Συνταγή για ζυμαρικά με συκώτι κοτόπουλου. Συκώτι με ζυμαρικά: νόστιμες και απλές συνταγές

Τα ζυμαρικά με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα οικείο συστατικό της «κουζίνας bachelor», επειδή το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και η γεύση του απολαμβάνει μια εκλεπτυσμένη επίγευση που μοιάζει με εστιατόριο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πλούσιο γεύμα με βότανα.

Λεπτά μακαρόνια με τρυφερό κρέας υλικό

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το αρωματικό συκώτι, ποια καρυκεύματα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να αποκαλυφθεί η δυνατότητα γεύσης του κύριου συστατικού; Δείτε την απλή τεχνολογία μαγειρέματος και λεπτομερή περιγραφή των διαδικασιών.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• 230 g σπαγγέτι?
• 220 g συκώτι κοτόπουλου?
• 50 g βούτυρο;
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 2 πατημένες σκελίδες σκόρδο.

Διαδικασίες μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά, αφήνουμε στην άκρη περίπου 120 ml αλατισμένο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες από το συκώτι, κόβουμε σε συμμετρικές φέτες.
2. Λιώνουμε το μισό βούτυρο με το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τις φέτες συκωτάκι κοτόπουλου.
3. Καρυκεύουμε με σκόρδο, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, ανακατέψτε καλά, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι του συκωτιού.
5. Ρίξτε σταδιακά το νερό των ζυμαρικών ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.

Ανακατέψτε τα έτοιμα ζυμαρικά με συκωτάκια κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα. Σερβίρετε το κέρασμα με μυρωδάτα φύλλα φασκόμηλου και τριμμένο σκληρό τυρί. Χρησιμοποιήστε θυμάρι και μοσχοκάρυδο ως πρόσθετα μπαχαρικά.

Οι καλύτερες σάλτσες για ζυμαρικά! Ένας κομψός συνδυασμός γεύσεων

Ποια ντρέσινγκ είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε για να τονίσετε σωστά τις φυσικές γεύσεις των προϊόντων που χρησιμοποιούνται; Γαστρονομικές προτάσεις από ταλαντούχους σεφ και διάσημους ειδικούς της μαγειρικής:

1. Προσθέστε ένα πικάντικο ντρέσινγκ από πελτέ ντομάτας, σάλτσα σόγιας και καυτερή πάπρικα στα ζυμαρικά με συκώτι κοτόπουλου.
2. Ένα μείγμα από κατεψυγμένα σμέουρα και βαλσάμικο ξύδι θα προσθέσει μια νέα πινελιά σε μια απόλαυση ρουτίνας.
3. Λάτρεις των αλμυρών γλυκών, δώστε προσοχή στη συνταγή για σάλτσα μελιού και κρεμμυδιού, αραιωμένη με κρεμμύδια.

Η τρυφερή ξινή κρέμα και η παχύρρευστη κρέμα συνδυάζονται επίσης ενδιαφέροντα με το συστατικό του κρέατος, ανακατεύουμε το γαλακτοκομικό προϊόν με μουστάρδα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε επιπλέον μυρωδάτο σκόρδο.

Μια απλή και απλή συνταγή: συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• 340 g ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 90 ml κόκκινο κρασί;
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι.

Διαδικασίες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε καθαρούς κύβους.
2. Περιχύνουμε τα υλικά με ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε συκώτι κοτόπουλου, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι το προϊόν κρέατος να πάρει ένα ορεκτικό καφέ χρώμα.
4. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε κόκκινο κρασί, σιγοβράζουμε για 45-56 λεπτά.
5. Προσθέστε επιπλέον νερό εάν χρειάζεται.
6. Ξεχωριστά βράζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε το έτοιμο συνοδευτικό με το συκώτι.

Κλασική μαγειρική! Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με ζυμαρικά

Ένα απλό πιάτο με λαχανικά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε επιπλέον καρότα και σέλινο. Μια άλλη ιδέα συνδυασμού φυτικών τροφίμων: μπουκίτσες μπρόκολου, κουνουπίδι ή λαχανάκια Βρυξελλών.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• 350-420 g συκώτι κοτόπουλου.
• 190 g ζυμαρικά?
• 60 g αλεύρι;
• 480 ml ζωμός λαχανικών;
• 3 πιπεριές?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι.

