Une tarte à la viande copieuse à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée. Réaliser un délicieux rouleau de pâte feuilletée avec de la viande hachée

La pâtisserie feuilletée est toujours délicieuse. Que cuisiner à partir de pâte feuilletée et de viande hachée, lisez ci-dessous.

Pâte feuilletée à la viande hachée au four

Ingrédients:

• sans levure – 450 g;
• boeuf haché – 450 g;
• sel;
• poivron rouge – 2 pièces;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• oignon – 130 g.

Préparation

Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, incorporez 1 œuf et pétrissez. Coupez le poivron en fines lanières. Divisez la pâte en deux et étalez-la sur une épaisseur allant jusqu'à 3 mm. Disposez la moitié de la viande hachée et la moitié du poivre sur une moitié de pâte. Nous faisons de même avec le reste des ingrédients. Roulez-le, déposez-le sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez le dessus d'œuf à l'aide d'un pinceau et enfournez à température modérée pendant 45 minutes.

Tartes feuilletées à la viande hachée

Ingrédients:

• pâte feuilletée à la levure – 450 g ;
• sel;
• viande hachée – 400 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• poivre;
• oignon – 130 g.

Préparation

Selon les instructions, décongelez la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Mettez l'oignon finement haché dans la viande hachée, ajoutez un œuf, salez, poivrez et mélangez bien. Coupez la pâte décongelée en carrés. Cassez l'œuf en séparant le blanc du jaune. Badigeonner les bords des carrés de blanc d'oeuf sur le pourtour. Placez délicatement la viande hachée au milieu et fixez les bords en forme de triangles. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enduisez-les de jaune battu dessus. Cuire les pâtes feuilletées avec la viande hachée de la pâte feuilletée préparée pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 500 g;
• oeuf – 1 pièce;
• boeuf – 400 g;
• sel;
• persil frais – 40 g;
• oignon – 220 g;
• ail – 2-3 gousses;
• poivre.

Préparation

Hachez le bœuf dans un hachoir à viande, hachez finement l'oignon, ajoutez un peu de sel et frottez-le avec les mains pour libérer le jus. Hachez les légumes verts lavés. Mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez du sel, du poivre et versez quelques cuillères à soupe d'eau pour rendre la garniture juteuse. Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une table saupoudrée de farine. Une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur devrait émerger. Découpez des cercles et mettez la garniture au milieu. Relevez les bords et formez une tarte triangulaire. Disposez la samsa sur une plaque à pâtisserie, enduisez le dessus de jaune battu et écrasez-la de graines de sésame. Placer les produits à four très chaud pendant 10 minutes, puis laisser reposer environ une demi-heure à 180 degrés.

La pâte feuilletée n'a pas besoin de publicité. Quand on en parle, on se souvient immédiatement de sa crème délicate et de ses gâteaux croustillants. Bien que ce ne soit pas une friandise qui puisse en être préparée. Par exemple, la pâte feuilletée est utilisée pour faire des biscuits, des pizzas, des tartes avec différentes garnitures et bien plus encore. La technologie de préparation de la pâte feuilletée est un processus très laborieux qui nécessite certaines compétences et connaissances. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer, afin de gagner du temps, l'achètent congelé dans les magasins.
La tarte, dont la base est ce type de produit semi-fini, est farcie de garnitures diverses : fruits, fromage cottage, œufs, champignons, légumes, fromage, herbes, poisson et viande. Aujourd'hui, il vous parlera de la viande hachée issue d'un produit semi-fini acheté en supermarché, la pâte feuilletée toute prête. Ces tartes sont farcies de viande crue ou bouillie. La condition principale est de hacher finement la garniture à la viande ou de la broyer dans un hachoir à viande. Des produits supplémentaires diversifient le goût de la garniture : oignons, carottes, champignons, herbes, fromage, tomates, œufs, crème et épices.

Comment bien travailler la pâte feuilletée du commerce

Pour que la cuisson de ce type de produit semi-fini soit réussie, il faut qu'il soit correctement décongelé, étalé et cuit. Travailler la pâte feuilletée est assez simple, mais certaines exigences doivent être respectées :

• décongelez-le à température ambiante. À haute température, il s'estompera rapidement, ce qui compliquera le travail.
• Ne l'écrasez pas avec vos mains, mais étalez-le avec un rouleau à pâtisserie dans un sens pour ne pas déchirer les couches.
• Pour accélérer la cuisson de la tarte, percez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
• Pour faire briller les pâtisseries, badigeonnez la couche supérieure d'œuf cru ou de beurre.
• le produit semi-fini est envoyé au four froid, car la pâte lèvera avant que le beurre ne commence à fondre.
• cuire les produits dans un four préchauffé à une température élevée de 190-230°C. À basse température, le gâteau ressort sec, au-dessus de 230 degrés – dur.

