مربای توت سفید: اسرار و گزینه های پخت و پز - طرز تهیه مربای توت خوشمزه از میوه های سفید. طرز تهیه مربای توت سفید

"- قرمز است؟ - نه، سیاه است. - چرا سفید؟ - چون سبز است." این چیه؟ البته ما در مورد مویز صحبت می کنیم. قرمز هست، سیاه هست و این خبری نیست. و توت سفید وجود دارد. از نظر خواصش همون توت قرمزه، سرشار از ویتامین A و C هم هست فقط رنگش فرق میکنه.

در خانه ما فقط یک بوته از این توت داریم، بقیه بیشتر و بیشتر آشنا هستند - قرمز و سیاه. و از این توت ها تصمیم گرفتم برای فرزندم چیزی خوشمزه درست کنم - ژله. ما قبلاً چنین ژله ای از توت قرمز داریم ، اما برای اینکه خوشمزه تر و جالب تر شود ، باید آن را از سفید درست کنیم. برای انجام این کار، شما باید توت ها را بچینید، آنها را بشویید و کمی خشک کنید. می توانید این کار را با یک دستمال کاغذی یا یک حوله وافل معمولی انجام دهید که برایتان مهم نیست. بر خلاف توت قرمز، مویز سفید لکه های روشنی روی مواد باقی نمی گذارد. سپس توت ها باید کمی جوشانده شوند. برای این کار مقدار کمی آب به ظرفی که باید در آن انجام شود اضافه می کنم. به محض جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید تا ویتامین ها از بین نرود.

در مرحله بعد یک فرآیند مسئول و پر زحمت - فشردن آب توت - آغاز می شود. برای این کار از یک آبکش معمولی استفاده کردم، اما سوراخ ها بسیار بزرگ بودند و مقداری از دانه ها در آب می افتاد. وقتی توت ها له شدند و آب آن از پوست و بیشتر دانه ها جدا شد، بهتر است آب به دست آمده را صاف کنید.

آب میوه مایل به زرد، حتی بژ، کدر می شود. توت قرمز، به نظر من، ظاهر بهتری دارد. اما این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. در ادامه آماده سازی، شکر را به آب کشمش اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. شکر را با چشم اندازه می گیریم، حجم آن کمی کمتر از حجم آب میوه است. ما آن را جوش می دهیم. ژله آینده باید داغ و کمی غلیظ و تا حدودی چسبناک باشد. سپس بعد از سفت شدن تبدیل به ژله واقعی می شود. وقتی جرم به دست آمده کمی خنک شد، آن را در شیشه تمیزی میریزم.

در جای خنک قرار دهید تا سفت شود و سپس در یخچال قرار دهید. پس از خشک شدن به این صورت است:

رنگ کهربایی، زیبا، و طعم شیرین و ترش، مویز است :) این لذیذ سالم یک دسر عالی برای کودک و بزرگسال خواهد بود. وقتی با ژله توت قرمز ترکیب می شود می توانید سفره را به زیبایی تزئین کنید. به لطف حداقل عملیات حرارتی، ژله ویتامین های خود را حفظ می کند، که مویز بسیار غنی است. عالی برای زمستان!

زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.

میوه ها و انواع توت ها

شرح

ژله توت سفیدبرای زمستان معطر، لطیف و بسیار سالم خواهد بود. برای ایجاد آن از ژلاتین یا سایر مواد نگهدارنده استفاده نخواهیم کرد. واقعیت این است که توت ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند - ژلاتین طبیعی. این پکتین برای غلیظ شدن ژله کافی است. همچنین شایان ذکر است که تحت قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا، پکتین تجزیه می شود و خاصیت اتصال خود را از دست می دهد. برای اطمینان از اینکه ژله به شکل دلخواه شما در می آید، دستورالعمل های دستور العمل ساده عکس مرحله به مرحله را به دقت دنبال کنید.

