خانه / پرده و پرده/ آیا کالری بر وزن تاثیر می گذارد. تاثیر غذا بر اضافه وزن

آیا کالری بر وزن تاثیر می گذارد؟ تاثیر غذا بر اضافه وزن

ما از کالری اضافی چاق نمی شویم به یک دلیل ساده: کالری ربطی به غذا ندارد! کالری یک واحد اندازه گیری است: انرژی یا گرما را اندازه گیری می کند. یک کالری برابر با گرمای لازم برای گرم کردن یک گرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد است. برای اندازه گیری انرژی دریافتی بدن از غذا، از واحد بزرگتری استفاده می کنیم - کیلو کالری. یک کیلو کالری معادل هزار کالری است. اما چرا می گویند ما از کالری اضافه وزن پیدا می کنیم؟ به طور کلی، غذایی که می خوریم را می توان با سوخت مقایسه کرد.

فرآیند هضم غذا توسط بدن در واقع یک واکنش اکسیداسیون است، یعنی "سوختن". و وقتی می خواهیم بدانیم چقدر سوخت مصرف می کنیم و بدن چقدر نیاز دارد، از معیار سوخت به معنای کامل کلمه - کالری استفاده می کنیم! افراد مختلف برای زنده ماندن به مقادیر متفاوتی کالری نیاز دارند. اما برخی از قوانین یا الزامات کلی را می توان استخراج کرد. به عنوان مثال، یک فرد بالغ به طور متوسط به دو تا سه هزار کالری در روز نیاز دارد.

اما فرض کنید شما یک کارگر کارخانه هستید. از آنجایی که در محل کار انرژی زیادی مصرف می کنید، می توانید سه تا چهار هزار کالری بسوزانید. و چه بگوییم در مورد ورزشکاران و چوب بران! آنها به چهار یا بیشتر هزار کالری در روز نیاز دارند. کودکان انرژی بیشتری نسبت به بزرگسالان صرف می کنند. افراد مسن به کالری کمتری نیاز دارند زیرا نمی توانند به راحتی سوخت را مانند افراد اولیه در زندگی بسوزانند. کسانی که در خارج از منزل کار می کنند نسبت به کسانی که در فضای بسته کار می کنند به کالری بیشتری نیاز دارند.

حال بیایید ببینیم چه اتفاقی می‌افتد اگر کالری بیشتری از آنچه نیاز دارید، یعنی بیشتر از آنچه در طول روز مصرف می‌کنید، دریافت کنید. "سوختی" که توسط بدن استفاده نمی شود به چربی تبدیل می شود و برای استفاده در آینده ذخیره می شود! و به همین دلیل است که مردم نگران شمارش کالری هستند. اگر می خواهید میزان کالری مصرفی خود را کاهش دهید، این کار را با خوردن قند، چربی و نشاسته انجام دهید.

کالری چیست؟ پاسخ سوال را در زیر خواهید فهمید. علاوه بر این، در مطالب این مقاله اطلاعاتی در مورد میزان کالری حاوی عناصر ضروری برای بدن مانند پروتئین، کربوهیدرات و چربی خواهید یافت.

کالری چیست؟

کالری معیاری برای تامین انرژی بدن است. همانطور که می دانید بدن هر فرد دارای ذخایری از این انرژی است که به صورت چربی و کربوهیدرات ذخیره می شود.

کالری برای چه چیزی لازم است؟ بدن ما از آنها برای تعداد زیادی از عملکردهای مختلف استفاده می کند. چنین ذخایری برای تنفس، پمپاژ خون، کار و استراحت، ورزش و حتی خواب ضروری است. علاوه بر این، انرژی وارد شده به ما در سطح سلولی نقش مهمی دارد. بنابراین، به لطف آن، سلول های ما رشد می کنند، تقسیم می شوند و بازسازی می شوند.

