کوکی های پنیری ساده خانگی. کوکی های پنیری

این غذای لذیذ نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط هر کودک مورد علاقه است، به خصوص اگر مادر کوکی های پنیر را با دستان خود تهیه کند. محصولاتی که به‌طور غیرعادی حساس هستند و در دهان ذوب می‌شوند، می‌توانند با خود در جاده یا فقط برای پیاده‌روی همراه شوند.

درست کردن کوکی های پنیری

فرآیند تهیه مواد، ورز دادن خمیر و پخت خود بسیار آسان است، حتی یک آشپز تازه کار نیز هیچ سوال اضافی نخواهد داشت. اگر ایده ای برای درست کردن کوکی ها ندارید، روش های پخت زیر را بررسی کنید. توصیه های گام به گام به شما تأیید می کند که کوکی های تهیه شده از خمیر پنیر به سرعت و به راحتی پخته می شوند.

دستور پخت

می توانید بسیاری از مواد اضافی در دستور غذا وجود داشته باشد، و شما می توانید تقریباً هر چیزی را اضافه کنید: موز، شکلات، تکه های نارگیل، میوه های خشک و غیره. سریع ترین و ساده ترین دستور پخت کوکی های پنیری را در فر انتخاب کنید تا خانواده خود را با پخته شده و خانگی خوشحال کنید. با عشق، پختن عکس های غذاهای نهایی به شما کمک می کند تا بفهمید دسر برای چای چگونه خواهد بود.

شن

تعداد کمی از خانم های خانه دار می دانند که چگونه یک غذا مانند آنچه در عکس است تهیه کنند، اما اگر یک بار همه چیز را طبق دستور غذا انجام دهید، می توانید محصول را با چشمان بسته بپزید. کوکی‌های نان کوتاه تهیه شده از پنیر لطیف، فوق‌العاده خوشمزه و بسیار سالم هستند، بنابراین بهتر است به جای شیرینی‌های مختلف خریداری شده در فروشگاه، چنین غذاهای خانگی را به کودکان بدهید.

عناصر:

• شکر - 1.5 فنجان؛
• وانیلین - 0.3 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 400 گرم؛
• آرد - 4 فنجان؛
• پنیر دلمه - 400 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کرده و پنیر کوتیج را در مخلوط کن خرد کنید. کره را آب کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. مخلوط را بزنید و به تدریج کره و سپس مایه کشک را در آن بریزید.
3. آرد و جوش شیرین را به بکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید 50 دقیقه در سرد بماند.
4. لایه ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و کوکی ها را به شکل دلخواه در آورید.
5. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

گل رز

اگر مقداری پنیر در یخچال باقی مانده است، اما نحوه استفاده از آن را نمی دانید، می توانید شیرینی های پخته شده بسیار خوشمزه ای تهیه کنید. کوکی های روزت نرم هستند، اما هر کدام از آنها پوسته ترد دارند. فرصت را از دست ندهید تا با تهیه محصولات طبق این دستور العمل گام به گام، طعم نفیس شیرینی های خانگی را از خانواده خود دلپذیر کنید.

عناصر:

• پودر قند - برای تزئین؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیب - 3 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. پنیر کوتیج را از پارچه پنیر فشار دهید تا تمام مایع آن گرفته شود. زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. شکر و مقداری کره اضافه کنید. نوشابه را با سرکه خاموش کنید و داخل آن بریزید. آرد را الک کرده و مستقیماً به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به غلظت یکنواخت ورز دهید. بگذارید 15 دقیقه زیر حوله دم بکشد.
2. سیب های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را چند دقیقه در شربت شکر بجوشانید. مایع اضافی را صاف کنید.
3. خمیر را طوری باز کنید که ضخامت لایه آن 3 میلی متر باشد. آن را به نوارهای نازک برش دهید، شکر بپاشید و برش های سیب را روی آن قرار دهید. هر قطعه را به شکل رول در آورید: یک غنچه و گلبرگ های رز تشکیل می شود.
4. به مدت 15 دقیقه روی یک ورقه پخت روغنی بپزید. قبل از سرو روی گل رز را با پودر قند تزئین کنید.

کشک و بلغور جو دوسر

پخت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. یک دسر یا غذای خوشمزه ای که می تواند در رژیم غذایی شما گنجانده شود، کوکی های جو دوسر با پنیر دلمه ای است. اگر نمی دانید چگونه کوکی ها را طبق دستور کلاسیک درست کنید، این دستور گام به گام را بررسی کنید. زمان آماده سازی فقط 10 دقیقه است و در پایان یک دسر کامل دریافت می کنید.

عناصر:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر دلمه - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• جو دوسر نورد - 2.5 فنجان؛
• آجیل، انواع توت ها - 1 فنجان.

روش پخت و پز:

1. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، انواع آجیل و انواع توت ها را که لازم می دانید اضافه کنید: به عنوان مثال، بادام یا دانه کاج.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله های تشکیل شده از مخلوط شیر جو دوسر را روی آن قرار دهید. هر کدام را به آرامی فشار دهید.
3. محصولات را برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
4. قبل از سرو سرد کنید.

