طرز پخت بلیاشی. بلیاشی با گوشت - دستور العمل هایی برای پر کردن آبدار و خمیر خوشمزه

15.03.2018, 17:40

طرز تهیه بلیاشی با گوشت در ماهیتابه - دستور پخت مرحله به مرحله خوشمزه

منتشر شده در 15 مارس 2018

اوه، خوب، به من بگویید، چه کسی می تواند سفیده های کرکی و خوشمزه خانگی را با گوشت رد کند. تازه از ماهیتابه و روی آن خامه ترش خانگی، ممممم خوشمزه است و بس.

محتوا؛

فکر می‌کنم من تنها کسی نیستم که بلیاشی خوشمزه خانگی، چبورک و پای سرخ‌شده با سیب‌زمینی را دوست دارم. چرا خانگی، بله، زیرا آنها آنقدر خوشمزه می شوند که غیرممکن است خود را از میز جدا کنید.

باید گفت که این غذا نه تنها به گوشت نیاز دارد، بلکه نیاز به زمان دارد، زیرا به خصوص بلیاشی های خوشمزه با خمیر مایه درست می شود و برای تهیه آن به زمان نیاز دارید.

و بنابراین، برای تهیه سفیده های کرکی به خمیر مایه بدون اسفنج نیاز دارید. طرز تهیه آن را می توانید با کلیک بر روی اینجا بخوانید. در این مقاله نحوه درست کردن خمیر مخمر را به تفصیل شرح دادم.خوب، اگر به طور خلاصه به شما بگویم، نکته اینجاست.

در یک کاسه آب، مایه خمیر و شکر را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به آرامی شروع به اضافه کردن آرد کنید. آرد را اضافه کنید تا همه چیز با قاشق مخلوط شود. به محض اینکه هم زدن با قاشق سخت شد خمیر را روی میز انتقال دهید و به ورز دادن خمیر روی میز ادامه دهید.

کمی نمک و کره اضافه کنید. خمیر را با کره مخلوط کرده و خوب ورز دهید. حالا در ظرف می گذاریم تا خوب جا بیفتد.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، زمان پر کردن و تهیه گوشت چرخ کرده خوب است.

تکه های گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. اگر گوشت چربي كمي داشت مي توانيد به ازاي هر كيلوگرم گوشت چرخ كرده كمي گوشت خوك به مقدار 50 گرم اضافه كنيد.

حالا باید پیاز را به گوشت اضافه کنید. به طور سنتی، پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند، اما اگر نمی خواهید سر و صدا کنید، همیشه می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. مصرف تقریباً 3-4 پیاز در هر نیم کیلو گوشت چرخ کرده است.

نمک و فلفل کردن گوشت چرخ کرده را فراموش نکنید تا مزه دار شود. و خوب مخلوط کنید و بزنید. برای این کار باید کمی گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و به زور دوباره داخل کاسه بیندازید و این کار را 15-10 بار تکرار کنید. حالا می توان گفت که فیلینگ برای سفیده ها کاملا آماده است.

بعد از یک ساعت خمیر ور می‌آید، باید آن را جا بیاندازید و صبر کنید تا دوباره ور بیاید. و فقط اکنون می توانید شروع به تهیه خود سفیدها کنید.

خمیر تمام شده را از کاسه بیرون می آوریم و روی میز روغن کاری شده بیرون می آوریم و از آن چیزی شبیه به سوسیس درست می کنیم. به قسمت های مساوی تقسیم کنید. گوشت چرخ کرده را به همان تعداد قسمت تقسیم کنید.

تکه های خمیر را به کیک های مسطح تبدیل می کنیم. توصیه می شود لبه های کیک از وسط نازک تر باشد.

گوشت چرخ کرده را وسط نان پهن می گذارم و تقریباً روی تمام سطح آن پهن می کنم.

سپس لبه های کیک را می گیرم و لبه ها را به سمت مرکز جمع می کنم و کم کم خمیر را نیشگون می زنم تا کمی از فیلینگ باز بماند. به این ترتیب خوب پخته می شود و رطوبت اضافی را از بین می برد.

سفیده به دست آمده را با دست فشار دهید، طوری که انگار کمی آن را صاف کنید.

به این ترتیب همه بلیاشی ها را درست می کنم و به سرخ کردن آنها می پردازم.

بلیاشی را در روغن آفتابگردان سرخ می کنم. ابتدا سمتی که فیلینگ در آن ظاهر می شود و سپس طرف دیگر را سرخ می کنم.

این اجازه می دهد تا پر کردن سریعتر و بهتر قهوه ای شود.

بلیاشی را حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

اینها زیبایی هایی هستند که باید بدست آورید. قرمز، معطر و فوق العاده راضی کننده. در خانواده ما چنین بلیاشی منحصراً در روزهای شنبه و فقط بعد از حمام سرو می شود. برای ما مثل یک سنت است. چه سنت های خانوادگی دارید؟

سفیده های شاداب روی کفیر

بلیاشی خانگی با گوشت را می توان بدون مخمر تهیه کرد. دستور العملی برای پخت آنها با استفاده از خمیر سریع وجود دارد.

این دستور العمل برای کسانی که هنوز از مخمر می ترسند یا زمان زیادی برای ور آمدن خمیر ندارند بسیار مناسب است. این دستور غذا زمان کمتری می برد و نتیجه بدتر نیست. برای شروع، اجازه دهید یک دسته کوچک از ماهی سفید، به اصطلاح، برای اهداف آموزشی آماده کنیم.

مواد تشکیل دهنده خمیر.

