EntradaCrucigrama de 6 letras de cerveza inglesa oscura y fuerte. Cerveza: variedades y sus descripciones.
La cerveza oscura es una bebida baja en alcohol elaborada con malta tostada, agua, levadura y lúpulo. Debe su nombre a su color característico. Hay una relación directa. Cuanta más malta tostada haya en la materia prima, más oscura será la cerveza.
Existe una gran cantidad de variedades de bebidas espumosas oscuras. Les une un amargor moderado del lúpulo y un pronunciado sabor a malta. Pero todavía tienen muchas más diferencias. Es raro que un aficionado a la cerveza diga que ama todas las cervezas oscuras. Por lo general, se eligen variedades específicas: stout, porter, etc.
Especialmente para ti, he preparado la lista más completa de variedades y tipos de cerveza oscura. Las opiniones de los expertos sobre la clasificación de dicho alcohol, como dicen, difieren mucho. ¿Por qué? El hecho es que simplemente no existe una clasificación completa y generalmente aceptada. En mi opinión, el principio de división debería ser únicamente el color de la bebida espumosa.
Clasificación actual
1. Portero. Esta es una de las variedades de cerveza clásicas. Se caracteriza por un sabor dulce, alta densidad y un pronunciado aroma a malta. Porter a menudo se llama cerveza de invierno. Esto se debe al hecho de que en muchos países europeos esta bebida embriagadora se bebe en invierno. Según el fabricante, puede contener entre un 4 y un 10% de alcohol etílico.
La Porter se elaboró por primera vez en Inglaterra a principios del siglo XVIII. Debido a sus propiedades nutricionales, inicialmente se posicionó como un alcohol barato para personas que realizaban trabajos físicos pesados. Sin embargo, con el tiempo empezó a considerarse una bebida más respetable.
Porter fue increíblemente popular en el Imperio Ruso. Muchos aristócratas le dieron preferencia. Muchos miembros de la familia imperial también lo señalaron.
2. El. Esta es una de las variedades de cerveza más antiguas del mundo. Algunos científicos creen que fue con él que comenzó el glorioso. Hay versiones de que los antiguos sumerios comenzaron a elaborarlo hace 7 mil años.
Posteriormente, la cerveza se difundió ampliamente en Foggy Albion y Bélgica. Se elabora en Inglaterra desde al menos el siglo XV.
La cerveza logra combinar a la perfección algo de dulzura y un amargor picante. Su fuerza oscila entre 6 y 12 grados. Sin embargo, en Inglaterra también se producen marcas más fuertes.
3. Fuerte. Actualmente, esta es una de las variedades de cerveza oscura más populares. Su receta contiene no solo malta de cebada tostada, sino también acaramelada. La concentración de una bebida tan espumosa suele ser de 4 a 6 grados.
A la mayoría de la gente le encantan las stout por su asombrosa ligereza. Esta cualidad es especialmente increíble cuando pensamos en su densidad y color rico y oscuro.
Stout ha surgido recientemente de los porteadores. Durante bastante tiempo fue considerada una de sus subespecies.
La marca de cerveza negra más popular es la Irish Guinness.
4. Schwarzbier o cerveza negra. Es una bebida de color marrón oscuro con estructura viscosa, espuma cremosa persistente y un agradable aroma a malta. La cerveza negra es adorada por su sabor suave y rico que nunca parece demasiado áspero.
Si viertes Schwarzbier en un vaso, será imposible distinguirla de la cerveza inglesa. Sin embargo, esto es sólo un parecido superficial. Sorprendentemente su sabor tiene matices de chocolate, café y vainilla.
La cerveza negra se elabora tradicionalmente en Alemania. Además, un gran número de alemanes consideran que la schwarzbier es la principal bebida espumosa de su país.
5. . La característica principal de su elaboración es el uso de malta de cebada ahumada en la producción. Esto es lo que le da un sabor inolvidable.
La mejor cerveza ahumada proviene de la cervecería Schlenkerl en la pequeña ciudad alemana de Bamberg. Este alcohol es mundialmente famoso.
