Échalote jaune. Échalotes: photos, variétés, conseils de culture et d'entretien

Les éleveurs ont élevé de nombreuses variétés d'échalotes. Les variétés d'échalotes, ainsi que les variétés d'oignons, sont divisées selon le goût en piquant, demi-vif et doux; selon le temps de maturation, des variétés précoces, moyennes et tardives sont proposées. Les échalotes de différentes variétés diffèrent par la couleur des écailles de surface et le nombre de bulbes dans chaque nid. Les variétés modernes et les hybrides d'échalotes ont la capacité de se propager par graines.

variétés précoces d'échalotes

Echalote variété Famille

La variété d'oignons Family a un goût semi-vif, à maturité précoce. Les bulbes sont de forme arrondie, poids de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles tégumentaires est jaune-brun, avec des nuances de violet, juteux - blanc. Le nombre d'ampoules dans le nid 3-4 pcs. Culture normale dans une culture de 2 ans.

Variété d'échalote Panier vitaminé

La variété a un goût prononcé, une maturation précoce, de la plantation à la récolte des plumes vertes jusqu'à 22 jours, la verse des feuilles jusqu'à 70 jours. Les écailles extérieures sont de couleur jaune, la masse du bulbe est de 30 grammes. Il est recommandé pour obtenir une masse verte de feuilles, poussant dans des serres, dans un sol fermé pendant la période hiver-printemps.

Échalote variété Émeraude

La variété d'oignon Emerald a une période de maturation précoce, a un goût semi-pointu, le bulbe est de forme ronde, son poids est de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles extérieures est brune avec des nuances de rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est petit, 3-4 pcs. Rendement d'oignon jusqu'à 1,5 kg par m². mètres, le stockage est bon, cultivé dans une culture de 2 ans.

Echalote variété Cascade

Une variété à maturation précoce, au goût épicé, cultivée dans une culture de 2 ans. La forme du bulbe est ovale, large, avec une masse d'un bulbe individuel jusqu'à 35 grammes, la couleur des écailles sèches est rose, juteuse - légèrement rosée. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 5 à 6 pièces. Le stockage est excellent, la variété est douce.

Échalotes grade SIR-7

Oignons de la variété SIR-7 à maturation précoce avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Les oignons ont un goût piquant, la masse du bulbe est de 24 à 32 grammes. Variété productive, utilisée pour la production précoce de plumes vertes. Il est cultivé à la fois en pleine terre et dans des serres, il est bien stocké en hiver, la reproduction est végétative.

Variétés de mi-saison

Variété d'échalote Seryozha

La variété hybride Seryozha est très productive, a une période de maturation moyennement précoce, du semis à la récolte des oignons prend jusqu'à 60 jours. La récolte de plumes d'oignon dépasse de 2 fois la norme moyenne et celle des bulbes de navet de 29%. Les bulbes sont de forme ronde, de goût semi-pointu, d'un poids de 20 à 40 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid atteint de 4 à 10 pièces. La variété peut être utilisée pour la récolte mécanisée, elle résiste à la montaison pendant la culture et elle est facile à stocker pendant le stockage.

Variété d'échalote Chapaevsky

La variété Chapaevsky est universelle, avec une période de maturation moyenne, 66 jours passent de la germination à la récolte. Le goût est semi-pointu, les bulbes sont de forme ronde-plate, le poids est de 39 à 41 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 8 pièces. La couleur des écailles extérieures est violet clair, avec des nuances de rose. Les écailles juteuses ont une couleur violet clair. La variété est productive, adaptée à la récolte mécanisée, bonne conservation en hiver, résistante aux principales maladies.

Echalote variété Ural 40

La variété Uralsky 40 est une échalote semi-pointue, à maturation moyenne. La saison de croissance est de 58 jours. Les bulbes sont de forme ovale allongée, les écailles extérieures sont de couleur jaune, la masse de chaque bulbe est de 59 à 120 grammes. La variété est fructueuse, lorsqu'elle est stockée en hiver, elle est couchée. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3-4 pièces. Il est recommandé pour la culture dans toutes les zones de sa culture.

Echalote variété Airat

La variété Airat a des bulbes au goût semi-vif, avec un temps de maturation moyen, elle est destinée à la culture d'échalotes en parcelles domestiques dans une culture de 2 ans. Le bulbe est de forme ronde, avec une masse de 15 grammes et le nombre de bulbes dans un nid est de 4 à 6 bulbes. La couleur des écailles extérieures est jaune. Productivité jusqu'à 1,6 kg par m². mètres.

Echalote variété Afonya

La variété Afonya appartient à l'échalote péninsulaire à maturation moyenne, le rendement de la variété est bon, atteint jusqu'à 2 kg par mètre carré. mètres. Les bulbes sont de forme largement ovoïde, pesant au maximum 30 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge foncé, la couleur des juteuses est rougeâtre. Le nombre d'ampoules dans le nid est d'environ 4 à 6 pièces.

Variétés tardives d'échalotes

Variété d'échalote Krepysh

Une variété d'oignons semi-pointus, de maturation moyennement tardive, de la germination à la récolte prend de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, pesant de 23 à 52 grammes, la couleur des écailles extérieures est rose. Le nombre d'ampoules dans le nid 4-7 pcs. La variété est résistante à la montaison, ne pourrit pas, est utilisée pour les plantations d'hiver. Le stockage est bon, la qualité de conservation est élevée.

Échalote oignon grade Sibérie ambrée

Une variété de maturation moyenne-tardive, 55-60 jours passent de la germination à la récolte. Le goût est semi-pointu, la forme des bulbes est ronde-plate, la couleur des écailles extérieures est jaune-bronze, le poids est de 28 à 30 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 6 à 8 pièces. Recommandé pour la culture dans une culture de deux ans pour toutes les zones.

Variété d'échalote Ural violet

Variété Échalote pourpre de l'Oural à maturation mi-tardive, goût semi-vif, variété productive. Les bulbes ont une masse de 58 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge-violet. Cette variété est résistante à la pourriture et à la montaison. La reproduction est végétative. Il est cultivé dans toutes les régions où l'échalote est cultivée.

Échalotes, oignons familiaux: variétés, technologie agricole

Échalotes, oignons familiaux : technologie agricole

TRAITEMENT DU SOL

Le but du travail du sol est de créer des conditions optimales pour une croissance rapide des racines, une croissance intensive pendant la saison de croissance et une absorption efficace des nutriments du sol.

Une couche fertile d'une hauteur d'au moins 20 cm doit être lâche, sans grumeaux, avec une quantité suffisante (au moins 50%) d'espace d'air entre les particules de sol. Sur un sol compacté et excessivement humide, lorsqu'il n'y a pas d'accès à l'oxygène aux racines, l'absorption des nutriments du sol diminue, la ramification de l'échalote diminue et de petits bulbes se forment. Dans un sol meuble, les racines sont réparties uniformément sur tout le profil, dans un sol dense - en brins le long des fissures.

La culture du sol commence à l'automne. Immédiatement après la récolte de la récolte précédente, le sol est creusé au moins jusqu'à la baïonnette d'une pelle. Il ne doit pas être resserré en creusant. Plus elle est réalisée tôt, plus le rendement sera élevé. Pour la plantation d'automne d'échalotes et d'ail, le sol doit être préparé au moins un mois avant la plantation afin qu'il ait le temps de se tasser. Sous le creusement d'automne, vous pouvez fabriquer des engrais organiques et minéraux - phosphore-potassium.

Si le sol est très dense, vous pouvez creuser à deux niveaux: creuser une tranchée à la profondeur et à la largeur d'une pelle à baïonnette, desserrer profondément le fond avec une fourche, puis creuser le suivant, en transférant le sol au précédent un. Si le sol est très pauvre, du compost peut être ajouté au fond de la tranchée. Ainsi, des sols de type végétal profondément cultivés sont créés.