Διαδικασίες μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τσιγαρίζετε το συκώτι ψιλοκομμένο με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τηγανίζουμε ελαφρά το λαχανικό (30-50 δευτερόλεπτα), πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
3. Ρίξτε σταδιακά το ζωμό, ανακατέψτε καλά τα συστατικά του μελλοντικού πιάτου και σιγοβράστε για 38-53 λεπτά.

Στο τελικό στάδιο, προσθέστε τα ζυμαρικά στο συκώτι του κοτόπουλου, ανακατέψτε σε ένα τηγάνι και σερβίρετε τη λιχουδιά ζεστή. Τα διακοσμητικά στοιχεία περιλαμβάνουν τριμμένο τυρί και κλωνάρια δεντρολίβανου ή θυμαριού.

Ωστόσο, αποφάσισα να προσθέσω σιγά σιγά στην ενότητα "" στο ιστολόγιο.

Το συκώτι με σάλτσα σερβίρεται καλά τόσο με ρύζι όσο και με πατάτες (σε οποιαδήποτε μορφή), αλλά, καθαρά για λόγους ταχύτητας, σας προτείνω να μαγειρέψετε αυτά τα παραπροϊόντα με κανονικά ζυμαρικά. Λοιπόν, μου αρέσει να μαγειρεύω γρήγορα... και δεν μου αρέσει να ασχολούμαι πολύ στην κουζίνα...

Επιτρέψτε μου να κάνω μια κράτηση αμέσως: δεν είναι απολύτως απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο συκώτι για αυτό το πιάτο. Το χοιρινό θα κάνει, όπως και το κοτόπουλο και η γαλοπούλα.

Λοιπόν, τα συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 600-800 γρ.
• καρότα μεσαίου μεγέθους
• μεγάλο κρεμμύδι (ή πολλά μικρά)
• Λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• νερό 0,5 λίτρα
• αλάτι και μπαχαρικά

Τα προϊόντα είναι όλα αρκετά οικονομικά και μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Και το κόστος του πιάτου είναι σχετικά φθηνό. Η αναγραφόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για να ετοιμάσω συκώτι με σάλτσα για μια οικογένεια έξι ατόμων. Φυσικά, πρέπει να προσθέσετε ένα πακέτο ζυμαρικά...

Και ένα νόστιμο, φθηνό και, κατά τη γνώμη μου, αρκετά υγιεινό δείπνο θα είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος και του κοπής όλων των υλικών).

Το συκώτι με τη σάλτσα ψήνεται γρήγορα - ακριβώς όσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά...

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε το κύριο συστατικό - το συκώτι, το απελευθερώνετε από τις μεμβράνες και το κόβετε σε λεπτές φέτες σαν να ετοιμάζετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ.
Ταυτόχρονα, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας για τα ζυμαρικά.

Δεύτερον, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τρίτον, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα καρότα - απορροφούν το λάδι και γίνονται πιο λαμπερά, πιο κίτρινα, όπως ο ήλιος.

Τέταρτον, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα τηγάνι και, ανακατεύοντας, τηγανίστε το από όλες τις πλευρές.

Πρέπει να πούμε ότι ο όρος «ψήσιμο» σε αυτή τη συνταγή δεν είναι απολύτως σωστός.

Το συκώτι είναι βρασμένο και όχι τηγανητό, αφού είναι φτιαγμένο από ένα είδος μαξιλαριού με καρότα και κρεμμύδια.
Επαναλαμβάνω, κάθε κομμάτι πρέπει να αλλάξει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Προσοχή! Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να μην παραβράσει το συκώτι... Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Και αν το συκώτι είναι «υπερψημένο», θα είναι σκληρό, στεγνό και κοκκώδες σε υφή. Φυσικά, μπορείτε να το φάτε σε αυτή τη μορφή, αλλά θέλετε κάτι πιο νόστιμο!

Μειώστε το αέριο και σιγοβράστε τα τηγανητά κομμάτια για λίγα μόνο λεπτά.

Μην ξεχνάτε το νερό των ζυμαρικών. Μάλλον έχει ήδη βράσει, οπότε πρέπει να αλατίσετε το νερό και να προσθέσετε ζυμαρικά στο τηγάνι

Φτιάχνοντας σάλτσα από αλεύρι, κρέμα γάλακτος και νερό

Ρίξτε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι στο τηγάνι απευθείας πάνω στα τηγανισμένα κομμάτια συκωτιού.
Και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αποδεικνύεται ότι το αλεύρι τυλίγει κάθε κομμάτι συκωτιού.
Στη συνέχεια, σε ζεστό (αλλά όχι καυτό) βρασμένο νερό, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε περίπου 0,5 λίτρο και ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι.

