وعده های غذایی سریع بدون گوشت برای هر روز. دستور العمل های تعطیلات برای غذاهای روزه

طبق قوانین، در طول روزه داری باید محدودیت های غذایی نسبتاً سختی را رعایت کنید، و همه نمی توانند در برابر این مقاومت مقاومت کنند، بنابراین می توانید به عنوان مثال، روزه گرفتن را در روز چهارشنبه یا جمعه شروع کنید. شایان ذکر است که در چنین روزهایی نباید هیچ گونه لبنیات، گوشت یا تخم مرغ مصرف کنید، همچنین توصیه می شود از روغن نباتی خودداری کنید، زیرا فقط در آخر هفته مجاز است.

اما حتی با در نظر گرفتن چنین محدودیت های سختگیرانه ای، می توانید نه تنها غذای سالم، بلکه خوشمزه نیز بخورید، زیرا امروزه تعداد نسبتاً زیادی از غذاهای بدون چربی ساده مختلف وجود دارد.

گل گاوزبان گیاهی

در طول روزه، خوردن گوشت ممنوع است، اما می توانید گل گاوزبان گیاهی کمتر خوشمزه ای را بپزید. دستور پخت چنین گل گاوزبان بسیار ساده است، علاوه بر این، بسیار سریعتر آماده می شود و مواد عملاً تغییر نمی کنند. اما برای تهیه این گل گاوزبان از روغن نباتی استفاده می شود که طبق قوانین روزه داری فقط در آخر هفته ها مجاز است. اما این دستور برای کسانی که به شدت به روزه داری پایبند نیستند نیز مناسب است.

عناصر:

50 گرم کلم،
200 گرم آب گوجه فرنگی،
1 دسته شوید،
1 قاشق چایخوری. خردل (در صورت تمایل می توان آن را با واسابی جایگزین کرد)
1 قاشق غذاخوری. ل ارد،
2 حبه سیر،
1 عدد چغندر متوسط،
1 عدد هویج متوسط
1 پیاز،
4 عدد سیب زمینی متوسط،
ادویه جات ترشی جات و نمک - کمی، به مزه،
روغن نباتی - کمی، برای سرخ کردن.

آماده سازی:

ابتدا یک قابلمه بردارید و 2 لیتر آب داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید. با استفاده از این دستور غذاخوری می توانید به راحتی گل گاوزبان گیاهی خوشمزه را در آرام پز تهیه کنید.

در حالی که آب در حال جوشیدن است، بیایید محصولات دیگری را آماده کنیم. سیب زمینی ها را بردارید و پوست آن ها را بگیرید و به مکعب های نسبتاً کوچک برش دهید. بعد از به جوش آمدن آب، سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و حرارت را ملایم کرده و به مدت یک ربع بپزید.

حالا در حال آماده کردن سرخ کردن هستیم. سیر و پیاز را پوست بگیرید و کاملا بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن نباتی (حدود 2 قاشق غذاخوری) بریزید. به محض داغ شدن روغن، پیاز و سیر را در تابه بریزید، سپس تفت دهید تا سبزیجات رنگ طلایی دلپذیری پیدا کنند.

سپس هویج را به پیاز و سیر اضافه کنید و درب تابه را بپوشانید و سبزیجات را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. حالا چغندرها را بردارید و پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت خرد کنید. چغندرهای آماده را در ماهیتابه با سبزیجات قرار دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید (مهم است که حرارت حداقل باشد).

بعد از حدود 5 دقیقه درب را بردارید و روی کل جرم را با مقدار کمی آرد بپاشید و سپس خردل را اضافه کنید (می توانید از واسابی استفاده کنید) و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

حالا آب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید، تفت دادن را با نمک و کمی فلفل مزه دار کنید، دوباره درب تابه را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

تا این زمان سیب زمینی ها باید نیم پز شده باشند. حالا کمی آب به ماهیتابه با سیب زمینی اضافه کنید و کل کباب را داخل آبگوشت بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد.

شوید تازه را بشویید و خرد کنید. کلم خرد شده را با گل گاوزبان در قابلمه ای بریزید. حدود 3 دقیقه دیگر ظرف را بپزید، سپس اجاق را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و نیم ساعت بگذارید تا گل گاوزبان کاملاً دم بکشد.

گل گاوزبان گیاهی کاملاً آماده است، می‌توانیم آن را در بشقاب‌هایی بریزیم و مقداری سبزی تازه و خامه ترش به آن اضافه کنیم و در سفره ناشتا سرو کنیم.

کلم با قارچ

در روزهای شنبه و یکشنبه، زمانی که مجاز به مصرف روغن گیاهی در طول روزه است، می توانید نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه کاملاً سیر کننده نیز تهیه کنید، علاوه بر این، نه تنها بسیار سریع و آسان آماده می شود، بلکه حاوی حداقل مقدار است. کالری است، یعنی رژیمی است. به همین دلیل است که می توان آن را نه تنها در ایام عید، بلکه در هر روزی که می خواهید کمی وزن کم کنید، تهیه کنید.

عناصر:

1 پیاز بزرگ،
300 گرم قارچ،
500 گرم کلم ترش،
1 کیلوگرم کلم تازه،
فلفل و نمک - کمی، به مزه،
روغن نباتی - کمی، به مزه.

آماده سازی:

به لطف استفاده از کلم تازه، ظرف لطیف و آبدار می شود و کلم ترش کمی تند می بخشد و طعم آن را جالب تر و تندتر می کند.

ابتدا کلم تازه را آماده می کنیم - آن را ریز خرد می کنیم. سپس قارچ ها را با آب جاری سرد کاملا بشویید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. اگر از قارچ ترشی استفاده می شود، باید آنها را نیز به صورت ورقه ای برش دهید.

حالا پیاز را بردارید و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن بریزید و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف و نرم شود. سپس قارچ های آماده شده را به پیاز اضافه کنید.

قارچ و پیاز را تا نیم پز سرخ کنید سپس با مقدار کمی نمک و فلفل مزه دار کنید (در صورت تمایل می توانید فلفل آسیاب شده را اصلا حذف کنید، سپس طعم غذا لطیف تر و ملایم تر می شود). قارچ و پیاز را در یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.

بعد، یک ماهیتابه جدید بردارید، به معنای واقعی کلمه چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و صبر کنید تا داغ شود. حالا کلم تازه را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، نمک بزنید، درب آن را بپوشانید (این کار باعث می شود کلم خیلی سریعتر آب خود را آزاد کند). به طور دوره ای برای جلوگیری از سوختن کلم باید آن را هم بزنید. کلم را به این ترتیب 5-7 دقیقه بجوشانید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، کل کلم ترش را داخل ماهیتابه بریزید و دوباره به مدت 7 دقیقه بجوشانید (حالا دیگر نیازی به درب پوشاندن در ماهیتابه نیست). سپس کلم و قارچ ها را به تابه اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید، اجاق گاز را خاموش کنید.

بسیار مهم است که کلم را روی آتش زیاد نپزید، زیرا فقط در این صورت به اندازه کافی آبدار و ترد می شود و متلاشی نمی شود. مزیت این دستور غذا نه تنها طعم و حداقل کالری آن است، بلکه این واقعیت است که کلم، با توجه به عملیات حرارتی متوسط، تمام خواص و ویتامین های مفید خود را حفظ می کند.

فلفل شکم پر

با تهیه این غذای ساده و بسیار لذیذ می توانید به سفره نهار خود تنوع بخشیده و عزیزانتان را شگفت زده کنید. مزیت این غذا این است که نیازی به استفاده از روغن نباتی نیست، بنابراین می توان آن را در هر روز عید تهیه کرد.

عناصر:

1/3 از یک کلم کوچک،
100 گرم برنج،
5 عدد قارچ بزرگ،
1 هویج کوچک،
3 عدد فلفل دلمه ای بزرگ،
فلفل و نمک - کمی، به مزه.

آماده سازی:

قبل از شروع تهیه این غذا، برنج را بردارید و از قبل در آب سرد خیس کنید. به این ترتیب نشاسته اضافی خیلی سریعتر و راحت تر از برنج پاک می شود و برنج لذیذتر، لطیف تر و ترد می شود.

سپس قارچ ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. شایان ذکر است که در طی فرآیند سرخ کردن، تکه های قارچ پیچ می خورند، در نتیجه چندین برابر کوچکتر می شوند، بنابراین باید به قطعات بریده شوند تا بتوان آنها را در پر کردن احساس کرد.

حالا پیاز را بردارید و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. در ماهیتابه به مدت 20 دقیقه زیر درب بسته، پیاز و قارچ را بجوشانید (نیازی به اضافه کردن روغن نباتی ندارید).

برنج را می توان در ماهیتابه یا بخارپز پخت. اگر برنج را در ماهیتابه بپزیم، مهم است که به یاد داشته باشیم تا زمانی که تمام مایع کاملاً تبخیر نشود، نمی توان درب آن را بلند کرد (باید به اندازه ای آب بریزید که فقط یک انگشت از سطح برنج بالاتر باشد).

کلم را ریز خرد کنید، چون نباید زیاد طولانی شود، در غیر این صورت مخلوط کردن آن با بقیه مواد پرکننده بسیار سخت خواهد بود. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. در یک ماهیتابه، کلم و هویج را حدود 20 دقیقه زیر درب در بسته بجوشانید.

در حالی که کلم در حال خورش است، فلفل ها را برای قیمه آماده می کنیم. ابتدا سر هر فلفل را با دقت برش می دهیم و پس از آن نه تنها از بیرون، بلکه از داخل نیز می شوییم. ما کلاه های بریده شده را دور نمی اندازیم، زیرا آنها همچنان مفید خواهند بود. حالا یک چاقو بردارید و تمام غشای داخلی را با احتیاط جدا کنید، دانه های باقی مانده را با آب بشویید.

