EntréeEn quoi GOST diffère-t-il de celui pour différents produits ? La différence entre un invité et un tu.
Lorsqu'ils achètent un paquet de « Krestyansky » dans un magasin, tout le monde ne sait pas qu'ils n'achètent pas du tout d'huile, mais quelque chose de similaire en couleur et en odeur. Et le fabricant ne le cache pas, il suffit de regarder de plus près l'emballage. Poursuivez votre lecture pour savoir comment distinguer les produits réels, de quel type de spécifications il s'agit et en quoi ils diffèrent de GOST.
Chacun d'entre vous a sûrement prêté attention à la mystérieuse abréviation TU avec un long numéro située sur l'emballage de certains produits. Beaucoup n'y attachent pas d'importance, et en vain. Également sur certains produits, vous pouvez trouver GOST indiquant le numéro. Pourquoi le fabricant fournit-il cette information ?
Tous les produits vendus en magasin doivent être conformes soit à GOST, soit à TU.
GOST
GOST est une norme industrielle nationale développée pour la plupart des types de produits alimentaires. Il s'agit d'une norme approuvée par l'État, à l'élaboration de laquelle de nombreux instituts, experts et départements différents ont participé. Ainsi, si le produit est conforme à ce GOST, on peut dire que ce produit est sûr, sa composition est connue à l'avance et on sait également qu'il ne contient aucune substance nocive ou interdite. La plupart des normes GOST ont été élaborées à l'époque soviétique lointaine, lorsqu'il n'était pas habituel de remplacer la viande par du soja, d'utiliser des additifs chimiques et des produits génétiquement modifiés. Par conséquent, même aujourd'hui, si un fabricant déclare que son produit est fabriqué conformément à GOST, on peut alors espérer que le ragoût est exactement de la viande cuite et que le lait concentré est exactement du lait et non un liquide incompréhensible.
Par exemple, prenons un ragoût. Il porte le GOST 5284-84, selon lequel le ragoût de bœuf en conserve doit être préparé selon la recette suivante :
| nom des matières premières | Fraction massique des composants, %, par qualité | |
| plus haut | d'abord | |
| Catégorie I de bœuf, paré, avec une teneur en matière grasse ne dépassant pas 6 % | 87,0 | - |
| Boeuf de catégorie II, paré, avec une teneur en matière grasse ne dépassant pas 6% | - | 87,0 |
| Graisse de boeuf crue | 10,5 | 10,5 |
| Oignon pelé et haché | 1,33 | 1,33 |
| Sel de table | 1,14 | 1,14 |
| Poivre noir moulu | 0,01 | 0,01 |
| Feuille de laurier | 0,02 | 0,02 |
Il en va de même pour les autres produits - saucisses, lait concentré, crème sure, beurre, etc. Si GOST est écrit sur l'emballage, vous pouvez le prendre et vous assurer que le pot contient exactement ce qui est écrit sur l'emballage et que vous pouvez le manger.
QUE
Mais toutes les boîtes du même ragoût n'indiquent pas GOST. Sur de nombreux exemplaires, il y a un TU - état technique.
De nombreux petits et grands fabricants élaborent leurs propres normes pour leurs produits. Et ils le produisent précisément selon ces conditions techniques créées par eux-mêmes. Demain, vous pourrez organiser la production de n'importe lequel de vos produits, élaborer et enregistrer des spécifications pour ceux-ci et produire sereinement des marchandises selon ces spécifications.
Comme vous pouvez le deviner, ces conditions techniques peuvent inclure presque tout : le soja, les colorants et les conservateurs. Par conséquent, les produits conformes aux spécifications ne diffèrent pas toujours en termes de qualité et de sécurité.
Pour certains produits, les normes GOST deviennent obsolètes et de nouvelles spécifications sont élaborées pour eux, qui répondent aux nouvelles tendances dans la production d'un produit particulier. Et un produit selon les spécifications techniques peut être meilleur et de meilleure qualité qu'un produit selon GOST, mais ce n'est pas toujours le cas. Revenons à notre ragoût préféré : pourquoi développer une nouvelle spécification pour celui-ci s'il existe un excellent GOST ? C'est bien de mettre du soja dans un bocal à la place de la viande, de remplir le tout de conservateurs et de colorants. Formellement, il n'y a aucune faute de la part du fabricant : il a produit les conserves conformément à ses spécifications. Mais le produit, c'est un euphémisme, ne s'est pas vraiment avéré être un ragoût...
