Pourquoi faut-il manger du saindoux ? Les avantages du saindoux et ses inconvénients

"Les gens ne grossissent pas à cause du saindoux, mais à cause de sa quantité"(la sagesse populaire).

"Le saindoux de porc avec du pain est exactement ce que le médecin a prescrit". Certes, il faut du pain noir, du pain aux céréales, à base de farine complète ou au son.

Depuis lors, lorsque les gens ont appris à conserver la viande, ils ont découvert la valeur du saindoux. Les peuples d'Europe et les anciens Européens qui ont déménagé vers d'autres continents aiment particulièrement le saindoux et le mangent salé, fumé, bouilli et frit depuis des siècles. De tout temps, le saindoux occupait une place honorable dans le menu des habitants des zones rurales, surtout lorsqu'il n'y avait pas de réfrigérateur.

La consommation de saindoux par nos peuples non musulmans (les musulmans préfèrent et savent conserver le saindoux de mouton) a particulièrement augmenté au cours des siècles où la Rus' a été attaquée par des nomades qui ont volé du bétail et des personnes, mais n'ont pas touché aux porcs (vous ne pouvez pas conduire eux loin - leurs jambes sont courtes). Le saindoux de porc a toujours aidé les villageois - savoureux, rapide et pratique. Et les fêtes ne pourraient se faire sans lui. D'ailleurs, le saindoux vous évite la gueule de bois ! Désormais, même la médecine officielle reconnaît les bienfaits du saindoux pour les personnes de tout âge. Contrairement à la graisse des autres animaux.

Le vrai saindoux est de la graisse sous-cutanée avec de la peau. Il est plus utile lorsqu'il est salé, avec de l'ail ou du poivre. Mais les Britanniques et les Américains mangent de la graisse intramusculaire avec du bacon ou du col de l’utérus, et c’est pour cela qu’ils grossissent. Les Allemands mangent du saindoux bouilli avec des pommes de terre, ce qui ne contribue pas non plus à une silhouette élancée.

Les cellules et les substances biologiquement actives sont conservées dans la graisse sous-cutanée des porcs, ce qui détermine son utilité. Il contient beaucoup de vitamines A, D, E et de carotène. Le saindoux de porc contient une substance aussi importante que l'acide arachidonique , qui fait référence aux acides gras polyinsaturés. Cette substance se trouve dans les tissus cardiaques, le cerveau, les reins, elle est nécessaire pour améliorer leur fonctionnement. Le saindoux de porc a des propriétés anticancéreuses, élimine les toxines du corps et nettoie les vaisseaux sanguins du « mauvais » cholestérol (surtout avec l'ail).

Il est à noter que l'acide arachidonique, nécessaire au corps humain, est contenu uniquement dans la graisse de porc et on ne le trouve pas dans les huiles végétales. À en juger par la composition de substances bénéfiques pour l'homme, le saindoux est nécessaire au maintien de l'immunité et de la vitalité générale, notamment pendant la saison froide. Seule l'huile de phoque peut lui être comparée ; d'ailleurs, sa composition est similaire. L'activité biologique du saindoux est environ 5 fois supérieure à celle du beurre ou de ce que l'on vend aujourd'hui sous couvert de beurre. Le saindoux de porc est également utile car il fond à la température du corps humain et, par conséquent, est mieux absorbé par l'organisme.

En médecine traditionnelle, il est utilisé pour de nombreuses maladies : contre les douleurs articulaires, pour améliorer leur mobilité en cas de blessures, contre l'eczéma suintant, contre les maux de dents et les mammites, pour traiter l'épine du talon et contre la gueule de bois. D’ailleurs, l’association saindoux et légumes est un excellent régime ! Une bonne combinaison est du saindoux salé et des légumes assaisonnés avec de l'huile de tournesol non raffinée et (ou) du vinaigre naturel de pomme ou de raisin.

En conclusion, je voudrais noter qu'une personne doit prendre 10 % d'acides gras polyinsaturés, 30 % saturés et 60 % d'acides gras monoinsaturés avec de la nourriture. Cette teneur se retrouve uniquement dans les huiles d'arachide et d'olive, et aussi... dans le saindoux ! Alors ceux qui aiment le saindoux, mangez pour votre santé, mais sachez s'arrêter !

Le saindoux de porc est un produit très courant dans de nombreux pays du monde. Il est salé, mariné, transformé en bacon, fumé et chauffé. Le saindoux fondu, en particulier le saindoux interne, est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. Quels sont les bienfaits du saindoux ?

Le saindoux contient de nombreuses substances biologiquement actives et elles déterminent l'utilité du saindoux. Il convient de noter que le saindoux, contrairement aux autres graisses animales, ne perd pas de nutriments lors du traitement thermique, il est donc très bénéfique pour la santé humaine. De plus, le saindoux contient de l'acide arachidonique, nécessaire à l'organisme, que l'on ne trouve dans aucune huile végétale.

Composition du saindoux et teneur en calories

100 grammes de saindoux frais contiennent environ 750 kcal. Le saindoux salé contient un peu plus de calories en raison de la déshydratation, dans 100 g – jusqu'à 800 kcal.

Le saindoux interne a la plus faible teneur en calories - seulement 500 kcal pour 100 g produit, mais pendant le traitement thermique, la plupart des nutriments sont perdus.

Le saindoux fumé est le plus calorique - jusqu'à 815 kcal pour 100 g et ce n’est pas très sain, surtout si de la « fumée liquide » est utilisée dans sa préparation.

Beaucoup de gens se demandent si manger du saindoux est sain ? Après tout, il s’agit toujours de graisse et de cholestérol supplémentaire. Ils peuvent répondre en toute sécurité que le corps a besoin de graisses pour son plein fonctionnement, c'est juste que le saindoux, comme tous les autres produits, doit être consommé en quantité raisonnable ( pas plus de 100-150 g par semaine).

