En quoi les génies diffèrent-ils des gens ordinaires ? Que sont les « porridges rapides » et en quoi diffèrent-ils des porridges ordinaires ?

Opinions des autres

Les gens qui réussissent s’aiment. Tout le reste « se trouvait au loin et ne faisait que peu de mal ». Et ils le font bien : pourquoi gaspiller votre énergie et votre potentiel pour quelque chose qui ne servira à rien ?

Votre opinion

Les représentants de cette couche de la société n’ont besoin de l’approbation de personne pour prendre leurs décisions. Ce sont des professionnels qui agissent avec confiance et indépendance. Et ils le font parce qu’ils le veulent et qu’ils n’y sont pas obligés.

Amitié

Les personnes qui réussissent valorisent l’amitié mais n’en dépendent pas. L'amère expérience appelée « vie » a prouvé que toute dépendance se termine tôt ou tard par une déception. Une affection excessive peut également nuire à l’amitié. Par conséquent, ces camarades ont avant tout leurs propres objectifs, désirs et ambitions.

Emploi

Ils n’admettent jamais comment et ce qu’ils font exactement dans la vie. Ce sont des sortes de « batteurs » : ils « s’en foutent ». Le travail, les affaires, les startups et les investissements font tous partie de leur rêve, qu'ils vivent ici et maintenant, et non dans un avenir lointain.

Emplacement

Vous n’avez pas besoin de vivre dans un penthouse dans l’un des immeubles de grande hauteur d’un quartier élitiste de la ville pour vous sentir heureux. Les gens qui réussissent le comprennent. Par conséquent, ils déménagent souvent vers de nouveaux lieux de résidence. C'est parce qu'ils s'ennuient de rester dans un lieu de résidence permanent et de faire la même chose. Ils aiment constamment apprendre et découvrir quelque chose de nouveau. Par conséquent, ne soyez pas offensé si, à la question « où habitez-vous », on répond « sur la planète Terre ».

Philosophie

Leur philosophie est celle qui correspond à leurs croyances intérieures. Ces personnes ont des fondements moraux complets et établis de longue date. Par conséquent, la religion, l’ésotérisme et d’autres enseignements appartiennent depuis longtemps au passé.

Fragilité

Les personnes qui réussissent comprennent leur fragilité. Par conséquent, ils ne se contentent pas de peser le pour et le contre avant de franchir une étape. Ils sont également ravis de chaque action qu’ils accomplissent. Cette vie est courte et doit être acceptée comme inévitable. Cela les aide à profiter de chaque instant.

Réalité

Ce monde n’est pas tel que la réalité l’impose. La seule vraie réalité est celle dans laquelle vous vivez vous-même. Les gens qui réussissent le comprennent. Ils sont donc maîtres de leur vie et ne sont soumis à aucune circonstance.

Le présent

Vivre constamment et penser à l'avenir est un manteau que les gens qui réussissent n'essaient pas, ils comprennent que seul le présent peut les rendre heureux. Par conséquent, ces personnes rêvent et aspirent à quelque chose, mais cela ne les empêche pas de courir vers cette vie avec le sourire et les bras ouverts.

Environnement

Vous ne devriez pas essayer de changer, mais apprendre à percevoir et à aimer les autres tels qu'ils sont. Au lieu de pousser, lâchez prise et apprenez à réagir calmement à tout ce qui se passe autour de vous. Si cela ne fonctionne pas, humiliez-vous et abandonnez. C’est une autre des règles d’or des personnes qui réussissent, qui les distingue des gens ordinaires dans cette vie.

Photo : instagram.com/kurkumasladkova

25 articles

Une section dans laquelle nous étudierons attentivement divers domaines de la vie urbaine et créerons des guides à leur sujet. Des cafés conceptuels aux stations de ski, des galeries privées aux blanchisseries, tout peut attirer notre attention.

Si vous êtes un passionné de sucreries, nous avons deux nouvelles pour vous : une mauvaise et une bonne. La mauvaise nouvelle est que le ministère régional de la Santé nous a indiqué qu'une consommation excessive de sucreries est nocive pour la santé. Une glycémie élevée peut entraîner l’obésité, l’hypertension, le diabète de type 2 (insulino-dépendant), l’athérosclérose vasculaire et le syndrome métabolique. Mais il y a aussi une bonne nouvelle : à Perm, vous pouvez acheter des friandises saines. Ils sont fabriqués à partir d’ingrédients naturels et aucun sucre n’y est ajouté. Où les chercher, lisez le matériel.

Selon le ministère régional de la Santé, l'année dernière, des niveaux élevés de sucre dans le sang ont été constatés chez 4,6% de toutes les personnes examinées lors des examens médicaux. Et 53,5 % étaient en surpoids.