Et maintenant que vous avez appris tous les secrets de base pour préparer de délicieuses pâtisseries à base de pâte feuilletée, commençons à cuisiner.

Tourte à la viande à base de pâte feuilletée avec viande hachée, recette avec photos étape par étape

Ingrédients:

Pâte feuilletée du commerce surgelée – 1 feuille (350 g)
Viande (toute variété) – 700 g
Crème sure – 100 ml
Oignon – 1 pièce
Oeuf – 1 pièce
Ail – 3 gousses
Basilic séché (ou frais) – 1 cuillère à soupe
Sel, poivre, herbes et épices - au goût
Huile de friture

Afin de préparer n'importe quelle tarte à partir de pâte feuilletée toute prête, cette dernière doit être sortie du réfrigérateur et décongelée à température ambiante. Pendant que la pâte décongèle, préparons la garniture à la viande pour notre tarte.

1. Faire revenir l'oignon épluché et haché en demi-rondelles dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Retirez le gras et le film de la viande, lavez et séchez. Hachez finement ou passez au hachoir à viande, placez dans une autre poêle chaude et faites frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Dans une poêle avec la viande, mettez les oignons sautés, la crème sure, les herbes, les épices, l'ail finement haché, le sel et le basilic.

4. Mélangez les ingrédients, réglez la température sur moyenne et faites cuire la garniture pendant encore 3 à 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, incorporez l'œuf et mélangez rapidement. La garniture pour tarte est prête. Il est temps de passer le test.

5. La pâte feuilletée est déjà décongelée à température ambiante. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la finement pour que la feuille mesure environ 3 mm. Placer la couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6. Répartissez la garniture à la viande au milieu de la couche.

7. Nous tournons les bords de la feuille l'un vers l'autre, vers le milieu du produit, et les fixons de tous les côtés en les fixant ensemble. Nous effectuons des coupes ou des perforations à motifs avec une fourchette sur la tarte avec un couteau et graissons son dessus avec de l'œuf ou du beurre pour que les produits de boulangerie soient dorés.

8. Faites cuire la tarte formée dans un four chauffé à 220°C pendant une demi-heure sur la grille du bas.

9. Coupez la tarte feuilletée avec de la viande délicieuse, aromatique, satisfaisante et fondante dans la bouche en portions et servez chaude ou tiède à table pour le plaisir du prochain repas de votre ménage.

Bon appétit!

Recette vidéo pour mini poulets

Je propose de préparer une autre délicieuse recette de petits mini-poulets fourrés à l'intérieur avec de la viande de filet de poulet.

Je vous propose une option très simple et rapide pour réaliser des pâtisseries à partir de pâte feuilletée du commerce. La pâte feuilletée prête à l'emploi est une telle variété pour la créativité, c'est pourquoi les enfants participent souvent au processus de cuisson avec plaisir. Aujourd'hui, mon fils m'a suggéré de faire des « sacs » fourrés à la viande, ce que nous avons fait. Cela s'est avéré très intéressant, original et incroyablement savoureux. Et le principal c'est qu'ils ont réussi à tout faire en moins d'une heure, même les photos montrant la préparation étape par étape. Il reste donc du temps pour une promenade avec l'enfant et des activités créatives au grand air. Prenez note de la recette et cuisinez avec amour !

Alors nous avons besoin:

- pâte feuilletée (prête) - 200 grammes ;
- viande hachée - 100 grammes;
- épices (coriandre, poivre) - au goût ;
- sel - 0,5 cuillère à café ;
- eau (bouillie) - 1 cuillère à café ;
- huile végétale - 0,5 cuillère à café ;
— farine de blé de première qualité — pour travailler la pâte.

Comment faire des pâtes feuilletées avec de la viande hachée au four

La préparation de la garniture à la viande hachée ne prend pas beaucoup de temps. Vous devez mélanger la viande hachée, vos épices préférées, le sel et l'eau bouillie tiède dans un bol profond. Mélangez le tout et la garniture à la viande pour les feuilletés est prête. Dans quelques minutes seulement.

Déposez une couche de pâte feuilletée préparée sur un plan de travail.

Saupoudrez-le de farine et étalez-le. Coupez la pâte en quatre parts égales. Découpez une bande dans chaque carré, comme indiqué sur la photo. Placez la garniture.

J'utilise de la pâte pour former des « sacs » avec des liens. J'ai deux options de sculpture préférées. Première option : rassembler la pâte du haut dans un « sac » et mettre un lien, comme indiqué sur la photo.

Réaliser un lien est très simple, il suffit d'étirer un peu la bande de pâte et de faire un nœud lâche.