• 4 پیمانه آرد گندم.
• یک و نیم لیوان کفیر.
• نوشابه نصف قاشق چایخوری.
• نمک نصف قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز.

و بنابراین اکنون باید خمیر را از همه اینها ورز دهیم. تمام آرد را در یک کاسه الک کنید. نمک را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. تخم مرغ و آرد را با لیسک کمی مخلوط کنید.

نصف لیوان کفیر بریزید و در آن نوشابه بریزید. با قاشق خوب مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا واکنش شروع شود. شروع واکنش با ظاهر شدن حباب های گاز روی سطح شیشه به ما نشان داده خواهد شد.

وقت آن است که این کفیر را با آرد مخلوط کنید. و سپس تمام کفیر باقی مانده را به خمیر اضافه کنید.

حالا می توانید خمیر را کاملا ورز دهید تا پلاستیکی و انعطاف پذیر شود. به محض اینکه خمیر شبیه خمیر شد که می توانید از آن بلیاشی خانگی با گوشت درست کنید. از آن تپه درست می کنیم و آرد می پاشیم و 30 دقیقه زیر فنجان می گذاریم. شما باید اجازه دهید آزمون بنشیند.

در حالی که خمیر در حال دم کشیدن است، بیایید فیلینگ، یعنی گوشت چرخ کرده را آماده کنیم.

من قبلاً گوشت چرخ کرده آماده در چرخ گوشت دارم. بنابراین ما به همکاری با او ادامه خواهیم داد. تقریباً می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده ای از مرغ گرفته تا گوشت گاو استفاده کنید. همانطور که می گویند، این یک سلیقه اکتسابی نیست.

بنابراین پیاز را نگینی خرد می کنم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنم. همچنین باید فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید. و مواد مخفی را اضافه کنید...... حدودا نصف لیوان آبگوشت است. اگر آبگوشت آماده ندارید، می توانید آن را با آب جوش جایگزین کنید. مایع برای ایجاد کشسانی به گوشت چرخ کرده مورد نیاز است.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید و زمان دهید تا ادویه ها با گوشت مخلوط شوند. به طور کلی، اجازه دهید گوشت چرخ کرده برای مدتی دم بکشد.

در حالی که گوشت چرخ کرده در حال دم کشیدن است، خمیر را درست می کنیم. و بیایید شروع به تشکیل جاهای خالی برای سفیدها کنیم.

یک تکه کوچک از خمیر برش دهید و به شکل سوسیس در بیاورید، سپس سوسیس را به قسمت های مساوی برش دهید و با وردنه آن را به شکل پنکیک های کوچک در آورید.

پنکیک باید 1 سانتی متر ضخامت داشته باشد و قطر آن بیش از 15 سانتی متر نباشد.

گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید و به شکل شیرینی سفید در بیاورید. یک تکه گوشت چرخ کرده حدود یک قاشق غذاخوری نیاز دارد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در روغن سرخ کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بلیاشی خود را حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید. روغن باید دقیقاً تا نیمه روی سفید کاری را بپوشاند.

ابتدا سمت باز را با گوشت سرخ کنید سپس طرف دیگر را. شما نمی توانید آنها را دوباره برگردانید، زیرا آب گوشت گرانبها از آنها نشت می کند.

بلیاشی تمام شده را کمی خنک شده سرو کنید. بسیار خوب است که آنها را با خامه ترش و شیر خانگی سرو کنید.

من به شما اطمینان می دهم که اولین بار موفق خواهید شد، زیرا مهمترین چیز در این غذا پختن آن با روحیه خوب و با فداکاری کامل است.

بلیاشی تنبل با گوشت چرخ کرده روی کفیر

گاهی اوقات مطلقاً زمانی برای تهیه یک شام خوشمزه وجود ندارد. سعی کنید بلیاشی خوشمزه و کرکی را با استفاده از یک دستور پخت سریع درست کنید. سفیده ها فقط در 15-20 دقیقه پف دار می شوند.

عناصر.

• 200 میلی لیتر. کفیر.
• 1 عدد تخم مرغ.
• یک پیمانه نمک و یک پیمانه شکر.
• 1 قاشق چایخوری نوشابه.
• 200 گرم آرد.
• 150 گرم گوشت چرخ کرده آماده.
• 1 عدد پیاز.
• سبزها اختیاری
• روغن سبزیجات.
• 1 حبه سیر اختیاری.
• فلفل دلمه ای به مزه.

فرآیند پخت و پز.

آرد را در یک کاسه بریزید، کمی نمک، شکر و یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خشک کنید.

سپس کفیر را اضافه کنید و خمیر را درست کنید. انتظار نداشته باشید خمیر غلیظ باشد، باید شبیه خامه ترش باشد. البته ممکن است خمیر خیلی مایع شود سپس کمی آرد اضافه کنید. برای رسیدن به قوام مطلوب. خمیر را مانند پنکیک آماده می کنیم. بعد از آماده شدن خمیر چند دقیقه به آن استراحت دهید و خودمان گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

مواد خرد شده را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل دلمه ای را فراموش نکنید.

یک ماهیتابه بردارید، داخل آن بریزید و روغن نباتی را گرم کنید. یک قاشق از خمیر را بردارید و روی ماهیتابه قرار دهید. مقداری گوشت روی آن قرار دهید. و گوشت را با خمیر پر کنید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و بدون صرف زمان زیاد، بلیاشی تنبل را در ماهیتابه بپزید. نوش جان.

تاتار بلیاشی با دستور تهیه ویدیویی گوشت

نوش جان.

