سوپ کلم بسیار خوشمزه که از کلم تازه تهیه شده است. طرز تهیه سوپ کلم از کلم تازه با مرغ طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

امروز پیشنهاد می کنیم سوپ کلم خوشمزه را برای ناهار برای خانواده خود تهیه کنید که دستور تهیه آن فوق العاده ساده است. برای این کار به آب گوشت نیاز دارید که می توان آن را بر اساس خورش خوک تهیه کرد. برای این کار نیم کیلوگرم خورش خوک را بردارید و با آب سرد بشویید. با آب پر کنید، نمک را به مزه کنید، پیاز پوست کنده و دانه فلفل را اضافه کنید. همه اینها را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در صورت لزوم، فلس را بردارید و هم بزنید. بعد از تهیه آبگوشت، ماژیک را شروع می کنیم.

بسته به سلیقه اعضای خانواده ممکن است دستور غذا کمی تغییر یابد. چیدمان غذا ممکن است علاوه بر مجموعه استاندارد شامل فلفل دلمه ای شیرین، چیلی و لوبیا باشد. قبل از شروع پخت و پز، مهم است که همه مواد را از قبل آماده کنید. درست کردن سوپ کلم از کلم تازه بسیار ساده است. برای این کار فقط باید چند ترفند و راز را بدانید. در این مطلب به بیشتر آنها خواهیم پرداخت. ما مطمئن هستیم که پس از خواندن این مطالب، همیشه سوپ کلم خوش طعم و معطر را از کلم تازه دریافت خواهید کرد. عجله کنید تا اعضای خانواده خود را با یک غذای مقوی و خوشمزه غافلگیر کنید.

بیایید شروع به تهیه سوپ کلم از کلم تازه کنیم: چیدمان غذا

تهیه سوپ کلم از کلم تازه با انتخاب یک پایه گوشت یا سبزیجات مناسب آغاز می شود. اگر از آب مرغ به عنوان پایه استفاده کنید، این غذای اول بسیار معطر و طعم خوبی پیدا می کند. همچنین می توانید سوپ سبزیجات گیاهی درست کنید. نتایج خوبی با افزودن گوشت خوک بدون چربی به دست می آید. برای به دست آوردن آبگوشت باید گوشت را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​و 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. این تنها راه برای به دست آوردن یک آبگوشت خوشمزه با عطر غنی است. پس از پخت، گوشت خارج شده و آب گوشت صاف می شود.

و اکنون می توانیم با وجدانی آرام، تهیه سوپ کلم را از کلم تازه شروع کنیم. برای یک ظرف 4 لیتری به چیدمان محصولات زیر نیاز داریم:

• کلم تازه خرد شده به مقدار نیم کیلوگرم؛
• چهار سیب زمینی بزرگ؛
• دو هویج و یک پیاز؛
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده؛
• برگ بو؛
• روغن آفتابگردان.

ابتدا کلم را به آبگوشت در حال جوش اضافه می کنیم. بعد از 10 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. سپس پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. همه اینها را در مقدار کافی روغن آفتابگردان یا زیتون سرخ کنید. خورش خوک یا مرغی که برای تهیه آبگوشت استفاده شد را پوست می کنیم. تمام تکه های گوشت را چرخ کرده و به آب گوشت اضافه کنید.

به هر حال، سوپ کلم فوق العاده خوشمزه از کلم تازه با آب مرغ درست می شود. حتما سعی کنید سوپ کلم را از کلم تازه درست کنید، دستور تهیه آن شامل گوشت مرغ است.

اسرار دستور پخت سوپ کلم خوشمزه

هر خانم خانه دار می تواند سوپ کلم خوشمزه را از کلم تازه بپزد. همانطور که از آنچه در بالا نوشته شد مشاهده می شود، هیچ چیز دشواری در این مورد وجود ندارد. اما تعدادی راز وجود دارد که به شما کمک می کند سوپ کلم خوشمزه را از کلم تازه تهیه کنید. مهم ترین راز سوپ کلم خوشمزه که از کلم تازه تهیه می شود این است که ظرف بلافاصله پس از پخت طعم غنی واقعی خود را به دست نمی آورد. این غذا یک روز پس از آماده شدن طعم بهتری دارد. به همین دلیل است که به آنها سوپ کلم روزانه نیز می گویند.

