Recette de Khachapuri au fromage avec photo au four à partir de pâte feuilletée toute prête. Khachapuri au fromage feuilleté : secrets, recettes et nuances de cuisine

Le Khachapuri est un plat national géorgien incroyablement populaire, savoureux et connu depuis longtemps. Il existe plus d'une recette : le khachapuri d'Adjarie, le khachapuri au fromage, au poulet, à la viande et bien d'autres types de cette incroyable délicatesse. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans un magasin ou une boulangerie, mais cela vaut-il la peine d'acheter un tel khachapuri ailleurs quand vous pouvez le préparer à la maison, de vos propres mains, et le rendre beaucoup plus savoureux ?!

Quoi de plus savoureux qu'une tendre pâte feuilletée avec une délicieuse garniture au fromage à l'intérieur ? La réponse est facile à prédire, c'est pourquoi le khachapuri à base de pâte feuilletée est si populaire. L'un des avantages de ce plat est qu'il est très facile à préparer à la maison et que même une femme au foyer novice peut faire face à cette tâche simple.

• 1 kilogramme de pâte feuilletée toute prête ;
• 550 grammes de fromage suluguni ;
• 2 œufs de poule (1 pour la pâte, 1 pour le graissage) ;
• 1 cuillère à soupe de beurre.

Recette

1. Tout d'abord, préparons la garniture. Prenons la recette et une grande râpe, sur laquelle vous devrez râper le fromage dans une assiette ou un bol.
2. Prenez du beurre et faites-le fondre. Cependant, il ne devrait pas non plus faire chaud.
3. Ajouter le beurre au fromage et mélanger pour former une pâte homogène, c'est ce que demande la recette.
4. Prenez l'œuf et cassez-le dans le fromage, mélangez lentement. La délicieuse garniture au fromage est prête !
5. On sort un kilo de pâte toute prête, si elle a été congelée, il faudra la décongeler un peu pour pouvoir la sculpter.
6. Lorsque la pâte atteint l'état souhaité, il faudra la diviser en plusieurs parties, dont chacune devra ensuite être étalée.
7. Maintenant, nous mettons notre garniture au fromage suluguni prête à l'emploi sur chaque pain plat de pâte sans levure.
8. Nous sécurisons les bords du khachapuri en pâte feuilletée. En conséquence, nous devrions obtenir des enveloppes soignées qui auront l’air très appétissantes une fois la recette terminée.
9. Disposez le khachapuri moulé sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez chaque tarte du mélange d'œufs pour lui donner un joli aspect rosé et appétissant.
10. Cuire le khachapuri en pâte feuilletée dans un four chaud à température maximale pendant 20 minutes maximum. Le fait que notre plat soit prêt sera indiqué par une odeur merveilleuse et une apparence incroyablement belle.

Conseil: le fromage peut être remplacé par celui de votre choix, par exemple, vous pouvez faire du khachapuri avec du fromage Adyghe à base de pâte feuilletée ou avec du fromage feta, la recette le permet

De cette manière simple, nous avons préparé un plat incroyable que vous pourrez déguster avec toute votre famille. Vous pouvez expérimenter la garniture, par exemple essayer de préparer du khachapuri avec du fromage cottage, du poulet ou de la viande ; vous pouvez utiliser n'importe quelle recette. C'est absolument délicieux à lécher les doigts et une excellente façon de répondre aux préférences de votre famille.

Bateaux de style adjarien

Le khachapuri d'Adjarie est le même plat familier, mais il présente de légères différences. Premièrement, la pâte à partir de laquelle elle est fabriquée est de la levure, et deuxièmement, la forme de ces tartes est complètement différente. Ces khachapuri diffèrent précisément par leur forme, ce qui les a rendus célèbres presque dans le monde entier. De telles tartes en bateau seront vendues parmi les membres de votre famille pour une âme douce.

Ensemble de produits pour la cuisine

• 1 kilogramme de pâte levée prête à l'emploi;
• 500 grammes de fromage suluguni (peut être remplacé par du fromage feta) ;
• 3 œufs de poule.