Des taux de sucre dans le sang élevés peuvent entraîner des maladies –  par exemple, une diminution de la sensibilité des cellules à l’action de l’insuline. "Pour cette raison, le sucre du sang ne peut pas pénétrer dans les cellules, la quantité d'insuline dans le sang augmente, ce qui augmente le risque d'obésité, d'hypertension, de diabète de type 2, d'athérosclérose et de syndrome métabolique", a déclaré le ministère régional de la Santé.

Le glucose est la principale source d'énergie pour l'homme. Cependant, pour en avoir assez, il n'est pas du tout nécessaire de consommer du sucre sous sa forme pure. Après tout, le glucose est le produit final de la dégradation de tous les glucides, par exemple la bouillie ou le pain. Le corps a besoin de glucose naturel, que l'on trouve par exemple dans les légumes et les fruits.

Lors du choix des aliments, les médecins conseillent d'utiliser un indicateur tel que l'index glycémique (IG) - « le temps nécessaire pour que le glucose soit absorbé dans le sang ». Plus l’IG est bas, plus le glucose pénètre lentement dans l’organisme. Vous devez éviter de manger des aliments dont l’IG est supérieur à 70. Ces produits comprennent les pommes de terre cuites, la pastèque, les dattes, les produits de boulangerie, les confiseries, la restauration rapide et les sodas.

En plus du fait que les bonbons ont un IG élevé, il existe un autre problème : dans la production industrielle de nos gâteaux, cafés et chocolats préférés, des arômes artificiels, des colorants et d'autres substances sont utilisés. Par exemple, l'émulsifiant E476. Le nom de ce complément alimentaire est polyricinoléate de polyglycérol, il est dérivé de l'acide ricinoléique et de la glycérine et est fabriqué à partir d'huile de ricin pour remplacer le beurre de cacao coûteux.

Heureusement, il existe sur le marché de Perm des producteurs de bonbons sans sucre ni additifs alimentaires artificiels.

Céréales

Fin 2012, Anna et son mari, l'artiste de street art Alexander Zhunev, ont ouvert le café Zlaki. Seuls des plats crus y étaient préparés et, un an plus tard, le projet fut transféré sur le site de la galerie Holst. Au printemps 2014, le propriétaire de Kholst, Sergei Minakov, a acheté le café, l'a renommé et reformaté, a lancé sa propre gamme de produits semi-finis et a également ajouté la cuisine indienne au menu. En mars 2016, l'établissement ferme ses portes et Anna Zhuneva commence à mener un projet sur les réseaux sociaux "Mille écoutes", dédié aux recettes de cuisine végétarienne et à l'écologie domestique. Récemment, il a été lancé sous la marque Zlaki : cinq types de chips croustillantes et deux types de pailles. Ils sont fabriqués à partir d’aliments entiers et ne contiennent aucun sucre. Par exemple, la composition des chips de carottes : carottes, graines de lin, tourteau de graines de lin, graines de sésame, épices, jus de citron, sel.

Il y a six ans, mon mari et moi avons commencé à penser à avoir des enfants et avons décidé de reconsidérer notre alimentation. De nombreux plats traditionnels du régime actuel ont été exclus, y compris tous les aliments raffinés : farine blanche, sucre, huiles raffinées, levure. Nous avons essayé de supprimer tout ce qui n'était pas naturel. La question s’est posée : « Qu’y a-t-il alors ? Il s’est avéré qu’il existe de nombreuses alternatives aux friandises traditionnelles. Il s'agit tout d'abord du miel, des fruits secs : raisins secs, dattes, abricots secs. Au lieu de renoncer aux sucreries du commerce, j’ai découvert un tout nouveau monde car il y a en réalité tellement de possibilités. J'ai appris à fabriquer du chocolat naturel de mes propres mains et j'ai réalisé que les barres que j'adorais auparavant n'étaient tout simplement pas à la hauteur de ce que je préparais. En même temps, je comprends parfaitement de quoi est fait mon produit. Nous avons arrêté de manger des sucreries traditionnelles parce qu'elles causent des problèmes de santé, notamment le diabète, qui est désormais très courant non seulement chez les personnes âgées, mais aussi chez les personnes d'âge moyen, et nous avons beaucoup d'amis et de parents de ce type. Le problème est que tous les bonbons créent une dépendance. Apparemment, une personne, en principe, est par nature dépendante du goût sucré. Par conséquent, il est assez difficile d'abandonner les sucreries. Mais lorsque vous ne vous contentez pas de refuser, mais que vous les remplacez par des naturels, le problème est résolu. Les sucreries naturelles ne créent pas autant de dépendance et vous rassasient plus vite : il vous sera difficile de manger 100 grammes de chocolat naturel ou une boîte entière de chocolats à base de fruits secs et de noix.

