Que peut-on cuisiner rapidement à partir de chou-fleur ? Plats de chou-fleur - des recettes intéressantes pour tous les goûts

Tout le monde sait que le chou-fleur a un goût excellent et agréable. En cuisine, on utilise des têtes bouillies, qui sont versées avec de la sauce ou de l'huile de tournesol. Les bouillons et soupes diététiques sont préparés à partir de pousses fleuries et de jeunes têtes, également appelées inflorescences. Les produits finis peuvent être comparés aux bouillons de viande, car ils auront un excellent goût et contiendront plusieurs fois plus de substances utiles.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup de compétences pour préparer des plats délicieux. Vous devez d’abord le faire bouillir dans de l’eau salée, puis en faire ce que vous souhaitez. Par exemple, ce légume peut être combiné avec des pommes de terre ou de la viande ; il marine bien lorsqu'il est associé à d'autres légumes ; de nombreuses femmes au foyer en font des conserves.

Les jeunes têtes peuvent être consommées crues et sont souvent utilisées comme décoration pour d’autres plats de légumes ou de viande. Ne vous précipitez pas pour jeter les feuilles avec les fleurs, elles seront également utiles en cuisine - ces composants peuvent être ajoutés à la soupe ou préparés dans des plats séparés. Par exemple, les feuilles peuvent être frites dans du beurre avec un œuf. Si vous ne voulez pas que le chou perde son goût après la cuisson, utilisez de l'eau minérale pour cela. Sucrez l'eau pour que le légume conserve sa couleur blanche naturelle.

Comparé au chou blanc, celui-ci a un goût plus riche et contient plus d'éléments utiles que les autres variétés. Le chou-fleur est clairement le leader en termes de teneur en protéines et en vitamine C. Il y a 2 fois plus de ces éléments que dans le chou blanc. Il vaut la peine de manger seulement 50 grammes de ce légume pour couvrir les besoins quotidiens en vitamine C. D'autres vitamines sont également présentes, leurs quantités sont moyennes. Le chou est également célèbre pour sa grande quantité de biotine. Les fabricants ajoutent cet élément à divers produits cosmétiques, il rend vos cheveux plus forts et améliore l'état de votre peau.

Le plat le plus populaire que je vais vous raconter est le chou en pâte. Il peut être utilisé à l'apéritif et accompagné de sauce. Il existe de nombreuses recettes pour ce légume au four avec divers ingrédients - fromage, viande et autres. Nous avons préparé pour vous une encyclopédie de plats avec des photographies qui se préparent très rapidement et facilement.

Chou-fleur frit dans une pâte

Ingrédients:

• œufs 4 pièces.
• chou-fleur 1 tête environ 0,5 kg.
• farine jusqu'à 4 c.
• huile raffinée ou beurre 150 ml.
• poivre noir moulu 0,5 c.
• sel 1 cuillère à soupe partielle.

Recette:

1. Tout d’abord, nous achetons tous les ingrédients pour préparer le plat.
   
2. La tête doit être coupée en 4 parties égales le long de la tige.
   
3. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole et faites bouillir le chou, salez d'abord un peu l'eau. Cuire environ 8 minutes, puis transférer dans une passoire.
   
4. Maintenant, vous devez préparer la pâte. Battre les œufs, le poivre, le sel et mélanger le mélange.
   
5. Ajouter la farine et remuer à nouveau. Plus il y en aura, plus la pâte sera épaisse. Dans ce cas, la couche de pâte deviendra épaisse ; si vous la voulez fine et croustillante, ajoutez moins de farine.
   
6. Coupez le chou en longues tranches en choisissant des morceaux égaux.
   
7. Trempez les tranches dans la pâte aux œufs.
   
8. Graisser la poêle avec de l'huile raffinée et faire revenir les morceaux 4 à 5 minutes de chaque côté.
   
9. Une croûte dorée sera un signe de préparation.
   
10. Vous pouvez décorer avec des herbes et servir. Bon appétit à tous !

Chou-fleur mijoté

Ce plat peut être servi en accompagnement. La préparation prend environ une demi-heure et ne nécessite aucune compétence particulière.

Ingrédients:

• chou-fleur 1 tête.
• oignons 2 pcs.
• Huile raffinée.
• assaisonnements, sel et herbes à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous achetons tout ce dont nous avons besoin pour le futur plat d'accompagnement.
   
2. La première étape consiste à préparer le légume principal. Séparez en fleurs et rincez sous l'eau courante. Dans un autre récipient, vous devez le conserver dans l'eau bouillante pendant une minute (blanchir).
   
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
   
4. Ajoutez de l'huile raffinée dans une poêle chaude pour faire revenir les oignons. Il est recommandé de le faire à feu moyen.
   
5. Ajoutez le chou à l'oignon et faites revenir le tout pendant environ 7 minutes. Pendant la friture, ajoutez les assaisonnements et salez le plat, mélangez.
   
6. Ajoutez un peu d'eau bouillante, puis laissez mijoter.
   

Tout est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Ragoût de chou-fleur

Ce plat contient tout un tas de légumes à la fois. Le ragoût de légumes sera un excellent apéritif pour un grand festin.

Ingrédients:

• chou-fleur 1 tête.
• crème sure 100 g.
• oignon 1 pièce.
• poivron 1 pc.
• carottes 2 pcs.
• ail 4 gousses.
• mayonnaise 50 g.
• petits pois dans un bocal.
• Huile raffinée.
• épices, herbes.
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Nous achetons les produits nécessaires. Dans notre cas, tout ce dont nous avons besoin est disponible dans n'importe quel magasin.
   
2. Nous lavons le chou et le divisons en inflorescences.
   
3. Vous devez faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y jeter le chou pendant environ 4 minutes.
4. Nous attendons que tout l'excès de liquide s'écoule dans une passoire.
   
5. Épluchez et lavez les carottes, râpez-les.
   
6. Nous effectuons une procédure similaire avec les oignons, mais nous les coupons uniquement en petits cubes à l'aide d'un couteau.
   
7. Nous recherchons un chaudron dans lequel nous ferons mijoter des oignons et des carottes. Ajoutez-y 5 cuillères à soupe. huile raffinée, baissez le feu et laissez mijoter les légumes pendant environ 6 minutes.
   
8. Pendant que les légumes mijotent, vous pouvez préparer les poivrons. Nous le lavons et le coupons en lanières.
9. Ouvrez une boîte de petits pois.
   
10. Ajoutez-le au chaudron avec le chou et le poivron. La masse doit mijoter pendant 5 minutes.
    
11. Maintenant, nous préparons une sauce à base d'ail, d'herbes et de crème sure avec de la mayonnaise. Hachez les légumes, puis mélangez tous les ingrédients en une masse homogène.
    
12. Versez la sauce sur nos légumes et laissez mijoter le tout environ 3 minutes. Notre ragoût de légumes est complètement prêt. Le plat s'harmonise bien avec la viande, si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre sur la table comme plat à part. Bon appétit à tous !

Casserole de chou-fleur aux tomates

Même quelqu'un qui n'a jamais réalisé de chefs-d'œuvre culinaires peut préparer cette cocotte de tomates. Les légumes seront cuits dans une délicate sauce au fromage additionnée de lait.

Ingrédients:

• tomate 0,5 kg.
• chou-fleur 1 kg.
• œufs 4 pièces.
• fromage 200 g.
• lait 250 ml.
• beurre 25 g.
• poivre noir moulu ¼ c.
• sel 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients de la cocotte de légumes.
   
