Concombres épicés en conserve avec ketchup au chili « Torchin. Concombres au chili ketchup

Aujourd'hui, nous préparerons de très savoureux concombres marinés pour l'hiver dans des bocaux d'un litre - avec du ketchup. La marinade s'avère piquante, équilibrée en goût, aigre-douce, et les concombres en conserve eux-mêmes sont croustillants et très aromatiques. Nous marinerons les concombres pour l'hiver sans stérilisation : en utilisant la méthode du double versement - c'est très simple, facile et rapide.

Je dois noter que vous pouvez utiliser n'importe quel ketchup pour la marinade que vous préférez (fait maison ou fabriqué industriellement). Recette détaillée du ketchup maison sans amidon. Tanechka m'a demandé de préparer des concombres avec du ketchup au chili, mais personne dans notre famille ne mange épicé à part moi, j'ai donc ajouté du ketchup aux tomates ordinaire (il est pratiquement dépourvu d'épices).

Vous pouvez composer vous-même un ensemble d'additifs aromatiques (parapluies d'aneth, feuilles de raifort et de cassis, persil, ail...) et en ajouter autant que vous le souhaitez. N'oubliez pas de bien laver tous les légumes verts ! Je propose la disposition des produits nécessaires pour un pot d'une contenance de 1 litre, donc pour des plats de plus grand volume, calculez correctement les proportions. Je vous raconterai toutes les autres subtilités de la préparation des concombres au ketchup pour l'hiver au fur et à mesure de la recette.

Ingrédients:

(500 grammes) (500 millilitres) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe ) (1 cuillère à soupe ) (1,5 cuillères à café) (2 clous de girofle) (0,5 pièce) (2 pièces ) (2 pièces ) (3 succursales) (2 pièces )

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Je recommande fortement de choisir des concombres petits, denses et élastiques pour la mise en conserve - ils sont non seulement beaux, mais sont également beaucoup plus savoureux, plus juteux et plus aromatiques que les fruits vieillis. J'ai indiqué que le temps de cuisson était de 3,5 heures, mais en réalité les concombres resteront simplement dans l'eau froide pendant 3 heures, et la demi-heure restante sera nécessaire pour rouler. Pourquoi faut-il faire tremper les légumes ? Pour qu'ils absorbent ensuite moins de marinade et ne se froissent pas.

Vous devez d'abord stériliser la vaisselle - je le fais au micro-ondes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode qui vous convient (au four ou sur la cuisinière). Lavez soigneusement les bocaux avec du soda ou du détergent, puis rincez-les à l'eau froide et versez environ 100 millilitres d'eau au fond de chacun. Placer au micro-ondes et cuire à la vapeur à puissance maximale. Pour un pot - 5 à 6 minutes, et 2 pots (d'une capacité de 1 litre chacun) prennent ensemble 8 à 9 minutes. Je lave simplement les couvercles, les mets dans une casserole, verse de l'eau (pour que les couvercles soient entièrement recouverts) et fais bouillir environ 5 minutes. Au fond des bocaux (j'écrirai au pluriel, puisque j'ai recouvert deux bocaux à une fois), nous mettons un parapluie d'aneth (tout est nécessaire, bien sûr), une feuille de cassis, quelques brins de persil et une demi-feuille de raifort, si elle est grosse.

Eh bien, nos concombres ont pris un bain frais, se sont lavés, nous pouvons continuer à travailler dessus. Nous plaçons bien les concombres dans le pot - plus cela rentre, mieux c'est. Voyez-vous quel est l'avantage des petits fruits par rapport aux gros ? Et bien sûr, il y a de la place pour en avoir davantage ! Ainsi, vous pouvez mettre 500 grammes de concombres dans un pot d'un litre.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 10 à 12 minutes. Cette procédure permet de stériliser partiellement le contenu des pots.

