Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια με πατάτες. Κολοκυθάκια κολοκυθάκια

Φαίνεται ότι είναι απίθανο να είναι δυνατό να παρασκευαστεί κάτι από λαχανικά που θα μπορούσε να χορτάσει και τους δύο άντρες και να ευχαριστήσει τα παιδιά.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τρυφερά και, ταυτόχρονα, αρκετά χορταστικά κοτολέτες από κολοκυθάκια και πατάτες, που αποδεικνύονται απλά υπέροχα στο σπίτι.

Αν τα φτιάχνετε από τα δικά σας φρέσκα προϊόντα, μη μολυσμένα με νιτρικά, τότε οι μεγαλύτεροι που τρώνε και τα μικρά ιδιότροπα σίγουρα θα τα λατρέψουν.

Η ομορφιά αυτού του πιάτου λαχανικών είναι η φθηνότητα και η απλότητά του. Όμως, παρά την απλότητά του, στην αρχική του μαγειρική εκτέλεσή του αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και είναι κατάλληλο ακόμη και ως συνοδευτικό σε ένα εορταστικό τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των νηστίσιμων. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά ή ένας επιβεβαιωμένος εργένης μπορεί να κάνει μια τέτοια απόλαυση.

Σπιτικά κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας

Συστατικά

• — 3-4 τεμ. + -
• — 1 PC. μεσαίο μέγεθος + -
• — 1-2 τεμ. + -
• Τριμμένη φρυγανιά- 4-5 κ.σ. + -
• - 2 κ.σ. + -
• - 0,5 κουτ + -
• - γεύση + -

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες διατροφής από πατάτες και κολοκυθάκια

Προσφέρουμε μια βασική συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κοτοπουλών λαχανικών. Μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι τον επιθυμητό βαθμό «χρυσαφένιας» ή να ροδίσουν ελαφρά αρχικά και στη συνέχεια να σιγοβράσουν στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην αργή κουζίνα.

Το καλοκαίρι, θα ήταν ωραίο να ψιλοκόψετε φρέσκα αρωματικά βότανα σε κιμά και το χειμώνα να βάλετε περισσότερα αποξηραμένα μπαχαρικά. Αν υπάρχουν μικρά αυγά στο ψυγείο, βάλτε ένα ζευγάρι αν είναι μεγάλα, τότε ένα θα είναι αρκετό.

1. Παίρνουμε λαχανικά σε περίπου ίσες αναλογίες. Μαγειρεύουμε τις πατάτες «στο μπουφάν τους», αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια αν είναι σκληρά και αφαιρούμε τις ουρές.
2. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από τις βρασμένες πατάτες, ψιλοκόψτε τα λαχανικά ρίζας με ένα μαχαίρι, και τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
3. Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Η τελευταία πινελιά είναι η προσθήκη τριμμένης φρυγανιάς. Εάν δεν έχετε καθόλου στο ντουλάπι της κουζίνας, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια ξερό σιμιγδάλι στον «κιμά». Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να «ανθίσουν».
5. Στη συνέχεια, πλάθουμε τις κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι.
6. Συνιστάται να ροδίζετε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά - αυτό διευκολύνει τη ρύθμιση του βαθμού ψησίματος. Δεν χρειάζεται να τα καλύψετε.

Αν θέλετε να φέρετε τις κοτολέτες σε κατάσταση μαγειρέματος αφού τις τηγανίσετε ελαφρά, πρέπει να τις βάλετε σε μια κατσαρόλα και να τις περιχύσετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Μπορεί να γίνει ανακατεύοντας κρέμα γάλακτος και χυμό ντομάτας σε ίσες αναλογίες ή απλά αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας με νερό. αλεύρι (προστίθεται αλεύρι σε αυτή την περίπτωση ως συνδετικό συστατικό).

Το σιγοψήσιμο υγρό πρέπει να καλύπτει το πάνω στρώμα των κοτοπουλών μέχρι το μισό, ή ακόμα καλύτερα, εντελώς. Χρόνος κατάσβεσης – 15 λεπτά.

Συνιστάται να σερβίρετε το έτοιμο κέρασμα αμέσως στο τραπέζι, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει. Μια εξαιρετική γευστική προσθήκη σε αυτό είναι η πικάντικη σάλτσα σκόρδου, το τηγανητό κρέας, τα μανιτάρια ή η κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το ανακατέψετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να προσθέσετε αλάτι, και στη συνέχεια να πάρετε μια καθολική σάλτσα ξινή κρέμα.

• Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να προσθέσουν ένα ωμό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με μπλέντερ ή τριμμένο σε τρίφτη με λεπτές τρύπες στον «κιμά» της πατάτας και των κολοκυθιών.
• Το συνηθισμένο λάδι για κοτολέτες θα κάνει - ο ηλίανθος, αρκεί να είναι άοσμο.

Λαχταριστά κολοκυθάκια και πατάτες: συνταγή με ρύζι

Αν προσθέσετε λίγο βραστό ρύζι και τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στην προηγούμενη βασική συνταγή, οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο αρωματικές και χορταστικές. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό «συνοδευτικό» για ζεστό κρέας ή ψάρι.

Συστατικά

• βραστές πατάτες - 300 g;
• Νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• Βρασμένο ρύζι (μαλακό) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα (φρέσκα) - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός (πράσινο) - 1 ματσάκι.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικές κοτολέτες λαχανικών

Προετοιμασία φαγητού για τηγάνισμα

• Αφαιρέστε τη φλούδα από τις βρασμένες πατάτες.
• Τα κολοκυθάκια, αν είναι νεαρά, απλά πλύντε τα, αφαιρέστε τις κορυφές και τις ρίζες.
• Στη συνέχεια, τρίβουμε τα λαχανικά στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
• Οι πατάτες μπορούν να μετατραπούν σε πολτό χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος - όπως θέλετε.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις φέτες με λάδι

• Σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μόνο στο μισό λάδι που είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
• Όταν φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, τα συνδυάζουμε με «κιμά» πατάτας και κολοκυθιού. Εκεί βάζουμε και βρασμένο ρύζι.

Φτιάχνοντας κιμά ρυζιού και λαχανικών για κοτολέτες

• Ανακατεύουμε τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με αυγά, αφήνοντας ένα για το βούτηγμα των τελικών προϊόντων πριν το τηγάνισμα.
• Βάζουμε 2 κ.σ. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα (όσο πιο λεπτά γίνεται).

Πλάθετε και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι κοτολέτες λαχανικών

• Σχηματίζουμε κοτολέτες από τον κιμά, τις τυλίγουμε στο υπόλοιπο αλεύρι, τις βουτάμε σε ένα ωμό αυγό και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, όπου μέχρι τότε το λάδι θα έπρεπε να έχει ήδη ζεσταθεί.
• Τοποθετούμε τα καλά τηγανισμένα κοτολέτες σε χαρτί κουζίνας, που πρέπει να απορροφήσει το περιττό λίπος.
• Σερβίρετε αυτό το πολυτελές λαχανικό με φρέσκια κρέμα γάλακτος, την αγαπημένη σας σάλτσα ή σπιτικά τουρσιά.

Το πιο απλό φαγητό είναι συνήθως το πιο υγιεινό. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, θα πρέπει να φτιάξετε τις δικές σας κοτολέτες κολοκυθιού και πατάτας σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές και να τις σερβίρετε για ένα οικογενειακό πρωινό ή μεσημεριανό.

Τα μέλη του νοικοκυριού θα εκτιμήσουν την υγιεινή λιχουδιά λαχανικών που παρασκευάζεται με αγάπη και φροντίδα - και σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα. Και μπορείτε να σιωπήσετε σεμνά για το γεγονός ότι δεν υπάρχει κρέας σε αυτό ή να προσθέσετε λίγο κιμά κοτόπουλου - θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου;

Πιάτα από κιμά, όπως κοτολέτες, παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο, αλλά μόνο εδώ ένα τέτοιο πιάτο έχει αποκτήσει εθνικό καθεστώς. Σήμερα το portal «Your Cook» θα μοιραστεί μαζί σας την εμπειρία του στην παρασκευή απίστευτα νόστιμων κοτολέτες κοτόπουλου με διάφορα πρόσθετα υλικά.

