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Recettes de soupes diététiques. Soupes diététiques - recettes avec photos

Autrefois, un dîner en famille ne serait pas complet sans un bol de soupe. De nos jours, ce premier plat est indûment consommé beaucoup moins souvent ; la soupière, en tant que couvert, n'est généralement pas familière à beaucoup de gens. Cependant, la soupe, en particulier la soupe diététique et légère, devrait être consommée par tout le monde : aussi bien les personnes malades que les personnes en parfaite santé. Une soupe diététique légère est indispensable pour perdre du poids, elle doit être préférée aux entrées et plats principaux variés pour perdre du poids.

De nombreuses études ont montré que l'apport calorique quotidien des personnes qui consomment de la soupe tous les jours est inférieur d'un quart à celui des personnes qui se passent de plats chauds. Cela peut s'expliquer par le fait qu'il est beaucoup plus facile de se rassasier du premier plat, car la soupe remplit presque tout l'estomac et est facile à digérer. Par conséquent, ceux qui souhaitent perdre du poids doivent absolument inclure dans leur menu diverses soupes légères, notamment aux légumes, ainsi que des variétés de viande, de volaille et de poisson aux champignons, aux produits laitiers ou maigres.

Comment préparer des entrées diététiques : règles de base

De telles soupes ne peuvent être que faites maison : elles ne contiennent que des produits frais et naturels, sans aucun produit semi-fini ni additif alimentaire, et plus encore, diverses soupes instantanées sont interdites.

N'oubliez pas : les légumes ne doivent être placés que dans de l'eau bouillante et non froide, afin de conserver plus de vitamines. Les carottes doivent être sautées avec l'ajout d'une petite quantité d'huile, car le carotène qu'elles contiennent n'est absorbé qu'en présence de graisses. Grâce aux carottes trop cuites, le bouillon prend une belle teinte orangée.

Les entrées diététiques sont préparées une seule fois : la soupe réchauffée le lendemain perd beaucoup de son utilité.

Recettes de soupes légères pour perdre du poids

Soupe au lait aux pommes et potiron

Les soupes au lait sont idéales pour perdre du poids. Grâce à la présence de protéines animales dans le lait, ce plat est facilement digestible. Pour réduire la teneur en calories de la soupe, il est recommandé de prendre du lait écrémé et de le diluer avec de l'eau.

La recette de cette soupe est très simple. Pour un demi-litre de lait il faut prendre :

  1. Pulpe de citrouille – 200 grammes.
  2. Pomme - 1 morceau moyen.
  3. Un jaune.
  4. Sucre - une cuillère à soupe.
  5. Fécule de pomme de terre - un quart de cuillère à café.
  6. Eau – un demi-litre
Hachez finement la pulpe de citrouille et la pomme et laissez mijoter en ajoutant un peu d'eau et une cuillerée de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le jaune avec la fécule. Faites bouillir le lait et l'eau, ajoutez le mélange de jaune et de fécule, laissez mijoter un peu, égouttez, laissez refroidir et ajoutez le potiron et la pomme. Servir la soupe au lait en la saupoudrant de cannelle si désiré.

Soupe de poisson légère au potiron

Pour un litre d'eau prendre :

Faire bouillir le poisson dans l'eau pendant environ un quart d'heure en retirant périodiquement la mousse. Salez le bouillon, vous pouvez y mettre des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Retirez le poisson du bouillon et filtrez le bouillon.

Coupez tous les légumes, sauf les poireaux, en cubes moyens, coupez une demi-tige de poireau en rondelles. Cuire les pommes de terre dans le bouillon de poisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir les oignons verts et les oignons dans l'huile, ajoutez un peu d'eau pour laisser mijoter les légumes et ajoutez le potiron et l'ail. Au bout de quelques minutes, mettez les tomates dans la poêle et laissez-les mijoter un peu.

Transférez les légumes de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre bouillies et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajouter le poisson démonté en morceaux, poivrer, saupoudrer d'herbes.

Soupe diététique italienne « Minestrone »

Cette soupe légère peut être donnée même aux bébés, et ceux qui maigrissent peuvent en manger autant qu'ils le souhaitent, mais uniquement sans pain.

Il faudra un litre et demi d'eau :


Cuire les pommes de terre en dés, les petits pois pelés, les courgettes hachées et le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les tranches d'oignon, les carottes hachées et l'ail dans l'huile. Ajoutez ce mélange à la casserole de soupe quelques minutes avant qu'elle ne soit prête. Salez, ajoutez les épices, saupoudrez d'herbes. C'est tout, la soupe est prête !

La soupe légère n'est pas seulement une entrée faible en calories pour ceux qui maigrissent, mais aussi une réserve de nutriments, de minéraux et de vitamines ! Ce n'est pas difficile à préparer et vous pouvez expérimenter de nouvelles recettes chaque jour. Perdre du poids sans faim, c'est facile : offrez-vous une soupe diététique légère !


Tout le monde sait que les aliments diététiques sont très bénéfiques pour le corps humain. Il est recommandé à certaines personnes de l'utiliser en relation avec diverses maladies, d'autres pour perdre du poids et nettoyer le corps. L'aliment diététique le plus sain est bien entendu les soupes diététiques. Après tout, les soupes ont un effet très bénéfique sur la digestion et constituent également d’excellentes sources de minéraux et de toutes sortes de vitamines. Voici donc des recettes de soupes diététiques qui vous raviront certainement par leur goût.

Dans cette catégorie, chacun peut choisir la recette de soupe diététique la plus appétissante et la plus saine. Voici donc des recettes sur la façon de préparer des soupes diététiques pour perdre du poids, des soupes diététiques au céleri, des soupes diététiques au poulet, des recettes de soupes diététiques aux légumes, ainsi que de nombreuses autres recettes intéressantes qui vous aideront à préparer des soupes hypocaloriques.

Quant aux soupes favorisant la perte de poids, les soupes amaigrissantes sont le plus souvent préparées à partir de légumes variés. Après tout, les soupes diététiques aux légumes constituent la base d'un grand nombre de régimes très divers et efficaces.

Les soupes de légumes sont très saines et nutritives. Les soupes diététiques à la purée sont également considérées comme très populaires, car elles sont bien absorbées par l'organisme. Ici vous pouvez également trouver des recettes de soupes diététiques en purée.

Avec cette catégorie, vous apprendrez à préparer une soupe diététique sans trop d'effort et sans y consacrer beaucoup de temps. Même un débutant en cuisine pourra faire face à cette tâche sans aucun problème. Vous ne me croyez pas ? Assurez-vous alors de le vérifier vous-même, préparez une soupe diététique selon l'une des recettes que vous avez probablement déjà appréciées. Et soyez en bonne santé !

12.03.2018

Soupe à l'oignon pour perdre du poids

Ingrédients: oignon, carotte, tomate, poivron, chou, eau, poivre, sel

Si vous souhaitez perdre des kilos en trop, la soupe à l’oignon est une excellente façon d’y parvenir. Lorsqu'il est brassé selon la bonne recette, il est idéal pour réduire le poids. En plus, tu peux en manger autant que tu veux, tu imagines ?
Ingrédients:
- 2 oignons ;
- 1 carotte ;
- 1 tomate ;
- 1 poivron doux ;
- 80 grammes de chou ;
- 1,5 litre d'eau ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 pincée de poivre.

11.03.2018

Soupe de céleri

Ingrédients: céleri, oignon, carottes, champignons, tomates, légumes verts, pois, huile, sel, poivre

La soupe au céleri pour perdre du poids est savoureuse et saine. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous.

Ingrédients:

- 4-5 branches de céleri,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 150 grammes de champignons,
- 1 tomate,
- quelques brins de persil,
- 1 verre de petits pois,
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive,
- sel de mer,
- poivre noir moulu.

11.03.2018

Soupe de riz au maquereau

Ingrédients: eau, carottes, pommes de terre, riz, oignons, maquereau, persil, sel, poivre

Tout d'abord, je vous propose de préparer cette soupe inhabituelle, mais très savoureuse et satisfaisante, avec du riz et du maquereau.

