شکل های جدید نان های ساخته شده از خمیر مخمر. شکل های جالب نان با مربا و مربا

شما خمیر نان، پای و چوب شور درست کرده اید، اما نمی دانید چگونه خمیر را برش دهید تا محصولات پخته شده زیبا شوند - عکس های مرحله به مرحله را ببینید.

نان های زیبا

برش "ارکیده": رول کنید، یک مربع برش دهید، به صورت مثلث تا کنید، برش هایی را در امتداد کناره ها ایجاد کنید، قسمتی از خمیر را بدون برش بگذارید، مربع را باز کنید، نوارهای برش را در مرکز وصل کنید.

برش "گل صد تومانی": پهن کنید، یک مربع برش دهید، مثلثی تا کنید، در امتداد اضلاع برش بزنید، یک قسمت از خمیر را بدون برش بگذارید، مربع را باز کنید، مثلث را با گوشه های دیگر تا کنید، برش بزنید. مربع را باز کنید و نوارهای برش را در مرکز وصل کنید. فیلینگ را درون گلبرگ های گل قرار دهید.

برش "فر":لایه را باز کنید، با پر کردن مزه دار کنید، از دو طرف به شکل رول بغلتانید، از عرض برش دهید.

کاتر پخت "رز": یک نان را گرد کنید، دایره ای باز کنید، 4 برش در فواصل مساوی ایجاد کنید، وسط آن را بگذارید، گلبرگ های گل رز را یکی یکی حلقه حلقه کنید.

کره "کمان": به شکل کلوبوک بغلتانید، دایره ها را باز کنید، دایره را از وسط تا کنید، 4 برش خارجی و 3 برش داخلی ایجاد کنید.

یک گل ساده که از خمیر مایه درست شده است: سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و داخل حلقه را داخل حلقه قرار داده و مانند عکس وسط وسط وصل کنید.

شیرینی پف دار زیبا کلاچ: یک نان را از آن بیرون بیاورید، دایره ای باز کنید، با فیلینگ چرب کنید، رول کنید، رول را از طول برش دهید، دو نوار پفی را به هم بپیچانید، انتهای آن را به هم وصل کنید تا رول شود.

چگونه از خمیر مخمر غنی "خوکک" درست کنیم. دایره را بچرخانید، یک برش کوچک در بالا ایجاد کنید، گوشه ها - گوش ها را خم کنید. بچه خوکچه را در پایین مجسمه می کنیم و لبه آن را خم می کنیم و کمی صاف می کنیم. چشم خوک ها از کشمش است.

کره "قارچ": دایره‌ای باز می‌شود که سپس آن را تکه تکه می‌کنند (عکس را ببینید) و به شکل قارچ می‌چینند.

"شیرینی های رولتی". دایره را رول کنید و آن را به صورت مثلث برش دهید و از مرکز به لبه بیرونی ببرید. در ضلع بیرونی مثلث در وسط برشی ایجاد می شود و در انتهای آن پر می شود. کروسان از لبه بیرونی به سمت مرکز پیچیده می شود.

نان "پرنده": سوسیس را حلقه حلقه کنید، یک لبه آن را دور انگشت اشاره خود بپیچید و آن را داخل حلقه به دست آمده بکشید. با استفاده از یک خمیر کوچک، خمیر را به شکل منقاری فشار دهید. دم باید صاف شود و برش داده شود و ظاهر پرها را بدهد. چشم ها برجسته هستند.

در اینجا نسخه های ساده نان های زیبای تهیه شده از سوسیس را مشاهده می کنید. به هر حال، حتی یک کودک می تواند چنین فرم هایی را بسازد. کوچولوها را در این فرآیند سرگرم کننده پخت شرکت کنید. در عین حال، مهارت های حرکتی خوب و تخیل را توسعه خواهید داد.

طرز تزیین پای

تزیین کیک گل: لایه را به شکل گرد باز کنید، وسط آن یک نان پرکننده قرار دهید. با احتیاط بقیه مواد را دور دایره پخش کنید و از لبه ها و نان مرکزی فاصله بگیرید. روی آن را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. با استفاده از یک کاسه کوچک یا فنجان چای، لبه های اطراف پرکننده مرکزی را فشار دهید. لبه های بیرونی را با یک چاقوی روباز کوتاه کنید. سپس خمیر را با موادی که در امتداد حلقه بیرونی قرار می گیرد، به طور مساوی برش دهید. هر "گلبرگ" را کمی بچرخانید تا مواد پر شده رو به بالا باشد.

بریدن یک قرص نان. تاژک ها را در سوسیس بغلتانید و همانطور که در دستورالعمل گام به گام در عکس نشان داده شده است آنها را به شکل نان ببافید.

در اینجا گزینه هایی برای تزئین لبه پای وجود دارد.

برش خمیر "دم خوک" یا "سنبلچه"

ساده ترین نسخه "Pigtails". یک مستطیل از لایه خمیر رول شده و یک برش طولی در مرکز ایجاد می شود. سپس، یک لبه چندین بار از سوراخ حاصل عبور می کند. به این ترتیب لبه ها به شکل مارپیچ در می آیند. پر کردن در مرکز قرار می گیرد.

"دم خوک با سوسیس". سه سوسیس در لبه های بالایی به هم وصل شده اند. سپس یک تکه سوسیس بین آنها قرار می گیرد. مانند قیطان در هم تنیده شده است. مهار راست بین سمت چپ و مرکز قرار می گیرد، سپس سمت چپ بین سمت راست (که اکنون در سمت چپ است) و مرکز (که در سمت راست است) قرار می گیرد. دوباره یک تکه سوسیس گذاشته و بافتن ادامه می یابد.

سوسیس در خمیر "Pigtail".. گاهی اوقات در مغازه های آشپزی به این غذای لذیذ «اوبژورکا» می گویند. سوسیس در مرکز کیک خمیر قرار می گیرد. سپس لبه ها را به هم می چسبانند و سوسیس پیچیده شده در خمیر را به قسمت های مساوی برش می دهند. هر پولکا سمت سوسیس را به سمت بالا برگردانده و یکی پس از دیگری در طرف های مختلف از وسط قرار می دهد. وقتی نیم پز شد در فر قرار دهید. پنیر، گیاهان را روی آن بپاشید، با سس مایونز یا سس کچاپ (اختیاری) چرب کنید. و پخت را تا آماده شدن تمام کنید.

