Des idées de collations originales. Collations rapides et faciles pour les recettes de table des fêtes avec photos

Qu'est-ce qu'une table de fêtes sans entrées ? Qu'il s'agisse d'une salade ou simplement de légumes tranchés, de sandwichs à la viande, d'apéritifs et pour une table de fête, les recettes avec photos sont un conseil nécessaire pour toute femme au foyer qui veut faire plaisir à ses invités avec des plats délicieux, et à la en même temps, élargit ses connaissances en cuisine.

Les vacances ne sont jamais complètes sans un menu complet, délicieux et varié. Ce n’est pas pour rien qu’on dit depuis des milliers d’années : « Du pain et du cirque ». Ainsi, afin de fournir du « pain » aux gens, nous avons besoin de collations pour la table de fête, de recettes avec photos, grâce auxquelles même une femme au foyer inexpérimentée peut surprendre ses invités avec des plats originaux.

La haute cuisine est-elle facile ?

Qui se souvient à quoi ressemblait une table de fête à l’époque soviétique ? Oui, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'imagination ici : de délicieuses collations - des légumes ou de la viande en tranches, « Olivier » est un incontournable, « Sous un manteau de fourrure » si cela se produit en hiver, même si beaucoup l'ont fait toute l'année, « Vinaigrette » pour les connaisseurs. Des mandarines aux pommes, quelques bananes, si vous pouvez les trouver.

Les entrées maison comprennent des concombres et des tomates marinés. Cependant, c'est exactement ainsi que la table du Nouvel An est présentée. Ajoutez-y un plat chaud et du champagne Sovetskoe, et le tour est joué ! Et ton anniversaire ? Un gâteau d'anniversaire a été ajouté au menu du Nouvel An. Et parfois, « Sous un manteau de fourrure » n'était pas préparé, car c'est une salade « d'hiver » traditionnelle.

Il semblerait que le menu soit simple, compréhensible et même traditionnel, beaucoup se souviendront sereinement de tous les plats. Mais que de travail les adultes ont mis pour « monter » le menu ! Le choix dans les rayons est restreint, de nombreux produits ont été soudainement « jetés » à la vente et il fallait faire la queue pour le même poulet ou un pot de concombres. Et les mandarines ? De nombreuses familles ne dégustaient ces fruits que pour le Nouvel An.

Désormais, les étagères des magasins regorgent de choix. Des dizaines de fruits, une variété de légumes, de la viande, du poulet et même de la dinde peuvent être facilement obtenus. Et les livres de cuisine ne ressemblent plus aux romans de science-fiction. Après tout, les ingrédients qui y sont répertoriés sont tout à fait accessibles et compréhensibles. Il existe des chaînes culinaires entières qui diffusent pendant 24 heures des performances de chefs célèbres.

Oui, la haute cuisine n'est plus lointaine et incompréhensible, cependant, la plupart des chefs vénérables présentent des plats abordables, rapides et originaux qui peuvent plaire non seulement en vacances, mais aussi dans la vie quotidienne ordinaire. Cuisiner cesse de paraître une obligation ennuyeuse pour une femme au foyer qui, en plus du bortsch et des côtelettes, ne cuisine que du porridge ou du rôti.

C'est tout un art qui mérite d'être mieux appris, d'en tomber amoureux, de vous initier, ainsi qu'à votre famille, à de nouveaux plats. Puis, le jour de votre anniversaire, vos invités apprécieront certainement les nouvelles délicieuses salades.

Collations - importantes et nécessaires

Beaucoup de gens se demandent pourquoi il y a des collations sur la table ? Après tout, il y a un plat principal chaud, vous pouvez faire du bouillon pour le premier plat, vous mettre en appétit, mettre un plat avec des petits sandwichs ou de la charcuterie. Tous. Moins de tracas. Et voici des collations spéciales pour la table de fête pour faire plaisir aux convives ! Faut-il acheter du caviar rouge ou noir ? Pas du tout. Habituellement, la table est mise pour les invités et des collations y sont placées.

Pendant la préparation des plats chauds, avant même de verser la soupe, si elle figure au menu des fêtes. Les collations sont extrêmement variées en termes d'apparence, de méthode de préparation et de composition des ingrédients. Lorsque vous planifiez le menu de vos futures vacances, vous ne devez pas penser uniquement au caviar rouge ou noir. Les snacks originaux et savoureux ne sont pas toujours chers.

Julienne et en chignon

Son temps de préparation est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour 6 portions complètes.

Ce dont tu auras besoin:

• • Pain à sandwich - 6 pièces;
  • Oignons - 1 pièce;
  • Farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
  • Crème (besoin de 10%) – 100 ml;
  • Fromage à pâte dure – 100 g;
  • Filet de poulet – 300 g;
  • Huile de tournesol raffinée – 3 cuillères à soupe ;
  • Sel - environ 0,75 cuillère à café ;
  • Poivre – 2 pincées régulières ;
  • Champignons (de préférence frais) – 250 gr.

Préparation:

De telles délicieuses collations ne peuvent pas être qualifiées de rapides à préparer, mais elles ont un goût délicieux, original et raviront à coup sûr vos invités. Ici, le plat ne sera pas cuit dans des formes en portions, mais dans des petits pains, qui servent à la fois de forme de cuisson et de partie comestible immédiate du plat.

Tout d'abord, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire en versant 1 cuillère à soupe de l'huile préparée dans les ingrédients dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nettoyez soigneusement les champignons, puis hachez-les finement. Ajouter à l'oignon et cuire environ 7 à 8 minutes en remuant régulièrement. Baissez le feu à moyen, veillez à ne pas trop cuire.

Ajouter la farine tamisée (1 cuillère à soupe) et remuer. Verser la crème, laisser mijoter 1 minute en assaisonnant au goût (sel, poivre).

Pendant ce temps, à part, dans une deuxième poêle, versez le reste de l'huile (2 cuillères à soupe) et faites-y revenir le filet de poulet en le coupant en cubes moyens. Une fois frit, mélangez-le avec les champignons et laissez mijoter pendant environ une minute.

Placez une feuille de papier sur une grande plaque à pâtisserie plate et placez dessus six petits pains préparés. Coupez le dessus de chacun soigneusement et uniformément. Remplissez-les de julienne frite, puis saupoudrez de fromage légèrement râpé.

Cuire au four pas plus de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage soit fondue. La température du four sera de 180.

Sandwichs au thon en conserve

Un plat très léger, rapide et savoureux, surtout pour les amateurs de poisson.

Ce dont tu auras besoin:

• Thon en conserve – 1 boîte entière ;
• Fromage à la crème (n'importe quelle sorte peut être utilisée) – 100 g
• Oeufs déjà bouillis - 2 pièces;
• Oignons verts - un demi-bouquet ;
• Pain blanc – 8 à 10 tranches prêtes à l'emploi ;
• Sel et poivre - seulement au goût ;
• Ail (facultatif).

Préparation:

Lorsque vous réfléchissez aux salades et aux entrées qui peuvent être préparées très rapidement, envisagez cette option. Vous devez d’abord griller du pain pour les sandwichs. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire ou un gril spécial. Si vous utilisez de l'ail, faites frire le pain, puis frottez la croûte dorée avec de l'ail.

Placez tout le pain frit sur une assiette plate, que vous pourrez ensuite apporter directement à la table des fêtes. Hachez finement un demi-bouquet d'oignons verts.

Versez le thon entier dans un petit bol, écrasez-le avec une fourchette, puis hachez finement les œufs et ajoutez-le-y. Vous pouvez les râper, c’est plus rapide. Ajoutez-y des oignons verts et du fromage à la crème.

Épices au goût, goûtez pour garder une trace de la quantité et ne pas en faire trop. Mélangez ensuite soigneusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et facile à étaler par la suite. Étalez le mélange sur le côté grillé de tous les pains.

Juste avant de servir, vous pouvez garnir le plat d'olives ou d'herbes aromatiques. Une tomate ou un concombre finement haché convient à la décoration. Les invités apprécieront certainement ces entrées froides pour la table de fête.

Sandwichs chauds aux sprats

Une combinaison inattendue de sprats et de fromage fondu. Les sandwichs avec cette garniture sont cuits au four.

Ce dont tu auras besoin:

• Sprats - un pot entier ;
• Pain – 8 tranches ;
• Fromage (dur) – 100 gr.;
• Mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure) – 60 gr.;
• Ail - quelques gousses.

Préparation:

Il n'y a rien de délicat ou de compliqué dans la préparation d'un tel plat, mais le résultat vous plaira clairement. Tout d’abord, placez la mayonnaise (crème sure) dans un bol séparé et pratique. Ajouter l'ail écrasé avec une presse ou une râpe. Mélanger.

Enduisez toutes les tranches du mélange, puis assemblez-les sur un plat plat pour une cuisson ultérieure. Placez 1 à 2 sprats sur chaque sandwich (autant que possible).

Garnir chaque tranche de fromage pré-râpé. Vous pouvez bien sûr le râper directement sur les sandwichs, mais ainsi les morceaux de fromage seront partout : sur la table, éparpillés dans le moule. Il est préférable de le râper d’abord et d’en retirer un peu du tas.

Dans un four déjà préchauffé à 200 degrés, les sandwichs doivent être cuits jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Cela prendra environ 10 à 11 minutes.

Il est préférable de servir immédiatement. Pour que vos invités les trouvent chauds, faites cuire les sandwichs en même temps que vos invités arrivent. Juste 10 à 11 minutes pour se déshabiller et s'asseoir à table. Voici une collation chaude et fraîche à préparer pour votre anniversaire.

Toast hawaïen

Pourquoi ne pas essayer un peu d'exotisme ? Je me souviens immédiatement des plats présentés par de vénérables chefs, de la haute cuisine d'un restaurant cher. Le pain grillé hawaïen est magnifique et constitue une collation facile, assez rapide et délicieuse.

Ce dont vous aurez besoin (voici le calcul pour 1 toast) :

• Pain blanc (voir pain spécial toasts) -1 pièce ;
• Ananas en conserve - 1 rondelle par sandwich ;
• Fromage fondu (carré spécial pour pain grillé) – 1 tranche ;
• Jambon – 25 gr.;
• Beurre – environ 3 g.

Préparation:

Ce toast est considéré comme l’une des recettes hawaïennes les plus simples, contenant de l’ananas et de la viande. Bien sûr, vous pouvez préparer une pizza hawaïenne, mais cela prendra 20 minutes et le pain grillé en prend littéralement 5 à 6, surtout avec des ingrédients prêts à l'emploi. Il existe également une version fermée du sandwich - le sandwich hawaïen, peut-être pour certains il est plus beau et encore plus satisfaisant, mais le toast est plus beau.

Tout d’abord, faites revenir légèrement tout le pain. Même lorsque vous avez sous la main du pain prêt à griller ou des « briques » ordinaires soigneusement coupées, cela vaut toujours la peine de les faire frire. Vous obtiendrez alors une délicieuse croûte croustillante.