این ژله مویز با افزودن مواد مخفی تهیه می شود. برای بهتر شدن طعم آن، پایه را به همراه فلفل چیلی تند و سیر می پزیم. این دو ماده به طور مطلوب طعم توت سفید را برجسته می کند، بر آن تأکید می کند و مقدار کمی تند می بخشد. یکی دیگر از مواد اصلی این تهیه زمستانی نعنا است.پایه را با برگ نعناع تازه می پزیم اما در مرحله آخر مستقیماً به ژله اضافه می کنیم. پس از بسته شدن، یک خوراکی خوشمزه را باید فقط در یک مکان سرد نگهداری کرد تا کیفیت اولیه خود را از دست ندهد. بیایید برای زمستان شروع به تهیه ژله توت سفید با نعنا در خانه کنیم.

عناصر

مراحل

اولین کاری که باید انجام دهید این است که توت سفید را ذخیره کنید. در نتیجه می توانید به اندازه ژله ای که می خواهید مصرف کنید. شایان ذکر است که برای تهیه این غذا فقط به آب میوه نیاز داریم که به این معنی است که حجم ماده اصلی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. تمام مویزها را در یک آبکش بریزید و آنها را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید و شاخه ها و برگ ها را جدا کنید..



نعناع تازه و جوان را انتخاب کنید. اگر برگها با ساقه بیایند اشکالی ندارد. سبزی ها را کاملا در آب سرد بشویید و سپس روی یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.



برگ های تمیز و خشک نعناع را به همراه ساقه ها به هر شکلی که برای شما مناسب است آسیاب کنید. مقدار کمی از نعناع خرد شده را برای نگهداری در یخچال قرار دهید.



مویز آماده شده را در یک تابه لعابی عمیق بریزید، تمام نعنای خرد شده، دو حبه سیر، برگ بو و فلفل چیلی تند خشک را به آن اضافه کنید. تمام مواد را با آب پر کنید تا به معنای واقعی کلمه 2/3 کل حجم آنها را بپوشاند. حرارت ملایم را روشن کرده و شروع به پختن مویز کنید. بپزید تا توت ها و سیر نرم شوند.فلفل دلمه ای و همچنین حبه های سیر و برگ بو را با احتیاط ماهیگیری کنید. بعد باید از کیسه ژله ای مخصوص مثل عکس استفاده کنیم. محتویات تابه را داخل آن بریزید و بگذارید تا 12 ساعت آینده آب آن خارج شود. یک کاسه لعابی عمیق زیر آن قرار دهید.



پس از سپری شدن زمان مشخص شده، شیره حاصل را اندازه بگیرید. شکر باید به نسبت 1:1 به آب خالص اضافه شود. شیره را در یک تابه تمیز بریزید و به مقدار لازم شکر اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. مایع را به جوش آورده و کریستال های شکر کاملا حل می شوند. بعد از این کار ژله را بپزید تا دمای آن به 100 درجه برسد. باقیمانده نعنای خرد شده را در دمای محیط داخل تابه بریزید و حرارت را خاموش کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، صبر کنید تا خنک شوند، سپس ژله را در شیشه های استریل آماده شده بریزید و درب آن را پیچ کنید. ژله توت سفید خوشمزه برای زمستان آماده است.



نوش جان!

انواع توت ها همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده می شوند. میوه ها را از آبمیوه گیری پرس رد می کنند یا آب توت را با استفاده از آبمیوه گیری بخار گرفته می کنند. به ازای هر لیتر آب تازه، 800 گرم شکر مصرف کنید. پس از ترکیب مواد اصلی با هم، مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. پس از حل شدن کامل شکر، مایع باید شفاف شود.

یک قاشق غذاخوری پودر آگار آگار با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط می شود. این برای اینکه آگار آگار کلوخه نشود لازم است. توده شل به تدریج وارد می شود و دائماً با قاشق کار می کند. به محض جوش آمدن پایه شیرین، شمارش معکوس شروع می شود. ژله را با آگار آگار بیش از 5 دقیقه نپزید، در غیر این صورت ماده ژل کننده تمام خواص خود را از دست می دهد.

ژله انگور سفید تمام شده در شیشه های داغ و خشک ریخته می شود و بلافاصله با درب بسته می شود.

اگر ژله برای مصرف زمستانه آماده نشده باشد، ترکیب داغ در قالب ها ریخته می شود. اینها می توانند ظروف سیلیکونی شکل یا قالب مافین باشند. برای اطمینان از اینکه ژله تمام شده لبه های قالب را به خوبی ترک می کند، از روغن نباتی تصفیه شده استفاده کنید. سطح را با حداقل لایه چربی با استفاده از یک پد پنبه ای یا اسفنج تمیز بپوشانید.

