Receta de repollo guisado con pollo en olla de pato. Repollo guisado con filete de pollo

El repollo guisado con pollo es un plato universal y asequible para todas las estaciones. Ligero, pero al mismo tiempo satisfactorio, dietético y completamente natural: incluso un ama de casa sin experiencia puede dominar rápidamente los conceptos básicos de la cocina. Un poco de imaginación, cambiando dos o tres ingredientes, te permitirá jugar con la receta principal y nunca te cansarás de la comida.

Cualquier nutricionista te lo dirá: el pollo con col es una comida ideal y equilibrada. Especialmente si utiliza pechuga de pollo "magra" para cocinar o le quita el exceso de grasa y piel al ave. El conjunto de ingredientes es sencillo y algo ascético, para preparar la cena basta con media caldera y una pequeña col. Especias, verduras, sal y mordisco, cada ama de casa es libre de añadir los ingredientes a su discreción, ajustándose a los gustos de su hogar.

Cocinar repollo es muy sencillo si sigues estas instrucciones:

• Paso 1. Triture una pequeña col (para una familia de 4 personas necesitará 1 kilogramo) muy fina. Masajear la col añadiendo un poco de sal. De esta forma quedará más jugoso.
• Paso 2. Cortar la mitad del pollo en trozos pequeños (del tamaño de una caja de cerillas) y freír en aceite vegetal.
• Paso 3. Corta una cebolla grande. Triture 2-3 zanahorias medianas.
• Paso 4. En otra sartén sofreír las verduras. Si lo desea, agregue una cucharada de pasta de tomate o vierta un vaso de jugo de tomate.
• Paso 5. Combine el repollo, el pollo y las verduras en una sartén con lados gruesos o en una cacerola. Cubrir con una tapa.
• Paso 6. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo durante unos 30-40 minutos a una temperatura de 150 grados (es importante ajustar la temperatura en la estufa a media).
• Paso 7. Al final, agregue sal, pimienta y especias al gusto. El comino (en otras palabras, “semillas” de eneldo), el comino y el lúpulo (suneli) se combinan idealmente con el repollo. Puedes enriquecer el sabor con un gran manojo de hierbas y un diente de ajo.
• Paso 8. ¡Es hora de servir el plato! El repollo guisado resulta muy sabroso combinado con crema agria y pan negro tostado. El plato se puede consumir frío o caliente.

Puede tomar una variedad de repollo rojo en lugar de repollo blanco, y luego el repollo guisado resultará inusual, con un acento "checo" (en la República Checa y Alemania es costumbre guisar repollo rojo y morado).

¡Nota! El repollo es la misma verdura que sólo se vuelve más sabrosa después de remojarla un poco. Este es el caso cuando los alimentos se pueden preparar con tres o cuatro días de antelación y no tener miedo de que pierdan sus propiedades.

Coles de Bruselas con filete de pollo

Las coles de Bruselas, la coliflor o el brócoli no son tan familiares para los rusos como las variedades de col blanca. Pero es completamente en vano: en términos de beneficios y facilidad de digestión, las coles de Bruselas son superiores a la col blanca. También tiene agradables notas de nuez y aporta variedad al menú de cualquier familia.

Cocinar coles de Bruselas es fácil, paso a paso:

• Paso 1. Hervir las coles de Bruselas (700 g) o blanquearlas (cocer a fuego lento) en agua hirviendo con sal.
• Paso 2. Cortar el filete de pollo (500 g) en cubos cuadrados, freír en verdura o mantequilla con cebolla.
• Paso 3. Combine las coles de Bruselas con el pollo.
• Paso 4. Agrega media taza de caldo de pollo o de verduras.
• Paso 5. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Agregue especias, ajo y pimienta al final. El plato se puede espolvorear con parmesano o cualquier queso favorito. Ganará sabor y se volverá un poco más picante.

Matiz importante! Las coles de Bruselas, al igual que la coliflor, se cocinan mejor hasta que estén al dente, cuando estén ligeramente crujientes por dentro. De esta forma la col quedará más sabrosa y mucho más sana.

Receta con patatas

Es fácil hacer que la receta básica sea un poco más “brutal”, es decir, más abundante y rica en calorías, si agregas algunas papas al repollo guisado. Aquí hay dos opciones: añadir las patatas directamente durante la cocción o preparar una guarnición compleja, es decir, servir tubérculos de patata hervidos espolvoreados con mantequilla o aceite vegetal junto con el repollo. Pero te contamos cómo modificar la receta clásica de col guisada con pollo.