نان زیبای “Spikelet”.این نوع پخت ساده است و بسیار زیبا به نظر می رسد. یک لایه نازک را باز کنید، با روغن نباتی یا تخم مرغ چرب کنید، شکر و دارچین (دانه خشخاش) بپاشید. رول رو رول می کنیم که بعد مثل عکس با قیچی کمی اریب برش می زنیم. "سنبله" های حاصل را در یک نان بزرگ زیبا قرار می دهیم.

و این یک دم خوک ساده با دانه های خشخاش است. سوسیس را با دانه های خشخاش پوشانده و با قیچی برش می دهیم و گلبرگ ها را در طرف های مختلف قرار می دهیم.

چگونه گاهی اوقات می خواهید مهارت های آشپزی خود را بهبود ببخشید و یک غذای منحصر به فرد درست کنید که کل خانواده را مجذوب خود کند. البته خانم های خانه دار به دلیل اینکه هم کودکان و هم بزرگسالان شیرینی دوست دارند، روی دسرها تاکید ویژه ای دارند.

رفتن به نزدیکترین شیرینی فروشی و خرید یک چای برای چای بسیار ساده تر است، اما جالب تر و بهتر است که خودتان شیرینی های خوشمزه را در خانه بپزید.

نان ها یک همراه عالی برای چای خواهند بود. پخت و پز به هیچ وجه سخت نیست، نکته اصلی این است که ظرف را به زیبایی تزئین کنید. همه نمی توانند نان های پیچ خورده با طرح های بافته بپزند.

اما در این مقاله می توانید طرز تهیه نان های زیبا را خیلی ساده یاد بگیرید. اینها بافته هایی با الگوهایی هستند که همه را خوشحال می کند.

هر دستور غذا با مراحل تکمیل می شود، این به شما کمک می کند تا راحت تر بفهمید که چه روش هایی برای تشکیل نان ها در دسترس است و چگونه آنها را در عمل اجرا کنید.

نترسید که نان ها را قالب بزنید. دستور العمل های من پیچیده نیست، و اثر همه را شگفت زده خواهد کرد. من به شما پیشنهاد می کنم دستور العمل های تشکیل را در اسرع وقت پیدا کنید.

نان مخمر

اجزاء: 100 گرم صحرا; شیر 250 میلی لیتر؛ 2 عدد جوجه ها زرده؛ ½ قاشق چایخوری نمک؛ بسته وانیلین؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 25 گرم مخمر؛ 1 کیلوگرم آرد؛ شیر 30 میلی لیتر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها زرده

2 ماده آخر لیست برای چرب کردن نان ها مورد نیاز است.

الگوریتم آشپزی:

1. با تهیه خمیر برای ورز دادن خمیر شروع به تهیه نان های زیبا از خمیر مایه می کنم. شیر را تا دمای اتاق گرم کنید، فقط سپس مخمر را به آن اضافه کنید و ترکیب آن را کاملا در آن حل کنید. همچنین باید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. sah ماسه، مخلوط کنید. مخلوط باید یکدست شود. ارزش افزودن 1 قاشق غذاخوری را دارد. آرد و مخلوط کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید، آن را به جای گرم منتقل کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. شما خسته نخواهید شد، زیرا ارزش گرم کردن سوپ را نیز دارد. کره را بگذارید خنک شود و 2 عدد اضافه کنید. جوجه ها تخم مرغ
3. من شکر اضافه میکنم ماسه و مخلوط کنید. بهتر است این کار را با لیسک انجام دهید. وانت رو میارم پودر، نمک، آرد بذر. ارزش آن را دارد که آخرین ماده را در قسمت هایی اضافه کنید تا مخلوط خمیر از مخلوط مخمر پف دار شود. با قاشق، مخلوط را مخلوط می کنم، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با دست ورز دهید.
4. روی خمیر مایه را با حوله می پوشانم، می گذاریم 40 دقیقه در جای گرم بماند، می توانید آن را در فیلم بپیچید. در این مدت 2 برابر بزرگتر می شود. بعد شکل دادن به نان ها می آید.

یک دستور برای تهیه خمیر نان وجود خواهد داشت، اما من روش هایی را برای شکل دادن به آنها ارائه می دهم تا کمی کمتر مورد توجه قرار گیرد. البته هر دستور پخت نان‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارد و به همین دلیل برای راحتی کار عکس آن را ضمیمه کرده‌ام.

شبکه

طرح تشکیل نان ها:

1. قیطان می تواند بزرگ باشد یا نباشد. اگر رول های بزرگ درست می کنید، باید خمیر را به 2.3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر باید خوب ورز داده شود. سپس خمیر را به 3 طناب تقسیم کرده و پهن کنید.
2. رشته های خمیر را به صورت قیطان ببافید. بقیه قیطان ها باید به همین ترتیب انجام شود. همانطور که می بینید، حتی شکل های نان مانند قیطان به راحتی رول می شوند.
3. ارزش آن را دارد که شیر مرغ ها را در یک فنجان مخلوط کنید. زرده در این مورد، نیازی به ضرب و شتم جرم نیست. فقط مطمئن شوید که یکدست شود.
4. سطح خمیر را با مخلوط چرب کنید و روی آن را با کنجد، خشخاش و شکر بپوشانید. به طور کلی رویه خمیر به اختیار شماست.

قلب

این بار باید خمیر تمام شده را به قطعات تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید و آن را روی قسمت بعدی پخش کنید. روغن روی سطح خمیر را با شکر بپاشید.

طرح:

1. نان تخت را تکه تکه کنید.
2. لبه های خمیر را به هم وصل می کنم. رول را از طول برش دادم و معلوم شد یک قلب است، فقط صاف کردنش باقی می ماند.
3. این الگو برای انواع دیگر نان هایی که می خواهید درست کنید نیز یکسان خواهد بود.

پروانه

طرح:

1. من توده خمیر را به قطعات تقسیم می کنم، حالا وقت آن است که آن را گرد کرده و با شکر بپاشیم.
2. تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول را رول کنید، من آن را در یک براکت می چرخانم تا انتهای آن در مرکز به هم وصل شود.
3. رول را 1 سانتی متر از وسط برش می زنم و پروانه را باز می کنم. بال ها باید به طرفین چرخانده شوند. همین، نان پروانه ای با شکر آماده است. خانواده شما از نان ها خوشحال خواهند شد.

پخت نان های زیبا

هنگامی که فرآیند شکل گیری نان ها به پایان رسید، باید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا پخته شوند. فر باید از قبل با حرارت 200 گرم گرم شود. پخت باید در این دما تقریباً 10 دقیقه طول بکشد.

