Oignon Ural 40 description. Échalotes : caractéristiques et culture

Relativement récemment, au-delà de l'Oural et en Sibérie, en raison de ses propriétés et de ses caractéristiques de culture, les échalotes sont devenues populaires parmi les jardiniers. Dans les pays d'Europe, les pays voisins, en Extrême-Orient et dans le Caucase, il est aimé et cultivé depuis longtemps. Tout d'abord, les échalotes sont appréciées pour leurs verts parfumés, vitaminés, tendres et juteux, leur précocité et leur résistance à l'hiver. Délicats, sucrés, ne causant pas de larmes et donnant des rendements rapides et élevés, les oignons sont le rêve de tout jardinier et gourmet.

Description et principaux avantages des échalotes

C'est une plante bulbeuse herbacée vivace. forme des "nids familiaux", par conséquent, chez les gens, on l'appelle souvent "famille". Ses bulbes légèrement allongés ont un poids de 20 à 50 grammes et de fines écailles. Les plumes de l'échalote sont délicates, fines et commencent à grossir très tard.

Contrairement aux oignons, les échalotes contiennent plus de solides, elles conviennent donc au séchage. Jusqu'à la prochaine récolte, il peut être parfaitement conservé dans des conditions ambiantes.

Bienfaits de l'échalote :

1. Les échalotes conviennent à la culture sur un rebord de fenêtre, car beaucoup de verdure est obtenue à partir d'un bouquet compact d'une plante.
2. Un rendement élevé est formé en raison de la masse du nid de 150 à 300 grammes, dans lequel jusqu'à 10 bulbes peuvent se former.
3. Distillation rapide et douce.
4. Il est stocké pendant une longue période, sans germer.
5. Ne perd pas ses qualités dans les 8 à 12 mois.
6. Le séchage et le vieillissement précoces des feuilles protègent la plante de la pourriture du collet et du mildiou.
7. Le gîte convivial des plumes en fin d'été permet d'obtenir des bulbes bien mûrs à l'automne.
8. Les bulbes ont une courte saison de croissance et, par conséquent, une maturation précoce.

Les bulbes et les feuilles d'échalote contiennent de nombreuses substances utiles:

• minéraux;
• acide ascorbique;
• huile essentielle;
• sels minéraux de fer, phosphate, calcium, potassium;
• vitamines B ;
• phytoncides;
• caroténoïdes.

Les échalotes diffèrent par leurs propriétés diététiques et certaines propriétés médicinales. Il est utilisé pour traiter certaines maladies de l'estomac et des yeux.

Les variétés d'oignons diffèrent par le goût, le degré de ramification, la couleur des écailles et le temps de maturation.

Variétés précoces d'échalotes

Variétés de mi-saison

1. "Albique"- une variété avec une période de végétation de 62 jours, un rendement élevé et une bonne tenue. Les bulbes éléptiques transversaux peuvent peser jusqu'à 30 grammes et avoir des écailles jaunes. Dans le nid généralement formé de 3 à 8 morceaux de têtes.
2. 'Bonnila F 1' est semi-vif et a une saison de croissance de 82 à 87 jours. Plus de quatre têtes mûrissent dans le nid, dont le poids peut atteindre 40 grammes. La variété donne des rendements stables de bulbes et de légumes verts, est bien conservée et peut pousser au même endroit jusqu'à cinq ans.
3. "Garant" est une variété semi-pointue avec des têtes rondes-plates et une saison de croissance d'environ 50 jours. La masse des bulbes, qui sont de 3 à 10 pièces dans un nid, peut atteindre 32 grammes. Le grade est recommandé pour la culture en terrain ouvert et fermé pour recevoir les bulbes et les verts.
4. "Boucle d'oreille"- un hybride très productif avec une saison de croissance allant jusqu'à 58 jours. De 4 à 10 bulbes arrondis d'une masse de 25 à 40 grammes se forment dans le nid. La culture peut être cultivée dans n'importe quelle région. La variété est résistante à la pourriture et à la montaison, se conserve bien et convient à la récolte mécanique.
5. "Chapaevsky" - échalotes d'usage universel, dont la saison de croissance est de 66 jours. Les bulbes arrondis ont une masse d'environ 40 grammes et des écailles violet clair. 5 à 8 têtes se forment dans le nid. La variété est rarement affectée par la péronosporose, elle est bien et longtemps stockée, adaptée à la culture dans la région centrale de la Terre noire.