قانون کاهش وزن

کالری چیست؟ تقریباً هر فردی که می خواهد وزن کم کند، پاسخ این سوال را می داند. به هر حال، اگر کالری زیادی مصرف کنید و خیلی کم مصرف کنید، مقدار باقی مانده به عنوان چربی در بدن ذخیره می شود (در صورت لزوم). به همین دلیل است که افرادی که پرخوری می کنند و ورزش نمی کنند اغلب اضافه وزن دارند. و برای کاهش وزن، فقط باید کالری بیشتری نسبت به مصرف خود بسوزانند.

کالری از کجا می آید؟

با آموختن اینکه کالری چیست، یک سوال جدید مطرح می شود: آنها از کجا می آیند؟ کارشناسان کاملا ساده به آن پاسخ می دهند. 6 دسته از مواد موجود در غذا وجود دارد: چربی ها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، ویتامین ها و آب. و تنها 3 مورد اول قادر به تامین کالری یا انرژی بدن هستند.

بنابراین، بیایید نگاهی دقیق‌تر به محتوای کالری ظروف و محصولاتی که هر روز می‌خوریم، داشته باشیم. برای این کار باید مقادیر زیر را بدانید:

1 گرم چربی 9 کالری است.
1 گرم پروتئین 4 کالری است.
1 گرم کربوهیدرات 4 کالری است.

به هر حال، الکل همچنین حاوی کالری است. اما الکل یک غذای مغذی نیست. به همین دلیل است که نمی تواند باعث ترمیم، رشد یا ترمیم سلول شود. این نوعی سم است که به عنوان منبع انرژی عمل می کند که به چربی تبدیل می شود. بنابراین، 1 گرم الکل حاوی حدود 7 کالری است.

انرژی چگونه در بدن ذخیره می شود؟

وظایف هر کالری تامین تغذیه سلول ها و اندام ها است. بنابراین کربوهیدرات ها به گلوکز تجزیه می شوند که انرژی مورد نیاز بدن انسان را تامین می کند. مازاد آن به صورت گلیکوژن ذخیره می شود که برای نیازهای طولانی مدت و همچنین عملکرد مغز ضروری است. در مقایسه با ذخایر چربی، ذخایر کربوهیدرات کمی است (حدود 300-400 گرم). در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود.

لازم به یادآوری است که محتوای کالری ظروف و محصولات نه تنها با محتوای کربوهیدرات در آنها، بلکه با وجود عنصری مانند پروتئین نیز تعیین می شود. آنها به عنوان مواد ساخت سلولی و ترمیم استفاده می شوند. اگرچه، با کمبود کربوهیدرات، پروتئین ها نیز می توانند به عنوان منبع اصلی انرژی عمل کنند. با چنین روند طولانی، بدن ممکن است با محصولات تجزیه آن مسموم شود. بنابراین، استفاده از رژیم های پروتئینی به شدت توصیه نمی شود. به هر حال، مازاد این عنصر نیز به شکل بافت چربی ذخیره می شود.

علیرغم شباهت مواد مغذی، برخی از آنها می توانند کالری بیشتری نسبت به سایرین به بدن برسانند. اما در هر صورت اگر بیش از حد باشد، فرد قطعاً رسوبات چربی اضافی را مشاهده می کند.

هنجار کالری

نیازهای انرژی انسان بسیار مهمتر از همه نیازهای دیگر است. از این گذشته، حداقل مقدار انرژی که بدن برای زندگی نیاز دارد شامل عملکردهای اساسی بدن مانند متابولیسم سلولی، تنفس، گردش خون، کنترل دما و فعالیت غدد می شود. میزان کالری مصرفی در روز به سن، جنسیت، ساختار بدن، خواب، کیفیت تغذیه و حتی آب و هوا بستگی دارد.

مقدار انرژی مورد نیاز برای حفظ عملکرد طبیعی بدن در حالت استراحت به صورت زیر محاسبه می شود: ۱ کالری به ازای هر ۱ کیلوگرم وزن انسان در ساعت. پس از محاسبات، می توان با اطمینان به این نتیجه رسید که حداقل کالری در روز برای یک بزرگسال باید حداقل 1200 واحد برای زنان و 1500 برای مردان باشد.