Par conséquent, si vous avez le choix de ce qu'il faut prendre - un produit conforme à GOST ou TU, prenez-le conformément à GOST, vous ne vous tromperez pas. Oui, il peut y avoir des cas où le fabricant ne respecte pas la recette selon GOST, mais il s'agit déjà d'une violation et vous pouvez vous en plaindre.
Jouer sur les mots
Faites attention au comptoir du beurre dans le magasin. Le choix est immense : « Krestyanskoe », « Slivochnoe », « Smolenskoe ». Maintenant, regardez de plus près : sur lequel des paquets est écrit le mot OIL ?
Tout est très simple, il y a ici un jeu de mots : en voyant le nom « Paysan » sur l'emballage, qui a la forme d'un bâton de beurre, on pense que c'est du beurre et on l'achète. Mais non, retournez le paquet et vous verrez qu'il s'agit d'une pâte à tartiner à base de graisse végétale réalisée selon un cahier des charges. Ceci est généralement écrit en petites lettres au dos. Il n'y a pas d'odeur d'huile ici, comme on dit. C’est juste que le nom est « Paysan ». Peu importe à quoi cela ressemble (par exemple, de la pâte à tartiner à base de graisse végétale « Smolenskoe »), cela ne deviendra pas de l'huile.
Les mêmes astuces s'appliquent à la mayonnaise. « Salade » indique l'emballage, qui a la forme d'une mayonnaise. Désolé, qu'est-ce que c'est ? Le mot « mayonnaise » ne figure pas sur l’emballage. Eh bien, ce n'est pas du tout de la mayonnaise - au verso, il y a toujours les mêmes spécifications. Et la composition est entièrement chimique... GOST n'autorise pas les produits chimiques, c'est pourquoi ils n'écrivent pas les mots « mayonnaise » - car vous devez alors répondre aux exigences de GOST.
Il existe de nombreux autres exemples qui peuvent être donnés :
« Ragoût maison » - retourner le bocal - des conserves selon cahier des charges, et pas nécessairement avec de la viande.
Le « lait concentré » - retourner la boîte - est produit selon les spécifications à partir de lait en poudre avec un mélange de colorants et de conservateurs.
Le peuple russe est en fièvre : qu’acheter ? Sur quoi se concentrer ? GOST, TU, STO sur l'étiquette du produit, quel est le meilleur ? Je vais essayer de clarifier les choses.
GOST (norme d'État) est approuvé par l'organe exécutif fédéral dans le domaine de la normalisation - l'Interstate Council for Standardization. Avant d'adopter l'un ou l'autre GOST, le produit doit subir des tests et une inspection sérieux dans des laboratoires certifiés spéciaux, dont les résultats sont évalués par des scientifiques de l'industrie.
Les spécifications (spécifications techniques - une sorte de norme d'organisation) sont élaborées par le fabricant et approuvées par le ministère de l'Industrie avec un minimum de formalités. Les spécifications peuvent être moins exigeantes que GOST. Ou, au contraire, diffèrent fortement de GOST lorsque, par exemple, il est obsolète.
Les avantages du cahier des charges pour une entreprise manufacturière sont la possibilité de développer de nouveaux goûts et de nouveaux types de produits, et ainsi d'élargir la gamme. Parce qu'il n'y a pas tellement de produits GOST et qu'ils ont tous un goût presque identique, parce que... les recettes sont les mêmes.
STO (norme d'organisation, approuvée par une personne morale) est un document réglementaire qui établit les exigences techniques auxquelles les produits doivent satisfaire. Les stations-service ne sont pas tenues de se soumettre à un examen obligatoire au Centre de normalisation et de métrologie. Par conséquent, la production de produits selon les stations-service relève de la responsabilité du gestionnaire et de l'ensemble de l'entreprise. Les abréviations TU ou STO, que l'on retrouve le plus souvent sur les étiquettes des produits, sont considérées comme une norme inférieure. Cependant, pour les fabricants responsables, l’essentiel est la composition honnête du produit, dont ils sont responsables. Alors lisez les étiquettes et bon appétit !
Les normes gouvernementales et industrielles sont conçues pour empêcher les gens d’acheter des produits de mauvaise qualité. Les fabricants sont tenus de fabriquer des produits conformes à toutes les normes établies afin d'éviter de graves problèmes. Chaque consommateur doit prêter une attention particulière à ces données, car elles ont toutes des implications importantes en matière de qualité. Il faut pouvoir distinguer ces données, tout comme les caractéristiques techniques, ainsi que les domaines dans lesquels elles s'appliquent.
