با دستان خود یک اجاق کباب در باغ درست کنید. چگونه با دستان خود یک اجاق کباب باغی درست کنید

بحث در مورد اینکه چه کسی بنیانگذار باربیکیو است تا به امروز ادامه دارد. در واقع، تقریباً هر ملتی فرهنگ پخت و پز روی آتش باز یا زغال سنگ را دارد. اگرچه خود کلمه باربیکیو ریشه انگلیسی دارد و به معنای آتش باز است، اما اجاق هایی که روی آنها غذا پخته می شود، تنوع و راه حل های طراحی زیادی دارد.

انتخاب طرح

طراحی کوره تحت تاثیر عوامل متعددی است. شما می توانید یک منطقه باربیکیو در خانه خود راه اندازی کنید، اما برای این کار به یک مکان مناسب نیاز دارید. اگر منطقه محدود است و قصد دارید در تعطیلات بزرگ گوشت سرخ کنید، کافی است یک فلزی بخرید یا بسازید. این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه حل است.

ساختن کباب در یک خانه روستایی آجری با دستان خود بسیار دشوارتر است، به علاوه هزینه ساخت و ساز بالاتر از نسخه قابل حمل خواهد بود. اما این طراحی کاربردی تر و بادوام تر است. همچنین جنبه زیبایی شناسی موضوع را نیز فراموش نکنید؛ اجاق های آجری یا سنگی با رویکرد درست می توانند به مرواریدی در طراحی سایت شما تبدیل شوند.

در مورد کوره هایی که برای کشور ما عجیب و غریب هستند، مانند تنور شرقی، بهتر است نصب چنین سازه هایی را به متخصصان بسپارید. همین امر را می توان در مورد مجموعه اجاق گاز نیز گفت، زمانی که علاوه بر یک باربیکیو با کباب پز، قرار است یک محفظه سیگار کشیدن، یک اجاق گاز هیزمی با اجاق گاز، یک بخش شستشو، یک میز و یک انباری برای هیزم ساخته شود. .

ویدئوی این مقاله نحوه درست کردن یک کباب پز ساده را نشان می دهد.

انتخاب سایت برای ساخت و ساز

از نظر تئوری، 1.5 متر مربع برای ساده ترین کباب یا کباب پز کافی است، اما پختن روی آتش یک مراسم خاص است و محیط اطراف آن نیز باید مناسب باشد.

به عنوان یک قاعده، یک منطقه باربیکیو در یک ویلا با دستان خود در مکان هایی غیرقابل دسترس برای چشمان کنجکاو تنظیم می شود. این می تواند یک آلاچیق مستقل یا یک سایبان باشد که تا حدی با خانه های روستایی هم مرز است.

برنامه ریزی چنین مجموعه ای در گوشه دور باغ تصمیم درستی نخواهد بود. البته، از نقطه نظر ایمنی آتش نشانی، این گزینه ایده آلی خواهد بود، اما به این فکر کنید که در حین تهیه جشن چند بار باید از منطقه عبور کنید، و سپس همه اینها هنوز باید تمیز شوند.

برای اطمینان از ایمنی آتش، فاصله حدود 5 متر از آتش کافی است. بیشتر اوقات ، این مکان برای استراحت در زیر یک سایبان در نزدیکی آشپزخانه قرار دارد. با این روش، تامین آب از خانه و تخلیه آن به یک گودال زهکشی بسیار آسان تر است.

مهم: کل مجموعه کوره به طور جداگانه ساخته می شود؛ نباید با هیچ ساختمان یا ساختمان مسکونی هم مرز باشد، زیرا مملو از آتش است.

هنگام شروع به ساختن کباب آجری در خانه خود با دستان خود، به مطالعه گل رز بادی در سایت خود توجه کنید. اجاق گاز در سمت بادگیر نصب شده است، زیرا نه شما و نه میهمانان یا همسایگانتان از تنفس دود سرخ کن خوشتان نمی آید.

بدون شک مکان مرکزی در چنین مجموعه ای. اما برای راحتی، تجهیز یک انبار کوچک برای هیزم، برخی از محفظه ها برای ظروف، مکانی برای نگهداری سیخ یا توری گریل مفید خواهد بود. همچنین تامین آب و تجهیز میز برش خوب خواهد بود.

بیایید در مورد ساخت و ساز صحبت کنیم

هنگام انتخاب یک طرح پیچیده، بهتر است به گزینه های بازتر اولویت بدهید. فضاهای بسته به اندازه کافی در شهر وجود دارد و وقتی به کشور می روید حجم و نزدیکی به طبیعت می خواهید. فوراً باید توجه داشت که بدون داشتن تجربه ساخت و ساز ، ساختن یک غرفه داخلی خوب با دستان خود کاملاً مشکل ساز است. اما خود کباب آجری کاملاً در توان شماست.

برخلاف باربیکیو کلاسیک، باربیکیو یک ساختار چند منظوره است. خود اجاق گاز عملاً هیچ تفاوتی با باربیکیو ندارد؛ همچنین دارای شکل مستطیلی و راهنمای سیخ است.

اما در بالای آنها، تکیه گاه هایی برای کباب کردن، گاهی اوقات با تف نصب می شود؛ یک کابینت سیگار می تواند در بالای آنها قرار گیرد؛ علاوه بر این، می توان یک اجاق گاز و تعدادی محفظه همراه را وصل کرد، که از قفسه هایی برای ظروف شروع شده و به یک مینی ختم می شود. بار. البته تعداد محفظه ها به صورت جداگانه انتخاب می شود. چنین ساختاری را نمی توان سبک نامید و برای نصب آن باید پایه ای ایجاد کنید.

پایه گذاری

پس از انتخاب مکان مناسب و طرح کلی ساختار از قبل، می توانید پایه گذاری را شروع کنید. طول و عرض باربیکیو بسته به اندازه جعبه آتش و وجود سازه های همراه به صورت جداگانه محاسبه می شود.

نکته مهم: دال یا بلوک پایه باید از ابعاد آجرکاری بیشتر باشد، در اطراف محیط نیم آجر.

ساختار نگهدارنده را می توان به 3 روش مختلف گذاشت.

روش مناسب باید بر اساس داده های مربوط به ترکیب خاک، وجود ماسه روان و آب و هوای منطقه انتخاب شود.

1. سریعترین گزینه استفاده از دال بتن مسلح آماده است. برای این، خاک انتخاب می شود، بسته به ضخامت دال، عمق تعیین می شود. یک بالشتک 50 میلی متری شن و ماسه در قسمت زیرین آن ساخته شده و پس از تراکم، دال گذاشته می شود. اگرچه این گزینه سریع است، اما برای چیدن دال به جرثقیل نیاز خواهید داشت، به علاوه امکان انقباض ناهموار وجود دارد.

1. گزینه بعدی نیز نوعی پایه دال است، اما قابل اعتمادتر در نظر گرفته می شود. ایده این است که دال بتن مسلح در محل نصب شود. برای انجام این کار، یک گودال به عمق حدود 350 میلی متر ساخته شده و یک بالشتک متراکم شن و ماسه گذاشته می شود.
   پس از آن قالب نصب می شود، قفس آرماتور نصب می شود و بتن ریخته می شود. راه حل با نسبت های بتن درجات M200 - M300 ساخته شده است.
2. اما رایج ترین و قابل اعتمادترین پایه نواری معمولی در نظر گرفته می شود. برخلاف ساخت خانه ها، در اینجا نه در امتداد یک کانتور بسته، بلکه طبق اصل U شکل انجام می شود. تخمگذار تا عمق 50 سانتی متر انجام می شود. سپس دستورالعمل استاندارد، 150 - 200 میلی متر شن و ماسه پر می شود، که یک پایه بتن مسلح بر روی آن ریخته می شود.

مهم: به طور سنتی بتن در عرض 28 روز استحکام طراحی را به دست می آورد.
اما طبق فناوری، در 10 روز اول باید به طور مرتب مرطوب شود، در غیر این صورت ممکن است یکپارچه ترک بخورد.
کارشناسان توصیه می کنند که فونداسیون را با فیلم پلاستیکی بپوشانید تا زمانی که استحکام پیدا کند.

دیوار تراشی

برای ساختن باربیکیو در ویلا با دستان خود از 2 نوع آجر استفاده می شود. جعبه آتش و آن قسمت از روکش که در تماس مستقیم با دمای بالا است با آجرهای نسوز اندود شده است. این می تواند آجر نسوز یا آجر قرمز جامد و از پیش سوخته باشد.

بقیه سازه از آجرهای رو به رو یا هر ماده بلوکی، حتی سنگ طبیعی ساخته شده است. ما آجرکاری را در نظر خواهیم گرفت، زیرا نصب آن، در این مورد، به مهارت های حرفه ای کمتری نیاز دارد.

تمام آجرها بلافاصله قبل از تخمگذار در آب خیس می شوند.

• هنگامی که فونداسیون مستقر شد و استحکام پیدا کرد، باید از نظر افقی بودن، سطح آن بررسی شود. انحرافات به دلیل ضخامت ملات هنگام گذاشتن 2 ردیف اول پایه حذف می شوند. قبل از شروع تخمگذار، پایه با عایق رطوبتی پوشانده می شود، این می تواند نمد سقف یا سایر مواد نورد شده باشد.

