Oignon Ural 40 description. Échalotes, oignons familiaux: variétés, technologie agricole

Les bulbes sont ronds, très denses, de couleur jaune. La masse d'un bulbe standard peut atteindre 70 g.7 à 8 bulbes se forment dans le nid. Le goût est épicé. Bien entretenu.

Oignon familial (échalote)

Depuis des temps immémoriaux, cet oignon particulier a été cultivé dans les skites Old Believer de la province de Vologda. Le seigle, le chou, les navets et les oignons familiaux ont aidé les gens à survivre dans le climat rigoureux de la taïga du nord. Et ni le scorbut, ni la maladie, ni le gel n'étaient sans peur pour eux. Mais l'arc familial a survécu et grandit aujourd'hui grâce aux justes travaux des Vieux Croyants. Les éleveurs russes multiplient avec succès les réalisations des habitants des skites. L'oignon familial, appelé scientifiquement échalote, se caractérise par une précocité exceptionnelle. Seulement 50 à 70 jours s'écoulent entre la plantation et la maturation des bulbes. Les bulbes ont un goût dense, épicé ou semi-pointu, parfaitement conservé pendant 10 à 12 mois. Et si les oignons ordinaires pendant cette période peuvent pourrir et se dessécher beaucoup, le stockage n'affecte pas les échalotes. Après un an de stockage, on dirait qu'il vient tout juste de sortir du jardin. Les bulbes sont multi-primates, de 4 à 10 pièces sont formées dans le nid. Les feuilles sont fines, tendres et exceptionnellement savoureuses, ce qui en fait une excellente coupe précoce pour le plumage. Les oignons familiaux se propagent de la même manière que l'ail et les pommes de terre se propagent - de manière végétative. En plantant un bulbe de taille moyenne, vous récolterez jusqu'à dix excellents gros bulbes à la fin de l'été. De nombreux jardiniers cultivent depuis longtemps des oignons familiaux, mais ils sont généralement petits. Les nouvelles variétés d'oignons familiaux que nous proposons sont d'une taille frappante. Dans un nid se trouvent 6 à 8 gros et beaux bulbes pesant jusqu'à 160 grammes chacun !

Pour toutes les variétés d'oignons de grande famille, le prix est PAR ENSEMBLE, composé de DIX unités de matériel de plantation.

TECHNIQUE AGRICOLE POUR LA CULTURE DE L'OIGNON MULTIPLE (FAMILLE)

L'AVANTAGE PRINCIPAL de l'oignon familial par rapport au navet à pousse unique est qu'il a une période de dormance plus longue sans germination des feuilles. Les oignons familiaux, sans germer, sont parfaitement conservés jusqu'à la nouvelle récolte. Les oignons familiaux ne "poussent" presque jamais si la technologie agricole et les conditions de stockage sont respectées et sont très résistants aux maladies. Les feuilles de l'oignon familial sont toujours plus tendres et fines par rapport au navet de l'ensemble, dont la feuille est plutôt rugueuse et coriace.

SECRET #1. LE BON CHOIX DE LA VARIÉTÉ FAMILIALE D'OIGNON, en tenant compte de la période de maturation. La gamme de matériel de plantation pour les oignons familiaux est assez diversifiée. Selon la variété, les oignons familiaux se produisent: MÛRETÉ TÔT - la saison de croissance est de 55 à 60 jours et le poids des bulbes est de 20 à 40 grammes, jusqu'à 20 bulbes dans le nid. Ces oignons sont généralement cultivés pour produire des légumes verts savoureux et tendres pour les salades.

MILIEU la saison de croissance est de 60 à 70 jours, le poids des bulbes est de 30 à 50 gr., jusqu'à 15 à 20 bulbes dans le nid. Il est cultivé à la fois pour la verdure et pour l'obtention d'un bulbe commercialisable. Pour que le bulbe pousse dans le stockage, le nombre de bulbes dans le nid est normalisé.

CARTOGRAPHIE TARDIVE- la saison de croissance est de 70 à 80 jours, le poids des bulbes est de 50 à 80 gr., mais peut atteindre une taille de plus de 100 gr avec une certaine technique de culture. Il est généralement déjà cultivé pour les gros bulbes.

SECRET #2. MISE À JOUR EN TEMPS OPPORTUN DU MATÉRIEL DE DÉBARQUEMENT. Si vous cultivez des oignons familiaux et que vous ne renouvelez pas le matériel de plantation pendant une longue période, l'infection s'y accumule et la culture infectée par divers agents pathogènes devient impropre au stockage. Par conséquent, toutes les quelques années, il vaut la peine d'acheter un nouvel oignon pour la plantation. La mise à jour du matériel de plantation est la clé de votre récolte.

SECRET #3. PRÉPARATION DE L'OIGNON POUR L'ATTERRISSAGE.

