Projet de recherche sur le thé. Tout sur le thé

Partout dans le monde, les gens connaissent et aiment le thé comme boisson. Nous avons vu plus d'une fois comment il est préparé : les feuilles sèches sont versées avec de l'eau bouillante. Mais de quelle sorte de plante est ce thé ? Où pousse-t-il ? Quelles sont ses propriétés ? Comment est-ce utilisé? Il s'est avéré que cela ne nous intéresse pas seulement. Nous avons essayé de répondre à ces questions dans notre travail.

Cible:Étudier les propriétés bénéfiques du thé.

Tâches:

1. Étudiez l'histoire du thé, ses types, ses modes de consommation.
2. Recherchez les propriétés bénéfiques du thé.
3. Compilez une collection de recettes pour une utilisation non traditionnelle du thé.
4. Développer les compétences de recherche indépendante et de travail de recherche.

Méthodes :

1. Etude des sources théoriques.
2. Observations.
3. Questionnaire.
4. Expérimental - recherche

Introduction.

Rares sont désormais les gens dans le monde qui ne boivent pas de thé. Même dans les temps anciens, les gens étaient capables d’apprécier ses étonnantes qualités.

Selon certains chercheurs, la culture du thé a plus de cinq mille ans, tandis que d’autres pensent qu’elle est un peu moins ancienne.

Il existe une légende chinoise largement répandue selon laquelle cette merveilleuse boisson aurait été découverte par l'empereur chinois Shen Nang (2737-2697 av. J.-C.). Il était un connaisseur de la nature, l'ancêtre de l'agriculture, aimait étudier les propriétés de diverses plantes et voyager. En même temps, pour des raisons d'hygiène, il ne buvait que de l'eau bouillie.

Une fois en randonnée, il se reposait sous un arbre ombragé et attendait que l'eau bout dans un chaudron au-dessus du feu. Un vent soufflant a amené dans le chaudron plusieurs feuilles d'un arbre, qui s'est avéré être un arbre à thé, et elles ont donné à l'eau un goût inhabituel que l'empereur aimait.

De plus, après avoir étanche sa soif avec cette boisson, il ressentit un tel élan de vigueur qu'il partit plus tôt que l'heure prévue pour son prochain voyage.

Suite à cela, l'empereur commença à étudier les propriétés inhabituelles de la feuille de thé, commença à utiliser son infusion et jeta ainsi les bases du culte de la boisson au thé.

Types de thé

Les feuilles de théier sont utilisées pour faire du thé.

C'est une plante à feuilles persistantes avec des feuilles vert foncé brillantes, dentelées, semblables à du cuir et élastiques.

Pour obtenir un thé de haute qualité, on utilise les deux premières feuilles supérieures et les bourgeons (feuilles non ouvertes).

Le thé est divisé en :

Feuille (grande et moyenne feuille);
granulé.
poudre;
pressé (comprimés, tuiles, briques).

Le thé se distingue également par sa couleur :

Blanc;
jaune
noir;
vert;
rouge (hibiscus).

Les plus chers sont les thés jaunes et blancs.

Le plus étrange est que tous les types de thé (vert, noir, jaune et blanc précieux) sont fabriqués exactement à partir des mêmes feuilles de thé. La clé est dans la préparation. Le thé blanc est fabriqué à partir des jeunes feuilles les plus tendres (apparemment, cela détermine son prix), le thé vert est simplement constitué de feuilles séchées et roulées. Et les variétés noires, rouges et autres sont d'abord flétries (c'est-à-dire rendues flasques), puis fermentées. Le thé vert contient beaucoup plus de vitamine C, de phosphore et de potassium, mais le thé noir contient de la théine, une substance tonifiante (la théophylline est presque la même que la caféine : elle diffère d'un groupe –CH 3). Qui aime quoi de plus est une question de goût.

Propriétés utiles du thé.

Le thé est une excellente boisson santé et la teneur en substances biologiquement actives du thé vert est plusieurs fois supérieure à celle du thé noir. Même dans les temps anciens, le thé était considéré comme un remède miracle.

Selon la légende, en Chine, patrie du thé, il était utilisé comme médicament il y a 4 000 ans, alors que le thé était encore une plante sauvage. Par la suite, les gens ont commencé à préparer des boissons en décoction et le thé a progressivement commencé à passer du statut de médicament à celui de boisson curative.

Étant un psychostimulant léger, le thé améliore et accélère de nombreux processus mentaux : il aiguise le travail des analyseurs (notamment la vision) et augmente généralement la sensibilité et la réceptivité du système nerveux, augmente la vitesse de réaction, favorise l'assimilation et la mémorisation de nouvelles informations, facilite la concentration. d'attention, augmentant sa stabilité, sa distribution et sa commutabilité, accélère le processus de réflexion et est particulièrement associé à la pensée créative et à la génération de nouvelles idées.

Le thé est également une sorte d’antidépresseur qui améliore modérément l’humeur. Cependant, si vous buvez beaucoup de thé assez fort, l'effet de ce que l'on appelle «l'intoxication au thé» peut survenir, qui s'accompagne d'euphorie et de symptômes similaires à ceux qui surviennent en cas d'intoxication légère - légèreté et insouciance, gaieté, bavardage, rire. Il faut être prudent avec « l’intoxication au thé », car elle est nocive pour la santé.

Propriétés médicinales du thé

* Le thé fort agit comme un bon remède contre les maux d'estomac.

* Le thé chaud très fort et sucré avec du lait est un antidote aux intoxications par l'alcool et les médicaments.

* Le thé fort et sucré est bon pour soulager les maux de tête causés par la fatigue.