2. Divisez le légume en inflorescences, rincez soigneusement chacune d'elles.
   
3. Lavez et coupez les tomates en cubes de taille moyenne.
   
4. Maintenant, vous devez faire cuire le chou-fleur pour qu'il devienne tendre. L'eau doit d'abord être salée avec 1 c. sel. Attendez jusqu'à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
   
5. Battez les œufs avec le lait.
   
6. Râper le fromage à pâte dure sur une petite râpe.
   
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer une petite couche de chou, la moitié du volume total. Préchauffez le four.
   
8. Déposez dessus une couche de tomates concassées.
   
9. Disposez à nouveau la rangée de choux.
   
10. Versez le mélange d'œufs battus et ajoutez des bâtonnets de beurre dessus.
    
11. Garnir de fromage râpé et de poivre. Réglez la température du four à 190 degrés et faites cuire notre plat pendant environ 40 minutes. Le résultat devrait être une cocotte avec une teinte dorée.
    
12. Divisez la cocotte en portions à l'avance, ou vous pouvez également la déposer sur la table directement dans le formulaire. Il n'y a pas de règles ici - comme l'hôtesse elle-même le souhaite, elle le fera.

Accompagnement de chou-fleur

Notre plat d'aujourd'hui est très savoureux, contient de nombreuses substances utiles et se prépare en 20 minutes. Nous préparerons un accompagnement à base de chou, qui sera combiné avec des produits carnés.

Ingrédients:

• chou-fleur 1 pièce.
• verdure.
• beurre.
• sel au goût.

Processus de cuisson :

Beignets de chou-fleur

Ce plat peut être préparé pendant le jeûne. Les amateurs de légumes et les végétariens peuvent en préparer au moins tous les jours. Vous pouvez utiliser des crêpes comme accompagnement de plats de viande.

Ingrédients:

Étapes de cuisson :

1. Nous lavons le chou sous l'eau courante et le coupons en morceaux de 2 cm.
   
2. Ensuite, vous devez prendre un grand récipient dans lequel nous salerons légèrement le chou-fleur. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez du sel et transférez le légume préparé. Le salage ne prendra qu'une demi-heure.
   
3. Il est nécessaire de se débarrasser de tout liquide inutile, une passoire nous y aidera.
   
4. Il faut faire du chou émincé. Pour cela, n'importe quel outil convient : du hachoir à viande au robot culinaire avec couteaux, vous pouvez également utiliser un mixeur.
   
5. Ajoutez les œufs et environ ¾ de cuillère à café au chou. levure chimique.
   
6. Mélangez soigneusement la masse.
   
7. Pour la friture, vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe. Huile raffinée. Beurrez la poêle avec, puis disposez les crêpes. Chacun sera égal à 1 cuillère à soupe. masses.
   
8. Faire frire pas plus de 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
9. Les crêpes sont prêtes et peuvent être servies. Ils se marient bien avec la crème sure, alors faites-en le plein à l'avance.

Escalopes de chou-fleur

Les côtelettes selon cette recette s'avèrent incroyablement savoureuses et tendres. Le plat est un plat maigre, les œufs ne seront pas utilisés. C'est très simple et rapide à préparer. Tout le monde sait que le chou-fleur ne s’acquiert pas. Vous pouvez réaliser des côtelettes pour les enfants, qu'ils mangent avec grand plaisir.

Ingrédients:

• chou-fleur 300 g.
• flocons d'avoine 0,25 tasse.
• oignon 1 pièce.
• huile raffinée 30 ml.
• citron 1 pièce.
• un demi-verre de chapelure.
• farine 1 cuillère à soupe.
• épices et sel à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous achetons tous les ingrédients nécessaires à la confection des côtelettes.
   
2. Divisez le légume en inflorescences individuelles.
   
3. Coupez une tranche de citron.
   
4. Salez d’abord l’eau dans laquelle le chou sera bouilli, puis jetez-le dans l’eau bouillante avec une tranche de citron.
   
5. Faites cuire les flocons d'avoine à la vapeur pendant 10 minutes.
   
6. Coupez l'oignon en petits cubes.
   
7. On attend que le chou-fleur refroidisse complètement, puis on le hache avec un couteau de cuisine. Remuez l'oignon, le chou et les flocons d'avoine cuits à la vapeur jusqu'à consistance lisse.
8. Ajoutez la farine avec les épices au mélange et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit hachée.
   
9. Répartissez la viande hachée en escalopes, roulez chacune dans la chapelure.
   
10. Remplissez la poêle d'escalopes crues, graissez-la d'abord avec de l'huile raffinée.
    
11. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous faisons cela à feu moyen, 2-3 minutes de friture suffiront pour chaque côté.
    
12. Nos délicieuses côtelettes sont prêtes ! Vous pouvez inviter votre famille à table.

Regardez de plus près la vidéo :

Bon appétit!

Chou-fleur cuit avec de la viande hachée

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat délicieux et merveilleux au four.

Ingrédients:

• Viande hachée 0,5 kg.
• chou-fleur 1 tête.
• oignons 2 pcs.
• œuf 1 pièce.
• carottes 1 pièce.
• estimez 2 cuillères à soupe.
• ail 3-4 gousses.
• fromage râpé.
• épices à votre goût.
• sel 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Retirez la pelure des carottes et râpez-les.
   
2. Mélangez-le avec de la viande hachée.
   
3. Ajoutez également l'oignon haché au mélange.
   
4. Épluchez et râpez l'ail et ajoutez-le au mélange de la même manière.
   
5. Maintenant, salez le tout, puis ajoutez l'œuf.
6. Choisissez des épices à votre goût et ajoutez-en.
   
7. Mélangez soigneusement le mélange.
   
8. Placez la viande hachée sur du papier d'aluminium et formez un monticule.
   
9. Dans une casserole à part, faites bouillir de l'eau et faites bouillir un peu le chou. Dès qu'il devient mou, il faut le diviser en inflorescences.
   
10. Nous plaçons chaque inflorescence en une seule couche sur la viande hachée, en la pressant pour qu'elles ne glissent pas.
    
11. Étalez dessus de la crème sure pour faire une croûte. Réglez la température du four à 180 degrés et faites cuire au four environ 40 minutes.
    
12. Une fois le temps écoulé, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure râpé, puis enfournez encore 10 minutes.
    
13. Tout est prêt.

Bon appétit!

Salade de chou-fleur au fromage et à l'ail

La salade d'aujourd'hui est assez simple à préparer, a un arôme fort et un goût agréable.

Ingrédients:

• chou-fleur 0,5 kg.
• mayonnaise 150 g.
• vinaigre 9% 2 c.
• persil.
• ail 2 gousses.
• fromage à pâte dure 200 g.
• poivre moulu et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Divisez le chou en inflorescences et lavez-les soigneusement.
   
2. Maintenant, vous devez le faire bouillir dans de l'eau salée, vous devez également ajouter du vinaigre à l'eau. Faites-le cuire pas plus de 7 minutes, sinon il perdra son croquant. Ensuite, nous le sortons de l'eau.
   
3. Râpez le fromage le plus finement possible.
   
4. Hachez les légumes verts à l'aide d'un couteau.
   
5. L'ail doit être pressé et mélangé avec de la mayonnaise.
   
6. Pendant ce temps, notre chou a refroidi, ajoutez-y du fromage et remuez le mélange. Ajoutez le reste des ingrédients : persil, poivre, sauce à l'ail et remuez à nouveau.
   

Salade prête ! Laissez reposer le plat pour lui permettre d'absorber toutes les saveurs de l'ail.