10 propriétés bénéfiques du saindoux de porc

1. Riche source de graisses

   Les graisses sont le composant principal du saindoux, à l’exception bien sûr des éventuelles couches de viande. Le grand nombre de propriétés bénéfiques du saindoux l'emportent sur les inquiétudes des gens concernant la teneur élevée en calories du produit. Le corps convertit facilement la graisse animale en énergie. Par conséquent, un morceau de saindoux consommé pendant la froide saison hivernale réchauffe et sature très rapidement une personne.

2. Sature le corps en vitamines

   La composition du saindoux satisfait les besoins de l'organisme en nutriments essentiels et le sature presque complètement en vitamines. Le saindoux contient des vitamines A, B, D et E, que l'on trouve également dans les légumes verts et les agrumes, et les acides gras insaturés sont contenus dans le saindoux dans les mêmes quantités que dans le caviar rouge ou le foie de morue. La consommation régulière de saindoux sert à prévenir les maladies végétatives-vasculaires et contribue à améliorer les fonctions cérébrales.

3. Contient du cholestérol sain

   La présence de cholestérol dans le saindoux n’est pas une raison pour éliminer complètement le saindoux de l’alimentation. Le risque de contaminer les artères par son utilisation excessive existe bien sûr, mais uniquement chez les personnes sédentaires et âgées au métabolisme médiocre ou chez les personnes prédisposées à l'athérosclérose. Dans certains cas, le cholestérol devient bénéfique, il forme les membranes cellulaires, soutient le tissu épithélial, favorise la croissance musculaire, la production d'hormones, d'anticorps et la régénération rapide de la peau lors de blessures et de brûlures. Les vitamines, à leur tour, dirigent le cholestérol dans la bonne direction, le transformant en cholestérol utile, ce qui réduit considérablement le risque d'artères obstruées ou d'accumulation de plaques de cholestérol. Ainsi, le saindoux élimine indépendamment ses méfaits.

4. Améliore la fonction intestinale

   Le saindoux est souvent utilisé pour traiter de nombreuses maladies, notamment les maladies du tractus gastro-intestinal. Il est complètement absorbé par l'organisme, car il ne contient pas de grosses particules qui contribuent à la pourriture dans les intestins. Aussi étrange que cela puisse paraître, il est même utilisé pour perdre du poids. Si vous grignotez un morceau de saindoux peu avant votre repas principal, vous pouvez réduire votre appétit et éviter de trop manger au déjeuner ou au dîner.

5. Renforce l'immunité

   En raison de ses propriétés bénéfiques, le saindoux renforce les défenses de l'organisme, ce qui prévient l'apparition et le développement de nombreuses maladies dangereuses. Le sélénium contenu dans ce produit contribue à cet effet du saindoux sur l'organisme. En mangeant une petite quantité de n'importe quel type de saindoux, nous renforçons le système immunitaire, surtout pendant la saison froide.

6. Utilisé pour les brûlures et les engelures

   Le saindoux interne est utilisé efficacement en médecine traditionnelle. Il est utilisé pour les brûlures de la peau et les engelures. Le traitement est effectué en enduisant la zone affectée de saindoux ou de graisse fondue. Une autre qualité très précieuse du saindoux est sa réduction du niveau de substances cancérigènes dans le sang, ce qui constitue une protection sûre contre les maladies cancéreuses dangereuses.

7. Bon pour la peau

   Une grande quantité de vitamines et d'acides aminés contenus dans le saindoux contribue à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles. Salo augmente le caractère gras de la peau et des cheveux, il résiste bien à la peau sèche, aux cheveux cassants et renforce les ongles. Ce produit est utilisé comme remède contre l’eczéma suintant et d’autres affections cutanées. Salo améliore l'écoulement de la bile accumulée pendant la nuit, nettoyant le corps et normalisant son fonctionnement.

8. Améliore la fonction articulaire

   En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes pour le traitement et la prévention des maladies des os et des articulations, qui reçoivent de nombreuses bonnes critiques. Le saindoux de porc, lorsqu'il est correctement préparé, a un effet cicatrisant sur les articulations et normalise leur mobilité ; il est même utilisé pour les blessures et les fractures.

9. Traite les éperons du talon

   Le saindoux fondu est utilisé pour traiter les éperons du talon. Le saindoux n'est pas seulement de la graisse, mais aussi de la graisse médicinale contenant de nombreux acides aminés et vitamines bénéfiques. Combiné avec de l’essence d’œuf et de vinaigre, c’est un excellent remède contre l’éperon du talon.

10. Comme source d'énergie

    Comme mentionné ci-dessus, le saindoux est une excellente source d’énergie et de santé. Il est particulièrement utile pour les hommes qui pratiquent un sport et qui ont simplement une activité physique accrue. Il est consommé lors de randonnées longue distance, de voyages et de longues expéditions vers le nord, notamment le saindoux de porc, car il s'agit d'un produit non périssable et à valeur énergétique. La peau du saindoux est même utilisée pour traiter les maux de dents, en l'appliquant sur la zone douloureuse.

Mythes sur le saindoux

Certains nutritionnistes, s'adressant aux modèles minces, inventent de faux mythes sur les dangers du saindoux. Apparemment, le saindoux fait grossir, c'est un aliment très lourd et le saindoux est une graisse nocive et dangereuse. Voyons si le saindoux est bon ou mauvais.

Nous pouvons donc dissiper les mythes en toute sécurité et dire que le saindoux est un produit sain pour l'homme. Et ils ne s'améliorent pas à cause de la graisse, mais à cause d'une suralimentation et d'une mauvaise utilisation ou préparation des aliments. Si vous menez une vie sédentaire et mangez trop de produits, vous pouvez devenir obèse à n'importe quel degré.

Le saindoux n'est pas un aliment lourd, il est facilement digestible et fond presque à la température du corps, à 37. Le produit est rapidement digéré et aide à digérer les produits associés.