Le site creusé depuis l'automne est ameubli au début du printemps, dès que sa surface s'assèche et que le sol ne colle pas au râteau. Si le sol est compacté, il est creusé à une profondeur moindre qu'en automne, et s'il est creusé à pleine baïonnette, la couche n'est pas enveloppée. Un tel creusement sans décharge est conseillé dans les zones non irriguées, car moins d'eau est perdue par évaporation. Après avoir creusé, le site est immédiatement desserré avec un râteau.

La nécessité de faire des crêtes, ainsi que leur hauteur, dépend du degré d'humidité dans la région. En non irrigué

Les rangées ne sont que délimitées ou pas du tout: Et sur des sols gorgés d'eau, leur hauteur peut atteindre 30 à 50 cm et forment un lit le long d'une corde. Sa largeur optimale est de 90-100 cm.

MATÉRIEL DE PLANTATION D'ÉCHALOTES

Les échalotes se multiplient par voie végétative, par bulbes, et la nidification, la taille, la qualité marchande des bulbes, la montaison des plantes et la sécurité dépendent de la qualité, de la taille et des conditions de stockage du matériel de plantation. Plus le bulbe de plantation est gros (18-20 g), plus la saison de croissance est courte et plus la verse des feuilles se produit tôt de 3 à 5 jours ; rendement 1,5 à 2 fois plus élevé ; meilleure feuillaison des plantes. Mais en même temps, le nombre de bulbes dans le nid augmente et la masse de chacun diminue. Lorsque vous utilisez du petit matériel de plantation, le nombre de bulbes dans le nid diminue, mais le poids de chacun sera plus important.

Pour compenser la baisse de rendement lors de l'utilisation de petit matériel de plantation, il est nécessaire d'augmenter le taux de plantation. Mais très souvent, avec de nombreuses années d'utilisation d'une même variété d'échalotes, elle devient plus petite d'année en année, la variété dégénère, ce qui est associé à des dommages aux plantes par le virus du nanisme jaune de l'oignon. Les petits bulbes, en règle générale, sont plus infectés par une infection virale, qui s'accumule si nous ne sélectionnons constamment que du petit matériel de plantation dans la masse totale à planter.

Par conséquent, il est nécessaire de cultiver spécialement du matériel de plantation (semences). En automne, sélectionnez et stockez séparément (à une température de 18-20 ° C) les plus gros bulbes pesant 24-40 g, en les sélectionnant parmi des plantes bien feuillues. Lors de l'utilisation de gros bulbes de plantation, un nid à plusieurs bulbes est obtenu, 8 à 12 bulbes, chacun ayant un nombre minimum de primordiums. Ces bulbes plus petits (10-15 g) sont utilisés comme matériel de plantation pour la production commerciale. Dans le nid, 4 à 5 bulbes en sont formés, mais ils sont plus gros et chacun aura 6 à 10 ébauches. Parmi ceux-ci, les bulbes utérins sont à nouveau sélectionnés pour la parcelle de semences. Et cela se répète chaque année.

Le matériel de plantation d'échalotes peut être stocké au chaud à une température de 15-20 ° C, en hiver - au froid (-1 ... + 1 ° C). Mais la méthode de stockage à chaud est plus fiable.

Le fusarium (pourriture des racines) est transmis avec les bulbes de plantation, l'infection est concentrée dans le fond, la pourriture bactérienne du cou est une infection des écailles succulentes. Parmi les ravageurs des bulbes, les thrips, les nématodes et les acariens de l'oignon se propagent.

Pour la plantation, il est nécessaire de sélectionner avec soin uniquement des bulbes absolument sains à l'extérieur, avec un ajustement serré d'écailles sèches, sans fissures au fond. Il est nécessaire de réchauffer le matériel de plantation pendant 5 à 7 jours à une température de 35 à 38 ° C uniquement avant de le déposer pour le stockage. Il doit être stocké dans une pièce sombre, car. la lumière contribue à un mode de vie plus actif et à la propagation rapide des thrips.

Dans nos expériences, l'augmentation du rendement du trempage des bulbes avant la plantation dans différentes solutions était insignifiante (de 1 à 9%). Par conséquent, le mouillage ne doit être utilisé qu'après s'être assuré de l'efficacité de cette méthode à partir de votre propre expérience, en utilisant les moyens recommandés.

Il n'est pas nécessaire de couper le haut de l'ampoule jusqu'aux épaules. Cela accélère la croissance des feuilles vertes. Cependant, il est nécessaire que la croissance du système racinaire devance la croissance des feuilles chez les échalotes, qui se produit sans taille.

Comme nous l'avons écrit ci-dessus, les gros bulbes peuvent être coupés dans le sens de la longueur entre les bourgeons avant la plantation. Coupez d'abord le haut. Il y aura moins de bulbes dans le nid et ils grossiront. Les parties coupées des bulbes doivent être plantées uniquement dans une zone très fertile où un arrosage régulier est prévu.

LA VALEUR DES BULBES DE PLANTATION ET LE TAUX DE LEUR CONSOMMATION PAR UNITES DE SURFACE

La taille des bulbes d'échalotes à la plantation et leur consommation lors de la plantation par unité de surface sont l'un des principaux paramètres agrotechniques qui déterminent le rendement, sa structure, la qualité du bulbe et des feuilles vertes. Les gros bulbes de plantation germent plus rapidement, le taux de croissance des plantes est intense, ils sont vigoureux, avec de nombreuses feuilles fines; La maturation des bulbes et la verse des feuilles se produisent 2 à 4 jours plus tôt qu'avec du petit matériel de plantation. En règle générale, avec une humidité suffisante, le rendement global est plus élevé, le facteur de multiplication est plus élevé, car il y a plus de bulbes dans le nid. Mais la masse d'une ampoule et le rendement d'ampoules de taille standard de plus de 3 cm de diamètre sont réduits. En raison de la grande consommation de gros matériel de plantation, le rendement "à lui seul" est réduit de près de 2 fois (le rapport du nombre de bulbes cultivés à ceux plantés).

Lors de l'utilisation de gros bulbes de plantation, il y a beaucoup moins ou pas de plantes virales du tout lors de l'examen visuel.

Mais comme il est nécessaire d'utiliser des bulbes de différentes tailles pour la plantation, il devient nécessaire de trouver la combinaison optimale de la taille du bulbe et du rythme de leur plantation, offrant le plus grand effet agronomique. Les bulbes pesant 10 g doivent être plantés à raison de 25-30 pcs/m2 ; pesant 15-17 g, 18-20 pièces / m2 seront nécessaires; 25-27 g - 10-15 pièces. Consommation pondérale de matériel de plantation de 200 à 500 g 1m2.

Cependant, le rendement et sa qualité dépendent non seulement de la taille du bulbe l'année de la plantation, mais aussi des fractions parmi lesquelles ils ont été sélectionnés les années précédentes.

Depuis 5 ans, nous étudions différentes options pour alterner la taille des bulbes de plantation. Le rendement maximal a été obtenu avec l'utilisation annuelle de gros matériel de plantation pour la plantation. Si, au cours d'une série de ces années, l'utilisation de gros et de petits matériels de plantation alternait, le rendement diminuait d'autant plus que de plus en plus de petits bulbes étaient prélevés pour la plantation. Lors de la plantation pendant 4 ans sur 5 avec du matériel de plantation de grande taille, la réduction de rendement était de 27 % ; 3 ans - 65 % ; 2 ans - 92%, et si au cours des 4 années suivantes, seul un petit matériel de plantation a été utilisé, le rendement a diminué de 2 à 3 fois, ce qui indique la dégénérescence de l'échantillon. Ces résultats ont montré que dans la production de semences d'échalotes, seuls les gros plants doivent être utilisés comme bulbes utérins, dont le nombre d'années de reproduction doit être d'au moins 4.

Pour obtenir de gros bulbes commercialisables, il est plus économique d'utiliser du petit matériel de plantation, mais prélevé sur une population qui s'est reproduite à partir de gros bulbes de plantation depuis deux, voire plus de trois ans. La sélection annuelle de petits bulbes de la population comme matériel de plantation est inacceptable, car elle conduit à la dégénérescence de l'échantillon en raison de l'accumulation d'une infection virale qui accompagne toujours les petits bulbes de plantation : le rendement diminue, la masse du bulbe, leur nombre dans le nid, le volume de leur appareil foliaire diminue considérablement.