* Le thé sec peut être mâché (mais pas avalé) contre les nausées, notamment chez les femmes enceintes en cas de toxicose.

* Le thé chaud au citron et au poivre noir (sur la pointe d'un couteau) est diaphorétique et diurétique.

* Pour les ulcères d'estomac, les ulcères duodénaux et les ulcères externes, préparez du thé vert avec 5 à 7 noix par verre d'eau.

* Pour la conjonctivite et l'orge dans les yeux, les tampons sont humidifiés avec des feuilles de thé fortes et essuyés du coin externe jusqu'à l'arête du nez.

Le thé peut être rendu encore plus sain et plus agréable, ainsi que plus curatif, si vous y ajoutez des feuilles de plantes de forêt et de jardin, de légumes et de prairies qui ont des propriétés médicinales. Vous obtiendrez un baume à thé.

Il est plus aromatique, plus savoureux et plusieurs fois plus sain que le thé ordinaire, et possède un arôme unique d'herbes et de feuilles parfumées. Les herbes et les feuilles complètent le thé, et ce baume au thé aide une personne à se débarrasser des maux.

Le plus réussi est un baume composé de thé et de plusieurs types de plantes. Vous devez préparer du baume à thé comme du thé ordinaire, mais laissez-le reposer pendant 8 à 10 minutes. Le baume à thé peut être bu sans additifs ou avec du lait, de la crème, du miel, de la confiture, du sucre.

Le thé vert contient des vitamines B, B3, K, du carotène, des acides nicotinique et pantothénique, ainsi que des macro et microéléments. 100 g de thé sec contiennent 2480 mg de potassium, 495 mg de calcium, 440 mg de magnésium et 82 mg de fer. En plus de ces composés, le thé contient du manganèse, du sodium, ainsi que du silicium, du phosphore et ses composés, du fluor, de l'iode, du cuivre et de l'or.

Propriétés bénéfiques du thé vert

* Le thé vert a un effet calmant sur le système vasculaire, soulage les spasmes, dilate les vaisseaux sanguins et facilite ainsi la circulation sanguine. Pour les personnes souffrant d'hypertension, il est préférable de boire du thé vert faible plutôt que de l'eau pendant la saison chaude.

* Une décoction de thé vert traite la dysenterie, la fièvre typhoïde, aide aux hémorragies du tractus gastro-intestinal, du cerveau et à la fragilité sénile des capillaires. C'est un excellent préventif contre la formation de calculs dans la vessie, les reins et le foie.

* En médecine traditionnelle, une décoction astringente est préparée à partir de thé vert - 5 g pour 100 mg d'eau ; Ajoutez immédiatement de l'eau et faites bouillir pendant 30 minutes. Filtrez ensuite et laissez refroidir. Prenez une décoction pour la gastrite à faible acidité, l'entérite et la colite, 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères 4 fois par jour. Pour la colite, la décoction est utilisée pour les lavements.

* Le thé vert a un effet bénéfique sur la digestion et est capable de lier et d'éliminer les substances nocives du corps.

* Le thé vert soulage bien la fatigue et les maux de tête et soutient le fonctionnement actif du cerveau, des vaisseaux sanguins et des organes respiratoires pendant six heures.

* Le thé vert contient plusieurs fois plus de substances biologiquement actives que le thé noir.

* Il possède des propriétés antimicrobiennes, antitumorales et anti-radiations (anti-radiations).

* L'avantage du thé vert est sa capacité à renforcer les capillaires, les vaisseaux sanguins et à stimuler l'hématopoïèse.

* Contrairement au café, le thé stimule la peau, provoque la transpiration, désobstrue les pores et est donc particulièrement apprécié en cas de chaleur extrême.

* Le thé vert contient plus de fluor, donc le boire sans sucre contribue à renforcer les dents.

* Le thé vert améliore le métabolisme de l'oxygène et de l'eau-sel, réduit le taux de cholestérol dans le sang.

* Il peut être utilisé avec succès en cas de forte fièvre causée par la grippe ou des maladies respiratoires aiguës.

Précautions à prendre en buvant du thé

Parlant des bienfaits du thé, nous devons également rappeler quelques précautions. Premièrement, certaines catégories de personnes devraient réduire leur consommation de thé, voire l’éliminer complètement de leur alimentation. Il s’agit principalement de femmes enceintes.

Les personnes souffrant d'athérosclérose et d'hypertension ne devraient pas boire de thé fort, et pendant les périodes d'exacerbation, on peut et doit abandonner complètement le thé, en particulier le thé noir. Cela est dû à l'effet stimulant de la caféine et de la théophylline contenues dans le thé sur le système nerveux central.

Si vous êtes sujet à l'insomnie, vous ne devez pas boire de thé après 18 heures en raison de l'effet stimulant de la caféine et des substances aromatiques.

Il est généralement admis que le thé chaud et fort désaltère bien et est donc utile à des températures élevées, qui s'accompagnent d'une dilatation des vaisseaux sanguins superficiels et d'une transpiration accrue, qui provoque la soif. Mais c'est loin de la réalité. Récemment, des pharmacologues britanniques ont découvert que non seulement le thé fort ne profite pas aux personnes souffrant de fièvre, mais qu'au contraire, la théophylline contenue dans le thé augmente la température corporelle.

Il y a plusieurs interdiction de boire du thé:

Ne buvez pas de thé l’estomac vide.

Ne buvez pas de thé bouillant trop chaud. En raison d’une forte stimulation de la gorge, de l’œsophage et de l’estomac, des modifications douloureuses de ces organes peuvent survenir.