Recette

1. En général, il est conseillé d'avoir de la pâte maison toute prête pour un tel khachapuri, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser de la pâte du commerce. L'essentiel est qu'il soit levé et de préférence bon. La pâte finie doit d'abord être sortie du réfrigérateur afin qu'elle puisse décongeler et que quelque chose puisse en être moulé.
2. Coupez la pâte finie en plusieurs parties. Roulez chaque partie en une fine couche.
3. Nous devons transformer chaque couche en une sorte de bateau, pour cela nous tordons et fixons les bords, en laissant un milieu large et large, que nous remplirons de garniture au fromage.
4. Maintenant, nous mettons le bateau à voile sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nous nous arrêtons là. Notre khachapuri d'Adjarie n'a toujours rien à faire au four.
5. Il faut maintenant réaliser une délicieuse garniture, pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe grossière et plongez-le au milieu du bateau. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des bateaux avec du fromage et des herbes.
6. Maintenant, nous mettons la plaque à pâtisserie au four, qui doit faire au moins 250 degrés. À cette température, le khachapuri d'Adjarie doit y rester pendant au moins 7 à 8 minutes. Ensuite, vous devrez les sortir et verser l’œuf dessus.
7. Remettez-le ensuite au four encore quelques minutes pour que l'œuf ait le temps de cuire. Et vous pouvez le servir à table.

Une recette facile et incroyablement simple pour un tel khachapuri à l'œuf vous permettra de cuisiner et de montrer vos talents culinaires devant votre famille et vos invités. Eh bien, pourquoi n'est-ce pas la recette parfaite ?

Cuire le khachapuri à la maison au four est très simple et peu importe la recette que vous avez choisie, que vous prépariez du khachapuri à partir de pâte feuilletée, de pâte levée d'Adjarie, avec du poulet, avec du fromage cottage ou avec des herbes - ce n'est pas le cas. Peu importe, l'essentiel est que la recette elle-même fasse le jeu de vos mains et vous permette de préparer chez vous ce que vous ne pouvez acheter dans aucun magasin.

Bon appétit!

Les plats de la cuisine nationale géorgienne semblent aussi lointains à un cuisinier débutant que les étoiles dans le ciel Satsivi, chakhokhbili, lobio, khachapuri - cela semble si tentant. Mais vous ouvrez la recette, lisez le même pétrissage de la pâte pour le khachapuri ou comment vous devez vous débrouiller pour retourner le pain plat dans une poêle, et vos mains abandonnent. Non, il est encore impossible de maîtriser cette science. Et j'ai vraiment envie d'essayer le khachapuri maison... Mais ne désespérez pas. Pour le plus grand plaisir des débutants, des variantes simplifiées de plats géorgiens classiques ont été inventées. Et aujourd'hui, nous allons essayer l'un d'entre eux - le khachapuri à base de pâte feuilletée au fromage. Recette avec photo, j'ai essayé de tout analyser en détail, car je sais à quel point tous les détails sont importants pour les débutants. Oubliez un détail apparemment insignifiant et le lecteur perdra le précieux soutien si important lors de ses premiers pas en cuisine.

Ingrédients pour faire du khachapuri :

pâte feuilletée – 900 gr.;

suluguni, fromage feta ou fromage Adyghe – 200 gr.;

oignons – 1 pièce;

huile végétale – 50 gr.;

aneth – 20 gr.;

œuf de poule – 1 pc.

Comment faire du khachapuri à partir de pâte feuilletée :

Placez le fromage dans un récipient profond et hachez-le bien. Écrasez simplement le fromage et râpez le suluguni. Gardez à l'esprit que le fromage dans la garniture restera en morceaux, mais que le suluguni fondra et s'étirera. Goûtez le fromage avant de l'ajouter à la garniture. S'il est trop salé, il est préférable de le prendre en deux avec du fromage à pâte dure au goût neutre.

Ma famille aime que la garniture contienne des oignons frits. Alors je hache finement les oignons. Il peut être remplacé par des plumes d'oignon vert.

Dans une poêle bien graissée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Et je verse les oignons frits dans le récipient avec le fromage.