Το έχετε ήδη δοκιμάσει, αν όχι, τότε φροντίστε να τα μαγειρέψετε. Αυτές οι περισσότερες φορές βασίζονται σε πουρέ πατάτας, σπανιότερα τριμμένες πατάτες με τζάκετ ή τριμμένες ωμές πατάτες και φρέσκα κολοκυθάκια. Σύμφωνα με τη μέθοδο μαγειρέματος, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή σε τηγάνι. Στο φούρνο, οι κοτολέτες αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρές και επομένως όχι τόσο πλούσιες σε θερμίδες.

Οι κοτολέτες από κολοκυθάκια και πατάτες μπορούν εύκολα να ονομαστούν διαιτητικό πιάτο. Και αν αφαιρέσετε το αυγό από τη συνταγή, είναι επίσης χορτοφαγικό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το αυγό με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού ή μια κουταλιά αλεύρι λιναρόσπορου.

Εκτός από πουρέ πατάτας και κολοκυθάκια, οι κοτολέτες μπορεί να περιλαμβάνουν χόρτα, μανιτάρια, τυρί, καρότα, κρεμμύδια και κιμά. Επιπλέον, ο κιμάς, τα μανιτάρια και το τυρί μπορούν να λειτουργήσουν ως γέμιση για κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας ή να προστεθούν στη μάζα του κοτολέτας.

Συνταγή για κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας, που θέλω να σας προσφέρω, περιλαμβάνει τη χρήση πουρέ και φρέσκων κολοκυθιών. Επίσης θα μοιραστώ μαζί σας δύο ακόμη συνταγές για λαχταριστές κολοκυθοκέτες γεμιστές με κρέας και τυρί.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 200 γρ.,
• Πουρέ πατάτας - 500 γρ.,
• Αυγά - 1 τεμ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ. μικρό μέγεθος,
• Αλεύρι - 1-1,2 φλιτζάνια,
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
• Μπαχαρικά - για γεύση

Κοτολέτες κολοκυθιού και πατάτας - συνταγή

Αφού προετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε το αν χρειάζεται. Είχα νεαρά κολοκυθάκια, οπότε δεν έβγαλα το δέρμα. Το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Πιέστε με το χέρι σας για να φύγει το περιττό ζουμί.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους, αλλά στη συνέχεια κομμάτια κρεμμυδιού θα καταλήξουν στις κοτολέτες, και αυτό δεν είναι πολύ νόστιμο.

Οι πουρές πατάτας για την παρασκευή κολοκυθιού και πατάτας πρέπει να παγώσουν. Δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε την ημέρα που θα ετοιμάσετε τις κοτολέτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον χθεσινό πουρέ που περίσσεψε από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτό τριμμένο κρεμμύδι και κολοκυθάκια.

Χτυπάμε το αυγό.

Αλατίζουμε το μείγμα της κοτολέτας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Η ποσότητα και το είδος των μπαχαρικών είναι στην κρίση σας. Μου αρέσει να προσθέτω 2-4 μπαχαρικά στα πιάτα κάθε φορά και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες.

Αν δεν σας αρέσουν τα μπαχαρικά ή ετοιμάζετε κολοκυθάκια και πατατούλες για παιδιά, τότε είναι καλύτερα να μην τα προσθέσετε ή να περιοριστείτε στο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα πατάτας και κολοκυθιού.

Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο.

Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να είναι παχύ, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από αυτό. Αν δείτε ότι είναι ρευστό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο τηγάνισμα των κολοκυθιών. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι για την παρασκευή κοτολέτας. Χρησιμοποιώντας χέρια βρεγμένα με νερό, σχηματίστε οβάλ μπουρεκάκια. Για να έχετε πιο τραγανή κρούστα, μπορείτε επιπλέον να τα ψήσετε σε τριμμένη φρυγανιά ή απλώς αλεύρι. Τα τοποθετούμε στο ταψί.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα κολοκυθάκια και τις πατάτες με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας. φωτογραφία

Βγαίνουν πολύ νόστιμα και κολοκυθάκια με πατάτες και κιμά στο φούρνο.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.,
• Πουρέ πατάτας - 300 γρ.,
• Κιμάς - 500 γρ.,
• αυγά - 2 τεμ.,
• Μισό κρεμμύδι
• Μπαχαρικά - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
• Αλεύρι - μισό ποτήρι,
• Αλάτι - για γεύση
• Άνηθος - μερικά κλωνάρια,
• Ηλιέλαιο για το άλειμμα της φόρμας.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια με πατάτες και κιμά στο φούρνο - συνταγή

Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέατος. Βάλτε όποιο κιμά προτιμάτε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι και μπαχαρικά (το μαύρο πιπέρι είναι καλό).

