Tandoor à faire soi-même à partir d'un fût de 200 litres. Envie de vous régaler, vous et vos amis, d'une cuisine orientale ? Faire un tandoor à partir d'un tonneau n'est pas du tout difficile

Récemment, la question est devenue de plus en plus pertinente: comment fabriquer soi-même un tandoor à partir d'un tonneau. Il s'intéresse particulièrement aux propriétaires des zones suburbaines

Le goût des aliments cuits au bois ou au charbon, malgré toutes les réalisations de la civilisation, est toujours plus apprécié par l'humanité que les aliments cuits au gaz ou à l'électricité. Par conséquent, certains résidents d'été, afin de simplifier la préparation de nombreux plats, rêvent d'avoir un four en argile pratique dans le pays. Les plats cuisinés au tandoor se distinguent par leur jutosité, l'arôme appétissant du feu et la rapidité de cuisson. Même la cuisson du bœuf au tandoor ne prendra que 40 à 50 minutes. L'agneau et le porc dans ce four merveilleux seront cuits en une demi-heure. De plus, divers produits à base de pâte peuvent y être cuits: des gâteaux ordinaires aux tartes avec n'importe quelle garniture.

Il est préférable de commencer à construire en été, car le séchage du corps en argile dépend directement de la température ambiante. Les dimensions optimales de la structure sont les suivantes: hauteur 1-1,2 m, diamètre de la partie inférieure - 1 m, diamètre de la partie supérieure - 0,5-0,6 m.

Comment faire un tandoor de vos propres mains

Depuis des temps immémoriaux, l'argile de kaolin a été utilisée pour fabriquer des tandoors en Asie centrale. De l'argile sèche a été versée avec de l'eau et laissée gonfler pendant plusieurs jours. L'argile correctement imbibée a une grande plasticité. Pour renforcer et donner de la solidité à la structure lors de la fabrication du tandoor, une petite quantité de laine de mouton ou de chameau y a été ajoutée. Les maîtres pétrissaient l'argile trempée et mélangée à de la laine pendant plusieurs heures avec leurs pieds pour rendre la composition douce et uniforme. Lorsque l'argile a acquis la consistance d'une pâte à modeler molle, des briques d'environ 5 cm d'épaisseur en ont été formées.Ces briques ont été séchées au soleil pendant plusieurs jours. Ensuite, des tandoors ont été construits à partir d'eux.

La plus grande difficulté dans la fabrication d'un poêle rond est de maintenir la forme cylindrique correcte de la base en argile. Bien que certains parviennent à fabriquer des tandoors carrés, le régime de température dans ces fours diffère considérablement des structures rondes. Par conséquent, pour plus de commodité, le cylindre fini le plus abordable est utilisé. Il existe plusieurs façons de fabriquer des tandoors à l'aide d'un tonneau.

Fabriquer un tandoor avec un baril en plastique

Pour cela, il vous faut un tonneau d'un volume de 100 à 150 litres, du kaolin, du sable, de la laine de mouton ou de chameau et des briques. Tout d'abord, vous devez préparer une solution d'argile. En remuant et en pétrissant le mélange, ils obtiennent une consistance molle et plastique du matériau.

Ensuite, de l'eau est versée dans le baril pour que le baril gonfle. Le tonneau est recouvert à l'extérieur d'une composition d'argile prête à l'emploi avec une couche uniforme d'environ 5 cm d'épaisseur.Un trou d'environ 15 cm de diamètre est formé dans la partie inférieure du tandoor, à travers lequel l'air sera ensuite aspiré. Ensuite, vous devez former un conduit d'air. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un morceau de tuyau en plastique du même diamètre et d'environ 10 cm de long, inséré dans la couche déjà appliquée et également recouvert d'argile à l'extérieur. Tous les coins et coutures sont soigneusement enduits. De l'intérieur du tuyau, l'excédent d'argile est éliminé. Tout cela est laissé à sécher pendant 5 à 7 jours. Lorsque l'argile sèche, vidangez soigneusement l'eau du baril à l'aide d'un tuyau. Après cela, en pressant le baril, il peut être retiré de la structure en argile.

Fabriquer un tandoor avec un tonneau en bois

Pour ce faire, les parois intérieures du fût sont enduites d'huile végétale (de préférence du coton). Et à partir de l'argile préparée, des plaques de 3 à 4 cm d'épaisseur sont formées.Ces plaques recouvrent la surface intérieure du tonneau, remplissant les vides avec des morceaux d'argile et nivelant soigneusement la surface. Ne mettez pas d'argile au fond du baril. Le col du tandoor est rendu plus épais, donnant à la surface intérieure un arrondi. N'oubliez pas de laisser un trou pour le souffleur.