Où puis je acheter: magasin d'aliments sains PIRI PIRI (centre commercial New Capital, Mira, 37), librairie UNIQSTORE (Malaya Yamskaya 10/1), Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Curcuma Sladkova

La marque existe depuis quatre ans. Sa co-fondatrice, Ekaterina Kiselnikova, prépare des friandises sans sucre ajouté, à base de noix et de fruits secs. Ekaterina remplace le sucre par du sirop de topinambour ou du sucre de coco - ces produits ont un faible indice glycémique et sont plus doux pour le corps que le sucre ordinaire. L'assortiment de curcuma comprend du chocolat pour enfants : il contient du beurre de cacao, de la caroube grillée et non torréfiée et de la poudre de sucre de coco. Ekaterina Kiselnikova n'utilise que des colorants naturels, par exemple, la spirulline bleue (algues) a une couleur bleu vif, le fruit du dragon colore le rose dessert, le curcuma donne de l'orange et le thé matcha donne une couleur vert vif. Ekaterina est écologiste de formation : avant de devenir pâtissière, elle a travaillé comme ingénieur en environnement de premier plan. Aujourd'hui, Ekaterina fournit des friandises au café Krapiva et exécute les commandes individuelles.

Tout a commencé lorsque mon ami et moi sommes allés au café Zlaki. J'ai été étonné que les sucreries puissent être savoureuses et naturelles, et en même temps sans sucre, à base de noix et de lait de coco. Nous avons été très inspirés et avons commencé à expérimenter. Au fil du temps, nous avons accumulé beaucoup de recettes et nous avons décidé de participer au Marché Rouge. Nous avons vu une grande réaction de la part des gens, beaucoup l'ont aimé et nous avons décidé de prendre cela au sérieux. Nous avons créé une boutique en ligne et une page VKontakte. Ils ont commencé à cuisiner sur commande et à concevoir les boîtes. L'idée elle-même était de créer un produit savoureux et de haute qualité et de le présenter joliment comme une alternative aux sucreries du commerce. Dans mes recettes, j'essaie d'adhérer au minimalisme et de ne pas combiner beaucoup d'ingrédients. Et si vous lisez les ingrédients des bonbons industriels, vous pourriez être horrifié par la quantité de substances qui y sont mélangées. Je pense que les habitudes alimentaires doivent changer et je m’efforce de faire en sorte que les gens apprécient et comprennent le goût. Je pense que la nourriture doit être traitée consciemment et perçue comme un plaisir.

Où puis je acheter: café "Krapiva" (Petropavlovskaya, 57).

Concombre maximum

Le créateur de la marque est Maxim Drachev. Maxim dit que le mot « concombre » (de l'anglais concombre) lui est venu par hasard, puis est resté. Cela semble amusant et reflète également le produit qu'il fabrique : Maxim prépare des desserts végétaliens et crus. Ces friandises n'utilisent ni produits d'origine animale ni sucre. Par exemple, Maxim remplace la gélatine, qui sert à donner sa forme au dessert, par de l'agar-agar (la gélatine est un produit de transformation du tissu conjonctif animal, l'agar-agar est obtenu à partir d'algues), à la place du lait ordinaire il utilise du lait végétal, au lieu du sucre - du sirop de topinambour, au lieu du chocolat - de la caroube et les œufs peuvent être remplacés par du lin moulu.

J'ai toujours aimé cuisiner. Pour les amis, je leur ai offert et ils ont beaucoup aimé. La première fois que j’y ai sérieusement pensé, c’était lorsque j’ai participé à une journée au restaurant en 2013. Ensuite, j'ai été invité à un festival de bonbons à Dobryanka. J'aime les événements comme celui-ci : quand quelqu'un fait quelque chose de tout son cœur, on a envie d'y participer. À un moment donné, j’ai simplement changé mon alimentation et j’ai réalisé que je me sentais mieux. Et il y a trois ans, je suis passé au véganisme. Quand on change d'avis, on ne peut plus cuisiner des plats qui les contredisent, j'ai donc commencé à cuisiner uniquement des desserts végétaliens. J'expérimente assez souvent. Il y a un an, j'ai inventé un nouveau bonbon : j'ai écrasé des cacahuètes, ajouté un peu de sirop édulcorant, des flocons de noix de coco et recouvert la boule obtenue de chocolat à base de beurre de cacao et de caroube. Tout le monde a vraiment aimé, certaines personnes viennent me voir juste pour ces douceurs. Quand les gens aiment ce que je fais, j’ai envie de continuer à le faire. Rendre une personne heureuse, c'est tellement génial.

