Biscuits au fromage cottage simples faits maison. Biscuits à la faisselle

Cette délicatesse est appréciée non seulement par les adultes, mais aussi par tous les enfants, surtout si la mère a préparé les biscuits au fromage cottage de ses propres mains. Les produits, qui s'avèrent exceptionnellement tendres et fondants dans la bouche, peuvent être emportés avec vous sur la route ou simplement pour une promenade.

Faire des biscuits au fromage cottage

Le processus de préparation des ingrédients, de pétrissage de la pâte et de cuisson elle-même est très simple : même un cuisinier débutant n'aura pas de questions supplémentaires. Si vous ne savez pas comment préparer des biscuits au fromage cottage, consultez les méthodes de cuisson ci-dessous. Des recommandations étape par étape vous confirmeront que les biscuits à base de pâte au fromage cottage sont cuits rapidement et facilement.

Recettes

Il peut y avoir de nombreux ingrédients supplémentaires dans la recette, et vous pouvez ajouter presque n'importe quoi : bananes, chocolat, flocons de noix de coco, fruits secs, etc. Choisissez la recette la plus rapide et la plus simple de biscuits au fromage cottage au four pour faire plaisir à votre foyer avec des biscuits faits maison et cuits. avec amour, pâtisserie. Des photos des plats finaux vous aideront à comprendre à quoi ressemblera le dessert pour le thé.

Sable

Peu de ménagères savent préparer un plat comme celui de la photo, mais une fois que vous aurez tout fait une fois selon la recette, vous pourrez alors cuire le produit les yeux fermés. Les biscuits sablés à base de fromage cottage sont tendres, incroyablement savoureux et très sains, il est donc préférable de donner aux enfants de telles pâtisseries faites maison plutôt que diverses friandises achetées en magasin.

Ingrédients:

• sucre – 1,5 tasse;
• vanilline – 0,3 cuillère à café ;
• oeufs – 4 pièces;
• sel - une pincée;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• margarine – 400 g;
• farine - 4 tasses;
• fromage cottage – 400 g.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine et broyez le fromage cottage dans un mixeur. Faire fondre le beurre.
2. Battez les œufs avec le sucre. Battez le mélange et versez progressivement le beurre, puis la masse de caillé.
3. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude à la levure chimique. Pétrir la pâte et la laisser au froid pendant 50 minutes.
4. Étalez des couches de 0,5 cm d'épaisseur et formez des biscuits selon n'importe quelle forme.
5. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Des roses

S'il reste du fromage cottage dans le réfrigérateur, mais que vous ne savez pas comment l'utiliser, vous pouvez préparer des pâtisseries étonnamment savoureuses. Les biscuits Rosette sont moelleux, mais chacun d'eux a une croûte croustillante. Ne manquez pas l'occasion de chouchouter votre foyer avec le goût exquis des pâtisseries maison en préparant des produits selon cette recette étape par étape.

Ingrédients:

• sucre en poudre - pour la décoration;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• pommes – 3 pièces;
• beurre – 150 g;
• farine – 1,5 tasse;
• fromage cottage – 300 g;
• oeufs – 4 pièces;
• soda – 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Pressez le fromage cottage dans une étamine pour éliminer tout le liquide. Ajoutez-y les jaunes d'œufs et mélangez. Ajoutez du sucre et un peu de beurre. Éteignez le soda avec du vinaigre et versez-le. Tamisez la farine en l'ajoutant directement au mélange. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Laissez infuser sous une serviette pendant 15 minutes.
2. Coupez les pommes pelées en fines tranches. Faites-les bouillir dans du sirop de sucre pendant quelques minutes. Filtrer l'excès de liquide.
3. Abaisser la pâte pour que la couche ait une épaisseur de 3 mm. Coupez-le en fines lanières, saupoudrez de sucre et déposez dessus des tranches de pomme. Roulez chaque morceau en rouleau : un bouton et des pétales de rose se forment.
4. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 15 minutes. Avant de servir, décorez les roses avec du sucre en poudre.

Caillé et flocons d'avoine

La pâtisserie est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Un délicieux dessert ou aliment qui peut être inclus dans votre alimentation est les biscuits aux flocons d'avoine avec du fromage cottage. Si vous ne savez pas comment préparer des cookies selon la recette classique, consultez cette recette étape par étape. Le temps de préparation n'est que de 10 minutes, et au final vous obtenez un dessert complet.

Ingrédients:

• miel - 2 c. l.;
• fromage cottage – 1 tasse;
• oeufs – 4 pièces;
• flocons d'avoine - 2,5 tasses;
• noix, baies – 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les types de noix et de baies que vous jugez nécessaires : par exemple, des amandes ou des pignons de pin.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus les boules formées à partir du mélange avoine-lait. Appuyez légèrement sur chacun d’eux.
3. Envoyez les produits cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.
4. Refroidir avant de servir.