Bon appétit!

Tarte au chou-fleur et au brocoli

Ce plat prend un peu de temps à préparer. Tout le monde l’aime, alors ils le balayent immédiatement de la table. La tarte est meilleure lorsqu'elle est tiède. Cela se marie bien avec les bouillons.

Ingrédients:

Recette:

Soupe au fromage et au chou-fleur

Le plat prend environ une heure à préparer, même les enfants l'adoreront.

Ce dont tu auras besoin:

• chou-fleur 0,5 kg.
• un demi-verre de crème.
• pommes de terre 2-3 pcs.
• oignon 1 pièce.
• poivrer à votre goût.
• fromage à pâte dure.
• sel sur la pointe d'un couteau.
• tous les légumes verts (aneth, persil).

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, retirez la peau des oignons et des pommes de terre. Lavez les légumes et coupez-les en cubes. Épluchez les tiges de chou et râpez finement le fromage.
2. Dans une casserole, vous devez faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter les légumes, sans compter le chou. Baissez le feu et faites cuire les légumes pendant 20 minutes, n'oubliez pas de couvrir avec un couvercle.
3. Salez la soupe, ajoutez le fromage et la crème, poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
4. Ajoutez le chou, portez la soupe à ébullition, puis laissez cuire environ 5 minutes.
5. La soupe est complètement prête ! Une fois infusé, servez. Vous pouvez prendre des légumes verts pour la décoration.

On sait depuis longtemps que le chou-fleur a un goût étonnant et incomparable et un grand nombre de propriétés utiles, voire curatives. Le légume est accessible à tous, il est très apprécié des adeptes d'une bonne nutrition, des personnes qui souhaitent conserver une forme idéale et une bonne santé. Pour que le chou-fleur frais apporte non seulement des bienfaits, mais aussi du plaisir gustatif, il faut savoir comment le choisir correctement, le cuisiner, avec quoi le servir et comment préserver les précieuses propriétés du légume.

Comment sélectionner et préparer le chou-fleur pour la cuisson

Pour que le plat de chou-fleur préparé ait un goût agréable et conserve toutes les qualités bénéfiques du produit, il est nécessaire d'accorder la plus grande attention au choix des légumes. L'option idéale est de cultiver le produit dans votre propre jardin, ce sera une garantie à 100% de l'absence de produits chimiques et de divers types de transformation. Si cela n'est pas possible, lorsque vous achetez un légume au marché ou au supermarché, vous devez tenir compte des nuances suivantes :

• Une tête de chou de taille moyenne serait idéale pour cuisiner.
• Les feuilles doivent être vertes, sans décoloration ni dommages évidents.
• Les inflorescences sont blanches, propres, sans taches noires ni défauts. Il ne faut pas acheter une tête de chou dont les fanes ont été coupées, c'est un signe certain que le produit a commencé à se détériorer et que les dégâts ont été coupés pour lui donner un aspect commercialisable.
• La tête de chou doit être élastique, mais pas lourde.

Combien de temps faire cuire le chou avant de le faire frire

Il existe de nombreux plats en cuisine où le chou-fleur est l'ingrédient principal ou supplémentaire. Il s'agit d'une version classique d'un légume frit en pâte, simplement bouilli, mariné ou avec une sauce spéciale. Dans n'importe quelle recette, avant de commencer la cuisson, le chou frais doit être bouilli. Mais ce procédé est très scrupuleux, car il faut savoir combien de temps le cuire pour qu'il ne déborde pas et ne perde pas ses propriétés bénéfiques et son goût. Cuisson du chou-fleur :

• 7 minutes - dans une casserole avant de faire frire davantage le légume.
• 30 minutes - au bain-marie à pleine puissance.
• 15 minutes – cuisson au multicuiseur.
• 3-5 minutes - au micro-ondes.

Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur - recettes avec photos

Le chou-fleur est un réservoir de micro-éléments et de vitamines utiles. Il est souvent utilisé comme aliment complémentaire pour les bébés ou comme plat diététique pour les personnes au régime. Il est possible de manger le légume cru si on le souhaite, mais cette option n'est du goût que de certains gourmets, vous devez donc apprendre à en préparer délicieusement des plats, à le cuisiner correctement et à servir des chefs-d'œuvre culinaires prêts à l'emploi. Vous pouvez cuisiner le chou-fleur frais de plusieurs manières : classique (à la casserole), à ​​la mijoteuse, au bain-marie ou au four.

Recette classique dans une casserole

Pendant plusieurs siècles, le chou-fleur frais, au stade initial de sa préparation, est bouilli dans une casserole. Cela lui confère le moelleux nécessaire et contribue à révéler les meilleures qualités gustatives. Ce processus prend un minimum de temps et d'efforts, et le résultat final peut surprendre même les gourmets les plus exigeants. Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Petite casserole en émail.
• Sel de table – une petite pincée.
• Eau.

Description étape par étape du processus de cuisson du chou-fleur :

• Coupez la tête de chou-fleur dans le sens de la longueur et divisez-la en petits bouquets. Il est conseillé de faire toutes les pièces de la même taille afin qu'elles cuisent uniformément et en même temps.
• Placez les inflorescences dans un récipient, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement le chou et salez légèrement.
• Placer sur feu vif et laisser bouillir. Cuire les légumes pendant 7 minutes.
• Si vous couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson, les légumes jauniront. Pour conserver la couleur blanche comme neige, faites cuire dans un récipient ouvert et ajoutez de l'acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre à l'eau avec la pointe d'un couteau.
• Une fois le temps écoulé, retirez les inflorescences de l'eau. Le bouillon restant est riche en vitamines et en propriétés bénéfiques, il est donc idéal pour faire de la soupe.

Chou-fleur frais cuit à la vapeur dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur

Afin de préserver au maximum les propriétés bénéfiques du légume, vous devez le faire cuire dans une mijoteuse ou un bain-marie. Cette méthode de traitement nécessite un minimum d'effort, mais le processus est un peu plus long que, par exemple, une cuisson à la poêle. Cuisiner du chou-fleur avec des appareils de cuisine modernes est un vrai plaisir, et le légume savoureux et sain qui en résultera sera apprécié par tous vos invités proches ou inattendus.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Chou-fleur frais – 1 tête.
• Eau.
• Multicuiseur ou cuiseur vapeur.
• Une petite pincée de sel.

Processus de cuisson étape par étape :

• Faites tremper la tête de chou dans de l'eau froide pendant quinze minutes - cela aidera à éliminer la saleté et les insectes.
• Divisez le produit en inflorescences égales.
• Versez de l'eau dans le bol d'un multicuiseur ou d'un cuiseur vapeur, placez un récipient vapeur dessus et placez-y les inflorescences.
• Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez le mode « Vapeur ». Le temps de cuisson dépend des capacités et des fonctionnalités de l'équipement, mais vous devez grossièrement vous concentrer sur les indicateurs suivants : multicuiseur - 13-18 minutes, bain-marie - 25-30.
• En fin de cuisson, sortez le produit et laissez-le refroidir légèrement avant de procéder à d'autres manipulations.

Une façon simple de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit au micro-ondes

Il arrive souvent qu'il y ait très peu de temps pour préparer le dîner, mais vous voulez vraiment faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et sain. L'option idéale est le chou-fleur, et pour gagner du temps lors de l'ébullition, ce processus doit être effectué au micro-ondes. Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients et attributs suivants :

• Chou-fleur frais.
• Eau – 3-5 cuillères à soupe. l.
• Sel – 0,5 cuillère à café.
• Récipient pour micro-ondes. Il est important de se rappeler : les ustensiles en métal ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner - cela peut entraîner une panne de l'équipement.