Normes de l'État - GOST
La norme d'État (GOST) est créée pour les produits d'importance intersectorielle. Cette réglementation vise à garantir la qualité des matières premières, des services et autres types de produits. Tous les acteurs du marché sont tenus de respecter ces règles. Récemment, les GOST n'ont plus une influence aussi colossale sur les fabricants de biens qu'auparavant et sont remplacés par des réglementations techniques. Cependant, les normes nationales restent importantes et sont utilisées dans tous les pays de la CEI. Les normes sont adoptées par le Conseil interétatique pour la normalisation, la métrologie et la certification (IGS).
Normes de l'industrie - OST
Une norme industrielle (OST) est créée pour les produits d'importance industrielle. En règle générale, il est créé dans les secteurs où les normes nationales nécessitent une sérieuse amélioration ou sont totalement absentes. Si une entreprise manufacturière opère dans un domaine où il existe des normes industrielles, leur respect est obligatoire. Sur la base de la norme industrielle émergente, une future norme nationale est déjà en cours d'élaboration. L'approbation d'une norme industrielle doit être effectuée par l'agence gouvernementale ou le ministère responsable de l'industrie. Cette structure est également chargée de veiller au respect de cette norme par les fabricants.
Spécifications techniques - TU
Les spécifications techniques sont élaborées directement par les fabricants, après quoi elles sont certifiées par le ministère chargé de l'industrie, qui peut y apporter des modifications mineures. De telles situations surviennent lorsque les normes gouvernementales ou industrielles sont trop exigeantes ou, à l’inverse, ne décrivent pas suffisamment les exigences. Les entreprises manufacturières ont souvent recours à la création de leurs propres spécifications techniques afin de certifier leurs produits. Cette méthode est plus rapide et moins coûteuse que de tenter de mettre des produits en conformité avec des normes depuis longtemps dépassées. En règle générale, les spécifications techniques sont des clarifications des normes nationales pour les données qui ne sont pas suffisamment décrites. Les fabricants créent des conditions basées sur leurs propres idées sur les méthodes et méthodes de production.
Différences entre les normes gouvernementales et industrielles
La principale différence entre OST et GOST réside dans leur champ d'application. Si les normes nationales sont obligatoires pour tous les segments du marché et pour chaque entreprise manufacturière, alors les normes industrielles ne sont importantes que pour une industrie spécifique, et dans d'autres, elles ne seront tout simplement pas valables. La différence réside également dans l'organisme qui élabore l'une ou l'autre norme. Si GOST est sous le contrôle du Conseil interétatique pour la normalisation, la métrologie et la certification, alors le département ou le ministère responsable de telle ou telle industrie est responsable de l'OST.
Les normes industrielles ne remplacent pas les GOST dans des situations spécifiques. Ils sont créés dans les cas où la norme nationale nécessite des éclaircissements ou lorsque, dans un secteur particulier, il n'existe aucune indication claire concernant une situation particulière. Lors de l'élaboration d'une norme nationale, certains points ne sont pas pris en compte, tandis que l'OST exige le respect total de GOST. Une autre différence est que les produits qui doivent passer la certification d'État doivent être conformes aux normes de l'État. Pour les produits qui ne nécessitent pas de certification, le respect des normes industrielles sera suffisant.
Des différences similaires peuvent être trouvées entre les normes nationales et les spécifications techniques. En termes de caractéristiques, les conditions techniques sont beaucoup plus proches des normes industrielles que des GOST. Ainsi, contrairement à GOST, les conditions techniques sont créées par les entrepreneurs-fabricants. Les conditions techniques sont beaucoup moins importantes et ne sont souvent pas du tout prises en compte. Le fait est que de nombreux fabricants créent des spécifications techniques basées sur leurs propres idées sur la qualité des produits, et les personnes compétentes en matière de certification peuvent avoir une compréhension trop superficielle de ce sujet pour en prendre en compte tous les points. En conséquence, d'autres entreprises manufacturières du même secteur ne s'efforcent pas de respecter ces conditions techniques, mais choisissent exclusivement les normes de l'État, puisque c'est leur conformité qui les aidera à passer la certification de l'État. Seules les normes nationales sont soumises à des tests stricts avant publication. Ils sont examinés par des personnes compétentes dans des laboratoires spécialisés. Un grand nombre d'experts sont impliqués dans la création et l'approbation de GOST, c'est pourquoi ils sont considérés comme obligatoires pour le respect de toutes les normes de qualité.
