سالاد فیله کاد با برنج. سالاد کاد - دستور العمل های آشپزی اثبات شده

پزشکان و متخصصان تغذیه هرگز از صحبت در مورد فواید ماهی، چه با دلیل و چه بدون دلیل، خسته نمی شوند. و حتی برای یک بار هم که شده شکاکان یا طرفداران طب جایگزین آماده موافقت با آنها هستند. و اگر چنین است، باید فوراً سهم غذاهای ماهی را در رژیم غذایی خود افزایش دهیم. علاوه بر این، همان سالاد ماهی آب پز می تواند برای یک منوی معمولی ساده باشد یا می تواند یک میز تعطیلات را تزئین کند. نکته اصلی مجموعه ای از مواد اضافی موجود در میان وعده است.

چه مدت برای طبخ ماهی

کلید موفقیت ایده ما آماده سازی مناسب ماهی است. این کار دشوار نیست، اما ظرافت های خاص خود را دارد. یعنی لاشه باید در آب سرد ریخته شود، با افزودن برش های هویج، یک جفت پیاز کامل کوچک، یک تکه جعفری ریشه و دانه فلفل. مدت زمان پخت ماهی کاد به اندازه آن بستگی دارد. این معمولا 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. اگر می ترسید ماهی سفت شود (اگرچه این اتفاق به ندرت رخ می دهد)، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در تابه بریزید.

تعیین آمادگی کد به راحتی امکان پذیر است: سعی کنید الیاف را از آن جدا کنید. اگر جدا شدند، می توانید آنها را بیرون بیاورید.

خانم های خانه دار که ترجیح می دهند از دیگ دوبل استفاده کنند دستگاه خود را به مدت 20 دقیقه برنامه ریزی می کنند. در عین حال، زمانی که حالت پخت تنظیم شده است، تایمر در مولتی کوکر تنظیم می شود.

پس از بیرون کشیدن ماهی، اما قبل از افزودن آن به سالاد ماهی کاد، بسیاری از آشپزها توصیه می کنند که برش ها را با آب لیمو یا سرکه شراب بپاشید.

ساده تر از این نمی توانست باشد

ابتدایی ترین مواد تشکیل دهنده می تواند به آشپز یک غذای کاملاً خوشمزه بدهد. نمونه ای از این می تواند سالاد ماهی کاد آب پز با تخم مرغ و پیاز باشد. در واقع هیچ چیز دیگری در آن قرار داده نمی شود، فقط سس و ادویه جات.

یک سوم کیلوگرم ماهی را می جوشانند، خنک می کنند و برش می دهند. یک جفت سر پیاز کوچک به صورت حلقه ای بریده می شود. این یک شرط اجباری است، بنابراین کوچکترین آنها در بین همه لامپ ها یافت می شود. حلقه ها را در یک کاسه قرار می دهند، فلفل و نمک می زنند و کمی آسیاب می کنند تا تلخی اضافی آن گرفته شود. چهار تخم مرغ آب پز به نسبت تکه های ماهی بریده می شود. همه اجزاء ترکیب می شوند (آب آزاد شده از پیاز ابتدا تخلیه می شود)، با سس مایونز چاشنی می شود، مخلوط می شود و برای خیساندن در انتهای یخچال قرار می گیرد.

سالاد ماهی کاد آب پز با سیب زمینی

برای این میان وعده، 300 گرم ماهی، سه تخم مرغ و چهار سیب زمینی بزرگ آب پز می شود. همه این چیزها تقریباً مانند اولیویه بریده می شوند. یک پیاز متوسط ​​ریز خرد می شود، سه عدد خیار شور به نوارهای باریک خرد می شود. سالاد ماهی پخته را پس از افزودن نمک و فلفل با 200 گرم سس مایونز مزه دار می کنند که در آن یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خوب مخلوط می شود.

ظرفی که از قبل در کاسه سالاد گذاشته شده با شوید خرد شده پاشیده می شود.

وسوسه پنیر

ترکیب طعم بدیع پنیر سفت، کمی ماهی و ترشی لیمو چیزی است که همه دوستداران یک غذای غیر استاندارد از آن لذت خواهند برد. کف کاسه سالاد با ماهی کاد پخته شده، جدا شده و هسته آن جدا شده و کمی با شکر پاشیده شده است. نازک ترین و شفاف ترین برش های لیمو روی آن قرار می گیرند (هر دایره به چهار قسمت تقسیم می شود). مرکبات با فلفل آسیاب شده پاشیده می شود. در دستور اصلی سیاه است، اما طعم جالب تر از مخلوط فلفل ایجاد می شود. ساختار با پنیر رنده شده پوشیده شده است و لایه آن نباید از ماهی نازک تر باشد. آخرین لمس طعم دادن با سس مایونز است. به طوری که به انتهای آن برسد، سالاد ماهی پخته شده چند ساعت خنک نگه داشته می شود.