Comment cuire le chou-fleur étape par étape au micro-ondes :

• Épluchez toutes les feuilles, divisez la tête de chou en inflorescences et rincez abondamment à l'eau froide courante.
• Placez les légumes dans un bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.
• Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au micro-ondes.
• Allumez le micro-ondes à pleine puissance et laissez cuire quatre minutes, puis remuez les inflorescences et laissez cuire encore 3 minutes.
• Il est très facile de vérifier l'état de préparation - les tiges deviennent plus molles et peuvent être facilement percées avec un couteau.

Cuisson du chou-fleur au four

La façon originale de cuisiner le chou-fleur est au four. Peu de gens le savent, mais le plat obtenu ne laissera pas indifférent même une personne ayant les préférences gustatives les plus sophistiquées. Pour cuisiner des légumes, vous aurez besoin des ingrédients et accessoires suivants :

• Plaque à pâtisserie à bords hauts.
• Chou-fleur frais.
• Lait – 3 cuillères à soupe.
• 3 œufs de poule.
• Fromage à pâte dure – 150 grammes.
• Verts au goût (aneth, persil, herbes).

Préparation étape par étape :

• Épluchez le chou-fleur frais des feuilles vertes et divisez-le en inflorescences.
• Rincer abondamment sous l'eau froide courante.
• Placer dans une casserole émaillée, ajouter du sel, un peu d'eau, faire bouillir et cuire une dizaine de minutes.
• Rincer à l'eau courante et placer dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
• Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le lait et ajoutez les herbes. Versez le mélange sur les légumes, saupoudrez de fromage râpé.
• Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète.
• Une collation incroyablement savoureuse et saine est prête. Ce plat convient pour un dîner tranquille en famille ou pour une petite fête.

Comment bien cuisiner avant de congeler pour ne pas noircir

Afin de déguster des légumes savoureux et sains en hiver, il faut les préparer en été par congélation. Ingrédients:

• Chou-fleur.
• Acide citrique.
• L'eau est bouillante et fraîche.
• Récipient de cuisson et sacs de rangement.

Pour que le chou-fleur fraîchement congelé ne noircisse pas et conserve ses meilleures qualités bénéfiques, vous devez suivre ces étapes en respectant les règles suivantes :

• Tout d'abord, vous devez choisir soigneusement un légume : la tête de chou doit être dense, sans taches sombres visibles, sans éléments mous ou autres dommages.
• Divisez le légume en inflorescences de même taille, ne faites pas de parties trop grandes.
• Lavez soigneusement toutes les inflorescences de la saleté éventuelle, des insectes et des résultats du traitement chimique.
• Afin de préserver la couleur blanc neige du chou, vous devez suivre les étapes suivantes :

• Placez les inflorescences dans une casserole avec de l'eau bouillie pendant quelques minutes.
• À l'aide d'une écumoire, retirez les inflorescences et placez-les dans de l'eau froide ou rincez simplement avec un liquide froid.
• Vous devez ajouter de l'acide citrique à l'eau bouillante, la proportion est de 1/3 cuillère à café par litre d'eau. Ce mélange aidera à empêcher les légumes de brunir.
• Placez les inflorescences dans de l'eau bouillante additionnée d'acide citrique et laissez mijoter environ trois minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter.
• Placez les légumes dans une passoire et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
• Emballez les légumes dans des sacs ou des contenants en plastique et placez-les au congélateur.

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Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur ;
• 1 citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ;
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché ;
• 1 cuillère à soupe de curcuma ;
• 1 cuillère à café de sel marin ;
• 120 ml de yaourt grec ou de lait de coco ;
• 120 ml de beurre d'olive ou fondu ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Retirez les feuilles du chou-fleur et placez-le dans un sac en plastique. Mélangez le jus de citron, l'ail émincé, le gingembre, l'oignon, le curcuma, le sel et le yaourt. Versez la marinade dans le sac, fermez-le et secouez bien. Placez le sac au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour mieux faire mariner le chou, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Placez le chou-fleur mariné sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 60 minutes. Il doit ramollir à l’intérieur et dorer à l’extérieur.

Avant de servir, arrosez le chou d'huile et parsemez de feuilles de persil hachées.

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Ingrédients

• 1 cuillère à café de cumin (cumin) ;
• 2 cuillères à café de graines de moutarde ;
• ½ cuillère à café de poudre de chili ;
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir ;
• 200 g de farine autolevante (ou 200 g de farine nature et 1¹⁄₂ cuillère à café de levure chimique) ;
• ½ cuillère à café de curcuma ;
• 350 ml de bière fraîche ;
• sel de mer - au goût;
• 1 tête de chou-fleur ;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• ½ bouquet de persil ;
• 1 citron.

Préparation

Broyez bien le cumin, les graines de moutarde, le piment et le poivre noir dans un mortier. Mélangez la poudre obtenue avec de la farine et du curcuma. Versez presque tout et battez bien. La consistance de la pâte doit ressembler à une crème épaisse. Si c'est trop épais, ajoutez plus de bière. Assaisonnez ensuite la pâte avec du sel marin.

Démontez le chou-fleur en petits bouquets, coupez la tige en morceaux de 2 cm d'épaisseur, rincez le chou et égouttez-le dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler. L'eau restante peut être épongée avec une serviette en papier. Placez le chou dans un bol et saupoudrez de farine ordinaire.

Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde. Retirez l'excédent de farine du chou-fleur. Trempez les inflorescences dans la pâte, transférez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.

N'essayez pas de mettre tout le chou dans la casserole en même temps. Faites-le frire par lots.

Enfin, trempez les feuilles de persil dans la pâte et placez-les dans une casserole avec le beurre pendant 40 secondes.

Placez le chou fini sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Assaisonner de sel, arroser de jus de citron et garnir de persil dans la pâte.

Servir immédiatement : le plat sera ainsi plus savoureux et la croûte restera croustillante.

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Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 1 200 g) ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• sel de mer - au goût;
• 800 g de tomates dans leur jus ;
• 1 ½ tasse d'eau ;
• 5 gousses d'ail;
• 1 gros poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 1 bouquet de basilic ;
• 10 feuilles de lasagnes ;
• 200 g de ricotta ;
• 1 œuf large;
• 200 g de mozzarella râpée ;
• 50 g de parmesan râpé ;
• quelques brins de persil.

Préparation

Placer les fleurons de chou-fleur dans un bol, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel. Mélangez bien et placez le chou en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les fleurons soient ramollis et légèrement dorés. Retourner les fleurons une fois pendant la cuisson. Refroidissez ensuite le chou.

Placez les tomates dans un bol et écrasez-les. Versez de l'eau dans une boîte de tomates, secouez et versez le contenu dans un bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez 4 gousses d'ail tranchées et ½ cuillère à café de sel. Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons coupés en dés dans la poêle et laissez cuire encore 8 minutes.

Ajouter le concentré de tomate aux légumes et bien mélanger. Ajoutez ensuite les tomates et 4 feuilles de basilic. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir.

Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole. Placer les feuilles de lasagne dans le moule une à la fois et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Placez les feuilles dans une passoire pour les égoutter. Badigeonnez-les ensuite du reste d'huile d'olive.

Broyer la ricotta, l'œuf cru, ⅕ du chou-fleur cuit et la gousse d'ail hachée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des feuilles de basilic hachées à ce mélange et broyez-le à nouveau dans un mixeur.