توصیه: پس از گذاشتن 2 ردیف اول و تراز افقی روشن، بهتر است اجازه دهید محلول به مدت 3 تا 4 روز سفت شود.
این امر ضروری نیست، اما احتمال اعوجاج سنگ تراشی در آینده را کاهش می دهد.

• به طور سنتی، ارتفاع جعبه آتش 0.7 - 1 متر از زمین است. بعد از چیدن 2 ردیف پایه، 5 ردیف آجر معمولی دیگر روی آنها می چینند. بعد جعبه آتش قرار می گیرد، بنابراین آجر باید نسوز باشد. از این مرحله به بعد توصیه می شود سیم تقویتی را هر 2 ردیف ترجیحاً مسی قرار دهید اما سیم میله معمولی با مقطع 0.6 میلی متر نیز امکان پذیر است.
• ردیف بعدی با آجرهای نسوز به صورت ضربدری قرار می گیرد تا یک ضلع داخلی تشکیل شود.. قسمت پایینی جعبه آتش نشانی بر اساس آن خواهد بود؛ می توان آن را از همان آجر نسوز ساخت، اما استفاده از رنده های چدنی سریعتر و راحت تر است.
• در مرحله بعد، خود جعبه آتش نشانی از 2 ردیف آجر نسوز قرار می گیرد و ردیف چسبانده سنگ تراشی دوباره تکرار می شود.. سیخ هایی با گوشت روی آن گذاشته می شود. اگر قرار دادن ردیف های چسبانده شده برای شما دشوار است ، برای راهنماهای زیر سیخ ها یک نوار فلزی پهن به ضخامت 5-7 میلی متر مناسب است که بین ردیف ها گذاشته می شود ، اما در این حالت ردیف دیگری از سنگ تراشی معمولی اضافه می شود.
• هنگامی که تکیه گاه سیخ ها آماده شد، ردیف دیگری از آجر گذاشته می شود و پس از آن سطح میخ سنگ تراشی دوباره تکرار می شود.. برای پشتیبانی از شبکه زیر کوره طراحی شده است.
• به طور تجربی ثابت شد که برای پخت راحت، پنجره آتش‌بکس باید ابعادی حدود 1 متر عرض و 70 سانتی‌متر ارتفاع داشته باشد.. 2-3 سطح دیگر در بالای دهانه ساخته می شود و می توان لوله را گذاشت.

دودکش و سازه های کمکی

• ابعاد ورودی دود بر اساس استانداردهای GOST محاسبه می شود که بیان می کند در هر 1 متر مربع از جعبه آتش باید 960 سانتی متر مربع مساحت لوله به اضافه ارتفاع دودکش وجود داشته باشد، با چنین داده هایی باید حدود 12 متر باشد. نگران باشید، متوسط ​​حجم آتشدان از 0.125 - 0.14 متر مربع است، سطح مقطع لوله برای آن 120 سانتی متر مربع خواهد بود که 110x120 میلی متر با ارتفاع لوله یک و نیم متر است.
• مخروط دودکش را می توان از فلز خریداری یا جوش داد. اما اگر تصمیم دارید آن را از آجر بچینید، این کار باید با باریک شدن تدریجی انجام شود. برای دیوارهای جلو و پشت، یک چهارم عرض آجر را بگیرید. برای دیوارهای جانبی، نصف طول بلوک را بگیرید. بدین ترتیب به تدریج به قسمت مورد نظر آورده می شوند.
• در بین مردم، سنگ تراشی این نوع سازه ها بر اساس ملات ماسه رسی انجام می شود. اما ما به شما توصیه می کنیم از یک ترکیب مخصوص خاک نسوز برای تخمگذار اجاق گاز استفاده کنید. به صورت آماده خشک به فروش می رسد و روی هر بسته دستورالعمل موجود است. روکش به طور سنتی روی ملات ماسه سیمان گذاشته می شود؛ بهترین گزینه بتن شنی درجه M300 است.

• پس از آماده شدن جعبه آتش، می توانید شروع به نصب سازه های کمکی و زیباسازی آن کنید. همانطور که قبلا ذکر شد، قسمت بالای اجاق با آجرهای رو به رو پوشیده شده است و در عین حال پایه سینک و میز برش برپا می شود. سنگ تراشی باید به یک ساختار واحد متصل شود.
• ساده ترین راه برای ایجاد توقف برای نصب حمام شستشو از گوشه ای به اندازه 45 - 50 میلی متر است و آن را مستقیماً در ساختار قرار می دهد. میز یا سایر سطوح افقی را می توان از آجرهای رو به رو نصب کرد و آن را روی یک گوشه فلزی قرار داد. یا از دال آزبست سیمانی استفاده کنید که برای زیبایی کاشی کاری شده است.

ویدیوی این مقاله برخی از ظرافت های ساخت باربیکیو را نشان می دهد.

نتیجه

هنگامی که با دستان خود یک منطقه باربیکیو را در خانه خود راه اندازی می کنید، گرمای دستان شما در آن باقی می ماند و فرزندان و نوه های شما تا آخر عمر به یاد می آورند که این شما بودید که این کار را انجام دادید. در هر جشن یا صرفاً تماشای سوختن هیزم، شما را با سپاسگزاری به یاد خواهند آورد.

در درک سازنده، باربیکیو شومینه ای برای پختن غذا است که در صورت لزوم می توان آن را به طور مستقل ساخت. همین کلمه در فهم آشپز به معنای غذاهای آماده پخته شده در این اجاق است. امروز یاد خواهید گرفت که چگونه با دستان خود یک باربیکیو آجری بسازید. این مقاله همچنین تفاوت بین کباب پز و باربیکیو را نشان می دهد.

تفاوت اصلی این است که در کباب پز، ظروف روی سیخ پخته می شوند، در حالی که کباب بر روی منقل پخته می شود. اگرچه هر دوی این روش‌های پخت به راحتی روی آتش معمولی اجرا می‌شوند.

این سازه ها بر اساس وجود یا عدم وجود سقف نیز طبقه بندی می شوند. باربیکیو وسیله ای باز و بدون دودکش است. باربیکیو یک شومینه با منقل و رنده در بالای آن است که بر روی یک پایه کوچک نصب شده است. معمولا یک باربیکیو با دودکش ساخته می شود.

کباب هم در یک قطعه کوچک زمین نزدیک خانه و هم در یک خانه روستایی مجلل عالی به نظر می رسد. استراحت با غذاهای پخته شده در کباب باعث خلق و خوی مثبت، نشاط و انرژی می شود. بنابراین، تلاش صرف شده برای ساخت آن موجه است.

اگر قبلاً در مورد محل ساخت و ساز تصمیم گرفته اید، وقت آن است که یک نقاشی باربیکیو ایجاد کنید. با این حال، قبل از این، در مورد سبک ساختار تصمیم بگیرید؛ باید با سبک خانه و ساختمان های بیرونی ترکیب شود. نقشه های طراحی تقریبی در پایان این مقاله آورده خواهد شد. شاید یکی از گزینه ها برای شما جذاب باشد. این مقاله همچنین حاوی عکس هایی از نظم ساختار آجری است که به شما امکان می دهد کباب را با دقت بچینید.

توجه داشته باشید!نقشه باید ابعاد ساختار لازم را برای انجام مؤثر وظایف اصلی کباب - پختن سبزیجات و گوشت روی زغال سنگ نشان دهد.

در مورد ویژگی های طراحی اجاق باربیکیو تصمیم بگیرید. آیا قفسه های ساخته شده، طاقچه هایی برای هیزم، پایه ظروف، سقف، سینک یا آلاچیق ساخته خواهند شد؟ تعیین تمام این نکات قبل از ترسیم نقشه مهم است. سطح رنده بالای ماهیتابه باید با سطح میز مطابقت داشته باشد. در این صورت پخت و پز برای آشپز راحت خواهد بود.

ابعاد بهینه اجاق باربیکیو:

1. ارتفاع کل بیش از 1.8 متر نیست.
2. پایه - تا 0.8-0.9 متر.
3. منقل باید در سطح 0.5-0.7 متر باشد و در زیر آن می توانید طاقچه ای برای خشک کردن هیزم ایجاد کنید.
4. عرض داخلی فر نباید بیشتر از 0.5 متر باشد.

توجه داشته باشید!ابعاد جمع و جور روستر به شما در حفظ گرما در حین کار و صرفه جویی در مصرف چوب کمک می کند.

