غذاهای روزمره در فر. پخت و پز در فر: نکات ظریفی که باید در مورد آنها بدانید

مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما اغلب غذاها را در یک اجاق روسی آماده می کردند. فرنی، سوپ در قابلمه های چدنی، نان و پای درست می کرد. غذاهای پخته شده در اجاق روسی طعم خاصی پیدا کردند و خانه را با عطری بی نظیر پر کردند. اکنون هیچ اجاق گاز روسی در زندگی ما وجود ندارد. آنها را فقط در خانه های قدیمی روستاهای دورافتاده می توان یافت. با این حال، آنها با آنالوگ اجاق های روسی آمدند - این یک اجاق است. اکنون در هر آشپزخانه مدرن وجود دارد.

فر را به راحتی می توان یک نجات دهنده برای خانم های خانه دار نامید. آنها در آن به روش های مختلف طبخ می کنند - آب پز، آب پز، خورش، پخته. در نتیجه ظروف تا حد امکان برای بدن انسان سالم تر و برای معده نرم تر و ملایم تر هستند. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان به لطف این نجات دهنده زندگی کرد. آنها در درجه پیچیدگی و مواد تشکیل دهنده متفاوت هستند. اما دقیقاً چه چیزی را در فر بپزیم تا هم ساده و هم خوشمزه باشد؟ چندین ایده وجود دارد.

اردک شکم پر

اردک پخته شده در فر یک غذای لذیذ واقعی است. و مهم نیست که گوشت مرغ بر اساس چه دستور العملی تهیه می شود. همیشه بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. اردک کاملاً با تعداد زیادی از مواد تشکیل می شود. اغلب با قارچ تهیه می شود. لیست محصولات مورد نیاز:

• قارچ شور - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش کم چرب - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ؛
• سبزی و نمک - به مزه؛
• اردک - 1 لاشه.

قارچ ها را بشویید، ریز خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. پیاز را خرد کنید. آن را نیز به ماهیتابه اضافه کنید. مقدار کمی روغن آفتابگردان بریزید و روی آتش بگذارید. در همین حین سس را درست کنید. خامه ترش را با تخم مرغ، سبزی و نمک مخلوط کنید. این مخلوط را در ماهیتابه ای که قارچ ها در آن سرخ شده اند بریزید. کمی بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

فیلینگ اردک آماده است. لاشه را آماده کنید. روده اش را بشویید اردک را با مخلوط قارچ پر کنید و برای پخت راحت آن را بدوزید. لاشه را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و در فر قرار دهید. در را به صورت دوره ای باز کنید تا اردک با چربی ریزه شده آغشته شود. زمان پخت بیش از یک ساعت است (بستگی به وزن لاشه دارد).

اردک با آلو

اگر ترکیبات غیرمعمول با مرغ را دوست دارید، به دستور غذا با آلو توجه کنید. چگونه با این میوه ها اردک را در فر بپزیم؟ برای شروع، مواد زیر را مصرف کنید:

• اردک - 1 لاشه؛
• نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) - به مزه؛
• آلو - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

اردک را تکه تکه کنید. آنها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. فلفل و نمک را اضافه کنید تا طعم خاصی به گوشت بدهید. فر را روی 200 درجه گرم کنید و یک سینی فر را در آنجا قرار دهید. تکه های اردک را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی گوشت مرغ تقریباً آماده شد، ورقه پخت را بیرون بیاورید و روی قطعات را با آلو و شکر بپوشانید. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه اردک را با آلو سرو کنید.

مرغ خورشتی با کلم

تقریباً هر خانم خانه‌داری در یخچال خود مرغ و کلم دارد. اینها محصولات سالم هستند. چگونه مرغ را در فر با کلم بپزیم؟ این 2 محصول قابل خورش است. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

با استفاده از این دستور می توانید مرغ را به هر شکلی که دوست دارید در فر بپزید. در صورت تمایل، کلم معمولی را با کلم چینی جایگزین کنید. او بسیار کمک کننده است. برگ های آبدار دارد، بنابراین مرغ خورشتی با آن بسیار خوشمزه می شود. سعی کنید با کلم چینی غذا درست کنید. مواد کمی مورد نیاز است:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم چینی - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• سس سیر، کاهو، شوید و نمک - به مزه.

آماده سازی غذا را با فیله مرغ شروع کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و با پتک چوبی بکوبید. روی هر تکه کره بمالید، چون گوشت مرغ کمی خشک است. پس از اتمام کار، کلم چینی را بردارید. آن را بشویید و ریز خرد کنید. کلم را از تخته برش داخل فنجان بریزید. بعد، تخم مرغ ها را در اینجا بشکنید. مخلوط را هم بزنید. نمک اضافه کنید.

برش های مرغ را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. آنها را با مخلوط تخم مرغ و کلم پر کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. در نتیجه، یک ظرف برای 2 وعده دریافت خواهید کرد. آنها را با سس سیر سرو کنید. علاوه بر این، مرغ خورشتی را با کلم با برگ کاهو و شوید تزیین کنید.

پودینگ مرغ

اگر نمی دانید چگونه مرغ را در فر به روشی نسبتاً غیرعادی بپزید، سعی کنید پودینگ درست کنید. دستور غذا شامل مواد زیر است:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مرغ متوسط؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزیجات (جعفری و کرفس)، نمک - به مزه.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده ها را با لیسک بزنید. هنوز به زرده ها دست نزنید. داخل مرغ را جدا کرده، آن را کاملا بشویید و در ظرفی حاوی آب نمک قرار دهید. سبزیجات را اضافه کنید و گوشت را بپزید تا کاملا پخته شود. وقتی آماده شد، استخوان ها و پوست را جدا کنید. گوشت را چند بار از چرخ گوشت رد کنید.

