طرز پخت طبل مرغ با سیب زمینی قهوه ای طلایی در فر. پای مرغ در فر با سیب زمینی

اکنون به نظرم می رسد که مد برای غذاهای ساده و بدون زواید و مواد عجیب و غریب در حال بازگشت است. دستور العمل های ساده بسیار مفید هستند، هم زمانی که، همانطور که می گویند، مهمانان در آستان خانه هستند، و هم زمانی که از سر کار فرار می کنید، و یک منو برای عصر در ذهن خود درست می کنید. و با فهمیدن اینکه چه چیزی را باید تغذیه کنید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به فروشگاه بروید و همه چیز مورد نیاز خود را بخرید. غذای امروزی یکی از سری غذاهایی است که قاعدتاً در هر یخچالی می توانید مواد لازم را برای آن پیدا کنید. طبل مرغ با سیب زمینی در فر در هر زمان کمک خواهد کرد. و فرآیند پخت و پز به قدری آسان است که شما حتی زمانی که شام ​​آماده می شود، زمان استراحت دارید. بنابراین، بدون هیچ مقدمه ای، بیایید گام به گام به دستور غذا با عکس ها برویم.

پای مرغ با سیب زمینی در فر در آستین

این دستور غذا زمانی در مجموعه من ظاهر شد که آستین های پخت تازه شروع به فروش کرده بودند. این روش را آنقدر دوست داشتم که شروع به پختن گوشت و سبزیجات در آن کردم و آن را با مواد افزودنی مختلف ترکیب کردم. این گزینه پخت واقعاً بسیار راحت است: نه می سوزد، نه برگردانده می شود، نه نیازی به هم زدن است. نیازی به شستن فر از روغن نیست (اوه! این مهمترین چیز است!)، تمام آب میوه ها در آستین باقی می مانند، محصولات با آنها اشباع می شوند، و بنابراین، تمام آبدار بودن و عطر خود را حفظ می کنند. بیایید با ساده ترین چیز شروع کنیم - سیب زمینی و طبل مرغ را با استفاده از یک آستین یا کیسه پخت در فر بپزید، که اساساً همان چیز است.

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• سیب زمینی - 500-600 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 1-2 حبه سیر:
• ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.

طرز پخت پای مرغ با سیب زمینی در فر در کیسه

آب مرغ با پیاز و خامه ترش مخلوط می شود و یک سس خامه ترش خوشمزه تشکیل می دهد که به همین دلیل یک مرغ آبدار خوشمزه با یک غذای جانبی عالی برای آن به دست می آوریم.

طبل مرغ در فر با سیب زمینی در سس مایونز: دستور العمل با عکس

بیایید کمی آن را پیچیده کنیم - سس مایونز را برای اشباع کردن و پنیر را برای قهوه ای طلایی اضافه کنید. سیب زمینی ها را کمی سرخ کنید. می خواهم کمی به شما بگویم که چرا در مورد اول سیب زمینی را سرخ نمی کنم، اما در مورد دوم سرخ می کنم. هنگام پخت در کیسه همانطور که در بالا نوشتم تمام رطوبت داخل آن باقی می ماند و غذا اصلا خشک نمی شود. علاوه بر این، طبل ها روی سیب زمینی ها قرار می گیرند و تمام چربی و آب حاصل از آنها در فر روی برش های سیب زمینی می چکد. به همین دلیل آبدار به نظر می رسد. در حالی که اگر روی ورقه پخت یا در ظرف پخت بدون آستین یا کیسه بپزید، ممکن است سیب زمینی کمی خشک شود. سرخ کردن سبک اولیه از خشک شدن آن جلوگیری می کند، به پخت بهتر و سرعت بخشیدن به زمان پخت کمک می کند. هنگام پخت در فر، اگر می خواهید طعم بیشتری به غذا اضافه کنید و آن را متنوع کنید، می توانید از قارچ های تازه و/یا گوجه فرنگی استفاده کنید، آنها را به برش های نازک برش دهید و زیر مرغ و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

آنچه ما نیاز داریم:

• پای مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی - 6-8 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز پخت پای مرغ با سیب زمینی در فر با پنیر و سس مایونز

خانم های خانه دار از این دستور العمل ها به دلیل تطبیق پذیری و سادگی آنها قدردانی می کنند. شما می توانید نه تنها پاها، بلکه سایر قسمت های مرغ را نیز بگیرید: ران ها، بال ها. یک برد-برد. علاوه بر این، ترکیب "مرغ با سیب زمینی" همیشه موفق ترین است. چیزی شبیه "دو در یک". شما می توانید آن را نه تنها برای شام با خانواده خود بپزید، بلکه آن را برای تعطیلات نیز سرو کنید. این شما هستید که تصمیم می گیرید برای چه مناسبتی آن را تهیه کنید. و حتماً باید آشپزی کنید، باور کنید.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه است. اشکالی ندارد، می توانید آن را برای ناهار، شام و حتی برای مجالس تعطیلات آماده کنید. دستور غذا حاوی مواد بسیار ساده ای است که احتمالاً در هر یخچال یا نزدیکترین سوپرمارکت وجود دارد. تکنولوژی پخت و پز ساده است و زمان زیادی را صرف نمی کند. من یک دستور العمل دقیق برای یک شام خوشمزه برای کل خانواده ارائه می دهم.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی / غذاهای اصلی طیور / سیب زمینی پخته شده در فر / مرغ با سیب زمینی در فر

عناصر

• میله مرغ - 4 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• گیاهان پروانسال - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کاری نرم - 1.5 قاشق چایخوری.

