maison / Meubles Tarte rapide aux petits fruits surgelés. Caractéristiques de la préparation d'une tarte aux baies surgelées

Tarte rapide aux baies surgelées. Caractéristiques de la préparation d'une tarte aux baies surgelées

Il existe un grand nombre de desserts les plus variés et les plus délicieux. En hiver, de nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des gâteaux et des pâtisseries, au printemps - des gâteaux de Pâques et des gâteaux de Pâques, en automne - des charlottes. Et en été, ils sont très populaires.Après tout, ce n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert très sain. Aujourd'hui, nous allons vous parler de toutes les subtilités de leur préparation et partager également des recettes simples.

Tartes aux baies fraîches

Votre famille sera ravie si vous préparez cette pâtisserie tendre et aromatique. Quelles baies sont les meilleures pour faire des tartes ? Avec quelqu'un. Les heureux propriétaires de jardins et potagers les récupèrent généralement eux-mêmes. Mais si vous n’avez pas une telle opportunité, ne désespérez pas. En été, une grande variété de baies est vendue à proximité des grands magasins ou des marchés locaux. Ce que vous ne trouverez pas ici. Fraises, groseilles, groseilles, cerises, mûres, fraises des bois. L’énumération à elle seule est époustouflante. Imaginez ce qui se passera lorsque vous commencerez à préparer des tartes avec ces baies délicieuses et saines. Votre famille demandera certainement non pas un, mais plusieurs morceaux de délicatesse aromatique et appréciera vos efforts.

Ingrédients requis

De quoi d'autre pourriez-vous avoir besoin pour préparer des tartes avec des fruits frais et des baies ? Listons les principaux produits :

farine;
sucre;
sel;
beurre;
un soda;
vinaigre;
levure chimique.

Comme il existe un grand nombre d'options pour préparer des tartes aux baies fraîches, l'ensemble des ingrédients peut changer dans chaque cas individuel. Ensuite, nous vous invitons à choisir l'une des recettes éprouvées et disponibles. Même une femme au foyer totalement inexpérimentée peut les cuisiner. Après tout, tout ce dont vous avez besoin est l'ensemble de produits nécessaire, un certain temps libre et du désir.

Recettes simples

Il existe un grand nombre d'options différentes pour les tartes aux baies fraîches. Ils peuvent être préparés non seulement avec différentes garnitures, mais aussi avec différentes pâtes. Ci-dessous, nous vous proposons quelques recettes simples.

Tarte à la levure aux baies fraîches. La recette ne devrait poser aucune difficulté. Vous pouvez acheter la pâte au magasin ou la pétrir vous-même. Nous vous proposons une recette simple. Dissoudre trois cuillères à café de levure dans un demi-verre de lait. Ajoutez un demi-verre de farine de blé. Remuez bien le tout. Couvrez-le ensuite avec quelque chose et placez-le dans un endroit chaud. Commençons par préparer la garniture.

Recette de tarte à la levure aux baies fraîches

La pâte sera prête dans environ une heure. En attendant, nous préparerons les baies. Il faudra les trier si nécessaire pour ne laisser que les plus mûrs. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées dans une passoire pour égoutter l'eau. Pétrissez ensuite la pâte en ajoutant de la farine si nécessaire. Allumez le four et laissez-lui le temps de chauffer. Étalez la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre. On met la pâte dessus. Versez les baies et saupoudrez-les de sucre. Pincez les bords de la tarte et placez-la dans un four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. La tarte s'avère moelleuse et délicieuse.

Tarte brisée aux fruits frais. Une des recettes faciles et très savoureuses. De nombreuses femmes au foyer savent préparer la pâte sablée. Rappelons la séquence d'actions. Tout d'abord, décidons d'un ensemble de produits. Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

farine (un verre);
beurre (un demi-paquet);
sucre (un demi-verre);
crème sure (1-2 cuillères à soupe);
œufs (1-2 morceaux);
levure chimique (1 cuillère à café).