Entre sus variedades se encuentran la cerveza de marzo, cuaresmal, rizada y de roble.
6. Altbier. Esta cerveza oscura también se produce en Alemania. Para esta variedad de cerveza, la ciudad principal es sin duda Düsseldorf. Altbier es una bebida de alta fermentación con una concentración de hasta 5 grados. El lúpulo reina en su intenso sabor.
7. Munich Dunkel o Munich oscuro. Este alcohol tiene una tonalidad ámbar oscura. El pan de centeno fresco juega el papel principal en su bouquet. Munich Dunkel es una cerveza oscura alemana clásica.
8. Lager americana oscura. Las lagers oscuras americanas se producen principalmente para el mercado interno de Estados Unidos. Se distinguen por un sabor inusual, que les confiere el arroz y el maíz que componen su composición. Esta variedad casi no tiene sabor amargo.
9. Vino de cebada o vino de cebada. Esta ya es una cerveza exótica. El vino de cebada destaca por su alta densidad y su misma graduación alcohólica.
Mejores marcas
Creo que sería un error detenernos en enumerar los principales tipos de cerveza oscura. De acuerdo, es inútil venir a nuestra tienda promedio y pedir vender, digamos, Albir. En el mejor de los casos, simplemente no te entenderán. Por eso, les traigo a su atención las mejores marcas de cerveza negra de barril y embotellada:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (cabra Velkopopovicky);
- AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
- Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
- Grimbergen Doble-Ambree (Grimbergen);
- Genevieve deBrabant Doble (Genevieux);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
- Guinness original (Guinness);
- Krusovice Cerne (Krusovice);
- Tuborg Negro (Tuborg).
Escribe en los comentarios cuál es tu cerveza oscura favorita.
La cerveza es una bebida antigua, conocida en el Antiguo Egipto, Babilonia y China durante la dinastía Shan. Actualmente, existen muchos tipos y variedades de cerveza, de las que hablaremos en este tema.
Pocas personas saben que la cerveza se clasifica no solo por color, sino también por método de fermentación. Existen 2 tipos de cerveza según el método de fermentación:
1. el- fermentado a una temperatura relativamente alta (15-25 °C) utilizando levadura de alta fermentación. Las cervezas suelen tener un sabor afrutado y suelen tener un alto contenido de alcohol. En Inglaterra, la cerveza se conoce al menos desde el siglo XV; en el siglo VII se elaboraba una bebida similar sin lúpulo. La cerveza normalmente tarda de 3 a 4 semanas en elaborarse, pero algunas variedades pueden tardar hasta 4 meses. Se cree que los sumerios descubrieron la cerveza alrededor del año 3000 a.C. mi. Hacían cerveza más rápido que ahora porque no le añadían lúpulo. La cerveza light tarda más en prepararse que la cerveza y es menos dulce. Antes de que el lúpulo fuera traído a Inglaterra desde los Países Bajos en el siglo XV, la palabra "ale" se usaba exclusivamente para referirse a las bebidas resultantes de la fermentación sin lúpulo. La palabra cerveza se fue arraigando poco a poco para referirse a una bebida con lúpulo añadido. La cerveza necesita un componente amargo para equilibrar el dulzor de la malta y también actúa como conservante. La cerveza se elaboraba típicamente con gruit, una mezcla de hierbas y/o especias que se hervía en mosto en lugar de lúpulo. La cerveza era una bebida muy importante en la Edad Media y, junto con el pan, se consideraba un bien de primera necesidad. La palabra "ale" puede provenir del inglés antiguo (ealu), remontándose a la raíz protoindoeuropea "alut", que significa "brujería, magia, posesión, intoxicación". 
Tipos y variedades de Ale:
AMARGO (Amargo) Este grupo incluye varias variedades con un color que va del amarillo claro al marrón claro (leonado). Todos ellos son secos, con un notable amargor (regusto) y son populares como variedades de botella. Para la preparación se utiliza la cebada más ligera y pura, de la que se obtiene una malta ligera, y una cantidad relativamente grande de lúpulo, lo que le da a la bebida un sabor a lúpulo específico.