طرح محبوب کاهش وزن

برای کاهش وزن چه مقدار کالری باید مصرف کرد؟ این سوال اغلب توسط نمایندگان جنس منصفانه که در تلاش برای رسیدن به هماهنگی ابدی هستند پرسیده می شود. ما حداقل را برای یک بزرگسال کمی بالاتر ارائه کردیم. با این حال، این ارقام فقط برای ارگانیسم در حال استراحت صادق است. از این گذشته، با کار بدنی طولانی و فعال، فرد به انرژی بیشتری نیاز دارد. به همین دلیل است که باید حتما این واقعیت را در محاسبات خود در نظر بگیرید.

البته ساده ترین راه برای کاهش وزن این است که به میزان قابل توجهی تعداد کالری هایی را که با غذا وارد بدن می شود محدود کنید. اما به دنبال لاغری "سریع"، برخی از خانم ها به طور کامل از خوردن امتناع می کنند و شروع به گرسنگی می کنند. و این یک اشتباه بزرگ است. چرا؟ پاسخ درست در زیر است.

بیا اعتصاب غذا کنیم!

واقعیت این است که بدن ما مکانیسم های دفاعی بسیار پیچیده ای را توسعه داده است. به محض امتناع فرد از غذا، بدن او شروع به مصرف ذخایر چربی می کند. اما این فقط تا یک نقطه خاص اتفاق می افتد. از آنجایی که این یک ذخیره ارزشمند برای شدیدترین موارد در نظر گرفته شده است، پس از چند روز بدن استفاده از آن را متوقف می کند و شروع به استفاده از عضلات می کند. و همانطور که می دانید، بیشتر اندام های داخلی از آنها تشکیل شده است.

پیامدهای اعتصاب غذا

به امید کاهش وزن با روزه داری، فرد می تواند از نظر جسمی به خود آسیب برساند. از این گذشته، هنگامی که تعداد کالری های دریافتی به حداقل می رسد، بدن بلافاصله به این واکنش نشان می دهد و سعی می کند با کاهش سرعت متابولیسم، انرژی را حفظ کند، اما در عین حال بافت چربی را حفظ کند. بنابراین، روزه به کاهش وزن جزئی منجر می شود. علاوه بر این، چنین رژیم غذایی سختی به ظهور مشکلات سلامتی (اختلالات دستگاه گوارش، سنگ کیسه صفرا، نقرس، عوارض قلبی) کمک می کند.

پر کالری ترین غذاها

همانطور که در بالا ذکر شد، هنجارهای مصرف کربوهیدرات، چربی و پروتئین به فعالیت بدنی یک فرد خاص بستگی دارد. شاخص های زیر در کشور ما ایجاد شده است:

پروتئین - حدود 65-70 گرم در روز؛
چربی ها - تقریباً 70-80 گرم در روز؛
کربوهیدرات - حدود 280-360 گرم در روز.

البته محاسبه کالری مصرفی در هر بار بسیار دشوار است. در این راستا، کارشناسان توصیه می کنند به سادگی به یاد داشته باشید که کدام غذاها "غنی ترین انرژی" هستند:

گوشت خوک، بره، گوشت گاو، بیکن، اردک و غاز؛
شیرینی، شیرینی، شکلات، وافل، بستنی، کیک؛
مارگارین، کره و روغن نباتی؛
نان گندم، محصولات پخته شده خانگی (پای، پای، پنکیک)، کراکر، کلوچه، شیرینی زنجبیلی؛
بلغور جو دوسر، فرنی برنج؛
سوسیس آب پز و دودی، فرانکفورتر، سوسیس کوچک؛
مواد غذایی کنسرو شده (ماهی، گوشت)؛
ماریناد و ترشی خانگی؛
ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، شاه ماهی؛
خاویار؛
فندق، گردو، بادام؛
تخم مرغ سرخ شده و املت؛
چغندر، سیب زمینی؛
پنیر، کشک شیرین، شیر (کالری این محصولات به محتوای چربی آنها بستگی دارد).
موز، انگور؛
تمام میوه های خشک مخصوصاً خرما و کشمش؛
میلک شیک، کاکائو، آب میوه های فروشگاهی، قهوه، نوشیدنی های گازدار؛
الکل (ودکا، آبجو، مشروبات الکلی و دیگران).

