El uso del aceite de girasol en medicina. Uso de aceite de girasol en la cocina, propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Actualización: octubre de 2018

El aceite de girasol es un producto popular que está presente en la dieta todos los días, se utiliza para cocinar, es un producto universal para el cuidado de la piel e incluso ayuda en el tratamiento de determinadas enfermedades. Básicamente, la gente le da preferencia: es económico y ya familiar para muchos.

Pocas personas piensan en la calidad del producto y eligen basándose únicamente en las características externas y la etiqueta. ¿Es realmente bueno tener un aceite perfectamente transparente en un frasco original y qué se esconde detrás de la “naturalidad 100%”, te lo contamos en este artículo?

Composición química y valor nutricional del aceite de girasol.

El producto crudo natural tiene la siguiente composición (valores medios):

Nutriente/indicador	Cantidad por 100 g. producto
Contenido calórico del aceite.	899 kilocalorías
Agua	0,1 gramos
Grasas	99,9 gramos
vitamina e	44 mg
Fósforo	2 mg
Esteroles (beta sitosterol)	200 mg
Ácidos grasos saturados, de los cuales:	11,3 gramos
palmítico	6,2 gramos
esteárico	4,1 gramos
Begenovaya	0,7 gramos
Aráchinova	0,3 gramos
Ácidos grasos monoinsaturados (oleico)	23,8 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados (linoleico)	59,8 gramos
Densidad del aceite, p	930 kg/m3

La composición también contiene vitaminas D, K, carotenos, carbohidratos vegetales, sustancias proteicas, mocos, ceras, taninos e inulina en pequeñas cantidades.

La composición del aceite de girasol varía según la zona y las condiciones de cultivo del girasol, y no siempre para mejor. Las plantas se pueden tratar con insecticidas y pesticidas, que también penetran en las semillas. La composición del aceite, incluido el contenido residual de sustancias químicamente agresivas, está regulada por GOST.

Propiedades útiles del producto.

Las propiedades beneficiosas del aceite de girasol son bien conocidas en la actualidad. Se trata de un producto con un alto grado de digestibilidad, hasta el 95-98%. El efecto positivo en el organismo se debe a la composición:

• fosfolípidos mejorar el funcionamiento de las células del tejido nervioso y del cerebro, proteger contra el desarrollo de la aterosclerosis, participar en la construcción de las membranas celulares;
• tocoferol (vit. E) es un poderoso antioxidante, normaliza el metabolismo, ayuda a preservar la juventud, tiene efecto antitumoral y mejora la inmunidad. El aceite de girasol es más rico en tocoferol;
• vitamina D responsable del buen estado de los huesos y la piel;
• vitamina K participa en la normalización de la viscosidad de la sangre, previene hemorragias internas;
• Ácidos grasos insaturados (Omega-6 y Omega-9) intervienen directamente en el buen funcionamiento del hígado, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso, normalizan el espectro de lipoproteínas de la sangre y previenen el desarrollo de aterosclerosis. Aumentan la inmunidad, tienen efectos anticancerígenos y antioxidantes. Participar en la normalización de los niveles hormonales.
• betacaroteno tiene un efecto positivo sobre los procesos de crecimiento, el estado de inmunidad y mejora la visión.

En resumen, cabe decir que, sujeto a los estándares de consumo, un producto real y de alta calidad ayuda a combatir la aterosclerosis y sus complicaciones (infarto, accidente cerebrovascular), mejora la función del sistema nervioso central y aumenta la concentración, ralentiza el proceso de envejecimiento prematuro. , mejora el estado del cabello y la piel, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo sistemas endocrino y genitourinario, tiene efectos antiarrítmicos y cardioprotectores, tiene un efecto positivo sobre el estado de la mucosa gastrointestinal y se utiliza para el estreñimiento (1 cucharada de aceite por estomago vacio).

Tipos de aceite de girasol

Este producto se obtiene a partir de semillas de girasol mediante diferentes tecnologías. Cada uno de ellos se basa en un proceso similar:

• limpiar mecánicamente las cáscaras de las semillas oleaginosas de girasol;
• procesamiento de granos en secadoras: trituración hasta obtener pulpa;
• prensado de aceite de girasol: pasar la pulpa por una prensa y obtener el primer producto prensado;
• procesamiento de la masa restante, que puede contener hasta un 30% del producto, en el taller de extracción.

Posteriormente, el aceite es sometido a procesamiento (purificación y refinación): centrifugación, decantación, hidratación, filtración, blanqueo, desodorización y congelación. Y cada uno de estos procesos afecta la calidad del producto final. La producción de aceite de girasol está regulada por ley: existe GOST 1129-2013, que define claramente la cantidad estándar de productos químicos, indicadores organolépticos, propiedades físicas y químicas y otros, según los cuales se estandariza la calidad del producto.

Hay 5 tipos de aceite. Están indicados en la etiqueta. Al estudiar un producto en una tienda, ya se puede sacar una conclusión sobre su calidad, composición y efecto en el organismo.

crudo sin refinar

Este es un producto de primera prensa que sólo se filtra. Se considera el más útil: un mínimo de pasos de producción permite conservar un máximo de sustancias útiles.

• pros: tiene un agradable sabor natural, color amarillo intenso. En el aceite sin refinar, se puede contar con la presencia de fosfolípidos, vitaminas, caroteno y ácidos grasos.
• Desventajas: Sin embargo, rápidamente se vuelve amargo y se deslustra, por lo que tiene una vida útil corta.

Hay 3 tipos: superior, primero y segundo grado. El petróleo crudo se obtiene de tres formas: prensado y extracción en frío y en caliente:

• Prensado en frío le permite obtener un producto costoso, pero de la más alta calidad (hasta un 20-30% de aceite permanece en la torta).
• prensado en caliente Implica el uso de alta temperatura: el proceso se acelera y sale más aceite.
• Extracción. Durante la extracción, las materias primas vegetales con aceite (torta) "subextraído" se mezclan con un disolvente y el aceite se transfiere completamente a un disolvente orgánico, que es gasolina o hexano. Luego se separa la mezcla, un proceso llamado destilación, durante el cual el aceite se separa del solvente. Esta ya es una tecnología probada y nos apresuramos a tranquilizar a los lectores: ¡no hay residuos de gasolina en el aceite! Puede leer más sobre la tecnología en los manuales de producción de alimentos.

Todos los procesos posteriores de purificación y procesamiento no son más que llevar el producto a la presentación y vida útil requerida.

hidratado

Un producto que, además de la limpieza mecánica, sufre un proceso de hidratación: se hace pasar agua caliente en forma de fina dispersión (70°C) por aceite calentado a 60°C. Durante este proceso precipitan fracciones de proteínas y moco. Después del procesamiento, el aceite tiene un olor y sabor menos pronunciados, se vuelve más claro, sin turbiedad ni sedimentos.

También distinguen entre los grados más alto, primero y segundo del producto, similar al sin refinar.

Neutralizado y refinado

El producto se somete a una purificación completa de impurezas, así como de ácidos grasos libres, fosfolípidos mediante álcalis y ácidos. El aceite adquiere propiedades óptimas para el consumo externo, pero pierde su aroma y sabor típicos, así como sus componentes beneficiosos. Se utiliza para freír, guisar y freír, así como para la producción de grasas para cocinar y margarinas.

Refinado desodorizado

Se obtiene mediante refinado y posterior exposición al vapor de agua al vacío. Durante el procesamiento, el producto se ve privado de sustancias aromáticas, que acortan su vida útil.

• Marca "D" indica que el producto es apto para alimentación dietética y infantil,
• Marca "P""—para otros grupos de la población.

Aceite de girasol congelado desodorizado refinado

La congelación del aceite elimina las sustancias cerosas (que causan turbidez en condiciones de frío y estropean la presentación) y aumenta aún más la vida útil. De hecho, este producto no tiene sabor, olor ni sustancias beneficiosas en su composición y no es más que una mezcla de triglicéridos.

Cómo elegir el mejor aceite de girasol

Más útil– aceite virgen crudo obtenido por presión en frío a partir de semillas de girasol de alta calidad cultivadas en condiciones respetuosas con el medio ambiente y comercializadas en envases de vidrio. Tiene una vida útil corta; si no se almacena, se vuelve turbio y rancio. Además, cuando el aceite se vuelve rancio, produce carcinógenos que son peligrosos para la salud.

Este producto contiene todas las sustancias útiles y es ideal para aderezos para ensaladas y guarniciones. Pero definitivamente no debes freír con él: cuando hierve, comienza a formar espuma, humear y liberar sustancias cancerígenas que ingresan a los alimentos y, con ellos, al cuerpo humano. Sí, un carcinógeno entrante no necesariamente causará cáncer. Pero la ingesta regular de carcinógenos (y no sólo de los alimentos) conduce a su acumulación en el cuerpo, ¡y tarde o temprano el efecto esporádico puede funcionar!

Surge una pregunta razonable: ¿dónde encontrarlo y cómo elegir un buen petróleo sin refinar?

Hoy en día, estos productos se pueden comprar en pequeñas granjas, tiendas naturistas y en fabricantes que producen productos respetuosos con el medio ambiente. Naturalmente, todos los fabricantes deben disponer de permisos, adherirse estrictamente a la tecnología y realizar controles de producción: comprobar la calidad y composición del aceite en laboratorios acreditados en los intervalos establecidos. El comprador tiene derecho a exigir documentos sobre el aceite: informes de investigación y un certificado de calidad.

¿Cómo elegir aceite de girasol casero?

Es muy difícil hablar de la calidad de los aceites que se venden embotellados o embotellados en los mercados. Sólo existen directrices en las que puede confiar, pero la principal garantía de que la botella no es falsificada es un certificado de calidad.

Entonces, producto casero:

• tiene un aroma rico y pronunciado y un sabor natural a semillas;
• tiene un rico color amarillo dorado, pero no oscuro;
• una gota de aceite sobre la piel de la mano debe extenderse lentamente;
• al verter un producto de un recipiente a otro recipiente, prácticamente no debe haber sonido;
• Dejemos un poco de sedimento en el fondo.

