گندم سیاه با قارچ و پیاز - دستور العمل های خوشمزه برای یک غذای دلچسب برای هر روز. فرنی گندم سیاه با قارچ و پیاز فرنی گندم سیاه خوشمزه با قارچ

غذاهای گندم سیاه به تنهایی و همراه با سایر محصولات - سبزیجات تازه و کنسرو شده، گوشت، سس های مختلف و سالادها خوب هستند.

اما به خصوص خوشمزه است فرنی گندم سیاه با قارچ - بولتوس، قارچ، قارچ عسل، لوستر، بولتوس و سایر هدایای جنگل. ما هر گونه قارچ را از فریزر می خریم یا بیرون می آوریم و شروع به تهیه یک غذای فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش با گوشت یا بدون گوشت می کنیم!

دستور گام به گام فرنی گندم سیاه با قارچ و پیاز

عناصر

• گندم سیاه - 300 گرم + -
• - 0.5 کیلوگرم + -
• - 1 کامپیوتر + -
• - 40 گرم + -
• - 40 گرم + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -
• - طعم + -
• - 0.6 لیتر + -

طرز تهیه فرنی گندم سیاه با قارچ

فرنی گندم سیاه به خودی خود سیر کننده و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، اما قارچ ها که کمتر سالم نیستند، سیری را به آن می افزایند و عطر خاصی شبیه تابستان به آن می بخشند.

1. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را می شوییم و در صورت نیاز بافت اسفنجی زیر کلاهک ها (روی قارچ های کره ای، قارچ های قلیه، قارچ های قلیه و...) را جدا می کنیم. قارچ ها را مکعبی خرد کنید.
3. یک تابه ته ضخیم را با اضافه کردن کره و روغن زیتون (آفتابگردان) گرم کنید.
4. ورقه های پیاز را سرخ کنید تا شفاف شوند.
5. مکعب های قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. گندم سیاه را با آب جاری آبکشی می کنیم (در آبکش می گذاریم) و با پیاز و قارچ به تابه اضافه می کنیم.
7. روی فرنی آینده آب جوش بریزید و حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید.
8. بعد از خاموش کردن اجاق گاز، فرنی را تا 10 دقیقه دیگر باز نکنید.

محتویات تابه را هم بزنید و روی بشقاب بگذارید و خورندگان را به شام ​​دعوت کنید!

عناصر

• گوشت خوک از شانه یا پشت - 0.4 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - 2 فنجان؛
• آب - 4.5 لیوان؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- 3 عدد؛
• هویج بزرگ - 1 قطعه؛
• کره یا کره تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه و نمک - به سلیقه شما

طرز تهیه حریره گندم سیاه با قارچ و گوشت مرحله به مرحله

قبل از شروع پخت و پز، اجازه دهید توضیح دهیم که فرنی را نمی توان در طول فرآیند پخت هم زد: باید زیر بخار نرم شود و با گوشت و آب قارچ و عطرها اشباع شود. اگر در طول پخت حداقل یک بار آن را هم بزنید، غلات می جوشد، که همه آن را دوست ندارند.

1. گوشت را با آب سرد بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. اگر گوشت چرب دارید، آن را طوری برش دهید که روی هر مکعب کمی چربی باقی بماند و هنگام سرخ کردن از 4 قاشق غذاخوری استفاده نکنید. کره (گوشت خوک)، و دو.
2. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن (خمیر گوشت) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. قارچ های شسته شده را به هر شکلی خرد می کنیم، نکته اصلی این است که آنها را زیاد خرد نکنید وگرنه بعد از پخت نامرئی می شوند.
5. تکه های گوشت خوک را در یک قابلمه گرم شده با روغن یا کره ذوب شده سرخ کنید تا پوسته ترد ظاهر شود.
6. پیازهای سرخ شده را اضافه کنید و تمام پنج دقیقه تفت دهید.
7. مکعب های هویج را اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را متوسط ​​کنید و غذا را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
8. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و به سلیقه خود فلفل و نمک بپاشید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
9. گندم سیاه از قبل مرتب شده را آبکشی می کنیم و می گذاریم آب آن کشیده شود و در قابلمه می گذاریم. حرارت را اضافه کنید و با هم زدن غلات، همه چیز را بجوشانید تا رطوبت آن تبخیر شود
10. حرارت را کم کنید و گندم سیاه را حدود 3 دقیقه تفت دهید، خشک می شود و روغن (روغن) را به خود جذب می کند.
11. 4.5 فنجان آب جوش بریزید، مقداری نمک به فرنی اضافه کنید، بجوشانید، مزه کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید (نکته اصلی این است که زیاد نمک نزنید).
12. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ظرف را حدود 40 دقیقه بجوشانید. وقتی آب جذب شد و فرنی غلیظ شد، نصف لیوان دیگر آب (بدون هم زدن!) اضافه کنید و زیر درب آن بپزید تا نرم شود.
13. اجاق گاز را خاموش کنید و ظرف را به مدت 25 دقیقه در چیزی گرم بپیچید تا بهتر بخار شود.