راز دیگر برای تهیه سوپ کلم خوشمزه از کلم تازه این است که توصیه می شود کلم را قبل از پختن با آب جوش بجوشانید. به این ترتیب تلخی خود را از دست می دهد که ممکن است در رگه های برگ کلم پنهان شده باشد.

همچنین، پس از خرد کردن کلم، می توانید طعم آن را با استفاده از این تکنیک های ساده دلپذیرتر کنید:

• در یک کاسه پهن قرار دهید؛
• کمی نمک و شکر بپاشید؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید؛
• کلم را با پوره بزنید تا آب آن خارج شود.

این به سوپ طعم تند خاصی می دهد. در پایان پخت، برگ بو را به مدت پنج دقیقه از سوپ کلم جدا کنید. اما فقط در این صورت باید از آبگوشت خارج شود. در غیر این صورت طعم آن خراب می شود. ما چیدمان محصولات را برای یک تابه چهار لیتری آورده ایم. این مقدار سوپ برای تامین یک وعده غذایی کامل برای یک خانواده 4 نفره به مدت دو روز کافی است.

خوشمزه ترین سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه با آب مرغ درست می شود. برای این کار به دو پای مرغ نیاز داریم. از آنها برای درست کردن آبگوشت سوپ استفاده می کنیم. سپس پاها را از استخوان و پوست آزاد می کنیم. گوشت را به چند قسمت تقسیم کنید و دوباره داخل آبگوشت بریزید. کلم خرد شده را اضافه کنید. سپس بعد از 10 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. پیاز و هویج در روغن نباتی سرخ می شوند. به هر حال، برای طعم لطیف تر سوپ، می توانید روغن آفتابگردان یا زیتون را مخلوط کنید تا سبزیجات را به نسبت مساوی با کره سرخ کنید.

در پایان پخت می توانید به ذائقه خود ادویه، شوید تازه ریز خرد شده و جعفری اضافه کنید. پیشنهاد می شود با خامه ترش سرو شود. سس مایونز می تواند تا حدودی طعم غذا را خراب کند. در خانواده ما، سوپ کلم تازه همیشه با کروتون با سیر همراه است. با هم بسیار ترد و خوشمزه می شود.

دستور تهیه سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه و محتوای کالری آن

برای تهیه سوپ کلم بدون چربی از کلم تازه، پیشنهاد می شود دستور العمل را با استفاده از همه محصولات مشابه، به جز گوشت و مرغ، دنبال کنید. در این مورد، پخت و پز با پختن آب سبزیجات شروع می شود. برای انجام این کار، آب را با اضافه کردن نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید. پس از جوش آمدن، کلم رنده شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. پیاز و هویج در روغن نباتی سرخ می شوند. این دستور غذا با ماهیت رژیمی و غیرمعمول سوپ کلم متمایز می شود؛ محتوای کالری آن بسیار کم است و می تواند تنها 40 کالری در هر وعده 250 میلی لیتر باشد.

برای افزودن طعمی خاص، سوپ کلم بدون چربی تهیه شده از کلم تازه با آب لیمو مزه دار می شود. همچنین می‌توانید فلفل دلمه‌ای تفت داده شده و قارچ‌های سرخ‌شده را نیز برای طعم دادن به آن اضافه کنید. هنگام سرو، می توانید با سس مایونز بدون چربی مزه دار کنید.

آیا می خواهید بدانید سوپ کلم تازه در بیشتر موارد چه محتوای کالری دارد؟ بستگی به این دارد که از چه آبگوشتی برای تهیه سوپ استفاده کنید.

سوپ کلم عدسی تهیه شده از کلم تازه دارای محتوای کالری 40 کیلو کالری در هر کاسه سوپ استاندارد است. سوپ کلم گوشتی که از کلم تازه تهیه شده است، کالری بیشتری دارد. این معمولاً 98 کیلو کالری در هر کاسه سوپ است.

شچی یک غذای باستانی بومی روسیه است. همه کلاس ها برای ناهار سوپ آماده کردند. در کلبه های روستایی فقیرانه، این سوپ تنها غذای ناهار و شام بود. اگرچه دستور العمل های مشابه در غذاهای بلاروسی، اوکراینی و لهستانی یافت می شود.

سوپ کلم تازه برای ناهار امروزه یک غذای محبوب باقی مانده است. پس از همه، سوپ را می توان در یک قابلمه بزرگ برای چند روز آماده کرد و حدود یک ساعت وقت گذاشت. اما، مانند هر غذا، سوپ کلم انواع مختلفی دارد.

