چه چیزی را می توانید از گل کلم به سرعت بپزید؟ غذاهای گل کلم - دستور العمل های جالب برای هر سلیقه

همه می دانند که گل کلم طعم عالی و طعم دلپذیری دارد. در آشپزی از سرهای آب پز استفاده می شود که با سس یا روغن آفتابگردان می ریزند. آبگوشت ها و سوپ های رژیمی از شاخه های گلدار و سرهای جوان تهیه می شوند که به آنها گل آذین نیز می گویند. محصولات نهایی را می توان با آبگوشت های گوشت مقایسه کرد، زیرا طعم عالی خواهند داشت و چندین برابر مواد مفید وجود خواهد داشت.

برای خوشمزه کردن غذاها به مهارت زیادی نیاز ندارید. ابتدا باید آن را در آب نمک بجوشانید، سپس به دلخواه با آن عمل کنید. به عنوان مثال، این سبزی را می توان با سیب زمینی یا گوشت ترکیب کرد؛ وقتی با سبزیجات دیگر ترکیب شود، به خوبی ترشی می شود؛ بسیاری از خانم های خانه دار از آن کنسرو درست می کنند.

سرهای جوان برای خام خوری مناسب هستند و اغلب به عنوان تزیین سایر غذاهای سبزیجات یا گوشت استفاده می شوند. برای دور ریختن برگ ها با گل عجله نکنید، آنها در آشپزخانه نیز مفید خواهند بود - این اجزا را می توان به سوپ اضافه کرد یا در غذاهای جداگانه درست کرد. به عنوان مثال، می توان برگ ها را همراه با یک تخم مرغ در کره سرخ کرد. اگر نمی خواهید کلم بعد از پخت طعم خود را از دست بدهد، باید برای این کار از آب معدنی استفاده کنید. آب را شکر کنید تا سبزی رنگ سفید طبیعی خود را حفظ کند.

در مقایسه با کلم سفید، این کلم طعم غنی تری دارد و حاوی عناصر مفیدتری نسبت به انواع دیگر است. گل کلم از نظر محتوای پروتئین و ویتامین C پیشرو آشکار است. این عناصر 2 برابر بیشتر از کلم سفید است. خوردن تنها 50 گرم از این سبزی برای تامین نیاز روزانه به ویتامین C ارزش دارد. سایر ویتامین ها نیز وجود دارند که مقدار آنها متوسط ​​است. کلم همچنین به دلیل داشتن مقدار زیادی بیوتین معروف است. تولیدکنندگان این عنصر را به لوازم آرایشی مختلف اضافه می کنند؛ این عنصر باعث قوی تر شدن موهای شما و بهبود وضعیت پوست شما می شود.

محبوب ترین غذایی که به شما می گویم کلم در خمیر است. می توان از آن به عنوان پیش غذا استفاده کرد و با سس سرو کرد. دستور العمل های زیادی برای این سبزی در فر با مواد مختلف - پنیر، گوشت و غیره وجود دارد. ما برای شما دایره المعارفی از ظروف با عکس تهیه کرده ایم که خیلی سریع و آسان تهیه می شوند.

گل کلم در خمیر سرخ شده

عناصر:

• تخم مرغ 4 عدد
• گل کلم 1 سر حدود 0.5 کیلوگرم.
• آرد تا 4 قاشق غذاخوری
• روغن یا کره تصفیه شده 150 میلی لیتر.
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

1. اول از همه مواد لازم برای تهیه غذا را می خریم.
   
2. سر باید در امتداد ساقه به 4 قسمت مساوی بریده شود.
   
3. در قابلمه ای 0.5 لیتر آب بریزید و کلم را بجوشانید، ابتدا آب را کمی نمک بزنید. حدود 8 دقیقه بپزید سپس به آبکش منتقل کنید.
   
4. حالا باید خمیر را درست کنید. تخم مرغ، فلفل، نمک را با همزن بزنید و مخلوط را مخلوط کنید.
   
5. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. هرچه بیشتر باشد، خمیر غلیظ تر می شود. در این صورت لایه خمیر ضخیم می شود، اگر می خواهید نازک و ترد شود، آرد کمتری اضافه کنید.
   
6. کلم را به برش های بلند برش دهید و قطعات مساوی را انتخاب کنید.
   
7. برش ها را در خمیر تخم مرغ فرو کنید.
   
8. ماهیتابه را با روغن تصفیه شده چرب کنید و قطعات را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
   
9. پوسته طلایی نشانه آمادگی خواهد بود.
   
10. می توانید با سبزیجات تزئین کرده و سرو کنید. اشتهای خوب برای همه!

گل کلم خورشتی

این غذا را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد. تهیه آن حدود نیم ساعت زمان می برد و نیاز به مهارت خاصی ندارد.

عناصر:

• گل کلم 1 سر.
• پیاز 2 عدد.
• روغن تصفیه شده.
• ادویه ها، نمک و گیاهان به سلیقه شما.

فرآیند پخت و پز:

1. ما هر چیزی را که برای غذای جانبی آینده نیاز داریم می خریم.
   
2. اولین قدم تهیه سبزی اصلی است. گل ها را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. در ظرف دیگری باید آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش نگه دارید (بلانچ).
   
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
   
4. روغن تصفیه شده را به یک ماهیتابه گرم اضافه کنید تا پیازها سرخ شوند. توصیه می شود این کار را روی حرارت متوسط ​​انجام دهید.
   
5. کلم را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 7 دقیقه تفت دهید. در طی فرآیند سرخ کردن، ادویه ها را اضافه کنید و ظرف را نمک بزنید، مخلوط کنید.
   
6. کمی آب جوش اضافه کنید، سپس بجوشانید.
   

همه چیز آماده است، می توانید آن را روی میز سرو کنید.

خورش گل کلم

این غذا شامل یک دسته کامل سبزیجات به طور همزمان است. خورش سبزیجات یک پیش غذای عالی برای یک مهمانی بزرگ خواهد بود.

عناصر:

• گل کلم 1 سر.
• خامه ترش 100 گرم.
• پیاز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• هویج 2 عدد.
• سیر 4 حبه.
• سس مایونز 50 گرم.
• نخود فرنگی در یک شیشه
• روغن تصفیه شده.
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل پخت:

1. ما محصولات لازم را خریداری می کنیم. در مورد ما، هر چیزی که نیاز داریم در هر فروشگاهی موجود است.
   
2. کلم را شسته و به گل آذین تقسیم می کنیم.
   
3. باید آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید، کلم را حدود 4 دقیقه داخل آن بریزید.
4. صبر می کنیم تا تمام مایع اضافی از یک آبکش خارج شود.
   
5. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و رنده کنید.
   
6. ما روش مشابهی را با پیاز انجام می دهیم، اما فقط با استفاده از چاقو آنها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
   
7. دنبال دیگ می گردیم که در آن پیاز و هویج خورش کنیم. 5 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. روغن تصفیه شده، حرارت را کم کنید و سبزیجات را حدود 6 دقیقه بجوشانید.
   
8. در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، می توانید فلفل ها را آماده کنید. آن را می شوییم و به صورت نوار برش می دهیم.
9. یک قوطی نخود فرنگی را باز کنید.
   
10. آن را به همراه کلم و فلفل دلمه ای به دیگ اضافه کنید. جرم باید به مدت 5 دقیقه بجوشد.
    
11. حالا از سیر، سبزی و خامه ترش با سس مایونز سس درست می کنیم. سبزیجات را خرد کنید، سپس همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید.
    
12. سس را روی سبزیجات خود بریزید و همه چیز را حدود 3 دقیقه بجوشانید. خورش سبزی ما کاملا آماده است. این غذا هماهنگی خوبی با گوشت دارد، در صورت تمایل می توانید آن را به عنوان یک غذای جداگانه روی میز قرار دهید. اشتهای خوب برای همه!

کاسرول گل کلم با گوجه فرنگی

حتی کسی که هرگز شاهکارهای آشپزی درست نکرده است، می تواند این کاسرول گوجه فرنگی را درست کند. سبزیجات در یک سس پنیر ظریف با اضافه کردن شیر پخته می شوند.

عناصر:

• گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم.
• گل کلم 1 کیلوگرم.
• تخم مرغ 4 عدد
• پنیر 200 گرم.
• شیر 250 میلی لیتر.
• کره 25 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده ¼ قاشق چایخوری
• نمک 1.5 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. مواد لازم برای قورمه سبزی را آماده کنید.
   