Quelles combinaisons les ménagères et les professionnels de la cuisine imaginent-elles pour surprendre les dégustateurs ? Les concombres à la sauce chili pour l'hiver ne sont certainement pas une recette connue du plus grand nombre et présente dans les livres de cuisine de nos grands-mères, mais on ne peut s'empêcher d'y prêter attention. Quel est le point fort d’une telle conservation ?

Comment faire cuire des concombres dans du ketchup au chili pour l'hiver

Le schéma général de travail est simple, identique à n'importe quelle technique de mise en conserve domestique, et la seule nuance variable ici est la stérilisation du plat, ce que tout le monde ne fait pas. Principe étape par étape :

1. Préparez les bocaux : lavez soigneusement avec une solution de soude, séchez et examinez l'absence de dommages.
2. Stériliser après séchage, laisser refroidir (mais ne pas réfrigérer !).
3. Préparez les légumes : triez les concombres par taille (mieux vaut ne pas mélanger les gros et les petits dans un même bocal), coupez-les si nécessaire. Rincez les verts.
4. Préparez la marinade dans une casserole (le fonctionnement dépend de la recette), versez-la dans un bocal avec les concombres.
5. Stérilisez la pièce, fermez-la immédiatement et retournez-la.
6. Il est recommandé de refroidir les bocaux sous une couverture ou une veste épaisse : cela les protégera d'une explosion.

Veuillez noter que :

• Si vous envisagez de cuire des concombres dans une sauce chili sans stérilisation, veillez à préparer une marinade forte, sinon la conservation ne survivra pas jusqu'à l'hiver. Le vinaigre ou son essence doit être présent parmi les ingrédients, et un morceau de raifort doit être ajouté comme épice.
• Sel et poivre, ail, herbes aromatiques sont des ingrédients indispensables pour conserver les légumes pour l'hiver.

Quelle sauce faut-il pour la mise en conserve ?

La bonne marinade pour les concombres pour cette recette peut être du ketchup épicé, facile à trouver en magasin et dont le prix est abordable. Ajoutez vos épices préférées, diluez avec de l'eau chaude et ajoutez la cuisson. Si vous avez besoin de quelque chose avec un goût plus intéressant, achetez une sauce toute prête - presque toutes les marques proposent de bonnes options pour la mise en conserve. Quelques conseils de professionnels :

• Moins il y a d’ingrédients artificiels supplémentaires, mieux c’est. Pour une conservation de qualité, des épices simples suffisent : clous de girofle, poivre.
• Si vous n'avez pas de ketchup au chili classique, vous pouvez acheter n'importe quelle sauce tomate, bien qu'il serait plus correct d'acheter de la pâte de tomate, à laquelle sont ajoutées des herbes et des épices.

Recette de concombres au ketchup au chili

Les règles clés de la mise en conserve maison et le principe de sélection des ingrédients pour préparer des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver sont identiques à la recette classique du roulage des légumes. Vous pouvez prendre tous les produits que vous aimez ou simplement verser la sauce piquante mentionnée dans un bocal. Cependant, si ce plat est pour vous une innovation et que vous avez peur de vous tromper, essayez l'une des 4 recettes ci-dessous. Le volume des ingrédients dans chacun d'eux est calculé pour un pot d'un litre - de cette façon, vous pouvez goûter la préparation en toute sécurité et décider si vous devez en faire plus.

Concombres épicés à la sauce chili pour l'hiver

La recette classique fera du plat un favori des connaisseurs de goût piquant : en plus du ketchup épicé, il contient également du vinaigre. La quantité de sel est réduite en raison des épices contenues dans la sauce, mais si vous avez pris de la pâte de tomate pure, vous devrez ajouter des ingrédients supplémentaires, sinon l'apéritif ne sera pas épicé. Avant de commencer à travailler avec des produits, n'oubliez pas de préparer les pots.

Les ingrédients principaux:

• eau – 0,9 l;
• concombres – 1,1 kg;
• aneth avec parapluies - 2 pièces;
• feuille de cassis – 3-4 pcs.;
• vinaigre 6% - un verre sans rebord;
• sauce chili – 140 g;
• sucre cristallisé – 5 c. l.;
• sel – 60 g.