PORTER (Porter) Cerveza oscura, fuerte, densa y con un fuerte sabor a lúpulo. En las "Ale-Houses" de Londres a principios del siglo XVIII, era popular pedir una pinta (568 gramos) de "Three threads", lo que significaba una mezcla de tres variedades: ale, cerveza y twopenny (cerveza fuerte que costaba dos peniques). por cuarto). Alrededor de 1720, al cervecero Harwood se le ocurrió la idea de elaborar una cerveza que combinara los sabores de las tres variedades. Llamó a esta cerveza "Entera". Con el paso de los años, la cerveza adquirió el nombre de PORTER, abreviatura de Porter’s Ale, la cerveza de los porteadores, ya que era especialmente popular entre estos últimos. 
STOUT (Stout) Grupo de las cervezas más oscuras, preparadas a partir de una mezcla de malta normal y tostada y que tiene un fuerte sabor a lúpulo. STOUT es una bebida predominantemente inglesa y generalmente no se elabora en ningún otro lugar. Del grupo STOUT, la variedad más oscura es Extra Stout, que por cierto, también incluye la gran GUINNESS 
VINO DE CEBADA (Vino de Cebada) Un tipo de cerveza completamente inusual con una graduación alcohólica muy alta y una densidad alta. Tiene un color granate oscuro y sabor a vino. 
2. cerveza dorada– el tipo de cerveza más popular y extendido en el mundo. La tecnología típica para hacer cerveza es enfriar el mosto de cerveza elaborado, agregar levadura y bombearlo a un tanque, donde el mosto fermenta durante aproximadamente una semana. Al mismo tiempo, se mantiene una determinada temperatura para evitar la oxidación. Luego se separa la levadura y la cerveza se envía a una segunda fermentación en un recipiente bajo exceso de presión de dióxido de carbono. La fermentación y maduración de la cerveza a bajas temperaturas dura de 20 a 120 días, a veces más. Luego la cerveza se filtra y se vierte en recipientes (barriles, botellas, latas, etc.). La cerveza embotellada suele pasteurizarse o filtrarse finamente para aumentar su vida útil. El color habitual de la lager es el amarillo claro, pero también existen variedades oscuras.
Existen diferentes tipos de Lager: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock. 
Variedad cerveza rubia BOCK (bock) Se prepara tradicionalmente en Alemania al final de la cosecha, cuando tanto la cebada como el lúpulo están en su "plena fuerza". La cerveza permanece durante todo el invierno y es la bebida principal del festival de primavera. BOCK viene en luz (helles) y oscura (dunkles). La cerveza más fuerte se llama "doble" (doppelbock). 
Uno de los tipos de cerveza Lager RAUCH (ahumada) con un sabor ahumado, que le da a la cerveza la malta tostada al fuego de la quema de madera de haya. Distribuido en la zona de Bamberg en Alemania. Servido exclusivamente con carne ahumada o shish kebab, con pan de centeno y quesos picantes. 
Un tipo popular de Lager es DRAFT (DRUGHT), que significa cerveza de barril, no pasteurizada. Algunas cervecerías lo envasan en latas o botellas, pero lo transportan en contenedores refrigerados o lo someten a un proceso de limpieza fino que reemplaza la pasteurización. WARSTEINER en cualquier envase: ¡cerveza sin pasteurizar!
Las variedades Lager también incluyen nuestra popular ICE BEER (Ice Beer). Cerveza ligera que, después de elaborarla pero antes de la fermentación final, se enfría rápidamente hasta una temperatura cercana al punto de congelación. Los cristales de hielo resultantes se eliminan, lo que da como resultado una cerveza con casi el doble de contenido de alcohol que otros tipos de cerveza ligera. 
