دستور پخت فر داغ. آنچه در فر بپزیم خوشمزه و آسان است

غذاهایی که با استفاده از فر تهیه می شوند قطعا برای انسان مفیدتر هستند. آنها با استفاده از حداقل مقدار روغن، در آب خود تهیه می شوند.

تقریباً هر غذایی که عادت به پختن روی اجاق داشته باشید را می توان به همان میزان خوشمزه در فر پخت. حتی زمانی که نمی خواهید سرخ کردن سنتی را به طور کامل کنار بگذارید، فر به کارتان می آید. شما می توانید با ترکیب دو نوع پخت و پز به غذاها فواید اضافه کنید و آسیب را کاهش دهید.

اغلب، به خصوص در رستوران ها، آشپزها ابتدا محصول را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند و سپس آن را در فر تمام می کنند. هر فر فردی است و دارای تعدادی ویژگی است که می توانید در دستورالعمل های مربوط به آن بخوانید، اما چندین راز کلی وجود دارد که برای صاحبان همه فرها مناسب است.

انتخاب یک سطح

برای اطمینان از اینکه ظرف نسوزد، آبدار و معطر باقی بماند و کاملاً پخته شود، مهم است که سطح پخت صحیح را در فر انتخاب کنید. یک گزینه برد-برد انتخاب سطح میانی است، در این سطح است که ظرف نمی سوزد و به طور یکنواخت پخته می شود. اگر پوسته قهوه ای طلایی مهم است، می توان ظرف تقریباً تمام شده را برای مدت کوتاهی به سطح بالاتر منتقل کرد. آخرین روند طبخ غذا در دمای پایین برای چند ساعت است. اعتقاد بر این است که این روش به شما امکان می دهد بافت صحیح محصولات، طعم و عطر را حفظ کنید. این روش به شما امکان می دهد در فر در سطح پایین تر بپزید، اما در حالتی که حرارت پایین آن قوی نباشد.

قهوه ای شدن برخی غذاها در قسمت پایینی آن سخت تر است، بنابراین بهتر است آنها را در سطح پایین تر با حرارت زیاد از روی حرارت کمتر بپزید. برای مثال، آشپزها توصیه می کنند پیتزا را از این طریق تهیه کنید. به این ترتیب از بالا نمی سوزد و در قسمت پایین ترد می شود. توصیه ما به شما این است که ورقه پخت را به دیواره پشتی نزدیک نکنید، زیرا این کار در گردش هوا اختلال ایجاد می کند و اجازه نمی دهد ظرف به طور یکنواخت بپزد.

یک حالت را انتخاب کنید

اجاق های مدرن دارای حالت های زیادی هستند که به پختن پیچیده ترین غذای چند مرحله ای با حداکثر راحتی کمک می کند. به عنوان مثال، استفاده همزمان از حرارت بالا و پایین به عنوان یک فرمت پخت سنتی در نظر گرفته می شود و تقریباً برای پختن هر غذای قابل استفاده است. توزیع یکنواخت گرما و همرفت طبیعی را تضمین می کند. این حالت کاملاً کند است، در حالی که حرارت کمتر در تقریباً همه فرها قوی تر عمل می کند، به این معنی که ممکن است ظرف کاملاً یکنواخت پخته نشود. به طور سنتی، کلوچه، بیسکویت، نان، لازانیا، سبزیجات شکم پر، کباب، مرغ، گوشت گاو، ماهی و کاسرول ماهی در این حالت تهیه می شود.

گرمای شدید زیرین و حرارت استاندارد بالا زمانی استفاده می شود که شما نیاز دارید ظرف را به سرعت از زیر سرخ کنید یا به پوسته طلایی برسید. این حالت برای پخت در قابلمه و ظروف کوچک ایده آل است. اگر از وسایل آشپزی استفاده می کنید که گرما را به خوبی هدایت نمی کنند، مانند شیشه یا آلومینیوم، پس این حالت ایده آل است.

حالت گرمایش همزمان پایین، بالا و فن به تأثیر یکنواخت روی محصولات کمک می کند و میکروکلیمی یکنواخت را در فر ایجاد می کند. در این حالت غذا به دلیل توده های هوا با شدت بیشتری گرم می شود و غذا از هر طرف به سرعت قهوه ای می شود. این حالت برای سینی های بزرگ پخت، مقادیر زیادی غذا در ظرف و قطعات بزرگ بزرگ مناسب است. به عنوان مثال، برای ساق، رول، کباب، کاسرول، مرغ کامل، گوشت خوک آب پز. شما می توانید با آن آشپزی کنید زمانی که حتی نیاز به پخت و پز در داخل و خارج دارید. در این حالت، آزمایش با املت و مرنگ را توصیه نمی کنیم. این ظروف کانوکشن را دوست ندارند.

در حالت فقط حرارت پایین، توصیه می‌کنیم کف پای‌ها را با پرکننده‌های مرطوب خشک کنید، علاوه بر آن پیتزا را قهوه‌ای کنید و کنسرو کنید. در این حالت، شما باید ظرف را بیشتر به یک سطح بالاتر یا پایین تر منتقل کنید و بر قهوه ای شدن آن نظارت کنید. برای تکمیل پخت پای‌های باز، ظروف در تابه‌هایی با طرفین کم یا برای محصولات پخته‌ای که به خوبی پف نمی‌کنند، حالت حرارت پایین‌تر و فن را توصیه می‌کنیم. در این حالت ظروف با پوسته در کف و آبدار در داخل به دست می آیند.

حالت حرارت بالا با فن برای غذاهایی که نیاز به پخت یکنواخت و پوسته پخته دارند مفید است. پختن غذا در قالب روی آن بسیار راحت است. مناسب برای انواع کاسرول، سوفله، لازانیا، ژولین. توصیه می کنیم از حالت گریل برای پخت استیک، برش، کوپات، رول، فیله ماهی، سبزیجات، نان تست، بیکن، کباب، سوسیس، دنده خوک و غذاهای در اندازه های مختلف استفاده کنید. می توان از آن به عنوان حالت پخت اصلی یا در مرحله نهایی برای دستیابی به ظاهری قابل تشخیص استفاده کرد. بسته به مدل و سازنده، این حالت را می توان گریل، زیر گرم یا باربیکیو نامید.

در چی بپزیم؟

امروزه حجم زیادی از ظروف پخت و پز وجود دارد. قالب های سرامیکی، شیشه و چدن دوستدار محیط زیست هستند. پخت در سینی هایی که همراه فر است بسیار راحت است. توصیه می کنیم برای ظروف آبدار و مرطوب یک سینی فر با طرف بالا و برای ظروف خشک یک سینی صاف انتخاب کنید. پخت و پز در قابلمه ها و قالب های سرامیکی راحت است، اما توصیه می کنیم قبل از گرم کردن آنها را در فر قرار دهید، این کار از ظروف در برابر ترک خوردن محافظت می کند. تغییر ناگهانی دما حتی ممکن است باعث ترکیدن گلدان شود. ما توصیه می کنیم کاسرول ها را از محصولات مختلف در یک ماهیتابه چدنی معمولی درست کنید؛ در چنین ظرفی است که سریعتر و یکنواخت تر پخته شوند. قالب های سیلیکونی برای پخت، نان، کیک پنیر مناسب است. هیچ چیز در آنها حتی بدون روغن کاری نمی چسبد، که به شما امکان می دهد محصولات پخته شده رژیمی را تهیه کنید.

پخت و پز در فویل، آستین

شما می توانید هر غذایی را در فویل بپزید، به جز میوه ها، سبزیجات نرم، غلات و قارچ. آنها بیش از حد پخته شده و طعم خود را از دست داده اند. برای سایر ظروف، فویل آب را کاملاً حفظ می کند و از خشک شدن ظرف در دمای بالا جلوگیری می کند. یک قانون مهم این است که طرف براق فویل باید همیشه رو به ظرف باشد و سمت مات همیشه به سمت بیرون باشد. این کار دمای مورد نیاز برای پخت و پز را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. هنگام بسته بندی گوشت یا ماهی، مهم است که اطمینان حاصل شود که استخوان های بیرون زده یا گوشه های تیز محصول در حین پخت از فویل شکسته نمی شود، در غیر این صورت ظرف آب با ارزش خود را از دست می دهد. برای این کار توصیه می کنیم همیشه لبه های فویل را محکم ببندید.

به طور متوسط ​​ظروف زیر فویل در دمای 200 درجه پخته می شوند. زمان پخت بستگی به اندازه محصول دارد. مثلا گوشت از 40 دقیقه تا 2 ساعت پخته می شود. ماهی - از 20 دقیقه تا 45 دقیقه. سبزیجات - حدود نیم ساعت. مرغ - از نیم ساعت تا 3 ساعت. برای به دست آوردن پوسته ترد، در انتهای پخت، فویل را باز کنید و ظرف را در حالت حرارت شدید از بالا بپزید تا قهوه ای طلایی شود. مراقب باشید اسیدهای قوی مانند شراب یا مارینادها با فویل تماس نگیرند. فویل را می توان حتی در دمای بسیار بالا نیز استفاده کرد و تا 600 درجه را تحمل می کند.

کیسه های پلاستیکی و آستین های ساخته شده از فیلم مقاوم در برابر حرارت، امکان پخت را در دمای تا 230 درجه در شرایط آب بندی فراهم می کند. می توانید همزمان گوشت و سیب زمینی، ماهی و سبزیجات را در آنها بپزید. ظرف جانبی با عطر و طعم گوشت یا ماهی اشباع شده است، آب میوه ها مخلوط می شوند و ظرف با این روش تهیه بسیار خوشمزه می شود. این روش به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان پخت و پز صرفه جویی کنید. به عنوان مثال، اگر یک بوقلمون سایز متوسط ​​حدود دو ساعت زیر فویل بپزد، در آستین حدود یک ساعت طول می کشد. اما مهم است که آستین ها و کیسه های باکیفیت و مناسب مواد غذایی را انتخاب کنید که به طور خاص برای پخت طراحی شده اند، در این صورت آنها کاملا بی ضرر هستند. توصیه می کنیم هنگام باز کردن ظرف و انتقال آن به بشقاب سرو بسیار مراقب باشید. مقدار زیادی آبمیوه بیرون می آید!