پس از آماده شدن تمام مواد فیلینگ، آنها را با هم مخلوط کرده و کمی با فلفل و نمک روی فیلینگ مزه دار کنید. یک قاشق چای خوری بردارید و هر فلفل را پر کنید، سپس روی هر فلفل را با کلاه بپوشانید و حدود نیم ساعت در آب بپزید تا کاملا بپزد.

فلفل شکم پر ناشتا آماده است و این غذا نه تنها در عید، بلکه در هر روز دیگری می تواند یک غذای شایسته برای هر سفره ای باشد. در صورت تمایل، فلفل شکم پر را می توان با سبزیجات و سس مایونز بدون چربی سرو کرد.

کتلت نخود ناشتا با برنج

روزه داری به سادگی زمان ایده آلی برای پاکسازی بدن با حذف محصولات با منشاء حیوانی از رژیم غذایی است؛ بنابراین باید ماهی، گوشت، تخم مرغ، شیر را کنار بگذارید و همچنین مصرف شیرینی های مختلف را به حداقل برسانید. می توانید با برنج کتلت نخود بدون چربی خوشمزه و بسیار سالم درست کنید.

عناصر:

1 تکه نان ساده،
4 قاشق غذاخوری ل ارد،
1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی،
1 قاشق غذاخوری. برنج،
آرد سوخاری یا بلغور - کمی،
ادویه جات ترشی جات - کمی، به مزه،

آماده سازی:

ابتدا دو قابلمه برمی داریم، زیرا در یکی نخود و در دومی برنج می پزیم. بنابراین، نخودها را بردارید، در قابلمه بریزید، آنها را با آب پر کنید (سرد!) و آنها را روی اجاق قرار دهید. در همین حین اجازه دهید برنج بپزد. به محض این که برنج و نخود کاملا پخته شد، آنها را در یک ظرف بریزید و به صورت پوره در آورید. حالا مقدار کمی سبزی از قبل خرد شده را به پوره برنج و نخود اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

ادویه جات یکی از نقش های اصلی در تهیه غذاهای لذیذ روزه دار است، زیرا افزودن آنها طعم روشن تر و عطر غنی تری به غذا می دهد. مقدار کمی از ادویه های مورد علاقه خود را به پوره برنج و نخود و همچنین آرد اضافه کنید، زیرا چسبندگی بیشتری به جرم می دهد. بعد یک تکه نان ساده اضافه کنید.

مخلوط را هم بزنید تا به یک قوام همگن برسد، و سپس باید کمی صبر کنید، زیرا پوره برنج و نخود تمام شده باید کاملا خنک شود. اکنون مستقیماً به تشکیل خود کتلت ها می رویم. سپس هر کتلت را از دو طرف در بلغور یا آرد سوخاری بغلتانید.

شایان ذکر است که باید کتلت های نخود را در روغن نباتی سرخ کنید، بنابراین توصیه می شود این غذا را در آخر هفته تهیه کنید، زیرا در این روزها است که مجاز به مصرف روغن نباتی در روزه است.

کتلت های نخود را در ماهیتابه با روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ می کنند تا کاملا پخته شوند (کتلت ها را باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید). پیشنهاد می شود این غذا را به صورت گرم با هر مخلفی سرو کنید.

سیب زمینی رژیمی

سیب زمینی رژیمی نه تنها در طول روزه میل می شود، بلکه اگر می خواهید از شر چند پوند اضافی خلاص شوید نیز مجاز است، زیرا حاوی حداقل کالری است. برای تهیه سیب زمینی طبق این دستور، باید روغن نباتی اضافه کنید، بنابراین این غذا برای کسانی که به شدت به روزه داری پایبند نیستند، مناسب است.

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی،
2-3 حبه سیر،
نمک - کمی، به مزه،
روغن نباتی - کمی، برای روانکاری،
گیاهان تازه - کمی، به مزه.

آماده سازی:

سیر و سیب زمینی را پوست بگیرید. اگر از سیب زمینی های بزرگ استفاده می کنید، آن ها را به چند قسمت برش دهید. حالا سیر را داخل سیب زمینی ها فشار دهید. گیاهان تازه را با دستان خود بشویید و پاره کنید، زیرا به این ترتیب تمام طعم خود را حفظ می کنند.

همه چیز را با نمک مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید، با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید و سیب زمینی ها را به یک آستین پخت از قبل آماده شده منتقل کنید.

آستین را از دو طرف محکم بسته و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند بپزید (پخت بودن سیب زمینی ها را با چنگال چک کنید).

سیب زمینی های رژیمی تمام شده را به ظرفی زیبا منتقل می کنیم و با چند برگ نعنای تازه تزیین می کنیم و می توانید گوجه فرنگی را اضافه کرده و سرو کنید.

چنین سیب زمینی های رژیمی نه تنها برای روزه مناسب هستند، بلکه به یک دکوراسیون ارزشمند برای هر میز تعطیلات تبدیل می شوند.

اکنون می دانید که چگونه غذاهای ساده و ساده را درست کنید.

برای مسیحیان ارتدکس، زمان روزه گرفتن، زمان کار بر روی خود، هم از نظر روحی و هم از نظر جسمی در نظر گرفته می شود. امتناع از لهو و لعب، گفتار پوچ، گذشت از نارضایتی های گذشته و انجام شعائر دینی جزء لاینفک روزه است. در این مقاله می توانید نمونه ای از منوی لنت را پیدا کنید.

قوانین تغذیه در روزه داری

قبل از تصمیم به روزه گرفتن، باید به آمادگی خود برای محدودیت فکر کنید. برای زنان باردار، مستمری بگیران و افرادی که مشکل معده دارند بهتر است خود را به روزه معنوی محدود کنند. نکته اصلی در این فرآیند این است که با خود صادق باشید و روی نقاط قوت خود حساب کنید. معده گرسنه نباید حواسش را از خوردن غذای معنوی منحرف کند.

در زمان روزه داری مصرف گوشت، لبنیات و غذاهای دریایی محدود است. گاهی اوقات خوردن ماهی مجاز است. همه چیز بستگی به سخت گیری روزه ای دارد که تصمیم به گرفتن آن دارید.

سخت ترین گزینه این است که به طور کامل از غذا برای تمام روز خودداری کنید. فقط برای افراد کاملا سالم که در معرض فعالیت بدنی نیستند مناسب است.

در تقویم ارتدکس روزهای روزه داری وجود دارد که در آنها مصرف غذاهای گرم و روغنی ممنوع است. ساکنان شهرهای شمالی قبل از تصمیم گیری در مورد چنین آزمایشی باید چندین بار فکر کنند.

ساده ترین گزینه برای روزه داری برای مبتدیان در این زمینه مناسب است. این شامل محدود کردن گوشت، ماهی و محصولات لبنی از جمله تخم مرغ است. در مورد بقیه، می توانید هنگام ایجاد یک منوی لنت از خود لذت ببرید. بسیاری از دستور العمل های خوشمزه وجود دارد، گوشت با لوبیا یا محصولات سویا جایگزین می شود، برگ های نوری به جای ماهی مناسب است، و تخم مرغ با موز جایگزین می شود.

آمادگی برای روزه داری

یک هفته قبل از روزه گرفتن، مرسوم است که غذاهای گوشتی را ترک کنید. این به شما این امکان را می دهد که کمی به روش جدید غذا خوردن عادت کنید و بدن خود را در حالت استرس قرار ندهید. در این زمان، مؤمنان ماسلنیتسا را ​​جشن می گیرند و با استفاده از ماهی، تخم مرغ، پنیر دلمه، عسل و مربا به عنوان پرکننده، پنکیک می پزند.

منو باید در آخرین روز هفته Maslenitsa حفظ شود. در این روز مرسوم است که از عزیزان طلب بخشش کنید و نارضایتی ها را رها کنید.

ترک پست

در طول روزه داری، معده با ریتم جدیدی سازگار می شود، بنابراین غذاهای جدید می توانند به آن آسیب برسانند. به همین دلیل است که باید به تدریج به غذاهای معمولی خود بازگردید و منوی روزه را گسترش دهید. غذاهای گوشتی خوشمزه، شیرینی ها، شیرینی ها و الکل باید در مقادیر کم مصرف شوند.

در روز اول عید پاک نباید شکم خود را با غذای سنگین پر کنید. بهتر است با افزودن محصولات لبنی به رژیم غذایی خود شروع کنید، سپس ماهی و گوشت را.

منوی نهار برای همه می تواند شامل یک سالاد ساده، دلچسب و بدون عارضه با لوبیا، نخود و سبزیجات باشد. قبل از پخت، لوبیاها را یک شب در آب خیس کنید.

عناصر:

• یک لیوان لوبیا؛
• یک لیوان نخود؛
• سیصد گرم لوبیا سبز؛
• سبزه؛
• دو عدد خیار؛
• گوجه گیلاسی؛
• روغن زیتون 45 میلی لیتر؛
• ادویه ها؛
• لیمو یا آبلیمو به مزه

دستور تهیه سالاد سبزیجات با لوبیا:

1. لوبیا و نخود را بپزید.
2. لوبیا سبز را نصف کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
3. خیار و گوجه فرنگی را خلال کنید.
4. در یک کاسه، حبوبات، سبزیجات، روغن، آب لیمو و گیاهان را با هم مخلوط کنید.

سبزیجات، مانند حبوبات، می توانند هر چیزی در این غذا باشند. از آزمایش نترسید.

از کوسکوس برای تهیه بسیاری از غذاهای شرقی استفاده می شود. به خاطر طعم نرم و لطیفش معروف است. مانند بسیاری از غلات حاوی مواد مفید و مواد معدنی است، تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد و برای مدت طولانی احساس سیری در معده ایجاد می کند. کوسکوس اغلب در دستور العمل های منوی لنتن یافت می شود. در طول روزه داری نباید تغذیه مناسب و متعادل را فراموش کرد. کوسکوس با سبزیجات هم برای صبحانه و هم برای ناهار مناسب است.