با ژلاتین

ابتدا پودر (30 گرم) را در آب جوشیده سرد (100 میلی لیتر) خیس کنید. آب باید جوشانده شود، زیرا پس از افزودن محلول به توده توت، جوشاندن بعدی مجاز نیست.

توت های توت سفید (1 کیلوگرم) با اضافه کردن 100 میلی لیتر آب به مدت 10 دقیقه سفید می شوند. پوست لطیف بیشتر میوه ها در این مدت می ترکد و این طبیعی است. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که توت ها را در هنگام بلانچ کردن مرتباً هم بزنید تا به کف ظرف پخت نچسبند. گرمایش مشعل باید حداقل باشد.

توت های نرم شده از طریق یک الک فلزی آسیاب می شوند. 1 کیلوگرم شکر به پوره توت اضافه کنید. برای اینکه سریعتر پراکنده شود، مدام با کاردک چوبی یا قاشق کار کنید.

توده شیرین همگن را روی اجاق بگذارید و حداقل یک ربع بپزید. سپس ژلاتین متورم شده اضافه می شود. در همان زمان، آتش را کم کنید تا جرم شروع به جوشیدن نکند. برای خلاص شدن از شر توده های احتمالی، ژله را از یک شبکه فلزی کلسینه (الک) عبور داده و بلافاصله در شیشه ها می ریزند. ژله را تا حد امکان کامل داخل ظرف ها بریزید تا جایی برای هوا باقی نماند. حتی اگر مقداری از دسر هنگام چرخش به بیرون نشت کند. با سرد شدن، محتویات شیشه ها، طبق قوانین فیزیک، کوچک می شود. درب ها جمع می شوند که از ورود هوا و میکروارگانیسم ها به داخل جلوگیری می کند.

ویدیویی از کانال "دستورات پخت لیرین لو" طرز تهیه ژله بر اساس قند پکتین را پیشنهاد می کند.

با تمشک

بهتر است توت های وحشی را مصرف کنید، آنها بسیار معطر تر هستند. از آنجایی که تمشک، مانند توت، سرشار از پکتین است، ساخت ژله از این دو توت نیازی به افزودنی های اضافی ندارد.

میوه ها به نسبت 1: 1 در یک تابه قرار می گیرند و به مدت 5-10 دقیقه در زیر درب می جوشانند.

سپس روش استاندارد: انواع توت ها آسیاب می شوند، با شکر (1.2 کیلوگرم) مخلوط می شوند و می جوشانند تا جرم 1.5-2 بار کاهش یابد.

با انگور فرنگی

شما می توانید هر انگور فرنگی را مصرف کنید: سبز، قرمز، سیاه. رنگ ژله تمام شده به رنگ انگور فرنگی بستگی دارد. توت سفید سایه غنی نمی دهد، بنابراین انگور فرنگی نقش غالبی در این امر ایفا خواهد کرد.

ترکیب محصول:

• توت سفید - 500 گرم؛
• انگور فرنگی از هر رنگ - 500 گرم؛
• شکر گرانول (سفید) - 1 کیلوگرم؛
• ورودی برای بلانچینگ - 100 میلی لیتر.

از آنجایی که پوست انگور فرنگی بسیار متراکم تر است، باید شروع به سفید کردن انواع توت ها با میوه های این گونه کنید.

انگور فرنگی ها را در تابه ریخته و به مقدار مشخص آب اضافه می کنیم. توت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس توت ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

میوه های بخارپز شده به همراه آبگوشت روی الک ریخته می شوند. توده را با کفگیر چوبی خرد کنید تا آب آن از کیک جدا شود.

برای تهیه مارشمالو می توان از تفاله توت سفید استفاده کرد. فناوری تهیه آن در مثال کیک سیب ارائه شده است.

به مقدار لازم شکر به آب توت اضافه می شود و با حرارت دادن به تدریج آن را حل می کند.