توصیه می کنیم قبل از پختن، چندین سوراخ در قسمت بالای آستین یا کیسه با چنگال ایجاد کنید. این باعث می شود هوای گرم خارج شود و از ترکیدن آستین جلوگیری شود. چند ترفند هنگام پخت در یک پوشش مصنوعی وجود دارد. یک تکه بزرگ گوشت نیازی به نمک ندارد، این کار باعث لطافت بیشتر و آب شدن آن در دهان می شود. هنگام پخت مرغ، بهتر است از ادویه های خشک استفاده کنید، ادویه خام می تواند طعم آن را بدتر کند. هنگام پخت گوشت چرخ کرده از قبل آن را نمک و فلفل کنید و کمی آرد اضافه کنید که نمک و رطوبت اضافی را جذب کند. توصیه می کنیم ماهی را چندین برابر بیشتر از حد معمول نمک بزنید، تقریباً یک قاشق غذاخوری نمک در هر کیلوگرم. به شما توصیه می کنیم به سبزیجات پخته نمک یا چاشنی اضافه نکنید. این کار را می توان به صورت آماده با اضافه کردن آنها به مزه همراه با کره، خامه ترش و سس انجام داد.

پخت سنتی

اگر در حال تهیه یک ظرف بدون پوشش مصنوعی هستید، در طول فرآیند پخت و پز مهم است که به طور مداوم ظرف را با آب خود آب کنید. به خصوص اگر در حال تهیه تکه های بزرگ ماهی یا گوشت هستید. این روش پوسته تردتری ایجاد می‌کند، اما می‌تواند نتیجه‌ای خشک‌تر و سوخته‌تر نیز داشته باشد. روش پخت سنتی مستلزم حضور مداوم در آشپزخانه است. ما پخت ظروف تهیه شده از تکه های کوچک گوشت، ماهی و سبزیجات را به این روش توصیه نمی کنیم. ممکن است خیلی خشک شوند.

بسیاری از مردم نمی دانند که می توانید فرنی و سوپ را در فر بپزید. توصیه می کنیم حداقل یک بار این کار را امتحان کنید. سوپ را در ظرف سرامیکی یا نسوز زیر درب به مدت حدود 1.5 ساعت با دمای 200 درجه می پزیم سپس با حالت خاموش می توان آن را بپزد تا فر خنک شود یا در دمای بسیار پایین حدود یک ساعت دیگر بپزد. این سوپ بسیار خوشمزه به نظر می رسد، با اثر جوشیدن در یک اجاق سنتی روسی. فرنی با استفاده از همین فناوری تهیه می شود. با شیر یا آب حدود 1.5 ساعت با دمای 180 درجه پخته می شود و حدود 40 دقیقه دیگر می جوشد. این خوشمزه است!

پخت و پز در حمام آب

روش دیگر پخت در حمام آب است. هنگامی که شما نیاز به تهیه ظروف از محصولات "دمدمی مزاج" دارید استفاده می شود. برای مثال پیشنهاد می کنیم سوفله، چیزکیک، پاستا، خامه و مقداری کاسرول را از این طریق تهیه کنید. برای حمام آب به یک فرم سه بعدی نیاز دارید که آب داغ در آن ریخته شود و قالب با ظرف در حال آماده سازی در آن قرار گیرد. سطح آب باید به وسط فرم اصلی یا کمی بالاتر برسد. به این ترتیب هنگام گرم شدن، آب وارد ظرف نمی شود. در حمام آب با دمای 180 درجه آماده کنید. این روش باعث می شود ظرف به طور یکنواخت گرم شود و نسوزد. حتی ظریف ترین کیک پنیر با این پخت، مطبوع و در عین حال الاستیک خواهد شد.

در فر بپزید

می توانید نه تنها روی مشعل، بلکه در فر نیز بجوشانید. می توانید هم گوشت از قبل سرخ شده، هم ماهی، هم سبزیجات و هم تازه را بپزید. توصیه می کنیم مایع را به میزان دو سوم حجم کل محصولات به قالب اضافه کنید. حداقل مقدار مایع یک سوم است، اما باید مطمئن شوید که جوش نمی آید. بسته به دستور انتخابی می توان آن را در آب، کفیر، شیر، آب پنیر، آبگوشت خورش داد.

تعدادی نکته

1. حتما فر را از قبل گرم کنید. توصیه می کنیم 10 دقیقه قبل از پخت فر گازی و 20 دقیقه قبل از پخت فر برقی را گرم کنید فقط گوشت های خیلی چرب را باید در فر سرد قرار دهید.
2. برای جلوگیری از جوشیدن سبزیجات و تبدیل شدن آنها به پشم، توصیه می کنیم فر را خاموش کنید تا کاملاً تمام شود و بگذارید سبزیجات در یک کابینت خنک کننده پخته شوند.
3. باز کردن درب آن را در حین پخت توصیه نمی کنیم. این امر میکروکلیم و گردش هوا را مختل می کند. کافی است گاهی اوقات با روشن کردن عملکرد نور پس زمینه از شیشه نگاه کنید. این قانون مخصوصاً هنگام تهیه کلوچه و محصولات پخته شده اهمیت دارد.
4. همیشه دمای مشخص شده در دستور غذا را رعایت کنید. در هر صورت، تا زمانی که به یک علاقه‌مند حرفه‌ای آشپزی تبدیل شوید.
5. اگر اجاق گاز بسیار قدیمی و بدون دماسنج دارید، می توانید از یک کاغذ ساده برای تعیین درجه استفاده کنید. در 30 ثانیه در 100-120 درجه ورق کمی زرد می شود، در 190-210 درجه کاغذ زرد مایل به قهوه ای است، ورق در دمای 220 درجه شروع به سوختن می کند.
6. آب و نمک از سوختن جلوگیری می کند. غذاهای لطیف بهتر است در حمام آب طبخ شوند. برای جلوگیری از سوختن می توانید از یک کیلوگرم نمک درشت که روی ورقه پخت پایینی پخش شده است استفاده کنید.
7. ما به شما توصیه می کنیم به یاد داشته باشید که خمیر پف دار در دمای بالا پخته می شود، کره یا بیسکویت - در حد متوسط، خمیر پروتئینی - در دمای پایین پخته می شود.

مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما اغلب غذاها را در یک اجاق روسی آماده می کردند. فرنی، سوپ در قابلمه های چدنی، نان و پای درست می کرد. غذاهای پخته شده در اجاق روسی طعم خاصی پیدا کردند و خانه را با عطری بی نظیر پر کردند. اکنون هیچ اجاق گاز روسی در زندگی ما وجود ندارد. آنها را فقط در خانه های قدیمی روستاهای دورافتاده می توان یافت. با این حال، آنها با آنالوگ اجاق های روسی آمدند - این یک اجاق است. اکنون در هر آشپزخانه مدرن وجود دارد.

فر را به راحتی می توان یک نجات دهنده برای خانم های خانه دار نامید. آنها در آن به روش های مختلف طبخ می کنند - آب پز، آب پز، خورش، پخته. در نتیجه ظروف تا حد امکان برای بدن انسان سالم تر و برای معده نرم تر و ملایم تر هستند. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان به لطف این نجات دهنده زندگی کرد. آنها در درجه پیچیدگی و مواد تشکیل دهنده متفاوت هستند. اما دقیقاً چه چیزی را در فر بپزیم تا هم ساده و هم خوشمزه باشد؟ چندین ایده وجود دارد.

اردک شکم پر

اردک پخته شده در فر یک غذای لذیذ واقعی است. و مهم نیست که گوشت مرغ بر اساس چه دستور العملی تهیه می شود. همیشه بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. اردک کاملاً با تعداد زیادی از مواد تشکیل می شود. اغلب با قارچ تهیه می شود. لیست محصولات مورد نیاز:

• قارچ شور - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش کم چرب - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ؛
• سبزی و نمک - به مزه؛
• اردک - 1 لاشه.

قارچ ها را بشویید، ریز خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. پیاز را خرد کنید. آن را نیز به ماهیتابه اضافه کنید. مقدار کمی روغن آفتابگردان بریزید و روی آتش بگذارید. در همین حین سس را درست کنید. خامه ترش را با تخم مرغ، سبزی و نمک مخلوط کنید. این مخلوط را در ماهیتابه ای که قارچ ها در آن سرخ شده اند بریزید. کمی بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

فیلینگ اردک آماده است. لاشه را آماده کنید. روده اش را بشویید اردک را با مخلوط قارچ پر کنید و برای پخت راحت آن را بدوزید. لاشه را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و در فر قرار دهید. در را به صورت دوره ای باز کنید تا اردک با چربی ریزه شده آغشته شود. زمان پخت بیش از یک ساعت است (بستگی به وزن لاشه دارد).

اردک با آلو

اگر ترکیبات غیرمعمول با مرغ را دوست دارید، به دستور غذا با آلو توجه کنید. چگونه با این میوه ها اردک را در فر بپزیم؟ برای شروع، مواد زیر را مصرف کنید:

• اردک - 1 لاشه؛
• نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) - به مزه؛
• آلو - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

اردک را تکه تکه کنید. آنها را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. فلفل و نمک را اضافه کنید تا طعم خاصی به گوشت بدهید. فر را روی 200 درجه گرم کنید و یک سینی فر را در آنجا قرار دهید. تکه های اردک را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی گوشت مرغ تقریباً آماده شد، ورقه پخت را بیرون بیاورید و روی قطعات را با آلو و شکر بپوشانید. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهید. بعد از 10 دقیقه اردک را با آلو سرو کنید.

مرغ خورشتی با کلم

تقریباً هر خانم خانه‌داری در یخچال خود مرغ و کلم دارد. اینها محصولات سالم هستند. چگونه مرغ را در فر با کلم بپزیم؟ این 2 محصول قابل خورش است. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

با استفاده از این دستور می توانید مرغ را به هر شکلی که دوست دارید در فر بپزید. در صورت تمایل، کلم معمولی را با کلم چینی جایگزین کنید. او بسیار کمک کننده است. برگ های آبدار دارد، بنابراین مرغ خورشتی با آن بسیار خوشمزه می شود. سعی کنید با کلم چینی غذا درست کنید. مواد کمی مورد نیاز است:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم چینی - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• سس سیر، کاهو، شوید و نمک - به مزه.

آماده سازی غذا را با فیله مرغ شروع کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و با پتک چوبی بکوبید. روی هر تکه کره بمالید، چون گوشت مرغ کمی خشک است. پس از اتمام کار، کلم چینی را بردارید. آن را بشویید و ریز خرد کنید. کلم را از تخته برش داخل فنجان بریزید. بعد، تخم مرغ ها را در اینجا بشکنید. مخلوط را هم بزنید. نمک اضافه کنید.

برش های مرغ را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید. آنها را با مخلوط تخم مرغ و کلم پر کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. در نتیجه، یک ظرف برای 2 وعده دریافت خواهید کرد. آنها را با سس سیر سرو کنید. علاوه بر این، مرغ خورشتی را با کلم با برگ کاهو و شوید تزیین کنید.