فرنی گندم سیاه با قارچ و گوشت آماده است. آن را روی بشقاب ها می گذاریم و خانواده را سر میز دعوت می کنیم. گندم سیاه با قارچ به خوبی با لچو، سالاد سبزیجات، ترشی و سبزیجات ترشی سازگار است.

عطر گندم سیاه آبدار، خوش طعم و ترد با قارچ می تواند بسیاری از دوستداران غذا را دیوانه کند. ما رایج ترین دستور العمل های این غذا را به شما ارائه می دهیم که نه تنها گرسنگی شما را برطرف می کند، بلکه لذت واقعی غذا را نیز به ارمغان می آورد.

این غذا بسیار سریع و آسان آماده می شود، می توان از آن به عنوان یک صبحانه مقوی استفاده کرد و برای رژیم غذایی مناسب است.

اجزای شامل:

• گندم سیاه - 0.2 کیلوگرم؛
• قارچ (ترجیحاً قارچ) - 0.2 کیلوگرم؛
• ادویه ها.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را کاملا بشویید و به آب نمک در حال جوش (یا آبگوشت) اضافه کنید. پس از جوش آمدن، ادویه های مورد علاقه خود (فلفل سیاه، سیر خشک، جوز هندی، کاری) را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
2. قارچ ها را بشویید، ورقه های برش بزنید، ادویه ها و نمک بپاشید و بجوشانید تا نرم شوند.
3. گندم سیاه آماده شده را در ظرفی که قارچ ها خورش داده بودند بریزید و مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.
   نوش جان!

با اضافه کردن پیاز و هویج

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج تقریباً به همان روشی که در دستور العمل کلاسیک ذکر شده است تهیه می شود، فقط هویج و پیاز به اجزای اصلی اضافه می شود. نوع قارچ مهم نیست قارچ صدفی، قارچ خوک، قارچ و قارچ عسلی برای غذا مناسب است.

لیست خرید:

• گندم سیاه؛
• قارچ؛
• هویج؛
• روغن.

نحوه پختن:

1. کف ماهیتابه کمی روغن (بدون بو) بریزید، پیاز را نیم حلقه ها و هویج رنده شده قرار دهید. 3 دقیقه بجوشانید.
2. قارچ ها را فرآوری می کنیم و به دلخواه خرد می کنیم و با سبزیجات زیر درب بسته روی حرارت کم می پزیم.
3. بعد از 15 دقیقه، غلات شسته شده را در تابه بریزید و آب را به نسبت 1:1 بریزید. به جوش بیاورید.
4. حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.

هنگام سرو، می توانید فرنی را با سس سویا مزه دار کنید، سپس نت های تند به دست می آید و حتی خوشمزه تر می شود.

گندم سیاه با قارچ در اجاق گاز آهسته

مولتی پز مدت هاست که به یکی از لوازم آشپزخانه مورد علاقه خانم های خانه دار مدرن تبدیل شده است. این دستگاه شگفت انگیز به شما امکان می دهد تقریباً هر غذایی را بدون دردسر زیاد و صرف حداقل زمان آماده کنید. تهیه گندم سیاه با قارچ در آرام پز بسیار آسان است و نتیجه نهایی خوشمزه و سالم است.

برای تهیه فرنی به موارد زیر نیاز داریم:

• یک لیوان غلات؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ؛
• پیاز کوچک؛
• ½ هویج؛
• 10 گرم روغن های سرخ کردنی؛
• ادویه ها.

دستور پخت مرحله به مرحله:

روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. در حالت "پخت" به مدت 3-4 دقیقه بپزید.

برش های قارچ را به سبزیجات اضافه کنید (می توانید از تازه یا منجمد استفاده کنید)، ادویه جات ترشی جات، و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

گندم سیاه شسته شده را به قارچ اضافه کنید، آب اضافه کنید و حالت "فرنی" یا "گندم سیاه" را روشن کنید.