2. سبزی را به گل آذین تقسیم کنید، هر کدام را کاملا بشویید.
   
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
   
4. حالا باید گل کلم را بپزید تا نرم شود. ابتدا آب باید با 1 قاشق غذاخوری نمک زده شود. نمک. صبر کنید تا بجوشد سپس روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید.
   
5. تخم مرغ را با شیر بزنید.
   
6. پنیر سفت را روی یک رنده کوچک رنده کنید.
   
7. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و یک لایه کوچک از کلم را به اندازه نصف حجم قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید.
   
8. یک لایه گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید.
   
9. دوباره ردیف کلم را پهن کنید.
   
10. مخلوط تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید و تکه های کره را روی آن اضافه کنید.
    
11. روی آن پنیر رنده شده و فلفل بزنید. دمای فر را روی 190 درجه قرار دهید و ظرف ما را حدود 40 دقیقه بپزید. نتیجه باید یک کاسرول با رنگ طلایی باشد.
    
12. قابلمه را از قبل به قطعات تقسیم کنید یا می توانید آن را مستقیماً در قالب روی میز قرار دهید. در اینجا هیچ قانونی وجود ندارد - همانطور که میزبان خود می خواهد، او این کار را انجام می دهد.

غذای جانبی گل کلم

غذای امروز ما بسیار خوشمزه است، حاوی مواد مفید زیادی است و در 20 دقیقه آماده می شود. ما یک غذای جانبی از کلم تهیه می کنیم که با محصولات گوشتی ترکیب می شود.

عناصر:

• گل کلم 1 عدد
• سرسبزی
• کره
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

سرخ کردنی های گل کلم

این غذا را می توان در روزه داری تهیه کرد. دوستداران سبزیجات و گیاهخواران می توانند حداقل هر روز این را درست کنند. می توانید از پنکیک به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی استفاده کنید.

عناصر:

مراحل پخت:

1. کلم را زیر آب جاری می شوییم و به قطعات 2 سانتی متری خرد می کنیم.
   
2. در مرحله بعد، باید یک ظرف بزرگ بردارید که در آن گل کلم را کمی نمک می زنیم. در ظرفی آب بریزید و نمک بزنید و سبزی آماده شده را منتقل کنید. نمک زدن فقط نیم ساعت طول می کشد.
   
3. لازم است از شر تمام مایعات غیر ضروری خلاص شویم؛ یک آبکش در این امر به ما کمک می کند.
   
4. تهیه کلم چرخ کرده ضروری است. هر وسیله ای برای این کار مناسب است: از چرخ گوشت گرفته تا غذاساز با چاقو، می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
   
5. تخم مرغ و حدود ¾ قاشق چایخوری را به کلم اضافه کنید. پودر خمیرمایه.
   
6. توده را کاملاً مخلوط کنید.
   
7. برای سرخ کردن فقط به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن تصفیه شده. قالب را با آن چرب کنید، سپس پنکیک ها را پهن کنید. هر کدام برابر با 1 قاشق غذاخوری خواهد بود. توده ها
   
8. هر طرف را بیش از 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
9. پنکیک آماده است و قابل سرو است. آنها به خوبی با خامه ترش هماهنگ می شوند، بنابراین از قبل آن را ذخیره کنید.

کتلت گل کلم

کتلت ها طبق این دستور العمل فوق العاده خوشمزه و لطیف می شوند. ظرف غذای بدون چربی است و از تخم مرغ استفاده نمی شود. تهیه آن بسیار آسان و سریع است. همه می دانند که گل کلم طعم اکتسابی نیست. می توانید برای بچه ها کتلت درست کنید که با لذت زیاد می خورند.

عناصر:

• گل کلم 300 گرم.
• دانه های جو دو سر 0.25 فنجان.
• پیاز 1 عدد
• روغن تصفیه شده 30 میلی لیتر.
• لیمو 1 عدد.
• نیم لیوان آرد سوخاری
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• ادویه و نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. ما تمام مواد لازم برای تهیه کتلت را می خریم.
   
2. سبزی را به گل آذین جداگانه تقسیم کنید.
   
3. یک تکه لیمو را برش دهید.
   
4. ابتدا آب محل جوشاندن کلم را نمک زده سپس همراه با یک تکه لیمو در آب در حال جوش بریزید.
   
5. بلغور جو دوسر را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
   
6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
   
7. صبر می کنیم تا گل کلم کاملا خنک شود سپس با چاقوی آشپزخانه آن را خرد می کنیم. پیاز، کلم و بلغور جو دوسر بخار پز شده را هم بزنید تا یکدست شود.
8. آرد را با ادویه به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا ریز شود.
   
9. گوشت چرخ کرده را به کتلت تقسیم کنید و هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید.
   
10. ماهیتابه را با کتلت های خام پر کنید، ابتدا آن را با روغن تصفیه شده چرب کنید.
    
11. کتلت ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. این کار را روی حرارت متوسط ​​انجام می دهیم، 2-3 دقیقه سرخ کردن برای هر طرف کافی است.
    
12. کتلت های خوشمزه ما آماده است! می توانید خانواده خود را به میز دعوت کنید.

با دقت بیشتری به ویدیو نگاه کنید:

نوش جان!

گل کلم پخته شده با گوشت چرخ کرده

امروز یک غذای خوشمزه و فوق العاده در فر درست می کنیم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم.
• گل کلم 1 سر.
• پیاز 2 عدد.
• تخم مرغ 1 عدد
• هویج 1 عدد
• تخمین بزنید 2 قاشق غذاخوری
• سیر 3-4 حبه.
• پنیر رنده شده.
• ادویه ها به سلیقه شما
• نمک 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. پوست هویج را جدا کرده و رنده کنید.
   
2. آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
   
3. پیاز خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کنید.
   
4. سیر را پوست گرفته و رنده کنید و به همین ترتیب به مخلوط اضافه کنید.
   
5. حالا همه چیز را نمک بزنید، سپس تخم مرغ را اضافه کنید.
6. ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید و اضافه کنید.
   
7. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
   
8. گوشت چرخ کرده را روی فویل بگذارید و یک تپه درست کنید.
   
9. در ظرفی جداگانه آب را بجوشانید و کلم را کمی بجوشانید. به محض اینکه نرم شد، لازم است آن را به گل آذین تقسیم کنید.
   
10. هر گل آذین را یک لایه روی گوشت چرخ کرده می چینیم و فشار می دهیم تا سر نخورند.
    
11. خامه ترش را روی آن بمالید تا یک پوسته به دست آید. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و حدود 40 دقیقه بپزید.
    
12. پس از گذشت زمان، ظرف را با پنیر سفت رنده شده بپاشید، سپس 10 دقیقه دیگر بپزید.
    
13. همه آماده است.

نوش جان!

سالاد گل کلم با پنیر و سیر

تهیه سالاد امروزی بسیار آسان است، عطری قوی و طعم دلپذیری دارد.

عناصر:

• گل کلم 0.5 کیلوگرم.
• سس مایونز 150 گرم.
• سرکه 9% 2 قاشق غذاخوری
• جعفری.
• سیر 2 حبه.
• پنیر سفت 200 گرم.
• فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را به گل آذین تقسیم کنید و آنها را کاملا بشویید.
   
2. حالا باید آن را در آب نمک بجوشانید، همچنین باید سرکه را به آب اضافه کنید. بیش از 7 دقیقه آن را بپزید، در غیر این صورت ترد خود را از دست می دهد. سپس آن را از آب خارج می کنیم.
   
3. پنیر را تا حد امکان ریز رنده کنید.
   
4. سبزی ها را با چاقو خرد کنید.
   
5. سیر باید فشرده شود و با سس مایونز مخلوط شود.
   
6. در همین حین کلم ما خنک شد، پنیر را به آن اضافه کرده و مخلوط را هم می زنیم. بقیه مواد را اضافه کنید: جعفری، فلفل، سس سیر و دوباره هم بزنید.
   

سالاد آماده است! بگذارید ظرف بنشیند تا تمام طعم سیر را جذب کند.

نوش جان!

پای گل کلم و کلم بروکلی

آماده شدن این غذا کمی زمان می برد. همه آن را دوست دارند، بنابراین بلافاصله آن را از روی میز جارو می کنند. کیک وقتی گرم است بهترین طعم را دارد. با آبگوشت ها خوب می شود.