پودینگ مرغ

اگر نمی دانید چگونه مرغ را در فر به روشی نسبتاً غیرعادی بپزید، سعی کنید پودینگ درست کنید. دستور غذا شامل مواد زیر است:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مرغ متوسط؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزیجات (جعفری و کرفس)، نمک - به مزه.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده ها را با لیسک بزنید. هنوز به زرده ها دست نزنید. داخل مرغ را جدا کرده، آن را کاملا بشویید و در ظرفی حاوی آب نمک قرار دهید. سبزیجات را اضافه کنید و گوشت را بپزید تا کاملا پخته شود. وقتی آماده شد، استخوان ها و پوست را جدا کنید. گوشت را چند بار از چرخ گوشت رد کنید.

بنابراین، شما گوشت چرخ کرده دارید. نمکش کن زرده، خامه و سفیده زده شده را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. یک ظرف پخت بردارید. کف و دیوارها را با کره چرب کنید. پودینگ را در تابه بریزید. مقداری رب روی آن بپاشید و در فر گرم شده قرار دهید. بپزید تا برشته شود.

ماهی خورشتی با سیب زمینی و خامه ترش

فرض کنید ماهی، سیب زمینی و خامه ترش دارید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تصمیم بگیرید به طور خاص چه چیزی را در فر بپزید. با استفاده از این مواد می توانید یک خورش خوشمزه درست کنید. در 45 دقیقه آماده می شود. این یک گزینه عالی برای شام است، زمانی که بعد از کار نمی خواهید زمان زیادی را صرف تهیه غذاهای پیچیده کنید. برای دریافت 3 وعده، مصرف کنید:

• فیله ماهی - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 6-8 غده؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛

بنابراین، چگونه فیله را در فر بپزیم؟ به گلدان های سفالی نیاز خواهید داشت. آنها را از قبل آماده کنید. فیله ماهی را بردارید. آن را تکه تکه کنید، نمک و فلفل بزنید و در قابلمه قرار دهید. مواد دیگر را آماده کنید. ابتدا پیاز را حلقه حلقه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. غده ها را به صورت دایره ای برش دهید. سیب زمینی ها را همراه با پیاز در قابلمه ها قرار دهید. نمک اضافه کنید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید. در قابلمه ها را ببندید و در فر قرار دهید. ظرف حدود نیم ساعت در آن پخته می شود.

ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

اغلب دستور العمل هایی وجود دارد که پخت ظروف را در فویل پیشنهاد می کند. غذا را آبدار و خوش طعم می کند. یکی از دستور العمل های استفاده از فویل، قزل آلای پخته شده است. این گزینه دیگری برای پختن مواد در فر است. حدود 50 دقیقه برای تهیه این غذا صرف خواهید کرد و در نهایت 4 تا 6 وعده خواهید داشت. مواد لازم:

• قزل آلا - 4 لاشه؛
• کرفس - نصف غده؛
• کدو سبز - 1 میوه کوچک؛
• هویج - 1 میوه؛
• پیاز سبز - 150 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته (به عنوان مثال، جعفری، شوید)؛
• شراب سفید خشک - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) - به مزه.

هر کدبانویی در مورد نحوه پخت ماهی در فر به طور متفاوتی صحبت می کند. این بدان معنی است که می توانید آزمایش کنید - چیزی را در دستور غذا قرار دهید یا چیزی را از آن حذف کنید. اما ابتدا سعی کنید از محصولات فوق غذا تهیه کنید. لاشه های ماهی قزل آلا را بردارید، آنها را خارج کنید، آنها را کاملا بشویید و بلافاصله روی فویل آماده شده قرار دهید. سپس کرفس و کدو سبز را پوست بگیرید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. هویج را پوست بگیرید. می توانید آن را ریز خرد کرده یا رنده کنید. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید. همه این مواد گیاهی را با هم مخلوط کرده و روی فویل اطراف ماهی قزل آلا قرار دهید.

کره را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را روی سبزیجات قرار دهید. مواد را نمک و فلفل کنید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید. در پایان غذا را با شراب بپاشید. می توانید آن را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ماهی قزل آلای پیچیده شده را با سبزیجات در آن قرار دهید. برای پخت این غذا در فر در فویل به 30 دقیقه زمان نیاز دارید.

هشدارهای کارشناسان

در زندگی ما توسط طیف وسیعی از اشیاء که استفاده می کنیم احاطه شده ایم. در فروشگاه ها طیف گسترده ای از محصولات به ما ارائه می شود. ما چیزهای جدید را دوست داریم، آنها را می خریم و می خوریم. در عین حال، ما حتی به مضر بودن برخی از اشیا و محصولات مشکوک نیستیم. لیست آنها شامل فویل مواد غذایی است.

شایان ذکر است که مطالعات خاصی در این زمینه انجام نشده است. برخی از کارشناسان فقط نظر خود را بیان می کنند. آنها توصیه می کنند از چیز ایمن تر در آشپزی استفاده کنید. می توانید غذا را در فر در گلدان های سفالی، روی ورقه های پخت بپزید. توصیه می شود از فویل خودداری کنید زیرا در تماس با غذا، واکنش های شیمیایی خاصی شروع می شود. هیدروکسید آلومینیوم تشکیل می شود. این ماده می تواند در بدن تجمع یافته و باعث کم خونی، سیستیت، پارکینسون و آلزایمر شود.

در عین حال، کارشناسان همچنان به همه افرادی که از فویل در آشپزخانه استفاده می کنند، اطمینان می دهند. آلومینیوم بسیار کمی با غذا وارد بدن می شود. احتمال بیماری شدید کم است. برای اینکه هر آسیب شناسی ایجاد شود، باید به طور مداوم از فویل غذا بخورید.

رول با گوشت خوک و سیب

آیا می خواهید رضایت بخش ترین و خوشمزه ترین غذا را داشته باشید، اما نمی دانید چه چیزی را سریع در فر بپزید؟ یک گزینه مناسب رول با گوشت خوک و سیب است. آنها از خمیر پف دار تهیه می شوند. گوشت خوک به رول ها آبدار می بخشد. سیب باعث اصلی شدن فیلینگ می شود و به عنوان یک ماده برجسته در این غذا عمل می کند. یکی از مزایای اصلی رول ها این است که می توانید دستور پخت آنها را آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید پنیر سفت اضافه کنید. در نتیجه، غذای شما لذت‌بخش‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود. شما نه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان را نیز با آنها خوشحال خواهید کرد.

برای تهیه رول ها از 8 ماده استفاده کنید:

• گوشت خوک چرخ شده - 500 گرم (یا فقط یک تکه گوشت خوک که باید از طریق چرخ گوشت رد شود)؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیب - 1 میوه؛
• شاخه های آویشن - 4 قطعه (فقط برگ ها مورد نیاز است)؛
• مقدار کمی دانه خردل؛
• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ابتدا تمام محصولات را آماده کنید. شیرینی پفکی را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را درست کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. همین کار را با یک سیب انجام دهید. فقط ابتدا هسته و دانه ها را از آن جدا کنید. بعد، یک کاسه بردارید. گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده و سیب خرد شده، آویشن، دانه خردل و نمک را اضافه کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید. با این کار، این سوال که چگونه گوشت خوک را در فر بپزیم، عملا حل می شود، زیرا مرحله اول آماده سازی ظرف به پایان رسیده است. اکنون مواد پر کننده رول ها را دارید.

مرحله دوم آماده سازی، آماده سازی خمیر است. آن را گرد کنید تا یک مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر به دست آید و آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. فیلینگ را روی هر لایه خمیر قرار دهید و آن را گرد کنید. شما رول های بلند دریافت خواهید کرد. هر کدام را به 3 قسمت برش دهید. شما 6 رول دریافت خواهید کرد. سطح بالایی را برش بزنید و با برس تخم مرغ بزنید. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و رول های چیده شده را روی یک ورقه پخت داخل آن قرار دهید. بعد از 20 دقیقه می توانید آن را بیرون بیاورید.

گلوله های تخم بلدرچین و سوسیس خوک

داشتن گوشت مرغ یا خوک در یخچال برای پخت در فر اصلا ضروری نیست. یک غذای نسبتا خوشمزه و جالب را می توان از سوسیس خوک و تخم بلدرچین درست کرد. در اینجا یک گزینه حتی ساده تر برای کسانی که علاقه مند به پختن غذا در فر هستند وجود دارد. این شامل جایگزینی آخرین ماده با تخم مرغ معمولی است. آنها به خوبی با این غذا هماهنگ می شوند.

برای تهیه توپ ها نیاز دارید:

• سوسیس گوشت خوک - 3 قطعه؛
• تخم بلدرچین - 10 قطعه (تخم مرغ را می توان در مقادیر کمی استفاده کرد).
• 1 تخم مرغ اضافی (برای تشکیل توپ)؛
• آویشن - 2 شاخه (فقط برگها به ظرف اضافه می شود)؛
• آرد سوخاری - 100 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق؛
• مقدار کمی پنیر رنده شده

تخم بلدرچین یا مرغ را در یک قابلمه با آب قرار دهید. آن را روی آتش بگذارید. تخم مرغ ها را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید. آنها را روی میز قرار دهید یا در آب سرد قرار دهید. وقتی تخم مرغ ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید. سوسیس چرخ کرده را درست کنید و برگ آویشن را به آن اضافه کنید. شما به چاشنی دیگری نیاز ندارید. سوسیس گوشت خوک یک محصول نهایی است که در ابتدا شامل همه چیز است.

گوشت چرخ کرده را به 10 قسمت تقسیم کنید. تخم بلدرچین را با آن بپوشانید. شما توپ را دریافت خواهید کرد. آنها را در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و حرارت دهید. تخم مرغ ها را در آن فرو کنید. آنها را بیش از 1-2 دقیقه نپزید. توپ های تمام شده را ماهی بگیرید و روی یک حوله کاغذی قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و بعد از اینکه توپک ها را با پنیر رنده شده بپاشید، به مدت 5 دقیقه در آنجا قرار دهید. ظرف به دست آمده نمونه ای از نحوه طبخ خوشمزه در فر است. در عکس توپ ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

پیتزا با پنیر و گوجه فرنگی

اگر فر دارید، حیف است که پیتزا درست نکنید. این غذا را هم بزرگسالان و هم کودکان می پسندند. تعداد کمی از مردم از یک قطعه معطر و آبدار امتناع می کنند، به خصوص اگر محصولات پخته شده در خانه از مواد تازه و با دستان دوست داشتنی تهیه شوند. یکی دیگر از مزایای پیتزا این است که پختن آن در فر کاملاً آسان است. ابتدا خمیر را بخرید. اگر می خواهید خودتان آن را درست کنید، 12 گرم مخمر را در 150 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید و کمی شکر و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آرد مخلوط را به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

وقتی مایه آماده شد، 250 گرم آرد، نمک، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن زیتون. خمیر را درست کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک دستمال یا حوله بپوشانید. به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. وقتی خمیر بلند شد، آن را ورز دهید. آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه نازک رول کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و خمیر را در آنجا قرار دهید، که بعداً باید آن را با مواد داخل فر بپزید. عکس این روند را نشان می دهد.