Le matériel de semence acheté doit être préparé pour la plantation. Pour ce faire, il est chauffé à proximité d'appareils de chauffage pendant 30 à 40 jours.

SECRET N ° 4. Désinfection (désinfection) du matériel de plantation. Pour ce faire, 3 jours avant la plantation, l'oignon est conservé 40 minutes dans une solution de phytosporine, ou trichodermine, ou dans une solution rose de permanganate de potassium. Ensuite, les oignons sont lavés à l'eau courante et séchés sur une serviette, en étalant les bulbes de plantation sur une rangée.

SECRET #5. PREPARATION PRE-SEMIS.

Après désinfection, il est nécessaire de couper de quelques millimètres le cou d'un oignon légèrement séché afin d'éviter la maladie de « pourriture du cou » de l'oignon déjà dans la nouvelle récolte. Les oignons à col coupé germent plus facilement et plus rapidement, car le plant n'a plus besoin de dépenser d'énergie pour percer les écailles du col. De la même manière, vous devez couper le fond sec du bulbe aux tissus vivants afin que les rudiments des racines deviennent visibles. Étalez l'oignon en une couche sur le film et vaporisez-le du pulvérisateur avec une solution d'engrais complexe pour oignons, puis transférez l'oignon dans une bassine et recouvrez-le d'un film PET, faites des perforations dans le film pour que l'oignon puisse respirer . Après 3 jours, les racines commenceront à pousser sur l'oignon et il sera prêt à être planté dans le jardin.

SECRET #6. OBTENTION DE GROS BULBES (pesant plus de 100 - 150 gr). Si vous souhaitez obtenir des bulbes de grande taille pour un stockage à long terme, pour cela, l'oignon, après avoir coupé le cou et le bas, doit être coupé en deux dans le sens de la longueur, en deux moitiés. Il est impératif de couper de manière à ce que les rudiments des racines soient sur chacune des moitiés. Il y aura moins de bourgeons de nouveaux bulbes dans chaque moitié de l'oignon, et chaque bulbe deviendra plus gros que la graine non coupée. Lorsqu'ils poussent déjà dans les crêtes, le nombre de bulbes dans le nid doit également être normalisé pour obtenir une grande taille de bulbe. Le rationnement consiste à retirer quelques bulbes du nid pendant la croissance, à retirer les bulbes supplémentaires lorsque l'oignon libère 5 feuilles.

SECRET #7. DATES DE PLANTATION DE L'OIGNON. L'oignon familial est une culture résistante au froid et il n'est pas nécessaire de retarder sa plantation en pleine terre avec le timing. À une température du sol de + 5 ° - + 7 °, les oignons familiaux doivent déjà être plantés, avril - début mai est le moment de planter. À cette température, les racines d'oignon poussent très rapidement. Pour obtenir des bulbes commercialisables, les oignons sont plantés à une distance de 25-30 cm d'affilée et de 30-40 cm entre les rangées. Pour obtenir des feuilles d'oignon sur les verts, il est planté à une distance plus rapprochée : 10–15 cm entre les bulbes dans une rangée et 15–20 cm entre les rangées. Rappelez-vous que les feuilles d'oignon germées (plumes) ont peur des gelées moins. Si, selon les prévisions, des gelées de retour sont probables, les parterres d'oignons doivent être recouverts de lutrasil ou de spunbond, tout matériau de couverture fera l'affaire.

SECRET #8. SOL.

Les oignons familiaux ont besoin d'un sol fertile avec une réaction neutre, dont le ph est proche de 6,0–7,5. Sur les sols acides, lourds et humides, les oignons feront mal. Les oignons ne tolèrent pas les sols gorgés d'eau. Les prédécesseurs de l'oignon peuvent être n'importe quelle culture à l'exception des oignons et de l'ail. Les oignons aiment l'azote, le phosphore et le potassium. Avant de planter des oignons dans le jardin pendant le creusement, du compost (humus) à base d'herbes pourries, traité avec une préparation EM (n'importe laquelle) à raison de 3-4 kg par mètre carré, ainsi que de l'engrais minéral azofoska (nitroammophoska) à raison de 60 g par mètre carré. Si la terre de votre jardin est acide, il faut la désoxyder avec du duvet de chaux, de la craie ou de la cendre 2 semaines avant la plantation, un désoxydant doux avec du bore et des oligo-éléments ou de la farine de dolomite convient également. Si le sol, au contraire, est trop alcalin, il doit être acidifié, le SULFATE DE POTASSIUM convient comme acidifiant.