DATES DE PLANTATION DE L'ÉCHALOTE

Des dates de printemps et d'automne pour la plantation d'échalotes sont possibles.

La plantation de printemps est plus fiable. La saison de croissance - le temps qui s'écoule entre les pousses massives et la verse massive des feuilles et la maturation des échalotes est beaucoup plus court que celui des oignons. Le succès de la culture des échalotes est décidé par les dates de plantation du début du printemps à la fin avril, la première décade de mai. Si le sol a été préparé depuis l'automne, il n'est pas nécessaire de le déterrer, mais seulement de le desserrer profondément sans retourner la couche afin de retenir l'humidité.

Avec la plantation au début du printemps, lorsqu'il y a suffisamment d'humidité dans le sol et que sa température est de 8 à 15 ° C, à la profondeur de la plantation des bulbes, il y a une croissance intensive des racines, qui dépasse la croissance des feuilles.

Avec une plantation tardive dans la seconde quinzaine de mai, le sol en Sibérie s'assèche rapidement, sa température monte à 15-18 ° C et la croissance des feuilles est plus rapide que celle des racines. La plante souffre d'un manque d'eau et de nutriments. Certaines années, la température fin mai monte à 30°C et les échalotes ne germent pas du tout.

Les dates optimales pour obtenir des semis massifs d'échalotes sont la 3ème décade de mai : Avec les pousses de juin, surtout tardives, le régime de croissance photopériodique des plantes est perturbé : la croissance foliaire intensive se produit fin juin sur une longue journée (les feuilles poussent mieux sur un jour plus court), et la formation des bulbes se déplace vers un jour raccourci - fin juillet - août. En fin de compte, les bulbes ne mûrissent pas, il y a beaucoup de "cols gras".

Selon nos données, la baisse de rendement lors de la plantation fin mai et dans les cinq premiers jours de juin a été respectivement de 16 et 32 ​​% par rapport à la période précoce, dans les dix premiers jours de mai.

Pour les variétés d'échalotes à maturation précoce lors de la plantation de printemps, la durée de la saison de croissance, des pousses en masse à la récolte, est de 50 à 60 jours, pour la mi-maturation - 65-70, pour la mi-tardive - 70-75 jours. Le niveau de productivité à la plantation tardive n'est pas compensé par une récolte tardive, car pour l'enracinement rapide des bulbes plantés et la croissance supérieure du système racinaire sur les feuilles, des températures basses du sol sont nécessaires, qui persistent début mai. Une plantation précoce garantit une croissance intensive des feuilles pendant la période de jour plus courte.

Nous parlerons de la plantation d'hiver des échalotes plus tard.

Grinberg E. G., candidat de l'agriculture Les sciences, Susan V. G. , docteur en sciences agronomiques les sciences

Échalotes, oignons familiaux : variétés

Les échalotes (populairement - oignons familiaux, kushchovka, douille, pie) sont un type d'oignon.

Il est cultivé depuis plus de 2 mille ans. Il a reçu son nom latin du nom de la ville d'Ascolon en Palestine, où il a été élevé en grand nombre dans l'Antiquité. De ces lieux au 13ème siècle, les croisés ont commencé à l'apporter en Europe.

Extérieurement, les plants d'échalote sont plus petits que les oignons. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, subulées, vert foncé, avec un revêtement cireux. L'échalote n'est pas en vain considérée comme un aristocrate - son oignon est tendre, juteux, savoureux et parfumé. Les gourmets l'apprécient particulièrement, car. on pense qu'il ne noie pas le goût délicat des autres produits.

L'échalote diffère extérieurement des oignons par des bulbes plus petits (20-50 g), une forte ramification et, surtout, une maturité précoce élevée et une qualité de conservation élevée des bulbes, qui reposent sans problème jusqu'à la nouvelle récolte. Il mûrit un mois plus tôt que les oignons et pousse à peine. L'échalote est exceptionnellement rustique. Même un bulbe congelé germe et donne une bonne récolte.

Parmi les gens, les échalotes sont très appréciées pour leurs légumes verts juteux et parfumés et leurs bulbes de taille moyenne et bien stockés, qui, même dans un appartement en ville, sont stockés jusqu'à la nouvelle récolte. Son goût est très agréable, piquant, mais plus doux que celui des oignons. Et sa plume est très délicate et ne grossit pas longtemps. Oui, et le cultiver est beaucoup plus facile que les oignons.

Variétés d'échalotes

Le plus souvent, lors de la culture d'échalotes, les jardiniers accordent beaucoup moins d'attention à la variété que lors de la culture d'oignons. Ils recherchent généralement un "look familial". Néanmoins, il existe pas mal de variétés d'échalotes, dont d'excellentes variétés de la sélection ouralienne et sibérienne. Et pour faciliter leur navigation, voici une très brève description des variétés d'échalotes les plus courantes.

Airat - variété péninsulaire de mi-saison pour culture en culture de deux ans. Rendement 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, à écailles sèches jaunes, pesant 15 g, il forme 5 à 6 bulbes dans le nid.

Albic - variété précoce. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 20 à 30 g.Jusqu'à 8 bulbes se forment dans le nid. Se distingue par une productivité constamment élevée et une bonne qualité de conservation des bulbes.

Andreïka - variété semi-piquante de mi-saison aux écailles juteuses sèches brun foncé et rosées. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 25 g et la productivité est de 1,8 kg / m².

Atlas F1 - hybride de mi-saison. Bulbes d'excellent goût, très bien conservés. Les écailles extérieures sèches sont brun bronze.

Athènes - variété productive semi-pointue de mi-saison (2,0 kg / m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g.Les écailles sèches sont rouge foncé, juteuses - rougeâtres. Forme 4-5 bulbes dans le nid.

Bélozerets 94 . La variété est à maturité précoce, au goût épicé. Mûrit en 76-85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant 27 à 27 g.La couleur des écailles sèches est lilas clair avec une teinte jaune, juteuse - violet avec une teinte lilas. Ampoules commercialisables, lumière.

Bonnilla F1 . Fait référence aux variétés de mi-saison au goût péninsulaire, cultivées au même endroit pendant cinq ans au maximum. Le rendement du navet avec des feuilles est de 1,5 kg / m². M. Il est cultivé dans une culture annuelle à partir de graines. Période de végétation 82-87 jours. Il y a 4 bulbes arrondis ou plus dans le nid, chacun pesant 30 à 39 g. Les écailles sèches des bulbes sont jaune-brun. La variété est douce, donne des rendements stables de légumes verts et de bulbes.

panier de vitamines . Variété précoce au goût prononcé. De la germination à la récolte sur une plume verte 19-22 jours, à la verse en masse des feuilles 65-70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, juteuse - blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g La qualité de conservation des bulbes est élevée.

Vonski . Variété d'oignon à maturité tardive. Les bulbes sont de taille petite à moyenne (30-70 g), il y a généralement 3-4 bulbes dans un nid. La couleur des écailles extérieures des bulbes est rouge, les juteuses intérieures sont blanches avec une légère teinte violette, le goût des bulbes est semi-pointu. Il se distingue des autres variétés par sa résistance aux conditions de croissance défavorables, aux ravageurs et aux maladies.

Garantie - variété de mi-saison. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25-30 g, goût semi-pointu. La couleur des écailles sèches est jaune. Le grade diffère par la productivité élevée et la sécurité des ampoules.

Mineur - variété de mi-saison au goût demi-vif pour la culture en culture de deux ans. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles du bulbe sec sont jaunes. Rendement 1,6 kg/m². M.

Gouran - variété péninsulaire de mi-saison pour culture en culture de deux ans. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g.Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4-5 bulbes dans le nid. Rendement 1,7 kg/m². M.