Ajouter les herbes hachées. Pour de tels cas, je congèle l'aneth pour l'hiver à l'échelle industrielle. Vous pouvez également utiliser de la coriandre ou du persil frais. Mélangez soigneusement les ingrédients.

Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la finement. L'épaisseur de la couche pâteuse doit être d'environ 2 à 3 mm.

A l'aide d'une assiette à dessert et d'un emporte-pièce, découpez de grands cercles dans la pâte.

Placer la garniture au fromage sur le bord de la pâte.

Couvrir la garniture avec l'autre moitié du cercle.

Rapprochez bien les bords de la pâte. Vous pouvez utiliser une fourchette ou faire une queue de cochon.

Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus d'œuf battu.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé (190-200 degrés) pendant 20 minutes.

Le khachapuri peut être retiré lorsque le dessus est bien doré. Bon appétit!

Le khachapuri est déjà assez familier à notre goût et il n'est pas nécessaire d'aller dans le Caucase pour goûter ce délicieux pain plat. Bien qu'à ce jour, les maîtres boulangers soient bien connus, et une invitation à « Pour Khachapuri » implique souvent un établissement spécifique et un spécialiste culinaire. Si vous ne pouvez pas rendre visite au maître, vous avez toujours la possibilité d'essayer de le cuisiner vous-même. Ce n'est pas une tâche facile, mais le résultat peut être très remarquable.

Pâte feuilletée Khachapuri au fromage - principes généraux de préparation

Le khachapuri feuilleté est préparé, comme son nom l'indique, à partir de pâte feuilletée, mais pas seulement. Une fine garniture de lavash et de fromage disposée d'une manière spéciale est également appelée khachapuri feuilleté.

Pour le khachapuri feuilleté au fromage, vous pouvez préparer la pâte vous-même ou utiliser de la pâte du commerce, à la levure ou sans levain.

Différents types de fromages sont placés dans la garniture : marinés, à pâte dure, fromage cottage ou suluguni. Ces pains plats sont plus délicieux si vous ajoutez plusieurs types de fromages à la garniture.

Les fromages marinés et le suluguni sont râpés. Le fromage cottage est pétri à la fourchette et les fromages à pâte dure sont coupés en petits cubes.

Le khachapuri à base de pâte feuilletée au fromage peut être cuit au four ou frit dans une petite quantité de graisse dans une poêle. Les pains plats lavash « paresseux » en couches sont pour la plupart cuits au four.

Pâte feuilletée Khachapuri au fromage cottage et suluguni

280 gr. fromage de la variété « Adygei » ;

Fromage cottage fait maison ou entier du commerce - 180 gr.;

125 gr. suluguni non fumé;

Une cuillerée de levure « rapide » ;

Sucre blanc raffiné - 2 c. l.;

100 gr. Crème fraîche;

Trois verres pleins de farine ;

180 gr. beurre ou crème maison glacée.

1. Versez la levure instantanée dans un petit bol ou un pot d'un demi-litre et ajoutez le lait tiède. Ajouter le sucre cristallisé, une demi-cuillère à café de sel, la crème sure et bien mélanger.

2. Cassez l'œuf dans un grand bol séparé et battez-le jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une fourchette. Versez la levure dissoute, ajoutez progressivement toute la farine et pétrissez la pâte.

3. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.

4. Étalez la pâte en une grande couche fine et étalez-y de la crème ou du beurre. Plus la couche de graisse est épaisse, mieux c'est. Abaisser la pâte en un rouleau pas trop serré, couvrir d'un linge et laisser reposer une demi-heure.

5. Hachez finement le persil. Frotter le fromage Suluguni et Adyghe en miettes grossières.

6. Écrasez le fromage cottage, ajoutez-y le suluguni râpé, le fromage Adyghe et le persil. Ajoutez le blanc de l'œuf restant et mélangez vigoureusement.

7. Coupez le cordon de pâte en petits morceaux et roulez chacun en un gâteau plat. Pour rendre les produits de boulangerie feuilletés, vous devez placer correctement la pâte avant de l'étaler. Vous ne pouvez pas placer de pièces sur les coupes, sinon la structure en couches sera perturbée.