SECRET #9. ALIMENTATION DE L'OIGNON PENDANT LA VÉGÉTATION et L'ARROSAGE. Nourrir les oignons en temps opportun est très nécessaire. Pendant la saison de croissance, les oignons doivent être nourris 2 fois. La première fois, les oignons sont nourris 3 semaines après la plantation avec une solution de sulfate d'ammonium (urée + soufre). Le carbamide en tant que source d'azote pour la croissance et le développement, et le soufre dans la composition de l'engrais protège les oignons des maladies fongiques. Diluer le sulfate d'ammonium selon les instructions sur l'emballage, verser l'oignon avec une solution fraîchement préparée. Les oignons familiaux doivent être arrosés rarement et uniquement avec de l'eau froide, rappelez-vous qu'il s'agit d'une culture résistante au froid et qu'elle n'aime pas l'engorgement. Les oignons, comme toute culture légumière, nécessitent un désherbage et un relâchement en temps opportun. Seul un sol meuble peut fournir de l'oxygène aux racines.

Vous pouvez pailler les crêtes pour minimiser le relâchement, mais le paillis doit être ratissé des bulbes eux-mêmes pour éviter l'engorgement du nid. Le deuxième pansement est effectué un mois avant la récolte, afin que les bulbes deviennent gros.

Pour le deuxième pansement, un engrais est utilisé, dans lequel le potassium et le phosphore sont du MONOPOSPHATE DE POTASSIUM, dilué selon les instructions sur l'emballage. Versez les oignons avec une solution fraîchement préparée. Une semaine après la dernière alimentation, la terre est ratissée du nid avec des oignons afin que tous les bulbes soient à la surface de la crête au soleil et ne soient pas immergés dans le sol. Pour que l'oignon pousse en bonne santé et ne soit pas soumis à des infections fongiques, il est éliminé 2 fois pendant la saison de croissance avec des préparations EM, par exemple, BAIKAL plus Trichoderma veride ou BAIKAL + phytosporine, pour prévenir les maladies. La première fois 3 semaines après la plantation, la deuxième fois 30 jours avant la récolte.

SECRET #10 NETTOYAGE et STOCKAGE. 2-3 semaines avant la récolte, l'arrosage des oignons est complètement arrêté. Les oignons familiaux sont récoltés dès que leurs feuilles reposent sur le lit du jardin et que leurs pointes commencent à jaunir et à se flétrir. Il est nécessaire de récolter les oignons par temps sec, les feuilles et les racines ne sont pas coupées lors de la récolte des oignons. Les oignons sont transférés sous un auvent avec les feuilles et les racines pour un séchage complet pendant 3 à 4 semaines. Après 4 semaines de séchage, les feuilles et les racines sont coupées aux ciseaux. Les feuilles sont coupées de manière à ce que la longueur du collet restant soit d'au moins 5-6 cm.Les oignons sont placés dans des boîtes avec des trous pour la ventilation et transférés dans une pièce avec une température de l'air de + 18 ° - + 22 ° degrés et une humidité de 50 à 70%, c'est-à-dire que vous pouvez tout à fait le stocker dans la cuisine de la maison (appartement).

Relativement récemment, au-delà de l'Oural et en Sibérie, en raison de ses propriétés et de ses caractéristiques de culture, les échalotes sont devenues populaires parmi les jardiniers. Dans les pays d'Europe, les pays voisins, en Extrême-Orient et dans le Caucase, il est aimé et cultivé depuis longtemps. Tout d'abord, les échalotes sont appréciées pour leurs verts parfumés, vitaminés, tendres et juteux, leur précocité et leur résistance à l'hiver. Délicats, sucrés, ne causant pas de larmes et donnant des rendements rapides et élevés, les oignons sont le rêve de tout jardinier et gourmet.

Description et principaux avantages des échalotes

C'est une plante bulbeuse herbacée vivace. forme des "nids familiaux", par conséquent, chez les gens, on l'appelle souvent "famille". Ses bulbes légèrement allongés ont un poids de 20 à 50 grammes et de fines écailles. Les plumes de l'échalote sont délicates, fines et commencent à grossir très tard.

Contrairement aux oignons, les échalotes contiennent plus de solides, elles conviennent donc au séchage. Jusqu'à la prochaine récolte, il peut être parfaitement conservé dans des conditions ambiantes.

Bienfaits de l'échalote :

1. Les échalotes conviennent à la culture sur un rebord de fenêtre, car beaucoup de verdure est obtenue à partir d'un bouquet compact d'une plante.
2. Un rendement élevé est formé en raison de la masse du nid de 150 à 300 grammes, dans lequel jusqu'à 10 bulbes peuvent se former.
3. Distillation rapide et douce.
4. Il est stocké pendant une longue période, sans germer.
5. Ne perd pas ses qualités dans les 8 à 12 mois.
6. Le séchage et le vieillissement précoces des feuilles protègent la plante de la pourriture du collet et du mildiou.
7. Le gîte convivial des plumes en fin d'été permet d'obtenir des bulbes bien mûrs à l'automne.
8. Les bulbes ont une courte saison de croissance et, par conséquent, une maturation précoce.

