​10 παραλλαγές ιταλικής φριτάτας. Frittata: συνταγή με λαχανικά, τυρί και λουκάνικο - έφτασε στο Spasskaya μας Για να ετοιμάσουμε τη φριτάτα θα χρειαστούμε: mail

Η φριτάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ό,τι βρίσκεται σε αδράνεια στο ψυγείο. Συγκεντρώστε μαζί τα λαχανικά (έχουμε μπρόκολο, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές), πάρτε σκληρό τυρί, ρικότα ή κανονικό τυρί κότατζ - η γέμιση της ομελέτας είναι έτοιμη. Αν σας περισσέψει λουκάνικο ή κρέας, χρησιμοποιήστε το κι αυτό.

Υπολογίστε τον αριθμό των αυγών για μια ομελέτα με βάση το μέγεθος του τηγανιού και τον αριθμό των τρώγων κατά μέσο όρο, έξι έως δέκα κομμάτια θα είναι αρκετά.

Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα ή γάλα η ομελέτα θα φουσκώσει τέλεια λόγω των πρωτεϊνών. Μπορείτε να προσθέσετε το τυρί τώρα ή μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω μόλις τα αυγά είναι στο τηγάνι.

Όπως είπαμε, οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για φριτάτα, το κυριότερο είναι να αποφύγετε τα υδαρή λαχανικά. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, φροντίστε να τις σιγοβράζετε με τα υπόλοιπα υλικά για να φύγει η περιττή υγρασία. Είναι καλύτερα να ζεματίσετε πρώτα τα σκληρά λαχανικά σε αλατισμένο νερό και μόνο μετά να τα τοποθετήσετε στο τηγάνι.

Μια φριτάτα που παρασκευάζεται με λίπος που προέρχεται από προϊόντα κρέατος είναι πολύ πιο γευστική. Επομένως, εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ζαμπόν ή λουκάνικο, πρώτα το ροδίζετε μόνοι σας και το μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και τηγανίζετε τα λαχανικά με το υπόλοιπο λίπος. Αν το κρέας αποκλείεται από τη γέμιση, τότε μια κουταλιά βούτυρο ή ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει άξια το λίπος του κρέατος.

Όταν τα λαχανικά είναι μισοβρασμένα, περιχύνουμε με τα αυγά και μοιράζουμε τη γέμιση σε όλη την ομελέτα, ανακατεύοντας ελαφρά τα υλικά μεταξύ τους. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να δέσει ο πάτος της φριτάτας, τοποθετούμε μια σπάτουλα από κάτω και ανασηκώνουμε τις άκρες της ομελέτας ώστε τα ωμά αυγά από την επιφάνεια να στάξουν στο τηγάνι.

Μόλις τα αυγά έχουν πήξει πλήρως (συνήθως περίπου 10 λεπτά), τοποθετήστε τη φριτάτα κάτω από τη σχάρα για να ροδίσει το πάνω μέρος όσο ικανοποιεί η καρδιά σας, γιατί όταν μαγειρεύετε στον πάγκο, μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε, σωστά;

Η φριτάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ό,τι βρίσκεται σε αδράνεια στο ψυγείο. Συγκεντρώστε μαζί τα λαχανικά (έχουμε μπρόκολο, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές), πάρτε σκληρό τυρί, ρικότα ή κανονικό τυρί κότατζ - η γέμιση της ομελέτας είναι έτοιμη. Αν σας περισσέψει λουκάνικο ή κρέας, χρησιμοποιήστε το κι αυτό.

Υπολογίστε τον αριθμό των αυγών για μια ομελέτα με βάση το μέγεθος του τηγανιού και τον αριθμό των τρώγων κατά μέσο όρο, έξι έως δέκα κομμάτια θα είναι αρκετά.

Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα ή γάλα η ομελέτα θα φουσκώσει τέλεια λόγω των πρωτεϊνών. Μπορείτε να προσθέσετε το τυρί τώρα ή μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω μόλις τα αυγά είναι στο τηγάνι.

Όπως είπαμε, οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για φριτάτα, το κυριότερο είναι να αποφύγετε τα υδαρή λαχανικά. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, φροντίστε να τις σιγοβράζετε με τα υπόλοιπα υλικά για να φύγει η περιττή υγρασία. Είναι καλύτερα να ζεματίσετε πρώτα τα σκληρά λαχανικά σε αλατισμένο νερό και μόνο μετά να τα τοποθετήσετε στο τηγάνι.