پس از اینکه "دستگاه معجزه" با یک سیگنال صوتی به ما اعلام کرد که ظرف آماده است، همه مواد را مخلوط کرده و با درب بسته به مدت 10 دقیقه دیگر بگذارید. به این ترتیب فرنی دم کرده و خوشمزه تر و معطر تر می شود.

با گوشت و قارچ

گندم سیاه با گوشت و قارچ (به سبک بازرگانی) یک غذای بسیار آبدار و معطر است. در صورت تمایل، می توان آن را با گیاهان و فلفل دلمه ای تکمیل کرد.

عناصر:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن تصفیه شده - 20 گرم؛
• نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. گوشت را می شوییم، خشک می کنیم، آن را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
2. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
4. قارچ ها را خوب بشویید و چهار قسمت کنید.
5. دانه ها را می شوییم و در صورت نیاز مرتب می کنیم.
6. در ماهیتابه ای با روغن داغ گوشت خوک را سرخ کنید تا طلایی شود. نمک و سبزیجات را اضافه کنید، 10-15 دقیقه سرخ کنید.
7. بعد از گذشت زمان قارچ ها را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بجوشانید.
8. گندم سیاه را به تفت دادن اضافه کنید، نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید، آب را اضافه کنید، با حرارت ملایم هم بزنید تا غلات پخته شوند.
9. ظرف را سرو کنید، در صورت تمایل با گیاهان بپاشید.

گزینه ای با قارچ پورسینی

این غذا را فرنی گندم سیاه به سبک ورشو نیز می نامند

عناصر:

• گندم سیاه؛
• قارچ پورسینی (می توان خشک کرد)؛
• کره.

دستور آشپزی:

1. قارچ های تازه را مرتب کنید، کاملاً بشویید و اگر از قارچ های یخ زده استفاده می شود، این مراحل را حذف کنید.
2. "هدایای طبیعت" را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود.
3. قارچ ها را کنار بگذارید و آب گوشت به دست آمده را صاف کنید.
4. گندم سیاه را در قابلمه بریزید، قارچ، کره، نمک را به مزه اضافه کنید و در آب گوشت بریزید.
5. تا زمانی که غلات آماده شود بپزید و در صورت لزوم هم بزنید.

گندم سیاه با قارچ پورسینی اگر آن را در فر بپزید و هنگام سرو با تخم مرغ خرد شده بپاشید خوشمزه تر می شود.

دستور غذای ناشتا

فرنی که طبق این دستور تهیه می شود برای افرادی که روزه می گیرند ایده آل است. گندم سیاه از نظر محتوای پروتئین در بین غلات پیشرو است و به راحتی جایگزین گوشت می شود.

برای گندم سیاه بدون چربی با قارچ، به محصولات زیادی نیاز نداریم، یعنی: قارچ، پیاز، سیر، هویج، روغن، آب و گندم سیاه.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز، هویج و قارچ خرد شده را سرخ کنید و در مرحله آخر سیر رد شده از طریق پرس را اضافه کنید.
2. کباب را با فرنی گندم سیاه آماده شده ترکیب کرده و سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

عناصر:

• 300 گرم گوشت مرغ؛
• 150 گرم هر گونه قارچ تازه؛
• 300 گرم غلات؛
• لامپ؛
• هویج؛
• ادویه ها؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• خامه ترش (سس مایونز) برای ماریناد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا گوشت را مرینیت کنید. برای انجام این کار، آن را بشویید، آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، ادویه ها، خامه ترش (سس مایونز) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فنجان را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
2. در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است ، ما شروع به پردازش قارچ می کنیم: آنها را تمیز کرده ، آنها را خوب بشویید ، آنها را به هر شکلی برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. بعد قارچ ها را در آبکش بریزید و بگذارید مایع آن کاملا کشیده شود و مواد را در روغن سرخ کنید. اگر در دستور غذا از شامپینیون استفاده شده است، باید از فرآیند پخت صرفنظر کنید.
3. گندم سیاه را بشویید، با قارچ ترکیب کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
4. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی سطح غلات پخش کنید.
5. گوشت مرغ را روی آن گذاشته و دو لیوان آب داخل همه مواد می ریزیم که ابتدا نمک را در آن حل می کنیم.
6. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 60 دقیقه بپزید.

