چگونه GOST برای محصولات مختلف با آن متفاوت است؟ تفاوت بین مهمان و تو.

هنگام خرید یک بسته "Krestyansky" در فروشگاه، همه نمی دانند که آنها اصلا روغن نمی خرند، بلکه چیزی شبیه به آن از نظر رنگ و بوی است. و سازنده این را پنهان نمی کند، فقط باید بسته بندی را از نزدیک نگاه کنید. برای یادگیری نحوه تشخیص محصولات واقعی، نوع مشخصات آنها و تفاوت آنها با GOST به ادامه مطلب مراجعه کنید.

مطمئناً هر یک از شما به مخفف مرموز TU با شماره بلندی که روی بسته بندی برخی محصولات قرار دارد توجه کرده اید. بسیاری به این اهمیت نمی دهند و بیهوده. همچنین در برخی از محصولات می توانید GOST را پیدا کنید که شماره را نشان می دهد. چرا سازنده این اطلاعات را ارائه می دهد؟

تمام محصولات فروخته شده در فروشگاه ها باید با GOST یا TU مطابقت داشته باشند.

GOST

GOST یک استاندارد صنعتی دولتی است که برای اکثر انواع محصولات غذایی توسعه یافته است. این استانداردی است که توسط ایالت تایید شده است و بسیاری از موسسات، کارشناسان و ادارات مختلف در توسعه آن مشارکت داشته اند. بنابراین، اگر محصول با این GOST مطابقت داشته باشد، می توان گفت که این محصول ایمن است، ترکیب آن از قبل شناخته شده است و همچنین مشخص است که حاوی مواد مضر یا ممنوعه نیست. اکثر استانداردهای GOST در دوران دور شوروی توسعه یافتند، زمانی که جایگزینی گوشت با سویا، استفاده از مواد افزودنی شیمیایی و محصولات اصلاح شده ژنتیکی مرسوم نبود. بنابراین، حتی امروز، اگر یک تولید کننده اعلام کند که محصولش مطابق با GOST تولید شده است، می توان امیدوار بود که خورش دقیقاً گوشت خورشتی است و شیر تغلیظ شده دقیقاً شیر است و نه یک مایع نامفهوم.

مثلا خورش بگیریم. دارای GOST 5284-84 است که طبق آن خورش کنسرو گوشت گاو باید طبق دستور زیر تهیه شود:

نام مواد اولیه	کسر جرمی اجزاء، ٪، بر اساس درجه
	بالاتر	اولین
گوشت گاو دسته اول، خرد شده، با محتوای چربی بیش از 6٪	87,0	-
گوشت گاو دسته دوم، خرد شده، با محتوای چربی بیش از 6٪	-	87,0
چربی گوشت گاو خام	10,5	10,5
پیاز پوست کنده خرد شده	1,33	1,33
نمک سفره	1,14	1,14
فلفل سیاه زمینی	0,01	0,01
برگ بو	0,02	0,02

همین است، چیز دیگری نباید در آن باشد. بنابراین، اگر خورش گوشت گاو را از قفسه ها بردارید که روی قوطی آن نشان داده شده است که با GOST 5284-84 تولید شده است (مطابق با) است، می توانید مطمئن باشید که حاوی سویا نیست و حاوی حداقل 87 است. % گوشت

همین امر در مورد سایر محصولات - سوسیس، شیر تغلیظ شده، خامه ترش، کره و غیره صدق می کند. اگر روی بسته بندی GOST نوشته شده است، می توانید آن را بردارید و مطمئن شوید که شیشه دقیقاً حاوی همان چیزی است که روی بسته بندی نوشته شده است و می توانید آن را بخورید.

که

اما همه قوطی های یک خورش نشان دهنده GOST نیستند. در بسیاری از نسخه ها شرایط فنی TU وجود دارد.

بسیاری از تولیدکنندگان کوچک و بزرگ در حال توسعه استانداردهای خود برای محصولات خود هستند. و دقیقاً مطابق با این شرایط فنی ایجاد شده توسط خودشان آن را تولید می کنند. فردا می توانید تولید هر یک از محصولات خود را ساماندهی کنید، برای آنها مشخصات تهیه و ثبت کنید و با آرامش کالایی مطابق این مشخصات تولید کنید.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، این شرایط فنی می تواند تقریباً هر چیزی را شامل شود - سویا، رنگ ها و مواد نگهدارنده. بنابراین، محصولات با توجه به مشخصات همیشه از نظر کیفیت و ایمنی متفاوت نیستند.