سپس دما را به 180 درجه تغییر دهید، اما نیازی به بیرون آوردن نان ها نیست، زیرا هنوز باید حدود 20 دقیقه بپزند.

این پایان دستور العمل ها و روش های شکل دادن نیست؛ من هنوز چیزی دارم که خوانندگان وفادارم را با آن شگفت زده کنم.

نان های خانگی با فیلینگ

نان های خشخاش را می توان به شکل گل های رز زیبا درست کرد. به احتمال زیاد طرح های مشابهی را در فروشگاه ها دیده اید. به عکس نگاه کنید متوجه خواهید شد که در مورد چه نوع رزهایی صحبت می کنم.

علاقه مند؟ سپس وقت آن است که طرز تهیه نان گل رز با پر کردن دانه خشخاش را در خانه یاد بگیرید.

الگوریتم آشپزی:

1. دسته خمیر تمام شده باید پهن شود و فقط پس از آن به نصف های مساوی تقسیم شود.
2. یکی از آنها باید به شکل مستطیل در بیاید، کیک نباید نازک باشد، من ذوب را چرب می کنم. کره و مقدار مناسبی از دانه خشخاش را روی آن بپاشید.
3. باید دوباره خمیر را به شکل رول باز کنید. من آن را تکه تکه کردم، عرض آنها تقریباً 10 سانتی متر خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند تشکیل گل رز است.

همانطور که می بینید، همه روش ها بسیار ساده هستند!

فر و قیطان

طرح:

1. دسته خمیر تمام شده را روی سطح میز قرار می دهم و روی آن آرد می پاشم. خمیر را به شکل ورقه در می‌آورم، مستطیل شکل می‌شود. روی آن فیل خشخاش می پاشم. لایه را روی هم قرار می دهم. من آن را به صورت نواری برش دادم. تقریباً 12 نوار دریافت خواهید کرد.
2. من تمام نوارها را 3-4 بار به صورت مارپیچ می پیچم. حلقه حلقه می کنم. پخت با شکر بعد از 20 دقیقه پخت با دمای 200 درجه آماده می شود. در فر. اما این ها همه راه ها و فرم های نان های خوشمزه نیست.

قلب های پر شده

طرح:

1. من کیک های مسطح کوچک درست می کنم، مخلوط را می پوشانم. کره، شکر. من دانه خشخاش می پاشم. به هر حال، می توانید با خیال راحت خمیر را با دارچین بپوشانید، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و نان ها نیز عطر بسیار خوبی دارند.
2. خمیر را به شکل لوله در می‌آورم و حلقه می‌کنم و برش می‌دهم. من یک قلب تشکیل می دهم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نان ها را برای پخت بفرستید. نتیجه نهایی شما را با زیبایی و اصالت خود به وجد خواهد آورد.

به عکس نگاه کنید تا ببینید من چه نان هایی با شکر درست کردم.

نان کره

مواد لازم: 4 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 قاشق غذاخوری. مخمر خشک؛ شیر 250 میلی لیتر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ نمک؛ 2 قاشق غذاخوری sah شن؛ ون. پودر؛ بسته 0.5 sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. آرد با مخمر خشک، شکر. ماسه و نمک را مخلوط می کنم. ون اضافه میکنم پودر، ساخت یک دسته.
2. شیر را کمی گرم می کنم و با مواد خشک مخلوط می کنم. من جوجه ها را می کشم. تخم مرغ اونجا هم
3. sl نرم شده. کره را به مخلوط اضافه می کنم. با قاشق هم میزنم بعد با دست خمیر رو ورز میدم.
4. خمیر را به شکل توپ در آورده و با حوله بپوشانید. کاسه را به مدت 1 ساعت در جای گرم می گذارم.

ما مشغول قالب گیری نان ها هستیم، روش ها در زیر ارائه شده است.

دستور پخت نان با سیب

نان های سیب با مربا نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه می توانند دیدنی و زیبا باشند.

در زیر دستور تهیه مربا را ارائه کرده ام، اما می توانید به جای مربا، سیب ها را بعد از چند دقیقه خورش در ماهیتابه بریزید.

اما فراموش نکنید که سیب‌ها را هسته بگیرید و آن‌ها را به قطعات یا ورقه برش دهید.

قیطان های کوچک با مربا

طرح:

1. خمیر را به شکل یک کیک صاف باز کنید و آن را به شکل مربع های متوسط ​​برش دهید. وسط را با مربا پر می کنم.
2. مربع ها را از کناره ها به قطعات کوچک برش دادم. نباید به وسط برسید. هنوز باید یک فضای 5 سانتی متری در مرکز بگذارید.
3. لبه ها را با مربا می بافم. درست کردن یک قیطان با مربا، مانند عکس، دشوار نیست.

شبکه

طرح:

1. از لایه 2 عدد سوسیس درست می کنم.
2. من آنها را با هم می پیچم. آماده. یک ویدیو برای کمک به شما در انتهای مقاله وجود دارد.

شاه ماهی

طرح:

1. خمیر باید به شکل یک کیک صاف باز شود. مثلث برش دادم
2. من هر لبه را از دو طرف به قطعات برش می دهم و درخت های کریسمس را تشکیل می دهم.
3. قسمت بالای مواد پخته شده را با مخلوط شیر و زرده می پوشانم. نان ها را درست می کنم. شکل آنها واقعا زیبا خواهد بود. برای اینکه طلایی شوند، آنها را کاملا در فر میپزم.

مارپیچ با مربا

طرح:

1. خمیر را به اندازه بزرگ باز می کنم. فیلینگ را روی آن گذاشتم. به راحتی می توانید فیلینگ سیب را با کشمش خوشمزه تکمیل کنید.
2. لبه ها را روی هم می گذارم. رول را به صورت نواری برش دادم. عرض آنها باید 3 سانتی متر باشد حدود 12 نوار کافی خواهد بود.
3. نوارها را به صورت مارپیچ می پیچم. من مارپیچ ها را با مربا روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پیش کباب قرار دادم. روغن اگر سوالی دارید، می توانید ویدیو را تماشا کنید تا بهتر متوجه شوید که چگونه پخت در خانه انجام می شود. بسیار زیبا خواهد شد.

گل رز

حتی نان های سیب را می توان به شکل های زیبایی درآورد.

