چگونه هلو را با ورقه های شربتی بپوشانیم؟ زمستان شیرین: تهیه هلو برای زمستان.

در زمستان، ما معمولاً فقط موفق به خوردن موز و خارج از کشور می شویم. اما اگر هلوهای لطیف را در شربت بپزید همه چیز قابل تغییر است. سپس یک تکه از تابستان حتی در فصل سرد، زمانی که بیرون یخبندان و کولاک وجود دارد، همراه شما خواهد بود.

کنسرو هلو در شربت برای زمستان

اگر مشتاق گرمای خورشید هستید، فقط این دسر لطیف را امتحان کنید. هلو در شربت قند قطعا شما را شاد می کند و بدن شما را با مواد مفید و ریز عناصر اشباع می کند.

عناصر:

• هلو - 2 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 400 گرم.

آماده سازی

هلوها را بشویید، خشک کنید، به دو نیم کنید و گودال را بردارید. سپس میوه را حدود یک دقیقه در آب جوش بریزید و از یک چاقوی فولادی ضد زنگ برای جدا کردن پوست آن استفاده کنید. نصف میوه ها را در شیشه های خشک و از قبل استریل شده قرار دهید و آنها را با دقت در کف قرار دهید.

در قابلمه ای آب را به جوش بیاورید، شکر وانیل و شکر دانه ریز معمولی را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملا حل شود، صبر کنید تا دوباره بجوشد و حدود 2 دقیقه بجوشانید. بلافاصله شربت داغ را روی هلوها بریزید و روی آنها را با درب بپوشانید. سپس شیشه ها را در ظرفی برای استریل کردن (آب نباید چند سانتی متر به گردن شیشه برسد) منتقل کنید و قطعات کار را تقریباً 20-15 دقیقه استریل کنید. هلوها را حلقه حلقه کنید و بگذارید تا سرد شود.

هلو در شربت برای زمستان بدون عقیم سازی

هر بار دست و پنجه نرم کردن با قوطی ها در زمان کمبود زمان کاملاً مشکل ساز است. بنابراین، زنان خانه دار پرمشغله به دستور العملی در مورد نحوه پوشاندن هلو در شربت بدون اتلاف تلاش اضافی نیاز دارند.

عناصر:

• آب - 1.8 لیتر؛
• هلو - 1.6 کیلوگرم؛
• شکر - 230 گرم؛
• – 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

هلوها را خوب بشویید و سعی کنید تا جایی که ممکن است پرزها را از سطح میوه جدا کنید. ساقه را جدا کرده و میوه را با احتیاط از وسط به دو نیم تقسیم کرده و گودال را جدا کنید. طبق این دستور برای هلو در شربت، باید پوست میوه را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید: این به آنها کمک می کند بهتر در محلول شیرین خیس شوند. در صورت تمایل می توانید پوست میوه را جدا کنید: برای این کار سریعاً آب تازه جوشیده شده را روی آن بریزید و زیر شیر آب سرد کنید و سپس به راحتی پوست آن را جدا کنید. هلوها را با احتیاط داخل شیشه های از قبل استریل شده و خوب خشک شده بریزید و مراقب باشید له نشوند. سپس ظروف را با آب جوش پر کنید و درب آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

پس از این، آب قوطی ها را در قابلمه تخلیه کنید، اسید سیتریک و شکر را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت روی حرارت کم بجوشد. بلافاصله محلول داغ را روی میوه ها در شیشه ها بریزید، آنها را گرد کنید و بگذارید کاملاً وارونه خنک شوند.

کنسرو هلو در شربت برای زمستان، با تکه های پرتقال و لیمو. خیلی خیلی خوشمزه!

برای نگهداری هلو برای فصل زمستان به همراه مواد مفید، پکتین ها و اسیدهای آمینه تا فصل بعد راه های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، ساده ترین است یا مربا. این تهیه خوشمزه به زمان بسیار کمی نیاز دارد، اما واقعاً تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید را حفظ می کند.

اما امروز می خواهم یک راه ساده تر را پیشنهاد کنم - شربت را روی میوه بریزید. روشن و با تکه های لیمو و پرتقال - آنها میز شما را تزئین می کنند و یک خوراکی سالم برای چای خواهند بود. همچنین می توان از آنها برای تزئین کیک و کیک خانگی و هر شیرینی شیرین دیگری استفاده کرد.

عناصر:

• هلو 1 کیلوگرم.
• پرتقال 2 عدد.
• لیمو 1 عدد
• شکر 350 گرم.
• سرکه انگور یا سیب 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب 1 لیتر

میوه ها را کاملا بشویید.