وقتی مشکل خمیر حل شد، شروع به تهیه فیلینگ کنید. این فقط به 3 ماده نیاز دارد - 150 گرم پنیر، 4 گوجه فرنگی و 10 زیتون. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و پنیر را رنده کنید. این مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. زیتون و نمک را اضافه کنید. این مخلوط را روی خمیر پخش کنید. 1 قاشق غذاخوری پیتزا را کمی بریزید. قاشق روغن زیتون. در فر از قبل گرم شده با دمای 225 درجه قرار دهید. حدود 25 دقیقه بپزید. پس از پخته شدن، ریحان خرد شده را روی پیتزا بپاشید.

کیک های ساده برای چای

احتمالاً شما نه تنها به نحوه پخت گوشت در فر فکر کرده اید، بلکه به غذاهای لذیذ و شیرینی های مختلف - کیک، کلوچه، کلوچه علاقه مند شده اید. یکی از گزینه های ساده برای چای کیک سیب زمینی است. مواد لازم برای تهیه آن:

• سیب زمینی - 5 غده؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر - 1 لیوان؛
• سودا - یک خرج کوچک؛
• آجیل خرد شده - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در قابلمه ای بریزید و با آب بپوشانید و بجوشانید. بدون افزودن مواد از آن پوره معمولی تهیه کنید. تخم مرغ را بشکنید، زرده را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید. جوش شیرین، آجیل و پودر کاکائو را به این مخلوط اضافه کنید. این مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. سفیده ها را با لیسک بزنید. آنها را داخل مخلوط زرده بریزید. در آخر آن را با سیب زمینی مخلوط کنید. یک قالب کیک بردارید. کف و دیوارهای آن را با روغن درمان کنید. مخلوط سیب زمینی را با مواد افزودنی در آنجا قرار دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که در فر بپزید. عکس نشان می دهد که کیک در نهایت جذاب می شود. و همچنین خوشمزه است.

کیک سیب زمینی ممکن است برای برخی غیرعادی به نظر برسد. اگر گزینه های آرد را ترجیح می دهید، به دستور پخت کیک پنیر خانگی توجه کنید. این غذای لذیذ در عرض یک ساعت از مواد ساده تهیه می شود. در اینجا لیست آنها است:

• پنیر - 100 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
• دارچین - یک خرج کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پودر قند - 50 گرم (برای پاشیدن کیک).

پنیر سفت را رنده کنید. کره را با قاشق خامه بزنید. پنیر آماده شده و همچنین آرد، زرده، دارچین و نمک را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. ظرف پخت را روغن بزنید. خمیر را در آنجا قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کیک را حدود 50 دقیقه بپزید. بعد از پخت روی سطح آن را با تخم مرغ یا آب شیرین بمالید و پودر قند بپاشید.

میوه های پخته شده

میوه ها یک غذای لذیذ واقعی هستند که در فر پخته می شوند. این بهترین گزینه دسر است. خیلی راحت و سریع آماده میشه. می توانید میوه های مختلف بپزید. به عنوان مثال سیب را در نظر بگیرید. تعداد آنها را خودتان با توجه به تعداد افرادی که این غذا را برای آنها تهیه می کنید تعیین کنید. بهتر است سیب های کوچک مصرف کنید. در اینجا روش برای کسانی که نمی دانند چگونه در فر طبق دستور پخت بپزند (عکس پیوست) آمده است:

1. سیب ها را بشویید. به نصف نبرید.
2. با احتیاط هسته و ساقه دانه ها را جدا کنید. سیب هایی با فرورفتگی های کوچک دریافت خواهید کرد. می توانید به سلیقه خود چیزی به آنها اضافه کنید (شکر دانه ریز، عسل، کشمش و ...).
3. سیب های آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مقداری آب داخل آن بریزید.
4. ورقه پخت را در فر قرار دهید. دسر را در دمای 180 درجه بپزید.

یکی دیگر از گزینه های دسر زردآلو پخته شده با پنیر و خامه ترش است. این نیز یک خوراکی نسبتاً ساده بدون افزودن مواد عجیب و غریب است. برای تهیه 3 وعده، 15 عدد زردآلو را بخرید و آبکشی کنید. آنها را بین 3 کاسه ضد حرارت تقسیم کنید. نیازی به بریدن میوه ها نیست. بعد خامه را آماده کنید. 150 گرم خامه ترش را با 40 گرم شکر بزنید. 250 گرم پنیر کوتیج اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کرم را در اطراف زردآلوها پخش کنید. همه چیز را با گردوی خرد شده بپاشید. فنجان های نسوز را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دسر را در آنجا نگه دارید تا زمانی که خامه قهوه ای طلایی شود.

این سوال که چه غذاهای خوشمزه ای را در فر بپزیم را می توان به سرعت و به راحتی حل کرد. دستور العمل های ساده بالا را دنبال کنید. با این حال، یک هشدار را در نظر داشته باشید. تازه ترین مواد برای آماده سازی مورد نیاز است. هنگام خرید آنها از فروشگاه ها، همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید. این به شما کمک می کند از هرگونه غافلگیری ناخوشایند در طول فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید.

پخت و پز در فر نه تنها راحت است، بلکه بسیار سالم است. خودتان قضاوت کنید: می توانید غذا را با حداقل مقدار روغن یا چربی و نمک بپزید و پوسته قهوه ای طلایی آن تحت تأثیر دمای بالا به دست می آید و نه به دلیل احتراق روغن یا چربی، همانطور که هنگام سرخ کردن اتفاق می افتد. بنابراین تقریباً تمام ظروف داخل فر را می توان به کودکان داد.

بسیاری از زنان خانه دار فر را به عنوان ابزاری برای تهیه غذاهای تعطیلات آخر هفته می دانند: پای، کولبیاک، گوشت خوک آب پز، کباب، مرغ کبابی و سایر غذاهای پیچیده. اما در واقع، پخت و پز در فر حتی ساده تر از سرخ کردن روی اجاق است. در حین انجام اعمال مقدس روی ماهیتابه، باید مطمئن شوید که غذا نسوزد، آن را برگردانید، درب آن را بپوشانید، حرارت را کم یا زیاد کنید - به طور کلی، کاملاً در جریان باشید. فر تقریباً دستان شما را به طور کامل آزاد می کند و اگر یک تایمر نیز دارید، پس فقط یک فرد خوشحال هستید. ببینید چقدر ساده است: فر را روشن کنید و در حالی که گرم می شود، غذا را آماده کنید، ظرف را در فر بگذارید، تایمر را تنظیم کنید - و شما آزاد هستید!

قبل از اینکه بیشتر در مورد غذاهای داخل فر به شما بگوییم، بیایید به روش های پخت در فر نگاه کنیم.

سینی شیرینی پزی.شما می توانید تقریباً همه چیز را روی یک ورقه پخت بپزید - از پای، پای و پیتزا گرفته تا خیالی ترین کاسرول ها و غذاهای یادبود یا کوچک (بخشی) گوشت یا ماهی. ساندویچ های داغ - لطفا! ماهی روی بستر سبزیجات - آسان! تنها عیب پخت و پز در ورقه پخت باز ممکن است خشک شدن ظرف باشد، اما در اینجا باید ماهیت فر خود را به خوبی بشناسید.

ظرف مخصوص پخت و پز.ظروف پخت به اشکال مختلف وجود دارد: گرد، مربع و مستطیل، جامد و شکاف، با یا بدون سوراخ در مرکز - انتخاب بزرگ است. علاوه بر قالب های کلاسیک استیل و چدن، می توانید از قالب های سیلیکونی برای پخت و پز در فر استفاده کنید؛ آنها بسیار راحت تر هستند. در یک ظرف پخت می توانید یک کاسرول یا سوفله (شیرین و خوش طعم)، کباب، ژولین یا گولش تهیه کنید.

فویل.فویل آلومینیومی به شما امکان می دهد غذاهای آبدار شگفت انگیزی از هر نوع - گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه کنید. محصولی که به درستی بسته بندی شده است در فویل فرو می رود، با این حال، پوسته قهوه ای طلایی تشکیل نمی شود. اما اگر 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت فویل را برش دهید و بگذارید ظرف قهوه ای شود، این مشکل به راحتی حل می شود.

این برادر کوچکتر فویل است که از فیلم دولایه مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. می توانید یک ظرف را در آستین بپزید و آن را ببندید تا هوا از آن خارج نشود و تمام شیره ها داخل آن بماند یا می توانید در قسمت بالایی آن را سوراخ کنید و سپس ظرف شما با پوسته خوشمزه مورد علاقه همه پوشیده می شود.

جوجه اردک و غاز.قابل استفاده به جای ظروف پخت. قدیمی ها از چدن ساخته شده اند، مدل های بعدی از آلومینیوم ساخته شده اند. می‌توانید گوشت را در آن‌ها خورش دهید و بجوشانید، سعی کنید پلو را طبق دستور غیرمعمولی بپزید یا خوراکی مانند اینتوف - یا اولی خیلی غلیظ است یا دومی آب‌ریزش.

قابلمه های سرامیکی.سایت ما قبلاً در مورد آنچه می توان در قابلمه طبخ کرد صحبت کرده است. پخت و پز در قابلمه سریع، آسان و سالم است!

گریل.اگر فر شما مجهز به تف و عملکرد "گریل" است، برای پختن گوشت آبدار روی تف ​​یا مرغ کبابی کافی است. اما اگر فر شما چنین عملکردی را ندارد می توانید یک پایه گریل مخصوص بخرید. این یک ساختار سیمی است که مرغ روی آن قرار می گیرد و یک سینی فلزی است که چربی و آب میوه در آن جاری می شود. اما مرغ کبابی را می توان بدون دستگاه های خاص - روی قوطی یا بطری پخت. ما این دستور را برای شما آماده کرده ایم.

عناصر:
1 مرغ،
200 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری نمک با سیر و ادویه جات ترشی جات
2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز،
1 قوطی آبجو،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
100 گرم کره را ذوب کنید، با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. نمک طعم دار، 1 قاشق غذاخوری. پاپریکا، نمک و فلفل. مرغ را با مخلوط روغن به دست آمده بپوشانید. مواد باقیمانده را به قوطی آبجو اضافه کنید، که ابتدا باید نیمی از محتویات را از آن بریزید. قوطی آبجو را روی یک ورقه پخت لبه دار یا در یک ظرف پخت کوتاه قرار دهید. برای جلوگیری از واژگونی مرغ، لاشه مرغ را روی شیشه قرار دهید. این ساختار را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 1-2 ساعت بپزید (زمان به صورت زیر محاسبه می شود: برای هر 500 گرم مرغ - 15 دقیقه + 15 دقیقه برای کل ظرف).