Variétés mi-tardives d'échalotes

Caractéristiques de la culture des échalotes

Pour faire pousser une culture, des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre sont nécessaires. Les jardiniers expérimentés recommandent de planter des oignons après les concombres, les tomates, les pommes de terre, le chou ou les légumineuses.

Distance entre les rangées dépend de la taille du matériel de plantation:

• 20-30 cm pour les gros bulbes ;
• 15-18 - pour moyen;
• 8-10 - pour les petits.

Avant de planter du matériel de plantation, sur les lits sont faits sillons de 5 à 6 cm de profondeur qui coulent bien mais ne se compactent pas. Les bulbes plantés sont saupoudrés de 2-3 centimètres de terre. Lors de la plantation, il convient de rappeler qu'avec un fort approfondissement, l'émergence des semis sera retardée.

Planter des oignons au printemps

Les échalotes sont mieux plantées au début du printemps. Une culture plantée à la fin du printemps ou à l'automne ne mûrit pas longtemps et est mal conservée.

Le meilleur moment pour planter est fin avril-début mai. À ce moment, le sol s'est déjà bien réchauffé et il contient suffisamment d'humidité pour que les semis s'enracinent. Les pousses apparaîtront dans environ 10 à 14 jours.

Lors de la plantation d'échalotes à la fin du printemps, lorsque le sol est sec et que sa température est élevée, les semis peuvent n'apparaître qu'après 20 à 30 jours. En sol sec par temps chaud les feuilles poussent plus vite que les racines, le régime de croissance photopériodique est perturbé, de sorte que les bulbes n'ont pas le temps de mûrir.

Planter des oignons en automne

En choisissant des variétés résistantes au gel avec un pourcentage réduit de pousses, dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, les échalotes peuvent être plantées avant l'hiver.

Avantages de la plantation d'automne:

• le stockage du matériel de plantation n'est pas nécessaire ;
• par rapport à la plantation de printemps, les bulbes mûrissent 10 à 12 jours plus tôt;
• les plantes enracinées en automne utilisent plus efficacement les réserves d'humidité printanières du sol;
• la récolte de verdure est déjà possible dans la première quinzaine de juin.

Soin de l'échalote

La culture ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Par temps sec, il faut s'assurer que l'oignon est arrosé lorsque des pousses massives apparaissent, c'est-à-dire fin mai. En moyenne, pas plus de trois arrosages sont nécessaires par saison.

Pendant la période de croissance active entre les rangées devrait faire le désherbage et le desserrage. Lorsque les feuilles repoussent, cela aidera à détruire les œufs de la mouche de l'oignon.

Pour rendre les bulbes plus gros, les nids sont éclaircis début juillet, enlever entièrement deux ou trois pousses, laissant mûrir trois ou quatre. Il n'est pas recommandé d'arroser et de nourrir les plantes pendant cette période. Avec un excès de nutrition et d'humidité au milieu de l'été, seule la formation des feuilles se poursuivra et les bulbes mûriront mal.

Jusqu'à ce que les flèches aient atteint 10 centimètres, elles doivent être cassées à la sortie du sinus. Sinon, seuls les verts continueront à pousser.

Récolter et conserver les échalotes

À la fin de la première décade de juillet, les variétés à maturation précoce et au début du mois d'août, les variétés d'échalote à maturation moyenne et mi-tardive commencent à tomber. C'est un signal de récolte dont le retard peut entraîner une réduction de la durée de conservation des bulbes.

Les variétés à maturité précoce doivent être récoltées à la fin de la deuxième décade de juillet et les variétés restantes - dans la première décade d'août. Les échalotes sont une plante délicate, il n'est donc pas recommandé de laisser les pousses déterrées en plein soleil. Il est préférable de sécher la récolte sous une sorte de canopée.

Au cours de l'année, la récolte conservera ses précieuses qualités lorsqu'elle est stockée à une humidité relative de 60-70% et à des températures de 0C à +10C. Le matériel de plantation doit être stocké à une température plus élevée jusqu'à +20C.

Grâce à leurs petits bulbes savoureux et à leur tendreté précoce, les échalotes sont appréciées dans le monde entier. De plus, la culture se distingue par des propriétés diététiques et des caractéristiques médicinales élevées, bien supérieures à celles des navets. L'échalote est l'épice favorite de la cuisine française. Il est utilisé pour les aliments frais et marinés, ainsi que pour aromatiser la viande, la volaille, les soupes, les sauces.