Debes tener cuidado con:

• color oscuro, sabor y consistencia antinaturales del producto,
• la presencia de suspensión (turbidez),
• Olor fuerte,
• La vida útil del aceite embotellado es de solo 1 mes; nadie puede garantizar que el vendedor sea concienzudo y diga la fecha real de producción.

Si tienes la suerte de encontrar el mejor fabricante de un producto y que sea “apasionado” por su negocio, no compres mucho aceite, es mejor venir a su mercado dos o tres veces al mes a comprar aceite fresco. Guarde el aceite comprado únicamente en el frigorífico y en recipientes de vidrio.

¿Cómo elegir un buen aceite refinado en la tienda?

• No puedes confiar ciegamente en la publicidad . Muy a menudo, los fabricantes manipulan la mente de los compradores y escriben frases atractivas en las etiquetas:
  • "sin colesterol" Esto ya está claro: un producto de origen vegetal no puede contener colesterol;
  • "fortificado" Si hablamos de sin refinar, entonces la afirmación puede ser cierta. Pero un producto multipurificado (refinado) no puede contener vitaminas y lo más probable es que se le agregue una vitamina sintética (con mayor frecuencia E);
  • "natural". Medios naturales elaborados a partir de semillas de girasol, es decir. naturales, no artificiales. Tanto los aceites refinados como los sin refinar son naturales. Aún no existen nanotecnologías para sintetizar petróleo artificialmente.

Puede escribir cualquier cosa en la etiqueta, pero el consumidor debe prestar atención no a la parte delantera, sino a la parte posterior, donde se indica la composición.

• ¡Lea atentamente la composición del producto! En el frente de la etiqueta puede escribirse "Girasol" y la composición puede contener una mezcla de aceites vegetales, por ejemplo, la adición de colza. Se trata de un truco astuto pero legal del fabricante: en este caso, la palabra “girasol” es el nombre del producto, así como “Golden Seed”, “Kubanskoe”, etc.
• Dar preferencia a los fabricantes de aceite de girasol reconocidos y probados que fabrican sus productos de acuerdo con GOST y están marcados con "P" o "D".
• Elija una botella que se encuentre en la parte trasera del estante y bajo ninguna circunstancia saque el embalaje de las vitrinas abiertas: el aceite se oxida con la luz.
• Lea atentamente la fecha de lanzamiento y la fecha de vencimiento: si está llegando a su fin, no debe comprar dicho aceite (y la mayoría de las veces son precisamente estos productos los que se venden como artículos promocionales a un precio muy tentador).

Profundizando un poco en el tema, observamos que los partidarios de un estilo de vida saludable y las personas que quieren vivir mucho tiempo han abandonado durante mucho tiempo métodos de cocción como freír en aceite y freír. Existe un utensilio de cocina especial que te permite cocinar con una corteza apetitosa, pero sin aceite.

Si la vida sin los productos fritos clásicos no es posible, es necesario comprar aceites que no cambien sus propiedades y las propiedades del producto al hervir (de alta calidad, refinados, desodorizados y congelados).

Muy importante:

• verter el producto en una sartén fría y calentar lentamente;
• no cocinar a las temperaturas más altas;
• no cocine demasiado los alimentos (cuanto más crujiente y sabrosa sea la corteza, más peligrosa será la comida para la salud);
• durante la fritura, voltee los productos cárnicos con más frecuencia; esto garantiza un calentamiento uniforme sin la formación de bolsas locales demasiado cocidas con sustancias cancerígenas;
• Deje que el exceso de aceite se escurra del producto y deseche el aceite restante después de freír. El mayor daño causado por el aceite de girasol refinado se produce si se reutiliza para freír alimentos: con cada calentamiento posterior se acumulan carcinógenos peligrosos que pueden provocar el desarrollo de cáncer.

Experimento

En uno de los programas de la serie "Hábitat" se realizó un experimento: un chef profesional frió patatas en diferentes tipos de aceites: girasol refinado y sin refinar, sésamo, oliva sin refinar, ghee y mantequilla. Se analizaron muestras del producto terminado y los aceites restantes en el laboratorio del Instituto de Nutrición de la Academia de Ciencias Médicas de Rusia para determinar el contenido de uno de los carcinógenos más potentes: la acrilamida.

Resultados:

• En todas las muestras del producto terminado, el nivel de acrilamida fue de 900 a 1500 microgramos por kilogramo, lo que está dentro de los límites normales.
• En dos muestras el nivel de acrilamida fue insignificante:
  • 0,584 miligramos por kilogramo en un producto elaborado con aceite de girasol sin refinar,
  • 0,009 miligramos por kilogramo en patatas fritas en aceite de girasol refinado.

Así, se concluyó que el mejor aceite para freír alimentos es el aceite de girasol refinado.

• Incluso los aceites vegetales naturales deben consumirse en cantidades limitadas.. Se trata de un producto rico en calorías que, en grandes dosis, puede provocar el desarrollo o exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal y provocar un aumento de peso. Con el uso incontrolado de aceite, especialmente con el estómago vacío, se puede desarrollar disfunción gastrointestinal (diarrea).
• Tasa de consumo– aproximadamente 2 cucharadas por día en su forma pura (incluido el aceite en los platos).
• Bajo ninguna circunstancia debes limpiar tu cuerpo con este producto.. Los charlatanes todavía consideran este método como el mejor y más seguro, pero en realidad conduce a cambios irreversibles en la función del hígado y la vesícula biliar.
• No puedes ignorar las fechas de vencimiento, pero es mejor dividirlas por dos. Con el tiempo, se forman óxidos (peróxidos e hidroperóxidos) en el producto, lo que altera los procesos metabólicos. Cualquier producto después de abrir el envase debe utilizarse dentro de 1 mes después de su apertura.
• También se deben observar las condiciones de temperatura de almacenamiento., No coloque el producto sobre una ventana o donde haya luz solar directa. El aceite natural sin refinar debe almacenarse únicamente en recipientes de vidrio y en el frigorífico.
• Nubosidad y sedimentos, que se forman en el producto crudo durante la vida útil permitida, no son un signo de mala calidad. Ceras y fosfátidos, componentes útiles, precipitan. Simplemente agita la botella.

Daño del aceite de girasol

El aceite de girasol da el golpe más fuerte al cuerpo en los siguientes casos:

1. sin refinar- si está caducado o se utiliza para freír y freír;
2. Refinado– si está caducado o se utiliza para freír y freír INCORRECTAMENTE – ¡repetidamente y a temperaturas máximas en las que empieza a humear!

El daño del aceite caducado.

En los aceites caducados (cuando se vuelven rancios), se forman aldehídos y cetonas.

• Cetonas- tóxico. Tienen un efecto irritante, penetran en la piel, algunos de ellos tienen efectos cancerígenos y mutagénicos.
• Aldehídos- pueden acumularse en el organismo, produciendo efectos tóxicos, irritantes y neurotóxicos generales, y algunos también son cancerígenos.

• El más útil de todos es el aceite crudo y sin refinar, pero no será posible comprarlo para uso futuro, ya que La vida útil es limitada (4-6 meses).
• La vida útil del aceite casero es 1 mes, es decir. debe consumirse inmediatamente después de la compra.
• El aceite refinado puede ser almacenar durante 12-18 meses. después de la producción(y como muestra la práctica, se puede almacenar por más tiempo sin cambiar en absoluto su apariencia, y algunas personas lo aprovechan), pero ese aceite no obtendrá ningún beneficio, pero el daño es muy posible.

¿Por qué es perjudicial freír en aceite vegetal?

El punto de humo del aceite refinado es de 232°C, el del crudo de 107°C. Es fácil entender que el aceite ha alcanzado el rango de temperatura especificado: comienza a humear, emitir un olor acre, "cortar" los ojos e irritar las membranas mucosas del tracto respiratorio superior.

Al freír entre un montón de "productos químicos", son especialmente peligrosos los siguientes:

• acroleína. Aldehído del ácido acrílico, sustancia tóxica muy irritante para las mucosas de las vías respiratorias y los ojos. Se forma inmediatamente cuando el aceite alcanza su punto de humeo.
• acrilamida. Amida del ácido acrílico. Una toxina que afecta al hígado, los riñones y el sistema nervioso. Se forma en productos que contienen almidón al freír en aceite a temperaturas superiores a 120°C. Se localiza en esa corteza tan “sabrosa y aromática”.
• Polímeros de ácidos grasos, aminas heterocíclicas y radicales libres.. Formado en productos de combustión y ahumado. Tienen un efecto tóxico general.
• Sustancias policíclicas que contienen carbono (benzopireno, coroneno). Fuertes carcinógenos químicos de primera clase de peligro, que se forman en el humo y los productos en combustión.

Aplicación en cosmetología.

El producto natural se utiliza con fines cosméticos para hidratar la piel seca. Tiene propiedades regeneradoras y suavizantes y ayuda a restaurar la piel después de una larga estancia en el frío. Suaviza las pequeñas arrugas. Se utiliza para limpiar la piel del rostro: se disuelve y elimina rápidamente las impurezas.

Para hidratar la piel seca, haga compresas con aceite caliente. Para problemas como grietas en los pies, manos y labios, así como irritación de la piel, una receta sencilla ayuda: tomar 100 ml de aceite y 1 botella de vitamina A farmacéutica, mezclar y lubricar las zonas problemáticas de la piel dos o tres veces al día.

Para el cabello se utiliza como componente de mascarillas nutritivas e hidratantes.

Contraindicaciones y restricciones.

Una contraindicación directa para el uso del producto es la intolerancia individual: alergia al aceite o a las semillas de girasol.

En cantidades limitadas y con precaución, el aceite debe ser utilizado por personas con:

• enfermedades crónicas del sistema cardiovascular;
• disfunción del tracto biliar o vesícula biliar, colelitiasis. Esta categoría de personas no debe tomar el aceite con el estómago vacío y debe seguir estrictamente la dosis recomendada. En pacientes con cálculos biliares, mientras toman el aceite, puede comenzar el movimiento de los cálculos y la obstrucción de los conductos biliares;
• diabetes mellitus;
• obesidad.

conclusiones

Muchos medios escriben que la panacea es el aceite de oliva, que se posiciona como el más valioso y saludable. ¿Cuál es la realidad?