عناصر:

دستور آشپزی:

سوپ پنیر با گل کلم

تهیه این غذا حدود یک ساعت طول می کشد، حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گل کلم 0.5 کیلوگرم.
• نصف لیوان خامه
• سیب زمینی 2-3 عدد.
• پیاز 1 عدد
• فلفل به سلیقه شما
• پنیر سفت
• نمک روی نوک چاقو
• هر گونه سبزی (شوید، جعفری).

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا پوست پیاز و سیب زمینی را جدا کنید. سبزیجات را بشویید و مکعبی خرد کنید. ساقه های کلم را پوست بگیرید و پنیر را ریز رنده کنید.
2. در یک قابلمه باید 2 لیتر آب بجوشانید، سبزیجات را اضافه کنید، بدون کلم. حرارت را کم کنید و سبزیجات را به مدت 20 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که درب آن را ببندید.
3. سوپ را نمک بزنید، پنیر و خامه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
4. کلم را اضافه کنید، سوپ را به جوش بیاورید، سپس حدود 5 دقیقه بپزید.
5. سوپ کاملا آماده است! پس از دم کشیدن آن را سرو کنید. می توانید سبزی را برای تزئین ببرید.

از قدیم شناخته شده است که گل کلم دارای طعم شگفت انگیز، غیر قابل مقایسه و تعداد زیادی خواص مفید و حتی شفابخش است. این سبزی در دسترس همه است؛ در میان طرفداران تغذیه مناسب، افرادی که می خواهند شکل ایده آل و سلامتی خود را حفظ کنند، بسیار محبوب است. برای اینکه گل کلم تازه نه تنها فوایدی به همراه داشته باشد، بلکه طعم آن نیز لذت بخش باشد، باید بدانید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید، آن را بپزید، با چه چیزی سرو کنید و چگونه از خواص ارزشمند سبزی نگهداری کنید.

نحوه انتخاب و تهیه گل کلم برای پخت

برای اینکه غذای گل کلم آماده شده طعم دلپذیری داشته باشد و تمام خصوصیات مفید محصول را حفظ کند، لازم است حداکثر توجه را در انتخاب سبزیجات داشته باشید. گزینه ایده آل این است که محصول را در باغ خود پرورش دهید؛ این تضمین 100٪ عدم وجود مواد شیمیایی و انواع مختلف پردازش خواهد بود. اگر این امکان پذیر نیست، هنگام خرید سبزیجات در بازار یا سوپر مارکت، باید تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید:

• یک کلم متوسط ​​برای پخت و پز ایده آل است.
• برگها باید سبز، بدون محو شدن یا آسیب آشکار باشند.
• گل آذین سفید، تمیز، بدون لکه یا نقص سیاه است. شما نباید کلم را بخرید که رویه آن بریده شده باشد، این نشانه قطعی است که محصول شروع به خراب شدن کرده و آسیب آن قطع شده است تا ظاهری قابل فروش به آن بدهد.
• سر کلم باید الاستیک باشد، اما سنگین نباشد.

مدت زمان پخت کلم قبل از سرخ کردن

غذاهای زیادی در آشپزی وجود دارد که گل کلم ماده اصلی یا اضافی آن است. این یک نسخه کلاسیک از سبزیجات سرخ شده در خمیر است، به سادگی آب پز، ترشی یا با سس مخصوص. در هر دستور العمل، قبل از شروع پخت و پز، کلم تازه باید آب پز شود. اما این فرآیند بسیار دقیق است، زیرا باید بدانید چه مدت آن را بپزید تا جوش نیاید و خواص و طعم مفید خود را از دست ندهد. پخت گل کلم:

• 7 دقیقه - در قابلمه قبل از سرخ کردن بیشتر سبزیجات.
• 30 دقیقه - در یک دیگ دوبل با قدرت کامل.
• 15 دقیقه - پخت و پز با استفاده از مولتی اجاق.
• 3-5 دقیقه - در مایکروویو.

طرز تهیه گل کلم خوشمزه - دستور العمل هایی با عکس

گل کلم انباری از ریز عناصر مفید و ویتامین ها است. اغلب به عنوان غذای کمکی برای نوزادان یا به عنوان یک غذای رژیمی برای افرادی که رژیم دارند استفاده می شود. در صورت تمایل می توان سبزیجات را به صورت خام مصرف کرد، اما این گزینه فقط به ذائقه برخی از افراد خوش طعم است، بنابراین باید یاد بگیرید که چگونه از آن غذاهای خوشمزه تهیه کنید، آن را به درستی بپزید و شاهکارهای آشپزی آماده سرو کنید. شما می توانید گل کلم تازه را به چند روش بپزید: کلاسیک (با استفاده از قابلمه)، در آرام پز، دیگ دوبل یا فر.

دستور العمل کلاسیک در قابلمه

برای چندین قرن، گل کلم تازه، در مرحله اولیه آماده سازی، در یک قابلمه آب پز می شود. این نرمی لازم را به آن می دهد و به آشکار شدن بهترین کیفیت طعم کمک می کند. این فرآیند حداقل زمان و تلاش را می طلبد و نتیجه نهایی می تواند حتی خواستارترین افراد را متحیر کند. آنچه برای آشپزی نیاز دارید:

• قابلمه لعابی کوچک.
• نمک سفره - یک خرج کوچک.
• اب.

شرح مرحله به مرحله روند پخت گل کلم:

• سر گل کلم را از طول برش دهید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید. توصیه می شود همه قسمت ها به یک اندازه باشند تا به طور یکنواخت و همزمان پخته شوند.
• گل آذین ها را در ظرفی بریزید، آب به آن اضافه کنید تا کمی روی کلم را بپوشاند و کمی نمک بزنید.
• روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید بجوشد. سبزیجات را به مدت 7 دقیقه بپزید.
• اگر در حین پخت، ظرف را با درب بپوشانید، سبزی ها زرد می شوند. برای حفظ رنگ سفید برفی، در ظرفی درب باز بپزید و با نوک چاقو اسید سیتریک، آب لیمو یا سرکه را به آب اضافه کنید.
• پس از گذشت زمان، گل آذین را از آب خارج کنید. آبگوشت باقی مانده سرشار از ویتامین ها و خواص مفید است، بنابراین برای تهیه سوپ ایده آل است.

گل کلم تازه را در آرام پز یا بخارپز بخارپز کنید

برای حفظ حداکثر خواص مفید سبزی، باید آن را در یک اجاق گاز آهسته یا دوبل بپزید. این روش پردازش به حداقل تلاش نیاز دارد، اما این فرآیند در زمان کمی طولانی تر از پختن در تابه است. پختن گل کلم با استفاده از وسایل مدرن آشپزخانه یک لذت واقعی است و سبزی خوش طعم و سالم حاصل از آن برای همه مهمانان نزدیک یا غیرمنتظره شما لذت خواهد برد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گل کلم تازه - 1 سر.
• اب.
• مولتی پز یا بخارپز.
• کمی نمک.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

• کلم را به مدت پانزده دقیقه در آب سرد خیس کنید - این به خلاص شدن از شر خاک و حشرات کمک می کند.
• محصول را به گل آذین های مساوی تقسیم کنید.
• داخل کاسه مولتی اجاق یا بخارپز آب بریزید، ظرف بخارپز را روی آن قرار دهید و گل آذین ها را در آنجا قرار دهید.
• درب دستگاه را ببندید، حالت "Steam" را انتخاب کنید. زمان پخت بستگی به قابلیت ها و عملکرد تجهیزات دارد، اما شما باید تقریباً روی شاخص های زیر تمرکز کنید: مولتی کوکر - 13-18 دقیقه، دیگ دوبل - 25-30.
• در پایان پخت و پز، محصول را بیرون بیاورید و قبل از اینکه دستکاری های بعدی را انجام دهید، اجازه دهید کمی خنک شود.

یک راه ساده برای جوشاندن تا زمانی که در مایکروویو پخته شود

اغلب اتفاق می افتد که زمان بسیار کمی برای تهیه شام ​​وجود دارد، اما شما واقعاً می خواهید عزیزان خود را با چیزی خوشمزه و سالم خوشحال کنید. گزینه ایده آل گل کلم است و برای صرفه جویی در زمان جوشاندن، این فرآیند باید در مایکروویو انجام شود. برای تهیه به مواد و ویژگی های زیر نیاز دارید:

• گل کلم تازه.
• آب - 3-5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• ظرف مایکروویو. مهم است که به یاد داشته باشید: ظروف فلزی را نمی توان برای پخت و پز استفاده کرد - این می تواند منجر به خرابی تجهیزات شود.