Quant à la graisse, la graisse de porc contient le précieux acide arachidonique, si nécessaire au muscle cardiaque. Le métabolisme hormonal, immunitaire et du cholestérol ne peut pas non plus s’en passer. La vitamine A liposoluble, les acides linoléique, oléique et palmitique égalisent le saindoux avec l'huile végétale, seule son activité biologique est cinq fois supérieure.

De plus, il convient de noter que le saindoux contient moins de cholestérol que le beurre de vache laitière.

Recettes avec du saindoux

Le saindoux peut être bouilli, salé, fumé, frit et mariné. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Vous en trouverez ci-dessous quelques-uns.

Œuf au plat au bacon

D'excellents œufs brouillés sont préparés à partir de saindoux avec une couche de bacon. Pour ce faire, le saindoux est coupé en fines tranches, frit, salé, poivré et y est enfoncé le nombre d'œufs requis. Servi avec des œufs au plat aux herbes et légumes.

Saindoux salé

Il existe de nombreuses recettes pour saler le saindoux, mais la plus basique d'entre elles est très simple à préparer. Un morceau de saindoux, quelles que soient sa taille et son épaisseur, est coupé en morceaux adaptés à votre utilisation, généralement de 10x10x10cm. Ils sont généreusement saupoudrés de gros sel sur toutes les faces et placés dans un récipient avec couvercle pour une conservation facile au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais. Après avoir salé le saindoux pendant trois à cinq jours, il peut être consommé. La durée du salage dépend de l'épaisseur du saindoux : plus il est épais, plus le salage est long.

Saindoux

Le saindoux est préparé de la même manière que le saindoux salé, uniquement avec un ajout généreux d'épices et d'ail. Les épices sont saupoudrées sur le saindoux ou mélangées avec du sel, qui servira à saler le saindoux. Il s'agit généralement de piment de la Jamaïque noir moulu et de piment rouge moulu, de paprika, de coriandre moulue, de basilic et de toute autre épice que vous aimez. L'ail est coupé en petites tranches et placé dans de petites fentes sous la peau du saindoux. Le saindoux est salé pendant trois à cinq jours et conservé dans un endroit frais.

Contre-indications d'utilisation

La contre-indication la plus importante à l’utilisation du saindoux est sa consommation excessive. Un sens des proportions lors de son utilisation est absolument nécessaire.

• De nombreux médecins déconseillent de manger du saindoux pour certaines maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie.
• Vous devez utiliser le saindoux avec une extrême prudence si vous souffrez de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.
• Vous ne devez en aucun cas consommer du saindoux cru, car vous pourriez être infecté par des helminthes.

Quand avez-vous découvert les bienfaits du saindoux ?

Sixième mythe : le vieux saindoux est plus bénéfique que le jeune saindoux

Dommages causés par le saindoux

Le saindoux est-il bon ou mauvais ?

Premier mythe : le saindoux ne contient pas de vitamines bénéfiques

Deuxième mythe : manger du saindoux le matin n'est pas souhaitable

Troisième mythe : le saindoux n'est pas sain car il contient beaucoup de cholestérol.

Quatrième mythe : le saindoux contient un minimum de glucides, il ne fournit donc pas d'énergie au corps.

Cinquième mythe : tout saindoux est bénéfique

Le saindoux salé est-il sain ? Le saindoux est-il sain ?

Salce: composition

Qualité ou quantité

Propriétés du saindoux

Tout d’abord, n’oubliez pas la valeur nutritionnelle de la graisse de porc. Un petit morceau suffit à vous rassasier, ce qui fait du saindoux un excellent produit pour une collation rapide. En combinaison avec l'ail, ses propriétés bénéfiques sont doublées en raison de la teneur élevée en glucides du premier et en macro et microéléments du second, ainsi que de la présence générale de sélénium. Les gourmets recommandent d'améliorer le goût du saindoux avec du pain à l'ail et au seigle. Nous avons déjà découvert plus haut si le saindoux est sain. Mais avec l'ail, ses qualités positives doublent.

Deuxièmement, le sel possède de nombreuses propriétés médicinales et cicatrisantes, ce qui est surprenant pour un produit en apparence simple. La nature y a concentré toutes les substances si nécessaires pour nourrir le corps humain.

Fait intéressant : les crèmes et potions pour la peau du visage sont élaborées à base de saindoux. L'effet miraculeux est dû à une conception réfléchie des propriétés combinées des graisses naturelles et des huiles et extraits essentiels.

Bien entendu, le saindoux est un produit unique. Et il y a beaucoup de contradictions là-dedans. Le saindoux est-il sain ? Indubitablement. Mais seulement du saindoux, et non de la graisse intramusculaire, qui comprend le bacon ou le saindoux avec la peau et la viande. Et le bacon est l'ingrédient préféré des œufs brouillés parmi les Britanniques. Par conséquent, toutes les qualités du vrai saindoux ne leur sont pas connues ou ne sont pas appréciées.

Types de préparation de saindoux

Produit carné

Nuire

Méthodes de stockage

Le saindoux de porc est une épaisse couche de graisse sous-cutanée où s'accumulent et stockent diverses substances biologiquement actives, vitamines liposolubles et antioxydants. La composition de ce produit détermine en grande partie les propriétés bénéfiques du saindoux : il contient des vitamines A, E, D, F, des oligo-éléments (sélénium), des acides gras (saturés et insaturés). Le plus précieux parmi les acides contenus dans le saindoux est l'acide arachidonique - un acide gras polyinsaturé qui a toute une gamme d'effets bénéfiques, il améliore le fonctionnement du cerveau, du muscle cardiaque, affecte le fonctionnement des reins et améliore la composition du sang. , en éliminant les plaques de cholestérol en excès. Par conséquent, suivant le précepte d'Hippocrate, qui affirmait que le contraire se guérit par le contraire, si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez manger une petite tranche de saindoux chaque jour - la normalisation des dépôts de cholestérol est garantie. propriétés bénéfiques du saindoux lorsqu'il est consommé avec de l'ail (également un combattant connu du cholestérol).