Pasos de cocción:

• Paso 1. Prepare el repollo según la receta de la sección anterior (consulte Repollo guisado con pollo - receta paso a paso).
• Paso 2. Corta los tubérculos pelados en trozos limpios o en pajitas.
• Paso 3. En el momento en que el repollo todavía esté medio crudo, añadimos nuestras patatas y removemos bien el plato.
• Paso 4. Reduce el fuego al mínimo, de lo contrario las patatas se quemarán.
• Paso 5. Después de 15 minutos, verifique que la comida esté lista. Las patatas y el repollo deben estar blandos.

Al final, cualquier ama de casa puede añadir especias, pimienta y hierbas al repollo.

¡Detalle! Recuerda, es mejor guisar patatas rojas: las blancas son más adecuadas para sopas y purés, porque contienen más almidón y hierven mejor.

Repollo guisado con pollo en olla de cocción lenta

El repollo guisado con pollo en una olla de cocción lenta es una comida excelente para los niños pequeños y aquellos que cuidan su figura. La gran ventaja de este método de cocción es que no requiere aceite, grasa ni otros aditivos nocivos. La multicocina cocina automáticamente en el modo seleccionado y el plato no requiere control.

La preparación adecuada implica varios pasos.

• Paso 1. Cortar el repollo, el pollo, la cebolla y la zanahoria. Mezclar en un tazón grande. (Puedes utilizar la receta para la preparación paso a paso de repollo guisado con pollo como base para las proporciones). Agrega un poco de sal.
• Paso 2. Coloca la mezcla en la olla de cocción lenta.
• Paso 3. Active el modo de extinción.

La propia multicocina señala el final del ciclo de cocción. Decora el plato terminado con hierbas y crema agria. Servir con pan negro.

¿Qué ajustes es importante hacer en el proceso de cocción?

• Paso 1. Debe tomar un poco más de repollo; durante el proceso de guisado, tiende a "reducirse".
• Paso 2. El recipiente de cocción debe ser más grande: de lo contrario, el jugo de las verduras se “escurrirá”.
• Paso 3. La mejor temperatura de cocción es 220 grados y el tiempo es de 30 a 40 minutos.

¡Curioso! Queda delicioso cambiar el pollo por costillas de cerdo, añadiendo un poco de cerveza negra y patatas. Esta opción es una alternativa única al famoso plato checo "rodilla de jabalí".

Chucrut guisado con pollo

El pollo y el chucrut son un “tándem culinario” tradicional polaco. Es en este país donde se prepara el famoso bigos, a base de una combinación de productos cárnicos y repollo. Para nuestras latitudes, la receta es muy buena por su economía y beneficiosa en la temporada de invierno, cuando no hay suficientes verduras en la dieta.

Para que la comida sea deliciosa, sigue algunos consejos:

• Consejo 1. Diluya el chucrut con fresco: el plato no quedará tan ácido ni salado.
• Consejo 2. Debe hervir el plato con chucrut a fuego lento un poco más de lo habitual, durante 10 a 15 minutos. De esta forma quedará más jugoso.
• Consejo 3: No temas agregar comino: esta especia y el chucrut combinan increíblemente bien. Disfrutarás de nuevas sensaciones gustativas.

¡Acento! La variedad "Slava" es la más adecuada para la masa madre. Las variedades sueltas de verano no son adecuadas para estos fines.

En general, el repollo con pollo es una receta gratificante y sin pretensiones. Con un poco de práctica, cada ama de casa podrá decorarlo y convertirlo en su plato casero estrella. Experimenta, añade verduras de temporada, ¡sé feliz y lleno!

El repollo es una verdura que las personas que quieren comer sano y saludable intentan incluir en su dieta. Esta planta contiene sustancias útiles, vitaminas y minerales. Los nutricionistas clasifican el repollo como un producto dietético porque contiene un mínimo de calorías. Las ensaladas de repollo tradicionales se vuelven aburridas rápidamente y, para diversificar su menú, las amas de casa buscan recetas de verduras originales y saludables. El repollo guisado con aves (pavo o pollo) es un plato sencillo que incluso un cocinero novato puede preparar.

Recetas de repollo guisado con verduras.