سالاد سبک

خانم های خانگی می گویند که چنین ظرفی نه تنها به خوبی ارضا می کند، بلکه الهام بخش، قدرت و خلق و خوی عالی می دهد.

ماهی آب پز می شود، به قطعات کوچک جدا می شود و 15-20 دقیقه باقی می ماند، با سرکه پاشیده می شود. سهم مساوی از خیار، سیب و تربچه تازه شسته می شود، در صورت لزوم پوست کنده و به صورت نوار خرد می شود (حدود یکصد گرم در هر سوم کیلوگرم ماهی کاد). کرفس را به نصف هر کدام از سبزی های دیگر می خورند و به همین ترتیب برش می زنند. همه اجزاء ترکیب و مخلوط می شوند. سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود، اما سس مایونز زیتون. این سالاد ماهی پخته شده با جعفری - خرد شده یا به صورت شاخه ای تزئین می شود.

و با قارچ

برای بخش خوبی از این سالاد با ماهی کاد پخته شده به یک چهارم کیلوگرم فیله ماهی و سه غده بزرگ نیاز دارید. هر دو ماده باید به طور جداگانه پخته شده و به مکعب های کلاسیک بریده شوند.

قارچ های شسته و پوست کنده (100-150 گرم) را اگر کوچک باشند به نصف و در صورت بزرگ بودن به برش می زنند. قارچ ها را همراه با پیاز ریز خرد شده سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. شما همچنین می توانید از کنسرو قارچ استفاده کنید، اما آنها می توانند ناهماهنگی طعم را به سالاد ماهی پخته شده اضافه کنند.

علاوه بر آنچه قبلاً ذکر شده است، باید یک تخم مرغ آب پز و چند خیار ترشی را خرد کنید. به هر حال، به جای دومی، می توانید کلم ترش را قرار دهید، همچنین بسیار جالب می شود. این غذا با سس مایونز کم چرب یا - که بیشتر توصیه می شود - خامه ترش کم چرب چاشنی می شود.

تقریبا ژاپن

دستور پخت سالاد ماهی کاد با برنج به خوبی می تواند توسط سرآشپزهای آسیایی تهیه شده باشد. تنها چیزی که آن را از غذاهای ژاپنی متمایز می کند، آماده سازی اولیه ماهی است.

ماهی کاد که مطابق با قوانین آب پز شده است، به طور مساوی بریده می شود. نصف فنجان برنج کرکی به سبک ژاپنی تهیه می شود. پیازها را (به مقدار زیاد در هر 200 گرم ماهی تا سه سر) به صورت حلقه ای یا نصف کرده و چند دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا خیلی تلخ نشود. سه تخم مرغ آب پز شده نه ریز، اما نه درشت، کاهو را با دست تکه تکه می کنند (اگر لبه های ناهموار برای شما قابل قبول نیست، می توانید آنها را برش دهید). تمام محصولات آماده شده با سس مایونز مخلوط و چاشنی می شوند.

توجه: اگر می خواهید به سالاد خاصیت عجیب و غریب اضافه کنید، یک یا دو قاشق سس سویا را به مایونز اضافه کنید.

برای تزیین ظرف از تکه های ماهی کاد، تخم مرغ قاچ شده و برگ کاهو کامل متوسط ​​استفاده می شود. با این حال، این مرحله تنها در صورتی ضروری است که سالاد برای یک جشن جشن در نظر گرفته شده باشد. اگر قصد دارید آن را در یک روز معمولی بخورید (و ارزان، سالم و سریع آماده می شود)، می توانید آن را بدون تزئین میل کنید.

هنگام تهیه هر سالاد از سالادهای پیشنهادی، لازم نیست نگران شکل خود باشید: کاد یک محصول تقریباً رژیمی است. اما در صورت شک، دستور العمل بدون سیب زمینی را انتخاب کنید.

تعداد زیادی غذاهای سالم و خوشمزه را می توان از ماهی تهیه کرد. ماهی کاد یک ماهی بسیار ارزشمند و مغذی است، بنابراین عدم گنجاندن آن در رژیم غذایی اشتباه بزرگی است.

تعداد کمی از مردم موافق خوردن ماهی آب پز ساده هستند، اما اگر آن را به یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش اضافه کنید، به راحتی می توانید نه تنها بدن خود را با مواد مفید اشباع کنید، بلکه به طور قابل توجهی منوی ناهار خود را متنوع کنید. به عنوان مثال، سالاد ماهی کاد آب پز با سیب زمینی و قارچ می تواند به راحتی جایگزین یک ناهار یا شام کامل شود، زیرا به نظر می رسد بسیار مغذی است.