Para obtener los nutrientes básicos necesarios para el organismo, basta con el aceite de girasol familiar para los rusos: sin refinar, fresco, no rancio, debidamente almacenado (no más de 1 mes en el frigorífico en un recipiente de vidrio) y sin someter el producto a tratamiento térmico. , es decir. para aderezar ensaladas y como aditivo aromatizante.

Para freír y freír, conviene utilizar únicamente aceite de girasol refinado y de buena calidad y escurrirlo después de cocinarlo. Por cada nueva porción de comida, vierta aceite nuevo.

Y para sacarle el máximo partido, es necesario combinar diferentes aceites (y no solo de oliva) o alternar su uso:

• la mayor cantidad de vitamina E proviene de los productos de girasol;
• los ácidos esenciales Omega-3 contienen aceite de linaza y mostaza;
• un complejo de ácidos Omega-6, sustancias biológicamente activas, minerales y vitaminas y están contenidos en cualquier producto sin refinar obtenido por extracción directa, incluido el aceite de oliva.

Y una cosa más: todo lo útil es útil si se toma con moderación. No consumas más de 3 cucharadas. aceite por día, incluso si lo produce usted mismo y está 100% seguro de la calidad.

Este es un producto herbario popular que se obtiene de las semillas de girasol. La patria de esta planta es América del Norte, donde fue domesticada por primera vez por tribus salvajes de indios locales.

La planta llegó a Europa alrededor del siglo XVI. gracias a los conquistadores españoles de América. Y en Rusia, el girasol apareció a principios del siglo XVIII, durante la época de Pedro I, de donde fue traído desde Holanda. Durante unos cien años, esta planta se cultivó sólo por su belleza, y cualquier campesino quería tener un maravilloso "sol" en su jardín. Y recién en 1829, uno de los campesinos de la provincia de Voronezh, Bokarev, obtuvo aceite de girasol, que resultó ser agradable al paladar.

Unos años más tarde, en el pueblo de este campesino se construyó el primer molino de aceite del mundo y poco después se inició la exportación de aceite al extranjero. La iglesia evaluó el producto y lo reconoció como magro, tras lo cual apareció un segundo nombre para el producto: aceite vegetal. A finales del siglo XIX, los emigrantes soviéticos trajeron tecnologías de producción de petróleo a Estados Unidos y Canadá, y pronto Estados Unidos se convirtió en el principal productor de este producto.

El aceite de girasol tiene un aroma y un sabor agradables y característicos. Dependiendo del nivel de purificación, todo el aceite se divide en sin refinar y procesado ( refinado). El primero se filtra exclusivamente para eliminar impurezas, mientras se conservan todos los componentes valiosos. Este es el tipo de aceite más útil con un olor agrio característico y un color intenso y oscuro. El producto sin refinar tiene una vida útil corta, lo que vale la pena considerar al comprarlo: el aceite que ha estado durante mucho tiempo en una vitrina ligera desarrollará sedimentos y un sabor rancio.

El aceite refinado se somete a neutralización e hidratación, desodorización, congelación y blanqueo. Como resultado, se eliminan del producto los residuos de pesticidas, metales pesados, otras impurezas nocivas y ácidos grasos libres, que provocan humo al freír en una sartén. Pero junto con las impurezas, también se eliminan los componentes biológicos: tocoferoles, fosfátidos, vitaminas. Durante el proceso de desodorización, se eliminan todas las sustancias aromáticas del aceite de girasol, lo que prolonga ligeramente la vida útil. Cada vez se utiliza más el procedimiento de congelación, que consiste en eliminar las ceras naturales que recubren las semillas de girasol. Este tipo de ceras enturbian el aceite, especialmente cuando se venden en la calle, en cámaras frigoríficas, lo que estropea la presentación. Como resultado, el producto refinado resulta impersonal, sin olor, sabor ni color. Pero se puede conservar durante mucho tiempo y al freír no “dispara” ni hace espuma.

Como escoger

Al elegir un producto sin refinar, preste atención a la presencia de sedimentos. El aceite fresco puede tener un ligero sedimento y turbidez en el fondo del recipiente. El aceite de alta calidad debe tener un sabor agradable. Un sabor amargo es un signo de deterioro o rancio del aceite.

Para comprobar la calidad, colocar una gota del producto sobre la piel y frotar. El aceite de alta calidad se absorberá rápidamente en la piel.

Cómo almacenar

Es mejor comprar un producto sin refinar en una botella pequeña, ya que después de abrir la vida útil del aceite de girasol se reduce drásticamente.

Después del primer uso, el producto sin refinar debe conservarse en un recipiente de vidrio con tapa cerrada en el frigorífico.

Puede agregar frijoles secos (2-3 piezas) al recipiente; de ​​esta manera el producto se almacenará por más tiempo. Pero recuerda que en cualquier caso, una vez abierto el aceite de girasol, debes utilizarlo en el plazo de un mes.

en la cocina

En la cocina se utilizan aceites refinados y sin refinar. Se recomienda utilizar el primero para freír y hornear: es dorado o amarillo claro, transparente; el olor y el sabor son débiles. Incluso hay variedades de aceite que contienen más ácido oleico y palmítico que ácido linoleico, lo que los hace más adecuados para freír que otros.

El aceite sin refinar es un poco más oscuro, huele bastante a semillas y forma un sedimento durante el almacenamiento. No es necesario tratarlo térmicamente, pero se puede añadir a ensaladas, platos preparados y aderezos.

Contenido calórico

El contenido calórico del producto por 100 gramos es de 884 kcal. Vale la pena recordarlo para quienes cuidan su figura y no consumen grandes cantidades de aceite.

Valor nutricional por 100 gramos:

Propiedades beneficiosas del aceite de girasol.

Composición y presencia de nutrientes.

La composición de este producto vegetal incluye ácidos insaturados linolénico y linoleico, que el propio cuerpo humano no es capaz de sintetizar. Estos ácidos se denominan ácidos esenciales o vitamina F. La necesidad de ellos es incluso mayor que la de otras vitaminas.

Los ácidos insaturados participan como componente obligatorio en la formación de las vainas de fibras nerviosas, así como de las membranas celulares. Tienen la propiedad de eliminar el colesterol, formando ésteres que se oxidan fácilmente con el colesterol, tienen un efecto normalizador sobre los vasos sanguíneos y pueden considerarse como un medio para prevenir ataques cardíacos, aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y del sistema vascular.

El aceite de girasol también contiene vitaminas A, E y D. Recuerde que el aceite sin refinar es más saludable, ya que este producto contiene todos los componentes naturales: vitaminas y otras sustancias activas, por lo que puede y debe consumirse “crudo”.

Propiedades útiles y curativas.

Para fines medicinales, se recomienda utilizar aceite premium sin refinar, que tiene un sabor agradable y un aroma ligero. Si hay sedimentos en un producto, esto no significa que sea de mala calidad. Por el contrario, puede aparecer un precipitado debido al contenido de fosfátidos, que son necesarios para las membranas celulares y son fuente de ácido fosfórico, sin el cual el organismo no podría funcionar en absoluto.

El aceite de girasol se utiliza tanto en la medicina popular como en la oficial para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. Se trata de enfermedades gastrointestinales crónicas, tromboflebitis, problemas hepáticos y pulmonares, dolencias femeninas y cardiovasculares, dolor de muelas y de cabeza, encefalitis, artritis, reumatismo, heridas e inflamaciones. También se preparan soluciones para emplastos y ungüentos a base de aceite.

En su forma pura, este producto rara vez se usa para el tratamiento, pero existe una receta que se usa para muchas enfermedades. Por tanto, se recomienda tomar 1 cucharada. Pon el aceite en tu boca y chúpalo durante unos 20 minutos. Luego hay que escupirlo: si el producto se vuelve blanco, significa que se ha conseguido el efecto deseado. El procedimiento se repite dos veces al día o incluso varias veces al día. Esto le permite acelerar el proceso de tratamiento. Antes de utilizar esta receta, es mejor consultar a su médico.

Este daño es aún más pronunciado cuando una porción de aceite se calienta varias veces. Por tanto, es imprescindible lavar la sartén después de cada uso. Es importante que después de ciertos procesos de procesamiento del producto, puedan quedar sustancias químicas extrañas en él. Por tanto, a menudo contiene residuos de hexano, un disolvente parecido a la gasolina. No se recomienda su uso en ensaladas.

Sea como fuere, para aprovechar al máximo este aceite se pueden utilizar variedades exclusivamente naturales. Aunque sean más olorosos y oscuros, sólo tendrán un efecto positivo en tu salud.

Es interesante que también hayas notado que ha habido un extraño aumento en el interés por la medicina tradicional y la cosmética natural. Después de todo, durante los últimos veinte años, cualquier mención de esto ha sido recibida con escepticismo: dicen, estás haciendo una tontería. Y ahora no está claro si los medicamentos se han encarecido o si todo el mundo ya está harto de los productos químicos. Pero empezaron a recordar cada vez más viejas recetas probadas con aceite vegetal. Y por una buena razón.

Cómo obtener aceite vegetal

Los aceites vegetales se extraen de las semillas y frutos de las semillas oleaginosas, que contienen aceites grasos en cantidades suficientes para fines industriales. En las semillas de plantas individuales, el aceite puede representar hasta el 50-70% de su peso seco.. En total, existen alrededor de 100 especies en el mundo que se cultivan específicamente para su procesamiento.

Los principales tipos de oleaginosas en el mundo son:

• soja (50% de la producción total);
• algodón (15%),
• colza, maní y girasol (10% cada uno).

La proporción de todas las demás semillas oleaginosas representa el 5%.

En Rusia, los aceites comestibles se obtienen principalmente de semillas de girasol, soja, colza y mostaza, y los aceites técnicos se obtienen de semillas de ricino, lino y camelina.