Puedes guisar el repollo de diferentes maneras, agregando verduras, champiñones o carne. Cualquiera que sea la opción de preparación que elijas, el resultado será un refrigerio ligero, pero al mismo tiempo abundante, apto tanto para un abundante almuerzo como para una cena ligera. Para guisar, no solo se utiliza la subespecie de col blanca de la verdura, sino también las coles de Bruselas, las coles de Beijing, la coliflor o el brócoli. Sólo una ración de doscientos gramos de verduras guisadas aporta al cuerpo humano una dosis diaria de vitamina C, lo satura con fibra útil y sustancias anticancerígenas.

Receta dietética para cocinar en olla de cocción lenta.

Necesitará:

• tenedor mediano de repollo blanco;
• calabacines tiernos de tamaño mediano;
• pechuga de pollo – 500 g;
• 2 uds. Zanahorias pequeñas;
• hierbas frescas (cilantro, eneldo) - un manojo;
• 3 piezas. tomate;
• 2 dientes de ajo;
• condimentos;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• cabeza grande de cebolla.

Cómo cocinar:

1. Encienda la multicocina en modo "Freír". Picar la cebolla en cubos pequeños. Freírlo hasta que esté transparente añadiendo un poco de aceite vegetal.
2. Cortar las zanahorias en tiras finas y colocarlas en el bol multicocina con las cebollas.
3. Cortar el filete de pollo en rodajas finas o de cualquier otra forma. Freír hasta que estén doradas junto con la mezcla de cebolla y zanahoria.
4. Cortar los calabacines en tiras y picar finamente la col. Coloque las verduras preparadas en el recipiente de los electrodomésticos de cocina y revuelva. Active el modo "Guisado", el tiempo de cocción es de unos 50 a 60 minutos.
5. Media hora después de añadir las verduras, pasar el ajo por una prensa, picar finamente las verduras, quitarles la piel a los tomates y cortarlos en cubos. Coloque los ingredientes preparados en el recipiente multicocina. Sal y agrega otras especias al gusto. Cierre la tapa del dispositivo y espere la señal sonora al final de la cocción.

Cómo cocinar repollo guisado con pollo y champiñones.

Necesitará:

• un bocado pequeño de col blanca: aproximadamente 0,5 kg;
• champiñones (champiñones, setas de ostra, setas silvestres) – 350 g;
• carne de pollo – 400 g;
• cabeza de cebolla grande;
• medio vaso de crema agria, preferiblemente con un contenido de grasa de al menos el 15%;
• varios dientes de ajo;
• varias ramas de perejil;
• aceite vegetal y condimentos.

Cómo cocinar:

1. Cortar los champiñones lavados en cubos grandes (cualquier champiñón es adecuado para esta receta), picar la cebolla en cubos o en mitades finas.
2. Echar un poco de aceite vegetal en una cacerola y sofreír la cebolla. Consejo: agregue un poco de aceite, porque luego los productos se guisarán en crema agria, lo que agregará contenido adicional de grasa.
3. Tan pronto como la cebolla esté ligeramente frita, agregue la carne de pollo cortada en trozos pequeños (se da preferencia al filete de ave).
4. La carne debe volverse blanca por todos lados, después de lo cual se le agregan los champiñones preparados. Revolviendo de vez en cuando, sofreír los ingredientes durante 5-7 minutos.
5. Coloque el repollo blanco rallado o cortado en cubitos en una sartén. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más.
6. Vierta crema agria sobre los productos, sazone con sus especias favoritas al gusto. Cubre el plato con una tapa. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén listas.
7. Picar el ajo en rodajas finas, picar finamente el perejil. Un par de minutos antes de que finalice la cocción, combínalos con verduras guisadas. Continúe cocinando a fuego lento con la tapa cerrada y retirado del fuego durante otros 10 minutos.

Receta para cocinar con patatas al horno.

Necesitará:

• una canal entera de pollo o un kilogramo de muslos de pollo (alas o muslos);
• una pequeña col;
• 5-6 tubérculos de patata tiernos;
• 2 cebollas;
• 2 uds. zanahorias medianas;
• 2 cucharadas. pasta de tomate;
• crema agria – 50 ml;
• 3-4 uds. hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica y otras especias al gusto.

