سرخ کردن سیب زمینی با پوسته چقدر خوشمزه است! دستور پخت گام به گام با عکس و فیلم. دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با پوسته

سیب زمینی غذای مورد علاقه بسیاری است. برخی از مردم آنها را به صورت آب پز و برخی دیگر پخته ترجیح می دهند، اما کارشناسان واقعی می دانند که سیب زمینی سرخ شده خوشمزه ترین است. همه خانم های خانه دار نمی دانند که چگونه سیب زمینی را به درستی در ماهیتابه با پوسته سرخ کنند. با این حال، فقط باید چند راز را به خاطر بسپارید. برای پختن سیب زمینی عالی با پوسته طلایی، باید قوانین ساده ای را به خاطر بسپارید.

نحوه انتخاب سیب زمینی

کارشناسان آشپزی معتقدند که مناسب ترین انواع برای سرخ کردن سیب زمینی صورتی و زرد است.

هنگام انتخاب سیب زمینی به غده های آن توجه کنید. آنها باید دارای پوست ضخیم و شاداب باشند. غده های قدیمی می توانند بر طعم سیب زمینی تأثیر منفی بگذارند.

نحوه انتخاب روغن برای سرخ کردن سیب زمینی

ارزش انتخاب روغن آفتابگردان تصفیه شده برای تهیه سیب زمینی سرخ شده را دارد. شما حتی نباید سعی کنید سبزیجات را با استفاده از Deodorized تصفیه نشده سرخ کنید. فقط یک عطر ناخوشایند، دود و پوشش روی سیب زمینی ایجاد می کند.

می توانید از گوشت خوک برای سرخ کردن هم استفاده کنید. با این حال، شایان ذکر است که چنین ماده ای مقدار قابل توجهی از کالری را به غذای شما اضافه می کند. بسیاری از خانم های خانه دار از کره استفاده می کنند، سیب زمینی ها را نرم و لطیف می کند. عیب پخت و پز با چنین روغنی این است که باید ماهیتابه را با دقت کنترل کنید تا محصول برای چند دقیقه نسوزد.

برای اینکه سیب زمینی ها واقعا خوشمزه شوند و پوسته ای طلایی داشته باشند، بهتر است از مخلوط سبزیجات و کره استفاده کنید.

برای 1 کیلوگرم فقط 125 میلی گرم مورد نیاز است. روغن نباتی و 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه.

سیب زمینی را در چه ماهیتابه ای سرخ کنیم؟

وقتی همه محصولات را انتخاب کردید، می توانید شروع به انتخاب ماهیتابه کنید. شما باید فورا گزینه های آلومینیومی را که دارای پوشش نازکی هستند کنار بگذارید. ماهیتابه های چدنی و آلومینیومی با کف ضخیم برای پخت سیب زمینی مناسب ترین هستند.

یک پیش نیاز کف پهن است. از آنجایی که باید دائماً سیب زمینی ها را هم بزنید.

نباید اجازه دهید ظرف چند لایه باشد. برای اینکه سیب زمینی ها کاملا سرخ شوند باید مستقیماً کف تابه داغ قرار بگیرند.

نحوه صحیح برش سیب زمینی قبل از سرخ کردن

اندازه مطلوب برش های 5-7 میلی متری در نظر گرفته می شود. چنین قطعاتی را می توان هم در داخل و هم در خارج به خوبی سرخ کرد.

یک برش سبزیجات کار را ساده می کند. با کمک آن می توانید کار را در چند دقیقه تکمیل کنید.

دستور العمل برای سیب زمینی سرخ شده با پوسته طلایی

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی صورتی
• کره
• روغن سبزیجات

در نهایت وقتی همه مواد را انتخاب کردید، ماهیتابه را انتخاب کردید و سبزیجات را برش زدید، آماده شروع سرخ کردن هستید.

مهم ترین راز سیب زمینی سرخ شده خوشمزه، حداقل نشاسته است. هر چه مقدار آن در یک سبزی کمتر باشد، راحت تر به پوسته طلایی می رسد.

برای کاهش درصد نشاسته در سیب زمینی، آن را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس سبزی را زیر آب جاری بشویید و روی حوله بگذارید تا خشک شود.

لازم است سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید تا سبزی به سطح نچسبد. فقط بعد از گرم شدن تابه، کف آن را با مخلوط دو روغن آغشته کنید و بگذارید گرم شود. اگر یکی از اجزا را ندارید، مهم نیست. فقط می توانید از روغن نباتی استفاده کنید. برای اینکه مطمئن شوید تابه شما به اندازه کافی داغ است، فقط یک تکه سیب زمینی خرد شده را روی سطح قرار دهید.

وقتی روغن شروع به خرچنگ زدن و جیر زدن کرد، این نشانه آماده بودن ماهی تابه برای سرخ کردن است. می توانید تمام سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید. برش ها را به طور مساوی روی تمام سطح تابه پخش کنید تا کاملا داغ شوند. سبزی را مرتب هم بزنید تا سیب زمینی نچسبد یا بچسبد.