El girasol es el cultivo oleaginoso más popular en Rusia

Tipos de aceite vegetal - tabla

Característica	tipos de aceite
Materias primas de las que se obtiene el petróleo.	Aceite de semilla: zanahorias, algodón, girasol, colza, sésamo, semillas de ricino, gorro de leche de azafrán, maíz, sandía, melones, calabazas, Árboles de manzana, peras, cerezas, ciruelas, albaricoque		Aceite de pulpa de fruta: olivo, espino amarillo, palta, Coco, aceite de palma, miseria piñones, nuez.
Grado de purificación de aceite	Petróleo crudo: turbio, con impurezas y olor fuerte. Tiene una apariencia no comercializable.	Aceite sin refinar. Se somete únicamente a limpieza mecánica, por lo que retiene la mayoría de las sustancias beneficiosas. El aceite tiene una vida útil corta y rápidamente forma un sedimento turbio. El producto es útil para el cuerpo humano, pero sólo en su forma cruda. Al freír se liberan carcinógenos.	Aceite hidratado. El tratamiento se realiza con un chorro de agua caliente pulverizado. Los componentes mucosos y proteicos precipitan y el aceite mismo se vuelve transparente con un ligero aroma.	Aceite refinado. Las materias primas se calientan y luego se tratan con álcalis y absorbentes naturales, como arcillas, por lo que el aceite se aclara.		Aceite desodorizado. Tratado con vapor seco a una temperatura de 230°C. Después del procesamiento, el sabor y el olor son casi imperceptibles. La desodorización prolonga significativamente la vida útil, pero al mismo tiempo lo priva de manera no menos significativa de sustancias útiles.
Forma girar	Prensado en frío (exprimiendo). Las materias primas primero se trituran y luego se colocan bajo una prensa. La producción de petróleo no es mucha, no más del 30-40% del peso de la materia prima, por lo que es cara. Pero en él se conservan todas las sustancias valiosas y el sabor y el aroma son pronunciados.		Prensado en caliente. Después del prensado en frío, el llamado aprieta, a lo que se le añade agua y se calienta todo, y luego se envía bajo una prensa de alta presión. Después de este procesamiento, se pierden algunas sustancias valiosas, así como el sabor y el aroma, pero el aceite cuesta mucho menos que el obtenido mediante prensado.			Extracción. Materias primas: se trituran semillas o frutas y se les agrega un solvente. Cuando se completa la reacción química, el disolvente se evapora. Después de dicho procesamiento, casi no quedan compuestos útiles en el aceite y también pierde su sabor.
Consistencia	Aceites sólidos que contienen ácidos grasos saturados: aceites de coco y palma y manteca de cacao.		Los aceites líquidos, a diferencia de los sólidos, contienen ácidos grasos insaturados: estos son los aceites de girasol, soja, colza, sésamo, algodón y maíz.
Forma/no forma película al secar	Los aceites secantes forman una película densa cuando se secan. Están hechos de: amapola, linaza, cáñamo.		Los aceites semisecantes forman una película suave en la superficie. Están hechos de: semillas de girasol, sésamo, maíz, mostaza, algodón, comino negro, semillas de uva.		Los aceites que no se secan no forman película. Estos son los aceites: aceituna, maní, durazno, almendra, albaricoque, avellana, palta.

De una planta se obtienen hasta 5-6 tipos de aceite, todo porque las materias primas pasan por diferentes etapas de procesamiento.

¿Qué aceites son buenos para la salud? Tabla

tipo de aceite	Compuesto	Características beneficiosas
Aceituna	Vitaminas solubles en grasa; Ácido oleico; ácidos grasos insaturados.	Limpia los vasos sanguíneos del colesterol; normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal; ayuda a perder peso; nutre y suaviza la piel.
De semillas de uva	Ácido linoleico, vitamina E; vitaminas B; micro y macroelementos; fitoncidas; antioxidantes.	Normaliza el funcionamiento del hígado y los riñones; limpia los vasos sanguíneos; cuida la piel; nutre el cabello.
Mostaza	Vitaminas E, A, D, K, PP y grupo B; fitoncidas.	Agente bactericida y antiinflamatorio; estabiliza la actividad del sistema digestivo; limpia la sangre.
Maíz	vitaminas E, K3, PP; provitamina A.	Tiene efectos antiespasmódicos y antiinflamatorios; ayuda a reducir los niveles de colesterol; fortalece el sistema inmunológico.
Sésamo	Alto contenido de calcio; vitaminas A y E, pero en menor cantidad que en otros aceites; escualeno antioxidante; Ácidos grasos omega-6.	Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal; fortalece los vasos sanguíneos; Ayuda a las mujeres a afrontar los trastornos de los sistemas reproductivo y endocrino.
Tuerca	Vitaminas del grupo B, E, PP, D, F, K, C; macro y microelementos.	Indicado para enfermedades del corazón y vasos sanguíneos; para diabetes mellitus; reduce los niveles de colesterol; aumenta el tono del cuerpo.
Lino	Ácidos grasos insaturados omega-3; macro y microelementos.	Fortalece el sistema inmunológico; normaliza el metabolismo celular; Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Soja	Predomina la vitamina E; macro y microelementos	Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón; reduce los niveles de colesterol en sangre; normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal; estimula la actividad mental; nutre la piel y el cabello.
Espino cerval	provitamina A; vitaminas del grupo B, vitaminas C, E y K; macro y microelementos.	Agente cicatrizante y antiinflamatorio; fortalece la visión; aumenta la inmunidad.
De germen de trigo	vitamina E; ácidos nucleicos: erúcico, oleico, mirístico; glicolípidos; fosfolípidos.	Agente antiinflamatorio; previene el desarrollo de aterosclerosis; nutre y suaviza la piel.
colza	Ácidos grasos poliinsaturados omega-3, omega-6; Ácido oleico monoinsaturado omega-9; vitaminas A, B, D y E; macro y microelementos; fosfolípidos.	Útil para que los niños lo tomen por vía oral; cuando se aplica externamente, acelera la cicatrización de heridas; fortalece el cabello; nutre la piel.
Rizhikovoe	Clorofila; fosfolípidos; ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6; Ácido oleico monoinsaturado omega-9.	Fortalece el sistema inmunológico; aumenta el tono muscular; nutre la piel y el cabello.
Maní	Ácidos grasos monoinsaturados omega-9 (oleico y gadoleico); Ácidos grasos poliinsaturados omega-6 (linoleico); Ácidos grasos saturados.	Estimula el flujo sanguíneo; reduce los niveles de azúcar en sangre; estimula la producción de anticuerpos; Normaliza el funcionamiento del sistema digestivo.
Calabaza	Ácidos grasos insaturados saturados y omega-6; vitaminas E, K3, PP; provitamina A	Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal; fortalece los vasos sanguíneos; Útil para los sistemas reproductivo y endocrino.

Revisión de aceites vegetales: beneficios y daños - video

El aceite de girasol, aunque no es el producto más saludable, es quizás el más asequible, seguro que en Rusia. Se vende en todas partes y el precio es bastante asequible, en comparación con el mismo aceite de oliva o de linaza que se encuentra en los estantes vecinos del supermercado. Si lo desea, por cierto, puede obtener beneficios de salud muy tangibles con este producto asequible. Sólo que este no es el tipo de aceite que comemos con patatas fritas, bollos y conservas. El beneficio sólo procederá de un producto sin refinar ni tratar térmicamente. Para la automedicación y el cuidado personal, es mejor comprar aceite prensado en frío; no costará mucho más que el aceite refinado habitual, entre 150 y 200 rublos por litro.

Composición y propiedades del aceite de girasol.

El aceite de girasol contiene:

• Ácidos grasos esenciales para el metabolismo normal:
  • linoleico,
  • oleico,
  • palmítico,
  • esteárico,
  • maní;
• vitamina A, sin la cual el sistema inmunológico será débil;
• vitamina D, que es necesaria para tener huesos y articulaciones sanos;
• vitamina E, que estimula la circulación sanguínea;
• proteínas y carbohidratos;
• microelementos.

El aceite de girasol prensado en frío y sometido únicamente a procesamiento mecánico (sin refinar) se utiliza con fines medicinales y cosméticos. Este aceite será ligeramente turbio, con sedimento en el fondo, de color parduzco y de aroma y sabor pronunciados. Al secar, se puede formar una fina película en la superficie. El aceite estropeado se puede identificar fácilmente por una suspensión blanca (se eleva cuando se agita la botella) y una espuma que se forma cuando el aceite se calienta fuertemente. Es mejor utilizar aceite sin refinar en su forma cruda, porque tiene mejor sabor y porque, después del tratamiento térmico, la mayoría de los compuestos beneficiosos se destruyen.

Todos estamos acostumbrados a cocinar con aceite ligero y refinado, pero para el tratamiento y el cuidado personal es mejor comprar aceite oscuro, sin refinar y prensado en frío.

Cómo elegir y almacenar aceite vegetal, a qué prestar atención.

En un recipiente hermético con tapa herméticamente cerrada, el aceite de girasol se puede almacenar hasta por 2 años y no perderá sus propiedades beneficiosas. El aceite refinado, una vez abierto, durará unos seis meses; es aconsejable utilizar aceite sin refinar al cabo de uno o dos meses. En casa, por cierto, merece la pena tener ambas cosas. Para freír y hornear, lo refinado es más sabroso, para ensaladas, administración oral y mascarillas para el cuidado, sin refinar. Para que no se eche a perder, debe guardar el producto en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro; el aceite se deteriorará rápidamente si se expone a la luz solar. Hay una receta probada por las amas de casa: el aceite comprado en una botella de plástico debe abrirse inmediatamente y verterse en un recipiente de vidrio oscuro, en cuyo fondo primero se deben colocar 2-3 frijoles secos y 1 cucharadita de sal.

El aceite refinado de buena calidad es siempre de color amarillo claro y transparente. Puede haber un sedimento turbio en el fondo de una botella de aceite sin refinar y el aceite en sí siempre es más oscuro, de color marrón. Cuando el aceite se echa a perder, se vuelve amargo y, cuando se calienta, forma espuma.