مهمترین مرحله جوشاندن است. ژله را روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه می جوشانند و مدام هم می زنند و با قاشق سوراخ دار کف را از بین می برند. ظرف تمام شده توده های کف را نه در لبه های تابه، بلکه در مرکز جمع می کند. همچنین، هنگام چکیدن از قاشق، توده توت به قطره نمی شکند، بلکه به آرامی در یک جریان نازک می لغزد.

ویدئویی را از کانال “مخلوط” با آموزش دقیق پخت ژله توت با پرتقال تماشا کنید.

ژله راه راه

برای تهیه این دسر، حداقل دو نوع مویز را مصرف کنید: قرمز و سفید. علاوه بر این می توانید توت سیاه بخورید، اما فناوری پخت و پز پیچیده تر می شود.

بنابراین، اول از همه، ژلاتین را خیس کنید. پودر ژل (20 گرم) در 100 میلی لیتر آب جوشیده سرد شده ریخته می شود و با خلاص شدن از شر توده ها ، کاملاً مخلوط می شود.

300 گرم توت سفید تازه را در مخلوط کن پوره می کنیم تا یکدست شود. توده توت از طریق یک الک بسیار ریز که با گاز پوشانده شده است فیلتر می شود. یک لیوان شکر به آب توت حاصل اضافه می شود. ژله را به مدت 10 دقیقه روی آتش می جوشانند.

پودر ژلاتین متورم شده به 2 قسمت تقسیم می شود و نصف آن به توده توت سفید اضافه می شود. بدون اینکه از روی حرارت بردارید، قسمت سفید را کاملا مخلوط کنید. بعد از اینکه ژلاتین کاملاً پخش شد، ژله را در کاسه ها قرار دهید تا بیش از نیمی از ظرف را اشغال نکند. برای تسریع در گیرش، قالب های ژله را در یخچال قرار می دهند.

در حالی که نیمه سفید دسر در حال خنک شدن است، نیمه قرمز آن را آماده کنید. نسبت توت ها و شکر یکسان است. روش پخت و پز مشابه است: انواع توت ها خرد می شوند، فیلتر می شوند، شکر اضافه می شود، جوشانده می شود و یک غلیظ کننده ژلاتین اضافه می شود.

قسمت قرمز بلافاصله ریخته نمی شود، بلکه فقط پس از خنک شدن جرم تا دمای اتاق. نگران نباشید، ژله جلوتر از موعد سفت نمی شود.

ژله راه راه داخل قالب ها به قسمت اصلی یخچال فرستاده می شود. برای اطمینان از قوی بودن دسر قبل از سرو، بلافاصله قبل از مصرف از یخچال خارج می شود.

علاوه بر ژله، زنان خانه دار مربا را از مویز درست می کنند. مقاله ما 5 گزینه پخت و پز را ارائه می دهد، اما از این فناوری می توان برای پردازش انواع توت های سفید نیز استفاده کرد.

نحوه نگهداری ژله

یک ظرف دسر که برای زمستان آماده نیست، نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری شود. کوزه های نگهداری شده پس از خنک شدن کامل به سرداب یا زیرزمین فرستاده می شوند. ماندگاری این ژله 1 سال می باشد.

مجموعه ای عالی از دستور العمل های کمپوت توت سفید ارائه شده است. برای اینکه نوشیدنی در گرمای تابستان واقعا خنک شود، چند مکعب به لیوان اضافه کنید.

هرکسی که حداقل یک بار در زندگی خود توت سفید را امتحان کرده باشد، مطمئناً عاشق توت به دلیل عطر غیرمعمول و طعم لطیف آن خواهد شد. و آماده سازی توت های توت سفید برای زمستان نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار ضروری است. انواع دستور العمل های کنسرو به شما امکان می دهد آنچه را که دلتان می خواهد انتخاب کنید: با و بدون شکر، مربا و ژله، شراب و کمپوت.

از یک مقاله داخلی ماهیت کنسرو کردن مویز سفید برای زمستان را با استفاده از روش های مختلف مشخص خواهید کرد.

چرا ارزش برداشت توت سفید برای زمستان را دارد؟

توت از همه گونه ها یکی از سالم ترین توت ها در نظر گرفته می شود. حاوی 4 برابر بیشتر از مرکبات مورد علاقه همه ویتامین C و 2 برابر بیشتر از موز پتاسیم است. علاوه بر این، ویتامین های B و P وجود دارد. به لطف وجود ویتامین A، مویز می تواند بینایی را بهبود بخشد.