الگوریتم آشپزی:

1. من سیب ها را ورقه ای برش دادم. من آنها را به مدت 5 دقیقه در آب می جوشانم و اسید سیتریک اضافه می کنم. خمیر را پهن می کنم و به صورت نوار برش می زنم.
2. همه نوارها را با مربای سیب چرب می کنم، دارچین و شکر را روی آن می پاشم.
3. نوارها را در وسط قرار دادم، برش های سیب را از وسط روی نوار قرار دادم تا به نظر برسد که در عکس انجام شده است.
4. نوار را به شکل گل رز و سیب تا می کنم.

نان کشک

افراد کمی از نان های پنیر کوتیج وقتی برای چای سرو می شوند، امتناع می کنند. نکته این است که پر کردن با پنیر دلمه تقریباً محبوب ترین در بین دوستداران نان است.

شما می توانید نه تنها رول های شیرین بپزید، حتی پنیر شور نیز مفید خواهد بود. اما جالب ترین چیز این است که شکل نان های کشک نمی تواند شما را شگفت زده کند، به عکس نگاه کنید.

اگر به این موضوع علاقه دارید، در زیر تعدادی دستور العمل جالب را ارائه کرده ام.

پاکت با پنیر کوتیج

طرح:

1. خمیر را به مربع تقسیم می کنم. فیلینگ پنیر را در مرکز قرار دادم.
2. گوشه ها را به سمت مرکز می چرخانم. من پختم تا تمام شود.

همانطور که اشاره کردید این روش ساده ترین است. روش های دیگر را در ویدیو ببینید.

گل رز با پنیر دلمه

طرح:

1. کیک های خمیر را پهن می کنم و 3 قسمت می کنم اما نه کامل.
2. فیلینگ را در مرکز قرار دادم.
3. لبه را دور فیلینگ می پیچم. لبه ها را تا می زنم و گل رز تشکیل می دهم.

نان کشک

نان های کشکی بسیار زیبایی می گیرید.

طرح:

1. خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنم. من آن را به صورت مربع برش دادم. فیلینگ را در مرکز قرار می دهم و گوشه ها را برش می زنم.
2. خمیر را با فیلینگ تا می زنم و لبه ها را داخل سوراخ ها فشار می دهم.
3. لبه دوم را می پیچم. تمام شد، می توانید بروید پخت. هر نان با منظره ای زیبا شما را به وجد می آورد.

همانطور که می بینید، حتی ساده ترین نان، اگر اسرار طراحی آن را بدانید، می تواند به یک شاهکار تبدیل شود. گزینه های طراحی آنها بسیار متفاوت است و بنابراین هر خانم خانه دار می تواند موردی را پیدا کند که هم از نظر روش تهیه و هم از نظر تأثیر مناسب باشد.

ویدئوی شکل دادن نان

سایر دستور العمل های پخت را در وب سایت من بخوانید و متوجه شوید که چقدر می تواند در دکوراسیون متفاوت و چشمگیر باشد.

کپی شده از سایت - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

نان ها
(صفحه شماره 1)

نان، همراه با نان، پنکیک و پای، بزرگترین اختراع غذاهای روسی است.
آنها شکل های کوچکی هستند که از خمیر مخمر با ساختار لایه ای ساخته شده اند.
من تعدادی از محبوب ترین راه ها را برای فرم دادن به نان ارائه خواهم داد. (ادامه تم مخمل خواب دار در صفحه شماره 2و در صفحه شماره 3و در صفحه شماره 4 .)

ترکیب

خمیر مخمر کره ای با استفاده از همان فناوری خمیر مایه معمولی تهیه می شود، اما تخم مرغ، کره و شکر بیشتری نیز به آن اضافه می شود. زیرا در این مورد، خمیر سنگین تر می شود، پس باید حدود 1.5 برابر مخمر بیشتری مصرف کنید.

خمیر تمام شده را به قطعات کوچک تقسیم کنید. اندازه قطعات بستگی به بزرگی نان ها دارد. برای یک نان با اندازه متوسط، وزن یک تکه 80 تا 100 گرم است.
قطعات را به شکل توپ در آورید. توپ ها به سادگی با غلتیدن بین کف دست ها تشکیل نمی شوند. باید یک تکه خمیر را با دو دست بردارید (دو انگشت شست کنار هم). و با تمام انگشتانتان خمیر را تا جایی که شستتان است جمع کنید. در این زمان انگشت شست خمیر را به داخل قطعه فشار می دهد.

توپ های به دست آمده را به شکل کیک صافی به ضخامت 4 تا 6 میلی متر باز کنید.
برای اینکه نان ها با شکوه تر باشند، باید به توپ ها اجازه دهید استراحت کنند، و سپس آنها را به صورت رول نکنید، بلکه آنها را ورز دهید و با دستان خود به شکل کیک دراز کنید.
اگر به طور همزمان تعداد زیادی نان درست می کنید، باید به اندازه تعداد نان ها در یک ورقه پخت کیک باز کنید. قسمت بعدی کیک ها در دسته دوم، زمانی که اولین ورقه پخت در فر است، آماده می شود.
نان های پهن را با کره چرب کرده و به طور یکنواخت با شکر بپاشید. هر چه شکر بیشتر باشد، نان "کاراملی" خواهد بود. معمولاً برای یک کیک مسطح به قطر 15 سانتی متر، 1 تا 1.5 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری کره بردارید.

برای پاشیدن علاوه بر شکر از موارد زیر استفاده می شود:
- خشخاش؛
- دارچین؛
- کشمش کوچک؛
- آجیل خرد شده؛
- دانه های کنجد یا آفتابگردان.

کیک های آماده شده را به شکل رول در آورید.

نان "قلب"

1. رول را از وسط تا کنید.
2. انتهای رول باید به هم وصل شود.
3. با استفاده از چاقو، یک برش در طول شکل ایجاد کنید، به انتها (محل اتصال دو سر رول) 2 ~ 3 سانتی متر نرسید.
4-5. در امتداد خط برش به صورت چند لایه به سمت بالا باز کنید.

BUN "HEART"، گزینه 2

این نان دقیقاً به همان شکل اولی شکل می گیرد، اما برش تا انتها انجام نمی شود و 1 یا 2 لایه بریده نشده باقی می ماند.
در این حالت ، نان آنقدر باز نمی شود و برش چیزی شبیه چاه یا فرورفتگی ایجاد می کند ، که می توانید علاوه بر آن چیزی ، مثلاً یک تکه کره یا شکر اضافه کنید.

