EntradaCuáles son los beneficios de la sal negra y cómo prepararla. Las sorprendentes propiedades de la sal del jueves negro y recetas antiguas Cómo preparar sal negra en casa
Ecología de la vida: Según la costumbre ortodoxa, el Jueves Santo o Jueves Santo de Semana Santa se prepara el llamado jueves, o sal negra.
Según la costumbre ortodoxa, el Jueves Santo o Jueves Santo de Semana Santa se prepara el llamado jueves, o sal negra. La región de Kostromá es la única donde su receta se conserva sin cambios desde la antigüedad.
Hay muchas tradiciones: lo que se puede y se debe hacer la última semana antes de Pascua, la llamada Semana Santa. Por ejemplo, el lunes hay que terminar todas las tareas del hogar, el martes hay que lavar, planchar y reparar la ropa, el miércoles hay que sacar la basura de la casa y el Jueves Santo, que también se llama Jueves Limpio. , es necesario nadar antes del amanecer (se cree que el agua temprano en la mañana tiene poder curativo). El mismo día comienzan a preparar pasteles de Pascua, tortas de Pascua y pintar huevos.
Antiguamente en Rusia, el Jueves Santo también preparaban la llamada sal negra o del jueves. En la noche del miércoles al jueves o temprano en la mañana, envolvieron en un lienzo sal gema común, mezclada con kvas molido o harina de centeno, hojas de col y especias, lo colocaron todo en un zapato de líber y lo metieron en el horno. La sal se calentó y se volvió negra. Luego fue consagrado junto con las tortas de Pascua. Era costumbre comer huevos de Pascua únicamente con esta sal.
Se creía que las recetas para hacer sal negra se habían perdido. Sin embargo, en el desierto de Kostromá había quienes conocían bien la tecnología. Las recetas se transmitieron de generación en generación. Ahora la sal se prepara a escala industrial, se vende en toda Rusia y se llama "sal negra". Un antiguo producto ruso de Kostromá”.
Hay algunos matices. Por ejemplo, solo es necesario utilizar leña de abedul. Y se necesitan hornos especiales. E incluso el método de mezcla después de la cocción es importante. También es necesario observar las proporciones de las hierbas: menta y orégano. Hacemos sal con harina de centeno. Se trata de un producto respetuoso con el medio ambiente, rico en microelementos.
Además de su color, la sal cambia radicalmente sus propiedades. Los análisis de la sal negra mostraron que contiene un 94% de cloruro de sodio y el resto son cenizas de pan. Esta ceniza enriquece la sal con elementos como yodo, potasio, calcio, cobre, zinc y otros, que en pequeñas cantidades resultan muy beneficiosos para el organismo. Y el nivel de cloro, por el que los médicos critican la sal, está disminuyendo. Entonces, de la "muerte blanca", la sal se convierte en una medicina negra.
La sal negra alivia el hígado y el sistema digestivo porque contiene decenas de veces menos metales ferrosos, lo que provoca disfunciones en los riñones, el hígado y el tracto digestivo.
Esta sal no aumenta los niveles de sodio en sangre, por lo que está recomendada para personas con hipertensión arterial. No retiene agua en el cuerpo. El carbón en forma de carbón finamente poroso es un absorbente, por lo que elimina las toxinas del cuerpo. En medicina, la sal negra ayuda a aliviar el estreñimiento, eliminar la formación de gases y aumentar el apetito. También ayuda a aliviar la sensación de ardor en el pecho, tiene un efecto beneficioso sobre la visión y tiene propiedades rejuvenecedoras.
Una mezcla de dos partes de miel natural y una parte de sal negra es un excelente remedio para la enfermedad periodontal y el sangrado de las encías. Mi marido y yo nos masajeamos las encías con esta mezcla por la mañana durante unos minutos antes de cepillarnos los dientes. También agrego sal negra a las mascarillas de cara y cuello.