Où puis je acheter: café FORREST st. Sibirskaya, 1), café Dealme (Komsomolsky Prospekt, 28a), studios de yoga « Kora », « Jiva » (Lunacharsky, 3/2).

Les bonnes douceurs

L'usine de confiserie Permskaya produit une gamme de « Proper Sweets » - « ce sont des délices à base de purée de fruits naturels à base de prunes, pommes, cerises, cerises et autres baies et fruits. Dans la production de ces bonbons, aucun colorant, conservateur ou arôme n'est utilisé et la teneur en sucre est soit réduite, soit complètement éliminée. Les matières premières pour les bonbons sont fournies par l'entreprise bulgare de transformation des fruits Hemako. Sous la marque « Pravilnye Sweets », vous pouvez acheter des pastilles aux fruits, des bonbons, de la marmelade et des rubans de fruits. Composition des pastilles de prune : purée de prune, jus de pomme, gélifiant : pectine (un composé organique naturel, les fruits et légumes sont riches en pectine. Cet élément réduit le taux d'absorption du glucose dans le sang, il est donc recommandé aux personnes qui souffrent du diabète), agent d'enrobage (huile végétale, cire de carnauba - additif alimentaire E903, cire de feuilles de palmier Copernicia cerifera).

Où puis je acheter: chaînes de vente au détail « Bereg », « Semya », « Nash », « Lenta », « Pyaterochka », « Lakshmi », « Metro ».

Au lieu du sucre

Sous cette marque, ils vendent des fruits secs (melon, pêches, poires, kakis, pommes, tomates), des bonbons - churchkhela, alani, figues au miel, noix confites, pain de lin, sucrés et épicés-salés. Toutes ces douceurs sont  sans sucre ajouté, sans sirop de sucre ni huile, séchées naturellement. La marque a été créée par deux mamans : Daria Karavaeva et Tatyana Zryachikh.

« Nous avons remarqué que nos enfants adorent les fruits, frais, séchés ou séchés, et nous les aimons nous-mêmes. Nous ne savons pas où acheter. Qui demandera une licence dans un kiosque à légumes ? Et les supermarchés ne proposent pas toujours des produits de qualité appropriée. Mais nous avons eu de la chance : nous avons trouvé ce que nous cherchions. Et 90 % des connaissances et amis qui ont essayé la « trouvaille » ont demandé où nous l'avions achetée ? Et ils voulaient tenter ce miracle encore et encore. Nous lisons sur le sucre raffiné, les caractéristiques de sa production et ses effets sur le corps. Il est devenu évident pour nous que nous devions limiter sa consommation. D’un autre côté, le goût sucré est nécessaire à une vie bien remplie. La grande question pour nous était de savoir quels aliments constituent des alternatives saines au sucre.

Où puis je acheter: point de retrait selon accord : journaux Zvezda, 13, Garage Healthy Bar (Sovetskaya 51 a/2).

Les noms de famille cosaques répètent en grande partie le sort des noms de famille russes. Cependant, la culture et le mode de vie d'origine des Cosaques ont apporté leurs propres ajustements à la formation des noms de famille, dont certains que nous ne trouverons nulle part ailleurs.

Identité non évidente

Malgré certaines affirmations selon lesquelles les Cosaques seraient un peuple distinct des Russes, la plupart des scientifiques les reconnaissent comme un groupe sous-ethnique russe. Ceci est également démontré par les noms de famille cosaques, qui, à bien des égards, ont une formation de mots identique à celle des noms de famille russes. Ceux-ci sont considérés comme des noms de famille se terminant par : « -ov », « -ev », « -in », qui sont majoritaires parmi les Cosaques. Mais tout n’est pas si simple ici. Les noms de famille avec une terminaison similaire sont d'origine plus ancienne que la nationalité grand-russe, dont la formation a commencé au XIIIe siècle. Ainsi, dans la liste de l'accord entre le prince Igor de Kiev et les Grecs datée de 912, on retrouve les surnoms Gudov, Vuzlev et Utin. Les terminaisons par « -ov », « -ev », « -in », originaires de la Russie kiévienne, sont devenues plus courantes parmi les Grands Russes au XVIe siècle, mais en parallèle elles se sont répandues sur le territoire de la principauté de Tmutarakan, où les Cosaques se sont installés plus tard. Vladimir Dal a écrit dans son essai « Les Cosaques de l'Oural » que si vous voulez connaître le surnom d'un Cosaque et qu'il comprenne votre question, demandez-lui : « À qui es-tu ? Le Cosaque répondra certainement : « Karpov, Donskov, Kazargin. Dans le même temps, a ajouté le scientifique, "dans tous les surnoms sans exception, les Cosaques de l'Oural mettent l'accent sur -ov". Une autre caractéristique d'un certain nombre de noms de famille cosaques est la tendance à gonfler les suffixes, qui, selon les scientifiques, est associée au désir des employés d'en arriver à un seul stéréotype de terminaisons par « -ov » : Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Kharinov.