گوش ها

محصولات نرم و لطیف مورد علاقه بسیاری از خبره های پخت خانگی هستند. کوکی‌های پنیر کوتیج Ushki (همچنین به نام‌های Crow's Feet یا Shells نیز شناخته می‌شوند) زمانی که می‌خواهید چای را با یک دسر خوشمزه که حاوی مواد افزودنی مضر نیست بنوشید، انتخابی عالی است. مادربزرگ‌های ما از این دستور استفاده می‌کردند، اما هنوز محبوبیت خود را از دست نداده است. روش پخت کلوچه های پنیر ساده مانند عکس را به خاطر بسپارید.

عناصر:

• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• بکینگ پودر - 0.3 قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• کره - 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. دو محصول شیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر نرمی به دست می آوریم.
2. با دست به شکل یک توپ در بیاورید، سپس با وردنه آن را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. دایره هایی به قطر حدود 8 سانتی متر ایجاد کنید و باقیمانده خمیر را بردارید و این کار را تکرار کنید.
3. شکر را در یک بشقاب صاف قرار دهید. یک طرف دایره را آغشته کنید، سپس آن را از وسط تا کنید تا سمت شکر به سمت داخل باشد. یک طرف را دوباره فرو کنید، از وسط تا کنید تا یک پاکت بسازید. با بقیه خمیر تکرار کنید.
4. کوکی ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید.

مثلثها

برای سرو شیرینی های زیبا و خوشمزه با چای، لازم نیست آنها را از فروشگاه بخرید. طرز تهیه شیرینی مثلثی با شکر را با دستان خود بیاموزید، زیرا این فرآیند بسیار آسان است. مطمئن شوید که این دستور العمل گام به گام را در کتاب آشپزی خود ذخیره کنید - و سپس می توانید در هر زمان یک غذای لذیذ اصلی درست کنید.

عناصر:

• عصاره بادام - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مخلوط پخت بیسکوئیک - 2 فنجان؛
• کره یا مارگارین - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 0.3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بادام - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 0.3 فنجان؛
• پنیر دلمه - 220 گرم.

روش پخت و پز:

1. مخلوط پخت را در ظرفی بریزید، پنیر، شکر، عصاره بادام و کره را اضافه کنید. مخلوط را با همزن مخلوط کنید تا خرده های ریز به دست آید. مخلوط را با شیر و زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
2. خمیر را ورز دهید تا نرم اما کشدار شود و در صورت نیاز مخلوط پخت بیشتری به آن اضافه کنید.
3. یک لایه نازک را رول کنید، مثلث های کوچک را برش دهید.
4. محصولات را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، روی آن را سفیده تخم مرغ بمالید، بادام خرد شده را بپاشید و شکر بپاشید.
5. به مدت 15 دقیقه بپزید تا کلوچه ها طلایی شوند.

کوکی ها با پنیر و خامه ترش

چنین کوکی هایی همیشه رضایت بخش و غیرقابل توصیف خوشمزه می شوند. پخت با پنیر و خامه ترش از مواد موجود تهیه می شود و خود فرآیند اصلاً پیچیده نیست. دسر را نمی توان به عنوان یک محصول کم کالری طبقه بندی کرد، اما کلوچه هایی که در داخل لطیف هستند و پوسته ترد اشتها آوری دارند، ارزش این را دارند که خود و همه اعضای خانواده را با آن نوازش کنید.

عناصر:

• اسید سیتریک - 0.3 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• مارگارین - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• وانیلین - 0.4 قاشق چایخوری؛
• پنیر پرچرب - 400 گرم.

روش پخت و پز:

1. پنیر دلمه را با تخم مرغ، خامه ترش، وانیل و نمک مخلوط کنید. قوام توده باید شبیه خمیر چیزکیک باشد.
2. در ظرف دیگری آرد را با اسید سیتریک، سودا، مارگارین رنده شده مخلوط کنید.
3. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر را که نباید چسبنده باشد ورز دهید.
4. قطعه کار را در یک لایه سانتی متری پهن کنید و با استفاده از لیوان به صورت دایره ای برش دهید.
5. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.

با فیل کشک

طعم و عطر شیرینی پف دار تازه پخته شده افراد کمی را بی تفاوت می کند. کوکی های لطیف برای میان وعده در محل کار بسیار مناسب هستند یا می توانید آنها را در پیاده روی با کودک خود همراه داشته باشید. پر کردن کشک با کشمش یک انتخاب عالی برای پخت خانگی است. شرط اصلی برای یک نتیجه موفقیت آمیز این است که همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید، همانطور که در دستورالعمل توضیح داده شده است.

عناصر:

• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کشمش - 1 مشت؛
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• وانیلین - 0.3 قاشق چایخوری؛
• خمیر پف دار - 400 گرم؛
• پودر قند، دانه کنجد - به مزه؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مواد را درست کنید: پنیر دلمه را با یک تخم مرغ، خامه ترش، وانیل، کشمش بخارپز، شکر مخلوط کنید.
2. خمیر را به 2 قسمت برش داده و هر کدام را به شکل مستطیل به ابعاد 15 در 35 سانتی متر بغلطانید.
3. نیمی از فیلینگ را روی سطح مستطیل پخش کنید، اما تا لبه آن نروید. خمیر را به شکل رول در آورید و لبه های آن را به هم فشار دهید و درز خمیر را به سمت پایین قرار دهید. رول را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید. همین کار را با قسمت دوم تست انجام دهید.
4. روی یک ورقه پخت قرار دهید، آنها را با برس تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید.
5. به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. قبل از سرو، پفک های پر شده را با پودر قند بپاشید.