Recouvrez ensuite le pain d'une fine couche de beurre. Placez les morceaux de jambon dessus - vous pouvez simplement les arrondir, ou vous pouvez avoir trois morceaux ronds, pliés en triangles.

Il y aura une rondelle d'ananas sur le jambon, secouez d'abord tout le sirop. Il y a déjà une tranche de fromage à pâte molle et carrée par palet. Au lieu du four, vous pouvez conserver les sandwichs dans un micro-ondes normal pendant une minute, en mettant la puissance au maximum.

Tout est prêt. Pourquoi les rondelles sont-elles meilleures que les ananas frais ? Ils sont plus beaux, surtout lorsque le fromage fondu tombe dans le trou d'une telle rondelle.

Un peu sur les collations

Les sandwichs sont également différents, petits - canapés, littéralement bouchées ou de taille moyenne, standard. Il est plus facile de les préparer rapidement, sans trop se soucier des ingrédients. Parfois, une variété de sandwichs sont préparés à partir des restes de nourriture trouvés dans le réfrigérateur.

Toute table de fête nécessite de la variété, c'est pourquoi lors de la planification du menu, vous pouvez préparer des entrées froides en plus des sandwichs ou des canapés. En règle générale, ce sont des plats de viande. Par exemple, la charcuterie.

C'est un plat beau, voire chic, qui ressemble plus à une exposition d'une variété de saucisses ou de jambons. Qu'est-ce qui est utilisé pour toute coupe :

1. Grand plat plat ;
2. Tous les ingrédients sont coupés finement, uniformément et magnifiquement ;
3. Vous pouvez décorer avec des herbes, des fruits ou des légumes ;
4. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de la viande ou du jambon pour trancher. Vous pouvez avoir plusieurs variétés de saucisses, ajouter des légumes ou des fruits ;
5. La plupart des coupes sont extrêmement simples, nécessitant un instantané du plat fini, sans instructions ;
6. Lorsque vous servez du pain de mie, il est préférable de placer une corbeille à pain avec quelques types de pain de mie déjà tranchés à proximité, au cas où l'un des invités voudrait se préparer des sandwichs ;
7. Pour embellir la coupe, utilisez des produits multicolores, en jouant avec le contraste ;
8. La conception la plus simple et la plus rapide consiste à disposer les ingrédients hachés en cercle de manière à ce que chaque variété forme un cercle complet. En grands cercles - ce qu'il y a de plus, etc. Placez quelque chose de décoration au centre ;
9. Vous pouvez diviser mentalement le plat en segments égaux et placer les ingrédients dans chacun. Séparez ensuite les segments avec des morceaux de légumes et d'herbes. Certaines idées originales gênent parfois ; même en mangeant un plat, on ne veut pas le gâcher.

La même viande (ou saucisse) semble plus appétissante lorsqu'elle est roulée dans un tube. Disposez-les vides ou remplissez-les de sprats, de salade ou d'olives - extrêmement satisfaisant.

Pliez d'abord les morceaux en deux, puis insérez entre eux des tranches de concombre, des brins d'herbes ou des tranches de fromage.

Habituellement, ils essaient de décorer la charcuterie avec des légumes, des herbes, du fromage ou des olives. L'essentiel est d'imaginer comment les ingrédients sont ensuite combinés.

Vous pouvez ajouter des graines de grenade, des olives, des légumes verts, bien sûr, du citron ou des pommes coupés en forme, du kiwi. Les chefs des restaurants d'élite saupoudrent également de paprika moulu, ajoutant des assaisonnements et du poivre.

Comment décorer le centre de la coupe ? Il y a encore de la place là-bas. Vous pouvez mettre une saucière ou du sel, également un bon bol de moutarde, un peu d'assaisonnement ou de mayonnaise maison, des cure-dents. À propos, au lieu d'un bol ordinaire, vous pouvez utiliser des poivrons en les coupant joliment dessus.

Viande rosée

Tout d’abord, coupez votre saucisse ou votre viande en tranches fines et uniformes. Tournez soigneusement l'une des tranches - le milieu de la future rose.

Enroulez le noyau autour des autres tranches de viande en cercle, en imaginant des pétales de rose. Décrivez progressivement la forme de la fleur.

Le bas de la rose doit être fixé avec des cure-dents en la perçant en croix ou avec des brochettes, ils sont plus longs. Ensuite, coupez les pétales inférieurs pour qu'ils soient plats et qu'ils soient ensuite plus stables sur l'assiette.

Ça y est, la fleur peut être placée au centre du plat avec les tranches finies. Ouvrez les pétales. Complétez joliment la fleur avec des brins de persil (aneth).

Des collations originales

En plus des sandwichs, des canapés ou des sculptures, il existe de nombreuses options pour faire plaisir à vous et à vos invités.

Apéritif "Mandarines"

Ce dont tu auras besoin:

• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe ;
• Fromage fondu – environ 100 g ;
• Oeufs - 3 pièces;
• Carottes -150 gr;
• Ail - 2 gousses.

Préparation

Plus approprié pour le Nouvel An, mais peut être utilisé pour n'importe quelle table de fête. Cet apéritif en forme de mandarine contient des ingrédients simples, abordables et rapide à préparer.

Tout d’abord, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Râpez ensuite à l'aide d'une râpe, utilisez simplement la section à grosses mailles. Passez également le fromage fondu dans une râpe, utilisez simplement les trous du milieu.

Formez six boules identiques. Faire bouillir les carottes, puis les râper soigneusement avec une râpe fine. Recouvrez ensuite chacune des boules d'une fine couche uniforme de carottes, sans espaces. Décorez l'apéritif avec des feuilles de mandarine. Disposer sur une belle assiette plate. Prêt.

Manteau de fourrure paresseux

Nous avons l'habitude de voir du hareng sous un manteau de fourrure, et le plat lui-même est traditionnel. Mais si vous êtes trop paresseux pour cuisiner un « manteau de fourrure », comment manger ? Cela prend beaucoup de temps, cela demande du temps et des efforts. Vous pouvez transformer la salade en une entrée originale. Bien sûr, son temps de préparation est également correct, environ 30 minutes, et avec la préparation des ingrédients, cela prend au total 2 heures, mais le résultat en vaut quand même la peine.

Les ingrédients sont pour 6 portions individuelles.

Plat principal:

• Oignon – 1 morceau;
• Beurre – 10 g;
• Hareng (salé) - 1 morceau entier;
• Pomme – 10 g ;
• Mayonnaise – 100 g;
• Betterave - 1 pièce;
• Ail - 1 dent;
• Oeufs de poule – 3 pcs.

Pour la marinade :

• Eau bouillie – 100 ml;
• Sel - une pincée ;
• Sucre - une pincée ;
• Vinaigre (table) – 1 cuillère à soupe

Préparation:

Il convient aussi bien à une table de buffet qu'à une table de fête à part entière. Vous pouvez ajouter une tranche de pomme aigre-douce ou un peu de beurre. Servir soit sur des blancs d'œufs, soit sur des toasts pré-grillés.

Faites bouillir les betteraves et les œufs, épluchez-les. Ensuite, hachez les betteraves en les passant dans une râpe fine. Épluchez l'oignon, puis coupez-le finement en cubes. Après l'avoir ébouillanté avec de l'eau bouillante, maintenez-le dans l'eau pendant une minute seulement, puis égouttez tout le liquide. Ajouter le vinaigre à l'oignon, puis les épices. Laissez reposer 15 minutes et laissez mariner.

Faites bouillir longuement les œufs durs pendant environ 12 minutes, puis, après les avoir pelés, divisez-les soigneusement en deux. Retirez les jaunes et hachez-les à la fourchette. Découpez soigneusement des creux plus grands dans les blancs avec un couteau bien aiguisé.

Ajoutez aux jaunes la moitié du hareng déjà coupé et coupé en petits cubes. Ajoutez un peu de beurre râpé (10 g), quelques tranches de pomme aigre-douce, également coupées en cubes. Mélanger.

Pressez l'oignon mariné et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélanger. Ajoutez la moitié des betteraves râpées et mélangez à nouveau. Ajouter la mayonnaise et l'ail haché aux betteraves restantes. Mélangez le tout.

Mélangez le contenu des deux bols, mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, avec laquelle vous remplirez soigneusement les moitiés de blancs (ou de pain grillé, selon vos envies). À propos, la salade s'avérera décente, vous pourrez donc préparer une partie de la collation protéinée et une partie du pain grillé. Les invités découvriront déjà ce qu’ils préfèrent. Garnir toutes les entrées avec les tranches de hareng restantes.

Collation originale

Ce dont tu auras besoin:

• 3 petits fromages fondus ;
• 3 à 5 œufs (selon la taille que vous trouvez) ;
• 7 à 8 gousses d'ail (ceux qui l'aiment plus épicé devraient en prendre plus) ;
• 200 gr. de la mayonnaise.

Préparation:

Faites d’abord bouillir tous les œufs durs, puis épluchez-les et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Broyer le fromage fondu avec une râpe fine. Nous épluchons l'ail et le hachons également avec une râpe, l'essentiel est que les trous soient petits.

Dans une assiette creuse, mélanger le fromage, l'ail et les œufs déjà hachés. Mélangez soigneusement le tout. Ajouter la mayonnaise, les épices (facultatif), pétrir le tout, mélanger avec une cuillère.

Vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage à pâte dure ordinaire, en prenant 250 à 350 grammes. Les fromages seront plus faciles à râper si vous les congelez au préalable.

C'est tout, vous pouvez former des petites boules ou simplement mettre le snack dans un bol, prêt. Ils le mangent soit comme ça, soit l'étalent sur du pain, alors placez une boîte à pain à proximité. À propos, vous pouvez le servir dans des moules prêts à l'emploi.

Sauce épicée à l'ail et aux tomates

Bien entendu, la sauce n’est pas à proprement parler une entrée, car elle ne peut pas être consommée séparément, comme un plat indépendant. Mais c'est si beau, doux, avec un peu de piquant, que les invités et les membres de la famille l'apprécieront sûrement. La sauce peut être simplement étalée sur du pain ou ajoutée au plat principal à la place de la mayonnaise ordinaire.

Ce dont tu auras besoin:

• Tomates mûres - environ 1 kg ;
• Piment fort (vous pouvez utiliser du piment, piquant au goût).
• Piment de la Jamaïque – 5 petits pois ;
• 1 ail;
• Sel - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Étape 1 – lavez toutes les tomates, coupez-les chacune en 4 parties égales. Mettez-les ensuite tous dans une casserole, mettez-la sur le feu, couvrez avec un couvercle. Versez de l'eau dedans, laissez bouillir, laissez cuire 8 minutes. Cela facilite le retrait de la peau.

Étape 2 – passer les tomates pelées au tamis. Ensuite, placez la purée obtenue sur feu doux et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Tout le contenu cuira pendant environ une heure.

Étape 3 – hachez tout l’ail.