3-5 دقیقه مکث کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند. چون با هم زدنش دمای ظرف رو کم میکنید بعد از یکی دو دقیقه همه برش ها رو به طرف دیگه برگردونید. از کاردک چوبی استفاده کنید. سیب زمینی ها باید به صورت یک لایه کامل برگردند، نه در قسمت های جداگانه. این لحظه به شما اطلاع می دهد که آیا همه چیز را درست انجام داده اید یا خیر. در همان زمان ظرف را از طرف دیگر سرخ کنید. این روش را چند بار دیگر تکرار کنید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

پخت کامل سیب زمینی چقدر طول می کشد؟

پخت سیب زمینی سرخ شده با پوسته طلایی حدود 20 دقیقه طول می کشد. باید سیب زمینی را بدون درب سرخ کنید. اگر روی ظرف را بپوشانید، فرآیند خورش را شروع می کنید. این سیب‌زمینی‌ها شل و نرم می‌شوند و هنگام هم زدن از هم می‌پاشند.

فقط در پایان پخت می توانید سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید. سپس ظرف باید کاملاً مخلوط شود. سرآشپزها توصیه می کنند هنگام سرو سیب زمینی سیر رنده شده اضافه کنید. اگر می خواهید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید، تمام سیب زمینی ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید. به این ترتیب روغن اضافی برش ها را پاک کرده و درصد چربی آن را کاهش می دهید.

ویدیو در مورد موضوع

سیب زمینی سرخ شده اگر با پوسته ترد و رنگ زیبا و حتی طلایی پخته شود بسیار اشتها آورتر و خوشمزه تر است. چگونه هنگام سرخ کردن در ماهیتابه به این اثر دست پیدا کنیم؟

چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه با پوسته طلایی و ترد سرخ کنیم؟

عناصر:

• سیب زمینی متوسط ​​- 5-7 عدد؛
• نمک درشت - به مزه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 90 میلی لیتر.

آماده سازی

ابتدا باید سیب زمینی ها را شسته، پوست کنده و به شکل دلخواه برش دهید. اغلب، غده ها را به صورت دایره ای خرد می کنند یا به صورت نوارهایی به ضخامت تقریباً پنج تا هفت میلی متر برش می دهند.

بعد از خرد کردن، سبزی را حتما چندین بار با آب سرد بشویید تا تا حد امکان نشاسته از سطح برش ها گرفته شود. پس از این، برش ها را خشک کنید، آنها را با یک حوله پاک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. این روش یکی از شرایط غیرقابل تغییر برای به دست آوردن یک اثر ترد و قهوه ای طلایی هنگام سرخ کردن سیب زمینی است.

روغن آفتابگردان بدون طعم را در یک ماهیتابه پهن (الزام با کف ضخیم) بریزید و بگذارید کاملا گرم شود. حالا برش های سیب زمینی آماده شده را در یک لایه کوچک در آن قرار دهید. هرچه قسمت سیب زمینی که هر بار در ماهیتابه سرخ می شود کمتر باشد، ظرف حاصل گلگون تر و تردتر می شود.

بعد از اینکه سیب زمینی ها قهوه ای طلایی و ترد شدند، آن ها را در بشقاب ریخته و مقداری نمک به آن اضافه کنید و در حالی که داغ هستند سرو کنید.

چگونه سیب زمینی آب پز را با پوسته طلایی به درستی و خوشمزه سرخ کنیم؟

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 5-7 عدد؛
• پیاز - 95 گرم؛
• نمک درشت - به مزه؛
• مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی - 1 خرج کردن؛
• - چندین شاخه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 60 میلی لیتر.

آماده سازی

می توانید نه تنها سیب زمینی خام را با پوسته ترد، بلکه آب پز را نیز در پوست سرخ کنید. این روش مخصوصاً زمانی خوب است که غده های سبزی موجود کوچک باشند و پوست کندن خام آنها بسیار دشوارتر است. این نیز یک راه عالی برای تهیه یک شام خوشمزه با استفاده از باقی مانده سیب زمینی آب پز بعد از تهیه غذاهای دیگر است.

برای اینکه سیب زمینی های آب پز و پوست کنده بعد از سرخ شدن ترد شوند، باید آنها را خنک کنید یا حتی بهتر است در یخچال خنک شوند. آن را به برش های ضخیم برش دهید حدود سه میلی متر (میوه های کوچک را کامل رها می کنیم) و آنها را در روغن آفتابگردان کاملا داغ و بدون عطر قرار می دهیم. درست مثل زمانی که سیب زمینی خام را سرخ می کنیم، سعی می کنیم هر بار کوچکترین قسمت سبزی را طوری سرخ کنیم که در یک لایه نازک در ته آن قرار گیرد. سیب زمینی های پخته شده را بدون مزاحمت سرخ کنید تا یک طرف آن رنگ قهوه ای طلایی و زیبا پیدا کند و بعد آن را به طرف دیگر برگردانید. نمک را برای طعم دادن به محصول اضافه کنید، با فلفل و گیاهان معطر ایتالیایی مزه دار کنید. اجازه دهید طرف دیگر هم قهوه ای شود و سپس در بشقاب بگذارید و با سبزی مزه دار کرده و سرو کنید.