کودکان

بهتر است به کودکان شیرینی های تازه پخته شده از موادی بدهید که از کیفیت آنها اطمینان دارید. به عنوان مثال، می توانید کوکی های بچه گانه شکلاتی درست کنید و جو دوسر و موز را به خمیر اضافه کنید. دوستداران شیرینی که نمی توانند یک روز بدون این نوع ظرافت زندگی کنند، از محصولات معطر شیرین استقبال می شود. پخت و پز طبق دستور پخت دشوار نیست، نکته اصلی این است که همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید.

عناصر:

• برش های شکلات (قطره) - 0.3 فنجان؛
• پنیر دلمه - 0.75 فنجان؛
• موز - 2 عدد؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• تکه های هرکول - 1 فنجان؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ابتدا پنیر دلمه را با چنگال له کنید سپس در مخلوط کن بریزید. موز تکه تکه شده را به آنجا بفرستید. مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود.
2. مخلوط موز و کشک را به یک کاسه بریزید، بلغور جو دوسر را اضافه کنید، همچنین در مخلوط کن آسیاب کنید.
3. مارگارین را آب کنید، عسل را به آن اضافه کنید، سپس این مخلوط را داخل مایه کشک بریزید. همه چیز را با آرد پر کنید و خمیر را ورز دهید و تکه های شکلات را اضافه کنید. مخلوط را حدود یک ساعت در سرد قرار دهید.
4. گلوله های کوچکی از خمیر درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
5. در دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

دوستداران پخت خانگی قطعاً از چنین محصولات شیرینی بی نظیری قدردانی می کنند. این ظرف لطیف، شکننده می شود، طعم آن کاملاً با چای یا قهوه داغ می آید. کوکی ها بوسه ها با پنیر کمی پیچیده تر از محصولات معمولی شیرینی هستند، اما شما باید تلاش و انرژی خود را صرف کنید تا چنین شیرینی های خوشمزه، معطر و اصیلی را به دست آورید.

عناصر:

• پنیر دلمه - 240 گرم؛
• بیکینگ پودر - 4 گرم؛
• آرد - 340 گرم؛
• پوست لیمو - به مزه؛
• شکر - 50 گرم؛
• کره - 226 گرم.

روش پخت و پز:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. کره، پنیر دلمه و پوست لیمو را در مخلوط کن بریزید و این مواد را به مدت 5 دقیقه با حداکثر سرعت مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. شایان ذکر است که اگر پنیر لپه دانه ای است، بهتر است جرم را از طریق یک غربال مالش دهید.
3. آرد را با بکینگ پودر الک کنید سپس مواد خشک را به مایه کشک اضافه کنید. خمیر را صاف ورز دهید تا به دستتان نچسبد. جرم را به گونه ای رول کنید که ضخامت آن حدود 0.5 سانتی متر باشد. با لیوان دایره درست کنید.
4. شکر را در بشقاب بریزید و دایره ها را از همه طرف در آن فرو کنید. خمیر را از وسط تا کنید و تکه ها را روی ورقه قرار دهید.
5. بوسه ها را حدود 30-35 دقیقه بپزید.

پخت از پنیر و سیب

از محصولات لبنی و میوه ها می توانید به سادگی و به سرعت نه تنها کوکی ها، بلکه پای های فوق العاده نیز درست کنید. بنابراین، محصولات پخته شده با پنیر و سیب برای چای خانوادگی یا یک میان وعده در محل کار ایده آل هستند. ویژگی تهیه یک پای عالی این است که سیب ها که در این مورد فیلینگ هستند، سرخ شده و کفیر به خمیر اضافه می شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• دارچین.

روش پخت و پز:

1. سیب را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مکعب های میوه را روی حرارت زیاد سرخ کنید. با دارچین مزه دار کنید.
3. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر خرد کنید تا یکدست شود، در کفیر بریزید.
4. آرد و بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید، سپس سیب های سرخ شده را به همان ظرف اضافه کنید.
5. مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

کوکی های پنیری خوشمزه - اسرار پخت

محصولات تهیه شده با افزودن این محصول لبنی قطعاً حتی توسط کسانی که دوست ندارند پنیر معمولی بخورند مورد استقبال قرار خواهند گرفت. شایان ذکر است که این جزء تقریباً با هر ترکیبی به خوبی هماهنگ می شود، علاوه بر این، دمای بالا را به خوبی تحمل می کند. برای تهیه کوکی های پنیر لذیذ، این توصیه ها را در نظر بگیرید:

1. فقط پنیر خامه ای یا سفید بخرید که بوی دلپذیر و ظاهر اشتها آوری دارد.
2. از محصولاتی که به رنگ خاکستری هستند یا بوی ترش یا کپک دارند خودداری کنید.
3. برای لطیف تر شدن کلوچه ها، بهتر است توده شیر را قبل از پخت از صافی بمالید.

ویدئو

برای تهیه کوکی های پنیر در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر نرم - 170 گرم؛
• مارگارین (یا کره) -160 گرم؛
• آرد گندم - 280-300 گرم؛
• عصاره وانیل - به مزه؛
• شکر برای پاشیدن - 80-100 گرم.