قطعات مورد نیاز:

• یک لیوان غلات؛
• لامپ؛
• هویج؛
• دو عدد فلفل دلمه ای؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل تند؛
• کدو سبز؛
• لیوان آب؛
• چند حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

مراحل پخت:

1. سبزیجات را خوب بشویید. هویج، پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید.
2. هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سیر را به لایه های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه گرم کنید.
3. کدو سبز و فلفل را به قطعات بزرگتر برش دهید و با سبزیجات دیگر بچینید.
4. فلفل چیلی را تا حد امکان خرد کرده و در تابه بریزید.
5. بعد از پنج دقیقه هم زدن، ادویه ها را اضافه کنید.
6. در آب بریزید و کوسکوس را اضافه کنید.
7. با درب بسته به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

برای افزودن طراوت و شادابی به ظرف، گیاهان و یک قطره آب لیمو را اضافه کنید.

این غذا را می توانید با استفاده از سبزیجات دیگری که دوست دارید تهیه کنید. مثلاً بادمجان، کلم و چغندر برای آنها مناسب است. قارچ ها کاملاً کوسکوس را با سبزیجات تکمیل می کنند.

Solyanka با قارچ یک غذای غیر معمول، اصلی و خوشمزه است. بدون شک در منوی روزه شما به یک نقطه برجسته تبدیل خواهد شد. در طول روزه داری، هودج را می توان در هر روز مصرف کرد، زیرا هم به صورت گرم و هم سرد مصرف می شود.

این نوعی از غذاهایی است که می توان آن را در زمانی که مهمانان در آستان خانه هستند تهیه کرد. آنها را با عطر و طعم ترش دلپذیر خود شگفت زده خواهد کرد.

مواد این غذا قابل تعویض است. می توانید از سبزیجاتی که در یخچال خود پیدا می کنید استفاده کنید. همچنین نسخه ای از این غذا با استفاده از کلم ترش وجود دارد.

مواد لازم برای تهیه سولیانکا:

• خيار شور؛
• لامپ؛
• پنج عدد سیب زمینی؛
• دویست گرم قارچ؛
• صد گرم قارچ ترشی؛
• یک قاشق کوچک رب گوجه فرنگی؛
• 45 گرم روغن نباتی؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. یک کاسه را پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید.
2. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. در آب جوش قرار دهید.
3. سرخ شده درست کنید. هویج و پیاز را خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید.
4. قارچ ها را در ظرف دیگری سرخ کنید.
5. قارچ های آماده شده را با سرخ کردن ترکیب کنید.
6. خیار شور را که به قطعات کوچک برش داده اید را در ماهیتابه بریزید.
7. چند دقیقه هم بزنید، قارچ ترشی را اضافه کنید.
8. یک دقیقه دیگر سرخ کردن را روی آتش نگه دارید و با سیب زمینی های آب پز داخل تابه بریزید.
9. چاشنی ها، برگ بو، شوید خرد شده یا جعفری را اضافه کنید.
10. چند دقیقه بپزید و خاموش کنید.

یک تکه لیمو را روی سوپ در بشقاب قرار دهید، می توانید آن را با زیتون یا کپر جایگزین کنید.

فلفل پر شده با سبزیجات و کوسکوس

فلفل های شکم پر معمولا با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند. در این نسخه گوشت با کوسکوس و سبزیجات جایگزین می شود. این غذا را می توان با خیال راحت در منوی روزه خود برای هر روز گنجاند. به جای این غلات می توانید از برنج یا گندم سیاه استفاده کنید.

مواد لازم دستور غذا:

• فلفل دلمه ای (حدود 7 عدد)؛
• 30 گرم کوسکوس؛
• 30 گرم کدو تنبل؛
• نصف پیاز قرمز؛
• نصف قاشق کوچک سس سویا؛
• 300 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• کمی روغن زیتون؛
• یک شاخه گشنیز؛
• یک شاخه جعفری؛
• یک حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

مراحل پخت:

1. صد میلی لیتر آب را در ظرفی گرم کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد، غلات را داخل آن بریزید.
2. در ظرف را با درب ببندید. بعد از پنج دقیقه کوسکوس آماده است.
3. کدو تنبل را پوست بگیرید، تفاله آن را خرد کنید و با غلات آماده شده مخلوط کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده تفت دهید. پس از آماده شدن، با کدو حلوایی و کوسکوس به ظرفی منتقل کنید.
5. جعفری خرد شده و گشنیز و ادویه جات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
6. فلفل ها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. با پر کردن به دست آمده پر کنید.
7. 200 میلی لیتر آب تمیز باقی مانده را داخل کاسه بریزید. فلفل را به طور مساوی در آن پخش کنید.
8. ظرف را با درب بسته بجوشانید.

بعد از 20 دقیقه فلفل آماده خوردن است.

تعداد زیادی از دستور العمل های منوی نهار با افزودن عدس وجود دارد. این نوع لوبیا انباری از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مفید است. خوردن ظروف با عدس تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی و قلبی دارد.

قبل از تهیه غذا، عدس را باید یک شب در آب خیس کنید.

مواد لازم برای کاری:

• 220 گرم حبوبات؛
• 200 گرم برنج آب پز؛
• لامپ؛
• رب گوجه فرنگی 460 گرم؛
• شیر نارگیل 150 میلی لیتر؛
• چند حبه سیر؛
• یک قاشق بزرگ روغن زیتون؛
• یک قاشق بزرگ ادویه کاری؛
• قاشق کوچک گارام ماسالا؛
• یک قاشق کوچک زردچوبه و زنجبیل.

مراحل پخت:

1. لوبیا را بجوشانید.
2. روغن را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پاستا، شیر و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. حدود شش دقیقه بپزید.
4. لوبیا را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف 20 دقیقه ظرف شما آماده می شود.

کاری را همراه با برنج سرو کنید.

باورش سخت است که رول های کلم بدون چربی باشند. منو در طول روزه می تواند با این غذای تهیه شده از قارچ و برنج دوباره پر شود.

مواد لازم برای رول کلم سبزیجات:

• یک لیوان آب فیلتر شده؛
• کلم؛
• نصف لیوان برنج؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• هویج؛
• رب گوجه فرنگی به مزه

آماده سازی:

1. برنج را بپزید تا نیم پز شود.
2. کلم را بشویید و به برگ تقسیم کنید. آنها را در آب جوش بریزید و کمتر از یک دقیقه بپزید.
3. ورقه های داغ را زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شود.
4. هویج و قارچ را خرد کرده و مخلوط کنید. توده به دست آمده را با برنج ترکیب کنید.
5. فیلینگ را بین برگها تقسیم کنید. با دقت بپیچید. اگر ورق باز شد، آن را با خلال دندان محکم کنید.
6. آب و رب گوجه فرنگی را در ظرف پخت بریزید. رول های کلم را قرار دهید.
7. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

این غذا را می توان با گیاهان تزئین کرد.

کتلت گندم سیاه

دستور العمل های منوی ناشتا پر از گزینه ها برای تهیه کتلت گندم سیاه است. می توانید از غلات معمولی استفاده کنید، اما اگر گندم سیاه سبز را در قفسه های فروشگاه می بینید، آن را انتخاب کنید. این نوع گندم سیاه محصول طبیعی تری است و هنگام پختن نسبت به غلات معمولی چسبناک تر می شود.

برای کتلت گندم سیاه به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم غلات؛
• لامپ؛
• 12 گرم سیر؛
• سبزی به طعم؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

1. فرنی آب پز شده را در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا به شکل خمیر درآید. به یک کاسه منتقل کنید.
2. سبزی ها، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. با توده گندم سیاه ترکیب کنید. مخلوط کردن.
3. دایره ها را تشکیل دهید. اگر کتلت ها از هم جدا شدند، باید آرد سوخاری اضافه کنید.
4. در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

اگر می‌خواهید کتلت‌ها را سبک‌تر و رژیمی‌تر کنید، در فر بپزید تا قهوه‌ای طلایی شوند.

این غذا را می توان با سالاد سبزیجات یا سیب زمینی آب پز تکمیل کرد.

پنکیک یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. آنها می توانند به عنوان یک غذای اصلی و به عنوان یک دسر عمل کنند.

با پر کردن پنکیک با خاویار کدو حلوایی یا هوموس، یک غذای ناهار مقوی درست می کنید که در منوی سفره نهار جای می گیرد. پنکیک پر از مربا، مارمالاد یا عسل، تبدیل به یک دسر خوشمزه می شود.

برای تهیه پنکیک بدون چربی به موارد زیر نیاز داریم:

• لیوان آب؛
• یک لیوان آرد الک شده؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 گرم نوشابه؛
• 2 گرم وانیلین.

1. آرد را به تدریج با آب مخلوط کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده، مرتب هم بزنید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. شکر و وانیلین را به مخلوط آرد اضافه کنید. اگر پنکیک مرزه درست می کنید، شکر اضافه نکنید.
3. روغن و در آخر نوشابه را اضافه کنید. هم بزنید تا حباب ظاهر شود.
4. مخلوط به دست آمده را روی ماهیتابه داغ بریزید. برای جلوگیری از ریزش پنکیک، از خمیر بیشتری استفاده کنید.
5. دو طرف سرخ کنید.

این ظرف برای هشت نفر طراحی شده است.

توت سیاه را می توان با هر توت دیگری جایگزین کرد. با این دستور دوازده کاپ کیک درست می شود. با افزودن این دستور غذا به منوی نهار خود، خود و عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه به وجد خواهید آورد.