Préparer les concombres pour l'hiver :

1. Portez à ébullition le sucre dissous dans l'eau. Cool.
2. Coupez les extrémités des concombres lavés. Si les fruits sont trop gros, coupez-les en tranches épaisses (pertinent pour les contenants d'un litre).
3. Lavez les feuilles de cassis, tapissez-en le fond du pot et répartissez les parapluies à l'aneth dessus.
4. Placez les concombres bien serrés, versez le sirop de sucre dans lequel la sauce chili a été mélangée. Ajoutez du sel, ajoutez du vinaigre.
5. Placez le pot dans une bassine ou une casserole, ajoutez de l'eau. Attendez que ça bout, retirez et mettez le couvercle.

Cet apéritif (ou ajout aux plats de viande) très épicé, lumineux et intéressant est inhabituel par son ensemble de composants :

• concombres – 1,3 kg;
• graines de moutarde – 5 pièces ;
• piment de la Jamaïque – 3-4 pièces;
• vinaigre – 120 ml;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• estragon sec – 1 cuillère à café;
• feuilles de chêne – 3-4 pièces ;
• ketchup au chili – 2 c. l.;
• Feuille de laurier.

Préparation:

1. Remplissez un pot d'un litre lavé avec des moitiés de concombre, des épices et des herbes.
2. Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et verser dans un bocal.
3. Sans fermer le récipient, placez-le à four froid. Chauffer à 150 degrés, laisser mariner une demi-heure.
4. Sortir du four, fermer et laisser refroidir.

Concombres au ketchup sans stérilisation

En termes de durée de conservation, l'apéritif ne perdra pas face à la conservation classique, mais la préparation prendra un peu plus de temps, puisqu'elle se déroule en 2 étapes : il faudra d'abord faire tremper les concombres, puis travailler soigneusement avec la saumure. Si vous ne souhaitez pas utiliser de vinaigre, vous pouvez prendre de l'acide citrique, mais le dissoudre dans le liquide encore bouillant. Certaines femmes au foyer versent de l'huile végétale dessus pour garantir la conservation du produit jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• petits concombres à surface boutonneuse - 5 pièces;
• ketchup au chili - un verre;
• racine de raifort – 1/2 pcs.;
• vinaigre 9% - cuillère;
• sel avec sucre - 4 c. l.;
• une tige pleine d'aneth;
• tête d'ail.

Les concombres au chili ketchup sans stérilisation sont préparés comme suit :

1. Versez les concombres lavés avec de l'eau froide en la changeant plusieurs fois pendant 4 heures.
2. Remplissez le pot d'herbes (raifort, ail, aneth) en alternant avec des concombres. Versez de l'eau bouillante et placez le couvercle dessus (ne le mettez pas).
3. Au bout d'une demi-heure, égouttez le liquide, faites bouillir avec du sel et de la sauce et versez à nouveau les concombres.
4. Salez, ajoutez le vinaigre et fermez aussitôt.

Salade de concombre au chili ketchup pour l'hiver

Une version simple d'une collation végétale qui peut être préparée en une demi-heure et consommée en quelques minutes. De tels concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver doivent absolument être notés dans votre livre de cuisine et placés sur une étagère dans la cave ou le garde-manger. Ils craqueront croustillants sur vos dents et vous rappelleront l'été chaud. La composition de la conserve lui permet d'être utilisée comme accompagnement de n'importe quel plat :

• petits concombres forts – 4 pcs.;
• aubergine – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• ketchup au chili – 70 ml;
• ail d'hiver – tête;
• acide citrique - cuillère rase;
• raifort - au goût;
• aneth - un bouquet;
• sel – 50 g.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et hachez les légumes selon vos envies.
2. Placer dans un bocal, parsemé de légumes verts.
3. Versez de l'eau bouillante contenant de l'acide citrique dissous sur les concombres. La quantité d'eau n'est pas indiquée, puisqu'elle varie en fonction de la densité des légumes.
4. Ajouter les épices et faire bouillir au bain-marie.
5. Fermez, cool.