Μια φριτάτα που παρασκευάζεται με λίπος που προέρχεται από προϊόντα κρέατος είναι πολύ πιο γευστική. Επομένως, εάν αποφασίσετε να προσθέσετε ζαμπόν ή λουκάνικο, πρώτα το ροδίζετε μόνοι σας και το μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και τηγανίζετε τα λαχανικά με το υπόλοιπο λίπος. Αν το κρέας αποκλείεται από τη γέμιση, τότε μια κουταλιά βούτυρο ή ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει άξια το λίπος του κρέατος.

Όταν τα λαχανικά είναι μισοβρασμένα, περιχύνουμε με τα αυγά και μοιράζουμε τη γέμιση σε όλη την ομελέτα, ανακατεύοντας ελαφρά τα υλικά μεταξύ τους. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να δέσει ο πάτος της φριτάτας, τοποθετούμε μια σπάτουλα από κάτω και ανασηκώνουμε τις άκρες της ομελέτας ώστε τα ωμά αυγά από την επιφάνεια να στάξουν στο τηγάνι.

Μόλις τα αυγά έχουν πήξει πλήρως (συνήθως περίπου 10 λεπτά), τοποθετήστε τη φριτάτα κάτω από τη σχάρα για να ροδίσει το πάνω μέρος όσο ικανοποιεί η καρδιά σας, γιατί όταν μαγειρεύετε στον πάγκο, μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε, σωστά;

Όλοι γνωρίζουμε ένα τέτοιο πιάτο ως ομελέτα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι η φριτάτα. Αυτή είναι μια παραδοσιακή ιταλική ομελέτα. Σήμερα σας προσκαλούμε να μάθετε μαζί πώς να το ετοιμάσετε.

Παραδοσιακή συνταγή φριτάτας

Πολλοί σεφ θεωρούν αυτή την επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου ως την πιο επιτυχημένη. Αυτή η ομελέτα φτιάχνεται πολύ γρήγορα, δεν απαιτεί ακριβά ή δυσεύρετα προϊόντα και το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο. Πιθανότατα, το νοικοκυριό σας θα σας ζητήσει να φτιάξετε μια φριτάτα ξανά και ξανά.

Συστατικά

Πρώτα από όλα, προτείνουμε να μάθετε ποια προϊόντα χρειαζόμαστε για να ευχαριστήσουμε τον εαυτό μας και την οικογένειά μας με μια νόστιμη ομελέτα σε ιταλικό στιλ. Έτσι, αυτή η συνταγή φριτάτα περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου, κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• σκόρδο - μία σκελίδα,
• παρμεζάνα (ή οποιοδήποτε άλλο είδος σκληρού τυριού) - 50 γραμμάρια,
• μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο,
• ντομάτα και κόκκινη πιπεριά - από μία,
• ελαιόλαδο - μερικές κουταλιές της σούπας.

Για να σερβίρουμε το πιάτο χρειαζόμαστε επίσης ντομάτα, μαντζουράνα και ξερό βασιλικό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η ιταλική φριτάτα φτιάχνεται γρήγορα. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τον μαϊντανό και να τον ψιλοκόψετε. Τρίβουμε το τυρί. Χτυπάμε λίγο τα αυγά (καλύτερα με σύρμα), πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους, αφαιρούμε τα υγρά και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα δύο λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και βράζουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά. Όταν οι άκρες της φριτάτας έχουν δέσει λίγο, αλλά είναι ακόμα ρευστή στη μέση, τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Το ψήνουμε έτσι (σε ​​θερμοκρασία 180 βαθμών) για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φριτάτα από το φούρνο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε μαζί με φέτες ντομάτας, μαντζουράνα και βασιλικό. Καλή όρεξη!