من روش پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ را به اشتراک می گذارم - یک غذای ساده اما بسیار محبوب. و تعجب آور نیست - سریع، خوشمزه، رضایت بخش است و به هیچ هزینه مالی خاصی نیاز ندارد. کامل:)

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با بیکن، پیاز، دانه ذرت، جعفری و تخم مرغ همزده.

چه چیزی می تواند ساده تر از سیب زمینی سرخ شده با پنیر باشد؟ با این حال، چقدر اصلی به نظر می رسد! من فکر می کنم مهمانان و خانواده از چنین غذای جانبی غیر معمول و در عین حال معمولی خوشحال خواهند شد.

سیب زمینی سرخ شده با گوشت یک غذای بی اهمیت است که حتی مبتدیان آشپزی نیز می توانند آن را تهیه کنند. بسیار ساده، سیر کننده، چرب و خوش طعم. شاید بتوان گفت، یک غذای ساده از غذاهای روستایی.

دستور تهیه یک سالاد اصل که ماده اصلی آن سیب زمینی سرخ شده مورد علاقه همه است!

سرخ کردن سیب زمینی فرآیندی پر زحمت و زمان بر است، اما آرام پز آن را آسان می کند. آموزش پخت سریع و آسان سیب زمینی سرخ شده در آرام پز.

برای خوردن سیب زمینی سرخ کرده نیازی نیست به مک دونالد بروید، زیرا درست کردن سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه در خانه آسان است.

خوب، کدام یک از ما سیب زمینی سرخ کرده طلایی و ترد را دوست ندارد؟ با این حال، پختن آن در خانه بسیار دشوار است و خرید آن مضر است. چه باید کرد؟ پاسخ ساده است - از اجاق گاز آهسته استفاده کنید! دستور غذا را بخوانید!

دستور تهیه پاستا لینگوئین با ران مرغ سوخاری، سیب زمینی شیرین، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و سس مریم گلی.

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که بولتوهای تازه را در جنگل می چینید، در اینجا دستور پخت بولتو سرخ شده با سیب زمینی را آورده ایم، شاید ساده ترین غذایی که می توان از این قارچ ها تهیه کرد. خوشمزه و ساده.

دستور تهیه قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی تا حدودی با فناوری پذیرفته شده برای تهیه قارچ سرخ شده با سیب زمینی مغایرت دارد. می خواهید بدانید چگونه؟ دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله بخوانید!

من یک دستور العمل برای سیب زمینی با قارچ ترشی ارائه می دهم. فصل قارچ است و می توانید از قارچ تازه استفاده کنید اما من سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی دوست دارم. معلوم می شود بسیار تند است. آن را امتحان کنید!

سیب زمینی سرخ شده با قارچ یک غذای معمولی و شاید حتی کمی خسته کننده است، اما پختن طبق این دستور غذا دیدگاه جدیدی را در مورد این غذا باز می کند.

ما سیب زمینی سرخ شده را با پیاز می پزیم، بسیار خوشمزه است. یک غذای جانبی عالی برای هر نوع ظرفی.

دستور تهیه فیله ماهی سالمون کبابی با سیب زمینی، مارچوبه، جعفری، شوید، کیپر، پیاز سبز و لیمو.

موقعیت های زندگی به بن بست می انجامد وقتی نمی دانید چه می خواهید - عشق یا سیب زمینی سرخ شده :) عشق یک موضوع هوس انگیز است، ممکن است مجبور باشید صبر کنید، اما می توانید سیب زمینی را در نیم ساعت سرخ کنید!

لحظاتی در زندگی وجود دارد که شما شدیداً چنین چیزی را می خواهید. به طوری که مغذی، خوشمزه و مفید باشد. سیب زمینی سرخ شده از این رپرتوار است. و اگر هم با قارچ. مممم...

اگر فقط برای یک وعده سیب زمینی ترد به رستوران های فست فود می روید، پیشنهاد می کنم سیب زمینی سرخ کرده را در سرخ کن خانگی درست کنید.

پختن سیب زمینی سرخ کرده در مایکروویو 5 تا 7 دقیقه طول می کشد، به خصوص اگر سیب زمینی خرد شده را در یخچال فریز کرده باشید. خوب است اگر مقداری سس در آنجا پیدا کنید؛) بیایید بپزیم!

سیب زمینی سرخ کرده را می توان در خانه، سریع و بدون دردسر درست کرد. من تقریبا هر آخر هفته سیب زمینی سرخ کرده را در ماهیتابه درست می کنم. یک غذای جانبی بسیار خوشمزه.

اگر به غذاهای تند چینی علاقه دارید، پس حتما باید سیب زمینی به سبک چینی را امتحان کنید. بله، بله، چینی ها هم سیب زمینی می خورند!

دستور تهیه سیب زمینی سوخاری با سیر و سس تهیه شده از چیلی، آجیل، روغن زیتون و گوجه فرنگی.