Oreilles

Les produits mous et délicats sont appréciés par de nombreux connaisseurs de pâtisserie maison. Les biscuits au fromage cottage Ushki (également connus sous le nom de pattes d'oie ou de coquilles) sont un excellent choix lorsque vous souhaitez boire du thé avec un délicieux dessert qui ne contient pas d'additifs nocifs. Nos arrière-grands-mères utilisaient cette recette, mais elle n'a pas perdu de sa popularité, même aujourd'hui. N'oubliez pas la méthode pour préparer de simples biscuits au fromage cottage, comme sur la photo.

Ingrédients:

• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• fromage cottage – 250 g;
• levure chimique – 0,3 cuillère à café ;
• farine – 300 g;
• beurre – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Fouetter les deux produits laitiers jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
2. Formez une boule avec vos mains, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Créez des cercles d'environ 8 cm de diamètre, ramassez les restes de pâte et répétez l'opération.
3. Placer le sucre sur une assiette plate. Trempez un côté du cercle, puis pliez-le en deux pour que le côté sucre soit vers l'intérieur. Trempez à nouveau un côté, pliez en deux pour faire une enveloppe. Répétez avec le reste de la pâte.
4. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 35 minutes.

Triangles

Pour servir de belles et délicieuses confiseries avec du thé, vous n’êtes pas obligé de les acheter en magasin. Découvrez comment préparer des biscuits Triangle avec du sucre de vos propres mains, car le processus est très simple. Assurez-vous de conserver cette recette étape par étape dans votre livre de cuisine - et vous pourrez ensuite préparer un délice original à tout moment.

Ingrédients:

• extrait d'amande – 0,5 cuillère à café ;
• Mélange de cuisson Bisquick – 2 tasses ;
• beurre ou margarine - 2 c. l.;
• sucre – 0,3 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• amandes – 2 c. l.;
• lait – 0,3 tasse;
• fromage cottage – 220 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le mélange de cuisson dans un récipient, ajoutez le fromage cottage, le sucre, l'extrait d'amande et le beurre. Mélangez le mélange avec un mixeur pour former de fines miettes. Mélangez le mélange avec le lait et le jaune d'oeuf.
2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle mais élastique, en ajoutant plus de mélange à pâtisserie si nécessaire.
3. Étalez une fine couche, découpez des petits triangles.
4. Disposez les produits sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez le dessus de blanc d'œuf, saupoudrez d'amandes hachées et saupoudrez de sucre.
5. Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Biscuits au fromage cottage et à la crème sure

De tels biscuits s'avèrent toujours satisfaisants et incroyablement délicieux. La cuisson avec du fromage cottage et de la crème sure est préparée à partir des ingrédients disponibles et le processus lui-même n'est pas du tout compliqué. Le dessert ne peut pas être classé parmi les produits hypocaloriques, mais les biscuits, tendres à l'intérieur et dotés d'une croûte croustillante appétissante, valent la peine de vous faire plaisir, ainsi qu'à tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• acide citrique – 0,3 cuillère à café ;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• farine – 2,5 tasses;
• margarine – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 1 tasse;
• crème sure – 50 ml;
• vanilline – 0,4 cuillère à café ;
• fromage cottage riche en matières grasses – 400 g.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le fromage cottage avec les œufs, la crème sure, la vanille et le sel. La consistance de la masse doit ressembler à une pâte à cheesecake.
2. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec l'acide citrique, le soda et la margarine râpée.
3. Mélangez les deux mélanges, puis pétrissez la pâte qui ne doit pas coller.
4. Étalez la pièce en une couche d'un centimètre et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
5. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 25 minutes.

Avec garniture de caillé

Le goût et l'arôme de la pâte feuilletée fraîchement cuite laissent peu de gens indifférents. Les biscuits délicats sont parfaits pour une collation au travail ou vous pouvez les emporter avec vous lors d'une promenade avec votre enfant. Le caillé fourré aux raisins secs est un excellent choix pour la pâtisserie maison. La condition principale pour un résultat réussi est de tout faire étape par étape, comme décrit dans la recette.

Ingrédients:

• crème sure – 2 c. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• raisins secs – 1 poignée;
• fromage cottage – 400 g;
• vanilline – 0,3 cuillère à café ;
• pâte feuilletée – 400 g;
• sucre en poudre, graines de sésame - au goût ;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.

Mode de cuisson :

1. Préparez la garniture : mélangez le fromage cottage avec un œuf, la crème sure, la vanille, les raisins secs cuits à la vapeur, le sucre.
2. Coupez la pâte en 2 parties, étalez chacune d'elles en un rectangle de 15x35 cm.
3. Étalez la moitié de la garniture sur la surface du rectangle, mais sans aller jusqu'au bord. Roulez la pâte en un rouleau, pincez les bords et placez la pâte côté joint vers le bas. Coupez le rouleau en morceaux de 3 cm. Faites de même avec la deuxième partie du test.
4. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
5. Cuire au four 15 à 20 minutes dans un four déjà préchauffé. Avant de servir, saupoudrez les feuilletés fourrés de sucre en poudre.