Ne buvez pas de thé glacé. Alors que le thé chaud et chaud donne de l'énergie, clarifie la conscience et la vision, le thé froid a des effets secondaires : stagnation du froid et consolidation du mucus.

N'abusez pas du thé fort, surtout le soir. Le thé fort riche en caféine et en théine peut provoquer de l'insomnie et des maux de tête.

Ne prenez pas de médicaments avec du thé. La sagesse chinoise dit que le thé détruit les médicaments.

Vous ne devez boire du thé ni immédiatement après un repas, ni surtout avant un repas. Entre le thé et la nourriture, vous avez besoin d'une pause de 20 à 30 minutes.

Ne buvez pas de thé rassis. Si le thé est infusé pendant plus de 30 minutes (certaines variétés plus de 20 minutes), le processus d'oxydation spontanée des composants aromatiques, du phénol, des lipoïdes et des huiles essentielles commence.

Un brassage répété n'apportera pas de plaisir, mais seulement un mal. Si la première infusion extrait jusqu'à 50 % des substances bénéfiques du thé, la seconde – jusqu'à 30 %, puis la troisième – seulement 10 %. La quatrième infusion ne peut ajouter que 1 à 2 %.

N'abusez pas de la quantité. Consommation modérée de thé - 4 à 5 tasses d'infusion pas trop forte.

Recherche sur les propriétés bénéfiques du thé.

Interrogatoire.

En étudiant tout sur le thé, nous voulions savoir : aiment-ils boire du thé dans notre ville ? Et si oui, quel genre de thé ?

Nous avons mené une enquête auprès des familles de notre classe. Il s'avère que 100 % de toutes les personnes interrogées préfèrent le thé parmi les boissons. Lequel exactement ? Ici, les goûts diffèrent.

On peut en conclure que le thé est une boisson préférée et que la préférence est donnée aux sachets de thé noir, l'appréciant pour son goût et sa facilité d'utilisation. Le thé vert a également reçu de nombreux votes. Cela suggère que les gens connaissent ses propriétés curatives et se soucient de leur santé et de celle de leurs proches.

En étudiant les propriétés du thé, nous avons appris beaucoup de choses intéressantes et utiles. Que savent les gens des avantages et des inconvénients du thé ? C'était la question suivante de l'enquête. Voici les résultats:

Il ressort clairement d'eux que beaucoup de gens connaissent le thé comme un anti-inflammatoire et une boisson revigorante qu'il ne faut pas emporter.

En étudiant les utilisations non traditionnelles du thé, nous avons posé une question à ce sujet dans le questionnaire. Nous avons été très satisfaits des résultats. Un grand nombre de recettes d'utilisation non traditionnelle du thé ont été rassemblées. Nous avons décidé de mener des expériences pour prouver la véracité de certaines d'entre elles.

Expérience 1. Prouvez que les feuilles de thé contiennent des substances organiques et stimulent la croissance des plantes.

Description:

Placer 2 haricots en gaze sur 3 soucoupes. La première gaze était humidifiée avec de l'eau, la seconde avec du thé noir, la troisième avec du thé vert. Les soucoupes ont été placées dans un endroit semi-obscur et chaud. Au bout de 3 jours nous avons constaté que les grains trempés dans le thé noir avaient tous germé ; les haricots trempés dans l'eau ont germé, mais moins ; et les haricots dans le thé vert n'ont fait que gonfler.

Goûter, goûter...
Je suis resté trop longtemps, pardonne-moi.
La mémoire est lumineuse, triste...
Tiens, essaie la confiture,
À base de groseilles, délicieux...

INTRODUCTION

Le thé est l’une des boissons les plus anciennes consommées par les humains, c’est pourquoi j’ai décidé de mieux le connaître. Je me suis fixé les objectifs suivants :

• découvrez d'où vient le thé ;
• étudier les variétés de thé selon différentes caractéristiques ;
• apprendre les traditions de consommation de thé dans des pays comme la Chine et la Russie ;
• découvrez les bienfaits que nous tirons de la consommation de thé (en utilisant l'exemple du thé noir et vert) ;
• comment préparer du thé correctement ;
• qui est la philosophie de base de la consommation de thé.

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L'histoire du thé remonte à la Chine ancienne.

Le berceau du thé est considéré comme l’Asie du Sud-Est, plus précisément la province du sud-ouest de la Chine et une partie du Vietnam. En raison de ses conditions naturelles, cette zone offre des conditions idéales pour la croissance et le développement de l'arbre à thé ; des théiers de 8 à 9 mètres de haut ont été découverts ici. On pense que c’est à partir de là que le thé a commencé sa marche victorieuse à travers les pays d’Asie du Sud-Est il y a plus de 5 000 ans. Le thé a commencé à être transporté de Chine et du Vietnam, d'abord vers les pays asiatiques voisins, puis, avec le développement de la navigation et du commerce, le thé s'est retrouvé en Europe.

Cette boisson à la mode a supplanté le café et le cacao, traditionnellement populaires à l’époque. La promotion du thé sur le continent européen était compliquée par son coût élevé.

DANS La première caravane de thé est arrivée en Russie en 1638 en provenance de Mongolie. Au début, ils buvaient du thé avec une grande appréhension, mais ils s'en rendirent vite compte. En plus des mots d'adieu bienveillants « Du pain et du sel ! », les Russes se sont souhaités « Thé et sucre ! » Et même si le thé n'était pas si bon marché, il a rapidement trouvé ses fans dans toute la Russie. En Russie, il existe de petites plantations de thé au sud du territoire de Krasnodar, dans la région de la mer Noire.