Φριτάτα με πατάτες

Για να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε όχι μόνο με αυγά, ντομάτες και πιπεριές, αλλά και με πατάτες. Σας προσφέρουμε μια από τις συνταγές για μια τέτοια φριτάτα.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Αυτή η συνταγή φριτάτα προτείνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• έξι αυγά κοτόπουλου,
• τρεις πατάτες (μεγάλες),
• τρεις γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα,
• 30 γραμμάρια τυρί (οποιουδήποτε σκληρού τύπου),
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο,
• μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Έτσι, εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα πιάτο όπως η φριτάτα, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε πλένοντας και κόβοντας σε φέτες τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι. Αυτό πρέπει να γίνει σε χαμηλή φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα σύρμα, αλλά δεν τα χτυπάμε. Κόβουμε την πιπεριά από κονσέρβα σε λωρίδες και τη βάζουμε σε ένα τηγάνι με πατάτες και κρεμμύδια. Μείγμα. Τρίβουμε το τυρί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα τηγάνι με τα αυγά και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να είναι έτοιμο σε μέτρια φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βάλετε τη φριτάτα στο φούρνο.

Ισπανική φριτάτα

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ισπανικό στιλ. Για αυτό θα χρειαστούμε:

• τρεις πατάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 πιπεριά,
• τέσσερα αυγά,
• 100 γραμμάρια ζαμπόν,
• 30 γραμμάρια τυρί,
• αλάτι και πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.

Πάμε στο μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίζουμε στο λάδι. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε και το ζαμπόν σε μικρά κυβάκια. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά και τηγανίζουμε. Ανακατεύουμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το ζαμπόν. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ταψί. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγών και ζαμπόν. Πασπαλίζουμε τη φριτάτα με τριμμένο τυρί. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά στους 180 βαθμούς. Όπως μπορείτε να δείτε, η φριτάτα στα ισπανικά παρασκευάζεται απλά και αρκετά γρήγορα. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Έτσι, κάθε συνταγή φριτάτας που προσφέρουμε σήμερα θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Μπορείτε να το φάτε για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Τα πιάτα με αυγά υπάρχουν στην κουζίνα κάθε χώρας. Πολλοί συνδέουν την ομελέτα με το πρωινό, αλλά μερικοί σεφ τα σερβίρουν με τέτοιο τρόπο που μετατρέπονται σε ορεκτικό ή πιάτο για δείπνο. Για παράδειγμα, η φριτάτα είναι ένα ιταλικό πιάτο που μοιάζει με ομελέτα και μια κατσαρόλα μαζί. Η βάση αυτού του πιάτου είναι τα αυγά, στα οποία προστίθεται λίγη γέμιση, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση. Αυτή η ιταλική λιχουδιά είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες οδηγίες.

Άρα, ετοιμάζεται σταδιακά. Αρχικά, μια ομελέτα τηγανίζεται στη σόμπα, η οποία στη συνέχεια τελειώνει στο φούρνο. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα σκεύη κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολύ λάδι για να μην κολλάει η φριτάτα στα πιάτα.

Περιγραφή του πιάτου

Η Frittata είναι μια ομελέτα ιταλικού τύπου που παρασκευάζεται με τυρί, κρέας και λαχανικά. Το πιάτο τηγανίζεται στη σόμπα, στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο και μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί. Μια παραδοσιακή συνταγή φριτάτας περιλαμβάνει πράσα και τυρί παρμεζάνα. Προϊόντα που περιέχουν πολλά υγρά δεν τοποθετούνται σε αυτό. Η σύγχρονη μαγειρική περιλαμβάνει την προετοιμασία αυτού του ιταλικού πιάτου χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τηγάνι με δύο λαβές. Η φριτάτα παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αυγών, τα οποία χύνονται στον πάτο ενός τηγανιού, που έχει προηγουμένως αλείψει με λάδι, και η γέμιση τοποθετείται από πάνω. Αφού ψηθεί η κάτω στρώση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τοποθετήστε το στο φούρνο και βάλτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί.

Φριτάτα με λαχανικά και βότανα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη ντομάτας, μαϊντανού και πιπεριάς. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή να προ-μαριναριστούν σε βαλσάμικο με διάφορα καρυκεύματα.

Συστατικά: τέσσερα αυγά, ένα κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο, πενήντα γραμμάρια παρμεζάνα ή άλλο τυρί, ένα ματσάκι μαϊντανός, μια πιπεριά, μια μικρή ντομάτα, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Για το σερβίρισμα χρειάζεστε μια ντομάτα, μαντζουράνα και βασιλικό.