« Quoi de plus simple que de préparer des collations pour la table des fêtes », pensez-vous ? En fait, il semble que tout soit simple et facile. Et cela sera visible lorsque vous vous retrouverez face à un grand nombre de produits et une très petite offre de recettes. Dès que vous commencez à parler d’entrées froides pour la table des fêtes, vous pensez probablement aux sandwichs.

Presque toutes les recettes classiques avec du pain, par exemple avec des sprats, ont commencé à devenir obsolètes. Et maintenant, peu de gens peuvent en être surpris, et pour être honnête, personne ne veut les manger maintenant.

Notre âme et notre estomac veulent quelque chose de nouveau. Et pour cela, je vous ai préparé des recettes d'apéritifs pour la table de fête, qui sont décrites en détail avec des photos.

Dans ma première recette, je vais vous expliquer comment préparer des champignons farcis à la maison.

Ingrédients:

• Champignons – 450gr
• saucisses de chasse - 230-250 gr
• fromage à la crème – 200 gr
• ail - 4 gousses
• parmesan (râpé) - 100 gr
• épices - au goût.

Mode de cuisson :

Nous lavons les champignons, puis nettoyons et séparons les têtes des tiges. Si vous le souhaitez, ces mêmes pattes peuvent être utilisées pour le remplissage.

Pour la garniture, mélangez le fromage râpé, les saucisses hachées et l'ail. Ajoutez-y du fromage frais et des épices et obtenez le même mélange que sur la photo. Remplissez chaque chapeau de champignon avec ce mélange.

Saupoudrer de chapelure dessus.

Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les champignons farcis sont prêts.

Garniture pour tartelettes

Il s'agit d'un apéritif polyvalent et savoureux qui peut être préparé pour diverses fêtes ou simplement pour le dîner. Voyons maintenant une option sur la façon de préparer une délicieuse garniture pour tartelettes.

Ingrédients:

• Tartelettes -10 mcx
• oignon - 1 pièce
• champignons – 400 gr
• fromage à pâte dure - 200 gr
• huile de tournesol - pour la friture
• sel, poivre et curry - au goût.

Mode de cuisson :

Pour préparer ce plat, il faudrait déjà disposer de paniers tout préparés. Nous nettoyons les champignons et retirons le bord de la tige. Après cela, lavez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Et puis coupez-les en petits morceaux.

Épluchez et coupez l'oignon en petits carrés. Placez la poêle sur feu moyen, versez de l'huile dedans et dès qu'elle est chaude, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez les champignons et toutes les épices nécessaires.

Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, laissez-en un peu, versez le reste dans le mélange oignon-champignons déjà préparé et mélangez.

Il ne reste plus qu'à remplir toutes les tartelettes de ce mélange et saupoudrer de fromage râpé dessus. Pour faire fondre le fromage, nous devons le mettre au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes.

La garniture des tartelettes est prête.

Bâtonnets de crabe dans la pâte pressés

Les bâtonnets de crabe en pâte sont considérés comme l'un des apéritifs salvateurs qui peuvent être préparés une ou deux fois et qui, en principe, semblent même convaincants sur la table.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe – 250 gr
• farine - 4 c. cuillères
• bière légère - 50 millilitres
• œuf de poule - 1 pc.
• citron - 1/2 pièce
• huile végétale - 25 millilitres
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Nous préparons tous les produits nécessaires à notre plat.

Placez les bâtonnets de crabe dans un bol, salez, poivrez et arrosez-les du jus d'un demi citron. Laissez-le tranquille pendant 12 à 15 minutes.

Pour préparer la pâte, vous devez prendre un bol profond et y battre un œuf. Battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse, puis verser la bière et ajouter la farine.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Le plus important est de ne pas trop les cuire, sinon la pâte risque de brûler et tout le processus sera vain.

Servir chaud et froid.

Rouleau de lavash au poisson rouge - Recette d'apéritif buffet

Vous avez maintenant une bonne idée pour préparer un pain pita au poisson rouge. L'ajout d'herbes et de fromage à sa consistance le rendra encore plus aromatique et tendre. Ce type de collation peut être préparé en 10 minutes environ.

Ingrédients:

• Lavash - 1 pièce
• saumon – 250 gr
• fromage fondu - 200 gr
• légumes verts - 1 petit bouquet.

Mode de cuisson :

Déroulez le pain pita et tartinez-le uniformément de fromage fondu.

Coupez le poisson en fines tranches.

Répartir sur toute la surface du gâteau. Hachez finement les légumes verts lavés et séchés et saupoudrez-les sur le poisson.

Maintenant, roulez délicatement le pain pita en un rouleau serré et enveloppez-le dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

Une fois le temps écoulé, retirez le film et coupez l'ensemble du rouleau en morceaux.

Disposer sur une assiette et servir.

Maquereau mariné maison

Probablement, aucune fête festive ne peut se passer d'un apéritif de poisson. J'ai préparé spécialement pour vous une recette pour faire du maquereau mariné à la maison. La recette est simple dans son principe, mais le résultat est excellent !

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• eau - 0,5 litre
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. cuillères
• pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs
• clous de girofle - 5 pcs.
• miel - 1 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 2 c. cuillères
• feuille de laurier - 2 pièces
• graines de moutarde - 1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

Nous préparons tous les produits nécessaires et commençons.

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Pendant ce temps, l'eau bout, pendant ce temps vous pouvez hacher les légumes. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en cercles, ainsi que l'oignon en demi-rondelles.

Au moment où l'eau bout presque, il faut ajouter du sel, de l'huile et toutes les épices, à l'exception du vinaigre et du miel.

Ensuite, placez les carottes hachées dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire encore cinq minutes.

Nous devons maintenant vider le maquereau, couper la tête et la queue, retirer les nageoires, les arêtes et le film noir.

Après cinq minutes de cuisson de la marinade, éteignez le feu et laissez-la refroidir légèrement. Ajoutez-y du miel et du vinaigre et mélangez soigneusement jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Mais ensuite, nous le remplissons de la marinade elle-même et le plaçons au réfrigérateur pendant une journée.

Et en une journée exactement, vous pourrez déguster ce merveilleux goût délicat de maquereau mariné à la maison.

Rouleaux de jambon

Les rouleaux de jambon avec différentes garnitures conviennent à toutes les célébrations. Je dirai aussi qu'ils deviendront une véritable décoration pour votre table et que tous vos convives en seront ravis.

Ingrédients:

• Jambon – 300 gr
• œufs - 2 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• ail - 2 gousses
• mayonnaise - 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Nous coupons le jambon en fines tranches, d'environ 1 à 2 mm, une telle épaisseur vous permettra facilement de rouler des rouleaux soignés.

Râpez le fromage et les œufs durs sur une râpe grossière. Nous les combinons dans un bol profond et y pressons quelques gousses d'ail. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Disposez le jambon et déposez une cuillère à soupe de la garniture préparée sur chaque tranche.

Il ne reste plus qu'à l'envelopper en rouleaux et, à votre guise, vous pouvez les fixer avec des cure-dents pour qu'ils ne se déroulent pas.

C'est ce que vous devriez obtenir. Dégustez avec grand plaisir !

Saucisson sec maison

Pour que vous puissiez manger, prenons le même sandwich sans aucune crainte ni danger pour votre santé, je souhaite vous proposer une recette simple de saucisson sec dans les conditions de votre maison. Pour le préparer, il n’est pas nécessaire d’être une sorte de maître culinaire ni de disposer d’un équipement spécial, juste un peu de temps et les bons produits.

Ingrédients:

• Viande - 1,5 kg
• saindoux - 650 gr
• tripes
• vodka - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• cognac - 50 millilitres
• ail - 4-5 gousses
• sucre - 2 c. cuillères
• poivre noir - 1/2 cuillère à café
• sel - 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires, lavez le saindoux, séchez-le et frottez-le avec du sel et de l'ail. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous aimez. Dans ce cas, c'était du veau. Il doit être lavé, séché et coupé en petites tranches fines. Placer dans une tasse, ajouter une cuillère à soupe de sel et de sucre, et bien sûr ajouter un peu de poivre. De plus, ajoutez de la vodka, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices, eh bien, c'est à votre discrétion.

Séchez soigneusement le saindoux pour éviter un excès d'humidité. Pendant ce temps, coupez la viande en petits morceaux et hachez-la dans un hachoir à viande.

Placez le saindoux au congélateur pendant 20 minutes pour qu'il durcisse. Sortez-le ensuite et coupez-le en petits carrés. Il n'est pas conseillé de le tordre, sinon la viande deviendra très grasse.

Il est temps de mélanger tous les ingrédients et d'ajouter le reste du sel et du sucre. Nous ajoutons également du cognac, si vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter de la vodka et bien mélanger la viande hachée avec vos mains.

Nous allons maintenant commencer à former les saucisses, mais avant cela, nous devons bien rincer les intestins, puis les remplir soigneusement de viande.

Si vous n’avez pas d’intestins sous la main, ne vous inquiétez pas, dans ce cas, ils peuvent être remplacés par une gaze ordinaire. Enveloppez simplement les saucisses dedans.

Voilà à quel point cela s'avère délicieux.

Basturma de porc à la maison

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter un tel délice, je souhaite donc vous proposer une recette sur la façon de préparer la basturma de porc à la maison. Il s'avère qu'il n'est pas pire que celui vendu en magasin, mais le plus important est que vous puissiez être sûr à 100 % de sa qualité.

Ingrédients:

• Cou de porc – 2 kg
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• ail - 2 têtes
• fenugrec – 80 g
• poivron rouge moulu - 1 c. cuillère
• paprika - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Nous rinçons la viande sous l'eau froide, la coupons dans le sens de la longueur en deux parties égales, la saupoudrons bien de sel, la transférons dans un récipient avec un couvercle hermétique sous vide et la mettons au réfrigérateur pendant 24 heures.

Au bout d'une journée, nous sortons la viande du réfrigérateur, la lavons et la suspendons dans une pièce aérée et sèche pendant quatre jours.

Nous combinons toutes les épices nécessaires avec de la farine, pressons l'ail dans une presse et diluons avec de l'eau bouillie et refroidie pour obtenir une sauce épaisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Au bout de 48 heures, retirez le porc et trempez-le dans la sauce préparée, puis sortez-le, placez-le dans un récipient sous vide et mettez-le au réfrigérateur pendant quatre jours.

Après ces 48 heures, sortez la viande du réfrigérateur, nettoyez-la de la sauce et suspendez-la encore 24 heures pour qu'elle sèche.

C'est tout, le basturma est prêt à la maison. Mangez pour votre santé !

Cuisses de poulet en pâte

Fondamentalement, les cuisses de poulet sont cuites dans une pâte feuilletée. Je vais maintenant vous proposer une recette pas si courante : des cuisses cuites dans de la pâte levée. C'est aussi très savoureux.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 5 pcs.
• farine - 4 tasses
• levure sèche - 2,5 cuillères à café
• eau - 350 g
• sucre - 3 c. cuillères
• huile végétale - 5 c. cuillères
• champignons – 300 gr
• oignons - 2 pièces
• sel - 2 cuillères à café.