Ingrédients:

- 2,5 litres d'eau,
- 300 grammes de carottes,
- 150 grammes de pommes de terre,
- 200 grammes de riz,
- 1 oignon,
- 500 grammes de maquereau,
- 20 grammes de persil,
- sel,
- épices.

06.01.2018

Soupe brûle-graisses 8 kg

Ingrédients: oignon, chou, poivre, tomate, curcuma, gingembre, huile, eau, sel, herbe

Je présente à votre attention une recette de soupe brûle-graisse très savoureuse et saine, grâce à laquelle vous perdrez jusqu'à 8 kg en une semaine.

Ingrédients:

- 150 grammes d'oignons ;
- 60 grammes de poireau ;
- 800 grammes de chou-fleur ;
- 500 grammes de chou blanc ;
- 50 grammes de poivron ;
- 400 grammes de tomates ;
- 5 grammes de curcuma moulu ;
- 5 grammes de gingembre moulu ;
- 1 cuillère à café. huile d'olive;
- eau;
- sel de mer;
- herbes séchées.

12.12.2017

Bortsch léger sans viande

Ingrédients: Concentré de tomate, pommes de terre, carottes, oignons, choux, betteraves

Vous apprendrez à cuisiner du bortsch léger sans viande grâce à cette recette. Vous pouvez préparer un plat diététique pour le déjeuner au moins une fois par semaine. C’est savoureux et sain, non seulement pour ceux qui mangent des aliments maigres, croyez-moi !

Ingrédients:
- chou - 150 grammes,
- pommes de terre - 1 pièce,
- oignons - 1 pièce,
- carottes - 1 pièce,
- betteraves - 1 pièce,
- concentré de tomate - 70 grammes,
- des épices au goût,
- du sel au goût,
- persil au goût.

03.11.2017

Soupe de potiron avec riz et pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre, oignons, carottes, oignons, potiron, riz, eau, sel, poivre dans une casserole, huile végétale

Nous vous invitons à diversifier votre alimentation maigre et à préparer une délicieuse soupe en purée de potiron, pommes de terre et riz. Vous pouvez vous baser sur la recette et changer les légumes, en préparant à chaque fois un plat avec un nouveau goût.

Pour la recette il vous faudra :
- trois pommes de terre ;
- une tête d'oignon ;
- une carotte ;
- 300 g de potiron ;
- un demi-verre de riz cuit ;
- 1,5 litre de bouillon de légumes ;
- sel - au goût ;
- 5-7 grains de poivre noir ;
- huile végétale.

31.10.2017

Recette de soupe aux lentilles turque

Ingrédients: lentilles, gruau de blé, oignons, concentré de tomate, beurre, épices

Les Turcs, contrairement à la croyance populaire, utilisent les épices et les herbes avec parcimonie dans leurs plats. Il est très important pour eux de souligner toute la force du goût et de l'arôme naturels du composant principal, mais de ne pas le recouvrir complètement de sauce ou d'herbes. Par conséquent, dans la recette d'aujourd'hui, le cumin ne rehausse que légèrement le goût de la soupe aux lentilles et la menthe lui donne une fraîcheur exquise.

Ingrédients:
- 1 verre de lentilles ;
- 0,5 tasse de céréales de blé ;
- 1 oignon ;
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
- 2 cuillères à soupe. beurre;
- Poivre à goûter;
- menthe, thym.

31.10.2017

Soupe de carpe argentée, la recette la plus délicieuse

Ingrédients: poisson, pommes de terre, carottes, sel, laurier, poivre noir, oignon, aneth

Ukha est une soupe de poisson délicieuse et riche que toute femme au foyer peut facilement préparer. Et même si les pêcheurs disent que la vraie soupe de poisson doit être cuite sur le feu, nous préparerons une délicieuse entrée sur la cuisinière. Et aucun pêcheur ne pourra refuser ce délicieux !

Ingrédients:

- 2 têtes de poisson ;
- 5-6 pièces. patates;
- 1 carotte ;
- 1 oignon ;
- Un peu de sel;
- 5-6 pièces. feuille de laurier;
- un peu de poivre noir ;
- 1 plume d'oignon vert ;
- 2 brins d'aneth.

27.10.2017

Soupe de lentilles rouges aux tomates

Ingrédients: lentilles rouges, carottes, tomates, oignons, ail, huile d'olive, poivre noir moulu, sel, coriandre, paprika

Nous vous invitons à préparer une soupe aux lentilles délicieuse et saine. Comme vous le savez, ce produit contient beaucoup de protéines, de vitamines et d'autres substances utiles. Cette soupe convient donc à tout régime.

Pour le plat il vous faudra :
- lentilles rouges - 240 g ;
- une carotte ;
- des tomates dans leur jus ;
- une petite tête d'oignon ;
- deux gousses d'ail ;
- poivre noir moulu;
- coriandre;
- paprika;
- sel;
- 20 ml d'huile d'olive.

26.10.2017

Soupe de potiron aux tomates et à la crème

Ingrédients: citrouille, tomates, pommes de terre, oignons, coriandre, flocons de piment, eau, sel, huile végétale, crème, poivre noir, crème sure, herbes, croûtons

Même si la soupe à la crème de potiron est préparée sans ajout de viande, les hommes l'apprécieront toujours. Tout le secret du goût réside dans l'ajout d'épices et l'acidité de la tomate. C'est grâce à eux que votre plat aura un goût unique qui plaira à tous. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec les ingrédients et les épices, même s'il sera difficile de gâcher une telle soupe en purée. Nous sommes sûrs que ce chef-d'œuvre culinaire gagnera le cœur de vos invités et des membres de votre foyer.

Ingrédients:
– 250 grammes de potiron (pelé, sans pépins) ;
– 4-5 tomates;
– 3 morceaux de pommes de terre ;
– 1 oignon ;
– 1 cuillère à café (facultatif) de coriandre ;
– 0,5 cuillère à café de flocons de piment ;
- eau – 1 litre (ou un peu plus) ;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 2-3 c. je;
- crème (si nécessaire) – 100 ml ;
- poivre noir, crème sure, herbes, croûtons - pour servir la soupe.

22.10.2017

Purée de potiron et lentilles

Ingrédients: potiron, bouillon de poulet, pommes de terre, céleri-rave, lentilles rouges, oignons, ail, tomates, huile végétale, sel, poivre noir, herbes, croûtons, croûtons, pain de grains entiers

Voulez-vous avoir de l'énergie pour toute la journée ? Préparez une soupe à la purée de citrouille parfumée et lumineuse. Il s'avère nourrissant, aromatique et savoureux. Nous vous assurons qu'une seule portion ne suffira pas. À propos, sa préparation n'est pas du tout difficile. Voir notre recette avec photos.

Pour la recette il vous faudra :
- 400 grammes de pulpe de potiron ;
- litre de bouillon de poulet ;
- 150 grammes de pommes de terre ;
- une poignée de lentilles rouges ;
- une tête d'oignon ;
- trois gousses d'ail ;
- trois tomates ;
- 40 ml d'huile végétale ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- tous les légumes verts - pour servir ;
- des crackers, croûtons ou pain complet - pour servir.

14.10.2017

Soupe de poulet au millet au bain-marie

Ingrédients: pommes de terre, carottes, oignons, filet de poulet, courgettes, millet, sel

Si vous vous souciez de la santé de votre ménage et que vous ne vous souciez pas de quoi et comment les nourrir, nous vous suggérons d'utiliser la recette d'aujourd'hui pour faire de la soupe au bain-marie. La soupe cuite à la vapeur est non seulement savoureuse, aromatique et légère, mais aussi extrêmement saine.

Ingrédients:
- 5 pommes de terre,
- 0,5 carottes,
- 0,5 oignon,
- 100 gr. filet de poulet,
- 1/3 courgette,
- 2-3 cuillères à soupe. Millet,
- sel.