هسته هلو را جدا کرده و میوه را به 5-6 قطعه برش دهید.

اگر می خواهید برش هایتان بدون پوست باشد، باید هلوها را یک دقیقه در آب جوش قرار دهید – پس از آن به راحتی می توان آن را جدا کرد.

شربت را درست کنیم. برای این کار 1 لیتر آب در تابه بریزید و 350 گرم به آن اضافه کنید. صحرا. کاملا هم بزنید و بگذارید بجوشد.

هلوهای خرد شده را در شربت داغ بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از این کار با قاشق سوراخ دار آنها را با دقت جدا کنید.

پرتقال و لیمو را به صورت تصادفی برش می دهیم - ترجیح می دهم آنها را به صورت دایره یا ورقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنم، هنگام برش دادن باید دانه های مرکبات را جدا کنید.

برش های مرکبات و هلو داغ را به ترتیب تصادفی در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید (من شخصاً آنها را برای چند دقیقه در فر داغ می پزم). من ترجیح می دهم برش های پرتقال و لیمو را نزدیک کناره ها قرار دهم - آنها در کنار هلوهای کهربایی در شربت بسیار خوب به نظر می رسند.

شربت را برای بار دوم بجوشانید، چند قاشق غذاخوری سرکه انگور بریزید و کاملا مخلوط کنید و شربت داغ را روی میوه ها در شیشه ها بریزید.

ما درب شیشه ها را پیچ می کنیم، من از شیشه های با درب پیچ استفاده می کنم، بسیار راحت است. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید یک شب بماند.

این یک میوه بسیار زیبا و معطر است!

چه خوب است که در زمستان چنین کوزه کهربایی را باز کنیم! و با لذت طعم شیرینی مطبوع را با کمی ترشی یک تکه هلو یا پرتقال بچشید.

پختن هلو در شربت برای زمستان راهی عالی برای حفظ عطر و طعم بی نظیر این میوه های تابستانی است.هلوهای شربتی مطابق این دستور العمل لطیف هستند و در عین حال متراکم هستند و شکل خود را کاملاً حفظ می کنند.

این دستور برای تهیه زردآلو و آلو بسیار مناسب است، فقط بر خلاف هلو نیازی به پوست کندن ندارند و بنابراین نیازی به بلانچ کردن ندارند. در غیر این صورت همه چیز یکسان است.

برای نگهداری به میوه های رسیده نیاز دارید، اما آنها نباید بیش از حد رسیده یا شل باشند. میوه های رسیده، آبدار و کم فیبر با هسته های قابل تفکیک مناسب هستند. در هنگام خرید این مورد باید در بازار بررسی شود.

اگر گودال به سختی جدا می شود یا هلوها رسیده نباشند، هنگام برداشتن پوست و در واقع گودال باید رنج زیادی بکشید، اما آیا به آن نیاز داریم؟ بنابراین نکته اصلی در موفقیت کل شرکت کنسرو کردن هلو در شربت در خانه، انتخاب صحیح میوه است.

از این تعداد هلو شیشه دو لیتری و چهار شیشه نیم لیتری به دست آوردم. من این هلوها را در شربت برای زمستان بدون عقیم سازی طبخ می کنم؛ آنها قبلاً کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شوند.

در زمستان می توانید این هلوها را همینطور میل کنید یا می توانید از آنها برای پخت استفاده کنید، مثلاً یک کیک هلو و پنیر لذیذ و معطر درست کنید.

دستور العمل کنسرو هلو در شربت.

هلوهای کامل سالم و سالم را انتخاب می کنیم و می شوییم.

حدود 4-5 لیتر آب را در یک قابلمه گرم کنید. وقتی آب به جوش آمد، هلوها را با احتیاط داخل تابه بریزید. بعد از حدود 2 دقیقه جوشاندن بلانچ کنید. وقتی رنگ پوست تغییر کرد، می توانید آب جوش را تخلیه کرده و میوه را با آب سرد بشویید.

شربت را برای تهیه مربای هلو بگذارید تا پخته شود: شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. بعد از جوش آمدن، آب لیمو را داخل شربت بریزید و برای طعم دادن بیشتر، خود لیمو ترش را به تابه همراه شربت اضافه کنید. اجازه دهید شربت به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. پس از آن شربت باید فیلتر شود.

پر زحمت ترین مرحله در پیش است - پوست کندن هلو از چاله ها و پوست. ما به ترتیب زیر کار می کنیم: یک برش دایره ای ایجاد کنید، تا گودال را برش دهید، آن را به نصف تقسیم کنید، گودال را جدا کنید و تنها پس از آن پوست را از هر نیمه جدا کنید.