عناصر

• کاد - 240 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• قارچ شامپینیون - 130 گرم (4 قاشق غذاخوری)؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• سس مایونز، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

طرز تهیه سالاد ماهی کلاسیک با ماهی کاد و قارچ

برای تهیه این سالاد از فیله ماهی کاد استفاده کنید زیرا نیازی به جدا کردن استخوان های آن ندارید. علاوه بر این، راحت تر است که فیله را به قطعات مساوی برش دهید. ماهی را به مدت 10 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. این زمان برای پختن ماهی و خام نبودن آن کافی خواهد بود. برای طعم بیشتر، می توانید چند نخود فلفل دلمه ای و یک برگ بو را به آب اضافه کنید. کدو را با دقت به قطعات مساوی برش دهید. همچنین می‌توانید ماهی را با پوشاندن تکه‌های فیله با برش‌های لیمو بخارپز کنید که در صورت پخت، عطری بی‌نظیر و طعم بسیار مطبوعی به ماهی می‌دهد.

سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. برای اینکه سیب زمینی ها در حین پخت از هم جدا نشوند و متعاقباً خوب بریده شوند، چند قاشق غذاخوری سرکه به آب اضافه کنید. سیب زمینی ها را خنک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی و ماهی را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و در آن با بقیه مواد سالاد مخلوط کنید. برش های ریز خرد شده پیاز و شامپینیون را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است از قارچ های تازه یا منجمد استفاده کنید زیرا ... قارچ های کنسرو شده ممکن است ترکیب طعمی اشتباهی با ماهی بدهد. نمک بزنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید. قارچ ها را خنک کرده و همراه با سیب زمینی و ماهی کاد در یک کاسه قرار دهید.

تخم مرغ را سفت بجوشانید و خنک کنید و به اندازه سیب زمینی مکعبی خرد کنید. به سالاد اضافه کنید. برای اینکه تخم مرغ راحت پوست کنده شود، ۱ قاشق غذاخوری به آبی که در آن می پزیم اضافه کنید. نمک و بعد از پخت بلافاصله در آب سرد قرار دهید.

به جای ترشی می توان از کلم ترش استفاده کرد. اما یک سالاد ماهی کلاسیک شامل استفاده از خیار شور است که باید به مکعب های کوچک بریده شود و به یک کاسه اضافه شود.

سالاد را با مقدار کمی سس مایونز مزه دار کنید که می توان آن را با خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.

سالاد را کاملا با هم مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت در یخچال بماند. در صورت تمایل می توانید پیاز سبز یا شوید اضافه کنید.

سالاد ماهی ماهی آب پز را با استفاده از یک حلقه پلاستیکی یا یک فرم فلزی خاص در قسمت هایی سرو کنید. سالاد را محکم بچینید و با قاشق فشار دهید تا شکل خود را به خوبی حفظ کند. روی آن را با گیاهان و یک تکه فلفل دلمه قرمز متضاد بریزید.

حلقه را با احتیاط برداشته و سرو کنید. نوش جان!

ماهی را ذوب کرده و در آب جوش از قبل نمک زده قرار دهید. بسته به اندازه فیله، 10-15 دقیقه بپزید. دیگر نیازی نیست، کاد ماهی لطیفی است و می تواند به سادگی از بین برود.

از آبگوشت خارج کنید، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها را آب پز می کنم، من همیشه آن ها را به مدت 8 دقیقه می جوشانم، این زمان برای سفت پز شدن و پخته نشدن کافی است. آنها را زیر آب سرد جاری قرار دهید، به این ترتیب ما دو پرنده را با یک سنگ "کشتیم": تخم مرغ ها خنک می شوند و سپس پوست کندن آنها آسان تر می شود.

پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید تا به جای براده های ضخیم، "پر" سبک داشته باشید.

تخم مرغ ها را به همین ترتیب رنده کنید. در صورت تمایل می توانید مانند عکس کمی زرده و سفیده را جداگانه برای تزیین سالاد بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس به شما توصیه می کنم آن را با آب جوش بجوشانید تا تلخی و طعم خام آن کل طعم سالاد را خراب نکند.

تمام سبزی ها را بشویید و خرد کنید و چند شاخه برای تزئین بگذارید.

مواد را مخلوط کرده، نمک بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید. برای طعم دادن می توانید کمی فلفل سفید آسیاب شده اضافه کنید؛ فلفل سیاه احتمالا تند خواهد بود.

مخلوط را روی یک ظرف صاف قرار دهید، با سفیده و زرده تخم مرغ تزئین کنید. اگر ظرف مربعی باشد، قرار دادن تپه های کوچک در گوشه ها بسیار راحت خواهد بود. با گیاهان تزئین کنید و سالاد ماهی را با ماهی کاد روی میز سرو کنید.

نوش جان!

گوشت کاد یک محصول غیرعادی لطیف، سالم و رژیمی است. به همین دلیل است که کاد یک ماهی نسبتاً محبوب در آشپزی است. روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: جوشاندن، خورش، دود کردن، سرخ کردن، پختن در فر یا بخارپز و همچنین نمک زدن. بسته به این، طعم آن نیز تغییر می کند که در ظروفی که در آن گنجانده شده است، منعکس می شود.