Le choix des variétés d'échalotes ou d'échalotes n'est pas grand, au total une trentaine de variétés sont inscrites au registre national, une dizaine de plus sont cultivées par des amateurs.

Avec une saveur plus douce et moins épicée que les oignons traditionnels, les échalotes méritent certainement une utilisation plus large. Malheureusement, jusqu'à présent, il n'est pas souvent trouvé en vente et il y a pas mal de matériel de plantation, vous devez donc prendre soin d'acheter ses bulbes à l'avance. En règle générale, les jardiniers professionnels achètent des bulbes d'échalote dès février-mars ou cultivent leur propre matériel de plantation.

Faites attention aux variétés d'échalotes les plus prometteuses pour la culture dans la voie du milieu et dans les régions les plus septentrionales de la Russie.

Echalote variété ALBIQUE

Variété de mi-saison (durée de végétation 62 jours) au goût demi-vif. Le bulbe est dense, transversalement elliptique (rond-plat), pesant 10-20 g (jusqu'à 30 g) et plus de 3 cm de diamètre.Il y a de 3 à 8 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, internes - blanches avec une teinte verdâtre. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture des racines, caractérisée par une grande qualité de conservation : elle peut se conserver 7 mois. Peut être planté aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Se distingue par une productivité élevée et stable.
Il est intéressant de noter que, malgré le fait qu'un bulbe de taille moyenne soit indiqué dans toutes les descriptions de la variété, certains amateurs obtiennent une tête assez grosse à la sortie, de plus de 3 cm de diamètre, ce qui indique les perspectives de sa culture dans le voie du milieu.

Echalote variété SEREZHKA

Une variété domestique à très haut rendement, dépassant la norme d'environ 30%. De mi-saison (période de végétation jusqu'à 58 jours), au goût prononcé. Le bulbe est dense, arrondi, pesant 25 g.Il y a de 4 à 10 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles intérieures juteuses sont blanches. Variété à haute tenue (conservation 8 mois), résistante à la montaison et à la pourriture, très résistante.

Échalotes grade NEIGE

Une variété d'oignon à maturité précoce au goût épicé. Le bulbe est ovoïde, dense, pesant jusqu'à 32 g.Les écailles externes sèches et internes juteuses sont blanches. Variété de grande qualité de conservation, se conserve 7 mois.

Echalotes grade SPRINT

Variété à maturité précoce (période de végétation 40-67 jours) au goût prononcé. Les bulbes sont gros, pesant jusqu'à 40 g. Il y a jusqu'à 10 bulbes dans le nid. La variété est résistante au mildiou. C'est l'une des meilleures variétés pour la production précoce de navet.

Echalote variété URAL PURPLE

Variété de mi-saison à gros bulbes (48 g) au goût demi-vif. Le bulbe lui-même est de forme rhombique, de densité moyenne, les écailles sèches sont rouge-violet, les intérieures sont blanches avec une teinte rouge-violet. Maturation avant la récolte jusqu'à 90%, après maturation - 100%. Dans des pièces sèches et fraîches, il peut être stocké pendant six mois. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture. La plupart des jardiniers le recommandent pour la culture en salade.

(populairement - un oignon familial, un buisson, un buisson, un quarante) est un type d'oignon. Il est cultivé depuis plus de 2 mille ans. Son nom latin Allium ascalonicum il dérive du nom de la ville d'Ascolon en Palestine, où il a été élevé en grand nombre dans l'antiquité. De ces lieux au 13ème siècle, les croisés ont commencé à l'apporter en Europe.

Extérieurement, les plants d'échalote sont plus petits que les oignons. Ses feuilles sont également tubulaires, mais étroites, subulées, vert foncé, avec un revêtement cireux. L'échalote n'est pas en vain considérée comme un aristocrate - son oignon est tendre, juteux, savoureux et parfumé. Les gourmets l'apprécient particulièrement, car. on pense qu'il ne noie pas le goût délicat des autres produits.

L'échalote diffère extérieurement des oignons par des bulbes plus petits (20–50 g), une forte ramification et, surtout, une maturité précoce élevée et une qualité de conservation élevée des bulbes, qui reposent sans problème jusqu'à la nouvelle récolte. Il mûrit un mois plus tôt que les oignons et pousse à peine. L'échalote est exceptionnellement rustique. Même un bulbe congelé germe et donne une bonne récolte.