ترکیب نامتجانس

امروزه خوردن وعده های غذایی جداگانه بسیار مد شده است. و این روند به دلیلی به سراغ ما آمد. به هر حال، کارشناسان می گویند پرکالری ترین غذاهایی هستند که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها و چربی ها هستند. به همین دلیل است که محصولات قنادی مختلف که اغلب شامل غذاهای آشپزی، حیوانی و شکر و جایگزین های آن می شود، اولین خطر را نه تنها برای شکل، بلکه برای سلامت انسان نیز به همراه دارد. در این راستا، همه متخصصان تغذیه به مشتریان خود توصیه می کنند که به طور کامل از محصولات شیرینی پزی و شیرینی پزی پرکالری خودداری کنند.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

در این مقاله تعریف کالری را برای شما بیان کردیم، در مورد نقش آن در بدن و راه های کاهش وزن صحبت کردیم. بنابراین، می توان با خیال راحت نتیجه گرفت که انرژی وارد شده به بدن ما همراه با غذا دشمنی نیست که باید به نام زیبایی و هماهنگی با آن مبارزه کرد. با این حال، خوردن بیش از حد غذاهای پر کالری واقعا می تواند به بدن ما آسیب برساند. به همین دلیل است که هنگام نشستن سر میز شام، باید به یاد داشته باشید که همه چیز خوب است، اما در حد اعتدال. فقط در این صورت است که هم سلامتی و هم ظاهر جذاب را تا سنین بالا حفظ خواهید کرد.

ما از کالری اضافی چاق نمی شویم به یک دلیل ساده: کالری ربطی به غذا ندارد! کالری یک واحد اندازه گیری است: انرژی یا گرما را اندازه گیری می کند.

یک کالری برابر با گرمای لازم برای گرم کردن یک گرم آب به اندازه یک درجه سانتیگراد است. برای اندازه گیری انرژی دریافتی بدن از غذا، از واحد بزرگتری استفاده می کنیم - کیلو کالری. یک کیلو کالری معادل هزار کالری است.

اما چرا می گویند ما از کالری اضافه وزن پیدا می کنیم؟ به طور کلی، غذایی که می خوریم را می توان با سوخت مقایسه کرد. فرآیند هضم غذا توسط بدن در واقع یک واکنش اکسیداسیون است، یعنی "سوختن". و وقتی می خواهیم بدانیم چقدر سوخت مصرف می کنیم و بدن چقدر نیاز دارد، از معیار سوخت به معنای کامل کلمه - کالری استفاده می کنیم!

افراد مختلف برای زنده ماندن به مقادیر متفاوتی کالری نیاز دارند. اما برخی از قوانین یا الزامات کلی را می توان استخراج کرد. به عنوان مثال، یک فرد بالغ به طور متوسط به دو تا سه هزار کالری در روز نیاز دارد. اما فرض کنید شما یک کارگر کارخانه هستید. از آنجایی که در محل کار انرژی زیادی مصرف می کنید، می توانید سه تا چهار هزار کالری بسوزانید. و چه بگوییم در مورد ورزشکاران و چوب بران! آنها به چهار یا بیشتر هزار کالری در روز نیاز دارند.

کودکان انرژی بیشتری نسبت به بزرگسالان صرف می کنند. افراد مسن به کالری کمتری نیاز دارند زیرا نمی توانند به راحتی سوخت را مانند افراد اولیه در زندگی بسوزانند. کسانی که در خارج از منزل کار می کنند نسبت به کسانی که در فضای بسته کار می کنند به کالری بیشتری نیاز دارند.