24.09.2017

Soupe de lentilles rouges au carême

Ingrédients: lentilles rouges, tomates, nouilles, oignons, carottes, huile de noix, épices, sel, poivre

Nous vous proposons une recette simple pour réaliser une soupe légère et délicieuse aux lentilles rouges, légumes et épices. Laissez votre menu être non seulement varié et savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:
- 250 g de lentilles rouges,
- 2 carottes,
- 1 oignon,
- 2 tomates,
- 100 g de pâtes (nouilles),
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix,
- poivre et sel au goût,
- les assaisonnements.

24.09.2017

Soupe aux cèpes frais

Ingrédients: cèpes, pommes de terre, oignons, carottes, aneth, semoule, sel, crème sure

Si aujourd'hui est un jour « champignons » sur votre menu, alors notre recette vous sera utile) Préparez une soupe aux cèpes frais selon notre recette - vous serez agréablement surpris qu'un premier plat appétissant puisse être préparé tout simplement et rapidement.

Ingrédients:
- cèpes - 300 grammes,
- des pommes de terre - 5 petits tubercules,
- carottes - 1 pièce,
- oignons - 1 pièce,
- semoule - 1 cuillère à café,
- du sel au goût,
- huile végétale - 2 cuillères à soupe,
- crème sure au goût,
- des légumes verts au goût.

18.04.2017

Soupe de céleri pour perdre du poids

Ingrédients: chou, tomate, céleri, poivre, courgette, oignon, huile, moutarde, sel, herbes

Le céleri est le produit numéro 1 de la nutrition diététique et fait donc partie de tout menu amaigrissant. Si vous décidez de perdre un peu de poids, utilisez notre nouvelle recette et préparez une soupe légère de céleri aux légumes.

Produits pour la recette :
- 200 g de chou blanc ;
- 200 g de chou-fleur ;
- deux tomates ;
- 3-4 branches de céleri ;
- une gousse de poivron rouge ;
- 100 g de courgettes ;
- une tête d'oignon ;
- 5 ml d'huile d'olive ;
- 10 g de grains de moutarde ;
- sel - au goût ;
- verdure.

Tout régime peut être varié avec un grand nombre de soupes diététiques. Ils sont cuisinés avec des légumes, de la viande maigre ou du poisson. Des épices piquantes peuvent être ajoutées à la soupe amaigrissante, car on sait de manière fiable qu'elles accélèrent le processus de combustion des graisses.

Soupe de céleri pour perdre du poids

Ingrédients:

  • petit chou blanc ;
  • 3 pièces. oignons et tomates;
  • 200 g de céleri-rave ;
  • un litre et demi de jus de tomate;
  • haricots verts;
  • 2 poivrons verts ;
  • herbes, sel, épices piquantes.

Soupe de céleri pour maigrir :

  1. Coupez le chou en fines lanières et l'oignon en demi-anneaux. Coupez la tomate, le céleri-rave et le poivron en cubes de taille moyenne.
  2. Jetez les légumes dans la poêle et versez le jus de tomate. Cela devrait les couvrir complètement. S'il n'y en a pas assez, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez du sel et des épices.
  3. Placer la casserole sur feu modéré et porter à ébullition. Éteignez le feu dès que la soupe bout. Refroidissez-le pendant 10 minutes, après quoi le plat peut être servi.

Important: Vous ne devriez pas cuisiner de soupe pour une utilisation future. La quantité optimale est pour 1 jour. Les aliments pour perdre du poids doivent être fraîchement préparés. Après avoir passé la nuit au réfrigérateur, il perd ses propriétés bénéfiques.

Soupe de légumes diététique sans viande

De quoi faire la soupe :

  • une demi-tête de chou-fleur et de brocoli ;
  • une demi-courgette et un poivron doux ;
  • 1 grosse pomme de terre;
  • 1 oignon et 1 carotte chacun ;
  • 2 poignées de haricots (verts) et de pois (surgelés) ;
  • 1 tomate de taille moyenne ;
  • 2 branches de céleri ;
  • gousse d'ail;
  • tous les verts.

Mode de cuisson :

  1. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Pendant ce temps, préparez les légumes.
  2. Décongelez les petits pois et les haricots, coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes. Divisez le brocoli et le chou-fleur en morceaux faciles à gérer. Passer les carottes, l'ail et les oignons dans une râpe.
  3. Jetez les courgettes, le chou-fleur, les pommes de terre et le brocoli dans l'eau bouillante.
  4. Faites revenir l'oignon et le céleri à feu doux pendant 5 minutes, ajoutez les carottes et laissez mijoter la même quantité. Après cela, placez les légumes dans la poêle.
  5. Faites revenir légèrement les poivrons et les tomates dans le reste de l'huile et ajoutez-les également à la future soupe.
  6. Ajoutez les haricots et les pois aux autres ingrédients. Cuire un quart d'heure. Éteignez le feu, jetez les herbes et l'ail dans la poêle. Laisser reposer 5 minutes, après quoi la soupe sera prête.

Premier plat d'oignon

Composants:

  • 6 oignons de taille moyenne ;
  • un bouquet de céleri ;
  • une petite tête de chou ;
  • 3 tomates ;
  • 2 poivrons verts ;
  • sel.

Comment faire une soupe à l'oignon pour perdre du poids :

  1. Coupez le chou et le céleri en morceaux longs et fins. Poivrons, tomates et oignons - coupés en dés.
  2. Mettez les légumes dans une casserole, versez-y de l'eau et salez.
  3. Porter à ébullition et laisser sur feu vif pendant 10 minutes. Réduisez-le ensuite de moitié et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  4. La soupe finie peut être consommée chaude ou froide.

Soupe de Bonn pour perdre du poids

De quoi cuisiner :

  • 6 têtes d'oignons et tomates fraîches ;
  • 1 tête de n'importe quel chou ;
  • 2 gros poivrons ;
  • 100 g de céleri-rave ou un bouquet de ses feuilles ;
  • un bouquet de persil.

La bonne recette de la soupe de Bonn :

  1. Coupez les tomates et les oignons en cubes et coupez le chou et les poivrons en fines lanières. Hachez le céleri et le persil selon vos envies.
  2. Couvrir complètement les légumes d'eau et faire bouillir ; après quelques minutes, laisser le feu doux. Cuire jusqu'à ce que les aliments soient complètement cuits.
  3. Refroidissez légèrement la soupe finie et mangez immédiatement. Il est bénéfique lorsqu'il est consommé frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients et préparer un plat pour chaque repas.

Plat de chou léger

Composants:

  • 1 petit chou blanc ;
  • 3 carottes et oignons frais ;
  • un verre de jeunes haricots ;
  • un demi-verre de jus de tomate;
  • 1 poivron;
  • oignons verts;
  • sel.

Recette de soupe amaigrissante au chou :

  1. Coupez les oignons, les carottes et les poivrons en petits cubes, hachez le chou.
  2. Remplissez une grande casserole à moitié d'eau et faites bouillir, salez.
  3. Ajoutez les légumes et laissez mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
  4. Pendant ce temps, hachez les oignons verts et jetez-les dans le plat fini. Après cela, retirez la casserole du feu, laissez refroidir son contenu et placez-la sur des assiettes.

Conseil: Vous pouvez préparer une soupe aux choux paresseuse. Mettez le chou blanc dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. A consommer tout au long de la journée avec le bouillon restant.

Soupe de légumes italienne Minestrone

De quoi as-tu besoin:

  • 2 litres de bouillon de légumes ;
  • 4 cuillères à soupe. l. haricots rouges et lentilles bouillis;
  • 2 pommes de terre ;
  • 1 courgette et carottes;
  • 2 branches de céleri ;
  • 4 tiges d'asperges ;
  • un bouquet d'épinards;
  • 100 g de brocoli ;
  • 4 brins de persil ;
  • sel et poivre.

Instructions de cuissons:

  1. Hachez finement les légumes lavés et pelés. Divisez le brocoli en petits bouquets.
  2. Faire revenir le céleri, les carottes et les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez le bouillon et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez le reste des légumes ainsi que les lentilles et les haricots, poursuivez la cuisson 10 minutes.
  4. Placer un tiers de la soupe dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettez ensuite la purée de légumes dans la casserole et faites bouillir pendant quelques minutes.
  5. Le plat fini est servi froid ou chaud, garni de feuilles de persil.