Prenez un plat allant au four d'environ 20 x 35 cm et graissez-le avec ¼ de tasse de sauce tomate. Disposez dessus 4 feuilles de lasagnes en coupant l'excédent. Garnissez-les de ¹⁄₂ du mélange de ricotta, ¹⁄₂ de chou-fleur cuit, ⅓ du mélange de sauce tomate, ⅓ de mozzarella râpée et ⅓ de parmesan râpé. Couvrir de trois feuilles de lasagnes, répéter la garniture et couvrir avec les feuilles restantes. Garnir de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe et parsemer de feuilles de persil hachées.

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Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur ;
• 2 cuillères à café de cumin (cumin) ;
• 2 cuillères à café de coriandre entière ;
• ¼ cuillère à café de poudre de chili ;
• sel de mer - au goût;
• un peu d'huile d'olive;
• 1 morceau de beurre ;
• une poignée d'amandes crues sans coques ;
• 1 citron.

Préparation

Séparez le chou-fleur en fleurons. Plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler, sinon le chou ne cuira pas correctement.

Broyez le cumin et la coriandre. Mélangez-les avec de la poudre de chili et du sel. Ajouter les amandes hachées aux épices, mélanger et faire revenir dans une poêle sèche et chauffée. Au bout de quelques minutes, déposez-y les fleurons de chou-fleur, après les avoir frottés avec un mélange d'olive et de beurre.

Lorsque le chou commence à dorer, ajoutez le jus et le zeste de citron. Bien mélanger et faire revenir encore une minute. Transférez ensuite la poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes pour rendre le chou-fleur croustillant.

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Ingrédients

• 2 gousses d'ail ;
• 50 g de beurre doux ;
• 50 g de farine tamisée ;
• 600 ml de lait demi-écrémé ;
• 500 g de brocoli frais ou surgelé ;
• 75 g de cheddar râpé ;
• sel de mer - au goût;
• 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé ;
• 2 tranches de ciabatta ;
• 2 brins de thym ;
• 25 g de pétales d'amandes ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Coupez l'ail en fines tranches, placez-le dans une poêle avec du beurre et faites-le revenir à feu moyen. Lorsque le beurre fond, ajoutez la farine, remuez et après une minute, commencez à verser progressivement le lait en remuant constamment.

Ajouter le brocoli dans la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les fleurons commencent à se désagréger. Broyez ensuite ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la moitié du fromage râpé et du sel.

Séparez le chou-fleur en bouquets, placez-le dans un plat allant au four, versez dessus le mélange de fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé. Broyer le pain dans un mixeur, mélanger la chapelure avec les feuilles de thym hachées, les flocons d'amandes et le beurre et saupoudrer le mélange sur le chou.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant une heure. Le chou doit être bien cuit et recouvert d'une croûte dorée.

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Ingrédients

• 1 morceau de beurre ;
• 1 gros oignon;
• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 900 g) ;
• 1 pomme de terre ;
• 700 ml de bouillon de légumes ;
• 400 ml de lait ;
• sel - au goût;
• 100 g de fromage cheddar.

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une sauteuse. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Séparez le chou-fleur en fleurons. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajouter les légumes aux oignons, ajouter le bouillon et le lait, saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une demi-heure. Le chou-fleur doit devenir mou et les pommes de terre doivent tomber en morceaux.

Battre le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous souhaitez servir la soupe dans des mugs, ajoutez un peu plus de lait pour qu'elle ne soit pas trop épaisse.

La soupe finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur jusqu'à un mois.

Avant de servir, réchauffer, verser dans des assiettes ou des mugs et garnir de cubes de fromage ou d'herbes.

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Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur ;
• 2 verres d'eau ;
• 3 cuillères à soupe de lait ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras ;
• ¼ cuillère à café de sel d'ail ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• quelques oignons verts.

Préparation

Séparez le chou-fleur en bouquets et retirez la tige. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les inflorescences dans la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le chou doit devenir très mou.

Placez les inflorescences dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau. Mélanger le chou avec le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée. Avant de servir, garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur ;
• 3 oeufs;
• 3 tranches de bacon ;
• 50 ml de mayonnaise ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de table ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 oignon;
• ¾ tasse de pois surgelés ;
• 2 concombres marinés.

Préparation

Démontez le chou en bouquets et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes. Placer le chou dans une passoire et laisser refroidir.

Faire bouillir dur et couper en petits cubes. Faites frire le bacon et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le chou-fleur, les œufs, les oignons hachés, les petits pois décongelés, les concombres coupés en dés et le bacon.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Plus la salade reste longtemps au réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.

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Ingrédients

• 60 ml de vinaigre de vin rouge ;
• 60 ml d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe d'eau ;
• 1 kg de chou-fleur ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 gousse d'ail ;
• ½ cuillère à café de poivre citronné ;
• 100 g de carottes râpées ;
• 50 g d'oignon rouge haché ;
• plusieurs brins de persil;
• ¼ cuillère à café de basilic séché.

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'huile et l'eau. Placez le chou-fleur, le laurier, l'ail émincé et le poivre citronné dans une grande casserole.

Versez le contenu de la casserole dans la casserole et remuez. Couvrir la casserole et réfrigérer toute la nuit ou au moins 6 heures. Remuez le chou de temps en temps.

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les feuilles de persil hachées et le basilic et mélangez bien. Placez la salade au réfrigérateur pendant encore 2 heures. Avant de servir, retirez la feuille de laurier de la salade.

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Ingrédients

• 600 g d'inflorescences de chou-fleur ;
• 400 ml de lait végétal (par exemple soja ou coco) ;
• 70 g de cacao ;
• 10 rendez-vous ;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou ¼ cuillère à café de vanilline.

Préparation

Faites cuire les fleurons à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez servir le plat immédiatement ou le refroidir au préalable. Le pudding ne peut pas être conservé plus d'une journée au réfrigérateur.

En attendant l’été, beaucoup rêvent de voir du chou-fleur de la nouvelle saison sur leur table. Ce légume est extrêmement sain et, lorsqu'il est préparé avec talent, il a également un goût excellent. Les médecins recommandent de l'inclure plus souvent dans votre alimentation, mais nous sommes prêts à vous apprendre à cuisiner le chou-fleur et à le servir en accompagnement ou en plat principal.

Savez-vous à quel point une humble tête de chou-fleur est bénéfique ? C'est un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Il contient du cuivre et du phosphore, du fer et du fluor, du calcium et du magnésium. En termes de teneur en vitamines C et A, le légume devance avec confiance le célèbre citron.

Le chou-fleur est un produit diététique. Mais malgré cela, il peut être cuisiné très savoureux.

L'intérêt du chou-fleur, à partir duquel vous apprendrez à préparer un accompagnement selon des recettes simples, réside également dans sa faible teneur en calories. Il n'y a qu'environ 30 kcal dans 100 grammes de produit. Cela signifie que vous devez le cuisiner et inclure des plats de chou-fleur dans votre alimentation si vous souhaitez perdre du poids sans nuire à votre santé.

La qualité unique du chou-fleur réside dans sa faible teneur en fibres. Généralement, d'autres légumes sont riches en cette substance, mais cela peut limiter leur consommation en cas d'antécédents de problèmes gastro-intestinaux. L'utilisation du chou-fleur est indiquée même pour les maladies du tube digestif. Bien entendu, il est également important de choisir la bonne recette de cuisine afin de cuire le légume tout en préservant sa valeur naturelle.