بدون در دسترس بودن مواد مصرفی و ابزار متناسب با نوع ساخت، ساخت چیزی غیر ممکن است. بنابراین، قبل از شروع کار، خرید مواد و تهیه ابزار مهم است. برای ساخت باربیکیو به مجموعه ای از مواد زیر نیاز دارید:

• آجر قرمز (مقدار بستگی به اندازه اجاق گاز و وجود / عدم وجود عناصر اضافی دارد).
• آجر نسوز برای جعبه آتش (مقدار آن نیز بر اساس پروژه تعیین می شود).
• ریخته گری آون، یعنی رنده، رنده کباب، دمنده، درب، دمپر و غیره.
• مخلوط های خشک یا خاک رس.
• اتصالات.
• هنگام ریختن فونداسیون به سیمان نیاز خواهد بود.
• شن و ماسه رودخانه ای برای تهیه محلول.
• تخته برای قالب.
• ورق فلزی (اندازه بستگی به پارامترهای سرخ کن دارد).
• مواد ضد آب (به عنوان مثال، نمد سقف یا قیر).

ابزار:

• ابزار برای اجرای ملات.
• پتک لاستیکی.
• سطح / شاقول.
• آسیاب با چرخ های سنگ زنی.
• اره خیس آجری با دیسک های برش الماس مطابق.
• اگر یک قوس نیم دایره ارائه شود، یک الگو برای آن مورد نیاز است.

قبل از ساختن باربیکیو، باید محل را آماده کنید و فونداسیون را بریزید. برای یک ساختار اجاق گاز نوع باربیکیو، یک پایه یکپارچه کم عمق U شکل که در یک ترانشه از قبل آماده شده به عمق 30-50 سانتی متر ریخته می شود، کافی است.

اگر اجاق گاز بر روی زمین باز ساخته شده باشد، فونداسیون باید عمیق شود، و اگر در محل بتن ریزی شده باشد، فونداسیون به سادگی نیاز به تقویت بیشتر با شمع های فلزی دارد.

بنابراین پس از برداشتن لایه خاک به میزان حدود 40 سانتی متر، ماسه و سنگ خرد شده در ته آن ریخته و با یک لایه 7 سانتی متر متراکم می شود و روی آن مش آرماتور ریخته می شود و بتن ریخته می شود که از سیمان درجه 300 ساخته شده است. سنگ خرد شده، ماسه و آب. در صورت تمایل می‌توانید یک نرم‌کننده مانند آهک کم‌پشت نیز اضافه کنید. در مورد ما، ما باید یک پایه تقویت شده یکپارچه با زمین تقویت 15 سانتی متر بریزیم.

سطح فونداسیون ریخته شده باید تراز شود. این را می توان یک قانون گذاشت. سپس پایه تمام شده با فیلم پوشانده می شود. کار را می توان تنها پس از خشک شدن پایه ادامه داد. این ممکن است تا دو هفته طول بکشد.

توجه داشته باشید!به جای ریختن پی در زمین، می توانید یک دال بتونی آرمه حفر کنید.

تخمگذار کباب شامل استفاده از ملات خاک رس است. و استحکام و دوام کل ساختار به کیفیت این مخلوط بستگی دارد. بنابراین، قابل قبول نیست که محلول خاک رس پس از خشک شدن خرد شود و ترک بخورد. بنابراین باید نسبتاً پلاستیکی و نسبتاً ضخیم باشد.

ملات خاک رس به 2 نوع تقسیم می شود:

1. لاغر. این به معنای محلول غیر پلاستیکی است که پس از شلیک جمع نمی شود. اما ترک می خورد و از درزها می ریزد. بنابراین برای سنگ تراشی مناسب نیست.
2. چرب. این به وجود پلاستیسیته در محلول اشاره دارد. با توجه به این خاصیت، محلول به طور مساوی در کل منطقه آجر توزیع می شود. با این حال، در هنگام شلیک رسوب وجود دارد. در نتیجه برای باربیکیو و کباب پز استفاده نمی شود.

برای تهیه یک محلول خاک رس خوب به لیست مواد زیر نیاز دارید:

• اب.
• رودخانه یا شن های ریز کوه.
• ترجیحا خاک رس چرب
• سیمان.
• نمک.
• تخته برنامه ریزی شده.
• سطل 10 لیتری و شیشه 1 لیتری.
• الک الک با سایز توری 1.5×1.5 میلی متر.
• الک با سلول های پهن 3x3 میلی متر.
• آجر خام.

بنابراین، برای تهیه یک مخلوط با کیفیت بالا، توصیه می شود آجر خام را بگیرید. به لطف آن می توان مقدار کافی خاک رس و ماسه را به محلول اضافه کرد. به علاوه، با آجرهای بنایی کاملاً مطابقت دارد، زیرا ساختار تقریباً مشابهی دارد. با توجه به اینکه یافتن آجر خام ممکن است دشوار باشد و فرآیند تهیه ملات از آن سخت است، بهتر است از خاک رس و ماسه ریز کوهی به عنوان پایه استفاده شود.

ابتدا از یک الک (با سلول های 1.5×1.5 میلی متر) برای تمیز کردن شن و ماسه از شن و سایر آلاینده ها استفاده کنید. به لطف این تمیز کردن، می توانید یک لایه نازک درز هنگام چیدن باربیکیو ایجاد کنید. بر اساس کیفیت خاک رس، مقدار مورد نیاز ماسه اضافه می شود.

توجه داشته باشید!در لمس، یک محلول خوب نباید توده یا لخته داشته باشد، باید همگن باشد. مخلوط باید بدون پخش شدن روی بیل از روی بیل خارج شود.

برای افزایش قدرت محلول به دست آمده، نمک خوراکی به مخلوط اضافه می شود. در هر سطل ملات 200 گرم نمک یا سیمان 3-4 کیلوگرم نیز در هر سطل. اگر نمک در آب حل شود، سیمان باید در آب غلیظ شود تا به حالت خامه ترش برسد. پس از این، چنین مواد افزودنی به محلول خاک رس اضافه می شود.

چیدمان یک باربیکیو آجری سخت ترین کار است، زیرا هر ردیف باید دقیقاً مطابق با الگو قرار گیرد. در مورد ما، محفظه احتراق دارای قوس مستقیم است. در نمودارها، برشته کن آجری تا ارتفاع 90 سانتی متری بالا آمده است، اما در صورت لزوم می توانید آن را پایین بیاورید. برای انجام این کار، طرح سفارش باید کمی تغییر کند. ارتفاع کل تا ابتدای دودکش طبق نقشه 217.5 سانتی متر است.

یک لایه ضد آب روی پایه خشک شده گذاشته می شود. پس از آن می توانید شروع به تخمگذار آجر کنید. اگر باربیکیو در یک آلاچیق ساخته می شود، اولین ردیف اجاق گاز باید در سطح کف قرار گیرد. اگر پایه باربیکیو زیر سطح کف در آلاچیق است، یک ردیف آجر اضافی بچینید. پس از آن سنگ تراشی به شدت طبق طرح داده شده انجام می شود.

نه ردیف اول نیاز به توضیح خاصی ندارد. تخمگذار طبق طرح انجام می شود. در این مورد، بررسی عمودی و افقی دیوارها و همچنین کنترل ضخامت محلول (8-10 میلی متر) مهم است. برای صاف کردن درز بین آجرها می توانید از میله تقویتی به قطر 8 یا 10 میلی متر استفاده کنید. آن را روی لبه قرار دهید، سطح را با محلول پر کنید. با استفاده از ماله می توانید باقی مانده های بیرون زده از میله را بردارید. میله را می توان پس از چیدن و ضربه زدن به آجرها با انتقال به ردیف بعدی جدا کرد.

برای گذاشتن ردیف ششم پیوسته، پس از گذاشتن ردیف قبلی، باید یک نوار فلزی به عرض 40 میلی متر و ضخامت 4-5 میلی متر بگذارید. باید 4 راه راه وجود داشته باشد - دو تا در مرکز هر ردیف آجر و 1 در هر دو لبه. این ممکن است تقریباً همانطور که در نمودار ردیف یازدهم نشان داده شده است به نظر برسد.

آجرهای نسوز روی مخلوطی از خاک رس و ماسه گذاشته می شوند و در اینجا می توانید کمی سیمان نیز اضافه کنید. مخلوط های مبتنی بر شاموت نباید استفاده شوند، زیرا آنها به دماهای بالاتری برای پخت نیاز دارند که در کباب های خارج از منزل قابل دستیابی نیست.

اکنون باید قوس فایرباکس را تشکیل دهید. از ردیف 22 سفارش شروع به همپوشانی می کند، جایی که، طبق نمودار، باریک شدن شروع می شود.

در ردیف 30، طاق به یک دودکش تبدیل می شود. سپس شکل لوله را تا رسیدن به ارتفاع مورد نیاز دودکش گذاشته می شود.

برای بهبود خواص زیبایی شناختی کباب، می توان آن را تزئین کرد. برای این کار می توانید از هر ماده ای استفاده کنید که در برابر دمای بالا مقاومت کند. ابتدا باید از ایمنی آنها و وجود/عدم وجود ناخالصی های مضر در آنها مطمئن شوید.

برای آستر کباب پز از محلولی که بر پایه سیمان و ماسه تهیه شده است استفاده می شود. اگر مواد مختلف را ترکیب کنید، طراحی روکش اصلی تر به نظر می رسد. با استفاده از تخیل خود می توانید باربیکیو خود را به زیبایی تزئین کنید.