Mode de cuisson :

1. Préparez la pâte et pour cela, nous devons dissoudre la levure, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans de l'eau tiède.

Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez la farine tamisée. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure dans un endroit tiède.

2. Faites bouillir les cuisses de poulet pendant 15 à 20 minutes, salez et ajoutez toutes les épices, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Nettoyez les champignons et les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Pendant ce temps, la pâte est prête, pétrissez-la un peu et divisez-la en 5 parties égales, et à partir de chaque partie nous faisons un gâteau plat, au centre duquel nous plaçons une cuisse et quelques champignons et oignons frits.

5. Rassemblez la pâte autour du gigot, reliez-la, ne laissez que la graine ouverte, au même endroit vous pouvez l'attacher avec une tige d'aneth ou de persil.

6. Graisser la pâte avec de l'huile et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

7. La pâte a acquis une agréable couleur dorée, ce qui signifie que vous pouvez la sortir du four. Les jambes sont prêtes.

Des collations bon marché pour la table des fêtes (Vidéo)

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer rapidement des recettes de collations faciles.

Bon appétit!!!

Comment dresser soi-même les tables du bureau pour que ce soit non seulement délicieux, mais aussi esthétique pour un restaurant ? Comment accueillir un grand groupe si la superficie de l'appartement est plus que modeste ? Quels snacks et apéritifs proposer aux invités lors d'un mariage pour qu'ils ne s'ennuient pas pendant que les jeunes mariés s'affairent à une séance photo ? Enfin, comment dresser la table du réveillon de manière unique pour que tous les convives puissent non seulement prendre un repas copieux, mais aussi danser, chanter, faire des quiz et jouer à des jeux ? La réponse s'impose d'elle-même : vous devez organiser un buffet de fête.

L'essentiel de l'article

Buffet : quand est-il approprié et irremplaçable ?

Ce sont les Français pratiques et sophistiqués qui ont inventé le terme « buffet », qui signifie « fourchette ». Autrement dit, toute la nourriture servie au buffet doit tenir sur une seule fourchette. Une particularité d'un buffet est que les gens ne sont pas assis à table, mais se déplacent librement dans la pièce avec un verre et une petite assiette à la main, ce qui ne les empêche pas de se sentir à l'aise et de communiquer entre eux. Avant d'organiser un buffet, il faut se familiariser avec ses premières règles, pourrait-on dire, ses commandements :

• le nombre de plats qui seront sur les tables (assiettes, verres, cuillères, fourchettes et serviettes) doit être deux voire trois fois supérieur au nombre d'invités ;

• parfois, il est judicieux d'acheter de la vaisselle jetable, mais uniquement du même type et de bonne qualité, stylisée et esthétique ;
• à l'entrée il serait bien de placer une « table d'accueil » avec un apéritif : champagne, cognac, liqueurs ou liqueurs ;

• les tables proposant des rafraîchissements doivent être situées de manière à ce qu'elles soient faciles et simples d'accès ;
• les tables de buffet doivent être légèrement plus hautes que les tables de cuisine ordinaires : leur hauteur est généralement d'un peu plus d'un mètre.

Plats de buffet traditionnels : quelles entrées conviennent ?

Toutes sortes d'entrées froides sont extrêmement appréciées à la table du buffet : petits sandwichs, canapés multicouches, légumes farcis, et surtout petits pains et mini-rouleaux garnis de diverses garnitures.

Aucun buffet n'est complet sans des coupes de viande et de saucisses joliment décorées, des assiettes de fromages et un assortiment de fruits.

Tartelettes joliment décorées avec différentes garnitures, sandwichs variés, collations en brochettes, tranches ou chips - tout cela fera non seulement partie d'un merveilleux menu pour toutes les vacances, mais sera également parfait pour tout événement d'entreprise, buffet d'affaires ou fête amicale.

Si vous souhaitez passer des vacances amusantes, assurez-vous de vous occuper des boissons alcoolisées à l'avance. Fondamentalement, les invités à la table du buffet se voient offrir du champagne, des vins de table et une variété de cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Que ne faut-il pas servir au buffet ?

Selon les règles du buffet, tous les plats et collations qui y sont servis doivent être « une bouchée », c'est-à-dire qu'ils sont décorés de manière très laconique, mais de manière spacieuse et compacte. Ne sont pas du tout les bienvenus à la table du buffet :

• diverses entrées, notamment des soupes, au moins dans leur portion habituelle ;
• les plats chauds traditionnels - pommes de terre, viandes, rôtis, ragoûts et ragoûts de toutes sortes - ne sont strictement pas les bienvenus. Il devrait être pratique pour le client de mettre des collations dans une assiette et de les manger avec juste une fourchette ;

• le poisson doit être soigneusement nettoyé des arêtes et tranché finement : les convives ne doivent pas ressentir de gêne lorsqu'ils se mettent les mains dans l'assiette afin de séparer les arêtes de la pulpe ;
• Les salades étagées dans des saladiers traditionnels ne sont pas autorisées à une table de buffet : il existe bien d'autres façons de servir vos plats préférés assaisonnés de sauces lors d'un tel événement.

Apéritifs froids pour les fêtes : un hommage aux classiques

Fondamentalement, la table du buffet se compose d'entrées froides, qui doivent être légères, discrètes, pour tous les goûts. Dans le même temps, ils doivent être divisés en portions afin que les invités n'aient pas à couper ou à partager le plat en essayant d'en prendre un morceau pour eux-mêmes.

Avant le buffet, vous devez examiner attentivement le menu et servir des collations universelles qui seront bonnes aussi bien froides que chaudes, car il n'est pas d'usage de réchauffer les aliments lors d'un tel événement. La nourriture doit être en harmonie avec les boissons proposées aux convives. Nous vous proposons donc plusieurs options populaires et éprouvées pour les plats de buffet.

Ntranches et petits pains pour la table des fêtes

Traditionnellement, à une table de buffet, il est d'usage de servir des coupes variées : plateaux de viande, de légumes, de fromages et de fruits. Les plats avec des tranches sont très beaux, surtout si vous ne mettez pas seulement de la viande et des saucisses sur le plat, mais que vous les combinez avec d'autres produits, comme des olives, que vous les enveloppez dans des rouleaux et que vous les enfilez sur des brochettes.

Une assiette de fromages semble très avantageuse : plusieurs types de fromages sont découpés de différentes manières : les fromages à pâte dure sont coupés en assiettes ou en triangles, et les fromages à pâte molle sont coupés en cubes.

A côté du fromage, il est d'usage de disposer sur le plat des raisins, du miel et des noix : ces produits sont en parfaite harmonie les uns avec les autres.

Les entrées froides pour la table de fête sous forme de petits pains sont non seulement des plats nutritifs, mais aussi de très beaux plats qui diversifient et ajoutent de l'originalité au menu de tout festin. Vous pouvez préparer de tels rouleaux à partir de presque n'importe quel produit : pain pita, fromage, poisson, courgettes, morceaux de viande ou jambon, ainsi qu'envelopper toutes sortes de garnitures dans des crêpes, des omelettes et des bâtonnets de crabe.

Les petits pains les plus populaires aux buffets sont :

• petits pains au fromage fourrés à la viande ou aux champignons;
• rouleaux de jambon avec salade « juive » et herbes ;
• lavash roulé ou pâte feuilletée (la viande, le poisson rouge, le caviar, le fromage fondu au saumon ou aux champignons conviennent comme garnitures);

• rouleaux de courgettes ou de concombres fourrés au fromage à la crème à tartiner ;

• rouleaux de hareng avec des cornichons hachés ou des carottes coréennes comme garniture. Cette option pour servir le hareng semble beaucoup plus originale et festive qu'un banal filet coupé en morceaux, et est mangée par les convives en quelques minutes.

Un plat très inhabituel est un petit pain au fromage avec du poulet et des champignons. Pour le réaliser il vous faut :

• faire bouillir un filet de poulet et un œuf de poule;
• hacher et faire frire les champignons;
• hacher tous les ingrédients, les mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise en ajoutant un peu d'herbes ;
• râpez 500 à 700 grammes de fromage à pâte dure, mettez-le au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes : le fromage doit fondre et acquérir une consistance visqueuse et pâteuse ;
• Placer du film alimentaire ou du papier sulfurisé sur la table et « verser » le fromage dessus en lissant les bords avec une cuillère ;
• Après avoir attendu que le fromage sèche un peu, étalez uniformément la garniture dessus ;\
• rouler le fromage en un rouleau serré;
• enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures ;
• joliment coupé en tranches et servir.

Les rouleaux de lavash ou d'omelette sont préparés de la même manière. Vous pouvez y envelopper tous les produits qui sont en harmonie les uns avec les autres au goût.

N'oubliez pas les tranches de fruits : les fruits et les baies doivent décorer la table du buffet, et ils peuvent être servis de manière originale et élégante :

Sandwichs et canapés

La collation la plus simple à un buffet est constituée de sandwichs. Vous pouvez en préparer d'innombrables quantités et ils seront tous consommés complètement et irrévocablement, l'essentiel est de les servir joliment et efficacement, en utilisant une variété de produits pour la cuisine. Il est pratique d'utiliser différents pains comme base :

• pain grillé blanc - pour les club sandwichs, les sandwichs au caviar, au poisson rouge et blanc ;

• noir - pour les sandwichs au hareng, au bacon et aux cornichons ;

• crackers - utilisés pour servir des canapés : sur les salés, on sert du fromage aux olives et aux herbes, sur les sucrés, de la crème sucrée aux baies.

Les galettes de pommes de terre conviennent comme base de sandwichs : n'importe quel poisson salé les accompagne bien. Même à partir de produits simples comme le pain noir, la laitue, le fromage à la crème, les petites tomates et les olives, vous pouvez réaliser des sandwichs très impressionnants et appétissants.

Notez quelques autres façons extraordinaires de préparer des canapés.

Apéritifs en brochettes et tartelettes

Les plus simples, mais non moins savoureuses, sont les entrées froides servies en tartelettes. Vous pouvez les préparer vous-même ou les acheter prêts à l'emploi dans n'importe quel magasin. Ces petits paniers peuvent être remplis de n'importe quelle salade, garnis d'un brin de persil ou de quelques œufs, et une entrée originale et délicieuse est prête.

Les combinaisons suivantes sont idéales comme garnitures pour tartelettes :

• fromage fondu et fruits de mer;
• foie, carottes et concombres marinés;
• poulet, pruneaux et concombre frais ;
• fromage à l'ail et aux olives;
• viande fumée ou poulet et champignons marinés.

Ces mêmes snacks peuvent être servis d'une autre manière en les disposant sur de grosses chips de même taille ou, alternativement, sur des crackers non sucrés.

Les aliments les plus populaires pour une table de buffet sont les entrées en brochettes, car elles sont très pratiques à manger et très faciles à préparer.