گندم سیاه با قارچ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای بسیار سالم است که دارای مقدار زیادی پروتئین، چربی و ویتامین های گروه B است، برخی آن را نمک زده، برخی دیگر شکر اضافه می کنند و برخی ترجیح می دهند غلات را با شیر و پنیر بپزند. اما گندم سیاه با قارچ تازه جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. برای تهیه چنین غذایی نیازی به مهارت خاصی نیست، فقط یک مجموعه کوچک از مواد لازم است و فرنی آماده است.

دستور العمل ساده و خوشمزه گندم سیاه با قارچ در قابلمه

غذایی که در فر پخته می شود با غذایی که روی آتش پخته می شود تفاوت قابل توجهی دارد. گندم سیاه خورش شده در دیگ سفالی طعم و عطری غیرعادی دارد. دستور العمل ارائه شده برای گندم سیاه با قارچ ساده ترین و خوشمزه ترین است. برای درست کردن یک غذای فراموش نشدنی، باید از حداقل مجموعه ای از موادی که در آشپزخانه هر خانم خانه دار یافت می شود استفاده کنید.

برای تهیه فرنی گندم سیاه نیاز دارید:

• 300 گرم گندم سیاه؛
• 150 گرم قارچ تازه؛
• 2 پیاز (متوسط)؛
• 6 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان؛
• فلفل، شوید؛
• نمک.

غلات باید یک سوم دیگ را اشغال کند.

ترتیب دهی:

وقتی همه مواد داخل قابلمه بود می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. سپس فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف را داخل آن قرار دهید. باید به مدت 50 دقیقه بجوشد.

برای اینکه گندم سیاه با قارچ و پیاز تازه نرم و مطبوع شود، در پایان زمان پخت، باید اجازه دهید ظرف 10 دقیقه دیگر داخل آن بماند.

گندم سیاه با قارچ در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل ویدیویی

گندم سیاه با قارچ خشک

این یک غذای بسیار مغذی و رضایت بخش است. در مقایسه با قارچ های تازه، قارچ های خشک شده عطر روشن تر و غنی تری دارند. این همان چیزی است که به گندم سیاه طعم غیرعادی می دهد.

عناصر:

• گندم سیاه - 1 لیوان؛
• قارچ پورسینی خشک - 70-80 گرم؛
• نمک خوب - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه جات ترشی جات (اختیاری).

قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با مایع سرد بپوشانید. این روش باید به منظور تمیز کردن قارچ ها از زباله و شن انجام شود.

سپس آنها را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. قارچ ها را بپزید تا نیم پز شوند.

پس از این، گندم سیاه را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. غلات را در یک قابلمه بریزید. 400 میلی لیتر آب روی دانه ها بریزید. نمک و شکر را به سلیقه خود به مخلوط اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.

ماهیتابه قارچ را از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید. سپس در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و مقداری ادویه به آن اضافه کنید.

قارچ های پخته شده را در روغن گرم شده قرار دهید. در صورت لزوم آسیاب کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که آنها خشک نمی شوند.

سپس فرنی گندم سیاه را با قارچ ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. ظرف آماده است. هنگام سرو، مقداری سبزی خرد شده روی آن بپاشید.

قارچ ها را فقط باید در آب سرد خیس کنید.

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج

این روش پخت بسیار ساده است. این فرنی را می توان در ایام عید توسط افرادی که گوشت نمی خورند نیز مصرف کرد. این غذا را می توان هم روی اجاق گاز و هم در فر تهیه کرد.

برای اینکه طعم غیرعادی به فرنی گندم سیاه بدهید، در پایان پخت یک تکه کوچک کره اضافه کنید.

برای تهیه باید از:

• 100 گرم غلات خشک؛
• 300-350 گرم قارچ تازه؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• هویج کوچک؛
• کمی روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن سبزیجات)؛
• نمک و گیاهان

مراحل پخت:

بهتر است غذا را با سبزی خرد شده سرو کنید. همچنین کمی کره به گندم سیاه گرم اضافه کنید.

اگر هویج آبدار نیست، در پایان سرخ کردن، کمی آب سرد به ماهیتابه اضافه کنید. این به او اجازه می دهد تا نرم تر شود.

گندم سیاه با پیاز و قارچ در مایکروویو

این فرنی خیلی سریع آماده می شود. حتی یک کودک می تواند گندم سیاه را به این روش بپزد.

