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Recettes pour cuisiner à partir de différents types de viande. Viande et pommes de terre au four - dans des casseroles et sur une plaque à pâtisserie

Les amis, aujourd'hui je veux vous expliquer comment cuisiner la viande en français. Mais ce n'est pas une recette simple : nous allons cuisiner de la viande avec des courgettes. La recette de la délicieuse viande à la française faite maison avec des courgettes a tout de suite attiré mon attention, car on ne peut obliger personne à manger de simples courgettes, et sous cette forme, ma maison en demande aussi plus. Une croûte dorée et appétissante, un arôme subtil d'ail et de viande juteuse avec des courgettes tendres - c'est incroyablement savoureux. Assurez-vous de cuisiner de la viande en français à la maison !

Ingrédients:

  • cuisses de poulet - six morceaux;
  • une jeune courgette ;
  • fromage à pâte dure - 150 grammes;
  • ail - trois gousses;
  • sel au goût;
  • mayonnaise - 4-6 cuillères à soupe;
  • une pincée de poivre moulu.

Délicieuse viande à la française accompagnée de courgettes. Recette étape par étape

  1. Cuisiner une délicieuse viande en français commence bien sûr par la préparation de la viande. J'utilise des cuisses de poulet dans cette recette car elles sont plus juteuses dans le plat fini et j'aime leur saveur. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre viande de votre choix.
  2. Ainsi, les cuisses de poulet doivent être débarrassées des os et de la peau de poulet. Pour cela, nous avons besoin d'un couteau de cuisine bien aiguisé.
  3. Nous coupons la viande sur une planche de cuisine.
  4. Disposez la cuisse de poulet dans une assiette, côté peau vers le bas. Nous faisons une coupe le long de l'os, écartons la viande et découpons soigneusement l'os des deux côtés. Attention à ne pas couper complètement la viande. Cela vous donnera un bon morceau de viande propre et désossée.
  5. Ensuite, nous retournons la cuisse, coupons la peau et, si nécessaire, l'excès de graisse.
  6. Ne jetez jamais les os avec de petits restes de viande. Bien sûr, vous ne pourrez pas en cuisiner quelque chose de charnu, mais ils peuvent être utilisés pour faire du bouillon de poulet, diverses soupes et ragoûts.
  7. Disposez les cuisses de poulet préparées dans une assiette, salez-les et poivrez-les à votre goût.
  8. On presse chaque morceau avec nos mains avec force pour qu'il libère le jus.
  9. Lavez une jeune courgette de taille moyenne et coupez-la en fines rondelles. Il n’est pas nécessaire de peler la peau des courgettes. Si vous obtenez une courgette trop mûre, il est bien sûr préférable de couper la peau.
  10. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
  11. Coupez l'ail en petits cubes avec un couteau.
  12. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y la viande.
  13. Placer les rondelles de courgettes sur chaque morceau de viande. J'avais besoin de trois rondelles de courgettes pour chaque morceau de viande.
  14. Prenez du sel et ajoutez un peu de sel aux courgettes.
  15. Saupoudrez ensuite la viande à la française faite maison d'ail haché.
  16. Après cela, saupoudrez généreusement le tout de fromage à pâte dure.
  17. La dernière couche est de la mayonnaise. Pressez une petite quantité de mayonnaise sur chaque portion. Ajustez vous-même la quantité de mayonnaise. Certaines personnes aiment beaucoup de mayonnaise, tandis que d’autres en aiment juste un peu.
  18. Conseil. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête du commerce ou la préparer vous-même. Notre site Web « Very Tasty » propose des recettes pour différentes façons de préparer de la mayonnaise à la maison. De plus, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure.
  19. Placez notre plaque à pâtisserie avec une délicieuse viande à la française au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La température de chauffage du four est de 180 degrés.
  20. Placer la viande finie en français sur des assiettes et servir.
  21. Bon appétit!