8. Placez la garniture au milieu des pains plats et pincez bien les bords dessus. Retournez ensuite les morceaux, couture vers le bas, et roulez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.

9. Disposez les préparations sur une poêle avec de l'huile végétale, badigeonnez le dessus de jaune battu et enfournez à four chaud pendant 20 minutes.

10. Badigeonnez le dessus des pains plats finis de beurre fondu.

Khachapuri rapide à base de pâte feuilletée - « à la manière des Balkans »

. "Mozzarella" - 200 gr.;

100 gr. fromage en saumure, variété Feta;

600 gr. pâte feuilletée d'usine ou maison ;

Oeuf frais.

1. Laissez la pâte à glace sur la table pendant une demi-heure. C'est suffisant pour qu'il décongèle bien et ramollisse.

2. Mélangez les fromages et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.

3. Versez l'œuf dans un petit bol séparé et battez-le bien. Mélangez les deux tiers du mélange d'œufs au mélange de fromage et réservez le tiers restant. Il est utile pour lubrifier la surface.

4. Coupez la pâte décongelée en grands carrés de 14x14 cm et placez une cuillère à soupe de garniture au milieu. Pliez la pâte en diagonale et pincez bien les coutures.

5. Placez les morceaux sur une rôtissoire tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les du reste du mélange d'œufs.

6. Cuire les khachapuri en pâte feuilletée à 160 degrés jusqu'à ce que leur surface soit uniformément dorée.

Khachapuri à base de pâte feuilletée au fromage, variété Suluguni

Norme, 250 gr. un paquet de margarine ;

Un demi-kilo de Suluguni non fumé ;

Trois verres de farine ;

Une cuillère à soupe de beurre ramolli ;

Oeufs - 2 pcs.

1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez un peu de sel, de préférence finement moulu, et mélangez bien. Ajoutez la farine, râpez dessus la margarine légèrement congelée à l'aide d'une râpe grossière et pétrissez immédiatement la pâte sans attendre qu'elle décongèle. Placez-le dans un sachet et placez-le au froid, mais pas au congélateur, pendant deux heures.

2. Battez vigoureusement les œufs à la fourchette en mélangeant complètement les jaunes avec les blancs.

3. Râpez Suluguni sur une râpe grossière ou moyenne.

4. Ajoutez-y du beurre ramolli et, en remuant bien, ajoutez les deux tiers de la masse d'œufs.

5. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la rapidement en une couche. L'épaisseur ne doit pas être plus fine que celle de votre doigt, sinon la garniture au fromage coulera.

6. Coupez la pâte en carrés de 15 cm et placez la garniture au fromage au milieu. Épinglez les coins opposés puis les coutures ensemble pour créer des enveloppes.

7. Ensuite, pincez à nouveau fermement les coins opposés au milieu et retournez. Rouler plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie pour former des gâteaux plats.

8. Transférez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée et piquez-les uniformément sur la surface en faisant un trou au centre.

9. Badigeonnez les pains plats avec le reste d'œuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Bouffées de khachapuri géorgiennes paresseuses

Fromage cottage 9% - 250 gr.;

Fromage "saucisse" fumée - 200 gr.;

250 ml de kéfir gras ;

Deux feuilles de pain pita fin et léger ;

Beurre;

Deux gros œufs.

1. Broyez le fromage à saucisses sur la plus grande râpe à légumes. Écrasez le fromage cottage, salez-le légèrement et mélangez-le avec du fromage fumé. Battre le kéfir avec les œufs.

2. Prenez une petite rôtissoire et graissez bien le fond et les côtés avec du beurre.

3. Placez-y une feuille de lavash arménien de manière à ce que des bords de même taille pendent de tous les côtés.

4. Déchirez le reste du pain pita en gros morceaux. Prenez un tiers du pain pita déchiré et plongez-le dans du kéfir battu avec des œufs pendant une minute. puis retirez et placez le pain pita entier sur la rôtissoire.