اجزای مورد نیاز:

• 200 گرم غلات؛
• 600 میلی لیتر آب تمیز؛
• - 2 قطعه (اندازه متوسط)؛
• 300 گرم قارچ (تازه)؛
• 50 گرم کره؛
• نمک یددار، فلفل دلمه ای آسیاب شده.

ترتیب دهی:

برای اینکه رطوبت اضافی از فرنی تبخیر شود، باید قبل از قرار دادن ظرف در مایکروویو، درب آن را کمی باز کنید.

هر یک از دستور العمل های بالا برای گندم سیاه با قارچ طعم منحصر به فرد خود را دارد. با پیروی از ترتیب اقدامات و نکات، غذا خوش طعم و رضایت بخش خواهد شد.

حریره گندم سیاه حاوی مواد مفید زیادی است به همین دلیل مصرف آن از سنین پایین برای کودکان توصیه می شود و برای افراد مسن و ضعیف تجویز می شود و برای رژیم های غذایی مختلف تجویز می شود.

فرنی گندم سیاه، از جمله قارچ، نیز به عنوان بخشی از منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن محبوب است، زیرا کالری کمی دارد (هم گندم سیاه و هم قارچ).

اگر برای صبحانه فرنی می خورید، پس درست می خورید. حداکثر مقدار مواد و چربی های لازم را دریافت می کنید (در نهایت فرنی باید با روغن، حیوانی یا گیاهی سرو شود). فرنی گندم سیاه یک نوشیدنی انرژی زا عالی است، بنابراین برای شروع یک روز سخت و پرمشغله بسیار خوب است.

پختن گندم سیاه با قارچ زمان کمی از شما می گیرد، بنابراین می توانید آن را هم در صبح و هم عصر برای شام بپزید. این دستور غذا از قارچ های تازه منجمد استفاده می کند - یکی از خوشمزه ترین قارچ های جهان.

عناصر

• گندم سیاه - 1 فنجان
• لوستر تازه منجمد - چند مشت
• پیاز - 1 عدد متوسط
• روغن زیتون تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل و نمک تازه آسیاب شده

آماده سازی

این دستور غذا از قارچ های وحشی استفاده می کند زیرا آنها عطر و طعم شگفت انگیزی را ارائه می دهند. اما می توانید آنها را با قارچ صدفی، قارچ و دیگر قارچ های جنگلی تازه (یخ زده) جایگزین کنید.
اگر از قارچ‌هایی استفاده می‌کنید که خیلی معطر نیستند، چند قارچ پورسینی خشک شده را که قبلاً آن‌ها را گرد و غبار کرده‌اید، اضافه کنید.

گیاهان تازه و خشک برای فرنی گندم سیاه با قارچ عالی هستند. به عنوان مثال، شوید ریز خرد شده عالی است، که می توان آن را به همراه فرنی به ماهیتابه اضافه کرد، یا روی ظرف تمام شده از قبل در بشقاب پاشید.

به جای روغن زیتون می توانید از روغن گیاهی بی بو دیگری استفاده کنید. اگر با مقدار کمی روغن سرخ کرده اید و از وزن گیری نمی ترسید، یک تکه کره را در بشقاب بریزید.

آیا می خواهید هر روز سلامتی، اندام باریک، پوست خوب و انرژی داشته باشید؟ البته، شما پاسخ می دهید، چه کسی نمی خواهد؟ خوب، واضح است که همه اینها به لطف یک رژیم غذایی متعادل و خوب طراحی شده، تغذیه مناسب، که اکنون همه و همه جا درباره آن صحبت می کنند، امکان پذیر است. شما فکر می کنید این منو خیلی متنوع نیست، زیرا فقط حاوی غلات، سبزیجات، میوه ها و گوشت آب پز است. اما نه، رژیم غذایی صحیح می تواند بسیار بسیار متفاوت باشد و ما امروز آن را با استفاده از مثال سالم ترین غلات به شما ثابت خواهیم کرد. گندم سیاه با قارچ - این همان چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد، خواهید فهمید که چند غذای مختلف را می توانید بر اساس این دو محصول و چیز دیگری تهیه کنید.

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های گندم سیاه و قارچ را برای خانواده و مهمانان ارائه می دهد.

گندم سیاه با قارچ

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• گندم سیاه - یک لیوان؛
• هویج و پیاز - یک یا دو عدد متوسط ​​از هر سبزی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - قاشق غذاخوری؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما؛
• روغن آفتابگردان یا روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری.