Algunas cervezas no encajan en la clasificación general; se clasifican en tipos separados:
Cerveza de trigo- Además de la presencia de malta de trigo, se diferencia en que para preparar la cerveza se utiliza el método de postfermentación en botella. Como regla general, la cerveza de trigo se sirve sin filtrar, por lo que se utiliza Weissbier en lugar de Weizenbier.
La cerveza de trigo se considera una cerveza típica del verano. Debe almacenarse en un lugar fresco. Se bebe fría, pero no muy fría, para que se puedan desarrollar las complejas cualidades gustativas de este tipo de cerveza. Para Crystalweizen se recomienda 7 - 8 °C, para Hefeweizen ligero, 8 - 10 °C. Las variedades oscuras más fuertes se pueden servir más calientes. La cerveza de trigo se bebe tradicionalmente en vasos especiales, altos y delgados. La forma del vaso se elige de modo que las burbujas de dióxido de carbono suban lentamente a través de la bebida. Esto mantendrá la cerveza “fresca” por más tiempo. Los vasos tienen un fondo macizo y pesado, una parte media estrecha y una parte superior ancha y esférica. Los vasos tintinean tradicionalmente con la parte inferior de las máquinas herramienta, y por eso se fabrican macizos. Inmediatamente antes de servir, los vasos se lavan con agua fría para controlar la fuerte formación de espuma característica de la cerveza de trigo. Existe una larga tradición (especialmente en Baviera) de discutir sobre cómo servir correctamente la cerveza en un vaso. Algunas personas prefieren inclinar el vaso y verter cerveza en él con cuidado. Otros ponen el vaso sobre la botella y rápidamente la derriban.
También hay un tipo especial de cerveza: lámbico. Se trata de una cerveza belga de fermentación espontánea. Este tipo de cerveza se fermenta sin el uso de levaduras cultivadas con la ayuda de microorganismos presentes en el propio mosto y que ingresan desde el aire. Para preparar la lambic se utilizan malta de cebada y granos de trigo verdes. El lúpulo utilizado para producir la lambic debe envejecerse durante al menos tres años para reducir el aroma y el amargor indeseables para la lambic. La cerveza Mort Subite Gueuze Lambic se suele vender en botellas de corcho de 0,33 (que se pueden devolver). También se producen cervezas de frambuesa y cereza (Kriek). Su fuerza es del 4-4,5%. Según algunos belgas, la cerveza permanece durante algún tiempo en barriles abiertos y unas arañas especiales tejen telas sobre ellos. De vez en cuando caen arañas en los barriles y le dan un sabor único. Quizás este secreto no permita que esta cerveza se elabore lejos de Bélgica. 
La característica principal de las lambics es la llamada fermentación espontánea del mosto de cerveza. Esto significa que en la producción de lambics no se utiliza levadura de cerveza. Su papel lo desempeña una bacteria contenida en el aire de la región del valle del río Zenne, situada al oeste de Bruselas. Sólo hay 6 productores de cerveza lambic. A partir de cerveza lambic se producen varios tipos excelentes de cerveza: - Krik (agregando cerezas frescas) - Frambose (agregando frambuesas) - Faro (una pequeña cantidad de azúcar) - Goise/Guez (una mezcla de lambic joven y vieja) - Oude Goise - Lambic vieja, 1/ 3/5/10 años de crianza 
También existen variedades y tipos híbridos de cerveza. Su elaboración implica una combinación de ingredientes y tecnologías características de diferentes tipos de cerveza. La clasificación de la cerveza por color es común en Rusia y Ucrania, así como en algunos otros países europeos, como España. Hay cervezas oscuras, claras, rojas y blancas.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares. Se produce a partir de malta, que se obtiene al germinar semillas de cebada. La composición de la cerveza de alta calidad explica la presencia de una gran cantidad de vitaminas y microelementos. No importa lo que digan los escépticos y opositores de esta bebida, es útil. Pero, por supuesto, estamos hablando de un producto de calidad que se produce únicamente a partir de buenas y correctas materias primas. Hoy en día es muy difícil entender la gran cantidad de variedades y marcas de cerveza. Pero existen ciertos estándares de calidad y productos probados por el tiempo de los mejores fabricantes.