Une délicieuse viande à la française accompagnée de courgettes peut être consommée en plat séparé, ou accompagnée de pommes de terre nouvelles et d'une salade de légumes. En y consacrant un peu de temps, vous pourrez préparer un dîner ou un déjeuner magnifique et très savoureux pour votre famille. La viande maison à la française avec des courgettes préparée selon cette recette s'avère juteuse et savoureuse. Et la croûte dorée du fromage lui confère un piquant particulier. L'équipe du site « Very Tasty » vous souhaite bon appétit : cuisinez avec nous ! Si vous souhaitez diversifier votre alimentation et faire plaisir à votre famille avec des plats délicieux, vous pouvez choisir sur notre site Internet différentes recettes pour préparer des plats de viande et de légumes pour tous les goûts.

La saison des courgettes commence par la préparation d'un plat simple et léger en calories. Nous vous suggérons d'essayer quelques recettes supplémentaires. Vous serez surpris lorsque vous découvrirez combien de choses intéressantes et savoureuses vous pouvez préparer à partir d'un plat de courgettes familier au four.

Les légumes se marient bien avec de nombreux aliments. prendre un peu plus de temps. Le résultat plaira davantage à la partie masculine de votre famille. Des plats légers mais satisfaisants sont préparés avec des tomates et des pommes de terre au four.

Si vous n’avez pas le temps de mettre la table rapidement, ne vous précipitez pas pour vous énerver. Vous ne passerez pas plus de 40 minutes à préparer ce plat, et tout le monde l'appréciera.

Lavez et séchez 4 courgettes. Couper des cercles d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Râpez du fromage à pâte dure. Mélangez la crème sure avec du sel et de l'ail au goût. Ajouter le fromage.

Nous ne graissons pas la plaque à pâtisserie avec de l'huile, mais avec du papier sulfurisé. C'est ainsi que vous obtenez des légumes diététiques sains sans excès de graisse.

Placer les tranches de légumes sur une plaque à pâtisserie en couches, verser la crème sure assaisonnée. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, les courgettes au four à l'ail sont prêtes.

Bateaux à caillé

Cuire des courgettes avec du fromage cottage au four ne prendra pas plus de temps, mais cela s'avérera nourrissant et savoureux. L'association de pulpe végétale et de produit laitier fermenté ravira toute la famille avec un nouveau goût.

Un autre avantage non négligeable est qu’une recette simple ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Pour les courgettes, vous avez besoin de légumes lavés et pelés.

Ingrédients:
cuisses de poulet - six morceaux;
une jeune courgette ;
fromage à pâte dure - 150 grammes;
ail - trois gousses;
sel au goût;
mayonnaise - 4-6 cuillères à soupe;
une pincée de poivre moulu.

Délicieuse viande à la française accompagnée de courgettes. Recette étape par étape