Racines ukrainiennes

Très souvent, les noms de famille cosaques diffèrent des noms de famille ukrainiens sous-jacents par « -o » ou « -iy » en ajoutant le suffixe « -ov » : Sulatsky - Sulatskov, Kadatsky - Kadatskov, Demchenko - Demchenkov. Le suffixe « -a » était généralement remplacé par « -in » : Rynda - Ryndin, et - « ey » par « -eev » : Kochubey - Kochubeev. Cependant, des changements dans le suffixe, en particulier « -o » en « -ov », se sont souvent produits dans l'environnement de la Petite-Russie. Ainsi, parmi les nombreux documents établissant l'entrée dans les rangs des Cosaques du Don à la fin du XVIe - première moitié du XVIIe siècle, des représentants individuels du peuple ukrainien, appelés « Tcherkassy », dans les documents cosaques et moscovites, il y a presque aucun nom de famille avec des terminaisons typiquement ukrainiennes. Par exemple, sur plus de deux cents noms de famille dans la liste des Tcherkassy de 1647, il n'y en a même pas une douzaine se terminant par « -ko » - on les trouve principalement par « -ov », « -ev » : Kupreyanov, Talalaev . Les terminaisons survivantes des noms de famille cosaques par « -iy », « -ich », « -ek » indiquent que les ancêtres des porteurs de ces noms de famille étaient soit de l'ouest de l'Ukraine, soit de Pologne : Boukovski, Levitski, Kokhanovsky, Vensovitch, Kundilek.

Racines turques

Les scientifiques ont toutes les raisons de croire que parmi les ancêtres des cosaques du Don, du Kouban et de l'Oural, les surnoms aux racines turques étaient aussi courants que les surnoms à base slave. Aujourd'hui, dans certains villages, les noms de famille d'origine non slave sont prédominants. Parmi les noms de famille les plus courants figurent Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. S'il est possible de déterminer la région d'existence originale du nom de famille, il est alors, en règle générale, possible d'établir la nationalité des porteurs originaux du nom de famille, qui est souvent étayée par des documents historiques. Ainsi, Merjan, le fondateur de la famille Merjanov, était un Arabe qui, en 1640, s'est enfui de la captivité turque avec les Cosaques du Don. Après avoir accepté le christianisme, il rejoint la glorieuse famille cosaque. Misustov est le nom de famille d'une famille princière circassienne, qui s'est répandue parmi les Cosaques au milieu du XVIIIe siècle.

Un patronyme bien connu

Mendeleev vient du mot kalmouk « mendele » (bonjour), les Kundelekov, comme l'ont établi des documents, viennent du Kalmouk Murza, qui s'est converti au christianisme et est devenu cosaque dans la première moitié du XVIIIe siècle. Le nom de famille Galdaev est basé sur le nom Galda, également avec des racines kalmouk. Ceci est confirmé par les caractéristiques anthropologiques de nombreux porteurs de ce nom de famille et les légendes familiales. Le nom de famille Turoverov a une origine plus complexe. Il se compose de deux mots : le turc « tur » (faux) et le slave « foi », qui signifie littéralement non-croyant. L'un des représentants de la famille Turoverov affirme que sa famille fait remonter ses origines au Persan.

Habitat spécial

Il existe une zone particulière de noms de famille russes sur le Don, qui est confirmée tout d'abord par la présence d'un groupe nucléaire de noms de famille qui existe systématiquement dans les colonies les plus anciennes de la région du Don. Ce sont des noms de famille largement courants en Russie, mais ici ils se distinguent par leur concentration dans des villages individuels. La sémantique de ces patronymes reflète les caractéristiques socio-historiques et géographiques de la région, ainsi que la prédominance des modèles typiques de cette zone. Parmi les exemples de la prévalence répandue de ces noms de famille figurent Popov (80 villages), Kuznetsov (51), Kalmykov (33), Chebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunshchikov (11).