بنابراین، شما گوشت چرخ کرده دارید. نمکش کن زرده، خامه و سفیده زده شده را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. یک ظرف پخت بردارید. کف و دیوارها را با کره چرب کنید. پودینگ را در تابه بریزید. مقداری رب روی آن بپاشید و در فر گرم شده قرار دهید. بپزید تا برشته شود.

ماهی خورشتی با سیب زمینی و خامه ترش

فرض کنید ماهی، سیب زمینی و خامه ترش دارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تصمیم بگیرید به طور خاص چه چیزی را در فر بپزید. با استفاده از این مواد می توانید یک خورش خوشمزه درست کنید. در 45 دقیقه آماده می شود. این یک گزینه عالی برای شام است، زمانی که بعد از کار نمی خواهید زمان زیادی را صرف تهیه غذاهای پیچیده کنید. برای دریافت 3 وعده، مصرف کنید:

• فیله ماهی - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 6-8 غده؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛

بنابراین، چگونه فیله را در فر بپزیم؟ به گلدان های سفالی نیاز خواهید داشت. آنها را از قبل آماده کنید. فیله ماهی را بردارید. آن را تکه تکه کنید، نمک و فلفل بزنید و در قابلمه قرار دهید. مواد دیگر را آماده کنید. ابتدا پیاز را حلقه حلقه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. غده ها را به صورت دایره ای برش دهید. سیب زمینی ها را همراه با پیاز در قابلمه ها قرار دهید. نمک اضافه کنید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید. در قابلمه ها را ببندید و در فر قرار دهید. ظرف حدود نیم ساعت در آن پخته می شود.

ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

اغلب دستور العمل هایی وجود دارد که پخت ظروف را در فویل پیشنهاد می کند. غذا را آبدار و خوش طعم می کند. یکی از دستور العمل های استفاده از فویل، قزل آلای پخته شده است. این گزینه دیگری برای پختن مواد در فر است. حدود 50 دقیقه برای تهیه این غذا صرف خواهید کرد و در نهایت 4 تا 6 وعده خواهید داشت. مواد لازم:

• قزل آلا - 4 لاشه؛
• کرفس - نصف غده؛
• کدو سبز - 1 میوه کوچک؛
• هویج - 1 میوه؛
• پیاز سبز - 150 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته (به عنوان مثال، جعفری، شوید)؛
• شراب سفید خشک - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) - به مزه.

هر کدبانویی در مورد نحوه پخت ماهی در فر به طور متفاوتی صحبت می کند. این بدان معنی است که می توانید آزمایش کنید - چیزی را در دستور غذا قرار دهید یا چیزی را از آن حذف کنید. اما ابتدا سعی کنید از محصولات فوق غذا تهیه کنید. لاشه های ماهی قزل آلا را بردارید، آنها را خارج کنید، آنها را کاملا بشویید و بلافاصله روی فویل آماده شده قرار دهید. سپس کرفس و کدو سبز را پوست بگیرید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. هویج را پوست بگیرید. می توانید آن را ریز خرد کرده یا رنده کنید. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید. همه این مواد گیاهی را با هم مخلوط کرده و روی فویل اطراف ماهی قزل آلا قرار دهید.

کره را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را روی سبزیجات قرار دهید. مواد را نمک و فلفل کنید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. در پایان غذا را با شراب بپاشید. می توانید آن را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ماهی قزل آلای پیچیده شده را با سبزیجات در آن قرار دهید. برای پخت این غذا در فر در فویل به 30 دقیقه زمان نیاز دارید.

هشدارهای کارشناسان

در زندگی ما توسط طیف وسیعی از اشیاء که استفاده می کنیم احاطه شده ایم. در فروشگاه ها طیف گسترده ای از محصولات به ما ارائه می شود. ما چیزهای جدید را دوست داریم، آنها را می خریم و می خوریم. در عین حال، ما حتی به مضر بودن برخی از اشیا و محصولات مشکوک نیستیم. لیست آنها شامل فویل مواد غذایی است.

شایان ذکر است که مطالعات خاصی در این زمینه انجام نشده است. برخی از کارشناسان فقط نظر خود را بیان می کنند. آنها توصیه می کنند از چیز ایمن تر در آشپزی استفاده کنید. می توانید غذا را در فر در گلدان های سفالی، روی ورقه های پخت بپزید. توصیه می شود از فویل خودداری کنید زیرا در تماس با غذا، واکنش های شیمیایی خاصی شروع می شود. هیدروکسید آلومینیوم تشکیل می شود. این ماده می تواند در بدن تجمع یافته و باعث کم خونی، سیستیت، پارکینسون و آلزایمر شود.

در عین حال، کارشناسان همچنان به همه افرادی که از فویل در آشپزخانه استفاده می کنند، اطمینان می دهند. آلومینیوم بسیار کمی با غذا وارد بدن می شود. احتمال بیماری شدید کم است. برای اینکه هر آسیب شناسی ایجاد شود، باید به طور مداوم از فویل غذا بخورید.

رول با گوشت خوک و سیب

آیا می خواهید رضایت بخش ترین و خوشمزه ترین غذا را داشته باشید، اما نمی دانید چه چیزی را سریع در فر بپزید؟ یک گزینه مناسب رول با گوشت خوک و سیب است. آنها از خمیر پف دار تهیه می شوند. گوشت خوک به رول ها آبدار می بخشد. سیب باعث اصلی شدن فیلینگ می شود و به عنوان یک ماده برجسته در این غذا عمل می کند. یکی از مزایای اصلی رول ها این است که می توانید دستور پخت آنها را آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید پنیر سفت اضافه کنید. در نتیجه، غذای شما لذت‌بخش‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود. شما نه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان را نیز با آنها خوشحال خواهید کرد.

