خاچاپوری درجه یک تهیه شده از خمیر پف دار سریع. خاچاپوری سریع تهیه شده از خمیر پفکی

انواع مختلفی از خاچاپوری در گرجستان وجود دارد. چه مناطقی وجود دارد! می توان گفت هر روستایی دستور پخت مخصوص به خود را دارد. و طعم یکی بهتر از دیگری است.

دستور العمل های خاچاپوری بسیار بیشتر از آنچه تصور می کنید وجود دارد. اما هنوز هم مشهور هستند، کسانی که مرزهای کشور را درنوردیده اند و به شدت با برند «خاچاپوری گرجی» پیوند خورده اند.

می توانید آنها را در رستوران هایی که غذاهای گرجی سرو می کنند، یا در کافه هایی که خاچاپوری و آب لاگیدزه سرو می کنند، لذت ببرید. از جمله معروف ترین آنها می توان به خاچاپوری پفکی، "قایق" (خاچاپوری آجاری) و نان های پنیر ایمرتی اشاره کرد. همانطور که مشخص است، تمام این خوراکی های فوق العاده را می توان در خانه تهیه کرد. در اینجا، به عنوان مثال، پف khachapuri - دستور العمل، عکس های مرحله به مرحله، اسرار و نکات.

عناصر

* جزئیات بیشتر در مورد مخلوط پنیر.

آماده سازی

خمیر را روی تخته قرار دهید و حدود 30 دقیقه در آنجا بگذارید تا پس از سرد شدن به دمای اتاق برسد. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

پنیرها را با هم مخلوط کرده و آن‌ها را خرد کنید تا نرم شوند.

تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و کمی هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.

بیشتر تخم مرغ را با مخلوط پنیر اضافه کنید، کمتر بگذارید تا خمیر روی آن چرب شود.

با استفاده از کاتر شیرینی پزی (دنده دار یا کاتر پیتزا)، خمیر را به مربع های 12-15 سانتی متری برش دهید.

مقداری مخلوط پنیر را در مرکز هر مربع قرار دهید. مقدار آن فقط به ذائقه شما بستگی دارد، اما معمولاً به اندازه کافی پنیر در 1 قاشق غذاخوری جا می شود.

شما می توانید خاچاپوری را به روش های مختلف شکل دهید: می توانید خمیر را به صورت مثلث یا "پاکت" خم کنید. برای ایجاد مثلث، فقط خمیر را به صورت مورب خم کنید و لبه ها را با چاقو وصل کنید ("چسب"). یا آنها را در فرآیند "برش با چاقو" ببندید. نکته اصلی این است که توده پنیر تحت تأثیر قرار نمی گیرد و دستکاری ها فقط با خمیر انجام می شود. در نهایت، وقتی خمیر را با برس تخم مرغ می‌زنید، لبه‌ها را بیشتر فشار می‌دهد تا باز نشوند.

"پاکت" شکل کمی پیچیده تر است. اگر تصمیم گرفتید، هر چهار انتهای خمیر را به سمت مرکز تا کنید و در ابتدا آن ها را به هم سنجاق کنید و تا حدی به سمت مرکز آن ها را شل کنید. اگر فضاهای آزاد و بدون بست را رها کنید، توده پنیر کمی از میان آنها بیرون می ریزد و مانند تصاویر پایانی به نظر می رسد. زیباست، فقط سعی کنید خاچاپوری پنیر را کمی باز کند (در غیر این صورت همه چیز بیرون می ریزد).

حالا اسکون ها را با تخم مرغ مسواک بزنید، اما قسمت های شل را که پنیر بیرون می آید، مسواک نکنید.

دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید و خاچاپوری ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

در 10-15 دقیقه خاچاپوری آماده می شود - این را با این واقعیت درک خواهید کرد که قسمت بالایی آنها طلایی می شود.

به سختی می توان دستوری تهیه کرد که در آن ترکیب پنیر و خمیر بی مزه باشد. بنابراین خاچاپوری به دلیل این واقعیت که از این ترکیب ساده و اثبات شده از مواد تشکیل شده است، محبوبیت جهانی به دست آورده است. این دستور معمولا شامل پنیر فتا یا پنیر آدیگه است که روی پایه مخمر پخش می شود. اگر زمان کافی برای تهیه خمیر ندارید، خاچاپوری با پنیر را می توان از خمیر پفکی درست کرد، که دقیقاً همان کاری است که ما تصمیم گرفتیم در این مواد انجام دهیم.