برای کاپ کیک به موارد زیر نیاز داریم:

• یک لیوان انواع توت ها؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• یک لیوان غلات بلغور جو دوسر؛
• یک قاشق غذاخوری آرد بذر کتان؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
• 250 میلی لیتر شیر سویا؛
• سه قاشق غذاخوری سس سیب؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

مراحل پخت:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. در یک کاسه شیر، پوره و کره را مخلوط کنید.
3. در ظرفی دیگر غلات، هر دو آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
4. محتویات کاسه اول را با محتویات کاسه دوم مخلوط کنید.
5. توده به دست آمده را در قالب ها تقسیم کنید.
6. 25 دقیقه بپزید.

محصولات پخته شده تمام شده رنگ قهوه ای طلایی به خود می گیرند.

اسموتی توت افزودنی عالی به منوی لنت خواهد بود. به جای توت، کیوی، سیب یا سایر میوه ها نیز مناسب هستند. از آنجایی که یافتن انواع توت های تازه در فصل زمستان دشوار است، می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید.

قطعات مورد نیاز:

• یک لیوان آب گیلاس؛
• 60 گرم موز رسیده؛
• 100 گرم توت فرنگی یخ زده؛
• 100 گرم گیلاس یخ زده.

همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کرده و خوب هم بزنید. نوشیدنی را می توان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف کرد و کمی یخ به آن اضافه کرد.

اگر روزه هستید اصلا به این معنی نیست که فقط رشته و رول بخورید. برعکس، این یک فرصت عالی برای بهبود مهارت های گوارشی شما و یادگیری نحوه پختن چیزهای جدید است. بنابراین، امروز من برای هر روز مجموعه بزرگی از غذاهای عالی روزه را به شما پیشنهاد می کنم. این می تواند نه تنها برای کسانی که روزه می گیرند مفید باشد. در دستور العمل های من بسیاری از غذاهای جانبی ساده اصلی را پیدا خواهید کرد که می توانند هر رژیم غذایی را متنوع کنند. و سوپ های ناشتا را بعد از ناشتا می توان با گوشت تهیه کرد.

در اینجا یک منوی واقعی روزه - سالاد، سوپ، غذاهای اصلی و حتی محصولات پخته شده را خواهید یافت. دستور العمل های خوشمزه برای روزه و بعد از آن.

روشن است که روزه وقت پرخوری نیست، اما دلیل بر تنبلی و خوردن چیزی نیست. وقتی دستور العمل های سالم زیادی وجود دارد - با وجود این واقعیت که غذا ساده و معمولی باقی می ماند.

یکی از مزیت های انکار ناپذیر غذاهای لطیف ارزان بودن، تهیه آسان و روی بدن آسان است. و در عین حال بسیار جالب و خوشمزه. همه این دستور العمل ها بر اساس ساده ترین محصولاتی است که همه دارند - کلم، هویج، سیب زمینی، سبزیجات منجمد، رب گوجه فرنگی، نخود سبز.

برای کسانی که می‌خواهند غذاهایشان را رژیمی‌تر کنند، می‌توانند به طور کامل روغن نباتی را با آب لیمو در سالاد جایگزین کنند و برای پخت در فر بدون روغن (می‌توانید کمی آب اضافه کنید)، یا با آب خورش بپزید.

آنچه در این مقاله خواهید یافت

سالاد ناهار

سالاد کاهو و نخود سبز

سالاد سبک و خوش طعم.

محصولات:

برگ های کاهو (بسته بندی کاهو در گلدان) یا می توان آن را با کلم چینی جایگزین کرد و در حالت ایده آل - کاهو Iceberg - دو سوم کلم کلم
نصف فلفل

نصف پیاز
هویج - 1 عدد.
سیر - یک یا دو حبه
روغن نباتی (برای یک گزینه رژیمی، می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید)
فلفل نمک
پیاز و فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سالاد را برش دهید. نخودها را بگذارید و سیر را فشار دهید. نمک، فلفل، با روغن نباتی یا آب لیمو مزه دار کنید! در اینجا می توانید مقداری سبزی هم خرد کنید.

سالاد کلم با خیار و فلفل

همه ما این سالاد را امتحان کرده ایم، اما همه با هنر تهیه کلم لطیف و سرکه ای آشنا نیستند!

محصولات:

کلم - یک کیلوگرم،
فلفل شیرین - یک عدد بزرگ

خیار - دو قطعه
شکر - یک قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
نمک - یک قاشق چایخوری با یک اسلاید،
سرکه نه درصد - یک یا دو قاشق غذاخوری.
شوید تازه
روغن سبزیجات

کلم را خیلی نازک خرد کنید. برای انجام این کار، باید یک چاقو را در امتداد سطح کلم بلغزانید و نوارهای بسیار نازک را جدا کنید.
نمک، در سرکه بریزید، با شکر بپاشید. شوید خرد شده را اضافه کنید. با دست به آرامی فشار دهید تا مایع آزاد شود، اما نه بیش از حد.
فلفل را به صورت مربع های کوچک خرد کنید. خیار - به صورت نوار. سبزیجات را به کلم اضافه کنید، روغن را اضافه کنید و هم بزنید.

سوپ های روزه دار

سوپ سبزی ناشتا

یک سوپ ناهمی ساده و بسیار خوشمزه!

محصولات:

کلم - یک کیلوگرم
هویج - سه قطعه
سیب زمینی - پنج عدد
پیاز - دو عدد
سیر - شش حبه
روغن سبزیجات
سبزه
نمک
1. 1 کیلوگرم کلم را به قطعات مربع خرد کنید. با دو و نیم لیتر آب و نمک پر کنید. بگذارید 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
2. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
3. هویج و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. سیر را چند دقیقه تفت دهید سپس هویج و پیاز را به آن اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. وقتی آب کلم به مدت 30 دقیقه پخت، سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید.
6. بعد از این، بقیه سبزیجات را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت بردارید.
7. با جعفری و شوید خرد شده بپاشید. حدود پانزده دقیقه با درب بپوشانید و آماده خوردن هستید!

سوپ ناشتا با سبزیجات و برنج

محصولات:

فلفل - یک قطعه
لامپ
هویج (بزرگ) - یک قطعه
سیر - چهار حبه
برنج - 4 قاشق غذاخوری. ل با بالا
سیب زمینی - سه قطعه
آبگوشت یا آب - دو لیتر

برگ بو، شوید
روغن سبزیجات

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید،
دو لیتر آبگوشت یا آب بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. وقتی به جوش آمد 15 دقیقه بپزید.

در این زمان پیاز را به صورت حلقه ای و حلقه ای را به ربع خرد کنید. هویج را رنده کنید (درشت). فلفل را به صورت مربع برش دهید. حبه سیر - گرد.

پیاز و هویج را حدود پنج دقیقه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند. کباب را به لبه های تابه منتقل کنید و فلفل دلمه ای را به مرکز آن اضافه کنید.

فلفل را حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. و دوباره جرم را به طرفین حرکت دهید. و سیر خرد شده را وسط آن بریزید و یک دقیقه تفت دهید. سپس مخلوط سبزیجات را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

کباب را داخل سوپ بریزید و 4 قاشق غذاخوری برنج را نیز اضافه کنید. بگذارید بجوشد، بیش از 5 دقیقه نپزید.
از روی شعله بردارید، برگ بو و شوید خرد شده را اضافه کنید. هنوز هم نزنید، بگذارید به مدت 20 دقیقه بماند، درب. در این مدت برنج کاملا پخته می شود.

همچنین می توانید سوپ را با پاپریکا مزه دار کنید.

سوپ ناهمی با نخود سبز

عدس قرمز - دویست گرم
هویج - دویست گرم
پیاز - صد گرم
سیر - یک یا دو حبه
کنجد - یک قاشق غذاخوری. با یک اسلاید
روغن آفتابگردان
عدس را در دو و نیم لیتر آب بجوشانید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک.
هویج ها را ریز خرد یا رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. در حین پختن عدس، پیاز و هویج را با قدرت کم سرخ کنید. تا طلایی اما نه قهوه ای.

وقتی عدس ها تقریباً آماده شدند، سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. کنجد ها را در ماهیتابه خشک گرم کنید تا کمی تیره شوند. سوپ را از روی حرارت بردارید و کنجد را اضافه کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.

سوپ نخود ناشتا

همه ما کیسه هایی از کلم بروکسل یخ زده را در فروشگاه می بینیم. اما ما گزینه های زیادی در مورد نحوه طبخ خوشمزه آنها نمی دانیم. تنها چیزی که قبلا می دانستم سرخ کردن آن با کوفته بود. اما در اینجا دستور العمل بسیار خوشمزه دیگری وجود دارد که منوی لنت را متنوع می کند.

محصولات:

بسته بندی کلم بروکسل منجمد (چهارصد گرم)
سس سویا - دو قاشق غذاخوری. ل
دانه خردل - یک قاشق چایخوری.
رب گوجه فرنگی - یک قاشق غذاخوری.
سیر - سه حبه

کلم را در آب بریزید و بگذارید بجوشد و اجازه دهید پانزده دقیقه بجوشد.
سیر را خرد کرده و دانه های خردل را کمی خرد کنید.
کلم را به همراه هر چیز دیگری - سیر، رب گوجه فرنگی، سس سویا، دانه خردل، در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب، با درب بپوشانید و حدود پنج دقیقه حرارت دهید. نیازی به نمک نیست زیرا سس سویا وجود دارد.
نیازی به نمک زدن ظرف نیست.