Soupe diététique au poisson

Ingrédients:

  • 300 g chacun de sandre et de truite ;
  • 4 branches de céleri ;
  • 1 gros oignon;
  • 2 carottes ;
  • 3 feuilles de laurier ;
  • 5 grains de poivre noir ;
  • 50 ml d'huile d'olive ;
  • poivre noir et sel.

Recette de soupe de poisson :

    1. Coupez les filets de poisson en cubes. Placer les os tête première dans une casserole et couvrir d'eau froide.
    2. Placez le récipient sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Retirez la mousse, ajoutez un peu de sel et faites bouillir le bouillon pendant un quart d'heure.
    3. Coupez l'oignon en rondelles et jetez-le dans la poêle, faites revenir à feu doux pendant 2 minutes. En même temps, coupez les carottes en tranches et ajoutez-les à l'oignon, laissez mijoter encore 3 minutes.
    4. Cassez le céleri en deux et retirez les fibres qui dépassent. Coupez-le en diagonale. Placer dans une poêle et laisser mijoter avec les oignons et les carottes pendant encore 2 à 3 minutes.
    5. Filtrez le bouillon et ajoutez-y des légumes. Après ébullition, mettez-y le filet de poisson.

  1. Faites chauffer le safran une minute au micro-ondes, broyez-le et mélangez-le avec de l'eau. Après avoir fait bouillir la soupe, ajoutez-y cette solution.
  2. Cuire à feu modéré pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. A la fin, ajoutez du poivre et éteignez le feu. La soupe finie peut être consommée immédiatement.

Cuisiner avec des champignons

De quoi le faire :

  • un demi-kilo de champignons;
  • 1 carotte, oignon et céleri-rave ;
  • 300 g de chou-fleur ;
  • 3 gousses d'ail ;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • assaisonnements, sel, herbes.

Recette de soupe amaigrissante aux champignons :

  1. Coupez les légumes et les champignons en cubes égaux. Divisez le chou-fleur en inflorescences, râpez les carottes, hachez finement l'ail.
  2. Jetez le céleri dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les champignons, les oignons et les carottes à feu doux.
  3. Ajouter les légumes et les champignons au céleri et cuire encore 10 minutes.
  4. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le brocoli et l'ail. Salez et assaisonnez.
  5. Retirez la soupe finie du feu et versez-y des herbes finement hachées. Pas besoin de remuer.

Recette de bortsch faible en calories

Ingrédients:

  • 100 g chacun de betteraves, carottes et oignons ;
  • 200 g de chou ;
  • 50 g de pommes de terre ;
  • une cuillère à soupe de légumes verts;
  • un litre et demi d'eau.

La bonne recette du bortsch diététique :

  1. Hachez les oignons et les pommes de terre, râpez les betteraves et les carottes, coupez finement le chou en longues lanières.
  2. Faites bouillir de l'eau et jetez-y les pommes de terre. Ajoutez ensuite le chou, puis les carottes et les betteraves.
  3. Au bout de 10 minutes, placez l'oignon dans la poêle et ajoutez la moitié des légumes verts à la fin.
  4. Saupoudrer le plat fini avec le reste des herbes avant de manger.

Comment cuisiner avec du brocoli

De quoi avez-vous besoin:

  • 400 g de brocoli ;
  • un litre et demi de bouillon de poulet;
  • 250 g de pommes de terre ;
  • 150 g d'oignon ;
  • 7 g de sel marin ;
  • 15 g de beurre ;
  • 15 ml d'huile de tournesol.

Comment faire une soupe aux légumes et au brocoli :

  1. Préparez un bouillon de poulet : utilisez des morceaux de poulet avec des os, le goût sera alors plus riche. Utilisez également des feuilles de laurier, de la racine et des herbes de persil et de l'ail. Cuire 60 minutes à feu doux.
  2. Versez l'huile végétale puis le beurre dans une casserole à part. Y déposer l'oignon coupé en petits cubes. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon - cela rendra l'oignon mou et ne brûlera pas. Une fois l'eau évaporée, laissez le légume sur le feu pendant encore quelques minutes.
  3. Jetez-y les pommes de terre et ajoutez de l'eau. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
  4. Divisez le brocoli et ajoutez-le à la soupe, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
  5. Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée et ajoutez du sel. Servir chaud, si désiré, avec une tranche de pain noir.

recette de courgettes

Composants:

  • 130 g de courgettes ;
  • 50 g de farine ;
  • un litre et demi d'eau ou de bouillon de légumes ;
  • 1 oignon;
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
  • 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
  • blanc de 2 œufs durs;
  • légumes verts, sel.

Soupe de légumes pour maigrir aux courgettes :

  1. Hachez l'oignon et faites-le revenir. Mettez les courgettes dans une poêle, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter dans une poêle couverte pendant 10 minutes.
  2. Faites chauffer la farine dans une casserole, ajoutez progressivement de l'eau ou du bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.
  3. Ajouter l'oignon et les courgettes et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 10 minutes.
  4. Hachez finement les blancs et les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Laissez le plat reposer pendant un quart d'heure, après quoi vous pourrez commencer à manger.

Soupe de potiron au gingembre

Ingrédients:

  • un demi-kilo de citrouille;
  • 1 oignon et 1 carotte chacun ;
  • 0,6 litre d'eau ;
  • un gros morceau de racine de gingembre ;
  • 3 cuillères à soupe. l. huiles;
  • poivre et sel.

Mode de cuisson :

  1. Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites revenir les oignons et les carottes coupés en lanières. L'oignon doit devenir transparent.
  2. Coupez le potiron en cubes de taille moyenne et jetez-le dans la poêle. Versez de l'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  3. Râpez le gingembre et ajoutez-le au bouillon. Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée.
  4. Ajoutez un peu de sel et de poivre, faites bouillir et laissez reposer 10 minutes.
  5. La soupe au potiron se mange aussi bien chaude que froide.

Soupe légère au poulet pour perdre du poids

Composants:

  • 2 poitrines de poulet ;
  • 2 pièces. branche de céleri et oignon;
  • 1 carotte ;
  • 20 g chacun de persil et d'aneth ;
  • 2 feuilles de laurier ;
  • 15 g de thym ;
  • 10 g de mélange de poivrons et de sel.

Instructions de cuissons:

  1. Placer les magrets dans une casserole avec de l'eau froide et porter à ébullition. Après cela, retirez la mousse.
  2. Hachez grossièrement les carottes. Retirez la partie supérieure et la racine de l'oignon, en laissant les coques. Placez les ingrédients dans la poêle.
  3. Laissez les grains de poivre, les feuilles de laurier et les herbes entières. Ajoutez du sel et remuez.
  4. Réglez le feu à doux et faites cuire la soupe pendant 60 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et jetez-y le filet haché.
  5. Vous pouvez tout supprimer complètement et simplement boire le bouillon. La soupe finie se mange tiède ou chaude.

Les soupes diététiques pour perdre du poids remplissent l'estomac, suppriment l'appétit et la faim. Si vous avez un peu de temps libre, il est bon de préparer une soupe pour un repas à chaque fois. Les aliments frais conservent plus de vitamines et de nutriments.

Un premier plat chaud devrait être inclus dans le régime alimentaire de toute personne. Si vous décidez de perdre du poids ou si vous avez des problèmes avec le système digestif, la soupe diététique est votre salut. Un ragoût sain peut être préparé chaque jour selon une nouvelle recette, et pour vous faciliter le choix, nous avons sélectionné les options les plus réussies et les plus délicieuses.

Soupe diététique aux légumes sans viande

Un ragoût sain est préparé avec une variété de légumes, mais l'option la plus populaire est celle avec des épinards et du céleri.

Ingrédients:

  • huile d'olive;
  • citron - 0,5 pièce;
  • épinards - 190 g;
  • tomate -2 pièces;
  • oignon vert - 35 g;
  • branche de céleri - 2 pcs.