طرز پخت مرحله به مرحله گل کلم در مایکروویو:

• تمام برگ ها را پوست بگیرید، سر کلم را به گل آذین تقسیم کنید و زیر آب سرد جاری کاملا بشویید.
• سبزیجات را در یک کاسه بریزید، چند قاشق غذاخوری آب و کمی نمک به آن اضافه کنید.
• ظرف را با درب بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید.
• مایکروویو را با قدرت کامل روشن کنید و چهار دقیقه بپزید، سپس گل آذین ها را هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
• بررسی آمادگی بسیار آسان است - ساقه ها نرم تر می شوند و به راحتی با چاقو سوراخ می شوند.

پختن گل کلم در فر

روش اصلی پخت گل کلم در فر است. بسیاری از مردم آن را نمی دانند، اما ظرف حاصل حتی فردی را با پیچیده ترین ترجیحات طعم بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای پختن سبزیجات به مواد و لوازم زیر نیاز دارید:

• سینی فر با دو طرف بالا.
• گل کلم تازه.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری.
• 3 عدد تخم مرغ.
• پنیر سخت - 150 گرم.
• سبزیجات به مزه (شوید، جعفری، سبزی).

آماده سازی مرحله به مرحله:

• گل کلم تازه را از برگ های سبز پوست کنده و به گل آذین تقسیم کنید.
• به طور کامل زیر آب سرد جاری بشویید.
• در تابه لعابی ریخته، نمک، کمی آب اضافه کرده، بجوشانید و ده دقیقه بپزید.
• زیر آب جاری بشویید و در سینی فر که از قبل با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.
• در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید و سبزی ها را اضافه کنید. مخلوط را روی سبزیجات بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید.
• به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.
• یک میان وعده شگفت انگیز خوشمزه و سالم آماده است. این غذا برای یک شام خانوادگی آرام و یا برای یک جشن کوچک مناسب است.

چگونه قبل از انجماد به درستی بپزیم تا تیره نشود

برای لذت بردن از سبزیجات خوشمزه و سالم در زمستان، باید آنها را در تابستان با یخ زدن تهیه کرد. عناصر:

• گل كلم.
• اسید سیتریک.
• آب در حال جوشیدن و خنک است.
• ظرف پخت و پز و کیسه های نگهداری.

برای اطمینان از اینکه گل کلم تازه منجمد تیره نمی شود و بهترین خواص مفید خود را حفظ می کند، باید این مراحل را با رعایت قوانین زیر دنبال کنید:

• اول از همه، شما باید یک سبزی را با دقت انتخاب کنید: کلم کلم باید متراکم باشد، بدون لکه های تیره قابل مشاهده، عناصر لنگی یا آسیب های دیگر.
• سبزی را به گل آذین های هم اندازه تقسیم کنید، قسمت های خیلی بزرگ درست نکنید.
• تمام گل آذین ها را از آلودگی های احتمالی، حشرات و نتایج حاصل از عملیات شیمیایی کاملاً بشویید.
• برای حفظ رنگ سفید برفی کلم، باید مراحل زیر را انجام دهید:

• گل آذین ها را چند دقیقه در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، گل آذین ها را جدا کرده و در آب خنک قرار دهید یا به سادگی با مایع سرد بشویید.
• شما باید اسید سیتریک را به آب جوش اضافه کنید، نسبت آن 1/3 قاشق چایخوری در هر لیتر آب است. این مخلوط به جلوگیری از قهوه ای شدن سبزیجات کمک می کند.
• گل آذین ها را در آب جوش با اسید سیتریک قرار دهید و حدود سه دقیقه بجوشانید تا شروع به شناور شدن کنند.
• سبزیجات را در آبکش بریزید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
• سبزیجات را در کیسه یا ظروف پلاستیکی بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

dietdoctor.com

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 1 لیمو؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 120 میلی لیتر ماست یونانی یا شیر نارگیل؛
• 120 میلی لیتر زیتون یا کره ذوب شده؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

برگ های گل کلم را جدا کرده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. آب لیمو، سیر خرد شده، زنجبیل، پیاز، زردچوبه، نمک و ماست را با هم مخلوط کنید. ماریناد را داخل کیسه بریزید و در آن را ببندید و خوب تکان دهید. کیسه را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای خواباندن بهتر کلم، آن را یک شب در یخچال بگذارید.

ترشی گل کلم را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید. باید از داخل نرم و از بیرون قهوه ای شود.

قبل از سرو، کلم را با روغن آغشته کرده و برگ های جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

jamieoliver.com

عناصر

• 1 قاشق چایخوری زیره (زیره)؛
• 2 قاشق چایخوری دانه خردل؛
• ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• 200 گرم آرد (یا 200 گرم آرد ساده و 1¹⁄2 قاشق چایخوری بکینگ پودر)؛
• ½ قاشق چای خوری زردچوبه؛
• 350 میلی لیتر آبجو سرد؛
• نمک دریا - به مزه؛
• 1 سر گل کلم؛
• ½ فنجان روغن زیتون؛
• ½ دسته جعفری؛
• 1 عدد لیمو.

آماده سازی

زیره، دانه خردل، چیلی و فلفل سیاه را خوب در هاون چرخ کنید. پودر حاصل را با آرد و زردچوبه مخلوط کنید. تقریباً همه چیز را در آن بریزید و کاملاً بزنید. قوام خمیر باید شبیه خامه غلیظ باشد. اگر خیلی غلیظ بود، آبجو بیشتری اضافه کنید. سپس خمیر را با نمک دریا مزه دار کنید.

گل کلم را به صورت گلچه های کوچک جدا کرده و ساقه آن را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و کلم را آبکشی کنید و در آبکش آبکش کنید. تمام مایع اضافی باید تخلیه شود. آب باقی مانده را می توان با دستمال کاغذی پاک کرد. کلم را در ظرفی بریزید و آرد معمولی بپاشید.

روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. آرد اضافی را از گل کلم جدا کنید. گل‌آذین‌ها را در خمیر آغشته کنید، به روغن داغ منتقل کنید و سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شود و هر از گاهی بچرخانید.

سعی نکنید همه کلم ها را به یکباره داخل قابلمه بریزید. آن را به صورت دسته ای سرخ کنید.

در آخر برگ های جعفری را داخل خمیر فرو کنید و به مدت 40 ثانیه در قابلمه ای با کره قرار دهید.

کلم تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. نمک بزنید، آب لیمو بپاشید و با جعفری در خمیر تزئین کنید.

بلافاصله سرو کنید: به این ترتیب غذا خوشمزه تر می شود و پوسته ترد باقی می ماند.

foodnetwork.com

عناصر

• 1 سر بزرگ گل کلم (تقریباً 1200 گرم)؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک دریا - به مزه؛
• 800 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 1 ½ فنجان آب؛
• 5 حبه سیر؛
• 1 فلفل قرمز بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 دسته ریحان؛
• 10 ورقه لازانیا؛
• 200 گرم ریکوتا؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 200 گرم موزارلا رنده شده؛
• 50 گرم پارمزان رنده شده؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

گل‌های گل کلم را در ظرفی بریزید و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید و نمک بزنید. خوب مخلوط کنید و کلم را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا گلچه ها نرم شده و کمی قهوه ای شوند. در حین پخت گلچه ها را یک بار بچرخانید. سپس کلم را خنک کنید.

گوجه فرنگی ها را در ظرفی بریزید و له کنید. داخل قوطی گوجه فرنگی آب بریزید، تکان دهید و محتویات آن را در ظرفی بریزید.

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و 4 حبه سیر ورقه شده و ½ قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. فلفل های خرد شده را به تابه اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوجه فرنگی و 4 برگ ریحان را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سس باید غلیظ شود.

در همین حال، آب نمک را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید. ورقه های لازانیا را یکی یکی در تابه بریزید و طبق دستورالعمل بسته تا زمانی که آل دنته شود بپزید. ورق ها را در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس آنها را با روغن زیتون باقی مانده بمالید.

ریکوتا، تخم مرغ خام، ⅕ گل کلم پخته شده و حبه سیر خرد شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. برگ های ریحان خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره در مخلوط کن خرد کنید.