Une fois l'argile sèche, les cerceaux du baril sont desserrés et la base en argile est retirée. Pendant qu'il sèche, vous pouvez construire une fondation et un corps pour le tandoor à partir de briques et d'argile. Sous la fondation, ils creusent un trou d'un demi-mètre de profondeur et de 10 cm de diamètre de plus que le diamètre extérieur de la base. Ensuite, la première couche de mortier de ciment de 10 cm de haut est coulée.Après séchage, un treillis métallique est placé dessus et la deuxième couche de mortier de ciment est coulée. La fondation du tandoor doit être solide, car toute la structure aura un poids important et la tâche de la fondation est de supporter le poids. La surface de la fondation est nivelée. Une fois la fondation sèche, vous pouvez commencer la construction d'un bâtiment en brique. Les briques en céramique sont les meilleures. Le diamètre intérieur du boîtier doit être supérieur d'environ 2 à 3 cm au diamètre extérieur maximum de la base en argile. Un trou pour le soufflage est laissé au fond du boîtier. La base d'argile est placée dans un corps en brique, combinant le souffleur et le trou au bas du corps. L'espace entre la base d'argile et le corps de brique est rempli d'argile liquide, de sable ou de sel.

Fabriquer un tandoor avec un fût en métal

Pour la fabrication du tandoor, vous pouvez utiliser un fût bien lavé en métal non corrodé d'une capacité de 200 litres. Vous devez d'abord préparer le canon lui-même. Pour ce faire, à l'aide d'une meuleuse, la paroi d'extrémité est découpée, là où se trouvait le trou de remplissage, et un trou est percé dans la partie inférieure du canon, qui servira au soufflage. L'intérieur du baril est tapissé de briques préparées, qui reçoivent une forme spéciale à l'aide du même broyeur afin qu'il y ait une distance minimale entre les briques.

Le mortier d'argile de kaolin ou d'argile réfractaire est utilisé comme mortier de cimentation. À la fin de la maçonnerie, la surface intérieure du tandoor est enduite d'argile en une couche uniforme de 2 à 3 cm d'épaisseur. La partie externe du trapèze est plus petite que la partie interne. Ensuite, un bouchon avec une poignée est fait de briques, fermant hermétiquement le trou du ventilateur. Pour ce faire, les côtés d'extrémité de la brique sont coupés à un angle qui répète exactement l'angle du mur de briques autour du ventilateur. Les appareils en fer sont également utiles: une grille interne pour cuire la viande, une tige métallique pour suspendre une casserole ou des brochettes, des pinces et une spatule pour enlever le bois de chauffage ou le charbon. Le tandoor fabriqué de cette manière présente un inconvénient important. Lors de son utilisation, des précautions doivent être prises, car toucher la surface métallique extérieure est lourd de brûlures.

Sa première calcination est d'une grande importance pour le bon fonctionnement du tandoor. Avant de chauffer, la surface intérieure du tandoor est généreusement lubrifiée avec de l'huile végétale. La première fois, vous ne pouvez chauffer le tandoor qu'après le séchage complet de toute la structure. Pour ce faire, une petite quantité de charbon ou de papier est placée à l'intérieur et brûlée afin que le feu ne soit pas important. Sinon, il y a une forte probabilité d'apparition de fissures sur la couche d'argile. Ensuite, du combustible est ajouté progressivement, augmentant la hauteur du feu. Avec une cuisson appropriée, la température à l'intérieur monte à 1000 ° C et l'argile acquiert les propriétés de la céramique. La torréfaction dure au moins 6 heures. Après cela, le four est prêt à fonctionner. Un tandoor fait maison bien chauffé convient pour une cuisson de 6 à 7 heures. C'est le principal avantage du four de cette conception.

Avec une consommation minimale de bois de chauffage ou de charbon nécessaire pour chauffer les murs, nous obtenons un four uniformément chauffé. Et en raison de l'épaisseur des murs et des propriétés d'isolation thermique élevées des matériaux à partir desquels ils sont fabriqués, il en résulte un appareil très économique pour préparer une variété de plats. La température à l'intérieur du tandoor peut être ajustée à l'aide du ventilateur qui l'ouvre ou le ferme. Vous pouvez y cuisiner absolument tout : barbecue, gril, barbecue, cuire des légumes et de la viande, cuire des soupes et même cuire. En raison de la température élevée, le traitement thermique des produits prend beaucoup moins de temps. Dans le tandoor, il monte à 400ºС. Et grâce au régime de température spécial et au fumage facile, le goût des plats est tout simplement incroyable.