خچاپوری خمیر پف دار با پنیر - دستور تهیه

عناصر:

• - 900 گرم؛
• پنیر ایمرولی - 260 گرم؛
• - 260 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 65 گرم.

آماده سازی

هر دو نوع پنیر را رنده کرده و با زرده تخم مرغ مخلوط کنید. به دلیل شوری قوی سولوگونی، نیازی به افزودن نمک اضافی نخواهید داشت، اما کمی فلفل تازه آسیاب شده هرگز از بین نمی رود. پس از تهیه یک فیلینگ ساده، آن را به ده وعده تقسیم کنید.

خمیر را روی میز آردپاشی شده پهن کرده و به 10 مربع بزرگ تقسیم کنید. فیل را روی هر مربع قرار دهید و لبه های خمیر را بپوشانید و آنها را در یک پاکت تا کنید. سطح خاچاپوری را با زرده مخلوط شده با شیر بپوشانید. همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. تهیه خاچاپوری از خمیر پفکی با پنیر حدود نیم ساعت طول می کشد.

خاچاپوری از خمیر پفکی با پنیر درست می شود

به عنوان یک قاعده، پختن خاچاپوری خیلی کرکی مرسوم نیست، اما اگر می خواهید تمام مزایای خمیر پفکی را در بشقاب خود داشته باشید، از پایه مخمر برای پخت استفاده کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار (مخمر) - 2 ورق؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سولوگونی - 210 گرم؛
• پنیر آدیگه - 90 گرم؛
• خامه ترش - 15 گرم؛
• سبزی گشنیز - 15 گرم.

آماده سازی

خمیر پفکی را با یخ زدایی و وردنه کردن آن آماده کنید، سپس آن را به مربع های مساوی تقسیم کنید و آرد اضافی را از روی سطح آن جدا کنید. حالا برای فیلینگ که به راحتی می توان آن را تهیه کرد: پنیر را رنده یا خرد کنید، آن را با زرده و خامه ترش مخلوط کنید و سپس گشنیز خرد شده را اضافه کنید. قسمتی از پنیر را روی خمیر آماده شده قرار دهید و آن را به هر شکلی که راحت باشد تا کنید: یک پاکت یا مثلث. سطح خاچاپوری را با برس زرده تخم مرغ بمالید. خاچاپوری تهیه شده از خمیر پفکی را با پنیر سولوگونی حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و 15 دقیقه بعد بعد از پخت شروع به خوردن کنید.

خاچاپوری از خمیر پف دار بدون مخمر با پنیر

اگر طعم غیرعادی می خواهید، خاچاپوری ترد را با پنیر و گوشت از خمیر پف دار آماده درست کنید. در اینجا ما از یک محصول معتبر - گوشت بره استفاده خواهیم کرد.

عناصر:

• خمیر پف دار - 4 ورق؛
• پیاز - 85 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• گوشت بره - 520 گرم؛
• زیره و گشنیز آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر سولوگونی - 230 گرم.

آماده سازی

پیاز خرد شده را تفت دهید و سیر را با ادویه و گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید. وقتی رنگ دوم سرخ شد، فیلینگ را از روی حرارت بردارید. گوشت را با پنیر رنده شده ترکیب کنید و فیلینگ را روی تکه های خمیر پف کرده قرار دهید. لبه های هر قطعه را ببندید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 قرار دهید.

عناصر:

آماده سازی

از هر نوع سبزی حدود یک مشت برداشته و به دلخواه خرد کنید. سبزی ها را با پنیرها و تکه های کره مخلوط کنید، تخم مرغ و سیر پوره شده را اضافه کنید. بعد از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید خمیر را پهن کرده و برش بزنید و فیلینگ را اضافه کنید. لبه های خمیر را به هم بریزید، همه چیز را با برس تخم مرغ بمالید و بگذارید در دمای 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزد.

دستور پخت خاچاپوری

خاچاپوری با پنیر پفکی

35 دقیقه

300 کیلو کالری

5 /5 (5 )

ذوب شدن در دهان خمیر چند لایه لطیف و پر کردن پنیر شور - این فقط شرح مختصری از یکی از غذاهای قفقازی به نام خاچاپوری است. همانطور که مشخص شد، هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی آن را تنها در 35 دقیقه تهیه کند. برای این کار فقط خمیر آماده و یک تکه پنیر آدیگه یا پنیر فتا بخرید.