Oiseau de feu . Variété péninsulaire de mi-saison avec une période de végétation de 49-52 jours. Les bulbes sont arrondis à plat, pesant 25 à 30 g.Les écailles sèches sont jaune-brun.

Étoile . L'une des variétés les plus précoces avec une saison de croissance de la germination à la verse des feuilles de 55 à 60 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25 à 50 g, au goût épicé. La couleur des écailles brutes est jaune avec une teinte rose, les juteuses intérieures sont blanches. La variété est résistante à la sécheresse, productive.

émeraude . Variété semi-piquante à maturité précoce. Le bulbe est rond et pèse 18 à 22 g.Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, juteuses - blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Rendement de navet 1,2-1,4 kg / m². M. Stocké jusqu'à 10 mois.

Cascade . Un cultivar épicé à maturation précoce pour la culture dans une culture de sevka âgée de deux ans. Dans le nid, il y a 5 à 6 bulbes pesant jusqu'à 35 g chacun. Le bulbe est largement ovale. Les écailles sèches sont roses,

Koinar . La variété est de mi-saison, mi-piquante. Période de végétation 83 jours. 2-4 bulbes ronds-plats et ronds-ovales se forment dans le nid, pesant environ 26 g.La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, juteuse - lilas pâle avec une teinte blanche.

costaud . Variété péninsulaire mi-tardive avec une saison de croissance de 52-69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans le nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant de 23 à 52 g.La qualité de conservation de la variété est élevée. Résistant à la montaison et à la pourriture. Convient pour la plantation d'hiver.

grand bulbeux . Variété de mi-saison. Les bulbes sont gros, d'un poids moyen de 50 à 60 g, de couleur jaune paille. La variété est productive, généralement 3-4 bulbes dans le nid.

Jaune Kouban - variété d'oignons de mi-saison. Les bulbes sont petits, pesant de 20 à 35 g, leur forme va du rond au rond-plat. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, les juteuses intérieures sont blanches avec un léger vert. Le goût des bulbes est semi-piquant. La variété est très productive, il y a généralement 4 à 6 bulbes dans le nid.

Kouban Kvotchka - une variété à maturité multi-portance avec de beaux bulbes rose-rouge.

Kunak - une variété d'oignon à maturation précoce avec une saison de croissance de 70 à 75 jours. Les bulbes sont plats et ronds, pesant 25 à 35 g, très denses, au goût semi-pointu. La couleur des écailles sèches est jaune, les juteuses internes sont blanches.

Kushchevka Kharkiv - variété de mi-saison avec une saison de croissance de 65-70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25-30 g, goût semi-pointu. La couleur des écailles extérieures est jaune-brun avec une teinte violette, les écailles intérieures juteuses sont violet clair. Il y a généralement 6 à 7 bulbes dans le nid. La variété est résistante aux basses températures et au manque d'eau dans le sol.

Marneulski (Bargalinsky) . Variété d'échalote tardive. Les bulbes sont ovales allongés, pesant 50 à 90 g.La couleur des écailles sèches est rose-jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a généralement 4 à 6 bulbes dans le nid. La variété est très productive, elle se multiplie principalement par graines.

Hors saison . Une variété exceptionnellement productive destinée à la culture de verdure dans les serres d'hiver et de printemps et à l'intérieur. La variété est précoce. Les feuilles sont vert vif, jusqu'à 30 cm de long.Les bulbes sont plats et ronds, petits, pesant jusqu'à 20 g.La couleur des écailles sèches est jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a 8 à 10 bulbes dans le nid.

Violet russe . Variété de mi-saison avec une saison de croissance de la germination à la verse d'environ 100 jours. Les bulbes sont ronds-plats, pesant de 25 à 40 g, au goût semi-pointu ou sucré. La couleur des écailles extérieures sèches est brun violet, les écailles charnues intérieures vont du rose clair au rose. Il y a jusqu'à 15 bulbes dans un grand nid. La variété est exceptionnellement productive, propagée principalement par bulbes.

Boucle d'oreille - une nouvelle variété multi-productrice de mi-saison pour la culture en culture de deux ans à partir de séries. Les bulbes sont ronds, denses, pesant 25 g, goût épicé. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, blanches. Stocké pendant 8 mois.

Jaune de Sibérie . L'une des meilleures variétés précoces. La saison de croissance de la germination à la verse des feuilles est de 60 à 70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 20-25 g, goût épicé. La couleur des écailles sèches extérieures est jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a jusqu'à 7-8 bulbes dans le nid. La variété est très productive, a une haute qualité de conservation des bulbes, une résistance aux maladies.

SIR-7 . Variété d'échalote précoce. Le bulbe est dense, petit, pesant 20 à 35 g.La couleur des écailles extérieures est jaune avec une teinte rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 4 à 7 pièces. La variété est très productive, la tenue des bulbes est bonne.

boule de neige . Variété précoce à bulbes épicés. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g, les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Stocké jusqu'à 7 mois.

Pie-grièche . Récoltez une variété résistante à l'hiver. Les bulbes sont allongés, forment un grand nid de 5-7 pièces. La couleur des écailles extérieures est brun-violet.

Sophocle . Variété péninsulaire mi-précoce, 59 jours s'écoulent avant la verse des feuilles. Très fructueux. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, juteuses - violet pâle. Dans le nid, il y a de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g, couchés, résistants à la pourriture fusarienne.

Sprint . Variété à maturité précoce, forme des bulbes mûrs fin juillet. Bon pour se mettre au vert. Bulbes au goût prononcé, pesant 20 à 35 g, jaune clair avec une teinte rose.

Ouralsky 40 . Excellente variété précoce d'échalotes, les bulbes mûrissent fin juillet. Bulbes de belle forme ovale, pesant de 35 à 55 g, se distinguent par un rendement élevé et stable et une qualité de conservation.

Violet oural . Variété péninsulaire mi-tardive pour la culture des navets. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. La masse des bulbes aplatis peut atteindre 58 g.La variété résiste à la montaison et à la pourriture.

Chapaïevski . La variété est de mi-saison, à usage universel, au goût léger et semi-pointu. La saison de croissance est de 66 jours. Forme 3 à 8 bulbes dans le nid. Les bulbes sont arrondis ou arrondis à plat, pesant jusqu'à 40 g.La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, juteuse - violet clair.

VG Shafransky

Il existe de nombreuses variétés d'échalotes.Comme les oignons, les variétés d'échalotes sont divisées en précoces, moyennes et tardives, ainsi qu'en péninsulaires, épicées et même douces. De plus, les variétés d'échalotes diffèrent par la couleur des écailles et le degré de ramification, c'est-à-dire le nombre de feuilles et de bulbes dans le nid. Certains d'entre eux sont inscrits au registre national de la Fédération de Russie, il existe encore plus de variétés de sélection folklorique. Une caractéristique des variétés modernes et des hybrides d'échalotes est leur capacité à semer la reproduction, ce qui contribue à la diffusion de la culture. Une description de quelques variétés d'échalotes est donnée sur cette page.

Échalote. Variété Airat. Variété d'oignon semi-pointu de mi-saison pour la culture dans des parcelles domestiques en culture de deux ans. Rendement 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, à écailles sèches jaunes, pesant 15 g, il forme 5 à 6 bulbes dans le nid.

Échalote. Variété Albic. Variété péninsulaire de mi-saison avec une saison de croissance de 62 jours. Bulbes de forme transversalement éléptique, pesant jusqu'à 25-30 g, il y a de 3 à 8 pièces dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses - verdâtres.La variété a une qualité de conservation élevée, un rendement - de 13 à 25 t / ha, adaptée à la plantation d'hiver.

Échalote. Variété Andreï. Variété semi-piquante de mi-saison avec des écailles juteuses sèches et rosées brun foncé pour les parcelles domestiques personnelles. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 26 g et la productivité est de 1,8 kg / m².

Échalote. Variété Athos. Variété productive semi-piquante de mi-saison (2,0 kg/m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g.Les écailles sèches sont rouge foncé, rougeâtre juteux. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 4-5.