آماده کردن ظرف

گندم سیاه با قارچ، پیاز و هویج یک محصول سالم است و می توان آن را با روغن گیاهی در طول روزه میل کرد. همه چیز بسیار ساده آماده شده است. قارچ های تازه یا منجمد را در ماهیتابه بریزید، پس از برش دادن، همزمان در روغن نباتی و کره سرخ کنید. قارچ ها باید کمی آب گرفته و قهوه ای شوند.
اگر در حال تهیه غذای نان دار هستید، طبیعتاً محصولات حیوانی مانند کره نباید در ظرف باشد. بهتر است یک ماهیتابه با کناره های بلند، دیواره های کلفت و ته آن بردارید. می توانید از یک دیگ خوب استفاده کنید.

نصیحت! قارچ مکمل چاشنی هایی مانند پونه کوهی، رازک سونلی، شوید خشک، آویشن، زیره و ریحان است.

بنابراین، قارچ ها آماده هستند، اکنون یک لایه هویج را می گذارید. البته ابتدا سبزی ها را شسته و روی رنده درشت خرد کنید. قارچ و هویج حدود پنج دقیقه خورش داده می شود، لایه بعدی نیم حلقه پیاز خواهد بود. بهتر است سبزیجات را درشت برش دهید و آنها را به صورت لایه لایه بچینید. طرز تهیه آن شبیه طرز تهیه پلو سنتی است. حالا نوبت غلات است - آن را از ناخالصی ها پاک کنید، در صورت وجود، آن را بشویید، آن را در یک دیگ بریزید و با قاشق آن را صاف کنید.

آب جوشیده و داغ را در حجمی دو برابر غلات بریزید. اما سعی کنید لایه ها ساختار آنها را به هم نریزند تا قارچ ها، پیازها و هویج ها تا بالای دیگ شناور نشوند. حالا نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. با درب محکم بپوشانید و به مدت 35-40 دقیقه روی آتش بگذارید تا تمام مایع تبخیر شود. ظرف را تا زمان پخت کامل هم نزنید، اما دقت کنید که گندم سیاه و قارچ شما وقتی آب کمی باقی مانده نسوزند. غذای آماده به تنهایی یا علاوه بر سبزیجات و سینه مرغ سرو می شود.

خوب است بدانید! گندم سیاه غلاتی است که برای سلامتی به آن نیاز داریم، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم برای بدن انسان است. اما پیشرو در میان آنها آهن است و کسانی که از کم خونی یا کاهش قدرت رنج می برند باید غلات را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند.

گندم سیاه با قارچ - تهیه یک ظرف در یک قابلمه در فر

فر به شما امکان می دهد غذاهای مختلف زیادی بپزید. طعم آنها کاملاً متفاوت از روی آتش است که به روش سنتی طبخ می کنیم. اما زمانی که غذا در ظروف سفالی پخته می شود طعم بهتری دارد، که اجداد ما قرن ها از آن استفاده می کردند. هر خانم خانه دار باید یکی از این موارد را داشته باشد، زیرا گلدان ها طعم بی نظیری را اضافه می کنند، گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند، در آشپزخانه بسیار دنج به نظر می رسند و فضای بی نظیری را در میز ایجاد می کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 300 گرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم. اینها می توانند قارچ کره، قارچ، قارچ صدفی، قارچ عسلی، منجمد یا تازه باشند.
• پیاز - 2 قطعه متوسط؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات - شوید و پیاز خشک یا تازه؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری.

آماده کردن ظرف

یک دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه. قارچ ها را بشویید، آنها را به مکعب ها، برش ها برش دهید، به عنوان راحت و آشنا برای شما. آنها را در روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا نیم پز شوند. پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت حلقه ای خرد کنید، آن را داخل قارچ بریزید، 3-5 دقیقه بجوشانید.

حالا گندم سیاه را بشویید و تمام لکه های سیاه را از آن جدا کنید. در مرحله بعد، غلات را به تعداد قابلمه هایتان تقسیم کنید تا حدود یک سوم حجم یا کمی کمتر شود. قارچ ها را که با پیاز سرخ شده اند روی آن قرار دهید. همه اینها را با آب پر کنید تا دو برابر حجم گندم سیاه یا تقریباً به لبه برسد. نمک، فلفل سیاه و ادویه را اضافه کنید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید، قابلمه ها را به مدت 40-50 دقیقه در آن قرار دهید.