Le secret d'un chou-fleur savoureux et tendre

Passons maintenant aux conseils pratiques avec lesquels vous apprendrez à cuisiner ce légume sain et nutritif. Commençons par des recommandations pour choisir un produit qui doit être frais afin de transférer au maximum toutes les substances bénéfiques à votre organisme.

La fraîcheur du chou-fleur est attestée par ses feuilles. Ils doivent être vert vif et fermes. Les inflorescences doivent être blanches comme neige et serrées. Des taches sombres à la surface de la tête de chou indiquent que le chou a commencé à se détériorer.

A noter que de nombreux plats merveilleux peuvent être préparés à partir du chou-fleur ; il est savoureux même cru. Mais d'abord, le légume doit être correctement préparé pour la consommation. Pour ce faire, la tête de chou est démontée en inflorescences et soigneusement lavée. Puisque les insectes peuvent se cacher entre les fleurs, il est recommandé de tremper le légume dans de l'eau froide salée.

Après cela, vous pouvez commencer le processus de cuisson. En règle générale, pour presque toutes les recettes, le légume doit d'abord être bouilli. Si vous souhaitez conserver l'aspect blanc comme neige du chou à l'ébullition, ajoutez un peu de sucre semoule à l'eau bouillante. Le goût absolument incroyable du plat est garanti lors de l'utilisation d'eau minérale pour faire bouillir. Le chou-fleur bouilli peut ensuite être frit, mijoté ou même cuit au four. D'ailleurs, le chou-fleur est très bon mariné ou salé, nous vous conseillons donc de le préparer pour l'hiver.

Si vous souhaitez simplement cuisiner un plat à partir d'un produit brut, alors choisissez une recette et lancez-vous.

Préparation simple, rapide et savoureuse du « chou syrien »

Oui, oui, pendant longtemps, le chou-fleur s'appelait exactement ainsi et était en quelque sorte exotique pour les chefs nationaux. Maintenant, presque toutes les femmes au foyer savent comment cuisiner ce légume. Nous ne pouvons proposer que quelques recettes supplémentaires intéressantes et éprouvées.

Commençons par les plus simples, mais malgré cela, ils ne perdent pas de leur pertinence. Peut-être que le secret de la popularité de ces recettes réside dans le goût incroyable avec lequel le chou vous ravira certainement si vous maîtrisez sa cuisine.

Le chou-fleur mariné au goût épicé et épicé ne vous laissera pas indifférent, ni vous ni vos invités.

Salade vitaminée aux noix

Commençons par un plat intéressant qui maximise les bienfaits du légume. Il s'agit d'une salade dans laquelle le chou-fleur n'est pas bouilli, mais servi à peine en compote. Ce qu'il faut emporter pour préparer le plat :

• 1 tête de chou-fleur ;
• 1 gros bouquet de verdure ;
• 100 g de noix ;
• mayonnaise (crème sure) pour la vinaigrette ;
• sel.

Vous pouvez utiliser du chou cru pour cuisiner. Alternativement, vous pouvez le blanchir dans de l'eau bouillante pendant une minute pour ramollir les inflorescences. Dans tous les cas, la tête de chou doit être démontée en inflorescences et finement hachée.

Choisissez des légumes verts à votre goût et hachez-les. Selon les herbes que vous utilisez : aneth, persil, coriandre ou autres, le goût de la salade changera.

Les noix doivent être grillées puis broyées dans un mortier pour former de petits morceaux. Choisissez des noix selon vos préférences.

Mélangez maintenant les ingrédients, ajoutez du sel et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous souhaitez réduire les calories au minimum ou servir une salade pendant le Carême, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale comme vinaigrette - elle n'en sera pas moins savoureuse.

Gâterie copieuse dans la pâte

Les enfants adoreront le chou-fleur frit dans la pâte.

Si vous avez du chou-fleur à la maison et que vous souhaitez préparer un plat nutritif et savoureux, nous vous recommandons de maîtriser cette recette. Cela ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• 1 tête de chou ;

et pour préparer la pâte :

• 1 oeuf;
• 60 ml de liquide ;
• farine;
• épices.

Vous devez d'abord faire bouillir le légume dans de l'eau salée, en le démontant en inflorescences. Après cela, nous préparons la pâte : mélangez soigneusement l'œuf et le liquide et commencez à introduire progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange acquière la consistance d'une crème sure épaisse. Ajoutez du sel et des épices au goût.
Il ne reste plus qu'à tremper les inflorescences bouillies dans la pâte et à les faire frire rapidement dans une poêle bien chaude avec de l'huile chauffée. En conséquence, le chou deviendra rosé et appétissant. Il peut être servi en accompagnement, et enrobé de crème sure, le chou-fleur en pâte peut devenir un plat indépendant.

Casserole d'inflorescences tendres

Passons maintenant à des recettes plus complexes. Si vous appréciez une variété de ragoûts chez vous, alors vous aimerez sûrement cette recette. Après avoir correctement préparé le plat, vous pouvez le proposer en accompagnement ou l'utiliser comme plat principal. Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 1 petite tête de chou-fleur ;
• 200 g de jambon ;
• 2 cuillères à soupe. l. chapelure;
• 1,5 cuillère à soupe. lait;
• 3 oeufs;
• 100 g de fromage.

Tout le monde appréciera ce plat.

Pendant que le chou-fleur cuit, râpez le fromage et coupez le jambon en lanières ou en cubes. Placez la moitié du chou bouilli dans un plat allant au four, placez-y le jambon, puis le fromage, puis à nouveau une couche de chou. Vous pouvez saupoudrer le plat de chapelure dessus.

Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Sortez ensuite du four et versez un mélange d'œufs mélangés au lait. Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant dix minutes. Servir à table, garni de vos légumes verts préférés. Cette recette peut être modifiée en ajoutant des champignons ou d'autres produits à la place du jambon.

Soupe diététique nutritive

Lorsque vous explorez des recettes de chou-fleur, ne manquez pas celle-ci. Avec son aide, vous pouvez rapidement préparer une soupe légère, savoureuse et saine pour votre famille. Pour cela nous avons besoin des produits suivants :

• 100 g de chou-fleur ;
• 100 g de filet de poulet ;
• gingembre râpé;
• blanc d'un œuf;
• sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. l. chapelure;
• bouillon de poulet;
• sel, épices.

Si vous avez du bouillon de poulet prêt à l'emploi, vous pouvez immédiatement préparer de la viande hachée, car nous aurons une soupe aux boulettes de viande. Pour ce faire, nous tordons la viande de poulet crue, puis la passons dans un hachoir à viande et du chou-fleur. Les inflorescences doivent d'abord être blanchies et séchées.

Soupe rapide à préparer et très savoureuse

Ajouter le gingembre, les protéines, la sauce soja, le sel, les épices au filet de poulet émincé et au chou-fleur et bien mélanger. Formez des boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure. Placez délicatement les boules finies dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que les boulettes de viande remontent à la surface, la soupe est prête. Vous pouvez compléter la recette en ajoutant des pommes de terre, des carottes, des oignons et des herbes à la soupe.

Gratin délicieux et tendre

Enfin, nous vous parlerons d'une autre recette et vous apprendrons à cuisiner un luxueux gratin de chou-fleur français. Vous pouvez le servir à la table des fêtes aussi bien en accompagnement qu'en plat indépendant.

