تزئینات کیک سال نو: آدم برفی، بابا نوئل، درخت کریسمس، ساعت - چگونه به زیبایی کیک سال نو را تزئین کنیم. چگونه کیک سال نو را در خانه تزیین کنیم

مهم نیست که درخت چقدر تزئین شده باشد، مهم نیست که سفره جشن چقدر مجلل چیده شده باشد، هیچ جشنی بدون یک کیک خوشمزه سال نو کامل نخواهد بود. معمولاً اعضای خانواده منتظر شاهکار شیرین مادر یا مادربزرگ خود هستند، بی نظیر، خوشمزه، ساخته شده از مواد تازه و طبیعی. و مهمانان در انتظار غذای شیرین برای مهمانی چای سال نو هستند.

امروزه کیک های نوروزی را می توان با استفاده از دستور پخت های زیادی تهیه کرد و به طور کلی به تعداد خانم های خانه دار راه حل وجود دارد، اما امروز برای شما سه دستور خانگی برای کیک های سال نو 2019 آماده کرده ایم.

ظروف و محصولات برای کیک های سال نو

برای تهیه کیک های خوشمزه سال نو، اغلب به مواد اولیه نیاز دارید و این در مورد انتخاب سال نو ما نیز صدق می کند. اولاً، هر یک از کیک های ما حاوی آرد درجه یک، تخم مرغ مرغ، کره یا مارگارین، شکر، پودر قند، خامه ترش و شیر، لیمو، میوه های شیرین شده، در کاشی، بکینگ پودر، ژلاتین، شکر وانیل یا وانیل، انواع توت ها یا میوه های تازه است.

برای تهیه کیک های سال نو طبق دستور العمل های ارائه شده در مقاله، به میز، ظروف و فر نیاز دارید. ظروف باید تمیز و خشک باشند - کاسه، قاشق، همزن یا همزن تخم مرغ، چند لیوان تمیز، یک الک برای الک کردن آرد، کاغذ پخت / روغن پوست، یک وردنه برای باز کردن خمیر، یک رنده، یک چاقوی تیز، یک ابزار مکانیکی یا چرخ گوشت برقی، قالب های برش لایه های کیک اسفنجی، کاردک شیرینی پزی، سینی پخت، اجاق کار، آبمیوه گیری و غیره

با توجه به اینکه آماده شدن برای یک شام جشن زمان زیادی می برد، ما فقط ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین کیک های سال نو را انتخاب کرده ایم که بسیار درخشان و شیک هستند!

کیک رول سال نو "توت ها روی برف"

یک کیک رول با این نام به همان اندازه زیباست که خوشمزه است. اگر اضافه کنیم که درست کردن آن نیز آسان است، با این دستور می توان مشکل انتخاب کیک سال نو را حل کرد. برای تهیه آن به انواع توت های تازه نیاز دارید، اما در زمان ما این یک مانع جدی نخواهد بود، به خصوص که اگر کیک نیازی به نگهداری طولانی مدت نداشته باشد، می توان آنها را با بستنی جایگزین کرد.

مواد تشکیل دهنده خمیر:

• تخم مرغ - 5 عدد سفیده؛
• شکر گرانول - 150 گرم + 50 گرم؛
• آرد درجه یک - 1 فنجان؛
• شیر تازه - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن گیاهی بدون بو - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره - یک خرج کردن؛
• وانیلین - به مزه.

مواد لازم برای خامه:

• خامه 30٪ - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 2/3 فنجان؛
• پنیر خامه ای فیلادلفیا - 200 گرم؛
• وانیلین یا شکر وانیلی - به مزه.

برای اشباع:

• آب شیرین - 0.5 فنجان؛
• لیکور بلیز - 1 قاشق دسر.

برای تزئین رول:

• تمشک تازه؛
• تازه ؛
• کنسرو گیلاس؛
• تکه های نارگیل

طبق دستور العمل ، رول کیک سال نو "توت ها روی برف" به شرح زیر تهیه می شود:

1. در ظرفی مناسب زرده پنج عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و ابتدا شکر دانه ریز و سپس شیر و کمی بعد روغن نباتی اضافه کنید. در ادامه هم زدن، آرد الک شده و کمی وانیل را در قسمت های کوچک اضافه کنید. این ظرف را تا بعد کنار بگذارید.
2. در ظرفی دیگر ابتدا سفیده ها را بدون شکر بزنید تا پف کند و شکر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. زرده و آرد را داخل ظرف برگردانید و توده سفید شکر زده شده را در سه مرحله اضافه کنید و مدام هم بزنید. در نتیجه این مخلوط یک توده بیسکویتی سبک و کرکی به دست می آید.
3. کاغذ پخت را روی یک ورقه فر قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید و با کاردک آن را صاف کنید و حتی کمی روی میز بزنید. در این مرحله فر باید تا +170 درجه سانتیگراد گرم شود و ورقه پخت را به مدت 10-12 دقیقه در آن قرار دهید.
4. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، ورقه پخت را با بیسکویت بیرون آورده، با چاقو یا کاردک در امتداد لبه آن راه بروید تا لبه های آن جدا شود، آن را با احتیاط مستقیماً داغ روی تخته برش دهید، بلافاصله کاغذ پخت را بردارید و روی بیسکوییت را بپوشانید. دوباره روی آن را با یک حوله بپوشانید و اجازه دهید بیسکویت به مدت 5 دقیقه تبخیر شود.
5. کیک اسفنجی استراحت کرده را باز کرده و مستقیما با کاغذ به شکل رول در بیاورید و بگذارید تا خنک شود.
6. در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است باید خامه را آماده کنید که در ظرفی جداگانه خامه را با اضافه کردن شکر با همزن بزنید. در یک کاسه جداگانه پنیر خامه ای فیلادلفیا را با قاشق شل کنید، 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته به آن اضافه کنید - با همزن بزنید، 2 قاشق غذاخوری خامه دیگر - دوباره بزنید. وقتی همه خامه ترکیب شد، 2 دقیقه دیگر با همزن بزنید.
7. زمان اشباع فرا رسیده است که در نصف لیوان آب سرد جوشیده با افزودن و مخلوط کردن یک و نیم قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق دسر لیکور بلیز یا لیکور مارک دیگری تهیه می شود.
8. رول خنک شده را باز کنید، کاغذ را بردارید، روی آن را با آغشته بپوشانید تا معطرتر و آبدارتر شود. سپس روی قسمت خیس شده کیک اسفنجی خامه بمالید و روی آن تمشک تازه، زغال اخته و کنسرو گیلاس را به ترتیب تصادفی روی آن قرار دهید. کیک اسفنجی را با خامه و توت بدون فشار رول کنید تا خامه بیرون نیاید.
9. در این مرحله از قبل یک ظرف باریک به شکل "تنه برفی" یا یک تخته مناسب پیچیده شده در فویل آماده شده است که رول را با دقت روی آن قرار داده و خامه را به طور یکنواخت روی آن می‌مالند که برای این دستور کاملاً کافی است.
10. به محض اینکه "تنه برف" با خامه پوشانده شد، روی آن با تکه های نارگیل پاشیده می شود. روی آن باید با انواع توت های تازه تزئین شود، که همچنین با تکه های نارگیل پاشیده می شود.

رول کیک تمام شده "Berries on the Snow" را می توان بلافاصله سرو کرد. اگر این اتفاق به موقع به تاخیر افتاد، باید آن را بدون یخ زدن در یخچال نگهداری کرد. اگر برای تهیه این رول کیک از انواع توت های منجمد استفاده می شود، باید بلافاصله در روز تهیه آن مصرف شود.

دستور العمل خانگی برای کیک سال نو "مورد علاقه"

سادگی و مدت کوتاه آماده سازی این شاهکار شیرینی پزی شما را شگفت زده خواهد کرد و نتیجه آن شما را به وجد خواهد آورد، زیرا در پایان یک کیک تقریباً کیفی دریافت خواهید کرد که تفاوت خوبی با نام تجاری نامبرده دارد زیرا وقتی که به هیچ وجه خرد نمی شود. برش به قطعات از نظر طعم نیز برتر است - همه چیز تازه و با بالاترین کیفیت است. زمان پخت 80-90 دقیقه.

مواد لازم برای کراست:

• آرد گندم درجه یک - 3 فنجان؛
• خامه مارگارین - 250 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• آجیل پوست کنده (هر) - 100-130 گرم؛
• زرده مرغ تازه - 4 قطعه؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری.

برای bizet:

• پروتئین مرغ - 4 قطعه؛
• شکر گرانول - 200 گرم.

برای خامه:

• شیر تغلیظ شده - 250 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• کوکی های نان کوتاه، خرد شده، مانند "شیر پخته"، برای پاشیدن کیک تمام شده (احتمالا آجیل آسیاب شده) - 150-200 گرم.