Les bulbes et les feuilles d'échalote contiennent de nombreuses substances utiles:

• minéraux;
• acide ascorbique;
• huile essentielle;
• sels minéraux de fer, phosphate, calcium, potassium;
• vitamines B ;
• phytoncides;
• caroténoïdes.

Les échalotes diffèrent par leurs propriétés diététiques et certaines propriétés médicinales. Il est utilisé pour traiter certaines maladies de l'estomac et des yeux.

Les variétés d'oignons diffèrent par le goût, le degré de ramification, la couleur des écailles et le temps de maturation.

Variétés précoces d'échalotes

Variétés de mi-saison

1. "Albique"- une variété avec une période de végétation de 62 jours, un rendement élevé et une bonne tenue. Les bulbes éléptiques transversaux peuvent peser jusqu'à 30 grammes et avoir des écailles jaunes. Dans le nid généralement formé de 3 à 8 morceaux de têtes.
2. 'Bonnila F 1' est semi-vif et a une saison de croissance de 82 à 87 jours. Plus de quatre têtes mûrissent dans le nid, dont le poids peut atteindre 40 grammes. La variété donne des rendements stables de bulbes et de légumes verts, est bien conservée et peut pousser au même endroit jusqu'à cinq ans.
3. "Garant" est une variété semi-pointue avec des têtes rondes-plates et une saison de croissance d'environ 50 jours. La masse des bulbes, qui sont de 3 à 10 pièces dans un nid, peut atteindre 32 grammes. Le grade est recommandé pour la culture en terrain ouvert et fermé pour recevoir les bulbes et les verts.
4. "Boucle d'oreille"- un hybride très productif avec une saison de croissance allant jusqu'à 58 jours. De 4 à 10 bulbes arrondis d'une masse de 25 à 40 grammes se forment dans le nid. La culture peut être cultivée dans n'importe quelle région. La variété est résistante à la pourriture et à la montaison, se conserve bien et convient à la récolte mécanique.
5. "Chapaevsky" - échalotes d'usage universel, dont la saison de croissance est de 66 jours. Les bulbes arrondis ont une masse d'environ 40 grammes et des écailles violet clair. 5 à 8 têtes se forment dans le nid. La variété est rarement affectée par la péronosporose, elle est bien et longtemps stockée, adaptée à la culture dans la région centrale de la Terre noire.

Variétés mi-tardives d'échalotes

Caractéristiques de la culture des échalotes

Pour faire pousser une culture, des sols meubles très fertiles avec une réaction neutre sont nécessaires. Les jardiniers expérimentés recommandent de planter des oignons après les concombres, les tomates, les pommes de terre, le chou ou les légumineuses.

Distance entre les rangées dépend de la taille du matériel de plantation:

• 20-30 cm pour les gros bulbes ;
• 15-18 - pour moyen;
• 8-10 - pour les petits.

Avant de planter du matériel de plantation, sur les lits sont faits sillons de 5 à 6 cm de profondeur qui coulent bien mais ne se compactent pas. Les bulbes plantés sont saupoudrés de 2-3 centimètres de terre. Lors de la plantation, il convient de rappeler qu'avec un fort approfondissement, l'émergence des semis sera retardée.

Planter des oignons au printemps

Les échalotes sont mieux plantées au début du printemps. Une culture plantée à la fin du printemps ou à l'automne ne mûrit pas longtemps et est mal conservée.

Le meilleur moment pour planter est fin avril-début mai. À ce moment, le sol s'est déjà bien réchauffé et il contient suffisamment d'humidité pour que les semis s'enracinent. Les pousses apparaîtront dans environ 10 à 14 jours.

Lors de la plantation d'échalotes à la fin du printemps, lorsque le sol est sec et que sa température est élevée, les semis peuvent n'apparaître qu'après 20 à 30 jours. En sol sec par temps chaud les feuilles poussent plus vite que les racines, le régime de croissance photopériodique est perturbé, de sorte que les bulbes n'ont pas le temps de mûrir.

Planter des oignons en automne

En choisissant des variétés résistantes au gel avec un pourcentage réduit de pousses, dans la deuxième ou la troisième décade de septembre, les échalotes peuvent être plantées avant l'hiver.

Avantages de la plantation d'automne:

• le stockage du matériel de plantation n'est pas nécessaire ;
• par rapport à la plantation de printemps, les bulbes mûrissent 10 à 12 jours plus tôt;
• les plantes enracinées en automne utilisent plus efficacement les réserves d'humidité printanières du sol;
• la récolte de verdure est déjà possible dans la première quinzaine de juin.

