Compote de pommes de terre aux côtes levées. Compote de pommes de terre aux côtes levées - un arôme de calme inoubliable ! Les meilleures recettes de compote de pommes de terre aux côtes levées : description étape par étape

Un classique culinaire inoubliable - des côtes de porc mijotées avec des pommes de terre, le plat est très savoureux, satisfaisant et relativement simple dans sa technologie de préparation. Vous pouvez choisir des tranches de côtes presque maigres ou plus grasses, selon le type de viande que vous aimez. Si vous le prenez avec de la graisse, ajoutez plus de pommes de terre pour qu'elles absorbent la graisse. Pour des côtes plus maigres et plus charnues, ajoutez des carottes et des oignons. Choisissez des variétés de pommes de terre adaptées à la cuisson en ragoût et non à la friture. Ces pommes de terre deviennent vite molles, mais les morceaux conservent leur forme, et ils deviennent friables lorsqu'on les remue en fin de cuisson.

La recette des côtes de porc aux pommes de terre est simple en termes d'ingrédients et facile à préparer. Vous pouvez mijoter dans une poêle sur la cuisinière ou au four. Dans la première option, le processus est plus rapide, dans la seconde, la viande sera plus tendre et juteuse.

Ingrédients:

• côtes de porc – 600-700 g ;
• pommes de terre – 1 kg;
• carottes – 1 pièce;
• oignons - 2-3 têtes moyennes;
• huile végétale – 2 c. je;
• paprika – 1 cuillère à soupe. je;
• piment et poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café chacun ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel - au goût;
• thym séché – 3-4 brins ou 1 cuillère à café ;
• eau – 2 verres;
• persil - pour servir.

Comment faire cuire des côtes de porc braisées avec des pommes de terre. Recette

Nous coupons les côtes en morceaux en nous éloignant un peu de l'os pour qu'il soit enveloppé de viande de tous les côtés. Assaisonner avec des épices. Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une casserole, placez les côtes côté gras vers le bas.

Faites revenir sur toutes les faces à feu un peu plus élevé que la moyenne afin d'avoir le temps de « sceller » la chair et d'évaporer plus rapidement le jus de viande. Petit à petit, le liquide va s'évaporer et au moment où vous ajouterez les légumes, il ne restera que de la graisse.

Nous préparons les légumes : coupez les pommes de terre en cubes ou en morceaux de n'importe quelle forme, les oignons en quarts de rondelles, les carottes en tranches.

Chargez d’abord l’oignon dans le chaudron, mélangez et laissez-le tremper dans l’huile. Faire revenir à feu doux en ramollissant l'oignon. Plus elle ramollit, plus la sauce sera savoureuse, dans laquelle les côtes cuireont jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Lorsque l'oignon devient presque transparent et saturé de gras, ajoutez les carottes et laissez-les tremper également. Il n'est pas nécessaire de faire frire, attendez simplement que les carottes changent de couleur pour devenir plus claires.

Après la friture, versez un verre d'eau, couvrez bien et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Au fur et à mesure que vous mijotez, la viande deviendra molle et tombera presque des os, et la sauce épaissira.

Versez le reste de l'eau, ajoutez les pommes de terre et le sel. Mélanger. Vous pouvez augmenter la quantité de liquide si vous souhaitez plus de sauce (elle est très savoureuse et peut être consommée sans aucun résidu).

Couvrez avec un couvercle, placez la cocotte sur feu vif et portez la sauce à ébullition. Réduire le feu à doux. Dans une demi-heure, la compote de pommes de terre avec des côtes de porc dans la poêle sera prête : la viande deviendra moelleuse et tendre, et les pommes de terre absorberont tous les arômes et goûts. Peu de temps avant la préparation, ajoutez le thym séché et les feuilles de laurier.

Avant de l’éteindre, assurez-vous de goûter le sel ; vous devriez quand même avoir l’impression qu’il est un peu sous-salé. Gardez à l’esprit qu’il vaut mieux sous-saler la viande que trop la saler. Vous pouvez l'apporter au goût désiré dans une assiette.

Si vous obtenez beaucoup de sauce, il est alors plus pratique de servir des côtes de porc cuites avec des pommes de terre dans des assiettes creuses ou de les verser périodiquement dessus. Avant de servir, saupoudrer de persil finement haché, et peut être complété par toutes préparations ou salade. Ils s'avèrent également très savoureux, tendres et juteux. Bon appétit!

Vous pouvez regarder la recette détaillée au format vidéo

Un plat incroyablement aromatique, juteux et satisfaisant, qui est également facile à préparer. Il peut être servi non seulement pour le dîner de tous les jours, mais aussi pour une table de fête. Essayez-le et vous aimerez certainement le porc côtes levées aux pommes de terre cuites au four.

Côtes de porc aux pommes de terre au four

Ustensiles de cuisine: deux bols profonds, une planche à découper et un couteau, du papier d'aluminium et une plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

Le goût du plat fini dépend bien entendu du bon choix des ingrédients. Laissez-moi vous raconter les secrets et les caractéristiques du choix des côtes de porc.