طرز طبخ طبل مرغ پخته با سیب زمینی در فر

اگر یک اجاق عالی در آشپزخانه خود دارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. در مورد من، فر بسیار ضعیف است و پختن سبزیجات در آن زمان زیادی می برد. بنابراین، غده های سیب زمینی را به طور کامل در آب جاری بشویید. در یک قابلمه قرار دهید. با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و بپزید تا نیم پز شود. زمان پخت بستگی به اندازه و نوع سیب زمینی دارد - تقریباً 10-15 دقیقه پس از جوشاندن.

در این فاصله می توانید سس مخصوص مرینیت کردن دمنوش مرغ تهیه کنید. در یک کاسه عمیق مناسب، خامه ترش با هر محتوای چربی، خردل و کاری ملایم را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید. با کمی فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. اگر زردچوبه آسیاب شده در دست دارید، حتما 1 تا 2 عدد از آن را اضافه کنید.

طبل مرغ را تازه خنک شده بخرید؛ بهتر است منجمد نخرید. آنها را بشویید و پرهای باقی مانده را بردارید. با حوله کاغذی یا دستمال پاک کنید - این کار باعث می شود بهتر ترد شود. در سس قرار دهید. سس را هم بزنید و بگذارید تا زمانی که سیب زمینی ها بپزند - حدود 15 دقیقه تا مارینت شود.

سیب زمینی های پخته شده را از آب در حال جوش خارج کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. پوست را جدا کنید. به چند تکه بزرگ برش دهید. به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

سیر را پوست بگیرید. مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. از پرس یا رنده ریز عبور دهید. تفاله سیر و گیاهان پرووانسال را به سیب زمینی اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید. به آرامی بریزید تا هر برش با ادویه و روغن آغشته شود.

یک قالب عمیق و مقاوم در برابر حرارت را انتخاب کنید - در این مورد، یک قالب سرامیکی. تکه های سیب زمینی آماده شده را انتقال دهید. پای مرغ و سس را روی آن قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید - سمت براق رو به غذا. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. حدود 40-60 دقیقه در فر قرار دهید.

طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی در فر آماده است. بلافاصله سرو کنید. در صورت تمایل، با گیاهان تازه خرد شده بپاشید. گزینه دیگر اضافه کردن مقداری پنیر سفت به غذا است.

آن را آسیاب کنید و روی دم کرده و سیب زمینی های پخته بپاشید. اجازه دهید پوسته پنیر 10 دقیقه دیگر در فر قهوه ای شود.

شبکه تیزر

پای مرغ در آستین با سیب زمینی در فر

طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی در آستین پخت بسیار نرم و آبدار است. این هم یک ظرف داغ و هم یک ظرف جانبی است که در یک غذا قرار گرفته است. این دستور غذا از هیچ ادویه خاصی استفاده نمی کند - فقط ضروری ترین محصولات است. گوشت مرغ در مخلوطی از روغن آفتابگردان و آب لیمو ترش می شود. در صورت تمایل می توانید هر گونه ادویه یا سبزی را به این مجموعه اضافه کنید. ساده ترین راه این است که مخلوط های آماده را در کیسه ها یا آسیاب هایی به نام "برای مرغ"، "برای مرغ" مصرف کنید.

عناصر:

• میله مرغ - 5-6 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 0.5 عدد.

آماده سازی:

1. تمام مواد لازم برای دستور پخت را آماده کنید. طبل مرغ را کاملا در آب سرد بشویید. رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. در صورت تمایل، می توانید مفاصل را قطع کنید، اما این ضروری نیست.
2. آب لیمو را در یک کاسه فشار دهید. اضافه کردن روغن. طبل ها را در این مخلوط فرو کنید. با دست مخلوط کنید. سعی کنید گوشت مرغ را با ماریناد بمالید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند. اگر در خانه لیمو ندارید، مهم نیست. در عوض، هر آب مرکبات یا سرکه سیب دیگر - 2 قاشق غذاخوری.
3. در این فاصله، با سیب زمینی ها کنار بیایید. آن را تمیز کرده و آبکشی کنید. برش هایی با ضخامت کمی کمتر از یک سانتی متر برش دهید. شما می توانید نه تنها سیب زمینی، بلکه سبزیجات دیگر را نیز مصرف کنید. به عنوان مثال، هویج، پیاز یا فلفل دلمه ای شیرین. این باعث می شود که ظرف جانبی متنوع تر شود.
4. فر را روشن کنید تا با دمای 180-190 درجه گرم شود. اگر فر شما عملکردی از بالا به پایین دارد، اکنون به کارتان می آید. یک آستین آشپزی بردارید. امروزه می توانید یک کیسه پخت یا کیسه پخت را در فروشگاه ها پیدا کنید. هر دو گزینه برای پختن گوشت با سبزیجات مناسب هستند. اگر آستین دارید، یک سر آن را با سیم مخصوص ببندید، اغلب همراه آستین است. اگر سیم وجود ندارد، آن را با نخ معمولی تعویض کنید.
5. سیب زمینی ها را داخل آستین قرار دهید. طبل مرغ را به همراه ماریناد روی آن قرار دهید. نمک اضافه کنید. آستین آشپزی را از طرف دیگر ببندید. اما ابتدا اجازه دهید هوا از آن خارج شود. سپس کمی تکان دهید تا روغن و نمک در تمام مواد پخش شود.
6. آستین غذا را روی یک ورقه پخت کوچک با طرفین کم قرار دهید. به مدت تقریبی 70-80 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت چند بار ورقه پخت را بیرون آورده و کیسه را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید.
7. پس از آماده شدن غذا، ورقه پخت را از فر خارج کنید. بگذارید 10-12 دقیقه بماند. و سپس آن را باز کنید. می توانید به سادگی آستین را در قسمت بالا ببرید. بخار داغ و عطرهای خوشمزه مرغ پخته شده با سیب زمینی بلافاصله از آن خارج می شود. نوش جان!

نحوه پخت و پز را نیز ببینید

غذاهای مرغ محبوب ترین هستند. گوشت مرغ به راحتی در دسترس است، ارزان است و طعم لطیفی دارد. برای تهیه آن نیازی به عملیات حرارتی خاص یا مهارت های آشپزی خاصی ندارید. بیایید امروز مرغ را با سیب زمینی با یک دستور ساده و آسان بپزیم. نه تنها به سرعت، بلکه بسیار خوشمزه نیز خواهد شد. همه اینها به لطف فری است که با آن می توانید طعم و سلامت ایده آلی را بدست آورید.

پای مرغ با سیب زمینی در فر

لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، دو کاسه، ورق پخت، چاقو، تخته برش، رنده، قاشق.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• پختن مرغ واقعا ساده است، اما انتخاب گوشت مناسب مهم است.
• خرید مرغ سرد یا تازه (قطعات آن) توصیه می شود.
• تعیین تازگی اصلاً دشوار نیست:پاها، طبل یا یک مرغ کامل باید گوشت سفت داشته باشد و پوست آن زرد کم رنگ باشد.
• مرغ تازه طعم شیرین دلپذیری دارد.
• هنگام پخت در فر، سیب زمینی با محتوای نشاسته بالا را انتخاب کنید.. این سیب زمینی ها مستطیلی و بیضی شکل هستند و دارای پوست ضخیم به رنگ قهوه ای روشن هستند.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا یک کیلوگرم طبل مرغ را بشویید و آنها را در ظرف مناسبی برای مرینیت قرار دهید.
2. سر سیر را پوست بگیرید و به صورت حبه ای جدا کنید.
   
   
3. حبه های سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
   
   
4. سیر رنده شده را به ظرف مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
   
   
5. 100-150 گرم سس مایونز اضافه کنید.
   
   
6. با نمک و یک قاشق چایخوری خردل مزه دار کنید و هم بزنید. شما همچنین می توانید هر ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید.
   
   
7. سیب زمینی های درشت خرد شده را نمک زده و مخلوط کنید.
   
   
8. سیب زمینی شور را با مرغ مخلوط کنید.
   
   
9. همه مواد را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید.
   
   
10. حالا باید پای مرغ را با سیب زمینی در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی برای پخت پای مرغ با سیب زمینی در فر

این دستور ساده برای پخت مرغ و سیب زمینی را می توانید در ویدیو مشاهده کنید. ماریناد سیر را با یکی دیگر از مورد علاقه جایگزین کنید و سیب زمینی ها را نه خیلی ریز اما نه به قطعات بزرگ برش دهید تا به همراه مرغ نیز به موقع بپزند.

دستور تهیه ران مرغ در فر با سیب زمینی

کالری: 168 کیلو کالری در 100 گرم
زمان پخت و پز: 50 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 3-4.
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، دو کاسه، ظرف پخت، آستین پخت، چاقو، تخته برش، رنده، قاشق.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. 100 میلی لیتر روغن نباتی را در یک کاسه عمیق بریزید.
   
   
2. یک قاشق غذاخوری پاپریکا خشک اضافه کنید.
   