Soin de l'échalote

La culture ne nécessite pas d'arrosages fréquents. Par temps sec, il faut s'assurer que l'oignon est arrosé lorsque des pousses massives apparaissent, c'est-à-dire fin mai. En moyenne, pas plus de trois arrosages sont nécessaires par saison.

Pendant la période de croissance active entre les rangées devrait faire le désherbage et le desserrage. Lorsque les feuilles repoussent, cela aidera à détruire les œufs de la mouche de l'oignon.

Pour rendre les bulbes plus gros, les nids sont éclaircis début juillet, enlever entièrement deux ou trois pousses, laissant mûrir trois ou quatre. Il n'est pas recommandé d'arroser et de nourrir les plantes pendant cette période. Avec un excès de nutrition et d'humidité au milieu de l'été, seule la formation des feuilles se poursuivra et les bulbes mûriront mal.

Jusqu'à ce que les flèches aient atteint 10 centimètres, elles doivent être cassées à la sortie du sinus. Sinon, seuls les verts continueront à pousser.

Récolter et conserver les échalotes

À la fin de la première décade de juillet, les variétés à maturation précoce et au début du mois d'août, les variétés d'échalotes à maturation mi-tardive et mi-tardives commencent à tomber. C'est un signal de récolte dont le retard peut entraîner une réduction de la durée de conservation des bulbes.

Les variétés à maturité précoce doivent être récoltées à la fin de la deuxième décade de juillet et les variétés restantes - dans la première décade d'août. Les échalotes sont une plante délicate, il n'est donc pas recommandé de laisser les pousses déterrées en plein soleil. Il est préférable de sécher la récolte sous une sorte de canopée.

Au cours de l'année, la récolte conservera ses précieuses qualités lorsqu'elle est stockée à une humidité relative de 60-70% et à des températures de 0C à +10C. Le matériel de plantation doit être stocké à une température plus élevée jusqu'à +20C.

Grâce à leurs petits bulbes savoureux et à leur tendreté précoce, les échalotes sont appréciées dans le monde entier. De plus, la culture se distingue par des propriétés diététiques et des caractéristiques médicinales élevées, bien supérieures à celles des navets. L'échalote est l'épice favorite de la cuisine française. Il est utilisé pour les aliments frais et marinés, ainsi que pour aromatiser la viande, la volaille, les soupes, les sauces.

Les échalotes peuvent être cultivées en un ou deux ans en plantant des graines ou des ensembles. Les légumes verts et les oignons contiennent de nombreux composants utiles, donc en plus d'un goût agréable, vous pouvez améliorer votre santé. La culture et les soins ont certaines caractéristiques, sous réserve desquelles vous pouvez obtenir une récolte riche et saine.

L'échalote est un type d'oignon. Les gens l'appellent différemment: quarante dents, nidification, famille, kushchovka. La différence entre les échalotes et les oignons réside dans les caractéristiques suivantes :

• un plus grand nombre de plumes vertes d'une riche couleur verte avec un revêtement cireux;
• de nombreux petits bulbes sont formés dans un nid;
• chaque tête a une forme allongée ;
• la récolte est meilleure et plus longtemps stockée ;
• le sol pour planter des échalotes doit être fertile, dense;
• presque toutes les variétés sont précoces, commencent à mûrir après 70 jours;
• vous pouvez couper la plante pour les verts déjà un mois après la plantation;
• la plupart des variétés d'échalotes ne causent pas de larmes lorsqu'elles sont coupées;
• le goût des écailles internes sans amertume ni piquant, avec un arrière-goût sucré.

La pulpe des échalotes a une texture délicate, sans aucune trace d'amertume. Les verts sont tendres et juteux. Les légumes sont le plus souvent ajoutés aux salades. La masse verte peut atteindre 40 cm de hauteur et de 2 à 18 bulbes se forment dans le nid. Plus il y a d'ampoules, plus leur taille est petite. Le poids moyen d'un navet est de 30 g.

Variétés d'échalotes

Toutes les variétés d'échalotes sont divisées en trois grands groupes, qui diffèrent en termes de maturation de la récolte. Variétés populaires de différentes périodes de maturation des cultures :

• les variétés à maturité précoce comprennent: Delicacy, Belozerets, Sprint, Family, Banana, Cascade;
• variétés d'échalotes de mi-saison: Airat, Knyazhich, Chapaevsky, Seryozhka, Andreyka, Kuban, violette russe;
• les variétés à maturation tardive sont: Vonsky, Bargalinsky, Krepysh, Siberian Amber.

Il existe une autre classification, où les échalotes sont divisées en trois groupes selon le goût : douce, épicée et demi-douce.