Nous fabriquons de la pâte à partir des produits ci-dessus. Mélanger tous les produits et bien battre. Ajouter la farine en dernier. Il n’est pas nécessaire de pétrir longtemps la pâte sablée.

Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez le plus gros comme base de tarte. Et on met le petit au réfrigérateur. Nous n’en aurons pas besoin pour l’instant. Etalez la pâte et formez des petits côtés. Placez-le dans une poêle ou sous une forme spéciale. Passons au remplissage. Si les baies que nous avons prises pour la tarte donnent beaucoup de jus, nous devons alors les égoutter. Vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à café de fécule. Pourquoi cela est-il fait ? L'amidon lie la masse de baies et l'empêche de se propager. Sur la tarte fourrée, nous frottons un morceau de pâte que nous mettons au réfrigérateur. Mettez-le dans la four. Après 25 à 30 minutes, retirez et vérifiez l'état de préparation. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre dessus. Une délicieuse tarte est prête !

Simple et délicieux

Tarte aux baies fraîches en pâte feuilletée. Nous vous proposons une autre merveilleuse recette qui prendra sa place parmi vos préférées. Ne nous embêtons pas à préparer la pâte feuilletée, mais achetons-la toute faite. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

emballages de pâte feuilletée;
baies - 2 tasses;
sucre - 0,5 cuillère à soupe;
fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
œuf.

Étalez délicatement une feuille de pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer les baies de sucre et de fécule. Couvrir le dessus de pâte feuilletée. Il est préférable de faire de petits trous dessus. Badigeonner le dessus d'oeuf et mettre au four. Temps de cuisson jusqu'à 25 minutes.

Tarte gelée aux cerises

Pensez-vous avoir appris à faire des tartes avec différents types de pâte ? Il existe une autre option que vous trouverez assez simple et qui vous plaira certainement. Nous vous invitons à préparer une tarte gelée aux cerises. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de baies fraîches, des baies surgelées feront l'affaire. La liste des produits requis ressemblera à ceci :

sucre - un verre incomplet;
beurre - une cuillère à soupe;
levure chimique - 0,5 cuillère à café;
farine - 1-2 tasses;
kéfir (peut être remplacé par de la crème sure);
cerise - 1 verre;
oeuf - 2 pièces.

Préparons les baies. Lavez-les, retirez les graines et laissez l'eau s'écouler. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le kéfir, la farine, la levure chimique. Mélangez bien le tout. Versez la pâte dans une forme spéciale. N'oubliez pas de le lubrifier au préalable. Placez les baies et mettez-les au four. La tarte cuit pendant 35 à 40 minutes.

Recette de tarte au fromage cottage et aux baies

Cette tarte peut être réalisée avec de la pâte sablée ou de la pâte gelée. Il s'avère incroyablement savoureux et tendre. Nous avons déjà discuté des recettes de cuisine dans l'article. N'y faites que de petits ajouts. Avant de déposer les baies sur la pâte, placez-y 300 grammes de fromage cottage pétri avec du sucre et de la vanille.

Nous avons déjà beaucoup parlé de la façon de préparer des tartes aux baies fraîches. Si vous le souhaitez, ils peuvent être parfaitement préparés par presque toutes les femmes au foyer. Mais comme nous le savons, la répétition est la mère de l’apprentissage. Par conséquent, nous énumérerons à nouveau la séquence d'actions lors de la préparation d'une tarte aux baies fraîches. Le diagramme ressemblera à ceci :

Décidez quel type de pâte vous utiliserez pour faire la tarte. Comme vous l'avez vu, il peut s'agir de levure, de feuilleté, de sable ou d'aspic.
Préparez ou achetez de la pâte toute prête.
Prenez les baies, lavez-les bien et sélectionnez celles qui sont gâtées.
Graisser une plaque à pâtisserie ou une poêle spéciale avec du beurre ou de la margarine. Étalez la pâte. Placez-le sur une poêle ou une plaque à pâtisserie.
Nous étalons notre garniture. Saupoudrer de sucre dessus.
Placez notre dessert dans un four préchauffé.
Après 40-45 minutes, la délicatesse savoureuse et aromatique est prête.