برای برخی از محصولات، استانداردهای GOST قدیمی می شوند و مشخصات جدیدی برای آنها ایجاد می شود که با روندهای جدید در تولید یک محصول خاص مطابقت دارد. و یک محصول با توجه به مشخصات فنی ممکن است بهتر و با کیفیت تر از یک محصول مطابق با GOST باشد، اما همیشه اینطور نیست. بیایید به خورش مورد علاقه خود برگردیم - اگر یک GOST عالی وجود دارد، چرا مشخصات جدیدی برای آن ایجاد کنیم؟ درست است که سویا را به جای گوشت در شیشه قرار دهید، همه آن را با مواد نگهدارنده و رنگ پر کنید. به طور رسمی، سازنده هیچ ایرادی ندارد - او کنسرو را مطابق مشخصات خود تولید می کند. اما محصول، به بیان ملایم، کاملاً مانند خورش نبود ...

بنابراین، اگر انتخابی دارید که چه چیزی را بگیرید - محصولی مطابق با GOST یا TU، آن را مطابق با GOST بگیرید، اشتباه نخواهید کرد. بله، ممکن است مواردی وجود داشته باشد که سازنده طبق GOST دستور العمل را رعایت نکند، اما این قبلاً یک تخلف است و می توانید در مورد آن شکایت کنید.

بازی با کلمات

به پیشخوان کره در فروشگاه توجه کنید. انتخاب بزرگ است: "Krestyanskoe"، "Slivochnoe"، "Smolenskoe". حالا به دقت نگاه کنید - روی کدام یک از بسته ها کلمه OIL نوشته شده است؟

همه چیز بسیار ساده است، اینجا بازی با کلمات وجود دارد - با دیدن نام "دهقان" روی بسته بندی که به شکل یک چوب کره است، فکر می کنید که این کره است و آن را بخرید. اما نه، بسته را برگردانید و خواهید دید که این یک اسپرید چربی گیاهی است که طبق مشخصات تولید شده است. این معمولا با حروف کوچک در پشت نوشته می شود. اینجا به قول خودشان بوی روغن نمی آید. فقط این نام "دهقان" است. مهم نیست که چقدر به نظر می رسد (به عنوان مثال اسپری با چربی گیاهی "Smolenskoe")، تبدیل به روغن نمی شود.

همین ترفندها در مورد سس مایونز نیز صدق می کند. بسته بندی که به شکل سس مایونز است، می گوید: «سالاد». ببخشید این چیه کلمه "سس مایونز" روی بسته بندی نیست. خوب، این به هیچ وجه مایونز نیست - در سمت عقب هنوز همان مشخصات وجود دارد. و ترکیب کاملاً شیمیایی است ... GOST به مواد شیمیایی اجازه نمی دهد ، به همین دلیل آنها کلمات "سس مایونز" را نمی نویسند - زیرا در این صورت باید الزامات GOST را برآورده کنید.

مثال های بسیار بیشتری می توان ذکر کرد:
"خورش خانگی" - شیشه را برگردانید - کنسرو طبق مشخصات و نه لزوما با گوشت.
"شیر تغلیظ شده" - قوطی را وارونه کنید - طبق مشخصات از شیرخشک با مخلوطی از رنگ ها و مواد نگهدارنده تولید می شود.

مردم روسیه در تب هستند: چه چیزی بخریم؟ روی چه چیزی تمرکز کنیم؟ GOST، TU، STO روی برچسب محصول، کدام بهتر است؟ سعی می کنم همه چیز را روشن کنم.

GOST (استاندارد ایالتی) توسط نهاد اجرایی فدرال در زمینه استانداردسازی - شورای استانداردسازی بین ایالتی تأیید شده است. قبل از اتخاذ یک یا دیگر GOST، محصول باید تحت آزمایش و بازرسی جدی در آزمایشگاه های دارای گواهی ویژه قرار گیرد که نتایج آن توسط دانشمندان صنعت ارزیابی می شود.

مشخصات (مشخصات فنی - یک نوع استاندارد سازمانی) توسط سازنده تهیه و با حداقل تشریفات توسط وزارت صنعت تأیید می شود. ممکن است مشخصات کمتر از GOST باشد. یا، برعکس، زمانی که برای مثال منسوخ شده است، به شدت با GOST متفاوت است.