برای تهیه رول ها از 8 ماده استفاده کنید:

• گوشت خوک چرخ شده - 500 گرم (یا فقط یک تکه گوشت خوک که باید از طریق چرخ گوشت رد شود)؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب - 1 میوه؛
• شاخه های آویشن - 4 قطعه (فقط برگ ها مورد نیاز است)؛
• مقدار کمی دانه خردل؛
• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ابتدا تمام محصولات را آماده کنید. شیرینی پفکی را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را درست کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. همین کار را با یک سیب انجام دهید. فقط ابتدا هسته و دانه ها را از آن جدا کنید. بعد، یک کاسه بردارید. گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده و سیب خرد شده، آویشن، دانه خردل و نمک را اضافه کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید. با این کار، این سوال که چگونه گوشت خوک را در فر بپزیم، عملا حل می شود، زیرا مرحله اول آماده سازی ظرف به پایان رسیده است. اکنون مواد پر کننده رول ها را دارید.

مرحله دوم آماده سازی، آماده سازی خمیر است. آن را گرد کنید تا یک مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر به دست آید و آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. فیلینگ را روی هر لایه خمیر قرار دهید و آن را گرد کنید. شما رول های بلند دریافت خواهید کرد. هر کدام را به 3 قسمت برش دهید. شما 6 رول دریافت خواهید کرد. سطح بالایی را برش بزنید و با برس تخم مرغ بزنید. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و رول های چیده شده را روی یک ورقه پخت داخل آن قرار دهید. بعد از 20 دقیقه می توانید آن را بیرون بیاورید.

گلوله های تخم بلدرچین و سوسیس خوک

داشتن گوشت مرغ یا خوک در یخچال برای پخت در فر اصلا ضروری نیست. یک غذای نسبتا خوشمزه و جالب را می توان از سوسیس خوک و تخم بلدرچین درست کرد. در اینجا یک گزینه حتی ساده تر برای کسانی که علاقه مند به پختن غذا در فر هستند وجود دارد. این شامل جایگزینی آخرین ماده با تخم مرغ معمولی است. آنها به خوبی با این غذا هماهنگ می شوند.

برای تهیه توپ ها نیاز دارید:

• سوسیس گوشت خوک - 3 قطعه؛
• تخم بلدرچین - 10 قطعه (تخم مرغ را می توان در مقادیر کمی استفاده کرد).
• 1 تخم مرغ اضافی (برای تشکیل توپ)؛
• آویشن - 2 شاخه (فقط برگها به ظرف اضافه می شود)؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق؛
• مقدار کمی پنیر رنده شده

تخم بلدرچین یا مرغ را در یک قابلمه با آب قرار دهید. آن را روی آتش بگذارید. تخم مرغ ها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید. آنها را روی میز قرار دهید یا در آب سرد قرار دهید. وقتی تخم مرغ ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید. سوسیس چرخ کرده را درست کنید و برگ آویشن را به آن اضافه کنید. شما به چاشنی دیگری نیاز ندارید. سوسیس گوشت خوک یک محصول نهایی است که در ابتدا شامل همه چیز است.

گوشت چرخ کرده را به 10 قسمت تقسیم کنید. تخم بلدرچین را با آن بپوشانید. شما توپ را دریافت خواهید کرد. آنها را در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و حرارت دهید. تخم مرغ ها را در آن فرو کنید. آنها را بیش از 1-2 دقیقه نپزید. توپ های تمام شده را ماهی بگیرید و روی یک حوله کاغذی قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بعد از اینکه توپک ها را با پنیر رنده شده بپاشید، به مدت 5 دقیقه در آنجا قرار دهید. ظرف به دست آمده نمونه ای از نحوه طبخ خوشمزه در فر است. در عکس توپ ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

پیتزا با پنیر و گوجه فرنگی

اگر فر دارید، حیف است که پیتزا درست نکنید. این غذا را هم بزرگسالان و هم کودکان می پسندند. تعداد کمی از مردم از یک قطعه معطر و آبدار امتناع می کنند، به خصوص اگر محصولات پخته شده در خانه از مواد تازه و با دستان دوست داشتنی تهیه شوند. یکی دیگر از مزایای پیتزا این است که پختن آن در فر کاملاً آسان است. ابتدا خمیر را بخرید. اگر می خواهید خودتان آن را درست کنید، 12 گرم مخمر را در 150 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید و کمی شکر و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

وقتی مایه آماده شد، 250 گرم آرد، نمک، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن زیتون. خمیر را درست کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک دستمال یا حوله بپوشانید. به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. وقتی خمیر بلند شد، آن را ورز دهید. آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه نازک رول کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و خمیر را در آنجا قرار دهید، که بعداً باید آن را با مواد داخل فر بپزید. عکس این روند را نشان می دهد.

وقتی مشکل خمیر حل شد، شروع به تهیه فیلینگ کنید. این فقط به 3 ماده نیاز دارد - 150 گرم پنیر، 4 گوجه فرنگی و 10 زیتون. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و پنیر را رنده کنید. این مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. زیتون و نمک را اضافه کنید. این مخلوط را روی خمیر پخش کنید. 1 قاشق غذاخوری پیتزا را کمی بریزید. قاشق روغن زیتون. در فر از قبل گرم شده با دمای 225 درجه قرار دهید. حدود 25 دقیقه بپزید. پس از پخته شدن، ریحان خرد شده را روی پیتزا بپاشید.

کیک های ساده برای چای

احتمالاً شما نه تنها به نحوه پخت گوشت در فر فکر کرده اید، بلکه به غذاهای لذیذ و شیرینی های مختلف - کیک، کلوچه، کلوچه علاقه مند شده اید. یکی از گزینه های ساده برای چای کیک سیب زمینی است. مواد لازم برای تهیه آن:

• سیب زمینی - 5 غده؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر - 1 لیوان؛
• سودا - یک خرج کوچک؛
• آجیل خرد شده - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بجوشانید. بدون افزودن مواد از آن پوره معمولی تهیه کنید. تخم مرغ را بشکنید، زرده را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید. جوش شیرین، آجیل و پودر کاکائو را به این مخلوط اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. سفیده ها را با لیسک بزنید. آنها را داخل مخلوط زرده بریزید. در آخر آن را با سیب زمینی مخلوط کنید. یک قالب کیک بردارید. کف و دیوارهای آن را با روغن درمان کنید. مخلوط سیب زمینی را با مواد افزودنی در آنجا قرار دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در فر بپزید. عکس نشان می دهد که کیک در نهایت جذاب می شود. و همچنین خوشمزه است.