Instrucciones de cocina:

1. Retire la piel del pollo. Cortar la carcasa en pequeñas porciones de unos 5 cm aproximadamente.
2. Pelar las patatas nuevas y cortarlas en rodajas pequeñas de 2 cm.
3. Cortar la cebolla en aros o cubos. Triturar la col y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. En un caldero o sartén antiadherente, sofreír los trozos de pollo en aceite vegetal por todos lados hasta obtener una costra apetitosa. Retirar la carne frita del caldero.
5. Por separado, sofreír las patatas picadas hasta que estén doradas. Lo combinamos con pollo.
6. En el mismo caldero donde se cocinó el pollo y las patatas, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Enviamos esta fritura a la carne y las patatas.
7. Guisar el repollo rallado en aceite vegetal y condimentarlo con pasta de tomate y crema agria. Un cuarto de hora después de cocinar la verdura, combínala con el resto de productos semiacabados.
8. Mezclar los ingredientes fritos, sazonar al gusto con sal y pimienta. Si es necesario, agregue hojas de laurel y algunos guisantes.
9. Lo mejor es la col guisada con pollo y patatas en cazuelas. Por ello, esparcimos la masa preparada en vasijas de cerámica o barro. Agrega agua hirviendo a cada uno hasta la mitad del bol. Cubre las ollas con tapas y colócalas en el horno. Establezca la temperatura en 180 grados. Cocinar por 45 minutos.

Coles de Bruselas guisadas con filete de pollo

Necesitará:

• 400 gramos. coles de Bruselas frescas o congeladas;
• 1/2 kg. filete de pollo;
• cebolla grande;
• 2 uds. Tomates;
• 1 vaso de crema agria;
• aceite de oliva.

Cómo cocinar:

1. Prepare los productos para su posterior procesamiento: corte el filete en trozos pequeños arbitrarios, pique la cebolla en mitades, retire la piel del tomate y córtelo en cubos, descongele el repollo, si lo usa congelado.
2. Freír la cebolla en una cacerola o caldero, verter un par de cucharadas de aceite y luego agregarle las coles de Bruselas. Freír los ingredientes durante 10 minutos.
3. Por separado, sofreír el filete de pollo hasta que esté medio cocido: los trozos de carne deben volverse blancos uniformemente por todos lados.
4. Combine la carne de pollo con las verduras picadas. Agrega el tomate preparado.
5. Mezcle la mezcla de productos y agregue crema agria. Sazone con sal, pimienta y otros condimentos a su discreción (una pizca de eneldo seco irá bien con estos ingredientes).
6. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, cubriendo el plato con una tapa.

Consejo: si los ingredientes se sazonaron con crema agria grasa, el plato se considerará rico en calorías. Para bajar de peso, se recomienda utilizar yogur o productos lácteos bajos en grasa. También es deliciosa la combinación de coles de Bruselas con salchichas en lugar de filete. Al servir, este aperitivo se decora con medio huevo cocido.

Chucrut guisado con pollo

Necesitará:

• 1 kg. Chucrut;
• pollo (filete u otras partes deshuesadas) – 0,5 kg;
• cebolla y zanahoria – 1 pieza;
• aceite; 1 cucharada. l. pasta de tomate.

Secuencia de cocción:

1. Echar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén gruesa y sofreír la cebolla picada.
2. Agrega el pollo cortado en cubitos a la cebolla y sofríe durante unos 10 minutos.
3. Agrega una cucharada de pasta de tomate. Vierta agua hirviendo sobre la carne; el agua debe cubrir casi por completo el pollo.
4. Primero lavamos el chucrut con agua fría y luego lo combinamos con el pollo. Mezclar y sazonar con especias.
5. Cocine a fuego moderado durante media hora, tapado.

¿Cuántas calorías tiene un plato cocido?

Para saber cuántas calorías tiene el repollo guisado con pollo, debe calcular por separado el contenido calórico de todos los ingredientes individuales. El plato tendrá menos calorías si en su preparación se utilizó filete de pollo, en lugar de carnes grasas. Así, los nutricionistas afirman que 100 gramos de un plato preparado, cuyos ingredientes incluyen sólo col blanca, cebolla, zanahoria, un poco de pasta de tomate y aceite vegetal, no contienen más de 50 kcal. Al agregar filete de pollo, el contenido calórico del plato aumenta a 77 kcal.

Video: repollo fresco guisado con pollo en una sartén.