Le tandoor à l'électricité n'a pas tous les avantages d'un vrai bois de chauffage en argile. Par conséquent, il est peu probable que les plats qui y sont cuits diffèrent des plats cuits dans un four électrique conventionnel.

Malgré tous les avantages que nous procure la civilisation, à savoir le gaz et l'électricité, les aliments cuits au bois ou au charbon sont beaucoup plus savoureux. Pour cette raison, les amateurs de pilaf, shurpa, lavash et shish kebab faits maison ont tendance à avoir des fours en argile confortables en forme de cruche, qui se caractérisent par une capacité thermique élevée et une faible consommation de bois de chauffage. Ils sont aussi appelés tandoor. N'importe qui peut faire un tel dessin dans sa maison de campagne. Vous apprendrez à fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de vos propres mains à partir de cet article.

Présentation de l'appareil

Selon les experts, depuis l'Antiquité en Asie centrale, les artisans utilisaient l'argile de kaolin pour fabriquer du tandoor. Il a été observé que l'argile bien préparée est plus plastique. Pour cette raison, il a été trempé dans l'eau et laissé là pendant plusieurs jours pour gonfler. Afin de rendre la conception du four plus durable, des poils de mouton ou de chameau ont également été ajoutés au mélange d'argile. La composition trempée et mélangée a été longuement pétrie avec les pieds jusqu'à ce qu'elle devienne douce et homogène. Selon sa consistance, l'argile aurait dû ressembler à de la pâte à modeler molle. Ce n'est qu'après cela qu'il a été considéré comme prêt à l'emploi. Le tandoor lui-même a été construit à partir de briques d'argile moulées, dont l'épaisseur était de 50 mm. Avant la construction, ils ont été séchés longuement au soleil.

Dans leur forme, les tandoors sont ronds et carrés. La première option est considérée comme classique. Cependant, en raison du fait que de nombreux artisans avaient des difficultés à fabriquer des poêles de forme cylindrique correcte, une option alternative a été inventée, à savoir les tandoors carrés. Néanmoins, déjà pendant le fonctionnement, il a été remarqué que les structures rondes et carrées diffèrent par les conditions de température. Selon les experts, les formes arrondies sont préférables. Par conséquent, il peut être conseillé à l'artisan à domicile d'utiliser le cylindre prêt à l'emploi disponible. À en juger par les nombreuses critiques, un tandoor baril peut être assez bon. Sa capacité peut être de 100, 150 et 200 litres. Nous vous expliquerons comment fabriquer vous-même un tandoor à partir d'un baril de 200 litres.

Consommables

Pour ceux qui s'intéressent à la fabrication d'un tandoor à partir d'un tonneau, les experts conseillent d'obtenir ce qui suit :

• Fût métallique de 200 litres. Il est souhaitable qu'il soit fait d'un matériau qui n'est pas sensible à la corrosion.
• Briques réfractaires.
• Sable.
• Argile.
• Eau.
• palette. À l'avenir, il sera utilisé pour collecter les graisses.
• Armature.
• conseil. Son épaisseur peut varier entre 2,5 et 3 cm.
• Manche en bois.

Outils

Ceux qui souhaitent fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de leurs propres mains devront travailler comme suit:

• Meuleuse d'angle (meuleuse). Il est équipé de disques de coupe.
• Mastercom.
• spatule.
• Truelle.
• Perceuse électrique.

Où commencer?

Après avoir préparé tous les consommables et outils nécessaires, vous pouvez vous mettre au travail. La première étape consiste à préparer le baril. Tout d'abord, il est effacé. Pour cela, des artisans expérimentés recommandent d'utiliser un nettoyeur haute pression. Ensuite, à l'aide d'une meuleuse, une paroi d'extrémité est découpée dans le canon sous le goulot de remplissage. Ensuite, en bas, vous devez couper à travers la trappe pour souffler avec le même broyeur, à travers lequel de l'air frais sera fourni au conteneur.

Progrès

A ce stade, l'intérieur du fût est tapissé de briques réfractaires. La maçonnerie est réalisée sur mortier d'argile. Les experts conseillent d'utiliser une couche épaisse continue. Vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi. Par exemple, "Weber Vetonit ML Savi". Cependant, de nombreux artisans à la maison fabriquent eux-mêmes des solutions en argile. Pour fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau, il est conseillé d'utiliser un mélange préparé dans la proportion suivante : 1 : 1 : 4 (argile réfractaire, ordinaire, sable).