برنج با نخود و لوبیا

غذای عشری بسیار خوشمزه

در اینجا دستور العمل اصلی دیگری وجود دارد که هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چگونه آن را بپزد. چون ترفندهایی وجود دارد! اما اگر سیب زمینی ها درست سرخ شوند، سیب زمینی های مک دونالد می توانند استراحت کنند!
سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
یک ماهیتابه ته ضخیم مانند چدن بردارید. ابتدا شعله داغ را برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا تابه گرم شود.
در این زمان سیب زمینی ها را به صورت گرد خرد کنید. وقتی ماهیتابه داغ شد، روغن نباتی بریزید و روی حرارت متوسط ​​(4 از شش) قرار دهید. اجازه دهید یک دقیقه دیگر روغن داغ شود.
همه سیب زمینی ها را بگذارید تا سرخ شوند، درب آن را ببندید و ده دقیقه دست نخورده بگذارید.
توجه کنید، سیب زمینی ها را هم نزنید! با کاردک آن را با دقت زیر لایه سرخ شده سیب زمینی وسط فرو کنید. و تا جایی که می توانید کل لایه را برگردانید. همچنین سیب زمینی ها را با احتیاط به صورت لایه لایه در کناره های تابه برگردانید.
باز هم زمان دقیقا ده دقیقه. و دوباره زیر درب سرخ کنید. دوباره با احتیاط تمام لایه سیب زمینی را برگردانید.

و یک بار دیگر - ده دقیقه، زیر درب سرخ کنید. سپس نمک را اضافه کنید. دوباره با دقت به روش قبلی برگردانید. این بار می توانید به معنای واقعی کلمه چند دقیقه صبر کنید، یا اگر می خواهید قهوه ای تر شود، ده دقیقه صبر کنید. این خوشمزه است!

برنج قارچ

به همه توصیه می کنم این دستور را امتحان کنند، نه فقط روزه داران!

محصولات:

سیب زمینی - یک و نیم کیلوگرم،
قارچ، ترجیحا تازه - دویست گرم. (می توانید از یک بسته یخ زده استفاده کنید)
پودرهای سوخاری
پیاز - دو عدد.
سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید (برای سرعت بخشیدن به فرآیند می توانید آنها را مکعبی خرد کنید).
آب را بیرون بریزید. پوره را له کنید. دمای اتاق رو خنک کنیم.
قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. حدود پانزده دقیقه سرخ کنید...
پوره سیب زمینی را به 8 تکه تقسیم کنید (برای اینکه نچسبد، دستان خود را خیس کنید). از پوره کیک درست کنید. قارچ را اضافه کنید. زرازی را رول کنید تا فیلینگ داخل آن باشد.
آرد سوخاری بپاشید و روی ورقه ای که روغن پاشیده اید قرار دهید. در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید و نیم ساعت بپزید.
می توانید با حلقه های پیاز سرخ شده تزئین کنید. و برای کسانی که از کالری نمی ترسند، هر یک از آنها را بلافاصله با روغنی که این حلقه ها در آن سرخ شده اند، بریزید.

پنکیک ناشتا

پنکیک های پر شده بدون خمیر مایه

محصولات:

آرد - یک و نیم فنجان،

آب - دو لیوان
مخمر فعال - یک قاشق چایخوری.
شکر - یک قاشق غذاخوری.
نصف قاشق نمک
روغن سبزیجات

پر كردن:

حدود یک لیوان گندم سیاه آب پز
پیاز - یک عدد.
قارچ خشک - یک مشت

درست کردن خمیر مخمر برای پنکیک. مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند. سپس نمک را اضافه کنید، آرد را الک کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن آفتابگردان. اجازه دهید خمیر حدود چهل دقیقه بماند.

ماهیتابه را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. اضافی را با دستمال پاک کنید. پنکیک را سرخ کنید.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، فیلینگ را درست کنید. قارچ های خشک را بجوشانید و خرد کنید.
با گندم سیاه، پیاز خرد شده و هویج سرخ کنید. یا در فر بپزید.
پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. همچنین می توانید پنکیک های آماده شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، اما من به دلایل کالری این کار را انجام نمی دهم. دستور گام به گام پنکیک بدون چربی را با عکس بخوانید.

پنکیک بدون مخمر با پر کردن سیب زمینی

محصولات:

خمیر مخمر (خریداری شده در فروشگاه یا خانگی، مهم نیست) - یک کیلوگرم
سیب زمینی - چهار عدد.
پیاز - 1-2 عدد
نمک، فلفل، روغن آفتابگردان

سیب زمینی ها و پیازها را خیلی نازک، سیب زمینی ها را ورقه ای، پیازها را حلقه حلقه کنید. هم بزنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن آفتابگردان، 1 قاشق چایخوری. نمک بدون اسلاید، کمی فلفل آسیاب شده، هم بزنید.
یک کیلوگرم خمیر را به ده قسمت تقسیم کنید. و هر یک از آنها دو نفر دیگر است که یکی دو برابر دومی است.
بزرگ‌تر را نازک باز کرده و روی یک نعلبکی کوچک قرار دهید و لبه‌های آن به سمت پایین باشد.
مخلوط سیب زمینی را هم به حدود ده قسمت تقسیم می کنیم. یکی را روی خمیر پخش کنید. حالا یک دایره کوچکتر را از یک تکه کوچک گرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار می دهیم. لبه ها را تا کنید. برگردانید و دوباره کیک را کمی پهن کنید.

سپس در دمای پایین به مدت پنج دقیقه سرخ کنید، برگردانید - و پنج دقیقه دیگر.

نان های معروف

کوکی های آب نمک بسیار ساده، خوشمزه!

محصولات:

یک لیوان آب نمک
یک لیوان روغن نباتی،
یک لیوان شکر،
دو بسته پرک نارگیل (می توانید از پوست لیمو، توت خشک، میوه های خشک و غیره نیز استفاده کنید)
دو تا سه لیوان آرد

کره، شکر، آب نمک و یک بسته چیپس را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید تا خمیر به اندازه کلوچه (دو تا سه لیوان) غلیظ شود، یعنی بتوانید آن را پهن کنید.
رول کنید و با براده های باقی مانده بپاشید.
برای برش کوکی ها از کاتر یا لیوان استفاده کنید.
در سینی فر آردپاشی شده با دمای صد و هشتاد درجه حدود ده دقیقه بپزید.

کوکی های خشخاش

محصولات:

خشخاش - دویست گرم.
شکر قهوه ای (یا معمولی) - یک قاشق غذاخوری.
نصف قاشق چایخوری نوشابه
سرکه سیب - دو قاشق غذاخوری.
نمک - نصف قاشق چایخوری
نصف لیوان آب
آرد - یک یا دو قاشق غذاخوری.
دارچین - 1-2 قاشق چایخوری.
روغن آفتابگردان - چهار قاشق غذاخوری. ل
مواد خشک را مخلوط کنید: شکر، دانه خشخاش، دارچین، نمک. آب و روغن آفتابگردان، سودا و سرکه سیب را اضافه کنید. خمیر را مانند نان کوتاه ورز دهید (به طوری که وردنه شود).
با فیلم بپوشانید و یک ساعت بگذارید.
سپس خمیر را به صورت لایه ای به اندازه نیم سانتی متر باز کنید. کوکی ها را با استفاده از کاتر کوکی یا لیوان برش دهید. روی کاغذ فر یا سینی فر آردپاشی شده قرار دهید. حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

کلوچه موز نارگیلی ناشتا

محصولات:

موز - 2 عدد.
تکه های نارگیل - دویست و پنجاه گرم.
نصف لیوان روغن آفتابگردان
شکر (ترجیحا قهوه ای ولی معمولی خوب است) نصف لیوان
آب و آرد
شکر، کره، موز خرد شده را با هم مخلوط کنید و نارگیل و آرد را اضافه کنید. تا زمانی که خمیر غلیظی بدست آید.
برای تهیه خمیر، شکر و کره را با هم مخلوط کنید، موز خرد شده را اضافه کنید. با استفاده از همزن، همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید، به تدریج نارگیل و آرد را اضافه کنید. خمیر نباید مایع باشد، بلکه کمی غلیظ باشد، مانند خامه ترش غلیظ.
کوکی های کوچک و نه ضخیم را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده یا با آرد پاشی شده قرار دهید.
در دمای 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید سپس با حداقل دما خشک کنید تا شیرینی ها طلایی شوند.

کیک های ناهار

کیک هویج ناهمی

کیک هویج بسیار خوشمزه، لطیف و معطر که از مواد ساده تهیه شده است.

محصولات:

صد و پنجاه گرم آرد
100 گرم هویج
یک مشت کشمش یا سایر میوه های خشک (اختیاری)
یک مشت گردو (صد گرم) (اختیاری)
شش قاشق غذاخوری روغن نباتی
صد گرم شکر
یک بسته شکر وانیلی یا وانیلین
سه قاشق چایخوری بیکینگ پودر

پاشیدن:
پنجاه گرم آرد
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
سی گرم شکر

از محصولات مشخص شده تاپینگ درست کنید. مخلوط کنید و با دست بمالید تا نرم شود. در یخچال قرار دهید.

خمیر را درست کنیم. آرد، شکر، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. روغن نباتی و آب را اضافه کنید. ضرب و شتم. سه عدد هویج روی رنده درشت، داخل خمیر بریزید، در صورت تمایل کشمش و آجیل خرد شده را اضافه کنید.
پخته شده به شکل کوچک - هجده سانتی متر. کف آن را کاغذ پخت قرار دهید. خمیر را بیرون بریزید. با خرده نان بپاشید. در فر داغ (صد و هشتاد درجه) بپزید - حدود یک ساعت. اتمام کار را با یک مسابقه بررسی کنید. سپس روی کیک را می توان با پودر قند پاشید.

کیک قهوه شکلاتی ناهمی

محصولات:

یک لیوان شکر،
یک سوم لیوان روغن آفتابگردان
یک سوم فنجان پودر کاکائو
وانیلین
یک و یک چهارم پیمانه آرد
قاشق چای خوری نوشابه،
قاشق چای خوری سرکه
لیوان قهوه (یا آب)

آماده سازی:

در یک کاسه، مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، وانیلین، شکر، کاکائو، سودا و نمک. آب یا قهوه، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.
همه چیز را هم بزنید.
در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید.
بیسکویت تمام شده را با مربا یا شکلات تلخ آب شده چرب کنید (اگر بدون شیر پیدا کردید). می توانید با خامه گیاهی نیز تزئین کنید.

