفس المقلاة التي تم طهي لحم الخنزير فيها، قمت بقلي البصل والجزر، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. بمجرد أن تنضج الخضار، أضعها في المقلاة مع اللحم المقلي.



صببت حوالي نصف لتر من الماء في المقلاة، وأضفت القليل من الملح، وورق الغار، واثنين من حبات الفلفل، وقمت بغليها.



يُسكب المرق المغلي الناتج فوق محتويات المقلاة - يجب أن يغطي السائل اللحم بالكامل. أضعه على النار واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا. يجب أن تكون الحرارة متوسطة، والغطاء نصف مفتوح. وفي النهاية أضفت ملعقة من معجون الطماطم وتركته يغلي حتى يذوب.



نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعيها في قدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة، مغطاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل حتى تبرز البطاطس فوقه قليلاً (إذا ملأته بالكامل، فسيصبح الطبق سائلاً للغاية). إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.



في نهاية الطهي، عندما وصلت البطاطس بالفعل إلى حالتها، أضفت الشبت واثنين من فصوص الثوم المفرومة بسكين.



يُرفع فورًا عن النار ويُقلب بلطف ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. إذا قمت بغلي الثوم، فسيكون مذاقه أقل وضوحًا، وإلا فإنه سيتبخر قليلاً وسيكون له مذاق لطيف، وستكون الرائحة رائعة بكل بساطة!

من الأفضل تقديم الطبق ساخناً. البطاطس المطبوخة في مقلاة مطهية باللحم لذيذة جدًا وعطرية وعصيرية. يمكن استكمال الحصة بمخلل الملفوف والمخللات؛

كل أسرار البطاطس المطهية باللحم

ما لطهي الطعام؟يمكنك طهي البطاطس المطهية مع اللحم في قدر (ويفضل أن تكون ذات قاع سميك) على الموقد أو في أواني بالفرن أو في قدر بطيء - لقد طهيتها في قدر.

لماذا تقلى إذا كان الطبق مطهي؟بغض النظر عن طريقة الطهي، يجب أولاً قلي قطع اللحم ثم طبخها على نار هادئة حتى تصبح طرية. وهنا يكمن سر عصارة الطبق. يجدر القلي في مقلاة بشكل منفصل (أولاً اللحم على نار عالية، ثم الجزر والبصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا)، ولكن يمكنك أيضًا على الفور في مقلاة سميكة الجدران، إضافة واحدة أولاً ثم إضافة الأخرى. سيكون الطعم مثيرًا للاهتمام إذا لم تقلى اللحوم فحسب ، بل أيضًا البطاطس (في شحم الخنزير أو في الزيت النباتي أو مع إضافة الزبدة). لكن هذا النوع من التحميص يحتوي على سعرات حرارية أكثر.

بأي لحم؟أي نوع من اللحوم من لحم الخنزير الدهني إلى أرنب النظام الغذائي مناسب للطهي. للمهتمين: قبل قلي اللحم، حاول نقعه في خردل ديجون الناعم - سيكون الطعم أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.

هل تنوع البطاطس مهم؟ ماذا غير البطاطس؟من الأفضل تناول البطاطس غير المطهية جيدًا والتي تحتوي على نسبة معتدلة من النشا. تتناسب الخضار بشكل جيد مع اللحوم والبطاطس - ليس فقط الجزر والبصل، ولكن أيضًا الفلفل الحلو والباذنجان والكوسا. ، هو طبق عشاء كلاسيكي آخر مفضل لدى العديد من العائلات.

ماذا عن التوابل؟انتبه إلى التوابل. الشبت المجفف وورق الغار والزعتر والفلفل الأسود مزيج كلاسيكي من شأنه إثراء نكهة الطبق. إضافة بضع فصوص من الثوم إلى المقلاة في المرحلة النهائية، سيضيف نكهة وبهارات.

ما هي أفضل صلصة؟الطماطم أو الطماطم المهروسة رائعة. يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطماطم لمزيد من الطراوة، واستبدال الماء بالمرق لمزيد من الثراء. اضبطي كمية المرق حسب تقديرك. إذا كنت ترغب في نقع "اليوشكا" بالخبز، قم بزيادة كمية السائل.

تعد البطاطس المطهية مع اللحم في الفرن طبقًا لذيذًا جدًا لأيام الأسبوع أو عطلات نهاية الأسبوع أو قوائم العطلات. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم حسب تفضيلات عائلتك. لقد قمت بإعداد هذا الطبق مع لحم العجل وكان رائعًا. يمكنك أيضًا وضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم فوق طبقة اللحم، مما يجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة.

قطع لحم العجل إلى قطع حوالي 2 × 2 سم.

ضعي اللحم في وعاء واسكبي فوقه الحليب أثناء تحضير الخضار.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في وعاء ونضيف الملح ونرشها بالريحان. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى، مثل أعشاب بروفانس أو الأوريجانو.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.

ضعي نصف كمية البطاطس في قاع مقلاة مقاومة للحريق واللحم في الأعلى. يرش اللحم بالبهارات.

ضعي البصل والجزر فوق اللحم.

ثم أضف البطاطس المتبقية. يمكنك إضافة المزيد من الملح والفلفل في الأعلى. صب الحليب الذي تم استخدامه لصب اللحم في قدر، يمكنك إضافة القليل من الماء. يجب أن يكون هناك نصف قدر من السائل.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ووضع القدر فيه لمدة 30 دقيقة، حتى يتحمّر الجزء العلوي من البطاطس قليلاً. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية إذا لم يكن هناك غطاء. تُطهى البطاطس واللحوم في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم والبطاطس.

حققت البطاطس المطهية مع اللحم في الفرن نجاحًا كبيرًا! عند التقديم، رشي الطبق بالبصل الأخضر.

بالعافية!