مزایای مشخصات برای یک شرکت تولیدی، ایجاد فرصت برای توسعه سلیقه های جدید و انواع جدید محصولات و در نتیجه گسترش دامنه است. زیرا محصولات GOST زیادی وجود ندارد و طعم همه آنها تقریباً یکسان است، زیرا ... دستور العمل ها یکسان است

STO (استاندارد سازمان، تایید شده توسط یک شخص حقوقی) یک سند نظارتی است که الزامات فنی را تعیین می کند که محصولات باید رعایت کنند. ایستگاه های خدماتی ملزم به انجام معاینه اجباری در مرکز استاندارد و اندازه گیری نیستند. بنابراین تولید محصولات بر اساس جایگاه های خدمات بر عهده مدیر و کل شرکت می باشد. اختصارات TU یا STO که اغلب بر روی برچسب محصولات یافت می شوند، استاندارد پایین تری در نظر گرفته می شوند. با این حال، برای تولید کنندگان مسئول، نکته اصلی ترکیب صادقانه محصول است که مسئولیت آن را بر عهده دارند. پس برچسب ها را بخوانید و اشتها آور!

استانداردهای دولتی و صنعتی برای محافظت از مردم در برابر خرید محصولات با کیفیت پایین طراحی شده اند. تولیدکنندگان موظفند محصولاتی را تولید کنند که مطابق با استانداردهای تعیین شده باشد تا مشکلات جدی ایجاد نشود. هر مصرف کننده باید به این داده ها توجه زیادی داشته باشد، زیرا همه آنها پیامدهای کیفیت مهمی دارند. شما باید بتوانید این داده ها را، درست مانند ویژگی های فنی، و همچنین حوزه هایی که در آنها اعمال می شود، متمایز کنید.

استانداردهای دولتی - GOST

استاندارد دولتی (GOST) برای محصولات با اهمیت بین صنعت ایجاد شده است. این مقررات با هدف اطمینان از کیفیت مواد اولیه، خدمات و انواع دیگر محصولات است. همه فعالان بازار ملزم به رعایت این قوانین هستند. اخیراً GOST ها دیگر مانند قبل تأثیر عظیمی بر تولید کنندگان کالا ندارند و با مقررات فنی جایگزین می شوند. با این حال، استانداردهای دولتی هنوز مهم هستند و در همه کشورهای CIS استفاده می شوند. استانداردها توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IGS) به تصویب رسیده است.

استانداردهای صنعت - OST

یک استاندارد صنعتی (OST) برای محصولات با اهمیت صنعت ایجاد شده است. به عنوان یک قاعده، در صنایعی ایجاد می شود که استانداردهای دولتی نیاز به بهبود جدی دارند یا کاملاً وجود ندارند. اگر یک شرکت تولیدی در منطقه ای فعالیت می کند که استانداردهای صنعتی وجود دارد، رعایت آنها الزامی است. بر اساس استاندارد صنعت در حال ظهور، یک استاندارد حالت آینده در حال حاضر در حال توسعه است. تایید یک استاندارد صنعتی باید توسط سازمان دولتی یا وزارتخانه ای که مسئول صنعت است انجام شود. این ساختار همچنین مسئول اطمینان از رعایت این استاندارد توسط سازندگان است.

مشخصات فنی - TU

مشخصات فنی مستقیماً توسط سازندگان تهیه می شود و پس از آن توسط وزارتخانه مسئول صنعت تأیید می شود که ممکن است اصلاحات جزئی انجام دهد. چنین شرایطی زمانی به وجود می آیند که استانداردهای دولتی یا صنعتی بیش از حد خواستار باشند یا برعکس، الزامات را به اندازه کافی توصیف نکنند. شرکت های تولیدی اغلب برای تایید محصولات خود به ایجاد مشخصات فنی خود متوسل می شوند. این روش سریع‌تر و کم‌هزینه‌تر از تلاش برای مطابقت دادن محصولات با استانداردهایی است که مدت‌ها منسوخ شده‌اند. به عنوان یک قاعده ، مشخصات فنی توضیحی برای استانداردهای دولتی برای آن دسته از داده هایی است که به اندازه کافی توصیف نشده اند. تولیدکنندگان بر اساس ایده های خود در مورد روش ها و روش های تولید شرایط را ایجاد می کنند.