آه، چه کسی می تواند در برابر سیب زمینی سرخ شده با پیاز و قارچ عسل مقاومت کند؟ من به شخصه نمیتونم اگر شما هم نسبت به قارچ عسلی بی تفاوت نیستید، دستور پخت را بخوانید!

دستور تهیه سیب زمینی سوخاری با پیاز، فلفل دلمه ای، بیکن و آویشن.

اگر ترکیب استاندارد پوره سیب زمینی و قارچ سرخ شده کمی کسل کننده باشد، سیب زمینی پخته شده با شامپینیون یک جایگزین عالی خواهد بود. پوسته ترد و پر کردن ظریف - ارزش امتحان کردن را دارد.

سیب زمینی سرخ شده با فلفل دلمه ای برای ما غذای کمیاب است، اما اکنون سعی می کنیم سبزیجات بیشتری را در برنامه غذایی خود قرار دهیم. سیب زمینی سرخ شده را با فلفل دلمه ای امتحان کنید. من یک دستور غذای ساده را با شما به اشتراک می گذارم.

من دوست دارم سیب زمینی سرخ کرده را در فر درست کنم، زیرا آنها بسیار سالم تر هستند، اگر آنها را سرخ کنید آنقدر روغن ندارند. این دستور برای کسانی است که کالری می شمارند و از اندام خود محافظت می کنند!

من مخصوصاً دستور تهیه سیب زمینی سرخ کرده در سرخ کن هوا را به دلیل پوسته طلایی و خوشمزه ای که روی سیب زمینی ها تشکیل می شود، دوست دارم. بنابراین اگر در خانه خود یک سرخ کن هوا دارید، بیایید شروع کنیم!

دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با آویشن، ریحان، پونه کوهی، جعفری و پنیر رومانو.

البته سیب زمینی سرخ کرده بسیار پرکالری است و خیلی سالم نیست، اما در عین حال لعنتی خوشمزه است؛). دستور تهیه سالاد ساده با سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات برای کسانی که از خود مراقبت می کنند مناسب است.

دستور تهیه سیب زمینی شیرین پخته شده با فلفل، پودر سیر و فلفل کاین.

ما به شما یک روش ساده برای پخت سیب زمینی سرخ کرده در مولتی اجاق ردموند ارائه می دهیم. پس اگر این واحد را در خانه دارید حتما امتحان کنید، تا به حال سیب زمینی به این خوشمزه نخورده اید.

دستور تهیه گوشت گاو سرخ شده با سیر، پودر پیاز، سیب زمینی سرخ کرده و سس آب گوشت گاو.

تهیه سیب زمینی سرخ شده در فر با ادویه ها بسیار آسان است، اما یک غذای جانبی بسیار اصلی است. من به شما توصیه می کنم امروز آن را امتحان کنید - آن را دوست خواهید داشت!

سیب زمینی سرخ شده کدو سبز یک پیش غذای خوشمزه است که از سبزی ساده و مقرون به صرفه ای مانند کدو سبز درست می شود. خوشمزه، سبک، با سس خوب سرو می شود، پیش غذای کدو سبز به سادگی غیر قابل مقاومت است.

نمی دانید چگونه سیب زمینی را به طرز خوشمزه سرخ کنید؟ من به شما خواهم گفت که چگونه سیب زمینی سرخ شده را به درستی تهیه کنید - نرم، معطر و خوشمزه. یک غذای جانبی ایده آل روسی برای بسیاری از غذاها.

قاچ های سیب زمینی در فر یک جایگزین عالی برای سیب زمینی سرخ کرده است. کالری بسیار کمتری دارد و طعم آن به دلیل ادویه ها غنی تر و متنوع تر است. کودکان سیب زمینی پخته شده در فر را دوست دارند.

سیب زمینی های پخته شده در فر به قدری خوشمزه هستند که می توان آنها را نه تنها به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای گوشتی، بلکه به عنوان یک میان وعده بسیار خوشمزه (مثلاً با سس کچاپ) سرو کرد.

این سوال که چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم احتمالاً کسی را گیج نمی کند. با این حال، این بدان معنا نیست که همه خوشمزه، اشتها آور، با پوسته طلایی و دعوت کننده هستند. از این مقاله یاد می گیرید که چگونه سیب زمینی سرخ شده را بپزید تا حتی همسایه هایتان بخواهند به دیدن شما بیایند. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد، اما ابتدا ما در مورد آن 7 قانون فرآیند بحث خواهیم کرد، که بدون آنها یک مرحله در این مورد پیش نخواهید رفت.

قانون 1: از چه نوع سیب زمینی برای سرخ کردن استفاده کنیم؟

این باید گونه ای باشد که تا حد امکان حاوی نشاسته کمتری باشد، در غیر این صورت نتیجه یک پوسته ترد نیست، بلکه یک پوره واقعی خواهد بود. برای خلاص شدن از شر نشاسته اضافی، غده های پوست کنده شده را حداقل 20-30 دقیقه در آب سرد بگذارید. اگر نگران تیره شدن سیب زمینی هستید، چند قطره آب لیمو را به آب اضافه کنید.