طرز پخت کلوچه پنیر در خانه.

مرحله 1. پنیر لپه نرم را با مارگارین (یا کره) در دمای اتاق و همچنین عصاره وانیل مخلوط کنید. برای مخلوط کردن توده کشک، می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید - این روند بسیار ساده تر و سریع تر خواهد بود. علاوه بر این، خمیر کشک نرم تر و یکنواخت تر خواهد بود. نکته: برای کوکی ها بهتر است از پنیر لطیف و چرب استفاده کنید تا خمیر یکدست و بدون دانه باشد. اما این خیلی مهم نیست. اگر عصاره وانیل در دسترس نیست، می توانید بسته به ترجیح شخصی از وانیلین، شکر وانیلی یا طعم دهنده های دیگر استفاده کنید.

مرحله 2. آرد گندم را الک کرده و در قسمت های کوچک به مایه کشک اضافه کنید. ممکن است به همه آن نیاز نداشته باشید - این به کیفیت پنیر بستگی دارد. خشک ترین پنیر کوتیج آرد گندم کمتری می گیرد.

مرحله 3. خمیری صاف و یکدست که به دستتان نچسبد ورز دهید. نباید خیلی سفت باشد، اما نسبتاً نرم باشد. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید و در فیلم غذا بپیچید. به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 4. خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید تا کار در آینده راحت باشد. قسمتی از خمیر را در لایه ای به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. از یک کاتر کوکی گرد (یا یک لیوان نازک) برای برش دادن شکل های کوکی استفاده کنید. خمیر اضافی را دوباره به شکل یک توپ جمع کنید.

مرحله 5. شکر برای پاشیدن را در ظرفی جداگانه بریزید و تکه های خمیر آماده شده را یکی یکی در آن فرو کنید. ابتدا دایره را به خوبی روی لام شکر فشار دهید تا تا حد امکان شکر به سطح خمیر بچسبد.

مرحله 6. خمیر را از وسط تا کنید، سمت شکر به داخل. سپس یک سطح را دوباره با شکر گرانول بپوشانید.

مرحله 7. خمیر کوکی را دوباره از وسط تا کنید تا سمت شکر به سمت داخل باشد. روی کوکی ها را در شکر بغلتانید. همین کار را با همه جاهای خالی انجام دهید.

مرحله 8. یک ورقه پخت را با کاغذ غذا بپوشانید. کوکی‌های پنیر را روی یک ورقه پخت با فاصله کمی از یکدیگر، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید.

مرحله 9. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 20-25 دقیقه. کوکی های تمام شده را از ورقه پخت خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

مرحله 10. کوکی های پنیری خوشمزه در خانه آماده هستند، می توانید همه را به میز دعوت کنید. نوش جان!

پنیر دلمه برای سلامتی، به ویژه برای کودکانی که به سرعت در حال رشد هستند، بسیار مفید است. اما آنها همیشه موافق خوردن آن نیستند. اما هم بزرگسالان و هم کودکان کوکی‌های پنیر را دوست دارند.

ما قبلاً چندین دستور العمل بر اساس پنیر دلمه را مورد بحث قرار داده ایم - و ... امروز پیشنهاد می‌کنم خانواده‌تان را نوازش کنید و کوکی‌ها را بپزید، هر دستوری را انتخاب کنید، همه آنها خوشمزه می‌شوند.

کوکی های کشک "مثلث"

این دستور پخت از دوران کودکی برای همه شناخته شده است.

ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• 1 بسته پنیر تازه (200 گرم)
• 1 چوب کره (می توانید از مارگارین استفاده کنید)
• 400 گرم آرد الک شده
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• اسانس سرکه (برای خاموش کردن)
• 100 گرم شکر گرانول
  

  این کوکی ها را می توان از پنیر یخ زده نیز تهیه کرد.

آماده سازی خمیر:

ابتدا پنیر را آماده می کنیم. بهتر است بلافاصله چیزی نرم و بدون توده بخرید. اگر دانه هایی در آن احساس کردید، از صافی بمالید.

آن را با کره نرم شده مخلوط کنید.

سپس جوش شیرین را که با سرکه خاموش می شود، اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید.

حالا بیایید مجسمه سازی را شروع کنیم:

برای راحتی کار یک تاژک بلند درست می کنیم و به تناسب برش می زنیم (مانند کوفته ها).
از هر تکه یک لایه به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر باز می کنیم یا قالب ها را با لیوان برش می دهیم.

روی لایه شکر بپاشید.
آن را از وسط تا کرده و نیمی از آن را شکر بپاشید (یا در شکر فرو کنید).

دوباره کیک را به شکل فرش تا می کنیم و یک کلوچه مثلثی به دست می آوریم و یک طرف آن را در شکر گرانول فرو می کنیم.

روی یک ورقه پخت قرار دهید.
یک ورقه پخت را در فر داغ با دمای 190 درجه قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید وقتی شیرینی ها طلایی شدند، آماده بیرون آوردن هستند. انتقال دهید تا خنک شود روی دستمال کاغذی.

کوکی های پنیر کوتیج "پای کلاغ"

این دستور العمل مشابه دستور قبلی است، اگرچه خود کوکی ها متفاوت ساخته می شوند.