تفاوت بین استانداردهای دولتی و صنعتی

تفاوت اصلی بین OST و GOST دامنه کاربرد آنها است. اگر استانداردهای دولتی برای همه بخش‌های بازار و برای هر شرکت تولیدی اجباری باشد، استانداردهای صنعتی فقط برای یک صنعت خاص مهم هستند و در برخی دیگر به سادگی معتبر نیستند. تفاوت همچنین در بدنی است که یک یا آن استاندارد را ایجاد می کند. اگر GOST تحت کنترل شورای استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه بین ایالتی باشد، بخش یا وزارت مسئول این یا آن صنعت مسئول OST است.

استانداردهای صنعت جایگزین GOST ها در شرایط خاص نمی شوند. آنها در مواردی ایجاد می شوند که استاندارد دولتی نیاز به توضیح دارد یا زمانی که در یک صنعت خاص هیچ نشانه روشنی در مورد یک وضعیت خاص وجود ندارد. هنگام توسعه یک استاندارد دولتی، برخی از نکات در نظر گرفته نمی شود، در حالی که OST نیاز به انطباق کامل با GOST دارد. تفاوت دیگر این است که محصولاتی که باید گواهینامه دولتی را دریافت کنند باید با استانداردهای دولتی مطابقت داشته باشند. برای آن دسته از کالاهایی که نیاز به گواهینامه ندارند، رعایت استانداردهای صنعت کافی خواهد بود.

تفاوت های مشابهی را می توان بین استانداردهای دولتی و مشخصات فنی یافت. از نظر ویژگی های آنها، شرایط فنی به استانداردهای صنعت بسیار نزدیک تر از GOST ها است. بنابراین، بر خلاف GOST، شرایط فنی توسط کارآفرینان-تولیدکنندگان ایجاد می شود. شرایط فنی بسیار کمتر اهمیت دارد و اغلب اصلاً در نظر گرفته نمی شود. مسئله این است که بسیاری از تولیدکنندگان مشخصات فنی را بر اساس ایده های خود در مورد کیفیت محصول ایجاد می کنند و افرادی که دارای گواهینامه هستند ممکن است درک بیش از حد سطحی از این موضوع داشته باشند تا همه نکات را در نظر بگیرند. در نتیجه، سایر شرکت های تولیدی از همان صنعت تلاش نمی کنند این شرایط فنی را رعایت کنند، بلکه منحصراً استانداردهای دولتی را انتخاب می کنند، زیرا انطباق آنها است که به آنها کمک می کند تا گواهینامه دولتی را دریافت کنند. فقط استانداردهای ایالتی قبل از انتشار تحت آزمایش دقیق قرار می گیرند. آنها توسط افراد ذیصلاح در آزمایشگاه های ویژه بررسی می شوند. تعداد زیادی از کارشناسان در ایجاد و تأیید GOST دخیل هستند، به همین دلیل است که آنها برای انطباق با تمام استانداردهای کیفیت اجباری در نظر گرفته می شوند.

نیاز به انتخاب محصولات کابلی که دارای ویژگی های مورد نیاز هستند توسط متخصصان سازمان های طراحی، کارکنان خدمات انرژی شرکت های خدمات دهنده تاسیسات الکتریکی صنعتی و همچنین صاحبان خانه ها و آپارتمان های خصوصی هنگام نصب سیم کشی برق مواجه است. برای ارزیابی اولیه کیفیت محصول، ابتدا باید با گواهی هایی که انطباق ویژگی های کابل با استانداردهای خاص را تأیید می کند آشنا شوید و همچنین متوجه شوید که تفاوت بین آنها چیست. چنین اطلاعاتی باید در وب سایت سازنده موجود باشد. در مرحله بعد، ما به شما خواهیم گفت که کابل های GOST و TU چیست و همچنین کدام گزینه برای سیم کشی خانه بهتر است.

تفاوت در چیست؟

یک سند نظارتی حاوی لیستی از الزامات فنی برای هر محصول (به ویژه برای محصولات هادی و کابل) می تواند GOST (استاندارد دولتی) یا TU (شرایط فنی) باشد. تفاوت این اسناد چیست و کدام را بهتر انتخاب کنیم؟

استاندارد دولتی (GOST) توسط سازمان های دولتی تهیه شده است و در حال حاضر توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه تایید شده است. موضوع استانداردسازی دولتی معمولاً محصولات بین بخشی است. شرایط فنی (TS) توسط سازنده محصول ایجاد و توسط وزارت صنعت مربوطه تایید می شود.