   
3. فلفل بزنید و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
   
   
4. مقداری از ماریناد آماده شده را از هر طرف به 800 گرم ران مرغ بمالید.
   
   
5. یک کیلوگرم سیب زمینی را به قطعات کوچک برش دهید.
   
   
6. سیب زمینی ها را با ماریناد باقی مانده در یک کاسه مخلوط کنید.
   
   
7. سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
   
   
8. ران مرغ را روی آن قرار دهید.
   
   
9. فرم را با مواد داخل آستین می بندیم و می بندیم.
   
   
10. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
11. بعد از گذشت زمان، قالب آستین را از فر خارج کرده و آستین را برش دهید.
    
    
12. 5-10 دقیقه دیگر به پخت برگردانید تا ترد شود.
    
    

دستور تهیه ویدیویی برای پخت ران مرغ با سیب زمینی در فر

ببینید چقدر پختن مرغ آبدار، خوش طعم و مهمتر از همه سالم با سیب زمینی آسان است. با استفاده از همین دستور، می توانید پای مرغ را با سیب زمینی در آستین بپزید.

غذا را با چه چیزی و چگونه سرو کنیم

چنین ظرف آبدار هم در منوی روزمره و هم در یک میز تعطیلات احساس خوبی خواهد داشت. می توانید آن را با سالاد سبزیجات سرو کنید. اما به یاد داشته باشید که مرغ با سیب زمینی سیر کننده تر و خوشمزه تر است. به عنوان غذای اصلی، آن را با گیاهان تزئین کنید. یک لیوان شراب قرمز خشک نیز افزودنی خوبی خواهد بود.

• برای پخت از تابه های سرامیکی یا چدنی استفاده کنید.، که به تدریج و یکنواخت گرم می شود. این باعث می شود که ظرف به طور یکنواخت پخته شود و نسوزد.
• فر را با دمای بالا گرم کنید و فقط زمانی که از قبل گرم شده است شروع به پخت مرغ و سیب زمینی کنید. زمان پخت برای هر کیلوگرم گوشت تقریباً 40 دقیقه است.
• برای داشتن پوسته اشتها آور و ترد برای گوشت و سیب زمینی، 15 دقیقه قبل از پایان پخت از عملکرد گریل استفاده کنید.
• اگر گریل وجود ندارد، گوشت و سیب زمینی را در عسل ذوب شده یا خامه ترش بغلتانید یا بغلتانید.
• دستور العمل های زیادی برای ماریناد برای گوشت وجود دارد. خیلی خوب است که گوشت را یک روز قبل از پخت یا حداقل یکی دو ساعت قبل از پخت، مرینیت کنید.. بلافاصله قبل از پخت، مرغ ترشی را با سیب زمینی مخلوط کنید تا سیب زمینی ها در ماریناد آبدار خیس شوند.

سایر گزینه های پر کردن

شما همچنین می توانید آن را به همان سادگی و سریع بپزید. این می تواند مرغ یا هر گوشت چرخ کرده دیگری به سلیقه شما باشد. من توصیه میکنم. گوشت را می توان با خیال راحت با مواد دیگر جایگزین کرد و مثلاً پخت. برای آبدار بودن و خاصیت کشسانی قارچ ها، حلقه های پیاز را اضافه کنید. طبخ آن نیز خوشمزه خواهد بود. همه چیز را با سیر و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید تا عطر و طعمی تند داشته باشد.

در مورد موفقیت خود در تهیه چنین غذایی در نظرات بنویسید.و نسخه های خودمان از پخت مرغ و سیب زمینی در فر. نوش جان!

طبل مرغ با سیب زمینی.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟

فقط طبل های پخته شده با سیب زمینی در فر!

این غذا محبوب، خوشمزه و دارای تنوع های زیادی است.

و هر کدبانویی در تهیه آن رازهای خاص خود را دارد.

و در اینجا خوشمزه ترین، آزمایش شده ترین دستور العمل های طبل مرغ با سیب زمینی در فر است.

آنها را هم میپزی؟

طبل مرغ با سیب زمینی در فر - اصول کلی پخت و پز

طبل مرغ به اندازه کافی سریع پخته می شود و نیازی به مرینیت شدن از قبل نیست. اما اگر وقت دارید، پس چرا نه؟ در حین ترشی کردن، ادویه ها مرغ را بهتر اشباع می کنند، حتی آبدارتر و خوشمزه تر می شود. پاها شسته می شوند، خشک می شوند، با ادویه ها مالیده می شوند یا با سس ها ریخته می شوند.

چوب طبل را در چه مواردی می توانید مرینیت کنید:

در ادویه های مورد علاقه یا چاشنی های آماده؛

در سس سویا؛

در خامه ترش، سس مایونز، خامه؛

در سبزیجات و آب میوه از آنها؛

در لیمو؛

در خردل، عسل، آجیکا.

اغلب، چندین ماده با هم مخلوط می شوند تا مخلوطی خوش طعم ایجاد شود که روی مرغ مالیده یا ریخته می شود.