طبق دستور العمل خانگی ، کیک سال نو "مورد علاقه" به شرح زیر تهیه می شود:

1. سفیده و زرده تخم مرغ تازه خیلی خنک شده را با دقت در کاسه های جداگانه جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند، سپس شکر گرانول را کم کم اضافه کنید و در آخر هم زدن را کامل کنید تا پف کند. کاسه را با مخلوط به دست آمده برای بیز تا زمان در یخچال قرار دهید.
2. برای درست کردن خمیر، 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری نمک، شکر گرانول را در یک کاسه با زرده اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. در ظرفی دیگر آرد الک شده روز قبل را با مارگارین چرخ کنید. به محض این که این اتفاق افتاد، این توده را با زرده های زده شده با شکر ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید. پلاستیک به نظر می رسد و بسته به تعداد کیک هایی که ترجیح می دهید باید آن را به 2 یا 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
4. برای پختن کیک ها یکی پس از دیگری با یک لایه میز، به یک قالب کیک فنری به قطر 23-22 سانتی متر نیاز دارید، کناره ها و ته آن را با کره آغشته کرده و ته آن را کاغذ پخت بریده شده در اطراف آن قرار دهید. لایه اول خمیر را با رول باز کنید تا در تابه جا بیفتد. اگر کیک ریخته شده با مرزهای کف منطبق نیست، از دستان خود برای صاف کردن کیک استفاده کنید.
5. مقداری از میز خام را روی پوسته خمیر قرار دهید، با قاشق همسطح کنید، آجیل ریز خرد شده بپاشید، با احتیاط داخل میز فرو کنید تا در فر نسوزند و ظرف پخت اولین پوسته را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به +150 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه. همین کار را با کیک دوم و اگر خمیر را به 3 قسمت تقسیم کردید، کیک سوم را انجام دهید.
6. اجازه دهید کیک های آماده خنک شوند و در این زمان خامه را با هم زدن شیر غلیظ آب پز شده با کره در ظرفی جداگانه آماده کنید و روی هر کیک را با این خامه بپوشانید سپس با استفاده از کاردک روی کیک را کاملا بپوشانید.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوکی ها را به روشی مناسب برای خود خرد کنید و کل کیک را در بالا و کناره ها بپاشید. کیک تزئین شده به یک روش باید در یخچال قرار گیرد تا برای میز جشن آماده شود.

با توجه به تم سال نو، کیک "محبوب" را می توان به این سبک تزئین کرد. در این صورت می‌توانید خرده‌های کوکی را با تراشه‌های نارگیل و پودر قند ذوب نشده که کاملاً شبیه برف است جایگزین کنید و تزئینات مضمون دیگری را انتخاب کنید که از شکر، کارامل و سایر تزیینات آشپزی خوشمزه درست شده‌اند.

دستور العمل خانگی برای کیک سال نو "دختر شیر"

یک کیک سال نو طبق این دستور العمل به سرعت و به سادگی از محصولات موجود تهیه می شود و نتیجه یک غذای شیک سال نو است که می تواند میز را تزئین کند ، همه را در جشن خوشحال کند و مهماندار را به عنوان یک سرآشپز شیرینی خانگی تجلیل کند.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد درجه یک - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• شیر تغلیظ شده - 400 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری.

برای خامه:

• پودر قند - 2/3 فنجان؛
• خامه 30-35٪ - 600 گرم؛
• کرم ثابت کننده - 1 کیسه.

کیک سال نو "دختر شیر" طبق دستور العمل خانگی به شرح زیر تهیه می شود:

در یک فنجان با حجم مناسب، تخم مرغ خام را با همزن یا همزن بزنید و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آرد و بکینگ پودر و وانیلین را با هم مخلوط کرده و کم کم داخل مخلوط تخم مرغ می ریزیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا خمیر یکدست شود و اجازه می دهیم 10-15 دقیقه بماند تا کیک ها پف کنند. کیک ها را به این ترتیب آماده کنید: روی یک کاغذ پخت، یک دایره منظم به قطر 20 سانتی متر دور بشقاب دسر بکشید. ورق را برگردانید - دایره قابل توجه خواهد بود. یک ورق از این کاغذ را روی یک سطح غیر لغزنده (سیلیکونی) قرار دهید و با پخش یکنواخت، 2 قاشق غذاخوری خمیر را در دایره مشخص شده پهن کنید. اگر اندازه ورقه پخت به شما اجازه می دهد که دو کیک را در یک زمان قرار دهید، این کار روند آماده سازی آنها را تسریع می کند.

در این مرحله، فر از قبل با دمای 190+ یا 400+ فارنهایت گرم شده است، کاغذ را با کیک خام روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 4-5 دقیقه بپزید. در حالی که کیک اول در حال پخت است، کیک دوم را روی یک ورقه کاغذ پخت با همان دور قرار دهید تا بلافاصله پخته شود.

اولین کیک تمام شده را در حالی که داغ است از روی کاغذ بردارید. وقتی همه کیک ها آماده شدند، یکی را روی هم بچینید و برجستگی ها و بی نظمی ها را به شکلی که برایتان مناسب است، مثلاً زیر یک درب با اندازه مناسب، جدا کنید. کیک ها را یکی روی هم بچینید و با کاغذ پخت بپوشانید و بگذارید خنک شود.

در حالی که کیک ها کاملا سرد شده اند، از خامه ترش و پودر قند خامه ای برای پوشاندن آن ها آماده کنید که با لیسک یا همزن مخلوط می شوند و پودر را به تدریج و تکه تکه اضافه می کنیم. یک شرط مهم: تمام اقلام و فرآورده های این فرآیند باید خنک شوند و خامه کمتر از میزان چربی مشخص شده، کرم خوبی نمی سازد. کیک ها آماده هستند، خامه آماده است - فقط سخاوتمندانه، خامه را دریغ نکنید (این کیک ها سریع جذب می شوند)، آنها را یکی یکی روی آن ها بپوشانید، کیک های بعدی را در پایین قرار دهید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید.

برای روان‌پذیری کامل، تراشه‌های نارگیل را از قبل خشک کنید و کیک کاملاً پوشیده شده را در بالا و کناره‌ها با این تراشه‌ها بپاشید، که باعث می‌شود «دختر شیر» مانند یک استوانه کم پوشیده از برف به نظر برسد. رویه را می توان با دانه های برف شکر آبی روشن تزئین کرد و روی میز تعطیلات شما یک برف کوچک خوراکی به شکل یک کیک زیبا وجود خواهد داشت. برای اینکه کیک سال نو "دختر شیر" شما را با طعم مطلوب خشنود کند، فقط باید بگذارید یک شب خنک را در آغوش یخچال بگذراند. سپس لطیف، نرم، با بوی معطر خامه و وانیل می شود... سال نو 2019 مبارک!

در آستانه سال نو، هر خانم خانه دار به فکر غذاهای مختلف برای سفره است. پخت و پز نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما هر خانم خانه دار نمی داند که چگونه کیک سال نو را تزئین کند تا روحیه ای جشن ایجاد شود و غذا اشتها آور به نظر برسد، زیرا گاهی اوقات تجربه کافی وجود ندارد.

نکاتی برای انتخاب موضوع

بسیاری از مردم دوست دارند که تزئینات کیک سال نو آنها از تم زمستانی پیروی کند. اگر سنت های خود را لمس کنیم، به عنوان یک قاعده، این دوشیزه برفی با پدربزرگ فراست و تیمی از گوزن شمالی، و همچنین آدم برفی ها، درختان کریسمس و سایر نمادهای سال نو است.

اما لازم به ذکر است که طبق آداب و رسوم باستانی که از دیرباز سرچشمه گرفته است، هر سال حامی خاص خود را دارد که باید از 31 دسامبر بر عهده بگیرد. در همین راستا، سال 2017 به عنوان سال خروس آتشین نامگذاری شده است.

بسیاری از کارشناسان در عمل خود توصیه های خود را به اشتراک می گذارند و همچنین اسرار و تفاوت های ظریف این مهارت را بیان می کنند. به عنوان مثال، به نظر آنها، شما نباید از کیک های نوروزی خریداری شده در فروشگاه ها که در قفسه ها یافت می شوند، کپی کنید. بهتر است همه چیز را به روش خود انجام دهید و تخیل خود را نشان دهید.

برای اینکه بفهمید چگونه کیک را برای سال نو تزئین کنید، باید بدانید که این فرآیند نباید بیش از حد کار فشرده شود. یعنی می توانید یک چیز خیلی ساده در نظر بگیرید و آن را در وسط غذا قرار دهید.

چگونه کیک سال نو را تزیین کنیم تا خراب نشود، بلکه برعکس، به طوری که کار در بالاترین سطح به نظر برسد، مورد توجه بسیاری از افراد است. بنابراین، ابتدا باید از قبل با جاهای خالی یا جواهرات انتخاب شده تمرین کنید. اگر تجربه کار با رنگ های خوراکی را ندارید، ناراحت نشوید، آنها را با محصولات طبیعی جایگزین کنید، به عنوان مثال، آجیل، مارمالاد قندی، شکلات و غیره.

ماستیک و فرآورده های آن

تزئینات ساخته شده از ماستیک اغلب استفاده می شود که می تواند از قبل ساخته شود. حتی افراد مبتدی در تجارت شیرینی پزی نیز می توانند از پس این طراحی برآیند. از این گذشته ، این ماده جهانی است و به هر خانم خانه دار کمک می کند کیک خود را جذاب و اشتها آور تزئین کند.

فرآیند ساخت فیگورها و عناصر مختلف از ماستیک یادآور مدل سازی از پلاستیک است. این توده برای دست ها خوشایند است و در صورت بروز مشکل به راحتی اصلاح می شود. تزئینات کیک سال نو اغلب از مارزیپان ساخته می شود. این مخلوط از بادام آسیاب شده (آردپاشی شده)، پودر قند و شربت تشکیل شده است. ساختن مجسمه ها، حیوانات و سایر جزئیات تزئینی از چنین موادی آسان است.

شکلات و تزئینات ساخته شده از آن

امروزه بسیاری از محصولاتی مانند شکلات وسوسه می شوند. جواهرات ساخته شده از این محصول یکی از محبوب ترین و دوست داشتنی ترین جواهرات است. برای کار عمدتا از پوست، فویل و شکلات استفاده می کنند. علاوه بر این، می توانید این محصول را در رنگ ها و سایه های مختلف تهیه کرده و سپس با توجه به سلیقه و سلیقه خود آن را انتخاب کنید.