قانون 2: چگونه غده ها را برش دهیم؟

اگر واقعاً می خواهیم یاد بگیریم که چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه طبق تمام قوانین سرخ کنیم، این نکته را نمی توان نادیده گرفت. بنابراین، به محض اینکه سیب زمینی های ما نشاسته اضافی را ترک کردند، باید آنها را به مکعب برش دهیم. توصیه می شود عرض آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد در غیر این صورت قطعات کوچک خیلی خشک می شوند و بزرگ ها سرخ نمی شوند. پس از برش، محصول را دوباره بشویید، سپس آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شود.

قانون 3: ماهیتابه گرم شده کلید موفقیت است!

همه افراد سیب زمینی سرخ شده را با پوسته طلایی مرتبط می دانند. دقیقاً برای به دست آوردن چنین زیبایی است که باید ماهیتابه را خیلی زیاد گرم کنید و فقط پس از آن محصول را اضافه کنید. با این حال، منتظر نمانید تا روغن آفتابگردان شروع به دود کردن کند، این کار سیب زمینی ها را خوشمزه تر نمی کند، بلکه آنها را می سوزاند.

قانون 4: چه مقدار روغن آفتابگردان بریزیم؟

پاسخ ساده است: بیشتر! طبیعتاً در حد عقل. از یک طرف سیب زمینی ها نباید در روغن شناور باشند، از طرف دیگر تابه نباید خشک باشد. نترسید، روغن بریزید، سیب زمینی ها به اندازه نیاز می گیرند.

قانون 5: هر چند وقت یکبار هم بزنید؟

سعی کنید این کار را تا حد امکان به ندرت انجام دهید، در غیر این صورت با یک آشفتگی مواجه خواهید شد. اگر سیب زمینی زیادی را یکباره سرخ نمی کنید (و این توصیه نمی شود) ، کافی است در طول پخت و پز 3-4 بار همه چیز را هم بزنید.

قانون 6: نمک اضافه نکنید

البته هیچ کس سیب زمینی سرخ شده بدون نمک را دوست ندارد، اما نباید نمک را فوراً اضافه کنید، بلکه باید 5 دقیقه قبل از آماده شدن آنها نمک بزنید. چرا اینطور است؟ اگر بلافاصله این کار را انجام دهید، سیب زمینی ها آب اضافی زیادی را آزاد می کنند و این شما را از پوسته قهوه ای طلایی طلایی محروم می کند.

قانون 7: زمان پخت و پز

اگر می‌پرسید چقدر سیب‌زمینی را در ماهیتابه سرخ کنید، نمی‌توانید پاسخ قطعی بدهید. بستگی به نوع سیب زمینی، حرارتی که می پزد و ترجیحات شما دارد. پس تنها چیزی که باقی می ماند تلاش است!

فواید سیب زمینی

در بالا قوانین اولیه ای را که باید رعایت شود تا سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه معطر و اشتها آور شود را مرور کردیم. آیا این محصول مفید است؟ البته، کالری زیادی در چنین ظرفی وجود دارد، اما این باعث می شود افراد کمی متوقف شوند. چگونه می توانید چنین غذاهای خوشمزه ای را رد کنید؟ برای اینکه به محتوای کالری فکر نکنید، بهتر است بدانید که سیب زمینی سرخ شده حاوی پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم، اسید فولیک، کاروتن و سایر ویتامین ها و عناصر ریز مفید است. حالا بیایید به سراغ دستور العمل ها برویم.

گزینه آشپزی کلاسیک

شما قبلاً همه قوانین مربوط به سرخ کردن سیب زمینی را در ماهیتابه می دانید. پس با خیال راحت روند را شروع کنید. سیب زمینی ها را به مقدار لازم بردارید و بشویید و مدتی در آب بگذارید و سپس مکعبی کنید و دوباره آبکشی کنید و خشک کنید.

حالا ماهیتابه را گرم کنید و به مقدار کافی روغن نباتی اضافه کنید. به هر حال، این محصول باید تصفیه شود، در غیر این صورت ظرف تمام شده بوی سیب زمینی نمی دهد، بلکه بوی روغنی که از آن تهیه شده است خواهد بود. سیب زمینی را اضافه کنید. سعی کنید برای مدت طولانی از این فرآیند پرت نشوید، مراقب باشید که زمان هم زدن سیب زمینی ها فرا رسیده است. وقتی پوسته یکسانی داشت و نرم شد، ظرف را نمک بزنید و بعد از 5-4 دقیقه آن را خاموش کنید. این ساده ترین و سریع ترین دستور غذا است که برای کسانی که تازه یاد می گیرند چگونه سیب زمینی را در تابه سرخ کنند ایده آل است.

سیب زمینی معطر با بیکن و قارچ

حالا بیایید به سراغ دستوری برویم که می توانید هر روز بدون اینکه از آن خسته شوید طبخ کنید! بنابراین، بیایید مواد غذایی را ذخیره کنیم. شما باید بخرید: 800-900 گرم سیب زمینی، 300 گرم قارچ، 2 پیاز، 3 تخم مرغ، 80-90 گرم بیکن، پیاز سبز، نمک، فلفل آسیاب شده.