El aceite durará más si se almacena en una botella de vidrio oscuro.

Precauciones y contraindicaciones.

Antes de utilizar aceite de girasol o cualquier otro vegetal con fines medicinales, debes consultar a tu médico. Para enfermedades del sistema genitourinario, problemas de hígado y riñones, vesícula biliar, exceso de peso y niveles elevados de azúcar en sangre, está contraindicado tomar aceite en su forma pura. Es inaceptable tomar aceite por vía oral durante una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal. Si va a beber aceite como prevención, utilice una dosis moderada: en su forma pura, no más de 2 cucharaditas de aceite por día.

La ingesta diaria de aceite también incluye lo que comemos, por ejemplo con ensalada de verduras.

Uso del aceite de girasol en medicina.

A pesar de todos los beneficios del aceite de girasol, no puede utilizarse como medicamento. Sí, el aceite realmente ayuda a limpiar el cuerpo de desechos y toxinas. Esta es quizás su principal propiedad útil. Cuando una persona tiene vasos sanguíneos limpios y intestinos no obstruidos, el cuerpo hace frente a todas las enfermedades conocidas mucho más fácilmente. Es por eso que al aceite se le atribuye un efecto medicinal, que no tiene en sí mismo.

Terapia con aceites para enfermedades del tracto gastrointestinal (GIT)

En caso de obstrucción intestinal, el aceite se toma por vía oral 1 cucharadita 2 veces al día, siempre en ayunas y antes de cepillarse los dientes. Por la mañana no debe comer antes de una hora después del procedimiento. Por la noche, es mejor beber el aceite más tarde para no volver a comerlo. Si aún no estás acostumbrado a beber aceite puro, puedes diluirlo con agua o kéfir en una proporción de 1:2. Incluso diluido no pierde sus propiedades laxantes.

Para hacer frente a las náuseas, puede comer inmediatamente después de beber el aceite un trozo de naranja, limón o pomelo.

El curso del tratamiento dura de 3 a 5 días, este tiempo es suficiente para hacer frente a la flatulencia, la pesadez y el dolor de estómago y la obstrucción intestinal. No se recomienda beber aceite constantemente, ya que puede causar problemas intestinales, especialmente en los niños.

La administración oral puede sustituirse por reabsorción:

1. Para hacer esto, llévese 1 cucharada a la boca. litro de aceite puro y chupar como una piruleta, sin tragar, durante 20-25 minutos. Es necesario sentir cómo funcionan las glándulas sublinguales y cómo se absorbe el aceite. Al principio será espesa, luego se adelgazará, cambiará de color y producirá espuma.
2. Cuando sientas que la consistencia ha cambiado, escúpelo y enjuágate bien la boca. Los residuos no digeridos contienen ácido úrico y toxinas peligrosas para la salud, este líquido no debe tragarse bajo ningún concepto.

Para limpiar completamente los intestinos, aplique un enema con aceite una vez al día durante 15 minutos.

El aceite ayuda a limpiar los intestinos, por lo que es útil para enfermedades gastrointestinales.

¿Cuáles son los beneficios del aceite de girasol para el corazón y los vasos sanguíneos?

El aceite de girasol contiene vitamina E, un antioxidante que disuelve y elimina el colesterol del organismo, cuya acumulación en las paredes de los vasos sanguíneos, en general, es la principal causa de aterosclerosis y enfermedades cardíacas. Para limpiar los vasos sanguíneos, puede tomar aceite puro prensado en frío (2 cucharaditas por día) o agregarlo como aderezo a ensaladas de verduras ricas en vitaminas.

Cómo cocinar:

1. Pelar y picar la cabeza de ajo, mezclar esta masa con un vaso de aceite de girasol sin refinar.
2. Colocar en el frigorífico durante 12 horas.
3. Luego sácalo y agrega 1 cucharada al aceite. l jugo de limón, revuelva y tome 1 cucharadita media hora antes de las comidas 2 veces al día.
4. El curso del tratamiento es de 1 mes.

¿Es cierto que el aceite de girasol aumenta la actividad cerebral?

El consumo regular de aceite en los alimentos es realmente beneficioso tanto para niños como para adultos para mejorar la memoria y la concentración. Sólo que, en primer lugar, debe ser aceite sin refinar prensado en frío y, en segundo lugar, debe consumirse junto con alimentos vegetales, mejor con ensaladas de verduras frescas. El aceite contiene lecitina, ácidos grasos omega-3 y omega-6, y en cantidades suficientes para el organismo. Para reponer la deficiencia de esta sustancia diariamente, coma 2 cucharadas. l mantequilla con comida. Una oleada de fuerza está garantizada.

El aceite de girasol estimula la atención y la memoria tanto en niños como en adultos

Aceite de girasol para enfermedades del sistema musculoesquelético.

Ante los primeros signos de artritis, artrosis y reumatismo, se recomienda frotar aceite de girasol en las zonas afectadas. Será útil calentarlo un poco y diluirlo con extractos de abedul, enebro y cinquefoil (4-5 gotas por 1 cucharada de aceite). También se recomienda frotar con tintura de aceite de romero silvestre.

Cómo prepararlo:

1. Toma 2 cucharadas. l hierba de romero silvestre, picar y verter en una cacerola.
2. Agrega 1 taza de aceite de girasol sin refinar y coloca a fuego lento.
3. Calentar el aceite a 30-40 o, luego retirar del fuego y dejar reposar un día.
4. Antes de usar, cuele el aceite, viértalo en una botella de vidrio oscuro y frótelo diariamente hasta que desaparezca el dolor.
5. Si lo desea, el romero silvestre se puede sustituir por manzanilla, caléndula o corteza de roble. Las infusiones de hierbas están disponibles en la farmacia.

Una colección de romero silvestre se vende en una farmacia o tienda naturista, si le infundes aceite de girasol obtendrás un buen remedio para la artritis, la artrosis y el reumatismo.

Para la osteocondrosis, frotar con una mezcla de sal ayudará a:

1. Para prepararlo, es necesario mezclar sal finamente molida con aceite en una proporción de 1:2 (por ejemplo, para 10 cucharadas de sal es necesario tomar 20 cucharadas de aceite).
2. La mezcla debe reposar durante 2 días hasta que la sal se disuelva y aparezca una suspensión blanca en la superficie del aceite.
3. El frotamiento se realiza diariamente durante 3 minutos.
4. El curso del tratamiento es de 10 días.

Cómo limpiar el hígado con aceite de girasol.

Si la enfermedad hepática empeora, está contraindicada cualquier autolimpieza, incluido el aceite. Con fines preventivos, es aconsejable realizar una oleoterapia con regularidad; para ello se ha desarrollado un sistema suave:

1. El aceite se toma dentro de su forma pura durante un mes y medio: la primera semana, 0,5 cucharaditas 20 minutos antes de las comidas, una vez al día, la semana siguiente, 1 cucharadita al día, también 20 minutos antes de las comidas.
2. En la tercera semana, la dosis aumenta a 1 cucharada de postre por día, en la cuarta, a 1 cucharada.
3. A partir de la quinta semana, se debe reducir la cantidad de aceite: a una cucharada de postre, luego a una cucharadita, en la última semana del curso, la séptima, beber nuevamente 0,5 cucharaditas de aceite.

De esta manera, el hígado no tendrá que procesar la dosis de “impacto” del “medicamento” y el cuerpo absorberá fácilmente una pequeña dosis.

Si tienes problemas hepáticos no debes automedicarte, en grandes dosis el aceite puede provocar complicaciones y empeorar tu salud.

¿El aceite de girasol ayudará con las hemorroides?

El autotratamiento con aceite está permitido solo en una etapa inicial leve de la enfermedad. En caso de complicaciones o después de una cirugía, el aceite se utiliza además del tratamiento prescrito y de acuerdo con el proctólogo. El aceite de girasol puro no se utiliza para las hemorroides. Se toma como base para preparar la infusión de espino amarillo.

Cómo cocinar:

1. Tome 1 kg de bayas frescas de espino amarillo, remoje en agua y séquelas, luego muela en una licuadora. Puede buscar polvo ya preparado en las farmacias. De un kilogramo de bayas se obtienen unos 200 g, para esta masa se necesita 1 litro de aceite de girasol sin refinar.
2. El aceite se debe verter en una cacerola, calentar a 45-50 o, mezclar con las bayas picadas y remover.
3. La solución debe reposar durante 3 semanas, luego se debe filtrar el aceite, verterlo en un recipiente de vidrio y guardarlo en el refrigerador. Allí se almacenará durante 1-2 años.

Externamente, las hemorroides se tratan con compresas: se debe aplicar una gasa o una servilleta empapada en aceite en las grietas y dejarla durante la noche (o al menos durante varias horas). Repita hasta que la condición mejore.

Los síntomas internos se tratan con un enema con aceite de espino amarillo; se administra 2 veces al día durante 30 minutos. El curso del tratamiento es de 5 días (es decir, realizarás 10 procedimientos en total). Para tratar la obstrucción intestinal, el aceite de girasol en su forma pura se toma por vía oral: 1 cucharada. l por día durante 10 días.

El aceite de espino amarillo es útil para tratar las hemorroides y se puede preparar en casa infundiendo las bayas con aceite de girasol.

El uso del aceite de girasol en ginecología.

La mezcla a base de aceite se puede utilizar para enfermedades femeninas de naturaleza inflamatoria, además del tratamiento prescrito con medicamentos:

1. Para prepararlo necesitarás aceite de girasol sin refinar y miel líquida (1:1).
2. Los ingredientes se mezclan y se calientan a fuego lento.
3. Cuando la mezcla se haya enfriado, se puede utilizar para impregnar un tampón que se inserta por vía intravaginal.
4. El tampón se deja durante la noche.

La posibilidad de realizar el procedimiento en cada caso concreto se comenta con el ginecólogo. La frecuencia de uso del remedio popular también depende de la enfermedad.

Para la inflamación en la zona pélvica, a veces son útiles las compresas con aceite y miel.

Terapia con aceites para mujeres embarazadas.