5. Placez dessus la moitié de la garniture au fromage et un autre tiers du pain pita déchiré trempé.

6. Placez dessus le reste du mélange de fromage et le reste du pain pita déchiré, également pré-trempé dans le kéfir.

7. Repliez les bords qui dépassent dessus et badigeonnez-les généreusement du mélange œuf-kéfir.

8. Placez la rôtissoire dans le four chaud.

9. Au bout d'une demi-heure, retirez et coupez en portions de même taille.

Khachapuri frit à base de pâte feuilletée

Un demi-kilo de fromage à pâte dure douce ;

Deux gousses d'ail ;

100 gr. beurre;

Margarine crémeuse - 100 gr.;

Deux jaunes crus ;

Un verre d’eau potable froide ;

Une cuillère à soupe et demie de vinaigre de table ;

100 gr. farine de blé.

1. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de table, l'eau glacée, les jaunes et une pincée de sel.

2. Ajoutez toute la farine, râpez la margarine et pétrissez immédiatement la pâte. Plus vous pétrirez vite, mieux il s'écaillera. Placez la pâte en forme de boule dans un sac, roulez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

3. Retirez-le et divisez-le en quatre parties. Étalez-les rapidement sur une épaisseur minimale. Graissez ensuite généreusement chacun avec du beurre et roulez-le. Faites fondre le beurre au préalable ou posez-le sur la table pour le ramollir. Placer le rouleau roulé au froid.

4. Au bout d'une demi-heure, sortez-le, étalez-le à nouveau, graissez-le avec de l'huile et roulez-le, mais pas en rouleau, mais dans une enveloppe. Répétez le processus deux fois de plus.

5. Coupez le fromage en petits cubes et mélangez-le avec deux cuillères à soupe de beurre fondu et un œuf cru. Ajouter l'ail haché et bien mélanger à nouveau.

6. Étalez les morceaux de pâte refroidis en couches rectangulaires d'un tiers de centimètre d'épaisseur et coupez-les en carrés de la taille souhaitée.

7. Placez la garniture au milieu de chacun et enveloppez-la pour former des triangles.

8. Trempez les morceaux dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Khachapuri à base de pâte feuilletée avec fromage et œuf - "Adjarian"

Un demi-kilo de produit semi-fini feuilleté à la levure ;

300 gr. fromage, variété Suluguni (non fumé);

Une cuillerée de crème glacée.

1. Coupez la pâte décongelée en six rectangles de même taille. S'il est trop épais, étalez-le légèrement, mais si son épaisseur ne dépasse pas 0,6 cm, cela n'est pas nécessaire.

2. Roulez les bords les plus longs en tubes fins, rassemblez les bords latéraux et pincez-les bien.

3. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner les côtés d'œuf battu.

4. Râpez le fromage Suluguni sur une râpe moyenne et mélangez-le avec l'œuf restant après avoir graissé les pièces.

5. Répartissez uniformément la garniture sur tous les morceaux et placez la plaque à pâtisserie au four. La température du four doit être de 180 degrés.

6. Au bout de 10 minutes, retirez et faites des empreintes longitudinales au milieu de chaque tarte. Cassez-y un œuf, salez et remettez au four.

7. Sortez-le lorsque les blancs deviennent blancs et que le jaune est encore coulant.

8. Placez le plat fini sur des assiettes et placez un peu de beurre au milieu de chaque khachapuri.

Khachapuri en couches avec du fromage - astuces de cuisine et conseils utiles

Si vous préparez un plat avec uniquement du fromage à pâte dure, ne le râpez pas, mais coupez-le en petits cubes. Le fromage ne fondra pas pendant la cuisson, mais ramollira seulement légèrement.

N'étalez pas le khachapuri à base de pâte feuilletée trop finement avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur des gâteaux ne doit pas être inférieure à un centimètre.

Assurez-vous de badigeonner la pâte d'œuf battu avant la cuisson. La surface des produits finis ne sera pas pâle. Ils acquerront une teinte dorée uniforme.

Selon diverses recettes, les khachapuri à base de pâte feuilletée au fromage peuvent être frits ; les produits sont plus feuilletés s'ils sont cuits au four.