ما سیب زمینی ها را برای سرخ کردن به روشی که در بالا توضیح داده شد آماده می کنیم ، فقط آنها را نه به مکعب بلکه به صورت دایره ای ، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم ، بیکن را به صورت برش های نازک ، پیاز را - همانطور که دوست دارید. تخم مرغ ها را کمی با همزن بزنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شود.

در چربی باقی مانده از بیکن، قارچ ها را سرخ کنید و همچنین آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

حالا روغن نباتی مرغوب را در ماهیتابه بریزید و محصول اصلی را در آنجا سرخ کنید تا تقریباً تمام شود و نمک بزنید. حالا پیازها را به سیب زمینی ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید و بعد از این مدت بیکن و قارچ را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

مخلوط تخم مرغ را تا حد امکان به طور مساوی روی آن پخش کنید، ماهیتابه را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، هم نزنید! ظرف تمام شده را با پیاز سبز بپاشید.

سیب زمینی جدید با شوید

این غذای تابستانی معطر همه را خوشحال می کند، پس بپزید و لذت ببرید! و اگر نمی دانید چگونه سیب زمینی جدید را به درستی سرخ کنید، آن را یادداشت کنید یا حفظ کنید. بنابراین، شما باید مواد زیر را از قبل آماده کنید: 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید، روغن نباتی، نمک، شوید به مزه.

وقتی سیب زمینی ها هنوز جوان هستند، نمی توانید آنها را فقط سرخ کنید، در غیر این صورت همه چیز تبدیل به ماس می شود. محصول ابتدا باید کمی جوشانده شود. برای این کار، کتری را بجوشانید، سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید نه 1 سانتی متری، محصول اصلی را در تابه بریزید و روی آن آب جوش بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس آب را خالی کنید، ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و سیب زمینی ها را تنها به مدت 5-7 دقیقه در آنجا سرخ کنید. سعی کنید تا حد امکان کمتر هم بزنید، فراموش نکنید که سیب زمینی ها جوان هستند.

حالا شوید را بشویید و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید، سبزی ها را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. نوش جان!

سرخ کردن سیب زمینی با کدو تنبل

این یک غذای نسبتاً غیر معمول است که به عنوان مثال سیب زمینی معمولی سرخ شده با پیاز محبوب نیست. اما بسیار سالم است، می توان آن را در طول روزه طبخ کرد یا به عنوان پیش غذای سبزیجات برای غذاهای گوشتی سرو کرد.

مواد اصلی، کدو تنبل و سیب زمینی را به نسبت مساوی بردارید، بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را سرخ کنید (قوانین را از قبل می دانید) و 10 دقیقه قبل از آماده شدن، کدو تنبل را اضافه کنید. وقتی غذا تقریباً آماده شد آن را نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. نوش جان!

دستور تهیه سیب زمینی با سیر، پیاز و آویشن

همین نام غذا باعث می شود که بخواهید سریع به آشپزخانه بروید و آشپزی کنید، اینطور نیست؟ اشکالی ندارد، فقط محصولات لازم را از قبل آماده کنید و بروید! بنابراین، ما باید بخریم: تقریباً 1 کیلوگرم سیب زمینی، 9-10 قاشق غذاخوری. ل کره بدون نمک، ۱ عدد پیاز (ترجیحا قرمز)، ۲ حبه سیر، چند قطره آبلیمو، آویشن، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

برای این دستور، مانند یکی از مواردی که در بالا توضیح داده شد، ابتدا سیب زمینی ها را می جوشانیم تا نیم پز شوند، بعد از اینکه آنها را مکعبی می کنیم.

سپس کره را در ماهیتابه داغ بریزید، آن را گرم کنید، سیر خرد شده، پیاز قرمز را به 8 قطعه اضافه کنید، آب لیمو را در آن بریزید، هم بزنید، چند دقیقه تفت دهید.

سیب زمینی ها را در آبکش می گذاریم، تمام آب آن باید کشیده شود. پس از این، محصول اصلی را با بقیه مواد داخل ماهیتابه بریزید و کاملا مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و 20-25 دقیقه بپزید.

به محض آماده شدن محصول اصلی روی آن نمک، فلفل و آویشن بپاشید. نوش جان!

سیب زمینی پخته شده با تخم مرغ

این غذا خیلی سریع آماده می شود، می توان آن را در مواقعی که مهمانان به طور غیرمنتظره وارد می شوند یا در زمان کمبود وقت درست می شود. شما به مواد زیر نیاز دارید: حدود 1 کیلوگرم سیب زمینی، 4 تخم مرغ، روغن نباتی، فلفل و نمک به مزه.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید، محصول اصلی را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، نمک و فلفل بزنید و تخم مرغ ها را بزنید و تفت دهید تا پخته شوند. این غذا را هم می توان با سبزیجات و هم با گوشت سرو کرد. در هر صورت خوشمزه خواهد بود.

این شما هستید که تصمیم می گیرید چگونه سیب زمینی را با چه موادی بهتر سرخ کنید. نترسید، آزمایش کنید. نوش جان!