  1. Cuisiner une délicieuse viande en français commence bien sûr par la préparation de la viande. J'utilise des cuisses de poulet dans cette recette car elles sont plus juteuses dans le plat fini et j'aime leur saveur. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre viande de votre choix.
  2. Ainsi, les cuisses de poulet doivent être débarrassées des os et de la peau de poulet. Pour cela, nous avons besoin d'un couteau de cuisine bien aiguisé.
  3. Nous coupons la viande sur une planche de cuisine.
  4. Disposez la cuisse de poulet dans une assiette, côté peau vers le bas. Nous faisons une coupe le long de l'os, écartons la viande et découpons soigneusement l'os des deux côtés. Attention à ne pas couper complètement la viande. Cela vous donnera un bon morceau de viande propre et désossée.
  5. Ensuite, nous retournons la cuisse, coupons la peau et, si nécessaire, l'excès de graisse.
  6. Ne jetez jamais les os avec de petits restes de viande. Bien sûr, vous ne pourrez pas en cuisiner quelque chose de charnu, mais ils peuvent être utilisés pour faire du bouillon de poulet, diverses soupes et ragoûts.
  7. Disposez les cuisses de poulet préparées dans une assiette, salez-les et poivrez-les à votre goût.
  8. On presse chaque morceau avec nos mains avec force pour qu'il libère le jus.
  9. Lavez une jeune courgette de taille moyenne et coupez-la en fines rondelles. Il n’est pas nécessaire de peler la peau des courgettes. Si vous obtenez une courgette trop mûre, il est bien sûr préférable de couper la peau.
  10. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
  11. Coupez l'ail en petits cubes avec un couteau.
  12. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y la viande.
  13. Placer les rondelles de courgettes sur chaque morceau de viande. J'avais besoin de trois rondelles de courgettes pour chaque morceau de viande.
  14. Prenez du sel et ajoutez un peu de sel aux courgettes.
  15. Saupoudrez ensuite la viande à la française faite maison d'ail haché.
  16. Après cela, saupoudrez généreusement le tout de fromage à pâte dure.
  17. La dernière couche est de la mayonnaise. Pressez une petite quantité de mayonnaise sur chaque portion. Ajustez vous-même la quantité de mayonnaise. Certaines personnes aiment beaucoup de mayonnaise, tandis que d’autres en aiment juste un peu.
  18. Conseil. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise toute prête du commerce ou la préparer vous-même. Notre site Web « Very Tasty » propose des recettes pour différentes façons de préparer de la mayonnaise à la maison. De plus, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure.
  19. Placez notre plaque à pâtisserie avec une délicieuse viande à la française au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La température de chauffage du four est de 180 degrés.
  20. Placer la viande finie en français sur des assiettes et servir.
  21. Bon appétit!

Une délicieuse viande à la française accompagnée de courgettes peut être consommée en plat séparé, ou accompagnée de pommes de terre nouvelles et d'une salade de légumes. En y consacrant un peu de temps, vous pourrez préparer un dîner ou un déjeuner magnifique et très savoureux pour votre famille. La viande maison à la française avec des courgettes préparée selon cette recette s'avère juteuse et savoureuse. Et la croûte dorée du fromage lui confère un piquant particulier.

Une recette de viande française simple et familière se transformera en un plat complet et satisfaisant pour toute la famille si vous préparez des côtelettes au four avec des courgettes, des tomates et du fromage. Des légumes sains, une délicieuse croûte de fromage et une viande tendre. Recette étape par étape avec photos.

Cuire des côtelettes au four avec des courgettes, des tomates et du fromage n'est pas difficile. C'est un plat de tous les jours, même s'il aura également sa place lors d'un festin festif. Il sera très impressionnant sur une table formelle si vous le décorez avec des herbes ou si vous le placez sur une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Pour la cuisson, il est conseillé d'utiliser du filet ou du cou de porc. Avec le filet, la viande sera plus maigre, et avec le cou elle sera plus grasse. Mais le plat s'avérera néanmoins très savoureux et satisfaisant. Il doit être servi immédiatement après la cuisson, chaud ou tiède.

La recette proposée peut être considérée comme classique. Mais il y a une particularité : les courgettes. J'en ai utilisé des surgelés, mais des frais, pré-frits dans une poêle, feront également l'affaire. Bien que chaque femme au foyer puisse compléter cette recette avec ses ingrédients préférés à sa guise. Par exemple, ajoutez des morceaux d'ananas, des tranches de pommes de terre, des tranches d'aubergines frites, des champignons frits, des lanières de poivrons doux.

  • Teneur en calories pour 100 g - 216 kcal.
  • Nombre de portions - 8-10 pcs.
  • Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

  • Filet de porc - 1 kg
  • Sel - 0,5 c.
  • Courgettes - 1 pièce
  • Moutarde - 1 cuillère à soupe.
  • Ail - 3-4 gousses
  • Tomates - 2-3 pcs.
  • Poivre noir moulu - une pincée
  • Oignons - 1 pc.
  • Fromage - 150g

Préparation pas à pas des côtelettes au four avec courgettes, tomates et fromage, recette avec photo :

1. Lavez la viande et séchez-la bien avec une serviette en papier. Coupez-le en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un marteau de cuisine à dents, battez-le des deux côtés pour qu'il ait une épaisseur de 0,5 à 0,7 mm. En conséquence, son diamètre augmentera. Si vous obtenez des morceaux cassés trop gros, divisez-les en deux.

2. Placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-la de sel et de poivre noir et appliquez une fine couche de moutarde.

3. Épluchez l'ail, hachez-le finement et saupoudrez-le sur les côtelettes.

4. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines demi-anneaux et déposez-les sur la viande.

5. Disposez dessus les rondelles de tomates et les tranches de courgettes. Cette recette utilise des légumes surgelés. Il n'est pas nécessaire de les décongeler, ils fondront et cuiront pendant la cuisson. Si vous utilisez des fruits frais, coupez les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur, et les courgettes en barres, cubes ou rondelles et faites-les revenir de tous côtés dans une poêle dans de l'huile végétale.

6. Coupez le fromage en morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière et placez-le sur les légumes. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Il suffit de mettre la viande dans un four bien chauffé pour qu'elle soit immédiatement recouverte d'une croûte dorée, qui remarque les fibres et conserve sa jutosité.

Servir les côtelettes finies au four avec des courgettes, des tomates et du fromage avec n'importe quel plat d'accompagnement : porridge, spaghetti, riz, pommes de terre sautées ou purée de pommes de terre.

Regardez également la recette vidéo sur la façon de cuisiner un steak de bœuf toscan avec des courgettes.

On a l'habitude de relire la recette pour cuisiner la viande en français à la veille des vacances. Il serait plus juste d’appeler la recette « veau à la Orlov », car c’est le cuisinier parisien qui l’a servi pour la première fois au comte russe Orlov. Dans les pays de l'ex-URSS, ce nom a pris racine. La viande est fabriquée en français à partir de bœuf ou de porc, cuite au four avec des légumes, des champignons et une croûte de fromage. La friandise était recouverte de sauce béchamel. Dans la recette moderne, la viande française faite maison est cuite non seulement avec de la viande, mais également avec l'ajout de volaille ou de viande hachée. Le plus souvent, la mayonnaise est utilisée pour remplacer la sauce. Dans n'importe quelle version, un tel plat conviendra les jours fériés et en semaine.

Cette option est apparue dans l’espace post-soviétique dans les années quatre-vingt du siècle dernier. La plupart des femmes au foyer préparaient une délicieuse viande à la française et la versaient avec de la mayonnaise. Cette sauce est initialement destinée aux salades froides ; elle ne doit pas être chauffée à des températures élevées. Nous préparerons donc du bœuf français pour nos proches avec de la sauce béchamel.

Ingrédients

Essayons la version standard, hors accompagnement de pommes de terre :

  • filet de bœuf (filet sans film) – 0,4 kilos ;
  • cèpes (peuvent être remplacés par des champignons) – 0,3 kilos ;
  • carottes, oignons – 2 pcs.;
  • fromage à pâte dure – 120 gr.;
  • farine – 100 gr;
  • Assaisonnez avec du sel et des épices selon votre goût.
  • lait – 0,9 litre;
  • 1/4 bâton de beurre ;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de première qualité;
  • muscade séchée - sur le bout d'une cuillère;
  • huile maigre inodore pour la friture;
  • poivrer et saler au goût.