سیب زمینی ها را نیز می توان ابتدا مرینیت کرد یا به سادگی برس و پخته کرد. سیب زمینی نیز مانند مرغ، با انواع مختلفی از چاشنی ها و سس ها به خوبی ست می شود؛ خراب کردن آنها با هر چیزی دشوار است. غده ها پوست گرفته و به قطعات بریده می شوند. سیب زمینی های جوان را می توان به سادگی به خوبی شست. می توانید آن را به صورت خام در قالب قرار دهید یا از قبل سرخ کنید یا بجوشانید. این همه به دستور غذا بستگی دارد.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر در آستین

ساده ترین راه برای طبخ طبل مرغ با سیب زمینی این است که آنها را در آستین بچسبانید و در فر قرار دهید. اگرچه، در اینجا ظرافت هایی نیز وجود دارد. برای خوش طعم کردن غذا، به یک ماریناد مناسب نیاز دارید. فر را روی 190 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

عناصر

10 عدد چوب طبل؛

10 عدد سیب زمینی؛

1 عدد پیاز؛

0.1 کیلوگرم خامه ترش؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی مرغ؛

2 حبه سیر؛

2 قاشق سس کچاپ (هر نوع).

آماده سازی

1. بلافاصله ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، حبه های سیر پوست کنده را در خامه ترش فشار دهید، ادویه مرغ یا هر ادویه دیگری را اضافه کنید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، اگرچه می توانید به جای آن رب گوجه فرنگی قرار دهید، اما نصف آن. هم بزنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

2. طبل های شسته شده را با ماریناد ترکیب کنید و فعلاً بگذارید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و هر کدام را 6 قسمت کنید. اگر غده ها بزرگ باشند، هشت عدد امکان پذیر است. ما آن را به ساق پا می فرستیم.

4. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

5. غذا را در آستین قرار دهید و انتهای آن را از دو طرف گره بزنید.

6. روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید، یک سوزن بردارید و روی آن را سوراخ کنید.

7. بگذارید 40 دقیقه بپزد.

طبل مرغ با سیب زمینی و گوجه فرنگی در فر

چیزی که این دستور طبل مرغ در فر را منحصر به فرد می کند، پختن سیب زمینی از قبل است. این باعث می‌شود که سریع‌تر بپزد و به دلیل اسید گوجه‌فرنگی سفت نشود.

عناصر

چوب طبل 0.8 کیلوگرمی؛

0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛

0.4 کیلوگرم گوجه فرنگی؛

2 عدد پیاز؛

30 میلی لیتر سس سویا؛

1 قاشق چایخوری. کاری یا پاپریکا، مخلوط ممکن است؛

4 قاشق سس مایونز.

آماده سازی

1. سس سویا و سس مایونز را با هم ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید و به ماست مرغ اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مارین شود.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های 3 میلی متری برش دهید و در آب جوش به مدت سه دقیقه بجوشانید. در یک آبکش بریزید و بگذارید تمام مایع خارج شود.

3. پیاز را به صورت حلقه‌ای، گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.

4. سیب زمینی های پخته شده را بچینید و نمک اضافه کنید. اگر به غذاهای چرب علاقه دارید، می توانید کمی سس مایونز نیز به آن اضافه کنید، درست مانند طبل.

5. پیاز خرد شده روی آن و ورقه های گوجه فرنگی روی آن.

6. چوب های طبل را روی آن قرار دهید و ماریناد باقی مانده را بیرون بریزید.

7. ظرف را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید. میله ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر با سرخ کردن

قبل از سرخ کردن مواد به حفظ آب میوه ها در داخل محصول کمک می کند. یکی دیگر از ویژگی های این طبل مرغ با سیب زمینی در فر این است که می توان آنها را از قبل آماده کرد. و سپس در زمان مناسب، فقط آن را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید و ظرف را به حالت آماده باش کامل در آورید.

عناصر

6 عدد چوب طبل؛

0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛

آماده سازی

1. چوب های طبل را بشویید و در صورت وجود پرها را بردارید. سپس پاک کنید و با ادویه بپاشید. ولی نمیذاریم بمونه تا مرغ آبش نره. بلافاصله دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و حرارت را به حداکثر برسانید. پنج دقیقه کافی است.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید و بعد از مرغ سرخ کنید تا ترد شوند. آتش بزرگی هم درست می کنیم.

3. فقط میمونه مرغ و سیب زمینی رو داخل قالب بزاریم و 15 دقیقه حداکثر 20 دقیقه بپزیم. با نرمی طبل ها راهنمایی میکنیم باید راحت سوراخ بشه.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر زیر یک کت پنیر

ویژگی این دستور غذا نه تنها پوسته پنیر، بلکه یک سس بسیار معطر با سیر بر اساس خامه ترش است. این غذا آبدار، لطیف و به راحتی آماده می شود.