یک ظرف پخت تقریباً 20×35 سانتی متری بردارید و آن را با ¼ فنجان سس گوجه فرنگی چرب کنید. 4 ورقه لازانیا را روی آن قرار دهید و اضافی آن را جدا کنید. روی آنها را با ¹⁄2 مخلوط ریکوتا، ¹⁄2 گل کلم پخته، 1⁄2 مخلوط سس گوجه فرنگی، 1⁄4 موزارلای رنده شده و 1⁄2 پارمزان رنده شده تزیین کنید. با سه ورقه لازانیا بپوشانید، دوباره پر کنید و با ورقه های باقی مانده بپوشانید. روی آن را با سس گوجه فرنگی، موزارلا و پارمزان بریزید.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر قهوه ای شود. بگذارید 10 دقیقه قبل از سرو خنک شود تا برش آن آسان شود و برگ های جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.

jamieoliver.com

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 2 قاشق چایخوری زیره (زیره)؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز کامل؛
• ¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• نمک دریا - به مزه؛
• کمی روغن زیتون؛
• 1 تکه کره؛
• یک مشت بادام خام بدون پوست؛
• 1 عدد لیمو.

آماده سازی

گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. آنها را چند دقیقه در آب نمک در حال جوش فرو کنید و در آبکش آبکش کنید. تمام مایع اضافی باید تخلیه شود، در غیر این صورت کلم به درستی پخته نمی شود.

زیره و گشنیز را چرخ کنید. آنها را با پودر فلفل قرمز و نمک مخلوط کنید. بادام های خرد شده را به ادویه ها اضافه کنید، مخلوط کنید و در ماهیتابه خشک و گرم شده سرخ کنید. بعد از چند دقیقه گل‌های گل کلم را بعد از مالیدن با مخلوط زیتون و کره در آنجا قرار دهید.

وقتی کلم شروع به قهوه ای شدن کرد، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس قالب را به مدت 15 دقیقه به فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید تا گل کلم ترد شود.

jamieoliver.com

عناصر

• 2 حبه سیر؛
• 50 گرم کره بدون نمک؛
• 50 گرم آرد الک شده؛
• 600 میلی لیتر شیر نیمه چرب؛
• 500 گرم بروکلی تازه یا منجمد؛
• 75 گرم پنیر چدار رنده شده؛
• نمک دریا - به مزه؛
• 1 کیلوگرم گل کلم تازه یا یخ زده؛
• 2 برش سیاباتا؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 25 گرم گلبرگ بادام؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون.

آماده سازی

سیر را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه حاوی کره قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. وقتی کره ذوب شد، آرد را اضافه کرده، هم بزنید و بعد از یک دقیقه شروع به ریختن تدریجی شیر کنید و مدام هم بزنید.

کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا گلچه ها شروع به از هم پاشیدن کنند. سپس این مخلوط را با همزن خرد کنید تا یکدست شود. نصف پنیر رنده شده و نمک را اضافه کنید.

گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده، در ظرف مخصوص فر قرار دهید، مخلوط پنیر را روی آن بریزید و با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید. نان را در مخلوط کن خرد کنید، خرده نان را با برگ آویشن خرد شده، پرک بادام و کره مخلوط کنید و مخلوط را روی کلم بپاشید.

قالب را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کلم باید خوب پخته شود و با پوسته طلایی پوشانده شود.

spoonforkbacon.com

عناصر

• 1 تکه کره؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 سر بزرگ گل کلم (حدود 900 گرم)؛
• 1 عدد سیب زمینی؛
• 700 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 گرم پنیر چدار.

آماده سازی

روغن را در یک قابلمه عمیق یا تابه تفت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود.

گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به پیاز اضافه کنید، آب گوشت و شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد. گل کلم باید نرم شود و سیب زمینی ها تکه تکه شوند.

محتویات تابه را با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. اگر می خواهید سوپ را در لیوان سرو کنید، کمی شیر اضافه کنید تا خیلی غلیظ نشود.

سوپ آماده را می توان تا دو روز در یخچال و تا یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

قبل از سرو، دوباره گرم کنید، در بشقاب ها یا لیوان ها بریزید و با مکعب های پنیر یا سبزی تزئین کنید.

steamykitchen.com

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 2 لیوان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک سیر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند پیاز سبز

آماده سازی

گل کلم را به صورت گلچه جدا کرده و ساقه آن را جدا کنید. آب را به جوش بیاورید و گل آذین را به تابه اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​12-15 دقیقه بجوشانید. کلم باید خیلی نرم شود.

گل آذین ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. کلم را با شیر، کره، خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید تا پوره شود. قبل از سرو، با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

picmia.com

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 برش بیکن؛
• 50 میلی لیتر سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 عدد پیاز؛
• ¾ فنجان نخود فرنگی منجمد؛
• 2 عدد خیار شور.

آماده سازی

کلم را به شکل گلچه جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در ظرفی آب بریزید و بگذارید بجوشد و 10 دقیقه دیگر بپزید. کلم را در آبکش بریزید و خنک کنید.

به سختی بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. بیکن را سرخ کرده و به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه سالاد، سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. گل کلم، تخم مرغ، پیاز خرد شده، نخود یخ زده، خیار خرد شده و بیکن را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و به مدت 2-24 ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه مدت زمان طولانی تری سالاد در یخچال بماند، خوشمزه تر خواهد بود.

geniuskitchen.com

عناصر

• 60 میلی لیتر سرکه شراب قرمز؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 کیلوگرم گل کلم؛
• 1 برگ بو؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل لیمو؛
• 100 گرم هویج رنده شده؛
• 50 گرم پیاز قرمز خرد شده؛
• چند شاخه جعفری؛
• ¼ قاشق چایخوری ریحان خشک.

آماده سازی

در یک قابلمه کوچک، سرکه، روغن و آب را به جوش بیاورید. گل کلم، برگ بو، سیر ورقه ای نازک و فلفل لیمو را در یک قابلمه بزرگ بریزید.

محتویات قابلمه را داخل تابه بریزید و هم بزنید. ظرف را بپوشانید و یک شب یا حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. هر از گاهی کلم را هم بزنید.

سپس هویج، پیاز، برگ جعفری خرد شده و ریحان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد را 2 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، برگ بو را از سالاد جدا کنید.

feastingonfruit.com

عناصر

• 600 گرم گل آذین گل کلم؛
• 400 میلی لیتر شیر گیاهی (به عنوان مثال، سویا یا نارگیل)؛
• 70 گرم کاکائو؛
• 10 خرما؛
• ½ قاشق چای خوری عصاره وانیل یا ¼ قاشق چای خوری وانیلین.

آماده سازی

گلچه ها را به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.

می توانید ظرف را بلافاصله سرو کنید یا می توانید ابتدا آن را خنک کنید. پودینگ را نمی توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

در انتظار تابستان، بسیاری رویای دیدن گل کلم فصل جدید را روی میز خود دارند. این سبزی فوق العاده سالم است و وقتی ماهرانه تهیه شود طعم عالی نیز دارد. پزشکان توصیه می کنند آن را بیشتر در رژیم غذایی خود بگنجانید، اما ما آماده هستیم تا نحوه پخت گل کلم را به شما آموزش دهیم و آن را به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کنید.

آیا می دانید یک گل کلم فروتن چقدر فایده دارد؟ انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. حاوی مس و فسفر، آهن و فلوئور، کلسیم و منیزیم است. از نظر محتوای ویتامین C و A، این سبزی با اطمینان از لیموی شناخته شده جلوتر است.

گل کلم یک محصول رژیمی است. اما با وجود این، می توان آن را بسیار خوشمزه پخت.

ارزش گل کلم که طرز تهیه غذای جانبی را با استفاده از دستور العمل های ساده از آن یاد می گیرید نیز در محتوای کم کالری آن نهفته است. در 100 گرم محصول فقط 30 کیلو کالری وجود دارد. این بدان معناست که اگر می خواهید بدون آسیب رساندن به سلامت وزن خود را کاهش دهید، باید آن را بپزید و غذاهای گل کلم را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

کیفیت منحصر به فرد گل کلم محتوای فیبر کم آن است. به طور معمول، سایر سبزیجات سرشار از این ماده هستند، اما در صورت وجود سابقه مشکلات گوارشی، ممکن است مصرف آنها را محدود کند. استفاده از گل کلم حتی برای بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است. البته انتخاب دستور پخت مناسب نیز مهم است تا با حفظ ارزش طبیعی سبزی طبخ شود.