غذای خام فوق العاده سالم و فوق رژیمی (بدون پخت) کیک خرمالو و انگور سیاه

برای قالب 18 سانتی متر.

محصولات:

مبانی:
¾ فنجان (80 گرم) گردو
12 عدد (100 گرم) خرما
یک عدد هل

(اگر می ترسید آن را بر اساس چنین پایه ای درست کنید، می توانید شیرینی کوتاه را بدون چربی درست کنید - مانند کوکی های آب نمک یا کوکی های دانه خشخاش، دستور العمل ها در بالا آورده شده است. می توانید چنین کیکی را به موازات کوکی ها درست کنید)

پر كردن:
خرمالو - 2 عدد
خرما - 20 گرم
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری.
آب - 150 میلی لیتر
آگار آگار یا پکتین 1 قاشق چایخوری.
توت سیاه منجمد - 100 گرم (یا هر توت دیگری)
آگار آگار 1 قاشق چایخوری
قند
توت ها را یخ زدایی کنید
گردوها را در مخلوط کن خرد کنید. خرما را هم چرخ کنید. با آجیل هم بزنید، کمی هل اضافه کنید، با مخلوط کن به یک توده همگن مخلوط کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط را کف آن پخش کنید.

به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید و سپس در فریزر قرار دهید.

اگر با چنین پایه ای گیج شده اید، خمیر کم چرب مانند شیرینی های آب نمک یا کوکی های دانه خشخاش درست کنید و پایه را بپزید.

درست کردن ژله خرمالو. خرمالوها را پوست بگیرید، با میکسر یا مخلوط کن به پوره همگن تبدیل کنید. دارچین و شکر را به دلخواه اضافه کنید (می توانید به جای شکر از دو عدد خرما استفاده کنید).
1 قاشق چایخوری آگار آگار را به 150 میلی لیتر آب اضافه کنید. با هم زدن مداوم به جوش بیاورید.
آگار را در پوره خرمالو بریزید. پایه را از فریزر خارج کرده و پوره و آگار را روی آن بریزید. در فریزر قرار دهید.

پر کنید
150 میلی لیتر آب از انواع توت های یخ زده که در هنگام یخ زدایی ظاهر می شوند، بگیرید. شکر را اضافه کنید اما کمی تا شیرین و ترش شود. 1 قاشق غذاخوری آگار را با نوشیدنی میوه ای بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 1 دقیقه بجوشد. کیک را از فریزر خارج کرده و توت ها را روی آن قرار دهید و روی آن ژله توت بریزید.
به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید.

با خامه ترش و مربا، زمان عید فرا می رسد. در مورد آنچه که در روزه می توان خورد و چه چیزی را نمی توان خورد بسیار نوشته و گفته شده است، اما من همچنان می خواهم سخنان هیرومونک اولگ، کشیش صومعه معراج پچرسک را در مورد برگزاری روزه توسط عوام نقل کنم: "... اول از همه باید به فکر روزه معنوی باشیم...». برای کسانی که به توانایی های خود اطمینان ندارند، هیرومونک توصیه می کند که از کوچک شروع کنند. اول چهارشنبه و جمعه روزه بگیرید. این روزها تخم مرغ، گوشت یا لبنیات نخورید. سپس به تدریج سایر محدودیت های روزه را رعایت کنید.

در طول روزه چه می توانید بخورید؟

لنت 2016 از 14 مارس آغاز و در 30 آوریل به پایان می رسد. در زمان روزه داری قرار است غذای کم چرب بخورید، این همان غذایی است که منشا گیاهی دارد. انواع ترشی مجاز است (خیار ترشی و ترشی، کلم ترش) و همچنین قارچ، آجیل، چای، کراکر، نان خاکستری یا سیاه، می توانید کمپوت، ژله میوه و فرنی های مختلف را با اضافه کردن کشمش، آلو در آب بپزید. و زردآلو خشک

نحوه تغذیه سالم در روزه

• در دوشنبهها- خشک خوری (آب، نان قهوه ای، میوه ها و سبزیجات)
• سه شنبه ها- غذای گرم بدون روغن نباتی
• در روزهای چهارشنبه– خشک خوری (سبزیجات، میوه ها، نان قهوه ای، آب، کمپوت)
• پنجشنبه ها- غذای گرم پخته شده بدون روغن نباتی
• در روزهای جمعه- خشک خوری (آب، نان قهوه ای، سبزیجات و میوه ها)
• شنبه ها- غذا با روغن نباتی و شراب انگور مجاز است
• یکشنبه ها– غذای پخته شده در روغن نباتی، شراب
قرار است یک بار در روز، عصرها، به استثنای شنبه و یکشنبه که دو بار غذا بخورید، هنگام ناهار و عصر.

وعده های غذایی برای روزه در تعطیلات

• 14 مارس- پرهیز کامل از هر نوع غذایی
• 7 آوریل (بعدا) - می توانید غذاهای ماهی بخورید
• 23 آوریل (شنبه لازارف) – می توانید غذاهایی با خاویار ماهی بخورید
• 24 آوریل (یکشنبه نخل) - غذاهای ماهی و غذاهای دریایی مجاز است
• 29 آوریل (جمعه خوب) - قبل از بیرون آوردن کفن در طول مراسم کلیسا نباید غذا خورد
• 1 می (عید پاک)– فست فود مجاز است

غذاهای نذری

یک غذای بسیار خوشمزه از کدو تنبل، سیب زمینی، پیاز و گوجه فرنگی درست شده است. سبزیجات چاشنی شده با ادویه ها در فر پخته می شوند. دستورالعمل دقیق مرحله به مرحله را ببینید ...

لوبیا نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه به دلیل داشتن ویتامین ها، پروتئین ها و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان نیز معروف است.

یک غذای ایده آل در روزه داری، خوشمزه و مغذی، حاوی پروتئین گیاهی و ویتامین ها. تهیه این غذا بسیار ساده است و اگر کنسرو لوبیا و لچو دارید، معمولاً فوراً آماده می شود.

این غذا در زمان روزه داری به سادگی غیر قابل تعویض است، خوشمزه و مغذی است و حاوی پروتئین گیاهی (قارچ) است. در ضمن این زرازی ها گوشت، شیر و تخم مرغ ندارند...

در طول روزه داری فقط مجاز به خوردن غذاهای بدون چربی هستید. برای اینکه بدن پروتئین های مورد نیاز خود را دریافت کند، باید پروتئین های گیاهی مصرف کرد. و پیشرو در بین این گونه گیاهان لوبیا است...

علیرغم اینکه این گل گاوزبان بدون گوشت تهیه می شود، اما به قدری غنی، خوش طعم و معطر است که بسیاری از سوپ های گوشتی در مقایسه با آن رنگ پریده...

این رب بسیار لطیف، خوشمزه و مغذی است. یک دستور عالی برای روزه داران. همچنین این دستور تهیه پاته بدون چربی برای گیاهخواران و همچنین افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند بسیار مفید خواهد بود...

این غذا نیازی به معرفی ندارد، همه آن را می شناسند. وینگرت سالم، مغذی و خوش طعم است. می توانید آن را با لوبیا یا بدون آن بپزید و مهمتر از همه این است که حتی بدون اضافه کردن روغن هم خوشمزه باقی می ماند...

این سوپ خوشمزه و سالم را با قارچ و جو تهیه کنید. پروتئین طبیعی با منشاء گیاهی بدن را پر از نیرو و انرژی می کند، فقط در زمان ناشتا باید بدون خامه ترش مصرف شود...

خوردن غذاهای لذیذ و متنوع در روزه داری چندان سخت نیست، فقط کمی تخیل نشان دهید و سیب زمینی های خسته کننده به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل شوند. آن را امتحان کنید، خوشمزه، سریع و مقرون به صرفه ...

لوبیا منبع پروتئین گیاهی بسیار ارزشمند، ویتامین ها و اسیدهای آمینه است. در طول روزه داری داشتن یک رژیم غذایی متعادل بسیار مهم است؛ سوپ کلم و لوبیا در این مورد به شما کمک می کند...

خوشمزه ترین قارچ ترشی است. علاوه بر این، می توانید قارچ ها را خودتان در خانه ترشی کنید. من یک دستور بسیار ساده و سریع را پیشنهاد می کنم، فقط چند ساعت و خوشمزه آماده است!

یک غذای لذیذ و ارزان قیمت. علاوه بر گندم سیاه، به هر گونه قارچ خوراکی (شامپینیون، قارچ پورسینی و غیره)، پیاز، هویج و غیره نیاز خواهید داشت. روغن یک غذای ایده آل در روزه...

شگفت آور، اما درست است: خمیر بدون شیر و تخم مرغ می تواند خوشمزه باشد! و نه فقط خوشمزه، بلکه بسیار خوشمزه است. تهیه خمیر بدون چربی بسیار ساده است، می توانید هر نوع فیلینگ را درست کنید...

یک غذای سریع، خوشمزه و سالم، هم برای منوی روزمره و هم برای روزه مناسب است. یا بهتر است بگوییم اینها حتی دو غذای نذری هستند، زیرا ... این دستور به شما امکان می دهد ماهی آب پز و آسپیک خوشمزه را تهیه کنید.

یک غذای ایده آل برای گیاهخواران و روزه داران. لوبیا سبز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، قارچ پروتئین گیاهی را تامین می کند و ماکارونی منبع کربوهیدرات انرژی است...

در روزه داری یک سوپ خوشمزه و مقوی تهیه کنید. گازپاچو از گوجه فرنگی تازه، خیار، سیر و کاهو درست می شود. در عید به جای نان سفید نان خاکستری می گذاریم...