Vous pouvez mettre sur les brochettes tous les aliments qui se marient bien. Sur eux, vous pouvez enfiler des cubes de viande, de fines tranches de jambon et de fromage, des champignons marinés miniatures et des cornichons, du fromage aux raisins, ainsi que divers fruits de mer - moules, crevettes et autres.

Cet apéritif est très original et savoureux. "Le goût de l'Italie", et c'est très simple à préparer. Pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de mozzarella en petites boules ;
• 2 brins de tomates cerises ;
• un bouquet de basilic vert ;
• une poignée de basilic séché.

Retirez la mozzarella de la saumure, séchez-la et roulez-la dans les herbes séchées. Enfilez une tomate, une feuille de basilic vert et une boule de mozzarella sur une brochette.

Plats farcis à une table de buffet

Les plats farcis sont une excellente option pour les entrées froides, car de nombreux produits peuvent être farcis, dont le contenu peut être retiré et rempli de quelque chose de savoureux, ce qui donne une collation au goût harmonieux et raffiné. Une excellente option pour une collation froide des fêtes serait :

• œufs farcis au saumon en conserve et décorés de caviar rouge ;

• tomates farcies à la salade de crabe;
• des moitiés de poivron doux débarrassé du noyau, remplies de n'importe quelle salade.

Un apéritif original et élégant qui décorera n'importe quelle table est le « Fly Agaric ». Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• plusieurs tomates cerises coupées en deux ;
• 200 g de jambon ;
• 2 œufs durs ;
• 100 g de fromage ;
• 1 gros concombre;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Étapes de préparation du goûter :

• dans une assiette à part, mélanger les dés de jambon, le fromage râpé et les œufs ;
• assaisonner la salade de sauce;
• coupez le concombre en rondelles de taille moyenne;
• Nous collectons des champignons amanites mouches : nous plaçons d'abord des rondelles de concombre sur un plat plat, dessus nous mettons des boules que nous « roulons » de la salade de jambon et de fromage, et sur les boules nous plaçons des moitiés de tomates - les chapeaux de nos champignons.

Pour que l'apéritif acquière un aspect fini et crédible, vous devez mettre des points de mayonnaise sur les chapeaux des amanites mouches.

Mini pâtisseries : que servir au buffet ?

Les pâtisseries sont les bienvenues à la table du buffet, mais elles doivent toutes être au format mini : si ce sont des tartes, alors des miniatures, si ce sont des tartes, alors elles doivent être coupées en petites portions. Les éclairs fourrés au fromage et au foie et les petites pâtisseries feuilletées, qui peuvent être farcies de n'importe quelle salade, sont très populaires.

A une table de buffet, il est d'usage de servir des crêpes farcies de tout ce que l'on aime, selon plusieurs variantes de présentation :

• rouler la crêpe graissée de garniture en rouleau, coupée en petits morceaux, décorer d'herbes et de caviar ;
• enroulez la crêpe fourrée dans une enveloppe soignée ;
• Disposez la viande hachée au milieu de la crêpe, rassemblez les bords pour former un sachet, et reliez les extrémités avec une plume d'oignon vert.

Aujourd'hui, les muffins sont très populaires sur les tables de buffet - des cupcakes miniatures avec ou sans garniture. Cette collation remplace avec succès même un gâteau, car vous pouvez servir plusieurs options de muffins et les invités les essayeront toutes.

Plats chauds pour buffet

Bien que le format d'une fête telle qu'un buffet n'implique pas de réchauffer des aliments, des plats chauds sont nécessaires lors d'un tel événement. Les plats suivants seraient idéaux comme plats chauds :

• brochettes sur bâtons de bambou à base de poulet ou de porc ;

• mini-brochettes de moules, de crevettes ou de cœurs de poulet ;
• julienne de poulet ou de fruits de mer en bols portionnés ou en tartelettes ;

• rouleaux de viande avec diverses garnitures (champignons, jambon, fromage, bacon) ;
• En accompagnement d'un buffet, vous pouvez servir des pommes de terre nouvelles bouillies, saupoudrées d'herbes et enfilées sur des brochettes.

La fondue est parfaite pour une table de buffet : le fromage à pâte dure ou fondu est chauffé dans un récipient à sauce et amené à une consistance liquide, à laquelle vous pouvez ajouter des herbes et des épices. Tout peut être trempé dans cette sauce : petites saucisses, cubes de saucisson et fromage, croûtons, pommes de terre miniatures, pâtisseries.

Recettes d'entrées « à la mode » pour buffets : façons modernes de servir les plats

Au fil du temps, non seulement de nouvelles recettes de plats de buffet deviennent populaires, mais les façons de les servir s'améliorent également.

Snacks dans des verres transparents : une gourmandise très tendance, même pour les buffets les plus sophistiqués. Vous pouvez tout mettre dans un verre : des sauces épaisses (guacamole, crème sure, à laquelle on ajoute de l'ail et de l'aneth, pulpe d'aubergine écrasée aux herbes, ail et fromage en purée, aux soupes à la consistance crémeuse).

Dans ces verres, vous pouvez tremper des brochettes sur lesquelles sont enfilés du hareng légèrement salé, de la viande bouillie ou cuite au four, du jambon, des croûtons aux légumes.

Surprenez vos convives avec une présentation originale de produits simples, préparez une entrée "Baguettes chinoises". Pour le préparer, vous aurez besoin d'un paquet de pailles ordinaires et de 300 g de saumon rouge légèrement salé. Le poisson est coupé en tranches les plus fines et superposé sur chaque paille. Si nécessaire, la base de la paille peut être nouée avec une plume d'oignon vert.

Vous pouvez servir du jambon et du salami émincés de la même manière et utiliser des bâtonnets de fromage au lieu de pailles. Ces bâtonnets sont servis en les plaçant dans des verres.

Clubs-sandwichs - des sandwichs insolites à base de produits familiers. Ils sont préparés à partir de pain grillé et de tous ingrédients (jambon, viande, concombres frais, fromage fondu et autres). Il est à noter qu'un tel sandwich est « à plusieurs étages », recouvert de pain et coupé en plusieurs petits triangles. Parfois, de minuscules petits pains sont utilisés pour les préparer.

Et bien sûr, les petits pains sont une collation incroyablement populaire qui est tout simplement devenue une tendance dans les buffets modernes.

Options de conception de tables de buffet

Pour rendre votre buffet inoubliable, vous devez faire preuve de créativité non seulement dans la préparation des plats, mais aussi dans la décoration de la table de fête. Alors, nous vous proposons quelques conseils pour vous aider à créer des vacances insolites et originales :

• pour gagner de la place sur la table des fêtes et créer un effet d'abondance, utilisez des plats spéciaux à plusieurs niveaux, c'est-à-dire disposez les collations en niveaux de manière à ce qu'elles soient faciles à prendre ;

• Pour une table de buffet, les nappes en lin blanc ou clair décorées de dentelle ou les nappes classiques en coton avec ou sans broderies délicates sont pertinentes : une telle nappe est la vaisselle la plus simple à choisir, et en plus, elle conviendra à tout format de célébration ;
• Utilisez activement les verres et les verres à shot pour dresser la table : non seulement pour les boissons, mais aussi pour les collations, en particulier les salades et les desserts. Les verres peuvent remplacer avec succès les assiettes et les bols à salade, et cela est très impressionnant ;

• Servir les plats dans des cuillères spéciales en céramique. Cette technique est utilisée dans les buffets les plus sophistiqués ; Les « collations » sont généralement servies dans de telles cuillères - des boules joliment décorées roulées à partir d'une variété de salades.

Nous vous invitons à envisager d'autres options pour la conception originale des plats sur la table du buffet :

Pour plus de détails sur la décoration des plats de buffet, regardez notre vidéo :

Dans certaines situations, rien de mieux qu’un buffet pour célébrer des événements marquants. Vos invités organiseront eux-mêmes leur nourriture et leurs boissons, se serviront eux-mêmes et l'hôte de la fête sera libre d'accepter les félicitations et de communiquer avec ses amis dans une atmosphère détendue et simple.

Toute fête est pleine de quelque chose de magique et de mystérieux. Ce jour-là, tout doit être parfait, de la table de fête jusqu'à la tenue vestimentaire des invités.

Quand beaucoup d'amis se réunissent, mais qu'on n'a aucune envie de s'embêter en cuisine, des snacks nous viennent en aide : canapés, sandwichs, tartelettes.

Saviez-vous que le but de la création de toute collation est avant tout d'éveiller votre appétit.

Les collations festives font partie intégrante de toute fête et célébration, basées sur divers types de produits, des légumes à la viande.

Grâce à une telle variété, les collations sont non seulement saines, mais aussi très savoureuses.

Cuisinez pour tous les goûts et vos invités seront ravis. Imaginez, créez, réfléchissez et votre table deviendra non seulement festive, elle symbolisera votre talent pour la diversité.

Apéritif d'abricot avec filet de poulet

Une merveilleuse combinaison de collations aux fruits. Beaucoup d’entre nous sont habitués au fait que s’il s’agit d’un fruit, il s’agit d’une coupe régulière.

Avez-vous essayé de créer quelque chose de plus merveilleux, par exemple des collations aux fruits ? Ici, vous pouvez combiner avec l'incompatible.

Nous verrons, et peut-être même essayer. Combinons l'abricot sucré et la feta salée, et ajoutons un petit piquant sous forme de poulet épicé.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet - 150 gr.
• épices (paprika, coriandre, poivre, cannelle, sel, ail, cumin) - 2 gr.
• Sauce BBQ (toute épicée) - 1 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• jus de citron - 2 c. l.
• fromage feta - 70-100 gr.
• abricots (en conserve) - 6 moitiés ou 3 pcs.

Préparation:

Pré-décongeler le filet de poulet, rincer et sécher avec un torchon sec. Assaisonner avec un mélange d'épices et de sel et laisser mariner 15 à 20 minutes.

Placez notre filet de poulet mariné dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-le revenir des deux côtés (environ 5 minutes de chaque côté), ajoutez la sauce piquante et laissez mijoter encore 5 minutes.

Retirer du feu et verser généreusement avec le jus de citron, laisser refroidir

Le jus de citron rendra le filet de poulet plus dense et ne s'effritera pas lors de la coupe.

Coupez tous les filets en morceaux de plastique, le plus fin possible

Prenez deux filets de plastique et roulez-les en rouleau en les fixant avec une pique à brochette.

Écrasez le fromage feta avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Nous préparons des abricots ; si vous utilisez des conserves, ils ne nécessitent aucune transformation

Si vous utilisez des abricots frais, rincez-les d'abord à l'eau et épluchez-les en une fine couche, divisez-les en deux et retirez les arêtes.

L'abricot est considéré comme un fruit très sain, riche en magnésium, calcium et fer. Améliore les performances cérébrales et augmente l'hémoglobine

À l'aide d'une poche à douille, étalez la feta sur les abricots préparés.