Προσοχή! Εάν δεν έχετε ξινή κρέμα, τότε γεμίστε το συκώτι με γάλα (περίπου 0,5 λίτρο) ή ένα μείγμα γάλακτος και νερού - στο τέλος θα πάρετε μια λευκή σάλτσα

Και πάλι θα πρέπει να ανακατέψετε καλά όλο το περιεχόμενο του τηγανιού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών.

Το αλεύρι θα διασκορπιστεί ομοιόμορφα σε όλο το υγρό και στη συνέχεια θα γίνει μια νόστιμη σάλτσα.
Φροντίστε να ανακατεύετε το σάλτσα όλη την ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε, πρώτον, να μην καεί και δεύτερον, για να μην υπάρχουν σβώλοι σε αυτό...

Αφού βράσουν όλα τα περιεχόμενα στο τηγάνι, μαγειρέψτε για ένα μόνο λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σε αυτό το διάστημα πρέπει να ψηθούν και τα ζυμαρικά. Στραγγίζουμε το νερό από αυτά, τα αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο (για να μην κολλήσουν μεταξύ τους) και σερβίρουμε το μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα και ζυμαρικά...

Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο, αξίζει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με συκώτι. Το προκύπτον πιάτο όχι μόνο θα έχει καλή γεύση, αλλά θα είναι και υγιεινό - χάρη στη μάζα των μικροστοιχείων που περιέχονται στο συκώτι.

Συστατικά

Μοσχαρίσιο συκώτι 500 γραμμάρια Ζυμαρικά 400 γραμμάρια Νερό 1 στοίβα Βολβό κρεμμύδι 1 κομμάτι(α)

• Αριθμός μερίδων: 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Γρήγορη συνταγή για συκώτι με ζυμαρικά

Πριν από το μαγείρεμα, όλες οι μεμβράνες πρέπει να αφαιρεθούν από το συκώτι, έτσι ώστε να μην χαλάσουν τη λεπτή δομή του προϊόντος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά.

Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το συκώτι. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη στάθμη του νερού, μην το αφήσετε να βράσει εντελώς, προσθέτοντας υγρό εάν χρειάζεται. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο συκώτι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε σκεπασμένο για 2-3 λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Πριν τα σερβίρετε, τοποθετείτε πάνω τους το συκώτι και περιχύνετε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Ζυμαρικά με συκώτι: μια πικάντικη συνταγή

Αυτό είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο με μια πικάντικη πικρία τζίντζερ, η οποία συνδυάζεται με τη λεπτή γεύση του συκωτιού κοτόπουλου.

Πρέπει να πάρετε:

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 ή 3 σκελίδες.
• ξηρό λευκό επιτραπέζιο κρασί - 100 ml.
• μαϊντανός;
• ζυμαρικά - 400 g;
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Μπορείτε να πάρετε όσα μανιτάρια σας αρέσουν.

Τρίψτε την πλυμένη και ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ - 2-2,5 εκ. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι.

Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι από μεμβράνες, κόψτε το και προσθέστε το στα έτοιμα φαγητά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρασί.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε στο συκώτι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το κρασί.

Αφήστε τα ζυμαρικά να ψηθούν. Τα σερβίρετε σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέτοντας μανιτάρια και τζίντζερ σε κάθε συκώτι.

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα και συκώτι κοτόπουλου σε φυσικό γιαούρτι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση του συκωτιού και αν πρώτα το μουλιάσεις σε γάλα ή κρέμα γάλακτος, η συγκεκριμένη πικρία θα είναι λιγότερο αισθητή. Επιπλέον, οποιοδήποτε συκώτι μπορεί ακόμα απλά να τηγανιστεί.

Το συκώτι με ζυμαρικά είναι νόστιμο. Και τα δύο υλικά δεν απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αντιθέτως, χαλάνε εύκολα αν μείνουν στο μάτι της κουζίνας. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, παρασκευάζονται σάλτσες με βάση την κρέμα, το τυρί ή μόνο τα κρεμμύδια. Τέτοια πιάτα σερβίρονται καλύτερα ζεστά. Επομένως, θα πρέπει να προετοιμάσετε μόνο τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.