Una mezcla de una cucharada de crema agria espesa y media cucharadita de sal le da a la piel aterciopelada y elasticidad. Y si mezclas 1 yema, 1 cucharada. l. miel, 2 cucharadas. l. harina y 1/2 cucharadita. Sal negra, obtienes una mascarilla con efecto lifting que alisa y tensa la piel.
Recetas para hacer sal negra.
Pan borodino - 150 g.
-Sal marina rallada -150g.
- Comino 1 cdta.
-Cilantro molido 1 cucharadita
-Agua 70g.
Corta 3 trozos de una barra de pan Borodino y quítales la corteza. Cortar en cubos pequeños, poner en una cacerola, añadir agua, amasar y formar una masa homogénea.
Triturar unos 150 g de sal marina gruesa y verter en el pan remojado.
Espolvorear con comino y cilantro (en general, especias al gusto)
Mezclar todo bien.
Extender en el molde y meter al horno a 230-250C. Pasados los 10 minutos, saca el “pan” seco y rómpelo. Vuelve a colocar en el horno hasta que las galletas estén completamente negras. Puedes revolver de vez en cuando.
Después de unos 30-40 minutos, la habitación se llenó de smog debido al pan quemado.
Retirar el pan quemado y frotar bien.
La sal negra con especias está lista.
Sal del jueves a base de kvas molidos.
El Jueves Santo, mezcle el kvas molido (después de fermentar el mosto) con sal gema gruesa. En lugar de kvas molido, puede utilizar pan de centeno o Borodino (por 1 kg de sal, 5 kg de pan). Mezclar el pan remojado con sal, colocar en el horno o en el horno calentado a 250 grados y cocinar hasta que el pan se ponga negro. Triturar la mezcla resultante y pasar por un colador. Vierta la sal restante en el colador en frascos y úsela en lugar de sal normal.
Sal del jueves con hojas de col.
Pica las hojas verdes superiores extraídas del repollo y mézclalas con sal de roca, luego quémalas en la estufa o en el horno.
Receta monástica para hacer sal de los jueves.
Mezclar sal gruesa con avena. Envuelva la mezcla en tela de lino o zapatos de líber. Cocine en un horno ruso sobre brasas de siete troncos de abedul.
Después de poner la sal en el horno, se recomienda leer el Padrenuestro tres veces.
La gente dice que la sal negra salva no solo de dolencias físicas, sino también de peleas y daños, y sirve como talismán. El talismán se hace así: en una bolsa de lona limpia, cada miembro de la familia pone un puñado de sal, tanta como cabe en un puño. La bolsa se ata y se coloca en un lugar apartado de la casa. Se cree que protegerá la casa de las fuerzas "negras". La Iglesia no favorece este uso de la sal negra, como cualquier otra magia. Como producto alimenticio, sí, pero no vale la pena atribuirle propiedades curativas y mágicas, dice el clero.
La sal negra es uno de los llamados productos ayurvédicos. Ayurveda es una ciencia médica antigua muy venerada en la India. Se cree que la sal negra contiene los elementos agua y fuego y, por lo tanto, promueve el funcionamiento normal del sistema digestivo y la claridad mental.
Hoy en día, la sal negra ha pasado de ser un condimento ritual en la mesa de Pascua a la cocina cotidiana. Compra una bolsa de sal en casi cualquier tienda cualquier día de la semana. Pero se cree que la sal consagrada en el templo antes de la Pascua ortodoxa todavía tiene propiedades especiales.
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La sal negra era muy común entre los eslavos orientales, y no sólo eso. sus preparaciones se pueden encontrar entre los pueblos del norte de Escandinavia y en Europa. La sal negra se utilizó ampliamente en el tratamiento de diversas enfermedades y ceremonias rituales. Es costumbre que lo cocinemos al horno el Jueves Santo.
Una de las formas de obtener la llamada sal negra del “jueves” es tostar la sal en un horno ruso, mezclada con kvas molido o harina de centeno y agua, en ocasiones se le añade sal seca para un mejor aroma. 
“En casi todos los lugares de Rusia, las mujeres mayores queman sal en los hornos ese día. Este tipo de sal quemada, llamada sal de los jueves, se utiliza en el tratamiento casero de muchas enfermedades”, afirma I.P., experto en la vida rusa. Sájarov.