Méthode de cuisson

Si vous disposez d'un moule en céramique, préparez-le :

  1. Pour la sauce, faites bouillir le lait. Faites chauffer le beurre dans un bol profond, ajoutez la farine et frottez vigoureusement. Faites frire le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il soit brunâtre. Versez le lait bouillant en remuant bien le mélange avec un fouet. Assurez-vous qu'il ne vous reste plus une seule grosseur.
  2. Gardez le mélange sur le feu pour le rendre plus épais. Remuez-le périodiquement. Ajoutez en dernier les épices, le poivre et le sel et remuez.
  3. Rincer le bœuf, après avoir retiré les veines et les pellicules, coupé en morceaux. Battez les tranches, ajoutez du sel et du poivre. Enrober de farine et faire revenir rapidement des deux côtés dans l'huile chaude dans une poêle.
  4. Coupez les carottes (en cubes ou en lanières), les oignons (selon la taille en demi-rondelles ou en rondelles entières).
  5. Coupez également les champignons en deux ou en quatre et faites-les revenir dans l'huile.
  6. Mettez la moitié de l'oignon frit et de la viande dans un moule (il peut être graissé avec un morceau de margarine) et versez dessus la sauce.
  7. Placer les champignons sur la sauce et ajouter du sel. Il ne reste plus qu'à placer les carottes, la deuxième partie de l'oignon, et à verser également la sauce dessus.
  8. Amenez la température du four à 180-185 degrés Celsius, faites cuire la viande à la française sans pommes de terre pendant une demi-heure. Retirez la poêle, saupoudrez de fromage râpé et laissez réchauffer au four encore 7 minutes.

Une fois le fromage fondu, le moule peut être retiré. La viande à la française est prête au four - un arôme incroyable et une belle apparence.

Viande à la française avec morceaux d'ananas au four

La recette traditionnelle prévoit l'utilisation de veau, mais beaucoup préfèrent le porc maigre ou le poulet plus diététique. Ajoutons une touche d'originalité à notre recette : aujourd'hui, nous allons préparer du poulet français aux ananas.

Ingrédients

Au lieu d'ananas frais, vous pouvez prendre une boîte d'ananas en conserve du commerce :

  • poulet – 750 à 800 grammes;
  • ananas frais – 350 g;
  • fromage à pâte dure – 0,2 kilos;
  • quelques oignons;
  • mayonnaise ou crème sure à 25 pour cent - 100 millilitres;
  • un demi citron;
  • huile végétale – 2,5 à 3 cuillères à soupe ;
  • sel, assaisonnements.

Coupez le filet de poulet en tranches et pilez-le légèrement. Salez, poivrez, arrosez de jus de citron. Laissez la viande mariner pendant au moins une demi-heure. Versez ensuite l'huile végétale dans le moule, placez l'oignon coupé en demi-rondelles. Disposez dessus les morceaux de poulet marinés et une couche de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Température - 180 degrés Celsius. À la toute fin, saupoudrez de fromage. La combinaison d'ananas aigre et d'oignon épicé confère à la friandise un piquant particulier.

Viande à la française aux courgettes

De nombreuses femmes au foyer apportent leurs propres modifications à la recette classique, rendant le plat plus léger et plus diététique. Vous pouvez réduire la teneur en calories de la friandise en y ajoutant des courgettes.

Ingrédients

Supprimons la mayonnaise des recettes et remplaçons-la par une garniture légère :

  • filet de porc – 550-650 grammes;
  • jeunes courgettes - 1 pièce;
  • oignon – 2 têtes moyennes ;
  • crème sure – 60 à 80 millilitres ;
  • fromage à pâte dure – 150 grammes;
  • oeuf - 1 pièce;
  • sel poivre.

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le frire. Pour ceux qui aiment un goût plus piquant et épicé, vous pouvez mariner les oignons dans un mélange de vinaigre, d'eau et de sucre. Coupez la viande en fines tranches, pilez-la dans une pellicule plastique et frottez-la avec du sel et du poivre. Coupez les courgettes en fines tranches et mélangez-les avec du sel. Pour remplir, mélangez l'œuf, le fromage râpé, la crème sure, le poivre et le sel. Graisser la poêle avec de l'huile végétale, disposer les tranches de viande, recouvrir de tranches de courgettes. Placez dessus les oignons frits ou marinés et versez dessus la sauce. La viande à la française avec des courgettes est cuite pendant un peu plus d'une demi-heure à 180 degrés Celsius. L'état de préparation est généralement jugé par la présence d'une croûte brunâtre. Le plat doit être servi aussitôt, encore chaud. L'association d'oignons marinés, de courgettes et de sauce originale lui donne un goût délicieux.