بلیاشی خانگی خوشمزه سرخ شده در ماهیتابه

گاهی پیش می آید که در خانه شیر و کفیر نیست، اما میل به درست کردن بلیاشی وجود دارد. سپس در اینجا یک دستور العمل برای کمک به شما وجود دارد. طرز تهیه خمیر مایه با استفاده از آب، از آن سفیده درست کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.

عناصر.

• 500 گرم آرد.
• 300 میلی لیتر آب.
• 1 قاشق چایخوری شکر.
• 1 قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک.
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

پر كردن.

• گوشت چرخ کرده 400-500 گرم.
• 1 عدد پیاز. نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز.

قسمتی از خمیر را برش دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. به قسمت های مساوی برش دهید.

قطعات را با وردنه باز کنید و نصف قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در مرکز هر کیک قرار دهید. کیک را از همه طرف می بندیم و یک سوراخ کوچک در وسط می گذاریم تا هنگام سرخ کردن هوای گرم خارج شود. اگر رابطه سختی با سفیدپوستان مجسمه‌ساز دارید، نیازی به ایجاد سوراخ ندارید.

سفیده ها را در روغن نباتی سرخ کنید. نیازی به ایجاد شعله جهنمی در زیر ماهیتابه نیست، زیرا ممکن است سفیده ها بسوزند. آن را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا همه چیز خوب بپزد و نسوزد.

در حین سرخ کردن باید روغن اضافه شود. بلیاشی را بیشتر بپزید و با گذشت زمان زمان کمتری از شما می گیرد و بلیاشی خوشمزه تر و خوش طعم تر می شود. نوش جان.

امروز می خواهم طرز تهیه گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه برای سفیده ها را به شما بگویم. شما می توانید گوشت چرخ کرده آبدار، لطیف و اشتها آور را خودتان تهیه کنید، و این کار سختی نیست. اخیراً در محل کار ما بحثی داشتیم که چه چیزی بهتر است تهیه کنیم: بلیاشی خانگی یا خرید آماده. نه، خوب، اگر هزینه های نیروی کار را حساب کنید، بدون شک خیلی بهتر است که بعد از کار به نزدیک ترین سوپرمارکت بروید و غذای آماده بخرید. این می تواند سفید، کتلت و انواع سالاد باشد. من این لیست را بیشتر با تبلیغات این بخش ادامه نمی دهم، اما بلافاصله می گویم که با وجود بوی اغوا کننده مداوم، همیشه از آن اجتناب می کنم.
من ترجیح می دهم غذاهای خانگی را به خانواده ام بدهم، زیرا فکر می کنم درست تر و سالم تر است. در مورد سفیده ها، من آنها را بسیار خوشمزه تر از آشپز داخل غذاخوری می پزم. و همه اینها به این دلیل است که من این کار را نه تنها طبق تمام قوانین آشپزی انجام می دهم، بلکه با روحیه خوبی نیز انجام می دهم و خودم از این روند لذت می برم.
بنابراین، برای سفیده های خوشمزه، تهیه گوشت چرخ کرده خوشمزه در خانه بسیار آسان است. برای این کار فقط انتخاب گوشت تازه خوب مهم است. می تواند گوشت خوک یا گاو باشد. اگرچه من گزینه اول را ترجیح می دهم ، اما بلیاشی خوشمزه تر می شود ، زیرا همانطور که می دانید گوشت گاو گوشت بدون چربی است. البته برای گوشت چرخ کرده به پیاز نیاز داریم تا حالت تند و تندی به آن بدهد، ادویه و حتماً آب یا شیر (در این صورت گوشت چرخ کرده آبدارتر می شود).
مهم است که بعد از چرخ کردن گوشت و پیاز در چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده را خیلی خوب مخلوط کنید. برخی از سرآشپزها حتی برای دستیابی به ویسکوزیته و قوام مورد نیاز، آن را به طور خاص می زنند. سپس محصولات ساخته شده از چنین گوشت چرخ کرده آبدارتر و خوشمزه تر می شوند.
از این دستور می توانید 10 وعده سفیده تهیه کنید.

عناصر:
- گوشت خوک - 300 گرم،
- پیاز - 70 گرم،
- نمک دریا یا آشپزخانه - 0.5 قاشق چایخوری،
- فلفل - یک عدد
- آب (شیر) - 30 میلی لیتر.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

گوشت تازه را می شوییم سپس با حوله خشک می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.




حالا گوشت را همراه با پیاز در چرخ گوشت چرخ می کنیم.




نمک و ادویه را به سلیقه خود به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.




و سپس در آب یا شیر بریزید و گوشت چرخ کرده را خیلی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.






گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و عطر ادویه ها را جذب کند.




و سپس برای تهیه سفیده یا

امروز ما چندین گزینه برای پر کردن خوشمزه و آبدار برای سفیدها به شما خواهیم گفت. علاوه بر این، پیشنهاد می کنیم بلیاشی کامل با گوشت چرخ کرده خانگی تهیه کنید و از فر نیز استفاده خواهیم کرد. بعید است که تا به حال سفیده را در فر امتحان کرده باشید. همین الان!

طرز تهیه گوشت چرخ کرده آبدار برای سفیده ها با گوشت

نحوه پختن:

فیلینگ مرغ چرخ کرده خوشمزه

30 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

چند کالری - 153.

نحوه پختن:

دستور العمل ساده برای گوشت سفید با گوشت در ماهیتابه

3 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

چند کالری - 262.