Vidéo : Recette pour mariner des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver

Les concombres avec du ketchup au chili ajouté à la marinade sont faciles à préparer. Il existe plusieurs options. Il peut s'agir d'une conservation, avec ou sans stérilisation.

La recette des concombres cuisinés avec du ketchup chili est apparue assez récemment. Malgré cela, il jouit déjà d’une popularité considérable.

En plus du ketchup épicé, vous pouvez ajouter divers assaisonnements qui ne feront qu'ajouter du piquant au plat.

Concombres marinés au ketchup chili pour l'hiver

Cette recette de marinade prendra beaucoup de temps, mais le résultat se justifiera par l'excellent goût du produit.

Ces concombres s'avèrent croustillants et ont également une odeur agréable et un goût épicé extraordinaire.

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation de pots de concombres de quatre litres :

• Petits concombres d'un montant de 4 kg;
• Feuilles de cassis en quantité de 16 pièces;
• 24 pois piment de la Jamaïque ;
• Raifort frais – 4 petits morceaux ;
• Feuilles de laurier en quantité de 4 pièces;
• Branches d'aneth à raison de 4 pièces ;
• Moutarde sèche à raison de 2 cuillères à café.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Vinaigre à 9 % d'un volume de 200 ml ;
• Eau d'un volume d'au moins 1 litre ;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - 2 c. l.

Méthode de préparation de concombres épicés avec du chili ketchup pour l'hiver :

1. Lavez très soigneusement les concombres à l’eau froide ;
2. Les bocaux doivent également être soigneusement lavés ;
   
3. Ensuite, mettez des feuilles de cassis dans chacun d'eux - 4 pièces, du raifort frais - 1 pièce, du piment de la Jamaïque - 6 pois, du laurier - une à la fois, des branches d'aneth - une à la fois, de la moutarde sèche - une demi-cuillère à café ;
   
4. Après cela, mettez les concombres dans des bocaux. Cela doit être fait de manière à ce qu'il y ait le moins d'espace libre possible ;
5. Vous pouvez maintenant procéder à la préparation de la marinade ;
6. Préparez un récipient dans lequel verser tout le volume d'eau préparée et de vinaigre. Versez toute la quantité de sucre préparé, de ketchup et de sel ;
7. Portez le liquide à ébullition et versez-le sur les concombres. Si la marinade ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante supplémentaire ;
   
8. Couvrez les bocaux avec des couvercles spéciaux pour la conservation ;
9. Après cela, les concombres doivent être marinés. Pour ce faire, vous devez prendre un grand récipient et y mettre tous les pots de concombres. Versez de l'eau dans une casserole et placez sur le feu. La stérilisation doit avoir lieu pendant 20 minutes à feu doux ;
10. Retirez les bocaux du récipient et enroulez les couvercles à l'aide d'une machine à coudre ;
11. Retournez les concombres marinés avec le ketchup chili pour l'hiver avec les couvercles vers le bas et ne les touchez pas jusqu'à ce qu'ils soient refroidis ;
12. Pour un stockage en toute sécurité, vous aurez besoin d'un endroit frais et sombre.

Recette de préparation sans stérilisation

Cette méthode est très simple à préparer et prendra peu de temps. Vous devez d'abord préparer tous les composants nécessaires :

• Petits concombres d'un montant de 2 kg;
• Eau (purifiée) d'un volume de 1,3 litre ;
• Ketchup « Chili » à raison de 300 g ;
• Sel gemme à raison de 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre à raison de 1 cuillère à soupe. l.;
• Vinaigre à 9 % d'un volume de 100 ml ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 2 morceaux de raifort ;
• 2 brins d'aneth ;
• 2 gousses d'ail.