Una pequeña historia
¿De dónde viene esta increíble bebida, la cerveza? Sus variedades son muy numerosas en la actualidad. Desde la antigüedad se menciona en el folclore junto con la miel. Se percibía como una bebida simple y no se asociaba con el alcohol. Al principio, el término "cerveza" significaba cualquier bebida alcohólica creada artificialmente. Entonces apareció Ol. Se trata de una bebida que recuerda a la cerveza, pero más espesa y fuerte. Se preparaba con cebada, lúpulo, ajenjo, pócimas y hierbas. Se cree que la cerveza debe su existencia a la repostería. La bebida no fue reconocida de inmediato. Érase una vez la gente bebía más vino. Pero durante la época del aislamiento de Rusia debido al yugo tártaro-mongol, la iglesia se vio obligada a utilizar cerveza (fuerte) en los ritos religiosos.
Poco a poco esta bebida se hizo popular. La iglesia recibió permiso para elaborar cerveza y comenzó a ampliar su producción. Inicialmente, la cerveza se elaboraba mediante fermentación y agua tibia. Fue producido en grandes cantidades. En los días festivos importantes se elaboraba cerveza y en ello participaba toda la comunidad. Se consideró que las ventajas de la bebida eran la disponibilidad de materias primas y la exención de impuestos. Pero la laboriosidad del proceso no aumentó su popularidad.
Algunos hechos
La cerveza contiene muchas sustancias útiles que se conservan durante el proceso de elaboración. Es especialmente rica en vitamina B. Esta bebida contiene dióxido de carbono, que ayuda a acelerar el flujo sanguíneo y la función renal. La cerveza contiene alrededor de 30 oligoelementos y minerales. Están contenidos en la malta, materia prima inicial. Pero, por supuesto, la bebida espumosa también contiene sustancias nocivas que están contraindicadas en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños. Y en general, en todo es necesario conocer el límite para poder darse placer, beneficio y no daño.
Clasificación
Los nombres de las cervezas que se pueden ver en las estanterías de las tiendas o en los bares no significan nada para muchos. Estamos acostumbrados a comprar una bebida que nos resulta familiar, sin pensar en la composición ni en la calidad. Pero hoy en día es costumbre dividir la cerveza, cuyas variedades son muy numerosas, en varias categorías. Esta bebida se distingue según la tecnología de preparación y las materias primas utilizadas. Las principales categorías de la clasificación son la cerveza oscura, la clara y la de trigo. Por supuesto, esta no es una lista completa.
Cerveza negra
La cerveza oscura es una bebida baja en alcohol. Se produce por fermentación alcohólica. Las materias primas utilizadas son lúpulo, malta de cebada y agua. El rico color de la bebida se explica por el alto grado de tostado de la malta y su cantidad. Para preparar esta cerveza se utiliza malta oscura caramelo.
Cabe señalar que durante el tostado se pierden las enzimas necesarias para endulzar el mosto. Por lo tanto, las cervezas oscuras siempre se elaboran a partir de materias primas utilizadas para la producción de bebidas ligeras. Un rasgo distintivo de este tipo es el característico sabor a malta y el amargor del lúpulo, pero con moderación. No en todos los países se acepta dividir las bebidas en categorías por color. Esta clasificación se utiliza en Rusia y algunos países europeos.
Cerveza oscura: ¿qué tipos hay?
La cerveza fuerte se clasifica como una bebida de alta fermentación. Su color proviene del lúpulo oscuro, que se utiliza para la producción. La cerveza fuerte tiene aroma a malta tostada y alta viscosidad. A su vez, se divide en variedades amargas y dulces. Ale es otro tipo de cerveza oscura. Tiene un tono marrón dorado. Se produce sólo en Gran Bretaña y Bélgica.