من یک دستور بسیار ساده برای خاچاپوری تهیه شده از خمیر پفکی با پنیر، پخته شده در فر با عکس های مرحله به مرحله به شما پیشنهاد می کنم.

خاچاپوری با پنیر آدیگه از خمیر پف دار تهیه می شود

وسایل آشپزخانه:وردنه، قالب، رنده، کاسه.

لیست مواد تشکیل دهنده

آماده سازی مرحله به مرحله

خاچاپوری با پنیر را می توان از خمیر پف کرده یا خمیر بدون مخمر درست کرد.من اغلب آنقدر تنبل هستم که با یک غلتک قابل استفاده مجدد زحمت بکشم، بنابراین آن را از فروشگاه می خرم. علاوه بر این، رسیدن به همان لایه بندی در خانه دشوار است.

برای این دستور فقط به دو لایه نیاز داریم. اما قبل از شروع پخت و پز، ابتدا باید آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. برای سرعت بخشیدن به این کار نباید این کار را در مایکروویو یا رادیاتور انجام دهید، در غیر این صورت به سادگی خمیر را خراب خواهید کرد.

1. لایه ها را روی تخته برش قرار دهید و در حالی که ذوب می شود، بیایید فیلینگ را درست کنیم.
   
   
2. پنیر سفت و آدیگه و همچنین کره را روی درشت رنده رنده کنید. آبدار بودن و طعم خامه ای را به فیلینگ می بخشد.
   
   
3. سبزی ها را ریز خرد کنید. جعفری و شوید را به مقدار مساوی مصرف می کنم. در صورت تمایل، گشنیز تازه را اضافه کنید.
   
   
4. سفیده تخم مرغ را جدا کرده و داخل کاسه با فیل بریزید. کمی دیرتر به زرده نیاز داریم تا روی خاچاپوری را چرب کنیم.
   
   
5. تمام مواد پرکننده را با هم مخلوط کنید.
   
   
6. روی هر ورق آرد بپاشید و کمی بزرگتر از اندازه قالب باز کنید. خمیر اضافی را جدا کنید.
   
   
7. قالب را چرب کرده و با وردنه یک لایه را روی آن قرار دهید. دو طرف را حدود 1.5-2 سانتی متر بلند کنید.
   
   
8. فیلینگ را به صورت یک لایه روی قالب خمیر پخش کنید.
   
   
9. قسمت دوم خمیر را روی آن قرار دهید و لبه ها را فشار دهید.
   
   

   اگر فرم مناسبی وجود نداشت، یک ورقه پخت را با روغن پخت بپوشانید و خاچاپوری را روی آن جمع کنید.

10. یک چاقو می گیریم و قطعه کار را به 6-8 قسمت تقسیم می کنیم.
    
    
11. روی آن را با برس زرده بمالید و در دمای 190 تا 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 20 تا 25 دقیقه.
    
    
12. خاچاپوری را از قالب به ظرف منتقل کرده و سرو کنید.
    
    

فقط سریعتر از خمیر پف دار آماده تهیه می شود. خمیر بدون خمیر را می توان سرخ کرد یا در اجاق آهسته.

تنوع خاچاپوری تهیه شده از خمیر پف دار با پنیر دلمه

نه تنها پنیر فتا و پنیر آدیگه برای پر کردن مناسب هستند. می توان آن را از سولوگونی یا فتا تهیه کرد. همچنین در ترکیب با پنیر سخت ساخته شده است. برای این کار به 250 گرم پنیر دلخواه نیاز دارید. باید با 1 قاشق غذاخوری آسیاب شود. نمک. سپس پنیر سفت را رنده کرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. اگر پنیر چرب باشد، دیگر نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

مثلثها

اگر می خواهید لبه های کرکی و پوسته پوسته داشته باشید، از لبه به مرکز حدود یک سانتی متر عقب بروید و با انگشتان خود در امتداد محیط فشار دهید. آنها اغلب به شکل مثلث با لبه های طبقه ای ساخته می شوند.