La variété d'oignons Shrike appartient au groupe de plantes à maturité précoce. Les bulbes sont formés dans une forme allongée jusqu'à 10 cm de longueur, diamètre 2,5 cm.Jusqu'à 10 bulbes peuvent se former dans un grand nid. La couche supérieure d'écailles sèches est de couleur rouge-violet, l'intérieur est violet clair. Les têtes ont un goût juteux avec un arrière-goût sucré-épicé. La plume est fine, s'étire jusqu'à 35 cm, a un goût juteux et tendre.

L'échalote White Queen se caractérise par une maturation précoce des navets. Environ 10 bulbes de forme ronde-oblongue, pesant jusqu'à 70 g, se forment dans le nid.Les écailles sèches sont de couleur blanc-crème, la chair est blanche comme neige. Le goût est sucré-épicé, juteux. La variété se multiplie rapidement, tombe rarement malade, la récolte récoltée est stockée longtemps.

Description de la variété d'échalotes Belozerets 94: caractérisée par les limites précoces de la maturation du navet, 78 jours se sont écoulés depuis le jour de la plantation. Bulbes au goût prononcé, pesant jusqu'à 30 g, de forme ronde-ovale. Écailles sèches d'une teinte violette. Le grade se distingue par une productivité élevée, une excellente qualité de conservation et une bonne résistance aux maladies.

Échalote: propriétés utiles

Les propriétés utiles des échalotes sont déterminées par la teneur élevée en vitamines (en particulier la vitamine C) et en minéraux. La consommation régulière de ce légume améliore le fonctionnement des organes internes et de tout l'organisme dans son ensemble :

• la pression artérielle se normalise;
• les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées;
• le taux de cholestérol diminue;
• l'immunité augmente;
• améliore le fonctionnement des organes digestifs;
• la flore pathogène est détruite;
• améliore la vue.

La composition du légume contient des antioxydants qui éliminent les toxines et le cholestérol nocif du corps. L'inclusion d'échalotes dans l'alimentation a un effet positif sur l'état des cheveux et des ongles.

Pour son goût délicat et son arôme délicat, les échalotes sont appelées un légume de délicatesse. Il est ajouté lors de la préparation des premier et deuxième plats, ainsi que dans les salades. Les oignons sont marinés, congelés, séchés.

Caractéristiques de la technologie agricole

La première année après la plantation, l'échalote ne forme pas plus de 5 bulbes, la deuxième année, c'est beaucoup plus - 10–14 têtes. L'essentiel est de savoir comment faire pousser une culture, quand la planter et à quel endroit.

Le matériel de plantation peut être planté au printemps, début avril et avant l'hiver - fin octobre. Si vous plantez des oignons à l'automne, les verts pousseront tôt et la récolte pourra commencer deux semaines plus tôt que d'habitude.

Préparation du lit

L'échalote prospère dans les zones ouvertes avec la lumière du soleil gratuite. Par conséquent, vous devez planter loin des arbres et des arbustes. Le sol doit être fertile, non acide, meuble et léger. Un sol acide détériore la qualité de la récolte. Les bulbes deviennent petits et perdent leurs propriétés utiles.

Les meilleurs prédécesseurs des échalotes sont les légumineuses, les concombres, les courgettes, le chou, les tomates. Vous ne pouvez pas planter sur les plates-bandes, où le tournesol, les carottes, le maïs, l'ail et les betteraves étaient auparavant récoltés. À côté des lits d'oignons, vous pouvez planter des carottes, des radis, des concombres, des fraises.

Lors de la plantation d'échalotes au printemps en pleine terre, le sol est préparé à l'automne. La terre est creusée et des engrais sont appliqués (par exemple, du fumier pourri). Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et des engrais minéraux sont appliqués. Vous pouvez planifier les plates-bandes dans la zone où pousse la pelouse. Les travaux commencent par l'enlèvement du gazon aussi large que le futur lit, et les allées sont laissées intactes.

préparation des bulbes

L'étape préparatoire, qui consiste en la sélection, le chauffage, le trempage et la désinfection du matériel de plantation, est nécessaire pour obtenir une bonne récolte.

Avant la plantation, les bulbes doivent être triés. Les bulbes de 3 cm conviennent, sans dommages ni bosses. Le sevok sélectionné doit être réchauffé. Il est préférable de le faire en deux étapes, d'abord l'oignon est stocké à une température de +20 pendant deux semaines, puis il est chauffé pendant 10 heures à une température de +40 degrés. Grâce à cette procédure, la croissance de la plante est activée et la formation de flèches est empêchée.

Malgré le fait que les échalotes sont très résistantes aux maladies, il est recommandé d'effectuer une procédure de désinfection. À cette fin, le matériel de plantation doit être dans une solution faible de permanganate de potassium pendant environ deux heures. En plus du permanganate de potassium, la solution peut être préparée à base de sel ou de fitosporine.