نحوه پختن:

1. ابتدا باید خمیر را طوری آماده کنید که با حرارت بالا بیاید. و برای این کار باید شیر و آب را حرارت دهید تا گرم شود.
2. بعد از این، آب را در ظرفی ریخته، مایه خمیر، شکر را اضافه کرده و آنها را کاملا رقیق کنید.
3. به مدت پانزده دقیقه در جای گرم قرار دهید.
4. پس از این، شیر گرم را بریزید، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید.
5. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در آخر آرد را اضافه کنید. باید با استفاده از الک و به صورت قسمتی اضافه شود. بعد از هر بار اضافه کردن، هم بزنید تا یکدست شود.
6. خمیر نرم و کشدار را ورز دهید، آن را در یک کاسه قرار دهید و با یک حوله بپوشانید.
7. به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید.
8. در این مدت، فیلینگ را آماده کرده و ابتدا پیاز را پوست بگیرید.
9. ریشه ها را ببرید و تمام سرها را زیر شیر آب بشویید.
10. آنها را با یک چاقوی تیز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت به صورت پوره درآورید.
11. گوشت چرخ کرده، ادویه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
12. هم بزنید تا یکدست شود و مدتی کنار بگذارید.
13. خمیر تمام شده را ورز دهید و به قطعات تقسیم کنید.
14. همه تکه ها را به نان های پهن تبدیل کنید و در مرکز هر کدام کمی فیلینگ قرار دهید.
15. لبه های خمیر را جمع کنید و یک سوراخ کوچک در مرکز آن بگذارید.
16. سفیده های فرم گرفته را در سینی آرد پاشی شده بچینید و نیم ساعت بگذارید تا کمی ور بیاید.
17. روغن را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بریزید.
18. آن را گرم کنید و چند عدد سفیده را با سوراخ ها رو به پایین بچینید.
19. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید.
20. پس از این، محصولات نهایی را روی دستمال های خشک قرار دهید.

نسخه تنبل آشپزی با کفیر

آماده سازی 45 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 290.

نحوه پختن:

1. ابتدا کفیر را بیرون بیاورید تا زمان گرم شدن تا دمای اتاق داشته باشد.
2. آن را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید.
3. هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
4. پس از این، تمام آرد را در صافی بریزید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید. کاملاً مناسب است، زیرا خمیر مایع خواهد بود.
5. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.
6. گوشت چرخ کرده را به آنجا بفرستید و اجزا را با هم ترکیب کنید.
7. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
8. خمیر را با قاشق پهن کنید و سفیده های تنبل را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

طرز تهیه واک بلیاشی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی به سبک تاتاری (در فر)

آماده سازی 1 ساعت و 50 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 244.

نحوه پختن:

1. مارگارین سرد را بیرون بیاورید و باز کنید و رنده کنید.
2. کمی نمک و نوشابه اضافه کنید و هم بزنید.
3. بعد، آرد را از طریق صافی، کفیر دمای اتاق و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. خمیر را ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و در حالی که فیلینگ آماده است، آن را در یخچال قرار دهید.
5. گوشت را بشویید و فیلم ها را بردارید.
6. با استفاده از چاقو ریز خرد کنید. تقریبا چرخ کرده.
7. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.
8. آن را با گوشت ترکیب کنید، حتی می توانید آن را از طریق چرخ گوشت با هم قرار دهید.
9. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از خاک بشویید.
10. به مکعب های کوچک برش دهید و می توانید آن را رنده کنید.
11. پس از این، توصیه می شود سیب زمینی ها را در یک آبکش یا الک قرار دهید و همه چیز را کاملاً بشویید تا نشاسته از بین برود.
12. سیب زمینی ها را با پیاز و گوشت ترکیب کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
13. خمیر را بیرون بیاورید و ورز دهید و به شکل سوسیس در بیاورید و ده قسمت کنید.
14. پس از آن، هر کدام از آنها را به شکل توپ درآورید و به شکل کیک صاف به قطر 10 سانتی متر و ضخامت 0.1 سانتی متر باز کنید.
15. یک قاشق از پر کردن را در مرکز قرار دهید و لبه های آن را به سمت بالا جمع کنید و مطمئن شوید که سوراخ ایجاد کنید.
16. همه بلیاشی ها را روی یک ورقه پخت یا در قالب پوشانده شده با کاغذ قرار دهید.
17. به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید تا بپزد.

آنها می گویند که هنگام تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده (برای سفیدها یا chebureks) باید مقدار زیادی پیاز اضافه کنید تا تا حد امکان آبدار شود. بسیاری از مردم آنقدر از آن اضافه می کنند که نسبت 1:1 است. و شما آن را باور نخواهید کرد، واقعاً بسیار آبدار است!

برای تند شدن بلیاشی، مقدار زیادی سیر، فلفل سیاه یا فلفل چیلی را به فیلینگ اضافه کنید. باید ریز خرد شود، به معنای واقعی کلمه پوره شود و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه شود. به جای آن می توانید از فلفل قرمز آسیاب شده استفاده کنید.

اگر می خواهید سفید ترد به جای سفید نرم باشد، کمی ودکا به خمیر اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری برای یک نتیجه ایده آل کافی خواهد بود.

می توانید محصولات دیگری را برای طعم دادن به فیلینگ اضافه کنید. این می تواند تازه باشد، اما همیشه سبزی خرد شده، قارچ ریز خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل شیرین و غیره.

بلیاشی چیزی بسیار خوشمزه، ساده، رضایت بخش و فوق العاده غنی است! آنها را برای صبحانه بپزید، به عنوان میان وعده به محل کار ببرید یا با آنها به پیک نیک بروید. هرکسی می تواند آنها را بپزد، به همین راحتی گلابی را پوست کندن! و این چیزی است که قطعا نتیجه خواهد داد.