Pour obtenir des feuilles de thé dans les plantations cultivées, grâce à une taille constante, les plantes sont conservées sous forme d'arbustes ne dépassant pas 2 mètres de haut. On pense que le théier de la plantation durera 100 ans., bien que le rendement le plus élevé (nombre de jeunes pousses) soit atteint entre 3 et 5 ans. Dans le sud-est de la Chine, il existe un théier vieux de 800 ans. De nombreux amateurs de thé Les thés se distinguent principalement en fonction de la géographie- lieu de leur culture: indien, de Ceylan, chinois, géorgien, etc. Il existe des milliers de variétés commerciales de thé, mais elles proviennent toutes du même théier - une grande plante avec des fleurs blanches duveteuses régulières situées à l'aisselle de feuilles coriaces et dentées. En effet, tant que le thé pousse sur le sol d’un pays du monde, il reste le même thé, et seules les technologies de production déterminent sa « nationalité ».

VARIÉTÉS DE THÉ SELON DIFFÉRENTS SIGNES

Il existe de nombreux types de thé. Il existe plusieurs centaines de noms de variétés noires à elles seules. Les meilleures variétés de thé sont celles fabriquées à partir des deux feuilles supérieures du buisson et à partir d’un mélange de plusieurs variétés.

Selon la nature du traitement mécanique de la feuille, les thés noirs sont divisés en : lâche ou long, pressé.

Les thés pressés sont des briquettes fabriquées à partir de feuilles de thé de différentes qualités pressées sous forte pression - des miettes de thé aux feuilles et même aux brindilles d'un théier. Les briquettes sont pressées sous forme de tuiles, briques, cylindres, billes, disques et autres types.

Les principales variétés de thé de couleur sont : noir, vert, rouge et jaune.

DIFFÉRENCES DE THÉ SELON LA FORME DES TURBLES DES FEUILLES. Le type habituel de courbure des feuilles de thé pour presque tous les principaux types de thés est que la feuille est tordue le long de son axe dans un tube de sorte que la feuille de thé finie ressemble à un petit brin d'herbe sec, légèrement courbé. Vous pouvez tordre une feuille de thé sur son axe en forme de pois (thé « perle »). La feuille de thé peut être simplement froissée ou aplatie (thé « plat »).

LE POUVOIR DE GUÉRISON DU THÉ

LE POUVOIR DE GUÉRISON DU THÉ VERT. Le thé vert dans notre pays n’était pas particulièrement populaire jusqu’à la dernière décennie. Aujourd’hui, l’intérêt pour le thé vert ne cesse de croître. Mais, bien sûr, la principale raison de cet intérêt accru réside dans les propriétés curatives du thé vert. "Bois du thé et prolonge ta vie." Aujourd'hui, les Japonais disent : "Il vaut mieux boire du thé vert que des médicaments." Le thé vert contient 10 fois plus de vitamine C que le thé noir.

De nombreuses études sur les propriétés curatives du thé, constamment menées dans le monde entier, ont montré qu'il est très efficace pour de nombreuses maladies - de la carie dentaire au cancer. Il a également été établi que le thé vert fournit à l'organisme la quantité nécessaire de fluor et, par conséquent, renforce les dents. Le thé vert contient presque tout l'ensemble des vitamines.

À PROPOS DES PROPRIÉTÉS SAINES DU THÉ NOIR. Correctement préparée et utilisée dans des limites raisonnables, la boisson au thé a bon goût, désaltère parfaitement par la chaleur et vous réchauffe en cas de fortes gelées, soulage la fatigue, maintient la force et améliore l'humeur. Même dans les temps anciens, les gens connaissaient les propriétés curatives du thé. Les sages disaient que le thé « rafraîchit le corps, fortifie l’esprit, adoucit le cœur, éveille les pensées et chasse la paresse ».

« Le thé se boit le matin pour stimuler l’esprit vital et l’appétit, et quelques heures après le déjeuner pour faciliter la digestion. » Le thé est très efficace contre le rhume et les processus inflammatoires, améliore l'hématopoïèse et régule le métabolisme.

Donc, le thé sous toutes ses formes- une boisson merveilleuse, vraie un élixir de vigueur et de santé, utile pour les personnes de tout âge, saines et malades.

COMBIEN DE THÉ POUVEZ-VOUS BOIRE ? Cette question intéresse beaucoup, même si En fait c'est une question de goût et d'habitude. Il existe des amateurs de thé record qui peuvent boire 70 à 80 verres de thé en quelques heures. Dans les pays d'Asie du Sud-Est, les habitants boivent de 20 à 60 tasses de thé par jour et dans les républiques d'Asie centrale, de 25 à 30 tasses. Selon d'anciennes coutumes, le thé est servi ici avant les repas, ou plutôt au tout début du repas - cette tradition repose sur les propriétés curatives de la boisson, car le thé améliore le tonus du tube digestif et favorise une meilleure digestibilité des aliments.

TRADITIONS ET PHILOSOPHIE DU TEA PARTY DANS DIFFÉRENTS PAYS

La philosophie principale de la consommation de thé est le calme total et l’absence de chichi. Au cours de la cérémonie du thé, on a le sentiment qu'une personne est capable de se réaliser et d'atteindre son objectif de vie, qu'elle peut profiter de chaque instant de la vie, malgré ce qui se passe autour d'elle.

FÊTE DE THÉ CHINOIS

La cérémonie du thé chinoise, contrairement à la cérémonie japonaise, s'adresse davantage au thé et à la cérémonie : quel goût a le thé, quelle odeur il a et comment le goût d'un thé se combine avec le précédent ou dans des cercles répétitifs de consommation de thé. - c'est exactement ce qui « préoccupe » les participants à la cérémonie du thé chinoise.