ساخت اجاق کباب در یک ویلا یا زمین روستایی به شما امکان می دهد از مزایای بی شماری از تهیه غذاهای خوشمزه از غذاهای قفقازی و روسی درست در هوای آزاد بهره مند شوید.

شما نه تنها می توانید ناهار و شام تهیه کنید، بلکه دوستان را به پیک نیک و جشن تولد دعوت کنید، رویدادهای مختلفی را درست در سایت خود ترتیب دهید، که بدون شک به اقوام و دوستان اجازه می دهد تا شب را برای مدت طولانی به یاد داشته باشند. اما باید درک کنید که ساختن کوره باربیکیو در خیابان کار بسیار دشواری است که نه تنها به مهارت های خاصی، دانش انواع آجرکاری، بلکه به توانایی ساخت پایه نیز نیاز دارد.

کلمه باربیکیو به خودی خود منشأ انگلیسی دارد و به معنای وسیله ای است که می توانید در آن آتش درست کنید که برای پختن گوشت و سایر غذاها در طبیعت استفاده می شود. باربیکیو همچنین به روش واقعی تهیه غذا اشاره دارد. ترجمه غیرمعمول این کلمه از انگلیسی این است که معنای آن به معنای "بربریت" است.

اجاق گاز از آجر قرمز معمولی ساخته شده است، اما با طراحی و چیدمان مستقل می توانید ظاهری غیر معمول و منحصر به فرد به آن ببخشید.

در کتاب‌های مرجع دایره‌المعارفی مختلف و دستورالعمل‌های ساختمانی، این اجاق به عنوان وسیله‌ای مخصوص برای مصارف آشپزی در نظر گرفته شده است که از نوع باز بوده و بدون استفاده از شعله باز استفاده می‌شود و همچنین امکان گردش طبیعی هوا را فراهم می‌کند.

تنور باربیکیو و کباب پز تفاوت هایی دارند، اگرچه هر دو دستگاه توسط غارنشینان در دوران باستان ساخته شده بودند. اولین تفاوت مربوط به منطقه استفاده است - در کوه های آلپ دستگاه کباب نامیده می شود و در قفقاز به آن کباب می گویند. با این حال، هر دو گزینه شامل اجاقی است که در آن گوشت با پختن آن روی ذغال‌های داغ، به‌ویژه در حرارت ناشی از آن، پخته می‌شود.

در طول فرآیند پخت و پز، به دلیل گرم شدن یکنواخت از هر طرف، تابش مادون قرمز ساطع شده از دیواره های اجاق بهبود می یابد. می توانید با استفاده از سیخ یا روی گریل مخصوص آشپزی بپزید. دومین تفاوت در فرها، غذا خوری است، چون پخت روی گریل از بالا انجام می شود، سیخ روی دیواره دستگاه قرار می گیرد.

کباب پز دارای یک فرورفتگی است که در آن سیخ یا کباب پز قرار داده شده است. گوشت تهیه شده به این روش دارای خواص طعمی کمی متفاوت است. فرورفتگی در باربیکیو به گونه ای طراحی شده است که غذا در سمتی به ارتفاع حدود 20 سانتی متر قرار می گیرد.

و اگرچه تفاوت بین فرها قابل توجه نیست، اما تفاوت های قابل توجهی در طعم غذاهای آماده وجود دارد. هنگام پختن گوشت یا سبزیجات روی کباب، آنها در معرض حرارت هستند، اما نه دود. دود با حرکات آشپز از بین می رود. برعکس، لبه ای که در باربیکیو قرار دارد برای نگه داشتن کوچکترین دود طراحی شده است. به همین دلیل، مقداری سیگار کشیدن محصول رخ می دهد.

از جمله موارد دیگر، این سمت به حفظ بالش هوای گرم کمک می کند، به همین دلیل گوشت یا سبزیجات پوسته بسیار اشتها آور دریافت می کنند، اما خود محصول دست نخورده باقی می ماند و نسوخته است. پوسته نه تنها طعم و ظاهر متفاوتی به غذا می دهد، بلکه به نوعی شیمی فیزیکی فرآیند پخت را نیز تغییر می دهد.

این در فرآیند دناتوره شدن پروتئین که تقریباً در همه محصولات ذاتی است بیان می شود. هنگام پختن روی گریل، مکان فقط روی پروتئین اثر حرارتی دارد، برخلاف آن که پختن روی کباب به شما امکان می دهد رطوبت لازم را در هر تکه غذا حفظ کنید، به این ترتیب نه تنها پخت اتفاق می افتد، بلکه جوشاندن آن نیز انجام می شود. غذا.

پختن گوشت روی کباب به شما امکان می دهد بدون توجه به وضعیت اولیه محصول، آن را خوشمزه کنید، اما برای اینکه هنگام پخت روی کباب طعم غنی داشته باشد، باید فقط گوشت تازه را با حداقل فیلم انتخاب کنید. و رگها، در غیر این صورت جویدن آن به طور معمول تقریبا غیرممکن است. اگر حتی گوشت گاو قدیمی را در کباب بپزید، گوشت آبدار و لطیف می شود. اگر سوسیس یا کالباس خانگی را روی کباب بپزید، این خطر وجود دارد که به سادگی از حرارت بترکند. وقتی در کباب سرخ می شوند، دودی می شوند و طعم ملایم و مطبوعی پیدا می کنند. برای تهیه نان های پهن به فری به نام تنور نیاز دارید. در قفقاز گسترده است.

غذاهای قفقازی بسیار متنوع و خوشمزه است. پخت انواع کباب از گوشت گاو، بره و حتی مرغ روی کباب پز انجام می شود که طراحی خاصی دارد که آن را شبیه کوره و باربیکیو سلتیک می کند.

محبوبیت کباب نه تنها به دلیل طعم خاص ظروف بلکه به دلیل پختن در آن به خودی خود یک آیین کامل است. کباب پز را نمی توان از سنگ و فویل درست کرد، حتما باید در حیاط خانه با آجر و سیمان ساخته شود. این تا حدی دردسرسازتر و گران تر است، اما نتیجه ارزش تلاش و هزینه را دارد. یک باربیکیو روستایی به خانه و حیاط شما جلوه محکم تری می بخشد و به شما این امکان را می دهد که مکانی عالی برای استراحت، هم در کنار خانواده و هم در جمع خود ایجاد کنید. یک باربیکیو هم در حیاط یک ویلا معمولی و هم در محل یک املاک مجلل طبیعی به نظر می رسد.

هیچ کس گوشت، قارچ و سبزیجات پخته شده خوشمزه را رد نمی کند. مزایای باربیکیو کردن در حیاط خلوت شما کاملاً آشکار است. شما می توانید در هر زمان مناسب شرکت کنید و در صورت تمایل غذاهای خوشمزه را حتی در روزهای عادی برای خانواده خود تهیه کنید. برخی حتی ممکن است یک تجارت خانگی راه اندازی کنند - ساخت و فروش سوسیس خانگی که مورد علاقه بسیاری است. خیس شده و دود شده با دود، طعمی غیر معمول، روشن و دلپذیر دریافت می کند.

1. ابعاد سازه

برای تعیین ابعاد اجاق گاز، باید چندین پروژه از قبل انجام شده را بررسی کنید. با این حال، اندازه های استاندارد کوره وجود دارد که توصیه می شود در طول ساخت به آنها توجه شود. تمام ارقام بر حسب سانتی متر آورده شده است:

• ارتفاع فونداسیون 70-90 است.
• ارتفاع دیوارهای کوره 170-180 است.
• ارتفاع تجهیزات گریل 50-70 است.
• ضخامت روکش میز 7 می باشد.
• عرض میز - 45-50.

هنگام ساخت نقشه باربیکیو، باید محاسبات جداگانه ای برای فونداسیون انجام دهید. این یک شرط اجباری است زیرا ساختار آجری بسیار سنگین است. بهتر است پایه ای را روی پایه نواری که تقریباً 30 سانتی متر در زمین مدفون شده است، بسازید. فونداسیون بسیار عمیق برای کباب پز نیازی نیست، تنها چیزی که باید به آن توجه کنید این است که باید ثابت باشد، روی سطح صاف باشد و وزن اجاق گاز را تحمل کند.

نمونه هایی از پروژه های باربیکیو ما

همچنین باید به محاسبه سوراخ مخصوص سیاهههای مربوط، طاقچه با شیر، مکانی برای سطل و قفسه هایی برای ذخیره زغال سنگ توجه کنید.

تمام ابعاد انتخاب شده برای کوره باید در نقشه گنجانده شود، زیرا این همان چیزی است که سازنده هنگام نصب سازه توسط آن هدایت می شود. شروع کار بر روی اجاق گاز بدون نقاشی توصیه نمی شود به این دلیل که می توانید ابعاد را فراموش کرده و اشتباه بگیرید، در نتیجه ساختار شکننده و غیر قابل اعتماد می شود.