سوپ کلم تازه در آب مرغ

سوپ کلم تازه با مرغ طعم شیرینی دارد که کودکان آن را دوست دارند. اما بزرگسالان نیز از خوردن یک بشقاب سوپ داغ و معطر برای ناهار خوشحال خواهند شد.

عناصر:

• مرغ - 1/2 عدد. می توانید 2 پا بگیرید.
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• کلم - 1/2-1/-3 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه، روغن.

آماده سازی:

1. باید آب مرغ بپزید. پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده، نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید 35 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا نرم شود.
2. مرغ تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید.
3. بهتر است گوشت را از پوست و استخوان پاک کرده و به قطعات تقسیم کرده و دوباره داخل آبگوشت بریزید.
4. در حالی که مرغ در حال پختن است، سبزیجات را آماده کنید. کلم و سیب زمینی را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
5. پیاز، هویج و گوجه فرنگی را در روغن آفتابگردان بدون بو سرخ کنید، می توانید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزیجات را به این ترتیب به تابه اضافه کنید.
6. کلم و سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و برای طعم دار شدن، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.
7. وقتی سبزیجات نرم شدند، تفت دادن را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه می توانید سبزی تازه یا خشک شده را اضافه کنید و سوپ کلم تمام شده را از روی حرارت بردارید.
8. روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید کمی دم بکشد.
9. سوپ کلم آماده است. می توانید سیر ریز خرد شده، سبزی، خامه ترش و نان سیاه را روی میز بگذارید.

سوپ کلم تازه در آب گوشت گاو

این نسخه از سوپ سیر کننده و غنی خواهد بود. شچی با گوشت گاو غذای مناسبی برای روزهای سرد زمستانی ماست.

عناصر:

• تکه گوشت گاو با استخوان - 1-0.7 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• کلم - 1/2-1/-3 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه، روغن.

آماده سازی:

1. پخت آبگوشت بیشتر از آب مرغ طول می کشد، به 1.5-2 ساعت زمان نیاز دارید. اصل پخت هم فرقی نمی کند؛ پس از جوش آمدن، کف را جدا کرده، نمک اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
2. در حین پختن گوشت، سبزیجات را آماده کرده و پیاز، هویج و گوجه فرنگی را سرخ کنید یا از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
3. گوشت گاو را بردارید و تقسیم کنید و آب گوشت را صاف کنید. پخت آبگوشت را با گوشت و سبزیجات ادامه دهید و ادویه ها را به تابه اضافه کنید. در صورت لزوم، آبگوشت را می توان نمک زد.
4. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات و سبزیجات سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
5. بگذارید کمی زیر درب دم بکشد و همه را به میز دعوت کنید.
6. می توانید سبزیجات تازه و سیر را به یک کاسه سوپ با گوشت اضافه کنید.

برای تسریع در پخت می توانید سوپ کلم را با گوشت خورشتی تهیه کنید. سپس گوشت و سبزیجات باید همزمان پخته شوند. این روش زمان پخت را به نیم ساعت کاهش می دهد.

سوپ کلم تازه با گوشت خوک

این دستور غذا به احتمال زیاد از غذاهای اوکراینی است، اما در سراسر قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق گسترش یافته است. سوپ کلم با گوشت خوک بسیار پر کالری و خوشمزه است.

عناصر:

• تکه گوشت خوک با استخوان یا ساق پا - 1-0.7 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• کلم - نصف یا یک سوم کلم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوشت خوک - 50 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

1. آب گوشت خوک حدود یک ساعت پخته می شود، گوشت باید از چربی اضافی جدا شود و در یک تابه با آبگوشت قرار داده شود.
2. سبزیجات همانطور که در دستور العمل های قبلی توضیح داده شد آماده می شوند. شما باید پیاز و هویج را با گوجه فرنگی در گوشت خوک سرخ کنید.
3. در حین آماده شدن سوپ، سیر و گوشت خوک را در هاون له کنید.
4. در پایان پخت، سبزی خرد شده و گوشت خوک را با سیر به تابه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ دم بکشد و با نان تازه و یک حبه خامه ترش سرو کنید.