بسیاری از غذاهای عالی بر اساس ماهی کاد با ترکیب مواد مختلف ساخته شده است. با توجه به اینکه گوشت این ماهی بسیار لطیف است و طعم خاصی ندارد، می توان آن را با گوجه فرنگی، کیپر، زنجبیل، زیتون، فلفل و حتی پرتقال ترکیب کرد. حتی غیر معمول ترین سس ها، مانند سرکه-سویا یا تاباسکو تند، برای سس ایده آل هستند.

ما چندین سالاد ماهی مقرون به صرفه و اصلی را به شما پیشنهاد می کنیم.

سالاد تند با پنیر آبی، کاد و پاستا

هنگامی که می خواهید از خود با چیزی غیر معمول و بسیار تند پذیرایی کنید، این سالاد به راحتی تمام هوس های شما را برآورده می کند. همچنین باید برای دوستداران پنیر آبی جذاب باشد، اما با توجه به اینکه ظرف حاوی آن در مقادیر کم است، این حتی سرسخت ترین مخالفان آن را نیز دفع نمی کند. برخی از مواد تشکیل دهنده ظرف گران قیمت هستند، اما در تعطیلات بعید است که مانعی برای کسی باشد، زیرا واقعاً می خواهید عزیزان خود را با یک خوراکی غیر معمول شگفت زده کنید. پس شما آن را دارید، سالاد ماکارونی خوشمزه و پنیر آبی ما.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کره روغنی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پاستا Orzo کوچک (یا هر معادل آن) - ½ فنجان؛
• پنیر آبی با قالب - 50 گرم؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• ماست سفید طبیعی - 1 شیشه؛
• زیتون بدون هسته - 1 شیشه؛
• ماهی کاد منجمد تازه (فیله) - 400 گرم؛
• ماهی مرکب - 300 گرم؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• پیاز سبز - 4 پر؛
• سبزی کاهو - ½ دسته؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله ماهی را یخ زده و کاملاً بشویید و با دستمال کمی خشک کنید. در همان زمان ماهیتابه را گرم کنید، سپس کره آب شده را داخل آن اضافه می کنیم. ماهی را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس آن را با کفگیر به طرف دیگر برمی گردانیم و به همان مقدار سرخ می کنیم. سپس روی دستمال کاغذی خنک می کنیم، زیرا نیاز به جذب روغن اضافی داریم.
2. ماهی مرکب را یخ زده و بشویید. سپس با آب جوش بجوشانید و بعد از آن به راحتی تمیز شوند. فیلم سخت شفاف را بردارید و غذاهای دریایی را تمیز کنید. نوارها یا حلقه ها را برش دهید، سپس برای چند دقیقه سرخ کنید. می توانید این کار را در همان روغنی که ماهی قبلاً پخته شده بود انجام دهید. سپس همه چیز را خنک می کنیم.
3. اورزو یا هر ماکارونی بسیار کوچک دیگری را مانند همه ماکارونی - در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. با این حال، لطفا توجه داشته باشید که به دلیل اندازه آن، این اتفاق بسیار سریع می افتد، مهم است که محصول بیش از حد پخته نشود. پس از این، با آب سرد بشویید تا در آینده چیزی به هم نچسبد، آن را در یک صافی قرار دهید و سپس آن را خشک کنید و در دستمال ها پخش کنید.
4. آب نمک را از زیتون های کنسرو شده خالی کنید، سپس هر کدام را به نصف برش دهید.
5. خیارها را کاملا بشویید، حتی می توانید پوست آن را جدا کنید. سپس آنها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
6. ماهی کاد را که در این مدت خنک شده به تکه تکه کنید یا آن را مانند گوشت مرغ به صورت الیاف جدا کنید.
7. نصف لیمو را کاملا بشویید، سپس تمام پوست آن را رنده کنید، و همچنین آب آن را بگیرید.
8. پیاز سبز را کاملا بشویید، با دستمال خشک کنید و سپس آن را خیلی ریز به صورت حلقه ای خرد کنید.
9. برگ های کاهو را خوب بشویید، خشک کنید و برای تزئین بگذارید.
10. بیایید یک سس تند برای سالاد آماده کنیم: پنیر آبی را با چنگال کاملاً له کنید. آب لیمو، پوست و ماست طبیعی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید یا بزنید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
11. بیایید سالاد ماهی تند خود را جمع آوری کنیم: تکه های محصول اصلی را با حلقه های ماهی مرکب سرخ شده، ماکارونی کوچک، سبزی ها، نصف های زیتون و مکعب های خیار ترکیب کنیم. همه چیز را با سس اصلی مخلوط کنید.
12. سالاد را آماده می کنیم: کف یک بشقاب پهن را با برگ های سبز می پوشانیم که روی آن غذای خود را می گذاریم. به دلخواه تزیین کنید و سرو کنید. شما همچنین می توانید همه چیز را به عنوان ظروف قسمت بندی شده بچینید. و این غذا زمانی بهترین طعم را دارد که فیلینگ در یک برگ پهن کاهو پیچیده شود، مانند یک رول کلم.