Échalote. Variété Bélozerets 94. Variété de goût épicé à maturité précoce. Mûrit en 76-85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant 21 à 27 g.La couleur des écailles sèches est lilas clair avec une teinte jaune, juteuse - violet avec une teinte lilas. Le rendement de l'oignon-navet est de 12,4-14,1 t/ha. Ampoules commercialisables, lumière. La variété est recommandée pour la région du Caucase du Nord.

Échalote. Variété Bonnilla F1. La variété est inscrite au registre national de la région centrale. Auteur : BEJO ZADEN B.V. Fait référence aux variétés de mi-saison au goût péninsulaire, cultivées au même endroit pendant cinq ans au maximum. Le rendement du navet avec des feuilles est de 1,5 kg / m². Cultivé dans une culture annuelle à partir de graines. Période de végétation 82-87 jours. Il y a 4 bulbes arrondis ou plus dans le nid, chacun pesant 30 à 39 g. Les écailles du bulbe sec sont jaune-brun. La variété est douce, donne des rendements stables de légumes verts et de bulbes.

Échalote. Variété panier de vitamines. Variété à maturité précoce au goût prononcé De la germination à la récolte pour une plume verte 19-22 jours, à la verse en masse des feuilles 65-70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, juteuse - blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g Recommandé pour la culture sur une plume verte dans un sol clos pendant la période hiver-printemps. La qualité de conservation des bulbes est élevée.

Échalote. Variété Garantie. Variété péninsulaire de mi-saison avec une saison de croissance de 51 jours. Les bulbes sont ronds-plats, dans un nid de 4 à 10 pièces. Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. La masse des bulbes est de 21-32 g, le rendement est de 14,1-24,6 t/ha. Recommandé pour obtenir des bulbes verts en terrain ouvert et protégé.

Échalote. Variété Mineur. Variété de mi-saison au goût demi-vif pour la culture en culture de deux ans. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles du bulbe sec sont jaunes. Rendement 1,6 kg/m².

Échalote. Variété Gouran. Variété semi-piquante de mi-saison pour culture en culture de deux ans. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g.Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4-5 bulbes dans le nid. Rendement 1,7 kg/m².

Échalote. Variété Oiseau de feu. Variété semi-piquante de mi-saison avec une période de végétation de 49-52 jours. Le rendement du navet est de 12,0 t/ha, les feuilles vertes - 21,6 t/ha. Les bulbes sont arrondis à plat, pesant 25 à 30 g.Les écailles sèches sont jaune-brun.

Échalote. Variété émeraude. Variété semi-piquante à maturité précoce. Le bulbe est rond et pèse 18 à 22 g.Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, juteuses - blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Le rendement du navet est de 1,2 à 1,4 kg/m. Stocké jusqu'à 10 mois. Recommandé pour la culture bisannuelle.

Échalote. Variété Cascade. Une variété à maturité précoce avec un goût prononcé pour la culture dans une culture de sevka âgée de deux ans. Dans le nid, il y a 5 à 6 bulbes pesant jusqu'à 35,2 g chacun. Le bulbe est largement ovale. Les écailles sèches sont roses, juteuses - rosâtres. Le rendement du navet est de 17,4 t/ha, le rendement de l'oignon vert est de 35,4 t/ha. Une variété très douce.

Échalote. Variété Koinar. La variété est de mi-saison, mi-piquante. Période de végétation 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes ronds-plats et ronds-ovales se forment, pesant environ 26 g.La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, juteuse - lilas pâle avec une teinte blanche. Le rendement du navet est d'environ 25 t/ha, plume verte - 25 t/ha. La variété est recommandée pour la région de Sibérie occidentale en Russie.

Échalote. Variété Robuste. Variété péninsulaire mi-tardive avec une saison de croissance de 52-69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans le nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant de 23 à 52 g et la productivité est de 12,7 à 21,4 t/ha. La qualité de conservation est élevée. Résistant à la montaison et à la pourriture. Convient pour la plantation d'hiver. Recommandé pour tous les domaines de culture.

Échalote. Variété Jaune Kouban. La variété est mi-saison, semi-piquante La période de végétation est de 80 à 96 jours. Dans le nid, il y a 3-4 bulbes de forme ronde et ronde-plate, pesant chacun 25-30 g. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, juteuse - blanche ou verdâtre. Le rendement de l'oignon-navet est de 15-27 t/ha et il est résistant à la sécheresse. Recommandé pour la région de la Basse Volga en Russie.

Échalote. Variété Hors saison 77. Elle se distingue par sa capacité à produire un rendement élevé d'oignons verts par plume en octobre-janvier. Moyennement résistant au mildiou.

Échalote. Variété Famille. Variété à maturité précoce au goût semi-pointu.Le bulbe est rond, pesant 18-22 g.Les écailles sèches sont jaune-brun avec une teinte violette, juteuses - blanches. 3-4 bulbes se forment dans le nid. Les maladies ne sont pas concernées. Recommandé pour la culture bisannuelle.

Échalote. Variété boucle d'oreille.Hybride de maturité moyennement précoce, très productif. Dépasse le rendement standard du navet de 29%, l'oignon vert de 1,5 à 2 fois. Période de végétation jusqu'à 58 jours. Les bulbes sont ronds, jaunes, de goût semi-pointu, pesant de 21 à 43 g et forment 4 à 10 bulbes dans le nid. La variété est adaptée à la récolte mécanique, facile à cultiver, résistante à la montaison et à la pourriture. Pour toutes les zones de culture de culture.

Échalote. Variété Ambre de Sibérie. Variété péninsulaire mi-tardive avec une saison de croissance de 55-59 jours. Pour la culture dans des parcelles domestiques dans une culture de deux ans. La productivité est de 20,3 t/ha. Le rendement des feuilles vertes est de 29,6 t/ha, les premiers verts de 11,6 t/ha. Les bulbes sont ronds-plats avec une teinte jaune-bronze, pesant 28-30 g.Il y a 6-7 bulbes dans le nid. Recommandé pour tous les domaines de culture.

Échalote. Variété SIR-7. Variété à maturité précoce et à haut rendement avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Il y a 4 à 7 bulbes dans le nid, chacun pesant 24 à 32 g. Bulbes épicés. Le rendement de l'oignon-navet est de 170-280, l'oignon vert - 200-400 kg/ha. La variété convient à l'obtention de navets précoces, d'oignons verts en terrain dégagé et protégé. Il a une bonne tenue. Se reproduit végétativement.

Échalote. Variété Boule de neige. Variété précoce à bulbes épicés. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g, les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Stocké pendant 7 mois.

Échalote. Variété Sophocle. Variété péninsulaire mi-précoce, 59 jours s'écoulent avant la verse des feuilles. Variété très productive (206 cents/ha de navet). Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, juteuses - violet pâle. Dans le nid, il y a de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g.La variété convient à la production de navets, d'oignons verts en terrain ouvert et protégé, pour le séchage. Léger, résistant à la fusariose et aux thrips.

Échalote. Variété Sprint. Variété à maturité précoce avec une saison de croissance de 40 à 67 jours. Dans le nid, il y a de 4 à 10 bulbes pesant jusqu'à 40 g.Il est destiné à l'obtention de bulbes matures dans les premiers stades et à la culture d'oignons verts en pleine terre et dans des serres. Le rendement des bulbes est de 200-290, les verts - 350-500 kg / ha. La variété est résistante à la péronosporose, se propage végétativement.

Échalote. Variété Ouralsky 40. Variété semi-piquante de mi-saison. Période de végétation jusqu'à 58 jours. Il forme des bulbes ovales allongés aux écailles jaunes sèches.Le nid est composé de 3-4 bulbes pesant jusqu'à 59 g chacun, parfois jusqu'à 120 g.Le rendement en bulbes est de 14,6 à 23,8 t/ha. La variété est légère, résistante à la montaison, modérément affectée par la pourriture des bulbes. Conçu pour la culture des oignons. Recommandé pour tous les domaines de culture.