Votre tarte sera certainement savoureuse et appétissante si vous suivez les conseils de personnes compétentes.

Pour que votre dessert soit le plus délicieux possible, la pâte doit être bien cuite et les baies juteuses.
Si vous ne voulez pas que la tarte soit saturée de jus de baies et mouillée, ne mélangez pas les baies avec le sucre à l'avance. Cela ne doit être fait qu'avant de le mettre au four.
De nombreux lecteurs se demandent s'il est possible de faire une tarte avec des baies surgelées ? Après tout, les femmes au foyer congèlent de grandes quantités de baies fraîches pour l'hiver. Ils sont généralement utilisés pour les compotes. Heureusement, les baies congelées peuvent également être utilisées pour préparer diverses tartes. Les groseilles et les cerises conviennent le mieux. Avant de cuisiner, vous devez vous débarrasser de l'excès de liquide. Vous pouvez mettre les baies dans une passoire et les décongeler.
Pour donner à la tarte un goût et un arôme particuliers, vous devez moudre du sucre avec du zeste d'orange ou de citron.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser non pas une seule baie, mais plusieurs à la fois.
La surface de la tarte peut être badigeonnée d’œuf avant de la mettre au four. Dans ce cas, il aura l'air plus vermeil.
Une tarte rapide aux baies fraîches sur pâte levée se révélera plus savoureuse et moelleuse si vous préchauffez le lait pour la pâte.
Si vous utilisez de la crème sure dans une recette, il est préférable d'en utiliser des plus grasses.

Enfin

Les tartes aux baies fraîches ne sont pas difficiles à préparer. Si vous maîtrisez toutes les subtilités de leur préparation, votre famille sera absolument ravie. Il existe un grand nombre de recettes. Vous pouvez utiliser ceux donnés dans l'article ou créer les vôtres. Les tartes aux baies fraîches rendront votre maison plus chaleureuse et festive. Et l’odeur qu’ils diffusent vous rendra immédiatement de bonne humeur.

Les baies les plus demandées sous forme congelée sont les canneberges, les fraises, les groseilles, les airelles rouges et autres. Vous pouvez les utiliser pour préparer divers plats et desserts, notamment des pâtisseries comme des tartes sucrées. Ils seront abordés dans cet article.

N'importe quel jour de l'année, si vous n'avez pas congelé les baies vous-même en été, vous pouvez les acheter congelées dans de nombreux grands supermarchés. En règle générale, vous pouvez le plus souvent voir des cerises, des fraises et des canneberges en vente, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également trouver des framboises, des groseilles à maquereau, différents types de groseilles, des mûres, des myrtilles, des airelles et de la viorne. En général, aujourd'hui, ces produits ne manquent pas, et c'est tout simplement merveilleux, car vous pouvez les déguster ainsi que les plats qui en sont issus toute l'année. Auparavant, un luxe tel que les tartes aux baies n'était disponible qu'en saison.

Les tartes aux baies sont non seulement savoureuses, mais aussi saines, car les baies bien congelées conservent des substances et des vitamines précieuses. Ainsi, vous pouvez savourer un tel dessert avec un double plaisir, voire le tripler, si vous pensez non seulement au goût et aux bienfaits, mais aussi au plaisir esthétique - quelle est l'odeur dans la maison où une telle tarte est cuite et quel confort et la sensation de chaleur est ce qui nous manque le plus parfois en hiver.

En général, ne tournons pas trop autour du pot et examinons certaines des recettes les plus délicieuses de tartes pouvant être préparées à partir de baies congelées.