کامل بودن چیست؟

امروز همه مراقب وزن خود هستند. بسیاری از افراد از رژیم غذایی پیروی می کنند. چاقی چیزی است که هیچ کس برای خودش نمی خواهد.

اگرچه تا حدی کامل بودن برای بدن بسیار ضروری است. این به دلیل این واقعیت است که سلول های بافت همبند چربی را جمع می کنند. ابتدا قطرات کوچکی در داخل سلول ها ظاهر می شوند. اندازه آنها افزایش می یابد، در یک قطره بزرگ جمع می شوند، در نهایت سلول را پر می کنند و آن را مانند یک حباب باد می کنند. سلول به یک لکه بزرگ چربی تبدیل می شود که توسط یک بافت پوششی نازک احاطه شده است.

این فقط در نقاط خاصی از بدن رخ می دهد. گوش، پیشانی، بینی و مفاصل معمولاً بافت چربی ندارند. به طور معمول، بدن زنان چربی بیشتری نسبت به مردان ذخیره می کند. بدن یک مرد نرمال حاوی حدود 10٪ چربی، یک بدن طبیعی زن حاوی حدود 25٪ است. این بدان معناست که یک مرد جوان می تواند حدود 6 کیلوگرم چربی داشته باشد و یک زن حدود 16 کیلوگرم.

دلیل اصلی تجمع چربی در بدن نیاز به تامین مواد مغذی است. این به ویژه راحت است زیرا چربی بهترین و غلیظ ترین تغذیه ای است که می شناسیم. تغذیه طبیعی روزانه بدن گلوکز است که به خوبی جذب می شود. فرآیند پردازش چربی پیچیده تر است. اما چربی گرمای بیشتری نسبت به همان مقدار گلوکز تولید می کند. در واقع، چربی 2 برابر بیشتر از گلوکز انرژی آزاد می کند. بنابراین، علیرغم سختی پردازش، چربی به عنوان یک ذخیره انباشته شده در بدن راحت تر است. اگر مواد مغذی کمتری نسبت به نیاز بدن مصرف کنیم، مصرف ذخایر چربی آغاز می شود.

چربی نیز ضروری است زیرا یک ماده محافظ است. به عنوان یک بالشتک آب عمل می کند. به دلیل خاصیت ارتجاعی، فشرده سازی چربی دشوار است. این «بالشتک آب» از چربی در پایه باسن یافت می‌شود و به ما اجازه می‌دهد به راحتی در زیر توپ‌های پا، زیر پوست کف دست، روی گونه‌ها و در لایه‌های زیرین کره چشم بنشینیم.

سومین کاربرد چربی در بدن به عنوان یک ماده عایق است که از بدن در برابر گرما محافظت می کند.

کالری برای فرآیندهای زندگی فوری بدن انسان ضروری است: تنفس، عملکرد اندام های داخلی، پمپاژ خون، ورزش، خواب و غیره. این کالری ها هستند که تغذیه سلول ها و اندام های ما را تامین می کنند. بنابراین، تحت هیچ شرایطی نباید کالری دریافتی خود را به حداقل برسانید.

حداقل میزان کالری مورد نیاز یک فرد در روز برای زنان 1200 کیلوکالری و برای مردان 1500 واحد است. اگر به طور مرتب از این هنجار پایین بیایید، بدن به سادگی جایی برای تامین انرژی برای حمایت از زندگی خود نخواهد داشت، که در نهایت منجر به دیستروفی و عواقب ناشی از آن می شود. بنابراین، اگر به رژیم غذایی مبتنی بر مصرف کالری بسیار کم (زیر 1000 کیلو کالری) توجه دارید، به این فکر کنید که آیا واقعاً نیاز به کاهش وزن به قیمت سلامتی و زیبایی دارید؟

نحوه تعیین میزان کالری مورد نیاز در روز

ابتدا باید میزان متابولیسم پایه خود را محاسبه کنید (یک فرد در زمان استراحت به چند کالری در روز نیاز دارد).