مصرف منظم توت به تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش متابولیسم، افزایش خون سازی و حذف سموم، نمک ها و سموم فلزات سنگین کمک می کند.

توت سفید، مانند هر توت دیگری، بهتر است در هوای خشک و آفتابی چیده شود

کنسرو مناسب برای زمستان به حفظ حداکثر مواد لازم موجود در توت کمک می کند؛ در چنین شرایطی، در تمام طول سال می توان کمبود ویتامین ها را با یک محصول طبیعی و خوشمزه از شربت خانه جبران کرد.

آماده سازی انواع توت ها برای کنسرو

قبل از آماده سازی مقدمات برای زمستان، توت ها باید از ساقه ها جدا شوند (علیرغم این واقعیت که برخی از افراد ترجیح می دهند دسته های حفظ شده را کاملاً در مربا بگذارند)، دسته بندی شده و از برگ های خشک، سایر زباله ها و شاخه هایی که در طول فصل ریخته شده اند تمیز شوند. چیدن از بوته پس از این، کاملاً بشویید و خشک کنید.

قبل از کنسرو کردن، توت ها را مرتب کرده و از ساقه جدا کنید

توت سفید یک توت خاص است. مربای زرد کم رنگ، با وجود اینکه بسیار خوشمزه است، برای چشم غیرعادی است و برخی آن را نامحسوس می دانند. بر این اساس، زنان خانه دار اغلب ترجیح می دهند توت سفید را با مویز تیره یا قرمز و با سایر انواع توت ها ترکیب کنند: تمشک، توت فرنگی، انگور فرنگی، گیلاس.

با آزمایش نسبت انواع توت ها، می توان هر بار عطری کاملاً جدید و طعمی منحصر به فرد به دست آورد.

ژله توت سفید - غیر معمول و خوشمزه است

ژله یکی از شیرینی های زمستانی است که کودکان آن را می پسندند و از آب توت و شکر تهیه می شود. توت سفید برای تهیه ژله ایده آل است و دلیل آن در اینجا آمده است:

• دانه های این توت بیش از حد درشت هستند، طعم مربا را تحت تأثیر قرار می دهند و قابض بودن بیش از حد به آن می دهند و قوام آن را مختل می کنند. بر این اساس، آماده سازی برای زمستان فقط از آب توت سفید گزینه مناسبی برای کنسرو کردن آن است.
• برای درست کردن یک ژله خوب لازم نیست مقدار زیادی شکر اضافه کنید. محتوای پکتین در آب جوشانده باعث ژل شدن بهتر توده می شود. همه میوه ها حاوی پکتین نیستند؛ این ماده در سیب ترش، زغال اخته، زغال اخته، زغال اخته، انگور فرنگی، به و البته در همه انواع توت ها یافت می شود.

ژله توت سفید شفاف و بسیار معطر است

نصیحت! در توت هایی که به طور کامل رسیده نیستند، محتوای پکتین مرتبه ای بیشتر از انواع رسیده است، به همین دلیل برای تهیه ژله مناسب تر هستند.

نحوه استخراج آب از توت سفید

از بین بردن پوست و دانه های توت سفید چندان آسان نیست. دانه‌های کوچک سوراخ‌های آب‌میوه‌گیری مکانیکی را مسدود می‌کنند و دانه‌های له شده در آب‌میوه‌گیری برقی طعم عجیبی به آبمیوه می‌دهند. بر این اساس، بهتر است از آبمیوه گیری استفاده کنید یا از روش خوب قدیمی پیروی کنید: توت ها را از صافی بمالید.

برای سهولت در رسیدگی به انواع توت های سفت، آنها را با آب جوشانده و یا تا زمانی که نرم شوند، می جوشانند. این آب غلیظ و غلیظ خواهد بود.

برای به دست آوردن آب شفاف، دستور دوم وجود دارد: توت ها را می جوشانند (کمی آب اضافه می کنند) تا زمانی که آب آن آزاد شود. بعد از آن صاف کنید و چند روز در یخچال بگذارید. قبل از پختن ژله، آب ته نشین شده را یک بار دیگر با احتیاط در ظرف دیگری می ریزند تا رسوب در ته ظرف اول باقی بماند.