Deuxième option pour réaliser des pâtes feuilletées : rassembler la pâte en haut sur quatre côtés différents, puis pincer chaque côté, comme indiqué sur la photo. Faites un nœud dessus, comme je l'ai écrit plus haut.

Placez toutes les pâtes feuilletées avec la viande hachée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Je manque très vite de parchemin, j'utilise donc souvent du papier d'aluminium. Il doit être lubrifié avec de l'huile végétale inodore.

Cuire les pâtes feuilletées au four à 175-180 degrés. Temps de cuisson 15-20 minutes. Les « sacs » de viande dorés prêts à l'emploi vous raviront par leur arôme, leur goût et leur apparence.

Après cuisson, disposez-les dans une assiette et servez. La garniture à la viande s'avère juteuse, savoureuse et avec un arôme d'épices. La pâte aérée complète parfaitement la garniture et rend le plat très savoureux.

Assurez-vous de préparer des pâtes feuilletées hachées selon ma recette avec des photos étape par étape prises à titre d'illustration. Bon appétit et délicieuses pâtisseries à base de pâte feuilletée toute prête !

Recettes étape par étape pour préparer des choux de viande hachée croustillants et juteux

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

10 grammes.

17 grammes.

Les glucides

279 kcal.

Option 1. Recette classique de pâte feuilletée hachée

Les feuilletés fourrés à la viande hachée juteuse sont une pâtisserie universelle qui convient à toutes les occasions. Vous pouvez le servir avec des boissons ou l'emballer pour que votre enfant l'emporte à l'école. Les hommes apprécieront particulièrement ces pâtes feuilletées.

Ingrédients

• ail - deux tranches;
• 400 g de viande hachée ;
• 1 oeuf;
• pâte - un demi-kilo;
• poivre noir moulu - 6 g;
• trois pincées de gros sel ;
• oignon - deux pcs.

Recette pas à pas de feuilletés à la viande hachée

Épluchez les tranches d'oignon et d'ail. Coupez les légumes en petits morceaux. Écrasez légèrement l'oignon avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ajoutez des légumes hachés à la viande hachée. Assaisonner de poivre noir, saler et bien mélanger.

Après avoir décongelé la pâte, déposez-la sur un plan de travail en la saupoudrant de farine. Coupez des carrés en les étalant légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

Placer la garniture à la viande sur chacun. Rassemblez les extrémités opposées de la pâte pour former un triangle. Bien sceller les bords à l'aide d'une fourchette. Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. Faites quelques coupes en haut. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 degrés.

Étalez la pâte en la saupoudrant légèrement de farine. De cette façon, il ne collera pas au rouleau à pâtisserie et à la table. Il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée à partir de viande fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire la viande hachée pour la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Option 2. Recette rapide de feuilletés à la viande hachée et à la moutarde

Les pâtes feuilletées à la viande hachée sont une excellente option pour une collation au travail ou un dîner complet. Ils cuisent rapidement. Vous n’aurez besoin que d’une demi-heure pour nourrir vos proches avec un repas savoureux et satisfaisant.

Ingrédients de remplissage

• 250 g de filet de bœuf ;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• 1 oignon;
• 4 g d'un mélange de poivrons et de muscade ;
• 3 pincées de gros sel.

Pour les pâtes feuilletées

• 750 g de pâte levée pour pâtes feuilletées ;
• graines de moutarde et de sésame prêtes à l'emploi - 7 g chacune;
• l'œuf est gros.

Comment préparer rapidement des pâtes feuilletées avec de la viande hachée

Sortez la pâte du congélateur. Pendant la décongélation, préparez la garniture. Pour ce faire, hachez finement un gros oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel.

Ajouter le bœuf à l'oignon, émincé au hachoir à viande dans la viande hachée. Assaisonner avec des épices et du sel. Faire revenir en remuant régulièrement pendant un quart d'heure, couvrir avec un couvercle. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étalez légèrement la pâte et coupez-la en rectangles. En vous éloignant un peu du bord, étalez de la moutarde sur un côté. Déposez dessus la garniture et roulez à mi-hauteur. Coupez le reste de la pâte en nouilles larges. Étirez légèrement la pâte et continuez à rouler jusqu'au bout.

Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Mettre au four pendant 15 minutes.

Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du porc, ou mélanger plusieurs types de viande. Si vous suivez un régime, utilisez de la viande de lapin ou de volaille hachée. Vous pouvez assaisonner la garniture avec les épices de votre choix.

Option 3. Pâtisseries feuilletées à la viande hachée et au fromage cottage

Si vous ajoutez des herbes fraîches et du fromage cottage à la garniture à la viande, les pâtes feuilletées se révéleront non seulement satisfaisantes et savoureuses, mais aussi saines.