برای خانم ها:

9.99 x وزن (کیلوگرم) + 6.25 x قد (سانتی متر) – 4.92 x سن – 161

مردانه:

9.99 x وزن (کیلوگرم) + 6.25 x قد - 4.92 x سن (سال) + 5

سپس نرخ متابولیسم پایه حاصل را در ضریبی ضرب می کنیم که به فعالیت بدنی یک فرد خاص بستگی دارد.

این ضریب برابر است با:

با سبک زندگی کم تحرک 1.2
با فعالیت کم (ورزش یک بار در هفته) 1.375
میانگین فعالیت بدنی (ورزش حداقل 3 بار در هفته) 1.54
سبک زندگی فعال (ورزش روزانه) 1.725
سطح فعالیت بدنی بسیار بالا (کار بدنی سنگین، بارهای سنگین در باشگاه) 1.9

کالری ها با اثر حرارتی هضم می سوزند. تقریباً یک سوم کالری سوزانده شده در روز، هر چند عجیب به نظر برسد، صرف فرآیند هضم غذا می شود. بدن انرژی بیشتری را صرف هضم پروتئین ها می کند تا هضم چربی ها و کربوهیدرات ها. حدود 15 درصد از کالری ها در حین ورزش و به طور کلی هر فعالیت بدنی سوزانده می شود. این می تواند یک تمرین در باشگاه، کلاس های حرفه ای، دویدن به سمت اتوبوس و غیره باشد. اما متابولیسم پایه (مصرف انرژی در حالت استراحت) 70 درصد کالری را می سوزاند!

شمارش کالری ها - هم کالری های خورده شده و هم کالری های سوزانده شده - یک علم دقیق نیست. دو نفر با قد و وزن یکسان می توانند به یک اندازه غذا بخورند و به همان میزان ورزش کنند، اما ممکن است یکی وزن کم کند و دیگری افزایش یابد. چرا؟ زیرا هر یک از ما کالری ها را با سرعت کمی متفاوت می سوزانیم و به این دلیل که نمی توان از تمام کالری های مصرف شده برای انرژی استفاده کرد. اینها برخی از عواملی هستند که بر مصرف کالری و در نتیجه افزایش وزن تأثیر می گذارند.

ژن / وراثت

ژن ها تاثیر بسزایی در افزایش وزن دارند. به عنوان مثال، برخی افراد با متابولیسم سریعتر و برخی با متابولیسم کندتر متولد می شوند. ژن ها نیز بر عملکرد غدد تأثیر می گذارند. به عنوان مثال، تیروکسین (تولید شده توسط غده تیروئید) باعث افزایش سرعت فعالیت متابولیک بدن می شود. هرچه بدن شما تیروکسین بیشتری تولید کند، متابولیسم شما سریعتر است. اگر تیروکسین بیش از حد تولید شود (شرایطی که به نام تیروتوکسیکوز شناخته می شود)، سرعت متابولیسم در واقع می تواند دو برابر شود. افرادی که از کم کاری غده تیروئید (کم کاری تیروئید) رنج می برند، معمولا نمی توانند بر چاقی غلبه کنند تا زمانی که سطح تیروکسین آنها به طور مصنوعی با داروهای خاص تنظیم شود. آدرنالین نیز مانند تیروکسین، متابولیسم را سرعت می بخشد، اما به میزان کمتر. ژن ها همچنین بر گرمازایی و سلامت قلب و عروق تأثیر می گذارند که به نوبه خود بر تعداد کالری هایی که می سوزانید تأثیر می گذارد.

مردان معمولاً توده عضلانی بیشتری دارند و چربی بدن کمتری دارند. از آنجایی که ماهیچه‌ها برای حفظ خود به کالری بیشتری نیاز دارند، مردان 10 تا 15 درصد متابولیسم سریع‌تری دارند و به راحتی زنان وزن اضافه نمی‌کنند.