Un plat simple mais très savoureux et beau

Pour préparer, vous aurez besoin d'ingrédients simples :

1. 1 grosse tête de chou ;
2. 0,5 litre de lait ;
3. 0,2 l de crème ;
4. 150-200 g de fromage ;
5. 5 gousses d'ail;
6. beurre;
7. chapelure;
8. sel, poivre et muscade.

Nous commençons à préparer le plat en faisant bouillir les inflorescences de chou-fleur dans du lait mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:1. Trempez le chou-fleur dans un liquide bouillant salé pendant quelques minutes, puis égouttez-le dans une passoire. Pendant qu'il refroidit, préparez le reste des ingrédients.

Râpez le fromage, mélangez-en la moitié avec la crème, la muscade et l'ail passés au pressoir. Placez ensuite le chou dans un moule préalablement beurré. Versez maintenant le mélange de fromage et de crème sur notre chou.

Nous envoyons le formulaire avec le délicieux au four. Le gratin est préparé pendant dix minutes à une température de 180-200 degrés. Après cela, sortez le moule, saupoudrez de chapelure et du reste de fromage. Remettez-le ensuite au four et faites cuire encore 5 à 10 minutes pour former une croûte dorée et délicieuse. Voilà, le plat est prêt.

Le chou-fleur est un excellent légume qui appartient à la famille des crucifères. Il possède un système racinaire fibreux, une tige cylindrique, des feuilles de différentes nuances de vert et une tête constituée de pousses épaissies. C’est à cause de ces tiges florales charnues que le chou-fleur est parfois appelé chou frisé.

Propriétés utiles des légumes

Le chou-fleur est très apprécié non seulement pour son goût excellent, doux et délicat, mais également pour toute une gamme de vitamines, macro et microéléments utiles. Il contient d'énormes quantités d'acide ascorbique, de thiamine, de riboflavine et de pyridoxine. Il est riche en vitamines A et PP, sodium, potassium, magnésium, phosphore et fer. De plus, le chou-fleur contient une quantité importante d'acides précieux - citrique, malique et tartronique. Ce dernier est une substance extrêmement utile pour ceux qui perdent du poids - il aide à inhiber la lipogenèse, c'est-à-dire la conversion des glucides en graisses. L’acide tartronique sert donc de prévention contre l’obésité. Une composition chimique aussi importante du chou-fleur en fait un produit alimentaire indispensable. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner le chou-fleur et quels plats délicieux vous pouvez en préparer. Nous espérons que nos recettes vous plairont et que ce légume occupera une place de choix dans votre alimentation.

Utilisations du chou-fleur

La Méditerranée est considérée comme le berceau de ce légume beau et sain. On sait que c'étaient les Arabes au XIIe siècle. a apporté les graines de cette culture en Europe. Depuis le 14ème siècle Ils ont appris à cultiver du chou-fleur non seulement à Chypre, mais aussi en France, en Espagne, en Italie, aux Pays-Bas et en Angleterre. En Grande-Bretagne, le chou-fleur a acquis une popularité particulière et a commencé à occuper une position de leader parmi les autres légumes. Les premières graines de cette culture ne sont arrivées en Russie qu'au XVIIe siècle. Au début, le chou-fleur était cultivé exclusivement pour la table de la noblesse et de la royauté, car dans les conditions de la zone médiane, il poussait mal et nécessitait des soins particuliers. Aujourd'hui, plus de 50 variétés de chou-fleur sont cultivées dans de nombreuses régions de Russie. Les inflorescences bouillies sont utilisées pour l'alimentation et les pousses fleuries épaissies deviennent la base des soupes ou des sauces de légumes. Le chou-fleur est utilisé pour préparer diverses salades, des plats principaux indépendants et est servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Ils cuisinent également des soupes et réalisent diverses préparations pour l’hiver. Les plats de chou-fleur sont savoureux, sains et appétissants. Nous présenterons ensuite plusieurs recettes intéressantes de salades, de soupes et de plats d'accompagnement. Nous espérons que vous les intégrerez à votre arsenal.

Salade de chou-fleur, olives et poivrons

Si vous souhaitez réaliser une collation savoureuse, saine et peu calorique, nous attirons votre attention sur une recette de salade de légumes originale au goût piquant. Pour le préparer, vous aurez besoin de : chou-fleur (400 g), légumes verts (persil, oignon, aneth, coriandre), poivron rouge (1 pièce), feuilles de laitue (4 pièces), olives (10 pièces). Vous aurez également besoin de pignons de pin (30 à 40 g), d'huile d'olive et d'un peu de sel. Lorsque vous choisissez du chou en magasin, faites attention à ses têtes et à ses inflorescences. Ce dernier doit être propre, intact, de belle apparence et de couleur blanche. Comment cuisiner le chou-fleur ? Après l'achat, le légume doit être débarrassé des feuilles et placé dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Cela éliminera les parasites s'il y en a. Ensuite, vous devez couper la partie épaisse de la tige. Après cela, vous devez démonter la tête en inflorescences et la blanchir pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez transférer les inflorescences dans une passoire.

Nous continuons à faire de la salade fraîche avec des pignons de pin et des légumes

Placez la poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Placez le chou dans un récipient et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes. Placez les inflorescences préparées dans un saladier profond. Nous lavons et nettoyons les poivrons des graines et des tiges. Nous le coupons et l'ajoutons au chou. Hachez les légumes verts, coupez les olives en rondelles et déchirez les feuilles de laitue en morceaux. Ajoutez les ingrédients dans le saladier. Assaisonner le plat avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel. Ajouter les pignons de pin et mélanger. Ça y est, vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et comment en faire une salade saine et facile à partir de celui-ci et d'autres légumes. Bon appétit!

Snack délicieux et très appétissant

Si vous préférez une collation plus copieuse, essayez de préparer une salade de chou-fleur et de bœuf bouilli. Le plat s'avère nutritif et sain. Vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 400 g;
• œufs de caille - 4 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• fromage - 100 g;
• haricots verts - 200 g;
• Mayonnaise;
• boeuf (pulpe) - 300 g;
• farine;
• Crème fraîche;
• sel;
• poivre.

La technologie de préparation de la salade est la suivante. Tout d’abord, faites bouillir les inflorescences dans de l’eau salée. Puis égouttez le liquide, roulez dans la farine et faites revenir le chou-fleur dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir les haricots verts et faites-les revenir un peu dans un peu d'huile. Coupez le bœuf en petits cubes. Faites frire la viande, sans oublier vos assaisonnements préférés, sel et poivre. Faire bouillir les œufs de caille. Coupez l'oignon en cubes et placez-le dans une poêle. Râpe le fromage. Maintenant, nous commençons à disposer les ingrédients en couches. Disposez les haricots verts au fond d'un plat rond. Ajoutez ensuite les fleurons de chou. Placez le bœuf frit et les oignons sur les légumes. Coupez les œufs en deux et décorez la salade avec. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Séparément, préparez une vinaigrette avec de la mayonnaise, de la crème sure, du sel et du poivre. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Bon appétit!

Salade épicée de chou frisé et noix

Pour préparer cette collation saine, vous devrez préparer une demi-tête de chou (500 g), des légumes verts (aneth, coriandre, persil), des concombres frais (4 à 5 pièces), des noix (80 g), du citron, du yaourt nature. sans additifs (130 ml), huile végétale (2 cuillères à soupe). Vous aurez également besoin de sel et de poivre noir moulu.