Parmi les gens, les échalotes sont très appréciées pour leurs légumes verts juteux et parfumés et leurs bulbes de taille moyenne et bien stockés, qui, même dans un appartement en ville, sont stockés jusqu'à la nouvelle récolte. Son goût est très agréable, piquant, mais plus doux que celui des oignons. Et sa plume est très délicate et ne grossit pas longtemps. Oui, et le cultiver est beaucoup plus facile que les oignons.

Variétés d'échalotes

Le plus souvent, lors de la culture d'échalotes, les jardiniers accordent beaucoup moins d'attention à la variété que lors de la culture d'oignons. Ils recherchent généralement un "look familial". Néanmoins, il existe pas mal de variétés d'échalotes, dont d'excellentes variétés de la sélection ouralienne et sibérienne. Et pour faciliter leur navigation, voici une très brève description des variétés d'échalotes les plus courantes.

• Airat- variété semi-piquante de mi-saison pour une culture en culture de deux ans. Rendement 1,6 kg/m². Le bulbe est rond, à écailles jaunes sèches, pesant 15 g et forme 5 à 6 bulbes dans le nid.
• Albic- variété précoce. Les bulbes sont ronds-plats et pèsent de 20 à 30 g. Jusqu'à 8 bulbes se forment dans le nid. Se distingue par une productivité constamment élevée et une bonne qualité de conservation des bulbes.
• Andreïka- variété semi-piquante de mi-saison aux écailles juteuses sèches brun foncé et rosées. L'ampoule est transversalement elliptique, pesant 25 g et la productivité est de 1,8 kg / m².
• Atlas F1- hybride de mi-saison. Bulbes d'excellent goût, très bien conservés. Les écailles extérieures sèches sont brun bronze.
• Athènes- variété productive semi-pointue de mi-saison (2,0 kg / m²). Le bulbe est largement ovoïde, pesant jusqu'à 30 g.Les écailles sèches sont rouge foncé, juteuses-rougeâtres. Forme 4-5 bulbes dans le nid.
• Bélozerets 94- une variété de maturation précoce, goût épicé. Mûrit en 76-85 jours. Les bulbes sont ronds et ronds-ovales, pesant de 21 à 27 g.La couleur des écailles sèches est lilas clair avec une teinte jaune, juteuse - violet avec une teinte lilas. Bulbes d'une robe de commerce, couché.

• Bonnilla F1- fait référence aux variétés de mi-saison au goût péninsulaire, cultivées au même endroit pendant cinq ans au maximum. Le rendement du navet avec des feuilles est de 1,5 kg / m². M. Il est cultivé dans une culture annuelle à partir de graines. Période de végétation 82–87 jours. Il y a 4 bulbes arrondis ou plus dans le nid, chacun pesant 30 à 39 g. Les écailles sèches des bulbes sont jaune-brun. La variété est douce, donne des rendements stables de légumes verts et de bulbes.
• panier de vitamines- une variété à maturité précoce au goût épicé. De la germination à la récolte pour les plumes vertes 19–22 jours, à la verse massive des feuilles 65–70 jours. La couleur des écailles sèches est jaune, juteuse - blanche. Bulbes pesant jusqu'à 30 g La qualité de conservation des bulbes est élevée.
• Vonski- une variété d'oignon à maturation tardive. Les bulbes sont de taille petite à moyenne (30 à 70 g), généralement 3 à 4 bulbes par nid. La couleur des écailles extérieures des bulbes est rouge, les juteuses intérieures sont blanches avec une légère teinte violette, le goût des bulbes est semi-pointu. Il se distingue des autres variétés par sa résistance aux conditions de croissance défavorables, aux ravageurs et aux maladies.
• Garantie- variété de mi-saison. Les bulbes sont ronds-plats, pesant 25-30 g, goût semi-pointu. La couleur des écailles sèches est jaune. Le grade diffère par la productivité élevée et la sécurité des ampoules.
• Mineur- variété de mi-saison au goût demi-vif pour la culture en culture de deux ans. Le bulbe est rond et pèse 16 à 18 g. Il y a 5 à 7 bulbes dans le nid. Les écailles du bulbe sec sont jaunes. Rendement 1,6 kg/m². M.
• Gouran- variété semi-piquante de mi-saison pour une culture en culture de deux ans. Les bulbes sont ronds et pèsent 26 g.Les écailles sèches sont brun clair avec une teinte grisâtre. Forme 4-5 bulbes dans le nid. Rendement 1,7 kg/m². M.