El aceite de girasol contiene vitaminas A, B, D, E y F y minerales necesarios para el normal desarrollo del feto y la salud de la madre. En el primer trimestre del embarazo se recomienda consumir más aceite vegetal de lo habitual. Estamos acostumbrados a comer 2 cucharadas. l - acostúmbrate a 3-4 cucharadas. l. No hay necesidad de torturarse intentando tragar la ración diaria en su forma pura. Coma aceite con alimentos vegetales y no olvide que solo es útil el obtenido mediante prensado en frío: solo en él se conservan las vitaminas.

Es útil que las mujeres embarazadas coman más aceite de lo habitual: 3-4 cucharadas. l por día con comida

Aceite de girasol para la lactostasis.

La lactostasis (estancamiento de la leche en los conductos) en la etapa inicial se puede curar con un simple masaje. No es recomendable hacer un masaje en seco, es mejor con aceite o crema. De los medios disponibles, el aceite de girasol es bastante adecuado. El masaje se realiza desde la periferia hasta el pezón con ambas manos a la vez:

1. Masajee el área sobre las glándulas mamarias con ligeros movimientos de caricia. Las manos se mueven de arriba a abajo.
2. Usando una presión moderada sobre el pecho, realice de 5 a 8 movimientos circulares en espiral hacia los pezones.
3. Inclínese ligeramente hacia adelante y agite suavemente las glándulas mamarias 2-3 veces, sosteniéndolas con las manos.
4. Permaneciendo en la misma posición, ligeramente inclinado hacia adelante, agarre sus pezones con dos dedos, apriételos y gírelos en una dirección y en el otro (si sus pezones tienen grietas, omita este ejercicio).
5. Finaliza el masaje con movimientos de caricias y toma una ducha tibia.

Si tiene lactostasis, debe aprender a extraerse la leche correctamente y, para prevenirla, realizar masajes en los senos con regularidad.

Cómo y cuándo empezar a dar aceite a los niños

En los recién nacidos, el aceite calentado en un baño de agua se puede usar para lubricar los pliegues y la dermatitis del pañal; en este caso, el remedio natural es mejor que incluso las costosas cremas para bebés, que contienen colorantes y fragancias en diversos grados. El aceite prácticamente no produce irritación, por lo que se puede utilizar a diario sin temor por la salud del niño. El aceite refinado es apto para uso externo.

La alimentación complementaria con aceite debe comenzar alrededor de los 4-5 meses; comience a agregar 2-3 gotas a una sola porción.

No debe agregar aceite a la comida preparada para bebés; lea atentamente los ingredientes, lo más probable es que ya esté allí.

Para un niño de 6 a 7 meses, la ingesta diaria de aceite es de 3 g (un tercio de cucharadita), de 8 a 10 meses - 4 g, para un año - 10 g (1 cucharadita), para 3 años - 15 gramos.

Al bebé se le debe dar aceite a partir de los 4-5 meses, aumentando gradualmente la dosis.

¿Ayudará el aceite a curar las quemaduras?

Si la quemadura es pequeña, una mascarilla de 1 cucharada ayudará a acelerar la curación. l aceite de girasol, 1 cucharadita de nata para bebés y clara de 1 huevo:

1. Mezclar los ingredientes (es conveniente hacerlo en una licuadora) y aplicar sobre una gasa o una servilleta.
2. Aplicar la compresa en la zona afectada y dejar actuar 2-3 horas hasta que se absorba la mezcla.
3. Aplique el vendaje solo para fijarlo, en una capa; no es necesario envolverlo con fuerza.
4. Se puede hacer la misma compresa con aceite puro.

Una compresa con aceite y crema para bebés ayudará a que el tejido quemado se recupere más rápido.

Aceite de girasol en cosmetología.

El aceite de girasol, como cualquier otro, se puede utilizar para cuidar la piel y el cabello. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 que contiene beneficiarán tu apariencia, incluso si solo usas el aceite externamente.

Cuidado facial

Antes de aplicar aceite en la cara, quítese el maquillaje y vaporice la piel; para hacer esto, puede aplicar una toalla empapada en agua caliente en la cara varias veces o mantener la cabeza sobre una decocción de hierbas caliente.

El aceite en su forma pura se puede aplicar incluso sobre la delicada piel del contorno de ojos y labios:

1. Por una vez, 1 cucharada es suficiente. l aceite sin refinar.
2. Se puede calentar ligeramente en un baño de agua, luego humedecer un algodón y tratar todo el rostro siguiendo las líneas de masaje.
3. Puedes aplicar el aceite con las manos, presionándolo ligeramente sobre la piel con las yemas de los dedos.
4. En 20 minutos la mascarilla se absorberá.
5. El aceite restante se puede lavar con agua y jugo de limón (1 cucharadita de jugo por 1 litro de agua).
6. Para mayor comodidad, puede humedecer una servilleta en la solución y limpiarse la cara.
7. No es necesario aplicar crema después del aceite para no obstruir los poros.

Puede diversificar el procedimiento y utilizar una compresa en lugar de una mascarilla. Para hacer esto, solo necesitará más aceite, hasta 100 ml (0,5 tazas). Al igual que con una mascarilla, debes calentarla, luego humedecer una gasa y ponerla en tu cara, cubrirla con film transparente y esperar media hora.

Hay otra forma: masajear con una cucharadita (de postre), que primero se debe mantener en agua caliente y luego en aceite caliente. Solo necesitas mover la cuchara lentamente a lo largo de las líneas de masaje, presionando ligeramente. Todo el masaje dura entre 5 y 7 minutos.

Estos procedimientos de cuidado se llevan a cabo con regularidad: una vez a la semana para pieles normales, mixtas y grasas y 2 veces a la semana para pieles secas y envejecidas. Las mascarillas de aceite deben alternarse con otros productos de cuidado, por lo que después de 8 a 10 procedimientos debes tomarte un mes de descanso y darle un descanso a tu piel.

Una loción de aceite ayudará con el acné. Para prepararlo, agregue 1 cucharadita de alcohol (vodka) y tintura de caléndula a 0,5 tazas de aceite de girasol prensado en frío. Es mejor guardar dicha loción en un recipiente de vidrio oscuro; de esta manera durará más. Una vez al día por la mañana, debes limpiarte la cara en las áreas de erupción con esta mezcla.

El aceite se puede aplicar en el rostro en su forma pura o mezclarlo con huevo, miel o levadura.

Si nota los primeros signos de cambios relacionados con la edad en su rostro (arrugas tempranas, bolsas, cutis poco saludable), diversifique su cuidado con una mascarilla con aceite y levadura.

Para ello necesitarás:

• 30 g de levadura viva;
• 2 cucharadas. crema;
• 2 cucharadas. miel líquida;
• 1,5 cucharadas. aceite de girasol;
• 5 gotas de aceite esencial de limón.

Cómo cocinar:

1. La crema se debe calentar ligeramente al baño maría.
2. Disuelva la levadura en ellos.
3. Luego agregue la miel y la mantequilla y mezcle.
4. Aplicar la mezcla en rostro, cuello y escote y dejar actuar media hora, luego aclarar.
5. Enjuague la piel limpia con agua fría y caliente alternativamente.

Aceite labial de girasol

El aceite de girasol suaviza y nutre la piel de los labios. En la estación fría, es útil aplicarlo debajo de un bálsamo, brillo o lápiz labial, aproximadamente media hora antes de salir de casa. Un cuidado adicional ayudará a evitar la sensación de sequedad y grietas en los labios.

Cómo desmaquillar con aceite

El aceite de girasol prensado en frío puede sustituir fácilmente a la leche limpiadora. Las chicas dicen que desmaquillarse con aceite es aún más fácil. Algunas personas vierten el aceite en una taza y lo aplican directamente en la cara con los dedos y luego simplemente lo limpian con un pañuelo de papel. Otros empapan un algodón en él y se limpian la cara. Incluso el maquillaje resistente al agua se puede eliminar con aceite.

Se puede utilizar aceite vegetal en lugar de leche para desmaquillar; elimina incluso los cosméticos resistentes al agua y al mismo tiempo cuida la piel.

Aceite de girasol para pestañas y cejas.

Antes de aplicar el aceite, retira el maquillaje de pestañas y cejas. El aceite funcionará mejor si lo calientas un poco, hasta 30-40º, al baño maría.

Si tienes un frasco de rímel viejo, te resultará útil. Vierta un poco de aceite y luego aplíquelo con un cepillo en las cejas y pestañas, siguiendo el crecimiento del cabello.

Después de 2 horas, el aceite suele absorberse por completo. Si sientes tu cabello grasoso, sécalo con un algodón seco.

Si las pestañas están secas y quebradizas y las cejas escasas, el procedimiento se puede realizar todos los días durante 2 semanas. Luego se recomienda tomar un descanso de un mes y, si es necesario, volver a realizar entre 10 y 12 procedimientos. Si no hay problemas con las pestañas (cejas) y desea probar la terapia con aceites solo como prevención, limítese a 2 o 3 procedimientos por semana. Puedes hacerlos durante un mes y luego tomarte un descanso de un mes.

Las pestañas y las cejas crecerán mejor si las lubricas regularmente con aceite.

Aceite de girasol para barba

El aceite de girasol en su forma pura puede sustituir a la crema de afeitar (gel). Se desliza perfectamente, es poco probable que se corte y se proporciona cuidado adicional de la piel. El aceite purificado (refinado) mezclado con raíz de bardana triturada es bueno para la barba: si la lubrica regularmente con tintura de aceite, el cabello se volverá más grueso y suave.

Para preparar el producto necesitarás 1 vaso de aceite de girasol y 100 g de raíz de bardana triturada:

1. Los ingredientes deben mezclarse y dejarse por un día.
2. Coloca la tintura a fuego lento y cocina por 15 minutos, asegurándote de que no hierva todo el tiempo.
3. Cuando se enfríe, es necesario colar el aceite y verterlo en un recipiente de vidrio.
4. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
5. Basta con lubricar la barba en crecimiento 2-3 veces por semana hasta obtener el resultado deseado.