Μια απλή εκδοχή σπαγγέτι

Για αυτή τη συνταγή για συκώτι με ζυμαρικά πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια σπαγγέτι?
• ένα μικρό κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι;
• δύο ντομάτες?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά βράζουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Καρυκεύστε με αυτή τη μοναδική σάλτσα σπαγγέτι.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό. Το συκώτι επεξεργάζεται και προστίθεται στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, καλύπτουμε με μακαρόνια και περιχύνουμε με σάλτσα από το τηγάνι.

Σερβίρετε συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με φέτες φρέσκιας ντομάτας.

Νόστιμα ζυμαρικά με μοσχαρίσιο συκώτι

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος πάρτε:

• 400 γραμμάρια οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 500 γραμμάρια συκώτι βοείου κρέατος?
• 200 ml φυτικό λάδι;
• ένα φύλλο δάφνης?
• τρία κρεμμύδια?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι για γεύση.

Το συκώτι πλένεται και οι μεμβράνες αφαιρούνται. Κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε με κρύο νερό, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, όχι πολύ λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το συκώτι, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Όταν τα κομμάτια ροδίσουν, προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για άλλα πέντε λεπτά ώστε το κρεμμύδι να γίνει μια ευχάριστη απόχρωση.

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης στο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το συκώτι και σερβίρουμε μέχρι να κρυώσει το πιάτο.

Ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις κόκκινες καυτερές πιπεριές. Θα μαλακώσει την πικάντικη γεύση του πιάτου.

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο: λίστα υλικών

Τέτοια ζυμαρικά με συκώτι σίγουρα θα αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα τάρτας. Αποδεικνύεται επίσης ότι το συκώτι είναι μαγειρεμένο σε μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• 40 γραμμάρια βούτυρο και σκληρό τυρί το καθένα.
• 350 γραμμάρια ζυμαρικά?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• την ίδια ποσότητα ηλιέλαιου.
• μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο?
• 50 ml ζωμό κοτόπουλου?
• δύο ώριμες ντομάτες?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μπαχαρικά για γεύση?
• δυο φύλλα δάφνης.

Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα, κατά προτίμηση άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με συκώτι;

Τα λαχανικά πλένονται. Το σκόρδο και το κρεμμύδι καθαρίζονται και ψιλοκόβονται. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Αλλά μπορείτε να το αφήσετε όπως είναι.

Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται και στη συνέχεια στεγνώνει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά τυλίγουμε στο αλεύρι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και τα δύο υλικά. Στη συνέχεια μπαίνει το συκώτι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης, το ξύδι και το ζωμό στο συκώτι. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει το συκώτι.

Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το συκώτι, διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 200 γραμμάρια συκωτιού?
• μισό ποτήρι βαριά κρέμα.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μπαχαρικά για γεύση.

Το συκώτι πλένεται και κόβεται σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συκώτι για αυτή τη συνταγή. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού και το προσθέτουμε στο συκώτι. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε λίγο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα. Ο βασιλικός ή η ρίγανη θα δώσουν υπέροχο άρωμα.

Αλατοπιπερώστε το πιάτο κατά βούληση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για άλλα επτά με οκτώ λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά και μετά τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρετε στο τραπέζι όσο το πιάτο είναι ακόμα ζεστό.

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται γρήγορα, δεν χρειάζεται να τα ταλαιπωρείτε για πολλή ώρα. Αλλά το να τα τρώτε ακριβώς έτσι είναι βαρετό. Γι' αυτό προστίθενται σάλτσες ή υλικά κρέατος. Το συκώτι, τόσο βοδινό όσο και κοτόπουλο, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Τηγανίζεται επίσης γρήγορα για να διατηρηθεί απαλό και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρεμμύδια, ντομάτες, κρέμα ή διάφορα μπαχαρικά.

Το κύριο πράγμα σε όλες τις συνταγές είναι να συνδυάσετε ζυμαρικά και συκώτι μέσα από διαφορετικές σάλτσες. Φυσικά και οι πιο εύκολες συνταγές έχουν τα δικά τους κόλπα. Πρώτα από όλα, πρέπει να αλατίσετε καλά το νερό των ζυμαρικών και να το ψήσετε μόνο σε μεγάλη κατσαρόλα. Λοιπόν, μάλλον γνωρίζετε ήδη πολύ καλά ότι το συκώτι πρέπει να τηγανιστεί.

Ζυμαρικά με συκώτι navy στυλ

Στα ζυμαρικά Navy, το κρέας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με συκώτι, αν και αυτή δεν είναι κλασική συνταγή.