Échalote. Variété Violet oural. Variété péninsulaire mi-tardive pour la culture des navets. Productivité jusqu'à 164 c/ha. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. La masse des bulbes aplatis peut atteindre 58 g.La variété est résistante à la montaison et à la pourriture, elle se reproduit végétativement. Recommandé pour tous les domaines de culture.

Échalote. Variété Chapaïevski. La variété est de mi-saison, à usage universel, au goût semi-pointu. La saison de croissance est de 66 jours. Forme 3 à 8 bulbes dans le nid. Les bulbes sont ronds ou ronds-plats, pesant 39 à 41 g.La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, juteuse - violet clair. Le rendement de l'oignon-navet est de 14,4-20,4 t/ha. La variété est douce, adaptée à la récolte mécanisée, légèrement affectée par le mildiou. Recommandé pour la culture dans la région de Central Black Earth en Russie.

Les échalotes peuvent être cultivées en un ou deux ans en plantant des graines ou des ensembles. Les légumes verts et les oignons contiennent de nombreux composants utiles, donc en plus d'un goût agréable, vous pouvez améliorer votre santé. La culture et les soins ont certaines caractéristiques, sous réserve desquelles vous pouvez obtenir une récolte riche et saine.

L'échalote est un type d'oignon. Les gens l'appellent différemment: quarante dents, nidification, famille, kushchovka. La différence entre les échalotes et les oignons réside dans les caractéristiques suivantes :

• un plus grand nombre de plumes vertes d'une riche couleur verte avec un revêtement cireux;
• de nombreux petits bulbes sont formés dans un nid;
• chaque tête a une forme allongée ;
• la récolte est meilleure et plus longtemps stockée ;
• le sol pour planter des échalotes doit être fertile, dense;
• presque toutes les variétés sont précoces, commencent à mûrir après 70 jours;
• vous pouvez couper la plante pour les verts déjà un mois après la plantation;
• la plupart des variétés d'échalotes ne causent pas de larmes lorsqu'elles sont coupées;
• le goût des écailles internes sans amertume ni piquant, avec un arrière-goût sucré.

La pulpe des échalotes a une texture délicate, sans aucune trace d'amertume. Les verts sont tendres et juteux. Les légumes sont le plus souvent ajoutés aux salades. La masse verte peut atteindre 40 cm de hauteur et de 2 à 18 bulbes se forment dans le nid. Plus il y a d'ampoules, plus leur taille est petite. Le poids moyen d'un navet est de 30 g.

Variétés d'échalotes

Toutes les variétés d'échalotes sont divisées en trois grands groupes, qui diffèrent en termes de maturation de la récolte. Variétés populaires de différentes périodes de maturation des cultures :

• les variétés à maturité précoce comprennent: Delicacy, Belozerets, Sprint, Family, Banana, Cascade;
• variétés d'échalotes de mi-saison: Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozhka, Andreyka, Kuban, violette russe;
• les variétés à maturation tardive sont: Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Siberian Amber.

Il existe une autre classification, où les échalotes sont divisées en trois groupes selon le goût : douce, épicée et demi-douce.

La variété d'oignons Shrike appartient au groupe de plantes à maturité précoce. Les bulbes sont formés dans une forme allongée jusqu'à 10 cm de longueur, diamètre 2,5 cm.Jusqu'à 10 bulbes peuvent se former dans un grand nid. La couche supérieure d'écailles sèches est de couleur rouge-violet, l'intérieur est violet clair. Les têtes ont un goût juteux avec un arrière-goût sucré-épicé. La plume est fine, s'étire jusqu'à 35 cm, a un goût juteux et tendre.

L'échalote White Queen se caractérise par une maturation précoce des navets. Environ 10 bulbes de forme ronde-oblongue, pesant jusqu'à 70 g, se forment dans le nid.Les écailles sèches sont de couleur blanc-crème, la chair est blanche comme neige. Le goût est sucré-épicé, juteux. La variété se multiplie rapidement, tombe rarement malade, la récolte récoltée est stockée longtemps.

Description de la variété d'échalotes Belozerets 94: caractérisée par les limites précoces de la maturation du navet, 78 jours se sont écoulés depuis le jour de la plantation. Bulbes au goût prononcé, pesant jusqu'à 30 g, de forme ronde-ovale. Écailles sèches d'une teinte violette. Le grade se distingue par une productivité élevée, une excellente qualité de conservation et une bonne résistance aux maladies.

Échalote: propriétés utiles

Les propriétés utiles des échalotes sont déterminées par la teneur élevée en vitamines (en particulier la vitamine C) et en minéraux. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement des organes internes et de tout l'organisme dans son ensemble :

• la pression artérielle se normalise;
• les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées;
• le taux de cholestérol diminue;
• l'immunité augmente;
• améliore le fonctionnement des organes digestifs;
• la flore pathogène est détruite;
• améliore la vue.

La composition du légume contient des antioxydants qui éliminent les toxines et le cholestérol nocif du corps. L'inclusion d'échalotes dans l'alimentation a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles.

Pour son goût délicat et son arôme délicat, les échalotes sont appelées un légume de délicatesse. Il est ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans les salades. Les oignons sont marinés, congelés, séchés.

Caractéristiques de la technologie agricole

La première année après la plantation, l'échalote ne forme pas plus de 5 bulbes, la deuxième année, c'est beaucoup plus - 10–14 têtes. L'essentiel est de savoir comment faire pousser une culture, quand la planter et à quel endroit.

Le matériel de plantation peut être planté au printemps, début avril et avant l'hiver - fin octobre. Si vous plantez des oignons à l'automne, les verts pousseront tôt et la récolte pourra commencer deux semaines plus tôt que d'habitude.

Préparation du lit

L'échalote prospère dans les zones ouvertes avec la lumière du soleil gratuite. Par conséquent, vous devez planter loin des arbres et des arbustes. Le sol doit être fertile, non acide, meuble et léger. Un sol acide détériore la qualité de la récolte. Les bulbes deviennent petits et perdent leurs propriétés utiles.

Les meilleurs prédécesseurs des échalotes sont les légumineuses, les concombres, les courgettes, le chou, les tomates. Vous ne pouvez pas planter sur les plates-bandes, où le tournesol, les carottes, le maïs, l'ail et les betteraves étaient auparavant récoltés. À côté des lits d'oignons, vous pouvez planter des carottes, des radis, des concombres, des fraises.

Lors de la plantation d'échalotes au printemps en pleine terre, le sol est préparé à l'automne. La terre est creusée et des engrais sont appliqués (par exemple, du fumier pourri). Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et des engrais minéraux sont appliqués. Vous pouvez planifier les plates-bandes dans la zone où pousse la pelouse. Les travaux commencent par l'enlèvement du gazon aussi large que le futur lit, et les allées sont laissées intactes.

préparation des bulbes

L'étape préparatoire, qui consiste en la sélection, le chauffage, le trempage et la désinfection du matériel de plantation, est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Avant la plantation, les bulbes doivent être triés. Les bulbes de 3 cm conviennent, sans dommages ni bosses. Le sevok sélectionné doit être réchauffé. Il est préférable de le faire en deux étapes, d'abord l'oignon est stocké à une température de +20 pendant deux semaines, puis il est chauffé pendant 10 heures à une température de +40 degrés. Grâce à cette procédure, la croissance de la plante est activée et la formation de flèches est empêchée.

Malgré le fait que les échalotes sont très résistantes aux maladies, il est recommandé d'effectuer une procédure de désinfection. À cette fin, le matériel de plantation doit être dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ deux heures. En plus du permanganate de potassium, la solution peut être préparée à base de sel ou de fitosporine.

Atterrissage et soins

Pour obtenir des échalotes, ils commencent à planter fin mars. Le matériel de plantation est choisi dans une petite taille, avec un diamètre de 2–3 cm.Pour obtenir une plume, des bulbes plus gros sont plantés fin octobre. Ils sont approfondis dans les trous préparés de 5 cm.Les bulbes doivent être disposés selon le schéma 20 sur 10 cm.