Con la ayuda de recetas paso a paso con fotos, cada ama de casa puede preparar un plato saludable de verduras. El repollo guisado también es bueno porque se prepara rápida y fácilmente, un plato nutritivo se obtiene con un mínimo de ingredientes. Se recomienda a los cocineros principiantes que vean el video a continuación, que demuestra la secuencia y la tecnología para preparar bocadillos de verduras guisadas. Si está preparando una verdura como guarnición para la cena, agréguele carne magra, por ejemplo, filete de pollo. Y la combinación de chucrut guisado con muslos de pollo será una excelente opción para un abundante almuerzo.

Para preparar algo sabroso para la cena, no es necesario idear platos complejos y sofisticados, puedes recordar recetas antiguas y probadas. La col guisada con carne, salchichas o simplemente nada, solo con tomates es un plato sabroso y económico. Hoy te ofrecemos una receta de una deliciosa col guisada con pollo en una sartén. Una opción beneficiosa para un plato simple, la carne de pollo se guisará y se volverá jugosa, el repollo combinado con pollo es a la vez una guarnición y un plato de carne, dos en uno. Este es un plato sencillo y saludable que toda ama de casa debería poder preparar.

Fácil

Ingredientes para 2-3 porciones:

• repollo blanco mediano – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pollo (filete o muslos) – 450–500 g;
• aceite vegetal – 40 g;
• sal – 1 cucharadita;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Preparación

En primer lugar, corta el filete de pollo. En lugar de filetes, puedes utilizar muslos de pollo, pero hay que prepararlos: cortar la carne del hueso y quitarle la piel. Luego hacemos todo según la receta.

Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en cubos.

Ahora sofreír la carne en una sartén grande a fuego alto hasta que se dore. Agrega solo un poco de aceite vegetal.

Agrega cebollas y zanahorias a la carne. Freír juntos durante 5-7 minutos a fuego medio, recuerda revolver todo el tiempo. Las verduras preparadas se pueden transferir de la sartén a un caldero grande o a una sartén de fondo grueso. Esto será necesario si está preparando una porción grande y no cabe en la sartén.

Ahora pica finamente el repollo. Para un plato sabroso, elija una cabeza densa con un sabor ligeramente dulce. Triture al azar, pero recuerde que cuanto más grandes sean los trozos, más tiempo se freirá.

Coloca la col en la sartén, no te alarmes si hay mucha y ocupa la mayor parte de la sartén. Durante la cocción, su volumen disminuirá 2 veces. Reduce el fuego a medio.

Remueve y sofríe hasta que la col reduzca su volumen. Sus piezas deben volverse transparentes. No olvides remover el contenido de la sartén cada 7-10 minutos.

Luego, agrega la pasta de tomate directamente a la sartén. Reduzca el fuego al mínimo, mezcle bien el contenido de la sartén. El repollo proporcionará suficiente líquido para permitir que el plato hierva a fuego lento (debe salir por el fondo cuando revuelvas el contenido de la sartén). Si cree que no hay suficiente agua, no dude en agregar medio vaso, un vaso de agua. Sal y agrega pimienta al gusto. Puede agregar una hoja de laurel para darle sabor, pero será necesario retirarla del plato terminado.

Cubra el repollo con una tapa y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos. Para guisar necesitamos fuego lento debajo de la sartén. No olvides revolver el repollo y asegurarte de que el líquido no se evapore.

Sirva el repollo preparado como plato independiente para la cena o el almuerzo.

Repollo guisado con pollo y champiñones

El repollo guisado con pollo y champiñones resulta muy sabroso, guisarlo es un placer especial en otoño, durante la temporada de champiñones. Pero en invierno es bueno cocinarlo con champiñones o preparaciones caseras de setas congeladas, el plato recuerda los agradables días cálidos y se convierte en una excelente variedad para la mesa diaria de invierno.

Cocinar este repollo es igual de fácil, pero resulta increíblemente sabroso y saludable.

Ingredientes para 3-4 porciones:

• col blanca – 1,5–2 kg;
• Pollo (preferiblemente filete) – 0,4 kg;
• Hongos (champiñones) – 0,4 kg;
• cebolla – 120 g;
• zanahorias – 120 g;
• aceite vegetal – 80 g;
• sal – 1–1,5 cucharaditas;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• pasta de tomate – 40–50 g.