عناصر:
سینه مرغ بدون پوست 500 گرم
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. رزماری،
½ فنجان خامه ترش،
½ فنجان بلغور جو دوسر،
2 قاشق غذاخوری خردل دانه ای،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
جو دو سر را با رزماری، نمک و فلفل مخلوط کنید. سینه مرغ را بشویید، با حوله خشک کنید و به مکعب برش دهید. تخم مرغ را با چنگال بزنید. تکه های مرغ را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در غلات بغلتانید. ناگت ها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه بپزید. از خامه ترش، خردل و آب لیمو سس تهیه کنید. در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

عناصر:
4 عدد سینه مرغ،
6 عدد تخم مرغ
½ لیوان شیر،
¾ پشته. ارد،
1 فنجان پسته پوست گرفته.
سس:
½ فنجان شراب سفید خشک
½ فنجان سوپ مرغ،
½ فنجان کرم رنگ،
50 گرم کره،
2 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده،
1 ½ قاشق غذاخوری کنسانتره انار

آماده سازی:
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. تخم مرغ را با شیر بزنید. پسته ها را ریز خرد کنید. سینه های مرغ را در آرد آغشته کنید، سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر آغشته کنید و در پسته خرد شده بغلتانید. در ظرف چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همین حین سس را آماده کنید: پیاز را در کره داغ تفت دهید تا نرم شود، خامه، شراب، آبگوشت و آب انار را در آن بریزید. چند دقیقه بجوشانید. هنگام سرو سس به دست آمده را روی مرغ بریزید.

عناصر:
2-2.5 کیلوگرم گوشت خوک،
2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه،
2 سر سیر،
2 قاشق غذاخوری رزماری،
نمک 2-2.5 کیلوگرم.

آماده سازی:
گوشت را کاملاً بشویید و خشک کنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت حبه ای جدا کنید. یک تکه گوشت را با سیر پر کنید و با فلفل بمالید. نیمی از نمک را روی یک ورقه پخت بریزید و یک سوراخ ایجاد کنید و گوشت را در آن قرار دهید. روی گوشت را کاملاً با نمک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. پس از پخته شدن گوشت خوک، آن را از فر خارج کرده، نمک را خرد کرده و گوشت را جدا کنید. گوشت خوک بیش از حد نمک زده نمی شود. می توانید مرغ و ماهی را به همین ترتیب بپزید.

کف دریا با سس

عناصر:
500 گرم فیله کف،
300 گرم قارچ،
2 عدد پیاز،
½ لیمو
جعفری، سس سویا - به مزه.

آماده سازی:
فیله کف را تکه تکه کنید. پیازها و قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید. جعفری را خرد کنید. فیله را در یک ظرف پخت قرار دهید، قارچ و پیاز را روی آن اضافه کنید، با گیاهان بپاشید و روی سس سویا بریزید. آب نصف لیمو را بگیرید، با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب و روی آن بریزید. ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

عناصر:
400 گرم لوبیا کنسرو شده،
½ فلفل شیرین
½ پیاز،
3-4 حبه سیر،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. شیلی،
1 قاشق چایخوری زیره،
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز،
½ فنجان پودرهای سوخاری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
کنسرو لوبیا را آبکش کرده و آبکشی کنید. آن را با چنگال له کنید تا به پوره غلیظی تبدیل شود. پیاز، سیر و فلفل دلمه ای را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده، با حبوبات مخلوط کرده و هم بزنید. تخم مرغ را با ادویه ها بزنید، با لوبیا مخلوط کنید، آرد سوخاری را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط نباید خیلی مایع یا چسبنده باشد. کتلت ها را فرم دهید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید، سپس کتلت ها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

عناصر:
500 گرم قارچ،
2 عدد پیاز،
کره 60 گرم،
200 گرم نخود فرنگی منجمد،
3 عدد تخم مرغ،
50 گرم خامه ترش،
150 گرم پنیر،
1-2 قاشق چایخوری آب لیمو،
فلفل سفید آسیاب شده، جوز هندی، نمک - به مزه.

آماده سازی:
قارچ ها را بشویید و درشت خرد کنید. در آب لیمو ریخته، هم بزنید و کنار بگذارید. پیاز ریز خرد شده را در 50 گرم کره تفت دهید تا شفاف شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. نخودها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش دم کرده، در صافی قرار دهید، روی آب یخ بریزید و آبکش کنید. قارچ های خنک شده را در مخلوط کن پوره کنید، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و زرده ها را با خامه ترش و پنیر ریز رنده شده (50 گرم) بزنید. سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا کف غلیظ شود. زرده ها را با پوره قارچ ترکیب کنید، هم بزنید، سفیده ها را اضافه کنید. باقی مانده کره را ذوب کرده، تابه را با آن چرب کنید و با باقی مانده پنیر بپاشید. یک سوم از توده قارچ را داخل قالب بریزید و نخودها را روی آن قرار دهید و پوره باقیمانده را روی آن قرار دهید. روی آن را صاف کرده و ظرف را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. سوفله تمام شده را کمی در قالب خنک کنید، آن را روی یک ظرف صاف برگردانید و سرو کنید.

عناصر:
500 گرم جگر مرغ،
1-2 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری جعفری،
50 گرم آرد،
8 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری کرم رنگ،
شیر 70 میلی لیتر،
20 گرم کره.

آماده سازی:
سیر را ریز خرد کرده و با جعفری خرد شده مخلوط کنید. جگر مرغ را با دقت مرتب کنید، آبکشی کنید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. آرد را هم زده سپس 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی میزنیم. 4 تخم مرغ باقی مانده را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده ها را با جگر مخلوط کنید، سبزی ها را با سیر اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. خامه و شیر. مخلوط را با نمک، فلفل و جوز هندی مزه دار کنید. یک ظرف فر را با روغن چرب کنید، مخلوط جگر را در آن قرار دهید و ظرف را در ماهیتابه ای عمیق با آب قرار دهید. یک حمام بخار را در فر داغ قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید و اگر تابه جوش آمد آب داغ را به آن اضافه کنید.

عناصر:
500 گرم گوشت چرخ کرده،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 هویج،
1 پیاز،
8 عدد قارچ،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
300 میلی لیتر آبگوشت،
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
5 عدد سیب زمینی،
نمک، برگ بو - به مزه.

آماده سازی:
هویج رنده شده، پیاز خرد شده و قارچ های ریز خرد شده را در کره تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود سپس آرد را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. آب گوشت را بریزید، رب گوجه فرنگی و برگ بو را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. در همین حین سیب زمینی ها را آب پز کرده و له کنید. گوشت چرخ کرده را در ظرف کم عمقی قرار دهید و روی آن را پوره سیب زمینی قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.

عناصر:
500 گرم گوشت چرخ کرده،
300 گرم گوشت خوک چرخ شده،
1 پیاز،
1 تکه نان سفید،
3 عدد تخم مرغ،
4 قاشق غذاخوری سس گوجه،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
هر دو نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده، با پیاز خرد شده در مخلوط کن و نان سفید آغشته به شیر مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس کچاپ، نمک و فلفل و گوشت چرخ کرده را ورز دهید. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید. نیمی از گوشت چرخ کرده را به شکل مستطیلی باریک قرار دهید، تخم مرغ های آب پز را یکی پس از دیگری روی آن قرار دهید، روی آن را با گوشت چرخ کرده باقی مانده بپوشانید و کمی فشار دهید. قالب نباید تا بالا پر شود، بلکه باید تقریباً ⅔ پر شود، زیرا ممکن است شیره آزاد شده از بالا به بیرون نشت کند. باقیمانده سس کچاپ را روی آن پخش کنید. قالب را به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. آمادگی گوشت با آب آزاد شده تعیین می شود - باید کاملاً شفاف باشد. نان گوشت تمام شده را مدتی در تابه نگه دارید تا آب آن گرفته شود. میت لوف هم گرم و هم سرد خوب است.

عناصر:
400 گرم سیب زمینی نو،
200 گرم ژامبون بدون چربی،
150 گرم نخود سبز،
1 پیاز،
2-3 حبه سیر،
6 عدد تخم مرغ
6 عدد گوجه گیلاسی،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
4 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده.

آماده سازی:
سیب زمینی های پوست کنده را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. سیب زمینی و نخود فرنگی را در قابلمه ای آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه کنید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. سیر خرد شده را اضافه کنید، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با جعفری هم بزنید، ژامبون خرد شده، سیب زمینی، نخود فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. تابه را روی حرارت برگردانید، روغن باقی مانده را اضافه کنید، آن را گرم کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. تابه را در فر داغ قرار دهید و بپزید تا پخته شود. می توانید از هر گونه سبزیجات، پنیر و فرآورده های گوشتی به عنوان پرکننده استفاده کنید.

همانطور که می بینید، تقریباً هر غذایی را می توانید در فر بپزید. غذاهای پخته شده در فر می توانند یک شام خوشمزه باشند و اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید، می توانید بدون هیچ تلاشی باورنکردنی به آنها غذا بدهید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

شیرینی پزی قدیمی ترین روش تهیه غذا است. اولین مردمان روی زمین گوشت را مستقیماً روی آتش می‌پختند، اجداد اسلاوی ما از اجاق‌های روسی استفاده می‌کردند، دستگاه تنور تنور هنوز در کشورهای شرقی و آسیایی رایج است و اروپایی‌ها گوشت، ماهی و سبزیجات را در فر، اجاق‌های همرفتی، مایکروویو و مولتی پز ویژگی اصلی پخت این است که محصولات تحت تأثیر هوای گرم پخته می شوند، بنابراین طعم طبیعی خود را بدون از دست دادن ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می کنند. محصولات بدون روغن در آب خود پخته می شوند، بنابراین ظروف بسیار آبدار و رژیمی هستند. گوشت و ماهی پخته شده در فر، بر خلاف پوسته ای که در هنگام سرخ کردن در روغن به دست می آید، عطری باورنکردنی و پوسته طلایی زیبایی پیدا می کند که حاوی مواد سرطان زا نیست. اگر به تغذیه سالم برای خانواده خود اهمیت می دهید، بیشتر در فر بپزید؛ علاوه بر این، پخت ساده ترین روش پخت و پز در نظر گرفته می شود، زیرا نیازی به دخالت آشپز در فرآیند پخت ندارد.

سه روش پخت

پخت می تواند باز، بسته و کوتاه مدت باشد. در روش اول، محصولات را در قالب، روی ورقه پخت، توری سیمی یا سیخ قرار می دهند. روش بسته شامل پخت در فویل، آستین، کیسه، در ظرف درب دار یا در قابلمه است. پخت مختصر برای تکمیل آماده سازی یک ظرف استفاده می شود، زمانی که آن را برای چند دقیقه در فر قرار می دهیم تا پوسته شود.