Le mélange de ciment est indésirable car il est moins résistant aux températures élevées. Sinon, des fissures se forment dans le tandoor du canon après l'allumage. Vous devez couvrir la brique jusqu'au sommet. Dans ce cas, il faut s'assurer que le trou de soufflage reste dégagé. Les bords saillants de la brique sont soigneusement coupés avec une meuleuse. À en juger par les critiques, il y a des moments où, après la maçonnerie, le ventilateur ne se ferme pas avec difficulté ou complètement. Pour le fixer dans une brique qui servira de porte, il faut couper les bords en biais et l'équiper d'une poignée en bois.

Faites simple. Il suffit de percer un renfoncement au centre de la brique, dans lequel il y aura une poignée sur le mortier d'argile. Il est également possible d'équiper un tandoor à partir d'un tonneau avec une porte en fonte, pour laquelle un amortisseur en acier est fourni. Mais selon les maîtres, en comparaison avec la porte improvisée en briques réfractaires, la porte en fonte est moins étanche.

Étape finale

À la toute fin, le tandoor doit être équipé d'un bac dans lequel la graisse sera collectée. Cette palette est un petit pot. Il est suspendu à une traverse métallique à l'intérieur du four. Afin de pouvoir installer la barre transversale, il est nécessaire de faire des fentes spéciales sous celle-ci dans la maçonnerie.

Ensuite, vous devez fabriquer une couverture en bois pour le tandoor. Un artisan à la maison aura besoin de plusieurs planches de 3 cm d'épaisseur, le couvercle doit avoir deux couches. Le fond aura un diamètre deux fois plus petit que le haut.

Installation

Une fois que le tandoor du baril de 200 litres est prêt, il doit être installé. Étant donné que cette conception est stationnaire, il est préférable de la poser sur une base de fondation. Il n'est pas nécessaire que la profondeur de la fondation soit grande, 20 cm suffisent, il est important que son diamètre soit légèrement supérieur (de 15 cm) au diamètre du tandoor. Pour préparer la fondation, vous devez d'abord choisir un endroit approprié sur le site. Puis ils creusent un trou dont le fond est tapissé d'un coussin de sable. Un treillis de renfort est posé sur le dessus. Après cela, le coffrage est fabriqué à partir des planches. Il est souhaitable que sa hauteur soit d'au moins 10 cm.Maintenant, du mortier de ciment ordinaire peut être versé dans la fosse.

Essai au four

Avant de commencer le fonctionnement du tandoor, des artisans expérimentés recommandent de l'allumer en premier. L'intérieur de la structure est soigneusement lubrifié avec de l'huile végétale. Ensuite, du papier et des copeaux de bois sont placés dans le poêle. Le chauffage initial doit être effectué à feu doux. Si cette recommandation est ignorée, la couche d'argile se fissurera très probablement. Vous devez augmenter progressivement la température, en mettant du charbon ou du bois de chauffage dans le tandoor par petites portions, en contrôlant la hauteur de la flamme. Si elle est cuite correctement, l'argile aura les propriétés de la céramique. L'ensemble du processus prendra au moins 6 heures à l'artisan à domicile. Après avoir terminé ces étapes, le tandoor est considéré comme prêt à l'emploi.

Dans notre matériel, nous vous expliquerons comment fabriquer un tandoor à partir d'un tonneau de vos propres mains, ce que c'est et ce qu'il faut pour équiper un tandoor fait maison.

Les amateurs de cuisine asiatique sont nombreux dans notre pays. Mais l'essentiel est que pour cuisiner les bons plats orientaux, vous avez besoin du bon four et des bons ustensiles. Et si tout est plus ou moins simple avec un chaudron, alors un four ou un tandoor devra être fait. Cependant, il existe une option assez simple - le tandoor à faire soi-même à partir d'un tonneau. Pour le construire, vous aurez besoin d'un tonneau en métal, de briques en argile réfractaire, d'argile, d'eau et de sable, de quelques planches et d'un récipient en métal pour recueillir la graisse.

Si vous n'avez pas le temps ou le désir, vous pouvez simplement acheter un bon poêle de haute qualité. Un exemple frappant est le tandoor Amphora, ces modèles ont fait leurs preuves et ont un prix abordable et une grande qualité.