نکته: اگر مواد موجود در سالاد را به جای سرخ کردن بجوشانید، غذا رژیمی می شود، مناسب با اصول تغذیه مناسب.

سالاد دلچسب با برنج و کاد

این غذا برخلاف غذای اول، ترکیب سنتی تری دارد و مواد تشکیل دهنده آن بسیار در دسترس و مورد علاقه بسیاری است. اساس غذا ترکیب کلاسیک ماهی و برنج است که در صورت تمایل می توان با افزودن مواد مختلف - از قارچ گرفته تا سبزیجات - آن را تغییر داد. اضافه کردن ادویه با کمک سس های مختلف آسان است، اما ما سالاد کاد با برنج را در نسخه کلاسیک به شما پیشنهاد می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• برنج - یک سوم لیوان؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره روغنی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فیله ماهی کاد (می توان آن را با جگر ماهی جایگزین کرد) - 350 گرم؛
• پیاز قرمز - 3 سر؛
• سس مایونز سبک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله ماهی را یخ زدایی کنید. بشویید، سپس خشک کنید. اگر ماهی کامل است، پوست آن را جدا کرده، استخوان ها را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید، سپس ماهی را به مدت 3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. خنک کنید، سپس روغن اضافی را با دستمال کاغذی بردارید. گوشت را به الیاف جدا می کنیم.
2. اگر در تهیه سالاد ما به جای فیله از جگر ماهی استفاده می شود، آن را به سادگی با چنگال له کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، در آب سرد کنید، سپس پوسته ها را جدا کنید. آنها را رنده می کنیم یا با یک چاقوی بزرگتر خرد می کنیم.
4. برای سالاد بهتر است از پیاز قرمز استفاده کنید؛ این رقم کمتر تلخ است. با این حال، می توانید از پیاز نیز استفاده کنید. سر را از پوسته تمیز می کنیم، خوب می شوییم، سپس به صورت مکعبی خرد می کنیم. آب جوش را به مدت 5 دقیقه بریزید تا سختی اضافی از بین برود. می توانید کمی سرکه بریزید. سپس مایع را تخلیه کنید، سبزی را در آب سرد بشویید و بگذارید تخلیه شود.
5. برنج را بدون هیچ ترفندی بجوشانید و در حین پخت فقط نمک اضافه کنید. سپس آبگوشت را تخلیه کنید و غلات را با آب جاری سرد بشویید تا در آینده چیزی به هم نچسبد.
6. بیایید سالاد ماهی خود را جمع کنیم. شما می توانید این کار را به دو صورت انجام دهید - مانند یک سالاد سنتی چند لایه، یا به سادگی همه چیز را مخلوط کرده و تزئین کنید. برنج آب پز، ماهی خرد شده، تخم مرغ رنده شده و پیاز را با هم ترکیب کنید. همه چیز را با مایونز سبک مزه دار کنید. این غذا را می توان گرم سرو کرد.

نکته: از خرید کاد بی کیفیت در فروشگاه ها خودداری کنید. به نکات زیر توجه کنید:

1. هنگام انتخاب یک لاشه کامل، لطفاً توجه داشته باشید که ماهی باید فلس های براق و چشمان شفاف داشته باشد و همچنین دارای خاصیت ارتجاعی و بوی خوش ماهی تازه باشد.
2. در انتخاب فیله ماهی به رنگ آن توجه کنید. در ماهی مرغوب، رنگی یکنواخت و بدون درز دارد و خود گوشت با لایه ای نازک و یکنواخت از لعاب پوشیده شده است. اگر لکه های زرد وجود داشته باشد، به این معنی است که محصول شروع به خراب شدن کرده است و در هنگام پخت تلخ می شود. وجود لکه های خاکستری یا چنین سایه یکنواخت نشان می دهد که محصول به سادگی برای سلامتی خطرناک است و نباید خورده شود.
3. اگر لبه‌های ماهی نازک‌تر شده، بسیار شکننده شده و شکنندگی آن‌ها افزایش یافته است، به این معنی است که محصول برای مدت طولانی منجمد شده است. هیچ آسیبی به سلامتی وارد نمی کند ، اما طعم آن به طرز قابل توجهی خراب می شود.
4. صرف نظر از شکل ماهی، به بسته بندی آن دقت کنید، باید شفاف باشد و اطلاعات روی آن به راحتی قابل خواندن باشد. این بدان معنی است که سازنده و فروشنده چیزی برای پنهان کردن ندارند، به این معنی که می توانید به برچسب اعتماد کنید.

سالاد با سیب و ماهی دودی داغ

این غذا به دلیل مواد موجود در آن طعم و عطری تند و در عین حال ملایم دارد. سبزیجات تابستانی به طراوت، سیب - لطافت و شیرینی و ماهی دودی - طعم جذابی می دهند. این سالاد ماهی کاد برای کسانی که به اندام یا سلامتی خود اهمیت می دهند و همچنین برای کودکان بالای 5 سال ایده آل است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی دودی داغ - 350 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• سیب شیرین - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبزی (پیاز، جعفری) - هر کدام 50 گرم؛
• پودر فلفل سیاه (اختیاری) - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک.

آماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و "تهویه" هایی که می توانند تلخی ایجاد کنند را بردارید. همچنین برداشتن تمام پوست از آنها ضرری ندارد. سپس پالپ را به مکعب برش دهید، کمی نمک اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. ما همین کار را با گوجه فرنگی انجام می دهیم: آنها را کاملا بشویید، سپس آنها را برش دهید. نمک بپاشید و به "استراحت" بفرستید.
3. سیب های شیرین را کاملا بشویید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را به همراه هسته جدا کنید. و پالپ را به همان مکعب های سبزیجات برش دهید.
4. پوست ماهی دودی را جدا کرده و تمام استخوان ها را جدا کنید و گوشت آن را مانند مواد قبلی خرد کنید.
5. پیاز سبز را کاملا بشویید، آن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید و سپس آن را به حلقه های کوچکتر خرد کنید.
6. جعفری را نیز با آب می شوییم، اما می گذاریم خود به خود خشک شود، زیرا هنوز نمی توان آن را با حوله کاملاً خشک کرد و سبزی های خیس سالاد به سرعت پژمرده می شوند. پس از این، آن را خیلی ریز خرد کنید.
7. پس از افزودن نمک، در عرض چند دقیقه در خیار و گوجه فرنگی آب تشکیل می شود که آن را آبکش می کنیم، در غیر این صورت غذا خیلی خام می شود.
8. ما سالاد ماهی خود را با سیب مونتاژ می کنیم: خیار خرد شده، سیب، گوجه فرنگی، ماهی دودی و تمام سبزی های خرد شده را در یک بشقاب با هم ترکیب می کنیم. هم بزنید، سپس در روغن نباتی بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. دوباره همه چیز را به طور یکنواخت مخلوط کنید؛
9. بشقاب را به مدت نیم ساعت در سرما قرار می دهیم تا همه چیز دم بکشد.
10. ما غذا را آماده می کنیم: کف یک ظرف عمیق را با برگ های سالاد سبز تازه می چینیم و کل مخلوط ماهی و سبزیجات را روی آن پخش می کنیم. می توانید با گوجه فرنگی، تخم مرغ یا هر محصول دیگری تزئین کنید.

سالاد ماهی پخته یک غذای سرد پیش غذا است. از نظر کیفیت تغذیه ای، پیش غذای سرد چیزی کمتر از غذاهای گرم نیست، اما در مقادیر کمتر سرو می شود. ادویه جات به طور عمدی در آنها قرار داده می شود تا اشتها را تحریک کنند. با این حال، در منوی خانگی، سالاد می تواند به غذای اصلی صبحانه یا شام تبدیل شود.

ماهی کاد یک ماهی کم چرب است، اما با این وجود ارزش غذایی بالایی دارد، در هر 100 گرم:

• کالری - 95؛
• ویتامین ها - B6 (20%)، B12 (15%)، نیاسین (10%)، C (5%)، E (3%)، فولات (2%)، اسید پانتوتنیک (1%)، تیامین (1%) ، گروه B (1، 2، 4، 6، 9، 12);
• عناصر ریز - سلنیوم (52%)، پتاسیم (12%)، فسفر (17%)، منیزیم (6%)، سدیم (3%)، روی (3%)، کلسیم، آهن، مس، منگنز (هر کدام 1%) .

در انتخاب دستور العمل ها، ترکیبات تازه و شناخته شده ای برای تهیه سالاد از ماهی کاد آب پز و سایر محصولات پیدا خواهید کرد. چگونه ماهی کاد بپزیم؟ اجازه دهید ماهی منجمد در دمای اتاق ذوب شود. روده اش را ببرید، سر و دم را ببرید. می توانید هویج، پیاز، برگ بو و دانه فلفل را به آب پخت اضافه کنید. ماهی را در آب جوش قرار دهید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سس ماهی (جایگزین سس مایونز): یک لیوان خامه را به مدت 3-5 دقیقه با ادویه، برگ بو بپزید، یک قاشق کره و شوید، کمی سیر اضافه کنید، برگ بو را بردارید.

طرز تهیه سالاد ماهی کاد آب پز - 15 رقم

فرآیند پخت و پز پیچیده است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

عناصر:

• سیب زمینی - ½ کیلوگرم؛
• خیار تازه - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز، نخود سبز، گیاهان، نمک - به مزه؛
• گوشت چرخ کرده:
• ماهی کاد آب پز - 250 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• شیر - ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سبزیجات را خرد کنید، سس مایونز بریزید. ماهی کاد بدون استخوان را نمک زده، با آرد، شیر، یک زرده و دو عدد سفیده در مخلوط کن مخلوط کنید تا پف کند. کوفته ها را درست کنید و سرخ کنید. سبزیجات را با سس مایونز در پایین قرار دهید، کوفته ها را در بالا، با گیاهان بپاشید.

