Frisson : pourquoi une personne aime les épices. Pourquoi certaines personnes aiment la nourriture épicée alors que d'autres la détestent

Aimes-tu la nourriture épicée? Aucune cuisine au monde ne peut se passer d'épices et d'assaisonnements piquants qui stimulent l'appétit, qui saturent le plat et lui confèrent un goût et un arôme uniques. Dans le Caucase, au Mexique, au Chili et dans les pays d'Asie du Sud-Est, les assaisonnements épicés font partie intégrante de la culture nationale, car aucun repas n'est complet sans eux. Mais les opposants aux épices piquantes ont tendance à considérer ces aliments comme nocifs, voire dangereux. Leur principal argument est que consommer du piment, de la moutarde et d’autres assaisonnements épicés peut irriter l’estomac, provoquant des brûlures d’estomac, des gastrites et même des ulcères gastroduodénaux.

Bien sûr, les aliments épicés peuvent nuire à l’estomac, mais seulement s’ils sont consommés en excès. Si vous ne dépassez pas les limites autorisées, les assaisonnements épicés apporteront des bienfaits incroyables à l'organisme. Vous ne me croyez pas ? Alors consultez les dernières recherches des scientifiques.

6 raisons d'aimer la nourriture épicée

1. Prévient le cancer

Aujourd'hui, il est connu avec certitude que le composant principal des piments forts et autres épices piquantes, l'alcaloïde capsaïcine, a un effet bénéfique sur les stations énergétiques intracellulaires (mitochondries), provoquant la mort massive de cellules malignes et empêchant le développement du cancer. Des scientifiques du Massachusetts ont mené des études qui ont confirmé la capacité de la capsaïcine à supprimer la cancérogenèse dans le corps humain. La conclusion des scientifiques américains est que la capsaïcine, riche en aliments épicés, est un agent anticancéreux complet qui initie l'autodestruction des cellules malignes dans les cancers de l'œsophage, de la leucémie, de la prostate, du côlon, du poumon et de l'estomac.

Les scientifiques de l’Université de Californie leur font écho. Après avoir mené des recherches, les experts ont découvert que le composant piment contient des substances qui activent les récepteurs des cellules qui tapissent les intestins. La réaction provoquée par la consommation de poivre réduit de 51 % le risque de développer un cancer colorectal. Ajoutons également que le poivre de Cayenne, comme le piment, sont riches en vitamine C, qu'ils contiennent 3 fois plus que les agrumes. Grâce à cette quantité d'antioxydants, une personne qui consomme régulièrement des piments forts est protégée de manière fiable contre tout cancer.

2. Prévient les infections intestinales

Les résidents des pays arabes, des pays d'Asie du Sud-Est ainsi que d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale mangent traditionnellement des assaisonnements épicés. Les scientifiques associent une tradition de longue date à la prévention des infections intestinales, qui ne sont pas du tout rares dans des conditions de climat tropical et d'aliments rapidement gâtés. Des recherches menées en 2007 en France confirment l'activité antimicrobienne des épices piquantes, ce qui signifie que l'ail et le poivron rouge peuvent être efficaces pour prévenir les infections gastro-intestinales.

3. Protège contre les ulcères gastroduodénaux

Vous avez probablement entendu dire que manger des aliments épicés provoque des problèmes digestifs et peut entraîner des ulcères d'estomac. En fait, cela ne peut se produire que si vous en consommez en quantité excessive. Pour le reste, les plats salés apportent des bienfaits indéniables à l’organisme, puisque leurs composants stimulent la production de suc gastrique.

Mais plus important encore, les composants des aliments épicés pénétrant dans l'estomac tuent les bactéries pathogènes, protégeant ainsi les parois de l'estomac des dommages. Des scientifiques malaisiens étudient depuis plusieurs années les épices contenant de la capsaïcine, de la curcumine ou de la pipérine, après quoi ils sont arrivés à la conclusion que ces substances éliminent la bactérie Helicobacter pylori, principale cause des ulcères d'estomac et duodénaux. Mais en cas d'ulcères d'estomac avancés, d'acidité élevée et de syndrome du côlon irritable, il est interdit de consommer des piments forts. Dans ce cas, cela ne fera qu’aggraver la maladie.