Au lieu d'un nom de famille - patronyme

Dans les archives de l'Ordre des ambassadeurs de Moscou, de longues listes de cosaques des villages de Zimov (ambassades du Don à Moscou) ont été conservées, dans lesquelles nous ne trouverons pas de noms. Le tsar de Moscou ne mentionnait généralement pas le nom de famille de Don Ataman dans ses lettres, mais seulement son prénom et son patronyme. Cela était considéré comme un honneur spécial. Par la suite, les patronymes se sont transformés en noms de famille, qui ont commencé à être portés par les descendants des atamans du Don - Ermak Timofeev, Osip Petrov, Naum Vasiliev.

D'où venez-vous?

Plusieurs sous-groupes de noms de famille cosaques reflètent les noms des lieux d'où les colons sont venus dans le Don. Par exemple, le nom de famille Bukanovsky suggère que l'ancêtre de la personne portant ce nom de famille venait du village de Bukanovskaya, aujourd'hui situé au nord-ouest de la région de Volgograd. Les Bogucharskov, les Samarins, les Kaluzhenins racontent également des noms de famille, le plus souvent ils étaient portés par des représentants des classes boyards et streltsy, contraints de déménager dans le Don.

Signes extérieurs

Dans les documents du Don du XVIIIe siècle, on pouvait trouver de nombreux surnoms anthroponymiques qui, plus tard, tout en conservant la même structure, commencèrent à acquérir des suffixes. Ceci est particulièrement visible dans les documents provenant des mêmes pages et datant de différentes époques. Ainsi, dans le village de Golubinskaya, le surnom de Rastyapa, enregistré en 1745, est devenu en 1800 le nom de famille Rastyapin, et dans le village de Bagaevskaya, Sivokha (1752) s'est transformé en Sivokhina (1894).

Nature et artisanat

Très souvent, les noms de famille cosaques étaient basés sur un surnom associé à la pêche ou reflétaient la flore et la faune de la région. Parmi les Cosaques du Don, environ 9 % portent de tels noms de famille. Ainsi, le nom de famille Bugaev vient du surnom Bugai (taureau), Vityutnev - vityuten (pigeon sauvage), la même formation de mots se trouve dans les noms de famille Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin. Plus de 100 noms de famille Don reflètent les noms d'herbes, d'arbres, de fruits et de légumes. Parmi eux se trouvent Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - cynorrhodons). Une part importante des noms de famille des Cosaques du Don est constituée de types de chasse : Kamyshanov, Kamyshkin - des surnoms de chasseurs de sauvagine (c'était courant dans le village de Verkhnechirskaya) ou Gulebshchikov - du surnom de Gulebshchik - un chasseur de gros gibier (le village d'Elizavetinskaya).

Événements mémorables

Une place particulière parmi les Cosaques est occupée par les noms de famille associés à des événements mémorables. Ainsi, le nom de famille Dranitsyn (stanitsa Durnovskaya) est un dérivé du mot dranets : une personne qui a été déchirée par un ours. Le nom de famille Kuplenov (village Ilovlinskaya) vient du surnom d'un cosaque qui fut autrefois racheté de la captivité d'Azov. Mais il y a des noms qui indiquent que le Cosaque n'a pas participé à un événement spécifique. Par exemple, l’ancêtre de Neduvanov (stanitsa Starocherkasskaya) n’a participé à aucune division mémorable (duvan) du butin militaire après un raid contre les Turcs ou les Tatars. En général, les noms de famille cosaques, ayant une relation notable avec les noms de famille russes typiques, ont une histoire unique qui reflète les spécificités et la saveur de la vie des Cosaques. Les noms de famille des Cosaques de la mer Noire ont leur propre destin, qui ressemble davantage aux noms de famille ukrainiens, se terminant principalement par « -iy », « -oi », « -iy », « -a », « -as ». Ils sont basés sur des mots slaves et turcs empruntés à leurs ancêtres - les Klobuks noirs, connus sous le nom de Tcherkassy.

Article invité

Les scientifiques s'intéressent depuis longtemps à la question : un génie est-il différent d'une personne ordinaire ? L'une des versions, avancée au début du siècle dernier, affirmait que le génie dépend directement de l'indicateur du volume cérébral. Plus il est grand, plus la personne est intelligente. Cependant, lorsqu'il s'est avéré que le propriétaire du cerveau le plus volumineux de la planète était un schizophrène présentant des retards de développement, les scientifiques ont douté de la véracité de cette hypothèse. Les scientifiques, en plus de celle-ci, avaient d'autres versions de la définition du génie, et des recherches sont toujours en cours. Les chercheurs s’intéressent particulièrement à la possibilité de reconnaître le génie dans l’enfance afin de donner l’orientation nécessaire au développement de l’enfant.