نان "لاله" یا "TREFOIL"

1. دو برش در امتداد قطعه کار ایجاد می شود.
2. قطعه کار در امتداد برش ها باز می شود - گلبرگ های بیرونی از هم جدا شده و در لایه ها به سمت بالا باز می شوند. گلبرگ میانی یا حرکت نمی کند یا می چرخد.

BUN "رز" یا "CURL"

این نان ها را می توان کوچک یا بزرگ درست کرد.
برای نان‌های کوچک، کیک‌های مسطح کوچک و بر این اساس، رول‌های کوچک درست می‌شود؛ برای نان‌های بزرگ، خمیر را در یک لایه بزرگ می‌پیچانیم که سپس به شکل رول بزرگی در می‌آید.
1. رول را تکه تکه کنید.
2. یک انتهای قطعه را نیشگون بگیرید.
3. لایه ها را از انتهای دوم مانند گلبرگ باز کنید.

BUN "BOW"

1. رول را (بدون خم شدن) از دو طرف برش دهید تا قسمتی برش نخورده در وسط باقی بماند. برش هایی در امتداد رول ایجاد کنید.
2. نان را در امتداد برش ها باز کنید.

نان ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی چرب شده یا پوشانده اید قرار دهید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه بماند تا سفت شوند.
در فر از قبل گرم شده با دمای t=180~200 درجه سانتیگراد به مدت 15~20 دقیقه بپزید.

نان ها
(صفحه شماره 2)

من همچنان گزینه های مختلف برای نان ها را نشان می دهم.
این صفحه چیزهای «هنری» بیشتری دارد.
(می توانید گزینه های دیگر برای نان ها را ببینید در صفحه شماره 1و در صفحه شماره 3و در صفحه شماره 4 .)
اما این همه چیز نیست، هنوز گزینه هایی وجود دارد.

ترکیب

خمیر مخمر، کره گیاهی یا ذوب شده، شکر

در صفحه اول .

نان "قایق"

1. رول را از وسط تا کنید.
یک برش در امتداد شکل ایجاد کنید، به انتها (محل اتصال دو سر رول) ~ 2 سانتی متر نرسید.
2. قطعه کار برش خورده را به طرف خود بچرخانید. قسمت بالایی را خم کنید تا روی میز قرار گیرد.
3. در این حالت، انتهای بسته شده رول در زیر گلبرگ های باز شده ظاهر می شود.

BUN "TWIST"

1. یک شکاف در رول (در امتداد محصول) از یک لبه به لبه دیگر ایجاد کنید، به اندازه 2 سانتی متر به انتهای آن نرسید.
2. سوراخ حاصل را باز کنید.
3. یک سر رول را داخل آن بکشید.

نان "طناب"

این شکل بهتر است از یک رول بزرگ درست شود. اگر "طناب" های کوچک بسازید، فقط 1-2 بافت می گیرید و محصول نهایی ظاهر ضعیف تری دارد.
1. از یک سر رول به اندازه 2 ~ 4 سانتی متر به عقب برگردید (بسته به اندازه رول)، یک برش طولی تا انتهای دوم ایجاد کنید. محصول را در امتداد برش، لایه های بالا باز کنید.
2. دو نوار به دست آمده را با هم بپیچانید. انتهای آن را به هم وصل کنید و با دقت فشار دهید.

نان "هشت"

2. نوارهای به دست آمده را به پهلو ببرید و آنها را به صورت جفت به هم وصل کنید (تا عدد 8 شکل بگیرد).
3. انتهای آن را با دقت محکم کنید.

نان پروانه ای

1. دو سر رول را طوری تا کنید که در وسط رول به هم برسند.
2. برش هایی را در جایی که چین وجود دارد ایجاد کنید.
3. محصول را در امتداد برش ها به صورت لایه لایه به سمت بالا باز کنید.

نان "خورشید"

1. رول را به صورت ضربدری برش دهید. فاصله بین برش ها 1 تا 1.5 سانتی متر است.
2. رول را به صورت حلقه ای بپیچید که شکاف ها رو به بیرون باشد (با این کار شکاف ها باز می شود).

نان "اسکالوپ"

1. همان برش هایی را که در نسخه "Sun" وجود دارد، روی رول ایجاد کنید.
رول را بچرخانید تا قسمت برش نخورده به سمت پایین باشد و برش ها رو به بالا باشد.
2. میخک ها را به طور متناوب به سمت چپ و سپس به راست خم کنید.

نان ها
(صفحه شماره 3)

صفحه دیگری با توضیحات قالب گیری نان.
انواع متداول‌تر قالب‌گیری‌ها را می‌توان در دو صفحه قبل مشاهده کرد - و و در صفحه شماره 4 .
و این همه ماجرا نیست!

ترکیب

خمیر مخمر، کره گیاهی یا ذوب شده، شکر

رول ها را مطابق شکل آماده کنید. در صفحه اول .

نان "ذرت"

1. یک برش تا وسط رول ایجاد کنید.
2. قسمت بریده نشده را با چاقو به شکل مربع های کوچک برش دهید.
بریدگی باید روی خمیر فشار بیاورد یا فقط یک لایه از خمیر را برش دهد.
3. انتهای برش خورده را در طرفین قسمت برش نخورده قرار دهید، طوری که برش ها رو به بالا بچرخانید.

نان "شاخ گوزن"

1. رول را به صورت ضربدری برش دهید. برش ها باید 45 درجه نسبت به محور رول متمایل شوند.
2. رول را به شکل نیم دایره خم کنید، به طوری که بریدگی ها به سمت بیرون باشد. با تا شدن، بریدگی ها باز می شوند.

نان عنکبوت

1. در دو سر رول برش هایی ایجاد کنید به طوری که 1 ~ 2 سانتی متر فضای برش نخورده بین آنها وجود داشته باشد.
2. 4 قسمت به دست آمده را سمت بریده شده به سمت بالا بچرخانید.
3. هر قسمت را دوباره از طول نصف کنید.
شما 8 "پا" دریافت خواهید کرد که باید از هم جدا شوند تا محصول ظاهر عنکبوت به خود بگیرد.

نان "گل لاله"

1. دو برش طولی در رول ایجاد کنید به طوری که یک قسمت برش نخورده به طول 1~2 سانتی متر در وسط آن باقی بماند.
2. 2 نوار به دست آمده را از یک طرف وصل کنید تا یک حلقه تشکیل شود.
3. دو انتهای باقیمانده را با سمت بریده شده به سمت بالا باز کنید و لبه را زیر حلقه به دست آمده قرار دهید.