En Chine, lorsque l’on rencontre des gens, au lieu de « Bonjour ! » Ils disent : « As-tu déjà pris le thé aujourd'hui ?

La cérémonie du thé chinoise utilise des thés verts et des thés rouges. La plupart des thés utilisés lors de la cérémonie du thé chinoise poussent dans les montagnes de Taiwan. Les vrais thés chinois sont assez chers.

Chaque étape de la cérémonie chinoise du thé a sa propre signification, explication et histoire. Début de la cérémonie chinoise du thé du fait que chaque participant fait connaissance avec la feuille de thé : l'examine, en respire l'arôme. Ensuite, nous démontrons des théières fabriquées à la main en argile, sans utiliser de tour de potier. Ceci est fait pour que chacun des participants puisse profiter de la beauté de ce plat, de sa couleur et de sa forme.

À l'aide de bâtons pointus, le thé est placé dans une théière et versé de l'eau bouillante dessus. Ensuite, la théière est posée sur la table et recouverte. Il ne faut pas laisser infuser le thé trop longtemps.

En moins d'une minute, le thé est versé dans des tasses étroites, mais celles-ci ne sont pas remplies tasse par tasse, mais en déplaçant la théière en cercle pour que toutes les tasses soient remplies en même temps. Le thé dans toutes les tasses devrait avoir le même goût. Des tasses étroites de thé sont distribuées aux participants à la cérémonie afin qu'ils puissent d'abord le sentir, puis le thé est versé dans des tasses à boire et l'arôme restant dans la tasse vide est inhalé. Vous serez surpris de la quantité d'arôme qui reste dans une tasse dont le thé a déjà été drainé. Le goût du thé est très différent de son odeur. Lorsque la première tournée de thé est bue, la bouilloire est à nouveau remplie d’eau bouillante. Chaque théière s'utilise de 3 à 6 tours, selon le thé lui-même et les goûts de celui qui le sert. L’objectif est que le thé ait le même goût à chaque tour suivant que lors du premier. Cela montre la compétence du serveur.

En fait, la cérémonie du thé serait originaire de Chine, selon la légende, vers le 5ème siècle avant JC. Ce rituel fleurit en Chine depuis de nombreux siècles. Plus tard, les Chinois ont réduit la cérémonie de « l'élixir d'or » à la simple infusion de feuilles de thé séchées d'une certaine manière.

Pendant longtemps, le thé en Asie a été un attribut invariable des négociations diplomatiques. En buvant des boissons au thé, les dirigeants se sont mis d'accord entre eux : c'est là qu'est née la philosophie de la consommation de thé, et avec elle les règles. Après tout, pour s'entendre et se mettre d'accord, il faut penser aux intérêts communs, et le thé y contribue.

Seuls les vierges ou les moines s'occupaient et récoltaient le thé. "Les cueilleurs", croyaient les sages, "doivent avoir des pensées et des corps purs pour que les théiers absorbent l'énergie pure." « Le thé est une plante délicate », m'a dit l'un des maîtres du thé. - Sa longueur d'onde est la plus longue de toutes les plantes, ce qui la rend très sensible à l'espace environnant. Notez que le mot « thé » commence par la même lettre que « pureté ». Et la dernière lettre Y peut supprimer tout mécontentement et toute interférence dans la communication.

PRÉPARATION DU THÉ CHINOIS SIMPLE. En Chine, on boit les deux variétés, le thé vert et le thé noir - et ici, la consommation de thé accompagne également tous les moments principaux de la journée. Pour un usage quotidien, le thé est infusé dans de petits récipients - les gaiovars, recouverts d'un couvercle et infusés pendant 2 minutes maximum. Le thé obtenu se boit sans sucre. Lors des réceptions et cérémonies officielles, une tasse de thé joue un rôle important dans l'étiquette.

FÊTE DE THÉ RUSSE. Le thé a commencé à être importé en Russie dans les années 70 du XVIIe siècle. Mais pour un Russe, boire du thé comme on le fait presque partout dans le monde ne lui convient clairement pas. Eh bien, nous ne sommes pas comme ça, c’est tout ! Si des invités viennent chez nous, nous mettons immédiatement la bouilloire sur la cuisinière, les biscuits et les friandises sur la table. Les Russes se distinguent également par un désir indéracinable de mettre quelque chose dans leur thé. Des éléments russes spécifiques de l'entourage du « thé » - crackers, séchoirs, bagels - semblent avoir été inventés pour pouvoir être partiellement insérés (trempés) dans le thé. Il n'y a pas une seule maison de campagne en Russie où il n'y aurait pas de table faite de planches sur laquelle on boit du thé le soir. Et pendant l'été, on y met tout ce qui verdit et mûrit sur la parcelle : feuilles de menthe, de cassis, de framboisier, baies et pommes... Et la confiture ? Seuls les Russes mettent du citron et de la confiture dans leur thé... Le thé avec de la confiture, et même préparé à partir de baies cultivées dans le jardin ou récoltées de ses propres mains dans les forêts, est un symbole de bien-être et d'hospitalité familiale. Vous souvenez-vous du nombre d'heures que vous avez passées sur la véranda de votre campagne à boire du thé avec vos voisins ? Au fil des conversations autour du thé, on apprend à mieux se connaître, et cette amitié se transmet parfois de génération en génération.