بسیاری از زنان خانه دار عاشق کتیبه های مختلف روی کیک هستند. بنابراین، لعاب تزئینی فقط ماده مناسب برای این کار است. چنین ایده هایی همیشه مرتبط خواهند بود. برای راحتی، معمولا از کیسه های شیرینی پزی یا سرنگ استفاده می شود. هنگام ساخت کتیبه، باید تضاد رنگ های رنگی را در نظر بگیرید. سپس محصول بسیار جذاب تر و اشتها آورتر به نظر می رسد. از این گذشته ، معلوم است که ابتدا انسان همه چیز را با چشمان خود ارزیابی می کند و سپس با سلیقه خود.

تزیین کیک آماده

اگر واقعا وقت کافی ندارید یا نمی توانید کاری را خودتان انجام دهید، جواهرات آماده همیشه به کمک می آیند. آنها را می توان از شکر، ویفر، ماستیک و سایر مواد غذایی تولید کرد. طیف گسترده ای از مهره ها، توپ ها، گل رز، برگ و سایر چهره ها سلیقه همه را برآورده می کند، زیرا امروزه تنوع بسیار زیادی از آنها وجود دارد. هنگام تزیین کیک بهتر است یک تکنیک تزیین را انتخاب کنید. به عنوان یک قاعده، چنین رفتارهایی بسیار جذاب تر به نظر می رسند.

ایده ای برای قنادی های با تجربه و بیشتر

برای کسانی که تجربه کمی در تولید شیرینی دارند، می توانیم چندین گزینه ساده برای طراحی کیک ارائه دهیم. برای شروع، می توانید ماستیک را آماده کنید، به خصوص که می توانید این کار را از قبل انجام دهید و آن را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید تا خشک نشود.

بعد از این می توانید مقداری دکور شکلاتی تهیه کنید. برای شروع، یک ورق کاغذ روغنی و یک کیسه شیرینی یا بهتر است بگوییم یک سرنگ آماده کنید. واقعیت این است که شکلات داغ ریخته می شود و گاهی اوقات هنگام استفاده از کیسه شیرینی می توانید دستان خود را بسوزانید. بنابراین، سرنگ بهتر است.

سپس، شکلات را در یک ظرف عمیق در یک حمام آب ذوب کرده، در یک سرنگ شیرینی می ریزند، و می توان الگوهای روباز با منشاء مختلف را روی کاغذ روغنی کشید. البته کسانی که به خوبی نقاشی می کنند می توانند تیمی از گوزن شمالی به رهبری پدربزرگ فراست بکشند. برای افرادی که ترسیم چنین نقاشی هایی برای آنها دشوار است، می توانید خود را به درختان کریسمس ساده، دانه های برف (ترجیحا از شکلات سفید) و همچنین سایر عناصر دکوراسیون سال نو محدود کنید.

پس از این، الگوها روی کاغذ روغنی یخ می زنند. آنها با دقت برداشته می شوند و با کیک سال نو تزئین می شوند. از این شکلات می توانید برای تهیه کلاهک قارچ نیز استفاده کنید. پاها را از ماستیک درست کنید، آنها سفید و کلاهک ها قهوه ای می شوند.

برای کسانی که نمی توانند چنین فرآیندی را اداره کنند، می توانند خود را به ساده ترین گزینه محدود کنند. به عنوان مثال، دکوراسیون فقط از ماستیک ساخته شده است. برای انجام این کار، کیک آماده شده برای تزئین با یک ورق ماستیک رول شده پوشانده می شود. آنها اضافی را در امتداد لبه ها برش می دهند و در نتیجه به آن شکل می دهند و سپس به طراحی ادامه می دهند.

ماستیک معمولی سفید است، اما می توان آن را با رنگ خوراکی به خوبی رنگ کرد. برای جلوگیری از خرید زیاد رنگ، حداقل قرمز بخرید. سپس مقداری از فوندانت را با رنگ قرمز رنگ کنید. یک لایه نازک باز کنید و دو نوار پهن را که به صورت ضربدری روی کیک قرار می دهید برش دهید. پس از این، در محلی که این نوارها تلاقی می کنند، باید یک کمان تشکیل دهید. طوری کار کنید که انگار پارچه را در دست دارید. ابتدا آن را در کنار آن انجام دهید، اگر کار نکرد، تمرین کنید، زیرا این یکی از ساده ترین عناصر است، حتی مبتدیان نیز می توانند چنین دکوراسیونی بسازند. پس از تکمیل پاپیون، آن را در محل تقاطع روبان های قرمز قرار دهید و علاوه بر آن با دانه های شکر طلایی تزئین کنید.

اگر درخت‌های کریسمس و کلاه‌های قارچ را از شکلات منجمد کرده‌اید، می‌توانید جنگل‌های سال نو را پاکسازی کنید. برای انجام این کار، کیک را با یک ورقه از ماستیک سفید نازک نورد می پوشانند. درخت‌های کریسمس با اندازه‌های مختلف به لبه‌های کناره‌ها و قارچ‌های دو یا سه تکه در وسط چسبانده شده‌اند. پس از این، کیک را می توان با مهره های نقره ای مانند برف تزئین کرد.

این کیک با دانه های برف چند رنگ بسیار زیبا به نظر می رسد. در زمینه ماستیک سفید، باید دانه های برف قرمز، سفید و نقره ای را به صورت مورب بچسبانید که با دانه های لعاب چند رنگ پاشیده شده است. در امتداد کانتور پایین طرف باید یک روبان قرمز ساخته شده از لعاب رنگی را بکشید. این برای کنتراست انجام می شود. این کیک سال نو قطعا سفره تعطیلات شما را تزئین خواهد کرد.

ما این کار را با بچه ها انجام می دهیم

تزئین کیک همیشه سرگرم کننده است، اما می توانید کودکان را نیز در این کار مشارکت دهید. پس از ساخت ماستیک می توانید قالب های مختلفی را که از کاغذ ساخته شده اند اعمال کنید. کودکان این فرآیند را دوست دارند. و لازم نیست زمینه کیک را سفید کنید. می توانید پایه را با لعاب شکلاتی پر کنید و بعد از سفت شدن آن را روی آن قرار دهید، مثلاً یک تیم از گوزن شمالی به رهبری پدربزرگ فراست و دختر برفی.

شما می توانید کیک ها را به روش های مختلف تزئین کنید، با استفاده از ایده های زیادی که فرآیند خلاقیت شما را به لذت واقعی تبدیل می کند. علاوه بر این، نیازی به متوسل شدن به یک فرآیند ثبت نام فشرده کار نیست. گاهی اوقات ساده ترین ایده ها می توانند یک شاهکار واقعی خلق کنند. سال نو مبارک!

کیک یک ویژگی ضروری تقریباً در هر تعطیلاتی است. علاوه بر این، سال نو نمی تواند بدون این دسر مورد علاقه بسیاری باشد. نه تنها نارنگی، شامپاین و سالاد بدنام اولیویه

آیا اجزای غیر قابل تغییر جشن سال نو هستند - چه جشنی، به خصوص اگر بچه ها حضور داشته باشند، بدون شیرینی می توانند انجام دهند؟ کیک سال نو، به عنوان نت پایانی یک شب جادویی، باید مطابق با تعطیلات باشد - به همان اندازه زیبا و زیبا. و البته، کیک های سال نو باید نه تنها خوشمزه، بلکه واقعاً خوشمزه باشند.

چگونه روشن و دیدنی بپزیم، کیک های تم برای سال نو 2017، از این مقاله یاد خواهید گرفت. ما دو تا از بهترین دستور پخت کیک های سال نو را انتخاب کرده ایم و خوشحال می شویم آنها را به شما معرفی کنیم. علاوه بر این، می توانید عکس های کیک های سال نو را تحسین کنید و در آنها به دنبال یک موزه بگردید تا شاهکار آشپزی خود را ایجاد کنید.

همه نمی دانند که چگونه به طرز ماهرانه ای یک کیک تعطیلات بسازند، با این حال، به لطف آن، درست کردن یک دسر زیبا و خوشمزه برای سال نو خیلی سخت نخواهد بود.

کیک سال نو "گیلاس زمستانی"

کیک "گیلاس زمستانی" یک راه حل ایده آل برای سفره سال نو است. همه ما می دانیم که برای یک خانم خانه دار چقدر سخت است که در شلوغی قبل از سال نو برای آماده شدن برای تعطیلات وقت پیدا کند. و این کیک فقط چند ساعت از وقت شما را می گیرد و به دلیل دسر نیازی به صرف نیم روز در آشپزخانه نخواهید داشت.

به دلیل شکل ظاهری این کیک زیبا به گیلاس زمستانی گیلاس در برف نیز گفته می شود. هنگام برنامه ریزی منوی غذایی خود برای سال نو، حتما به این کیک که سریع آماده می شود توجه کنید.

مواد لازم:

برای آزمون:

• آرد - 350 گرم؛
• کره یا مارگارین - 200 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 6 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین یا بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

برای خامه:

• خامه ترش (20-25٪ چربی) - 750 گرم؛
• گیلاس تازه / منجمد / کنسرو شده - 500 گرم؛
• پودر قند - 8 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.مارگارین یا کره باید ذوب شوند.

گام 2.زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، دومی را با شکر به یک کف قوی پف دار بزنید و زرده ها را جدا جدا کنید.