Préparation:

  1. Hachez le céleri. Hachez les oignons verts. Graisser la poêle avec de l'huile. Vous pouvez tremper un pinceau en silicone et le lubrifier, mais l'essentiel est de ne pas en appliquer trop.
  2. Placez les produits hachés. Frire.
  3. Faire bouillir de l'eau. Hachez les épinards et placez-les dans le liquide. Ajouter la friture.
  4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates - cette procédure vous aidera à retirer facilement la peau. Épluchez les tomates et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière. Envoyer dans le bouillon.
  5. Faire bouillir le tout et cuire un quart d'heure.
  6. Versez le jus du citron.

Avec du bouillon de poulet

Les plats à base de viande grasse ne sont pas recommandés pour perdre du poids, mais vous pouvez toujours utiliser des protéines animales. Le poulet convient à ces fins. Si vous faites bouillir un ragoût de volaille en utilisant uniquement le bouillon qui reste après la cuisson, vous obtiendrez un plat léger mais nutritif. La soupe au poulet diététique peut être consommée plusieurs fois par jour.

Ingrédients:

  • filet - 170 g de poulet;
  • carotte - 1 pièce;
  • poivre moulu;
  • oignon - 1 pièce;
  • haricots - 210 g de haricots verts ;
  • nouilles de sarrasin - 50 g.

Préparation:

  1. Coupez l'oignon en deux parties.
  2. Faire bouillir de l'eau, ajouter la moitié de l'oignon et faire bouillir. Cela prendra huit minutes.
  3. Placez ici le filet lavé et retirez l'oignon.
  4. Faire bouillir pendant une heure. Retirez également le morceau de viande.
  5. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe grossière. Jetez-le dans le bouillon avec les haricots.
  6. Cassez les nouilles et ajoutez-les aux légumes. Saupoudrer de poivre et laisser mijoter un quart d'heure.

Soupe de légumes faible en calories pour perdre du poids

Le plat diététique aide à satisfaire la faim, favorise la perte de poids et nettoie les intestins.

Ingrédients:

  • carottes - 3 pièces;
  • chou - 420 g de chou blanc;
  • tomates - 3 pièces;
  • eau - 2 litres (vous pouvez utiliser du bouillon de poulet);
  • haricots verts - 320 g surgelés ;
  • poivron doux - 1 pc.

Préparation:

  1. Râpez le chou. Hachez les carottes (il faut de petits cubes).
  2. Faire bouillir de l'eau, ajouter les légumes et faire bouillir pendant un quart d'heure.
  3. Écrasez les tomates ou hachez-les finement. Faire bouillir pendant cinq minutes.
  4. Laisser sans chaleur pendant une demi-heure.

Cuisiner un plat de courgettes facile

La courgette est un légume nutritif et facile à digérer. Il s’agit d’un ragoût savoureux et diététique.

Pour rendre la soupe particulièrement tendre, utilisez des jeunes fruits. Leur pulpe est plus savoureuse et il n'est pas nécessaire de couper les graines.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 1 pièce;
  • eau - 2100 ml;
  • pétioles de céleri - 4 pièces;
  • épices;
  • courgettes - 1 fruit;
  • carotte - 1 pièce

Préparation:

  1. Hachez les pommes de terre. Hachez le céleri. Râpez les carottes. Coupez les courgettes en cubes.
  2. Faire bouillir de l'eau, ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cool.
  3. Broyer le contenu de la poêle. Un mixeur vous y aidera.
  4. Saupoudrer d'assaisonnements, remuer, faire bouillir à nouveau et servir immédiatement.

Du brocoli

Ce premier plat est léger, savoureux, avec une belle teinte verdâtre et une délicate consistance crémeuse.

Ingrédients:

  • laurier - 1 feuille;
  • boeuf - 110 g;
  • fromage fondu - 55 g;
  • poivre blanc moulu;
  • oignon - 1 pièce;
  • brocoli - 550 g.

Préparation:

  1. Faites bouillir de l'eau, placez-y la viande et faites bouillir. Cela prendra une demi-heure. Lorsque de la mousse se forme, elle doit être retirée.
  2. Saupoudrer de poivre et ajouter les feuilles de laurier.
  3. Vous pouvez couper l'oignon en demi-anneaux et le faire bouillir pendant une demi-heure.
  4. Sortez le morceau de viande, hachez-le et renvoyez-le dans le bouillon.
  5. Démontez le brocoli en fleurons, placez-le dans la soupe et faites également bouillir. Le chou doit devenir mou.
  6. Prenez un mixeur et mixez le tout.
  7. Ajouter le fromage et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Soupe diététique au poisson

Lorsque vous choisissez du poisson à cuisiner, optez pour des variétés faibles en gras - vous ne devez pas utiliser beaucoup de graisse pendant le régime.

Ingrédients:

  • saumon rose - 220 g;
  • légumes verts - 30 g;
  • flet - 200 g;
  • sel - 4 g;
  • oignon - 50 g;
  • poivre - 2 g;
  • tomate - 35 g;
  • lait - 160 ml écrémé;
  • carottes - 60 g.

Préparation:

  1. Retirez la peau de la tomate. Pour faciliter cela, vous devez verser de l'eau bouillante dessus. Hacher. Ce sera plus savoureux si vous obtenez des pailles.
  2. Broyer les carottes en petits morceaux, hacher l'oignon. Placer les copeaux de carottes et les oignons dans une poêle et laisser mijoter pendant sept minutes.
  3. Ajouter la tomate et laisser mijoter cinq minutes.
  4. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites chauffer. Le liquide doit bouillir. Après cela, faites bouillir pendant sept minutes.
  5. Coupez le filet en morceaux. Ils devraient être de taille moyenne. Envoyer dans le bouillon. La plie sera nécessaire sous forme de gros morceaux. Ajouter à la soupe.
  6. Versez le lait sur le tout, remuez et faites bouillir. Cela prendra cinq minutes.
  7. Hachez les légumes verts et saupoudrez-les sur le ragoût. Salez, poivrez, remuez et éteignez.
  8. Retirez la plie de la soupe, retirez les arêtes et remettez les morceaux de poisson dans le bouillon. Peut être servi avec des craquelins.

Soupe de chou-fleur aux légumes

Le chou a un goût sucré agréable, les enfants apprécieront donc de manger une soupe à base de ce légume. C'est délicieux à manger avec des morceaux de légumes entiers ou en fin de cuisson, battez-le avec un mixeur et obtenez une masse crémeuse qui ressemblera à un dessert sucré.

Ingrédients:

  • persil - 45 g;
  • chou - 420 chou-fleur;
  • noix de muscade;
  • ail - 1 gousse;
  • poivre moulu;
  • carotte - 1 pièce

Préparation:

  1. Faites chauffer la poêle. Il doit être sec – n'utilisez pas d'huile.
  2. Hachez la gousse d'ail et mélangez-la avec la muscade. Cette épice suffit à utiliser sur la pointe d'un couteau.
  3. Mettez le tout dans une poêle et faites frire.
  4. Utilisez une casserole d'un litre et demi pour cuisiner, plus besoin. Versez de l'eau, faites bouillir, ajoutez les inflorescences et laissez cuire six minutes.
  5. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe moyenne et placez-les dans l'eau.
  6. Ajouter l'ail et cuire un quart d'heure. Le couvercle doit être fermé.
  7. Déchirez le persil et placez-le également dans le bouillon. Saupoudrer de poivre et remuer. Vous pouvez servir.

Si vous l'aimez sous forme de purée, allumez le mixeur, battez le tout et faites bouillir à nouveau. Si la soupe s'avère trop liquide, vous pouvez la faire bouillir pendant un quart d'heure sans fermer le couvercle à puissance maximale sur la cuisinière.

Avec pommes de terre et chou

Le chou est souvent utilisé pour les plats diététiques. Et ce n'est pas en vain. Après tout, il a un goût élevé, cuit rapidement et, entre autres choses, il est également sain.