La sal se preparaba durante la Semana Santa, el Jueves Santo y la víspera de otras fiestas ortodoxas. La sal obtenida tras la cocción en el horno era consagrada en la iglesia y utilizada como alimento. Lo guardaban todo el año y lo usaban como medicina para las enfermedades del estómago.
Receta para hacer sal negra con pan
Ingredientes:1 kg. sal de roca gruesa
5 hogazas de pan borodino
Remojar el pan, luego exprimirlo y mezclarlo con sal. Hornee a 250 grados hasta que se ennegrezca.
Receta para hacer sal negra con harina.
Ingredientes:230 g de sal
115 g de harina, incl.
1 cucharadita harina de linaza
1 cucharadita harina de trigo sarraceno
125ml decocción de siete hierbas
Agregando agua poco a poco, amasar una masa homogénea y pegajosa.
Con las manos mojadas, forme bolas del tamaño de una pelota de ping-pong, envuélvalas en tela de algodón, gasa o envuélvalas en hojas de col y envuélvalas con hilo.
Coloque los koloboks en un horno precalentado sobre brasas de color rojo brillante y déjelos hasta que el horno se enfríe por completo.
El resultado serán frágiles bolas de carbón y sal, que son muy fáciles de desmenuzar, triturar y tamizar a través de un colador varias veces. Lo que queda después del tamizado es sal negra. Se utiliza como condimento de mesa.
La sal negra se puede utilizar para salar los tradicionales huevos de Pascua, huevos escalfados y huevos fritos. Como cualquier sal, combina bien con ensaladas, patatas hervidas y verduras, aportando contraste de color.
Sal de col negra
En el otoño, al cortar repollo para encurtir y encurtir, se acostumbra picar las hojas verdes superiores en trozos grandes y mezclarlas con sal. Se utilizan como cobertura para el repollo picado. La col fermenta durante varios días, tras lo cual se recogen estas hojas verdes. Se almacena chucrut tierno. Y las hojas superiores saladas ahora se tiran, pero antes se quemaban. El follaje se quemó hasta quedar como carbón. La masa se tamizó a través de un colador. La sal que queda en ella adquiere un sabor agradable.
Esta sal se llamó femenina.
Es costumbre espolvorear sal negra sobre los platos para darles un olor y aroma especial, pero en ningún caso se debe mojar en ella para no contaminarlos. Mientras se prepara sal negra, se leen las oraciones.
Propiedades beneficiosas de la sal negra.
La sal negra ya no es "muerte blanca", es segura para las personas que padecen enfermedades crónicas. ¡Y simplemente delicioso!
Bajo la influencia de las altas temperaturas, la cantidad de cloro nocivo en la sal disminuye significativamente. Por lo general, se asocia con sodio, e incluso con una ligera sobredosis, se altera el equilibrio potasio-sodio en el cuerpo. La deficiencia de potasio afecta el funcionamiento del sistema cardiovascular.
La sal negra es rica en potasio, además de selenio, calcio y otros oligoelementos que aumentan su valor nutricional y dietético. Retiene mucho menos agua en el organismo, por lo que aumenta el efecto adelgazante.
A principios del siglo pasado, a nadie le habría sorprendido ver en la mesa sal negra llamada sal del jueves. Todo el mundo lo tenía, desde simples campesinos hasta caballeros. En la Rusia prerrevolucionaria, esto se hacía sin falta en todas las familias ortodoxas en vísperas de Pascua.
La sal del jueves negro y la sal negra son cosas ligeramente diferentes. Simplemente la sal negra, que se vende en elegantes paquetes en la tienda, es traída de la India y se posiciona como una panacea para todo. La sal del Jueves Negro, valorada en Rusia desde la antigüedad por su peso en oro, es una simple sal de mesa quemada con pan o levadura molida en el horno. Se hacía sólo una noche al año, del miércoles al jueves santo, y ciertamente era consagrada en el templo. De ahí el nombre de la sal: jueves.