Atterrissage et soins

Pour obtenir des échalotes, ils commencent à planter fin mars. Le matériel de plantation est choisi dans une petite taille, avec un diamètre de 2–3 cm.Pour obtenir une plume, des bulbes plus gros sont plantés fin octobre. Ils sont approfondis dans les trous préparés de 5 cm.Les bulbes doivent être disposés selon le schéma 20 sur 10 cm.

Si vous suivez les règles de plantation et d'entretien des légumes en plein champ, les légumes verts et les bulbes raviront par leur goût agréable:

• La culture est régulièrement et abondamment arrosée.
• Après l'arrosage, il est nécessaire d'ameublir le sol.
• Le désherbage est nécessaire pour l'élimination en temps opportun des mauvaises herbes qui provoquent la propagation des maladies et des ravageurs.
• Le top dressing est effectué deux fois par saison.

Par temps froid, l'échalote peut être affectée par des maladies fongiques (oïdium, fusarium, péronosporose) et être attaquée par des ravageurs (mouche de l'oignon, nématode de l'oignon). Les lits peuvent être traités avec des médicaments: Quadris, Maxim, la cendre de bois aide à bien faire face au problème.

Sur le site préparé, des sillons sont creusés à 6 cm de profondeur et renversés avec de l'eau. Si les bulbes sont plantés avant l'hiver, ils sont approfondis de 1 à 2 cm de plus. La distance dans le jardin entre les gros bulbes est de 18 cm, entre les bulbes de taille moyenne est d'environ 15 cm, entre les petits bulbes il reste une distance de 10 cm.

Nettoyage et stockage

Il n'y a pas de dates exactes pour retirer les oignons du jardin. Les dates peuvent être décalées, tout dépend de la météo, des caractéristiques des soins, de la variété. Les plumes vertes sont prêtes à manger un mois après la germination.

Le premier signe que les bulbes sont mûrs est le dessèchement et la verse des plumes. Le nettoyage doit être effectué à temps, sinon les nids se briseront en bulbes séparés et commenceront à germer.

À l'aide d'une pelle, ils creusent à la base du buisson et l'arrachent à la main. Ensuite, ils secouent la saleté adhérente et laissent sécher, la laissant dans le jardin. Si le temps est pluvieux, la récolte est récoltée dans une pièce bien ventilée.

Une fois les ampoules sèches, elles peuvent être divisées en chalumeaux individuels. Les feuilles sèches sont coupées, laissant une souche égale à 4 cm.Un stockage supplémentaire est recommandé dans une pièce sombre et fraîche. La densité et les nutriments sont stockés pendant 7 à 9 mois.

Faire pousser des échalotes sur une plume

Les échalotes sont souvent cultivées sur une plume verte. Les plumes sont coupées à une hauteur de 25 cm, la période moyenne est d'un mois après la plantation. Cultiver des échalotes a ses avantages. Les feuilles ne forment pratiquement pas de flèches et ont un goût délicat et juteux.

Les verts mûrissent plus vite si les oignons sont plantés avant l'hiver. Choisissez des variétés d'échalotes résistantes au froid. Vous pouvez planter des oignons dans des boîtes et les cultiver à la maison. Dans ce dernier cas, le débarquement commence fin février.

Cultiver des échalotes sur un navet et des soins

Cultiver des échalotes a ses avantages. La maturation précoce n'est pas le seul indicateur qui diffère des oignons. Le navet échalote commence à mûrir au bout de 2 mois, et le légume oignon au bout de 3 mois. Les échalotes contiennent plus de vitamines utiles et elles se conservent mieux en hiver.

Pendant toute la saison de croissance, le désherbage et l'ameublissement du sol, l'arrosage régulier, la fertilisation et le traitement contre les ravageurs et les maladies sont assurés.

Caractéristiques de l'obtention de graines d'oignon d'Ashkelon

L'oignon d'Ashkelon est un autre nom pour les échalotes. Les graines et les ensembles d'échalotes nécessitent une mise à jour périodique. Cela éliminera la maladie et la dégénérescence. Le matériel de plantation est changé tous les 3-4 ans. Vous pouvez acheter des graines de délicatesse ou préparer les vôtres.

Pour ce faire, choisissez de grosses échalotes saines et conservez-les pendant trois mois à une température de +6 degrés. Après cela, ils sont plantés dans le sol au printemps. Pour obtenir des flèches, vous devez planter l'arc plus tôt que d'habitude.

Des flèches avec des fleurs se formeront sur les bulbes sélectionnés et transformés. À la place des fleurs, des parapluies avec des gousses se forment. Les graines ne sont pas formées dans chaque boîte. Par conséquent, lors de la collecte des graines, cela doit être pris en compte. Cultiver à partir de graines n'est pas difficile.