آب توت سفید

تهیه ژله از شیره آماده به دو روش امکان پذیر است:

1. روش سرد. شکر را به آب خام اضافه کنید (به نسبت 1:1.5 یا بهتر است بگوییم 1:2) و هم بزنید تا کاملا حل شود. ژله ته نشین شده در شیشه های استریل بسته بندی می شود، با درب فلزی پوشانده می شود و بدون نقص در جای سرد قرار می گیرد. مقدار زیادی شکر ذخیره خوبی از چنین آماده سازی ها را برای زمستان تضمین می کند و ویتامین ها تقریباً به همان مقدار در توت های تازه باقی می مانند.
2. با روش گرم، شیره را روی حرارت زیاد می‌جوشانند و هر از گاهی هم می‌زنند و کف را می‌بندند تا مقدار آب آن نصف شود. پس از این، شکر (0.5-0.8 کیلوگرم در هر 1 لیتر آبمیوه) را اضافه کنید، بیش از نیم ساعت نپزید (بعداً پکتین شروع به شکستن می کند). اگر قطره ای از دم کرده پخش نشد اما شکل خود را حفظ کرد، وقت آن است که ژله را در شیشه های استریل بریزید.

دستور العمل های مربای توت سفید برای زمستان

توت های سفید را می توان با انواع توت ها پوشاند یا می توان آنها را در چرخ گوشت چرخ کرد. مانند ژله، مربا را می توان از توت های خام تهیه کرد، یا می توان آن را با شکر آب پز کرد - همه اینها به خواسته های زن خانه دار و سلیقه خانواده بستگی دارد. برای دوستداران مربا، ما می توانیم دستور العمل های زیر را ارائه دهیم:

دستور 1. مربا با پرتقال (بدون پختن)

1 کیلوگرم توت سفید، 1-2 پرتقال، 1.5-2 کیلوگرم شکر.
پرتقال و مویز (بدون هسته، اما با پوست) باید در چرخ گوشت چرخ شود، با شکر مخلوط شود تا کاملا حل شود. برای تسریع در روند، می توان به راحتی جرم را گرم کرد. پس از این، در شیشه های استریل قرار دهید.

همچنین می توان آن را به مدت طولانی با درب نایلونی در یخچال نگهداری کرد.

می توانید مربای توت را از طریق الک بمالید - بسیار لطیف خواهد بود

دستور 2. مربای خوب

1 کیلوگرم توت سفید، 1.3 کیلوگرم شکر، 2 قاشق غذاخوری. اب.
1 کیلوگرم توت را با همان مقدار شکر بپاشید و کنار بگذارید تا آب آن ظاهر شود. از 300 گرم آب و شکر شربتی درست کنید، توت هایی را که اجازه داده اند آب داخل آن وارد شود، اضافه کنید. بپزید تا شفاف شود، کف را از بین ببرید و کمی هم بزنید.

1 قاشق غذاخوری. توت سفید، 500 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. اب.
برای تهیه مربا باید توت ها را روی شاخه ها (خوشه ها) انتخاب کنید. در چنین شرایطی، محصولی وجود خواهد داشت که می تواند هر دسر را در زمستان تزئین کند: کیک، پای، ژله، و غیره.

خنک، انتقال به شیشه ها.

نصیحت! بهتر است چنین مربای را در یک ظرف پهن بپزید تا توت ها دست نخورده باقی بمانند و شکل دسته را حفظ کنند.

آماده سازی زمستانه از توت سفید بدون شکر

چه کسی گفته است که توت ها در کوزه ها برای زمستان باید با شکر باشند؟ این درست نیست. برای کسانی که شیرینی دوست ندارند، شکر را مضر می دانند یا به سادگی نمی توانند به خود اجازه مصرف آن را بدهند، ما دستور العملی برای مویز در آب خود ارائه می دهیم.

آماده سازی توت سفید تبدیل به یک درمان واقعی برای کل خانواده خواهد شد

توت سفید بزرگ و آبدار برای این دستور غذا مناسب است. توت های خشک (!) آماده شده را در کوزه ها بریزید و با درب بپوشانید. برای استریل شدن داخل ظروف کمی آب داغ بریزید تا به علامت آویز شیشه ها برسد. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا زمانی که مویزها اجازه دهند آب آن داخل شود.