No debe utilizarse como especia o condimento alimentario, pero existen muchas observaciones sobre sus propiedades beneficiosas. Al agregar hierbas aromáticas durante la calcinación, los antepasados mejoraron los beneficios de la sal negra y la utilizaron con fines medicinales.
Dado que está hecho de sal de mesa común, se diferencia de ella en apariencia solo por el color de los cristales, que cuando se calientan pasan del blanco a casi negro, o más bien a gris oscuro. Gracias a las hierbas y otros ingredientes adquiere un aroma específico, que depende de los ingredientes originales.
Sal negra de Kostroma: beneficios y daños.
Las personas que utilizan condimentos alimentarios con fines medicinales están convencidas de que hoy en día la verdadera mezcla se prepara sólo en Kostroma, donde se produce desde tiempos inmemoriales en la entonces provincia de Kostroma. Sólo allí se observan las tradiciones de preparación originales y centenarias que, según sus seguidores, la hacen verdaderamente curativa.
Para preparar un producto de este tipo, no solo se utiliza un tiempo determinado, alimentos y utensilios, sino también leña especial. Antiguamente, cada ama de casa reservaba un tronco cada domingo de Cuaresma para preparar sal curativa. Cocida durante mucho tiempo en un horno ruso con hojas de col y harina de centeno, la sal común se convirtió en un producto completamente diferente y con nuevas propiedades.
Sólo con esta sal se comían los huevos pintados para Pascua y los platos festivos salados.
Los estudios científicos han demostrado que la sal calcinada contiene no sólo una gran cantidad de microelementos, sino también un contenido reducido de cloruro de sodio y metales pesados. Pero es precisamente por el mayor contenido de sodio que a la sal se le llama “muerte blanca”, la movilidad de las articulaciones disminuye y el funcionamiento de los órganos internos se deteriora.
La creencia de los antepasados en la sal negra se extendía también a sus propiedades mágicas. Una pizca del producto consagrado se colocaba en una bolsa de lona en un rincón apartado para proteger la casa de fuerzas hostiles, espíritus inmundos y el mal de ojo.
También se creía que beber un vaso de agua con una pizca de sal negra antes de visitar a los invitados evitaría posibles intoxicaciones. Añadido al agua de lavado, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y elimina los problemas de la piel. Y si vaporiza sus piernas ligeramente cansadas en agua salada, puede normalizar rápidamente la circulación sanguínea y aliviar la fatiga.
En la cosmetología moderna, la sal negra se utiliza como ingrediente en mascarillas faciales y capilares. En cuanto a las ideas erróneas sobre su daño, cualquier agente curativo se convierte en veneno si no se respeta la medida y las proporciones adecuadas o si se abusa de él.
¿Cuáles son los beneficios de la sal negra?
La composición de la sal del jueves anteriormente variaba según la zona en la que se preparaba. Por tanto, es difícil hablar de una única receta de cocina.
A la sal se le añadió kvas molido, pan rallado remojado y aceite de linaza. Algunas recetas permitían añadir hojas de col, huevos duros, leche, harina de centeno y hierbas medicinales.
Está claro que es inaceptable confundir la sal negra de la India con la de Kostromá, porque es a Kostromá a quien generalmente se le reconocen propiedades curativas especiales. Aquí se han conservado recetas y tradiciones culinarias antiguas, lo que le confiere características útiles.
Contiene menos sodio y más potasio, sin trazas de sales de metales pesados, azufre, magnesio, calcio, fósforo, zinc, yodo, magnesio, manganeso y cobre.
La India se extrae en zonas ricas en sulfuro de hidrógeno, lo que le confiere no solo un sabor único, sino también la capacidad de activar la digestión.
La sal de Kostromá se utiliza no solo con fines mágicos, sino también como medicamento que mejora muchos procesos del cuerpo humano. Tiene un sabor completamente diferente y propiedades mucho más beneficiosas.
¿Cuáles son los beneficios de la sal del jueves negro?