سوپ کلم گیاهی که از کلم تازه تهیه شده است

این دستور برای مومنان روزه دار و افرادی که گوشت را کنار گذاشته اند مناسب است.

شچی یکی از معروف ترین غذاهای ملی روسیه است. آنها با طعم ترش مشخص می شوند که توسط کلم ترش ایجاد می شود (معمولاً این همان چیزی است که در سوپ کلم استفاده می شود). با این حال، هنگام تهیه سوپ کلم از کلم تازه، که بسیار رایج است، می توانید به چنین طعم ترشی دست پیدا کنید، به عنوان مثال با استفاده از خاکشیر، گزنه یا با چاشنی غذا با کلم یا آب نمک دیگر. سبزیجات را می توان به صورت خام یا سرخ شده به سوپ کلم اضافه کرد. سوپ کلم را می توان در گوشت، ماهی، آبگوشت قارچ، جوشانده سبزیجات یا غلات طبخ کرد. اگر سوپ کلم کاملاً سبزی باشد، به آن "خالی" می گویند. سوپ کلم که به آن "سوپ کلم روزانه" می گویند، به دلیل اینکه طعم آن به طور کامل تنها یک روز پس از تهیه غذا آشکار می شود، محبوبیت زیادی به دست آورده است. سوپ کلم اغلب با خامه ترش یا خامه سرو می شود.

سوپ کلم - تهیه غذا

اگر سوپ کلم در آب گوشت پخته شود، گوشت برای پخت آن باید کاملا شسته شود و به قطعات کوچک بریده شود. کلم تازه را ریز خرد می کنیم و کلم ترش را کمی از آب نمک فشار می دهیم. سبزیجات دیگر - هویج، پیاز و غیره را طبق دستور برش می دهیم.

سوپ کلم - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: سوپ کلم کلم ترش

به لطف کلم ترش، این سوپ های کلم دارای ترشی هستند که برای این غذا کلاسیک محسوب می شود. با اضافه کردن خامه ترش و سبزی، می توانید یک غذای اول بسیار رضایت بخش و خوش طعم را دریافت کنید.

عناصر:

0.5 کیلوگرم گوشت (گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ)؛
300 گرم کلم ترش؛
4 عدد سیب زمینی؛
1 پیاز بزرگ؛
1 هویج؛
2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات؛
نمک، برگ بو و دانه فلفل به مزه؛
سبزی و خامه ترش برای تزئین ظرف.

روش پخت:

1. در قابلمه ای حدود 3 لیتر آب بریزید، گوشت را در آن بریزید، بگذارید بجوشد، سپس پس از برداشتن کف، حدود یک ساعت بپزید.

2. بعد از اضافه کردن کلم ترش با برگ بو و دانه فلفل سیاه، حدود نیم ساعت بپزید (اگر از مرغ برای تهیه سوپ کلم استفاده کردید، به محض اینکه گوشت به جوش آمد، کلم را اضافه کنید).

3. پیاز را خلالی خرد کرده و کمی تفت می دهیم و بعد از رنده شدن هویج به پیاز اضافه می کنیم و سبزیجات را با هم تفت می دهیم تا سس آماده شود. در پایان سرخ کردن، رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید.

4. سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن به صورت مکعبی یا میله ای برش دهید و در تابه ای با گوشت و کلم قرار دهید.

5. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد، سس را به تابه اضافه کنید، صبر کنید تا محتویات آن دوباره بجوشد، حرارت را کم کنید و سوپ کلم را حدود 15 دقیقه بپزید. سوپ کلم را روی میز با خامه ترش سرو کنید.

دستور 2: دستور پخت سوپ کلم تازه با گوشت

سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه نیز طرفداران زیادی دارد. آنها به اندازه سوپ کلم ترش ترش نیستند، اما به لطف گوجه فرنگی، طعم آنها نیز دارای ترشی خاصی است. از آنجایی که این سوپ های کلم در آب گوشت پخته می شوند، غذای بسیار سیر کننده و خوش طعمی نیز هستند.

عناصر:

0.5 کیلوگرم کلم تازه؛
0.7 کیلوگرم گوشت گاو یا خوک؛
3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
1 هویج بزرگ؛
2 عدد پیاز متوسط؛
راست روغن؛
سبزیجات تازه یا خشک؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

روش پخت:

1. داخل یک قابلمه 4 لیتری آب سرد بریزید و گوشت را داخل آن قرار دهید و درب قابلمه را بپوشانید و محتویات آن را بجوشانید و آب گوشت را حدود یک ساعت بپزید و کف را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. ظاهر می شود. سپس آب گوشت را پس از صاف کردن، نمک بزنید و دوباره روی آتش بگذارید.