همچنین لازم به ذکر است که چند نوع اصلی از مدل های اجاق کباب وجود دارد:

• یک اجاق آجری ساده ساده ترین گزینه برای یک صنعتگر است، اما نه حرفه ای در صنعت ساخت و ساز. مونتاژ چنین اجاقی به هیچ وجه دشوار نیست؛ در پایان، ساختار تمام شده باید به شکل حرف P باشد.
• ساختن کباب با سقف و دودکش تا حدودی دشوارتر است، اما غذاهای پخته شده در چنین اجاقی همه را خوشحال می کند. از مزایای اصلی این طرح می توان به قابلیت پخت غذا حتی در زیر باران اشاره کرد.
• مجتمع باربیکیو. به عنوان یک قاعده، از قبل در یک فروشگاه تخصصی مونتاژ شده خریداری شده و در محل انتخاب شده نصب شده است. چنین اجاقی، به ویژه نصب آن، دارای مزایای بسیاری است: نیازی به ریختن پایه یا انجام کارهای روبرو ندارد. نصب به سرعت انجام می شود و همچنین زمان صرف شده برای خشک شدن فونداسیون را کاهش می دهد.
• اجاق گاز و آلاچیق. صاحبان زمین های بزرگ اغلب می خواهند مکانی برای استراحت در حیاط خلوت ایجاد کنند، و یک آلاچیق، علاوه بر خود اجاق گاز، یک گزینه عالی است. به شما این امکان را می دهد که یک میز باغچه با صندلی نصب کنید و از برف یا باران نترسید.
• می توانید کباب و گریل را با هم ترکیب کنید. این به شما امکان می دهد غذاهای بیشتری را همزمان بپزید.
• شما همچنین می توانید یک دودخانه جداگانه اضافه کنید. چنین اجاقی دارای سه طبقه است که آخرین آن خود دودخانه است. یک توری و آویز باید در محفظه نصب شود تا استفاده از آن راحت تر باشد.

2. فضای مورد نیاز برای ساخت باربیکیو

هیچ دستورالعمل روشنی در مورد فضا وجود ندارد، به این دلیل که هر کس برای خود تصمیم می گیرد که کجا و چگونه اجاق گاز را قرار دهد. می توانید یک اجاق کوچک برای کباب کردن گاه به گاه بسازید یا می توانید یک پروژه بزرگتر برنامه ریزی کنید.

از بسیاری جهات، حجم فضا به انتظارات مالکان برای طراحی و عملکرد بستگی دارد. برای ساخت کوره ای که برای استفاده طولانی مدت برنامه ریزی شده است، توصیه می شود از تجهیزات زیر استفاده کنید:

• درونیتسا.
• قفسه کوچک.
• قفسه کوچک برای نگهداری ادویه جات.
• اجاق.
• رومیزی.
• کاپوت ماشین.
• قفسه برای نگهداری ظروف آشپزخانه.
• شستن.

اگر منبع آب در سایت وجود دارد، با اتصال آن به اجاق گاز می توانید کل گوشه آشپزخانه را تجهیز کنید.

همچنین، قبل از ساخت و ساز، در روند ترسیم نقشه، باید پارامترهای زیر را به دقت تعیین کنید که می تواند استاندارد یا فردی باشد:

• محل اجاق گاز در حیاط نسبت به خانه.
• باربیکیو قابل دسترس از آشپزخانه.
• سبک کلی خانه.
• ابعاد فر.
• وجود یا عدم وجود آلاچیق.
• یافتن درختان یا سوله های چوبی در نزدیکی محل انتخاب شده.
• نزدیکی به خط برق برای امکان تامین نور به آلاچیق، در صورتی که در کل منطقه تامین نشود.

همچنین اندازه اجاق گاز باید با قد شخصی که بیشتر اوقات روی آن غذا می پزد، هماهنگ باشد. او نباید هیچ گونه ناراحتی را تجربه کند.

3. انتخاب مکانی برای ساخت باربیکیو

قبل از شروع ساخت و ساز، باید یک نقشه دقیق تهیه کنید و مراحل را مشخص کنید. با کمک آن می توانید نیازهای صاحبان خانه را در مورد ساخت و ساز نظارت کنید. برخی از افراد به آشپزخانه تابستانی نیاز دارند، در حالی که برای برخی دیگر یک منطقه باربیکیو به مکانی برای سرگرمی و آرامش تبدیل می شود. پس از انتخاب نوع و اندازه کوره، باید در مورد محل ساخت و ساز تصمیم بگیرید.

توجه ویژه ای باید به ایمنی شود: کباب باید در فاصله نسبی از درختان با شاخه های کم قرار گیرد. به سادگی می توانید شاخه های اضافی را قطع کنید تا از آتش اجاق گاز آتش نگیرد.

شما همچنین باید جهت اصلی باد در منطقه را کنترل کنید. به هیچ وجه نباید در جهت محل در نظر گرفته شده برای ساخت اجاق گاز باد کند، در غیر این صورت آتش خاموش می شود و یا افزایش فشار در دودکش ایجاد می شود که کیفیت اجاق کباب را شبیه به کباب پز معمولی می کند.

هنگام انتخاب مکانی برای کباب پز، باید همه چیز را به گونه ای محاسبه کنید که نه تنها خود اجاق گاز، بلکه میز نیز مناسب باشد و همچنین فضایی بین آنها وجود داشته باشد. آشپز باید بتواند از اجاق داغ فاصله بگیرد و در عین حال آشپزی را قابل رویت نگه دارد.

صرف نظر از نوع آجر، سنگ تراشی بسیار داغ می شود. با این حال، یک آجر معمولی می تواند از گرما ترکیده و استفاده از اجاق گاز را خطرناک کند. بهتر است از آجرهای نسوز استفاده کنید و در کنار باربیکیو فضایی را مشخص کنید. ساختن اجاق گاز در مجاورت بیش از حد خانه، تخت گل یا سرسره به شدت ممنوع است.

به دلایل ایمنی، دیواره پشتی فر باید بدون پوشش باقی بماند. اما با توجه به اینکه نمی توان آن را تزیین کرد عده ای باربیکیو دو طرفه می سازند.

هنگام قرار دادن اجاق گاز در محوطه، باید خود را برای از بین بردن گل ها و علف های روییده روی آن در اثر گرما و لگدمال شدن آماده کنید. در صورت امکان، باربیکیو باید در قسمتی از منطقه قرار گیرد که کمترین پوشش گیاهی وجود دارد. با این حال، افراط غیر ضروری است - باید فضای خالی در اطراف اجاق وجود داشته باشد.

نکته دیگری که می تواند آشپزی در کباب پز را تحت الشعاع قرار دهد، همسایه هایی است که از دوده و دود ناراضی هستند. این مشکل باید در مرحله ساخت و ساز پیش بینی شود و تلاش شود تا از قرار دادن نامناسب جلوگیری شود.

4. مصالح مورد نیاز برای ساخت باربیکیو

برای ساختن باربیکیو با دستان خود، ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشید:

• آجر نسوز.
• چند کیسه پودر بتن.
• بقایای آهن و سیم برای فونداسیون.
• تخته هایی برای ایمن سازی میز.
• تخته برای قرار دادن قالب.
• روبروئید.
• لوله فلزی با ضخامت متوسط.
• آجر معمولی.
• شلنگ لاستیکی.
• سینک و شیر آب، ترجیحا از مواد ضد زنگ ساخته شده است.

مقدار دقیق مواد به طراحی کوره انتخاب شده بستگی دارد: نوع سنگ تراشی و ابعاد. در صورت تمایل، می توانید نه یک، بلکه دو میز برش قرار دهید و یک آلاچیق بسازید. اما شما همچنین می توانید فقط یک اجاق گاز بسازید، بدون زواید.

5. وسایل مورد نیاز برای ساخت باربیکیو

برای ساختن اجاق گاز با دستان خود، به ابزارهایی مانند:

• سطح ساختمان برای اندازه گیری سطح سایت.
• یک بیل پهن برای کندن زمین زیر پی.
• نخ قوی برای علامت گذاری قلمرو.
• گوه ها.
• حوض یا سطل برای مخلوط کردن سیمان.
• استاد باشه

6. انتخاب مواد

باید توجه ویژه ای به انتخاب و خرید چندین نوع آجر برای ساخت و ساز شود که در دو نوع مقاوم در برابر آتش و روکش مورد نیاز خواهند بود. می‌توانید مدل‌هایی را در رنگ‌های مختلف خریداری کنید تا ظاهری طراحانه به ساختمان بدهید.

شما می توانید انواع آجر را با یکدیگر مخلوط کنید، تنها با در نظر گرفتن این واقعیت که هر یک از عناصر عملکرد خاصی را انجام می دهند. بنابراین، برای پر کردن فونداسیون، باید از مواد بادوام، مقاوم در برابر آتش و آب استفاده شود. گرانیت یا سنگ مرمر بهترین است؛ می توانید از آنها برای تزئین اجاق گاز استفاده کنید. با این حال، در مکان هایی با بالاترین درجه حرارت، باید از خاک نسوز استفاده کرد - نوع خاصی از آجر رو به رو.

شما باید مارک ShB یا ShA را انتخاب کنید که برای ساخت اجاق گاز در فضای باز مناسب تر است. ویژگی آنها این است که می توانند دمای بسیار بالا را تحمل کنند و ترک نکنند. همچنین می توان از سنگ آهک، بازالت و دولومیت استفاده کرد.