دستور پرتغالی، همه محصولات موجود است.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 350 گرم؛
• نخود آب پز - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، جعفری - به مزه.

آماده سازی:

پیاز، سیر، سبزی، 1 ½ تخم مرغ را ریز خرد کنید، با روغن، نمک، فلفل، سرکه مخلوط کنید. شیره تشکیل می شود. ماهی کاد را که به صورت ورقه ای تقسیم شده و نخود آبکش شده را اضافه کنید. بقیه تخم مرغ ها را مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.

چگونه یک عنصر طعم را برای بهتر شدن تغییر می دهد.

عناصر:

• سیب زمینی - ½ کیلوگرم؛
• ماهی کاد آب پز - 150 گرم؛
• خیار شور - 100 گرم؛
• سیب - 70 گرم؛
• نخود سبز - 70 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• شکر، آب لیمو، گیاهان، نمک - به مزه.

آماده سازی:

تمام اجزای ذکر شده را به مکعب های کوچک برش دهید، نخودها را همانطور که هست قرار دهید، با سس مایونز و چاشنی مزه دار کنید.

اگر ماهی را کامل پختید، قبل از قرار دادن ماهی در آب، آن را با ریسمان ببندید. به این ترتیب شکل خود را حفظ خواهد کرد. آبشش ها باید برداشته شوند. هنگام پخت بعد از جوشیدن، باید گاز را کم کنید، ماهی نباید بجوشد، در غیر این صورت طعم آن تبخیر می شود.

سالاد کاد - دستور العمل روزانه

شبیه به اولیویه با ماهی، یک نسخه برهنه شده.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 200 گرم؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نخود سبز - شیشه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن برای سس - به مزه.

آماده سازی:

مواد را ریز خرد کنید، نمک و ادویه بپاشید، با روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی مزه دار کنید. هم بزنید.

تعداد کمی از اجزاء، طعم اصلی ماهی حفظ می شود.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - ½ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سالاد برگ های مختلف - 100 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، برگ بو، دانه فلفل.

آماده سازی:

ماهی را با برگ بو و فلفل بجوشانید و تفاله آن را بردارید و آب آن را بپاشید. در یک کاسه سالاد قرار دهید. در همان ظرف: برگ های کاهو را درشت خرد کنید، تخم مرغ ها را درشت خرد کنید. نمک را اضافه کنید، با سس مایونز مخلوط کنید ...

راهنمای کامل کد: A تا Z.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 1 عدد؛
• دانه خردل، نمک، فلفل - به مزه؛
• خردل - به مزه؛
• براده (توسکا، درخت سیب) - 1 فنجان؛
• سیب زمینی خام - 1-2 عدد؛
• چند حلقه لیمو؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری؛
• کرم بالزامیک - یک قطره؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ؛
• تره فرنگی - 1 ریشه؛
• شوید - دسته.

آماده سازی:

ماهی را با دستمال کاغذی خشک کنید تا خیلی خیس نشود.

فیله را با ضربدر برش دهید. یک ورقه پخت را مرطوب کرده و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید. ماهی را روی پوسته قرار دهید. نمک و فلفل. با دانه های خردل بپاشید. با خردل پخش کنید. فر را با دمای 250 درجه برای چند دقیقه روشن کنید، براده ها را در یک پاکت فویل بپیچید، در فر قرار دهید تا دود ظاهر شود، ماهی را در آنجا قرار دهید، 15 دقیقه بپزید.

اگر نمی‌خواهید در پخت اذیت شوید، می‌توانید فیله را بجوشانید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، با لیمو بجوشانید. هر دو نوع پیاز و شوید را خرد کنید. تخم مرغ و سیب زمینی رنده شده، ماهی از ورقه پخت بدون پوست و سس را به سبزی ها اضافه کنید. هم بزنید و گرم سرو کنید.

طعم تمیز و تازه: فقط ماهی و پوشش گیاهی.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• نخود سبز - 1 فنجان؛
• پیاز سبز، نمک، فلفل، سس مایونز - به مزه

آماده سازی:

ماهی کاد را طوری مرتب کنید که استخوان نداشته باشد، همراه با سبزیجات برش دهید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و مخلوط کنید.

پایه سالاد: کاد و لوبیا، کمی سیر برای تند کردن.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 550 گرم؛
• لوبیا آب پز - 200 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• پیاز - سر؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• نمک.

آماده سازی:

لوبیاها را بجوشانید و 1/3 آن را پوره کنید. فیله را ریز خرد کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید. سیر را رنده کنید. همه را مخلوط کنید. روی بشقاب ها قرار دهید. دکور را مطابق میل خود درست کنید.

نحوه خیساندن حبوبات: بیش از 2/3 حجم را با آب پر کنید، بعد از 12 ساعت آب را جایگزین کنید، 12 ساعت دیگر در دمای اتاق بگذارید.

یک سالاد مقوی با تربچه که جوانه های چشایی را تقویت می کند.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 450 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خیار تازه و چند تربچه؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری، نمک، فلفل، برگ بو.