Le saindoux est également une source d'acides gras précieux et essentiels tels que : palmitique, oléique, linoléique, linolénique, stéarique. La concentration élevée de ces composants améliore cinq fois l'activité biologique du saindoux par rapport au beurre. La lécithine contenue dans le saindoux a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les membranes cellulaires, les renforce et les rend plus élastiques.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de saindoux, vous devez vous rappeler qu'une consommation modérée de saindoux est bénéfique ; les méfaits du saindoux résident dans une consommation excessive de ce produit. Les graisses sont nécessaires au corps, mais leur part dans l'alimentation est assez faible, la norme quotidienne pour un adulte peut être considérée comme 9 à 12 g de graisse, la portion hebdomadaire maximale est de 100 g, alors il n'y aura que des bienfaits des graisses, il n'y aura aucun mal.

Pour que le saindoux montre ses propriétés bénéfiques, vous devez l'utiliser correctement. Privilégiez le saindoux salé ou mariné, fumé, frit ou Il vaut mieux ne pas se laisser emporter par les aliments bouillis : de nombreuses substances bioactives se désintègrent et ne sont d’aucune utilité.

Le meilleur moment pour consommer du saindoux est le matin : en plus des substances utiles, le corps recevra un puissant regain d'énergie. Après tout teneur en calories du saindoux assez élevé - 770 calories pour 100 g. Une tranche de saindoux le matin profitera également à ceux qui souffrent de troubles du tube digestif. La graisse améliore le flux de bile, qui s'accumule dans le corps pendant la nuit, aidant ainsi à nettoyer le corps.

Rappelons également que les propriétés bénéfiques du saindoux sont perceptibles si vous utilisez un produit naturel et respectueux de l'environnement. Choisissez du saindoux pur, doux et d'apparence belle, sans veines, fibres conjonctives, etc., cultivé avec des aliments naturels, sans additifs hormonaux, pesticides ou toxines (bien qu'il soit peu probable que le vendeur admette où le porc a été élevé et ce qu'il était nourris). Conservez le saindoux au réfrigérateur et ne consommez pas de produits rassis ; le saindoux jauni est nocif pour l'organisme ; de nombreuses substances bénéfiques se sont oxydées et ont perdu leurs propriétés.

Le saindoux : nocif ou bénéfique ?

Pendant des siècles, ni les Russes, ni les Polonais, ni les Anglo-Saxons n'ont pu se passer du saindoux, et de nombreuses personnes associent encore exclusivement les habitants de l'Ukraine à ce produit.

Ils le mangeaient avec du pain, l'utilisaient pour grignoter de l'alcool, le faisaient frire et le mijotaient. Rêver de saindoux était considéré comme un bon présage : pour la richesse et la santé. En général, le saindoux n'a pas pris racine uniquement dans les pays chauds de l'Est, et uniquement en raison d'une détérioration rapide. Cependant, la mode moderne pour les jeunes femmes minces a élevé les régimes hypocaloriques au rang de culte, et toute graisse, en particulier la graisse animale, a été placée sur la liste des « interdites ». Le saindoux a disparu de nos tables et a commencé à acquérir des légendes monstrueuses. Aujourd'hui, nous examinerons les mythes sur les dangers du saindoux et découvrirons à quel point ils sont vrais.

Mythe 1 : « Le saindoux fait grossir ! »

Ils ne s'améliorent pas grâce à la graisse, mais à sa quantité ! (Vous pouvez prendre du poids avec les flocons d'avoine les plus sains si vous les mangez en sachets). Si vous menez une vie normalement sédentaire, vous devriez consommer 10 à 30 grammes de saindoux par jour. Si vous êtes déjà obèse et qu'on vous prescrit un régime hypocalorique, pas plus de 10 g par jour.

Distinguer le « vrai » saindoux - graisse sous-cutanée, directement avec la peau - des produits similaires. Le bacon, le cou, etc. ne sont pas de la graisse sous-cutanée, mais intramusculaire. De plus, avec les protéines, c'est-à-dire la viande, un tel mélange n'est plus aussi bon. Le saindoux le plus sain est simplement salé, avec de l'ail ou du poivre. C'est bon et fumé, mais uniquement « à la maison », avec de la fumée. Dans les usines de transformation de la viande, le saindoux, la poitrine et d'autres délices de porc sont fumés dans un liquide, et ce n'est pas comme il faut : les propriétés du produit ne changent pas pour le mieux.

Mythe 2 : « Le saindoux est un aliment lourd »

Pas certainement de cette façon. Chez une personne en bonne santé avec un estomac normal, le vrai saindoux est très bien absorbé et ne surcharge pas le foie. En général, les graisses les plus précieuses pour nous sont celles qui fondent à la température de notre corps, c'est-à-dire environ 37,0. Ils sont digérés et absorbés plus complètement et plus rapidement que tous les autres. Leur liste est dirigée par le saindoux.

Mais bien sûr, le saindoux, comme toute graisse, a besoin de bile et de lipases (substances spéciales présentes dans l'estomac et les intestins) pour sa digestion. Par conséquent, s'il y a des perturbations dans la production de bile et la saponification des graisses, les médecins ne recommandent pas d'en manger.

Mythe 3 : « Le saindoux est tout gras »

Et super ! Parce qu'il s'agit d'une excellente structure - la graisse sous-cutanée, dans laquelle les cellules et les substances biologiquement actives sont préservées.

Par exemple, le plus précieux des acides gras est l’acide arachidonique polyinsaturé. On le trouve très rarement, on ne le trouve pas du tout dans les huiles végétales. Il n'y a aucun moyen de vivre sans elle. L'acide arachidonique fait partie de toutes les membranes cellulaires et est nécessaire au muscle cardiaque. De plus, les hormones, les réactions immunitaires et le métabolisme du cholestérol ne peuvent fonctionner sans lui.