کیک سیب زمینی ممکن است برای برخی غیرعادی به نظر برسد. اگر گزینه های آرد را ترجیح می دهید، به دستور پخت کیک پنیر خانگی توجه کنید. این غذای لذیذ در عرض یک ساعت از مواد ساده تهیه می شود. در اینجا لیست آنها است:

• پنیر - 100 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
• دارچین - یک خرج کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پودر قند - 50 گرم (برای پاشیدن کیک).

پنیر سفت را رنده کنید. کره را با قاشق خامه بزنید. پنیر آماده شده و همچنین آرد، زرده، دارچین و نمک را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. ظرف پخت را روغن بزنید. خمیر را در آنجا قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک را حدود 50 دقیقه بپزید. بعد از پخت روی سطح آن را با تخم مرغ یا آب شیرین بمالید و پودر قند بپاشید.

میوه های پخته شده

میوه ها یک غذای لذیذ واقعی هستند که در فر پخته می شوند. این بهترین گزینه دسر است. خیلی راحت و سریع آماده میشه. می توانید میوه های مختلف بپزید. به عنوان مثال سیب را در نظر بگیرید. تعداد آنها را خودتان با توجه به تعداد افرادی که این غذا را برای آنها تهیه می کنید تعیین کنید. بهتر است سیب های کوچک مصرف کنید. در اینجا روش برای کسانی که نمی دانند چگونه در فر طبق دستور پخت بپزند (عکس پیوست) آمده است:

1. سیب ها را بشویید. به نصف نبرید.
2. با احتیاط هسته و ساقه دانه ها را جدا کنید. سیب هایی با فرورفتگی های کوچک دریافت خواهید کرد. می توانید به سلیقه خود چیزی به آنها اضافه کنید (شکر دانه ریز، عسل، کشمش و ...).
3. سیب های آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مقداری آب داخل آن بریزید.
4. ورقه پخت را در فر قرار دهید. دسر را در دمای 180 درجه بپزید.

یکی دیگر از گزینه های دسر زردآلو پخته شده با پنیر و خامه ترش است. این نیز یک خوراکی نسبتاً ساده بدون افزودن مواد عجیب و غریب است. برای تهیه 3 وعده، 15 عدد زردآلو را بخرید و آبکشی کنید. آنها را بین 3 کاسه ضد حرارت تقسیم کنید. نیازی به بریدن میوه ها نیست. بعد خامه را آماده کنید. 150 گرم خامه ترش را با 40 گرم شکر بزنید. 250 گرم پنیر کوتیج اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کرم را در اطراف زردآلوها پخش کنید. همه چیز را با گردوی خرد شده بپاشید. فنجان های نسوز را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دسر را در آنجا نگه دارید تا زمانی که خامه قهوه ای طلایی شود.

این سوال که چه غذاهای خوشمزه ای را در فر بپزیم را می توان به سرعت و به راحتی حل کرد. دستور العمل های ساده بالا را دنبال کنید. با این حال، یک هشدار را در نظر داشته باشید. تازه ترین مواد برای آماده سازی مورد نیاز است. هنگام خرید آنها از فروشگاه ها، همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید. این به شما کمک می کند از هرگونه غافلگیری ناخوشایند در طول فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید.

لیلی: | 30 دسامبر 2018 | ساعت 7:37 بعد از ظهر

من این دستور غذا را تغییر می‌دهم: ریشه کرفس را ورقه‌ای به ارتفاع 1 تا 1.5 سانتی‌متر برش دهید، پیاز بدون پوست (سپس، در حالی که داغ است، فقط غده را فشار دهید)، بادمجان کامل (سپس، در حالی که داغ است، پوست آن را به سرعت جدا کنید و از طول به ورقه برش دهید. )، گوجه فرنگی، فلفل. در ترکیه، ترک ها از من با ماهی و سبزیجات پذیرایی کردند، همه چیز پخته شده بود. کرفس پخته شده بسیار خوشمزه است
پاسخ:لیلی، ممنون از نظرت گزینه جالب!

لانا: | 12 نوامبر 2018 | ساعت 4:07 بعد از ظهر

معلوم شد خیلی خوشمزه است! فقط من سس سویا را نیز به ماریناد اضافه کردم، تقریباً مانند یک باربیکیو در تابستان بود. فقط آبی ها (بادمجان ها) باید از قبل نمک زده شوند تا تلخی لیوان از بین برود و سپس آبکشی شود.
پاسخ:لانا، ممنون از نظرت

النا: | 16 سپتامبر 2018 | 6:09 بعد از ظهر

خیلی ممنون از دستور پخت. اتفاقی پیداش کردم من تازه از بازار اومدم و همه سبزیجاتی که تو دستور شما هست خریدم (بدون اینکه بدونم چی بپزم). حتی ظرف پخت من هم همینطور است. شک ندارم خوشمزه میشه! رفتم آشپزی کنم
پاسخ:النا، ممنون از نظرت

الا: | 12 سپتامبر 2018 | 10:21 صبح

خیلی ممنون!!!من فورا امتحانش میکنم! همه چیز از قبل در فر است! من منتظر هستم و امیدوارم برای سرگرمی!
پاسخ:الا، از نظرت ممنونم نوش جان!

تاتیانا: | 5 جولای 2018 | 1:48 بعد از ظهر

من همیشه سبزیجات را به این روش می پزم. اما فقط بدون قارچ، زیرا ... من اصلا آنها را نمیخورم. بسیار خوشمزه و سالم 😋👍🍅🍆
پاسخ:تاتیانا، اشتهای خوب!