La nécessité de sélectionner des produits de câbles possédant les propriétés requises est rencontrée par les spécialistes des organismes de conception, les employés des services énergétiques des entreprises desservant des installations électriques industrielles, ainsi que les propriétaires de maisons et d'appartements privés lors de l'installation du câblage électrique. Pour effectuer une évaluation préliminaire de la qualité du produit, vous devez d'abord vous familiariser avec les certificats confirmant la conformité des caractéristiques du câble à certaines normes, et également comprendre quelle est la différence entre eux. Ces informations doivent être disponibles sur le site Web du fabricant. Ensuite, nous vous expliquerons ce que sont les câbles GOST et TU, ainsi que la meilleure option à choisir pour le câblage domestique.
Quelle est la différence?
Un document réglementaire contenant une liste d'exigences techniques pour tout produit (en particulier pour les produits conducteurs et câbles) peut être GOST (norme d'État) ou TU (conditions techniques). Quelle est la différence entre ces documents et lequel est-il préférable de choisir ?
La norme d'État (GOST) est élaborée par des agences gouvernementales et est actuellement approuvée par le Conseil interétatique pour la normalisation, la métrologie et la certification. Le sujet de la normalisation étatique concerne généralement les produits intersectoriels. Les conditions techniques (TS) sont créées par le fabricant du produit et approuvées par le ministère de l'industrie concernée.
L’apogée de la standardisation de la production s’est produite à l’époque soviétique, lorsque toutes les entreprises appartenaient à l’État. Tout produit devait répondre à la norme. Il existait une hiérarchie, à la tête de laquelle se trouvaient les normes de l'État (GOST), les normes industrielles (OST) se situaient à un rang inférieur et les spécifications techniques (TU) étaient les plus subalternes dans cette structure. Avec l’effondrement de l’URSS et l’émergence d’un grand nombre de fabricants de câbles à propriété privée, l’ancien système de contrôle de qualité s’est effondré.
La certification de la conformité de tout produit (y compris le conducteur) à GOST est une entreprise coûteuse et nécessite le respect d'un certain nombre de procédures bureaucratiques. Bien entendu, tous les frais occasionnés sont inclus dans le prix du câble. La différence entre la procédure de certification selon cahier des charges est qu’elle est beaucoup plus simple et moins chère, ce qui est préférable pour le fabricant. D'une part, on peut supposer qu'un câble certifié selon TU devrait être moins cher qu'un câble selon GOST. Mais la différence est que le cahier des charges est établi par le fabricant lui-même, ce qui entraîne le plus souvent une diminution de la qualité du produit. De ce point de vue, il semble qu'il soit préférable de choisir un câble certifié selon GOST, car des organismes gouvernementaux non intéressés ont participé à l'élaboration de ce document, contrairement aux spécifications techniques, bien que dans les conditions actuelles, la présence d'un Le certificat d'État ne garantit malheureusement pas un produit de haute qualité.
La normalisation a reçu un nouvel élan après la création de l'Union douanière, avec la création de laquelle est apparue le règlement technique « Sur la sécurité des équipements basse tension ». Conformément à ce document, tous les produits de câbles fabriqués sont actuellement soumis à une certification de conformité à GOST. Cela s'applique aux fabricants de toutes les formes de propriété des pays membres de l'EAEU.
Quel est le meilleur choix ?
D'un point de vue pratique, si l'on le souhaite, il est totalement insuffisant de se concentrer uniquement sur le document réglementaire (norme ou spécification) auquel correspondent ses paramètres techniques. Soulignons les points les plus importants de ce processus :
- avant d'acheter un produit conducteur, vous devez vous renseigner sur son fabricant ;
- sur le site Web du fabricant, assurez-vous qu'il existe des certificats confirmant la conformité du produit à GOST ou TU ;
- demander un certificat de conformité au vendeur du produit ;
- Il est préférable que la bobine ou le tambour sur lequel les produits conducteurs sont fournis porte les étiquettes de marque du fabricant ;
En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement distinguer un câble GOST d'un câble TU. S'il n'est pas possible de déterminer quand et par qui un conducteur donné a été libéré, il vaut mieux s'abstenir d'acheter. En dernier recours, vous pouvez procéder comme suit :
- Évaluez visuellement l’état de l’isolation des fils. S'il y a des traces de stockage à long terme, notamment au soleil, qui sont mieux déterminées par la présence de changements fragmentaires dans la couleur et la texture de l'isolant (par exemple, il est devenu rugueux et éclairci par endroits), il est fortement Il n'est pas recommandé d'acheter un câble.