Si vous suivez les règles de plantation et d'entretien des légumes en plein champ, les légumes verts et les bulbes raviront par leur goût agréable:

• La culture est régulièrement et abondamment arrosée.
• Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir le sol.
• Le désherbage est nécessaire pour l'élimination en temps opportun des mauvaises herbes qui provoquent la propagation des maladies et des ravageurs.
• Le top dressing est effectué deux fois par saison.

Par temps froid, l'échalote peut être affectée par des maladies fongiques (oïdium, fusarium, péronosporose) et être attaquée par des ravageurs (mouche de l'oignon, nématode de l'oignon). Les lits peuvent être traités avec des médicaments: Quadris, Maxim, la cendre de bois aide à bien faire face au problème.

Sur le site préparé, des sillons sont creusés à 6 cm de profondeur et renversés avec de l'eau. Si les bulbes sont plantés avant l'hiver, ils sont approfondis de 1 à 2 cm de plus. La distance dans le jardin entre les gros bulbes est de 18 cm, entre les bulbes de taille moyenne est d'environ 15 cm, entre les petits bulbes il reste une distance de 10 cm.

Nettoyage et stockage

Il n'y a pas de dates exactes pour retirer les oignons du jardin. Les dates peuvent être décalées, tout dépend de la météo, des caractéristiques des soins, de la variété. Les plumes vertes sont prêtes à manger un mois après la germination.

Le premier signe que les bulbes sont mûrs est le dessèchement et la verse des plumes. Le nettoyage doit être effectué à temps, sinon les nids se briseront en bulbes séparés et commenceront à germer.

À l'aide d'une pelle, ils creusent à la base du buisson et l'arrachent à la main. Ensuite, ils secouent la saleté adhérente et laissent sécher, la laissant dans le jardin. Si le temps est pluvieux, la récolte est récoltée dans une pièce bien ventilée.

Une fois les ampoules sèches, elles peuvent être divisées en chalumeaux individuels. Les feuilles sèches sont coupées, laissant une souche égale à 4 cm.Un stockage supplémentaire est recommandé dans une pièce sombre et fraîche. La densité et les nutriments sont stockés pendant 7 à 9 mois.

Faire pousser des échalotes sur une plume

Les échalotes sont souvent cultivées sur une plume verte. Les plumes sont coupées à une hauteur de 25 cm, la période moyenne est d'un mois après la plantation. Cultiver des échalotes a ses avantages. Les feuilles ne forment pratiquement pas de flèches et ont un goût délicat et juteux.

Les verts mûrissent plus vite si les oignons sont plantés avant l'hiver. Choisissez des variétés d'échalotes résistantes au froid. Vous pouvez planter des oignons dans des boîtes et les cultiver à la maison. Dans ce dernier cas, le débarquement commence fin février.

Cultiver des échalotes sur un navet et des soins

Cultiver des échalotes a ses avantages. La maturation précoce n'est pas le seul indicateur qui diffère des oignons. Le navet échalote commence à mûrir au bout de 2 mois, et le légume oignon au bout de 3 mois. Les échalotes contiennent plus de vitamines utiles et elles se conservent mieux en hiver.

Pendant toute la saison de croissance, le désherbage et l'ameublissement du sol, l'arrosage régulier, la fertilisation et le traitement contre les ravageurs et les maladies sont assurés.

Caractéristiques de l'obtention de graines d'oignon d'Ashkelon

L'oignon d'Ashkelon est un autre nom pour les échalotes. Les graines et les ensembles d'échalotes nécessitent une mise à jour périodique. Cela éliminera la maladie et la dégénérescence. Le matériel de plantation est changé tous les 3-4 ans. Vous pouvez acheter des graines de délicatesse ou préparer les vôtres.

Pour ce faire, choisissez de grosses échalotes saines et conservez-les pendant trois mois à une température de +6 degrés. Après cela, ils sont plantés dans le sol au printemps. Pour obtenir des flèches, vous devez planter l'arc plus tôt que d'habitude.

Des flèches avec des fleurs se formeront sur les bulbes sélectionnés et transformés. À la place des fleurs, des parapluies avec des gousses se forment. Les graines ne sont pas formées dans chaque boîte. Par conséquent, lors de la collecte des graines, cela doit être pris en compte. Cultiver à partir de graines n'est pas difficile.

Échalotes : à partir de graines

Le matériel de plantation est placé dans les sillons préparés sur le site avec une profondeur de 5 cm et recouvert d'une petite couche de terre. Lors de la culture des échalotes, des soins standards sont nécessaires :

• Au début, après le semis, des arrosages fréquents et abondants doivent être effectués. Trois semaines avant la récolte, le nombre d'arrosages est réduit.
• Pour que la plante reçoive plus d'oxygène et de nutriments, un relâchement est effectué. La procédure évite l'apparition d'une croûte à la surface de la terre.
• Les mauvaises herbes ne doivent pas pousser, c'est pourquoi le désherbage est effectué régulièrement.

Pour toute la saison de croissance, il suffit d'effectuer deux top dressings. Quel est le meilleur moment pour fertiliser et comment se nourrir ? La première fois que vous devez fertiliser au printemps, lorsque la plante a trois plumes (par exemple, l'urée convient). Le deuxième top dressing est réalisé en deux semaines. Durant cette période de développement, le phosphore et le potassium sont nécessaires.

Oignons, doux et délicats, ne provoquant pas de larmes, n'éclipsant pas le goût et l'arôme des autres produits - ce n'est pas un rêve, mais une réalité. Échalote , ou Oignon d'Ashkelon (Allium ascalonicum) est une plante herbacée vivace de la famille des Oignons (Alliacées). Il porte le nom de la ville israélienne d'Ashkelon, où il a été utilisé pour la première fois comme nourriture il y a environ 5 000 ans. Forme des nids "familiaux" d'oignons, c'est pourquoi on l'appelle parfois oignon "familial".

Les échalotes ont de petits (20–50 g) bulbes légèrement allongés au goût délicat, sucré et non épicé, aux écailles fines. Les gourmets apprécient depuis longtemps sa polyvalence et cuisinent divers plats, notamment des oignons marinés marinés. L'échalote contient plus de solides que les oignons, elle caramélise donc bien et convient au séchage.

Il se conserve également bien jusqu'à une nouvelle récolte dans des conditions ambiantes. En hiver, vous pouvez également évaluer sa qualité de distillation - il sort rapidement de sa dormance. Les plumes, contrairement aux oignons, les échalotes sont plus fines, tendres et ne grossissent pas plus longtemps. De par sa nature, cet oignon est multigerme: à partir d'un bulbe, vous obtenez beaucoup de verdure et un bouquet compact - il y a une raison de le faire pousser en hiver sur le rebord de la fenêtre.

Principaux avantages des échalotes

• Courte saison de croissance et maturation précoce des bulbes qui se forment par temps sec et températures moyennes quotidiennes élevées à la fin de l'été.
• Le dépôt amical des feuilles à la fin du mois de juillet vous permet de récolter rapidement et d'obtenir des bulbes bien mûrs.
• Le vieillissement et le séchage précoces des feuilles protègent les plantes du mildiou et de la pourriture du collet.
• Garder la qualité pendant 8 à 12 mois sans perte de qualités commerciales, ne germe pas pendant le stockage.
• Un beau et doux forçage.
• Rendement élevé dû au poids total du nid. En règle générale, de 4 à 10 bulbes se forment dans le nid et le poids moyen du nid est de 150 à 300 g.

Variétés d'échalotes

Les formes locales d'échalotes sont classiquement divisées en deux groupes :

• des buissons - multi-primaire et précoce. Les bulbes sont relativement petits, mais denses, principalement de couleur jaune avec des écailles sèches. Ils se distinguent par une bonne conservation, une longue conservation et une faible productivité des graines.
• ancien - également multifertile. Les bulbes sont relativement gros. La couleur des écailles sèches est différente (jaune, rouge, violet, marron) ; différentes périodes de maturation. Bonne conservation, productivité élevée des graines.