کسنیا: | 14 ژانویه 2018 | ساعت 8:16 بعد از ظهر

آیا می توان قارچ های تازه را با انواع ترشی جایگزین کرد؟
پاسخ: Ksenia، شما می توانید، اما تازه یا یخ زده بهتر است.

اولگا: | 17 نوامبر 2017 | ساعت 1:18 بعد از ظهر

دستور پخت عالی خیلی ممنون! به جای کدو سبز کدو حلوایی اضافه کردم. خوشمزه - لذیذ
پاسخ:اولگا، از نظر شما متشکرم! بله، شما می توانید هر سبزی، هر چه دوست دارید اضافه کنید :).

اوگنیا: | 3 اکتبر 2017 | ساعت 9:41 صبح

فوق العاده خوشمزه...الان اکثرا طبق این دستور سبزی میپزم...زیبا و معطر!!! ممنون بابت دستور👍
پاسخ:اوگنیا، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان!

کارینا: | 21 سپتامبر 2017 | ساعت 10:17 صبح

داریا دستورش عالیه خیلی ممنون!!!
من سعی کردم آن را برای یک نسخه دلپذیرتر مدرن کنم: سینه مرغ کمی سرخ شده را به صورت تکه تکه به سبزیجات اضافه کردم، قارچ های خشک از قبل خیس شده را جایگزین قارچ ها کردم و از کدو سبز استفاده نکردم. خیلی خوشمزه شد (اگرچه ظاهراً این دستور العمل متفاوت است))) اما شاید برای کسی مفید باشد ...
با تشکر از ایده های شما!
پاسخ:کارینا، با تشکر از نسخه جدید این دستور غذا!

لیودمیلا: | 31 آگوست 2017 | 11:34 شب

خیلی ممنون از دستور پخت. من در حال نوشتن یک بررسی هستم:) ، من فقط آن را آماده کردم و آن را امتحان کردم. این خوشمزه است. من همچنین هویج و سیب زمینی شیرین / یام را اضافه کردم. هویج اضافی بود، اما سیب زمینی شیرین به خوبی جا می شود. بازم ممنون از دستور غذا
پاسخ:لیودمیلا، از بازخورد شما متشکرم! نوش جان! افزودنی های جالبی دارید))

گلنوزا: | 6 آگوست 2017 | 3:53 بعد از ظهر

خوشمزه - لذیذ:-)
پاسخ:گلنوزا، اشتها آور!

اولگا: | 27 جولای 2017 | 2:12 بعد از ظهر

هنوز باید روی فر خود تمرکز کنید. در من حتی 45 دقیقه در دمای 210 درجه خیلی زیاد بود - سبزیجات قبلاً خیلی نرم بودند ، اما هنوز قهوه ای شده بودند ... با این حال ، در کل دستور غذا جالب است و دردسرساز نیست ، دوباره سعی می کنم آن را بپزم. ، زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
پاسخ:اولگا، از بازخورد شما متشکرم! بله، همه فرها متفاوت هستند، شما باید روی ویژگی های خود تمرکز کنید، این درست است.

اسکندر: | 20 اردیبهشت 1396 | ساعت 2:50 بامداد

اینها بهترین سبزیجات کبابی هستند که تا به حال پختم! و قارچ ها به طور غیرمنتظره ای خوشمزه شدند.
پاسخ:اسکندر، اشتهای خوب! این دستور سبزیجات را بسیار خوشمزه می کند :)

ویکتوریا: | 26 آوریل 2017 | ساعت 7:50 بعد از ظهر

با تشکر از دستور غذا! خوشمزه - لذیذ
پاسخ:ویکتوریا، اشتهای خوب!

آناستازیا: | 29 سپتامبر 2016 | 6:39 dp

ممنون از دستور پخت سبزیجات ایده آل من اغلب آشپزی خواهم کرد)
پاسخ:آناستازیا، اشتهای خوب! :)

النا: | 27 سپتامبر 2016 | ساعت 7:21 صبح

من می خواهم از شما برای این دستور العمل تشکر کنم! این دیروز درست شد و فوق العاده خوشمزه و سریع شد! به مجموعه من اضافه کردم =)
پاسخ:النا، اشتهای خوب! :)

1. تکه های گوشت را بدون استخوان بردارید: فیله، فیله، ژامبون. Lifehacker به شما می گوید که دقیقاً چه چیزی را برای ظرف خود در بازار یا فروشگاه بخواهید.
2. یک قطعه پخته شده به طور کامل نباید بیش از 2-2.5 کیلوگرم وزن داشته باشد. خیلی بزرگ است و ممکن است در لبه ها بسوزد بدون اینکه از وسط پخته شود.
3. به طور معمول، پخت 1 کیلوگرم گوشت یک ساعت طول می کشد. اما برخی از انواع گوشت نیاز به زمان بیشتری دارند و دمای آن باید بیشتر باشد. به عنوان مثال، گوشت گاو سفت تر و فیبری تر از گوشت خوک است، بنابراین یک کیلوگرم آن را می توان به مدت یک ساعت و نیم پخت.
4. برای نرم و آبدار شدن گوشت استفاده کنید. خردل و عسل برای گوشت خوک عالی هستند؛ ادویه ها شامل ریحان، سیر و رازک سونلی است. گوشت گاو با سس های ترش و شیرین و گیاهان پرووانسالی به خوبی تطبیق می یابد.
5. از قالب های سرامیکی یا سایر ظروف پخت و پز مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. هنگام پخت روی ورقه پخت، بهتر است گوشت را در فویل بپیچید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

1. گوشت خوک در فرانسه

multivarenie.ru

گوشت در زبان فرانسه اختراع زنان خانه دار شوروی است که هیچ شباهتی با غذاهای فرانسوی ندارد. هر خانواده دستور العمل مخصوص به خود را دارد، در اینجا یکی از ساده ترین و در دسترس ترین آنها است. گوشت خوک بسیار لطیف است و سیب زمینی ها خوش طعم هستند.