در بسیاری از جمهوری های سابق اتحاد جماهیر شوروی، محصولات پخته شده مانند بلیاشی بسیار رایج است. کسانی که دوران کودکی شوروی داشتند، احتمالاً غرفه هایی را به خاطر دارند که در آن یک عمه مهربان، کیک را با مربا و بلیاشی را با گوشت سرخ می کرد و بلافاصله می فروخت. شیرینی های داغ، معطر، خوش طعم و رضایت بخش در یک لحظه فروخته شد. در حال حاضر، اگرچه هات داگ های جدید، شاورما و همبرگر ظاهر شده اند، اما سفیدپوستان محبوبیت خود را از دست نمی دهند. و فقط با ذکر این کلمه، شما فقط می خواهید یک تکه شیرینی داغ را با پر کردن گوشت آبدار گاز بگیرید.

پس قضیه چیه؟ تهیه آنها کار سختی نیست. نکته اصلی این است که قدرت و افکار خود را جمع آوری کنید، خلق و خوی خوب، آرد و گوشت چرخ کرده را تهیه کنید و سفیده ها را سرخ کنید و خانواده و همسایگان خود را با عطر آزار دهید.

ما به شما سه دستور غذا را برای انتخاب پیشنهاد می کنیم. اما ابتدا کمی در مورد این غذا و طرز تهیه صحیح آن توضیح دهید.

بلیاشی ها از باشقیر و تاتارستان آمده اند. آنها کیک های سرخ شده ای هستند که با گوشت خرد شده یا پیچ خورده (گوشت چرخ کرده) پر شده اند. فقط در سرزمین خود آنها را peremyachi می نامند و در خارج از مرزهای آن نام دیگری رایج تر شده است - belyashi. برای تهیه آنها هم از خمیر مایه و هم از خمیر مایه استفاده می شود. بلیاشی با گوشت در ماهیتابه سرخ می شود. و یک نکته کوچک دیگر: گوشت سفید باید سوراخی در بالای آن داشته باشد که از داخل آن پر شدن گوشت دیده شود؛ به دلیل سوراخ بودن، گوشت چرخ کرده در هنگام سرخ کردن نیمه پخته نمی ماند.

وقتی واقعا وقت ندارید، می توانید از خمیر پای خریداری شده در فروشگاه برای سفیدها استفاده کنید. اگر دوست دارید خودتان آرد را حل کنید، در اینجا گزینه هایی برای انتخاب وجود دارد - خمیر مخمر با آب، آب پنیر یا شیر، یا خمیر سریع با کفیر و سودا. در مورد پر کردن، گوشت خوک چرخ کرده و گوشت گاو معمولاً مخلوط می شوند. بر اساس ترجیحات و توانایی های خود می توانید از مرغ، بوقلمون و بره برای گوشت سفید استفاده کنید.

بلیاشی با گوشت در آب (شیر)

پیشنهاد ما تهیه مخمر بلیاشی بر اساس یک دستور بسیار ساده است. خمیر را با مخمر و شیر خشک ورز می دهیم ، پس از پخت نرم و مطبوع به نظر می رسد ، با پوسته ترد (اگر شیر نباشد ، آب معمولی انجام می شود). گوشت خوک و گوشت چرخ کرده به عنوان پر کردن گوشت استفاده می شود.

کیک اطلاعات طعم

عناصر

• آب (یا شیر با محتوای چربی 1.5٪ -2.5٪) - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک فوری - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم سفید - 450-500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل (+ برای سرخ کردن)؛
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز سبز - 1 دسته کوچک؛
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به سلیقه شما.

طرز تهیه بلیاشی خوشمزه با گوشت در ماهیتابه

ابتدا خمیر مایه را آماده کنید. آب جوشیده (یا شیر) را در ظرف پهنی بریزید و کمی حرارت دهید و مایه خشک را اضافه کنید. برای اینکه سریعتر حل شوند و شروع به بازی کنند، یک قاشق چایخوری شکر گرانول به آب اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه پس از 10 دقیقه متوجه خواهید شد که یک "کلاه" فوم در بالای سطح آب تشکیل شده است.

آرد گندم را در ظرف مناسبی الک کنید.

نمک را به آرد اضافه کنید (حدود یک قاشق چایخوری)، هم بزنید و در مرکز آن یک قیف درست کنید. یک تخم مرغ را در یک قیف آرد بشکنید، در روغن نباتی بریزید (3 قاشق غذاخوری کافی است)، مخمر حل شده در آب را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.

فیلینگ را آماده کنید. پیاز سبز تازه را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

فیله را به سلیقه خود با فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سطح کار را با آرد پاشیده و خمیر را منتقل کرده و ورز دهید.

خمیر را به گلوله هایی به اندازه مشت کودک تقسیم کنید. هر توپ را به شکل کیک مسطح به ضخامت تقریبی 5-6 میلی متر باز کنید.

فیلینگ گوشت را روی تکه های گرد (هر کدام تقریبا 1 قاشق غذاخوری) قرار دهید.

لبه های کیک را با دقت و زیبایی به سمت مرکز آن بچسبانید تا رنگ سفیدی به دست آید.

شبکه تیزر

برای سرخ کردن، یک ماهیتابه با کف ضخیم یا پوشش نچسب بردارید، در روغن نباتی بریزید. وقتی گرم شد، بلیاشی را با لبه های فشرده شده به سمت پایین قرار دهید.

هر طرف را سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود.