Enfants

Il est préférable de donner aux enfants des pâtisseries fraîchement préparées à partir d'ingrédients dont vous avez confiance en la qualité. Par exemple, vous pouvez préparer des biscuits pour bébés au chocolat et ajouter des flocons d'avoine et de la banane à la pâte. Les produits aromatiques sucrés seront appréciés des amateurs de douceurs qui ne peuvent vivre un jour sans ce genre de gourmandise. Cuisiner selon la recette n'est pas difficile, l'essentiel est de tout faire étape par étape.

Ingrédients:

• tranches de chocolat (gouttes) – 0,3 tasse ;
• fromage cottage – 0,75 tasse ;
• banane – 2 pièces;
• margarine – 50 g;
• Flocons d'Hercule – 1 tasse ;
• farine – 2 c. l.;
• miel - 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Écrasez d'abord le fromage cottage avec une fourchette, puis versez-le dans un mixeur. Envoyez-y la banane coupée en morceaux. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Transférez le mélange banane-caillé dans un bol, ajoutez les flocons d'avoine, également moulus au mixeur.
3. Faites fondre la margarine, ajoutez-y du miel, puis versez ce mélange dans la masse de caillé. Remplissez le tout de farine et pétrissez la pâte en ajoutant des morceaux de chocolat. Placer le mélange au froid pendant environ une heure.
4. Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.

Les amateurs de pâtisserie maison apprécieront certainement ces produits de confiserie incomparables. Le plat s'avère tendre, friable, son goût se marie parfaitement avec du thé ou du café chaud. Les biscuits Kisses au fromage cottage sont préparés un peu plus compliqués que les sablés ordinaires, mais vous devez consacrer des efforts et de l'énergie pour obtenir des pâtisseries aussi savoureuses, aromatiques et originales.

Ingrédients:

• fromage cottage – 240 g;
• levure chimique – 4 g;
• farine – 340 g;
• zeste de citron - au goût;
• sucre – 50 g;
• beurre – 226 g.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mettez le beurre, le fromage blanc et le zeste de citron dans un mixeur et mixez ces ingrédients pendant 5 minutes à vitesse maximale pour obtenir un mélange lisse. Il convient de noter que si le fromage cottage est granuleux, il est préférable de passer la masse au tamis.
3. Tamisez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez les ingrédients secs à la masse de caillé. Pétrissez la pâte en douceur pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Étalez la masse pour que l'épaisseur soit d'environ 0,5 centimètre. Faites des cercles avec un verre.
4. Mettez le sucre dans une assiette et plongez-y les cercles de tous les côtés. Pliez la pâte en deux et disposez les morceaux sur la feuille.
5. Faites cuire les baisers pendant environ 30 à 35 minutes.

Cuisson du fromage cottage et des pommes

À partir de produits laitiers et de fruits, vous pouvez préparer simplement et rapidement non seulement des biscuits, mais aussi de merveilleuses tartes. Ainsi, les pâtisseries au fromage cottage et aux pommes sont idéales pour un thé en famille ou une collation au travail. La particularité de préparer une excellente tarte est que les pommes, qui constituent dans ce cas la garniture, sont frites et que du kéfir est ajouté à la pâte.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• fromage cottage – 200 g;
• pommes – 3 pièces;
• farine – 1,5 tasse;
• sucre – 100 g;
• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• kéfir – 200 ml;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pomme en petits cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les cubes de fruits à feu vif. Assaisonner de cannelle.
3. Broyez le fromage cottage avec l'œuf et le sucre jusqu'à consistance lisse, versez le kéfir.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte, remuez, puis ajoutez les pommes frites dans le même récipient.
5. Versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes.

Délicieux biscuits au fromage cottage - secrets de pâtisserie

Les produits préparés avec l'ajout de ce produit laitier seront certainement appréciés même par ceux qui n'aiment pas manger du fromage cottage ordinaire. Il convient de noter que ce composant se marie bien avec presque tous les ingrédients et qu'il tolère en outre bien les températures élevées. Pour obtenir de délicieux biscuits au fromage cottage, tenez compte de ces recommandations :

1. Achetez uniquement du fromage cottage à la crème ou blanc, qui a une odeur correspondante agréable et un aspect appétissant.
2. Évitez les produits de couleur grise ou ayant une odeur aigre ou de moisi.
3. Pour rendre les biscuits plus tendres, il est préférable de passer la masse de lait au tamis avant la cuisson.

Vidéo

Pour faire des biscuits au fromage cottage à la maison, vous aurez besoin de :

• Fromage cottage à pâte molle – 170 g;
• Margarine (ou beurre) -160 g ;
• Farine de blé – 280-300 g ;
• Extrait de vanille - au goût ;
• Sucre à saupoudrer – 80-100 g.