Porter es una cerveza fuerte y de cuerpo medio. Inicialmente existían tres tipos de alcohol: old ale, cerveza fuerte y débil. Era una bebida no del todo madura. Ahora tiene una fermentación baja y tiene un color oscuro y un sabor dulzón. Y, por último, la cerveza de marzo, que se elabora con malta muy tostada. Esta bebida tarda más en madurar, contiene más alcohol y tiene una estructura viscosa. Esta cerveza es fuerte.
Cerveza baja en calorías
Este tipo se caracteriza por una estructura espumosa, excelente aroma y suavidad de sabor, aunque todos estos indicadores dependen de la variedad. La cerveza contiene mosto de malta y levadura de cerveza, que favorecen el proceso de fermentación. La bebida tiene un pronunciado amargor a lúpulo. Para la preparación se utilizan variedades ligeras de malta y el color depende del grado de tostado. También se añade malta oscura, pero su porcentaje es mínimo.
Proceso de elaboración de cerveza light.
La calidad de la cerveza depende en gran medida de la tecnología de su elaboración. Este proceso comienza con la germinación de las plantas de cereales, normalmente de cebada. Luego los brotes se limpian y se secan. Después de esto, la malta se tritura y se mezcla con agua. Como resultado, el almidón se descompone y se alcanza el nivel de azúcar deseado. Ahora empiezan a extraer el mosto. Para ello, se filtra la mezcla resultante. A continuación, se añade lúpulo al mosto y se hierve la bebida. En el proceso, el lúpulo libera algunos aceites y resinas que hacen que la cerveza sea aromática y sabrosa. Después de esto, se separan los lúpulos y la cebada restantes o se clarifica el mosto. Luego se bombea al tanque de fermentación, donde el mosto se satura con el oxígeno necesario para el proceso de fermentación y se agrega levadura de cerveza. Al cabo de unas semanas o incluso meses (según la variedad), se produce la maduración. El resultado es cerveza sin filtrar.
Esta bebida se almacena por muy poco tiempo y se llama viva. Como resultado de la filtración, se eliminan los residuos de levadura y aumenta la vida útil. Pero mucha gente prefiere la cerveza ligera y sin filtrar. Se lleva a cabo una pasteurización adicional para reducir la actividad de los microorganismos y extender la vida útil. Sin embargo, como muchos creen, esto reduce el sabor de la cerveza. La pasteurización se utiliza para llenar la bebida en latas y botellas.
Cerveza de trigo
Son cervezas elaboradas con malta de trigo. En algunos países se utiliza para este fin trigo que no ha germinado. Esta bebida se considera ideal para beber en verano, cuando hace calor. Los nombres de las cervezas contienen la frase cerveza Weiss. Apaga bien la sed, tiene un aroma delicioso, abundante espuma y notas cítricas.
Hay tres tipos. Germánico: llamado Weisen o Weissbier. La bebida belga es más ingeniosa. El tercer tipo es la cerveza agria de trigo. Aquí se pueden destacar el Weiss alemán o el Gose y la lambic belga. Cada variedad tiene su propio sabor y aroma únicos, que dependen de la tecnología de cocción.
Clasificación por método de procesamiento.
Aquí distinguen cuál se conserva de 8 a 30 días, dependiendo de si la bebida es clara u oscura. Si se añaden estabilizadores, la vida útil aumenta a tres meses. El uso de conservantes aumenta esta cifra a un año. La cerveza pasteurizada pasa por pasos de procesamiento adicionales. La bebida desfoliada se somete a esterilización en frío.
Variedades de cerveza rubia
Este es uno especial que tiene sabor a frutas. El producto se distingue por una tecnología de preparación similar a la de la producción de vino. Las mejores cervezas son las bebidas ligeras, aunque también están disponibles las oscuras. En la producción se utiliza una pequeña cantidad de lúpulo, por lo que el producto tiene un sabor ligero y suave. Muchas cervezas Pilsner, Bocks y Doppelbocks se clasifican como lager. La Pilsner fue la primera bebida clara elaborada en la República Checa. Las cervezas lager se fueron apoderando gradualmente del mercado, desplazando a muchas variedades de trigo.