Qu'est-ce qu'un tandoor et quels sont ses avantages ?

Il s'agit d'un four spécial, en forme de cruche avec un col rétréci. Les épaisses parois d'argile du tandoor se réchauffent rapidement et conservent la chaleur très longtemps. Par conséquent, vous pouvez chauffer le four avec une très petite quantité de bois de chauffage et vous pouvez y cuire pendant plusieurs heures. Que cuisiner ? Tout, du pilaf et des shish kebabs aux pains plats, qui sont disposés sur la paroi intérieure du four. Dans le même temps, les plats du tandoor sont étonnamment savoureux et parfumés et, surtout, sains. Pour préparer des plats au tandoor, vous n'avez pas besoin d'huile, il n'y a pas de brûlure, contrairement au barbecue, les aliments sont cuits dans leur propre jus et ont un goût unique. Il n'est pas surprenant que les connaisseurs de plats orientaux originaux veuillent construire un tel poêle.

Tandoor à faire soi-même à partir d'un baril de 200 litres

Ainsi, la base de notre four tandoor est un fût métallique de 200 litres. Bien sûr, il est conseillé d'utiliser un canon neuf, mais s'il n'y en a pas, un usagé fera l'affaire. Naturellement, il doit être soigneusement lavé, un nettoyeur haute pression est bien adapté à cet effet.

Après cela, le goulot de remplissage est coupé au niveau du canon. Un trou rectangulaire est découpé au fond du récipient - pour le ventilateur. Tout, le canon est prêt pour d'autres travaux.

Comme mentionné ci-dessus, pour fabriquer de vos propres mains un tandoor à partir d'un baril de 200 litres, vous aurez besoin de briques en argile réfractaire. Ils disposent les parois intérieures du tandoor, en cercle. Pour arrondir la maçonnerie, la brique reçoit la forme nécessaire à l'aide d'une meuleuse.

Pour fabriquer un tandoor de vos propres mains à partir d'un tonneau, vous aurez besoin d'une solution d'argile. Les mortiers de ciment ne conviennent pas en principe, seule l'argile est utilisée, car elle seule peut résister à des températures élevées.

Comment faire un tandoor fixe de vos propres mains?

Ainsi, le baril est prêt. Maintenant, il est nécessaire de préparer un mortier d'argile - il existe des fours prêts à l'emploi pour la pose de fours en vente, ils sont parfaits. Lors de l'achat d'un mélange, vous devez vous assurer qu'il est réfractaire. Vous ne devriez pas acheter de mortier avec un liant de ciment, car ils sont moins résistants à la chaleur, ce qui signifie que pendant le fonctionnement du four, ses parois se fissureront.

Le fond du baril est aménagé avec une solution, une couche épaisse continue.

Vous pouvez maintenant commencer la pose. Il est exécuté en cercle, dans un quart de brique. Lors de la maçonnerie il est important de ne pas obstruer le trou du ventilateur.

Une fois la maçonnerie terminée, le tandoor est presque prêt. Il reste au broyeur à scier une brique, de sorte qu'elle s'intègre bien dans le ventilateur, mais la ferme hermétiquement. Vous devez attacher une poignée à la brique, en bois, pour cela un évidement est percé au centre de la brique, et la poignée est plantée sur le mortier.

Bien sûr, vous pouvez utiliser une porte en fonte, un amortisseur en acier, mais ils ne fourniront pas le bon niveau d'étanchéité.

Un tandoor fait maison à partir d'un baril peut être équipé d'un récipient pour recueillir la graisse - c'est pratique, car lors de la cuisson, la graisse ne s'écoulera pas sur les charbons. Le récipient est un petit pot, qui est suspendu à l'intérieur du four sur une barre de métal. Si vous fabriquez un tel appareil, vous devez faire des fentes dans la maçonnerie pour fixer la barre transversale.

Le tandoor d'un fût de 200 litres est presque prêt, il reste à lui fabriquer un couvercle. Il est fait de planches de bois de 30 mm. Le couvercle est à deux couches, la couche inférieure fait environ la moitié du diamètre de la couche supérieure.

Disposition de la base du tandoor

Puisque la fournaise est fixe, elle doit être installée sur la fondation. Il sera peu profond, 20 centimètres.Le diamètre de l'évidement dans le sol doit être supérieur de 15 à 20 cm au diamètre du four.La fondation est construite en standard: un coussin de sable est versé au fond de la fosse et un treillis d'armature est posé dessus. Le coffrage est fait à 10-15 cm de haut et le béton est coulé. Une fois le béton durci, un four peut être installé sur la fondation - le tandoor est prêt pour la première cuisson et une utilisation ultérieure.