Ingrédients:

  • pois en conserve - 35 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • eau - 2600 ml;
  • persil - 20 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carotte - 1 pièce;
  • poivron doux - 1 pièce;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • chou - 145 g de chou blanc;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

  1. Faire bouillir de l'eau.
  2. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, puis les carottes. Mettez le tout dans le liquide bouillonnant.
  3. Hachez l'oignon (des demi-anneaux sont nécessaires). Coupez le poivron dans le sens de la longueur.
  4. Mettez les poivrons et les oignons dans l'eau, faites bouillir et laissez cuire un quart d'heure.
  5. Râpez le chou. Égoutter la saumure du pot. Placer les petits pois et le chou dans le bouillon et laisser mijoter une demi-heure.
  6. Déchirez les légumes verts, placez-les dans la soupe et ajoutez du sel.

Soupe de purée de légumes

La soupe diététique en purée est tendre et crémeuse. Il plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • poivre;
  • ail - 2 gousses;
  • chou brocoli - 1 pièce;
  • sel;
  • épinards - 45 g;
  • épices.

Préparation:

  1. Faire bouillir de l'eau et ajouter du sel.
  2. Coupez les légumes en gros morceaux et ajoutez-les au liquide bouillonnant. Bouillir.
  3. Prenez un mixeur et battez le tout. Si la masse est trop liquide, ajoutez un peu de farine (ou de fécule) et battez à nouveau.
  4. Ajoutez les épices puis le sel. Mélanger.

Cette version du premier plat est délicieuse servie avec de la crème sure.

Dans une mijoteuse

Un délicieux ragoût dans une « casserole intelligente » ne s'avère pas pire que sur la cuisinière.

Ingrédients:

  • laurier - 1 feuille;
  • eau - 1400 ml;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • lentilles - 1 tasse;
  • carotte - 1 pièce;
  • oignon - 1 pc.

Préparation:

  1. Hacher l'oignon. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière. Placez le tout dans un bol, ajoutez la moitié de l'eau et réglez le mode « trempe ». Cela prendra un quart d'heure.
  2. Hachez les pommes de terre (vous avez besoin de cubes). Rincez les lentilles et placez le tout dans un bol. Versez le reste de l'eau et ajoutez les feuilles de laurier.
  3. Passez en mode « soupe ». Temps - heure.

Après la fin du programme, laissez la soupe sous couvercle fermé pendant un quart d'heure.

Soupe de légumes italienne "Minestrone"

Pour les Italiens, ce plat est leur carte de visite. Cette soupe est préparée à partir d'un grand nombre de légumes et elle s'avère toujours colorée et belle.

Ingrédients:

  • asperges - 4 tiges;
  • brocoli - 110 g;
  • bouillon de légumes - 1900 ml;
  • lentilles - 4 c. cuillères bouillies;
  • persil - 4 branches;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • haricots rouges - 4 c. cuillères bouillies;
  • poivre;
  • carotte - 1 pièce;
  • sel;
  • épinards - 45 g frais;
  • céleri - 2 branches;
  • courgettes - 1 pièce

Préparation:

  1. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux, ils doivent être de taille moyenne. Placer dans une poêle, ajouter l'huile et faire revenir.
  2. Faites bouillir le bouillon et placez-y le rôti. Faites bouillir le tout pendant huit minutes.
  3. Jetez les haricots et ajoutez les lentilles.
  4. Démontez le brocoli et placez également les fleurons dans le bouillon.
  5. Hachez les asperges. Hachez les courgettes. Hachez les épinards. Ajoutez le tout au bouillon et laissez mijoter un quart d'heure. Saupoudrez de sel et de poivre.
  6. Placer un tiers du ragoût dans un mixeur et broyer. Ajoutez la purée obtenue à la soupe et faites bouillir le tout pendant encore trois minutes. Saupoudrer de persil.

Aux petits pois

Cette option de premier plat est tendre, savoureuse, féculente, nutritive et faible en calories.

Ingrédients:

  • ail - 2 gousses;
  • pois - 2/3 tasse hachés;
  • carotte - 1 pièce;
  • céleri-rave - 0,5 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • poivre noir moulu;
  • légumes verts - 35 g.

Préparation:

  1. Faire tremper les petits pois à l'avance (de préférence le soir).
  2. Hachez le céleri. Hacher l'oignon. Réduisez-le. Mettez le tout dans une poêle et faites frire. N'ajoutez pas d'huile.
  3. Prenez une râpe moyenne et hachez les carottes. Râpez les gousses d'ail à l'aide d'une râpe fine. Mélangez le tout et insistez.
  4. Mettez les petits pois dans l'eau, faites bouillir et faites cuire (cela prendra une demi-heure).

    5. Ingrédients:

  • sarrasin - 0,5 tasse;
  • champignons - 260 g;
  • poivron - 1 pièce;
  • légumes verts - 25 g;
  • eau - 1700 ml;
  • oignon - 1 pc.

Préparation:

  1. Broyez les champignons lavés (vous devriez avoir des assiettes). Coupez le poivron en lanières. Coupez l'oignon en deux parties.
  2. Faites bouillir de l'eau et placez-y un demi-oignon. Bouillir. Cela prendra un quart d'heure. Sortez-le et jetez-le.
  3. Placer les champignons dans le bouillon et faire bouillir pendant un quart d'heure. Pour garder le bouillon propre, vous devez constamment retirer la mousse.
  4. Ajouter les céréales et faire bouillir.
  5. Hachez la deuxième partie de l'oignon, placez-la dans la soupe et poivrez.
  6. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au ragoût lorsque les grains sont prêts.

Le déjeuner diététique est une tâche difficile pour toute personne qui surveille sa silhouette. Ce repas doit être satisfaisant et dense, à la fois bénéfique pour la digestion et pas trop calorique, ce qui est assez difficile. Diététique Le déjeuner ne peut être complet sans une bonne soupe légère, qui est la base d'une bonne nutrition.

Les soupes peuvent être faibles en calories, mais très nutritives, ou riches en calories avec une teneur élevée en matières grasses. Par conséquent, lorsque vous préparez un plat diététique avec des recettes, vous devez être très prudent. Recette de soupe diététique, comme tous les déjeuners diététiques, doit reposer sur le bon choix des ingrédients.

Expérimentez avec une variété d'herbes et d'assaisonnements secs, en remplaçant le sel et le poivre par ceux-ci (certains régimes nécessitent simplement de réduire ces épices). Le plus simple est :

Comment faire une soupe au poulet rapide

Tu auras besoin de:

  • une demi-poitrine de poulet sans la peau
  • un demi-verre de n'importe quelle céréale
  • une carotte
  • deux pommes de terre
  • un oignon
  • beaucoup d'herbes et d'épices

Préparation:

  1. Tout d'abord, le bouillon de poulet est cuit, puis la viande est retirée et les pommes de terre et les oignons hachés sont cuits. Si vous n'aimez pas les oignons, mettez simplement l'oignon entier dedans puis retirez-le : le goût restera, mais il n'y aura pas d'oignons dans la soupe.
  2. Après quinze minutes de faible ébullition, ajoutez des céréales, de préférence du mil ou du sarrasin, et non le riz bien-aimé de beaucoup (il a des propriétés liantes, ce qui est contre-indiqué pour certaines maladies, et si vous perdez du poids, il vaut mieux ne pas le risquer) .
  3. Au bout d'un quart d'heure supplémentaire, ajoutez les carottes râpées dans la poêle. Ce recette de soupe aux légumes diététique Vous pouvez diversifier en remplaçant les pommes de terre par n'importe quel chou ou céleri, en ajoutant une grande variété d'herbes. Il est préparé assez simplement, mais il s'avère savoureux et très satisfaisant.
    Une autre des plus populaires est une recette de soupe de légumes diététique aux champignons. Les champignons sont très sains ; ils constituent une source irremplaçable de protéines, importantes pour une alimentation saine et une activité physique régulière.