4. Aide à combattre le rhume

Les aliments épicés et épicés aident à combattre le rhume. Probablement, toutes les personnes enrhumées et au nez bouché ont ressenti cet effet en mangeant du piment ou de la moutarde. Sous l'influence de la capsaïcine, les mucosités se liquéfient, ce qui signifie que les voies nasales sont dégagées. A cet égard, si vous avez le nez qui coule, ajoutez simplement une pincée de poivre de Cayenne dans une tasse de thé, puis buvez cette merveilleuse boisson ou inhalez ses vapeurs. Cette procédure aura un effet positif sur votre bien-être et vous respirerez mieux. Et grâce à la vitamine A, présente en abondance dans le poivre, la muqueuse nasale recevra une aide évidente dans la lutte contre les bactéries pathogènes. Si vous avez de la fièvre, les aliments épicés réchauffent le corps et favorisent la transpiration, ce qui entraîne une diminution de la température corporelle.

5. Prévient les maladies cardiovasculaires

Ce n’est un secret pour personne que, grâce aux propriétés réchauffantes de la capsaïcine, manger des aliments épicés aide à dilater les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine et à éliminer les lipoprotéines de basse densité (le « mauvais » cholestérol) du corps. De plus, les piments forts sont une source précieuse de vitamines A et C, qui renforcent les parois des artères et des vaisseaux sanguins.

Des chercheurs de l'Université de Philadelphie ont montré que les composants curcumine, capsaïcine et pipérine, présents dans le poivre et d'autres épices piquantes, préviennent les changements dans la morphologie des parois des vaisseaux sanguins observés dans le développement de l'hypertension. Tout cela suggère que l'ajout d'aliments épicés à l'alimentation quotidienne constitue une prévention naturelle des maladies cardiovasculaires, en particulier de l'hypertension, de l'athérosclérose et des maladies coronariennes.

6. Réduit le risque de mortalité

Selon des scientifiques néerlandais, manger des aliments épicés au moins trois fois par semaine est associé à un risque réduit de mortalité. Les observations de 2004 à 2013 indiquent que les personnes qui mangent des aliments épicés 5 à 7 fois par semaine ont un risque réduit de 14 % de mortalité due aux maladies cardiaques, au cancer, aux maladies respiratoires et à d'autres pathologies.

7. Vous aide à perdre du poids

La nourriture épicée est une aubaine pour ceux qui veulent se débarrasser des kilos en trop. À cet égard, le poivre de Cayenne se démarque particulièrement, qui, comme d'autres assaisonnements piquants, contient le composant capsaïcine, qui confère à l'épice ses propriétés brûlantes. L'ajout de poivre moulu aux aliments réduit activement l'appétit, améliore le métabolisme et augmente la thermogenèse, c'est-à-dire la vitesse à laquelle le corps brûle les graisses.

Une expérience a été menée à l'Université d'Oxford. Dans un premier temps, il a été demandé à un groupe de sujets de passer à un régime à base de fruits, avec une mesure constante des niveaux métaboliques. Après cela, une petite dose de poivron rouge a été ajoutée au régime alimentaire des participants à l'expérience. Les résultats de l'expérience ont étonné les chercheurs, car avec l'introduction d'aliments sains dans l'alimentation, le métabolisme a augmenté de 25 % ! Au cours de la recherche, un autre avantage de manger des aliments épicés a été remarqué. Le fait est que l'assaisonnement chaud provoque la soif, ce qui fait qu'une personne commence à boire plus d'eau et, par conséquent, à manger moins.

Pour ceux qui s'intéressent au poivre de Cayenne comme moyen de perdre du poids, nous donnerons quelques conseils sur l'utilisation de ce produit épicé. Voici comment utiliser le poivre de Cayenne :

• ajoutez un morceau de poivre moulu à votre nourriture, pris sur la pointe d'un couteau, 1 à 2 fois par jour ;
• prendre de la teinture de poivron rouge 3 fois par jour, 1 ml dilué dans une cuillère d'eau, avant chaque repas ;
• préparer une teinture de 0,5 cuillère à soupe. poudre de poivron rouge dissoute dans 1 verre d'eau et prendre 1 cuillère à café de ce mélange. boire beaucoup d'eau;
• Vous pouvez acheter des gélules prêtes à l'emploi contenant du poivron rouge à la dose de 800 mg, qui doivent également être prises 3 fois par jour avant les repas.