Ingrédients

• deux jaunes de poulet ;
• légumes verts - un tas;
• oignons - deux pièces;
• pâte feuilletée - 400 g;
• ail séché;
• huile végétale - 20 ml;
• fromage cottage fait maison - 200 g;
• un demi-kilo de viande hachée;
• paprika moulu.

Comment cuisiner

Placez la viande hachée dans un bol profond. Éplucher et hacher finement l'oignon. Ajoutez-le à la viande hachée. Broyez ici le fromage cottage fait maison à travers un tamis afin qu'il acquière une consistance uniforme. Assaisonner avec du sel, de l'ail séché et du paprika moulu. Lavez un bouquet de légumes verts, séchez-les légèrement et hachez-les finement. Ajouter au reste des ingrédients. Pétrissez soigneusement la garniture.

Décongelez la pâte. Retirez-en le film et placez-le sur la table en le saupoudrant de farine. Étalez-le légèrement et coupez-le en carrés de même taille.

Placez la garniture au milieu de chaque carré. Réalisez des pâtes feuilletées en forme de triangle ou d'enveloppe. Tapisser la déco de papier sulfurisé. Déposez dessus des pâtes feuilletées. Fouettez légèrement l'œuf et badigeonnez la pâte feuilletée du mélange. Mettre au four pendant 30 minutes. Cuire à 180 C. Servir les feuilletés avec du bouillon chaud ou des boissons.

La garniture deviendra juteuse si vous ajoutez de la sauce tomate ou un peu de crème sure. Le fromage cottage peut être entier ou faible en gras.

Option 4. Pâtisseries feuilletées à la viande hachée et fromage fondu

Le fromage fondu ajoutera un agréable goût crémeux à la garniture. Les feuilletés fourrés à la viande hachée et au fromage fondu sont des pâtisseries croustillantes, aérées et très savoureuses.

Ingrédients

• fromage fondu - deux morceaux;
• pâte sans levure pour pâte feuilletée - emballage ;
• sel gemme;
• viande hachée mélangée - 300 g;
• œuf de poule;
• mélange de poivrons hachés.

Recette étape par étape

Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte. Faites frire la viande hachée en remuant régulièrement jusqu'à ce que la couleur change. Écrasez soigneusement avec une spatule jusqu'à obtenir des petits morceaux. Incorporer le poivre et le sel. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Déposez la pâte sur un plan de travail, saupoudrez-la de farine. Étalez-la en une fine feuille rectangulaire et coupez-la en petits carrés. Disposez sur chacun la garniture de viande hachée refroidie. Déposez dessus une tranche de fromage fondu.

Pliez les extrémités opposées de la pâte en diagonale et scellez hermétiquement les bords. Découpé avec une meule spéciale. Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déco. Mettre au four pendant 20 minutes. Cuire au four en le préchauffant à 180 degrés. Retirez les pâtes feuilletées, battez l'œuf, badigeonnez-en les pâtisseries et réservez encore une dizaine de minutes au four.

Vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage frais à pâte molle dans les bains. Vous pouvez expérimenter en utilisant du fromage avec différents additifs.

Option 5. Pâtisseries feuilletées à la viande hachée, champignons et fromage

Les champignons ajouteront de la saveur à la garniture à la viande et la rendront encore plus nutritive. Les produits de boulangerie seront très nutritifs et savoureux.

Ingrédients

• ail - trois tranches;
• fromage à pâte molle - 50 g;
• pâte sans levure pour pâtes feuilletées - 450 g;
• oignon - deux têtes;
• champignons - 250 g;
• huile végétale - 30 ml;
• farine - 50 g;
• viande hachée mélangée - 200 g.

Comment cuisiner

Hachez finement l'oignon épluché. Broyez le fromage en copeaux de taille moyenne. Décongelez complètement la pâte.

Essuyez les champignons avec une éponge humide et coupez-les en cubes. Placez les champignons dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire en remuant pendant environ sept minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajouter l'oignon et poursuivre la friture en ajoutant du poivre et du sel à feu modéré pendant 15 minutes.

Transférez la viande hachée dans une tasse. Poivrez, salez et essorez les tranches d'ail pelées. Pétrir. Faire frire, en pétrissant soigneusement avec une fourchette, dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez les champignons avec la viande hachée frite dans un bol profond. Mélanger. Réglez la température du four à 200 degrés. Étalez la pâte en une fine feuille et coupez-la en carrés. Nous mettons sur chacun une garniture de viande hachée et de champignons. Nous connectons les extrémités opposées de la pâte en diagonale, formant des triangles. Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé déco. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant une demi-heure.

Assurez-vous de tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. De cette façon, vous n'aurez pas besoin de le laver. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des champignons frais, surgelés ou marinés.