- Après avoir plié le câble, inspectez le coude pour détecter les microfissures qui pourraient apparaître sur une gaine séchée de mauvaise qualité.
- Mesurez le diamètre du noyau porteur de courant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pied à coulisse. En utilisant la valeur obtenue, nous calculons la section transversale du noyau en utilisant la formule de l'aire d'un cercle. Si l'âme est multifilaire, le diamètre d'un fil est mesuré, la section est calculée et multipliée par le nombre de fils dans l'âme. Nous en avons parlé plus en détail dans un article séparé.
En quoi TU diffère-t-il de GOST ?
Au début des années 90, les constructeurs se retrouvent un peu en difficulté. L'État leur a donné la possibilité d'élaborer et d'approuver eux-mêmes les recettes des produits. Le but de cette innovation était bon : améliorer la qualité des produits et diversifier la gamme. Le deuxième objectif a été atteint, mais on ne peut pas en dire autant du premier. La qualité des produits fabriqués laisse encore beaucoup à désirer.
Regardez les rayons des supermarchés modernes. À côté de la crème sure ordinaire, vous pouvez trouver « Smetana Smetanovna », « Smetanishka », etc. Il semble que les fabricants font de grands efforts, quels que soient les noms qu'ils proposent, afin d'attirer le plus d'acheteurs possible vers leur produit. Le fait est que ces produits n'ont pas le droit d'être appelés crème sure, car ils ne sont pas conformes à GOST. GOST détermine quels produits doivent être inclus dans la crème sure, quelle quantité de viande naturelle doit être ajoutée aux saucisses et quels ingrédients sont acceptables dans la mayonnaise. À l'époque soviétique, les exigences GOST ne pouvaient être contournées, ce qui était considéré comme une violation de la loi. Mais c’est tout à fait possible désormais. À cet effet, l'entreprise approuve les spécifications dites techniques (conditions techniques). Par exemple, une certaine usine de transformation de viande propose d'ajouter du soja aux produits de charcuterie, l'État détermine que cet additif ne peut pas nuire à la santé, donne le feu vert et le produit est mis en vente. Autrement dit, dans les produits fabriqués selon les spécifications, les ingrédients naturels peuvent être remplacés par leurs substituts artificiels - soja, colorants, conservateurs. Par conséquent, les produits fabriqués selon les spécifications ne peuvent pas se vanter de qualité.
Pour préparer le kvas, vous devez infuser le moût et attendre que la levure fermente - le processus est assez long. D'autre part, vous pouvez ajouter à l'eau un édulcorant, du dioxyde de carbone et des additifs chimiques au goût de kvas et vous obtiendrez une « boisson au kvas » qui a un faible coût.
Dans les rayons des supermarchés modernes, les produits fabriqués conformément à GOST et TU se trouvent généralement côte à côte et même les vendeurs ne connaissent souvent pas la différence entre eux (ou ne veulent pas savoir), d'autant plus que les employés du magasin ne le sont pas. obligé d'indiquer aux clients où se trouve le produit naturel et où se trouve son substitut artificiel. Et seul un acheteur expérimenté peut distinguer un produit d'un autre en étudiant attentivement l'emballage.
Tout acheteur connaît des noms de saucisses bouillies telles que « Molochnaya », « Doctorskaya ». Cependant, le rayon saucisses vend un grand nombre de saucisses « du docteur » et « au lait », dont le nom est ajouté au nom du fabricant ou de la région où la saucisse a été produite. Il ne faut pas oublier que seules les saucisses bouillies produites conformément à GOST ont le droit d'être appelées « Lait » ou « Doctorskaya ». Si le nom de la saucisse contient les ajouts « Lait de… », « Docteur par » ou si les fabricants y ajoutent les mots « délicatesse », « extra », etc., alors ce produit est fabriqué conformément avec les spécifications et, par conséquent, la qualité de ce produit n'est pas aussi élevée que celle d'un produit fabriqué selon GOST.