سن

میزان متابولیسم در دوران کودکی بیشتر از بزرگسالی است. پس از رسیدن به سن 20 سالگی، هر دهه حدود 2 درصد کاهش می یابد. به همین دلیل است که افراد مسن با وجود ثابت ماندن کالری دریافتی و میزان فعالیت بدنی، تمایل به افزایش وزن دارند.

فعالیت ذهنی

مدت زمانی که برای خواب می گذرانید نیز در این مورد نقش دارد، زیرا زمانی که بیدار هستیم کالری بیشتری می سوزانیم تا زمانی که خواب هستیم. سطح فعالیت ذهنی به طور مستقیم بر تعداد کالری سوزانده شده تأثیر می گذارد. مغز ما، اگرچه تنها 2 درصد وزن بدن ما را اشغال می کند، 20 درصد یا بیشتر از کل کالری ما را مصرف می کند.

سلامتی

افزایش دمای مرکزی بدن به میزان 0.5 درجه سانتیگراد، میزان متابولیسم را تقریباً 7 درصد افزایش می دهد. واکنش های شیمیایی در بدن در واقع در دماهای بالاتر سریعتر اتفاق می افتد. بنابراین، در بیماران مبتلا به تب و دمای 42 درجه سانتیگراد (حدود 4 درجه سانتیگراد بالاتر از حد طبیعی)، میزان متابولیسم حدود 50 درصد افزایش می یابد.

داروها

استفاده از داروهایی مانند داروهای ضد افسردگی می تواند در فرآیندهای متابولیک اختلال ایجاد کند و منجر به افزایش وزن شود. اگر نگران افزایش وزن از یک داروی خاص هستید، با پزشک خود مشورت کنید و لیست عوارض جانبی را مطالعه کنید.

تمام کالری های غذا برای انرژی مصرف نمی شود

اسیدهای چرب ضروری (EFA) حاوی 9 کالری در هر گرم هستند، اما بدن ما از آنها برای عملکردهای ساختاری و هورمونی استفاده می کند تا انرژی. در سطوح دریافتی بالا، EFA ها سرعت متابولیسم و چربی سوزی را افزایش می دهند که منجر به کاهش وزن می شود. پس از آسیب، بدن «ترجیح می‌دهد» از پروتئین‌ها و اسیدهای چرب برای بازیابی ساختارهای سلولی و ایجاد بافت‌های جدید به جای انرژی استفاده کند.

ما کالری بیشتری از غذاهای تصفیه شده مصرف می کنیم

از آنجایی که ما معمولا فیبر کافی دریافت نمی کنیم، غذاهای پرکالری و تصفیه شده نیز حرکات روده را کاهش می دهند. عبور از دستگاه گوارش پنج برابر بیشتر از غذاهای طبیعی، تصفیه نشده و پر فیبر (75 ساعت در مقایسه با 15 ساعت) طول می کشد و بدن ما برای تمام مدتی که در بدن است از این غذا کالری دریافت می کند.

غذاهای غیر مغذی و تصفیه شده بیشتر به چربی بدن منجر می شوند

غذاها بدون مواد معدنی و ویتامین ها نمی توانند به درستی متابولیزه شوند. انرژی موجود در غذاهای با کالری خالی برای استفاده مستقیم توسط بدن در دسترس نیست و در نتیجه به عنوان چربی ذخیره می شود تا زمانی که (یا به این امید که) مواد معدنی و ویتامین های لازم را بعداً بدست آوریم. در عین حال گرسنه هستیم و بیشتر غذا می خوریم و این غذا نیز به دلیل نداشتن مواد معدنی و ویتامین به چربی تبدیل می شود.

نتیجه

اگرچه دانستن تعداد کالری یک محصول برای تخمین تقریبی تأثیر آن بر وزن ما ضروری است، اما چنین سیستمی نتایج دقیقی به دست نمی دهد. افزایش (یا کاهش) وزن می تواند به دلایل مختلف دیگری رخ دهد.