خاچاپوری یکی از غذاهای گرجستانی است. این شامل یک نان تخت با پنیر است، اگرچه مواد پرکننده جایگزین می تواند شامل گوشت یا ماهی بخارپز باشد. به طور سنتی، دستور خمیر این غذا شامل ماتسونی است. این محصول شیر تخمیر شده را نمی توان همیشه در فروش یافت، بنابراین اغلب با کفیر یا خامه ترش جایگزین می شود. با این حال، این گزینه تست تنها نیست. هنگام تهیه خاچاپوری اغلب از خمیر مایه یا خمیر پفکی استفاده می شود. اگر این غذا از خمیر مخلوط با ماسونی تهیه شود، در ماهیتابه سرخ می شود. خاچاپوری لایه لایه در فر پخته می شود.

شیرینی های پف دار با پنیر در قرون وسطی شروع به تهیه کردند. آنها در ارتفاعات کوه های شمال غربی گرجستان به دنیا آمدند. به تدریج، این غذا در تمام روستاهای گرجستان پخش شد و امروزه در سراسر جهان شناخته شده است. جالب است که در هر روستایی خاچاپوری را متفاوت تهیه می کنند و در عین حال دستور پخت خود را صحیح ترین می دانند. ظروف نه تنها در دستور غذا، بلکه حتی در شکل نیز متفاوت هستند. نمونه بارز آن خاچاپوری آجری است. آنها برخلاف سایر انواع گرد این غذا به شکل قایق هستند. علاوه بر این، کیک های پنیر آجری باز با یک تخم مرغ نرم آب پز می شوند.

می توانید خاچاپوری را خودتان در خانه از خمیر پف دار آماده بپزید ، سپس تهیه این غذا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. نسخه کلاسیک پر کردن پنیر ایمرتی است. با این حال، شما می توانید با خیال راحت با آن آزمایش کنید. این می تواند پنیر سولوگونی یا مخلوطی از پنیرها باشد - پنیر موزارلا، فتا و فتا. همچنین می توانید پنیر، سیر و سبزی خرد شده را به آنها اضافه کنید. اعتقاد بر این است که نسبت ایده آل پر کردن و خمیر 1: 1 است. اما اگر بتوانید سیر بیشتری درست کنید، ظرف فقط از آن سود می برد.

نانوایان گرجی می گویند: برای درست کردن خاچاپوری خوشمزه، لازم نیست بتوانید مواد خمیر را به طرز ماهرانه ای مخلوط کنید و به طرز ماهرانه ای فیلینگ پنیر را آماده کنید. مهم است که روح خود را در تهیه یک غذا صرف کنید، دستانی ماهر و قلبی گرم داشته باشید. و سپس همه چیز درست خواهد شد!

عناصر

• پنیر سولوگونی 500 گرم
  (یا مخلوطی با پنیر موزارلا، فتا و پنیر، می توانید کمی پنیر دلمه اضافه کنید).
• 2 ورق شیرینی پف دار آماده؛
• 2 عدد تخم مرغ
  (1.5 تخم مرغ برای پر کردن، 0.5 تخم مرغ برای مسواک زدن خاچاپوری قبل از پخت در فر).
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.

طرز تهیه خاچاپوری با پنیر:

1. پنیر را با رنده درشت چرخ کرده و در ظرفی عمیق بریزید.
2. تخم مرغ و کره نرم را به پنیر اضافه کنید. برای اینکه ذوب شود، آن را از قبل از یخچال خارج کنید. فیلینگ را خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید نه تنها یک فیلینگ با پنیر درست کنید، بلکه جعفری و شوید ریز خرد شده، پنیر دلمه، کمی نمک و سیر له شده را به آن اضافه کنید.
3. خمیر پفکی را با رول باز کنید. ضخامت لایه نباید از نصف انگشت کوچک کمتر باشد وگرنه خمیر پاره می شود و فیل بیرون می آید. مربع های خمیر پف دار را با ضلع حدود 15 سانتی متر برش دهید.




4. فیلینگ پنیر را با استفاده از یک قاشق غذاخوری در مرکز مربع قرار دهید.
5. گوشه های مخالف مربع را در مرکز سنجاق کنید تا فیلینگ داخل آن باشد و مربع خمیر ظاهر پاکتی به خود بگیرد.