سیب زمینی سرخ شده یک غذای روزمره است، اما خانم های خانه دار با تجربه آن را در سفره های تعطیلات سرو می کنند. این تعجب آور نیست، زیرا پوسته ترد و طعم تند ادویه ها حتی پیچیده ترین لذیذین را نیز بی تفاوت نمی کند. بسیاری از آشپزهای تازه کار در تهیه سیب زمینی در وعده های بزرگ در یک حرکت مشکل دارند. برش ها به هم می چسبند، از هم جدا می شوند و بد پخته می شوند. اگر از نکات ظریف پیروی کنید می توان وضعیت را اصلاح کرد. بیایید به ترتیب به آنها نگاه کنیم.

ویژگی های پخت سیب زمینی سرخ شده

1. برای یک غذای واقعا خوشمزه، سیب زمینی هایی با پوست صورتی انتخاب کنید. چنین غده هایی حاوی کمترین نشاسته هستند.
2. می توانید سیب زمینی را از قبل آب پز، سرد یا خام سرخ کنید.
3. برای اینکه طعم خاصی به غذا بدهید، می توانید سیب زمینی را با پیاز، گوشت، قارچ، آرد سوخاری، چاشنی ها و سبزی ها ترکیب کنید.
4. اگر غده ها را از قبل جوشانده اید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت نوار، مکعب، حلقه و نیم حلقه خرد کنید. همین امر در مورد خرد کردن سبزیجات ریشه خام نیز صدق می کند.
5. غذاهای "درست" را انتخاب کنید. برای به دست آوردن سیب زمینی با پوسته، لازم است عملیات حرارتی را در یک ماهیتابه چدنی یا فولادی انجام دهید.
6. سیب زمینی ها را فقط در روغن داغ قرار دهید. در این حالت در ابتدای سرخ کردن هم زدن انجام می شود، در غیر این صورت برش ها از هم می ریزند.
7. اگر سبزی ها را بلافاصله بعد از گذاشتن در ماهیتابه نمک بزنید، سیب زمینی ها چربی را جذب کرده و شروع به متلاشی شدن می کنند. نمک باید 3 دقیقه قبل از پایان عمل اضافه شود.
8. برای به دست آوردن سیب زمینی لطیف اما تند، آنها را در مخلوطی از روغن نباتی و کره سرخ کنید. نسبت ها به صلاحدید شما محاسبه می شود.
9. اگر مقدار زیادی تهیه می کنید، آن را به چند قسمت تقسیم کنید. اجازه ندهید سیب زمینی ها روی تابه ای با ارتفاع بیش از 5 سانتی متر قرار بگیرند.

سیب زمینی سرخ شده: دستور پخت سنتی

• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• کره - 40 گرم.
• نمک - 20 گرم.
• سیب زمینی - 1.3 کیلوگرم.
• شوید تازه - 30-40 گرم.

1. غده ها را بشویید، پوست آن را بردارید. اگر رنگ سیب زمینی ها صورتی نیست، آن ها را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها، آب لیمو را به مایع اضافه کنید.
2. یک ماهیتابه چدنی خشک آماده کنید، روغن نباتی را داخل آن بریزید، کره را اضافه کنید. مواد را روی حرارت زیاد گرم کنید و هم بزنید.
3. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، مکعبی یا حلقه ای خرد کنید (اگر میوه ها کوچک هستند). برش ها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و هم بزنید. روغن باید هر قطعه را بپوشاند.
4. برای گرفتن سیب زمینی با پوسته، ظرف را بدون درب بپزید. اگر سبزی ریشه روغن را جذب کرد، مقدار بیشتری اضافه کنید. 6-7 دقیقه با حداکثر قدرت سرخ کنید.
5. حالا حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. سیب زمینی ها را هم بزنید، تکه های سرخ شده را به سمت بالا ببرید. ربع ساعت دیگر بپزید و مخلوط را هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید.
6. 3 دقیقه قبل از پخت، ظرف را نمک بزنید یا از این مرحله صرفنظر کنید. نمک را می توان پس از چیدن سیب زمینی ها در بشقاب های تکه تکه شده اضافه کرد. با شوید خرد شده سرو کنید.

• سیر - 5 حبه
• سیب زمینی - 650-680 گرم.
• قارچ صدفی یا قارچ - 350 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• کره - 30 گرم.
• روغن نباتی - در واقع
• شوید (سبز) - 40 گرم.
• نمک - 15-20 گرم.
• فلفل خرد شده - 5 گرم.

1. سیر را پوست گرفته و به صورت ورقه های نازک خرد کنید. پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه خرد کنید. غده های سیب زمینی را برای سرخ کردن (شستن، پوست کندن) آماده کنید.
2. آنها را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید. قارچ ها/ قارچ های صدفی را بشویید، قارچ ها را در امتداد دانه ها برش دهید. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم بردارید و داخل آن روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و تا حداکثر حرارت دهید.
3. حالا ورقه های سیر را سرخ کنید، بعد از 3 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید. ظرف را به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد بپزید، سپس شعله را روی متوسط ​​قرار دهید.
4. ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. حالا باید با استفاده از ماهیتابه دوم پیاز و قارچ را سرخ کنید. پس از انجام این کار، مخلوط را با سیب زمینی مخلوط کنید.
5. حالا مخلوط را روی حداکثر حرارت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 1-2 دقیقه قبل از پخت، ظرف را نمک و فلفل کنید، یک تکه کره اضافه کنید. با شوید خرد شده سرو کنید.