Portero
Porter es una cerveza elaborada a partir de tres tipos de ale: añeja, joven y ligera. Esto es lo que dice la documentación cervecera autorizada. Mezclar bebidas con diferentes grados de madurez nos permitió crear un producto con un sabor agradable y moderado. Al principio esta cerveza era muy fuerte. La tecnología para su preparación no fue particularmente exhaustiva.
La popularidad de la bebida comenzó a decaer y fue reemplazada por variedades ale y lager. Pero con el desarrollo de la cerveza casera, la porter resurgió y hoy ocupa un lugar digno en la producción general. Las mejores variedades de esta bebida incluyen Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter y algunas otras.
Cerveza en vivo de la cervecería Schmikbierwerk
Encontrar cerveza de calidad no es tan fácil. El fabricante debe seguir la tecnología y utilizar sólo los mejores ingredientes. Sin embargo, la pequeña cervecería "Shmikbierwerk", situada en la región de Vladimir, sólo produce las mejores bebidas. Todos los ingredientes proceden de Alemania y el agua se extrae de un pozo artesiano local. Esta es cerveza viva que no está embotellada, por lo que solo puedes comprarla por vaso. Las levaduras vivas siguen funcionando incluso en los vasos. Este es el punto culminante de la bebida. La cerveza sin filtrar tiene un sabor más brillante y original debido al sedimento de levadura. Aunque no se utiliza levadura. Este producto tiene una vida útil corta, por lo que no se puede encontrar una bebida viva en los estantes (en botellas). Pero conserva todas sus propiedades cuando se congela. La cerveza viva tiene una espuma buena y densa que dura hasta el fondo del vaso. Su color es claro, pero turbio. El sabor tiene un bouquet floral pronunciado, con una ligera acidez y matices dulces de caramelo. Esta cerveza no está clasificada como de alcohol fuerte. Podemos decir que esta es una bebida para verdaderos conocedores.
Bock o cerveza bok
Se trata de una bebida fuerte de origen bávaro. De baja fermentación, que madura adicionalmente durante varios meses en frigoríficos especiales. Se pueden distinguir las siguientes variedades: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock y Helles Bock. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, parte del agua se congela y aumenta la fuerza de la bebida. La variedad Dornbusch Bock se produce respetando todas las tradiciones de los monasterios de Munich. Harpoon Maibock es una cerveza bock clásica. Esta variedad tiene un rico color castaño y un sabor excelente con matices de malta y lúpulo.
Cerveza Guez
Se trata de una cerveza especial, que no es inferior en apariencia ni sabor al champán. Los mejores cerveceros belgas utilizan la tecnología para producir vinos espumosos. Se trata de una combinación de lambics (cervezas fermentadas espontáneamente) jóvenes y viejas que, mediante el proceso de fermentación repetida, crean un sabor extraordinario. La bebida se embotella en botellas especiales con fondo cóncavo. Gracias a un método de sellado especial, los productos parecen botellas de vino espumoso.
Luego, la cerveza se envejece durante unos 2 años más. El resultado es una bebida altamente carbonatada, espumosa y ligeramente turbia. Tiene un aroma ligeramente ácido y un sabor ligeramente amargo con matices afrutados. Las variedades de gueuze más populares son Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene y Oude Gueuze. Deben enfriarse antes de su uso. Vierta la bebida en copas de champán u otros recipientes similares.
cerveza ahumada
Estas variedades se preparan muy raramente. La malta verde se seca a fuego abierto utilizando madera de haya. De aquí proviene el sabor ahumado. Estas cervezas suelen ser de color oscuro y se parecen a la Oktoberfestbier. A veces se utiliza malta secada sobre fuego de turba. Pero esto hace que la cerveza tenga un sabor diferente. Las mejores marcas de cerveza ahumada son Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx, estos productores conservan todas las tradiciones de producción y utilizan únicamente las mejores materias primas.
Numerosas marcas y variedades de cerveza le brindan la oportunidad de descubrir las notas brillantes de una bebida espumosa, eligiendo usted mismo el tipo que satisfará plenamente todos sus gustos y gustos.