Il existe également d'autres acides gras essentiels (appelés vitamine F) - linoléique, linolénique, palmitique, oléique. En termes de contenu, le saindoux est d'ailleurs proche des huiles végétales. N'oubliez pas les vitamines liposolubles A (jusqu'à 1,5 mg pour 100 g), D, E, ainsi que le carotène. De ce fait, l’activité biologique du saindoux est 5 fois supérieure à celle de l’huile. Ainsi, en hiver, le « produit à base de porc » est exactement ce dont vous avez besoin pour maintenir votre vitalité et votre immunité.

Mythe 4 : « Ce terrible cholestérol »

Oui, il est présent ici, mais encore moins que dans le beurre de vache. Et il n’y a rien de mal à cela. Pensez-vous qu'il commencera immédiatement à se déposer sur les parois des artères et que l'athérosclérose commencera ? Rien de tel ! Les médecins ont établi depuis longtemps que la quantité de cholestérol dans le sang et les tissus dépend peu de la quantité que vous mangez. Cette substance est parfaitement synthétisée même si vous n’en mangez pas du tout. Le métabolisme du cholestérol est donc beaucoup plus important : ce que le corps reçoit, combien il en produit et comment il l’utilise.

À propos, les acides gras arachidoniques, linoléiques et linoléiques « nettoient » les vaisseaux sanguins des dépôts. Ainsi, un petit morceau de saindoux contenant de la vitamine F n’est bénéfique que pour prévenir l’athérosclérose. Et le cholestérol qu'il contient servira, par exemple, à créer des cellules immunitaires (lymphocytes et macrophages) qui sauvent l'organisme des virus et autres ennemis pathogènes. Même l’intelligence n’est nulle part sans cholestérol : il y en a plus de 2 % dans le cerveau.

Mythe 5 : « Les graisses saines ne sont que des graisses végétales »

Les graisses devraient représenter environ 30 % de vos calories quotidiennes. (Attention : ne mangez pas 30 % de matières grasses, mais tirez-en 30 % de toute l'énergie.) En termes simples, 60 à 80 g par jour. Et parmi elles, seulement un tiers sont des graisses végétales. Nous avons besoin de 10 % d’acides gras polyinsaturés, 30 % saturés et jusqu’à 60 % monoinsaturés. Ce rapport d'acides se retrouve dans : oui, le saindoux, ainsi que les huiles d'arachide et d'olive.

Mythe 6 : « Le saindoux frit est nocif »

Oui, lors de la friture, le saindoux perd certaines de ses propriétés bénéfiques et acquiert des toxines et des cancérigènes. Mais les huiles végétales ne se comportent pas mieux. Dès que vous les chauffez pendant une courte période, ils cessent brusquement d'être absorbés. Mais le saindoux chauffé, au contraire, est mieux absorbé que le saindoux froid ou frit à chaud. La solution est donc simple : ne faites pas frire le saindoux jusqu'à ce qu'il se transforme en crépitements, mais faites-le chauffer à feu doux.

Mythe 7 : « Avec du pain ? dans aucun cas!"

Paradoxe : du saindoux avec du pain, c'est exactement ce que le médecin a prescrit ! Une combinaison naturelle étonnante dans laquelle les deux produits sont parfaitement absorbés. Bien sûr, nous ne parlons pas de petits pains à beignets, mais de pain aux céréales, à base de farine complète ou additionné de son. Bien entendu, cela s’adresse aux personnes en bonne santé, qui ne sont pas obèses ou qui n’ont pas de problèmes digestifs.

Pour perdre du poids, n’oubliez pas le saindoux : c’est une excellente source d’énergie. Une option diététique consiste à manger du saindoux avec des légumes, par exemple du chou. Vous pouvez prendre une bouchée ou en faire un méli-mélo, mais ne le faites pas trop cuire.

Mais ça ne vaut vraiment pas la peine de mettre des joies gastronomiques comme du bacon sur du pain. En général, lors de la perte de poids, ils sont autorisés en quantités microscopiques - environ 5 g, mais cela suffit amplement pour ajouter de la saveur, par exemple, à la compote de chou, de carottes ou de betteraves habituelle.

Mythe 8 : « C'est meilleur avec de la vodka »

C'est la vérité honnête : le saindoux est un merveilleux compagnon de l'alcool. Principalement parce que cela ne permet pas de s'enivrer rapidement. Le saindoux gras enveloppe l'estomac et ne permet pas à la boisson de haute qualité d'y être immédiatement absorbée. Bien entendu, l’alcool sera toujours absorbé, mais plus tard, dans les intestins, et progressivement.

L’alcool, quant à lui, aide à digérer rapidement les graisses et à les décomposer en composants. D'ailleurs, il n'est absolument pas nécessaire d'utiliser du saindoux avec de la vodka, c'est-à-dire avec de la vodka ! C'est bien meilleur avec un verre de vin rouge sec.

C'est intéressant

« Plus la graisse est naturelle, mieux c’est ! » Le saindoux salé répond parfaitement à cette exigence de la diététique moderne.

Si le saindoux est mou, gras et s'étale, cela signifie que le porc a été suralimenté en maïs. Si le saindoux est dur, cela signifie que le cochon est resté longtemps affamé. Et le saindoux le plus délicieux et le plus dense est obtenu si l'animal mangeait des glands « comme un cochon ».

Le saindoux le plus utile se trouve à 2,5 cm sous la peau.

Un morceau de saindoux est une excellente « collation » pendant les heures de travail. Il est bien absorbé, ne surcharge pas le foie et fournit jusqu'à 9 kcal d'énergie pour 1 g de produit. C'est beaucoup plus sain que même les saucisses, les petits pains ou les tartes les plus chers.

Depuis l’Antiquité, les gens ont commencé à consommer du saindoux. Ce produit, ayant une très haute valeur nutritionnelle, contribuait à la satiété et aidait à survivre au froid. Actuellement, le saindoux est inclus dans l'alimentation de différents peuples : Ukrainiens, Russes, Biélorusses, Finlandais, Grecs, Français, Bulgares, Hongrois et autres. Par conséquent, la question des avantages et des inconvénients de ce produit est très pertinente pour beaucoup.