سیب زمینی سرخ شده با پیاز

• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.
• سیب زمینی - 300 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• نمک - مقدار به مزه

1. غده ها را بشویید، پوست آن را بردارید، به صورت نوار خرد کنید. میوه ها را در آب سرد بریزید و کمی آب لیمو به آن اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه سیب زمینی ها را بردارید و روی صافی بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
2. سیب زمینی ها را با دستمال بکشید تا رطوبت باقیمانده از بین برود. ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید، در روغن بریزید. آن را گرم کنید و برش های سیب زمینی را داخل کاسه قرار دهید.
3. نی ها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و یک بار هم بزنید. پس از این مدت، یک پوسته باید تشکیل شود. پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای و یک تکه کره (اختیاری) اضافه کنید.
4. ظرف را برای 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید، به هیچ وجه با درب آن را نپوشانید. 2 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سیب زمینی را با خامه ترش و پیاز سبز سرو کنید.

• سیب زمینی - 380 گرم.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 5-7 گرم.
• ادویه های پروانسالی - 20 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شوید سبز - 35 گرم.
• پیاز - 50-60 گرم.
• گوشت (گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ) - 330-350 گرم.
• دندان سیر - 5 عدد.

1. ابتدا باید گوشت را بپزید. آن را بفرستید تا بجوشد، سرخ شود یا در فر بپزد. به مکعب یا برش های نازک خرد کنید. در صورت تمایل می توان گوشت را با بیکن جایگزین کرد.
2. سیب زمینی را آماده کنید. غده ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار خرد کنید. به مدت 10 دقیقه در آب لیمو خیس کنید، سپس بردارید و با حوله خشک کنید.
3. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با کف ضخیم بردارید، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از 2 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید و 4-6 دقیقه سرخ کنید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، ترکیب را هم بزنید. حالا پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. قدرت اجاق گاز را به متوسط ​​کاهش دهید.
5. مدت زمان عملیات حرارتی 12-15 دقیقه است. پس از گذشت زمان، گوشت و سیر خرد شده را به صورت له شده به سیب زمینی ها اضافه کنید.
6. فلفل، ادویه پروونس و نمک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کنید، شوید بپاشید و روی سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه درپوش بگذارید. شروع به استفاده از.

سیب زمینی سوخاری با جوز هندی

• سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم.
• روغن ذرت - 80 میلی لیتر.
• کره - 70 گرم.
• سبزی (هر) - 40 گرم.
• فلفل سیاه - به مزه
• جوز هندی - روی نوک چاقو

1. غده های سیب زمینی را آماده کنید، آنها باید شسته شوند، پوست کنده و برش داده شوند. برش ها را با جوز هندی، فلفل و نمک بپاشید. یک ماهیتابه ته ضخیم را روی حرارت زیاد گرم کنید.
2. روغن ذرت و کره را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از 2 دقیقه سیب زمینی ها را سرخ کنید. آن را به مدت 5 دقیقه با حرارت بالا بپزید.
3. بعد، هم بزنید، قدرت را به متوسط ​​کاهش دهید. ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید و هر 5 دقیقه یک بار هم بزنید. پس از مدت زمان مشخص شده، سیب زمینی ها را در بشقاب ها قرار دهید، با سبزیجات و خامه ترش تزئین کنید.

• کراکر آسیاب شده (چودار، گندم) - 40-50 گرم.
• سیب زمینی - 550 گرم.
• کره - 80 گرم.
• نمک - 10 گرم.

1. سیب زمینی ها را زیر شیر آب بشویید، پوست آن ها را جدا کنید، به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید. در آب سرد خیس کنید و کمی آب لیمو به آن اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه آن را بردارید و خشک کنید.
2. کره را در ماهیتابه ای بریزید، آن را گرم کنید و تکه های سیب زمینی را در ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، در نهایت یک پوسته قهوه ای طلایی ظاهر می شود.
3. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. سیب زمینی ها را 15 دقیقه دیگر بپزید و در این مدت باید 3 تا 4 بار هم بزنید. قبل از اتمام پخت، نمک، کراکر و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

سیب زمینی سرخ شده را طبق دستور سنتی تهیه کنید. فناوری هایی با افزودن گوشت، کراکر آسیاب شده، قارچ و جوز هندی را در نظر بگیرید. افرادی که می خواهند از سیب زمینی با پوسته ترد لذت ببرند، باید برش ها را در روغن داغ قرار دهند و روی حرارت زیاد سرخ کنند. پس از ظاهر شدن رژگونه، قدرت اجاق گاز به سطح متوسط ​​کاهش می یابد.

ویدئو: طرز سرخ کردن خوشمزه سیب زمینی