Des échantillons de réalisations russes dans le registre national sont représentés de manière adéquate par les travaux de l'éleveur Suzan Vladimir Grigorievich. Il a sorti les meilleures variétés d'échalotes, testées dans les conditions de la zone médiane et, surtout, en Sibérie.

Nous pouvons recommander : Albik, Airat, Afonya, Belozerets, Bonilla F1, Garant, Mineur, Guran, Dimon, Firebird, Star, Émeraude, Cascade, Hors saison, Robuste, Boucle d'oreille, Jaune sibérien, SIR-7, Sophocle, Sprint, Ambre sibérien, Sibérien , Boule de neige, Octopus, Ural 40, Ural violet.

Conditions de culture des échalotes

L'échalote est résistante au froid. Les bulbes bien séchés restent viables même lorsqu'ils sont complètement congelés pendant le stockage. L'essentiel est de les empêcher de geler - dégeler à plusieurs reprises. Léger et aimant l'humidité, a besoin d'un arrosage régulier au début du développement. Le système racinaire est faible, la majeure partie des racines est située dans la couche supérieure du sol. Des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre (pH 6,0) sont nécessaires. Sur un sol acide, les feuilles jaunissent tôt, les bulbes rétrécissent. Les bons prédécesseurs sont les légumineuses et les choux, les pommes de terre, les tomates, les concombres.

Immédiatement après la récolte de la culture précédente, le sol doit être creusé sur une pelle à baïonnette (20 cm). Pour creuser, des engrais organiques et minéraux (phosphore-potassium) peuvent être appliqués. Dans un site où la nappe phréatique est proche, les échalotes doivent être cultivées dans des plates-bandes surélevées.

Faites attention à ce que les bulbes ne soient pas affectés par les maladies et les ravageurs. Si nécessaire, éliminez-les et désinfectez-les dans un fongicide. Divisez le matériel de plantation en fractions : petit, moyen et grand. Cela dépendra du schéma d'atterrissage. La distance entre les rangées est de 30-40 cm, dans une rangée entre les plantes lors de l'utilisation de petit matériel de plantation 8-10 cm, moyen - 15-18 cm et grand - 20-30 cm.

Pour un meilleur enracinement, plantez les bulbes dans des sillons renversés et non compactés à une profondeur de 5-6 cm.La couche de terre au-dessus du bulbe doit être d'environ 2-3 cm afin que les bulbes ne dépassent pas du sol. Un fort approfondissement peut retarder l'émergence des semis, prolonger la saison de croissance. "Si vous voulez être avancé, celui-ci à emboîtement carré" concerne à peu près les échalotes. Il n'aime vraiment pas l'épaississement et forme de petites ampoules lors de l'ombrage.

Plus la zone d'alimentation est grande, plus le bulbe sera grand. Si la feuille reçoit suffisamment de lumière, les bulbes mûrissent mieux et sont plus uniformes en taille et en poids.

Planter des échalotes au printemps

Au début du printemps, fin avril - début mai, la plantation d'échalotes est plus fiable qu'à la fin du printemps ou à l'automne. L'échalote forme un bulbe par une longue journée de lumière (15-16 heures), les bulbes plantés avec une journée courte ne mûrissent pas longtemps et sont mal stockés.

Au début du printemps, il y a suffisamment d'humidité dans le sol et sa température de +8 ... +15 ° C convient à l'enracinement - la croissance des racines est en avance sur la croissance des feuilles. Les pousses apparaissent dans 11 à 14 jours. Avec une plantation tardive dans la seconde quinzaine de mai, le sol s'assèche plus rapidement, sa température augmente et la croissance des feuilles est plus rapide que celle des racines. S'il fait chaud après la plantation et que la température du sol à une profondeur de 5 cm monte à +20 ° C, les racines ne poussent pas et les semis peuvent apparaître seulement 20 à 30 jours après la plantation, lorsque le temps humide et frais s'installe. La plante souffre d'un manque d'eau et de nutriments. Lorsque les dates de plantation sont décalées, le régime de croissance photopériodique de la plante est perturbé et les bulbes ne mûrissent pas, de nombreux "cous épais" se forment.

Planter des échalotes en automne

Avant l'hiver, les échalotes sont plantées dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, dans les zones bien enneigées en hiver. Avantages de la plantation d'automne:

• il n'est pas nécessaire de stocker en hiver une grande quantité de matériel de plantation;
• les plantes enracinées à l'automne utilisent efficacement les réserves d'humidité printanières du sol;
• les bulbes mûrissent 8–12 jours plus tôt que lors de la plantation de printemps ;
• plus tôt (déjà dans la première quinzaine de juin), une récolte de verdure est possible.

L'essentiel est de choisir la bonne variété avec une bonne résistance à l'hiver, un pourcentage de montaison réduit et un rendement élevé en bulbes commercialisables. Les variétés avec une teneur en matière sèche supérieure à 20% sont plus résistantes au gel et conviennent à la plantation d'hiver.

Parmi les variétés de l'Institut de recherche sibérien sur la culture et l'amélioration des plantes (SibNIIRS) pour la plantation d'hiver, il est recommandé: Jaune de Sibérie, SIR-7, Gingembre, Sophocle, Boucle d'oreille, Forteresse, Albic, Garant et un certain nombre de nouveaux hybrides sibériens.

Échalotes : soin

Pendant la période de croissance active, vous devez desserrer les allées et arroser les plantations. En moyenne, les échalotes nécessitent 2 à 3 arrosages par saison, surtout par temps sec fin mai (lorsque les pousses en masse apparaissent) et en juin. Avec un manque d'humidité et de top dressing, le compactage du sol, l'ombrage, la croissance des feuilles ralentit et de petits bulbes se forment.

L'échalote nécessite une alimentation à la mi-juin avec une solution d'infusion de fumier (1:10) ou de déjections d'oiseaux (1:15). Alternativement, vous pouvez utiliser des engrais minéraux complexes à raison de 30 à 40 g pour 10 litres d'eau. Après le pansement des racines, les lits doivent être jetés avec de l'eau.

Tout au long de la saison de croissance, il est nécessaire de desserrer l'espacement des rangs, notamment lorsque les feuilles repoussent, afin de détruire les œufs de la mouche de l'oignon.

Les flèches doivent être cassées à la sortie de l'aisselle des feuilles jusqu'à ce qu'elles atteignent 10 cm, sinon elles continueront à pousser et, hélas, vous ne verrez pas la récolte.

Pendant la période de formation et de maturation du bulbe (mi-juillet), les bulbes sont isolés dans le nid. Ils poussent par des écailles juteuses fermées, sans formation de nouvelles feuilles vertes. Début juillet, il est nécessaire de rationner les bulbes dans le nid: ratisser soigneusement le sol des plantes et retirer entièrement 2-3 pousses, en laissant 3-4. Les ampoules seront plus grosses. Avec une humidité excessive et une nutrition azotée en juillet, la formation des feuilles se poursuivra, les bulbes ne mûriront pas bien et germeront plus tôt en hiver. À ce stade, vous n'avez pas besoin de nourrir ni d'arroser les plantes.

Récolte des échalotes

Le signal de récolte des échalotes est la verse des feuilles. Une récolte tardive peut entraîner une diminution de la qualité de conservation des bulbes, sans augmenter le rendement. Dans les variétés à maturité précoce, les feuilles commencent à tomber à la fin de la première décade de juillet et la récolte commence au début ou à la fin de la deuxième décade de juillet. Dans les variétés mi-saison et mi-tardives, la récolte commence à la fin de la troisième décade de juillet - début de la première décade d'août. Les bulbes doivent mûrir plusieurs jours dans les plates-bandes. Les feuilles sèches peuvent ensuite être facilement séparées du bulbe à la main ou tressées pour une suspension facile pour le stockage.

Les échalotes se conservent de préférence à une température de 0...+10 °C et une humidité relative de 60 à 70 %. Il est recommandé de conserver le matériel de semence destiné à être planté dans le sol au printemps à une température de +18...+20 °C dans une pièce sombre.