Ταραχή. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια. Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μείγμα της κοτολέτας.

Αλείφουμε το ταψί με ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν τα κολοκυθάκια με πατάτες κατά το ψήσιμο. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Πλάθετε το μείγμα κολοκυθιών-πατάτας σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετήστε λίγο κιμά στο κέντρο. Συνδέστε τις άκρες. Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες στη φόρμα, σε απόσταση περίπου 1-2 εκ. το ένα από το άλλο.

Τοποθετήστε τη φόρμα στο μεσαίο ράφι. ψήνουμε κολοκυθάκια με πατάτες και κιμά στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου στους 180C. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη.

Και εδώ είναι άλλο ένα συνταγή για κολοκυθάκια με πατάτες και τυρί.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 τεμ.,
• αυγά - 1 τεμ.,
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.,
• κολοκυθάκια - 300 γρ.,
• Αλεύρι σίτου - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα,
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Κολοκυθάκια και πατάτες με τυρί - συνταγή

Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Στύψτε το χυμό. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε το στο μπολ με τα λαχανικά. Χτυπάμε το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Φτιάξτε κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ο ιστότοπος φέρνει στην προσοχή σας ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο - κολοκυθοκέτες στο φούρνο. Μερικές φορές θέλουμε να διαφοροποιήσουμε τη διατροφή μας, να κάνουμε κάτι νέο και το πιο σημαντικό, αυτή η καινοτομία αποδεικνύεται νόστιμη. Περαιτέρω στο υλικό μας θα βρείτε μια συνταγή για να φτιάξετε κολοκυθάκια στο φούρνο με φωτογραφία.

Αυτή η απόλαυση θα αρέσει σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος και σε όσους ακολουθούν την υγιεινή διατροφή, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθοκεφτέδων είναι μόνο 58 kcal ανά 100 γραμμάρια! Φυσικά, αυτός ο αριθμός είναι μέσος όρος και πολλά θα εξαρτηθούν από τα συστατικά που χρησιμοποιείτε. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο.

Μερικά μυστικά για το ψήσιμο των κολοκυθιών

Προσθέστε αλάτι στη μάζα των κολοκυθιών πριν τη βάλετε στο φούρνο, διαφορετικά τα κολοκυθάκια θα βγάλουν πολύ ζουμί εκ των προτέρων.

Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση των κιμά λαχανικών, χρησιμοποιείται συχνά αλεύρι για τη διατήρηση της συνοχής και τη βελτίωση της ποιότητας του τελικού προϊόντος.

Εάν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει αλεύρι στο σπίτι και δεν υπάρχει χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα, τότε χρησιμοποιήστε το σιμιγδάλι ως υποκατάστατο.

Διαιτητικά κολοκυθάκια στο φούρνο - εύκολη και νόστιμη προετοιμασία!

Για να ετοιμάσετε νόστιμα κοτολέτες θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Τυρί Suluguni - 100-150 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φρέσκος μαϊντανός - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα αλευριού στη συνταγή είναι αυθαίρετη, είναι καλύτερο να την προσδιορίσετε με το μάτι, ανάλογα με τη χυμότητα του κολοκυθιού, το μέγεθός του και τον συνολικό όγκο της προκύπτουσας μάζας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη για τις κοτολέτες δεν είναι υγρή.

Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό. Οι βραστές πατάτες είναι ιδανικές. Έτοιμες οι κολοκυθοκέτες στο φούρνο, καλή όρεξη!

2015-08-13

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της συγκομιδής των κολοκυθιών. Πού να βάλω τα κολοκυθάκια; Συνήθως δεν ξέρουμε τι να τα κάνουμε και να τα χαρίσουμε σε γείτονες και φίλους, αλλά εκτός από το κανονικό τηγάνισμα σε τηγάνι, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων με κολοκυθάκια. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας.