Παρασκευή

Πριν ετοιμάσουμε τη φριτάτα, ο μαϊντανός πλένεται, στεγνώνει σε χαρτί κουζίνας και ψιλοκόβεται. Το τυρί είναι τριμμένο. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε το μαϊντανό και το τυρί στο μείγμα των αυγών και αφήστε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Η ντομάτα και η πιπεριά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Το σκόρδο τηγανίζεται σε ελαιόλαδο σε μαντεμένιο τηγάνι. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά σε αυτό το μείγμα λαχανικών και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει η ομελέτα. Όταν οι άκρες έχουν πήξει και η μέση παραμένει ρευστή, η φριτάτα (η κλασική συνταγή παρουσιάζεται στο άρθρο) μπαίνει στο φούρνο και ψήνεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Το έτοιμο πιάτο κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται, γαρνίρεται με φέτες ντομάτας, πασπαλίζεται με ξερή μαντζουράνα και βασιλικό.

Φριτάτα με κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό. Μια ιταλική φριτάτα είναι μια λιχουδιά που μπορεί να σερβιριστεί για βραδινό.

Συστατικά: μισό στήθος κοτόπουλου, δύο ντομάτες, τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, μια μεγάλη πατάτα, ένα φλιτζάνι αρακά, τέσσερα αυγά, δύο κλωναράκια μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Παρασκευή

Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες, οι πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο για περίπου τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες σε αυτό και τηγανίστε για πέντε λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε στο τηγάνι τον αρακά, τον μαϊντανό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και από πάνω το φιλέτο κοτόπουλου. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και τα περιχύνουμε με το μείγμα των λαχανικών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δύο σπάτουλες για να αναποδογυρίσετε την ομελέτα και βάλτε το στο φούρνο για δύο λεπτά, η κρούστα πρέπει να γίνει χρυσή. Η φριτάτα είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.

Φριτάτα με σαρδέλες

Συστατικά: τέσσερις σαρδέλες, χυμός από ένα λεμόνι, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, έξι αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός, δύο κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση.

Παρασκευή

Το ψάρι είναι προποτισμένο με χυμό λεμονιού, πασπαλισμένο με αλάτι και πάπρικα. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις σαρδέλες σε αυτό για περίπου δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα και ψύχονται, στη συνέχεια κόβονται οι ουρές. Τα αυγά χωρίζονται σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους με το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά με το αλάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τα ασπράδια ανακατεύονται προσεκτικά με τους κρόκους και το μισό μείγμα ρίχνεται στο τηγάνι. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα και περιχύνουμε με το υπόλοιπο μείγμα των αυγών. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται αμέσως.

Η φριτάτα είναι μια ιταλική ομελέτα που δεν αποτελείται μόνο από αυγά, αλλά και από διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα (ζυμαρικά, λουκάνικο, τυρί...). Για κάποιους η φριτάτα είναι ομελέτα, για άλλους είναι κατσαρόλα. Δεν έχει σημασία πώς ονομάζετε αυτό το πιάτο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη συνταγή σας για φριτάτα.

Αρχικά, αποφασίστε πού θα μαγειρέψετε την ομελέτα. Αν σας αρέσουν τα τηγανητά, τότε σε ένα τηγάνι στη φωτιά μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη φριτάτα με λαχανικά, ζουμερή και θρεπτική. Εάν τηρείτε τη σωστή διατροφή, τότε άλλες μέθοδοι μαγειρέματος είναι κατάλληλες για εσάς: ένας φούρνος ή μια αργή κουζίνα, στην οποία τοποθετείτε την ομελέτα σε σιλικόνη ή σε οποιαδήποτε άλλη μορφή ανθεκτική στη θερμότητα.

Υγιεινή, νόστιμη, απίστευτα πολύχρωμη φριτάτα με λαχανικά (μπρόκολο, γλυκές ζουμερές πιπεριές και κρεμμύδια) ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Η κλασική φριτάτα είναι πρώτα απ' όλα μια ομελέτα στην οποία προστίθενται κομμάτια λαχανικών, λουκάνικων ή κρέατος. Ωστόσο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο στο οποίο η έμφαση δίνεται στα ζουμερά, λαμπερά λαχανικά. Τα αυγά απλώς ενώνουν το μπρόκολο και το πιπέρι, αναδεικνύοντας τη γεύση τους.