2. در حین پختن آبگوشت، سبزیجاتی را که ممکن است برای پخت نیاز داشته باشیم آماده کنید: کلم را ریز خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. سپس پیاز را در ماهیتابه با روغن نباتی کمی تفت دهید و هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید و در پایان تفت دادن سبزی ها یک حبه سیر ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید. اگر برای تهیه سوپ کلم از گوجه فرنگی تازه به جای رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، باید آن را همراه با سیر در تابه قرار دهید.

3. گوشت را از آبگوشت خارج کرده، آن را سرد کرده و به صورت مکعبی (نه خیلی کوچک) برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید. سپس سیب زمینی ها را در آبگوشت در حال جوش فرو می کنیم، صبر می کنیم تا محتویات تابه دوباره بجوشد و کلم را در آنجا اضافه می کنیم و حدود 10 دقیقه دیگر تفت می دهیم. سپس سبزیجات از قبل سرخ شده با گوجه فرنگی را داخل سوپ کلم بریزید، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.

دستور 3: سوپ کلم روزانه

ویژگی سوپ کلم روزانه این است که مرسوم است که یک روز پس از تهیه آن را میل کنید. در این زمان است که آنها طعم و عطر منحصر به فردی را به دست می آورند که این غذا به آن معروف است.

عناصر:

800 گرم کلم ترش؛
400 گرم گوشت گاو؛
200 گرم استخوان گاو؛
1 هویج بزرگ؛
2 عدد پیاز؛
5 ریشه جعفری کوچک؛
4 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
3 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
100 گرم کره؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
خامه ترش و سبزی برای تزئین ظرف.

روش پخت:

1. آب سرد را در یک قابلمه 2 لیتری بریزید، گوشت و استخوان ها را در آنجا قرار دهید، به جوش بیاورید و آبگوشت را با درب بسته بپزید و به طور دوره ای کف را بردارید.

2. آرد را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود (بدون اضافه کردن روغن).

3. کلم، ریشه جعفری و پیاز را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سپس پیاز را در ماهیتابه با روغن کمی تفت دهید و بعد از چند دقیقه هویج را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و سبزیجات سرخ شده را به همراه کلم، رب گوجه فرنگی و آرد داخل آن با حرارت بسیار ملایم حدود 40 دقیقه بجوشانید. سپس سبزی های خورشتی را داخل ماهیتابه ای که گوشت در آن پخته شده منتقل می کنیم و پس از کمی جوش آمدن تابه را خاموش می کنیم. در صورت تمایل سیر له شده را به سوپ کلم اضافه کنید.

4. سوپ کلم روزانه معمولا در روز دوم خورده می شود، سپس طعم آن بهتر می شود. قبل از سرو به هر بشقاب سوپ کلم یک قاشق خامه ترش و جعفری و شوید ریز خرد شده اضافه کنید.

دستور 4: سوپ کلم با قارچ

چنین سوپ کلم خیلی سریع پخته می شود و در مقایسه با سوپ کلم گوشتی، غذای سبک تری است. قارچ و آلو به آن عطر و طعم خاصی می بخشد که مطمئناً تمام خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

0.5 کیلوگرم کلم تازه؛
300 گرم قارچ تازه؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
100 گرم ژامبون
10 عدد. آلو حفره دار؛
روغن سبزیجات
نمک، برگ بو، گیاهان به مزه.

روش پخت:

1. کلم ها را ریز خرد کنید، سپس در ماهیتابه حاوی روغن نباتی قرار دهید و سرخ کنید.

2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. ژامبون را به صورت نواری برش دهید.

3. سبزیجات و ژامبون را با قارچ در ماهیتابه ای با کلم بریزید و با هم تفت دهید و مرتب هم بزنید.

4. آب را در قابلمه به جوش آورید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و سوپ کلم را حدود نیم ساعت بپزید. سپس با اضافه کردن آلو به تابه، پخت را حدود 10 دقیقه ادامه می دهیم و بعد از آن جعفری و برگ بو را در تابه می ریزیم و حرارت را خاموش می کنیم.