Les baies dans les recettes sont interchangeables et complémentaires, vous pouvez donc utiliser n'importe quelle baie que vous avez sous la main pour réaliser la tarte. Le type de baie n'affecte que la quantité de sucre - si vous en prenez des aigres, augmentez la quantité de sucre ; si les baies surgelées que vous utilisez sont plus sucrées que celles requises par la recette, réduisez la quantité de sucre.

Recette d'une tarte simple aux baies surgelées

Il vous faudra : 200 g de farine et 200 g de beurre/margarine, 150 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. levure chimique, baies congelées.

Comment faire une tarte simple avec des baies surgelées. Ramollir le beurre, battre avec le sucre, incorporer les œufs au mélange, ajouter le sucre vanillé, la farine, la levure chimique, pétrir la pâte - sa consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Décongelez les baies. Enduisez le moule à tarte d'huile végétale, étalez la pâte, placez les baies dessus et pressez-les légèrement dedans. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Recette de tarte à la levure aux baies surgelées

Il vous faudra : pour la pâte – 10 g de levure, 3 tasses de farine, 1 tasse d'eau et un œuf, 2 c. beurre, 1-2 c. sucre, ½ c. sel, pour la garniture – 3 tasses de framboises surgelées, 2 c. sucre, 1 c. amidon.

Comment faire une tarte à la levure avec des baies surgelées. Versez la levure dans de l'eau tiède ou du lait, remuez, ajoutez la moitié de la farine tamisée, ajoutez une pincée de sucre, remuez jusqu'à consistance lisse, laissez la pâte au chaud pendant 2-3 heures. Ajoutez le reste du sucre à la pâte levée, incorporez l'œuf, ajoutez le sel, mélangez, puis ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte - elle doit devenir lisse, élastique et non collante. Mélangez la pâte avec le beurre ramolli et pétrissez à nouveau. Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, pendant laquelle la pétrir 2 à 3 fois. Abaisser la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, laisser reposer 10-15 minutes, saupoudrer légèrement de fécule, disposer les baies décongelées mélangées à la fécule en laissant libres 1-2 cm des bords de la pâte , saupoudrez les bords de la garniture de fécule, saupoudrez les baies de sucre, pliez les bords de la pâte pour la garniture de 1 cm et pincez, enfournez la tarte dans un four préchauffé à 220 degrés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Vous pouvez réaliser une telle tarte fermée : pour ce faire, pétrir la pâte non pas sur un verre, mais sur un verre et demi de liquide et, en conséquence, augmenter proportionnellement la quantité d'autres produits à base de pâte. Utilisez un tiers de la pâte pétrie pour la couche supérieure afin de recouvrir les baies.

Vous pouvez préparer une tarte aux baies dans une version très intéressante - avec de la pâte au fromage cottage, mais pas seulement du fromage cottage, mais avec l'ajout de son et de flocons d'avoine, ce qui rendra une telle tarte encore plus saine.

Recette de tarte au fromage cottage aux baies surgelées

Il vous faudra : pour la base – 200 g de fromage blanc, ½ sachet de vanilline, 3 c. flocons d'avoine moulus, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. son, garniture – 360 g de fromage cottage, 300 g de mélange de baies surgelées, 1 œuf, ½ sachet de vanilline, 3 c. Sahara.

Comment faire une tarte au fromage cottage avec des baies surgelées. Mélangez le fromage cottage avec le son, les flocons d'avoine, la vanille et le sucre, placez le mélange dans un moule graissé, formez les côtés, faites cuire au four pendant 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Pour faire la garniture, broyez les baies décongelées dans un mixeur, mélangez avec du fromage cottage en ajoutant de la vanilline, placez la garniture sur le fond, mettez au four et faites cuire encore une demi-heure. Laissez le gâteau refroidir dans le moule et décorez-le de baies si vous le souhaitez.