شما می توانید هر چیزی را بپزید - گوشت، مرغ، ماهی، قارچ، سبزیجات، میوه ها، و همچنین پنیر و غلات به شکل کاسه. چگونه غذا را در فر به صورت خوشمزه بپزیم و غذاهای اشتها آور تهیه کنیم؟ برای انجام این کار، شما باید بر اسرار و ظرافت های پخت تسلط داشته باشید و مهارت های خود را در عمل تقویت کنید.

آماده سازی برای پخت

هر گوشت باکیفیت و تازه برای پخت مناسب است - گوشت بره، گوشت خوک، گوشت گاو، خرگوش و مرغ، اما ابتدا باید ترشی شود. بعد، برش های کوچکی روی گوشت ایجاد می شود و با ادویه، تکه های گوشت خوک، هویج و سیر پر می شود. گوشت خوک آبدار پخته شده از کمر، ژامبون، شانه و سینه به دست می آید و برای پخت گوشت گاو، دنده روی استخوان، لبه ضخیم، شانه، سینه، ساق پا، فیله، پهلو، ضخیم و نازک سینه مناسب است.

قبل از پخت، معمولاً فلس ها، آبشش ها و احشاء را جدا می کنند، اگرچه برخی از سرآشپزها معتقدند که فقط ماهی کامل را می توان پخت، زیرا آب بندی کامل آن را آبدار و اشتها آور می کند. ماهی باید با نمک مالیده شود - در واقع، این کل آماده سازی برای عملیات حرارتی است. اگر قصد دارید ماهی بیش از حد استخوانی بپزید، آن را در آب لیمو ترش کنید تا استخوان ها نرم شود و طعم تند غذا به غذا اضافه شود.

سبزیجات به سادگی با یک حوله شسته و خشک می شوند، سبزیجات ریشه ای به طور کامل یا تکه پخته می شوند. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود، بادمجان ها را نصف یا دایره می کنند، پیازها را به طور کامل یا حلقه ای پخته می کنند. بهتر است سبزیجاتی را که روی آتش باز پخته می شوند نمک نزنید، زیرا نمک ترشح آبمیوه را تحریک می کند، بنابراین ظرف خشک و بدون پوسته قهوه ای طلایی می شود.

نحوه درست پخت گوشت، ماهی و سبزیجات به روش باز

معمولاً خیلی زودتر از رسیدن به مرحله آماده شدن، پوسته ای روی محصول ایجاد می شود، بنابراین برای جلوگیری از خام شدن ظرف، آن را با شیره آزاد شده در هنگام پخت می ریزند. برای به دست آوردن یک ظرف کم کالری، آن را با آب رقیق شده با آب لیمو بپاشید. اگر تکه های بزرگ گوشت یا ماهی بزرگ پخته می شود، در پایان پخت بهتر است روی آنها را با فویل بپوشانید تا نسوزند.

قبل از پخت، می توان یک تکه گوشت گاو را با پوست چربی پوشانید تا گوشت نرم و آبدار شود. برای این کار، گوشت خوک را برای رندر بهتر کمی برش داده و سپس پوست آن را با خلال دندان به گوشت می چسبانند. کمی قبل از اینکه گوشت گاو آماده شود، پوست آن را جدا کنید تا پوسته پوسته شود. قبل از پختن، سبزیجات را با روغن زیتون پاشیده، با ادویه جات پاشیده و روی گریل قرار می دهند.

مرغ باید در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود، غاز به دمای کمتری نیاز دارد - 140 درجه سانتیگراد، و گوشت خوک و گاو در دمای 200 تا 210 درجه سانتیگراد به خوبی پخته می شوند. اگر در حال پختن گوشت گاو هستید، پس از 25 دقیقه توصیه می شود حرارت را تا 160 درجه سانتی گراد کاهش دهید و گوشت را بپزید تا نرم شود. ماهی و سیب زمینی در دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند، سایر سبزیجات در دمای 200 درجه سانتیگراد احساس خوبی دارند.

پخت غذا در حالت باز چقدر طول می کشد؟

خانم های خانه دار مبتدی نگران یک سوال بسیار مهم هستند - مدت زمان پخت مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی و سبزیجات چقدر است؟ با استفاده از یک فرمول ساده می توانید زمان پخت را به راحتی محاسبه کنید - 1 کیلوگرم مرغ در نیم ساعت پخته می شود، 1 کیلوگرم گوشت گاو و غاز یک ساعت طول می کشد، ماهی با وزن 1.5 کیلوگرم در 50 دقیقه آماده می شود و معمولاً سیب زمینی های متوسط ​​تهیه می شود. به مدت 40 دقیقه یا کمی بیشتر در فر قرار دهید. مدت زمان پخت باقیمانده سبزیجات به آبدار بودن آنها بستگی دارد. بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی و کدو سبز در 20 دقیقه آماده می شود، کدو تنبل و هویج نیم ساعت طول می کشد و چغندر به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود. زمان پخت محصولات نه تنها به اندازه آنها، بلکه به کیفیت فر نیز بستگی دارد، بنابراین لازم است به صورت جداگانه به این موضوع نزدیک شوید.

اگر چندین غذا را همزمان می‌پزید، باید زمان پخت هر کدام را در نظر بگیرید. این احتمال وجود دارد که برخی از محصولات قبل از پخت نیم پز شوند یا اینکه ابتدا آنها را روی سینی فر قرار دهید و بقیه را بعداً اضافه کنید.

طرز پخت خوشمزه گوشت، ماهی و سبزیجات در فویل

با توجه به این واقعیت که غذا در فویل در آب خود پخته می شود، ظروف حتی آبدارتر می شوند. برای طعم دلپذیر، گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات را می توان با یک تکه کره، خامه ترش، سس ها، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها پخت. نکات پخت در فویل هیچ تفاوتی با پختن گوشت، ماهی و سبزیجات به طور آشکار ندارد، اگرچه ارزش برجسته کردن چند ویژگی را دارد. هنگام پخت بادمجان، کدو سبز و فلفل، حتما ساقه آن را جدا کنید. سیب زمینی، هویج، چغندر و کدو تنبل معمولاً به مدت 40 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد پخته می شوند. بادمجان ها و کدو سبز نیم ساعت دیگر آماده می شوند و گوجه فرنگی ها به 15 دقیقه زمان نیاز دارند. چگونه ماهی را در فویل بپزیم؟ در این صورت باید روده آن را جدا کرد، از فلس پاک کرد و با ادویه چاشنی کرد.

غذا را باید با دقت، اما نه خیلی سفت، در فویل بپیچید. برای استحکام، فویل را در دو لایه تا می کنیم، یک تکه گوشت، ماهی یا سبزیجات را روی آن قرار می دهیم و با نیمه دیگر فویل پوشانده می شود و لبه ها را محکم می گیرند. پاکت های به دست آمده را روی یک ورقه پخت یا قفسه سیمی قرار می دهیم و 10 دقیقه قبل از آماده شدن، لایه بالایی فویل بریده می شود، ظرف قهوه ای می شود و رطوبت اضافی تبخیر می شود. یک کیلوگرم گوشت به مدت یک ساعت در فویل پخته می شود، مرغ در قطعات - 40 دقیقه، مرغ کامل - تا 2.5 ساعت، ماهی - 25 دقیقه. حتی خشک ترین گوشت پخته شده در فویل نیز نرم، آبدار، خوشمزه و سالم می شود!

نحوه پخت غذا در کیسه، آستین یا ظرف

کیسه ها و آستین های پخت از فیلم غذایی ایمن ساخته شده اند که در برابر دمای بالا مقاوم است، اما این فیلم نباید با آتش باز تماس داشته باشد، بنابراین کباب کردن در آستین ممنوع است. آستین لوله ای است که ابعاد و حجم آن قابل تنظیم است و کیسه ها در اندازه های مشخصی تولید می شوند. ظروف داخل آستین و کیسه بسیار لطیف و نرم می شوند، اما بدون پوسته، بنابراین اگر همچنان به پوسته نیاز دارید، در پایان پخت باید آستین را باز کنید و اجازه دهید ظرف قهوه ای شود. قبل از پخت غذا را در آستینی که لبه های آن را با گیره می بندند یا گره می زنند، قرار می دهند و آستین را به صورت مقاوم در برابر حرارت قرار داده و در فر قرار می دهند. آستین ها و کیسه ها نیز برای مایکروویو مناسب هستند، البته گیره های مخصوص مایکروویو باید پلاستیکی باشند.

ظروف نسوز ساخته شده از سرامیک، چدن، سیلیکون و شیشه برای پخت مناسب هستند. اگر از سینی پخت برای پخت استفاده می کنید، مدلی را انتخاب کنید که اجازه تخلیه مایع را بدهد و بهتر است که مجهز به توری مخصوص باشد که به لطف آن می توانید چربی ها را حذف کنید. برای پخت از ماهیتابه، ترین، تاگین و قابلمه های سرامیکی نیز استفاده می شود. غذاهایی که در این گونه ظروف تهیه می شوند طعم خاصی دارند، به راحتی قابل هضم هستند و تهیه آن نیاز به زحمت زیادی ندارد.

بهترین روش پخت میوه چیست؟

در پاییز، زمانی که میوه‌ها فراوان است و همه قبلاً از گلابی، هلو و زردآلو تازه می‌خورند، شما چیزی غیرعادی می‌خواهید. میوه های پخته شده بسیار خوشمزه هستند که می توان آنها را با عسل، ادویه جات، میوه های خشک، آجیل، مربا و شکلات پر کرد. میوه ها را از وسط نصف می کنند، هسته یا گودال آن را جدا می کنند، نصف میوه ها را با مواد پر می کنند و در فر می پزند. به جای پر کردن، می توانید نصف ها را با کره مخلوط شده با شکر پر کنید - دسر آبدار، لطیف و معطر می شود. میوه ها را نیز در سس های خامه ای و شیرین طبخ می کنند؛ مهم ترین نکته این است که آنها را زیاد در فر نپزید، در غیر این صورت تبدیل به فرنی می شوند. به هر حال، میوه های پخته می توانند یک غذای جانبی عالی برای گوشت باشند، به عنوان مثال انگور بدون هسته پخته شده. باید شسته شود، پوست کنده شود، در قالب ریخته و با مقدار کمی روغن زیتون مخلوط شود و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه پخته شود. برای نیم کیلوگرم انگور، 2 قاشق غذاخوری کافی است. ل روغن ها

طرز پخت سریع و آسان گوشت با ادویه جات

1 کیلوگرم شانه گوشت خوک را بردارید و از 100 گرم کفیر، 3 قاشق غذاخوری، ماریناد برای آن تهیه کنید. ل روغن زیتون، 4 حبه سیر ریز خرد شده و ادویه جات - فلفل دلمه ای آسیاب شده، خردل خشک، جعفری خشک و نعناع. سخاوتمندانه یک تکه گوشت را با ماریناد بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند. سپس شانه خوک را به یک ظرف پخت منتقل کنید و آن را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1.5 تا 2 ساعت قرار دهید. وقتی با چاقو خوب سوراخ شد و آب شفاف آن خارج شد، گوشت آماده است. گوشت خوک پخته شده را برش بزنید. برای تند شدن بیشتر، یک شاخه رزماری معطر به گوشت خوک اضافه کنید. نوش جان!