مرحله 3.حالا باید سفیده ها، زرده ها، مارگارین و شکر وانیلی را با هم مخلوط کنید، همه اینها را بدون حرکت ناگهانی و خیلی نرم مخلوط کنید تا کف زده شده از هم نپاشد.

مرحله 4.به قوام همگن همگن باید جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید، آرد مخلوط و الک شده با کاکائو را اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.

مرحله 5.یک ظرف پخت به قطر تقریبی 26 سانتی متر باید با روغن نباتی چرب شود و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

مرحله 6.وقتی کیک اول آماده شد، باید کیک دوم را از باقی مانده خمیر به همین ترتیب بپزید.

مرحله 7کیک های به دست آمده باید به قطعات بریده شوند. به این ترتیب چهار کیک دریافت خواهید کرد.

مرحله 8خامه ترش را با پودر قند هم بزنید و کیک خامه ای به دست آمده را کیک به کیک بزنید و فراموش نکنید که آلبالو را هم اضافه کنید.

مرحله 9کیک تقریباً تمام شده باید از همه طرف با خامه پوشانده شود و با انواع توت ها تزئین شود. در صورت تمایل، می توانید از دانه های شیرینی پزی، آبپاش و شکلات استفاده کنید، سعی کنید طرح کلی رنگ را به هم نزنید تا احساس یک کیک "زمستانی" از بین نرود. دسر نوروزی 5 ساعت در یخچال مانده و قابل سرو است.

کیک سال نو "موتسارت"

کیک موتزارت یک دسر واقعا عالی برای سال نو با طعمی عالی است. این یک تزیین فوق العاده برای میز تعطیلات شما در مهمترین شب سال 2017 خواهد بود. این کیک بسیار معروف است و دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما خوشمزه ترین دستور کارل شوماخر است. طبق آن می پزیم. البته، شما باید با این کیک سرهم کنید، اما نتیجه، مطمئن باشید، ارزشش را دارد!

مواد لازم:

برای بیسکویت:

• پروتئین مرغ - 90 گرم؛
• زرده مرغ - 60 گرم؛
• آرد گندم - 60 گرم؛
• کره - 60 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• شکلات تیره - 60 گرم.

خامه شکلاتی:

• شکر - 50 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم؛
• ژلاتین - 8 گرم؛
• خامه (33٪ چربی) - 250 میلی لیتر؛
• شکلات شیری - 60 گرم؛
• کره آجیل شکلاتی - 50 گرم.

خامه پسته:

• زرده مرغ - 30 گرم؛
• ژلاتین - 6 گرم؛
• کنیاک - 10 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• مارسیپان - 30 گرم؛
• خامه (33٪ چربی) - 140 میلی لیتر؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• رب پسته - 30 گرم.

تلقیح:

• شربت تمشک - 50 میلی لیتر؛
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

• ژلاتین - 10 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• عسل - 100 میلی لیتر؛
• خامه (33٪ چربی) - 65 میلی لیتر؛
• شکلات تیره - 100 گرم.

دستور پخت شکلات و خمیر پسته را می طلبد. می توانید خمیر پسته خود را درست کنید یا پسته آسیاب شده را جایگزین آن کنید. می توانید به جای پخش شکلات از نوتلا استفاده کنید.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.شکلات بیسکویت و کره را آب کرده پودر قند را اضافه کنید.

گام 2.زرده ها را به مایه خنک شده اضافه کنید و سفیده ها را با شکر یا پودر قند بزنید و به آرامی هم بزنید. آرد را در آنجا اضافه کنید و یکدست مخلوط کنید.

مرحله 3.قالبی به قطر 24 سانتی متر باید با کاغذ پخت پوشانده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

مرحله 4.بعد از خنک شدن کیک اسفنجی باید آن را از قالب خارج کنید و با استفاده از چاقو روی کیک اسفنجی شکلاتی را که در حال خرد شدن است جدا کنید و روی کیک را با قلم مو آغشته کنید. پایه بیسکویتی به دست آمده برای کیک را باید در قالبی با طرفین قرار دهید. اگر اندازه کیک مناسب نیست، می توان آن را برش داد.

مرحله 5.حالا باید خامه پسته درست کنید: شیر را در قابلمه بریزید و با یک زرده و شکر مخلوط کنید. همه اینها باید در یک حمام آب گرم شود تا غلیظ شود و مرتباً هم بزنید.

مرحله 6.ژلاتین را مانند خامه شکلاتی باید با آب ریخته و له کنید سپس به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 7همچنین باید خمیر پسته و مارزیپان خرد شده را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در حمام آب نگه دارید تا خامه غلیظ شود، فراموش نکنید که هم بزنید.

مرحله 8خامه خنک شده را باید روی کیک ریخته و در یخچال قرار دهید.

مرحله 9وقت خامه شکلاتی است: باید شکلات، رب و شکر وانیلی را با هم مخلوط کنید. 80 میلی لیتر خامه باید حرارت داده شود و به شکلات اضافه شود.

مرحله 10ژلاتین باید با آب ریخته شود، سپس فشرده شود و به توده شکلات گرم اضافه شود.

مرحله 11خامه باقی مانده برای خامه شکلاتی را باید با شکر زده و پس از خنک شدن با مابقی جرم مخلوط کنید.

مرحله 12خامه شکلاتی را باید روی کیک ریخته و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 13وقتی کیک آماده شد باید آن را از قالب خارج کنید.

مرحله 14زمان شروع ساخت لعاب شکلاتی است: آب (50 میلی لیتر) را به ژلاتین اضافه کنید و بگذارید پف کند. آب لعاب، عسل، شکر و خامه را با هم مخلوط کنید و همه چیز را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله 15شکلات خرد شده را باید به توده اضافه کنید و کاملا هم بزنید، سپس ژلاتین حل شده را اضافه کنید.

مرحله 16پس از خنک شدن به دمای اتاق، لعاب را روی کیک ایستاده روی توری سیمی بریزید. "موتسارت" تمام شده باید یک شبه در یخچال قرار گیرد.

مرحله 17تنها چیزی که باقی می ماند این است که دسر سال نو آماده است!

کیک با نمادهای سال نو

در اینجا طیف گسترده ای از کیک ها را پیدا خواهید کرد که در یک موضوع - سال نو - ساخته شده اند. برخی درختان کریسمس، توپ‌ها و گلدسته‌های سال نو، یک صفحه ساعت با عقربه‌های دوازده را به تصویر می‌کشند، و برخی خودشان به شکل همان درخت کریسمس تزئین شده یا حتی بابا نوئل ساخته می‌شوند. از عکس های رنگارنگ الهام بگیرید و برای ایجاد یک کیک به همان اندازه زیبا آماده شوید.

کیک های سال نو. او همین نزدیکی است. خیلی زود کل کشور در فضای جشن و دنج تعطیلات مورد علاقه ما قرار می گیرد. درختان کریسمس در خانه ها مستقر می شوند، چراغ ها می درخشند. میزها پر از پیش غذاها و سالادهای روشن خواهد بود. و، البته، شما نمی توانید بدون دسر بروید. برای ما معمولا این کیک دست ساز خوشمزه است.

سال نو یک تعطیلات خانگی است. بنابراین، همه رفتارها باید با روح و با دستان خود انجام شود. از این گذشته ، عزیزان همیشه باید بهترین ها را بدست آورند. و ما همیشه بهترین کار را خودمان انجام می دهیم!

خانم های خانه دار بی حوصله اکنون شروع به انتخاب منوها کرده اند. از این گذشته، کارهای تعطیلات یک لحظه خوشایند است. در وب سایت ما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و زیبا برای سفره سال نو و غیره پیدا کنید. به طور خاص، اکنون پیشنهاد می کنم یک موضوع شیرین را در نظر بگیرم - کیک برای سال نو.

کیک "جنگل سال نو" با خامه کره

یک کیک بسیار خوشمزه را می توان در کمترین زمان آماده کرد. کیک های شکلاتی پوشیده شده با کره به سادگی خوشمزه هستند. و دکور جالب چنین دسری را به موفقیت محکوم می کند.

عناصر:

برای کیک ها:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان شکر گرانول؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• یک لیوان آرد؛
• کاکائو خشک - یک لیوان؛
• 1 فنجان آجیل ریز خرد شده؛
• یک بسته وانیلین؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• یک لیوان خامه ترش پرچرب.

کرم کرم:

• 500 میلی لیتر خامه سنگین؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول.

کرم کاستارد:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• یک بسته وانیلین؛
• یک قاشق چای خوری آب لیمو

بعلاوه:

• رنگ خوراکی سبز؛
• رنگ خوراکی قرمز؛
• تکه های نارگیل؛
• رویه شیرینی پزی

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

ابتدا کراست را آماده می کنیم. درست کردنش خیلی راحته برای این دستور فقط باید تمام مواد را در یک فنجان ریخته و هم بزنید. می توانید از این لایه های کیک برای کیک های دیگر، همراه با خامه های دیگر استفاده کنید.

1. بنابراین، تمام محصولات از لیست کیک ها را در یک کاسه قرار دهید. نکته اصلی این است که لیوانی که با آن مواد را اندازه می گیرید هم اندازه یا هم اندازه باشد. مخلوط را با همزن یا چنگال مخلوط کنید. خمیر نیازی به هم زدن طولانی با همزن ندارد.

2. یک ظرف فر به قطر 26 سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را در اینجا قرار دهید و با کاردک آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. پخت آن زمان زیادی نمی برد، پس مراقب باشید! پس از همه، کیک می تواند به سرعت بسوزد.