Comment faire une soupe diététique au poulet et aux champignons

Tu auras besoin de:

  • un demi-kilo de champignons (un type ou un mélange)
  • une paire d'échalotes
  • un quart de tasse de farine
  • verre de vin blanc sec
  • divers assaisonnements et herbes

Préparation:

  1. La base de cette soupe est un litre de bouillon de poulet et un verre de lait, de préférence faible en gras. La première étape de la préparation consiste à cuire les champignons dans de l'huile avec des assaisonnements et du poivre. Laisser mijoter directement dans la poêle une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
  2. Ajoutez en même temps la farine et le vin blanc, mélangez bien le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire encore quinze minutes.
  3. La soupe peut être servie traditionnellement ou vous pouvez préparer une soupe diététique en purée, garnie d'une petite quantité de fromage râpé et d'herbes fraîches.

Recette de soupe de purée de potiron au bouillon de poulet

Soupe de purée diététique– c’est une excellente solution pour tous ceux qui aiment les recettes insolites, tout en surveillant leur silhouette. Très utile pour la digestion, par exemple la soupe diététique à la purée de potiron.

Pour le préparer, prenez :

  • cinq cents grammes de citrouille
  • quelques légumes : carottes, céleri, poivrons, oignons
  • comme assaisonnement, utilisez un mélange de cumin, coriandre, curcuma, gingembre moulu, cannelle, muscade

Préparation:

  1. Aucun bouillon n'est nécessaire ici, juste de l'eau propre suffit, cependant, vous pouvez utiliser un bouillon de poulet faible en gras, qui contient peu de matières grasses et de nombreux nutriments. Le processus principal consiste à cuire la citrouille.
  2. Coupez-le en gros cubes, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes à une température d'environ deux cents degrés. Tous les légumes avec la moitié des assaisonnements sont d'abord frits dans de l'huile d'olive, puis de l'eau ou du bouillon préparé à l'avance y est ajouté, la moitié du montant total.
  3. Le mélange est mijoté à feu doux pendant quinze minutes, puis on y ajoute du potiron et le tout est broyé au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Ajouter le reste d'eau ou de bouillon et le reste des assaisonnements, laisser mijoter à feu doux encore vingt minutes. Cette soupe ne nécessite même pas de sel, elle s'avère très aromatique et a un goût vif.

La citrouille est non seulement un produit faible en calories, mais aussi extrêmement bénéfique pour la digestion. Une grande variété d’assaisonnements fait de la soupe un petit-déjeuner ou un déjeuner sain idéal. Les assaisonnements permettent au corps de digérer les aliments plus rapidement et d'accélérer le métabolisme.

Pour rendre n'importe quelle soupe plus savoureuse et la décorer, une variété de graines, de croûtons et de fromage râpé sont souvent utilisés. Il vaut mieux ne pas se laisser emporter par de tels additifs, pour ne pas en ajouter soupe diététique quelques centaines de calories, et n'oubliez pas que les croûtons frits ne doivent pas être consommés lors d'un régime thérapeutique.

Même les croûtons de pain blanc soufflé, le fromage Maasdam et les graines de citrouille sont très riches en calories et rendront n'importe quelle soupe totalement non diététique. La garniture idéale pour un premier plat est constituée d'herbes hachées ou de flocons de piment rouge.

Soupe au lait aux pommes et potiron

Les soupes au lait sont idéales pour perdre du poids. Grâce à la présence de protéines animales dans le lait, ce plat est facilement digestible. Pour réduire la teneur en calories de la soupe, il est recommandé de prendre du lait écrémé et de le diluer avec de l'eau.

La recette de cette soupe est très simple. Pour un demi-litre de lait il faut prendre :

  • Pulpe de citrouille – 200 grammes.
  • Pomme - 1 morceau moyen.
  • Un jaune.
  • Sucre - une cuillère à soupe.
  • Fécule de pomme de terre - un quart de cuillère à café.
  • Eau – un demi-litre

Préparation:

  1. Hachez finement la pulpe de citrouille et la pomme et laissez mijoter en ajoutant un peu d'eau et une cuillerée de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Mélangez le jaune avec la fécule.
  3. Faites bouillir le lait et l'eau, ajoutez le mélange de jaune et de fécule, laissez mijoter un peu, égouttez, laissez refroidir et ajoutez le potiron et la pomme.
  4. Servir la soupe au lait en la saupoudrant de cannelle si désiré.

Soupe de poisson légère au potiron

Pour un litre d'eau prendre :

  • Poissons de mer blancs (morue, aiglefin, merlu, goberge) – 400 grammes.
  • Pulpe de citrouille (non sucrée) – 400 grammes.
  • Pommes de terre - 2 tubercules.
  • Tomates fraîches – 5 pièces.
  • Poireaux - une demi-tige.
  • Oignon – 1 tête.
  • Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe.
  • Ail - quelques gousses.
  • Poivre noir moulu, herbes.

Préparation:

  1. Faire bouillir le poisson dans l'eau pendant environ un quart d'heure en retirant périodiquement la mousse. Salez le bouillon, vous pouvez y mettre des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Retirez le poisson du bouillon et filtrez le bouillon.
  2. Coupez tous les légumes, sauf les poireaux, en cubes moyens, coupez une demi-tige de poireau en rondelles. Cuire les pommes de terre dans le bouillon de poisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir les oignons verts et les oignons dans l'huile, ajoutez un peu d'eau pour laisser mijoter les légumes et ajoutez le potiron et l'ail. Au bout de quelques minutes, mettez les tomates dans la poêle et laissez-les mijoter un peu.
  3. Transférez les légumes de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre bouillies et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajouter le poisson démonté en morceaux, poivrer, saupoudrer d'herbes.

Soupe diététique italienne « Minestrone »

Cette soupe légère peut être donnée même aux bébés, et ceux qui maigrissent peuvent en manger autant qu'ils le souhaitent, mais uniquement sans pain.

Il faudra un litre et demi d'eau :

  • Chou blanc - un quart de tête.
  • Petits pois frais – 50 grammes.
  • Quart de courgette.
  • Jeunes pommes de terre - 2 petites racines.
  • Carottes – un demi-morceau.
  • Oignons verts - 2 tiges.
  • Huile d'olive (ou de tournesol) – une cuillère à soupe.
  • Verdure.

Préparation:

  1. Cuire les pommes de terre en dés, les petits pois pelés, les courgettes hachées et le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les tranches d'oignon, les carottes hachées et l'ail dans l'huile.
  2. Ajoutez ce mélange à la casserole de soupe quelques minutes avant qu'elle ne soit prête. Salez, ajoutez les épices, saupoudrez d'herbes. C'est tout, la soupe est prête !

La soupe légère n'est pas seulement une entrée faible en calories pour ceux qui maigrissent, mais aussi une réserve de nutriments, de minéraux et de vitamines ! Ce n'est pas difficile à préparer et vous pouvez expérimenter de nouvelles recettes chaque jour. Perdre du poids sans faim, c'est facile : offrez-vous une soupe diététique légère !

SOUPE AU POULET

La soupe au poulet diététique est très rassasiante et a un faible indice glycémique, car les protéines ralentissent la digestion et aident à maintenir la glycémie. De plus, les protéines sont importantes pour le développement musculaire.

Plus vous avez de muscle, plus votre corps brûle de graisse au repos. Pour préparer 4 portions de soupe au poulet, il vous faut :

  • 1,5 kg de carcasse de poulet ou 1 kg de filet ;
  • 6 carottes ;
  • 1 oignon;
  • 4 flèches de céleri ;
  • 2,5 cuillères à café de sel ;
  • 8 verres d'eau ;
  • 1 c. grains de poivre noir.

Préparation:

  1. Placer le poulet dans une grande casserole. Hachez grossièrement la moitié des carottes et du céleri.
  2. Divisez l'oignon en 4 parties. Ajouter les légumes dans la poêle avec le poulet et couvrir d'eau.
  3. Portez le mélange à ébullition, réduisez la température et laissez mijoter, en écumant de temps en temps, pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  4. Filtrez le bouillon et jetez les légumes cuits.
  5. Hachez les carottes et le céleri restants, ajoutez-les au bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.
  6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de poivre, de l'ail et des feuilles de laurier.
  7. Divisez le poulet refroidi en fibres et ajoutez-le au bouillon préparé.