نصیحت! وقتی فر را خاموش کردید، ظرف را 7 تا 10 دقیقه دیگر بگذارید، شوید تازه و پیاز سبز را اضافه کنید. گندم سیاه با قارچ و پیاز عرق می کند، با عطر سبز اشباع می شود و بسیار لطیف و مطبوع خواهد بود.

با سینه مرغ

یک غذای بسیار مغذی و خوشمزه، مناسب برای مردانی که عاشق گوشت هستند، در حالی که سینه سالم و رژیمی محسوب می شود. می توانید گندم سیاه را در قابلمه های داخل فر بپزید یا از یک ظرف معمولی مثلاً تابه های شیشه ای برای اجاق گاز استفاده کنید. در هر دو مورد اول و دوم، ظرف از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیر به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• آب - 3 لیوان؛
• فیله مرغ - دو قطعه؛
• سبزیجات - شوید خشک یا تازه؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن سرخ کردنی؛
• هویج - 1 متوسط؛
• پیاز - 2 قطعه متوسط؛
• قارچ - 400 گرم (تازه، منجمد یا ترشی).

آماده کردن ظرف

گندم سیاه با قارچ، سبزیجات و گوشت را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. یعنی می توانید ابتدا فیله را همراه با یک برگ بو بجوشانید یا با سبزیجات سرخ کنید. هر دو گزینه را امتحان کنید و بهترین را انتخاب کنید. به هر حال، برای ریختن گندم سیاه می توانید به جای آب از آب گوشت مرغ استفاده کنید.

قارچ ها را بشویید، برش دهید، پنج دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، پیاز را خلالی کنید، هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید. سبزیجات را به همراه قارچ به مدت سه دقیقه در روغن سرخ کنید. فیله را بشویید و به صورت نوار برش دهید. داخل ماهیتابه با سبزیجات میریزیم، سیر را له میکنیم، در آخر همه چیز را با فلفل، ادویه و نمک مزه دار میکنیم. گوشت را تا نیم پز سرخ کنید.

نصیحت! فیله را می توان از قبل با پیاز، ادویه جات ترش، خامه ترش و رب گوجه فرنگی ترشی کرد. با این محصولات می توانید آن را خورش دهید. برای سهولت در بریدن گوشت، آن را به مدت 30-40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

سبزیجات را با قارچ و گوشت در قابلمه یا تابه قرار دهید، یک لایه گندم سیاه را روی آن پهن کنید که ابتدا آن را می شوییم. محتویات را با آب پر کنید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. نمک را به دلخواه به ظرف اضافه کنید و در انتها با سبزیجات تزئین کنید. با سالاد خیار تازه و گوجه فرنگی عالی می شود.

کاسه گندم سیاه با قارچ در فر

این نسخه از ظرف هم خانواده و هم مهمانان را به وجد می آورد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - 1.5 فنجان؛
• آب گرم - 2 برابر غلات بیشتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 3 قطعه متوسط؛
• قارچ - 400 گرم؛
• پنیر - می توانید هر پنیر سفت را بگیرید - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• کره - 2-3 قاشق غذاخوری.

آماده کردن ظرف

همانطور که قبلاً فهمیدید ، ما گندم سیاه خود را با قارچ طبق این دستور العمل روی یک ورقه پخت می پزیم. ما فرنی را به سنتی ترین روش طبخ می کنیم. غلات را بشویید، ناخالصی ها را بردارید، آب داغ 1:2 را در یک قابلمه بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید، بجوشانید و زیر درب حدود 15 دقیقه بجوشانید.

نصیحت! سرآشپزهای باتجربه راز خوشمزه ترین و معطرترین فرنی گندم سیاه را می دانند - قبل از پختن، غلات را باید در ماهیتابه یا سینی پخت حدود ده دقیقه بدون اضافه کردن روغن گرم کنید، اما گندم سیاه نباید بسوزد.

پیازها را تمیز می کنیم، خرد می کنیم، قارچ ها را می شوییم و خلال می کنیم. بعد، همه چیز را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و نازک شود. در پایان فقط نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. فرنی گندم سیاه را روی یک سینی فر قرار می دهیم که ابتدا همه طرف آن را با کره چرب می کنیم. ابتدا فقط نیمی از حجم گندم سیاه را قرار می دهیم ، همه چیز را در اطراف سطح قرار می دهیم ، اکنون پیازها و قارچ ها را روی این بستر توزیع می کنیم. و دوباره همه چیز را با یک لایه فرنی می پوشانیم.