3. محصولات پخته شده را خنک کنید. اگر کیک داغ را برش دهید یا بردارید، ممکن است بشکند.

4. برای خامه فقط باید خامه را با شکر گرانول بزنید تا پف کند.

5. قالب کیک را (می توانید از بشقاب یا سینی صاف هم استفاده کنید) را با مقدار کمی خامه چرب کنید. کیک را به صورت افقی به 2 قسمت تقسیم کنید. این کار با یک چاقوی مخصوص راحت است.

6. قسمت اول کیک را روی قالب چرب شده قرار دهید و با خامه فرم گرفته بپوشانید. روی آن را با لایه دوم کیک بپوشانید و دوباره با احتیاط و سخاوتمندانه کره را بپوشانید. همه چیز را با دقت با کاردک صاف کنید، هرگونه ناهمواری و لک را از بین ببرید.

تهیه کرم پروتئینی

7. برای این کار باید یک ظرف آب روی اجاق گاز قرار دهید. برای حمام آب به آن نیاز خواهیم داشت. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سفیده تخم مرغ را با بقیه مواد در یک قابلمه یا کاسه فلزی بزنید.

8. وقتی آب به جوش آمد، یک کاسه را با توده پروتئینی روی آن قرار دهید و با همزن با حرارت ملایم آن را بزنید. این تقریباً 10-15 دقیقه طول خواهد کشید. تابه بالای خامه را نباید در آب جوش غوطه ور کنید. به محض اینکه سفیده ها بیشتر براق شدند و جرم آنها مانند خامه واقعی غلیظ شد، می توانید ضربان را متوقف کنید.

9. برای اینکه خامه کمی خنک شود، چند دقیقه دیگر با همزن بزنید.

10. کاسترد پروتئینی آماده است. آن را به 3 قسمت تقسیم کنید - 2 کوچک و یکی بزرگ. یکی کوچک را به شکل اصلی خود بگذارید، دومی را قرمز کنید و بزرگ را سبز کنید.

11. کیک را به طور یکنواخت با تراشه های نارگیل از همه طرف بپاشید. در مکان هایی که قصد دارید درخت کریسمس بسازید، یک فرورفتگی کوچک در تراشه های نارگیل ایجاد کنید. با استفاده از یک سرنگ شیرینی، "درخت کریسمس" را با خامه سبز درست کنید. از مخلوط قرمز برای درست کردن "قلع" استفاده کنید. آب شیرینی پزی به عنوان "چراغ" عمل می کند.

12. از کرم سفید برف درست کنید. از خامه باقی مانده از همه رنگ ها برای تزئین کناره های کیک استفاده کنید.

13. حالا بهتر است دسر چند ساعت در یخچال بماند. به این ترتیب کیک ها با خامه اشباع می شوند و خوشمزه تر می شوند.

کیک ماستیک دو طبقه "مردان برفی".

کیک بسیار خوشمزه. در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که فقط یک متخصص می تواند آن را تهیه کند. در واقع، هر کسی می تواند با این موضوع کنار بیاید. برای این کار فقط به میل، صبر و محصولات طبق لیست نیاز دارید.

عناصر:

طبقه اول

برای کیک ها:

• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 6 قاشق غذاخوری کاکائو پخت؛
• یک و نیم لیوان شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم کره؛
• 5 لیوان آرد؛
• 2.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• خامه کم چرب 150 میلی لیتر.

• یک لیوان شیر؛
• 400 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 370 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛

قطر کیک ها 20 سانتی متر است.

یک لیوان 200 میلی لیتری می گیریم.

رده دوم

کیک اسفنجی:

• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - سه عدد.

شما به یک قالب با قطر 18 سانتی متر نیاز دارید.

کرم گاناش:

• 400 میلی لیتر خامه 36 درصد؛
• 150 گرم شکلات تلخ.

علاوه بر این برای تزیین به ماستیک قند با رنگ های مختلف نیاز خواهیم داشت.

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

1. اول از همه خمیر کیک ها را آماده می کنیم که به طبقه پایین تبدیل می شود. برای این کار کره دمای اتاق، عسل، شکر گرانول و کاکائو را در یک کاسه مخلوط کنید.

برای جلوگیری از باقی ماندن تکه های شکلاتی، کاکائو را از صافی الک کنید.

2. مخلوط را در یک حمام آب ذوب کنید تا کره و عسل کاملاً پخش شوند. در این صورت باید مرتب هم بزنید. در همان زمان، باید تخم مرغ ها را هم بزنید تا یکدست شود. این کار را می توان با یک چنگال یا همزن معمولی انجام داد. نیازی به صبر کردن برای فوم نیست. یک توده نسبتا همگن.

3. بدون اینکه از حمام بخار خارج کنید، مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و منتظر بمانید تا دانه های شکر کاملا حل شوند و مدام هم بزنید. این تقریباً 5-7 دقیقه طول می کشد. سپس بیکینگ پودر و سودا را اضافه کنید. این مواد فرآیند آزادسازی نوعی کف را آغاز خواهند کرد. 4-6 دقیقه دیگر هم بزنید تا کف جا بیفتد. از حمام بخار خارج کنید.

4. بلافاصله آرد را در مخلوط شکلات هم بزنید. برای این کار باید آن را الک کنید و در قسمت های کوچک اضافه کنید و بعد از آن کاملا هم بزنید.

خمیر را ورز دهید

خمیر باید سفت باشد اما نه خیلی سفت. الاستیک و انعطاف پذیر به نظر می رسد. در صورت لزوم می توانید نیم پیمانه دیگر آرد اضافه کنید.

5. خمیر باید کمی به دست شما بچسبد، اما در عین حال کاملاً کشسان باشد. آن را در یک سوسیس بغلتانید و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک توپ بغلتانید.

6. کمی آرد را در یک بشقاب صاف بریزید، کلوبوک های خود را قرار دهید و با فیلم چسبناک بپوشانید. آنها باید 2 ساعت در یخچال بمانند.

7. هر لایه را به نوبت به اندازه کمی بزرگتر از فرم آماده شده (20 سانتی متر) رول کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. با چنگال چندین بار به اطراف فشار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 4-7 دقیقه بپزید. به محض آماده شدن آن را مطابق شکلی که از قبل آماده کرده اید برش دهید. با خامه چرب کنید.

8. این کار را با همه کیک ها انجام دهید. وقتی هنوز گرم هستند نمی توانید آنها را روی هم قرار دهید. و تا زمانی که کاملا خنک نشده نباید آن را از روی کاغذ روغنی بردارید.

9. حالا خامه را آماده کنید. برای این کار باید شیر تغلیظ شده و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. آرد را به طور جداگانه در شیر رقیق کنید تا یکدست شود. این توده را از طریق صافی در مخلوط شیر و تخم مرغ تغلیظ شده صاف کنید.

10. خامه را روی اجاق قرار دهید و با قدرت کمتر از متوسط ​​حدود 5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس در یک کاسه بریزید و با فیلم چسبناک مستقیماً روی سطح جرم بپوشانید. صبر کنید تا خنک شود.

11. کره را با همزن 2-3 دقیقه بزنید. مخلوط کاسترد را در قسمت های کوچک، به معنای واقعی کلمه هر بار 2-3 قاشق به آن اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن، با همزن بزنید. وقتی هر دو جرم کاملا با هم ترکیب شدند، شروع به جمع آوری اولین لایه کیک می کنیم.

12. هر کیک را با خامه چرب کنید، تقریباً 2 قاشق غذاخوری برای هر کیک. همچنین باید بماند تا روی کیک را بپوشاند. کناره ها را تا حد امکان به طور یکنواخت چرب کنید تا تمام عیوب به طور یکنواخت با خامه پر شود. کیک باید کاملا صاف و یکدست باشد. در یخچال بگذارید تا کرم کاملا سفت شود. سپس روی آن را با ماستیک سفید بپوشانید و کنار بگذارید. طبقه اول آماده است.

ساخت لایه دوم

13. آماده سازی کرم گاناش را شروع می کنیم. برای این کار باید شکلات را ریز خرد کرده یا رنده کنید. خامه داغ بریزید. چند دقیقه صبر کنید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود. با فیلم بپوشانید و کاملا خنک کنید. ابتدا درست روی میز، سپس در یخچال.

14. تخم مرغ ها را با شکر گرانول هم می زنیم تا غلیظ و پفی شود. این تقریباً 8-10 دقیقه طول خواهد کشید. آرد را در اینجا الک کرده و با کفگیر مخلوط کنید. کاغذ روغنی را در قالبی به قطر 18 سانتی متر قرار دهید و خمیر را داخل آن بریزید. در دمای 180 درجه به مدت 20-15 دقیقه بپزید.

15. پس از خنک شدن آن را از ماهیتابه خارج کنید. بهتر است یک بیسکویت کاملا خنک شده را برش دهید. سپس آن را به صورت افقی از وسط نصف کنید.

16. گاناش خنک شده را بزنید تا نرم و پفکی شود.

17. لایه اول کیک را با گاناش بپوشانید. راحت تر است که آن را به کیسه پخت منتقل کنید و به این ترتیب روی بیسکویت پخش کنید. سپس برای اطمینان از یکنواختی، رب را با کفگیر مخصوص پخش کنید.

18. با کیک اسفنجی دوم بپوشانید و دوباره با خامه بپوشانید. آن را به طور مساوی روی قسمت بالا و کناره ها پخش کنید. باید کاملا صاف شود، زیرا این کیک نیز باید با فوندانت پوشانده شود. حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا رویه شکلاتی سفت شود.