Vous pouvez maintenant perfectionner vos talents culinaires et les montrer à vos amis, parents et connaissances - ils seront ravis ! Bon appétit!

Aujourd'hui, la cuisine asiatique est très populaire. La liste des plats comprend le célèbre pilaf, shurpa, barbecue, pain pita. Si vous aimez cuisiner une délicieuse cuisine orientale, vous ne pouvez pas vous passer d'un tandoor.

Le tandoor est une sorte de brasero ou de four, qui a une structure spéciale en forme de cruche. Le tandoor se distingue par le fait qu'il a une capacité thermique élevée et en même temps une très faible consommation de combustible - bois de chauffage. C'est une caractéristique très importante dans les cas de cuisson dans la steppe, où il est très difficile d'obtenir du bois. Chez les peuples d'Asie, le tandoor sert non seulement à cuire les aliments, mais aussi à chauffer la maison. Le tandoor peut être fixe ou portable.

Ce brasero a un design très simple. Il se présente sous la forme d'une grande cruche en terre cuite avec un trou dans la partie inférieure, qui permet l'accès à l'air. D'en haut, l'appareil ferme le couvercle, généralement en bois.

Pour fabriquer un tandoor, l'auteur a utilisé l'ensemble de matériaux suivant:
fût métallique 200 l ;
brique réfractaire;
argile;
sable;
eau;
casserole pour recueillir la graisse;
raccords;
planche 25–30 mm;
coupe de bois.

Liste des outils nécessaires :
Bulgare;
ciseaux en métal;
truelle;
Maître D'accord ;
couteau à mastic;
percer.

Instructions étape par étape - comment fabriquer soi-même un tandoor

Tout d'abord, l'auteur a choisi un baril en métal approprié. Le mur d'extrémité y a été découpé, là où se trouve le goulot de remplissage. Des briques réfractaires ont également été préparées. Le canon doit être bien lavé - pour cela, l'auteur a utilisé un nettoyeur haute pression.

L'étape suivante était la maçonnerie. Auparavant, l'auteur coupait à travers la trappe dans la partie inférieure - à travers elle, l'air nécessaire s'écoulerait dans la zone de combustion. Ensuite, les parois du baril doivent être recouvertes de briques réfractaires. Pour la maçonnerie, seul le mortier d'argile est utilisé. À l'aide d'un broyeur, nous donnons à la brique la forme nécessaire.
La pose est terminée.

Pour faciliter la fermeture du ventilateur inférieur, le maître a coupé les bords de la brique en biais avec une meuleuse et a percé un trou au centre pour installer la poignée.
Après cela, l'auteur a fabriqué un appareil qui sert à collecter les graisses et à les empêcher de tomber sur des charbons ardents.
Voici à quoi cela ressemble dans le tandoor lui-même.

À l'aide d'une planche de 30 mm, l'artisan a fabriqué une couverture pour le tandoor.

D'une manière très simple, le tandoor a été créé. Il est important que les matériaux disponibles aient été utilisés. Le processus de fabrication de ce four ne pose aucune difficulté à quiconque souhaite le fabriquer. Ainsi, le maître pourra cuisiner des délices de la cuisine orientale le week-end à la datcha, et le shish kebab tandoor a un goût particulier.

Tandoor à faire soi-même à partir d'une vidéo de tonneau

La cuisine asiatique n'est pas complète sans tandoor, comme la cuisine russe sans poêle. Par conséquent, ses amoureux réfléchissent souvent à la façon de l'acquérir et de l'utiliser pour préparer de délicieux plats faits maison. Avec des compétences et des capacités minimales, un tandoor est fabriqué à partir d'un baril de vos propres mains. Si vous le souhaitez, ils font face au travail en quelques jours environ, surtout si vous préparez à l'avance tout ce dont vous avez besoin pour qu'il soit à portée de main. Cela s'applique aux consommables, aux outils de travail, au temps libre.

Appareil Tandoor à partir d'un tonneau

Il est préférable de faire le travail en été, alors le corps en argile sèchera mieux. N'importe quel baril est autorisé à être utilisé dans le processus, la version en métal est la meilleure. S'il n'y a pas de structure métallique, du plastique peut être utilisé.