عناصر

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• 6 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک خرد شده؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• روغن آفتابگردان برای روانکاری.

آماده سازی

گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و به مدال هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، در صورت تمایل می توان گوشت را کمی هم زد. هر تکه را با نمک و فلفل بمالید. اجازه دهید گوشت برای یکی دو ساعت بماند. در صورت امکان اجازه دهید یک شب تا صبح مارینه شود اما در این صورت آن را در یخچال نگهداری کنید.

وقتی گوشت آماده شد، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

سس مایونز را با ریحان مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

یک ظرف پخت عمیق یا ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. لایه لایه: گوشت خوک، پیاز، سیب زمینی، سس مایونز، گوجه فرنگی، پنیر.

به مدت 60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

cf.ua

وقتی گوشت مرینیت شد، آن را روی سیخ های چوبی بکشید. طول آنها باید حدود 20 تا 23 سانتی متر باشد تا در شیشه جا شود.

سه پیاز باقیمانده را ریز خرد کرده و در ته ظرف سه لیتری بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. مهم است که شیشه خشک، بدون ترک یا ایراد باشد. دود مایع را اضافه کنید و سیخ هایی را با گوشت داخل آن قرار دهید. حدود پنج تا شش قطعه مناسب است.

گردن شیشه را با فویل ببندید. شیشه را روی توری فر قرار دهید. فر باید سرد باشد. سپس دما را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید.

شیشه را در یک حوله خشک بپیچید (حوله مرطوب ممکن است باعث ترکیدن لیوان شود)، از فر خارج کنید، روی تخته برش چوبی قرار دهید و بگذارید کمی خنک شود. سپس فویل را بردارید و سیخ ها را با گوشت با دقت جدا کنید.

ظروف فر دسته ای از دستور العمل های پخت غذا با استفاده از اجاق گازی یا برقی هستند. آنها می توانند بسیار متنوع باشند. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید در میان آنها غذای اول (انواع سوپ های پخته شده در قابلمه)، غذاهای گرم دوم (گوشت پخته، ماهی، سبزیجات یا قارچ)، مخلفات (سبزیجات، غلات، ماکارونی)، میان وعده ها (یک غذای قابل توجه) را پیدا کنید. به عنوان مثال در این گاهی اوقات تبدیل به ساندویچ داغ)، غذاهای شیرین (کیک، شیرینی، کلوچه، کلوچه، پای، پای، و غیره)، و همچنین شیرینی خوش طعم. البته این لیست کلی است و می توان برای مدت بسیار طولانی ادامه داد. با این حال، این تنها حرف ما را در مورد انواع غذاهایی که می توان با استفاده از فر تهیه کرد تأیید می کند.

بسیاری از زنان خانه دار، و به خصوص مبتدیان، از پختن ظروف در فر می ترسند و معتقدند که این فرآیند فوق العاده پیچیده و پیچیده است. بنابراین، اغلب آنها رژیم غذایی خود و عزیزانشان را محدود می کنند و غذاهایی را که باید پخته شوند از آن حذف می کنند. با این حال، توجه شما را به اشتباه بودن این ایده جلب می کنیم. غذاهایی که می توانند در فر پخته شوند، همانطور که قبلاً گفتیم، بسیار متنوع هستند. بنابراین، دستور العمل های تهیه آنها می تواند سبک و سنگین باشد و همچنین می تواند یک مرحله میانی بین این سطوح پیچیدگی را اشغال کند. بنابراین، حتی بدون تجربه گسترده در آشپزی، می توانید از فر برای پخت یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه استفاده کنید.

در مورد مزایای پخت غذا در فر، این اول از همه عدم نیاز به استفاده مجدد از چربی است. با تشکر از این، ظروف می توانند رژیمی شوند. به عنوان مثال، مرغ پخته شده بسیار سالم تر از مرغ سرخ شده در مقدار زیادی روغن گیاهی خواهد بود. بنابراین افرادی که با غیرت از اندام خود مراقبت می کنند باید به غذاهایی که با استفاده از فر تهیه می شوند توجه ویژه ای داشته باشند.

انواع کیک و دسرهای دیگری که در فر پخته می شوند، البته در دسته رژیمی قرار نمی گیرند. این در حال حاضر یک غذای جشن است. آنها در هر جشنی مرتبط خواهند بود. علاوه بر غذاهای شیرین، برخی از دوره های دوم را نیز می توان جشن در نظر گرفت. به عنوان مثال، یک بوقلمون پخته شده کاملاً روی میز کریسمس یا عید پاک می‌آید. آمریکایی ها عموما این غذا را نماد اصلی روز شکرگزاری می کردند.

غذاهای تعطیلات زیادی در فر پخته می شود و به سادگی نمی توان همه آنها را فهرست کرد. در وب سایت ما تعداد زیادی عکس از دستور العمل های چنین غذاهایی وجود دارد و بنابراین برای هر جشن خاص می توانید چیز خاصی پیدا کنید!

می توانید هر روز از فر استفاده کنید و صبحانه، ناهار یا شام را با عجله درست کنید. باور کن اصلا سخت نیست! شما می توانید با مطالعه آن دستور العمل ها از عکس های وب سایت ما که به دسته غذاهای پخته شده در فر تعلق دارند، این موضوع را تأیید کنید. به هر حال، همه آنها تا حد امکان با جزئیات شرح داده شده اند، که به افراد مبتدی نیز اجازه می دهد بدون هیچ مشکلی آشپزی کنند!

سوف در نان پیتا پر شده با سبزیجات

عناصر:

• 1 سوف کوچک؛
• یک ورق نان پیتا نازک؛
• پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شراب سفید؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن زیتون.