19. سپس روی کیک را مانند کیک اول با ماستیک بپوشانید. اکنون باید لایه بالایی (کوچکتر) روی طبقه پایین نصب شود. شما باید آن را دقیقا علامت گذاری کنید، زیرا دیگر امکان جابجایی آن وجود ندارد.

20. از ماستیک قرمز و سفید تاژک درست کنید (می توانید از رنگ های دیگر استفاده کنید). آنها را به هم ببافید و محل اتصال دو کیک را دور دور تزئین کنید.

21. از ماستیک می توانید یک درخت کریسمس، آدم برفی و سایر چهره ها را در موضوع سال نو بسازید. آنها را به زیبایی روی کیک قرار دهید.

22. بلافاصله بعد از تزیین کیک آماده سرو است. در این فاصله، تا زمانی که مهمان ها برسند و دسر سرو شود، می توانید آن را در آشپزخانه یا یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل ساده و بسیار خوشمزه کیک با آجیل برای میز تعطیلات همراه با عکس

این دسر مهمانان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. تهیه آن بسیار ساده است و طعم آن بسیار لطیف و تند است.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آجیل؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 130 گرم آرد؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 40 گرم کاکائو برای پخت؛
• 130 میلی لیتر شیر؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• 60 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری آب؛
• خامه فرم گرفته (آماده)؛
• رویه شیرینی پزی به شکل دانه های برف؛
• 400 میلی لیتر خامه غلیظ.

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

1. تخم مرغ ها را با همزن با 130 گرم شکر گرانول هم بزنید تا حجم و پفکی آن زیاد شود.

2. آرد را جداگانه با بکینگ پودر و کاکائو مخلوط کنید. این مخلوط را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

3. شیر را به همراه کره بجوشانید و به خمیر اضافه کنید.

4. کاملا مخلوط کنید تا جرم یکدست شود. در قالب گرد بریزید و با دمای 180 درجه حدود 20-30 دقیقه بپزید.

5. آجیل را کمی خرد کنید (می توانید هر کدام را بگیرید). باقیمانده شکر گرانول و 4 قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و حدود 5-7 دقیقه کارامل کنید.

6. خامه را بزنید تا کف قوی شود. چند قاشق را برای تزیین کیک کنار بگذارید. شیر تغلیظ شده را به مخلوط باقی مانده اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

7. تا این لحظه کیک ها خنک شده اند. آنها را به 3 قسمت به صورت افقی برش دهید. آنها را به شکل کیک درآورید و هر لایه را با خامه بپوشانید. روی دوم، بعد از خامه، آجیل کاراملی شده را بمالید و با لایه آخر کیک بپوشانید.

8. شکلات ذوب شده را به خامه زده شده اضافه کنید و کل کیک را با این خامه بپوشانید - هم روی و هم دیواره ها.

9. روی کیک را با خامه فرم گرفته و دانه های برف تزئین کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک ها به خامه آغشته شوند.

ویدیو - کیک سال نو در 5 دقیقه

ببینید چقدر سریع و خوشمزه می توانید در شب سال نو برای خانواده خود دسر تهیه کنید.

از تماشاکردن لذت ببرید!

بنابراین، امروز دستور پخت کیک های جالب و خوشمزه برای سفره سال نو را مرتب کرده ایم. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید!

به دنبال کیک اسفنجی هستید؟ سپس اینجاست، یک خوک بامزه که از کیک و خامه درست شده است. برای تهیه، به رنگ ها نیاز دارید، بنابراین رنگ صورتی را از قبل از فروشگاه خریداری کنید.

• 5 تخم مرغ خام؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 200-250 گرم؛
• قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1-1.5 فنجان آرد.
• شیر تغلیظ شده -350-400 میلی لیتر؛
• کره 150-200 گرم؛
• 1.5 لیوان آب؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا;

برای کاسترد:

• 3 تخم مرغ خام؛
• 200 گرم شکر؛
• آب - 1/2 فنجان.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را بردارید و با شکر خرد کنید، آرد را اضافه کنید. عسل را کمی آب کنید و داخل تخم مرغ ها بریزید. جوش شیرین را اضافه کنید و مخلوط را با قاشق هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در قالب قرار دهید. به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید.

وقتی کیک کمی خنک شد، آن را به قطعات بزرگ برش دهید. از آب و شکر شربتی درست کنید و قطعات را در آن خیس کنید. کره را از فریزر خارج کنید، باید کمی آب شود. شیر تغلیظ شده را داخل کره بریزید. مخلوط خامه را با همزن به مدت 5-6 دقیقه بزنید.

یک کاسه عمیق بردارید و کف آن را با سلفون بپوشانید. کیک ها را در پایین قرار دهید و سپس روی آنها را با خامه بپوشانید. روی کیک ها فشار بیاورید تا بهتر خیس شوند: یک شیشه آب بردارید یا یک قابلمه کوچک بگذارید. کیک ها برای چند ساعت خیس می شوند.

آب را در یک قابلمه گرم کنید. وقتی به جوش آمد شکر را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بپزید سپس حرارت را خاموش کنید. مخلوط کم کم شروع به غلیظ شدن خواهد کرد. در ظرفی دیگر سفیده ها را بزنید تا سفت و سفید شود. با قاشق سفیده ها را با دقت داخل شربت شکر داغ بریزید و هم بزنید. کاسترد را 3-5 دقیقه دیگر بزنید تا پف کند و غلیظ شود.

مقداری خامه سفید را در یک فنجان جداگانه کنار بگذارید، برای تزئین بیشتر لازم است. بقیه را با رنگ صورتی مخلوط کنید. یک کیسه لوله با نوک ستاره بردارید و خامه را داخل آن بریزید.

کاسه کیک ها را روی یک صفحه صاف برگردانید تا یک تپه ایجاد شود. اسلاید را با خامه تزئین کنید تا پوزه ایجاد شود. گوش و پوزه خوک را تزئین کنید. چشم ها را از کرم سفید درست کنید و به جای مردمک ها شکلات تیره وجود دارد.

خلاقیت خود را در مرکز میز قرار دهید، مهمانان شما از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد و از امتحان چنین دسر جذابی خوشحال خواهند شد. می توانید عکس دستور پخت را جداگانه ببینید.

در یک یادداشت!

شیر تغلیظ شده برای کیک را می توان به صورت آب پز یا معمولی استفاده کرد، در هر دو مورد خوشمزه به نظر می رسد.

"هرینگ"

نماد تعطیلات - صنوبر - باید در سفره سال نو وجود داشته باشد. ما پیشنهاد می کنیم یک درخت کریسمس خوراکی درست کنید؛ کودکان و بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - شیشه؛
• 3-4 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• بیکینگ پودر، خرج کردن؛
• 90-100 گرم شکلات سفید؛
• 100 گرم پرک نارگیل؛
• نشاسته - 1/2 قاشق چایخوری؛
• 2 زرده؛
• ½ فنجان خامه ترش؛
• 1/2 فنجان خامه 25 درصد.

نحوه پختن:

زرده ها را با شکر ترکیب کرده و خوب له کنید. خامه ترش را اضافه کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید. کره را آب کنید تا نرم شود و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر باید غلیظ شود، اما چسبناک نباشد. مخلوط را داخل یک کاسه یا کیسه بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

ستاره هایی با اندازه های مختلف از کاغذ، از بزرگ تا کوچک درست کنید. خمیر را پهن کنید و سپس ستاره ها را مطابق طرح برش دهید. شیرینی ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

شکلات را آب کنید، خامه را با نشاسته و پودر قند اضافه کنید. تکه های نارگیل را در مخلوط کن خرد کنید و به شکلات ذوب شده اضافه کنید.

درخت کریسمس را جمع کنید: بزرگترین کیک را در قسمت پایین قرار دهید، آن را با مخلوط خامه ای چرب کنید و با یک کیک کوچکتر روی آن را فشار دهید. بنابراین، کوچکترین کیک باید در بالای درخت باشد. روی آن را با میوه های شیرین شده با چسباندن آنها روی خامه تزئین کنید. بگذارید درخت به مدت 1-2 ساعت سفت شود. با استفاده از همین اصل، می توانید یک درخت کریسمس شکلاتی تهیه کنید.

در یک یادداشت!

خامه ترش کشور برای خامه عالی است؛ این خامه غنی تر است و بسیار بهتر از محصولی که در فروشگاه خریداری می شود، می شود.

"چکمه سال نو"

در کشورهای دیگر سنت درست کردن شیرینی به شکل کفش برای تعطیلات سال نو وجود دارد. اعتقاد بر این است که چنین لذیذی برای کسانی که آن را امتحان می کنند، خوش شانسی به همراه خواهد داشت. پیشنهاد می کنیم برای سال نو یک کیک به شکل چکمه درست کنید. اعضای خانواده از این سورپرایز شگفت زده می شوند و بلافاصله می خواهند یک قطعه را امتحان کنند.

• شکر 350-400 گرم؛
• 350-400 گرم آرد؛
• 10 عدد تخم مرغ.
• شیر تغلیظ شده آب پز - 300 گرم؛
• 200 گرم کره.

برای خیس کردن کیک ها:

• 200 گرم شکر گرانول؛
• 200 گرم مربای توت فرنگی؛
• 1.5 فنجان آب جوشیده.

برای تزئین:

• 8 عدد سفیده تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• رنگ خوراکی قرمز؛
• یک لیوان شکر؛
• لیوان آب.