Comment faire des biscuits au fromage cottage à la maison.

Étape 1. Mélangez du fromage cottage à pâte molle avec de la margarine (ou du beurre) à température ambiante, ainsi que de l'extrait de vanille. Pour mélanger la masse de caillé, vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion - le processus sera beaucoup plus simple et plus rapide. De plus, la pâte à caillé sera plus lisse et plus uniforme. Astuce : pour les cookies, il est préférable d'utiliser du fromage blanc à pâte molle et grasse pour que la pâte soit homogène, sans grains. Mais ce n'est pas si important : les biscuits au fromage cottage sous quelque forme que ce soit seront délicieux. Si l'extrait de vanille n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la vanilline, du sucre vanillé ou un autre arôme selon vos préférences personnelles.

Étape 2. Tamisez la farine de blé et ajoutez-la à la masse de caillé par petites portions. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout cela - cela dépend de la qualité du fromage cottage. Le fromage cottage le plus sec « prendra » moins de farine de blé.

Étape 3. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux mains. Il ne doit pas être très serré, mais modérément mou. Roulez la pâte finie en boule et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 4. Divisez la pâte en 3-4 parties pour faciliter le travail ultérieur. Abaisser une portion de pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre fin) pour découper les formes de biscuits. Rassemblez l'excédent de pâte en boule.

Étape 5. Versez le sucre à saupoudrer dans un bol à part et plongez-y les pâtons préparés un à un. Tout d’abord, « appuyez » bien le cercle contre la lame de sucre afin que le plus de sucre possible adhère à la surface de la pâte.

Étape 6. Pliez la pâte en deux, côté sucre vers l'intérieur. Recouvrez ensuite à nouveau une surface de sucre cristallisé.

Étape 7. Pliez à nouveau la pâte à biscuits en deux avec le côté sucre vers l'intérieur. Roulez le dessus des biscuits dans le sucre. Faites de même avec tous les blancs.

Étape 8. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier alimentaire. Placez les biscuits au fromage cottage sur une plaque à pâtisserie à une certaine distance les uns des autres, côté sucre vers le haut.

Étape 9. Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 à 25 minutes. Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.

Étape 10. De délicieux biscuits au fromage cottage sont prêts à la maison, vous pouvez inviter tout le monde à table. Bon appétit!

Le fromage cottage est très bon pour la santé, surtout pour les enfants en pleine croissance. Mais ils ne sont pas toujours d’accord pour le manger comme ça. Mais les adultes et les enfants aiment les biscuits au fromage cottage : les produits de boulangerie s'avèrent aromatiques et savoureux.

Nous avons déjà évoqué plusieurs recettes à base de fromage cottage - et... Aujourd'hui, je vous suggère de chouchouter votre famille et de préparer des biscuits, de choisir n'importe quelle recette, elles s'avèrent toutes délicieuses.

Biscuits au caillé "Triangles"

Cette recette est connue de tous depuis l'enfance, ce sont les biscuits que préparaient nos mères.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 1 paquet de fromage cottage frais (200 grammes)
• 1 bâton de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine)
• 400 grammes de farine tamisée
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Essence de vinaigre (pour éteindre)
• 100 grammes de sucre cristallisé
  

  Ces biscuits peuvent également être préparés à partir de fromage cottage surgelé.

Préparation de la pâte :

Tout d'abord, préparons le fromage cottage. Il vaut mieux acheter immédiatement quelque chose de doux et sans grumeaux. Si vous sentez des grains dedans, passez au tamis.

Mélangez-le avec du beurre ramolli.

Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre. Ajoutez lentement la farine. Mélangez la pâte.

Commençons maintenant à sculpter :

Pour plus de commodité, nous fabriquons un long flagelle et le coupons proportionnellement (comme des boulettes).
À partir de chaque pièce, nous étalons une couche d'environ 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur ou découpons les moules avec un verre.

Saupoudrer de sucre sur la couche.
Pliez-le en deux et saupoudrez-en la moitié de sucre (ou trempez-le dans le sucre).

Encore une fois, nous plions le gâteau en un tapis et obtenons un biscuit triangulaire que nous trempons dans du sucre cristallisé d'un côté.

Placer sur une plaque à pâtisserie.
Placez une plaque à pâtisserie dans un four chaud à 190 degrés et enfournez pendant environ 20 minutes. Lorsque les biscuits deviennent dorés, ils sont prêts à être sortis. Transférer pour refroidir sur une serviette en papier.

Biscuits au fromage cottage "Pattes d'oie"

Cette recette est similaire à la précédente, même si les cookies eux-mêmes sont préparés différemment.