Συνταγή Frittata με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί εύκολα. Μια φριτάτα από κολοκυθάκια ή με πατάτες θα είναι πολύ νόστιμη. Αυτά τα συστατικά πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν. Αυτό το πιάτο, σαν ομελέτα, μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο, αλλά εμείς θα πάρουμε την απλή διαδρομή και θα φτιάξουμε μια ομελέτα λαχανικών σε τηγάνι.

πώς να φτιάξετε συνταγή φωτογραφίας φριτάτα

• λάχανο μπρόκολο - 100 g;
• κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι.
• σκόρδο 1-2 σκελίδες?
• αποξηραμένος μαϊντανός - 1 πρέζα.
• βούτυρο - 20 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τη φριτάτα. Το μπρόκολο πρέπει να χωρίζεται σε μικρά μπουκετάκια. Για να κάνετε το πιάτο πιο ζωντανό και ορεκτικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ξεφλουδιστεί. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από την πιπεριά, ο υπόλοιπος πολτός πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μακριές λωρίδες. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Εάν χρησιμοποιείται φρέσκος μαϊντανός, πρέπει επίσης να κοπεί εκ των προτέρων.

Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθούν, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Για την παρασκευή μιας φριτάτας, υπάρχει ένα ειδικό τηγάνι, το οποίο αποτελείται από δύο μέρη. Το κάνει πολύ βολικό να γυρίσετε μια ομελέτα. Ωστόσο, αυτή η συνταγή φριτάτας με μπρόκολο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε ένα κανονικό τηγάνι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε τις μπουκίτσες μπρόκολου. Πρέπει να τηγανιστούν για 2-3 λεπτά αν θέλετε να κρατήσει το λάχανο τραγανό. Αν θέλετε οι μπουκίτσες να γίνουν μαλακές, θα χρειαστεί να τις τηγανίσετε λίγο ακόμα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι.

Μετά από 1 λεπτό – σκόρδο και αποξηραμένος ή φρέσκος μαϊντανός.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε τα χτυπημένα αυγά και να τα ανακατέψετε με τα λαχανικά.

Η φριτάτα μπρόκολου μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: στο φούρνο στους 180 βαθμούς ή στο μάτι της κουζίνας σκεπασμένη. Τα αυγά πρέπει να δέσουν, κρατώντας τα λαχανικά μαζί.

Η Gayane Sargsyan είπε πώς να ετοιμάσετε μια φριτάτα, συνταγή και φωτογραφία του συγγραφέα.

Συνταγή Νο 2

Θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε μια φριτάτα σε αργή κουζίνα σε φορμάκια σιλικόνης. Σε μόλις 50 λεπτά, μπορεί να σερβιριστεί ένα ελαφρύ δείπνο. Στο φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.

Συνταγή Frittata με λαχανικά

πώς να μαγειρέψετε φριτάτα σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• μαϊντανός - 1 ματσάκι,
• ντομάτες - 1 τεμ.,
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.,
• αλάτι - για γεύση,
• μπαχαρικά - για γεύση,
• Σάλτσα ντομάτας Krasnodar - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.

Προσθέστε γάλα στο μείγμα των αυγών.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο μπολ με τα χτυπημένα αυγά και το γάλα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε κύβους.

Για να ετοιμάσετε φριτάτα σε αργή κουζίνα, ετοιμάστε καλούπια σιλικόνης. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε ένα. Μπορείτε, φυσικά, να μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο μπολ, αλλά σε καλούπια είναι πολύ πιο βολικό.

Ρίχνουμε το μείγμα σε κάθε φόρμα σχεδόν μέχρι το χείλος.

Στρώνουμε με περγαμηνή ένα μπολ multicooker και τοποθετούμε πάνω τα τηγάνια της ομελέτας. Ψήστε για 40 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Όταν η φριτάτα λαχανικών είναι έτοιμη, την αφαιρούμε προσεκτικά από τα φορμάκια και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με μυρωδικά και σάλτσα ντομάτας Krasnodar. Μπορεί να σερβιριστεί και στο τραπέζι, καθώς συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του πιάτου.

Καλή όρεξη!