راز گل کلم خوشمزه و لطیف

حالا بیایید به سراغ نکات عملی برویم که با آن طرز پخت این سبزی سالم و مغذی را یاد خواهید گرفت. بیایید با توصیه هایی برای انتخاب محصولی شروع کنیم که باید تازه باشد تا همه مواد مفید را تا حد امکان به بدن شما منتقل کند.

تازه بودن گل کلم را برگ های آن مشخص می کند. آنها باید سبز روشن و محکم باشند. گل آذین باید سفید برفی و تنگ باشد. لکه های تیره روی سطح کلم نشان می دهد که کلم شروع به خراب شدن کرده است.

توجه داشته باشید که بسیاری از غذاهای فوق العاده را می توان از گل کلم تهیه کرد؛ این غذا حتی به صورت خام نیز خوشمزه است. اما ابتدا باید سبزی را به درستی برای مصرف آماده کرد. برای انجام این کار، سر کلم به گل آذین جدا می شود و کاملا شسته می شود. از آنجایی که حشرات می توانند بین گل ها پنهان شوند، توصیه می شود سبزی را در آب نمک سرد خیس کنید.

پس از این، می توانید فرآیند پخت را شروع کنید. به عنوان یک قاعده، تقریباً برای همه دستور العمل ها، سبزیجات معمولاً ابتدا باید آب پز شوند. اگر می خواهید در هنگام جوشیدن کلم ظاهر سفید برفی را حفظ کنید، کمی شکر گرانول به آب در حال جوش اضافه کنید. طعم کاملا شگفت انگیز ظرف هنگام استفاده از آب معدنی برای جوشاندن تضمین می شود. سپس گل کلم آب پز را می توان سرخ یا خورش یا حتی در فر پخت. به هر حال، گل کلم به هنگام ترشی یا نمکی بسیار مفید است، بنابراین به شما توصیه می کنیم آن را برای زمستان آماده کنید.

اگر فقط می خواهید یک غذا را از یک محصول خام بپزید، یک دستور غذا را انتخاب کنید و شروع کنید.

تهیه ساده، سریع و خوشمزه کلم سوری

بله، بله، برای مدت طولانی گل کلم دقیقاً به این نام خوانده می شد و به نوعی برای سرآشپزهای داخلی عجیب و غریب بود. اکنون تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه این سبزی را بپزد. ما فقط می توانیم چند دستور العمل جالب و اثبات شده دیگر ارائه دهیم.

بیایید با ساده ترین ها شروع کنیم، اما با وجود این، آنها ارتباط خود را از دست نمی دهند. شاید راز محبوبیت این دستور العمل ها در طعم شگفت انگیزی نهفته است که اگر کلم به پختن آن علاقه داشته باشید، مطمئناً شما را خوشحال می کند.

ترشی گل کلم با طعم تند و تند شما و مهمانانتان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

سالاد ویتامین با آجیل

بیایید با یک غذای جالب شروع کنیم که فواید سبزیجات را به حداکثر می رساند. این سالادی است که در آن گل کلم آب پز نمی شود، اما به سختی خورش سرو می شود. مواردی که برای تهیه غذا باید مصرف کنیم:

• 1 سر گل کلم؛
• 1 دسته بزرگ سبزی؛
• 100 گرم آجیل؛
• سس مایونز (خامه ترش) برای سس؛
• نمک.

برای پخت و پز می توانید از کلم خام استفاده کنید. از طرف دیگر، می توانید آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش بریزید تا گل آذین ها نرم تر شوند. در هر صورت، سر کلم باید به گل آذین جدا شود و ریز خرد شود.

سبزی ها را به سلیقه خود انتخاب کرده و خرد کنید. بسته به اینکه از چه گیاهانی استفاده می کنید: شوید، جعفری، گشنیز یا سایرین، طعم سالاد تغییر می کند.

آجیل ها باید تفت داده شوند و سپس در هاون خرد شوند تا قطعات کوچکی تشکیل شود. آجیل را با توجه به ترجیحات خود انتخاب کنید.

حالا مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید. اگر می خواهید کالری را به حداقل برسانید، یا سالاد را در طول روزه میل کنید، می توانید از هر روغن گیاهی به عنوان سس استفاده کنید - خوشمزه نیست.

غذای دلچسب در خمیر

بچه ها عاشق گل کلم سرخ شده در خمیر هستند.

اگر در خانه گل کلم دارید و می خواهید یک غذای مقوی و خوش طعم درست کنید، توصیه می کنیم به این دستور پخت تسلط داشته باشید. این کار به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. شما به حداقل مواد لازم نیاز دارید:

• 1 سر کلم؛

و برای تهیه خمیر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• مایع 60 میلی لیتر؛
• ارد؛
• ادویه ها.

ابتدا باید سبزی را در آب نمک بجوشانید و آن را به گل آذین جدا کنید. پس از این، خمیر را درست می کنیم: تخم مرغ و مایع را کاملاً مخلوط می کنیم و شروع به اضافه کردن آرد به تدریج می کنیم تا مخلوط قوام خامه ترش غلیظ شود. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.
حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که گل آذین های پخته شده را در خمیر فرو کنید و به سرعت در ماهیتابه داغ با روغن داغ سرخ کنید. در نتیجه کلم گلگون و اشتها آور می شود. می توان آن را به عنوان غذای جانبی سرو کرد و با خامه ترش پوشانده شد، گل کلم در خمیر می تواند به یک غذای مستقل تبدیل شود.

کاسرول گل آذین مناقص

حالا بیایید به دستور العمل های پیچیده تر برویم. اگر از انواع کاسرول ها در خانه خود لذت می برید، احتمالاً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. پس از درست کردن غذا، می توانید آن را به عنوان پیش غذا عرضه کنید یا به عنوان غذای اصلی استفاده کنید. برای تهیه باید مصرف کنید:

• 1 سر کوچک گل کلم؛
• 200 گرم ژامبون؛
• 2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• 1.5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر.

همه از این غذا قدردانی خواهند کرد.

در حالی که گل کلم در حال پختن است، پنیر را رنده کرده و ژامبون را به صورت نواری یا مکعبی برش دهید. نیمی از کلم آب پز را در یک ظرف پخت بریزید و روی آن ژامبون و سپس پنیر و دوباره یک لایه کلم قرار دهید. می توانید روی ظرف را با آرد سوخاری بپاشید.

ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. سپس از فر خارج کرده و مخلوط تخم مرغ مخلوط شده با شیر را در آن بریزید. ظرف را دوباره در فر قرار دهید و ده دقیقه بپزید. روی میز سرو کنید، با سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید. این دستور غذا را می توان با افزودن قارچ یا سایر محصولات به جای ژامبون اصلاح کرد.

سوپ رژیمی مغذی

هنگام بررسی دستور العمل های گل کلم، این یکی را از دست ندهید. با کمک آن می توانید به سرعت یک سوپ سبک، خوشمزه و سالم برای خانواده خود بپزید. برای این ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• 100 گرم گل کلم؛
• 100 گرم فیله مرغ؛
• زنجبیل رنده شده؛
• سفیده یک تخم مرغ؛
• سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پودرهای سوخاری؛
• آبگوشت مرغ؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

اگر آب مرغ آماده دارید، می توانید بلافاصله گوشت چرخ کرده درست کنید، زیرا با کوفته سوپ خواهیم داشت. برای این کار گوشت مرغ خام را می پیچیم و سپس از چرخ گوشت و گل کلم رد می کنیم. گل آذین ها ابتدا باید سفید شده و خشک شوند.

سوپ سریع و بسیار خوشمزه آماده می شود

زنجبیل، پروتئین، سس سویا، نمک، ادویه جات ترشی جات را به فیله مرغ چرخ کرده و گل کلم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کوفته ها را درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. توپ های آماده را با احتیاط داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. به محض اینکه کوفته ها روی سطح شناور شدند، سوپ آماده است. می توانید دستور غذا را با اضافه کردن سیب زمینی، هویج، پیاز و سبزی به سوپ تکمیل کنید.

گراتن خوشمزه و لطیف

در نهایت، ما در مورد یک دستور دیگر به شما می گوییم و نحوه پخت یک گراتن لوکس گل کلم فرانسوی را به شما آموزش می دهیم. می توانید آن را هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل در میز تعطیلات سرو کنید.

یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه و زیبا

برای تهیه به مواد ساده نیاز دارید:

1. 1 سر بزرگ کلم؛
2. 0.5 لیتر شیر؛
3. خامه 0.2 لیتر؛
4. پنیر 150-200 گرم؛
5. 5 حبه سیر؛
6. کره؛
7. پودرهای سوخاری؛
8. نمک، فلفل و جوز هندی.