سبزیجات اشتها آور پخته شده در ماریناد

ماریناد را از 4 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل روغن زیتون، 3 حبه سیر ریز شده، 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بازامیک. 300 گرم قارچ، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز را تکه تکه کنید (هر کدام یک تکه)، همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی کوچک بدون سوراخ قرار دهید، ماریناد را داخل آن بریزید و کیسه را با گره محکم ببندید. سبزیجات را به مدت یک ساعت بگذارید و گاهی کیسه را تکان دهید و سپس محتویات کیسه را همراه با ماریناد داخل فویل قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد بپزید. این غذا را می توان با سبزیجات مختلف تهیه کرد، به نظر می رسد بسیار آبدار، روشن، معطر و خوشمزه است!

اگر به هنر پخت و پز مسلط باشید، صبحانه، ناهار و شام دیگر مشکلی در خانواده شما ایجاد نخواهد کرد. و خانواده از چشیدن غذاهای جدید خوش طعم، سالم و وقت گیر خوشحال خواهند شد. شیرینی پزی یک موهبت واقعی برای لذیذهایی است که فرصت ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز را ندارند!

صبح بخیر و روز بخیر! امروز یک دستور صبحانه عالی داریم! تهیه آن آسان است و بسیار درست می شود! برای تغذیه تمام خانواده کافی است! کاسه سیب زمینی با سوسیس یا سوسیس خانگی. خب خیلی خوشمزه!

سیب زمینی آب پز، سوسیس، پیاز سبز، تخم مرغ، خامه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی

فوق العاده است، نه یک دستور غذا! معلوم شد خیلی خوشمزه است! غیر منتظره برای من، از محصولات معمولی، و بسیار خوشمزه! برای دوستداران سیب زمینی و گوشت، این غذا یک موهبت الهی است! حتما سعی کنید توپ های گوشت پخته و سیب زمینی درست کنید و برداشت های خود را بنویسید! نوش جان!

گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سیب زمینی آب پز، پنیر، تخم مرغ، کره، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، سیر...

اول از همه، من به پوسته ترد وعده داده شده این نان علاقه مند شدم. روش پخت غیر معمول است، من هم می خواهم آن را امتحان کنم! محصولات ماوراء طبیعی نیستند، پس بیایید نان هلندی را به شکل نان تهیه کنیم!

گندم سیاه خوشمزه و سالم در فر پخته شده با پنیر فتا، کتان و کنجد. شوهرم که واقعاً گندم سیاه دوست ندارد، آن را با لذت خورد! به هر حال، این غذا یک راه عالی برای استفاده از فرنی گندم سیاه باقی مانده است.

گندم سیاه، پنیر فتا، پیاز، کره، تخم مرغ، نمک، دانه کتان، دانه کنجد

این اولین باری بود که پای سیب فله درست می کردم. سادگی دستور غذا و در دسترس بودن مواد و همچنین میل به بررسی اینکه آیا کیک برای اولین بار و بدون مشکل درست می شود، جذب من شد. در این دستور هیچ تخم مرغ یا شیری وجود ندارد و تقریباً همیشه می توانید مواد را در خانه پیدا کنید. این پای فله ای خوشمزه و ساده با سیب یک جایگزین عالی برای شارلوت است، به خصوص که تهیه آن بسیار ساده تر است.

سیب، بلغور، آرد، شکر، بکینگ پودر، شکر وانیل، کره، نمک

من یکی از گزینه های درست کردن چیزکیک رویال را به شما پیشنهاد می کنم. این دستور پخت با نام «چیزکیک مجارستانی» شناخته می شود. پایی که از خرده های شیرینی خرد شده و فیلینگ کشک درست می شود به صورت لایه لایه تهیه می شود و روی آن را با شیر تغلیظ شده و خامه ترش پر می کنند و روی آن را با شکلات ذوب شده می پوشانند. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و زیبا است.

ران مرغ پخته شده با پرتقال و زیتون یک غذای باورنکردنی است. روشن، آبدار، معطر و به سادگی زیبا. طبق این دستور پخت مرغ را در فر امتحان کنید، ناهار یا شام معمولی شما نه تنها شما را سیر می کند، بلکه حال و هوای فوق العاده ای به شما می دهد.

ران مرغ، پیاز، سیر، زیتون، پرتقال، روغن نباتی، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)، شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

دستور تهیه پای میان وعده ای که از خمیر پفکی پر شده با سوسیس، سیب زمینی و تخم مرغ و خامه ترش تهیه شده است. با تشکر از طرح اصلی به شکل گل، یک کیک لایه ای طبق این دستور العمل شرم آور نیست که حتی به افتخار 8 مارس روی میز جشن قرار دهید. پخت و پز وقت زیادی از شما نمی گیرد، زیرا پای از خمیر پفکی آماده تهیه می شود.

پفک، سیب زمینی، سوسیس آب پز، سوسیس دودی خام، خامه ترش، نمک، شوید، تخم مرغ، آرد گندم

کروتون پنیر "Pyatiminutki" یک صبحانه مقوی و سریع ایده آل است که عطر آن بلافاصله کل خانواده را دور میز جمع می کند. برش های ترد نان، پنیر لطیف و فیلینگ پیاز سبز قطعا شما را با طعم خود به وجد خواهند آورد. این دستور پخت کروتون را امتحان کنید!

نان سفید، پنیر سفت، خامه ترش، کره، پیاز سبز، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

اگر از خاکستری و رطوبت بیرون پنجره خسته شده اید، اگر می خواهید صبح کسل کننده ماه مارس را با رنگ های روشن رنگ آمیزی کنید، کیک هویج همان چیزی است که نیاز دارید! کیک فوق العاده آسان و سریع آماده می شود؛ فقط 5-7 دقیقه زمان نیاز دارید تا همه چیز را مخلوط کنید و قالب را در فر قرار دهید. و در عرض یک ساعت، یک قطعه معطر و شکننده از تابستان آفتابی روشن روی میز شما خواهد بود.

آرد گندم، هویج، شکر، تخم مرغ، روغن نباتی، گردو، آناناس کنسرو شده، تکه های نارگیل، سودا، دارچین آسیاب شده، نمک

"همه چیز مبتکرانه ساده است!" - کوکی های لیمویی معطر، ترد و لطیف سزاوار این عبارت هستند. کوکی ها نسبتاً شیرین و تند می شوند، دقیقاً از نوعی که مقاومت و توقف در یک کوکی را غیرممکن می کند. و درست کردن کوکی ها طبق این دستور بسیار ساده است!

لیمو، آرد گندم، کره، تخم مرغ، شکر، زردچوبه، بکینگ پودر، پودر قند، نمک

من مدت زیادی است که این دستور پخت نان را می خواهم. امروز نان های فوق العاده پفکی که از دو نوع خمیر درست شده اند را امتحان می کنیم! و پر کردن آنقدر خوشمزه است که مجبور شدم آن را ذخیره کنم. :) تقریبا خوردمش! نان های پر شده با آجیل زیبا، معطر و با تکنولوژی پخت بسیار جالبی هستند! این ها نان هایی است که برای چای خواهیم داشت.

شیر، تخم مرغ، خامه ترش، کره، آرد، مایه خمیر خشک، شکر، نمک، کاکائو، گردو، کشمش، شیر، پودر قند، نشاسته، کره، زرده

نان گوشتی «Traffic Light» یک کاسرول اصل و روشن است که از مرغ چرخ کرده و پاستا پر شده با هویج و سبزیجات درست می شود. در صورت تمایل، مسلح به محصولات ساده و صبر، هر کسی می تواند چنین "چراغ راهنمایی" سرگرم کننده بسازد. و همه چیز عالی است - هم بزرگسالان و هم کودکان قطعاً از کاسرول گوشت آبدار با ماکارونی پر شده قدردانی خواهند کرد.

مرغ چرخ کرده، پیاز، سیر، نان، شیر، پاستا، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، هویج، پیاز، روغن نباتی، نمک، جعفری، سیر...

حتما توصیه می کنم این پای غیر معمول را که با شیر، بدون تخم مرغ، شکر کاراملی و ادویه ها درست شده است، امتحان کنید. ترکیبی شگفت انگیز از کیک زنجبیلی معطر و مربا از میوه های مورد علاقه شما نوستالژی را برای محصولات پخته شده خانگی مادربزرگتان تداعی می کند. دستور تهیه پای مربای ساده است، این پای اصلی را بیشتر اوقات برای چای درست کنید!

شیر، کره، شکر، آرد، سودا، دارچین آسیاب شده، میخک، هل، وانیلین، مربا

یک پای بدون شیرینی عالی که از خمیر پفکی آماده پر شده با سیب زمینی و گوشت خوک درست شده است! پای بسیار خوشمزه و زیبا به نظر می رسد، در برش لایه ای. فیلینگ سیب زمینی کاملاً پخته شده و آبدار و معطر می شود. برای یک میان وعده یا به عنوان جایگزینی برای نان برای اولین دوره - عالی!

شیرینی پف دار، سیب زمینی، گوشت خوک شور، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن آفتابگردان، زرده، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)

شیرینی های کره ای مورد علاقه من هستند! امروز نان های بزرگی را که در عکس در اینترنت دیدم می پزم. و از همه مهمتر پر کردن نان ها مانند نان های دوران کودکی من است! پر کردن مورد علاقه مادربزرگ من! نان های بزرگ و غنی برای عاشقان پخت و پز خانگی!

آرد، شیر، تخم مرغ، کره، شکر، نمک، مخمر خشک، سیب خشک، مربا، شکر، زرده، شیر

من می خواهم دستور پخت کیک عسلی با لایه های کیک عمودی را به شما پیشنهاد کنم. خیلی غیر معمول به نظر می رسد! روند پخت و پز کمی پیچیده تر از تهیه یک کیک عسلی معمولی است، اما ارزشش را دارد. و مطمئناً می توانید مهمانان خود را با چنین کیک به ظاهر معمولی شگفت زده کنید.

آرد، عسل، شکر، کره، تخم مرغ، نوشابه، آبلیمو، خامه ترش، خامه، پودر قند، تمشک

دستور العملی برای سیب زمینی پخته که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد. سیب زمینی پخته با سوسیس یک غذای ساده، مغذی و خوشمزه است که از مواد موجود تهیه می شود. یک غذای جانبی یا میان وعده عالی!