Principes généraux pour préparer des tartes aux baies à partir de baies surgelées et fraîches

Le plus souvent, la pâte éponge à la levure est préparée pour les tartes aux baies, mais toute pâte sans levure convient également. Les garnitures aux baies pour ces tartes sont sélectionnées comme suit : les baies aigre-douces sont mélangées, puis la tarte acquiert une agréable acidité. Cependant, il devrait y avoir 2 fois moins de baies acides que de baies sucrées - vous n'aurez alors pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre à la garniture, ce qui la diluerait trop. Il est préférable de décongeler les baies congelées avant de les placer dans une tarte dans une passoire afin que l'excès de liquide puisse s'écouler. Si vous ne les décongelez pas suffisamment, la garniture rendra la pâte très humide. Certaines baies surgelées vendues en magasin contiennent déjà des épaississants pour la cuisson. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés, mais doivent être déposés directement du sachet sur la pâte et la tarte mise au four. Lisez attentivement les étiquettes sur les emballages ; généralement ces sacs de baies indiquent « Ne pas décongeler avant la cuisson ». Lorsque vous pétrissez la pâte d'une tarte aux baies, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé, de la vanilline ou du sucre vanillé et de la cardamome moulue pour parfumer la tarte.

Il est très simple de préparer une délicieuse tarte à partir de baies surgelées ; cela ne prendra pas beaucoup de temps ni d'efforts. Un dessert si merveilleux réunira toute la famille à table, vous procurera une sensation de confort et de chaleur et vous rappellera l'été ensoleillé grâce à son arôme de baies !

Bon après-midi

Dans notre famille, j'adore les pâtisseries, notamment celles à base de pâte sablée et fourrées aux fruits rouges. C'est pourquoi aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette de tarte aux baies que j'ai préparée pour ma famille l'autre jour.

La tarte s'est avérée tendre et très savoureuse... base croustillante et garniture légère, juteuse et aromatique...

J'ai fait la tarte dans un grand moule, donc la quantité d'ingrédients a été multipliée par 2. Si vous faites la tarte dans un moule ordinaire, réduisez la quantité de 2 fois.

Pour la pâte on a besoin d'huile, il vaut mieux utiliser du beurre plutôt que de la margarine.
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L’huile doit être à température ambiante pour faciliter son « travail ».

Vous devez ajouter 100 g de sucre semoule au beurre.
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Le reste du sucre cristallisé servira à la garniture.

Ajouter les œufs dans un bol avec le beurre et le sucre.
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Mélangez délicatement le contenu jusqu'à consistance lisse et ajoutez la farine et la levure chimique dans le bol.
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Il faut également tenir compte du fait que plus ou moins de farine peut être nécessaire, tout dépend de la qualité de la farine.

La pâte doit être élastique, molle et facile à travailler, elle doit donc être bien pétrie.
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La pâte a besoin de reposer, je la mets donc dans un moule graissé et la mets au réfrigérateur pendant 15 minutes.

À propos, vous pouvez diviser la pâte et fermer la tarte, tout dépend des goûts et des préférences.
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Pendant que la pâte repose, vous devez prendre les baies, les mettre dans une casserole, ajouter le sucre restant et laisser fondre les baies et le sucre.
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Il ne faut pas oublier que le sucre doit également être ajouté au goût pour que la garniture ne soit pas acide, cela dépend beaucoup des baies que vous utilisez dans la garniture. J'ai un mélange de prunes, de fraises, de groseilles et de canneberges.

Pour rendre la garniture épaisse, j'y ajoute de l'amidon, ce qui ne donne aucun goût aux baies, cela ne fait qu'épaissir la garniture.

L'amidon doit d'abord être dilué dans l'eau afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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Et ajoutez aux baies. Littéralement 5 à 7 minutes et la garniture est prête. En général, il ne me faut pas plus de 10 minutes pour préparer la garniture. Il convient de rappeler que la garniture doit refroidir et qu'elle ne peut pas être mise dans le moule tant qu'elle est chaude.
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Nous étalons la garniture sur la pâte que nous sortons du réfrigérateur.
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C'est tout, le gâteau peut être placé dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.