• Oiseau de feu- variété semi-piquante de mi-saison avec une saison de croissance de 49–52 jours. Les bulbes sont arrondis et plats, pesant 25 à 30 g.Les écailles sèches sont jaune-brun.
• Étoile. L'une des variétés les plus précoces avec une saison de croissance allant de la germination à la verse des feuilles de 55 à 60 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25 à 50 g, au goût épicé. La couleur des écailles brutes est jaune avec une teinte rose, les juteuses intérieures sont blanches. La variété est résistante à la sécheresse, productive.
• émeraude- variété semi-pointue à maturité précoce. Le bulbe est rond et pèse 18 à 22 g.Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rose, juteuses sont blanches. Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Rendement de navet 1,2–1,4 kg / m². M. Stocké jusqu'à 10 mois.
• Cascade- un cultivar à maturation précoce au goût épicé pour la culture dans une culture de sevka âgée de deux ans. Dans le nid, il y a 5 à 6 bulbes pesant jusqu'à 35 g chacun. Le bulbe est largement ovale. Les écailles sèches sont roses,
• Koinar- variété de mi-saison, demi-vif. Période de végétation 83 jours. Dans le nid, 2 à 4 bulbes ronds-plats et ronds-ovales se forment, pesant environ 26 g.La couleur des écailles sèches est rose brunâtre, juteuse - lilas pâle avec une teinte blanche.
• costaud- variété péninsulaire mi-tardive avec une saison de croissance de 52–69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, avec des écailles sèches roses. Dans le nid, il y a de 4 à 7 bulbes pesant de 23 à 52 g. La qualité de conservation de la variété est élevée. Résistant à la montaison et à la pourriture. Convient pour la plantation d'hiver.
• grand bulbeux- variété de mi-saison. Les bulbes sont gros, d'un poids moyen de 50 à 60 g, de couleur jaune paille. La variété est productive, généralement 3-4 bulbes dans le nid.
• Jaune Kouban- variété d'oignons de mi-saison. Les bulbes sont petits, pesant de 20 à 35 g, leur forme va du rond au rond-plat. La couleur des écailles sèches est jaune-brun, les juteuses intérieures sont blanches avec un léger vert. Le goût des bulbes est semi-piquant. La variété est très productive, il y a généralement 4 à 6 bulbes dans le nid.
• Kouban Kvotchka- Variété multigerme à maturité avec de beaux bulbes rose-rouge.
• Kunak- une variété d'oignon à maturation précoce avec une saison de croissance de 70 à 75 jours. Les bulbes sont plats et ronds, pesant 25 à 35 g, très denses, au goût semi-pointu. La couleur des écailles sèches est jaune, les juteuses internes sont blanches.
• Kushchevka Kharkiv- variété de mi-saison avec une saison de croissance de 65-70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 25-30 g, goût semi-pointu. La couleur des écailles extérieures est jaune-brun avec une teinte violette, les écailles intérieures juteuses sont violet clair. Il y a généralement 6 à 7 bulbes dans le nid. La variété est résistante aux basses températures et au manque d'eau dans le sol.