برای تهیه این غذا باید ماهی را تمیز کرد، آبشش ها را جدا کرد، شسته و خشک کرد. بیرون و داخل را با نمک و فلفل بمالید. یک ورقه پخت یا ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، نان پیتا را روی آن قرار دهید و آن را کاملا با روغن زیتون چرب کنید. سوف را در وسط قرار دهید و روی آن را با پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای پر کنید و به حلقه های نازک برش دهید و آنها را به طور متناوب با یکدیگر برش دهید. سپس ماهی را باید با آب لیمو بپاشید، با شراب بریزید و با یک شاخه رزماری تزئین کنید. با دقت در نان پیتا بپیچید، روی آن را با قلم مو روغن زیتون بمالید و سوف را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45-60 دقیقه بپزید. ماهی تمام شده را همراه با لواش به قطعات برش دهید. بهتر است با مارچوبه یا سیب زمینی آب پز نرم سرو شود و شراب سفید به عنوان نوشیدنی الکلی مناسب است.

بوژنینا با سس پرتقال

عناصر:

• 1.5-2 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 100 گرم موسیر؛
• 200 میلی لیتر آب پرتقال طبیعی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• پوست نیمی از پرتقال؛
• 1/2 هویج؛
• نمک، فلفل سیاه، ریحان خشک و میخک.

خوشمزه ترین گوشت خوک آب پز از ژامبون یا پشت ران می آید، جایی که رگه ای وجود ندارد، اما مقدار کمی چربی برای پخت و پز لازم است.

یک تکه کامل گوشت خوک را بشویید، خشک کنید، 7 تا 10 برش کم عمق ایجاد کنید و میخک را با تکه های هویج وارد کنید، سپس با نمک، فلفل و مقدار کمی ریحان خشک بمالید. به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای اتاق خوابانده و سپس در فویل بپیچید و در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 1.5 ساعت بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و بدون اینکه فویل را باز کنید، اجازه دهید گوشت خوک پخته شده در دمای اتاق در نزدیکی انتهای گیرنده بماند تا از عطر و طعم ادویه جات ترشی جات اشباع تر شود.

وقتی گوشت آماده شد، می توانید شروع به تهیه سس پرتقال برای آن کنید - موسیرها را به حلقه های نازک برش دهید، آنها را در کره سرخ کنید، آب پرتقال را در آن بریزید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و سس را به نصف کاهش دهید. سپس پوست را اضافه کنید، بجوشانید، مدام هم بزنید، برای چند دقیقه از اجاق گاز بردارید. گوشت خوک پخته شده را به قطعات برش دهید، به زیبایی در بشقاب بگذارید و با سیب زمینی و سس پرتقال سرو کنید.

کدو تو پر

کدو تو پر

عناصر:

• کدو تنبل 1.5 کیلوگرم؛
• 200 گرم گوشت خوک یا فیله مرغ؛
• ½ فنجان بلغور آب پز؛
• لامپ؛
• 100 میلی لیتر آب سبزیجات یا گوشت؛
• نمک و فلفل.

کدو تنبل را بشویید و روی آن را ببرید و دانه ها و پالپ آن را با دقت جدا کنید و دیواره ها را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر بگذارید.گوشت خوک و پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اند در روغن نباتی سرخ کنید تا گوشت پخته شود. نمک را اضافه کنید، با بلغور و 1/3 از تفاله کدو حلوایی را مخلوط کرده و به صورت مکعبی برش دهید. کدو تنبل را با مخلوط آماده شده پر کنید، در آبگوشت بریزید و روی آن را با قسمت بریده شده بپوشانید. در ظرف نسوز گذاشته و به مدت 90 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. مهم است که کدو حلوایی پر شده را کامل و همیشه داغ سرو کنید.

سیب زمینی آکاردئونی پخته با بیکن

سیب زمینی آکاردئونی پخته با سیب زمینی

عناصر:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 100 گرم بیکن یا سینه دودی؛
• فلفل نمک

این غذای جانبی بسیار ساده و سریع تهیه می شود - باید سیب زمینی ها را بشویید، خشک کنید و بدون پوست کندن، برش های عرضی عمیق در آنها ایجاد کنید و خوب نمک بزنید. سپس یک تکه گوجه فرنگی و یک تکه بیکن یا سینه های نازک برش داده شده را در هر برش قرار دهید، آنها را به طور متناوب به طوری که سیب زمینی ها شبیه آکاردئون شوند. هر سیب زمینی را فلفل بزنید، کمی روغن زیتون بپاشید و در یک ورق فویل بپیچید. حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه مانده به پایان، فویل را کمی باز کنید تا سیب زمینی ها پوسته اشتها آوری پیدا کنند. قبل از سرو، از فویل بردارید، در بشقاب بگذارید و با گیاهان تزئین کنید. نه تنها به عنوان غذای جانبی، بلکه به عنوان یک غذای دوم مستقل نیز مناسب است.

سبزیجات پخته شده در قابلمه

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 150 گرم قارچ کوچک؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• 25 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

اگر می‌خواهید غذای مقوی‌تری داشته باشید، می‌توانید تکه‌های گوشت خوک یا فیله مرغ از قبل سرخ شده را نیز به قابلمه‌ها اضافه کنید.

سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. قارچ ها را هم بشویید، اما آن ها را کامل بگذارید، اگر بزرگ هستند، از وسط نصف کنید. همه سبزیجات را در یک فنجان عمیق بریزید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس به قابلمه های سرامیکی منتقل کنید و 2/3 آنها را پر کنید. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات در حین پخت، دو قاشق غذاخوری آب ساده به هر قابلمه اضافه کنید.

در یک قابلمه، کره ذوب شده را با آرد مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید، به جوش بیاورید، مدام هم بزنید، نمک اضافه کنید. سس تمام شده را داخل قابلمه ها بریزید و درب آن ها را بپوشانید و حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. سپس درب آن را بردارید و دما را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. سبزیجات باید مستقیماً در گلدان های تزئین شده با گیاهان سرو شوند.