Beneficios de la sal negra
La sal de los jueves de Kostromá se utiliza ampliamente en tres áreas básicas de la vida humana: la cocina, la cosmetología y la medicina. Cuando se calienta en una estufa o en un horno, la composición de la sal de mesa común cambia y adquiere nuevas propiedades.
Aporta beneficios particulares cuando se añade a platos ya preparados. El pan con esta especia no se empapa, queda esponjoso, quebradizo y tiene un aroma especial. Cuando se prepara con dicha sal, afecta el sistema digestivo y los procesos metabólicos.
En cosmetología se utiliza en la preparación de mascarillas para rostro y manos, baños curativos para pies y manos, baños relajantes para todo el cuerpo. Es indispensable en la lucha contra la celulitis, la aspereza y el envejecimiento de la epidermis.
Baños con sal negra del jueves:
Normalizar la actividad del sistema nervioso;
Eliminar algunas lesiones cutáneas;
Restaurar la circulación sanguínea en las extremidades;
Previene la trombosis vascular;
Hinchazón y fatiga crónica.
A diferencia de la sal negra simple, la sal de Kostromá se introduce con fines medicinales en la dieta de pacientes hipertensos, personas con enfermedades cardíacas y hepáticas. La composición química mejorada permite su uso durante las dietas, ya que favorece la eliminación acelerada del exceso de líquido del cuerpo.
Se pueden obtener beneficios directos no solo del producto en su forma pura. Conociendo algunas de las sutilezas de la cocina, la especia del jueves se puede utilizar con un propósito, obteniendo el resultado óptimo:
Mejorar el estado del tejido óseo y de los dientes;
Limpiar el cuerpo de toxinas;
Normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo y optimizar la digestión;
En caso de intoxicación alimentaria menor, utilícelo como absorbente;
Prevenir la hinchazón y el estreñimiento;
Aliviar el hígado y optimizar su funcionalidad;
Aumentar la agudeza visual;
Mezclado con miel, trata algunas enfermedades de las encías;
Reducir la alta acidez del jugo gástrico;
Aumentar la inmunidad;
Estabilizar el sistema nervioso;
Elimina dolores y calambres musculares, previene espasmos de vasos sanguíneos y tejido muscular.
La medicina tradicional utilizaba la sal negra de Kostromá no sólo con fines medicinales sino también cosméticos. Por ejemplo, se utilizaba para tratar el acné. Es esta circunstancia la que ha hecho que el uso de productos naturales esté tan extendido en la cosmetología moderna.
Se debe prestar especial atención a la diferencia significativa entre la sal negra ordinaria y la sal de los jueves de Kostroma. La receta de Kostromá tiene tradiciones centenarias y aporta beneficios reales cuando se usa correctamente. 
La sal negra es dañina
El notorio daño del producto está muy exagerado. La sal de mesa blanca es mucho más dañina, si se consume al mismo tiempo en una cantidad de 35 gramos, una persona puede morir fácilmente. Esto no impide que la gente lo agregue a su comida diariamente. Como cualquier agente curativo, medicamento o preparado médico, la sal negra puede dañar la salud solo si se usa incorrectamente y en exceso.
La dosis máxima permitida por día es de 20 gramos. Beber un vaso con una cucharada de postre de sal disuelta y dejarlo en infusión durante 24 horas puede provocar problemas de circulación sanguínea, digestión y función articular.
Pero consumida 15 minutos antes del desayuno, una cucharada disuelta en agua tibia eliminará del cuerpo desechos y toxinas, aumentará la sensación de saciedad, eliminará el exceso de líquido y ayudará a reducir el peso.
A modo de comparación, el producto indio está permitido en la cantidad de una cucharadita por día, y el ámbito de uso predominante son baños, lociones, compresas y lociones. Las inhalaciones de sal india no están permitidas a personas con problemas y enfermedades de los órganos respiratorios.