Comme vous pouvez le constater, les aliments épicés ne sont pas seulement une variété pour votre alimentation, mais aussi une aide tangible pour le corps. Par conséquent, n'ignorez pas les merveilleuses épices et assaisonnements piquants, en les ajoutant régulièrement à votre alimentation pour votre propre santé !
Prends soin de toi!

Les épices, herbes et épices sont utilisées par tous les peuples du monde. Y a-t-il une explication générale à cela ?

Tous les animaux aiment manger. L'évolution respecte cet intérêt pour la nourriture et la soutient de toutes les manières possibles. En signe d’approbation, elle nous a même appris le goût : la capacité de distinguer les bons des mauvais. Parfois, les chemins de l’évolution sont avouables, parfois moins.

Nous aimons les sucreries car elles contiennent beaucoup de sucre. Le sucre est le principal carburant du corps. C’est pareil avec les graisses : le sujet est encore plus nutritif. La nutrition est toujours bonne car elle est toujours rare. Autrement dit, pour les animaux : nous en avons bien sûr assez, grâce à Ronald McDonald.

Selon à peu près la même logique évolutive, nous aimons les aliments salés. Nos ancêtres du Paléozoïque vivaient dans la mer – nous devons désormais emporter la mer avec nous. En plus de l'eau, cela nécessite évidemment au moins du sel. Il n’y a pas beaucoup de sel dans la forêt, donc nous en voulons tout le temps. Nous en avons tellement envie que nous sommes prêts à émietter des pierres dans nos assiettes.

Mais à côté de tous ces délices, une personne mange beaucoup de produits dont la valeur est loin d'être évidente. Pourquoi aimons-nous, par exemple, le basilic ? Ou du laurier ? Pourquoi les oignons, l’ail et le poivre noir sont-ils utilisés dans presque toutes les cuisines du monde ? Ils n’ont aucune valeur nutritionnelle. L'odeur est étrange. Les animaux n’assaisonnent pas particulièrement leur gibier avec du thym.

Pourquoi aimons-nous les épices ? Il est clair que c'est meilleur avec des épices. Mais pourquoi est-ce plus savoureux ? Comment se fait-il que notre système nerveux réagisse positivement aux produits chimiques présents dans les plantes comme la cannelle et la muscade ?

Bien entendu, à la sensation gustative « biologique » (fruit, viande, sel), il existe également un goût culturel ou acquis. Habituellement, ce terme fait référence à tous les déchets locaux tels que le natto japonais ou le salmiyaki finlandais – les habitants de Saint-Pétersbourg comprendront. Le fait est que quelqu'un a eu un jour l'idée de mettre du byaka dans la bouche, et si soudainement, ils ont commencé à tout faire - sans raison particulière, alors ils s'y sont habitués d'une manière ou d'une autre et ont commencé à l'aimer. Eh bien, pour une raison quelconque, les gens écoutent Stas Mikhailov.

Mais l’histoire des épices est bien plus sérieuse : elles sont utilisées par tous les peuples du monde. S’il s’agit véritablement d’une tendance de mode spontanée dans l’environnement humain, alors elle s’est produite il y a si longtemps et a connu un tel succès que la frontière entre culture et biologie est complètement floue. D'une manière ou d'une autre, les raisons d'un tel amour humain universel pour les goûts végétaux inhabituels sont totalement incompréhensibles.

Épices, frime et sueur

En 1998, Paul Sherman, biologiste à l'Université Cornell, et son étudiante Jennifer Billing se sont intéressés à cette question. La première chose qu'ils ont décidée était collecter et analyser scrupuleusement toutes les hypothèses connues et simplement les légendes quotidiennes sur la signification historique des épices.

Il existe par exemple l’idée selon laquelle les épices masqueraient l’odeur des aliments avariés. Pourquoi le shawarma est-il si délicieux ? Il est clair que la viande de chien pourrie est cachée sous une épaisse couche d’épices afin de nous tromper. L’hypothèse est assez évidente, mais à y regarder de plus près, elle ne résiste pas à la critique.