Recette de concombres d'hiver au chili ketchup sans stérilisation étape par étape :

1. Triez les légumes, lavez-les bien à l'eau froide et coupez-les un peu des deux côtés. Pour rendre les légumes croustillants, vous pouvez les laisser un moment dans l'eau froide ;
2. Préparez un pot dont le volume doit être de 3 litres. Placez le raifort, l'ail, l'aneth et le poivre noir au fond ;
3. Placer les concombres dans un bocal;
4. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les légumes dans le bocal. Couvrez le récipient avec un couvercle en métal et ne le touchez pas pendant 10 minutes ;
5. Passé ce délai, versez l'eau dans un récipient et portez-la à nouveau à ébullition sur le feu. Versez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Vous devez également y envoyer du ketchup. Remuer patiemment et porter à ébullition le liquide obtenu ;
6. Versez la marinade obtenue sur les légumes. Fermez hermétiquement le couvercle;
7. Placez le pot à l'envers et enveloppez-le dans une couverture chaude. Là, la conservation doit refroidir complètement ;
8. Pour le stockage, il vaut la peine de créer des conditions sombres et fraîches.

Les concombres au ketchup « Chili » pour l'hiver, préparés selon la recette proposée, ne nécessitent pas de stérilisation et peuvent être conservés longtemps.

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Mariner des concombres croustillants avec du ketchup Makheev-chili pour l'hiver

Cette recette utilise du ketchup de marque Makheev. Grâce à cela, les concombres s'avèrent très parfumés et croustillants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Concombres d'une quantité de 4,5 kg;
• 4 gousses d'ail;
• Un clou de girofle séché ;
• 5 grains de poivre noir ;
• Une branche d'aneth.

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de :

• Volume d'eau 3 litres ;
• Ketchup «Maheev-lecho» à raison de 500 g;
• Ketchup « Maheev-chili » à raison de 500 g ;
• Sucre à raison de trois verres;
• Sel à raison de six cuillères à soupe ;
• Trois verres de vinaigre à 9%.

Préparation étape par étape de délicieux concombres pour l'hiver :

1. Placez toutes les épices préparées dans des bocaux préparés. Pour ce faire, épluchez d'abord l'ail et coupez-le en tranches ;
2. Placez également les concombres lavés dans des bocaux ;
3. Procédez à la préparation proprement dite de la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans un récipient dans lequel sont ajoutés tous les ingrédients préparés spécifiquement pour cette marinade. Portez à ébullition le liquide obtenu et versez-le dans les concombres disposés dans des récipients ;
4. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Cela peut être fait sur la cuisinière ou au four. Pour les pots d'un litre, la stérilisation prendra 10 minutes, pour les pots d'un volume de 0,5 litre - pendant cinq minutes ;
5. Fermez hermétiquement avec les couvercles à l'aide d'une machine à coudre spéciale, puis couvrez avec un chiffon chaud et laissez refroidir complètement.

Préparer des conserves telles que des concombres avec du ketchup au chili pour l'hiver n'est pas une tâche difficile. Il y a peu de composants supplémentaires dans la recette et, par conséquent, cela ne nécessitera pas beaucoup d'argent.

Vous pouvez raccourcir et simplifier le processus de mise en conserve en choisissant une recette de concombres sans stérilisation. Tout dépend des préférences des femmes au foyer.

Récemment, il est devenu très populaire de préparer diverses marinades pour sceller les concombres pour l'hiver. Nous vous proposons de préparer des concombres avec du ketchup Torchin. Ces concombres se révéleront croustillants, remplis du goût du ketchup et de l'arôme des épices, qui entrent dans sa composition.