Comment cuisiner le chou-fleur pour cette salade ? Tout d'abord, divisez-le en inflorescences avec un couteau. Versez de l'eau dans la casserole, quand elle bout, ajoutez quelques tranches de citron. Faire bouillir le chou-fleur avec le citron (6-7 minutes). Retirez le légume et placez-le dans une passoire. Lavez les concombres et coupez-les en fines lanières. Épluchez les noix et faites-les revenir un peu dans une poêle (sans ajouter d'huile). Hachez finement les herbes aromatiques. Placez les inflorescences de chou et les concombres dans un bol profond. Préparez une vinaigrette douce. Ajoutez le jus d'un demi citron, les herbes, l'huile végétale et le poivre noir au yaourt. Assaisonnez la salade et saupoudrez le plat fini de noix hachées. Remuer les ingrédients avant de servir.

Recettes de soupe au chou-fleur

Les entrées de chou-fleur ont un goût délicat, sont faciles à préparer et surtout très saines et faciles à digérer. Nous présentons à votre attention une merveilleuse recette de soupe de chou-fleur en purée. Il a une consistance crémeuse agréable, un goût crémeux doux et un arôme séduisant. Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, et convient également parfaitement à ceux qui souhaitent garder leur silhouette en forme. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients :

La soupe au chou-fleur est préparée ainsi. Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les légumes en cubes. Ensuite, le chou est lavé, les feuilles et les tiges sont enlevées et démontées en inflorescences.

Préparez une délicieuse soupe en purée

Tous les légumes préparés sont placés dans une casserole avec de l'eau salée et envoyés au feu pour cuire jusqu'à tendreté. A ce moment, préparez la sauce à la crème. Mettez la farine dans une poêle graissée d'huile d'olive et faites-la revenir à feu doux. Ajoutez-y la crème et attendez que la sauce épaississe. Dans le même temps, le mélange est constamment agité pour qu'il ne brûle pas. Les légumes finis sont retirés du bouillon et hachés avec un mélangeur. Une sauce crémeuse est ajoutée au bouillon de légumes bouillant. De la purée de pommes de terre, des carottes et du chou y sont également envoyés. Laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes. Et puis ajoutez le fromage fondu préalablement coupé en petits cubes. Après que la soupe ait mijoté pendant encore 2-3 minutes, retirez-la du feu. Et puis, pendant qu'il est encore chaud, ils le versent dans des assiettes. Au moment de servir, ajoutez des croûtons croustillants, des herbes finement hachées et un mélange de poivrons. Vous savez maintenant comment cuisiner le chou-fleur et en faire une merveilleuse soupe en purée. Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué là-dedans !

Soupe de bouillon de poulet au chou-fleur et petits pois

La soupe préparée selon cette recette s'avère appétissante, avec un goût et un arôme riches, de plus, elle n'est pas trop calorique, ce plat peut donc être consommé sans craindre de ruiner votre silhouette. Donc, pour le préparer, vous devez acheter les ingrédients suivants :

• poitrine de poulet - 450 g;
• chou-fleur - 250 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pièce;
• sel;
• huile végétale;
• pois verts (en conserve) - 200 g;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre noir moulu;
• feuilles d'aneth.

Si vous souhaitez alléger la soupe, n'utilisez pas de pommes de terre.

Comment cuisiner le chou-fleur ? La recette est la suivante : faites d'abord bouillir la poitrine de poulet, ajoutez du sel, du poivre et du laurier au bouillon. Pendant que la volaille cuit, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous divisons le chou en petites inflorescences. Ouvrez une boîte de petits pois. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, râpez trois carottes. A l'aide d'un pinceau en silicone, graisser la poêle avec de l'huile végétale. Faites revenir les oignons et les carottes pendant 4 à 5 minutes. Retirez la poitrine de poulet du bouillon bouillant et laissez-la refroidir légèrement. Mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole. Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Après 7 à 8 minutes, ajoutez le chou et après 5 minutes supplémentaires - les pois verts et la volaille. Faites-le bouillir juste un peu. Ajoutez quelques légumes verts et servez !

Cuisson du chou-fleur dans la pâte et la chapelure

Ce merveilleux légume peut être utilisé pour préparer non seulement des salades et des soupes, mais aussi d'excellents accompagnements. Nous vous proposons une recette de chou-fleur frit dans la chapelure. Il s'avère juteux, aromatique, avec une délicieuse croûte croustillante. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'un kilo de chou-fleur, d'œufs de poule (3 pièces), d'un demi-verre de chapelure. Vous aurez également besoin d'huile végétale pour la friture, de sel et d'assaisonnements.

Comment cuisiner le chou-fleur ? Tout d’abord, lavez la tête, retirez les feuilles et retirez la tige inutile. Nous le divisons en inflorescences. Faire bouillir 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron à l'eau. Placez le chou dans une passoire, laissez-le refroidir et égouttez l'excès d'eau. Battez bien les œufs, salez et ajoutez vos assaisonnements préférés. Placez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Trempez les inflorescences de chou dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférez le plat d'accompagnement fini dans un plat et servez ! Le chou-fleur pané se marie très bien avec le porc, le bœuf ou le poisson.

Une autre excellente recette d'accompagnement de légumes

Le chou frit dans la pâte n'est pas moins savoureux. Alors, faites cuire le chou-fleur dans une poêle. Pour préparer la pâte, prenez de la farine, des œufs (2-3 pcs.), de la mayonnaise (2 cuillères à soupe. L.). Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. Trempez les inflorescences précuites dans la pâte et faites-les frire de tous les côtés à feu moyen. Le fromage finement râpé peut ajouter un goût plus riche au plat. Avant de servir du chou frit, vous pouvez le garnir d'herbes hachées - aneth ou persil.

Cuire le chou-fleur au four avec du jambon et du fromage

Cette recette plaira certainement aux femmes au foyer qui préfèrent ne pas consacrer trop de temps à la cuisine et qui souhaitent en même temps surprendre leur foyer avec quelque chose de délicieux. Pour préparer ce plat vous aurez besoin des produits suivants :

• chou-fleur - 700 g;
• jambon - 500 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• crème 22% - 200 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• huile végétale.

Le chou-fleur au four est préparé comme suit. Tout d'abord, le légume est lavé, coupé en inflorescences individuelles, qui sont bouillies pendant plusieurs minutes.

Ensuite, le plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale. Placer la moitié du chou-fleur dans un récipient. Coupez le jambon en petits morceaux et placez-le sur les inflorescences. Ajoutez ensuite le reste du chou dans le moule. Mélangez la crème avec les œufs battus. Versez le mélange dans le plat. Broyer le fromage sur une râpe. Ils versent du chou et du jambon dessus. Placez le plat allant au four au four préchauffé pendant 30 minutes ou un peu plus. Au bout d'une demi-heure, le plat est sorti et servi à table. Le chou-fleur au jambon et au fromage est prêt ! Profitez du goût délicat et doux et de l'arôme délicieux.

Casserole de chou-fleur dans une mijoteuse

Si vous avez un multicuiseur dans votre arsenal, un plat simple et savoureux peut être facilement préparé avec son aide. Prenez 500 g de chou-fleur, une tête d'oignon, 2-3 œufs, un demi-verre de lait, 500 g de filet de poulet. Faire bouillir les inflorescences de chou, faire revenir l'oignon dans une poêle. Placez le chou, le filet de poulet haché et l'oignon dans un bol multicuiseur. Poivre et sel.

Assaisonnez le plat avec les œufs battus et la crème. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et réglez l'heure. Au bout d'une demi-heure, un délicieux plat fondant peut être servi. Le chou-fleur dans une mijoteuse s'avère doux, juteux et très savoureux ! Bon appétit.