Disons que quelqu'un à la nuit des temps a découvert que les épices peuvent masquer l'odeur de viande pourrie, il a été ravi et a nourri toute sa communauté avec un morceau de viande de mammouth très savoureux, mais totalement immangeable. La découverte d’un chef brillant gagnera-t-elle en popularité ? À peine.

Une autre hypothèse est que les épices aident à transpirer. Les humains sont un animal africain et la transpiration abaisse la température corporelle lors d’une journée chaude. J'ai mangé du poivre, j'ai transpiré et je me suis senti rafraîchi. Mais cette hypothèse ne convient pas comme explication globale : il s’avère en effet que seuls les piments eux-mêmes et le raifort, qui est également un fruit tropical, ont des propriétés diaphorétiques notables. Et en général, il serait étrange de supposer que notre système neuro-endocrinien sophistiqué de contrôle de la température nécessite pour fonctionner une médecine traditionnelle mal définie - soit mâcher des feuilles, soit ronger l'écorce.

Bien plus intéressante est l’hypothèse sur la tradition séculaire des exhibitions de frimeurs. Au Moyen Âge, ce n’était pas le pétrole qu’on appelait « l’or noir », mais le poivre. Pas de métaphores : pour une livre de poivre noir, à Gênes ou à Venise, on donnait une livre de pièces d'or. Toute la politique mondiale tournait autour des épices. Selon cette hypothèse, cela a toujours été le cas et la perception des épices en tant que symbole de statut social est fermement entrée dans les usages mondiaux. On adore se laisser aller aux senteurs étrangères car c'est toujours cher et donc cool. Autrement dit, le poivre ressemble davantage à de la « cocaïne noire ».

Mais les scientifiques de Cornell estiment que ce n’est pas le cas. Après avoir fouillé dans des livres de cuisine du monde entier et analysé près de cinq mille plats nationaux, ils sont arrivés à une conclusion intéressante, qui ne peut en aucun cas être expliquée par la version frimeur.

Comme vous pouvez le deviner, l’utilisation des épices est inégalement répartie dans le monde. La quantité d'épices dans un plat moyen est directement proportionnelle à la température extérieure : en Inde, on mange beaucoup plus d'épices qu'en Scandinavie. Mais si les épices sont appréciées pour leur coût élevé, il devrait y en avoir beaucoup dans la cuisine du Nord et peu dans le Sud, où elles poussent et sont donc bon marché. L’argument, en général, ne se prête pas à une explication universelle.

Pourquoi les Indiens aiment-ils tant l’ail ?

Cela vaut la peine de s’arrêter et de réfléchir ici. Pourquoi, de manière générale, les Sudistes aiment-ils tant les épices ? C’est en partie évident : dans les climats chauds, il y a plus d’épices. Mais tout le monde devrait aimer l’ail, par exemple, de la même manière : on le trouve aussi bien dans les climats chauds que froids. Les données suggèrent le contraire : dans le sud, ils mangent davantage d’ail, d’oignons, de persil et de toutes autres plantes aromatiques qui poussent assez bien dans le nord.

À en juger par les données disponibles, l’hypothèse « bactéricide » a au moins une certaine justification. Étonnamment, mais vrai : malgré une forte dilution et un traitement thermique à long terme, presque toutes les épices populaires bloquent la croissance d'un grand nombre de bactéries et de moisissures. Les oignons et l'ail, deux des trois épices les plus populaires au monde, sont particulièrement efficaces dans ce domaine (même si la définition d'une épice varie considérablement). Le troisième est le poivre noir, dont la situation est un peu plus compliquée. Cela ne dérange pas beaucoup la plupart des microbes alimentaires. Mais il a peur de la plus dangereuse : la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme. De plus, selon certaines données, le poivre noir peut renforcer l'effet des substances antibactériennes contenues dans d'autres épices.

Guerre culinaire entre le nord et le sud

Même si les épices sont effectivement avant tout des conservateurs, de nombreuses questions demeurent quant à notre amour pour elles. On ne sait toujours pas exactement comment l’addiction au persil s’est répandue dans le monde.