کاسرول ظریف با ماهی سالمون و اسفناج

ماهی قزل آلا و اسفناج

عناصر:

• 250 گرم پاستا؛
• 200 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• ½ دسته اسفناج تازه؛
• 100 گرم ریکوتا؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• 2 قاشق چایخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری آرد؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

پاستا را در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. وقتی آب آن ها کاملا کشیده شد، به ظرفی که با کره چرب کرده اید، منتقل کنید. فیله ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی پاستا قرار دهید. تکه های ریکوتا را روی آن قرار دهید و با اسفناج خرد شده بپاشید. سس را جداگانه آماده کنید - کره را در قابلمه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خامه را داخل آن بریزید. بگذارید به جوش بیاید و سس غلیظ را روی پاستا و سالمون بریزید. ظرف را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 20 دقیقه بپزید.

لازانیا سبزیجات طبق دستور سنتی ایتالیایی

عناصر:

• 2 عدد بادمجان؛
• 2 فلفل دلمه چند رنگ؛
• 1 چوب تره فرنگی؛
• روغن زیتون، نمک؛
• 8 ورقه لازانیا؛
• خامه 250 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق پارمزان رنده شده؛
• 1 قاشق غذاخوری کره.

در ایتالیا، زادگاه لازانیا، ده ها دستور پخت برای این غذا وجود دارد، اما فقط آنهایی که با سس بشامل یا بولونی تهیه می شوند، کلاسیک محسوب می شوند.

فلفل ها را از ساقه و دانه ها جدا کرده و بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و نمک بپاشید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس در آبکش بریزید و با آب بشویید تا تلخی آن از بین برود. تره فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. فلفل، بادمجان و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا زمانی که سبزیجات دیگر سفت نشوند، اما شکل خود را از دست نداده و یا به شکل ماس در نیایند. در آخر نمک اضافه کنید.

به طور جداگانه سس بشامل را آماده کنید - کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. ابتدا 1/3 خامه سرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس بقیه خامه و آب را اضافه کنید. به شدت هم بزنید، بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

یک ظرف پخت را چرب کنید، یک ورقه خمیر، مقداری از مواد را قرار دهید و کمی سس بمالید، سپس با یک ورقه دیگر بپوشانید. لازانیا را بدون پوشاندن آخرین لایه سبزیجات جمع کنید - بقیه سس را روی آن بریزید و پارمزان رنده شده بپاشید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت نیم ساعت با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل را بردارید تا ظرف یک پوسته اشتها آور پیدا کند. لازانیا تمام شده را به قطعات برش داده و به صورت گرم با شراب سفید سرو کنید.

رول کلم شکم پر در کلم چینی - دستور غذایی

رول کلم شکم پر در کلم چینی

عناصر:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده مرغ یا بوقلمون؛
• لامپ؛
• هویج؛
• کلم چینی با اندازه متوسط؛
• 1/3 فنجان برنج آب پز؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 1 لیوان آب؛
• جعفری؛
• نمک و فلفل.

برگ های بزرگ کلم چینی را انتخاب کنید، بشویید، روی یک دستمال خشک کنید، قسمت سفید خشن را جدا کنید. در یک کاسه جداگانه، گوشت چرخ کرده، برنج آب پز، پیاز خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط تمام شده را در وسط برگ های کلم قرار دهید، لبه های آن را با احتیاط تا کنید و در یک ظرف پخت با طرف های بلند قرار دهید. در یک قابلمه با روغن نباتی، هویج را که به صورت نوار برش داده شده است، کمی سرخ کنید، خامه ترش را اضافه کنید، با آب رقیق کنید، به جوش بیاورید و نمک اضافه کنید. این مخلوط را روی رول های کلم بریزید و در فر قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو، روی غذا را با جعفری خرد شده بپاشید.

سینه مرغ شکم پر

سینه مرغ شکم پر

عناصر:

• سینه مرغ 3 عدد؛
• 100 گرم پنیر روسی؛
• 150 میلی لیتر ماست شیرین نشده؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق اسفناج خرد شده؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

قبل از پر کردن، باید مایه را آماده کنید - پنیر رنده شده، ماست، سیر خرد شده و اسفناج را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید. بعد از این کار، سینه ها را بشویید، یک برش داخلی به شکل یک جیب ایجاد کنید، داخل و خارج نمک بزنید، پر کنید و لبه ها را با خلال دندان محکم کنید. یک ظرف پخت با اندازه مناسب و لبه های بلند را با کمی روغن زیتون چرب کنید، سینه ها را در آنجا قرار دهید و روی ماست باقی مانده بریزید و به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. با ظرف جانبی سبزیجات، مارچوبه، برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

کلافوتیس گیلاس - یک دستور العمل سریع برای هر روز

گیلاس Clafoutis

عناصر:

• 400 گرم گیلاس با هسته؛
• شکر 150 گرم؛
• ½ فنجان آرد؛
• 1 لیوان خامه؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چای خوری وانیلین؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق لیکور گیلاس؛
• 1 قاشق چایخوری کره.

برای پخت این دسر آسان فرانسوی، ابتدا شستن و آبکش کردن آلبالوها مهم است. در حین آبکشی خمیر را آماده کنید - آرد را الک کرده و به خامه گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ های زده شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ظرف فر به قطر 20 سانتی متر را با کره چرب کنید و با آلبالو پر کنید و با لیکور پر کنید و سپس با خمیر پر کنید. دسر را می توانید هم در فر معمولی و هم در فر برقی با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. کلفوتیس تمام شده را به قطعات خرد کنید و پودر قند بپاشید.

برای تهیه لازانیا سریع و خوش طعم بهتر است ورقه های خمیری بخرید که نیازی به فرآوری قبلی ندارند در غیر این صورت باید ابتدا آنها را بجوشانید.