Cómo hacer sal negra
Lo mejor es comprar un producto natural elaborado en Kostroma. Pero, si existen dudas sobre la calidad de lo que se vende en las estanterías de las tiendas, puedes preparar tú mismo la sal negra, sobre todo si existen las condiciones adecuadas. La verdadera especia se produce únicamente en el horno, utilizando leña de abedul.
Quizás el momento de preparación también juega un papel especial, aunque algunas fuentes mencionan que cuando se acabó la sal de Pascua, las amas de casa preparaban una nueva, y seguramente también el jueves.
La receta casera más sencilla es la siguiente:
Un kilogramo de pan Borodino,
200 gramos de sal de mesa,
Una pizca de comino o eneldo.
El puré de pan, bien mezclado con los ingredientes, se coloca en una fuente para horno y se hornea a 250 grados hasta que aparece una costra negra. Es importante que el pan no se queme. Luego se enfría y se muele hasta convertirlo en polvo.
La receta más compleja se utilizó en Yaroslavl y Kostromá. También proporciona la versión más útil del producto. La sal se elabora de la siguiente manera.
Se mezclaron harina de centeno, sal, huevos, leche y un conjunto especial de hierbas medicinales, se envolvieron en un trapo de lino, se colocaron en una caja de corteza de abedul y se enterraron en brasas durante 12 horas.
El resultado fue una masa sólida de color negro con una estructura porosa, de la que se habían quemado las sustancias orgánicas, pero quedaba una masa de minerales y oligoelementos. Triturado. Estaba más salado de lo habitual, pero tenía un sabor único.
Existen muchas recetas para hacer sal negra los jueves. Aún hoy se puede preparar en casa calcinando sal en el horno.
La sal se almacena en un recipiente cerrado durante mucho tiempo. Si no quieres hacerlo tú mismo, puedes comprarlo en la tienda. No se vende en todos los supermercados, pero puedes encontrarlo en las grandes cadenas de tiendas.
La sal negra de Kostromá es una receta valiosa e insustituible de la sabiduría popular que ha sobrevivido durante muchos siglos y es beneficiosa en el mundo moderno, donde existen muchos más riesgos para la salud que en los viejos tiempos.
Receta de sal de jueves negro
La sal negra es un producto desconocido para muchos. Pero esta sal merece tu atención.
La sal negra es rica en yodo, potasio, azufre, hierro y otros oligoelementos. Se utiliza en absolutamente todos los platos a los que se les añade sal común. La ventaja es que regula la digestión y no retiene tanto agua en el cuerpo como la sal normal. La sal negra no existe en la naturaleza, pero a la gente se le ocurrió la idea de elaborarla ellos mismos. Esta costumbre aparentemente extraña de hacer sal negra a partir de sal blanca existió alguna vez entre los habitantes indígenas de la región rusa de Kostromá. En algunos lugares aún se conserva. Y lo preparan de forma sencilla. Tome sal gruesa y agregue pan de centeno remojado en agua. Todo se mezcla. Luego, la mezcla se envuelve en un trapo y se coloca en un horno ruso o al fuego sobre leña. Una vez carbonizada la mezcla, se machaca y se tamiza. La sal negra está lista. Puedes tomar y salar los alimentos antes de comer. Aquí hay otro de otra fuente: "Negro significa puro. En los viejos tiempos en Rusia existía la costumbre de preparar sal negra. La sal se quemaba en un horno ruso con la adición de kvas molido, hojas de col, harina de centeno, había muchos recetas, pero la esencia seguía siendo la misma: la sal se preparaba antes de Pascua el Jueves "Santo" y en Semana Santa la consagraban junto con las tortas de Pascua. La mesa de Pascua no estaba llena si no había "sal negra del jueves" sobre ella. Esta costumbre En el norte de la región de Kostromá se conserva la sal negra: los antiguos todavía comen sal negra. Los estudios han demostrado que al tostarla en sal negra, en comparación con la sal de mesa común, la cantidad de metales pesados se reduce diez veces, El contenido de cloro disminuye: estas son precisamente las impurezas que hacen que la sal común se llame "muerte blanca". La sal negra "No sólo es saludable, sino que también tiene un sabor y aroma inusuales. Los productos cocinados con sal negra adquieren un sabor y aroma especiales".