آماده سازی غذا را با جوشاندن گل آذین گل کلم در شیر مخلوط با آب به نسبت 1:1 شروع می کنیم. گل کلم را چند دقیقه در مایع نمک در حال جوش فرو کنید و سپس آن را در آبکش بریزید. در حین سرد شدن، بقیه مواد را آماده کنید.

پنیر را رنده کنید، نیمی از آن را با خامه، جوز هندی و سیر از پرس رد شده مخلوط کنید. سپس کلم را در قالبی که از قبل با کره چرب کرده اید قرار دهید. حالا مخلوط پنیر و خامه را روی کلم هایمان می ریزیم.

فرم را به همراه خوشمزه به فر می فرستیم. گراتن به مدت ده دقیقه در دمای 180-200 درجه آماده می شود. پس از آن، قالب را خارج کرده، آرد سوخاری و پنیر باقی مانده را بپاشید. سپس آن را دوباره در فر قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا یک پوسته طلایی و خوشمزه تشکیل شود. وویلا، ظرف آماده است.

گل کلم یک سبزی عالی است که از خانواده چلیپایی ها است. دارای سیستم ریشه ای فیبری، ساقه استوانه ای، برگ هایی با سایه های مختلف سبز و سر متشکل از شاخه های ضخیم است. به دلیل همین ساقه های گل گوشتی است که گاهی اوقات گل کلم را کلم مجعد می نامند.

خواص مفید سبزیجات

گل کلم نه تنها به خاطر طعم عالی، نرم و لطیفش، بلکه برای طیف وسیعی از ویتامین‌های مفید، عناصر ماکرو و ریز بسیار ارزشمند است. حاوی مقادیر زیادی اسید اسکوربیک، تیامین، ریبوفلاوین و پیریدوکسین است. سرشار از ویتامین های A و PP، سدیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر و آهن است. علاوه بر این، گل کلم حاوی مقدار قابل توجهی اسیدهای ارزشمند - سیتریک، مالیک و تارترونیک است. دومی یک ماده بسیار مفید برای کسانی است که وزن کم می کنند - به مهار لیپوژنز، یعنی تبدیل کربوهیدرات ها به چربی کمک می کند. بنابراین، اسید تارترونیک به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر چاقی عمل می کند. چنین ترکیب شیمیایی قابل توجهی از گل کلم آن را به یک محصول غذایی ضروری تبدیل می کند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه گل کلم بپزید و چه غذاهای خوشمزه ای می توانید از آن درست کنید. امیدواریم از دستور العمل های ما خوشتان بیاید و این سبزی در رژیم غذایی شما مفتخر باشد.

موارد مصرف گل کلم

دریای مدیترانه را زادگاه این سبزی زیبا و سالم می دانند. معلوم است که اعراب در قرن دوازدهم بودند. بذر این محصول را به اروپا آورد. از قرن 14 آنها کشت گل کلم را نه تنها در قبرس، بلکه در فرانسه، اسپانیا، ایتالیا، هلند و انگلیس آموختند. در بریتانیای کبیر، گل کلم محبوبیت خاصی به دست آورده است و شروع به اشغال جایگاه پیشرو در میان سایر سبزیجات کرد. اولین دانه های این محصول تنها در قرن هفدهم به روسیه آمد. در ابتدا گل کلم به طور انحصاری برای میز اشراف و خانواده سلطنتی رشد می کرد ، زیرا در شرایط منطقه میانی رشد ضعیفی داشت و نیاز به مراقبت ویژه داشت. امروزه بیش از 50 نوع گل کلم در بسیاری از مناطق روسیه رشد می کند. از گل آذین های آب پز برای غذا استفاده می شود و شاخه های گلدار ضخیم پایه سوپ یا سس سبزیجات می شوند. از گل کلم برای تهیه سالادهای مختلف، غذاهای اصلی مستقل استفاده می شود و به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو می شود. آنها همچنین سوپ می پزند و برای زمستان آماده های مختلفی می کنند. غذاهای گل کلم خوشمزه، سالم و اشتها آور هستند. در ادامه چندین دستور العمل جالب برای سالاد، سوپ و مخلفات ارائه خواهیم داد. امیدواریم آنها را به زرادخانه خود ببرید.

سالاد با گل کلم، زیتون و فلفل دلمه ای

اگر می خواهید یک میان وعده خوشمزه، سالم و کم کالری درست کنید، دستور تهیه یک سالاد سبزیجات اصلی با طعمی تند را در اختیار شما قرار می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید: گل کلم (400 گرم)، سبزیجات (جعفری، پیاز، شوید، گشنیز)، فلفل دلمه ای قرمز (1 عدد)، برگ کاهو (4 عدد)، زیتون (10 عدد). همچنین به آجیل کاج (30 تا 40 گرم)، روغن زیتون و کمی نمک نیاز دارید. هنگام انتخاب کلم در فروشگاه، به سر و گل آذین آن توجه کنید. دومی باید تمیز، دست نخورده، از نظر ظاهری زیبا و به رنگ سفید باشد. چگونه گل کلم بپزیم؟ پس از خرید، سبزی باید از برگ ها جدا شود و به مدت 20 دقیقه در آب نمک قرار گیرد. این باعث حذف آفات در صورت وجود می شود. سپس باید قسمت ضخیم ساقه را جدا کنید. پس از این، باید سر را به گل آذین جدا کنید و چند دقیقه سفید کنید. در مرحله بعد باید گل آذین را به یک آبکش منتقل کنید.

ما به تهیه سالاد تازه با آجیل کاج و سبزیجات ادامه می دهیم

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. کلم را در ظرفی بریزید و 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید. گل آذین های آماده شده را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها شسته و تمیز می کنیم. برش میزنیم و به کلم اضافه میکنیم. سبزی ها را خرد کنید، زیتون ها را حلقه حلقه کنید و برگ های کاهو را تکه تکه کنید. مواد را به کاسه سالاد اضافه کنید. ظرف را با روغن زیتون مزه دار کرده و نمک بزنید. آجیل کاج را اضافه کنید و مخلوط کنید. تمام است، اکنون می دانید که چگونه گل کلم بپزید و چگونه از آن و سبزیجات دیگر یک سالاد سالم درست کنید. نوش جان!

یک میان وعده خوشمزه و بسیار اشتها آور

اگر یک میان وعده دلچسب تر را ترجیح می دهید، سعی کنید سالاد گل کلم و گوشت گاو آب پز درست کنید. این ظرف مغذی و سالم به نظر می رسد. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• گل کلم - 400 گرم؛
• تخم بلدرچین - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• سس مایونز؛
• گوشت گاو (پالپ) - 300 گرم؛
• ارد؛
• خامه ترش؛
• نمک؛
• فلفل.

تکنولوژی تهیه سالاد به شرح زیر است. ابتدا گل آذین را در آب نمک بجوشانید. سپس مایع را خالی کرده، در آرد بغلتانید و گل کلم را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. لوبیا سبز را بجوشانید و در مقدار کمی روغن کمی تفت دهید. گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را سرخ کنید، ادویه های مورد علاقه خود، نمک و فلفل را فراموش نکنید. تخم بلدرچین را بجوشانید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. پنیر را رنده کنید. حالا شروع می کنیم به چیدن مواد به صورت لایه لایه. لوبیا سبز را کف یک ظرف گرد قرار دهید. سپس گلچه های کلم را اضافه کنید. گوشت گاو و پیاز سرخ شده را روی سبزیجات قرار دهید. تخم مرغ ها را از وسط نصف کنید و سالاد را با آنها تزئین کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. به طور جداگانه سس مایونز، خامه ترش، نمک و فلفل درست کنید. درست قبل از سرو، سس را روی سالاد بریزید. نوش جان!

سالاد کلم پیچ تند و گردو

برای تهیه این میان وعده سالم، باید نصف سر کلم (500 گرم)، سبزی (شوید، گشنیز، جعفری)، خیار تازه (4 تا 5 عدد)، گردو (80 گرم)، لیمو، ماست طبیعی تهیه کنید. بدون مواد افزودنی (130 میلی لیتر)، روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری). همچنین به نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نیاز دارید.