Voici ce dont nous avons besoin :

• 2 paquets de fromage cottage frais à teneur régulière en matières grasses
• 1 paquet de margarine, ou mieux encore, du beurre
• 500 grammes de farine de blé
• 0,5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• Sel, vanille - au goût

Instructions étape par étape pour préparer la pâte

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et au bout de 10 minutes, lorsqu'il n'est pas si dur, hachez-le avec la farine de blé tamisée.
2. Il est préférable de prendre du fromage cottage homogène et mou, s'il est granuleux, passez-le au tamis ou passez-le dans un hachoir à viande. Ajoutez-le aux miettes de farine.
3. Ajoutez du sel, du sucre, du bicarbonate de soude éteint avec de l'essence de vinaigre ou du jus de citron.
4. Mélangez soigneusement le tout
5. Formez une boule, mettez-la dans un sac plastique et laissez-la reposer 25 minutes au réfrigérateur.
   Divisez la pâte en plusieurs parties.

Si vous suivez un régime ou n'aimez pas les biscuits gras, ajoutez seulement la moitié du beurre.

Commençons par faire des cookies :

Tout d'abord, nous faisons tout comme des cookies triangulaires :

1. Nous fabriquons une saucisse à partir d'une partie et remettons les parties restantes dans le sac.
2. Coupez à nouveau le saucisson en morceaux proportionnels
3. Vous devez étaler la pièce en un gâteau plat.
4. Saupoudrez de sucre sur toute la surface du gâteau et pliez-le en deux avec le sucre à l'intérieur.
5. Saupoudrez à nouveau la moitié obtenue avec du sucre cristallisé et pliez-la à nouveau.

   

6. Vous devez faire des coupes ou une empreinte profonde avec une fourchette le long du bord du biscuit.

   

   Cela ressemble à une patte d'oie.

7. On fait de même avec toute la pâte.

   

8. Les biscuits sont déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé. Environ 180 degrés.
9. Le temps de cuisson est de 10 à 20 minutes. Cela dépend du type de pied-de-poule que vous aimez. Certaines personnes aiment les pâles et d’autres les rouges.
   

Une recette simple de biscuits au fromage cottage

Contrairement aux précédentes, cette recette contient beaucoup moins d'huile, elle s'avère moins grasse, douce et savoureuse. Parfois, ces biscuits sont également appelés biscuits au fromage cottage pour enfants.


Ingrédients dont nous avons besoin :

• 1 paquet de fromage cottage (200 g)
• 2 œufs frais
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 tasses et demie de farine tamisée
• 80 grammes de margarine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation de la pâte à caillé :

Faire des cookies :

Abaissez la pâte en un grand gâteau plat et découpez différentes formes à l'aide d'outils spéciaux.

Placer les figurines de caillé sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four pendant 20 minutes.
La température du four doit être d'environ 190 degrés.

Recette de bagels au fromage cottage

Les cookies se préparent rapidement, mais se dégustent tout aussi vite. Si vous n'aimez pas les biscuits gras, vous pouvez réduire la quantité de margarine à 100 g

Des produits:

• Farine de blé 2 tasses
• Margarine 1 paquet
• Fromage cottage frais 400 grammes
• Sucre cristallisé à saupoudrer
• Une pincée de sel
• 0,5 cuillère à café de levure chimique
• Un peu de sucre vanillé
• 2 œufs de poule

Préparation étape par étape :

Si vous badigeonnez les bagels de jaune, ils seront dorés à la cuisson.

1. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
   Faites cuire les bagels pendant environ 20 minutes.

Délicieux biscuits au fromage cottage et au chocolat

Et une autre recette intéressante de biscuits au fromage cottage fourrés au chocolat.

Faire des biscuits à partir de fromage cottage frais est très facile à préparer et ils s'avèrent toujours les plus doux, les plus délicieux et les plus tendres. Ces recettes préparées à la maison sont populaires. Ils allient bienfaits et goût étonnant.

Essayez l'une de ces recettes et vous vous régalerez ainsi que vos proches !

Très savoureux et surtout simple biscuits à la faisselle, dont les origines remontent à une enfance lointaine. La recette est conçue pour les utilisateurs de cuisine de tout niveau, afin que tout le monde puisse la réaliser. D’ailleurs, les biscuits sont appelés « Enveloppes » car la pâte était pliée comme des enveloppes autrefois. On l'appelle aussi biscuits au fromage cottage « Triangles ».

Biscuits au caillé nécessaire surtout pour les enfants, car le fromage cottage est bénéfique en raison de sa teneur élevée en calcium, si nécessaire au corps de l'enfant en pleine croissance. Mais tous les enfants n’aiment pas manger du fromage cottage. C'est pourquoi le fromage cottage est caché dans les cookies ! Et la pâte ne contient pas de sucre. Le sucre est utilisé uniquement pour tremper les biscuits.

Le temps de cuisson total des cookies est d'environ 2 heures.