عناصر

8 عدد چوب طبل؛

8 عدد سیب زمینی؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

3 حبه سیر؛

0.5 دسته شوید؛

نمک و فلفل؛

پنیر 0.2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. ساق پاها را بشویید، خشک کنید یا به سادگی با دستمال پاک کنید. به یک کاسه منتقل کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه خرد کنید و به مرغ بفرستید.

3. یک قاشق خامه ترش را کنار بگذارید، سیر و شوید خرد شده را به بقیه اضافه کنید، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید، با قاشق خوب مخلوط کنید.

4. سس را روی مرغ و سیب زمینی بریزید و مخلوط کنید. می توانید آن را به مدت دو ساعت بگذارید تا مارینه شود. یا بلافاصله آن را به فرم منتقل کنید.

5. سه پنیر درشت، روی آن بریزید.

6. به مدت 50 دقیقه با دمای 190 بپزید تا غذا کاملا نرم شود. با سوراخ کردن چنگال یا چاقو چک می کنیم.

7. در اواسط پخت وقتی پنیر شروع به سرخ شدن کرد، قالب را بیرون آورده و روی آن را با خامه ترشی که گذاشتیم چرب می کنیم. این کار از سوختن پنیر جلوگیری می کند و پوست خز را خوش طعم تر می کند.

طبل مرغ با سیب زمینی و قارچ در فر

یک دستور فوق العاده برای طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی در فر که بوسیله شامپینیون ها عطر خاصی به آن ها می بخشد. البته می توانید قارچ های دیگری را هم که موجود است ببرید.

عناصر

5 عدد چوب طبل؛

5 عدد سیب زمینی؛

0.3 کیلوگرم قارچ؛

پنیر 0.1 کیلوگرم؛

روغن 25 میلی لیتر؛

پیاز؛

آماده سازی

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ظرفی بریزید.

2. طبل ها را بشویید و به پیاز اضافه کنید. ادویه ها را در آن بریزید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. قارچ ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید و سریع در ماهیتابه با روغن سرخ کنید. طول نمی کشد، دو دقیقه کافی است.

4. سیب زمینی ها را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید، با نمک و سایر ادویه ها مخلوط کنید و در قالب چرب شده قرار دهید.

5. قارچ سرخ شده در بالا. نیازی به چرب کردن سیب زمینی با چیزی نیست، رطوبت همچنان از قارچ خارج می شود، تکه ها را اشباع می کند.

6. حالا نوبت طبل با سس مایونز است.

7. ظرف را با دمای 180 حدود نیم ساعت بپزید.

8. آن را بیرون بیاورید، پنیر رنده شده بپاشید و به پخت ادامه دهید تا کاملا پخته شود.

طبل مرغ با سیب زمینی و سبزیجات دیگر در فر

دستور پخت یک غذای آبدار از طبل و سبزیجات که تهیه آن بسیار راحت تر از خورش است و نیازی به ایستادن پشت اجاق نیست. از یک قالب عمیق با اضلاع حداقل 5-6 سانتی متر استفاده می کنیم.

عناصر

چوب طبل 0.6 کیلوگرمی؛

0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 عدد بادمجان؛

1 هویج؛

1 عدد پیاز؛

4 عدد گوجه فرنگی؛

3 قاشق مایونز.

آماده سازی

1. فورا فر را روشن کنید، باید آن را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

3. پیاز به صورت حلقه ای، بادمجان با هویج و گوجه فرنگی به صورت حلقه ای.

4. سیب زمینی ها را در کف قرار دهید، با ادویه بپاشید، نیازی به چرب کردن با چیزی ندارید.

5. حالا پیاز بپاشید و برش های هویج را اضافه کنید.

6. چوب های طبل را روی آن قرار دهید، که آنها نیز باید پاشیده شوند، یا حتی بهتر است با ادویه ها مالیده شوند.

7. حالا به دایره های بادمجان بیایید. اگر آنها را در آب نمک خیسانده اند تا تلخی آن از بین برود، دیگر هیچ ادویه ای اضافه نمی شود.

8. حالا لایه بالایی از گوجه فرنگی درست شده است، به صورت ورقه ای بریده شده است.

9. با سس مایونز بپوشانید و بپزید تا کاملا بپزد. زمان دقیق بستگی به ضخامت لایه ها و اندازه قطعات دارد اما به طور متوسط ​​حدود 40 دقیقه است.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر "رزی"

طبل هایی که طبق این دستور پخت با سیب زمینی پخته می شوند بسیار اشتها آور، گلگون و معطر می شوند. و همه به لطف سس مخصوص با پاپریکا و عسل.

عناصر

8 عدد چوب طبل؛

0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛

1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز؛

3 قاشق سس سویا؛

1 قاشق عسل؛

0.5 قاشق چایخوری ادویه برای مرغ؛

3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

آماده سازی

1. سس سویا را با عسل آسیاب کنید، ادویه مرغ و پاپریکا را اضافه کنید.