6. همانطور که در عکس نشان داده شده است، تمام گوشه های پاکت حاصل را دوباره در مرکز ببندید.
7. "توپ" به دست آمده را با چین های رو به پایین برگردانید و با وردنه آن را با دقت بچرخانید. شما باید یک کیک پنیر تهیه کنید.
8. نان تخت را با یک چنگال تیز سوراخ کنید و در مرکز آن سوراخ ایجاد کنید.




9. خاچاپوری را روی یک ورقه پخت قرار دهید. می توانید آن را با آب مرطوب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
10. تخم مرغ باقی مانده را در لیوان با چنگال هم بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند.
11. قبل از گذاشتن در فر، خاچاپوری را با برس تخم مرغ بمالید. به این ترتیب آنها گلگون تر و اشتها آورتر خواهند شد.
12. ورق خاچاپوری را به مدت 20 دقیقه در فر داغ (t=200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وقتی روی آن قهوه ای شد آماده خواهند بود.



13. خاچاپوری با پنیر آماده است! آنها را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه زیر حوله استراحت دهید. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. نوش جان!

خچاپوری خمیر پف دار یک نان صاف و ترد گرجی است که با انواع مختلف پنیر پر شده است. دستور پخت این غذا برای مدت طولانی مخفی نبوده است، بنابراین اکنون هر کدبانویی می تواند آن را در آشپزخانه خود تهیه کند. علاوه بر این، انجام این کار اصلا دشوار نیست، به خصوص اگر خمیر پفکی آماده تهیه کنید و وقت اضافی را برای تهیه آن تلف نکنید. در عین حال، به طور سنتی برای خاچاپوری از خمیر بدون مخمر استفاده می شود، زیرا نان های تخت نباید خیلی پف کنند.

خاچاپوری از خمیر پف دار می تواند گرد، مربع یا مثلثی باشد. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند یکباره نان های پهن بزرگ تهیه کرده و سپس آن ها را به صورت تکه تکه کنند. برخی دیگر از خمیر پف دار خاچاپوری کوچک درست می کنند که می توان آن را به عنوان پای برای مهمانان سرو کرد. شما همچنین می توانید آن را به روش های مختلف بپزید: در فر، در فر، روی ذغال سنگ یا در ماهیتابه معمولی.

از هر پنیری می توان به عنوان پرکننده خاچاپوری شیرینی پفکی استفاده کرد.. با این وجود، آشپزهای گرجی ترجیح می دهند انواعی را با ترش انتخاب کنند. پنیر آدیگه، پنیر کوتیج، پنیر فتا، پنیر فتا و غیره از محبوبیت خاصی برخوردار است که در صورت تمایل می توان آنها را با سبزیجات، سبزیجات یا گوشت تکمیل کرد. برای تهیه خاچاپوری واقعی از پفک گرجی باید چند نوع پنیر مثلا پنیر سفت را با سولوگونی و ... مخلوط کنید.

خاچاپوری تهیه شده از شیرینی پف دار را می توان در طول تعطیلات سرو کرد - آنها جایگزین عالی برای نان یا لواش خواهند بود. آنها همچنین برای یک پیک نیک، یک میان وعده بعد از ظهر دلچسب یا یک میان وعده در طول روز مناسب هستند.

رازهای درست کردن خاچاپوری عالی از خمیر پفکی

خاچاپوری پفکی تمام لذت های آشپزی گرجی را به آشپزخانه شما می آورد! پوسته ترد و پر آبدار لطیف قطعا مهمانان و خانواده شما را خوشحال می کند. هزاران راه وجود دارد طرز تهیه خاچاپوری از خمیر پف دار، بنابراین درک اصول اولیه این غذا مفید خواهد بود:

راز شماره 1 برای اینکه خمیر پفکی خاچاپوری طلایی شود، خمیر را قبل از سرخ کردن یا پختن در فر با تخم مرغ زده شده بمالید.

راز شماره 2 برای آبدار کردن خاچاپوری خمیر پفکی باید پنیر یا پنیر با درصد چربی بالا را انتخاب کنید. همچنین می توانید تخم مرغ، کمی خامه ترش یا کره را به مواد اضافه کنید.

راز شماره 3. قبل از تهیه خاچاپوری توصیه می شود هر پای را با چنگال در چند جا سوراخ کنید. به این ترتیب خمیر پفکی در حین سرخ کردن نمی‌ترکد و پنیر بیرون نمی‌آید. اگر در مورد "پاکت های" کلاسیک صحبت می کنیم، می توانید به سادگی یک سوراخ کوچک در درز بگذارید.