Ingrédients

• fromage blanc 250 g
• beurre 100g
• farine 170g
• sucre 3-4 cuillères à soupe. cuillères
• levure chimique 1/2 cuillère à café
• sel pincer

Avec cette quantité d'ingrédients dans cette recette, vous obtenez 20 à 25 biscuits, d'un poids total d'environ 500 g.

Préparation

Pétrir le fromage cottage avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène sans grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et remuer.

Ajouter la farine et la levure chimique au tamis. La farine doit presque toujours être tamisée : elle est saturée d’air, ce qui aide alors la pâte à mieux cuire.

Pétrissez la pâte avec une cuillère ou avec vos mains, puis formez une boule avec vos mains.

Et mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. La pâte doit bien reposer au froid pour qu'elle devienne plus élastique. Ensuite, il se déroulera mieux et ne s'effondrera pas.

Au bout d'une heure, nous sortons notre boule du réfrigérateur et la laissons se réchauffer à température ambiante pendant 10 minutes, après quoi nous commençons à préparer nous-mêmes les biscuits au caillé. Étalez la pâte sur une surface plane, bien saupoudrée de farine - la pâte montrera une plus grande envie de coller à cette même surface. L'épaisseur de la pâte doit être de 2 à 3 mm.

Prenez un cercle culinaire ou un verre à bords fins et coupez la pâte en cercles d'un diamètre de 9 à 10 cm.

Trempez maintenant chaque cercle d'un côté dans une soucoupe avec du sucre et pliez-le en deux avec le côté sucre vers l'intérieur. Trempez à nouveau un côté dans le sucre et pliez à nouveau avec le côté sucre vers l'intérieur.

Écrasez légèrement le quart de cercle obtenu et trempez-le une dernière fois dans le sucre d'un côté, déposez-le côté sucre vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone.

Placer la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirez la plaque à pâtisserie avec les biscuits du four et transférez-les délicatement dans une assiette. A ce moment, il peut sembler que les biscuits ne sont pas cuits, car ils seront assez mous, mais cette impression est fausse : en refroidissant, les biscuits se « corrigeront » et deviendront comme ils le devraient, moelleux avec une croûte agréable.

Refroidissez complètement les biscuits finis et placez-les sur une belle assiette. Biscuits au caillé "Enveloppes" prêt, il est temps de préparer le thé et de passer à table ! Bon appétit!

Les biscuits au fromage cottage sont un type spécial de dessert au goût délicat et à la pâte molle. Ils sont si populaires qu'ils ont commencé à les produire à grande échelle. Mais n'importe quelle recette de biscuits au fromage cottage à la maison s'avérera délicieuse.

Afin d'obtenir de bonnes pâtisseries savoureuses, les experts déconseillent d'utiliser du fromage cottage lors de la cuisson, qui est sur le point de périmer ou qui a déjà tourné au vinaigre.

Avant utilisation, assurez-vous de tamiser la farine de cuisson afin que vos bonbons aient une consistance plus moelleuse et, par conséquent, plus savoureux ; ils fondront simplement dans la bouche.

Si possible, il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison dans la pâtisserie plutôt que du fromage acheté. Dans ce cas, il faut choisir un produit sec et de préférence plus gras. Si vous avez acheté un produit contenant du fromage cottage, il doit être égoutté et non utilisé, et le fromage cottage lui-même doit être essoré.

Il est préférable de battre la masse avec un mixeur, elle sera alors correcte, aérée et homogène.

Expérimentez, n'ayez pas peur de créer, d'inventer, de mélanger diverses épices dans des biscuits au caillé - cannelle, graines de pavot, zeste de citron ou de mandarine, fruits confits, raisins secs et vous pourrez alors véritablement créer votre propre dessert original.

Pour préparer une version diététique du bonbon, vous ne devez pas utiliser de farine dans la pâte, et il est préférable de confier le processus de cuisson lui-même à une mijoteuse plutôt qu'à un four.

Comment bien préparer la pâte au fromage cottage

Si vous décidez de faire des biscuits aux pattes d'oie, gardez à l'esprit que le fromage cottage ne perd pas ses propriétés bénéfiques après traitement thermique. Par conséquent, vos produits de boulangerie auront les propriétés décrites.

Un fait intéressant est que le fromage cottage constitue la base de plus d'une centaine de plats différents et qu'il existe dans le monde des dizaines de recettes de biscuits à base de pâte à base de fromage cottage.

Si, en outre, nous prenons en compte toutes les variantes possibles des garnitures et des méthodes de service, la variété des délicieuses friandises au caillé augmentera considérablement.

Et ce n’est pas pour rien que la pâte à caillé est si populaire. Très tendre et doux, aéré, il ne nécessite pas de soins particuliers ni de traitement complexe.

Si vous êtes partisan d'une alimentation exceptionnellement saine, vous pouvez préparer vous-même le fromage cottage pour la pâte. Pour ce faire, vous aurez besoin de lait aigre ou de yaourt. Ils doivent être chauffés au bain-marie, en attendant que le liquide caille. Ensuite, vous devez séparer la partie épaisse du lactosérum.