El aceite se usa con moderación: para un procedimiento, basta con dejar caer 2 o 3 gotas en los dedos y frotar la barba.

Aceites para el cuidado de la barba - vídeo

Aceite de girasol para manos y uñas.

Un baño tibio con la adición de aceite de girasol (5-6 gotas de aceite prensado en frío por 1 litro de agua) ayudará a suavizar la piel de las manos y las cutículas.

Es útil realizar este procedimiento durante la temporada de verano, antes de ir a trabajar en el jardín. Las mujeres dicen que esto evita que la suciedad entre debajo de las uñas: la película de aceite estorba.

Pero la misma capa "protectora" interferirá con la aplicación de la manicura. Si vas a hacer extensiones o manicura, regular o goma laca, las placas ungueales, por el contrario, deben desengrasarse para que el recubrimiento quede uniforme. El uso de aceite está contraindicado en enfermedades fúngicas de las uñas, no es deseable en heridas profundas y quemaduras graves en las manos. Si no existen restricciones de salud, los procedimientos de cuidado deben realizarse 2 veces por semana.

Qué procedimientos son útiles:

• Frotar el aceite en la cutícula (es conveniente usar un hisopo de algodón);

Para que el aceite sea más fácil de aplicar, viértalo en un frasco de barniz.

Para fines medicinales, es mejor utilizar aceite de girasol prensado en frío, solo que retiene sustancias beneficiosas.

Para uso externo, el aceite debe calentarse en un baño de agua, hasta 30-40 o, para que se absorba mejor. No se puede hervir, después del tratamiento térmico perderá sus propiedades curativas.

Algunas personas son alérgicas a los componentes del aceite de girasol. Antes de usar, debes comprobar si tienes alguna reacción: para ello, aplica un par de gotas de aceite en tu muñeca y espera media hora. Si hay alergia, la piel se enrojecerá y empezará a picar.

¿Es posible mejorar la calidad de los cosméticos añadiendo aceite de girasol?

Se puede añadir aceite de girasol prensado en frío a los cosméticos para el cuidado facial, pero no más de 2-3 gotas por porción de crema (o leche). La limitación se debe al fuerte aroma del aceite; no es agradable para todos. Utilice el producto diluido con aceite inmediatamente.

Es posible añadir aceite de girasol a la crema facial, pero no es recomendable, es mejor utilizar cada producto por separado.

Combinar aceite de girasol con aceites esenciales

Generalmente se utilizan aceites inodoros e insípidos como base en la mezcla de aceites. Pero el sabor y el aroma específicos se ven atenuados únicamente por el aceite de girasol desodorizado y rara vez se encuentra a la venta. El olor del aceite habitual refinado (sin refinar) se mezclará con el aroma de los aceites esenciales, por lo que obtendrás una composición completamente diferente a la que esperabas. Por tanto, el aceite de girasol no se utiliza como base para la aromaterapia. Con fines medicinales, se puede diluir con aceites esenciales de salvia, manzanilla, naranja, limón, abeto siberiano, cedro o mezclar con otros aceites base.

El aceite de girasol se puede mezclar con otros aceites básicos y esenciales o infundir con hierbas y bayas.

Todas las amas de casa conocen el aceite de girasol como un producto bastante cómodo y sabroso que puede dar a los alimentos un aroma y una textura especiales. Pero pocas personas se dan cuenta de que el aceite de girasol se puede utilizar en cosmetología e incluso en medicina.

Historia del girasol

En tiempos olvidados por nuestros antepasados, la flor del girasol era considerada una planta ornamental que se asociaba con el sol, era venerada, considerada una flor sagrada que simboliza riqueza, salud y fertilidad. En Rusia, los girasoles se plantaban en parques, fincas, campos, decoraban los huertos, pero no se utilizaban en la cocina ni en la medicina. Y recién en 1829, el campesino ruso Daniil Bokarev, después de haber plantado varios girasoles en su jardín, intentó ser el primero en extraer aceite de girasol con una prensa manual.

Después de la exitosa extracción de aceite de girasol, se creó la primera fábrica de aceite en el pueblo. A finales del siglo XIX, el aceite de semilla de girasol comenzó a utilizarse ampliamente no sólo en Rusia, sino también en Europa y otros países occidentales. Hoy en día, la producción de aceite de girasol representa aproximadamente el 70% de todos los aceites vegetales y se utiliza ampliamente en todos los países del mundo. Hay alrededor de 50 tipos de girasoles, pero el girasol oleaginoso, que se cultiva en todo el mundo, se utiliza con mayor frecuencia para producir aceite vegetal.

Hoy en día, el aceite de girasol se considera un producto vegetal importante y muy utilizado en la cocina. Además, dada su composición única y curativa, este producto se utiliza para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades. En el proceso de producción de aceite vegetal, las semillas de girasol pasan por varias etapas de procesamiento para obtener el tipo de aceite deseado, que tiene un aroma agradable y un sabor específico.

Inicialmente, el girasol se consideraba una flor decorativa.

Tipos de aceite de girasol

Dependiendo del grado de purificación, el aceite de girasol se divide en refinado y sin refinar.

Aceite sin refinar Durante la producción, se somete únicamente a filtración, lo que elimina las impurezas mecánicas y conserva los componentes biológicamente valiosos. Este tipo de aceite es el más saludable, tiene un color oscuro, un color intenso y un sabor ácido. El aceite de girasol sin refinar tiene una vida útil corta, por lo que después de un largo período pueden aparecer sedimentos.

Aceite refinado (purificado)– pasa por varias etapas de procesamiento: hidratación, neutralización, desodorización y congelación. Después de un procesamiento prolongado, se eliminan metales pesados, pesticidas, ácidos grasos libres y otras sustancias.

Como resultado de la limpieza, no solo se eliminan las sustancias nocivas, sino también los componentes útiles y valiosos. Por lo tanto, el aceite refinado se recomienda para usar solo en la cocina, pero para el tratamiento no es efectivo, ya que durante el procesamiento se elimina una gran cantidad de sustancias útiles. El aceite refinado tiene una larga vida útil, tiene una apariencia transparente y no tiene olor ni sabor pronunciados.

El aceite de girasol refinado es ideal como producto culinario para hacer salsas, mayonesas, hornear y freír, ya que no tiene olor acre ni sabor amargo. Pero para el tratamiento y la prevención de enfermedades, es mejor utilizar aceite de girasol sin refinar, ya que contiene muchas sustancias útiles y curativas.

En este tipo de aceite a menudo se puede ver un sedimento, lo que no indica en absoluto una mala o baja calidad del producto, sino que, por el contrario, indica que contiene una cantidad suficiente de fosfuros, que son esenciales para que el cuerpo humano se forme. membranas celulares. Por lo tanto, como remedio, debe elegir solo aceite de girasol sin refinar.

Composición del aceite de girasol

El aceite de girasol contiene una gran cantidad de sustancias útiles y esenciales, sin las cuales el cuerpo humano no puede funcionar correctamente. Sin embargo, la composición del aceite depende del lugar de germinación de la planta, el tipo de girasol y el método de procesamiento de las semillas, lo que puede afectar levemente la calidad y composición del producto. El aceite de girasol contiene una cantidad suficiente de grasas vegetales, que el organismo no sintetiza y se absorben mejor que las grasas animales. El aceite de girasol contiene los siguientes componentes beneficiosos:

1. Ácido graso- necesario para que el cuerpo forme tejidos y células, así como para el funcionamiento del sistema nervioso. El aceite de girasol contiene:

ácido linoleico;

Ácido oleico;

palmítico;

esteárico;

ácido linolénico;

ácido de maní.

Vitamina (A)- asegura el desarrollo normal y completo del cuerpo: mejora el estado de la piel, aumenta la inmunidad y tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos internos.

Vitamina D ) - indispensable durante el período de crecimiento y desarrollo, fortalece el sistema esquelético, previene la fragilidad de los huesos. Tiene un efecto positivo en las células de los órganos internos, aumenta la inmunidad y mejora el funcionamiento del sistema endocrino.

Vitamina (E)- mejora la circulación sanguínea, normaliza el sistema reproductivo, reduce la presión arterial, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y ralentiza el proceso de envejecimiento.

Además de todo lo anterior, el aceite de girasol contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, lecitina y fitina. Además, la composición de este producto único es rica en taninos, diversos minerales y otras vitaminas. Además, este producto no contiene colesterol, lo que resulta una opción ideal para personas diagnosticadas con aterosclerosis u otras patologías del sistema cardiovascular.

El aceite de girasol contiene muchas sustancias vitales.

Propiedades beneficiosas del aceite de girasol.

Con fines medicinales o para la prevención de una serie de enfermedades, se debe utilizar únicamente aceite de girasol sin refinar, que contiene muchos componentes útiles y medicinales. El aceite de girasol tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

Participa en la formación de membranas celulares y fibras nerviosas;

Afecta positivamente el funcionamiento del sistema cardiovascular;

Reduce los niveles de colesterol en sangre, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;

Actúa como profiláctico contra la aterosclerosis, el infarto y otras patologías de los vasos sanguíneos y del corazón;

Tiene un efecto beneficioso sobre la función cerebral, mejora la memoria y la concentración;

Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal;

Tiene un efecto positivo sobre los sistemas endocrino y genitourinario;

Mejora el estado de la piel y el cabello;

Previene el envejecimiento prematuro.

A pesar del alto contenido calórico del aceite de girasol, los nutricionistas lo recomiendan para personas con exceso de peso corporal y este producto también debe incluirse en la dieta de los niños.

El aceite de girasol beneficia a todo el organismo

Contraindicaciones para el uso de aceite vegetal.

El aceite de girasol sin refinar debe incluirse en la dieta humana, pero no más de 20 gramos por día. El consumo excesivo de este producto puede provocar alteraciones de los órganos internos. Por tanto, antes de utilizarlo con fines medicinales o profilácticos, conviene consultar a su médico.

El aceite de girasol en la medicina popular.