Le dispositif du tandoor, dont la base est un tonneau, différera peu de la version traditionnelle, mais il existe tout de même un certain nombre de différences. La conception elle-même comprendra les éléments suivants :

• Une base solide (une dalle en béton armé est préférable);
• Foyer en argile, sans fond, avec un couvercle en métal ou en bois sur le dessus ;
• Les murs extérieurs sont en brique, la partie foyer ;
• Remplissage constitué d'un matériau ayant une capacité calorifique (de préférence du sable ou du gravier fin);
• Grille en fer, ainsi qu'une chambre à cendres et une porte soufflante.

Le design n'est pas compliqué, on dirait une cruche. Selon le principe de fonctionnement, le poêle asiatique rappelle à bien des égards un poêle russe ordinaire, le feu ouvert du poêle crée de la chaleur, qui est stockée dans les parois d'un matériau à forte intensité de chaleur. Les fours tandoor prêts à l'emploi en Ukraine du fabricant dans un large assortiment sont présentés sur le site Web http://pech-tandyr.in.ua/.

Schéma et dessin, dimensions

Comment pouvez-vous fabriquer vous-même un tandoor à partir d'un baril de 200 litres? Il est nécessaire de dessiner des dessins à l'aide de n'importe quel éditeur graphique ou d'utiliser des dessins prêts à l'emploi sur Internet. À condition que le ss soit basé sur un fût métallique de taille standard, nous obtenons une conception avec les paramètres suivants :

• Chape ciment-sable épaisseur 50 mm - 1030 mm.
• La hauteur de la maçonnerie est de 1040 mm.
• Le rayon du cercle résultant à l'intérieur de la structure est de 350 mm.
• Diamètre intérieur 700 mm.
• Tiges métalliques amovibles - 16 mm.
• Couvercle en métal de 5 mm d'épaisseur.

Les paramètres peuvent varier légèrement dans chaque cas, vous devez donc vous concentrer sur le matériel source.

Matériel nécessaire

En commençant à fabriquer votre propre tandoor à partir d'un baril, vous devrez préparer tous les consommables. Les principaux matériaux sont :

• Brique en céramique solide.
• Le canon lui-même (en plastique ou en métal).
• Le manche est en bois.
• Argile pour maçonnerie.
• Eau pure.
• Sable (de préférence propre).
• Grille métallique et porte cendrier.
• Matériau de couverture.
• Gravier ou autre matériau pour remplir les murs.
• Ciment, barres d'armature et pierre concassée.

Une fois que tout ce dont vous avez besoin est disponible, passez directement au travail lui-même.

Outils requis

Pour la fabrication d'un poêle asiatique, où la base est un baril, un équipement techniquement sophistiqué n'est pas nécessaire. Habituellement, tous les éléments énumérés ci-dessous sont déjà présents dans l'ensemble du maître. Avant de commencer le travail, vous devez préparer:

• Bulgare;
• Percer;
• couteau à mastic;
• ciseau;
• ciseaux pour le métal;
• Maître D'accord ;
• truelle;
• Ligne avec niveau.

Ce sera tout à fait suffisant pour faire face rapidement et surtout efficacement à la tâche.

Instructions étape par étape pour la fabrication

Comment fabriquer soi-même un tandoor à partir d'un fût de 200 litres? Il est nécessaire de suivre strictement les instructions, ainsi que les recommandations des maîtres qui ont déjà réussi à donner vie à l'idée. Un plan simple étape par étape vous aidera à éviter les erreurs.

Étape 1. Préparation de la base

Avant de commencer le travail, une zone plane appropriée est sélectionnée où l'appareil sera directement utilisé à l'avenir. Il est nécessaire de creuser un trou d'un diamètre pas beaucoup plus grand que la taille de la future structure. Un "coussin" de sable est tapissé au fond, 10 centimètres d'épaisseur suffiront. Un treillis d'armature ou des tiges métalliques sont disposés sur le dessus, même un fil assez épais fera l'affaire.

Il est préférable de remplir la fosse avec un mélange de béton, laissez-le sécher. Il est très important de niveler la surface. Pour obtenir une résistance suffisante, cela vaut la peine d'attendre au moins une journée.

Étape 2. Préparation du tonneau

Vous devez d'abord trouver un baril de 200 l approprié pour le travail. Ils sont généralement utilisés comme conteneurs de matériaux combustibles ou de fluides lubrifiants. Par conséquent, il est impératif de laver soigneusement les surfaces avec de l'eau tiède ou chaude (même de la vapeur fera l'affaire), et également de s'assurer qu'il ne reste pas de matériaux potentiellement mortels à l'intérieur.