D’une part, presque toute l’humanité aime les épices. Il est logique de conclure que c’est ainsi que fonctionne notre corps. Nous aimons les plats à l’ail parce que nous sommes génétiquement formés pour les percevoir comme relativement sûrs. Dans ce cas, les épices sont une acquisition évolutive, tout comme la gourmandise.

D’un autre côté, de nombreux mammifères adorent les sucreries, mais les humains semblent exceller en matière d’épices. Cela signifie que l'envie d'épices est apparue assez récemment - clairement trop rapidement pour l'évolution de tout un groupe de nouveaux « gènes gustatifs ». Il s’avère que les épices sont une invention culturelle et non biologique.

Très probablement, la vérité se situe quelque part entre les deux. Les épices ont peut-être été « inventées » consciemment et diffusées exclusivement « culturellement » pendant un certain temps. Par exemple, un de nos ancêtres a peut-être remarqué que la viande se conserve plus longtemps si elle est cuite avec des herbes. Ou que l’ajout d’épices fait que vous avez moins souvent mal au ventre. De telles connaissances pouvaient être transmises de mères en filles et copiées sous forme de rumeurs et de sagesse populaire – une manière « culturelle » typique. Mais en même temps, il est facile d'imaginer que les personnes biologiquement plus sujettes aux goûts vifs étaient moins susceptibles de tomber malades en raison de leur dépendance à l'ail, à la coriandre ou au cumin. Ils vivaient mieux, se sentaient mieux, laissaient plus de progéniture et finissaient par remplacer progressivement les personnes qui préféraient la viande fraîche - du moins dans les pays chauds. L'évolution biologique typique n'est accélérée que par la culture.

Au XXIe siècle, bien sûr, personne ne se soucie des propriétés bactéricides des épices : nous avons des réfrigérateurs.

Cette occupation de la cuisine mondiale par le réfrigérateur « du Nord » (alimenté, soit dit en passant, par le gaz du Nord) pourrait à l’avenir modifier considérablement les goûts de l’humanité. Dans une certaine mesure, cela se produit encore aujourd'hui : l'industrie de la restauration rapide, par exemple, n'existerait pas sans les réfrigérateurs, et il semble étrange de nier son influence sur l'air du temps culinaire mondial.

Mais peu importe à quel point l’arôme séduisant du vide imprègne la chair tendre des Chicken McNuggets, cette culture nordique du réfrigérateur éternel est une voie dangereuse. Peut-être que les propriétés protectrices des épices ne nous concernent plus, donc y renoncer n'est pas dangereux d'un point de vue médical, mais d'un point de vue culturel, ce serait simplement destructeur. Mangeurs du monde, unissez-vous ! Au nom du persil, du basilic et du romarin ! Au nom du curcuma et des céréales ! Bien que les épices soient obsolètes au sens de l’évolution, nos sentiments à leur égard sont plus vifs que jamais.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes aiment la nourriture épicée alors que d’autres la détestent ? Par exemple, votre ami ne voit pas de joie dans les plats familiers. Il doit absolument se mettre une gousse d'ail, un cercle de piment fort dans sa bouche pendant le repas et graisser le pain avec de la sauce moutarde. Et nous avons encore modestement gardé le silence sur les épices ! Vous appartenez à une catégorie différente. La simple pensée de manger des collations au raifort vous fait paniquer. Qu’est-ce qui fait que les gens aiment ou détestent la nourriture épicée ?

Les astuces du goût sont au pouvoir du cerveau

Les aliments épicés nous semblent chauds, mais en réalité ils n'ont pas de température élevée. L’amour ou la haine pour l’ail ou les piments se forment dans le cerveau. Certaines personnes sont convaincues qu'un plat épicé nuira à l'estomac et à ses muqueuses. C'est pourquoi ils font de leur mieux pour éviter les additifs épicés et acidulés. En fait, la sensation de brûlure dans la bouche n'est qu'une illusion et les aliments épicés ne causent pas de dommages au tractus gastro-intestinal.

Comme l'explique le chef Bill Phillips, employé du Culinary Institute of America, la sensation de chaleur après avoir mangé un produit épicé est donnée par des substances spéciales, par exemple la capsaïcine contenue dans les piments.