در اینجا چیزی است که ما نیاز داریم:

• 2 بسته پنیر تازه با محتوای چربی معمولی
• 1 بسته مارگارین یا بهتر است بگوییم کره
• 500 گرم آرد گندم
• 0.5 قاشق غذاخوری جوش شیرین
• نمک، وانیل - به مزه

دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه خمیر

1. کره را از یخچال خارج کرده و بعد از 10 دقیقه که خیلی سفت نشد با آرد گندم الک شده خرد کنید.
2. بهتر است پنیر همگن و نرم را بگیرید، آن را از صافی بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید. آن را به خرده های آرد اضافه کنید.
3. نمک، شکر، جوش شیرین را با اسانس سرکه یا آب لیمو اضافه کنید.
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
5. به شکل یک توپ در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
   خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.

اگر رژیم دارید یا شیرینی های چرب را دوست ندارید، فقط نیمی از کره را اضافه کنید.

بیایید شروع به ساخت کوکی کنیم:

ابتدا همه چیز را مانند کوکی های مثلثی درست می کنیم:

1. از یک قسمت سوسیس درست می کنیم و بقیه قسمت ها را دوباره داخل کیسه می گذاریم.
2. سوسیس را دوباره به قطعات متناسب برش دهید
3. شما باید قسمت را به شکل یک کیک صاف باز کنید.
4. روی تمام سطح کیک شکر بپاشید و آن را با شکر داخل آن از وسط تا کنید.
5. نصف به دست آمده را دوباره با شکر گرانول بپاشید و دوباره آن را تا کنید.

   

6. شما باید با یک چنگال در امتداد لبه کوکی برش ها یا یک اثر عمیق ایجاد کنید.

   

   شبیه پای کلاغی است.

7. با تمام خمیر هم همین کار را می کنیم.

   

8. کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. تقریبا 180 درجه.
9. زمان پخت از 10 تا 20 دقیقه است. بستگی به نوع Houndstooth که دوست دارید دارد. برخی افراد رنگ پریده را دوست دارند و برخی رنگ های سرخ را.
   

یک دستور العمل ساده برای کلوچه های پنیری

برخلاف موارد قبلی، این دستور غذا حاوی روغن بسیار کمتری است. گاهی به این کلوچه ها کوکی پنیر بچه گانه نیز می گویند.


مواد مورد نیاز ما:

• 1 بسته پنیر دلمه (200 گرم)
• 2 عدد تخم مرغ تازه
• شکر گرانول 1 فنجان
• آرد الک شده ۲ و نیم پیمانه
• 80 گرم مارگارین
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

تهیه خمیر کشک:

درست کردن کوکی ها:

خمیر را به شکل یک کیک بزرگ پهن کرده و با استفاده از ابزار مخصوص شکل های مختلف را برش دهید.

شکل های کشک را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.

20 دقیقه بپزید.
دمای فر باید حدود 190 درجه باشد.

دستور تهیه شیرینی با پنیر کوتیج

کوکی ها به سرعت آماده می شوند، اما به همان سرعت خورده می شوند. اگر کوکی های چرب دوست ندارید، می توانید مقدار مارگارین را به 100 گرم کاهش دهید

محصولات:

• آرد گندم ۲ پیمانه
• مارگارین 1 بسته
• پنیر تازه 400 گرم
• شکر دانه ریز برای پاشیدن
• مقدار اندکی نمک
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی شکر وانیلی
• 2 عدد تخم مرغ

آماده سازی مرحله به مرحله:

اگر نان شیرینی ها را با برس زرده بزنید، هنگام پخت رنگ آنها طلایی می شود.

1. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
   شیرینی ها را حدود 20 دقیقه بپزید.

کوکی های پنیری خوشمزه با شکلات

و یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای کوکی های پنیر کوتیج پر شده با شکلات.

پختن کوکی ها از پنیر تازه بسیار آسان است و همیشه نرم ترین، لذیذترین و لطیف تر از آب در می آید. چنین دستور العمل هایی که در خانه تهیه می شوند محبوب هستند. آنها فواید و طعم شگفت انگیز را ترکیب می کنند.

هر یک از این دستور العمل ها را امتحان کنید و خود و عزیزانتان را خوشحال خواهید کرد!

بسیار خوشمزه و از همه مهمتر ساده کوکی های پنیری، که ریشه آن به دوران کودکی دور باز می گردد. این دستور غذا برای کاربران آشپزخانه در هر سطحی طراحی شده است، بنابراین هر کسی می تواند آن را انجام دهد. به هر حال، نام کوکی ها "پاکت" است زیرا خمیر در قدیم مانند پاکت تا می شود. به آن کوکی های پنیری "مثلث" نیز می گویند.

کلوچه کشکبه ویژه برای کودکان ضروری است، زیرا پنیر دلمه به دلیل داشتن کلسیم بالا که برای بدن کودک در حال رشد بسیار ضروری است، مفید است. اما همه بچه ها دوست ندارند پنیر بخورند. به همین دلیل است که پنیر در کلوچه ها پنهان شده است! و خمیر حاوی شکر نیست. شکر فقط برای فرو بردن کلوچه ها استفاده می شود.

کل زمان پخت کوکی ها حدود 2 ساعت است.