Composition du saindoux

Le saindoux est une véritable bombe calorique, car il est presque entièrement constitué d'acides gras saturés et insaturés. Sa teneur en calories est de 780 Kcal pour 100 g. produit frais et 820 Kcal pour 100 grammes de lard salé. En plus, le saindoux contient un grand nombre de substances utiles :

Entre autres choses, la graisse de porc ne provoque pas de rejet et est parfaitement absorbée par le corps humain.

Quels sont les bienfaits du saindoux ?

Les bienfaits du saindoux pour le corps humain sont assez importants. Si vous devez effectuer un travail physique ou mental intense, vous ne trouverez pas de meilleur « chargeur ».

Le cholestérol contenu dans le saindoux a une composition proche du cholestérol « cérébral ». Par conséquent, l’utilisation de ce produit favorise la régénération du tissu cérébral et du tissu nerveux.

Les acides gras, le cholestérol et les vitamines « A », « E », « D », contenus dans le saindoux, améliorent l'état et les propriétés protectrices de la peau, et préviennent également son vieillissement.

Pendant longtemps, les nutritionnistes ont soutenu que le cholestérol, contenu dans les graisses, contribuait à la formation de plaques et obstruait les vaisseaux sanguins. Bien que ce ne soit pas du tout vrai, puisque le cholestérol nettoie les vaisseaux sanguins, les rendant plus élastiques.

Le saindoux est une panacée pour le cœur, et l'acide arachidonique est une sorte de « matériau de construction ». La haute valeur énergétique du saindoux dynamise notre organe musculaire cardiaque.

La meilleure collation pour les boissons « chaudes » est le saindoux, car il produit des enzymes qui recouvrent l'estomac, décomposent l'alcool et neutralisent partiellement les huiles de fusel d'alcool de mauvaise qualité.

Le saindoux améliore les processus métaboliques intracellulaires, favorise le fonctionnement efficace des membranes intercellulaires et augmente également l'efficacité de nos « centrales électriques » internes (mitochondries cellulaires).

En créant un environnement légèrement alcalin, le saindoux inhibe les cellules pathologiques, ce qui contribue à prévenir l'apparition de tumeurs malignes.

Entre autres la graisse de porc a les propriétés bénéfiques et médicinales suivantes :

La consommation de graisse de porc est particulièrement nécessaire en période de diminution de l'immunité, mais il ne faut pas en abuser. La posologie dépendra de votre âge, de votre activité et de votre mode de vie.

Les bienfaits du bacon pour tous

Hommes

La teneur élevée en calories du bacon n'est pas particulièrement dangereuse pour les hommes, car ils sont soumis à une activité sportive et physique intense, qui brûle les excès de graisse.

Les nutritionnistes recommandent aux hommes de s'approvisionner en ce produit sain lorsqu'ils voyagent, pratiquent des sports extrêmes ou chassent. En particulier le saindoux peut être conservé longtemps sans réfrigération et c'est beaucoup plus sain que les aliments en conserve et les saucisses. De plus, la sensation de satiété que crée ce produit allège le fardeau de l'organisme s'il est consommé en portions modérées.

Le sélénium, contenu dans le saindoux, est appelé le « minéral de puissance masculine ». De plus, cela aide à prévenir le cancer.

Avant d'utiliser activement ce produit, vous devez consulter le médecin approprié, qui sélectionnera la posologie requise pour chaque personne, en fonction des caractéristiques physiques et de l'état de santé de l'individu.

Femmes

Les bienfaits du saindoux pour le corps d’une femme ne font aucun doute. Mais à la recherche d'une alimentation maigre, de nombreuses femmes oublient que le saindoux contient les vitamines « A » et « E », qui sont nécessaires à une peau belle et saine. Après tout, même une petite quantité de bacon dans l'alimentation ralentit l'apparition des rides détestées sur le visage.

Pour les femmes, le saindoux est également utile car les acides bénéfiques (arachidoniques et autres) nettoient la peau, le foie, les reins, éliminent également l'inflammation et resserrent les vaisseaux sanguins. Ce nettoyage du corps est particulièrement utile pour les adolescentes, car son utilisation réduit l'inflammation et maintient la peau propre.

Âgé

Le saindoux aide à restaurer les cellules cérébrales endommagées et nettoie les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, prévenant ainsi l'atrophie cérébrale. En outre le saindoux peut prolonger la jeunesse de la peau.

Enfants

Les enfants de moins de 12 ans peuvent consommer jusqu'à 15 grammes de saindoux par jour. Pour les écoliers plus âgés, pendant la période de leur formation active, le besoin en nutriments (éléments biologiquement significatifs) augmente considérablement, de sorte que l'apport quotidien de ce produit devrait être d'environ 50 grammes. Pendant cette période, la surcharge mentale et physique des adolescents est très importante, car étudier demande beaucoup d'énergie et la jeune génération a simplement besoin de graisses saines.

Si vous consommez du saindoux selon certaines règles et dosages, cela vous aide à perdre du poids.

Il faut manger du bacon non salé sans pain et tous les jours (matin et déjeuner). La pièce doit peser entre 20 et 25 grammes. Cette méthode de perte de poids est basée sur le fait que les nutriments contenus dans le saindoux aident à activer la consommation de graisse dans le corps et, au bout de quelques mois, le résultat sera perceptible.

Important à considérer la valeur énergétique du bacon mangé dans la masse totale des produits consommés. Il ne faut pas oublier que la perte de poids ne se produira que lorsque la dépense énergétique dépassera son apport. Le saindoux n'est qu'un stimulateur du processus de consommation.