10 portions

40 minutes

380 kcal

5 /5 (1 )

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat bien connu et apprécié de beaucoup : le khachapuri. Le mot lui-même se compose de deux mots géorgiens : « khacha » (fromage cottage) et « puri » (pain). La recette traditionnelle géorgienne utilise du jeune fromage imérétien, dont la durée de conservation est trop courte, ce qui rend impossible son importation dans d'autres pays.

L'utilisation de fromage jeune donne au régal national un goût inoubliable. De plus, pour rendre la pâte tendre et fondante, les ménagères géorgiennes la pétrissent avec du lactosérum du même fromage. Nous devons utiliser du kéfir ordinaire et du suluguni, qui est une version plus mature de son produit frère imérétien.

Bien sûr, chaque femme au foyer rêve de rapprocher sa propre recette de cuisine des canons culinaires géorgiens et propose diverses astuces. Découvrons quelles sont les fonctionnalités de cuisine existantes et essayons de surprendre vos amis et votre famille avec un délicieux khachapuri.

Khachapuri paresseux au fromage

Outils de cuisine: four, plat allant au four, râpe, planche à découper, couteau, spatule en silicone, film alimentaire, fouet, rouleau à pâtisserie.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Pour préparer une pâte sans levure, prenez 3 tasses. farine et versez-la sur le plan de travail, râpez 250 grammes de beurre froid.
   
   
2. Mélangez le contenu. Nous formons un petit trou à la surface du mélange.
   
   
3. Versez 3∕4 tasses dans une assiette. eau glacée, incorporer un œuf et ajouter du sel. Versez ici une cuillère à soupe de vinaigre.
   
   
4. Remuez le mélange avec un fouet jusqu'à ce que l'œuf soit complètement dissous.
   
   
5. Versez le liquide d'œuf dans la farine et remuez constamment avec une spatule en silicone. Mélangez la pâte.
   
   
6. Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
   
   
7. Commençons par préparer la garniture. Râpez 200 grammes de fromage à pâte dure et 250 grammes de feta.
   
   
8. Coupez la pâte préparée en 3 parties égales.
   
   
9. Roulez chaque partie en un cercle de 30 cm de diamètre.
   
   
10. Prenez un plat allant au four et graissez-le légèrement avec du beurre. Disposez la pâte étalée dans un moule et formez des petits côtés.
    
    
11. Saupoudrer la garniture sur le dessus.
    
    
12. Couvrir d'une deuxième couche de pâte et ajouter le reste de la garniture.
    
    
13. Couvrir avec la dernière croûte et rentrer les bords de la pâte sous le fond pour éviter que la garniture ne s'infiltre.
    
    
14. Nous faisons des piqûres avec une fourchette et badigeonnons la surface de la friandise avec du jaune d'œuf.
    
    
15. Saupoudrer d'environ 10 grammes de graines de sésame.
    
    
16. Placer le plat dans un four préchauffé à +180° pendant 40 minutes.
    
    

Le khachapuri à base de pâte feuilletée avec du fromage au four selon une recette détaillée avec photos rend le processus de cuisson amusant et accessible à tous.

Recette vidéo pour faire du khachapuri avec du fromage à partir de pâte feuilletée toute prête

Peut-être avez-vous rencontré certaines difficultés pendant le processus de cuisson - la vidéo sera un bon aide-mémoire pour préparer la délicatesse géorgienne.

Khachapuri à la mozzarella et aux herbes

Temps de cuisson: 20 minutes.
Portions : 2.
Outils de cuisine: poêle, râpe, planche à découper, spatule en bois, couteau, tamis, rouleau à pâtisserie, film alimentaire.
Calories : 390 kcal par gramme.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Tamisez 300 grammes de farine dans une assiette.
   
   
2. Versez 250 ml de yaourt nature dans un bol séparé. Ajoutez 2 c. sucre, une cuillerée de sel et 1∕2 c. un soda Mélangez le tout jusqu'à ce que les cristaux de sucre et de sel se dissolvent.
   