Une portion de soupe diététique contient 245 calories, 42 g de protéines, 6 g de matières grasses, 4 g de glucides, 1 g de fibres.

SOUPE DE LENTILLES AUX LÉGUMES ET ÉPICES

Une recette de soupe aux légumes diététique doit inclure des épices telles que le gingembre, l'ail, la cannelle ou le piment. Ils ajoutent un goût piquant aux légumes et régulent le métabolisme.

Essayez de préparer une soupe de lentilles avec du gingembre, de l'ail et de la cannelle. Les lentilles regorgent de protéines végétales et de composés qui contrôlent l’appétit.

Le gingembre soutient un taux métabolique élevé, l'ail abaisse le cholestérol et la cannelle stabilise la glycémie. Pour 6 portions de soupe il vous faut :

  • hacher 1 oignon;
  • hachez 2 carottes;
  • hacher 2 gousses d'ail;
  • rincer 2 tasses de lentilles ;
  • 5 verres d'eau ou de bouillon de légumes (vous pouvez diluer un cube de bouillon) ;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
  • 1 cuillère à café de paprika ;
  • une demi-cuillère de coriandre et de cannelle ;
  • poivre et sel;
  • cuillère de crème sure pour la décoration si désiré.

Préparation:

  1. Faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de tomate et les épices.
  3. Faire frire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter les lentilles, les tomates, ajouter le bouillon, saler et poivrer.
  5. Portez le mélange à ébullition et réduisez la température.
  6. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Une portion de cette soupe contient 200 calories, 29 g de glucides, 9 g de protéines, 5 g de matières grasses, 9 g de fibres.

PURÉE DE SOUPE DE LÉGUMES

Les légumes sont faibles en calories et riches en fibres, bonnes pour la digestion. Par conséquent, la soupe aux légumes diététique est l'une des soupes populaires pour perdre du poids.

Mangez un bol de soupe aux légumes avant le plat principal - cela vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement et à éviter les collations malsaines pendant la journée. Essayez de préparer cette recette de soupe diététique à la purée de légumes.

Il a été prouvé que les soupes en purée vous rassasient plus longtemps que les soupes ordinaires.

Pour 6 portions de soupe il vous faudra :

  • coupez 3 à 4 pommes de terre en cubes;
  • hacher 1 carotte;
  • démonter 1 tête de chou-fleur en fleurons ;
  • hacher 1 oignon;
  • 3 tomates ;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe. l. farine;
  • 2,5 litres d'eau ;
  • poivre, sel, herbes.

Préparation:

  1. Couvrir les pommes de terre d'eau et cuire 15 à 20 minutes.
  2. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis couvrez d'eau froide et retirez les peaux.
  3. Râpez les tomates. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant 3-4 minutes.
  4. Ajouter les tomates et la farine et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
  5. Transférer le rôti dans une poêle avec les pommes de terre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  6. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les légumes de la soupe.

Une portion de soupe diététique en purée contient 160 calories, 4 g de protéines, 24 g de glucides et 5 g de matières grasses.

PURÉE DE SOUPE DE CITROUILLE

La soupe à la citrouille est l'une des soupes de légumes les plus saines. La citrouille contient beaucoup de vitamine A. De plus, elle contient de la vitamine T, qui régule le fonctionnement du tube digestif. La teneur élevée en fibres et en fer a également un effet positif sur les processus métaboliques.

Pour 4 portions de soupe diététique au potiron, suivez la recette :

  • 1 petite citrouille ;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • hacher 1 oignon;
  • râper 2 cuillères à soupe. l. gingembre;
  • 4 tasses de bouillon de poulet ;
  • hacher finement 1 pomme verte;
  • poivre et sel;
  • légumes verts et une cuillère de crème sure pour la décoration.

Préparation:

  1. Coupez le potiron et retirez les graines. Arroser la pulpe de potiron d'huile d'olive, de poivre et de sel.
  2. Préchauffez le four à 190 degrés, faites cuire le potiron pendant 40 minutes jusqu'à ce que la chair devienne tendre. Refroidissez la citrouille.
  3. Faites revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes dans une poêle. Ajoutez la pomme et laissez cuire encore 3 minutes.
  4. Retirez la pulpe du potiron refroidi dans une grande casserole, transférez le contenu de la casserole et versez le bouillon.
  5. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Portez le mélange fini à ébullition et vérifiez le goût avec du sel et du poivre.

Une portion de soupe à la crème contient 150 calories, 7,5 g de protéines, 16 g de glucides et 6 g de matières grasses.

SOUPE CHAUDE

L'ajout de piment à une recette de soupe diététique pour perdre du poids aidera à stimuler votre métabolisme. Le goût piquant peut être rehaussé avec du vinaigre de cidre de pomme, qui maintiendra la glycémie à un niveau stable après les repas. De plus, fournissez à votre corps des fibres de chou et des protéines de poulet.

Pour 4 portions de soupe il vous faut :

  • hacher 1 carotte;
  • hacher 1 oignon;
  • hacher une demi-tête de chou de taille moyenne;
  • hachez finement 1 à 2 piments rouges, vous pouvez ajouter des graines pour le piquant ;
  • coupez 2-3 tomates en morceaux;
  • râper 2 tasses de poitrine de poulet cuite (bouillie ou grillée);
  • 4 tasses d'eau ou de bouillon (vous pouvez diluer un cube de bouillon) ;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
  • poivre et sel.

Préparation:

  1. Dans une casserole profonde, faire revenir les oignons, les carottes, le chou et les piments forts pendant 5 à 7 minutes dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre noir et les poitrines de poulet.
  3. Versez le bouillon et remuez bien.
  4. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 minutes en remuant.

DANSUne portion de soupe contient 270 calories, 32 g de glucides, 15 g de protéines, 8 g de fibres et 9 g de matières grasses.

Soupe diététique japonaise

Ingrédients:

  • eau - 1,5 l.
  • tout poisson de mer faible en gras (la goberge convient) - 1 pc.
  • riz - 1/3 c.
  • algues - environ 150 gr. frais ou 1 boîte en conserve ;
  • œuf - 1 pièce
  • Sauce soja japonaise Toko - 2-3 cuillères à soupe ; (ou n'importe laquelle de vos sauces préférées)
  • épices.

Préparation:

  1. Hachez finement l'oignon et faites-le mariner dans de la sauce soja (de préférence du Toko japonais) avec des épices.
  2. Faire bouillir le riz jusqu'à moitié cuit, ajouter le filet de poisson, cuire jusqu'à ce que le riz et le poisson soient cuits.
  3. Ajoutez les algues hachées (vous pouvez utiliser la « Salade d'algues », mais veillez à égoutter le liquide et à l'essorer) puis les oignons marinés (n'ajoutez pas la marinade elle-même).
  4. Battez l'œuf et versez-le dans la soupe en un mince filet.
  5. Retirez immédiatement du feu, l'oignon doit être croustillant ! La soupe peut être consommée froide ou chaude. En savoir plus:

Ingrédients:

  • 1 boîte de haricots en conserve
  • 250 g de champignons marinés
  • 100 g de concombres marinés
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail épices et assaisonnements (origan, cube de bouillon de champignons, poivre)

Préparation:

  1. Hachez finement l'oignon et placez-le délicatement dans une poêle préchauffée, mais n'ajoutez pas d'huile.
  2. Nous nous installons rapidement pendant 2-3 minutes, pendant que nous sommes nous-mêmes occupés à couper des concombres et des champignons.
  3. Placez-les sur l'oignon et couvrez la poêle avec un couvercle.
  4. Après 10 heures, nous ajoutons les haricots aux légumes avec la sauce avec laquelle ils étaient dans le bocal et quittons à nouveau le feu pendant 15 minutes en baissant le feu. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau sur le feu.
  5. Lorsque l'eau bout, versez le contenu de la poêle dans la poêle.
  6. Ajouter l'assaisonnement et les épices à la soupe.
  7. Au bout de 20 minutes, la soupe à la fois aromatique et diététique est prête.