در اینجا هلوهای پوست کنده هستند.

5 لیتر آب شیر سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و 3 قاشق چایخوری جوش شیرین به آن اضافه کنید و هلوها را در محلول سودا قرار دهید. این امر ضروری است تا در آینده شکل خود را از دست ندهند. هلوها کمی تیره می شوند، اشکالی ندارد، همه چیز خود به خود درست می شود. اجازه دهید 5 دقیقه بماند، آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا آبکش شود. نترسید، طعم سودا در کنسرو تمام شده وجود نخواهد داشت، اما بلافاصله خواهید دید که گوشت هلو انعطاف پذیرتر و متراکم تر شده است.

شربت را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به جوش بیاورید و نیمه های هلو پوست کنده را در شربت قرار دهید و دوباره بجوشانید و 7-10 دقیقه بپزید.

سپس همه چیز را در شیشه های استریل شده بریزید (

هر خانم خانه‌داری می‌خواهد در زمستان عزیزانش را با چیزی خوشمزه نوازش کند. و هلوهای تهیه شده برای زمستان برای این منظور بسیار مفید است؛ لطیف، آبدار، شیرین و معطر. به علاوه آنها بسیار مفید هستند. در پالپ و دانه این میوه ها اجزای زیادی وجود دارد. اینها روغن ها، ریز عناصر، اسیدهای میوه هستند که می توانند هضم را بهبود بخشند و بنابراین تأثیر مفیدی روی پوست دارند.

هلو برای زمستان. دستور پخت با عکس

بیخود نیست که پوست لطیف یک دختر را با این میوه مقایسه می کنند. اما چگونه می توانید در تمام طول سال از هلو لذت ببرید اگر فصل رسیدن آنها کوتاه باشد؟ مربا درست کنید، خشک کنید، نگه دارید. چندین دستور العمل برای میوه های کنسرو شده به شما ارائه می شود. و نه فقط دستور العمل ها، بلکه دستور العمل هایی با عکس هایی که به راحتی و به سادگی به شما کمک می کند کنسرو هلو را آماده کنید.

صرف نظر از اینکه از چه دستوری برای تهیه هلو استفاده می کنید، ابتدا میوه ها مرتب می شوند. میوه های ناخوشایند، له شده و بیش از حد رسیده، با لکه یا آسیب، کنار گذاشته می شوند. آنها متفاوت پردازش می شوند. هر میوه به خوبی و با احتیاط شسته می شود و سعی می شود بدون آسیب رساندن به پوست، "کرک" را از هر میوه پاک کنید. میوه های شسته شده باید خشک شوند. در این فاصله ظروفی را برای کنسرو آماده کنید.

آماده سازی کوزه ها

شیشه ها به خوبی با نوشابه چای شسته می شوند. استریل شده. برای این شما می توانید استفاده کنید یک پوشش مخصوص برای تابه داشته باشیدمی توانید شیشه ها را با جوشاندن یا سرخ کردن 10-10 دقیقه در فر استریل کنید و شیشه ها را روی توری سیمی در فر گرم و از قبل گرم شده قرار دهید. شیشه ها باید قبل از قرار دادن میوه در آنها خشک شوند.

دستور 1. کنسرو هلو با هسته

دستور غذا بسیار ساده و سریع است. میوه های تهیه شده برای زمستان طبق این دستور العمل رنگ و شکل خود را حفظ می کنند. هسته های باقی مانده در هلو به کمپوت طعم کمی بادامی و خوش طعم می دهد. میوه های شسته و خشک را ترجیحاً هم اندازه بگیرید. آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید. با یک درب استریل شده ببندید. ابتدا باید درب ها را بجوشانید یا به سادگی سطح داخلی درب را با یک سواب آغشته به الکل پاک کنید. روی شیشه را با حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

سپس آب آن را تخلیه کرده و از آن شربت تهیه می کنند. شربت را به جوش بیاورید، اسید سیتریک را اضافه کنید تا هلوهای داخل کمپوت تیره نشوند. شربت را داخل شیشه های هلو بریزید و درب آن را ببندید. شیشه ها را روی درب بچرخانید. گرم نگهدار. اجازه دهید به آرامی خنک شود. دسر خوشمزه به دست آمده به سفره شیرین زمستانی شما جذابیت می بخشد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم هلو
• 1.8 لیتر اب
• 200 گرم صحرا
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک

دستور 2. کنسرو هلو در شربت

این دستور همچنین کنسرو کردن هلو کامل را پیشنهاد می کند. اما نه فقط با شکر اضافه شده، بلکه در شربت شکر. در زمستان میوه های کنسرو شده نیز خواهید داشت برای پختیا انواع دسر و کیک. و شربت هلو برای تهیه ژله، ژله، اشباع برای پخت، کوکتل.