حالا فیل را درست می کنیم تا کاسه مان گرفته شود. تخم مرغ ها را به همراه خامه ترش با همزن بزنید تا خیلی غلیظ نباشد. مخلوط را روی غلات با سبزیجات و قارچ بریزید، تمام سطح را با پنیر رنده شده بپاشید. ورق پخت فقط به مدت 15-20 دقیقه در فر می ماند، زیرا همه مواد تقریباً آماده هستند، سپس در پایان، همه چیز را با گیاهان تازه تزئین کنید.

نصیحت! برخی از انواع پنیر ممکن است در فر بیش از حد خشک شوند و پوسته سفت تشکیل دهند، بنابراین می توانید پنج دقیقه قبل از پخت آنها را روی ظرف بپاشید. همین دستور را می توان با فیله مرغ تهیه کرد که با پیاز و قارچ سرخ می شود.

رول کلم شکم پر با گندم سیاه و قارچ

بسیاری از مردم دستور العمل های گندم سیاه را در فر یا قابلمه می دانند، اما آیا می خواهید حتی زنان خانه دار با تجربه را با توانایی های خود شگفت زده کنید؟ قطعا! سپس باید رول های کلم را که در زیر به شما پیشنهاد می کنیم برای ورود بعدی مهمانان آماده کنید. اما به طور جدی، این غذا آسان است، اما در عین حال غیر معمول است، همه چنین دستور العملی را نمی دانند و خانواده و شوهر شما از لذت های آشپزی شما شگفت زده خواهند شد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گندم سیاه - یک لیوان؛
• کلم - یک چنگال متوسط، اما برگ های آن باید بزرگ باشد تا بپیچید رول های کلم راحت باشد.
• هویج، پیاز و فلفل - 2 قطعه از هر سبزی؛
• قارچ - 400 گرم؛
• سس کچاپ یا سس - 500 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده کردن ظرف

کلم را از روی برگ های آسیب دیده تمیز می کنیم، آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو می کنیم، پس از آن برگ ها به خوبی بدون پارگی، شکستن یا تغییر شکل برداشته می شوند. گندم سیاه را بعد از شستن با آب به نسبت 1:2 بریزید و نمک بزنید و بپزید تا کمی سفت شود.

همه سبزیجات را بشویید، پوست آنها را بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، سپس پیاز را خلالی کنید و هویج را رنده کنید، حالت فلفلی. همه اینها را در روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم، قارچ های مورد علاقه خود را نیز اینجا می گذاریم که آنها را نیز باید خوب شسته و ورقه ای برش دهیم. سبزیجات و قارچ ها را با نمک و ادویه سرخ کنید و سپس با فرنی مخلوط کنید.

برگ های کلم را از چنگال جدا می کنیم و پایه سفت را جدا می کنیم و کمی هم می زنیم تا رول های کلم پیچیده شود. مخلوط خود را وسط می گذاریم و همه چیز را در ورقه می بندیم. رول های کلم را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق بریزید، در سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی بریزید، کمی آب اضافه کنید و بعد از 10-15 دقیقه بجوشانید. می توانید این مرحله را با سرخ کردن سبک جایگزین کنید. این غذا با خامه ترش، سبزیجات تازه و سالاد سرو می شود.

می توانید گندم سیاه را با قارچ های خشک بپزید، سپس آنها را سرخ نکنید، اما آنها را با فرنی بپزید. می توانید قارچ ترشی را نیز در قابلمه یا قابلمه بریزید. قارچ های عسلی یا انواع قارچ ها در هر غذایی بسیار خوشمزه هستند. غذاهای ترشی شده نیز نیازی به پختن یا سرخ کردن ندارند. در نتیجه طعم کمی متفاوت اما بسیار دلپذیر خواهد بود. سبزی ها همچنین می توانند تازه، خشک یا منجمد باشند.

شما می توانید همه چیز را برای زمستان آماده کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه خوشحال کنید. گندم سیاه به هر شکلی سالم است، مانند سبزیجات، در حالی که قارچ ها مغذی هستند و می توانند جایگزین گوشت شوند. شما می توانید تمام محصولات را خودتان تهیه کنید، غلات بخرید، به طور کلی، یک رژیم غذایی نسبتاً مقرون به صرفه و سالم.

امیدواریم فرنی گندم سیاه را با قارچ و پیاز، هویج و سایر سبزیجات تهیه کنید و از نتیجه آن راضی باشید. نوش جان!

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!