اوج استانداردسازی تولید در دوره شوروی اتفاق افتاد، زمانی که همه شرکت ها دولتی بودند. هر محصولی باید استاندارد را رعایت می کرد. سلسله مراتبی وجود داشت که در رأس آن استانداردهای ایالتی (GOST) قرار داشت، استانداردهای صنعتی (OST) در رتبه پایین تری قرار داشتند، مشخصات فنی (TU) در این ساختار جوان تر بودند. با فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی و ظهور تعداد زیادی از تولید کنندگان کابل با مالکیت خصوصی، سیستم قدیمی کنترل کیفیت از بین رفت.

صدور گواهینامه هر محصول (از جمله هادی) برای انطباق با GOST یک کار پرهزینه است و نیاز به رعایت تعدادی از رویه های بوروکراتیک دارد. البته تمام هزینه های انجام شده شامل هزینه کابل می شود. تفاوت بین روش صدور گواهینامه بر اساس مشخصات این است که بسیار ساده تر و ارزان تر است که برای سازنده بهتر است. از یک طرف، می توان فرض کرد که کابل دارای گواهینامه TU باید ارزان تر از کابل مطابق با GOST باشد. اما تفاوت این است که مشخصات توسط خود سازنده تهیه می شود که اغلب منجر به کاهش کیفیت محصول می شود. از این نظر، به نظر می رسد بهتر است کابلی را انتخاب کنید که مطابق با GOST تأیید شده باشد، زیرا در تدوین این سند، برخلاف مشخصات فنی، ارگان های دولتی غیرعلاقه شرکت کردند، اگرچه در شرایط فعلی وجود یک گواهی دولتی، متاسفانه، محصول با کیفیت بالا را تضمین نمی کند.

استانداردسازی پس از ایجاد اتحادیه گمرکی انگیزه جدیدی دریافت کرد که با ایجاد آن آیین نامه فنی "در مورد ایمنی تجهیزات کم ولتاژ" ظاهر شد. مطابق با این سند، در حال حاضر تمام محصولات کابلی تولید شده برای انطباق با GOST دارای گواهینامه هستند. این در مورد تولید کنندگان همه اشکال مالکیت کشورهای عضو EAEU صدق می کند.

کدام را انتخاب کنیم بهتر است؟

از نقطه نظر عملی، اگر بخواهید، تمرکز فقط بر روی کدام سند نظارتی (استاندارد یا مشخصات) پارامترهای فنی آن کاملاً ناکافی است. اجازه دهید مهمترین نکات این فرآیند را برجسته کنیم:

• قبل از خرید یک محصول هادی، باید اطلاعاتی در مورد سازنده آن به دست آورید.
• در وب سایت سازنده، مطمئن شوید که گواهی هایی وجود دارد که مطابقت محصول با GOST یا TU را تأیید می کند.
• درخواست گواهی انطباق از فروشنده محصول؛
• بهتر است سیم پیچ یا درامی که محصولات هادی روی آن عرضه می شود دارای برچسب های مارک سازنده باشد.

با استفاده از این مراحل ساده، می توانید به راحتی کابل GOST را از کابل TU تشخیص دهید. اگر تعیین زمان و توسط چه کسی یک هادی معین امکان پذیر نیست، بهتر است از خرید خودداری کنید. به عنوان آخرین راه حل، می توانید موارد زیر را انجام دهید:

1. وضعیت عایق سیم را بصری ارزیابی کنید. اگر آثاری از نگهداری طولانی مدت به خصوص در زیر نور خورشید وجود داشته باشد که با وجود تغییرات تکه تکه در رنگ و بافت عایق به بهترین وجه مشخص می شود (مثلاً در جاهایی خشن و روشن شده است) به شدت مشخص می شود. خرید کابل توصیه نمی شود.
2. پس از خم شدن کابل، خم را برای ریزترک هایی که ممکن است روی غلاف خشک شده بی کیفیت ظاهر شوند، بررسی کنید.
3. قطر هسته حامل جریان را اندازه گیری کنید. برای این کار می توانید از کولیس استفاده کنید. با استفاده از مقدار به دست آمده، سطح مقطع هسته را با استفاده از فرمول مساحت یک دایره محاسبه می کنیم. اگر هسته چند سیم باشد، قطر یک سیم اندازه گیری می شود، سطح مقطع محاسبه می شود و در تعداد سیم های هسته ضرب می شود. ما در مقاله ای جداگانه در این مورد با جزئیات بیشتری صحبت کردیم.