نان جارو

1. رول را از طول تا وسط نصف کنید. قسمت های بریده شده را سمت بریده شده به سمت بالا قرار دهید.
2. هر کدام را 1 تا 3 بار دیگر ببرید تا ظاهر شاخه ها به دست آید.
3. قسمت برش نخورده را به صورت ضربدری برش دهید و فقط یک لایه از خمیر را برش دهید.

نان ها
(صفحه شماره 4)

من همچنان به شما نشان می دهم و به شما می گویم که چگونه می توان نان ها را درست کرد.
این بار نان ها را نه از تکه های کوچک جداگانه، بلکه از رول های بزرگ درست می کنیم.
نان های ساخته شده از رول ها از نظر ظاهری نسبت به محصولات قطعه بندی شده کم نیستند و زمان بسیار کمتری برای آنها صرف می شود.
سایر گزینه های قالب گیری را می توان در سه صفحه قبلی مشاهده کرد -

سرسبز، نرم، معطر، تازه از فر - همه این احساسات وصف ناپذیری را که نان های تازه پخته شده تداعی می کنند، می دانند. تطبیق پذیری و سهولت پخت آن ها را به بخشی جدایی ناپذیر از منوی هر خانم خانه دار تبدیل می کند.

بی جهت نیست که می گویند نان سر همه چیز است! حتی در روسیه نیز از مهمانان عزیز با شیرینی های سرسبز پذیرایی می شد و در مرکز میز قرار می گرفت.

امروزه یک شیرینی خوشمزه که به درستی پخته شده باشد می تواند جایگزین نان، یک دسر خوشمزه و یک غذای مستقل شود. و مهمتر از همه، از محصولات مقرون به صرفه ای تهیه شده است که در آشپزخانه هر خانم خانه دار یافت می شود.

امروز 5 دستور پخت شیرینی های خانگی خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم. و من امیدوارم که در میان آنها هر کسی بتواند چیزی مناسب برای خود پیدا کند. و همچنین در ویدیوی ارائه شده امروز به چندین روش برای شکل دادن به شیرینی های زیبا می پردازیم.

ما با نان های معمولی با شکر شروع می کنیم. معمولی - زیرا دستور خمیر مخمر ساده ترین است. و ببینید چقدر سرخ و زیبا شده اند. و آنها خوشمزه هستند ... کلمات نمی توانند آنها را توصیف کنند.

آیا می خواهید همان را بپزید؟ بعد بیا با هم انجامش بدیم

برای این ما نیاز داریم:

• آرد 1 کیلوگرم (تقریباً)
• مخمر خشک 1 قاشق غذاخوری قاشق
• شکر برای گردگیری 1/2 پیمانه
• شکر برای خمیر 1/2 پیمانه
• شیر 1/2 فنجان
• آب - 1 لیوان
• نمک 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ 2 عدد
• وانیلین روی نوک چاقو

یک لیوان 250 میلی لیتری استفاده می شود.

آماده سازی:

1. مواد مایع دستور – شیر و آب را کمی گرم کنید. دمای مورد نیاز 30 - 35 درجه است. برای اطمینان از محیطی راحت برای مخمر، دیگر گرم نکنید. در غیر این صورت ممکن است به سادگی بمیرند.

برای تخمیر شدیدتر، مخمر و شکر را به آنها اضافه کنید. نمک اضافه کنید. حتی محصولات شیرینی پزی نیز به حضور آن نیاز دارند. پس از مخلوط کردن کامل، کاسه را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر زنده شود و شروع به کار کند.

در صورت تمایل می توانید با استفاده از همین دستور شیرینی های غیر شیرین درست کنید. در این مورد فقط شکر اضافه نکنید. یا بهتر است، اضافه کنید، اما فقط یک قاشق چای خوری پر.

2. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را هم بزنید. شما باید یک توده کرکی داشته باشید. هرچه زرده تخم مرغ روشن تر باشد، خمیر زیباتر می شود.

3. وانیلین را به خمیر اضافه کنید و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. مخلوط کردن. سپس روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

4. آرد را الک کرده و اولین قسمت را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. مخلوط کردن.

سپس با ادامه هم زدن، به مقدار لازم آرد اضافه کنید. مقدار آن به تنوع بستگی دارد. بهتر است روی وضعیت آزمون تمرکز کنید. باید نرم و پلاستیکی باشد، نه مایع و نه ضخیم.

خمیر را باید همیشه از وسط ورز دهید تا به میزان لازم آرد بگیرد. آرد اضافی در کناره ها باقی می ماند و نیازی به مخلوط کردن آن نیست.

5. وقتی ورز دادن مخلوط با قاشق مشکل شد، روی میز آرد بپاشید و آن را باز کنید. به ورز دادن روی میز ادامه دهید. ورز دهید تا خمیر شروع به دور شدن از دستتان کند. با این حال، نباید سخت شود.

6. یک کاسه عمیق عمیق را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. با فیلم یا حوله بپوشانید.

8. پس از یک ساعت خمیر را دوباره روی سطح کار گذاشته و دوباره ورز دهید. سپس نصف را ببرید و به شکل طناب بغلتانید.

سپس می توانید آن را به قطعات مساوی برش دهید. چند قطعه - هر کس برای خودش تصمیم می گیرد، برخی مانند نان های بزرگ، برخی مانند نان های کوچک.

9. شکل همچنین می تواند هر چیزی باشد - هر چیزی که تخیل شما بخواهد. امروز ما نسخه‌های ساده را می‌پزیم، بنابراین از قطعات توپ‌های معمولی تشکیل می‌دهیم. سعی می کنیم قسمت بالایی را یکدست و صاف تشکیل دهیم.

10. سینی فر باید از قبل گرم شده و با روغن چرب شود. سپس تکه ها را روی سینی فر قرار دهید و ۱ ساعت دیگر بگذارید تا دوباره حجمشان زیاد شود. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، بهتر است روی آن را با حوله بپوشانید.

هنگامی که محصولات را می چینید، به خاطر داشته باشید که اندازه آنها پس از پخت حداقل دو برابر می شود، بنابراین باید فاصله کافی بین آنها بگذارید.

11. پس از مدت زمان تعیین شده، محصولات را با زرده تخم مرغ یا شیر چرب کنید. به این ترتیب آنها اشتها آورتر خواهند بود.