توت ها ته نشین می شوند، بنابراین می توان آنها را از چندین شیشه در یک شیشه ریخت. سپس آب را تا 85 درجه گرم کنید و حدود 25 دقیقه پاستوریزه کنید و سپس رول کنید.

دستور دوم ساده تر: 1 کیلوگرم توت بزرگ را در یک قابلمه بریزید و 50 گرم آب (احتمالا آب میوه) بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و با احتیاط در شیشه های استریل قرار دهید. رول کردن.

هر دستور غذایی را که انتخاب کنید، در هر صورت با مصرف مقدار بیشتری از ویتامین ها از طبیعت در طول فصل زمستان سود خواهید برد.

فواید توت برای انسان: ویدئو

آماده سازی توت سفید برای زمستان: عکس

دستور غذا: مویز برای زمستان

طرز نگهداری مویز برای زمستان، دستور تهیه (مویز در یخچال)

مویز یک توت خوشمزه، سرشار از ویتامین C و حاوی پکتین طبیعی است. برای تهیه مربا، مربا، ژله و کمپوت عالی است. در انتخاب دستور العمل های ما با مویز، آماده سازی های ساده و خوشمزه برای زمستان خواهید یافت.

برای آماده سازی می توانید از مویز قرمز، سیاه و سفید استفاده کنید. توت های توت قرمز به لطف پکتین موجود در توت ها ژله بهتری می سازند. توت سیاه برای تهیه مربا و آسیاب کردن با شکر مناسب تر است. توت سفید را می توان به کمپوت ها اضافه کرد.

تهیه چنین مربایی کار سختی نیست و می توانید از آن به عنوان افزودنی به دسرها استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 600 گرم توت، آب، شکر، پوست و آب نصف لیموترش.

آماده سازی. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید و در قابلمه بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که کف تابه را بپوشاند و حبه ها را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند.

سپس توده توت را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. پس از این، پوره به دست آمده را از صافی بمالید و پوست و دانه های توت ها را جدا کنید. جرم حاصل را وزن کرده و به همان مقدار شکر اضافه کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، پوست رنده شده و آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. مربا را به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید و کف تشکیل شده را بردارید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.

مربای توت سیاه یک سیر عالی برای پای های خانگی است.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت، 600 گرم شکر، 4 قاشق چایخوری. آب لیمو.

آماده سازی. توت ها را بشویید، در یک قابلمه بریزید و بپزید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. شکر، آب لیمو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 20 دقیقه دیگر بپزد. آماده بودن مربا را با ریختن یک قطره روی نعلبکی خنک بررسی کنید. اگر شربت پخش نشد مربا آماده است. بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

دستور پخت توت "پنج دقیقه ای" برای خود صحبت می کند - به معنای واقعی کلمه در 5 دقیقه آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.2 کیلوگرم شکر، 1.5 لیوان آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و شاخه ها را جدا کنید. از شکر و آب شربت درست کنید. توت ها را در آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. مربا را در شیشه های آماده شده بریزید و گرد کنید.

توت توت قرمز حاوی پکتین و ژل طبیعی کاملاً است.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت، 500-600 گرم شکر، 120 میلی لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. آب را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با هم زدن بپزید.

سپس توت ها را با پرس سیب زمینی خرد کرده و در چند لایه پارچه پنیر قرار دهید. آویزان کنید و بگذارید یک شبه تمام آب آن گرفته شود. آب به دست آمده را اندازه کنید، آن را در قابلمه بریزید و به مقدار مساوی شکر اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و هم بزنید و بپزید تا ژله شروع به غلیظ شدن کند. ژله داغ را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و ببندید.

دستور تهیه کمپوت بسیار ساده.

شما نیاز خواهید داشت:انواع توت ها، 1 لیتر آب، 1.5 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه ها قرار دهید. شکر و آب را مخلوط کرده و شربت را بپزید. شربت داغ را روی توت ها بریزید، استریل کنید و حلقه کنید.

برای تنوع بخشیدن به طعم کمپوت، توت فرنگی را به مویز اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 250 گرم مویز، 250 گرم توت فرنگی، 1 لیوان شکر، 2.5 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه ها قرار دهید. آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید و شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید. شیشه های کمپوت را استریل کنید و آنها را ببندید.