Signes de génie

La principale caractéristique distinctive d’une personne brillante est la présence d’une sorte d’objectif global. Toutes les personnes reconnues par l'humanité comme des génies ont laissé une sorte de marque dans la science ou l'art. Ils ont marché vers leur objectif tout au long de leur vie d'adulte, en travaillant dur et sans en faire un seul pas. Certains objectifs étaient perçus par la société comme absurdes et une personne brillante pouvait être considérée comme mentalement pas entièrement saine. Des objectifs trop élevés peuvent ne pas donner de résultats, mais s'ils réussissent, ils peuvent apporter à une personne une renommée mondiale.

Un autre signe du génie d’une personne est un esprit extraordinaire. Il ne s’agit peut-être pas d’un haut niveau d’intelligence au sens large, mais de la capacité de mettre en évidence ce qui est important et de trouver des moyens non standards pour résoudre un problème. C'est l'identification des détails et la capacité de penser d'une certaine manière qui définit un génie et le distingue d'une personne ordinaire.

Une personne de génie le devient sous l’influence de certaines circonstances. Une personne ordinaire peut ne pas être intéressée par un processus, une action ou un phénomène, mais un génie y verra son futur grand objectif ou sa manière de résoudre un problème. Certains scientifiques appellent cela un miracle. Ce sont eux qui peuvent expliquer l'apparition de la pénicilline, lorsqu'un scientifique a accidentellement gâché le contenu de son assiette, l'invention de la loi de Newton, lorsqu'une pomme ordinaire est tombée d'un arbre sur la tête du scientifique, ou l'apparition de la loi sur le déplacement d'un certain volume de liquide par un objet immergé dedans, alors que le scientifique se lavait dans la salle de bain.

La vie d'un génie

Tout homme de génie est subordonné à une certaine idée et élabore un plan pour atteindre un grand objectif. Si vous regardez les biographies de personnes formidables, vous constaterez qu'elles ont consacré une partie colossale de leur temps au travail. Par exemple, le brillant révolutionnaire Lénine a sacrifié le sommeil. Une personne brillante, contrairement à une personne ordinaire, regrette d'avoir perdu du temps et est prête à consacrer n'importe quelle minute à son idée. De nombreux scientifiques ont sacrifié leur bonheur personnel et n'ont pas fondé de famille parce qu'ils voulaient obtenir des résultats sérieux dans leurs activités.

Mais le manque de vie confortable a rendu la recherche difficile, c'est pourquoi les scientifiques se sont sortis de cette situation. Pierre Curie était marié à un collègue avec qui il étudiait la radioactivité, Salvador Dali épousa sa muse Halle, Tsiolkovsky choisit comme compagne une fille en mauvaise santé et Einstein conclut un accord avec sa femme, qui prescrivait l'inviolabilité de l'espace personnel.

Un autre trait distinctif du caractère d'une personne brillante est la capacité de résister aux contemporains et à la société. Le plus souvent, quelque chose d’inconnu et de nouveau est rejeté par la société et accepté seulement après avoir réussi. Certains scientifiques brillants n’ont jamais pu confirmer le génie de leurs inventions et sont restés dans l’oubli. Et quelqu'un a dû utiliser de nombreuses preuves et confirmations pratiques de la validité de son idée avant qu'elle ne soit acceptée par la société. Et ce n’est que grâce à la persévérance et à la foi dans le succès que les génies ont réussi.

Ce n'est pas un hasard si c'est en Russie qu'est apparu le dicton « Le shchi et le porridge sont notre nourriture » - nous avons toujours aimé les plats à base de céréales. Les plus populaires sont le sarrasin, le riz, la semoule et les flocons d'avoine. Les deux derniers étaient également appréciés car ils se préparaient plus vite que les autres. Pourquoi ces deux bouillies sont-elles si pratiques à cuisiner ?

La semoule, en fait, est de la farine, ou plus précisément des déchets de minoterie. Ses grains sont à peine plus gros que les particules de farine et, en raison de leur très petite taille, bouillent rapidement. La situation avec les flocons d'avoine est différente : la bouillie originale à base de grains entiers est également très longue à préparer. Mais les grains eux-mêmes, après avoir été traités à la vapeur chaude, deviennent plus lâches et sont bien aplatis en flocons. Sous cette forme, ils cuisent rapidement. Et si vous les coupez en plus, le temps de cuisson sera encore plus court. Sous forme de flocons appelés « Hercules » et « Extra », les flocons d'avoine sont devenus populaires et ont finalement remplacé les grains d'avoine complète.