Déposez dessus une rosace de filet de poulet et décorez de verdure.

Cet apéritif, à première vue, très simple, mais conçu à l'origine, est prêt. Il s'avère que combiner compatible avec incompatible est très utile et beau

Que serait une table de fête sans des entrées intéressantes ? Chaque femme au foyer regorge d’idées et d’imagination. Et une quantité incroyable de produits peuvent nous aider

Parfois, sans nous en rendre compte, nous créons des chefs-d'œuvre à partir du même fromage ou charcuterie ordinaire, du poisson et du fromage à la crème.

Il y a beaucoup de choses à énumérer, il est peut-être temps de commencer

Il existe plusieurs types de collations : canapés, sandwichs, charcuterie, salades.

Examinons de plus près le sujet des canapés aujourd'hui.

Qu'est-ce qu'un canapé ? Un canapé est un petit mini sandwich pesant de 10 à 30 grammes.

Dans la fabrication des canapés, on utilise des produits tels que des fruits, des légumes, du poisson (principalement du saumon), de la charcuterie, des olives noires, des olives et bien d'autres choses comestibles, intéressantes et savoureuses.

À l'aide d'un exemple, je vais vous montrer plusieurs recettes de canapés simples mais très originales, avec un minimum de temps et d'efforts.

Nous aurons besoin:

• pain de seigle - 4 tranches
• tomates cerises - 100-150 gr.
• feuilles de laitue - 50 gr.
• jambon - 70 gr.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• verdure

Préparation:

Coupez le pain en morceaux, séchez-le au four ou à la poêle des deux côtés, divisez-le en 4 parties ou découpez-le à l'aide d'un emporte-pièce. Arrosez d'huile d'olive

Lavez les feuilles de laitue et séchez-les avec du papier absorbant sec, déposez-les sur du pain

On coupe le jambon en fines tranches et on le plie en quatre, à l'aide d'une brochette on fixe le jambon sur le pain

Nous lavons les tomates cerises, les coupons en 2 et les plaçons sur une brochette. Décorer d'un brin de persil ou d'aneth

Voici une recette de canapés pas compliquée mais très originale et même pas chère

Sur n'importe quelle table de fête, il y aura toujours un morceau de saucisse et de pain ; au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser en toute sécurité des tomates ordinaires. Pour ajouter un goût piquant d'olives noires, d'olives et de câpres

Ma deuxième option convient aux amateurs de mozzarella avec une combinaison de tomates cerises.

Nous aurons besoin:

• Tomates cerises - 100 gr.
• mini-mozzarella - 125 gr.
• verdure
• brochettes
• mayonnaise - 1 c.

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en deux

Placer la mini mozzarella sur une brochette, puis une demi-tomate cerise

Faire une courte distance et répéter - mini mozzarella, tomate cerise

Si par hasard vous n'avez pas eu la possibilité d'acheter de mini mozzarella, utilisez de la mozzarella ordinaire en la coupant d'abord en petits cubes.

Faites des petits points sur les tomates avec de la mayonnaise. Décorez avec des verts.

Ce sont les champignons sympas que nous avons. Cette option de collation convient également aux végétariens. Bon appétit, ils surprendront à coup sûr vos convives par leur légèreté et leur beauté.

Des collations originales pour la table des fêtes

Qu'est-ce que l'originalité ? C’est d’abord la génération de nouvelles idées. Je vous suggère de générer vos idées en utilisant des produits ordinaires. Et créez quelque chose de plus raffiné et magique.

Et pour la table du Nouvel An, de telles collations conviennent, sous la forme d'un bonhomme de neige composé de produits simples et d'un investissement de temps minimum

Nous aurons besoin:

• carottes bouillies - 1 petite
• œuf de caille - 10 pcs.
• olives dénoyautées - 2 pcs.
• verdure
• petites brochettes

Préparation:

Faire bouillir les œufs et les peler. À l'aide d'une pique à brochette, percez deux œufs au milieu en les superposant pour obtenir la forme d'un bonhomme de neige.

Si vous utilisez de grosses brochettes, vous pouvez les raccourcir à l'aide de ciseaux et les couper à la longueur souhaitée.

Épluchez les carottes bouillies et coupez-les en fines tranches, découpez un petit cercle

Placez-en un plus petit sur un grand cercle, percez-le sur une pique à brochette sur laquelle sont posés les œufs

Découpez des petits morceaux de carottes de forme pointue et insérez-les en forme de nez.

Séchez les olives et coupez-les en petits morceaux, faites des boutons et des yeux pour le bonhomme de neige

Nous lavons les légumes verts, les séchons et insérons un brin de persil dans la coupe pour les mains de notre bonhomme de neige

Ce bonhomme de neige original et pas du tout compliqué est prêt. Il décorera non seulement votre table, mais constituera également une excellente collation.

Je souhaite maintenant vous présenter une recette tout aussi originale pour une autre collation. Ce qui, d'une certaine manière, est aussi non seulement un symbole de la nouvelle année, mais aussi de l'hiver.

Nous aurons besoin:

• mini mozzarella – 125 gr
• olives dénoyautées - 100 gr.
• carottes bouillies - 50 gr.
• poivron - 50 gr.
• fromage à la crème - 30 gr.

Préparation:

On remplit le beurrier de fromage à la crème, ce sera la base de la tête, et on le combine avec une mini mozzarella (le corps). Nous divisons une autre olive en deux, elles nous serviront d'ailes et nous l'attachons à la mozzarella avec du fromage à la crème.

Épluchez les carottes bouillies et coupez-les en fines tranches. Découpez 1/4 de la carotte dans cette assiette. Cette partie sera le nez, la moitié restante est également fixée à la crème au beurre en forme de pattes pour notre pingouin.

Nous épluchons le poivron et le coupons en petits triangles, l'attachons à notre tête avec du fromage à la crème et utilisons une poche à douille pour appliquer des petits points sur le chapeau du pingouin. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une poche à douille ordinaire dont l'embout est coupé.

Ce petit pingouin incroyablement beau et surtout savoureux et sain nous ravira tout au long de la célébration.

Le fromage et les olives sont également bons, mais il ne faut pas non plus oublier les fruits. Ils sont riches en fibres et sont tout simplement indispensables sur notre table. Je vous suggère de penser à ce type de collations pendant les vacances

Canapés sur brochettes de fruits

Les couleurs vives des fruits seront à l’aise lors de n’importe quelle fête. Et encore plus sur la table des fêtes. En plus de leur éclat, ils ont un goût frais et un arôme agréable, créant une image magique d'une beauté extraordinaire.

Les canapés de fruits en brochettes ont non seulement les qualités décrites ci-dessus, mais aussi l'originalité. Cela ne ferait de mal à aucune femme au foyer de maîtriser une nouvelle recette pour une telle collation.

Nous aurons besoin:

Tous les fruits que vous avez : oranges, mandarines, raisins, kiwis, ananas, etc. Il peut aussi s'agir de baies. Vous pouvez utiliser de la menthe pour décorer ces brochettes

Préparation:

Tout d'abord, il faut bien préparer les fruits, pour être plus précis, les rincer abondamment et les sécher avec une serviette en papier sèche.

Les légumes lavés doivent être pelés, le cas échéant.

Coupez en petits cubes de même taille, en moyenne environ 2 cm sur 2. S'il s'agit de baies, alors il n'est pas nécessaire de les couper, nous les planterons entières.

Nous préparons les brochettes, vérifions leur qualité et commençons à placer soigneusement nos fruits exactement au milieu, la palette de couleurs peut être différente, je vous conseille de jouer avec

Vous pouvez planter des petites feuilles de menthe entre les fruits, ce qui donnera à nos brochettes un arôme agréable

Utilisez uniquement des fruits frais pour rendre votre plat beau et de haute qualité

Cela ne semble pas compliqué, mais c'est une collation très nécessaire pour toutes les vacances. Il n'y a pas de recette spécifique ici. Imaginez et vous réussirez certainement.

Canapés aux fruits sucrés

Il existe des brochettes de fruits, et il existe un autre type de collation, elle est également à base de fruits, mais son originalité est légèrement différente.

En plus des fruits, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients dans les canapés, par exemple du fromage

Il ne perdra pas son goût intensément frais, mais grâce au fromage il gagnera en piquant. Peut-être pourrions-nous essayer cette combinaison de fruits et de fromage

Nous aurons besoin:

• Fromage hollandais ou brie - 150 gr.
• Fruits - 200 gr.
• Verts ou menthe
• Brochettes colorées

Préparation:

Préparez les fruits, lavez et séchez, épluchez-les, coupez-les en cubes

On coupe le fromage avec un moule, s'il est hollandais, s'il n'y a pas de moule, vous pouvez le couper en assiettes ou en petits cubes

Placez le fromage sur une brochette, les légumes verts sur le fromage et votre fruit préféré sur les légumes verts.

N'oubliez pas que dans le cas des canapés, le fromage doit toujours être inférieur au fruit.

N'ayez pas peur d'utiliser des baies. Grâce à son goût aigre-doux, ce canapé n'est en rien inférieur aux fruits.

Je pense qu'avec les fruits, c'est devenu un peu plus clair, maintenant nous ne nous contentons plus de les couper et de les mettre sur un plat, mais de créer une sorte de chef-d'œuvre. Il peut s'agir de canapés ou simplement de fruits sur une brochette, et en plus vous pouvez utiliser de la fondue au chocolat

Tartelettes au caviar

Une entrée chic pour une table chic, bien sûr, il s'agit d'une tartelette au caviar, au nom commun, mais au goût extraordinaire. Quelqu'un étale du caviar sur un sandwich avec du beurre.

Puisqu'il s'agit d'une table de fête, je suggère d'utiliser des tartelettes au lieu d'un sandwich ordinaire. Ils n'ont rien de spécial, mais ils donnent un certain aspect esthétique à une telle collation.

Le caviar est disponible en rouge et noir. Tout le monde n’a pas les moyens d’en acheter un noir, mais tout le monde peut en acheter un rouge. Regardons plusieurs types de tartelettes au caviar rouge

Nous aurons besoin:

• tartelettes
• verdure

Préparation:

Ce type de tartelette classique au caviar ne présente pas de particularités dans sa préparation. La chose la plus importante à prendre en compte est la qualité des produits, les tartelettes doivent être absolument fraîches, le caviar ne doit pas avoir un goût amer

Prenez une tartelette moyenne ou petite et, à l'aide d'une petite cuillère, déposez le caviar dans la tartelette en l'étalant soigneusement sur toute la surface.

Nous lavons les légumes verts et les secouons pour éliminer l'excès d'eau. Vous pouvez utiliser à la fois de l'aneth et du persil, mais l'aneth a un goût plus délicat. Décorer la tartelette avec un brin de verdure

Vous pouvez utiliser l'option avec l'ajout de beurre ou de fromage à la crème

Nous aurons besoin:

• Caviar rouge
• fromage à la crème ou beurre
• verdure
• tartelettes

Préparation:

Sous cette forme, les tartelettes peuvent être utilisées dans des formats plus grands

Battez le fromage pour le rendre plus élastique. Vous pouvez ajouter de l'aneth haché au fromage

Appliquer ce mélange sur la tartelette et étaler sur toute la surface.