تاکید اصلی هنگام انتخاب یک ماده باید بر مقاومت و استحکام آن در برابر آتش باشد. اجاقی که از آجرهای مرغوب ساخته شده است مدت زمان زیادی دوام خواهد آورد.

7. محلول خاک رس

نه تنها از آجر برای ساخت کوره استفاده می شود، ملات خاک رس نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تهیه آن باید سیمان، ماسه و خاک رس قرمز خریداری کنید. با استفاده از این محلول، آجرهای نسوز گذاشته می شود.

خاک رس با مقداری آب پر شده است. برای مخلوط کردن، توصیه می شود از یک سطل یا لگن استفاده کنید که بعداً بدتان نمی آید که دور بیندازید. پس از تمام دستکاری ها، باید 6 روز صبر کنید، سپس مخلوط حاصل را با ماسه خالص و سیمان شماره 200 مخلوط کنید. سپس مخلوط کاملا مخلوط شده و آماده استفاده می شود.

8. تکنیک گام به گام ساخت کوره باربیکیو

طرح ساخت و ساز با استفاده از مثال یک اجاق باربیکیو فشرده مورد بحث قرار خواهد گرفت.

مراحل مستقیم در ساخت کوره 4:

• کشیدن نقاشی و انتخاب طرح.
• آماده سازی.
• ساخت باربیکیو.
• پوشش با کاشی، کاشی یا سنگ.

هنگام کشیدن نقاشی، باید ترجیحات صاحبان خانه را در نظر بگیرید، عکس های مورد علاقه خود را از باربیکیو انتخاب کنید و ارتفاع مورد نیاز میز را محاسبه کنید.

مرحله آماده سازی شامل علامت گذاری قلمرو و ریختن پایه است.

خود ساخت و ساز شامل ساخت دیوارها، کف کوره و لوله ها می شود. اگر قصد دارید سوله بسازید، در این مرحله در حالی که اجاق در حال خشک شدن است، انجام می شود.

تزئین اجاق گاز آخر انجام می شود. هنگام پوشش با کاشی، باید ردیف های 1-1 را با آجر جایگزین کنید. اگر طرح با سنگ یا کاشی انتخاب شده باشد، می توانید تمام قسمت پایین کباب را کاملاً بپوشانید.

9. پی ریزی

با توجه به اینکه وزن کل یک اجاق گاز خودساخته خیلی زیاد نخواهد بود، باید برای اطمینان از استحکام فونداسیون دقت کرد. یک گزینه عالی یک پایه نواری است که به عمق کم ریخته می شود.

اول از همه، شما باید با استفاده از طناب و گیره های معمولی، محدوده انتخاب شده را ترسیم کنید. این باید برای راحتی کار بیشتر با بنیاد انجام شود. سپس سوراخی در قسمت مشخص شده به عمق 30 سانتی متر حفر می شود. باید کمی از مرزهای گودال فاصله بگیرید و از هر طرف 5 سانتی متر حاشیه بگذارید. عمق باید در کل محیط گودال یکسان باشد.

پس از اتمام حفاری، گودال یک بار با مواد سرباره پر می شود و سپس با دقت بسیار فشرده می شود. استفاده از سرباره کاملاً اجباری است.

سپس قالب ساخته می شود. برای این منظور از تخته هایی با عرض 30 سانتی متر و طولی برابر با طول ترانشه تخته تهیه می شود. آنها در کل منطقه فونداسیون چه در داخل و چه در خارج نصب می شوند. کل ساختار با آرماتور پوشانده شده است. می توانید از تکه های درازکش دور سیم و فلز استفاده کنید. این زباله ها باید طوری قرار گیرند که از گودال خارج نشوند.

بعد از این بتن درجه 100 مخلوط می شود برای صرفه جویی در هزینه می توانید خودتان آن را بسازید اما فروشگاه های ساختمانی مخلوط های آماده را نیز می فروشند. قالب کاملاً با بتن پر شده است.

بتن ریزی کامل شده است، اما باید اجازه داد تا حدود سه هفته کاملاً سفت شود.

10. "پای کوره"

دو یا سه روز بعد از ریختن بتن که هنوز کاملاً سفت نشده است باید قالب را جدا کرد. پس از سفت شدن کامل، فرآیند چیدن خود فر شروع می شود.

لازم است یک تورفتگی کوچک به اندازه عرض پنج انگشت علامت بزنید و آن را از پایه تا لبه بکشید. آجرها به صورت شطرنجی چیده شده اند که ساختار را قابل اعتمادتر می کند.

در نتیجه باید هشت لایه آجر گذاشته شود. پارامترهای استاندارد یک "پای" آجری به شرح زیر است:

• عرض و عمق نیم متر.
• ارتفاع کمی بیش از نیم متر.

در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن یک یا دو لایه آجر، ارتفاع متفاوتی را تعیین کنید. مهمتر از همه، لازم است که اندازه فر را با شخصی که روی آن پخت می کند تنظیم کنید. این یک نیاز اساسی ایمنی است و همچنین امکان استفاده کارآمدتر از ساختمان را فراهم می کند.

11. پایین جعبه آتش

در مرحله بعد باید شروع به تشکیل قسمت پایین فایرباکس کنید. ممکن است بتن باشد. اندازه استاندارد 0.8 متر است. درست مانند هنگام ریختن فونداسیون، قالب مورد نیاز است. در امتداد "پا" نصب شده است. برای سهولت در برداشتن تخته ها، می توان آنها را با پیچ های خودکار محکم کرد.

آرماتور طبق اصل شناخته شده قبلاً گذاشته شده است. باید توجه ویژه ای به این واقعیت داشت که نه تنها فضای خالی داخل "پا"، بلکه میز میز نیز باید با بتن پر شود. این کار باعث تقویت اجاق گاز می شود که کف آن باید به طور قابل توجهی سنگین تر از قسمت بالایی باشد. پس از برداشتن قالب، باید منتظر خشک شدن محلول نیز باشید.

پس از این، یک لایه دیگر از آجر معمولی در اطراف ساختمان گذاشته می شود و مرکز آن باید با آجر نسوز پوشانده شود.

12. دیوارهای فایرباکس

لطفاً توجه داشته باشید که قسمت جلوی جعبه آتش باید خالی بماند. برای ساخت دیوارها از هشت ردیف آجر استفاده شده است. توجه ویژه ای باید به بست های گریل و سیخ ها شود. در صورت تمایل می توانید آنها را روی دیوار نصب کنید.

ساخت مرحله ای یکی از پروژه ها عکس

14. سقف دودکش

در گوشه های دودکش، ستون هایی باید از قطعات آجری باقی مانده تشکیل شود. روی آنها یک دال بتنی به ارتفاع حدود 5 سانتی متر قرار داده شده است.

هنگام ساختن کوره باربیکیو باید مراحلی را دنبال کنید و مراقب باشید. خطاها، اگر رخ دهند، بهتر است فوراً اصلاح شوند تا اینکه منتظر عواقب ناگوار باشند. پس از ایمن سازی سازه، می توانید کارهای دلپذیر را شروع کنید: اتمام با گچ، مبلمان و ساخت سایبان.

15. باربیکیو و آلاچیق

آلاچیق یک ویژگی ضروری است. از این گذشته، آب و هوا برنامه خود را با صاحبان خانه هماهنگ نمی کند و اغلب شگفتی های ناخوشایند ایجاد می کند. ساختن یک آلاچیق با دستان خود دشوار نیست. طراحی باید به گونه ای باشد که نیازی به بالا بردن لوله در باربیکیو نباشد.

اگر دور کردن آلاچیق غیرممکن است، باید خروجی های دود را بین شیب های سقف آلاچیق نصب کنید. با این حال، شما باید به طور منظم دوده های انباشته شده را تمیز کنید.

بهترین گزینه این است که یک اجاق گاز با دهانه ای رو به آلاچیق یا یک آلاچیق با سقف باز بسازید. در صورت بارندگی می توانید سایبان کششی خریداری کنید.

16. تکمیل باربیکیو

کاشی ها اغلب برای تکمیل استفاده می شوند زیرا می توانند دمای بالا را به خوبی تحمل کنند. چسباندن آنها آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. شما باید از تجهیزات زیر استفاده کنید: کاشی یا سایر مواد تکمیل کننده، به عنوان مثال، سنگ یا کاشی، محلولی برای چسباندن عنصر تکمیل انتخاب شده، ملات برای گچ و مش با پنجره های متوسط.

تکمیل حتی قبل از تکمیل ساخت کوره، یعنی در مرحله آخرین پوشش سازه با آجر، انجام می شود. کاشی ها طبق طرح - آجر - کاشی - آجر از طریق یکدیگر متصل می شوند. از داخل قسمت با چسب روغن کاری شده و محکم فشرده می شود. در مورد سنگ و کاشی هم همینطور است، تنها تفاوت در چسب است. در صورت تمایل می توانید تمام قسمت پایین اجاق گاز را بدون آجرکاری متناوب با سنگ بپوشانید. نکته اصلی این است که اطمینان حاصل شود که سنگ ها از کیفیت خوبی برخوردار هستند.