تمشک و توت کاملاً در یک کمپوت ترکیب می شوند که بسیار معطر و با طعم توت غنی به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت: 1.5-2 فنجان توت و گیلاس، 1.5 فنجان شکر، 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک، آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید و خشک کنید، در یک شیشه سه لیتری استریل شده قرار دهید. شکر و اسید را اضافه کنید. 5 لیتر آب را بجوشانید و بلافاصله روی توت ها بریزید، با درب بپوشانید و بپیچید.

شما نیاز خواهید داشت: 250 گرم توت توت سیاه، 150 گرم توت گیلاس، 200 گرم شکر، 3 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را بشویید. آب را بجوشانید، شکر و توت ها را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا توت ها روی سطح شناور شوند. سپس توت ها را به یک شیشه منتقل کنید، با شربت پر کنید و بلافاصله بغلتانید.

برای کمپوت فقط از توت و انگور فرنگی خوب و کامل استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت: 1 لیوان توت توت، 1 لیوان انگور فرنگی، 100 گرم شکر، 2 لیتر آب.

آماده سازی. توت ها را خوب بشویید. آب را بجوشانید، شکر و توت ها را اضافه کنید. برای اینکه انگور فرنگی شکل خود را از دست ندهد، می توانید آن را با خلال دندان سوراخ کنید. کمپوت را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید، بلافاصله در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

توت های توت را می توان به سادگی با شکر آسیاب کرد و منجمد کرد و سپس به عنوان پرکننده برای پای ها یا ماده ای برای سس ها استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید. با مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود. شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. ظرف را با مخلوط توت در یخچال قرار دهید، سپس هم بزنید، در ظروف تمیز قرار دهید و در فریزر قرار دهید.

مویز تهیه شده بدون شکر را می توان به خوبی به مدت یک سال در انبار یا یخچال نگهداری کرد.

شما نیاز خواهید داشت:توت توت.

آماده سازی. توت ها را بشویید و در شیشه های تمیز قرار دهید. تا روی آن را با آب داغ پر کنید، با درب بپوشانید و شیشه ها را در ظرفی با آب گرم (حمام آب) قرار دهید، بجوشانید و بسته به اندازه شیشه ها استریل کنید: شیشه های نیم لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. ، کوزه های لیتری به مدت 20 دقیقه. فوراً رول کنید.

برای تهیه مربا از توت قرمز استفاده کنید. شما یک جای خالی با ظاهری جذاب با رنگی روشن و غنی دریافت خواهید کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت قرمز، 0.5 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را بشویید، در قابلمه بریزید و با پوره سیب زمینی خرد کنید. شکر را اضافه کنید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید و هم بزنید تا شکر حل شود.

سپس حرارت را زیاد کنید و مرتب هم بزنید تا مربا غلیظ شود. بلافاصله مربا را در شیشه ها بریزید، استریل کنید و گرد کنید یا با درب بپوشانید، خنک کنید و تا 3 ماه در یخچال نگهداری کنید.

برای این آماده سازی، بهتر است توت های توت سیاه را مصرف کنید؛ آنها طعم و عطر غنی تری دارند.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، 1.5-2 کیلوگرم شکر.

آماده سازی. توت ها را کاملا بشویید، خشک کنید و همراه با شکر در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. توت ها را پوره کنید تا یکدست شود. توده توت حاصل را در کوزه های استریل شده قرار دهید، شکر را روی آن بپاشید، درب ها را ببندید و در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید.

آب کشمش را می توان بدون شکر تهیه کرد یا مقدار کمی به آن اضافه کرد.

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم توت سیاه، شکر به مزه، 0.5 لیتر آب.

آماده سازی. توت های شسته شده را در قابلمه ای با آب بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سپس سرد کنید، در ظرف دیگری صاف کنید و آب توت ها را بگیرید. دوباره صاف کنید، شکر را اضافه کنید و آب آن را بجوشانید. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

برای خودت ذخیره کنمجموعه ای از دستور العمل های ما با مویز برای تهیه آماده سازی خوشمزه برای زمستان!