عناصر

• پنیر دلمه 250 گرم
• کره 100 گرم
• ارد 170 گرم
• قند 3-4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• پودر خمیرمایه 1/2 قاشق چایخوری
• نمک نیشگون گرفتن

با این مقدار مواد در این دستور، 20-25 کوکی با وزن کل تقریبا 500 گرم به دست می آورید.

آماده سازی

پنیر دلمه را با کمی نمک ورز دهید تا به یک توده همگن و بدون گلوله تبدیل شود.

کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را از صافی اضافه کنید. آرد تقریباً همیشه نیاز به الک کردن دارد: از هوا اشباع شده است که به پخت بهتر خمیر کمک می کند.

خمیر را با قاشق یا دست ورز دهید سپس با دست خمیر را به شکل توپ در آورید.

و خمیر را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر باید در سرما خوب استراحت کند تا حالت کشش بیشتری پیدا کند. سپس بهتر باز می شود و خرد نمی شود.

بعد از یک ساعت توپ را از یخچال خارج می کنیم و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا در دمای اتاق گرم شود و بعد از آن شروع به درست کردن کلوچه ها می کنیم. خمیر را روی یک سطح صاف و به خوبی با آرد بپاشید - خمیر تمایل بیشتری به چسبیدن به همین سطح نشان می دهد. ضخامت خمیر باید 2-3 میلی متر باشد.

یک حلقه آشپزی یا یک لیوان با لبه های نازک بردارید و خمیر را به صورت دایره هایی به قطر 9-10 سانتی متر برش دهید.

حالا هر دایره را از یک طرف داخل نعلبکی با شکر فرو کنید و آن را از وسط به سمت داخل تا کنید. یک طرف را دوباره به شکر آغشته کنید و دوباره سمت شکر را به سمت داخل تا بزنید.

یک چهارم دایره به دست آمده را به آرامی له کنید و یک طرف آن را برای آخرین بار در شکر آغشته کنید، سمت شکر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا یک حصیر سیلیکونی قرار دهید.

ورقه پخت را با کوکی ها در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود. ورقه پخت را با کوکی ها از فر خارج کرده و با احتیاط داخل بشقاب قرار دهید. در این لحظه، ممکن است به نظر برسد که کوکی ها پخته نشده اند، زیرا آنها کاملاً نرم خواهند بود، اما این تصور نادرست است، همانطور که آنها سرد می شوند، کوکی ها "اصلاح" می شوند و با پوسته ای دلپذیر نرم می شوند.

کوکی های آماده را کاملا خنک کرده و در یک بشقاب زیبا قرار دهید. کوکی های کشک "پاکت"آماده، زمان دم کردن چای و رفتن سر میز است! نوش جان!

کلوچه پنیر نوعی دسر خاص با طعمی لطیف و خمیر نرم است. آنها آنقدر محبوب هستند که شروع به تولید آنها در مقیاس تولید کردند. اما هر دستور العمل برای کوکی های پنیر در خانه خوشمزه خواهد شد.

برای به دست آوردن محصولات پخته شده خوش طعم، متخصصان استفاده از پنیر را در هنگام پخت توصیه نمی کنند، که در آستانه انقضا است یا قبلاً ترش شده است.

قبل از استفاده، حتما آرد را برای پخت الک کنید، بنابراین شیرینی های شما قوام بیشتری خواهند داشت و بر این اساس، آنها به سادگی در دهان ذوب می شوند.

در صورت امکان بهتر است از پنیر خانگی در پخت استفاده کنید تا پنیر خریداری شده. در این صورت باید محصولی را انتخاب کنید که خشک و ترجیحاً چربتر باشد. اگر محصولی با پنیر کوتاژ خریداری کرده اید، باید آن را آبکش کنید و از آن استفاده نکنید و خود پنیر نیز باید فشرده شود.

بهتر است توده را با مخلوط کن بزنید، سپس درست، هوا و همگن می شود.

آزمایش کنید، از ایجاد، اختراع، مخلوط کردن ادویه‌های مختلف با کوکی‌های پنیری نترسید - دارچین، دانه‌های خشخاش، پوست لیمو یا نارنگی، میوه‌های شیرین شده، کشمش و سپس می‌توانید واقعاً دسر اصلی خود را درست کنید.

برای تهیه یک نسخه رژیمی شیرینی، نباید از آرد در خمیر استفاده کنید و فرآیند پخت بهتر است به جای اجاق به آرام پز سپرده شود.

طرز تهیه درست خمیر پنیر کوتیج

اگر تصمیم به تهیه کلوچه های پای کلاغی دارید، به خاطر داشته باشید که پنیر لپه بعد از عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد. بنابراین، محصولات پخته شده شما دارای خواص توصیف شده خواهند بود.

یک واقعیت جالب این است که پنیر دلمه اساس بیش از صد غذای مختلف است، علاوه بر این، ده ها دستور العمل برای کوکی ها از خمیر پنیر در جهان وجود دارد.

اگر علاوه بر این، تمام تغییرات احتمالی پر کردن و روش های سرو را در نظر بگیریم، آنگاه تنوع خوراکی های لذیذ کشک به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

و بی جهت نیست که خمیر کشک بسیار محبوب است. بسیار لطیف و نرم و مطبوع است و نیازی به مراقبت ویژه یا پردازش پیچیده ندارد.