راز شماره 4 اگر در حال برنامه ریزی یک جشن بزرگ هستید، می توانید خاچاپوری "تنبل" را از شیرینی پف دار درست کنید. برای این کار، یک لایه از خمیر را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید، سپس مواد را اضافه کنید و روی آن را با همان لایه بپوشانید. این زمان پخت را تغییر نمی دهد. خاچاپوری تمام شده را می توان مستقیماً روی میز به قطعات تقسیم کرد.

راز شماره 5. پنیر را می توان به خمیر پف دار خاچاپوری نه تنها به عنوان پر کردن، بلکه در بالای نان تخت نیز پاشید.

شیرینی پف دار واقعی بسیار بیشتر طول می کشد و تهیه آن دشوارتر است، اما نکته اصلی در دستور پخت روش پخت نیست، بلکه نتیجه نهایی است. این خاچاپوری عملاً هیچ تفاوتی با نسخه کلاسیک خود ندارند؛ لطیف و آبدار به نظر می رسند. در عین حال زمان بسیار کمی می گیرند و نیازی به خرید لایه های آماده پفک نیست! برای خمیر لطیف تر، مارگارین را می توان با کره جایگزین کرد.

عناصر:

• 500 گرم آرد؛
• پنیر 250 گرم؛
• 250 گرم پنیر سخت؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 1 پیمانه نمک؛
• مارگارین 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. مارگارین را تا دمای اتاق گرم کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. مارگارین و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
3. در ظرفی جداگانه 2 عدد تخم مرغ را با نمک بزنید و آب و سرکه را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. تخم مرغ و آب را به مخلوط آرد و مارگارین اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود.
5. وقتی خمیر یکدست شد، آن را به شکل یک توپ محکم در بیاورید و در فیلم بپیچید.
6. خمیر خاچاپوری را چند ساعت در یخچال بگذارید.
7. پنیر فتا و پنیر سفت را با استفاده از رنده دندانه دار رنده کنید.
8. تخم‌مرغ‌های باقی‌مانده و در صورت لزوم نمک را به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید.
9. خمیر را نازک باز کرده و به مربع های مساوی تقسیم کنید.
10. فیلینگ را در مرکز هر مربع قرار دهید و لبه های آن را فشار دهید و خاچاپوری مثلثی شکل دهید.
11. یک ورقه پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید، خاچاپوری خمیر پفکی را با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
12. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و خاچاپوری را به مدت 20 دقیقه بپزید.

جالب از شبکه

مدیریت محصولات خانگی برای خانم های خانه دار مدرن بسیار ساده تر است، زیرا شیرینی پف دار بدون مخمر تقریباً در هر فروشگاهی قابل خرید است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پر کردن مورد علاقه خود را اضافه کنید و خاچاپوری خوشمزه آماده خواهد شد! پنیر آدیگه خوب است زیرا پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهد، بنابراین نان های دلمه گرجی را می توان سرد سرو کرد. با این حال، شما می توانید به صلاحدید خود، پرکننده دیگری برای خاچاپوری انتخاب کنید.

عناصر:

1. 450 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
2. 350 گرم پنیر آدیگه؛
3. 50 گرم کره؛
4. 2 عدد تخم مرغ.
5. روش پخت و پز:
6. پنیر آدیگه را روی رنده درشت رنده کنید و با کره آب شده مخلوط کنید.
7. همچنین یک تخم مرغ خام را به مواد اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
8. خمیر پفکی تمام شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی آن را با کمی آرد بپاشید.
9. خمیر را به 4 مربع مساوی برش داده و روی هر کدام از مواد را قرار دهید و لبه های آن را مانند پاکت فشار دهید (به سمت مرکز تا کنید).
10. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خاچاپوری را روی آن قرار دهید، سمت درز را به سمت بالا قرار دهید.
11. هر پاکت را در چند جا با خلال دندان سوراخ کنید.
12. تخم مرغ باقی مانده را تکان دهید و با قلم مو روی خاچاپوری ها بمالید.
13. خچاپوری پفکی را در فر با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

حالا طرز تهیه خاچاپوری از خمیر پفکی را طبق دستور پخت با عکس می دانید. نوش جان!