Propriétés cosmétiques

Le saindoux est utilisé depuis l’Antiquité comme ingrédient dans les cosmétiques faits maison. Voici quelques recettes simples :

• Les crèmes pour le visage sont fabriquées à partir de bacon fondu, qui sauvent la peau en cas de fortes gelées. La plus populaire est la crème à l'argousier. Pour le préparer, il faut l'écraser, ajouter une petite quantité de saindoux fondu, ajouter de l'eau bouillante et bien mélanger.
• La graisse fondue additionnée d'ail, d'œufs et d'infusions de plantes est utilisée pour renforcer les cheveux.
• Ce produit riche est également utilisé pour traiter la peau sèche des lèvres. Pour ce faire, ajoutez quelques gouttes d'huile de ricin ou de cire d'abeille à la graisse de porc fondue (l'huile de ricin peut être remplacée par de la vitamine « A » ou « E » liquide). La crème s'applique sur les lèvres immédiatement avant de sortir par temps glacial ou venteux.

Dommage pour le corps

La teneur élevée en calories du bacon est considérée comme son gros inconvénient. Si vous l'utilisez de manière incontrôlable, vos reins risquent de devenir envahis par la graisse, ce qui sera assez triste. Pour éviter que cela ne se produise, vous ne devez pas manger plus de 30 grammes de ce produit riche en calories par jour.

Vous devez également accorder une attention particulière au saindoux de mauvaise qualité, car un produit avarié est un terrain fertile pour des micro-organismes mortels et peut même entraîner la mort.

Le traitement thermique rend le saindoux cancérigène, c'est pourquoi les craquelins de porc sont considérés comme nocifs.

Il est également déconseillé de consommer du saindoux provenant d’animaux élevés sous antibiotiques.

La graisse interne en vrac ne peut pas être qualifiée de dangereuse, mais il est préférable de l'exclure de votre alimentation.

Le saindoux traité avec de la fumée liquide est un produit plutôt dangereux, car il est imprégné d'un produit chimique et devient également toxique pour l'organisme. Ne vous laissez pas berner par l'aspect appétissant d'un tel produit et refusez-le, même si vous le souhaitez vraiment.

Quel saindoux est le plus sain ?

Le bacon salé conserve toutes les substances bénéfiques. Lors de la cuisson de ce produit, certaines substances biologiquement actives sont détruites et, par conséquent, les minéraux, acides et vitamines dans leur composition d'origine ne pénétreront plus dans l'organisme.

Le bacon fumé perd de nombreuses propriétés bénéfiques lors de la transformation. Même en fumant légèrement, certains composants précieux perdent leurs qualités bénéfiques. Cependant, s'il est traité correctement à la maison sans fumée liquide ni autres additifs chimiques, ce n'est pas si critique.

Contre-indications d'utilisation

Il existe un certain nombre de maladies pour lesquelles la consommation de saindoux est contre-indiquée. Ces maladies comprennent :

• Maladies gastro-intestinales graves.
• Trouble du métabolisme du cholestérol.
• Maladies graves des reins et du foie.
• Surpoids.

Salo et médecine traditionnelle

Le saindoux a trouvé une large utilisation dans la médecine traditionnelle. Il est souvent plus efficace comme remède externe que diverses pommades exclusives :

Le saindoux est un produit précieux qui sert au corps de carburant efficace à haute énergie. Mais ce n'est pas seulement son grand avantage, mais aussi son principal danger, puisque l'homme moderne dépense beaucoup moins d'énergie qu'il n'en reçoit de la nourriture. Par conséquent, vous devez contrôler votre consommation de graisses sans y renoncer complètement. La santé et la jeunesse seront alors préservées pendant de nombreuses années.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Il y a depuis longtemps un débat parmi les scientifiques sur les avantages d'un produit alimentaire tel que le saindoux. Les avantages et les inconvénients pour le corps sont au centre de l'attention. Mais pendant de nombreux siècles, aucune fête n’a été complète sans cela. Utilisé comme collation, frit et cuit dans du saindoux. À l’époque, le saindoux salé ou mariné était un excellent moyen de conserver la viande. La médecine traditionnelle utilise ce produit depuis l’Antiquité pour traiter de nombreuses affections, tant internes qu’externes.

Le saindoux est une source de graisses animales, si nécessaires au fonctionnement de tous les organes humains. Cependant, il existe également des opposants au saindoux qui parlent de ses effets nocifs. Alors, quels sont les avantages et les inconvénients du saindoux ?

Composition et teneur en calories du saindoux

Le saindoux contient de nombreux composants utiles qui aident le produit à être absorbé plus rapidement. Il contient 88% d'acides gras saturés et insaturés : palmitique, linolénique, stéarique. Comprend les vitamines B, C, E, D, A, si nécessaires à l'homme. Le saindoux contient des protéines, des minéraux et des oligo-éléments : fer, zinc, phosphore, sélénium et bien d'autres. Il contient de la lécithine, qui a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et les membranes cellulaires, les renforce et les rend élastiques.

Beaucoup de filles et de femmes ont peur de manger du saindoux. Sa teneur en calories pour 100 grammes peut atteindre 855 kcal. Cependant, elle est beaucoup plus sûre et saine que la margarine ou le beurre. Combien de calories y a-t-il dans le saindoux salé ? C'est le champion en termes de teneur en calories, il varie de 770 à 880 kcal. La valeur nutritionnelle du saindoux bouilli est la plus basse - jusqu'à 500.

Propriétés bénéfiques du saindoux de porc

Le saindoux est à bien des égards supérieur au beurre tant vanté, c'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans votre alimentation, mais en quantités limitées. . Le produit aide une personne à se remettre d'une maladie grave ou d'un stress et n'agit pas plus mal que les médicaments. De plus, l'avantage incontestable est l'absence d'effets secondaires. . Les bienfaits du saindoux pour le corps humain sont très élevés et comprennent les aspects suivants :

1. Le saindoux contient des substances biologiquement actives et des acides qui affectent les niveaux hormonaux. Les hormones, à leur tour, affectent le bon fonctionnement du foie, des reins ou du cerveau et des organes génitaux.
2. Le produit contient de l'acide arachidonique, qui réduit l'inflammation. Il améliore les fonctions cérébrales et cardiaques, la composition sanguine et aide à éliminer les plaques de cholestérol.
3. Utilisé pour les rhumes, les bronchites (internes et externes).
4. Le saindoux de porc est considéré comme un excellent agent réchauffant, c'est pourquoi il est souvent utilisé pour frotter les articulations, le dos, la poitrine et les jambes.