محصولات پخته شده را روی یک ظرف پوشیده شده با دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید، این به خلاص شدن از شر چربی اضافی کمک می کند.

بلیاشی تاتار با گوشت آماده است! نوش جان!

بلیاشی با گوشت روی کفیر

حالا پیشنهاد می کنیم بلیاشی را با کفیر درست کنید. اعضای خانواده از پوسته ترد خوشمزه، خمیر مطبوع آغشته به آب گوشت و لطیف ترین پرکننده آبدار داخل آن خوشحال خواهند شد. و قطعا خانم های خانه دار از دستور تهیه آن خوششان می آید، زیرا خمیر کفیر به راحتی و سریع تهیه می شود.

عناصر

• کفیر (محتوای چربی 1٪ - 2.5٪) - 400 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل (برای آزمایش)؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد سفید - 6 فنجان؛
• گوشت چرخ کرده - 600 گرم؛
• پیاز - 3-4 عدد؛
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده (برای گوشت چرخ کرده) - به سلیقه شما؛
• خامه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. کفیر را در ظرفی بریزید و کمی حرارت دهید و نوشابه را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند.
2. حالا شکر، تخم مرغ، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. به تدریج الک کرده و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. نیم ساعت استراحت می دهیم و در این فاصله فیلینگ را آماده می کنیم.
4. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید، خامه را بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک گرد در آورید.
6. فیل را در مرکز نان تخت قرار دهید و سفیده ها را درست کنید و لبه های آن را به سمت بالا فشار دهید و وسط آن را سوراخ کنید.
7. یک ماهیتابه بردارید و روغن را در آن گرم کنید (به اندازه ای باشد که سفیده ها تا نیمه در روغن غوطه ور شوند). حرارت را متوسط ​​کرده و بلیاشی را با سوراخ پایین قرار دهید. هر دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مواد پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
8. بلیاشی ساخته شده با کفیر عالی شد. آنها را گرم سرو کنید.

بلیاشی با مرغ چرخ کرده روی آب پنیر

و یک دستور دیگر - بلیاشی با مرغ چرخ کرده. خمیر مایه را آماده می کنیم، اما نه با شیر یا آب، بلکه با آب پنیر. به هر حال، این محصول لبنی گاهی اوقات می تواند جایگزین شیر شود، اما هزینه آن بسیار کمتر است. برای گوشت چرخ کرده بهتر است از قسمت های مختلف مرغ استفاده شود، زیرا اگر فقط از سینه استفاده کنید، خشک می شود.

عناصر

• آب پنیر - 450 میلی لیتر؛
• مخمر خشک فوری - 10 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل (برای آزمایش)؛
• آرد سفید - 650 گرم؛
• مرغ چرخ کرده - 600-700 گرم؛
• پیاز - 3-4 عدد؛
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده (برای گوشت چرخ کرده) - به سلیقه شما؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

1. آب پنیر را در ظرفی بریزید، کمی حرارت دهید، مایه خمیر و شکر را اضافه کنید، هم بزنید. برای اینکه مخمر شروع به پخش کند، اجازه دهید مخلوط به مدت 15-20 دقیقه بماند.
2. حالا تخم مرغ را بزنید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. به تدریج الک کنید و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید سپس روی آن را بپوشانید و 40 تا 60 دقیقه استراحت دهید.
4. در همین حین فیلینگ را درست کنید. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت مکعبی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و به سلیقه خود با فلفل و نمک مزه دار کنید.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
6. گوشت چرخ کرده را در وسط نان های صاف قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید و وسط آن را سوراخ کنید.
7. در روغن بسیار داغ در ماهیتابه، بلیاشی را از هر طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور شود. ابتدا سمتی که سوراخ است را دراز کنید و سپس آن را برگردانید.
8. مواد پخته شده را روی دستمال کاغذی انتقال دهید تا چربی آن پاک شود، سپس سفیده های خوشمزه را روی میز سرو کنید.

نکات آشپزی

• خمیر سفیده ها باید کشدار و نرم باشد و به دست نچسبد و به راحتی قالب گیری شود. وقتی آماده شد، حتما بگذارید استراحت کند. در یک کاسه، پوشانده شده با فیلم یا در یک کیسه پلاستیکی که داخل آن آرد پاشیده شده است قرار دهید. در این حالت باید 30 تا 40 دقیقه دراز بکشد.
• هرگز روند الک کردن آرد را نادیده نگیرید، به همین دلیل با اکسیژن اشباع شده و خمیر تمام شده هوادار می شود.
• به طور سنتی، بلیاشی خوشمزه با گوشت با خامه ترش یا کفیر سرو می شود. می توانید آنها را به جای نان به سوپ رقیق یا آب گوشت اضافه کنید.
• روش مجسمه سازی سفیده ها، البته، بر طعم آنها تأثیری نخواهد گذاشت، اما شما همیشه می خواهید که محصولات پخته شده تمیز به نظر برسند. شکل سنتی آن یک پای گرد است که به شکل کیسه ای با سوراخ در مرکز است. با توجه به این سوراخ، گوشت چرخ کرده به طور یکنواخت سرخ می شود و ابتدا باید گوشت سفید را از این طرف در ماهیتابه قرار دهید. برخی افراد بلافاصله کیک های سفید درست می کنند و لبه ها را به هم می زنند تا وسط آن سوراخ باشد و برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند ابتدا کیک های تخت درست کنند و سپس با چاقو سوراخ کنند. آنچه برای شما راحت تر است را انتخاب کنید.
• سفیدهای مثلثی کمتر زیبا به نظر نمی رسند؛ سعی کنید غذاهای پخته شده به این شکل درست کنید، فقط سوراخ وسط را فراموش نکنید.