2. ساق پاهای شسته شده را خشک کرده و با مخلوط حاصل بمالید. فعلاً بگذارید ماریناد شود.

3. غده ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. می توانید هر گونه ادویه یا چاشنی مخصوص سیب زمینی را اضافه کنید. اگر می خواهید رنگ زیبایی داشته باشید، می توانید پاپریکا را نیز اضافه کنید.

4. سیب زمینی ها را روی طبل قرار دهید و کارتان تمام است!

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی و کاملا پخته شود.

طبل مرغ تند با سیب زمینی در فر

این غذا به آجیکای تند نیاز دارد. سس سیب زمینی بر اساس سس مایونز تهیه می شود، اما خامه ترش یا خامه را می توان به طور مشابه استفاده کرد.

عناصر

6-7 چوب طبل؛

0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛

2 عدد پیاز؛

1 قاشق آجیکا؛

1 قاشق خردل؛

3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

2 حبه سیر؛

چاشنی برای سیب زمینی.

آماده سازی

1. نصف خردل و نصف آجیکا را با سس مایونز، سیر خرد شده و چاشنی سیب زمینی ترکیب کنید. سس را مخلوط کنید.

2. غده ها را تمیز کرده، برش بزنید و با سس ترکیب کنید.

3. پیاز را به صورت حلقه های ضخیم برش داده و در کف قالب قرار دهید و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.

4. آجیکا را با خردل باقی مانده مخلوط کرده و روی ساق پا بمالید. روی سیب زمینی ها قرار دهید.

5. یک تکه فویل روی قالب بکشید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. آن را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

6. سپس فویل را از تابه بردارید، ظرف را خوب سرخ کنید، این کار 20 دقیقه دیگر طول می کشد و می توانید اعضای خانواده خود را سر میز دعوت کنید.

طبل مرغ با سیب زمینی در فر - نکات و ترفندهای مفید

اگر سیب زمینی پخته شده را با کره آب شده بمالید طعم بهتری پیدا می کند. همچنین به تشکیل یک پوسته قهوه ای طلایی و ترد روی سطح برش ها کمک می کند.

اگر غده های سیب زمینی دارای رنگدانه سبز باشند، نمی توان از آنها به عنوان غذا استفاده کرد. ظرف تمام شده طعم ناخوشایندی خواهد داشت و غده های سبز شده برای سلامتی بی خطر نیستند.

سیب زمینی ها آبدارتر می شوند اگر تکه های گوشت خوک یا بیکن خرد شده را به آنها اضافه کنید. و بعد از پخت می توان آنها را جدا کرد یا مستقیماً سرو کرد؛ خیلی ها طعم گوشت خوک پخته شده را دوست دارند.

استخوان طبل مرغ مستعد سوختن است که ظاهر کلی ظرف را خراب می کند. اما می توانید لبه آن را با یک تکه فویل بپیچید. همچنین به شما کمک می کند مرغ را با احتیاط بخورید و دستتان را با چربی کثیف نکنید.

اگر دمای فر را زیر 170 درجه قرار دهید، ظرف خشک می شود و آبدار شدن و پوسته زیبایی ایجاد نمی شود. اگر بالای 220 درجه باشد، به خوبی ترد می شود، اما ممکن است قطعات داخل آن هنوز خیس باشند. مهم است که دمای مناسب را بر اساس اندازه غذا، دستور پخت و ویژگی های فر خود انتخاب کنید.

مرغ و سیب زمینی آلفا و امگا آشپزی خانگی هستند. این ترکیب برد-برد از محصولات ساده و مقرون به صرفه "به نظر می رسد" به همان اندازه خوشمزه در چارچوب یک شام "تنبل" یک مجرد تایید شده و یک جشن باشکوه شکم از یک خانم خانه دار مهمان نواز. اگر می خواهید مرغ را با سیب زمینی پر کنید یا سیب زمینی را با مرغ پر کنید، باز هم خوشمزه و ساده می شود. در این دستور غذا در مورد تجربه خودم از پخت پای مرغ با سبزیجات مورد علاقه بلاروس ها به شما خواهم گفت. این غذا قالب را نمی شکند و کلیشه ها را نمی شکند. همه چیز در نگاه اول استاندارد و حتی خسته کننده است. اما طبل های مرغ پخته شده با سیب زمینی در فر به قدری اشتها آور، آبدار و معطر می شوند که می خواهید همیشه آنها را بپزید. با این حال، این کاری است که من انجام می دهم.

لیست محصولات مورد نیاز:

چوب مرغ - 1-1.2 کیلوگرم

سیب زمینی - 1-1.2 کیلوگرم

سیر - 3 حبه

پاپریکا شیرین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

روغن نباتی - 70-100 میلی لیتر

رزماری خشک - یک عدد

دانه گشنیز (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری.