Preparación:

1. Preparemos todas las verduras: lávelas, pélelas. Rallar las zanahorias en trozos grandes y picar la cebolla en cubos. Corta los champiñones pequeños por la mitad y los grandes en cuartos (así quedarán bien definidos en el plato terminado). Si quieres, puedes cortarlos en trozos pequeños. Los champiñones hervidos congelados deben descongelarse. Es mejor dejar el líquido para el repollo por separado en un bol.
2. Lavar la carne en agua fría y cortarla en cubos pequeños.
3. Calentar bien la sartén y ponerle aceite. Coloca los trozos de pollo en el aceite ya caliente, agrega un poco de pimienta y sal y sofríe durante 3-4 minutos (a fuego alto). Ahora baja el fuego y agrega las cebollas y las zanahorias a la carne, mantenla a fuego medio por otros 3-4 minutos y luego agrega los champiñones. Freír la mezcla por otros 8 minutos.
4. Ahora pon todo en una cacerola, añade la col rallada y 50 g de caldo de champiñones (carne), pero también puedes añadir agua.
5. Asegúrese de mezclar todo bien y cocine a fuego medio durante 25 a 30 minutos. Cierre bien el recipiente con una tapa y revuelva el contenido cada 8 a 10 minutos.
6. Cuando el repollo se vuelva transparente y sabroso, agregue sal, especias y pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento. Si el líquido se ha evaporado por completo, agregue un poco de caldo (asegúrese de que esté tibio).
7. Sirve el repollo caliente.

Consejos de cocina:

• Para que el repollo sea más sabroso, más suave y más rápido de cocinar, haga esto simple con él: pique finamente la cabeza del repollo en una tabla de cortar, agregue un poco de sal (1/3 cucharadita), agregue la misma cantidad de azúcar y también la mitad de esta porción de jugo de limón, ácido o vinagre o jugo de limón y triturar todo bien. Es necesario que la col se sature con la mezcla y suelte un poco de jugo. Para ello, déjelo reposar durante 5 a 7 minutos. Y luego ponlo en la sartén.
• Si no cabe todo el repollo en la sartén, pon todo lo que puedas. Durante la cocción, cuando haya reducido su volumen, añadir la col que quede en la tabla. De esta manera no tendrás ningún desperdicio.
• Puedes freír verduras y carne directamente en la cacerola. Sólo que debe tener un fondo grueso para que no se queme.
• Si toma champiñones ya hervidos, su líquido es muy adecuado para guisar.
• El chucrut también es muy adecuado para guisar. Este plato debe cocinarse en mantequilla y el repollo deberá cocinarse a fuego lento durante al menos 2 horas, pero su sabor suave lo vale. Aquí, primero cocine el repollo y luego agregue las verduras fritas, la pasta y la carne.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Aunque el repollo guisado es un plato de todos los días, créanme, la comida sencilla suele ser la favorita. Precisamente porque está delicioso y porque se prepara de forma sencilla, a partir de los productos más habituales, accesibles y económicos. Durante la Cuaresma, la col se prepara en versión Cuaresmal como plato principal, como guarnición de patatas fritas o hervidas, para rellenar tartas, etc. Y cuando no hay prohibición de productos cárnicos, ¡aquí es donde puedes dar la vuelta! Repollo guisado con carne, pato, tocino, salchichas, carne picada. O con pollo, preferiblemente casero. ¡El repollo guisado con pollo, cuya receta con fotos ofrecemos paso a paso, resulta muy sabroso! La carne de pollo casera difiere significativamente en sabor del pollo para asar, y el pollo en sí es graso, por lo que solo necesitas un poco de aceite para guisar el repollo. Si cocina repollo con carne para asar, en lugar de aceite vegetal, fríe el pollo y las verduras en manteca ahumada. Su delicioso aroma impregnará todos los demás ingredientes y no tendrás que añadir especias ni especias. Bueno, tal vez un poco de pimienta para los que les gusta la comida picante. ¡Saldrá muy sabroso!

Ingredientes:
- pechuga de pollo deshuesada – 1 pieza;
- col blanca – 600-800 g;
- cebollas – 2 piezas (de tamaño mediano);
- zanahorias – 1 grande;
- aceite vegetal – 2-4 cucharadas. cucharas (o manteca de cerdo, 60-70 gramos de manteca de cerdo);
- salsa de tomate – 3 cucharadas. cucharas (al gusto);
- sal al gusto;
- hoja de laurel – 2 hojas;
- pimienta negra – 0,5 cucharadita;
- pimentón molido – 1 cucharadita;
- guindilla picante – 0,5 piezas (opcional);
- agua o caldo – 0,5 tazas (si es necesario).