Nous, les Slaves, contrairement aux Britanniques et aux Chinois, avons bien sûr une tradition différente. Nous parlions autour d'une tasse de thé . Depuis l'Antiquité, les gens se réunissaient autour d'un samovar et parlaient de toutes sortes de sujets : combien de foin y a-t-il aujourd'hui, quel genre d'hiver ce sera, avec qui le voisin va-t-il épouser...

Les femmes au foyer russes ont toujours été très hospitalières. Un samovar était toujours préparé pour les invités à la maison, ils buvaient du thé avec les invités et parlaient. Il fallait passer le thé à table à deux mains, en souriant, avec un gentil mot d'adieu : « À votre santé ! Prenant une tasse de thé, les invités ont répondu aux hôtes : « Que Dieu vous bénisse ! », « Merci ! ». De bonnes et sincères conversations avaient toujours lieu en buvant du thé. Les enfants étaient également invités à table, ils buvaient du thé avec des adultes, écoutaient des conversations et apprenaient à se comporter à table.

VIEUX RITUEL RUSSE DU TEA PARTY. La large diffusion du thé dès le début du 19ème siècle a conduit à l'émergence d'un rituel de consommation de thé unique et coloré en Russie. Comme le thé à cette époque n'était pas bon marché, il était très important, outre la capacité de préparer un thé délicieux, la capacité tout aussi importante de « ne pas boire le thé », c'est-à-dire de le verser de manière à ce que chacune des personnes présentes à la Le goûter recevait sa propre portion de thé de même force et en plus, la ménagère ne permettait pas une consommation importante de feuilles de thé sèches. Le samovar était posé directement sur la table à thé ou sur une petite table placée en bout de table. Ils buvaient du thé dans des plats en porcelaine, en veillant à ne pas en ajouter à 1 ou 2 cm du bord de la tasse, ce qui était considéré comme un bon savoir-vivre. Dans les familles bourgeoises et marchandes, il était permis de servir des tasses de thé chaud sur des soucoupes profondes, dans lesquelles ils le buvaient avec du sucre ou de la confiture, en tenant la soucoupe dans la paume de la main avec un chic particulier et ostentatoire.

COMMENT PRÉPARER DU THÉ. Il est pratiquement impossible de qualifier sans équivoque une méthode de préparation du thé de correcte, car chacun de ceux qui préparent le thé est sûr que sa méthode est la plus correcte et la meilleure, qu'il est celui qui a compris tous les mystères et secrets du vrai thé.

Les experts, en même temps, conseillent (ils conseillent simplement, et ne suggèrent pas un accomplissement inconditionnel !) de respecter certaines règles pour obtenir le thé le plus délicieux. Les principaux :

• ne surchauffez pas l'eau et les feuilles de thé ;
• ne diluez jamais les feuilles de thé ;
• N'utilisez jamais d'ustensiles à thé en métal.

L'une des principales conditions pour un thé délicieux est bonne eau pour le brassage. La meilleure eau provient des ruisseaux de montagne, et l'eau de pluie collectée dans des tonneaux en bois placés dans un endroit ouvert et recouverts d'un chiffon propre n'est pas moins bonne. Si l’eau est dure, la chose la plus simple que vous puissiez faire pour la ramollir est de la laisser reposer. L'eau du robinet doit être laissée reposer jusqu'à ce que l'odeur d'eau de Javel disparaisse complètement.

Le plus important est de ne pas rater le moment de faire bouillir l’eau. Autrefois, après avoir mis du thé et versé de l'eau, la bouilloire était placée sur des charbons ardents. Lorsque le « bruit des pins » est apparu, comme si le vent bruissait dans les aiguilles de pin, le couvercle a été retiré et, voyant des « yeux de crabe » dans l'eau et une légère perturbation, ils ont immédiatement retiré la bouilloire du feu. Dans les conditions modernes, tout est beaucoup plus simple : dès que l'on remarque que toute l'épaisseur de l'eau jusqu'à la surface du thé semble jaillir à travers de nombreuses bulles (« touche blanche »), on peut préparer du thé. Ce processus ne peut pas être retardé : les emballages, les compresses chauffantes ou les coussins chauffants sur la bouilloire ne feront que vaporiser le thé.

Personnes âgées (amateurs de thé avec une grande « expérience ») conseiller, ce thé, en fait, pas besoin de brasser avec de l'eau bouillante, mais après avoir laissé bouillir l'eau, fermez le samovar avec un couvercle et dès que l'eau cesse de bouillir, préparez immédiatement du thé. Ce thé s'infuse mieux. Le thé bouilli, pensent-ils, est nocif pour la santé.

QUELQUES « SOUS-LOTS » DE PRÉPARATION DU THÉ

• Le thé ne doit pas être infusé à proximité de viande, de poisson, de saindoux, d'oignons ou d'autres aliments ayant une odeur spécifique.
• Il est préférable d'utiliser des cuillères en argent et d'ajouter pas plus de 20 g de sucre par verre. La quantité de thé sec dépend de son type : le thé noir long prend une cuillère à café pleine pour 2 verres d'eau et le thé vert - au moins une fois et demie plus.
• Lorsque vous préparez du thé, vous ne devez jamais retirer la mousse.
• Le thé doit être préparé uniquement à partir d’eau fraîchement bouillie. Si le thé est infusé avec de l'eau bouillie chauffée, son goût sera irrévocablement gâté.
• Le thé fin s'infuse plus rapidement et plus pleinement, mais il est moins aromatique.

Il peut paraître étrange que les gens aient besoin d’en être informés. Cependant, cela est important à notre époque, où toute une génération de personnes a grandi en utilisant des sachets de thé pour préparer le thé et ne sait pas comment préparer correctement le thé.

Règles pour préparer le thé.