El aceite de girasol se utiliza en la medicina oficial y popular para la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Dichas enfermedades incluyen: tromboflebitis de diversas etiologías, enfermedades gastrointestinales crónicas, patologías hepáticas y pulmonares. También se utiliza para enfermedades ginecológicas, dolores de cabeza y de muelas, enfermedades cardíacas y otras enfermedades. Se preparan pomadas y soluciones para uso externo o administración oral a base de aceite de girasol.

Por lo general, se utilizan otros productos de origen vegetal o animal para preparar un medicamento a partir de aceite de girasol. Veamos varias recetas que utilizan aceite de girasol.

Uno de los métodos de tratamiento habituales es la llamada "chupación" de aceite de girasol. Para el procedimiento, necesitará 1 cucharada de aceite, que deberá colocar en la boca y mantenerlo en la boca sin tragarlo (entre 10 y 20 minutos). Cuando el aceite se vuelva líquido, sáquelo flotando y enjuáguese bien la boca. Esta receta es eficaz para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades. Esta receta se puede utilizar durante mucho tiempo, especialmente si hay antecedentes de enfermedades crónicas.

Aceite de ajo. Para preparar la receta necesitarás 1 vaso de aceite de girasol sin refinar, 1 cabeza de ajo, que primero hay que pelar y picar. Se agrega la mezcla de ajo al aceite de girasol, se mezcla bien y se deja en un lugar fresco durante 12 horas. Agrega jugo de limón al aceite preparado y tómalo 30 minutos antes de las comidas, tres veces al día.

El curso de tratamiento con esta mezcla es de 1 a 3 meses, luego se recomienda tomar un descanso de 1 mes y extender el curso. El aceite de ajo se recomienda para espasmos vasculares cerebrales, dolores de cabeza, patologías cardíacas y otras enfermedades, como agente preventivo o terapéutico.

Necesitará 2 cucharadas de hierba de romero silvestre, que debe triturarse y mezclarse con aceite de girasol. Colocar al fuego y calentar, luego dejar reposar 24 horas, colar y aplicar en la zona dañada. Esta mezcla para frotar se utiliza para enfermedades del sistema musculoesquelético.

Se puede preparar una mezcla similar para frotar a partir de otras hierbas que tienen propiedades curativas y medicinales: manzanilla, celidonia, caléndula, corteza de roble.

Aceite de girasol en cosmetología.

Debido a las propiedades curativas del aceite vegetal, es muy utilizado en cosmetología como agente humectante y regenerador. Este producto también se utiliza para el cabello y la piel, se utiliza para elaborar mascarillas, acondicionadores para el cabello, cremas y otros productos de cosmética natural.

Mascarilla facial nutritiva. Necesitará 20 ml de aceite de girasol sin refinar, aplicar con un hisopo de algodón y aplicar sobre la piel durante 20 minutos. Luego toma un paño limpio empapado en agua tibia y retira el aceite. El aceite restante se puede eliminar con una toalla húmeda.

Aceite de girasol para el cuidado del cabello. El aceite de girasol tiene un efecto positivo en la estructura del cabello, lo nutre con sustancias útiles, lo hace sano y fuerte. Se pueden añadir unas gotas de aceite de girasol a cualquier mascarilla capilar.

¡Hola a todos!
Por tradición y por características geográficas, el aceite perfilador de nuestras cocinas es el aceite de girasol. Con él, mimamos a nuestra familia con patatas fritas, jugosas chuletas y pasteles esponjosos. Y esto a pesar de que los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por los alimentos fritos, y si los fríes, sustituye el aceite de girasol por aceite de oliva.

Esto plantea la pregunta de si el aceite de girasol es realmente tan útil y, de ser así, cómo utilizarlo para obtener este beneficio.

La esencia beneficiosa del aceite de girasol.

Obtenido a partir de semillas de girasol por presión, el aceite es un producto que contiene un 99,9% de materia grasa. Otra cosa es que la grasa presente en el aceite de girasol es sumamente beneficiosa para la salud, ya que está compuesta por ácidos grasos que tienen muchas funciones útiles.

De mayor interés es el ácido linoleico, que contiene hasta un 62% en el producto.

Pertenece a la clase de ácidos grasos esenciales omega 6, que nuestro organismo no es capaz de sintetizar, y se ve obligado a obtener de los alimentos, ya que son fundamentales para su buen funcionamiento.

El omega 6 interviene en la producción de prostaglandinas, que a su vez mejoran la circulación sanguínea y previenen trombosis y enfermedades inflamatorias.

Omega 6

• participa en la formación de membranas celulares y varias hormonas;
• asegura el correcto funcionamiento del sistema inmunológico;
• mejora la agudeza visual;
• regula el curso de los procesos inflamatorios;
• y también promueve el buen funcionamiento de las neuronas y las conexiones químicas entre las células del sistema nervioso.

Debido a la presencia de ácido linoleico, el aceite de girasol es sumamente beneficioso:

• para la salud del músculo cardíaco;
• para la aterosclerosis, ya que drena los tapones de colesterol en las paredes internas de las arterias;
• para prevenir la impotencia y enfermedades femeninas, como la mastopatía
• para la artritis;
• Caída del cabello y problemas de la piel.

Todo es cuestión de equilibrio

El único inconveniente del omega 6 es que se opone a otro tipo de ácido graso esencial, el omega 3. En pocas palabras, demasiado omega 6 interfiere con el metabolismo del omega 3, provocando daños a la corteza cerebral y al sistema nervioso de nuestro cuerpo. Si utilizamos una dieta rica en ácidos omega 3, estos contribuyen a la rápida liberación de omega 6 de los alimentos y aumentan el efecto terapéutico de estos ácidos (antitrombótico, antiarrítmico y vasodilatador).

El equilibrio recomendado entre los ácidos omega 6 y omega 3 debe ser de 4:1. Y como el aceite de girasol contiene menos del 1% de ácidos grasos esenciales omega 3, conviene mezclarlo con aceite de oliva o de linaza, así como con frutos secos, borraja y cualquier otro alimento rico en omega 3.

¿En qué más es rica la composición del aceite de girasol?

El aceite de girasol sin refinar es una fuente de vitamina E, que tiene propiedades. Esta vitamina no sólo protege las células de la influencia de los radicales libres, sino que también previene sus cambios degenerativos. Indispensable para la piel, así como para la salud del corazón, la correcta circulación sanguínea, en el tratamiento de dolores de garganta y aterosclerosis.

En cuanto al porcentaje de vitamina E, el aceite de girasol es superior. Para aportar al organismo una dosis diaria de esta vitamina, necesitarás 2 cucharadas de aceite de girasol o 10 cucharadas de aceite de oliva.

El efecto combinado de la vitamina E y el ácido linoleico proporciona al aceite de girasol un efecto rejuvenecedor sobre la piel. Forma una capa protectora especial sobre la piel, lo que le permite retener la humedad y proporcionar una función nutricional y antiinflamatoria protectora.

¿Se puede freír en aceite de girasol?

Hay 2 tipos de aceite a la venta:

• refinado, absolutamente inútil para la salud;
• prensado o natural, obtenido por prensado en frío, conserva todas las propiedades beneficiosas.

Sin embargo, para que el cuerpo los utilice, el aceite no debe exponerse a altas temperaturas; como mínimo, esto destruye la vitamina E y también asegura la formación de sustancias nocivas para la salud. Es mejor freír en aceite de oliva que contenga un alto porcentaje de ácido oleico, y el aceite de girasol natural es ideal para ensaladas y mayonesas caseras. El refinado también se puede utilizar para freír, siempre que

• la temperatura de calentamiento no excederá los 170 grados;
• el aceite no humea en la sartén;
• permites la reutilización más de 2 veces;
• no freír en aceite oscuro;
• Retire los trozos de hielo al freír alimentos que se recomienda cocinar sin descongelar, ya que además de “disparar” y salpicar, esto es muy perjudicial para la calidad del aceite.

Propiedades beneficiosas y contraindicaciones del aceite de girasol.

1. Contra la tos- Mezcla 5 gotas de aceite de eucalipto y tomillo con dos cucharadas de aceite de girasol, frota la mezcla resultante en tu pecho y espalda dos veces al día.
2. Para el dolor de oído— triturar un diente de ajo grande y rociarlo con aceite de girasol, dejar reposar 24 horas, luego colar, verter en una botella y calentar ligeramente en las manos para que la mezcla resultante esté a temperatura corporal. Aplique dos gotas en un hisopo de algodón y tape sus oídos.
3. Para el dolor de garganta y pérdida de la voz, beber dos cucharadas de aceite al día.
4. Crema de manos. Derretir 2 cucharadas de lanolina al baño maría, añadir la misma cantidad de aceite de girasol y batir hasta que la mezcla se haya enfriado por completo. Colocar en un frasco de vidrio herméticamente cerrado y utilizar como crema de noche para suavizar la piel de las manos.
5. Para dar brillo al cabello. Añade 2 cucharadas de aceite de girasol (por cada 300 ml de champú) a cualquier champú que utilices. Primero, lávate el cabello con un champú normal y luego con un champú con aceite. Especialmente útil para cabellos teñidos y sin brillo.
6. Para venas varicosas Para prevenir coágulos de sangre en personas que padecen varices, coma 2 cucharadas de semillas de girasol al día.
7. Gastritis Para la gastritis, el aceite de girasol es útil para agregar a las ensaladas, beberlo en ayunas y también preparar infusiones de aceites vegetales a base de él.
8. Para el estreñimiento. Es útil preparar platos con la adición de aceite de girasol: ensaladas, vinagretas.

Contraindicaciones del aceite de girasol

La principal contraindicación es el abuso de aceite vegetal, la dosis diaria no debe exceder las 2 cucharadas por día. Esto se aplica especialmente a las personas que padecen obesidad y diabetes.
El exceso de grasa puede aumentar los niveles de azúcar e insulina en sangre. Tampoco deben consumirlo personas alérgicas al girasol, lo cual es extremadamente raro. Por lo demás, en dosis razonables, el aceite de girasol sólo nos servirá como aceite base para masajes y aromaterapia, medicina natural y sabroso ingrediente en platos caseros.