Viande à la française avec viande hachée et pommes de terre

Vous souhaitez apprendre à cuisiner la viande en français, mais à la place d'un morceau de veau, vous ne trouvez que de la viande hachée ? Ce n'est pas grave, la viande hachée à la française n'est absolument pas inférieure à l'originale.

Ingrédients

Le nombre de composants vous permettra de préparer un plat pour 3 personnes :

  • viande hachée (remplacement – ​​poulet) – 1/2 kilo;
  • pommes de terre – 0,5 kilo;
  • oignon - 1 pièce;
  • fromage – jusqu'à 150 grammes;
  • mayonnaise – 3 c. l.;
  • sel poivre.

Créer le plat ne prendra pas beaucoup de temps, alors allumez le four à l'avance. Épluchez les légumes préparés grâce à la technologie, coupez l'oignon en demi-anneaux. Vous pouvez hacher les pommes de terre avec un coupe-légumes, ajouter du sel et mélanger avec une cuillère de mayonnaise. Enduire le fond de la poêle avec le reste de mayonnaise et y déposer la moitié de l'oignon. Placez dessus une demi-portion de viande hachée, ajoutez du sel et du piment sec. Vient ensuite une couche d'une demi-pomme de terre, le reste de la viande hachée, du poivre et du sel. Disposez le reste des oignons et des pommes de terre. Cuit au four à 220-230 degrés. Il faudra 45 à 50 minutes pour que tout soit cuit et juteux. Vérifiez avec un couteau si les pommes de terre sont cuites. Enfin, ajoutez le fromage et attendez qu'il fonde. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. La viande à la française avec oignons et viande hachée est prête, invitez vos convives.

Viande de dinde française

Cette méthode est utile pour ceux qui évitent les aliments gras et essaient de ne pas manger de porc. La viande de filet de dinde à la française est moins calorique et contient beaucoup moins de matières grasses.

Ingrédients

Vérifiez si tous les produits sont en stock :

  • 400 à 500 grammes de filet de viande ;
  • 120 g de fromage à pâte dure ;
  • ampoule;
  • tomates – 2 pièces;
  • oeufs – 2 pièces;
  • ail - trois gousses;
  • lait - quelques cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale - quelques cuillères à soupe. l.;
  • mayonnaise - un demi-petit tube;
  • sel, poivre, assaisonnements.

Rincez le morceau de viande, grattez le film et divisez-le en petites tranches. Râpez les morceaux de dinde en les recouvrant de plastique épais. Frotter avec le mélange (épices + sel). Coupez les oignons et les tomates en rondelles, broyez le fromage. Dans un bol à part, mélanger les œufs + le lait, saler, battre. Assurez-vous d’enduire le moule d’huile maigre et inodore. Trempez chaque tranche de dinde dans le mélange d'œufs, puis transférez-la dans la poêle. Saupoudrez-les d'ail haché et placez les tomates dessus. Graisser chaque morceau avec de la mayonnaise et ajouter du fromage. Couvrir le plat de papier d'aluminium. Ceci est nécessaire pour que le dessus du fromage ne brûle pas. Cuire au four pendant 60 minutes. à 180 degrés. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium, cela permettra à la croûte de dorer. Vous pouvez essayer la viande de dinde française aromatique que vous avez préparée.

Viande à la française - cuite en papillote

Un plat ainsi préparé est pratique à emporter avec soi sur la route ; il est préparé en portions. L'utilisation de papier d'aluminium vous permet d'éviter le processus de lavage d'une montagne de vaisselle sale après la cuisson.