Si seulement d’autres céréales pouvaient être préparées de cette façon. Les technologues alimentaires y travaillent depuis longtemps, notamment sur les céréales de sarrasin et de riz. Mais ces grains ne s'aplatissaient pas comme l'avoine et, au lieu de flocons, ils se transformaient en fragments qui ne voulaient pas bouillir plus vite. Le riz était particulièrement « persistant » : après cuisson à la vapeur, il prenait encore plus de temps à cuire. Mais l’industrie agroalimentaire a également réussi à les apprivoiser. À la fin des années 1980, en Angleterre, une entreprise principalement engagée dans l'alimentation des chevaux a développé une technique qui permettait non seulement de cuire rapidement presque tous les grains, mais aussi de les préparer simplement - versez de l'eau bouillante dessus et en 3 à 5 minutes, la bouillie est prêt. Et sous leur forme brute, ils sont devenus plus nutritifs pour les animaux.

C'est ainsi qu'apparaissent non seulement le sarrasin, le riz, le mil, le blé, l'orge infusés rapidement, mais aussi le seigle. Auparavant, ils n’en faisaient pas de bouillie, mais maintenant ils le font. Tout cela est vendu aujourd'hui aussi bien sous forme de céréales individuelles - riz, sarrasin, etc., que sous forme de mélanges de plusieurs céréales. Ces bouillies sont-elles plus saines que les bouillies ordinaires qui nécessitent une cuisson ?

"Le processus d'obtention de flocons solubles s'appelle la micronisation", explique Dmitry Zykov, candidat en sciences techniques, spécialiste de la technologie alimentaire. - Pour comprendre son essence, il faut rappeler un micro-ondes classique : contrairement aux autres modes de cuisson, il chauffe le plat comme de l'intérieur. Sous l'influence des rayons micro-ondes, l'eau contenue dans le produit s'échauffe et lui transfère sa chaleur. Quelque chose de similaire se produit lors de la micronisation, mais des rayons infrarouges (IR) spéciaux sont utilisés pour l'irradiation, pénétrant uniquement dans les petits grains. Les céréales sont d'abord cuites à la vapeur pour qu'elles contiennent beaucoup d'eau, elles bout, s'évaporent et gonflent ou font exploser les grains (d'ailleurs, c'est à peu près la même chose qui se produit lorsque le pop-corn est cuit). Ensuite, ils sont aplatis et, en raison de leur petite taille et de leur porosité accrue, ils sont rapidement infusés.

La nourriture, mais pas la même

Mais tous ces processus affectent inévitablement d’autres propriétés de la céréale. Par exemple, à notre goût, les céréales de riz ne sont pas de la bouillie de riz, mais autre chose. Mais l'essentiel est différent - en raison de la porosité accrue de ces flocons, les protéines sont mieux absorbées que celles des céréales ordinaires. Et c'est bien : les protéines sont un élément important et précieux de la nutrition. Le pire, c’est qu’une partie de l’amidon se transforme en sucres et qu’ils sont également plus faciles à digérer. Ce n'est pas bon : nous mangeons beaucoup de sucres, et plus ils sont difficiles à absorber par l'organisme, plus le produit est sain - il n'augmente pas fortement la glycémie et contribue ainsi moins à la prise de poids. Mais plus les céréales sont préparées rapidement et facilement, plus il est facile de les digérer.

"C'est une question très importante", dit Victor Konyshev, MD et nutritionniste renommé. - Ces dernières années, une attention particulière a été accordée à la capacité des aliments riches en glucides à augmenter la glycémie - c'est ce qu'on appelle l'indice glycémique du produit. Plus il est élevé, plus c'est mauvais pour la santé. Malheureusement, il n'est pas d'usage chez nous d'indiquer cet indice sur les produits, notamment les céréales.

Le problème avec l'utilité des céréales est aussi que le fabricant les a ajoutées. Aujourd'hui, ils sont de plus en plus souvent produits avec du sucre et du sel manifestement malsains, ainsi qu'avec des additifs aromatisants et aromatiques. Parfois, ils imitent des composants utiles totalement absents du produit. Par exemple, les fabricants de bouillies d'avoine rapides ont ajouté des morceaux de pommes, mais à l'aide de substances aromatisantes, ils ont créé l'illusion de la présence de fruits plus chers. Cependant, de petites pommes elles-mêmes sont souvent ajoutées.

Si nous parlons des bouillies elles-mêmes, le sarrasin, la farine d'avoine et l'orge sont meilleurs que les autres - ils contiennent de nombreuses substances utiles. Mais la semoule n'est pas très bonne, elle contient peu de minéraux, principalement du potassium et du phosphore, il y a de la vitamine B1, mais il y a très peu de fibres alimentaires nécessaires, et elle est également déficiente en acide aminé lysine. On peut dire que la partie la plus importante de la bouillie de semoule est le lait avec sa composition favorable.