• Marneulski (Bargalinsky)- variété d'échalote tardive. Les bulbes sont ovales allongés et pèsent de 50 à 90 g.La couleur des écailles sèches est rose-jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a généralement 4 à 6 bulbes dans le nid. La variété est très productive, elle se multiplie principalement par graines.
• Hors saison- une variété exceptionnellement productive destinée à la culture sur les verts dans les serres d'hiver et de printemps et dans des conditions ambiantes. La variété est précoce. Les feuilles sont vert vif, jusqu'à 30 cm de long.Les bulbes sont plats et ronds, petits, pesant jusqu'à 20 g.La couleur des écailles sèches est jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a 8 à 10 bulbes dans le nid.
• Violet Russe- une variété de mi-saison avec une période de croissance de la germination à la verse d'environ 100 jours. Les bulbes sont ronds-plats, pesant de 25 à 40 g, au goût semi-pointu ou sucré. La couleur des écailles extérieures sèches est brun violet, les écailles charnues intérieures vont du rose clair au rose. Il y a jusqu'à 15 bulbes dans un grand nid. La variété est exceptionnellement productive, propagée principalement par bulbes.
• boucle d'oreille- une nouvelle variété multigerme de mi-saison pour la culture en culture de deux ans à partir de séries. Les bulbes sont ronds, denses, pesant 25 g, goût épicé. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, blanches. Stocké pendant 8 mois.
• Jaune de Sibérie- une des meilleures variétés précoces. La saison de croissance, de la germination à la verse des feuilles, dure 60–70 jours. Les bulbes sont petits, pesant 20-25 g, goût épicé. La couleur des écailles sèches extérieures est jaune, les juteuses intérieures sont blanches. Il y a jusqu'à 7-8 bulbes dans le nid. La variété est très productive, a une grande qualité de conservation des bulbes, une résistance aux maladies.
• SIR-7- une variété d'échalotes à maturation précoce. Le bulbe est dense, petit, pesant 20 à 35 g.La couleur des écailles extérieures est jaune avec une teinte rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 4 à 7 pièces. La variété est très productive, la tenue des bulbes est bonne.
• boule de neige- une variété à maturité précoce avec des bulbes au goût prononcé. Le bulbe est ovoïde, pesant jusqu'à 32 g, les écailles sèches et juteuses sont blanches. Rendement du navet 1,9 kg/m². Stocké jusqu'à 7 mois.
• Pie-grièche- grade productif résistant à l'hiver. Les bulbes sont allongés, forment un grand nid de 5-7 pièces. La couleur des écailles extérieures est brun-violet.
• Sophocle- variété mi-précoce semi-piquante, 59 jours s'écoulent avant la verse des feuilles. Très fructueux. Les écailles sèches sont brunes avec une teinte rougeâtre, juteuses - violet pâle. Dans le nid, il y a de 4 à 8 bulbes arrondis pesant de 25 à 50 g, légers, résistants à la pourriture fusarienne.
• Sprint- un grade à maturité précoce, forme des bulbes mûrs fin juillet. Bon pour se mettre au vert. Bulbes au goût prononcé, pesant 20–35 g, jaune clair avec une teinte rose.
• Ouralsky 40- une excellente variété d'échalote précoce, les bulbes mûrissent fin juillet. Bulbes de belle forme ovale, pesant de 35 à 55 g, avec un rendement et une qualité de conservation élevés et stables.
• Pourpre de l'Oural- variété péninsulaire mi-tardive pour la culture des navets. La couleur des écailles sèches est violet rougeâtre. La masse des bulbes aplatis peut atteindre 58 g.La variété résiste à la montaison et à la pourriture.
• Chapaïevski- variété de mi-saison, usage universel, affinage, goût demi-vif. La saison de croissance est de 66 jours. Forme 3 à 8 bulbes dans le nid. Les bulbes sont ronds ou ronds-plats, pesant jusqu'à 40 g.La couleur des écailles sèches est violet clair avec une teinte rose, juteuse - violet clair.

"Jardinier de l'Oural" n° 13, 2016

Les éleveurs ont élevé de nombreuses variétés d'échalotes. Les variétés d'échalotes, ainsi que les variétés d'oignons, sont divisées selon le goût en piquant, demi-vif et doux; selon le temps de maturation, des variétés précoces, moyennes et tardives sont proposées. Les échalotes de différentes variétés diffèrent par la couleur des écailles de surface et le nombre de bulbes dans chaque nid. Les variétés modernes et les hybrides d'échalotes ont la capacité de se propager par graines.

variétés précoces d'échalotes

Echalote variété Famille

La variété d'oignons Family a un goût semi-vif, à maturité précoce. Les bulbes sont de forme arrondie, poids de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles tégumentaires est jaune-brun, avec des nuances de violet, juteux - blanc. Le nombre d'ampoules dans le nid 3-4 pcs. Culture normale dans une culture de 2 ans.

Variété d'échalote Panier vitaminé

La variété a un goût prononcé, une maturation précoce, de la plantation à la récolte des plumes vertes jusqu'à 22 jours, la verse des feuilles jusqu'à 70 jours. Les écailles extérieures sont de couleur jaune, la masse du bulbe est de 30 grammes. Il est recommandé pour obtenir une masse verte de feuilles, poussant dans des serres, dans un sol fermé pendant la période hiver-printemps.