منوی خود را در طول روزه با کلم ترش خوشمزه متنوع کنید. خیلی سریع می پزد. فقط سه روز و ظرف ویتامین آماده است. می تونید ترش بخورید یا خورش و کوفته درست کنید...

روزهای شنبه و یکشنبه که غذای گرم پخته شده با روغن نباتی مجاز است، می توانید این خورش خوشمزه و سالم را درست کنید. برای تهیه آن به هویج و کدو سبز نیاز دارید.

یک غذای بسیار خوشمزه و سالم برای روزه. ابتدا بادمجان ها را بجوشانید یا در فر بپزید سپس همراه با پیاز و فلفل کاهو خرد کنید. کمی نمک و کمی کره و غذای ما آماده است...

در طول روزه، زمانی که منو چندان متنوع نیست، گل کلم را تخمیر کنید. این غذای ساده نه تنها میز را تزئین می کند، بلکه عنصر تازگی را به رژیم غذایی شما اضافه می کند. امتحان کن کلم خیلی خوشمزه...

یک دستور ساده و خوشمزه برای یک غذای بدون چربی. برای تهیه بادمجان ترشی به بادمجان، هویج، پیاز، سیر و فقط کمی روغن نباتی نیاز دارید...

این غذای سنتی برای روزه داران و گیاهخواران است. خیلی سریع پخته میشه و همیشه خوشمزه میشه. با تزیین مناسب تبدیل به یک غذای عید نوروز می شود...

طعم زاهدانه و اغلب ملایم غذاهای ناشتا را می توان با هویج تند تهیه شده طبق دستور کره ای که بسیار مورد علاقه مردم ماست، به طرز دلپذیری تکمیل کرد.

راتاتوی با وجود اینکه یک غذای روزه دار است اما در طعم و ظاهرش شایسته یک سفره جشن است. بنابراین در تعطیلات روزه این غذا را به خاطر بسپارید...

یک غذای بدون چربی بسیار خوشمزه و رضایت بخش. قارچ صد در صد پروتئینی با منشاء گیاهی است که در روزه داری بیش از جایگزینی پروتئین های حیوانی خواهد بود.

برنج آب پز یک غذای بسیار سالم و مغذی است که به پاکسازی بدن کمک می کند. برنج آب پز را با سبزیجات خورشتی اضافه کنید تا یک ناهار عالی و بدون چربی دریافت کنید...

در آن روزهای عید که خوردن ماهی مجاز است، می توانید این پیش غذای زیبا را با آووکادو، میگو، ماهی سرخ شده و گوجه گیلاسی تهیه کنید. کباب ها در فر آماده می شوند...

دستور العمل های مختلفی برای تهیه سیب زمینی وجود دارد. در بین دستور العمل های ساده و بدون چربی، من این یکی را توصیه می کنم. استفاده از پودر پاپریکا رنگ طلایی خاصی به غذا می دهد و سیر عطری اشتها آور می دهد...

یک دستور پخت باستانی که از ریشه های آشپزی عامیانه می آید. خمیری بسیار ساده بدون تخم مرغ یا شیر که خوب به هم بچسبد. فیلینگ خوشمزه و پیاز سرخ شده خوشمزه...

خورش با سیب زمینی و سبزی خیلی سریع و ساده آماده می شود و برای اینکه سیب زمینی ها زود بجوشد و خورش غلیظ شود از یک نکته ساده در مورد نحوه صحیح برش سیب زمینی استفاده کنید...

سیب زمینی سرخ شده با قارچ یک غذای بسیار پرکالری و سیر کننده است. آن را برای ناهار آماده کنید و برای بقیه روز انرژی خواهید داشت که برای یک تاجر مدرن بسیار مهم است...

از نام پیچیده سس براوا در خارج از کشور نترسید. در واقع تهیه سس اصلا سخت نیست. سس گوجه فرنگی، سیر، پاپریکا، آرد و کمی سس تاباسکو تند...

در روزه داری نمی توان سوپ و آبگوشت گوشت خورد، اما غذای آب پز مایع برای بدن لازم است. در اینجا سوپ ماهی به همه ما کمک می کند که در روزهایی که مجاز به خوردن ماهی هستند می توان آن را تهیه کرد ...

کپور نقره ای ماهی بسیار رایج و مقرون به صرفه است، گوشت آن نرم و آبدار است. به سرعت پخته می شود و می توان آن را با حداقل مقدار روغن سرخ کرد. این غذای ساده اما خوشمزه رژیم غذایی شما را در طول روزه...

نه بدن بدون روزه و نماز پاک می شود و نه روح بدون رحمت و حقیقت. (فیلوکالیا)

در این مقاله دستور العمل های جشن برای غذاهای نهار را خواهید یافت. پای ناشتا، غذاهای اصلی، سوپ و سالاد - ما فقط بهترین دستور العمل ها را برای شما انتخاب کرده ایم.

دستور العمل های روزه

سالاد ناهار

سالاد کلم، هویج، سیب و فلفل دلمه ای

کلم سفید شسته شده را به صورت نوار برش می دهیم ، با مقدار کمی نمک آسیاب می کنیم ، آب آن را تخلیه می کنیم ، با سیب های خرد شده پوست کنده ، هویج ، فلفل دلمه ای مخلوط می کنیم ، با شکر و روغن نباتی چاشنی می کنیم. با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

300 گرم کلم، 2 سیب، 1 هویج، 100 گرم فلفل دلمه ای، 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق چای خوری نمک، 1/2 قاشق چای خوری شکر، سبزیجات.

خاویار چغندر

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس چغندر تازه رنده شده را اضافه کنید. پنج دقیقه قبل از پخت، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

1 پیاز، 1 هویج، 3-4 چغندر متوسط، 100 گرم روغن نباتی، 1/2 فنجان رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب، نمک.

سالاد تربچه با کره

تربچه را پوست کنده و خوب بشویید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید، سپس بگذارید آب آن کشیده شود، تربچه را روی رنده خرد کنید، با روغن نباتی، نمک و سرکه مزه دار کنید، در ظرف سالاد بریزید و با سبزی تزیین کنید. می توانید پیاز خرد شده را که در روغن نباتی تفت داده اید به تربچه رنده شده اضافه کنید.

تربچه 120 گرم، روغن نباتی 10 گرم، سرکه 3 گرم، پیاز 15 گرم، سبزی.

سالاد ویتامین

کلم تازه را ریز خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. نخود سبز (کنسرو شده) را اضافه کنید. سرکه، روغن نباتی را بریزید، فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان را بپاشید. می توانید خیار تازه و پیاز سبز را اضافه کنید.

300 گرم کلم تازه، 1 هویج بزرگ، 5 قاشق غذاخوری نخود، نمک، 1 قاشق غذاخوری سرکه. 10 گرم روغن نباتی، 2 گرم فلفل سیاه.

گوجه فرنگی پر شده با مخلوط سبزیجات

گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آن را با چاقوی تیز ببرید و هسته آن را با قاشق جدا کنید. هویج پخته شده را ریز خرد کنید، سیب را ریز خرد کنید، خیارها را روی رنده درشت رنده کنید. همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید، نخود فرنگی، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه ها را با این گوشت چرخ کرده پر کنید. شوید را روی آن بپاشید.

5 گوجه فرنگی کوچک، 1 هویج، 1 سیب، 2 خیار شور، 100 گرم نخود سبز کنسرو شده، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/3 قاشق چایخوری نمک، شوید.

سالاد برنج

برنج را در آب نمک بجوشانید. سبزیجات را خرد کنید، با برنج خنک شده، نمک و فلفل مخلوط کنید، شکر و سرکه را اضافه کنید تا مزه دار شود.

برنج 100 گرم، فلفل دلمه ای 2 عدد، گوجه فرنگی 1 عدد، هویج 1 عدد، خیارشور 1 عدد، پیاز 1 عدد.

اولین دوره های روزه دار

سوپ سبزیجات

پیاز خرد شده، جعفری و کرفس را در روغن نباتی سرخ کنید، آب اضافه کنید، هویج خرد شده، روتاباگا و کلم رنده شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه تفت دهید. حدود نیمی از پخت، سیر له شده و ادویه ها را اضافه کنید. در آخر سس سیب یا سیب رنده شده را اضافه کنید. هنگام سرو، سوپ را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

2 پیاز، 1 ریشه جعفری، کرفس، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 لیتر آب، 2 هویج، 1 برش روتاباگا، 1 فنجان کلم ریز خرد شده (150 گرم)، حبه سیر، 1 برگ بو، 1/2 قاشق چای خوری زیره، 1 سیب یا 2 قاشق غذاخوری سس سیب، نمک، گیاهان.

سوپ نخود ناشتا

عصر روی نخودها آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند و رشته ها را آماده کنید.

برای رشته فرنگی، نصف لیوان آرد را با سه قاشق غذاخوری روغن نباتی خوب مخلوط کنید، یک قاشق آب سرد اضافه کنید، نمک اضافه کنید و خمیر را یک ساعت بگذارید تا پف کند. خمیر نازک رول شده و خشک شده را به صورت نوار برش داده و در فر خشک کنید.

نخودهای پف کرده را بدون آبکش بپزید تا نیم پز شود، پیاز سرخ شده، سیب زمینی خرد شده، رشته، فلفل، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و رشته آماده شود.

نخود فرنگی - 50 گرم، سیب زمینی - 100 گرم، پیاز - 20 گرم، آب - 300 گرم، روغن برای سرخ کردن پیاز - 10 گرم، جعفری، نمک، فلفل به مزه.

سوپ روزه روسی

جو مروارید را بجوشانید، کلم تازه را اضافه کنید، سیب زمینی ها و ریشه ها را به صورت مربع های کوچک برش دهید، به صورت مکعبی برش دهید، داخل آبگوشت بگذارید و بپزید تا نرم شود. در تابستان می‌توانید گوجه‌فرنگی تازه را که به صورت ورقه‌ای برش داده می‌شوند، اضافه کنید، که همزمان با سیب‌زمینی اضافه می‌شود.