اگر طرفدار یک رژیم غذایی فوق العاده سالم هستید، می توانید خودتان پنیر دلمه را برای خمیر آماده کنید. برای این کار به شیر ترش یا ماست نیاز دارید. آنها باید در یک حمام آب گرم شوند و منتظر بمانند تا مایع کشک شود. سپس باید قسمت ضخیم را از آب پنیر جدا کنید.

جرم حاصل را در گاز می پیچیم و آویزان می کنیم: صبر کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.

مهم است که در نظر داشته باشید که شکنندگی محصول قابل تنظیم است: هر چه جرم بهتر فشرده شود، کشک ترد تر خواهد بود.

به طور کلی برای تهیه خمیر به آرد، کره یا مارگارین، پنیر دلمه، وانیلین، شکر و بکینگ پودر نیاز دارید. جزئیات بیشتر در مورد نسبت هایی که باید رعایت شود در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

طرز تهیه کوکی های پنیری

کوکی های پنیر کوتیج با گیلاس

عناصر:

• 250 گرم آرد جو دوسر،
• 250 گرم آرد گندم،
• 100 گرم گیلاس،
• 100 گرم کره مارگارین،
• 100 گرم پنیر دلمه،
• 1 عدد تخم مرغ،
• شکر 30 گرم،
• 5 گرم بیکینگ پودر،
• 60 گرم خامه ترش 20 درصد چربی،
• دارچین.

روش پخت

گیلاس ها را بشویید، دانه ها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید. مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کنید، با آرد، بکینگ پودر، خامه ترش و پنیر مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. تخم مرغ، مخلوط آرد، توت ها را مخلوط کنید. خمیر تمام شده را به شکل الماس در آورید، دارچین بپاشید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

کوکی های کریسمس ساخته شده از پنیر کوتیج

عناصر:

• آرد گندم - 350 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• گیلاس - 50 گرم (خشک شده)
• کره - 115 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• پودر قند - 5-6 قاشق غذاخوری.
• تمشک - 50 گرم (خشک شده)
• فندق - 50 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر کوتاژ - 120 گرم.
• کنیاک - 50 میلی لیتر.
• پرتقال - 1 عدد.

آماده سازی:

روز قبل روی آلبالو و تمشک خشک کنیاک بریزید تا کاملا جذب توت ها شود. زه کشی. با استفاده از همزن کره را در دمای محیط با شکر بزنید تا کرمی مطبوع به دست آید. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید. هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را داخل مخلوط الک کرده و خمیر بسیار نرمی به دست می آوریم. فندق برشته شده را درشت خرد کرده و پوست پرتقال را جدا کنید. آجیل، پوست و انواع توت ها (تمشک و توت فرنگی در کنیاک) را به خمیر اضافه کنید، مختصری ورز دهید.

خمیر را به صورت رول هایی با قطر حداکثر 3 سانتی متر برش دهید، آنها را به طول 2-3 سانتی متر برش دهید، با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید. کوکی های کریسمس را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 195 درجه گرم شده است بپزید (یک خلال دندان باید از وسط کوکی ها تمیز بیرون بیاید). آنها را روی توری سیمی قرار دهید و با قلم مو کره آب شده بمالید. پودر قند را فراوان بپاشید.

شیرینی کشک بادام

عناصر:

• 40 گرم بادام پوست کنده،
• 1 زرده،
• 50 گرم پنیر دلمه،
• شکر 10 گرم.

روش پخت

بادام را آسیاب کنید. زرده، بادام، پنیر رنده شده را مخلوط کنید. شکر را به مخلوط اضافه کنید و کاملا ورز دهید.

خمیر را به کیک های کوچک تقسیم کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

کوکی های کشک نرم

عناصر:

• 200 گرم پنیر دلمه
• 250 گرم آرد
• کره 150 گرم
• 100 گرم شکر
• شکر وانیل - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی گرم شود. پنیر، آرد، کره، شکر را خوب با هم مخلوط کنید و کمی نمک بزنید. راحت ترین راه این است که همه چیز را با میکسر مخلوط کنید. خمیر را به شکل گلوله درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید. هر چه طولانی تر بهتر.

خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. با استفاده از حلقه برش، لیوان، قالب یا چاقو، لایه را به شکل کوکی برش دهید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید. می توانید روی خمیر شکر بپاشید تا در حین پخت کاراملی شود.

شیرینی کشک ظریف با مارمالاد

عناصر:

• پنیر کم چرب - 250 گرم؛
• وانیلین - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• مارمالاد چند رنگ - به مزه؛
• شکر - به مزه.

آماده سازی

کره را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید و خنک کنید. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، کره خنک شده را داخل آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و کاملاً مخلوط کنید. سپس وانیل و بکینگ پودر را به مقدار دلخواه اضافه کنید و آرد الک شده را به مقدار کم اضافه کنید. خمیر یکدست و یکدستی را ورز دهید. پس از آن، یک تکه کوچک بردارید، آن را روی میز قرار دهید، با شکر پاشیده شده و آن را به صورت یک لایه نازک بغلتانید. با استفاده از یک صفحه، یک دایره یکنواخت را برش دهید و سپس آن را به بخش های مساوی تقسیم کنید. مارمالاد چند رنگ پلاستیکی را به صورت نواری خرد کرده و در ضلع پهن هر مثلث قرار دهید. خمیر را با مارمالاد به شکل رول در آورید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. خمیر باقیمانده را به همین ترتیب به قسمت های مختلف تقسیم کنید، با وردنه باز کنید، به قطعات برش دهید و با مارمالاد رول کنید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شوند بپزید. این همه، کوکی های پنیری ساده آماده هستند! ما آن را به یک ظرف منتقل می کنیم، آن را خنک می کنیم و آن را برای یک مهمانی چای تعطیلات یا فقط برای یک میان وعده بعد از ظهر سرو می کنیم.