12. غذاهای لذیذ آینده خود را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و حدود 30 دقیقه می پزیم و مرتباً با رژگونه نگاه می کنیم و سطح آمادگی را بررسی می کنیم.

12. محصولات سرسبز تمام شده را خارج کنید؛ در صورت تمایل، می توانید آنها را با پودر قند بپاشید. اگر چه آنها بدون این عالی خواهند شد.

کتری را بگذارید و از چای خود لذت ببرید!

نان مخمری خوشمزه با کشمش (دستور پخت مرحله به مرحله)

اگر همانطور که می گویند پختن را با پیچ و تاب دوست دارید، پس من به شما دستور پخت غذاهای خوشمزه با کشمش را پیشنهاد می کنم!

بسیار اشتها آور و جذاب به نظر می رسد و خیلی سریع خورده می شود.

عناصر:

• شیر 300 میلی لیتر
• مخمر خشک 12 گرم
• شکر 6-7 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• کره یا مارگارین 100 گرم
• آرد 900 گرم
• شکر وانیلی
• کشمش 150 گرم

از این مقدار محصول تقریباً 20 محصول خوشمزه به دست می آید.

اگر فقط برای خودتان آشپزی می کنید و به چنین حجم هایی نیاز ندارید، به سادگی می توانید مقدار تمام مواد را به نسبت کم کنید.

آماده سازی:

1. مخمر را داخل شیر از قبل گرم شده بریزید و مخلوط را هم بزنید تا پراکنده شود. تمام مواد خشک به جز آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. بعد از حدود دو دقیقه متوجه خواهید شد که مخمر شروع به متورم شدن کرده است. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

2. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید.

3. کره یا مارگارین ذوب شده را داخل مخلوط بریزید و دوباره هم بزنید.

4. آرد از قبل الک شده را با احتیاط داخل شیر بریزید تا گلوله نباشد و خمیر را ورز دهید. آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. خمیر در نهایت نرم و مطبوع خواهد شد.

وقتی ورز دادن در کاسه مشکل شد، خمیر را روی پیشخوان آردپاشی شده برگردانید. آن را ورز دهید تا دیگر به میز و دست ها نچسبد. اما در عین حال باید کاملاً نرم باقی بماند.

5. کشمش را به خمیر تمام شده اضافه کنید و دوباره آن را کاملا ورز دهید.

6. خمیر را در ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و با حوله بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا حجمش زیاد شود.

این تقریباً یک ساعت طول خواهد کشید. و اگر اتاق خنک است، حتی بیشتر.

7. وقتی حجم آن دو برابر شد، آن را به شکل طناب درآورید و به 18 - 20 قطعه مساوی تقسیم کنید. این بار نان ها را به صورت گره درست می کنیم.

برای انجام این کار، هر قطعه را به طول 20-25 تاژک بکشید و آن را به صورت گره ای زیبا بغلتانید و لبه ها را به سمت پایین پنهان کنید.

8. مرحله آخر این است که جاهای خالی را روی یک ورقه پخت از قبل گرم شده که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و حدود 10 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.

قبل از گذاشتن در فر، با برس زرده بمالید.

به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

نان های به دست آمده لطیف، معطر هستند و به سادگی در دهان ذوب می شوند.

نان های زیبا با دانه های خشخاش ساخته شده از خمیر مخمر

از طرف دیگر، می توانید نان های زیبایی را با دانه های خشخاش درست کنید. آنها به شیرینی کشمش نیستند، اما از نظر طعم به هیچ وجه کمتر از آنها نیستند.

برای تهیه این زیبایی ها به مواد زیر نیاز داریم:

• آرد 600 گرم
• مخمر خشک 1.5 قاشق غذاخوری
• شیر 1.5 فنجان
• شکر 0.5 لیوان
• کره یا مارگارین 100 گرم
• 1 عدد تخم مرغ برای چرب کردن
• مقدار اندکی نمک
• وانیلین 1/4 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• کره 25-35 گرم
• شکر 25 گرم
• خشخاش 30-40 گرم

آماده سازی:

بنابراین، اول از همه، شما باید یک خمیر درست کنید. به همان روشی که در دستور العمل های قبلی تهیه شده است.

1. مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر را به شیر گرم اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس 4 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

برای این کار می توانید از یک همزن استفاده کنید. مخلوط را با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. ما به آن فرصت می دهیم 20 دقیقه بایستد تا شروع به "کار" کند.

2. بعد از زمان تعیین شده می بینید که مخلوط بالا آمده و نوعی کلاهک روی آن تشکیل شده است.

وقت آن است که بقیه شکر، نمک، وانیلین، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. مرحله بعدی آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید. لازم نیست یکباره آن را اضافه کنید، کم کم اضافه کنید و به قوام آن دقت کنید. خمیر تمام شده باید هوا باشد و کمی به دست شما بچسبد. در این حالت در هنگام پخت به خوبی بالا می آید.

4. در کره یا مارگارین ذوب شده بریزید.

سپس بقیه آرد را اضافه کنید و ابتدا با قاشق هم بزنید. وقتی انجام این کار سخت شد، روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.

در آنجا به ورز دادن ادامه دهید.

سعی نکنید آرد زیادی اضافه کنید، به این دلیل ممکن است محصولات پخته سفت و خشن شوند. خمیر باید به گونه ای باشد که به دست و میز نچسبد و در عین حال نرم، متحرک و کشدار باقی بماند.

5. پس از ورز دادن، یک کاسه عمیق آماده کنید. روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را که با روغن هم چرب شده است در آن قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن آن باید با حوله پوشانده شود. و برای بلند شدن باید آن را در جای گرم قرار دهید.

بسته به دمای آشپزخانه و کیفیت و تازگی مایه خمیر، حدودا 1 تا 2 ساعت طول می کشد تا خمیر ور بیاید.

6. و به محض اینکه حجم آن حداقل دو برابر شود، امکان کار بیشتر با آن وجود خواهد داشت.

7. خمیر تمام شده را روی سطح کار قرار دهید و دوباره آن را کاملا ورز دهید. سپس با وردنه کردن با وردنه یک مستطیل نازک درست کنید. یا می توانید به سادگی آن را با دستان خود بکشید. یا می توانید همزمان از هر دو استفاده کنید.

8. یک لایه کره، شکر و دانه خشخاش را به طور متناوب روی یک لایه نازک قرار دهید.