1. Rincez une grande bouilloire et remplissez-la d’eau fraîche, décantée et froide. Pendant qu'il chauffe, munissez-vous d'une théière (en faïence de préférence) et de thé. 2. Avant que l'eau ne bout, versez-en un peu dans la théière, rincez-la - la bouilloire se réchauffera. 3. Mettre le thé dans une théière à raison d'une cuillère à café de feuilles de thé par personne. 4. Avant de verser de l'eau bouillante sur les feuilles de thé, déplacez la théière vers la grande théière, et non l'inverse. 5. Lorsque l'eau commence à bouillir (ne laissez en aucun cas bouillir l'eau, de l'oxygène en sortira et elle perdra sa saveur piquante), versez-la sur les feuilles de thé - environ un demi-verre. 6. Fermez la théière avec un couvercle et laissez infuser le thé pendant 3 à 5 minutes maximum. 7. Utilisez une tasse pas trop profonde, sans motifs à l'intérieur, dont le fond n'est pas trop arrondi et dont la surface latérale a une forme plus lisse.

Après avoir examiné ce sujet intéressant dans les traditions de consommation de thé, nous sommes arrivés à la conclusion que la consommation de thé est depuis longtemps devenue une tradition nationale et que le thé lui-même est une boisson internationale. Thé pas seulement une culture végétale, une Culture avec un C majuscule, avec son histoire et sa géographie, avec le secret d'origine et les secrets de préparation. Différents types de thé sont consommés différemment par différents peuples, et différentes zones géographiques ont leurs propres consommateurs. De génération en génération, la cérémonie du thé nous apprend à voir la beauté dans l'ordinaire et la simple, à voir la beauté dans le petit.

Après avoir étudié l'histoire du thé, nous avons également réalisé que le thé est l'une des formes les plus anciennes et qu'il en existe encore un type : Chinois, et tout le reste sont ses variétés.

La philosophie principale de la consommation de thé est le calme total et l’absence de chichi. Au cours de la cérémonie du thé, on a le sentiment qu'une personne est capable de se réaliser et d'atteindre son objectif de vie, qu'elle peut profiter de chaque instant de la vie, malgré ce qui se passe autour d'elle.

Le but de l'ouvrage est de vous dire que le Thé se décline en noir, vert, blanc, jaune et rouge (oolong). Le thé se distingue selon la géographie - selon le lieu de sa culture : indien, ceylan, chinois, géorgien, etc. Le thé contient la quasi-totalité des vitamines bénéfiques pour la santé humaine (vitamines A, B). Mais vous ne devriez boire que du thé fraîchement infusé.

Au Japon et en Chine, le thé vert est le plus souvent utilisé pour les cérémonies du thé. Et ce n’est pas sans raison : le thé vert est bon pour la santé. Il accorde le corps d'une manière particulière et vous aide à toujours être en pleine forme.

Après avoir étudié les traditions de consommation du thé, nous avons appris que la cérémonie du thé chinoise n'a pas de rituel strict ; leur philosophie de la consommation du thé est beaucoup plus ancienne que celle du Japon. Si les Japonais connaissent parfaitement l'heure et le lieu de la cérémonie, ainsi que le sujet de conversation approprié, alors en Chine, les Chinois apprécient simplement le thé.

En Angleterre et en Chine, les gens aiment boire du thé simplement en petites portions. En buvant du thé, ils réfléchissent et parlent de la vie et des affaires. En Russie, il est de coutume de boire du thé avec quelque chose de savoureux, par exemple des biscuits au pain d'épice, des craquelins, une bouchée de sucre ou des bonbons.

Résultats : Après avoir étudié en profondeur ce sujet sur l'art de boire du thé, nous avons réalisé qu'il est conseillé de boire le thé séparément avant les repas ou après les repas à des intervalles de 30 minutes. Le thé sera alors bénéfique pour le corps humain. Puisque le thé pousse sur les pentes des montagnes, qu'il absorbe les premiers doux rayons du soleil levant, que ses jeunes feuilles sont caressées par une douce brise, ce thé fraîchement infusé dynamisera certainement chaque personne sur notre planète avec l'énergie du bien.

Livres d'occasion :

1. Semenov V.M. Tout sur le thé et sa consommation : la dernière encyclopédie du thé
2. Bogdan Sharov. Thé et consommation de thé. Secrets de choix et de préparation du thé
3. Wang Lin. L'art chinois de boire du thé
4. Calendrier 2008 Tea Party russe.

Le thé est une boisson saine

• Le projet a été préparé par les élèves de 3e année de l'école secondaire MBOU n°2 Nikita Vinogradov, Maria Fass et l'enseignante du primaire Tatyana Vladimirovna Osotina.

• OBJECTIF DU PROJET
• Découvrez l'histoire de l'origine du thé et ses propriétés curatives

• OBJECTIFS DU PROJET

• 1. Découvrez l'histoire de l'origine du thé.
• 2. Étudiez les informations sur les propriétés curatives du thé.
• 3. Apprenez à préparer correctement le thé.

• Ma famille boit du thé très souvent. Et j'étais intéressé par la question : pourquoi beaucoup de gens boivent cette boisson avec plaisir ? C’est ainsi qu’est né le thème de recherche « Le thé est une boisson saine ».

• PERTINENCE

• HYPOTHÈSE

• Partout dans le monde, les gens connaissent et aiment le thé comme boisson. Nous avons vu plus d'une fois comment il est préparé : les feuilles sèches sont versées avec de l'eau bouillante. Mais de quel genre de plante s’agit-il ? Quelles sont ses propriétés ? Comment est-ce utilisé? Nous avons essayé de répondre à ces questions dans notre travail.