17. کار نهایی

هر صاحب خانه ای که تصمیم به ساختن کباب می گیرد، می خواهد اجاق گاز قابل اعتماد و بادوام باشد. توجه زیادی به طراحی آن می شود که اغلب متناسب با ظاهر خانه انتخاب می شود. یک مدل اجاق گاز غیر معمول را می توان به سادگی با جایگزین کردن انواع مختلف آجر ساخت.

برای تزیین می توانید از سنگ یا کاشی و سرامیک نیز استفاده کنید. شما همچنین می توانید به دنبال گچ تزئینی در فروش باشید.

یک گزینه بودجه گچ معمولی و رنگ آمیزی آن با رنگ مقاوم در برابر حرارت است. فرآیند شامل مراحل زیر است:

• گرم کردن فر.
• تمیز کردن سطح.
• اتصال یک توری فلزی.
• استفاده از محلول گچ در دو لایه.
• گچ گروتینگ.

در صورت تمایل می توان با استفاده از کاشی ها ظاهری محکم به اجاق گاز داد. آنها مزایای بسیاری دارند:

• مقاومت حرارتی بالا.
• آسان تمیز میشود.
• مقاومت در برابر دود.

کاشی ها به صورت متناوب با آجر نصب می شوند و پس از آن روکش کاری انجام می شود. در چند مرحله انجام می شود:

• خیس کردن قطعات در آب
• مرتب سازی قطعات
• در یک ردیف، از گوشه شروع کنید.
• آستر با ملات ضخیم.
• بستن هر کاشی با پین.

قبل از شروع کار ساختمانی، باید به این فکر کنید که آیا انجام آن توسط خودتان واقع بینانه است، آیا مهارت و دانش کافی در ساخت و ساز دارید یا خیر. اگر چیزی درست نشد، بهتر است کار را به استاد بسپارید.

18. قابلیت فر BBQ

روش های زیادی برای پختن غذاهای کباب وجود دارد، اما بیشتر از سرخ کردن گوشت و سبزیجات استفاده می شود. شما همچنین می توانید ماهی و سوسیس خانگی دود کنید، پخته و بخارپز کنید. با این حال، به طور سنتی از کباب برای تهیه شیشلیک خوشمزه استفاده می شود.

19. اقدامات احتیاطی

لازم است الزامات ایمنی اولیه را به خاطر بسپارید و آنها را به شدت دنبال کنید.

قوانین ایمنی اولیه برای استفاده از کوره باربیکیو:

• از بنزین یا سایر مواد قابل اشتعال که برای استفاده مستقیم در اجاق در نظر گرفته نشده اند استفاده نکنید.
• مواد گرمایشی - هیزم و زغال سنگ - را با محصول خاصی حاوی مواد قابل اشتعال آغشته نکنید، فقط باید با آن آبیاری شوند.
• فقط باید از مواد اثبات شده برای جعبه آتش استفاده شود.
• اگر از هیزم به دست آمده از درختان ناشناخته و همچنین از چوب هایی استفاده کنید که مشخصاً برای گرم کردن و پخت و پز در نظر گرفته نشده اند، حتی می توانید مسموم شوید. توصیه می شود فهرست راهنمای هیزم را بخوانید و چندین گزینه مناسب را انتخاب کنید. به عنوان مثال، می توانید از هیزم توس خشک استفاده کنید، که به ظروف عطر و بوی غیر معمول می دهد.

باربیکیو آجری ساده برای خانه تابستانی

در کنار باربیکیو، کباب پز نیز یکی از روش های محبوب پخت و پز در فضای باز محسوب می شود. درست مانند پخت و پز روی آتش باز، این روش از اجداد ما به عاریت گرفته شده است و تمام ظرافت های تکنولوژیکی پخت و پز با ویژگی های طراحی و توزیع ویژه گرما از سوزاندن زغال سنگ در هم تنیده شده است. اصطلاح باربیکیو همزمان دو معنی دارد: هم روش مخصوص پخت است و هم طراحی خود اجاق برای این روش.

دستورالعمل های مدرن اغلب طرح های باربیکیو و کباب را مخلوط می کنند و آنها را به عنوان طرحی برای به دست آوردن گرمای محلی از یک آتش باز به منظور عملیات حرارتی محصولات خام، عمدتاً گوشتی، توصیف می کنند. در واقع کباب پز و کباب پز آنقدر با هم متفاوت هستند که حتی محصولات مشابهی که به این دو روش تهیه می شوند طعم و عطر متفاوتی دارند.

اصل عملکرد اجاق کباب، تفاوت های آن با کباب پز

اپراتورهای باتجربه کباب پز، که از دستان آنها بسیاری از کیلوگرم گوشت پخته شده عبور کرده است، به خوبی می دانند که در یک کباب به دلیل تابش مادون قرمز نسبتاً داغ ذغال چوب در حال سوختن، محصول فقط از پایین سرخ می شود. لایه بالایی گوشت روی سیخ با هوای تازه دمیده می شود و بنابراین سیخ های همراه غذا باید دائماً چرخانده شوند.

غذا به روشی کاملا متفاوت در فر کباب پز تهیه می شود. شبکه ای که روی آن چیده می شوند 20-25 سانتی متر زیر سطح دیوارهای جانبی قرار می گیرد و این از اهمیت بالایی برخوردار است. برخلاف باربیکیو، سینی زغال سنگ در اجاق باربیکیو جامد و بدون سوراخ برای به دست آوردن آب خوری ساخته می شود.

زغال سنگ می سوزد نه می سوزد. محصولات به تدریج در تابش غیر داغ زغال سنگ در حال سوختن و گرمای منعکس شده از دیواره های سازه "می رسند". علاوه بر این، دوده روی دیوارهای سازه، مانند یک آینه، تمام تشعشعات حرارتی را منعکس می کند و محصولات به طور مساوی از همه طرف گرم می شوند. به لطف ارتفاع دیوارهای بالای غذا، یک بالشتک دود هوای گرم ایجاد می شود که عطر دودی خاصی به غذا می دهد.

اگر فقط نرم ترین گوشت برای کباب کردن مناسب باشد، محدودیت های بسیار کمتری برای کباب کردن وجود دارد. و ظروف، به عنوان یک قاعده، نرم تر و آبدارتر به نظر می رسند، به طور یکنواخت در کل ضخامت پخته می شوند. حتی گوشت گاو سفت کهنه که به درستی با دستان خود در کوره کباب پخته شده است، زیر پوسته پخته شده ترد لطیف ترین گوشت را پنهان می کند که از سرخ کردن و در عین حال پختن در آب خود به دست می آید.

به نظر می رسد - فقط 25 سانتی متر، یک تفاوت کاملاً غیر قابل توجه در طراحی است، اما از نظر آشپزی نقش عظیمی ایفا می کند. ظاهراً به همین دلیل است که در سال های اخیر برای برگزاری پیک نیک های سبک در ویلا یا برای راه اندازی یک منطقه تفریحی در حیاط یک خانه روستایی، در سال های اخیر مردم بیشتر باربیکیو را به جای باربیکیو انتخاب می کنند. علاوه بر این، امروزه طرح های زیادی از باربیکیو سنگی وجود دارد که انتخاب مناسب از بین آنها کار سختی نیست. و از نظر عملکرد، این سازه ها می توانند با کوره های آجری سنتی رقابت کنند.

ساخت باربیکیو DIY

با وجود پیچیدگی فرآیندهای ارائه شده، طراحی ساده ترین باربیکیو سنگی کاملاً ابتدایی است و می تواند توسط هرکسی تکرار شود، از جمله کسانی که هرگز آجری را در دستان خود نگه نداشته اند. در واقع شما فقط باید سه دیوار آجری را سازماندهی کنید و مکانی برای نصب سینی زغال سنگ و چسباندن رنده برای محصولات در حال تهیه فراهم کنید.

اما شما باید نه تنها به عملکرد، بلکه به ظاهر ساختار نیز اهمیت دهید. زیرا در یک کلبه تابستانی کوچک، باربیکیو سنگی نقش دکوراسیون منظره را نیز ایفا می کند.

ویژگی های طراحی باربیکیو

ساده ترین طرح کباب پز یک آجرکاری معمولی است که در طرح شبیه حرف "P" است. به نظر می رسد این یک شومینه کباب ساده اما کاربردی است که می توانید خیلی سریع آن را با دستان خود درست کنید و برای استراحت در فضای باز ایده آل است.

همانطور که از عکس مشخص است، برجستگی های متعددی در دیواره های داخلی سنگ تراشی برای اتصال ورق فلزی برای زغال سنگ و رنده برای محصولات تهیه شده وجود دارد. وزن چنین باربیکیوی سنگی بسیار کم است و بنابراین نیازی به پایه سرمایه عظیم ندارد. پایه می تواند ضایعات پست های بتنی برای حصار یا تکیه گاه انگور باشد. ارتفاع سازه از نظر سهولت آماده سازی تعیین می شود.