   
3. Faites un petit puits dans le bol de farine et versez-y le yaourt.
   
   
4. Pétrir la pâte avec des mouvements fluides à l'aide d'une spatule en silicone.
   
   
5. Ensuite, nous faisons la même procédure avec nos mains pendant 5 minutes.
   
   
6. A la sortie nous devrions obtenir une masse homogène. Enveloppez la boule de pâte obtenue dans du film alimentaire et laissez reposer 20 minutes. repos.
   
   
7. Sur une râpe grossière, râpez 200 grammes de mozzarella et 200 grammes de suluguni.
   
   
8. Ajoutez 30 grammes d'aneth haché et 20 grammes de persil au fromage. Mélangez les ingrédients.
   
   
9. Divisez la pâte en parts égales et étalez le gâteau sur chacune en ajoutant toujours un peu de farine pour que la pâte ne colle pas au rouleau à pâtisserie et au plan de travail.
   
   
10. Placer la garniture à la surface de chaque croûte.
    
    
11. On pince les bords de la pâte en cercle, comme pour former un sac.
    
    
12. À la fin, nous fixons "l'entonnoir" avec nos doigts et le pressons vers l'intérieur - de cette façon, nous obtiendrons une couche uniforme avec le remplissage à l'intérieur.
    
    
13. Abaisser légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau fin.
    
    
14. Placer dans une poêle préchauffée, baisser le feu et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    
    
15. Graisser la surface de la friandise avec du beurre.
    
    
16. Faisons de même avec le reste de la pâte.
    
    

En plus du suluguni et de la mozzarella, vous pouvez utiliser d'autres types de fromages. Le khachapuri à base de pâte feuilletée avec du fromage cottage est très tendre et juteux.

Khachapuri... Quelque chose d'incroyablement appétissant apparaît immédiatement ! Et il parait que pour cuisiner cela, il faut être né à l'Est... Cependant, chaque femme au foyer peut préparer de délicieux khachapuri avec du fromage !

Je vais maintenant vous raconter une recette de khachapuri à base de pâte feuilletée, que mon amie Marina de Géorgie a partagée avec moi. Faire du khachapuri s'avère facile ! Un minimum de produits et de temps, et ils s'avèrent, remarquez, réels - qui, sinon les habitants du Caucase, sait exactement à quoi devrait ressembler un vrai khachapuri ?

Même si, il faut le dire, il existe de nombreuses recettes de khachapuri, de formes différentes, avec différentes garnitures... Par exemple, sous forme de triangles en pâte feuilletée, comme dans cette recette ; sous forme de bateaux - le célèbre khachapuri adjarien ; pains plats ronds au fromage - Khachapuri mégrélien... Chaque région de Géorgie a sa propre recette ! Je vais étudier sur le site de mon amie, les Recettes de Marie, et les partager avec vous !

Ingrédients:

• emballage de pâte feuilletée toute prête – 500 g ;
• fromage blanc Adyghe – 100 g;
• un morceau de beurre.

Comment faire du khachapuri :

Rien de plus simple ! Comme toujours, on attend que la pâte feuilletée elle-même décongèle à température ambiante et devienne molle. Étalez-le sur du film alimentaire et coupez-le en carrés. Au milieu de chaque carré, nous plaçons un tas de fromage Adyghe râpé et un petit morceau de beurre. Pendant la cuisson, il fondra et la garniture sera juteuse.

Pliez les carrés en triangle.

Et - attention ! – on ne pince pas les bords, comme on en a l'habitude, mais, en s'éloignant du bord de 1 cm, on appuie avec notre doigt ! Ensuite, les bords du khachapuri deviendront délicieusement feuilletés !

Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé.

Cuire au four à 180-200°C jusqu'à ce que le khachapuri devienne doré et feuilleté - environ 30-35 minutes. Il n’en sera que plus rapide de commander une pizza ; Sortez la plaque du four et déposez les pâtisseries à l'aide d'une spatule sur une assiette.

Le khachapuri en pâte feuilletée prêt à l'emploi doit être légèrement refroidi avant dégustation.

Une excellente option de pâtisseries salées pour le thé, comme alternative à la pizza maison, surtout pour les amateurs de fromage !