چگونه برای این سالاد گل کلم بپزیم؟ ابتدا آن را با چاقو به گل آذین تقسیم کنید. داخل ماهیتابه آب بریزید وقتی جوش آمد چند برش لیمو به آن اضافه کنید. گل کلم را با لیمو بجوشانید (6-7 دقیقه). سبزی را برداشته و در آبکش بریزید. خیارها را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. گردوها را پوست بگیرید و در ماهیتابه (بدون اضافه کردن روغن) کمی تفت دهید. گیاهان معطر را ریز خرد کنید. گل آذین کلم و خیار را در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک پانسمان ملایم درست کنید. آب نصف لیمو، سبزی، روغن نباتی و فلفل سیاه را به ماست اضافه کنید. سالاد را مزه دار کنید و روی ظرف تمام شده را با گردوی خرد شده بپاشید. قبل از سرو مواد را هم بزنید.

دستور العمل های سوپ گل کلم

اولین دوره های گل کلم طعم لطیفی دارند، به راحتی تهیه می شوند و مهمتر از همه بسیار سالم و راحت هضم می شوند. ما یک دستور العمل فوق العاده برای سوپ گل کلم پوره شده را در اختیار شما قرار می دهیم. دارای قوام خامه ای دلپذیر، طعم خامه ای نرم و رایحه ای جذاب است. این ظرف نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود، و همچنین برای کسانی که می خواهند شکل خود را حفظ کنند عالی است. برای تهیه غذا به مجموعه ای از مواد نیاز دارید:

سوپ گل کلم به این صورت تهیه می شود. ابتدا هویج و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. سپس کلم شسته می شود، برگ ها و ساقه ها جدا می شوند و به گل آذین جدا می شوند.

سوپ پوره خوشمزه را آماده کنید

تمام سبزیجات آماده را در قابلمه ای با آب نمک ریخته و به اجاق گاز می فرستند تا تا نرم شوند. در این زمان سس خامه ای را درست کنید. آرد را در ماهیتابه ای که با روغن زیتون چرب کرده اید بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. خامه را در آنجا اضافه کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. در عین حال مخلوط را مدام هم می زنیم تا نسوزد. سبزیجات تمام شده از آبگوشت خارج می شوند و با مخلوط کن خرد می شوند. سس خامه ای به آب سبزیجات در حال جوش اضافه می شود. پوره سیب زمینی، هویج و کلم نیز به آنجا ارسال می شود. اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بجوشد. و سپس پنیر فرآوری شده را که قبلاً به مکعب های کوچک بریده شده است اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ ۲ تا ۳ دقیقه دیگر دم کشید، آن را از روی حرارت بردارید. و سپس در حالی که هنوز داغ است آن را در بشقاب ها می ریزند. هنگام سرو، کروتون های ترد، سبزی های ریز خرد شده و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید. اکنون می دانید که چگونه گل کلم بپزید و یک سوپ پوره فوق العاده از آن درست کنید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد!

سوپ آب مرغ با گل کلم و نخود

سوپ تهیه شده طبق این دستور العمل اشتها آور است، طعم و عطری غنی دارد، علاوه بر این، کالری زیادی ندارد، بنابراین می توان این غذا را بدون ترس از خراب شدن چهره خود مصرف کرد. بنابراین، برای تهیه آن باید مواد زیر را خریداری کنید:

• سینه مرغ - 450 گرم؛
• گل کلم - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• نخود سبز (کنسرو شده) - 200 گرم؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سبزی شوید.

اگر می خواهید سوپ را سبک تر کنید، از سیب زمینی استفاده نکنید.

چگونه گل کلم بپزیم؟ طرز تهیه به این صورت است: ابتدا سینه مرغ را بجوشانید، نمک، فلفل و برگ بو را به آب گوشت اضافه کنید. در حالی که پرنده در حال پختن است، سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنیم. یک قوطی نخود فرنگی را باز کنید. سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید، سه هویج را رنده کنید. با استفاده از یک برس سیلیکونی، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. پیاز و هویج را 4-5 دقیقه تفت دهید. سینه مرغ را از آب در حال جوش خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سیب زمینی، پیاز و هویج را در یک قابلمه بریزید. سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. بعد از 7-8 دقیقه، کلم را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه دیگر - نخود سبز و مرغ را اضافه کنید. فقط کمی بجوشانید. مقداری سبزی اضافه کنید و سرو کنید!

پختن گل کلم در خمیر و آرد سوخاری

از این سبزی فوق العاده می توان نه تنها برای تهیه سالاد و سوپ، بلکه برای تهیه مخلفات عالی نیز استفاده کرد. ما به شما دستور پخت گل کلم سرخ شده در آرد سوخاری را به شما پیشنهاد می کنیم. آبدار، معطر، با پوسته ترد خوشمزه به نظر می رسد. برای تهیه این غذا به یک کیلوگرم گل کلم، تخم مرغ (3 عدد)، نصف لیوان آرد سوخاری نیاز دارید. همچنین برای سرخ کردن به روغن نباتی، نمک و چاشنی نیاز دارید.

چگونه گل کلم بپزیم؟ ابتدا سر را بشویید، برگ ها را جدا کرده و ساقه های غیر ضروری را جدا کنید. ما آن را به گل آذین تقسیم می کنیم. به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود. در صورت تمایل می توانید چند برش لیمو به آب اضافه کنید. کلم را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود و آب اضافی آن را بگیرید. تخم مرغ ها را خوب بزنید، نمک اضافه کنید و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. گل آذین کلم را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند. ظرف جانبی تمام شده را به یک ظرف منتقل کرده و سرو کنید! گل کلم موجود در آرد سوخاری با گوشت خوک، گوشت گاو یا ماهی عالی می شود.

یکی دیگر از دستور العمل های غذای جانبی سبزیجات عالی

کلم سرخ شده در خمیر کمتر خوشمزه نیست. بنابراین، گل کلم را در ماهیتابه بپزید. برای تهیه خمیر، آرد، تخم مرغ (2-3 عدد)، سس مایونز (2 قاشق غذاخوری لیتر) را بگیرید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا مخلوط غلیظی به دست آید. گل آذین های از قبل آب پز شده را در خمیر فرو کنید و از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. پنیر ریز رنده شده می تواند طعم غلیظ تری به غذا بدهد. قبل از سرو کلم سرخ شده، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده - شوید یا جعفری تزئین کنید.

گل کلم را با ژامبون و پنیر در فر بپزید

این دستور العمل قطعا برای خانم های خانه دار جذاب خواهد بود که ترجیح می دهند زمان زیادی را برای پخت و پز صرف نکنند و در عین حال می خواهند خانواده خود را با چیزی خوشمزه غافلگیر کنند. برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• گل کلم - 700 گرم؛
• ژامبون - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خامه 22٪ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات.

گل کلم در فر به شرح زیر تهیه می شود. ابتدا سبزی شسته می شود، به گل آذین های جداگانه بریده می شود که برای چند دقیقه آب پز می شوند.

سپس ظرف پخت با روغن نباتی چرب می شود. نیمی از گل کلم را در ظرفی بریزید. ژامبون را به قطعات کوچک برش دهید و روی گل آذین قرار دهید. سپس بقیه کلم را به قالب اضافه کنید. خامه را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف بریزید. پنیر را روی رنده خرد کنید. روی آن کلم و ژامبون می ریزند. ظرف پخت را به مدت 30 دقیقه یا کمی بیشتر در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از نیم ساعت ظرف بیرون آورده شده و سر میز سرو می شود. گل کلم با ژامبون و پنیر آماده است! از طعم لطیف، ملایم و عطر دلپذیر لذت ببرید.

کاسرول گل کلم در آرام پز

اگر در زرادخانه خود یک مولتی پز دارید، می توانید به راحتی یک غذای خوشمزه و ساده را با کمک آن تهیه کنید. 500 گرم گل کلم، یک سر پیاز، 2-3 تخم مرغ، نصف لیوان شیر، 500 گرم فیله مرغ را مصرف کنید. گل آذین کلم را بجوشانید، پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید. کلم، فیله مرغ خرد شده و پیاز را در یک کاسه چند پز بریزید. فلفل و نمک.

ظرف را با تخم مرغ زده شده و خامه مزه دار کنید. مولتی اجاق را روی حالت "پخت" روشن کنید و زمان را تنظیم کنید. بعد از نیم ساعت یک غذای لذیذ و آب شده را می توان سرو کرد. گل کلم در یک اجاق آهسته به نظر می رسد نرم، آبدار و بسیار خوشمزه است! نوش جان.