برای تطبیق پذیری، تاقچه هایی نیز در بالای سنگ تراشی برای سیخ وجود دارد که می توانید روی آن کباب کباب کنید. در این مورد، سینی زغال سنگ نیز بالاتر قرار می گیرد - به جای کباب پز.

انتخاب مواد برای کباب

عدم وجود یک محفظه احتراق با دمای بالا و دمای پایین عملیات ذغال سنگ اجازه می دهد تا از آجرهای سرخ شده معمولی برای ساخت و ساز استفاده شود. اما، با توجه به شرایط عملیاتی خیابان، ملات خاک رس سنتی "اجاق گاز" برای سنگ تراشی مناسب نیست. آجرکاری کباب پز با استفاده از مخلوط سیمان و ماسه ساختمانی با سیمان مرغوب انجام می شود.

ساخت کلاه و کاپوت محافظ

از آنجایی که یک باربیکیو آجری در فضای باز ساخته می شود، برای محافظت از آن در برابر باد و آب و هوای بد، منطقی است که یک هود محافظ و یک هود کم از زیر آن سازماندهی کنید. ارتفاع لوله دودکش نباید بیش از نیم متر باشد، در غیر این صورت پیش نویس حاصل، کباب را به یک کباب معمولی تبدیل می کند. کباب پز با هود و لوله را می توان در آلاچیق تابستانی یا در ایوان روباز خانه نصب کرد.

هود دود را جمع آوری می کند و آن را به دودکش تخلیه می کند که پخت راحت را تضمین می کند. علاوه بر این، به هیچ وجه لازم نیست که یک کلاه را با یک لوله ساخته شده از سنگ قرار دهید؛ یک ساختار آهنی با این نقش کاملاً مقابله می کند. فقط برای محافظت در برابر باد، فلز باید در مرحله ساخت و ساز به طور ایمن در آجرکاری تقویت شود.

طرز تهیه فر باربیکیو حرفه ای

مونتاژ یک اجاق کباب ساده با دستان خود بسیار آسان است، اما عملکرد آن ممکن است صنعتگران با تجربه و مطمئن را راضی نکند. اگر قصد دارید ساختار پیچیده تری بسازید، ترکیب آن با یک باربیکیو در یک سازه بسیار ساده است. در مزارع روستایی و کلبه های تابستانی اغلب می توانید اجاق های تمام عیار برای پخت و پز تابستانی پیدا کنید که تقریباً در هوای آزاد قرار دارند.

به عنوان مثال، چیدمان یک اجاق گاز جهانی در فضای باز را با اجاق گاز و باربیکیو در نظر بگیرید. اما باید در نظر گرفت که وزن این سازه در حال حاضر بسیار بزرگ است و بر این اساس، یک پایه نوار تقویت شده جداگانه باید زیر آن گذاشته شود. در محل اتصال دال و سرخ کن، توصیه می شود فونداسیون را با مهاربندی متقاطع اضافی تقویت کنید.

ارتفاع لایه های فونداسیون:

• کوسن شن و ماسه - 25 سانتی متر؛
• بتن مسلح - 50 سانتی متر؛
• ارتفاع پی از سطح زمین 10-15 سانتی متر است.

عرض پی 70 سانتی متر است و باید 10-15 سانتی متر از سنگ تراشی بیرون بزند.

پس از سفت شدن بتن، لایه پایه خاک را بردارید و آن را با مخلوط خاک رس و شن پر کنید. علاوه بر این، خاک رس ممکن است از بالاترین کیفیت برخوردار نباشد، حتی در یک دره همسایه کنده شده است. نکته اصلی این است که می تواند یک لایه کم و بیش بادوام را تشکیل دهد.

برای ایجاد یک نمای خارجی سفارشی، به جای آجر، سنگ تراشی را می توان از سنگ طبیعی چید. با توجه به سادگی طراحی، انجام همه این کارها با دستان خود امکان پذیر است، حتی بدون تجربه کافی.

خط پایین

کباب پز و فر گزینه ایده آلی برای تهیه غذاهای خوشمزه در کشور و گذراندن تعطیلات آخر هفته یا پیک نیک خانوادگی در هوای آزاد است. علاوه بر این، اجاق گاز و شومینه باربیکیو در فضای باز یک دکوراسیون بسیار جالب و شیک برای سایت در نظر گرفته می شود.

اگر باغ یا کلبه تابستانی دارید، می توانید یک باربیکیو آجری بسازید که سال ها به ما خدمت کند. ساختار پخت آجر به طور فزاینده ای محبوب می شود زیرا برای هر منطقه باغ ایده آل است.

شما می توانید یک گوشه دنج برای استراحت ایجاد کنید که روزهای تابستان را در آنجا سپری کنیم. ایده آل برای تهیه غذاهای مختلف در فضای باز.

می توانید با دستان خود یک کباب پز در فضای باز از آجر درست کنید؛ این یک دستورالعمل گام به گام در مورد نحوه درست کردن ساده ترین کباب است.

برای شروع، ما باید مکانی را برای ساختمان خود انتخاب کنیم، سپس یک مستطیل برای پایه علامت گذاری کنیم، در مورد ما 1x2 متر است. اندازه گیری کنید تا همه گوشه ها درست باشند، سپس با توجه به ابعاد به عمق 500 میلی متر سوراخ حفر کنید.

سپس سنگ خرد شده را به عمق تقریبی 300 میلیمتر پر کنید، آن را متراکم کنید و بقیه قسمت را با ملات سیمانی با ماسه با گرید M300 پر کنید؛ مش تقویتی فونداسیون که باید در داخل لایه سیمانی ما قرار گیرد، برای تقویت مناسب است. .

پایه باربیکیو DIY

هنگامی که کف چسبانده شد و آماده شد، این حدود دو هفته است، باید همه چیز را با سطح ساختمان بررسی کنید تا مطمئن شوید که یکنواخت است و می توانید ردیف اول را شروع کنید. ردیف اول باید بسیار مساوی گذاشته شود؛ کل ساختار بعدی به این بستگی دارد؛ اصلاح آن بعداً غیرممکن خواهد بود.

همانطور که از شکل مشخص است بین آجرها برای درز ملات 10 میلی متر فاصله وجود دارد. بهتر است از آجرهای تک ساختمانی توپر مارک M200 استفاده شود. متراکم تر است و به خوبی برش می دهد. از آنجایی که لازم است آن را به نصف برش دهید، برای این کار از آسیاب با دیسک برش برای سنگ استفاده می کنیم.

برای اطمینان از اینکه شکاف بین آجرها یکسان است، فاصله ها را وارد می کنیم، اینها می توانند قطعات تقویت کننده یا قطعات یک لوله پروفیل به اندازه مربع 10x10 میلی متر باشند.

با استفاده از چکش و تراز، یکنواختی سطح را به طور دقیق تنظیم می کنیم.

برای تخمگذار آجر، یک مخلوط سنگ تراشی سیمانی معمولی مناسب است، زیرا ساختار در خیابان قرار دارد و درجه حرارت در کباب‌پز کم خواهد بود. هنگامی که ملات شروع به گیرش کرد، گوه های فاصله دهنده باید برداشته شوند.

پس از گذاشتن هر ردیف، سطح را به صورت عمودی و افقی و همچنین یکنواختی گوشه ها را بررسی می کنیم.

هنگامی که به ردیفی که جعبه آتش باید باشد رسیدیم، با استفاده از نئوپان یا تخته سه لا تکیه گاه موقت قرار می دهیم.

براکت های فلزی را که به عنوان ماده تقویت کننده عمل می کنند را با رنگ ضد خوردگی می پوشانیم.

نصب ردیف عقب با نوارهای تقویت کننده.

این همان چیزی است که فایرباکس با پشتیبانی های موقت باید به نظر برسد.

بین لایه های متوالی آجر، کانال ها قرار می گیرند - شبکه های راهنما. چنین کانال هایی (به طور موقت) در دیوار پشتی قرار می گیرند و عرض درز را تعیین می کنند.

هنگامی که محلول تنظیم شد، تمام عناصر کمکی را بردارید.

برای پرکردن درزها از بیرون برای زیبایی از کاردک باریک مخصوص استفاده می کنیم.

و بنابراین در زیر یک ورق فلز خواهیم داشت که باید به اندازه بریده شود و در بالا رنده با گوشت در امتداد ریل ها حرکت می کند.

برای راحتی، یک محفظه مجاور نیز داریم که به عنوان میز برای تهیه غذا برای سرخ کردن ضروری است. از یک دال گرانیتی ساخته شده است که به سادگی روی یک ردیف آجر چسبانده شده است. اندازه باربیکیو به رنده ای بستگی دارد که گوشت برای سرخ کردن روی آن قرار می گیرد، بنابراین قبل از شروع ساخت و ساز باید یک رنده سرخ کردنی از جنس استنلس استیل خریداری کنید.

و این چیزی است که در نهایت باید اتفاق بیفتد. ما با دستان خود یک کباب در فضای باز برای ویلا خود درست کردیم.

البته این ساده ترین طراحی است، اما شما به راحتی می توانید آن را خودتان انجام دهید. باربیکیوهای جدی تری با کباب پز و فر وجود دارد که توسط افراد حرفه ای ساخته می شوند. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.