Desde la antigüedad, la sal negra en Rusia se considera uno de los símbolos de la Santa Resurrección de Cristo, junto con las tortas y los huevos de Pascua. Se preparaba durante la Semana Santa el Jueves Santo, por lo que no es casualidad que también se le llame jueves. Se consagraba junto con las tortas de Pascua y el huevo de Pascua se comía exclusivamente con esta sal.
Características de preparar sal negra.
Es fácil adivinar que la base para la preparación de este producto es el principio de calcinación de la sal a altas temperaturas, que vuelve negros los cristales blancos. Sin embargo, existen algunas peculiaridades. Probablemente hubo más antes, pero muchos se han perdido. Lo que conocemos hoy son migajas lamentables en comparación con la experiencia de nuestros antepasados.
Anteriormente, empezaban a prepararlo la noche del miércoles al jueves: se mezclaba sal gema simple con harina de centeno, malta de kvas, a veces con hojas de col, se añadían especias o hierbas aromáticas, se envolvía en lona, se ponía... zapatos de líber y Pon en el horno. Bajo la influencia de la temperatura, la mezcla se calentó y se volvió negra, fragante y saludable.
Leña milagrosa
Por cierto, se creía que al producir sal negra, la estufa debía calentarse exclusivamente con leña de abedul. Además, se preparaba con antelación el combustible para este fin: durante toda la Cuaresma: todos los domingos se reservaba un tronco. La gente creía que la leña preparada de esta manera durante el proceso de cocción confería a la sal propiedades curativas milagrosas.
Por supuesto, en un apartamento de la ciudad no se puede cocinar sal con leña. Sin embargo, el horno servirá y, en lugar de malta y harina de centeno, pan Borodino. Aquí tienes una forma sencilla de hacer sal negra en casa.
Receta de sal negra
Necesitaremos:
- 150 g de pan borodino;
- 150 g de sal marina gruesa;
- 1 cucharadita alcaravea;
- 1 cucharadita cilantro molido;
- 70 ml de agua.
Pasos de cocción:
- Corta tres rebanadas no demasiado gruesas del pan y quítales la corteza.
- Corta el pan en cubos pequeños, ponlo en una cacerola y vierte agua por encima.
- Amasar hasta que quede suave.
- Muele la sal marina hasta convertirla en polvo y vierte en la mezcla de pan.
- Espolvorea con comino y cilantro (puedes usar más especias, es cuestión de gustos) y mezcla bien.
- Extiende la mezcla de pan en el molde y coloca en el horno precalentado a 250°C.
- Pasados los 10 minutos sacamos la miga seca, la partimos en trozos y, volviéndola a meter en el horno, esperamos hasta que las galletas se pongan completamente negras. Revuelve de vez en cuando para que se quemen uniformemente.
- Unos cuarenta minutos después, cuando hay smog en la cocina y uno de los miembros de la familia entra corriendo a la cocina gritando: "¡Oh, algo se está quemando!", Sacamos las galletas ennegrecidas y las trituramos bien.
¡La sal negra con especias está lista!
Propiedades de la sal negra
Es bastante lógico que la sal no solo cambie de color durante el proceso de cocción. Después del tratamiento térmico, elimina el alto contenido de cloro y se enriquece con yodo, potasio, calcio, cobre y zinc, pasando así de “muerte blanca” a “medicina negra”.
Debido al contenido de una gran cantidad de minerales y oligoelementos, este producto está indicado para carencias de vitaminas y carencias de minerales. También ayudará a las personas con presión arterial alta porque no aumenta los niveles de sodio en la sangre. Además, este producto elimina toxinas del organismo, siendo un excelente absorbente. En pocas palabras, se puede utilizar en lugar del carbón activado habitual para el estreñimiento, el aumento de la formación de gases y para mejorar el apetito. Y si mezclas dos partes de miel y una parte de sal negra, obtendrás un excelente remedio contra la enfermedad periodontal.