• Rares sont désormais les gens dans le monde qui ne boivent pas de thé. Même dans les temps anciens, les gens étaient capables d’apprécier ses étonnantes qualités.
• Selon certains chercheurs, la culture du thé aurait plus de cinq mille ans.

• Histoire du thé

• Le thé est apparu pour la première fois en Russie en 1638, lorsque l'ambassadeur de Russie a apporté plusieurs kilos de feuilles de thé en cadeau au tsar Mikhaïl Fedorovitch. Le roi aimait la nouvelle boisson. C'est ainsi que le thé a pris racine en Russie.

• PROPRIÉTÉS CURATIVES DU THÉ

• *Le thé fort agit comme un bon remède contre les maux d’estomac.
• * Le thé chaud très fort et sucré avec du lait est un antidote aux intoxications par l'alcool et les médicaments.
• * Le thé fort et sucré est bon pour soulager les maux de tête causés par la fatigue.
• *Le thé sec peut être mâché (mais pas avalé) contre les nausées.
• *En cas de conjonctivite et d'orge sur les yeux, les tampons sont humidifiés avec des feuilles de thé fortes et essuyés sur les yeux.

• Le thé peut être rendu encore plus sain et plus agréable si vous y ajoutez des feuilles de plantes de forêt, de jardin, de jardin et de prairie qui ont des propriétés médicinales. Vous obtiendrez un baume à thé.

• Origan

• Il y avait un garçon nommé Ivan dans une région russe. Il aimait porter une chemise rouge et passait la plupart de son temps à la lisière de la forêt, au milieu des fleurs et des buissons. Et les villageois, qui ont vu la couleur rouge parmi la verdure, ont dit : « Oui, c'est Ivan, le thé, ça marche. Et ils s'y sont tellement habitués qu'ils n'ont pas remarqué l'absence d'Ivan dans le village et ont commencé à dire : « Oui, c'est Ivan, du thé ! - aux fleurs écarlates qui sont soudainement apparues aux abords. C'est ainsi que le nom Ivan-thé est resté attaché à la nouvelle plante. Depuis lors, les feuilles d’épilobe sont utilisées pour préparer une boisson au thé.

• Sally en fleurs

• Comment préparer le thé pour préserver ses propriétés curatives ?

• 1. Préparez les plats pour préparer le thé.
• 2. Faites bouillir de l'eau.
• 3.Rincez la bouilloire à l'eau bouillante.
• 4.Mettez dans la bouilloire autant de cuillères de thé sec qu'il y a de tasses d'eau + 1 cuillère à café.
• 5. Laissez le thé gonfler.
• 6.Remplissez la bouilloire à moitié avec de l'eau chaude, fermez le couvercle et couvrez la bouilloire avec une serviette.
• 7.Infusez le thé pendant 3 à 5 minutes.
• 8. Au milieu du processus d'infusion, ajoutez de l'eau jusqu'au sommet de la bouilloire.
• 9.Versez le thé.

• Avec quoi de mieux boire du thé ?

• Il est préférable de boire du thé avec des fruits secs ou une petite quantité de sucre pour préserver son arôme et son goût, ainsi que pour améliorer ses bienfaits pour l'organisme.

• En vacances, nous nous réunissons en classe à table et préparons notre thé préféré. Nous trouvons cela intéressant et amusant.

• En travaillant sur ce sujet, nous avons appris beaucoup d'informations utiles et intéressantes sur le thé. Il s'avère que le thé est une riche pharmacie qui peut venir à la rescousse à tout moment. En consommant et en conservant correctement le thé, nous pouvons apporter de grands bienfaits à notre santé.

• CONCLUSION

• Bon goûter à tous !

« Est-il possible de ressentir quelque chose si l’on n’a pas bu de thé fort et parfumé ? Le thé est l'envol de l'âme !.. » Nous commençons notre matinée avec une tasse de thé chaud et aromatique, buvons du thé plus d'une fois par jour et le soir, toute la famille se retrouve à table pour le thé... Boire du thé fait partie intégrante de notre vie. Aujourd'hui, il existe un très grand nombre de types de thé différents, chacun ayant son propre goût, son arôme et même sa couleur.

Question problématique : la même quantité de substance tonique - la caféine - est-elle contenue dans différentes variétés et types de thé ? Objectif : Évaluer différents types de thé pour leur teneur en caféine. Objectifs : 1. Étudier le matériel théorique sur le sujet de recherche. 2. Mener une étude sur la teneur en caféine du thé. 3. Comparez la qualité du thé en feuilles et du thé en sachet. 4. Tirer des conclusions, rédiger des recherches, préparer un rapport. Hypothèse : Tous les types de thé ne contiennent pas la même quantité de caféine et n’ont donc pas des effets différents sur l’organisme. Objet d'étude : Thé de différents types et variétés. Sujet de recherche : Teneur en caféine.

Résultats de l'étude sur la teneur en caféine (sur une échelle de cinq points) : Greenfield (feuille) 5 Greenfield à la bergamote (emballé) 4 Riston noir (emballé) 4 Riston (feuille) 3 Greenfield à la mélisse (emballé) 3 Lipton (emballé) ) 1 Hibiscus 0

Conclusion : L'étude a révélé que le thé Greenfield (en feuilles) a la plus forte teneur en caféine et que le thé Lipton (en sachet) en a la plus faible. Par conséquent, le thé Greenfield (en pain) est le plus tonique. L'étude a confirmé l'absence de caféine dans les pétales d'hibiscus, son utilisation à diverses fins médicinales est donc justifiée.