Nous enveloppons la masse obtenue dans de la gaze et la suspendons : attendez que l'excès de liquide s'écoule.

Il est important de prendre en compte que la friabilité du produit peut être ajustée : mieux la masse est essorée, plus le caillé sera friable.

En général, pour préparer la pâte vous aurez besoin de farine, de beurre ou de margarine, de fromage blanc, de vanilline, de sucre et de levure chimique. Plus de détails sur les proportions à respecter seront discutés ci-dessous.

Comment faire des biscuits au fromage cottage

Biscuits au fromage cottage et aux cerises

Ingrédients:

• 250 g de farine d'avoine,
• 250 g de farine de blé,
• 100 g de cerises,
• 100 g de margarine au beurre,
• 100 g de fromage cottage,
• 1 oeuf,
• 30 g de sucre,
• 5 g de levure chimique,
• 60 g de crème sure 20% de matière grasse,
• cannelle.

Méthode de cuisson

Lavez les cerises, retirez les pépins, coupez-les en petits morceaux. Râper la margarine sur une râpe grossière, mélanger avec la farine, la levure chimique, la crème sure et le fromage cottage. Battez l'œuf avec le sucre. Mélanger l'œuf, le mélange de farine, les baies. Façonnez la pâte finie en forme de losange, saupoudrez de cannelle et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Biscuits de Noël à base de fromage cottage

Ingrédients:

• Farine de blé - 350 g.
• Levure chimique - 1 c.
• Cerise - 50 g (séchée)
• Beurre - 115 g.
• Sucre - 100 g.
• Sucre en poudre - 5-6 c.
• Framboises - 50 g (séchées)
• Noisettes - 50 g.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Fromage cottage - 120 g.
• Cognac- 50 ml.
• Orange - 1 pièce.

Préparation:

La veille, versez le cognac sur les cerises et les framboises séchées afin qu'il soit complètement absorbé par les baies. Vidange. A l'aide d'un batteur, battez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir une crème aérée. Ajoutez l'œuf et battez à nouveau. Ajouter le fromage cottage. Fouet. Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte très molle. Hachez grossièrement les noisettes torréfiées et retirez le zeste de l'orange. Ajouter les noix, les zestes et les baies (framboises et fraises au cognac) à la pâte, pétrir brièvement.

Roulez la pâte en rouleaux d'un diamètre ne dépassant pas 3 cm, coupez-les en morceaux de 2-3 cm de long et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à distance les uns des autres. Faites cuire les biscuits de Noël pendant 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 195 degrés (un cure-dent doit ressortir sec du milieu des biscuits). Placez-les sur une grille et badigeonnez-les de beurre fondu. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

Biscuits aux amandes

Ingrédients:

• 40 g d'amandes pelées,
• 1 jaune,
• 50 g de fromage cottage,
• 10 g de sucre.

Méthode de cuisson

Broyez les amandes. Mélanger le jaune, les amandes, le fromage cottage râpé. Ajouter le sucre au mélange et bien pétrir.

Répartissez la pâte en petits gâteaux, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Biscuits au caillé doux

Ingrédients:

• 200 g de fromage blanc
• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• sucre vanillé - au goût
• sel au goût

Préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le réchauffer légèrement. Mélangez bien le fromage cottage, la farine, le beurre, le sucre et salez légèrement. Le moyen le plus pratique est de tout mélanger avec un mixeur. Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes à une heure. Plus c'est long, mieux c'est.

Étalez la pâte en une fine couche. A l'aide d'un cercle coupant, d'un verre, de moules ou d'un couteau, découpez la couche en biscuits.

Cuire au four à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez saupoudrer de sucre sur la pâte pour qu'elle caramélise à la cuisson.

Biscuits au caillé délicats avec marmelade

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras - 250 g;
• vanilline - au goût;
• œuf - 1 pièce;
• farine de blé - 2 cuillères à soupe;
• levure chimique - 10 g;
• beurre - 100 g;
• marmelade multicolore - au goût;
• sucre - au goût.

Préparation

Mettez le beurre dans une casserole, faites fondre à feu doux et laissez refroidir. Versez le fromage cottage dans un bol, versez le beurre refroidi, incorporez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez ensuite la vanille et la levure chimique au goût et ajoutez la farine tamisée par portions. Pétrir une pâte lisse et homogène. Après cela, prenez un petit morceau, posez-le sur la table, saupoudrez de sucre et roulez-le en une fine couche. A l'aide d'une assiette, découpez un cercle pair, puis divisez-le en secteurs égaux. Broyez la marmelade multicolore en plastique en lanières et placez-les sur le côté large de chaque triangle. Roulez la pâte avec la marmelade en rouleaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé. De la même manière, divisez le reste de la pâte en morceaux, étalez-la, coupez-la en segments et formez des rouleaux avec la marmelade. Placez les biscuits dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est tout, de simples biscuits au fromage cottage sont prêts ! Nous le transférons dans un plat, le refroidissons et le servons pour un goûter de vacances ou simplement pour une collation l'après-midi.