Les concombres chili préparés de cette manière pour l'hiver sont encore plus piquants que les concombres marinés. Dans ce cas, les concombres s'avèrent légèrement acides, croustillants, avec une agréable note d'acidité et, tout aussi important, pas trop salés. La recette de ces concombres est également universelle dans la mesure où les concombres doivent être roulés dans des bocaux sans stérilisation et que la marinade est à base de ketchup chili-tomate. Du fait que cette conservation est différente de celle à laquelle vous êtes habitué, étudiez attentivement la recette et suivez les instructions. Préparer des concombres pour l'hiver est une excellente solution qui ajoutera de la variété à vos recettes de cornichons et, surtout, ajoutera cette collation à votre menu alimentaire.

La recette des concombres avec du ketchup au chili deviendra probablement votre recette expérimentale préférée. Si vous faites partie de ces femmes au foyer qui craignent encore pour la sécurité des concombres en hiver sans stérilisation, sans expérience appropriée en la matière, vous pouvez vous écarter de la recette, à savoir mettre les pots remplis de saumure et de légumes dans un récipient avec de l'eau chaude. arrosez et ne les stérilisez pas pendant 15 minutes et seulement après cela, roulez-le.

Recette de concombres marinés au piment pour l'hiver

• 6,5 verres d'eau
• Environ 2 kg de variétés fraîches de concombres marinés
• 300 g de ketchup chili-tomate
• 2 cuillères à soupe. l. sel
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 2-3 pièces. parapluie à l'aneth
• 1 morceau de racine de raifort
• 5-7 pièces. cors de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à dessert d'acide acétique

Préparation:

Tout d'abord, rincez les légumes, retirez les inflorescences et couvrez d'eau froide pendant quelques heures, en les changeant périodiquement. Placez ensuite le revêtement de sol au fond d'un pot pré-stérilisé.
légumes verts inu, raifort pelé, coupé en tranches, grains de poivre. Ensuite, vous devez disposer les concombres en rangées denses dans le pot, en les réorganisant avec les légumes verts qu'il vous reste. Versez de l'eau bouillante dans le pot, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le sur la table pendant 10 à 20 minutes.

Versez l'eau refroidie, vous n'en aurez plus besoin, versez une seconde fois de l'eau bouillante sur les concombres et laissez reposer 10 à 20 minutes. Égoutter l'eau du pot dans une petite casserole, ajouter le sucre, le sel, le ketchup et faire bouillir quelques secondes.

Versez la saumure que vous avez obtenue dans les concombres, ajoutez le vinaigre et vissez le couvercle en métal. Ensuite, nous enveloppons la couture avec une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse. C'est tout, sortez ce pot de concombres et de piment en hiver, et vous pourrez le servir, par exemple, avec une compote de pommes de terre ou une cocotte en apéritif. Vous pouvez également mettre quelques tranches d’aubergines ou de courgettes dans le pot et vous obtiendrez un assortiment de légumes dans un pot. Les concombres et le piment sont prêts.

Bon appétit!

Sur une note :

Veuillez noter que les concombres au ketchup Torchin sont enroulés sans stérilisation, ce qui permet de gagner beaucoup de temps pour la préparation, mais il faut comprendre que les concombres déjà en bocaux n'ont pas besoin d'être stérilisés, mais les bocaux eux-mêmes doivent être préparés à l'avance. L'un des moyens les plus simples consiste à mettre les bocaux propres au four pendant une demi-heure ; pour ce faire, réglez la température à 120 degrés.

Nécessairement! Pour que vos légumes se conservent longtemps dans un bocal et ne gonflent pas, vous devez les refroidir correctement. Pour ce faire, retournez les pots de concombres immédiatement après les avoir enroulés et recouvrez-les d'une couverture chaude. Laissez-les dans cette position pendant une journée, puis déplacez-les à la cave et placez-les sous leur forme habituelle.

Comme cette recette ne contient pas de stérilisation, de nombreuses femmes au foyer ont peur de cuisiner à cause de cela, mais en fait, il existe de nombreuses méthodes de couture connues qui vous permettent d'éviter un processus aussi long et complexe. Essayez une fois de réaliser vous-même des coutures sans stérilisation et vous verrez que cette méthode est sûre et rapide. Et cela n'affectera en rien, encore moins négativement, le résultat final de la préparation, le goût des conserves, leur durée de conservation et leur aspect.