چگونه TU با GOST متفاوت است؟

در اوایل دهه 90، تولیدکنندگان خود را در کمی سستی دیدند. دولت به آنها این فرصت را داد تا خودشان دستور العمل های محصول را توسعه و تأیید کنند. هدف از این نوآوری خوب بود - بهبود کیفیت محصولات و تنوع بخشیدن به محدوده. هدف دوم محقق شد، اما در مورد اول نمی توان همین را گفت. کیفیت محصولات تولیدی هنوز هم چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد.

به قفسه های سوپرمارکت های مدرن نگاه کنید. در کنار خامه ترش معمولی می توانید "Smetana Smetanovna"، "Smetanishka" و غیره را بیابید. به نظر می رسد تولید کنندگان با هر نامی که به ذهنشان خطور می کند، برای جذب هرچه بیشتر خریداران برای محصول خود، تلاش زیادی می کنند. واقعیت این است که این محصولات حق نامیدن خامه ترش را ندارند، زیرا با GOST مطابقت ندارند. GOST تعیین می کند که چه محصولاتی باید در خامه ترش گنجانده شود، چه مقدار گوشت طبیعی باید به سوسیس اضافه شود و چه موادی در سس مایونز قابل قبول است. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، الزامات GOST قابل دور زدن نبود؛ این به عنوان نقض قانون تلقی می شد. اما اکنون کاملاً امکان پذیر است. برای این منظور شرکت به اصطلاح مشخصات فنی (شرایط فنی) را تایید می کند. به عنوان مثال، یک کارخانه فرآوری گوشت خاص اضافه کردن سویا به محصولات سوسیس و کالباس را پیشنهاد می‌کند، دولت تشخیص می‌دهد که این افزودنی نمی‌تواند به سلامت آسیب برساند، مجوز می‌دهد و محصول به فروش می‌رسد. یعنی در محصولاتی که طبق مشخصات تولید می شوند، مواد طبیعی را می توان با جایگزین های مصنوعی آنها - سویا، رنگ ها، مواد نگهدارنده جایگزین کرد. بنابراین، محصولاتی که مطابق با مشخصات تولید می شوند، نمی توانند از کیفیت برخوردار باشند.

برای تهیه کواس، باید مخمر را دم کنید و صبر کنید تا مخمر تخمیر شود - روند بسیار طولانی است. از طرفی می توانید یک شیرین کننده، دی اکسید کربن و افزودنی های شیمیایی با طعم کواس به آب اضافه کنید و یک نوشیدنی کواس دریافت کنید که هزینه کمی دارد.

در قفسه های سوپر مارکت های مدرن، محصولات تولید شده مطابق با GOST و TU، به عنوان یک قاعده، در کنار هم قرار می گیرند و حتی فروشندگان اغلب تفاوت بین آنها را نمی دانند (یا نمی خواهند بدانند)، به ویژه از آنجایی که کارمندان فروشگاه نمی دانند. موظف است به مشتریان بگوید محصول طبیعی در کجا قرار دارد و جایگزین مصنوعی آن کجاست. و فقط یک خریدار با تجربه می تواند با مطالعه دقیق بسته بندی یک محصول را از کالای دیگر تشخیص دهد.

هر خریدار نام هایی از سوسیس های آب پز را مانند "Molochnaya"، "Doctorskaya" می داند. با این حال، بخش سوسیس و کالباس تعداد زیادی سوسیس "پزشکی" و "شیر" را به فروش می رساند که نام آنها به نام سازنده یا منطقه ای که سوسیس تولید شده است اضافه شده است. لازم به یادآوری است که فقط سوسیس آب پز تولید شده مطابق با GOST حق نامیده شدن "شیر" یا "Doctorskaya" را دارد. اگر نام سوسیس حاوی اضافات "شیر از ..."، "پزشک توسط ..." باشد یا تولید کنندگان عبارت "ظرافت"، "اضافی" و غیره را به آنها اضافه کنند، این محصول مطابق با آن تولید می شود. با مشخصات، و بر این اساس، کیفیت این محصول به اندازه یک محصول تولید شده بر اساس GOST نیست.