Biscuits rosettes à base de fromage cottage et de crème sure

Ingrédients:

• Fromage cottage 9% de matière grasse - 400 g.
• Crème sure - 170 g.
• Farine blanche - 450 g.
• Zeste de citron - 10 g.
• Vanille - 7 g.
• Margarine - 130 g.
• Soda - ½ cuillère à café.
• Sucre - 90 g.
• Oeuf - 1 pièce

Instructions étape par étape :

Battre le fromage cottage avec l'œuf et le sucre. Ajouter le fromage cottage, battre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser la crème sure, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger la farine tamisée avec la vanille, le soda, le zeste de citron. Versez la masse sèche dans le mélange de caillé, remuez et pétrissez la pâte. Placez le produit à base de farine au réfrigérateur pendant une heure. Retirez ensuite, étalez, pliez en trois, étalez à nouveau, saupoudrez de farine, pliez et remettez au réfrigérateur pendant encore une heure. Étalez la pâte en cercle. Découpez des tasses à l'aide de n'importe quel objet et placez-les uniformément sur un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Napper le dessus d'oeuf battu et saupoudrer de sucre. Placez les biscuits au four pendant vingt minutes à 190 degrés. Refroidissez les produits de boulangerie finis.

Biscuits au caillé fourrés au chocolat

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g
• œuf - 1 pièce
• farine de sarrasin - 40 g
• farine de blé - 40 g
• levure chimique - 1 c.
• sucre - 2 c. l.
• cannelle - ½ c.
• sucre vanillé - 1 c.
• chocolat noir - 14 pièces (environ 60 g)

Préparation:

Écrasez le fromage cottage et l'œuf à la fourchette, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, broyez à nouveau, puis ajoutez les deux types de farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez la pâte.

Prenez un morceau de pâte de la taille d'une balle de ping-pong et utilisez vos mains pour former un biscuit en forme de truffe, en plaçant un morceau de chocolat à l'intérieur. Répétez tout le processus avec d'autres cookies.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 175 °C pendant 10-15 minutes (le moment où il faut éteindre le four est très simple à déterminer : le dessus des truffes est doré ), puis éteignez le four, ouvrez-le légèrement et laissez refroidir les biscuits dedans.

Le mélange de farine de blé et de sarrasin dans cette recette peut être remplacé par de la farine d'avoine ou de grains entiers.

Biscuits à base de fromage cottage et de crème sure

Ingrédients

• Beurre à température ambiante - 200 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Crème sure grasse 30% - 250 g
• Fromage blanc de campagne – 250 g
• Sucre - 200 g
• Farine de blé - combien de pâte faudra-t-il ?
• Thé soda - 1 c.
• Levure chimique - 1 c.
• Sel - 0,5 c.
• Vanilline - au goût

Préparation

Bien entendu, les biscuits faits maison sont toujours beaucoup plus savoureux que ceux achetés en magasin, surtout s'ils sont fabriqués à partir des ingrédients naturels les plus frais. Cette recette est une excellente option pour des pâtisseries maison simples, qui raviront vos proches avec un goût et un arôme merveilleux à tout moment. Ces biscuits au fromage cottage sont fabriqués à partir des ingrédients les plus simples : beurre, farine, fromage cottage et crème sure. Idéalement, si le beurre, le fromage cottage et la crème sure sont rustiques, les biscuits fondront littéralement dans la bouche. Cuisinons!

Pour préparer des biscuits au fromage cottage et à la crème sure, préparez les produits nécessaires. Mélanger : le fromage cottage, la crème sure, les œufs, le sucre et le beurre ramolli.

Ajoutez ensuite la farine, la vanilline, la levure chimique et le soda. La combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude donnera aux biscuits finis une texture plus tendre et fondante. J'estime toujours la quantité de farine à l'œil nu, mais elle est d'environ 500 grammes. farine de première qualité. Commencez avec 350 g, en augmentant la quantité selon vos besoins.

En conséquence, vous devriez avoir une pâte molle, molle, mais non collante aux mains. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes et préchauffez à ce moment le four à 200 degrés.

Abaissez la pâte réfrigérée en un gâteau plat de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur et découpez les biscuits selon la forme souhaitée, je les ai fait ronds.

Cuire les biscuits au fromage cottage et à la crème sure dans un four préchauffé sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, les cookies peuvent être graissés avec du jaune, je m'en passe généralement, je retourne simplement les cookies une fois pendant le processus pour obtenir une couleur uniforme.

Chaque portion de cookies prend environ 12 minutes à préparer. Refroidissez les biscuits finis et servez avec du thé ou du lait.