Nous vous suggérons également d'essayer de préparer des concombres marinés avec du ketchup aux tomates pour le barbecue.

Concombres marinés au ketchup Torchin « Sous le shish kebab »

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• concombres
• tête d'ail
• 200 ml de vinaigre ;
• 250 g de ketchup pour shish kebab
• 25 g de sucre
• 60 g de sel

Préparation:

Placez une feuille de laurier, des tranches d'ail, des grains de poivre au fond du bocal, compactez bien les concombres. Versez la marinade bouillie d'eau, de ketchup, de vinaigre, de sucre et de sel. Au fond du pot, nous mettons des feuilles de laurier, des tranches d'ail, des grains de poivre et pressons fermement les concombres. Stérilisez ensuite pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser non seulement des concombres, mais les courgettes et les aubergines conviennent également à cette marinade. Mais ce sont les concombres au chili ketchup pour l’hiver qui s’avèrent les plus délicieux : moyennement épicés, avec des notes acidulées.

Calories : non précisé
Temps de cuisson : 30 min

Je vous suggère de préparer ces délicieux concombres avec du ketchup au chili Torchin. J'ai décrit ci-dessous la recette de concombres croustillants dans une marinade épicée sans stérilisation. Ces flans appartiennent à la catégorie dans laquelle les bidons ouverts sont complètement vidés. Les légumes croustillants constituent une excellente collation, et la marinade aigre-douce piquante se perd dans les égouts et est particulièrement appréciée le matin.
Cette recette est sans vinaigre, mais le ketchup au chili ajoutera de l'acide, de la douceur et un goût légèrement épicé à la garniture, car tout le monde sait que les tomates et les piments forts eux-mêmes sont d'excellents conservateurs. Je voudrais attirer votre attention sur celui-ci.
Les préparations ne sont pas stérilisées, essayez donc de maintenir la propreté pendant le processus de préparation - lavez soigneusement les légumes et les ustensiles.
La préparation prendra 30 minutes. A partir de ces ingrédients vous obtiendrez plusieurs pots d'une contenance de 500 g.

Ingrédients:

- concombres épineux – 1,2 kg ;
- ail – 6 gousses ;.
- poivre noir – 10 petits pois ;
- aneth (parapluies) – 3-4 pcs.

Pour la garniture de la marinade :

- eau – 1 litre;
- ketchup au chili « Torchin » - 120 ml ;
- sel gemme – 25 gr.

Recette pas à pas avec photos :

Pour cette conservation, nous prenons de petits concombres épineux frais. Lavez soigneusement les légumes et coupez les extrémités.




Coupez les concombres en tranches de 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur.
Lavez les bocaux de conserve dans une solution de bicarbonate de soude, puis rincez à l'eau claire et séchez au four à une température d'environ 120 degrés Celsius. Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules de légumes hachés.




Versez ensuite de l'eau bouillante sur les légumes, laissez reposer 5 minutes et égouttez-les. Versez à nouveau de l'eau bouillante propre et laissez reposer un moment pendant que nous préparons la marinade.




Versez le sel gemme, les grains de poivre noir et les gousses d'ail dans l'eau bouillante. Ajoutez le ketchup au chili Torchin et plusieurs parapluies à l'aneth, faites bouillir la marinade pendant 4 à 5 minutes.

Égoutter l'eau bouillante des bocaux, verser la marinade, ajouter le poivre, l'ail et l'aneth dans chaque bocal en proportion. Celui-ci n’en est pas moins savoureux.




Vissez bien les bocaux et retournez-les. Couvrez ensuite d'une couverture épaisse et laissez dans la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Nous transférons les flans refroidis dans un sous-sol ou une cave frais. Les concombres seront prêts dans environ un mois.




Température de stockage de +2 à +7 degrés Celsius.