Συνταγή βήμα βήμα:

Βήμα 1.Βράζουμε τα ζυμαρικά προσθέτοντας αλάτι και λίγο ελαιόλαδο στο νερό.

Βήμα 2.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε κυβάκια.

Sha 3.Καθαρίστε το συκώτι από λίπος, μεμβράνες και χοληφόρους πόρους. Ετοιμάζουμε τον κιμά περνώντας κομμάτια συκωτιού από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 4.Σε ζεστό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά την ντομάτα μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5.Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 6.Συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά με τον έτοιμο κιμά και τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Βήμα 7Αφήστε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.

Βήμα 8Ραντίζουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με συκώτι ναυτικού με άνηθο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

Συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά

Η συνταγή απαιτεί ζωμό λαχανικών, αλλά αν στο τραπέζι είναι μόνο ενήλικες, συνιστούμε να αντικαταστήσετε το ζωμό με κρασί πόρτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 250 g φρέσκο ​​συκώτι.
• 100 g ποιοτικά ζυμαρικά?
• 60 γρ μπέικον;
• φρέσκα φύλλα μαϊντανού - 1 χούφτα.
• μεσαίου μεγέθους σκόρδο - 4 σκελίδες.
• 60 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζωμό λαχανικών.
• 50 ml εξευγενισμένο λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• μια χούφτα αλεύρι σίτου?
• 2 πιπεριές τσίλι (ξηρές)?
• 8 g αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Θα χρειαστείτε χρόνο για να μαγειρέψετε: 35 λεπτά. Υπολογισμός θερμίδων ανά 100 g: 300 kcal.

Παρασκευή:

Μοσχαρίσιο συκώτι με ζυμαρικά

Αποθηκεύστε τα ναυτικά ζυμαρικά για την καθημερινή ζωή. Αλλά αν θέλετε κάτι χορταστικό και ασυνήθιστο, τότε το μοσχαρίσιο συκώτι με ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 40 ml ελιά + 30 g βούτυρο;
• 200 g μοσχαρίσιο συκώτι?
• μεγάλη σκελίδα ξεφλουδισμένο σκόρδο?
• μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους?
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 250 g ζυμαρικά?
• θαλασσινό αλάτι + βότανα - προσθέστε στη γεύση.

Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει: 25 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες μερίδας: 340 kcal.

Μαγείρεμα:

Βήμα 1.Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν σε βραστό νερό καρυκευμένο με θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 2.Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας: ζεσταίνουμε την ελιά και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε το για δύο λεπτά, φέτες ντομάτας (χωρίς φλούδα), ροδέλες καυτερής πιπεριάς.

Βήμα 3.Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι δεν χρειάζεται πλέον. Το τελευταίο υλικό που πρέπει να προσθέσετε στη σάλτσα είναι το μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε λωρίδες. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Βήμα 4.Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και σιγοβράστε λίγο ακόμα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ζυμαρικά με συκώτι είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό.

Συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά σε αργή κουζίνα, βρείτε το πρόγραμμα «Pilaf» στο μενού. Το νερό εξατμίζεται καλά σε αυτή τη λειτουργία. Μην ανοίγετε το καπάκι της συσκευής κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά - 300 g;
• συσκευασία συκωτιού κοτόπουλου με απλή ψύξη - 500 g.
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• κρέμα γάλακτος ½ - μέρος ενός κανονικού ποτηριού.
• 1 λίτρο νερό?
• 35 ml εξευγενισμένο λάδι.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Η όλη διαδικασία θα απαιτήσει: 30 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα: 330 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Ρυθμίστε τη συσκευή στο σημάδι «Ψήσιμο». Ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο λάδι σε ένα μπολ multicooker και τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να ροδίσει ή να γίνει διαφανές - όπως σας αρέσει.
2. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για 4 λεπτά.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε απαλά. Γεμίζουμε με ζεστό νερό μέχρι να καλύψει το περιεχόμενο του μπολ. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Pilaf», ο χρόνος μαγειρέματος όχι περισσότερο από 12 λεπτά.

Ας συνοψίσουμε: από το πιο απλό σύνολο υλικών μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο. Για αρχή τα γνωστά ναυτικά ζυμαρικά. Το κύριο συστατικό σε αυτά είναι κιμάς συκωτιού. Και αν δεν σας αρέσει ένα πιάτο με κιμά, τότε μπορείτε απλά να μαγειρέψετε συκώτι με ζυμαρικά. Το πώς θα το κόψετε εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις σας.