نحوه پختن:

تخم مرغ های خنک شده را با شکر گرانول با همزن مخلوط کنید. با استفاده از یک کاردک چوبی یا قاشق، آرد را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. می توانید آرد را مستقیماً از صافی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، اما مدام هم بزنید.

یک قالب مستطیلی برداشته و روی آن را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را داخل آن بریزید. قالب را به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید کیک ها را 2-3 بار پشت سر هم بپزید، می توانید یک کیک بزرگ درست کنید و سپس آن را به 3 قسمت تقسیم کنید.

کره را تکه تکه کنید، در یک فنجان به مدت 1-2 ساعت در آشپزخانه بگذارید تا نرم شود. کره را با همزن بزنید سپس شیر تغلیظ شده را با قاشق اضافه کنید. خامه را حداقل 5 دقیقه بزنید تا پف کند. برای خیساندن در قابلمه شربت درست کنید. آب را گرم کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مخلوط را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کنید.

کیک های مستطیلی خنک شده را چند ساعت در شربت خیس کنید. سپس یک لایه نازک (مربا) روی آن ها بمالید و روی آن ها آغشته به خامه قرار دهید. شیرینی ها را روی هم بچینید. یک چکمه را از کیک جدا کنید: از سمت بلند نیم دایره برش دهید و ته کیک را کمی اریب ببرید. کیک باقی مانده را در قسمت بالایی قرار دهید.

حالا باید یک مخلوط خامه ای برای تزیین درست کنید. سفیده تخم مرغ را بردارید و با شکر (150 گرم) بزنید تا کف سفید غلیظ شود. یک لیوان آب را روی حرارت قرار دهید، پس از جوش آمدن، شکر باقیمانده را حل کرده، 3-4 دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید. شربت داغ را با احتیاط داخل کف پروتئینی بریزید. برای جلوگیری از ته نشین شدن آن، سفیده ها را در یک جهت هم بزنید و لیمو را اضافه کنید.

مخلوط کاسترد را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را کنار بگذارید و به بقیه رنگ اضافه کنید و در کیسه لوله قرار دهید. روی کیک را با خامه قرمز تزیین کنید و سپس از خامه سفید باقیمانده برای کشیدن الگوها و یا ایجاد یک فرچه دور بوت استفاده کنید. کیک آماده شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس آن را برای مهمانان خود سرو کنید.

در یک یادداشت!

اگر آجیل دوست دارید، می توانید از آنها برای فیلینگ استفاده کنید. آجیل و خامه را بین لایه های کیک قرار دهید.

"رافائلو"

اگر وقت ندارید یا نمی‌خواهید برای تهیه کیک‌ها زحمت بکشید، قطعا دستور غذای رافالو را دوست خواهید داشت. یک کیک آماده از فروشگاه بخرید، سپس آن را به خامه آغشته کنید و تزئین کنید. یک دسر خوشمزه در عرض چند دقیقه آماده سرو می شود.

• کیک اسفنجی - 1 عدد؛
• 2 فنجان خامه با محتوای 30٪ چربی؛
• ضخیم کننده - 2 کیسه؛
• جعبه شکلات رافالو؛
• شکلات تخته ای سفید؛
• 3 قاشق غذاخوری تکه های نارگیل

نحوه پختن:

خامه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. خامه را با غلیظ کننده با همزن به مدت 3-5 دقیقه بزنید.

7-8 آب نبات را از جعبه کنار بگذارید، بقیه آب نبات ها را در یک فنجان همزن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. مخلوط آب نبات را داخل خامه فرم گرفته بریزید. شما باید یک کرم غلیظ بگیرید.

بیسکویت را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با مخلوط خامه ای چرب کنید. قطعات را روی هم قرار دهید.

شکلات را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی کیک را با خرده نان بپاشید. کناره ها را بپاشید و روی آن را با تکه های نارگیل اضافی بپاشید. شیرینی ها را روی کیک قرار دهید و کتری را روی آن قرار دهید. می توانید فوراً این غذای لذیذ را امتحان کنید، اما کیک وقتی 2 تا 3 ساعت خیس شده باشد خوشمزه می شود.

می توانید تعداد لایه های کیک را افزایش دهید، فقط خامه بیشتر را فراموش نکنید. دستور کامل با عکس های مرحله به مرحله.

کیک "بابا نوئل"

اگر 3 تا 4 عدد کیک اسفنجی در آشپزخانه داشته باشید می توانید یک کیک خوشمزه و سبک تهیه کنید. اگر زمان اجازه داد، می‌توانید از آن‌هایی که در فروشگاه خریده‌اید استفاده کنید یا خودتان آنها را بپزید. برای تهیه کیک بیش از نیم ساعت زمان لازم نیست.

• 4 کیک اسفنجی؛
• 1.5 فنجان خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
• 100 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 4 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان شکر گرانول؛
• برای تزئین:
• قاشق چایخوری رنگ قرمز؛
• یک مشت انگور

نحوه پختن:

خامه ترش را در فنجان بریزید و با همزن خوب بزنید. سپس پودر قند را کم کم اضافه کرده و 4-5 دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. آب آناناس ها را تخلیه کنید. اگر میوه های کامل را به صورت شربت خریداری کردید، آن ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

اکنون می توانید مونتاژ را شروع کنید. یک بشقاب صاف بردارید و کمی مخلوط خامه را به مرکز آن بمالید تا کیک لیز نخورد. لایه کیک را بگذارید، روی آن را با خامه بمالید، یکی دیگر روی آن بگذارید، دوباره آن را برس بزنید. روی کیک را با خامه چرب نکنید، آن را به شکل دیگری تزئین می کنیم.

یک قابلمه بردارید و 50-60 میلی لیتر آب در آن بریزید. آن را روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر را بپزید و ۲ تا ۳ دقیقه بپزید سپس حرارت را خاموش کنید و درب شربت را بپوشانید تا آرام آرام خنک شود. سفیده های تخم مرغ را با شکر گرانول زده تا کف غلیظ شود، شربت را به آرامی داخل سفیده ها بریزید و مدام هم بزنید. کاسترد را به 3 قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت آن رنگ اضافه کنید و فعلا کنار بگذارید. یک کیسه شیرینی را با خامه سفید پر کنید و شروع به ساختن کنید. ابتدا ریش و سپس صورت را انجام دهید. انگور را به جای چشم قرار دهید. سپس از کرم قرمز برای ساختن بینی، دهان و کلاهک استفاده کنید. کیک را حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. از چای خود لذت ببرید!

کیک آدم برفی

به دستور پخت دسر سال نو با نام آدم برفی زمستانی توجه کنید. کیک نرم می شود، کیک اسفنجی به خوبی در خامه خیس شده است. تراشه نارگیل یا شکلات رنده شده سفید برای تزیین مناسب است. حدود 1.5 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

• 4 تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان آرد؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 100-150 گرم کره؛
• یک کیسه شکر وانیل - 10-15 گرم؛
• مقدار اندکی نمک.

برای تهیه کرم:

• 300 گرم پنیر روستایی؛
• 400 گرم خامه غلیظ؛
• قاشق غذاخوری ژلاتین؛
• 100 گرم شکر.
• برای تزئین:
• یک جفت انگور؛
• یک تکه هویج؛
• 100 گرم پرک نارگیل.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. تخم مرغ ها را با شکر بزنید و کم کم به مخلوط اضافه کنید. آرد الک شده، کره نرم شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. شکر وانیل و نمک را داخل خمیر بپاشید. شما باید 4 کیک بپزید: 2 تا با قطر بزرگتر و 2 تا با قطر کمتر. می توانید از همان قالب استفاده کنید، فقط کیک های پخته شده را در یک بشقاب با قطر کمتر برش دهید. کیک های آماده را از قالب خارج کرده و خنک کنید.

خامه و پنیر را در یک فنجان با هم مخلوط کنید تا گلوله ای در مخلوط نباشد، مخلوط کن یا همزن را بردارید. شکر و ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید.

2 کیک کوتاه با قطرهای مختلف را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با قلم مو با مخلوط خامه بمالید. سپس کیک های باقیمانده را به اندازه کیک های قبلی قرار دهید و دوباره روی خامه بروید. آدم برفی را با تراشه بپاشید. انگور و هویج را به جای چشم و بینی قرار دهید، همچنین می توانید از هویج لبخند بزنید. خیساندن کیک ها 2 تا 3 ساعت طول می کشد اما بهتر است دسر را یک شب در جای خنک قرار دهید تا بهتر خیس بخورد.

پنیر خامه ای را برای تهیه خامه جایگزین کنید، در این صورت احساس ترش نمی کنید.

دستور پخت کیک اسفنجی آدم برفی – کلاس کارشناسی ارشد

پیشنهاد می کنم کیک "آدم برفی" را برای سال جدید درست کنید. به نظر می رسد بسیار خنده دار است، طراحی پیچیده نیست، بنابراین شما می توانید با خیال راحت با من شروع به آشپزی کنید.

طعم کیک ملایم است، زیرا لایه های کیک بیسکویتی است و خامه از خامه ترش تهیه می شود. اگر به دلایلی نمی توانید از خامه ترش استفاده کنید، آن را با خامه قنادی جایگزین کنید. همچنین می توانید با خیال راحت میوه های مورد علاقه خود را به کیک اضافه کنید: کیوی، آناناس، موز، توت فرنگی و سایر انواع توت ها.

مواد لازم برای تهیه خمیر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری.

مواد لازم برای تهیه خامه:

• خامه ترش - 1 بسته (وزن - 450 گرم، محتوای چربی - 20-25٪).
• شکر - 150 گرم.