شیشه ها و درب ها به همان روشی که در دستور اول تهیه شده است. هلوها را زیر آب جاری شسته و هر کدام را جداگانه می شوییم و پرزها را با دقت و با احتیاط می شوییم و بلافاصله در کوزه ها قرار می دهیم. آزادانه و بدون پر کردن شیشه ها دراز کنید. هلو یک میوه لطیف است و بنابراین نیاز به مراقبت دقیق دارد.

سپس آب را برای بلانچینگ بجوشانید. درست مانند دستور اول، به طوری که هلوها رنگ خود را حفظ کنند، آب لیمو را به آب اضافه کنید. بدون اینکه تابه را از روی حرارت بردارید، فقط حرارت را کم کنید، آب جوش را با احتیاط داخل شیشه های پر از هلو بریزید. و در اینجا مهم است که کوزه ها تا حد امکان به اجاق گازی که روی آن یک تابه آب جوش وجود دارد، بایستند. به این ترتیب از خود محافظت خواهید کرد. از این گذشته، جوشاندن آب می‌تواند شما را به شدت جوش بزند.

برای جلوگیری از ترکیدن شیشه ها، ابتدا داخل هر شیشه کمی آب جوش بریزید و اجازه دهید شیشه ها کمی گرم شوند و سپس شیشه ها را با آب جوش تا بالا پر کنید. شیشه های پر با درب های استریل شده پوشانده شده اند. بعد از اینکه شیشه ها را کمی خنک کردید - حدود 15-20 دقیقه - آب را در یک پیمانه بریزید.

برای تعیین حجم مایع مصرفی به یک لیوان اندازه گیری یا پیمانه اندازه گیری نیاز است. از آنجایی که هلو میوه های بزرگی هستند، نمی توان از قبل دانست که چقدر در شیشه ها محکم قرار می گیرند و چقدر فضای داخل شیشه برای پر کردن وجود دارد. بنابراین، آب را از قوطی ها تخلیه می کنند در ظرف جداگانه. حجم مایع حاصل را اندازه گیری کنید. و سپس با افزودن مقدار لازم شکر و اسید سیتریک شربت تهیه می شود. به جوش بیاورید. دقت کنید که شکر کاملا حل شود. شیشه ها را با شربت به دست آمده پر کنید و آنها را گرد کنید. آن را وارونه کنید. آن را به صورت گرم بپیچید و بگذارید به مدت یک روز و نیم به آرامی خنک شود.

گزینه 2 از همان دستور: بلافاصله شربت را روی میوه ها بریزید و شیشه ها را استریل کنید. 15-20 دقیقه پس از جوشاندن در لیتر. نیم لیتر به مدت 10-15 دقیقه. با پوشاندن درب، استریل کنید. شیشه های هلو را بیرون بیاورید و بلافاصله درب آن ها را جمع کنید. آن را وارونه کنید. آنها شما را به گرمی می پوشانند. بگذارید خنک شود.

برای تهیه 1 لیتر شربتلازم:

• 400 گرم شکر دانه ریز
• نصف قاشق غذاخوری آب لیمو

دستور 3. هلو کنسرو شده در شربت، بدون هسته

هلوهایی که برای کنسرو کردن کامل "رد شده اند" را می توان به نصف یا حتی قطعات کنسرو کرد. میوه آنچنان چشمگیر به نظر نمی رسد. اما آنها همچنین خوش طعم و معطر خواهند بود. میوه های بسیار بزرگ را می توان به همین روش نگهداری کرد.

بیایید بگیریم:

• هلو - 3 کیلوگرم
• شکر - 700 گرم.
• لیمو - 1 عدد.
• آب - 1.2 لیتر

ابتدا میوه ها را پوست بگیرید. برای این کار هلوها را چند دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد فرو کنید. پس از این، هر هلو عمیقاً به صورت دایره ای بریده می شود، پوست آن جدا می شود و با تقسیم هلو به نصف، هسته آن جدا می شود. سپس به مدت 5 دقیقه در محلول سرد نوشابه چای (3 قاشق چایخوری در هر 5 لیتر آب) غوطه ور شوید. پس از این روش، پالپ میوه انعطاف پذیرتر می شود. کوزه های استریل شده را با دقت به دو نیم پر کنید.

پوست لیمو را جدا کنید. آب آن را بگیرید. آب، پوست و شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید و شربت به دست آمده را در شیشه هایی با هلو بریزید.