فلفل (مخلوط یا سیاه) - خرج کردن

نمک سفره - 1 قاشق چایخوری. (طعم)

دستورالعمل پخت طبل مرغ با سیب زمینی در فر (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس):

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. هر سیب زمینی را به 6-8 تکه به شکل دلخواه برش دهید. در حالی که مواد دیگر ظرف را آماده می کنید، روی سیب زمینی ها را با آب سرد تمیز بپوشانید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

نکته: سیب زمینی با محتوای نشاسته متوسط ​​برای پخت بهتر است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند، اما در عین حال پس از عملیات حرارتی نرم می شود و با پوسته طلایی اشتها آور پوشیده می شود. تکه های سیب زمینی با محتوای نشاسته کوچک (کمتر از 10٪) زمانی که دم مرغ به خوبی در فر پخته شده اند، نیمه خام باقی می مانند. بنابراین، توصیه می شود که این غده ها را به مدت 15-20 دقیقه از قبل بجوشانید. و سپس - برش دهید. سیب زمینی های نشاسته ای (آنهایی که هسته های زرد و شکننده دارند) برای له کردن خوب هستند. و وقتی پخته می شود، تغییر شکل می دهد، بنابراین پوسته ترد پیدا نمی کنید.

طبل ها را آماده کنید. بشویید، پرهای باقی مانده را بچینید، پوست زرد خشن اطراف استخوان (در صورت وجود) را بردارید. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید تا ماریناد جذب شود.

مخلوط برای مرینیت کردن مرغ می تواند هر چیزی باشد. اما مطلوب است که نه تنها با طبل مرغ، بلکه با سیب زمینی نیز هماهنگ باشد. من از پاپریکا شیرین آسیاب شده، رزماری، سیر و گشنیز استفاده کردم. می توانید همه ادویه ها را به نسبت دلخواه مصرف کنید. فقط در مصرف رزماری زیاده روی نکنید. برای مقدار پیشنهادی غذا، کمی سوزن خشک یا تازه کافی است. سیر را با چاقو یا خرد کن خرد کنید. بقیه ادویه ها را به آن اضافه کنید.

توجه: اگر قصد دارید ظرف را فوراً در فر قرار دهید، به ماریناد نمک اضافه کنید. اگر می‌خواهید مرغ را از قبل مرینیت کنید، هنوز نمک نزنید. درست قبل از پخت نمک اضافه کنید.

با روغن نباتی پر کنید. آیا زیتون دوست دارید؟ لطفا! آفتابگردان نیز موثر خواهد بود، اما بو داده شده و بدون ناخالصی.

هم بزنید. ماریناد آماده است.

قبل از پخت با تکه‌های سیب‌زمینی، دم‌کش‌های مرغ را در چه چیز دیگری می‌توانید مرینیت کنید:

• خردل، عسل، سس سویا، سیر؛
• سس گوجه فرنگی تند (سس کچاپ)، روغن نباتی؛
• گیاهان تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، آویشن - برای انتخاب)، دانه خردل، روغن نباتی؛
• ریشه زنجبیل خرد شده، آب لیمو، سس سویا، سیر، شکر، روغن زیتون یا کنجد؛
• شراب سفید، سرکه سیب، خردل آماده، فلفل سیاه و روغن زیتون.

چوب های طبل را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی مخلوط معطر بریزید. هم بزنید. می‌توانید فوراً شروع به پختن بیشتر کنید یا بگذارید بماند تا مرغ طعم و عطر ادویه‌ها را جذب کند. برای مارینینگ سریع، پاها را با یک درب یا فیلم بپوشانید و بگذارید 40-60 دقیقه در دمای اتاق بماند، نه بیشتر. اگر آشپزخانه گرم است، این روش مناسب نیست. سپس مرغ را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

آب سیب زمینی ها را خالی کنید. در کف ظرف نسوز قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید. می توانید مقدار کمی ادویه یا چاشنی آماده بپاشید. مرزنجوش، آویشن، ریحان، پونه کوهی، زردچوبه، کاری، فلفل سیاه، سیر و ... به خوبی با سیب زمینی ست می شود اما نیازی به زیاد نیست، زیرا سیب زمینی از آب معطر مرغ اشباع می شود.

پای مرغ را در یک لایه روی آن قرار دهید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید تا یک پوسته ترد روی سطح میله ها ایجاد شود. برای اطمینان از پخت یکنواخت ظرف، می توانید ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید. اما فراموش نکنید که 15-20 دقیقه قبل آن را بردارید. در غیر این صورت، مرغ و سیب زمینی قهوه ای طلایی نمی شوند. مدت زمان تقریبی ظرف در فر 60 دقیقه است. دمای پخت توصیه شده 180-190 درجه است. پس از برداشتن فویل، می توانید شدت حرارت را افزایش دهید یا عملکرد گریل را (در صورت مجهز بودن) روشن کنید.

طبل مرغ را با سیب زمینی پخته شده و داغ سرو کنید.