Placez un petit tas de caviar sur le fromage avec une petite cuillère. Décorer avec un brin de verdure

S'il reste du fromage à la crème, vous pouvez le mettre dans une poche à douille et déposer des points ou des motifs sur la tartelette.

Si vous décidez d'utiliser du beurre, alors avant de l'utiliser dans des tartelettes, veillez à le sortir du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante, afin de ne pas perturber la structure de la tartelette lors de l'application.

Lorsque vous achetez du caviar, veillez à faire attention à sa qualité, le goût d'une telle collation en dépend en grande partie

Je vous propose une option plus économique, mais non moins appétissante et savoureuse, remplacer le caviar par du hareng

Tartelettes au hareng

Les tartelettes toutes prêtes facilitent notre travail et décorent en même temps notre table. Ils ont l'air très appétissants et beaux sur la table des fêtes. Je vous suggère de l'utiliser avec une garniture au hareng

Nous aurons besoin:

• Tartelettes de taille moyenne
• Betteraves bouillies
• Filet de hareng salé
• Verdure
• Oignons bulbes
• Mayonnaise

Préparation:

Nous devons d’abord préparer la garniture de notre plat.

Pour ce faire, faites bouillir les betteraves, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.

Battre les carottes râpées au mixeur pour obtenir une consistance homogène, ajouter une cuillerée de mayonnaise et bien mélanger

Si votre garniture s'avère plus épaisse, appliquez-la sur la tartelette à partir d'une poche à douille, elle aura l'air bien plus intéressante

Si la masse s'avère molle et liquide, pas de problème, il suffit de l'appliquer sur la tartelette à l'aide d'une petite cuillère

Nous coupons le filet de hareng en petits morceaux et le plaçons sur la garniture elle-même, le décorons avec un brin de verdure sur le hareng. Simple et de bon goût

Pour ce type de collation, il est préférable d'utiliser du hareng légèrement salé ; s'il est trop salé, faites-le tremper dans du lait pendant 3-4 heures, rincez-le et utilisez-le pour la cuisson.

Snacks festifs en tartelettes

Très souvent, vous pouvez trouver des tartelettes lors d'une sorte de célébration, comme un buffet au travail ou un festin festif. Et la variété des garnitures de ces tartelettes est à couper le souffle. De tels paniers de pâte brisée sont non seulement beaux, mais aussi très appétissants et esthétiques.

Pour préparer de telles tartelettes, il faut penser à l'avance à acheter des tartelettes toutes faites. Et si vous avez le temps, vous pouvez les cuisiner vous-même

Pour ce faire, vous aurez besoin de pâte sablée et d’un peu de temps libre.

Avec quoi garnir les tartelettes ? Les possibilités de garniture sont nombreuses : mousses diverses, salades, pâtés, julienne, mélanges divers, etc.

Si vous ne savez pas de quoi remplir les tartelettes, une salade Olivier classique toute prête serait une excellente option.

La composition comprend un ensemble classique de salades Olivier, garnies de feuilles de laitue et d'oignons verts

Le résultat est des paniers très beaux et incroyablement attrayants qui raviront vos invités.

En plus des salades assaisonnées de mayonnaise, vous pouvez également utiliser des salades de légumes assaisonnées d'huile

La version habituelle d'une salade de tous les jours est très belle

Nous aurons besoin:

• concombre - 1 pc.
• tomates - 1 pc. (peut être une cerise)
• oignon - 0,5 ampoule
• huile d'olive - 20 gr.
• légumes verts et feuilles de laitue

Préparation:

Rincer les légumes et les sécher avec du papier absorbant. Couper en petites tranches, assaisonner avec de l'huile d'olive et des épices

Placer la salade préparée dans une tartelette, garnir de demi-rondelles d'oignon, d'herbes et de laitue dessus

Ce type de collation sera magnifique

Mais vous pouvez également essayer des garnitures plus inhabituelles, par exemple une combinaison de fromage à pâte dure et d'ananas en conserve.

Nous aurons besoin:

• fromage à pâte dure - 150 gr.
• mayonnaise - 50 gr.
• ananas en conserve - 100 gr.
• ail - 1 gousse
• verdure

Râper le fromage sur une râpe fine. Hachez finement les ananas. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail passé au pressoir. Assaisonner de mayonnaise

Remplissez nos paniers de garniture et décorez d'un brin de verdure

Canapés au saumon et caviar

Je voudrais vous parler de mon type de canapés préféré, que notre table ravit par son apparence à chaque fête

Nous aurons besoin:

• pain noir - 4 tranches
• saumon légèrement salé - 100-150 gr.
• fromage blanc - 70 gr.
• caviar rouge - 70 gr.
• oignon vert - 20 gr.

Préparation:

Coupez le pain noir en 4 morceaux ou découpez-le à l'aide d'un moule

Sécher dans une poêle des deux côtés.

Saumon légèrement salé. couper en fines tranches et déposer sur du pain séché, sur le saumon à l'aide d'une petite cuillère, déposer un peu de fromage blanc

Déposez un peu de caviar rouge sur le fromage. Décorer avec des plumes d'oignons verts. Vous pouvez décorer avec un brin de verdure

Amateurs de fruits de mer, ce plat est fait pour vous. Prenez-en note. La collation a un goût incroyable et est très facile à préparer.

Les amateurs de canapés peuvent se familiariser avec toute une gamme de

Recette vidéo, collations pour la table de fête

Collation de lavash

Le lavash est un pain plat fin qui est utilisé à la place du pain et pour faire des petits pains. Le lavash fourré est une collation incroyable.

Les garnitures du pain pita peuvent être différentes. Malgré cela, chacun a son favori. Et aujourd'hui je vais vous parler de la garniture que j'aime.

Nous aurons besoin:

• lavash fin - 1 pc.
• jambon - 100-150 gr.
• Carottes coréennes - 200 gr.
• fromage à pâte dure - 150 gr.
• brin d'aneth
• mayonnaise - 2-3 c. l.
• moutarde à l'ancienne

Préparation:

Disposez le pain pita. Coupez le jambon en lanières et râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger les carottes, le jambon et le fromage.

Étalez le lavash disposé avec de la moutarde en grains additionnée de mayonnaise. Placez notre garniture et égalisez-la partout sur le lavash

On tord le rouleau en tenant les extrémités et en appuyant un peu pour qu'il ne se déroule pas.

Placez le rouleau de lavash fini au réfrigérateur pendant 1 heure.

Coupez-le en petits morceaux et placez-le sur un plat qui reposera sur notre table.

Recettes festives pour la table des enfants

Dans la vie de chaque parent, il y a un jour merveilleux, l'anniversaire d'un enfant. Chaque enfant attend ces vacances et rêve de la magie qui est sur le point de se produire.

En ce jour merveilleux, des invités et des amis viennent. Ils offrent de nombreux cadeaux différents. Les invités mangent du gâteau et se réjouissent de cet événement avec le bébé

Mais en plus de la joie, cette fête apporte bien des ennuis aux parents. Une inquiétude constante vous empêche de vous concentrer sur ce qui est le plus important

Il faut beaucoup de temps pour créer un menu. Je veux cuisiner quelque chose d'intéressant et d'original pour que les enfants veuillent l'essayer

Il est également nécessaire d'inclure dans le menu des aliments faibles en gras et épicés, et aucun aliment frit. Et comment entrer dans ce cadre ?

L'option idéale est constituée de différents types de canapés avec des fruits, des légumes, du fromage et de la charcuterie. Produits de boulangerie à faible teneur en calories et bien d'autres choses utiles.

Vous pouvez faire une salade en forme de n'importe quel animal ; en utilisant mon exemple, je veux vous montrer la salade classique de Mimosa en forme d'écureuil.

Nous aurons besoin:

• poisson en conserve - 1 pot
• pommes de terre bouillies - 4 pcs.
• carottes bouillies - 3-4 pcs.
• œufs de table - 4 pcs.
• navet oignon - 1 tête
• verdure
• sel au goût
• olives désossées - 3 pcs.

Préparation:

Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette dans une assiette jusqu'à ce qu'il devienne un état pâteux.

Nivelez-le soigneusement sur la surface de l’assiette et façonnez-le en écureuil.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le sur le poisson, graissez la couche avec de la mayonnaise

Épluchez les pommes de terre bouillies et râpez-les sur une râpe grossière, graissez la couche avec de la mayonnaise

Épluchez les œufs et retirez le blanc du jaune. Frottez le jaune sur la mayonnaise et laissez le blanc pour créer le ventre de notre écureuil. Enduisez le jaune de mayonnaise.

Râpez les carottes et utilisez délicatement une cuillère pour niveler cette couche, donnant à la salade une véritable forme d'écureuil.

Saupoudrer le ventre et le bout de la queue de l'écureuil de blanc d'œuf râpé et presser légèrement.

On réalise les yeux avec deux moitiés d'olives, les griffes d'écureuil de la même manière avec les olives

Nous décorons notre plat avec des brins d'aneth ou de persil.

Je pense que même les plus petits voudront essayer cette salade. Et votre bébé ne restera certainement pas indifférent

Qu'est-ce qu'une fête d'enfants sans légumes ?

Les enfants aiment beaucoup les fruits, mais tout le monde ne veut pas manger de légumes. Je propose des options avec des bateaux, dans mon cas ça marche toujours.

Les enfants les adorent. Et le plus important est qu’ils ne nécessitent pratiquement aucun temps ni effort.

Nous aurons besoin:

• concombre - 1 pc.
• tomates - 1 pc.
• poivron - 1 pc.
• brochettes

Préparation:

Nous lavons les légumes, il est conseillé de les tremper au préalable dans de l'eau additionnée de vinaigre, puis de les rincer à nouveau à l'eau froide.

Coupez les concombres en deux puis en petites tranches

Placer sur une brochette

Coupez les tomates en tranches et retirez le noyau

Insérez une brochette de concombre dans une tomate

Pour faire un drapeau, vous devez éplucher le poivron des graines et le couper en petits triangles, mettre notre drapeau sur une brochette.

Voila, notre bateau est prêt, et maintenant vous pouvez inventer une histoire amusante ou un concours

Je pense qu'aucun des enfants et parents invités ne restera indifférent à une telle collation et ne la répétera certainement pas lors de ses vacances.

Bien sûr, il est peu probable qu'une table de fête soit complète sans entrées, et plus elles sont variées et raffinées, mieux c'est. Mais il est parfois très difficile de se souvenir de recettes originales dans l'agitation d'avant les vacances, c'est pourquoi nous vous proposons notre sélection de « Snacks du 8 mars ». Parmi les recettes de notre sélection, il y a aussi les plus simples, par exemple le «Fly Agaric», familier à tous depuis l'enfance, seulement ici, à la place de l'œuf habituel, un mélange de salades est utilisé et des salades légères disposées en portions sur des chips , tranches d'ananas et de véritables chefs-d'œuvre gourmands à base de calamars, caviar et autres produits exotiques.