Échalote variété Émeraude

La variété d'oignon Emerald a une période de maturation précoce, a un goût semi-pointu, le bulbe est de forme ronde, son poids est de 18 à 22 grammes. La couleur des écailles extérieures est brune avec des nuances de rose. Le nombre d'ampoules dans le nid est petit, 3-4 pcs. Rendement d'oignon jusqu'à 1,5 kg par m². mètres, le stockage est bon, cultivé dans une culture de 2 ans.

Echalote variété Cascade

Une variété à maturation précoce, au goût épicé, cultivée dans une culture de 2 ans. La forme du bulbe est ovale, large, avec une masse d'un bulbe individuel jusqu'à 35 grammes, la couleur des écailles sèches est rose, juteuse - légèrement rosée. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 5 à 6 pièces. Le stockage est excellent, la variété est douce.

Échalotes grade SIR-7

Oignons de la variété SIR-7 à maturation précoce avec une saison de croissance de 53 à 71 jours. Les oignons ont un goût piquant, la masse du bulbe est de 24 à 32 grammes. Variété productive, utilisée pour la production précoce de plumes vertes. Il est cultivé à la fois en pleine terre et dans des serres, il est bien stocké en hiver, la reproduction est végétative.

Variétés de mi-saison

Variété d'échalote Seryozha

La variété hybride Seryozha est très productive, a une période de maturation moyennement précoce, du semis à la récolte des oignons prend jusqu'à 60 jours. La récolte de plumes d'oignon dépasse de 2 fois la norme moyenne et celle des bulbes de navet de 29%. Les bulbes sont de forme ronde, de goût semi-pointu, d'un poids de 20 à 40 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid atteint de 4 à 10 pièces. La variété peut être utilisée pour la récolte mécanisée, elle résiste à la montaison pendant la culture et elle est facile à stocker pendant le stockage.

Variété d'échalote Chapaevsky

La variété Chapaevsky est universelle, avec une période de maturation moyenne, 66 jours passent de la germination à la récolte. Le goût est semi-pointu, les bulbes sont de forme ronde-plate, le poids est de 39 à 41 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3 à 8 pièces. La couleur des écailles extérieures est violet clair, avec des nuances de rose. Les écailles juteuses ont une couleur violet clair. La variété est productive, adaptée à la récolte mécanisée, bonne conservation en hiver, résistante aux principales maladies.

Echalote variété Ural 40

La variété Uralsky 40 est une échalote semi-pointue, à maturation moyenne. La saison de croissance est de 58 jours. Les bulbes sont de forme ovale allongée, les écailles extérieures sont de couleur jaune, la masse de chaque bulbe est de 59 à 120 grammes. La variété est fructueuse, lorsqu'elle est stockée en hiver, elle est couchée. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 3-4 pièces. Il est recommandé pour la culture dans toutes les zones de sa culture.

Echalote variété Airat

La variété Airat a des bulbes au goût semi-vif, avec un temps de maturation moyen, elle est destinée à la culture d'échalotes en parcelles domestiques dans une culture de 2 ans. Le bulbe est de forme ronde, avec une masse de 15 grammes et le nombre de bulbes dans un nid est de 4 à 6 bulbes. La couleur des écailles extérieures est jaune. Productivité jusqu'à 1,6 kg par m². mètres.

Echalote variété Afonya

La variété Afonya appartient à l'échalote péninsulaire à maturation moyenne, le rendement de la variété est bon, atteint jusqu'à 2 kg par mètre carré. mètres. Les bulbes sont de forme largement ovoïde, pesant au maximum 30 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge foncé, la couleur des juteuses est rougeâtre. Le nombre d'ampoules dans le nid est d'environ 4 à 6 pièces.

Variétés tardives d'échalotes

Variété d'échalote Krepysh

Une variété d'oignons semi-pointus, de maturation moyennement tardive, de la germination à la récolte prend de 52 à 69 jours. Les bulbes sont de forme ovale, pesant de 23 à 52 grammes, la couleur des écailles extérieures est rose. Le nombre d'ampoules dans le nid 4-7 pcs. La variété est résistante à la montaison, ne pourrit pas, est utilisée pour les plantations d'hiver. Le stockage est bon, la qualité de conservation est élevée.