Au niveau du canon, il est nécessaire de découper la partie terminale, de préférence celle où se trouvait la partie col. Ils le font à l'aide d'un broyeur. Plus les bords sont lisses, plus il sera facile de les traiter plus tard.

Étape 3. Pose des murs à l'intérieur du canon

Avant de disposer la brique, il est nécessaire de percer un petit trou rectangulaire en bas avec une meuleuse. Il sera ensuite utilisé pour fournir de l'oxygène à la zone où la combustion a lieu.

Après cela, la pose du matériau réfractaire est effectuée, toujours sur un mortier d'argile. La zone de soufflage nécessite une attention particulière, ici la brique est coupée avec une meuleuse. On lui donne la forme désirée, ou l'un d'eux est placé verticalement.

Un couvercle pour souffleur est fabriqué à partir de la même brique; pour cela, un manche en bois y est attaché.

Vous pouvez percer le produit avec une perceuse à mécanisme à percussion ou un perforateur.

Étape 4. Pose de briques de l'extérieur

La maçonnerie extérieure est en brique rouge et le vide entre le baril et le matériau de maçonnerie est rempli d'isolant. L'argile est utilisée comme solution de liaison.

Le travail est terminé en installant le tandoor fini sur la base préparée et en fabriquant le couvercle. Il est conseillé d'en faire deux pour conserver la chaleur : en bois et en métal. L'un sera situé au niveau inférieur et en bois au-dessus.

Dans ce cas, la chaleur ne s'évapore pas pendant la cuisson.

Règles de fonctionnement

Une fois le tandoor installé sur la fondation préparée, vous pouvez l'essayer en fonctionnement. Le premier allumage nécessite des soins accrus, ainsi qu'une augmentation progressive de la chaleur. Du bois de chauffage sec est posé à l'intérieur, tandis que le haut et le bas doivent être ouverts. Le volume de matières premières posées ne doit pas dépasser les 2/3 du volume du four. Pour l'allumage, il est préférable d'utiliser des branches d'arbres fruitiers, elles donnent plus de chaleur et d'arôme.

Une chaleur suffisante à l'intérieur est atteinte environ 1 heure après l'allumage du bois de chauffage. À bien des égards, le temps dépend des matières premières sélectionnées, du volume de matériau utilisé. Caractéristiques du fonctionnement du four résultant:

• Après l'achèvement de la combustion du bois de chauffage, ainsi que la montée en température jusqu'à la température de travail, tous les résidus brûlés, nœuds, bois de chauffage, charbons sont éliminés;
• Le ventilateur se ferme et la cuisson elle-même s'effectue sans feu ni charbon, uniquement grâce à la chaleur stockée dans les murs;
• Il est permis de conserver une fine couche de braises au fond si vous prévoyez de travailler longtemps avec le four;
• Des gâteaux ou d'autres plats sont placés sur les murs d'un coup rapide. Après l'apparition d'une croûte dorée brillante, nous pouvons supposer que tout est prêt.

Lorsque les murs sont chauffés à des températures maximales, des fissures capillaires peuvent apparaître sur les murs intérieurs ou une fissure caractéristique peut être entendue, mais ne vous inquiétez pas de l'efficacité, cela n'affecte pas la durée de vie de la structure.

Dans le tandoor, ils cuisinent au barbecue avec différentes viandes, légumes, galettes, à l'aide de brochettes ou d'un barbecue. Les plats les plus populaires sont les tortillas, le lavash et la samsa. Si un chaudron est placé à l'intérieur, les premiers plats y sont préparés, ainsi que le pilaf. Un crochet spécial est utilisé pour rôtir un gigot d'agneau. Il faut de 15 minutes à une demi-heure pour cuisiner dans cette conception, mais tout dépend du plat lui-même et de la température à l'intérieur du tandoor.

Conclusion

Le processus de fabrication de la structure elle-même n'est pas difficile, si vous l'abordez avec inspiration et désir. Tandoor peut être une aide précieuse pour préparer des plats délicieux et sains. Beaucoup de gens veulent construire un tel appareil en raison de la brume spéciale qu'il donne aux plats mieux que n'importe quel assaisonnement.

Il convient de rappeler qu'un tel four nécessite une manipulation soigneuse, il doit être stocké sous un auvent et empêcher l'eau de pénétrer dans le boîtier. S'il y a de jeunes enfants dans la maison, il convient de veiller à ce qu'ils n'y aient pas accès lorsqu'ils travaillaient avec le tandoor.