کوکی های روزت که از پنیر و خامه ترش تهیه می شود

عناصر:

• پنیر کوتاژ 9٪ چربی - 400 گرم.
• خامه ترش - 170 گرم.
• آرد سفید - 450 گرم.
• پوست لیمو - 10 گرم.
• وانیل - 7 گرم.
• مارگارین - 130 گرم.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• شکر - 90 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.

آموزش گام به گام:

پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر هم بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید، آنقدر هم بزنید که گلوله نباشد. خامه ترش را بریزید، با مخلوط کن بزنید تا کرم رنگ شود. آرد الک شده را با وانیل، نوشابه، پوست لیمو مخلوط کنید. توده خشک را در مخلوط کشک ریخته، هم بزنید و خمیر را ورز دهید. محصول آرد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بردارید، پهن کنید، یک سوم تا کنید، دوباره گرد کنید، آرد بپاشید، تا کنید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل دایره باز کنید. لیوان ها را با استفاده از هر جسمی برش دهید و آنها را به طور مساوی روی یک تابه پخت که با یک ورقه روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ زده شده بپوشانید و شکر بپاشید. شیرینی ها را به مدت بیست دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید. محصولات پخته شده را خنک کنید.

بیسکویت کشک با فیلینگ شکلاتی

عناصر:

• پنیر دلمه - 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم سیاه - 40 گرم
• آرد گندم - 40 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• دارچین - ½ قاشق چایخوری.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• شکلات تیره - 14 قطعه (حدود 60 گرم)

آماده سازی:

پنیر دلمه و تخم مرغ را با چنگال له کرده و شکر و شکر وانیل و دارچین را اضافه کرده و دوباره چرخ کرده و سپس هر دو نوع آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

یک تکه از خمیر را به اندازه یک توپ پینگ پنگ بردارید و با دستان خود یک کوکی به شکل ترافل در آورید و یک تکه شکلات را داخل آن قرار دهید. کل فرآیند را با کوکی های دیگر تکرار کنید.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید (لحظه ای که باید فر را خاموش کنید بسیار آسان است - رویه ترافل ها قهوه ای شده است. سپس فر را خاموش کرده و کمی باز کنید و شیرینی ها را داخل آن خنک کنید.

مخلوط آرد گندم و گندم سیاه در این دستور غذا را می توان با بلغور جو دوسر یا آرد غلات کامل جایگزین کرد.

کوکی های تهیه شده از پنیر و خامه ترش

عناصر

• کره در دمای اتاق - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش چرب 30٪ - 250 گرم
• پنیر کشور - 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• آرد گندم - چقدر خمیر مصرف می شود؟
• نوشابه چای - 1 قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• وانیلین - به مزه

آماده سازی

البته کوکی‌های خانگی همیشه بسیار خوشمزه‌تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می‌شوند، به خصوص اگر این کوکی‌ها از تازه‌ترین مواد طبیعی تهیه شده باشند. این دستور العمل یک گزینه عالی برای پخت ساده خانگی است که در هر زمان با طعم و عطر فوق العاده شما عزیزان را خوشحال می کند. این کوکی ها از ساده ترین مواد تشکیل می شوند: کره، آرد، پنیر دلمه و خامه ترش. در حالت ایده آل، اگر کره، پنیر دلمه و خامه ترش روستایی باشد، کوکی ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شوند. بیا آشپزی کنیم!

برای تهیه کوکی ها از پنیر و خامه ترش، محصولات لازم را تهیه کنید. پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید.

سپس آرد، وانیلین، بکینگ پودر و سودا را اضافه کنید. ترکیب بیکینگ پودر و جوش شیرین به کوکی های آماده بافت لطیف تر و ذوب تر می دهد. من همیشه مقدار آرد را با چشم تخمین می زنم اما تقریباً 500 گرم است. آرد درجه یک با 350 گرم شروع کنید و در صورت نیاز مقدار را افزایش دهید.

در نتیجه باید خمیر نرمی داشته باشید که نرم باشد اما به دستتان نچسبد. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این زمان فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

خمیر سرد شده را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر به شکل کیک پهن کرده و کلوچه ها را به شکل دلخواه برش دهید، من آنها را گرد کردم.

کوکی های پنیر و خامه ترش را در فر از قبل گرم شده روی توری سیمی یا ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بپزید. در صورت تمایل می توان کلوچه ها را با زرده چرب کرد، من معمولا بدون آن عمل می کنم، فقط یک بار در طول فرآیند کوکی ها را برمی گردانم تا رنگ یکنواختی بگیرند.

آماده شدن هر وعده کوکی ها تقریباً 12 دقیقه طول می کشد. کوکی های تمام شده را خنک کرده و با چای یا شیر سرو کنید.