هنگام سرو، جعفری یا شوید بپاشید.

سیب زمینی، کلم - هر کدام 100 گرم، پیاز - 20 گرم، هویج - 20 گرم، جو مروارید - 20 گرم، شوید، نمک به مزه.

بورش با قارچ

قارچ های آماده را همراه با ریشه های خرد شده در روغن خورش می دهند. چغندر آب پز شده رنده شده یا به مکعب بریده می شود. سیب زمینی ها را که به قطعات مستطیل برش می دهند در آبگوشت می جوشانند تا نرم شوند، محصولات دیگر را اضافه می کنند (آرد را با مقدار کمی مایع سرد مخلوط می کنیم) و کل چیز را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم. سبزی ها را قبل از سرو به سوپ اضافه می کنند. اگر پوره گوجه فرنگی اضافه شود، همراه با قارچ خورش می شود.

200 گرم قارچ تازه یا 30 گرم پورسینی خشک، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 پیاز، کمی کرفس یا جعفری، 2 عدد چغندر کوچک (400 گرم)، 4 عدد سیب زمینی، نمک، 1-2 لیتر آب، 1 قاشق چایخوری آرد، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، سرکه.

فلفل، بادمجان، کدو حلوایی شکم پر

فلفل ها، بادمجان ها، کدو سبز جوان را از ساقه ها و دانه ها جدا کنید (پوست آن را از کدو جدا کنید) و با سبزیجات خرد شده پر کنید که شامل پیاز ریز خرد شده، هویج، کلم به مقدار مساوی و 1/10 از حجم کل جعفری است. و کرفس تمام سبزیجاتی که برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود باید ابتدا در روغن نباتی سرخ شوند. بادمجان ها، فلفل ها و کدو سبز شکم پر را نیز سرخ کنید. سپس در یک کاسه فلزی عمیق قرار دهید، 2 فنجان آب گوجه فرنگی بریزید و به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید. برای پخت

فرنی تیخوین

نخودها را شسته و بدون نمک در آب بجوشانید و وقتی آب به اندازه 1/3 جوش آمد و نخودها تقریباً آماده شدند، مخلوط را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سپس با پیاز ریز خرد شده، در روغن سرخ شده و نمک مزه دار کنید.

1/2 فنجان نخود، 1.5 لیتر آب، 1 فنجان گندم سیاه، 2 پیاز، 4 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

خورش ساده

سیب زمینی های خام را به مکعب های بزرگ و در ماهیتابه ای پهن، در روغن نباتی، در اسرع وقت (روی حرارت بالا) برش دهید و از همه طرف به طور مساوی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض تشکیل پوسته، سیب زمینی های نیمه پخته را در یک قابلمه سفالی قرار دهید، روی آن را با سبزی های ریز خرد شده، پیاز، نمک بپوشانید، آب جوش را اضافه کنید، با درب بپوشانید و به مدت 1 دقیقه در فر قرار دهید. خورش تمام شده با خیار (تازه یا شور) و کلم ترش خورده می شود.

1 کیلوگرم سیب زمینی، 1/2 فنجان روغن نباتی، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شوید، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری، 1 پیاز، 1/2 فنجان آب، نمک.

کلم آب پز

پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس کلم ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. در 10 دقیقه تا تمام شود، نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده، نخود شیرین و برگ بو را اضافه کنید. تابه را با درب ببندید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

2 پیاز متوسط، 1 سر کوچک کلم، 1/2 فنجان روغن نباتی، نمک، فلفل، 2-3 نخود فلفل دلمه ای، 1 برگ بو، 1/2 فنجان رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب.

سیب زمینی در سس سیر

سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و با حوله خشک کنید. هر سیب زمینی را نصف کنید. بیش از نیمی از روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس سس سیر را آماده کنید. برای این کار سیر را با نمک چرخ کرده و 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید و هم بزنید. سس سیر را روی سیب زمینی های سرخ شده بریزید.

10 سیب زمینی کوچک، نصف لیوان روغن آفتابگردان، 6 حبه سیر، 2 قاشق چایخوری نمک.

فرنی برنج و جو دوسر

برنج و جو را بشویید، مخلوط کنید و مخلوط را در آب جوش بریزید. به مدت 12 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید، سپس حرارت را ملایم کرده و 5-8 دقیقه دیگر نگه دارید، سپس از روی حرارت بردارید، ولرم بپیچید و فقط بعد از 15-20 دقیقه. درب را باز کنید فرنی تمام شده را با پیاز سرخ شده در روغن و سیر و شوید ریز خرد شده مزه دار کنید. در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه حرارت دهید.

1.5 فنجان برنج، 0.75 فنجان جو، 0.7 لیتر آب، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 پیاز، 4-5 حبه سیر، 4-5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شوید.

کتلت سیب زمینی با آلو

از 400 گرم سیب زمینی آب پز پوره درست کنید، نمک اضافه کنید، نصف لیوان روغن نباتی، نصف لیوان آب گرم و آرد به اندازه ای که خمیر نرمی به دست آید، اضافه کنید.

بگذارید حدود بیست دقیقه بماند تا آرد پف کند، در این زمان آلوها را آماده کنید - آنها را از هسته ها جدا کنید، روی آنها آب جوش بریزید.

خمیر را پهن کرده و با لیوان به صورت دایره برش دهید و وسط هر کدام آلو خشک کنید و با نگینی کردن خمیر کتلت درست کنید و هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ کرده

مقداری از سیب زمینی ها را رنده کنید، مقداری را بجوشانید، آب آن را آبکش کنید، نمک را اضافه کنید و پیاز ریز خرد شده و در روغن نباتی تفت دهید. کل مخلوط سیب زمینی را مخلوط کنید، آرد و نوشابه را اضافه کنید و پنکیک های خمیر حاصل را در روغن نباتی بپزید.

750 گرم سیب زمینی خام رنده شده، 500 گرم سیب زمینی آب پز (پوره)، 3 قاشق غذاخوری آرد، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

برنج با سبزیجات

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را سرخ کنید. سپس برنج کمی جوشانده، نمک، فلفل، کمی آب اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید تا پخته شود، برنج باید تمام مایع را جذب کند. سپس نخود سبز، جعفری و شوید را اضافه کنید.

2 لیوان کامل برنج، 100 گرم روغن نباتی، 3 پیاز، 1 هویج، نمک، فلفل، 3 عدد فلفل دلمه ای، 0.5 لیتر آب، 5 قاشق غذاخوری نخود سبز.

قارچ نهفته

وینگرت قارچ

قارچ و پیاز را خرد کرده، هویج آب پز، چغندر، سیب زمینی و خیار را به صورت مکعبی خرد کرده و مخلوط می کنند. روغن را با سرکه و چاشنی مزه دار کرده و روی سالاد می ریزند. روی آن را با گیاهان بپاشید.

150 گرم قارچ شور یا شور، 1 پیاز، 1 هویج، 1 چغندر کوچک، 2-3 سیب زمینی، 1 خیار شور، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه، نمک، شکر، خردل، فلفل، شوید و جعفری.

خاویار قارچ

قارچ های تازه را در آب خود می پزند تا آب آن تبخیر شود. قارچ های شور را خیس می کنند تا نمک اضافی آن گرفته شود، قارچ های خشک را خیس می کنند، می جوشانند و در آبکش می گذارند تا آبکش شود. سپس قارچ ها ریز خرد شده و با پیاز خرد شده مخلوط می شوند و کمی در روغن نباتی سرخ می شوند. مخلوط مزه دار شده و پیاز سبز ریز خرد شده روی آن می پاشند.

400 گرم قارچ تازه، 200 گرم شور یا 500 گرم قارچ خشک، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، نمک، فلفل، سرکه یا آب لیمو، پیاز سبز.

قارچ خورشتی

روغن را گرم کنید، قارچ ها و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. آب گوشت را به قارچ های پخته شده اضافه می کنند؛ قارچ های تازه را به مدت 15-20 دقیقه در آب خود می پزند. در اواخر خورش نمک و سبزی را اضافه کنید. سیب زمینی آب پز و سالاد سبزیجات خام به عنوان غذای جانبی سرو می شود.

500 گرم قارچ تازه یا 300 گرم آب پز (نمک شده)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 پیاز، نمک، 1/2 فنجان آب قارچ، جعفری و شوید.

پای های ناهار

خمیر پای ناشتا

خمیر را از نیم کیلوگرم آرد، دو لیوان آب و 25-30 گرم مایه خمیر ورز دهید.

وقتی خمیر بلند شد، نمک، شکر، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، نیم کیلوگرم دیگر آرد را اضافه کنید و خمیر را بزنید تا به دست نچسبد.

سپس خمیر را در همان ظرفی که خمیر را آماده کرده بودید قرار دهید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.

پس از این، خمیر برای کار بعدی آماده است.

پنکیک نخودی

نخودها را بجوشانید تا نرم شوند و بدون تخلیه آب باقیمانده، آسیاب کنید و به ازای هر 750 گرم پوره نخود، 0.5 فنجان آرد گندم اضافه کنید. از خمیر به دست آمده پنکیک درست کنید، در آرد بغلتانید و در ماهیتابه در روغن نباتی بپزید.

پای با فیل نخود

نخودها را بجوشانید تا نرم شوند، له کنید، پیاز سرخ شده در روغن نباتی، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

یک خمیر مایه ساده آماده کنید. خمیر را به گلوله هایی به اندازه یک گردو تقسیم کنید و به شکل کیک های مسطح به ضخامت 1 میلی متر بغلتانید. فیلینگ را اضافه کنید. به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.

با استفاده از مواد "دستورات آشپزی ارتدکس". - سنت پترزبورگ: "Svetoslov" – 1997