Échalote oignon grade Sibérie ambrée

Une variété de maturation moyenne-tardive, 55-60 jours passent de la germination à la récolte. Le goût est semi-pointu, la forme des bulbes est ronde-plate, la couleur des écailles extérieures est jaune-bronze, le poids est de 28 à 30 grammes. Le nombre d'ampoules dans le nid est de 6 à 8 pièces. Recommandé pour la culture dans une culture de deux ans pour toutes les zones.

Variété d'échalote Ural violet

Variété Échalote pourpre de l'Oural à maturation mi-tardive, goût semi-vif, variété productive. Les bulbes ont une masse de 58 grammes, les écailles extérieures sont de couleur rouge-violet. Cette variété est résistante à la pourriture et à la montaison. La reproduction est végétative. Il est cultivé dans toutes les régions où l'échalote est cultivée.

• Bélozerets -94- une variété d'échalotes à maturité précoce, la période entre le semis et le jaunissement en masse des feuilles est de 76 à 85 jours, petites imbriquées 2-3 rudimentaires, le bulbe est rond et rond-ovale, pesant 21-27 g, de couleur sèche les écailles sont lilas clair avec une teinte jaune, le goût est épicé. Zoné dans la région du Caucase du Nord.
• Bonilla- un hybride d'échalotes, de mi-saison, multigerme. La période entre la germination et la verse des feuilles dans une culture annuelle est de 82 à 87 jours. Le bulbe est arrondi et pèse 30 à 39 g.Les écailles sèches sont jaune-brun. Le goût est mi-vif. Rendement 1,5 kg/m. Recommandé pour la culture dans la région centrale.
• Kunak- une variété d'échalotes, la période allant de la germination au jaunissement massif des feuilles est de 82 à 109 jours, multicellulaire 3-4 rudimentaires, le bulbe est rond et rond-plat, la couleur des écailles sèches est jaune, le goût est semi-tranchant. Zoné dans la région du Caucase du Nord.
• Hors saison- la période entre les pousses complètes et la récolte pour la verdure est de 22 à 27 jours, il est recommandé pour la culture dans un sol protégé, en particulier pendant la période automne-hiver. Le bulbe mûrit 63-68 jours après la germination, pesant 20-23 g, le goût est épicé. Il est zoné dans les régions Volga-Vyatka et Central Black Earth.
• Jaune de Sibérie- longueur des feuilles 26-32 cm, nombre de feuilles 30-50, période de la plantation à la verse passe 66-70 jours, poids des bulbes 8-21 g, multi-primaire, goût épicé. Il est zoné dans les régions du nord, du nord-ouest, de la Volga-Vyatka, du Caucase du Nord, de l'Oural, de la Sibérie occidentale et de la Sibérie orientale.
• MONSIEUR -7- la longueur des feuilles est de 35-41 cm, la période de la plantation à la verse est de 53-71 jours, le poids des bulbes est de 24-29 g, multi-primaire, le goût est vif. Le bulbe est plat, la couleur des écailles sèches est jaune doré avec une teinte rose, les écailles juteuses sont blanches avec une teinte verte. Zoné dans les régions de la Moyenne Volga, de l'Oural et de la Sibérie occidentale.
• Sprint- une variété d'échalotes à maturité précoce de l'Institut de recherche sibérien sur la culture et l'amélioration des plantes. Il est zoné dans la région Volga-Vyatka pour pousser sur une plume verte, dans la région du Caucase du Nord sur un navet. Bulbe au goût épicé, poids 20-26 g.Récolte d'oignons verts 42, t/ha. Modérément sensible à la perepporose. La période entre la plantation et la verse massive des feuilles est de 41 à 67 jours. La variété est multi-primaire, pointue, dans le nid de 4 à 10 bulbes. La couleur des écailles sèches est jaune clair avec une légère teinte rose.
• Chapaïevski- la variété d'échalotes de la station maraîchère de Voronezh a été zonée en 1998 dans la région centrale de la Terre noire. Usage universel mi-saison. De sevka mûrit en 66 jours. Bulbe pesant 39-41 g, 3-8 rudimentaire. Les écailles sèches sont violet clair avec une teinte rose, juteuse - violet clair. Le goût est mi-vif. Teneur en matière sèche 14,6-16,1%, sucre 12-12,9%, vitamine C 10,5-11,1 mg%. La productivité est de 14,4-20,4 t/ha. Affinage après affinage 98%. Légèrement affecté par le transfert, gardant la qualité 94-97%