Ingrédients

A partir de cette quantité de produits vous pouvez réaliser 4 portions :

  • veau (porc maigre) – 4 steaks;
  • pommes de terre – 7 à 9 tubercules moyens ;
  • oignons – 2 pièces;
  • carottes sucrées – 1 pièce;
  • crème sure (15-25%) – 2 c. l.;
  • fromage pour croûte – 120 g;
  • huile végétale – 1/4 tasse;
  • sel, poivre, assaisonnement pour cocottes - au goût.

Battez la viande lavée avec un marteau de cuisine, salez et assaisonnez d'épices. Coupez les pommes de terre en tranches ou en barres, râpez les carottes. Graisser un côté d'une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile végétale, disposer les pommes de terre, saler et assaisonner d'épices aromatiques. Disposez sur cette première couche le pavé de veau, les carottes râpées et l'oignon coupés en fines demi-rondelles. Graisser avec de la crème sure. Rassemblez le papier d'aluminium et fixez-le au centre, en laissant un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Transférez les sachets dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 190 degrés pendant au moins 45 minutes. Déballez le papier d'aluminium, décorez d'une couche de fromage et remettez immédiatement au four pendant encore 7 à 8 minutes. Avant de servir, remplissez l'assiette de feuilles de laitue et garnissez-la de viande à la française, de fromage et de veau.

Viande française aux tomates et champignons

Il existe aujourd'hui de nombreuses options pour créer un tel régal : cuisinons de la viande à la française avec des champignons et des tomates.

Ingrédients

Prenons le porc maigre comme composant de viande :

  • porc – 0,4 kilo;
  • champignons – 0,3 kilos;
  • grosses tomates - 3 pièces;
  • mayonnaise - quelques cuillères à soupe. l.;
  • fromage – 0,2 kilos;
  • sel, épices - au goût.

Lavez les légumes, coupez les tomates en tranches rondes et les champignons en tranches. Rincez la viande, débarrassez-vous du morceau de film et du gras inutile, laissez-la reposer et égouttez-la sur une serviette en papier. Couper en tranches et battre soigneusement. Tournez le four à 180-190 degrés Celsius. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les morceaux de viande préparés, saler, assaisonner d'épices et appliquer un « filet de mayonnaise ». Placer un rond de tomate directement sur les tranches de viande et les champignons dessus. Graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage. Cuire la viande à la française avec les tomates et les champignons pendant au moins 30 minutes. Si vous avez peur que la croûte brûle, saupoudrez le fromage sur les aliments en toute fin de cuisson. Transférer dans une assiette recouverte de feuilles de laitue.

Poulet français dans une mijoteuse

Si vous le préparez dans une mijoteuse, cela ressemble à du poulet avec des pommes de terre cuit par votre grand-mère dans un four de village dans un chaudron en fonte.

Ingrédients

La façon la plus pratique de préparer de la viande en français est à partir de poitrine de poulet :

  • filet de poulet – 0,6 kilo;
  • pommes de terre – jusqu'à 8 morceaux ;
  • oignons – 2 pièces;
  • fromage à pâte dure – 0,25 kilos;
  • mayonnaise, crème sure - un demi-verre chacun;
  • huile végétale – 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • sel, mélange d'épices.

Méthode de cuisson

Si vous souhaitez rendre le plat complètement sain, vous pouvez en exclure la mayonnaise et la remplacer par un verre de crème sure :

  1. Divisez le filet de poulet sans peau en tranches et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Épluchez les légumes. Divisez l'oignon en demi-rondelles et les pommes de terre en fines tranches. Une chose merveilleuse est un broyeur de choux, utilisez-le. Cela accélérera le processus et les quartiers de pommes de terre seront encore plus fins.
  3. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez du sel et des épices au mélange.
  4. Versez l'huile de tournesol dans le bol et placez des parties de viande en une fine couche. Parsemer d'oignons hachés, puis de pommes de terre. Saler et badigeonner de sauce. Répétez toutes les couches, en ajoutant le fromage râpé en dernier.
  5. Réglez la fonction « Extinction », temps de processus – 80 minutes. Prélevez un échantillon si les pommes de terre sont humides, ajoutez encore un quart d'heure.