Le saindoux améliore l'immunité et contient du sélénium, si nécessaire au cœur et aux vaisseaux sanguins. L’élément est un antioxydant qui protège contre divers dommages et est « masculin » car il augmente la puissance. Élimine les substances nocives, les toxines et les déchets du corps.

Malgré sa teneur élevée en graisses, il aide à éliminer les dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Protège contre l'apparition du cancer. Les vitamines A et E contenues dans la composition renforcent les cheveux et les ongles et ont un effet bénéfique sur l'apparence de la peau. Il est recommandé d'utiliser du saindoux pour les maladies des poumons, des articulations, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Il est utile de manger du saindoux avant les examens ou tout autre travail mental, car il augmente l'activité intellectuelle. Le saindoux salé prévient l'intoxication en pénétrant dans l'estomac, en enveloppant ses parois et en empêchant l'absorption de l'alcool.

En cosmétologie, le produit est utilisé pour rajeunir et protéger la peau du gel, du soleil et du vent.

L'utilisation du saindoux pour diverses maladies

L’avantage du saindoux pour le corps d’une femme est le traitement de la mammite avec ce produit. Ils le frottent sur la poitrine et l'enveloppent la nuit. L’effet est immédiat : la douleur et l’inflammation diminuent.

En cas d'eczéma suintant, appliquez le produit sur les zones concernées. Un mélange de saindoux fondu et de cire d'abeille aidera à guérir les égratignures et les blessures sur le corps. Aux premiers stades des varices, les bienfaits du saindoux sont utilisés pour prévenir le développement de cette maladie. Il est utilisé comme traitement complémentaire. Pour ce faire, le saindoux non salé est coupé en fines tranches et appliqué sur les zones à problèmes, fixé avec des bandages. Il est changé périodiquement dans la journée. Le cours dure une semaine. Des morceaux peuvent également être appliqués sur l’éperon du talon pour soulager la douleur.

Les bienfaits du saindoux pour le corps humain se manifestent également dans les maladies dentaires. Il soulage l’inflammation et les douleurs intenses. Pour ce faire, placez un petit morceau entre la dent douloureuse et la gencive pendant vingt minutes.

Graisse pour perdre du poids

Beaucoup de gens sont sûrs de connaître la réponse à la question de savoir s'il est possible de manger du saindoux tout en perdant du poids. Cependant, la réponse est surprenante : il est inclus dans certains programmes de perte de poids. Et les résultats de son utilisation sont très étonnants. La méthode consiste à manger un petit morceau de saindoux au petit-déjeuner. Il contribue à accélérer la combustion des réserves de graisse existantes. Le saindoux, dont les avantages et les inconvénients pour l'organisme résident à la fois dans sa teneur élevée en graisses, est un accélérateur métabolique. En essayant cette méthode, vous pouvez obtenir une silhouette mince sans sacrifices inutiles ni restrictions strictes. Vous devez le manger pendant dix jours, puis faire une pause de vingt jours et répéter le cours.

Effets négatifs du saindoux

Le mal du saindoux réside dans sa teneur élevée en calories et en matières grasses. Après tout, 100 grammes du produit reconstituent la norme quotidienne de graisses animales dans le corps. Et l'alimentation quotidienne contient souvent de nombreux autres aliments contenant des graisses, ce qui peut facilement provoquer un excès de poids ou une obésité des organes internes et le développement de l'athérosclérose. Favoriser le dépôt et l'augmentation de la graisse sous-cutanée.

N'oubliez pas que le saindoux aggrave la pancréatite et la cholécystite. Si vous avez des problèmes de foie, consultez votre médecin avant de consommer ce produit gras.

Comment utiliser correctement le saindoux

Pour que le saindoux profite au corps, il doit être consommé en quantités limitées - pas plus de 12 grammes par jour ou 100 par semaine. Cependant, il vaut mieux ne pas en manger tous les jours, mais seulement en de rares occasions. Il ne doit pas être consommé rassis, mais doit être conservé au réfrigérateur. Si le produit jaunit, il vaut mieux le jeter. Cette teinte indique l'oxydation de substances précieuses et la perte de la plupart des vitamines et micro-éléments

Lors de l'achat, faites attention à l'apparence. Il doit être beau et doux, sans veines ni fibres, vous obtiendrez alors un produit respectueux de l'environnement et sain.

Faites un choix en faveur du saindoux salé ou mariné, et il vaut mieux éviter complètement le saindoux fumé, frit ou bouilli. Avec un traitement thermique amélioré, toutes les substances précieuses disparaissent. Et les aliments fumés et frits sont totalement nocifs pour l'homme.

Il est préférable de manger du saindoux dans la première moitié de la journée - le matin. Vous bénéficierez alors non seulement de bienfaits, mais également d'un regain d'énergie pour toute la journée. Une telle consommation aura un effet positif sur la digestion, augmentera le flux de bile et aidera à éliminer les substances nocives. Il est préférable de combiner le saindoux avec de l'ail afin que ses effets négatifs soient réduits et que seuls les bienfaits demeurent.

Les avantages et les inconvénients du saindoux pour la santé, dont les avantages pour la santé ont été discutés dans cet article, doivent être consommés en quantités limitées. Si vous êtes obèse ou avez des problèmes de santé existants, consultez votre médecin. Stockez-le correctement et privilégiez uniquement les vendeurs de confiance, vous pourrez alors profiter pleinement des avantages de ce produit.

Regardez une vidéo sur la façon de saler correctement le saindoux :