سیب زمینی، سوسیس دودی، سیر، کره، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شوید

هر کدبانویی حداقل یک بار سبزیجات پر شده را با فیل پخته است. در مورد چغندر شکم پر چه می توانید بگویید؟ این چیزی است که ما امروز آماده خواهیم کرد، یعنی آن را با یک فیله بسیار خوشمزه از فیله مرغ ترشی شده، سرخ شده با پیاز پر می کنیم. به نظر می رسد یک غذای بسیار شیک و خوشمزه از مواد ساده است. چغندر پر شده با فیله مرغ را می توان برای یک ناهار روزانه یا برای یک میز تعطیلات آماده کرد - یک غذای ارزشمند!

چغندر، فیله مرغ، پیاز، روغن آفتابگردان، سس سویا، سرکه، پنیر سفت، سس مایونز، سیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

فیله سینه مرغ پخته شده با گوجه فرنگی روی تختی از تره فرنگی سرخ شده در فویل شما را با آبدار بودن و طعم بی نظیرش شگفت زده می کند! هنگام پخت، گوشت مرغ با آب پیاز و گوجه فرنگی اشباع می شود، بسیار نرم می شود و در دهان شما آب می شود! یک غذای ناهار فوق العاده برای کسانی که مراقب رژیم غذایی خود هستند!

فیله مرغ، تره فرنگی، گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

پای با پنیر کوتاژ، کشمش و آجیل - بزرگ و بسیار خوش طعم، با پر کردن کشک غنی و خمیر ترد. طرز تهیه این کیک پنیر به قدری آسان است که همه می توانند آن را درست کنند.

آرد گندم، کره، تخم مرغ، شکر، شکر وانیل، بکینگ پودر، نمک، پنیر دلمه، کشمش، گردو، خامه ترش، شکر، تخم مرغ، پرتقال، نشاسته، نمک

هر خانم خانه‌داری می‌تواند از مرغ و برنج چرخ‌کرده کوفته درست کند، اما امروز به شما توصیه می‌کنم کوفته‌ها را در فر با سس پنیر خامه‌ای بپزید. ظرف آبدار و معطر خواهد شد. کوفته مرغ در سس خامه ای یک شام خانوادگی عالی را تشکیل می دهد.

مرغ چرخ کرده، برنج، خامه، پنیر سفت، پیاز، جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

زندگی کن و یاد بگیر! و دستور العمل های جدید را امتحان کنید! من خیلی خوشحالم که این دستور را امتحان کردم! مانتی در فر با خمیر پف دار ترد و داخل آن پر آبدار طبق دستور بوسنیایی. ما تا حالا مانتی اینجوری نپخته بودیم! خوشمزه، ساده، جالب! من برای سلامتی خود آشپزی را توصیه می کنم!

آرد، نمک، روغن نباتی، آب، گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی، خامه ترش

دستور پخت کلوچه های نان کوتاه که ساده و سریع آماده می شوند، اما بسیار خوشمزه و ترد هستند. مربا یا مربای غلیظ به عنوان پر کردن کلوچه استفاده می شود. و اگر از چندین نوع مربا (یا کنسرو) استفاده می کنید، کوکی های بسیار اصلی با پر کردن رنگ های مختلف دریافت می کنید که نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای بچه ها نیز جذاب خواهد بود.

آرد، کره، پودر قند، تخم مرغ، مربا

پیشنهاد می کنم یک سالاد جالب از چغندر، پنیر فتا، گردو و گیاهان درست کنید. یک سالاد چغندر پخته شده سبک یک افزودنی عالی برای ناهار یا شام است.

چغندر، پنیر فتا، جعفری، کاهو، گردو، روغن زیتون، آبلیمو، خردل، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

کلوچه های براونی طبق این دستور در داخل بسیار لطیف و نرم هستند و از بیرون دارای پوسته ترد هستند که با ترک های اصلی پوشیده شده است. کوکی ها طعم و عطر شکلاتی دارند و فیلینگ آن از خامه کشک سبک درست شده است. این غذای لذیذ هر کسی را که بخواهد آن را بپزد خوشحال می کند.

شکلات، کره، شکر، آرد، تخم مرغ، بکینگ پودر، پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده، شکر وانیل

یک دستور میان وعده آسان برای تهیه که با طعم نفیس خود هر لذیذی را مجذوب خود می کند - میوه های خشک پخته شده با زیتون. چاشنی شده با سیر و گیاهان معطر، زیتون های جوشانده شده در شراب سفید فوق العاده معطر هستند و میوه های خشک طعمی لطیف، آبدار و شور و شیرین دارند.

زیتون ترشی، آلو بدون هسته، زردآلو خشک، سیر، شراب سفید خشک، روغن زیتون، گیاهان خشک ایتالیایی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

دستور العملی برای پروفیترول پر شده با خمیر جگر خوک که قطعا دوستداران تنقلات خوش طعم و رضایت بخش را به وجد خواهد آورد. این نان های جگر پر شده کوچک برای صبحانه یا سفرهای طولانی جاده ای مناسب هستند.

آرد، کره، تخم مرغ، نمک، جگر خوک، هویج، پیاز، کره، روغن نباتی، نمک

Lapshevnik یک غذای روزانه است که از محصولات ساده تهیه می شود که تقریباً همیشه در هر خانه موجود است. اگر از ساندویچ های معمولی خسته شده اید، می توان از سوسیس برای تهیه یک غذای ساده، اما خوشمزه و رضایت بخش استفاده کرد. و اگر پاستا یا رشته فرنگی دیروز را در یخچال دارید، نودل ساز با سوسیس به سادگی باید آماده شود!

سوسیس آب پز، رشته فرنگی، تخم مرغ، پیاز، پنیر، شیر، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

کلوچه های جو دوسر با خامه ترش و کشمش، شیرینی های خانگی خوشمزه ای هستند که برای تهیه آن بیش از 10 دقیقه از زمان شما صرف نمی شود. کوکی ها 30 دقیقه دیگر در فر می پزند، اما بدون مشارکت شما، که بسیار راحت است، زیرا در این مدت می توانید کارهای دیگری انجام دهید. کوکی های تمام شده ساده و خانگی به نظر می رسند، اما بسیار خوشمزه و معطر هستند!

کشمش، تکه جو، آرد، خامه ترش، تخم مرغ، کره، شکر، بکینگ پودر

شگفت انگیز و در عین حال بسیار ساده است که سینه مرغ را مرینیت کنید تا بعد از پخت در فر آبدار بماند! و سینه مرغ پخته شده با لیمو و سیر و آویشن بسیار معطر خواهد بود. توصیه می کنم این روش را امتحان کنید! خوشمزه خواهد شد!

سینه مرغ، لیمو، کره، لیمو، سیر، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، لیمو، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)...

بیسکویت ترد بیسکویت به شکل گل یک تزیین واقعی در میز تعطیلات خواهد بود. و درست کردن کوکی های Calla Lilies اصلا سخت نیست!

تخم مرغ، آرد، شکر، نوشابه، سرکه، سیب، پودر قند

طرز تهیه کیک عسلی بدون روغن. سریع، خوش طعم و مقرون به صرفه. خمیر عسل با آجیل به سرعت و بدون هیچ مشکلی آماده می شود، شما به حداقل مواد نیاز دارید. در نتیجه، بسته به نحوه سرو کیک عسلی، لایه های کیک عسلی یا یک پای دریافت خواهید کرد. من یک کیک خامه ای عسلی خانگی ساده درست کردم. خامه نیز بدون کره است - از شیر تغلیظ شده و پنیر خامه ای تهیه شده است.

آرد، عسل، گردو، تخم مرغ، شکر، نوشابه، پنیر خامه ای، شیر تغلیظ شده، کلوچه

رول سیب شگفت انگیزی که از خمیر بیسکویت با افزودن آجیل، کشمش و تکه های نارگیل درست شده است! هیچ چیز پیچیده ای برای تهیه آن نیست، اما به نظر می رسد یک شیرینی بسیار خوشمزه برای چای است. همه کسانی که این رول اسفنجی را با سیب امتحان کرده اند بسیار راضی هستند و بیشتر درخواست می کنند! برای سلامتی و لذت بپزید!

سیب، بادام زمینی، کشمش، پرک نارگیل، تخم مرغ، شکر، آرد، بکینگ پودر، نمک، نیشکر، کره

به عنوان یک مادر دو کودک در سن مدرسه، هر روز به فکر می‌افتم که چه چیزی برای تنقلات به مدرسه بیاورم. این پای پنیر و سوسیس گزینه ای است که هم برای بچه ها و هم برای من مناسب است. بچه ها هات داگ خود را دریافت کردند و من مطمئن بودم که آنها از مواد باکیفیت درست شده اند، زیرا این پای "هات داگ" را خودم تهیه کردم.

کفیر، روغن نباتی، مخمر، آرد گندم، نمک، شکر، سوسیس، پنیر سفت، تخم مرغ، پروتئین

پیشنهاد می کنم کیک اسفنجی شیفون درست کنید. دارای بافت آبدار سبک و طعم لطیفی است. بیسکویت را می توان با چای، به عنوان دسر به تنهایی سرو کرد یا برای کیک استفاده کرد.

آرد، زرده، سفید، شکر، روغن نباتی، آب، بکینگ پودر، شکر وانیل، آبلیمو، سودا، نمک

پای پنکیک "حلزون" با مرغ، قارچ و پنیر را می توان به عنوان جایگزینی برای پنکیک معمولی با گوشت تهیه کرد. پای پنکیک هنگام برش اصلی به نظر می رسد و به لطف پر کردن ظریف آن بسیار خوشمزه می شود.

پنکیک، فیله مرغ، قارچ تازه، پیاز، پنیر هلندی، خامه ترش، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی

کیک بادام شکلاتی یک خوراکی خوشمزه با طعمی جسورانه و بافت مرطوب است. ویژگی این دستور پخت این است که پای بادام بدون آرد تهیه می شود، بنابراین شبیه یک آب نبات بزرگ است. شیرینی های واقعی مطمئناً از طعم غنی و غنی این پای شکلات و بادام قدردانی خواهند کرد!

بادام، شکلات تلخ، کره، تخم مرغ، شکر، رام

این کوکی‌های موزی به دلیل قطره‌های شکلاتی که به خمیر اضافه می‌شوند، بسیار اصلی به نظر می‌رسند! نتیجه یک نوع کوکی کولوبوکس با نقطه های تیره پولکا است. کوکی ها طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه می شوند ، اگرچه از حداقل مواد تشکیل دهنده و بدون تخم مرغ ، شیر یا کره تهیه می شوند!