La viande à la française est prête dans la mijoteuse ; au moment de servir, garnissez-la d'herbes fraîches.

Viande à la française dans une poêle de porc

En été, beaucoup de gens partent à la campagne. Et souvent, la femme au foyer est confrontée à la question de savoir comment cuisiner de la viande en français lorsqu'il n'y a pas de four, et la famille exige quelque chose de savoureux. Il existe une solution : beaucoup de gens aiment beaucoup plus la viande à la française à la poêle que la version traditionnelle. Sortez la plus grande poêle, préparons ce plat.

Ingrédients

Afin de ne pas s'embêter séparément avec l'accompagnement, préparons la viande à la française avec des pommes de terre :

  • porc – 1/2 kilogramme;
  • pommes de terre – 700 grammes;
  • oignon - une tête;
  • fromage à pâte dure – 150 grammes;
  • huile végétale – 100 millilitres;
  • moutarde – 2 cuillères à soupe ;
  • tomate – 1 pièce;
  • mayonnaise – 150 ml;
  • mélange sel, poivre.

Méthode de cuisson

Ne décongelez pas complètement le porc pour faciliter sa découpe en fines tranches :

  1. Battez les morceaux de porc, salez et poivrez.
  2. Faites frire la viande à feu maximum jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
  3. Épluchez l'oignon et divisez-le en demi-anneaux. Placez-les directement sur les morceaux de porc frits. Baissez le feu du poêle à doux. Vous pouvez utiliser un diffuseur de flamme.
  4. Coupez la tomate en cercles et déposez-la sur une couche d'oignon.
  5. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et badigeonner les tomates.
  6. Disposez les pommes de terre coupées en fines tranches sur la sauce, salez et badigeonnez du reste de sauce.
  7. La dernière couche sera du fromage râpé. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le porc français pendant 45 minutes.

Si vous craignez que la viande à la française dans une poêle ne brûle, versez un demi-verre d'eau ou de bouillon dans le récipient.

Viande à la française au micro-ondes

Si vous n'avez pas beaucoup de temps libre, mais que vous avez besoin de nourrir rapidement votre famille avec quelque chose de copieux et savoureux, utilisez la recette suivante. Préparez de la viande à la française avec du fromage et du porc. Prenez un morceau de porc maigre, sinon la nourriture flottera dans la graisse.

Ingrédients

Au lieu du porc, vous pouvez essayer du poulet :

  • morceau de viande – 1/2 kilogramme;
  • pommes de terre – 0,5 kilo;
  • tomates - quelques morceaux;
  • ampoule;
  • fromage – 170 g;
  • mayonnaise (ou sauce mayonnaise du commerce) – 100 millilitres ;
  • sel, assaisonnements.

Préparez votre nourriture. Coupez la viande en fines tranches dans le sens du grain. Faire bouillir ou cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, coupées en tranches. De la même manière, coupez nos tomates et oignons en petits cubes. Râpe le fromage. Enduisez l'intérieur d'un récipient spécial allant au micro-ondes avec de la mayonnaise, superposez la viande, ajoutez du sel et des épices dessus et appliquez un filet de mayonnaise. Viennent ensuite les oignons, les morceaux de pommes de terre, la mayonnaise, les tomates. Garnir d'une couche de fromage râpé. Couvrez le récipient et placez-le au micro-ondes à puissance élevée. La viande à la française est cuite au micro-ondes pendant environ 25 minutes. Quelques minutes avant la fin du processus, retirez le couvercle pour permettre au fromage de dorer. Servir chaud ; vous pouvez garnir de persil ou d'aneth.

L'avantage de ce plat est qu'en utilisant différents types de viande, de légumes, de sauce, vous ravirez à chaque fois votre famille avec une nouvelle excellente gourmandise. Il est très pratique de préparer des portions en papillote. Une délicieuse viande à la française s'obtient non seulement au four, mais aussi au micro-ondes, à la mijoteuse ou à la poêle.