Προϊόντα:

1. κολοκυθάκια - 2 τεμάχια
2. πατάτες - 1 τεμ.
3. κρεμμύδι - 1 κεφάλι
4. χόρτα - για γεύση
5. αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
6. τυρί - 150 γρ
7. αλεύρι - 4 κ.σ. κουτάλια
8. μπαχαρικά - για γεύση
9. σκόρδο - 1 σκελίδα
10. φυτικό έλαιο - 150 g

Τρόπος παρασκευής κολοκυθιού και πατάτας:

1 Προετοιμάστε υλικά για κοτολέτες: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια τα τρίβουμε από τον τρίφτη. Βάλτε τα όλα σε ένα βαθύ μπολ και περιμένετε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν χυμό. Στραγγίζουμε το ζουμί και στύβουμε λίγο τα λαχανικά.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα λαχανικά τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο ψιλοκομμένα.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά και αλεύρι, καθώς και αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά Ανακατέψτε τα πάντα καλά, η σύσταση πρέπει να είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό, βάζουμε τη μάζα που προκύπτει στο τηγάνι. Πρέπει να πάρουμε κοτολέτες ύψους περίπου 2 εκατοστών. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Σας αρέσουν τα πιάτα λαχανικών, αλλά έχετε ήδη βαρεθεί τις κλασικές συνταγές; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το παραδοσιακό μενού με κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας. Ακούγεται ασυνήθιστο, έτσι δεν είναι; Και βγαίνει πολύ, πολύ νόστιμο! Το πιάτο μοιάζει με μια διασταύρωση κλασικών τηγανιτών κολοκυθιού και παραδοσιακών λευκορωσικών τηγανιτών. Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, λεπτή δομή και μια τόσο κατακόκκινη, ορεκτική εμφάνιση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Οι κοτολέτες λαχανικών συνδυάζονται με τον πιο εκπληκτικό τρόπο με πιάτα με κρέας, συμπληρώνοντάς τα εκπληκτικά. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί και μόνο του, καθώς αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και θρεπτικό. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι οι κοτολέτες πατάτας και κολοκυθιού είναι καλές τόσο ζεστές όσο και κρύες. Επομένως, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στη δουλειά. Κάνουν ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα από πατάτες / Κύρια πιάτα από λαχανικά

Συστατικά

• Νεαρά μεσαία κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες λαχανικών από κολοκυθάκια και πατάτες

Πλύνετε καλά τις πατάτες, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά που υπάρχει στο δέρμα. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τις πατάτες κατά 4-5 εκ. Τοποθετήστε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Αφαιρέστε τις μαλακές πατάτες από το βραστό νερό, ψύξτε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Τρίβουμε το υλικό με χοντρό τρίφτη.

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια. Κόψτε τις ουρές που βρίσκονται και στις δύο άκρες του καρπού.

Τρίβουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Αν συναντήσετε ένα φρούτο που είναι πολύ ζουμερό, πιέστε το μείγμα με τα χέρια σας για να φύγει το περιττό υγρό. Αν δεν γίνει αυτό, οι κοτολέτες μπορεί να πέσουν ακριβώς στο τηγάνι. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ όπου βρίσκονται ήδη οι πατάτες.

Σπάστε το αυγό κοτόπουλου στο μείγμα λαχανικών.

Αλατοπιπερώνουμε το παρασκεύασμα κατά βούληση. Αν σας αρέσει το άρωμα των πικάντικων μπαχαρικών, προσθέστε μερικά αποξηραμένα βότανα, φρέσκα μυρωδικά ή σκόρδο στη ζύμη.

Προσθέστε αλεύρι σίτου στα υπόλοιπα υλικά για τις νόστιμες κοτολέτες.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά πηχτή, ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη βγει λίγο ρευστή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια στείλτε το στη φωτιά. Όταν ακούτε έναν χαρακτηριστικό ήχο τριξίματος, που υποδηλώνει υψηλό βαθμό θέρμανσης του λίπους, μπορείτε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τις κοτολέτες. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να βγάλετε τη ζύμη, τοποθετήστε τη στο ταψί και πλάθετε γρήγορα σε ένα τακτοποιημένο στρογγυλό σχήμα.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά. Όταν το κάτω μέρος ροδίσει καλά, γυρίστε τα προϊόντα από την άλλη πλευρά.

Όταν το δεύτερο μέρος αποκτήσει την ίδια όμορφη απόχρωση με το πρώτο, αφαιρούμε τις κοτολέτες από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.

Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες πατάτας και κολοκυθιού στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή. Το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο αν προσθέσετε ξινή κρέμα, σκόρδο, τυρί ή σάλτσα μανιταριών. Καλή όρεξη!