Échalotes : à partir de graines

Le matériel de plantation est placé dans les sillons préparés sur le site avec une profondeur de 5 cm et recouvert d'une petite couche de terre. Lors de la culture des échalotes, des soins standards sont nécessaires :

• Au début, après le semis, des arrosages fréquents et abondants doivent être effectués. Trois semaines avant la récolte, le nombre d'arrosages est réduit.
• Pour que la plante reçoive plus d'oxygène et de nutriments, un relâchement est effectué. La procédure évite l'apparition d'une croûte à la surface de la terre.
• Les mauvaises herbes ne doivent pas pousser, c'est pourquoi le désherbage est effectué régulièrement.

Pour toute la saison de croissance, il suffit d'effectuer deux top dressings. Quel est le meilleur moment pour fertiliser et comment se nourrir ? La première fois que vous devez fertiliser au printemps, lorsque la plante a trois plumes (par exemple, l'urée convient). Le deuxième top dressing est réalisé en deux semaines. Durant cette période de développement, le phosphore et le potassium sont nécessaires.

Le choix des variétés d'échalotes ou d'échalotes n'est pas grand, au total une trentaine de variétés sont inscrites au registre national, une dizaine de plus sont cultivées par des amateurs.

Avec une saveur plus douce et moins épicée que les oignons traditionnels, les échalotes méritent certainement une utilisation plus large. Malheureusement, jusqu'à présent, il n'est pas souvent trouvé en vente et il y a pas mal de matériel de plantation, vous devez donc prendre soin d'acheter ses bulbes à l'avance. En règle générale, les jardiniers professionnels achètent des bulbes d'échalote dès février-mars ou cultivent leur propre matériel de plantation.

Faites attention aux variétés d'échalotes les plus prometteuses pour la culture dans la voie du milieu et dans les régions les plus septentrionales de la Russie.

Echalote variété ALBIQUE

Variété de mi-saison (durée de végétation 62 jours) au goût demi-vif. Le bulbe est dense, transversalement elliptique (rond-plat), pesant 10-20 g (jusqu'à 30 g) et plus de 3 cm de diamètre.Il y a de 3 à 8 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, juteuses, internes - blanches avec une teinte verdâtre. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture des racines, caractérisée par une grande qualité de conservation : elle peut se conserver 7 mois. Peut être planté aussi bien au printemps qu'avant l'hiver. Se distingue par une productivité élevée et stable.
Il est intéressant de noter que, malgré le fait qu'un bulbe de taille moyenne soit indiqué dans toutes les descriptions de la variété, certains amateurs obtiennent une tête assez grosse à la sortie, de plus de 3 cm de diamètre, ce qui indique les perspectives de sa culture dans le voie du milieu.

Echalote variété SEREZHKA

Une variété domestique à très haut rendement, dépassant la norme d'environ 30%. De mi-saison (période de végétation jusqu'à 58 jours), au goût prononcé. Le bulbe est dense, arrondi, pesant 25 g.Il y a de 4 à 10 bulbes dans le nid. Les écailles sèches sont jaunes, les écailles intérieures juteuses sont blanches. Variété à haute tenue (conservation 8 mois), résistante à la montaison et à la pourriture, très résistante.

Échalotes grade NEIGE

Une variété d'oignon à maturité précoce au goût épicé. Le bulbe est ovoïde, dense, pesant jusqu'à 32 g.Les écailles externes sèches et internes juteuses sont blanches. Variété de grande qualité de conservation, se conserve 7 mois.

Echalotes grade SPRINT

Variété à maturité précoce (période de végétation 40-67 jours) au goût prononcé. Les bulbes sont gros, pesant jusqu'à 40 g. Il y a jusqu'à 10 bulbes dans le nid. La variété est résistante au mildiou. C'est l'une des meilleures variétés pour la production précoce de navet.

Echalote variété URAL PURPLE

Variété de mi-saison à gros bulbes (48 g) au goût demi-vif. Le bulbe lui-même est de forme rhombique, de densité moyenne, les écailles sèches sont rouge-violet, les intérieures sont blanches avec une teinte rouge-violet. Maturation avant la récolte jusqu'à 90%, après maturation - 100%. Dans des pièces sèches et fraîches, il peut être stocké pendant six mois. La variété est résistante à la montaison et à la pourriture. La plupart des jardiniers le recommandent pour la culture en salade.

Description

Variété de sélection SibNIIRS L'une des variétés à bulbes les plus gros, la masse du bulbe atteint 120 g.Il y a 3-4 bulbes dans le nid. Le taux de reproduction est faible. Le goût est mi-vif. La variété est appréciée pour sa belle forme ovale et la taille de son bulbe. Pour semis de printemps seulement. Il y a 10 ampoules dans un paquet.

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