Les alcaloïdes stimulent les récepteurs de la douleur sur la langue, responsables de la sensation de température. Vous pouvez pleinement profiter du goût, la muqueuse buccale n'acquiert pas une teinte violette, comme lors d'une brûlure. Ceci est juste une sensation et non un effet physique direct.

Fait intéressant, des processus similaires se produisent dans la bouche lorsqu’une personne mâche des feuilles de menthe poivrée. Lorsqu’ils touchent le même récepteur, ils créent au contraire l’illusion du froid.

Existe-t-il un gène responsable de la haine des aliments épicés ?

Bill Phillips est convaincu que les gens ne naissent pas avec une prédisposition aux aliments épicés. Par conséquent, vous ne pouvez pas hériter de votre mère une haine pour l’ail ou le raifort. En fait, les habitudes alimentaires se forment tout au long de la vie. Un exemple illustratif est l’expérience de l’Inde ou du Mexique, dont les citoyens s’habituent dès leur plus jeune âge aux plats épicés.
Par exemple, les enfants mexicains s’offrent souvent des bonbons au goût de jalapeño. Les adultes de ces régions ont développé une tolérance aux aliments épicés, de sorte que les membres de ces cultures commencent à apprécier d’autres qualités des épices. On sait que de nombreuses épices possèdent des arômes incomparables. Leur gamme est large : des fruits tropicaux au tabac.

Cela indique le type de personnalité

D’un point de vue psychologique, les envies d’aliments épicés peuvent indiquer un certain type de personnalité. Les scientifiques qui ont mené une étude dans les années 80 du siècle dernier ont découvert que la passion pour les épices est plus typique des amateurs de sensations fortes, des preneurs de risques et des individus intransigeants. Ces personnes aiment le parachutisme, les sports extrêmes et les voyages.

Vous pouvez entraîner votre langue

Selon notre expert, il est nécessaire d’augmenter progressivement sa tolérance aux aliments épicés. Tout d’abord, vous devez choisir les variétés de piments les plus douces, puis passer aux variétés particulièrement piquantes. Après un certain temps, vous pourrez manger un plat épicé sans cinq verres d'eau propre.

Il s'avère que chaque émotion a un certain goût ou un certain arôme et, par conséquent, en mangeant certains aliments, vous pouvez influencer votre état psycho-émotionnel.

Les médecins modernes ont remarqué que les facteurs psychologiques des maladies sont si puissants qu’ils dominent souvent les facteurs physiologiques lors du traitement. Il convient également de noter que les besoins gustatifs d’une personne dépendent et sont déterminés par son état mental et émotionnel, et non par une opportunité raisonnable. Et cela est dû au fait que la nourriture est une source non seulement de nutriments pour le corps physique d'une personne, mais forme également son potentiel émotionnel psychique. En termes simples, cela donne du pouvoir aux émotions.

Le goût des aliments est une émotion

Selon l'Ayurveda, il existe 6 goûts :

• doux
• aigre
• salé
• amer
• Tarte
• astringent

Et si tous ces goûts sont présents dans un état équilibré, alors la nourriture donne à une personne santé et bonheur. Si cette harmonie est perturbée, ce qui dépend souvent de défauts de caractère et de comportement, des maladies surviennent.

Ainsi, par exemple, étant dans un état de paresse, une personne veut un goût sucré. Le goût sucré est utile, mais de son excès, c'est-à-dire L'excès de sucre dans l'organisme réduit les défenses, le métabolisme et la fonction du foie, du pancréas et des petits vaisseaux sanguins sont perturbés et la vision en souffre. On a remarqué que beaucoup de sucreries, surtout le soir, sont consommées par ceux qui essaient de ne pas résoudre leurs problèmes.

Lorsqu'elle éprouve un deuil, une personne cherche inconsciemment à diversifier son alimentation avec des aliments aussi amers que : la moutarde, le pain de seigle, le café. En conséquence, il existe un risque élevé d'infections chroniques, de maladies du sang et du système squelettique. Une personne pessimiste et susceptible s'efforce constamment de manger des choses aigres. Et l'acide en quantité excessive nuit au cœur, aux poumons, à l'estomac, aux intestins, aux articulations et perturbe l'environnement interne du corps.