اسرار پر کردن خوشمزه

• از گوشت چرخ کرده آماده استفاده نکنید، خودتان درست کنید. شما به گوشت گاو و خوک چرب به نسبت مساوی نیاز دارید. گوشت را بشویید، خشک کنید و در چرخ گوشت با توری ریز خرد کنید. اگر می خواهید قوام نرم تری داشته باشید، گوشت چرخ کرده را دو بار بچرخانید.
• برای آبدارتر شدن گوشت چرخ کرده، پیاز بیشتری اضافه کنید. نسبت ایده آل این است که 1 قسمت پیاز را برای 2 قسمت گوشت مصرف کنید. فقط پیاز را با گوشت در چرخ گوشت چرخ نکنید، باید آن را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و کمی با چرخ له کنید.
• اگر درست قبل از تشکیل سفیده ها نمک به آن اضافه کنید، فیلینگ آبدارتر می شود.
• اگر قصد سرخ کردن بلیاشی را دارید و تنها گوشتی که دارید گوشت گاو است، حتما کمی گوشت خوک تازه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• می توانید از هر چاشنی و ادویه مناسب برای گوشت چرخ کرده در فیلینگ استفاده کنید.
• برای آبدارتر شدن فیلینگ می توانید فقط کمی آب سرد یا شیر اضافه کنید.
• پر کردن کلاسیک بلیاشی گوشت چرخ کرده است، اما بسیاری از سرآشپزها این محصولات را با سیب زمینی، پنیر، قارچ یا ماهی آزمایش می کنند و درست می کنند. آن را نیز امتحان کنید، معلوم می شود که کمتر خوشمزه نیست.

بلیاش توسط تاتارها اختراع شد؛ در آن قسمت ها اغلب به آن "پریمیاخ" می گویند. روش پخت کلاسیک بر اساس خمیر است. این فرآیند وقت آزاد زیادی را می طلبد ، به همین دلیل است که این غذا به ندرت تهیه می شود ، اما صنعتگران با استفاده از مخمر خشک دستور العمل جدیدی ارائه کرده اند. ظرف سریعتر شروع به پختن کرد، طعم آن تغییر نکرد.

از نظر خارجی، بلیاش بسیار شبیه پای است. از نظر شکل گرد و پر شدن به شکل گوشت و پیاز با آن متفاوت است.

روش کلاسیک برای تهیه خمیر با استفاده از مخمر خشک

آماده سازی به خودی خود پیچیده نیست و زمان کمی می برد. طولانی ترین دوره برای آماده سازی آزمون صرف خواهد شد.

عناصر:

• آرد 0.5 کیلوگرم
• کره 150 گرم.
• شیر 5% 0.5 لیتر.
• تخم مرغ 3 عدد
• مخمر خشک 1 بسته.
• آب 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. یک لیوان با آب گرم بردارید، آن را با مخمر پر کنید و هم بزنید. بعد از 20 دقیقه یک کلاه باید تشکیل شود.

2. یک کاسه عمیق بردارید و آن را با خمیر پر کنید. شیر را با تخم مرغ زده شده، کره و نمک اضافه کنید. آرد را در قطعات کوچک بریزید (از قبل الک کنید).

3.اگر متوجه شدید که خمیر در حال غلیظ شدن است، آن را روی سطح کار که با آرد چرب کرده اید قرار دهید و سپس با دست ورز دهید.

4. آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید. پس از گذشت زمان، دوباره ورز دهید و خمیر را برای همان زمان بپیچید.

5. آن را به قطعات تقسیم کنید، آن را در یک ردیف قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بپوشانید.

خمیر مخمر برای سفیده ها با کفیر

این دستور باعث می شود که مخلوط لطیف تر شود. کفیر ماندگاری توپ را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و همچنین از ترک خوردن آن محافظت می کند.

این دستور غذا به ندرت در خانه استفاده می شود؛ اغلب چنین بلیاشی ها در غذاخوری ها و سایر موسسات مشابه ساخته می شوند.

عناصر:

• آرد 0.5 کیلوگرم
• تخم مرغ 3 عدد
• نمک، شکر 1 قاشق چایخوری
• کفیر با چربی متوسط ​​250 میلی لیتر.
• مخمر خشک 1 ساشه.

آماده سازی:

1. مخمر را با کفیر مخلوط کنید، مخلوط را هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

2. تخم مرغ را در آن بشکنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

3. آرد را کم کم اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است گلوله ایجاد شود.

4.اگر احساس کردید که هم زدن خمیر با قاشق برایتان مشکل است، آن را روی میز بگذارید و باقی مانده آرد را ریخته و با دست ورز دهید.

5. به محض اینکه خمیر یکدستی به دست آوردید، آن را به ظرف عمیق منتقل کنید، حتماً روی آن را بپوشانید. برای 120 دقیقه مناسب خواهد بود.

6. اگر ناگهان شروع به فراتر رفتن از حد کرد، با دست خیس کمی مخلوط کنید و دوباره بگذارید.

دستور تهیه ویدیویی:

نوش جان!