بانک ها به مدت 10 دقیقه استریل می شوند. با درب بپوشانید. شیشه ها را روی درب بچرخانید. بسته شدن. بگذارید خنک شود. و اکنون کوزه هایی با عطر تابستان گرم به نگهداری شما برای زمستان اضافه شده است.

اگر خلاقانه و با تخیل به آن نزدیک شوید، حفاظت به خودی خود یک فعالیت جذاب است. حتی خوشمزه ترین دستور العمل ها نیز با گذشت زمان خسته کننده می شوند و شما چیز جدیدی می خواهید. می توانید از دستور پخت خود استفاده کنید و کم کم آن را تغییر دهید. میتونی مال یکی دیگه رو بگیری آن را امتحان کنید. و تغییر دهید. می توانید مقدار نمک، شکر، ادویه جات مختلف، یک دسته سبزیجات و میوه ها را آزمایش کنید. شما می توانید یک طبیعت بی جان در یک شیشه بسازید و سپس شیشه های دربسته تبدیل به یک دکوراسیون هنری برای آشپزخانه شما می شوند، محتویات آنها میز شما را تزئین می کند و عکس های آنها که در اینستاگرام منتشر می شود صفحه شما را تزئین می کند.

با لذت بپزید. با ذوق بخورید با سبک زندگی کنید

نحوه نگهداری هلو برای زمستان

هلوهای معطر عسل در شربت زمستانی بدون عقیم سازی لطیف و آبدار هستند. به لطف افزودن اسید سیتریک، آنها نه تنها به خوبی حفظ می شوند، بلکه حالت cloying نیز ندارند. این نگهدارنده همچنین رنگ روشن و اشتها آور میوه را حفظ کرده و رنگ شربت را روشن نگه می دارد. شما می توانید میوه ها را هم با پوست و هم بدون پوست برداشت کنید. طعم عملا تغییر نمی کند، فقط تراکم هلوهای تمام شده می تواند متفاوت باشد. این دسر را می‌توان بدون هیچ چیزی خورد، یا می‌توانید ترکیب‌های مختلفی با آن بسازید - روی آن را با بستنی، خامه فرم گرفته، رویه شکلاتی روی آن بپوشانید. یا از نیم‌های هلو کمپوت‌های مختلفی تهیه کنید و با آن‌ها شیرینی‌های پخته شده از جمله کیک‌های عید را تزئین کنید. این یک دستور العمل نسبتاً ساده و سریع برای تهیه کنسرو است. ما همچنین توصیه می کنیم آماده شوید

مواد لازم برای 1 شیشه سه لیتری:
- 1.3-1.5 کیلوگرم هلو،
- 1.6-1.8 لیتر آب،
- 200 گرم شکر گرانول،
- 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک




می توانید همه چیز را در یک بطری بپیچید یا به نسبت آن را به شیشه های سه لیتری تقسیم کنید. هلوها را بشویید، آنها را با انگشتان خود به خوبی بمالید تا پرزهای آن تا حد ممکن پاک شود. آنها را با قرار دادن روی دستمال کاغذی خشک کنید. اگر می خواهید میوه را بدون پوست بچرخانید، باید سریع آن را سفید کنید. برای این کار، آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. بیایید میوه ها را برای چند ثانیه - حدود ده - در آنجا بریزیم. و بلافاصله با ملاقه بیرون بیاورید تا در ظرف آب سرد بریزید. اکنون می توان پوست را با یک حرکت انگشت برداشت. شما فقط باید آن را با یک حرکت کشویی در امتداد بشکه ها بکشید.
هر هلو را به دو قسمت تقسیم کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار با یک چاقوی تیز، ایجاد یک برش در امتداد شیار است. به این ترتیب لبه ها صاف و مرتب می شوند. استخوان را با دقت جدا کنید.

روی آن‌ها آب جوش بریزید و با درب‌های آزاد بپوشانید. در این فرم، شیشه ها باید حدود نیم ساعت بماند.

بعد از این، آب را در ظرفی بریزید که شربت را بجوشانیم. شکر و اسید سیتریک را در آنجا اضافه کنید. روی حرارت زیاد حرارت دهید تا به جوش بیاید.

و دوباره شیشه ها را با آب (از قبل شیرین) پر می کنیم. محکم بپیچید و بگذارید خنک شود. هلو در شربت باید وارونه خنک شود. ما یک حمام حرارتی برای آنها از یک پتو یا حوله گرم می سازیم. هنگامی که شیشه ها سرد هستند، می توان آنها را به قفسه انبار یا بالکن منتقل کرد. نکته اصلی این است که مکان باید خشک باشد و در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرد. آنها کمتر معطر و خوش طعم نیستند.