Une personne difficile et tendue adore tout simplement les aliments salés. Il l'aime tellement qu'il est prêt à manger même du sucré et du salé. Et trop d’aliments salés sont un ennemi des vaisseaux sanguins de tout le corps, des bronches, des reins et des articulations. Les personnes têtues, affirmées et débridées aiment les choses trop acidulées. Une telle nourriture entraîne des maladies des organes hormonaux, des bronches, de la colonne vertébrale, des articulations et des os.

Les personnes en colère et trop capricieuses développent une dépendance aux aliments épicés, ce qui entraîne des processus inflammatoires au niveau du foie, du pancréas, de l'estomac, du cœur et des organes génitaux. Le besoin de nourriture frite chez une personne survient lorsqu'il y a une impolitesse dans le caractère, un sentiment de fatigue et une aversion pour le travail. Et cela conduit à une surcharge des vaisseaux sanguins du cerveau, du foie, de l'estomac, et les fonctions hormonales et immunitaires sont perturbées.

Les personnes gourmandes aiment les aliments trop gras, ce qui entraîne des maladies de l'estomac, du foie, du système squelettique et des troubles métaboliques.

Goût alimentaire et stress

Les personnes qui subissent un stress mental constant ne savent pas comment se distraire des problèmes et préfèrent tonifier leur corps avec du thé, du café, du millepertuis et de l'origan.

Étant dans cet état, une personne commence généralement à fumer, à boire de l'alcool et à d'autres moyens d'empoisonnement.

D'une manière ou d'une autre, mais au niveau physiologique, de telles habitudes entraînent des dommages aux vaisseaux sanguins du cerveau, du cœur, des reins et du foie. De plus, les fonctions des gonades diminuent et le système circulatoire commence à en souffrir.

Les personnes irritables, têtues, gourmandes et difficiles aiment manger beaucoup, elles se précipitent en mangeant - un excès de poids apparaît, des troubles de la tension artérielle, des troubles hormonaux, des troubles de la colonne vertébrale et les défenses de l'organisme diminuent.

La nourriture et le monde moderne

Avec l'insensibilité, la cupidité, la mauvaise attitude envers les gens, la cruauté, l'attachement excessif aux choses, une envie de viande apparaît. Et la cruauté et la franchise provoquent un énorme besoin de produits à base de poisson. Le résultat est un pessimisme, une irritabilité constante, des tumeurs malignes, des accidents.

De plus, ces viandes et poissons nécessitent beaucoup d’énergie pour être digérés, ce qui entraîne un affaiblissement de toutes les autres fonctions de l’organisme, y compris le désir naturel d’auto-guérison. Les maladies deviennent chroniques.

Alors, quelles émotions sont associées à la nourriture ? Résumons :

chagrin - émotions amères,

la peur a un caractère astringent.

Ces deux émotions aggravent les flux psycho-énergétiques du corps humain, appelés « vata » en Ayurveda.

l'envie est une émotion aigre,

la colère est une émotion caustique.

Ces deux émotions aggravent Pitta.

le désir et la passion sont de douces émotions,

la cupidité est une émotion salée.

Ces deux augmentent le kapha.

Une personne passionnée par ce qu'elle aime, qui traite les gens avec gentillesse, n'est pas encline à pervertir ses qualités gustatives et augmente ainsi ses chances d'être en bonne santé et heureuse.

Ainsi, en nous livrant à nos traits de caractère négatifs, nous obtenons des perturbations dans les sensations gustatives harmonieuses, ce qui nous oblige à manger de la viande, des produits à base de poisson, des aliments frits, du thé, du cacao et du café. Excessivement - sucré, - aigre, - salé, - acidulé, - amer, - gras, - épicé. Et avec une mauvaise alimentation, des maladies se développent. C'est ainsi que fonctionne le mécanisme de punition d'une personne pour des traits de caractère négatifs. Par conséquent, mangez harmonieusement et équilibré, excluez la viande, le poisson, le café de votre alimentation, réduisez la quantité d'aliments frits, et vous aiderez alors votre corps à se débarrasser de nombreuses maladies. publié

P.S. Et rappelez-vous, rien qu’en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! © econet

Tout récemment, des scientifiques ont fait une sorte de découverte. Il s'avère que la façon dont une personne mange parle directement de son caractère et de son type de personnalité, de son état d'esprit. Il s'avère que les personnes qui aiment les sucreries et mangent du chocolat en grande quantité se sentent profondément seules, elles veulent qu'on leur montre plus d'amour et d'attention, elles ressentent un fort manque de soins et de gentillesse.