آماده سازی:

ماهی کاد را با برگ بو، نمک و دانه فلفل بجوشانید. به قطعات متوسط ​​برش دهید. در مرکز ظرف قرار دهید. از خیار و تربچه دکور درست کنید. روی سس بریزید: روغن، آبلیمو، نمک، فلفل. تخم مرغ های ورقه شده را روی آن اضافه کنید و جعفری بپاشید.

آماده سازی سریع، ارائه شیک - خانواده خود را به روشی خارق العاده تغذیه کنید.

عناصر:

• فیله ماهی آب پز - 250 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• خیار تازه - 1 عدد؛
• غوره - 75 گرم؛
• سالاد سبز - 75 گرم؛
• سس مایونز - ½ قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، سرکه - به مزه.

آماده سازی:

ماهی کاد و سبزیجات پوست کنده را خرد کنید، با سس مایونز، نمک و فلفل مزه دار کنید.

روشی زیبا برای طبخ ماهی، دستور پخت یک رویداد: گوجه فرنگی پر شده با کاهو.

عناصر:

• فیله ماهی آب پز - 750 گرم؛
• گوجه فرنگی - 10 عدد؛
• میگو - 10 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• قارچ آب پز - 250 گرم؛
• لیمو - 1 ½ عدد؛
• سس مایونز 2/3 فنجان؛
• فلفل سیاه، نمک.

آماده سازی:

کلاهک های گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با احتیاط تفاله آن را جدا کرده و خرد کنید. ماهی کاد، قارچ، تخم مرغ در مکعب های کوچک. نمک و فلفل. با داخل گوجه فرنگی مخلوط کنید. به هر میوه یک قطره آب لیمو اضافه کنید، با مخلوط پر کنید و سس مایونز بریزید. حداقل 5 ساعت بگذارید. روی آن را با میگو تزئین کنید.

ماهی کاد با سس مایونز - پیش غذا قبل از سرو ناهار

سالاد برای همه کسانی که دوست دارند همه اجزا را جداگانه بچینند مناسب نیست.

عناصر:

• ماهی کاد آب پز - 600 گرم؛
• جعفری (ریشه) - 100 گرم؛
• کرفس (ریشه) - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• دانه فلفل - 6 عدد؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• ترب کوهی - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خیار، گوجه فرنگی - برای تزئین.

آماده سازی:

ماهی را تکه تکه کنید، استخوان مهره را بردارید و در آبگوشت تند با هویج بجوشانید. روی بشقاب بگذارید و خنک کنید. ترب را روی یک رنده ریز رنده کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. ماهی را با این سس بپوشانید. برش های تخم مرغ را روی آن قرار دهید. یک چیدمان تزئینی از خیار، گوجه فرنگی، هویج خرد شده درست کنید.

نحوه پخت آنها در غرب: برش، ادویه جات ترشی جات، یک ظاهر طراحی شده.

عناصر:

• فیله ماهی آب پز -
• آووکادو - 2 عدد؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• پیاز شیرین - 1 عدد؛
• زیتون - 1 شیشه؛
• برگ های کاهو - برای پوشاندن قسمت پایین؛
• روغن برای سس (زیتون)؛
• فلفل قرمز، تخم مرغ برای تزئین

آماده سازی:

یک میوه را برش بزنید، روی آب لیمو بریزید. ماهی کاد را خرد کنید، پیاز خرد شده، زیتون، 1 از 2 قطعه آووکادو (با لیمو بپاشید) را به کاسه سالاد اضافه کنید، با روغن مزه دار کنید، هم بزنید. در بشقاب پوشیده شده با سالاد سبز قرار دهید. با فلفل قرمز و آووکادوی خلال شده تزئین کنید.

واقعاً به سراغ غذاخورها بروید.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• ترب کوهی - 100 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• سس مایونز - ½ قاشق غذاخوری؛
• هویج - 2 عدد؛
• ماهی آب پز، فیله - 250 گرم؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

ماهی کاد پخته شده، هویج و سیب زمینی را به قطعات خرد کنید، ترب کوهی را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، سبزی ها، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، مخلوط را با سس مایونز مخلوط کنید.

سرو جشن یک ظرف، قسمتی.

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• زرده برای روغن کاری؛
• کاهو یخ یخ (شما می توانید انواع مختلف را مصرف کنید) - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• ماهی کاد آب پز - 100 گرم؛
• خیار - 1 عدد.

آماده سازی:

یک نوار به اندازه 2-3 سانتی متر از لایه خمیر پفکی ببرید و دور یک مخروط فویل غذا یا قالب بپیچید. از همان شاخ ها 5 عدد دیگر درست کنید و با زرده زده شده رنگ کنید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. (200 درجه). کاهو خرد شده، تخم مرغ، 3 سیب زمینی آب پز را در یک کاسه سالاد بریزید. سس مایونز 50 گرم هم بزنید و در لوله ها پخش کنید.