دستور پخت تابه

عناصر:

• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم.
• مخمر 1.5 قاشق چایخوری
• پیاز 2 عدد
• شکر 0.5 قاشق غذاخوری
• روغن تصفیه شده یک سوم لیوان.
• آرد 2 قاشق غذاخوری
• آب 1 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک به سلیقه شما

بلیاش یک غذای خوش طعم و معطر است اما عملا هیچ فایده ای برای بدن ندارد. در شرایط اضطراری، زمانی که زمانی برای یک ناهار طولانی وجود ندارد، آنها یک رستگاری عالی هستند. برای جلوگیری از خوردن ماهی سفید در مکان های مشکوک، بهتر است خودتان آنها را درست کنید. دستور العمل ما هم برای آشپزهای واقعی و هم برای مبتدیان مناسب است.

آماده سازی:

1. اول از همه خمیر را برای سفیده ها آماده می کنیم.

2. ظرف ها را با آب گرم پر کنید، شکر را اضافه کنید.

3. شربت را با مخمر خشک تکمیل کنید. بعد از چند دقیقه مخلوط را هم بزنید.

4. پس از مدتی، مخمر به طور فعال شروع به کار می کند، آن را نمک بزنید.

5. آرد را اضافه کنید و مخلوط را تا زمانی که یکدست شود. فراموش نکنید که در حین حرکت روغن را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

6. ما جرم را به یک اتاق گرم می فرستیم، با فیلم می پوشانیم.

7. 30 دقیقه صبر کنید، خمیر را ورز دهید و به همان مدت استراحت دهید.

9. پیازها را پوست بگیرید و به چند قسمت تقسیم کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

10. گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط گوشت را مخلوط کنید.

11. گلوله های خمیری به صورت قسمتی درست کنید.

12. از آن ها لایه هایی درست می کنیم و با گوشت چرخ کرده پر می کنیم.

13. فقط پیچیدن خمیر باقی می ماند. این کار را با دقت انجام دهید تا تمام گوشت چرخ کرده داخل آن باشد. سفیده خام را فشار می دهیم و با هر کدام این کار را انجام می دهیم.

14. ماهیتابه را با روغن گرم کنید. به اندازه ای بریزید که نیمی از نان صاف را بپوشاند تا یک پوسته خوشمزه ایجاد شود. دو طرف سرخ کنید.

15. سفیدها کاملا آماده هستند! با استفاده از کاغذ چربی های غیر ضروری را بردارید سپس سرو کنید.

توصیه مفید: برای تهیه سفیده می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید. پیاز بخارپز شده با گوشت چرخ کرده کار خود را انجام می دهد - عطر ظرف غیر قابل توصیف خواهد بود. حتما از مخمر استفاده کنید. برای لطیف تر شدن آن ها می توانید کمی شیر به خمیر اضافه کنید.

بلیاشی تنبل روی کفیر با گوشت چرخ کرده

مطمئناً بیش از یک بار با غذاهای مختلفی برخورد کرده اید که کلمه "تنبل" در دستور تهیه شده است. ما بلیاشی "تنبل" را آماده خواهیم کرد که بدتر از معمولی نیست.

من عاشق پختن غذاهای مختلف از گوشت چرخ کرده هستم، بنابراین تقریباً همیشه در یخچال من موجود است. من مقدار زیادی از آن را یکباره درست می کنم، آن را به قطعات تقسیم می کنم و در فریزر می گذارم. بنابراین، ما بلیاشی "تنبل" داریم که شبیه پنکیک است.

مواد لازم برای خمیر:

• تخم مرغ 1 عدد
• آرد تا 300 گرم
• سودا نصف قاشق چایخوری
• کفیر 2 قاشق غذاخوری
• شکر و نمک نصف قاشق چایخوری

برای گوشت چرخ کرده:

• گوشت چرخ کرده (غیر چرب) 0.2 کیلوگرم.
• پیاز متوسط ​​1 عدد.
• یکی دو حبه سیر
• نمک روی نوک چاقو
• فلفل به سلیقه شما
• سرسبزی

بلیاشی را در روغن تصفیه شده سرخ می کنیم.

آماده سازی:

1. با تهیه فیلینگ برای ظرف شروع می کنیم. سبزی ها را خرد کرده و پیاز را خرد کنید.

2. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، فلفل، سیر، نمک را اضافه کنید و به یک توده همگن برسانید.

بیایید تست را شروع کنیم:

1. کفیر را با نوشابه در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. بگذارید مخلوط بماند تا جوش شیرین خاموش شود، این کار باعث می‌شود پف کند.

2-تخم مرغ را بشکنید و نمک بزنید و شکر را اضافه کنید. سپس این مخلوط را با کفیر ترکیب کنید.

3. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید. می توانید از الک استفاده کنید که در این صورت آرد با اکسیژن غنی می شود. در حالت ایده آل، شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود. باید روی قاشق بماند.

4. بیایید به ابتدایی ترین فرآیند برویم: ایجاد نان های مسطح. قبل از انجام این کار، یک دستمال کاغذی پیدا کنید و آن را در نزدیکی آن قرار دهید تا بتوانید سفیده های تمام شده را روی آن قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

5. فیلینگ را آماده کنید (گوشت چرخ کرده را به قطعات تقسیم کنید). اندازه هر کیک باید کمتر از 3 سانتی متر قطر داشته باشد.

6. ماهیتابه را با روغن پر کنید و روی اجاق بگذارید. خمیر را پهن می کنیم و گوشت چرخ کرده را روی هر نان پهن می کنیم.

7. خمیر را روی هر بلیاش بریزید و یک سوراخ کوچک در مرکز با پر کردن باز بگذارید. البته همه جا متفاوت خواهد بود، اما ایرادی ندارد. ما غذا را برای خودمان آماده می کنیم، به خصوص که طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

8. بلیاشی را روی حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی قرار دهید.

9. غذای گوشت چرخ کرده ما آماده است!

نوش جان!