1. Snack « Amanite »

Ingrédients:

Pour 30 agarics mouches originaux :

• œufs - 3 pièces;
• jambon - 120 gr.;
• fromage - 100 gr.;
• tomates cerises - 15 pièces;
• concombre - 1-2 pièces;
• mayonnaise - 1-2 c. l.;
• verts - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Râpez les œufs durs et le fromage sur une râpe fine. Coupez le jambon en petits cubes d'environ 5 millimètres sur 5 millimètres.
2. Dans un bol profond, mélanger les œufs, le fromage, le jambon et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Tous les composants du snack sont prêts, il ne reste plus qu'à les assembler dans une composition originale.
3. Placez les légumes verts hachés sur un plat plat, qui servira de clairière aux amanites mouches. Absolument tous les légumes verts que vous avez sous la main feront l'affaire : oignons, aneth, persil, etc.
4. Placez des tranches de concombre sur les légumes verts, qui serviront de base aux champignons. Former des petites boules à partir d'un mélange d'œufs, de fromage et de jambon. Si une telle boule est aplatie d'en haut et d'en bas, vous obtiendrez un tonneau qui servira de tige au champignon. Placez les cuisses obtenues sur les concombres. Sur le dessus, nous mettons des bonnets rouges fabriqués à partir de moitiés de tomates cerises. Pour donner un aspect fini à l'apéritif déjà magnifique, il ne reste plus qu'à peindre des points blancs de mayonnaise sur les bonnets rouges. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un cure-dent ordinaire.

Il faut juste garder à l'esprit qu'il est conseillé de préparer cet apéritif juste avant l'arrivée des invités (maximum une heure à l'avance), car les concombres et les tomates peuvent produire du jus.

Bon appétit!

2. Gâteau pour le goûter

Ingrédients:

• Cuire des crêpes - 5 pcs.
• Un œuf + une cuillère à soupe de lait + une pincée de sel = 1 crêpe.

• filet de poulet - 2 pcs. (bouillir)
• carottes (frites)
• oignon (frit)
• cornichon,
• ail,
• mayonnaise, poivre moulu.

Mode de cuisson :

• Broyez le tout avec un mixeur (le mélange ressemble à de la crème sure épaisse).
• Graisser chaque crêpe avec du pâté, disposer avec une feuille de laitue, etc.
• Laissez infuser un peu et vous êtes prêt à manger !

Bon appétit!

3. Snack « cloches »

Ingrédients:

• 100 gr. saucisse bouillie («Doctorskaya»),
• 50 gr. fromage (vous pouvez utiliser du fromage cottage gras salé à la place du fromage),
• 1-2 carottes,
• gousse d'ail,
• Mayonnaise.

Mode de cuisson :

1. Coupez le saucisson en fines tranches. Dans chaque assiette, rouler une petite cloche et l'épingler avec une pique à brochette (j'ai utilisé des cure-dents)
2. Maintenant, nous préparons la salade pour la cloche. Râper les carottes crues, le fromage et l'ail sur une râpe fine.
3. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Remplissez les cloches de cette salade et disposez-les sur une assiette, décorez d'herbes. Vous pouvez éventuellement mettre un morceau d'olive ou une goutte de ketchup au milieu de la cloche, selon votre préférence.

Bon appétit!

4. Calmars farcis

Ingrédients:

• 4 carcasses de calamars préalablement nettoyées
• 6 œufs moyens
• 300 g de champignons
• petit bouquet d'aneth
• 150 g de fromage à pâte mi-dure
• sel et poivre noir moulu au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les champignons en tranches, hachez finement l'aneth et râpez le fromage.
   Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer 2 c. huile végétale. Ajouter les champignons et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2. Cassez les œufs dans la poêle avec les champignons, salez et poivrez. Faites frire en remuant les œufs avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 3 minutes. Ajouter les herbes hachées et le fromage, mélanger.
3. Farcir les carcasses de calamars avec le mélange œufs-champignons. Nous les perçons avec des cure-dents. Nous graissons les calamars avec de l'huile végétale, les mettons dans un moule et les envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 20 minutes.
4. Servir chaud ou frais, coupé en tranches et servir en entrée.

Bon appétit!

5. Rouleaux de crêpes au fromage et poisson rouge

Ingrédients:

• 60 gr. fromage à la crème type Philadelphia (température ambiante)
• 3 cuillères à soupe. crème 10-15% (le lait est possible)
• 1 cuillère à soupe d'aneth (finement haché)
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert (ciboulette si disponible), finement haché
• sel, poivre au goût
• 200 gr. saumon légèrement salé (fumé) (fines tranches)

• 2 cuillères à soupe. farine
• 3 cuillères à soupe. lait
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe. R. huiles
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs au fouet (légèrement), ajoutez le lait tiède, le sel, ajoutez le sucre, l'huile végétale et ajoutez progressivement la farine. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute sans grumeaux, afin que la masse soit homogène. Laisser reposer 10 minutes. Faites chauffer une poêle, avant la première crêpe, graissez-la avec un pinceau imbibé d'huile, faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Mélanger le fromage frais avec la crème au robot jusqu'à obtenir une consistance lisse sous forme de crème, ajouter les épices selon vos envies (sel, poivre - très légèrement). Utilisez ensuite une spatule en silicone pour ajouter les légumes verts à la crème en remuant bien.
3. A l'aide d'une spatule, appliquez de la crème sur les crêpes finies sur toute la surface. Et mettez les filets de saumon. Roulez-le fermement dans un tube. Coupez les tubes à la taille désirée et disposez-les dans un plat.* S'il s'agit d'une entrée, vous pouvez la refroidir 30 minutes avant de servir.
   * Si nous voulons la servir comme petit-déjeuner chaud, la crème peut être diluée plus liquidement et servie en versant la crème sur une crêpe chaude, en plaçant le saumon à l'intérieur.
   L'apéritif est très tendre avec un agréable goût de poisson légèrement salé et d'herbes, associé au goût crémeux des crêpes, je le recommande !

Bon appétit!

6. Snack aux rondelles d'ananas

Ingrédients:

• Ananas en conserve - 1 pot
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Bâtonnets de crabe ou crevettes - 100 g
• Mayonnaise
• Salade.

Mode de cuisson :

Retirez les rondelles d'ananas en conserve du pot et placez-les sur un plat ou une grande assiette. Détachez les morceaux ronds des feuilles de laitue et placez-les sur l'ananas. Faites bouillir les œufs et coupez-les en cubes moyens, coupez également le fromage à pâte dure et les bâtonnets de crabe. Mélangez les œufs durs coupés en gros cubes, le fromage à pâte dure et les bâtonnets de crabe. Vous pouvez assaisonner le tout avec de la mayonnaise. Étalez la garniture sur les ananas.

Bon appétit!

7. Apéritif « Bisous » au saumon

Ingrédients:

• saumon légèrement salé (tranché)
• bâtonnets de crabe
• Fromage à la crème Philadelphia aux herbes
• aneth frais
• film alimentaire
• citron.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs et coupez-les en tranches sur une trancheuse à œufs.
2. Broyer l'aneth, l'ajouter au Philadelphia, remuer pour former une masse homogène.
3. Pour réaliser de tels « Bisous », vous aurez besoin de plusieurs moules, vous pouvez utiliser des verres, des moules à muffins, des tasses à thé.
4. Tapisser hermétiquement les gobelets de film alimentaire en laissant suffisamment de film sur les bords pour pouvoir ensuite refermer les gobelets par le haut.
5. Tapisser la poêle de tranches de saumon. Donnez-lui une forme.
6. Remplissez le moule à moitié avec la garniture, ajoutez des morceaux de bâtonnets de crabe et remplissez à nouveau avec la garniture.
7. Déposez dessus une tranche d'œuf.
8. Couvrir d'une tranche de saumon.
9. Pliez les bords du film, appuyez fermement et compactez légèrement.
10. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
11. Coupez le citron en tranches.
12. Après quelques heures, sortez les « Bisous » du réfrigérateur, ouvrez le film et retournez la tasse sur une tranche de citron et sur une assiette.
13. Décorez comme vous le souhaitez, le caviar rouge sur le dessus est très beau.

Bon appétit!

8. Snack rapide « Bateaux »

Ingrédients:

• pot de caviar rouge
• plusieurs œufs
• 100 g de fromage à pâte dure
• Mayonnaise
• des feuilles de laitue ou un brin de persil pour la garniture.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les, rincez-les, coupez-les en deux en « bateaux » et laissez-les refroidir complètement. Pendant ce temps, à l’aide d’une fine trancheuse à fromage, coupez des parts égales de fromage en barquettes.
2. Une fois les œufs complètement refroidis, enduisez chaque moitié de mayonnaise. A l'aide d'une cuillère, déposez le caviar sur la mayonnaise et insérez une « voile » composée d'une tranche de fromage et d'un cure-dent. Ça y est, le plat est presque prêt !
3. Vous pouvez décorer les bateaux avec les herbes dont vous disposez - persil, laitue, aneth. Vous pouvez également utiliser des olives vertes ou des raisins, de la roquette, des champignons, etc.

Bon appétit!

9. Snack au fromage sur chips

Ingrédients:

• Tomates rouges - 300 g
• Fromage - 100 g
• Ail - 30 g
• Aneth - 20 g
• Mayonnaise - 200 ml.

Mode de cuisson :

Étape 1:
Hachez finement les tomates.
Si les tomates sont très juteuses, égouttez-en le jus.

Étape 2:
Hachez finement les légumes verts.
Râper le fromage sur une râpe fine.
Mélanger le fromage, les tomates, les herbes.
Ajouter l'ail pressé au presse-ail.

Étape 3:
Ajouter la mayonnaise, mélanger.

Étape 4:
Étalez le mélange obtenu sur les chips (juste avant de servir).

Bon appétit!

10. Boulettes de crabe

Une collation légère et belle est toujours une décoration pour n'importe quelle table.

Certes, une collation n'est pas pour tout le monde, car certaines personnes ne sont fondamentalement pas amies avec les olives.

Ingrédients:

• 200 gr. Fromage hollandais
• 2 gousses d'ail
• 100 gr. bâtonnets de crabe
• 1 oeuf
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• farci aux olives (citron).

Mode de cuisson :

1. Râpez le fromage, l'œuf et l'ail sur une râpe fine, ajoutez suffisamment de mayonnaise pour former une masse visqueuse à partir de laquelle il est pratique de faire des boules.
2. A part, râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine.
3. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, prélevez un peu de masse de fromage, formez un « gâteau », mettez une olive au milieu.
4. Rouler en boule et rouler dans des bâtonnets de crabe.
5. Placez les boules finies au réfrigérateur pour qu'elles durcissent un peu.