هنگام پختن سوپ کلم، کلم ترش را در آب سرد یا آبگوشت و کلم تازه را در آب جوش قرار دهید.

حتی از کلم خیلی ترش هم می توان برای تهیه سوپ کلم خوشمزه استفاده کرد. برای این کار بخشی از کلم ترش باید با تازه جایگزین شود، اما باید به خاطر داشته باشید که کلم ترش را در ابتدای تهیه غذا در سوپ کلم قرار می دهند و پس از پختن گوشت و جوش آمدن سیب زمینی، کلم تازه را اضافه می کنند. .

می توانید سوپ کلم را از کلم تازه بدون سیب زمینی بپزید، سپس توصیه می شود از آرد سوخاری برای سس استفاده کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

روز خوب و سلامتی برای همه داشته باشید! امروز به شما سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه را پیشنهاد می کنم؛ دستور پخت مرحله به مرحله با عکس برای سادگی و راحتی ضمیمه شده است. دستور پخت من، اما، مثل همیشه، بسیار ساده است، اما به طور کلی، تهیه و پخت سوپ کلم هرگز سخت نبوده است. سوپ داغ همیشه سر سفره دلپذیری ایجاد کرده است، پس تنبل نباشید و یک غذای دلچسب و خانگی تهیه کنید. من سوپ کلم را در آب گوشت (گوشت خوک) می پزم، غلیظ، غنی و خوشمزه است. می توانید آن را هم بپزید.



محصولات مورد نیاز برای 2.5 لیتر آب:

- 200 گرم گوشت خوک روی استخوان،
- 300 گرم کلم سفید،
- 300 گرم سیب زمینی،
- 100 گرم پیاز سفید،
- 100 گرم هویج،
- نمک (اختیاری، به دلخواه
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری،
- روغن بدون چربی - برای سرخ کردن،
- گیاهان تازه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای سوپ کلم امروزی از 2.5 لیتر آب استفاده می کنم. من این نوع سوپ کلم را در یک قابلمه با عمق متوسط ​​​​پخت می کنم و این غذا برای من دو روز است. من به آرامی یک تکه گوشت خوک شسته شده را روی استخوان به آب سرد و تصفیه شده اضافه می کنم و یک آبگوشت گوشت نه چندان قوی می پزم. برای کسانی که گوشت نمی خورند، می توانند با پختن آب سبزیجات رژیمی، نوع سبک تر آن را تهیه کنند. آب گوشت خوک را حدود 1-1.5 ساعت میپزم تا گوشت شروع به جدا شدن خوب از استخوان کند. کمی نمک به آبگوشت اضافه می کنم. اگر کف تشکیل شد حتما با قاشق سوراخدار آن را برمی دارم. در حالت ایده آل، اگر وقت داشته باشم، آبگوشت تمام شده را با گاز یا یک صافی خوب صاف می کنم.




سیب زمینی ها را همیشه باید در سوپ کلم قرار دهید، پس پوست آن ها را جدا می کنم و به صورت مکعب های دراز خرد می کنم، این اندازه برای من مناسب است.




داخل آبگوشت داغ که در حال جوشیدن است می گذارم و می پزم. من به طور متوسط ​​سیب زمینی ها را حدود 15 دقیقه آب پز می کنم.




سپس تمام کلم های رنده شده را داخل سوپ کلم ریختم و با حرارت ملایم به پختن غذا ادامه می دهم. کلم را 10-15 دقیقه دیگر بپزید.






در این زمان سبزیجات را برای سرخ کردن خرد می کنم. پیاز را به صورت مربعی خرد می کنم و هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنم.




در ماهیتابه تفت می‌دهم و کمی روغن نباتی اضافه می‌کنم.




من رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه می کنم. یکی دو دقیقه دیگه تفت میدم و از روی اجاق برمیدارم.




سبزی های پخته شده را به سوپ کلم اضافه می کنم و صبر می کنم تا بجوشد. سیب زمینی و کلم از قبل پخته شده اند، بنابراین من آنها را برای مدت طولانی نمی جوشانم. سوپ کلم آماده است، من آن را برای نمک مزه می کنم، اگر همه چیز خوب است، حرارت را خاموش کنید. اجازه دادم سوپ کلم حداقل 20 دقیقه بماند. اگر گوشت خوک را دوست ندارید یا به دلایل دیگری دوست ندارید، می توانید کمتر خوشمزه بپزید