Receta con fotos paso a paso:

Corte la pechuga de pollo deshuesada (sin piel) en trozos pequeños. Si utilizas filete a la parrilla, córtalo un poco más grande, teniendo en cuenta que los trozos se reducirán de tamaño al freírlos.




Picar la cebolla bastante fina, en mitades o cuartos.




Corta las zanahorias en cubos o en rodajas, en tiras. Puedes rallarlo, pero luego tendrás que añadir más aceite, porque... Las zanahorias ralladas lo absorben rápidamente al freír.




Calienta el aceite en una cacerola honda o en una sartén grande de lados altos. Si utilizas manteca de cerdo ahumada en lugar de mantequilla, córtala en trozos pequeños y derrite la grasa en una sartén seca. Saque los chicharrones; se pueden agregar al repollo al final de la cocción. Agrega los trozos de pollo y sofríe a fuego medio-alto.






Tan pronto como el pollo esté ligeramente dorado y la carne se haya aclarado, agregue la cebolla y revuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente. Puedes dorarlo un poco.




Agrega las zanahorias a la sartén y sofríe unos minutos hasta que estén suaves y saturadas de aceite.




Dejar sofreír las verduras y el pollo, en este momento picar la col en tiras finas (más o menos lo mismo que para los primeros platos, no muy finas).




Transfiera el repollo a la sartén con el pollo y las verduras. Para que se caliente más rápido, pierda volumen y puedas mezclar todo, añade en pequeñas porciones, uno o dos puñados a la vez. Una vez suave, agrega la siguiente porción.






Luego mezcle todo, agregue sal, tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo y la carne de pollo estén suaves. Tiempo aproximado 30 minutos. Si el repollo no está nada jugoso y no suelta jugo al calentarlo, agrega un poco de agua, de lo contrario se quemará todo. Cuando las verduras se ablanden, agregue pasta de tomate o tomates triturados. Para los tomates ácidos, agregue un par de pizcas de azúcar para igualar el sabor.




Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue especias a su gusto (si las agrega), hoja de laurel. Remueve, calienta, deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, sin tapar el repollo. El fuego debe ser muy bajo para que las verduras se ablanden uniformemente y no se quemen.




Cubra el repollo terminado con una tapa y déjelo reposar en un fuego tibio. Después de 10-15 minutos, colocar en platos y servir.
¡Buen provecho!

La receta de repollo guisado con pollo puede considerarse ideal, ya que combina tanto una guarnición como un plato principal. Una comida abundante está garantizada. Ya solo queda enriquecerlo con un par de entrantes o una ensalada. Este repollo también va bien con bebidas fuertes: es un refrigerio delicioso. Y como contiene pollo, el plato atraerá no solo a los hombres, sino también a las mujeres (después de todo, somos especialmente ávidos de pollo tierno, ¿verdad?).

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pollo y repollo guisado son:

Se prepara según el mismo principio que cualquier repollo guisado con aditivos. Primero, se fríe la cebolla y se le agregan zanahorias (opcional). Luego repollo blanco rallado. Todo se cuece con el añadido de agua para evitar que se queme. Por separado, se fríe la carne hasta que esté crujiente o ligeramente, al gusto. Luego todo se combina y se sazona con sal, especias y hierbas.

El espesor y la abundancia de la salsa están determinados por el volumen de líquido. Es decir, el plato se puede hacer un poco más seco o un poco más jugoso. Además, además de las zanahorias, puedes poner: pimiento morrón, pasta de tomate, crema agria, patatas, arroz, frijoles. Continuamos la lista en función de nuestras propias preferencias dietéticas.

Cinco de las recetas más rápidas de repollo guisado con pollo:

El repollo guisado con pollo se puede cocinar en una cacerola, cacerola, sartén, horno o olla de cocción lenta.

Puedes cambiar los métodos de corte: de tiras a cuadrados y cubos.

El repollo fresco se puede sustituir por chucrut y el pollo crudo por ahumado. Resulta no menos sabroso. El tiempo total de cocción puede variar de media hora a una hora. Por lo tanto, el plato es muy adecuado como cena para personas muy ocupadas que trabajan hasta tarde.