Cependant, si vous aimez les produits laitiers, cela indique directement que vous manquez d'affection. Il existe une association directe avec le lait maternel. Pour nous, inconsciemment, ce premier stade de la vie est associé à la sécurité, nous étions entourés d'amour et de soins.

Cela peut être dit de toutes les préférences gustatives. Certains produits révèlent le caractère d’une personne et ses caractéristiques psychologiques comportementales. En particulier, si une personne aime les noix, les fruits et légumes durs et autres aliments durs, cela indique son fort caractère et son désir de gagner dans la vie. Si une personne aime les sensations épicées, elle ajoutera constamment du poivre à sa nourriture.

Les psychologues expliquent cette dépendance par le fait que dans l'enfance ou à tout moment heureux pour nous, nous mangions certains aliments, certains étaient associés à la joie, d'autres au désespoir et à la solitude.

Tout le monde recevait certaines friandises en guise de récompense lorsqu'il était enfant. À la maison, lorsque maman cuisinait, cela était associé à la sécurité et au calme, et par la suite, une nourriture similaire continuera à susciter des sentiments similaires. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude que lorsqu'une personne a un besoin urgent de certains produits, il ne s'agit que d'un désir de retrouver les moments heureux de la vie.

Il existe un autre modèle très intéressant. Les personnes qui aiment la viande, en particulier le bœuf, sont plus agressives et nerveuses dans la vie que celles qui mangent davantage de fruits et de légumes. Ceux-ci, à leur tour, sont plus calmes.

Il y a longtemps, le scientifique Danilevsky a mené une expérience très intéressante. Il a mené une expérience avec des pigeons, les a divisés en deux groupes. Pendant plusieurs semaines, il a nourri un groupe de pigeons avec des aliments végétaux, des pois et d'autres légumes, tandis que les autres pigeons mangeaient de la viande. Et après un certain temps, d’énormes différences dans leur caractère et leur comportement ont commencé à apparaître. Les pigeons qui mangeaient de la viande devenaient plus agressifs et s'ils continuaient à être nourris de viande, ils devenaient de véritables prédateurs. Et les pigeons qui mangeaient des pois, au contraire, sont devenus encore plus équilibrés qu'avant. Après cela, la théorie de la bonne nature des végétariens s'est répandue.

Le scientifique russe Makarov a identifié une relation encore plus détaillée entre la nourriture et les qualités personnelles d’une personne. Les personnes à l’âme large et généreuse aiment beaucoup les tomates. Les concombres préfèrent les natures romantiques et sophistiquées au caractère sensible. Si une personne manque de détermination et de confiance en elle, alors, sans s'en rendre compte, elle commence elle-même à manger du chou et des haricots. Mais si une personne ne mange que des légumes, elle est alors très délicate et lâche par nature.

De plus, la façon dont vous cuisinez les légumes en dit long. Par exemple, si une personne aime les légumes frais, les carottes crues ou les pommes, cela signifie qu’elle est en bonne santé mentale. Cependant, si une personne donne une plus grande préférence à divers cornichons et légumes marinés, c'est clairement un signe de tyrannisme. De tels cornichons et aliments au goût aigre étaient appréciés des tyrans tels que Staline et Ivan le Terrible.

Il existe également des différences particulières dans la consommation de produits d'origine animale. Les gens qui aiment les saucisses et la viande bouillie sont très diligents, patients, on peut compter sur de telles personnes dans les moments difficiles, ils n'ont pas peur de l'engagement. Et les gens qui préfèrent le saindoux, le bacon et les côtes de porc, en général les aliments gras, se révélaient souvent jaloux, ils avaient un sentiment de possessivité très développé.

Les amateurs de barbecue sont 100 % romantiques. Ces personnes adorent voyager. Les gens rêveurs préfèrent manger des fruits de mer. Et les amateurs de fromage finissent par être des gens très fiables et doux.