Il vaut mieux, bien sûr, vérifier l'état de préparation de la tarte, car les parois de ma tarte se sont avérées épaisses et elles peuvent avoir besoin de plus de temps, tout dépend aussi du four.

J'ai laissé la tarte au four pendant 45 minutes, ce qui était suffisant.

La tarte s'est avérée non seulement belle, lumineuse et estivale, mais aussi tendre et très savoureuse.
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J'espère que vous avez aimé ma recette et que vous la trouverez utile.

Merci de votre attention et à bientôt sur le site !

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Coût approximatif par portion : 50 roubles.

Bientôt, très bientôt, tout deviendra vert et nous ravira avec des couleurs vives et des fleurs tant attendues. Et puis, avant que nous nous en rendions compte, l’été viendra nous rendre visite. Et, comme toujours, il ne viendra pas les mains vides, mais nous gâtera avec une abondance de toutes sortes de légumes, de baies et de fruits.

Mais en attendant que cette période merveilleuse arrive, rappelons à notre famille le printemps et l'été à venir. Comment? C'est très simple - préparons une merveilleuse tarte ouverte aux baies (surgelées) - très belle et savoureuse.

Sa recette est assez simple, vous aurez besoin des produits les plus ordinaires et de très peu de temps pour préparer la pâte et envoyer la tarte ouverte aux baies au four. Et ne vous inquiétez pas si quelque chose ne fonctionnera pas – cela ne lèvera pas ou ne cuira pas.

Si vous faites tout comme moi, vous obtiendrez certainement des pâtisseries aromatiques et appétissantes sur votre table. Mais pour que vous ne soyez pas nerveux, je me ferai un plaisir de vous raconter et de vous montrer tout le processus de cuisson dans les moindres détails. Alors faites connaissance : tarte aux baies surgelées - une recette avec photos, très accessible et compréhensible.

Ingrédients:

(pour une poêle ronde d'un diamètre de 20 cm)

100 g de beurre ;
130 g de sucre ;
2 oeufs;
1 cuillère à soupe de levure chimique ;
une pincée de sel;
130 g de farine ;
200-300 g de baies (j'ai des groseilles et des framboises).

Comment faire une tarte aux fruits ouverte :

Soit vous sortez le beurre du réfrigérateur au préalable, soit vous le ramollissez au micro-ondes. Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur.

Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Ajoutez les œufs, battez le tout.

Ajouter la levure chimique et le sel, environ un tiers de la farine. Mélanger.

Ajoutez progressivement le reste de la farine en travaillant constamment au batteur. La pâte doit ressembler à de la crème sure très épaisse.

Tapisser un plat allant au four (j'en ai un avec des côtés amovibles, mais vous pouvez en utiliser un autre) de papier sulfurisé huilé. Placer la pâte dans le moule et lisser le dessus. Ça y est, nous avons complètement compris la pâte pour une tarte ouverte aux baies.

C'est maintenant l'heure des baies. J'ai fait la tarte à partir de baies congelées de l'été, mais si vous cuisinez pendant la saison, utilisez bien sûr des baies fraîches. Vous devez au préalable sortir les baies du congélateur et les décongeler en les plaçant dans une passoire pour égoutter le jus. Disposez ensuite les baies sur la pâte. Enfoncez légèrement les baies dans la pâte avec une cuillère (mais juste légèrement, elles doivent rester au-dessus de la pâte).

Cuire une tarte ouverte aux baies pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 à 190 degrés. Sortez la tarte finie du four, au bout de 10 minutes retirez délicatement le côté et retirez le papier sulfurisé. Laisser refroidir à température ambiante.

Saupoudrer la tarte aux baies ouverte et refroidie de sucre en poudre.