9. بعد لایه خمیر را به شکل رول در می آوریم تا سوسیس بلندی درست شود. آن را محکم رول نکنید وگرنه جایی برای رشد خمیر باقی نمی ماند. رول را به طول 6-7 سانتی متر تقسیم می کنیم.اینها خوشمزه های آینده ما خواهند بود.

10. هر تکه را از پایین نیشگون می گیریم تا روغن بیرون نریزد. شما باید یک گل رز زیبا و جذاب در بالای آن بگیرید.

محصولات را روی یک ورقه پخت روغنی و روغنی قرار دهید. در صورت وجود، می توانید از تشک سیلیکونی استفاده کنید. و اجازه دهید خمیر دوباره ور بیاید. برای جلوگیری از خشک شدن آن، ورقه پخت را با حوله بپوشانید. زمان بلند شدن می تواند از 20 تا 40 دقیقه باشد.

11. قبل از قرار دادن ورقه پخت در فر، باید محصولات ما را با زرده یا شیر چرب کنید. آنها باید به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند. تا زمانی که گلگون و زیبا شوند.

محصولات تمام شده را بیرون بیاورید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود. سپس با چای یا شیر داغ سرو کنید.

دارچین با دارچین، خمیر مانند کرک - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

برای دوستداران ادویه، دستور العمل خوشمزه دیگری وجود دارد - با دارچین.

در اصل به روش تخم خشخاش تهیه می شوند با این تفاوت که به جای خشخاش روی خمیر دارچین می پاشیم. عطری که در حین پخت پخش می شود به سادگی فوق العاده است، به سختی می توانید در مقابل خوردن چند نان فوراً مقاومت کنید. با کمی تفاوت در دستور غذا، آنها را سینابون نیز می نامند. بیایید دستور غذا را به اشتراک بگذاریم!

عناصر:

• آرد 500 گرم
• شیر 200 میلی لیتر
• مخمر خشک ۷ گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• کره 75 گرم
• شکر 75 گرم
• نمک 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• شکر 120 گرم
• دارچین 15 گرم
• کره 90 گرم

آماده سازی

1. ابتدا اجازه دهید مخمر خود را کامل کنیم. برای این کار آنها را به شیر گرم اضافه کنید و بگذارید دم بکشند و برسند.

2. در همین حین، در ظرف دیگری تخم مرغ، نمک، شکر را با هم مخلوط کنید تا کاملا حل شود. مخمر آماده شده را هم به آنجا می فرستیم.

آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.

3. در حالی که در جای گرم بلند می شود، فیلینگ را آماده می کنیم.

برای این کار شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. کره را ذوب کنید و فعلاً بگذارید.

4. خمیر تمام شده را به ضخامت تقریبی 5 میلی متر باز کنید و به شکل مستطیل شرطی در آورید.

5. تمام قسمت را با دقت چرب می کنیم و روی آن را با مخلوط دارچین و شکر می پوشانیم. سپس خمیر را به شکل رول در آورده و به قسمت های مساوی برش دهید.

6. رول های شیرین آینده را روی سینی فر قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند و پس از آن سخاوتمندانه آنها را با کره چرب می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

دارچین های ما آماده است.

آنها را می توان مستقیم خورد یا با پودر قند پاشید یا روی آن را با فاج از قبل آماده شده پوشاند.

رول های شیرین با پنیر دلمه از خمیر مخمر در فر

خوب، برای کسانی که نه تنها به طعم، بلکه به فواید آن نیز اهمیت می دهند، می توانید نان هایی با پنیر کوتاژ ارائه دهید.

این محصولات پخته شده برای صبحانه یا میان وعده کودکان شما عالی هستند. به نظر می رسد نه تنها کرکی و معطر، بلکه به لطف پنیر کوتیج رضایت بخش است.

عناصر:

• شیر 300 میلی لیتر
• مخمر 2.5 قاشق چایخوری
• کره 90 گرم
• آرد 750 گرم
• شکر 250 گرم
• نمک 2 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• پنیر دلمه 500 گرم
• خامه ترش 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. ابتدا باید شیر گرم را با مخمر مخلوط کنید و 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.

2. وقتی مایه شروع به کار کرد، دو عدد تخم مرغ، نمک، نمک، کره آب شده و آرد را اضافه کنید. خمیر را به آرامی ورز دهید تا خیلی سفت نشود.

روی ظرف را با دستمال بپوشانیم و خمیرمان را در جای گرمی بگذاریم تا ور بیاید.

3. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. خامه ترش، شکر و یک عدد تخم مرغ را به پنیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. هرچه بهتر مخلوط را مخلوط کنید، خامه نرم تر و پخته شده خوشمزه تر می شود.

4. خمیر به دست آمده را روی سطح کار قرار داده و به شکل سوسیس درآورده و تکه تکه کنید. ما به نوبه خود آنها را به شکل یک لایه در می آوریم و روی آن را با دلمه می چینیم.

5. نحوه بستن پنیر دلمه در آماده سازی - شما خودتان تصمیم می گیرید. معمولی ترین رول ها را تشکیل می دهیم. برای این کار، فیل کشک را در مرکز دایره وردنه شده قرار دهید و آن را گرد کنید.

6. آماده ها را به مدت 10 دقیقه روی سینی فر می گذاریم و پس از آن به مدت 25 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. در عین حال، پنیر خوشمزه و نرم باقی می ماند، و نان ها مطبوع و معطر پخته می شوند!

می توانید آنها را کامل بخورید یا می توانید آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

خوردن چنین غذای خوشمزه با چای داغ لذت بخش است!

ویدئویی در مورد نحوه درست کردن انواع نان (22 کلاس کارشناسی ارشد)

در پایان، ارزش صحبت در مورد روش های شکل دادن به قهرمان امروز ما را دارد، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد!

یک نان کلاسیک، یک گل رز، یک حلقه، یک نان شیرینی، یک گره، یک نان، یک کمان - هر چیزی که تخیل یک زن خانه دار می تواند ایجاد کند، می تواند هنگام کار با خمیر استفاده شود.

این چیزی است که ویدیوی بعدی ما در مورد آن است.

خوب، کلاس استاد را چگونه دوست دارید؟ سرد؟! اکنون قطعاً در این موضوع به یک حرفه ای واقعی تبدیل خواهید شد!

و در آخر، می خواهم بگویم - اگر تا به حال نان نان پخته اید، حتما آن را امتحان کنید، و سپس این نوع هنر آشپزی یکی از موارد مورد علاقه شما خواهد شد!

نوش جان!