تعداد تخم مرغ های مشخص شده را در کاسه همزن بزنید. نیازی به جدا کردن سفیده ها از زرده ها نیست. مخلوط تخم مرغ را به مدت 3 دقیقه بزنید. در این مدت پف دار می شود و حجم آن کمی افزایش می یابد. شکر را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. همزن اگر ثابت دارید آن را خاموش نکنید. همه چیز را 3-5 دقیقه بزنید.

حالا آرد و بلافاصله کاکائو را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید.

خمیر را در قالب گرد فلزی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. کیک اسفنجی شکلاتی تمام شده را از قالب خارج کنید.

خامه ترش را در یک کاسه همزن بریزید. بلافاصله شکر را اضافه کنید. همزن را روشن کنید و خامه را حداقل 5 دقیقه بزنید. در طول این مدت، خامه ترش به طور قابل توجهی غلیظ تر می شود و خامه حاصل برای روغن کاری کیک ها راحت خواهد بود.

کیک شکلاتی تمام شده را به سه قسمت برش دهید. بگذارید کاملا خنک شوند، در غیر این صورت کرم "ذوب" می شود و از آنها می چکد.

همه کیک ها (بالا را هم) با خامه ترش چرب کنید.

حالا می توانید کرم باقی مانده را به رنگ های دلخواه (با استفاده از رنگ های ژل) رنگ آمیزی کنید و چشم ها، گونه ها، دهان و بینی آدم برفی را بکشید. من از چشم و گونه های آماده از ماستیک استفاده کردم. بینی و دهان از هویج بریده شد. این یک کیک "آدم برفی" بسیار زیبا و جشن است!

موافقم، نمی توانید در شب سال نو یک خوراکی بهتر را تصور کنید!

سال نو مبارک!

"دانه برف"

اگر هنوز به فکر یک دسر نوروزی هستید، به شما توصیه می کنیم یک کیک خوش آب و هوا درست کنید. مخصوصاً برای کسانی که عاشق کره و تکه های نارگیل هستند جذاب خواهد بود.

• یک لیوان آرد؛
• 1/2 فنجان شکر گرانول؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک تکه کوچک کره به وزن 30-50 گرم؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1.5 فنجان خامه؛
• یک لیوان خامه ترش چرب؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
• شکلات تخته ای سفید؛
• 100 گرم پرک نارگیل.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را با شکر گرانول به یک توده همگن خرد کنید. آرد را داخل آن الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به 6 قسمت تقسیم کنید و از هر قسمت به شکل کیک درآورید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

خامه ترش را با خامه مخلوط کنید، مخلوط را با همزن حداقل 5 دقیقه بزنید. با توجه به قاشق غذاخوری پودر قند را اضافه کنید. شکلات سفید را در حمام آب ذوب کرده و به خامه اضافه کنید.

نان های کوتاه را با مخلوط خامه چرب کنید و مخلوط کنید. مخلوط خامه باقیمانده را روی لایه رویی و کناره های کیک بمالید و روی کیک را با تکه های نارگیل بپاشید. دانه برف را به مدت 5-6 ساعت در یخچال بگذارید، سپس می توانید کیک را با چای امتحان کنید.

"گورخر"

با استفاده از این دستور غذای غیرعادی تهیه می شود. ساده است، بنابراین حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز می تواند از عهده آن برآید. بنابراین، غذا را ذخیره کنید و بدون معطلی شروع به پخت و پز کنید.

برای تهیه خمیر:

• 150 گرم شکر گرانول؛
• کره 150 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 30 گرم کاکائو.

برای خامه:

• 1.5 فنجان خامه ترش 20٪؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای لعاب:

• 100 گرم کره؛
• شیر 50 میلی لیتر؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری.
• کاکائو 50 گرم.

نحوه پختن:

کره را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا آب شود. کره نرم را با شکر مخلوط کرده و آنقدر خرد کنید تا سفید شود. تخم مرغ، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و در آخر آرد بپاشید. خمیر باید روان باشد. آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید.

یک ملاقه خمیر سفید را در وسط ظرف پخت بریزید و خمیر کاکائو را در مرکز آن بریزید. باید ترکیبی از 2 رنگ بگیرید، می توانید یک سوزن بردارید و خطوطی را از مرکز تا لبه ها به طور مستقیم در امتداد خمیر بکشید، همچنین زیبا می شود. بنابراین شما باید 2 کیک بپزید.

خامه ترش را با شکر دانه ریز بزنید تا کرم غلیظی سفید رنگ شود. وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. کیک های خنک شده را با خامه ترش و شکر چرب کنید. نیازی به چرب کردن روی کیک نیست، برای آن لعاب درست می کنیم.

ذوب کره در یک ماهی تابه. شکر دانه ریز و کاکائو را داخل کره بریزید و شیر را اضافه کنید. لعاب را بپزید تا کاملا غلیظ شود. روی کیک لعاب بریزید. به مدت 2 تا 3 ساعت در جای خنک قرار دهید تا لعاب سفت شود.

شابلون های راه راه گورخر را از کاغذ برش دهید. شابلون ها را روی کیک قرار دهید و پودر بپاشید. سپس کاغذ را با دقت بردارید. کیک آماده است، از چای خود لذت ببرید!

در یک یادداشت!

کمی قهوه به همراه کاکائو اضافه کنید تا عطر و طعم شیرینی های پخته شده بیشتر شود.

"پانچو"

همه اعضای خانواده بدون شک کیک پانچو را دوست خواهند داشت. حاوی گردو و آناناس کنسرو شده است که طعم دسر را غیرعادی می کند. سعی کنید کیک را خودتان درست کنید، سخت نیست.

• 1.5 فنجان شکر گرانول؛
• 6 تخم مرغ؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 800 گرم خامه ترش با محتوای چربی حداقل 25٪
• 200 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 1.5 فنجان پودر قند؛
• یک لیوان گردو (خرد شده).

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با شکر گرانول خرد کنید تا مخلوط سفید و یکدستی به دست آید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کرده و با قاشق به تخم مرغ ها اضافه کنید. هم بزنید

یک سوم از حجم کل خمیر را در قالب چرب شده بریزید. در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. کاکائو را به بقیه خمیر اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و شیرینی را به مدت نیم ساعت بپزید.

خامه ترش را در یک فنجان عمیق بریزید و با پودر قند مخلوط کنید. حدود ¼ از کل مقدار را جدا کرده و در یک کاسه جداگانه قرار دهید. تکه های آناناس را با آجیل به خامه باقی مانده اضافه کنید.

کیک سبک را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و آن را در آب آناناس خیس کنید. کیک شکلاتی پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید و با خامه مخلوط کنید. تکه های خیس شده را روی کیک اسفنجی سفید قرار دهید و به شکل تپه در آورید. اسلاید را با خامه ترش تزئین کنید. اگر شکلات تخته ای تیره دارید، آن را رنده کنید و روی کیک بپاشید.

به هر حال، کیک پانچو با گیلاس بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

کیک قرمز مخملی

در کافه ها و رستوران ها اغلب می توانید دسری به نام مخمل قرمز را در منو پیدا کنید. نیازی به خرید دسر نیست، زیرا تهیه آن حتی در خانه آسان است. کیک به سادگی در دهان شما ذوب می شود و طعم آن به دلیل کرم مطبوع آن بسیار لطیف است.

• 1.5 فنجان آرد؛
• 1.5 فنجان شکر گرانول؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1/2 چوب کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کفیر 1.5 فنجان؛
• 2 قاشق چایخوری رنگ ژل قرمز؛
• قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• یک پیمانه شکر وانیلی

برای خامه:

• یک لیوان پودر قند؛
• یک چوب کره؛
• ماسکارپونه 800-900 گرم.

نحوه پختن:

پخت را با هم زدن تخم مرغ ها شروع کنید. مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند سپس آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید، مدام هم بزنید، کفیر را اضافه کنید. یک پیمانه شکر وانیل به خمیر اضافه کنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا گلوله نباشد، می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید. به خمیر رنگ اضافه کنید. مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید و کیک را به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

وقتی کیک خنک شد آن را داخل سلفون بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید. سپس بیسکویت نرم می شود.

برای تهیه خامه، کره نرم شده را با پودر قند خرد کنید. رنگ توده باید سفید شود. سپس پنیر ماسکارپونه را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط خامه را مدام هم بزنید تا یکدست شود.

بیسکویت را از یخچال خارج کنید. با نخ یا چاقو آن را به ۲ یا ۳ قسمت برش دهید. خرده های باقی مانده از برش را در یک بشقاب قرار دهید، برای پاشیدن لازم است. هر قسمت را با خامه چرب کنید و سپس کیک ها را روی هم قرار دهید. روی و کناره های کیک را با خامه باقی مانده چرب کنید و سپس با خرده نان بپاشید. دسر را یکی دو ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. از چای خود لذت ببرید!

در یک یادداشت!

به جای پنیر ماسکارپونه، یک پنیر خامه ای دیگر یا پنیر دلمه خانگی این کار را انجام می دهد.

ایده های آشپزی

کیک سال نو روی میز جشن مفید خواهد بود، زیرا دسرها باید در منوی سال نو گنجانده شوند. حتی اگر هرگز آشپزی نکرده اید، اما می خواهید امتحان کنید، ادامه دهید، قطعاً موفق خواهید شد و دستور العمل های آسان ما به شما کمک خواهد کرد. تعطیلات مبارک و سال نو مبارک!

در کانال ما در Yandex.Zen مشترک شوید!