Tout d'abord, lorsque vous achetez des côtes levées, faites attention à leur apparence :

• La teinte claire et la graisse blanche la plus fine indiquent qu'il s'agit de la viande d'un jeune animal ;
• Le produit doit avoir une surface rosâtre brillante, sans taches ni mucus - cela indique la fraîcheur et la qualité ;
• Des côtes pâles ou, à l'inverse, un rouge vif peuvent signifier qu'un colorant a été utilisé pour donner à la viande un aspect commercialisable.

Assurez-vous de sentir les côtes levées que vous aimez en apparence :

• Un arôme agréable et légèrement sucré indique la fraîcheur de la viande ;
• Si vous entendez une odeur désagréable d'ammoniaque, de pourriture ou de moisi, refusez d'acheter, ce sont des côtes rassis.

En appuyant sur la viande, le trou formé devrait rapidement se rétablir ; si cela ne se produit pas, vous avez alors de la viande rassis.

Séquence de cuisson

1. Lavez soigneusement la viande (1 kg) et coupez-la en portions.
2. Faites-le mariner : salez, poivrez, ajoutez du paprika moulu et de l'ail au goût. Ajoutez 2 grosses cuillères d'huile. Remuer pour que chaque morceau de viande soit dans la marinade et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre (1 kg), lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Faire mariner les pommes de terre : saler, poivrer, ajouter le paprika et les herbes de Provence. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile, remuez bien et laissez reposer 15 à 20 minutes.
   
   
4. Allumez le four à l'avance et préchauffez-le à 200 degrés.
5. Placer les côtes marinées sur une plaque à pâtisserie.
   
   
6. Placer les pommes de terre marinées entre les côtes.
   
   
7. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
   
   
8. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes.
   
   
9. Retirez délicatement le papier d'aluminium et badigeonnez la viande d'un mélange d'huile végétale, de paprika moulu et d'ail granulé.
   
   
10. Cuire au four encore 20 minutes.
11. Servir le plat préparé sur une grande assiette à partager ou chaud en portions.
    
    

Bon appétit!

Vidéo de recette

Vous voulez cuisiner des côtes levées rosées et juteuses avec des pommes de terre, mais vous ne savez pas comment ? Regardez la vidéo, apprenez et vous réussirez certainement avec ce plat copieux et savoureux.

Je présente une autre recette à votre attention.

Côtes de porc aux pommes de terre, cuites dans une manche

Nombre de portions : 4-5.
Temps de cuisson: 1,5 à 2 heures
Ustensiles de cuisine: deux bols profonds, un couteau, une râpe ou une râpe à ail, une plaque à pâtisserie et un manchon de cuisson.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Rincez les côtes (1 kg), inspectez soigneusement les bords pour qu'il n'y ait pas de petits os et laissez l'eau s'écouler. Il n'est pas encore nécessaire de couper les côtes en portions ; nous les cuisinerons dans des assiettes.
2. Préparez la sauce marinade. Pour ce faire, dans un grand bol, mélangez une cuillère à soupe de moutarde et d'adjika sec, une cuillère à soupe de paprika moulu, une demi-cuillère à café de coriandre moulue et de poivre noir, une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Soit râpez une gousse d'ail sur une râpe fine, soit passez-la au presse-ail. Versez 2-3 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez bien.
   
   
3. Étalez la sauce sur les côtes levées et laissez-les mariner. Pendant qu'ils marinent, préparons les pommes de terre.
   
   
4. Épluchez et lavez un kilo de pommes de terre. Coupez les petites pommes de terre en quartiers et les gros tubercules en 6 ou 8 quartiers.
   
   
5. Salez les quartiers de pommes de terre au goût et ajoutez de l'huile végétale. Mélangez le tout.
   
   
6. Allumez le four à l'avance et portez-le à une température de 180 degrés.
7. Placer toutes les pommes de terre en une seule couche dans un manchon allant au four.
   
   
8. Placer les côtes levées sur les pommes de terre. Attachez les bords du manchon et faites soigneusement des perforations dessus avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper.
   
   
9. Cuire au four environ une heure.
10. Avant de terminer la cuisson, coupez soigneusement le manchon (attention à ne pas vous brûler par la vapeur) et remettez-le au four pour dorer le plat. Servir chaud en coupant les côtes levées en portions.
    
    

Vidéo de recette

Ce plat n'est pas difficile à préparer. L'essentiel est de préparer une délicieuse marinade pour les côtes levées. Regardez la vidéo et apprenez.

Délicieuses côtes de porc avec pommes de terre et crème sure dans une mijoteuse

Nombre de portions : 4-5 .
Temps de cuisson: 2 heures – temps pour mariner la viande, 1 heure – cuisson dans une mijoteuse.
Appareils et ustensiles de cuisine : multicuiseur, verre et spatule, planche et couteau, presse-ail, bol, assiettes.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Lavez un demi-kilo de côtes levées et coupez-les en portions.
   
   
2. Pour la marinade, mélanger : une demi-cuillère à café de paprika et d'assaisonnement sec pour viande, du sel (une cuillère à café et demie), casser finement la feuille de laurier et presser 4 gousses d'ail au presse.
   
   
3. Mélangez bien le tout et frottez la marinade sur la viande de tous les côtés. Placez la viande dans un bol, couvrez de l'aération et placez au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures, mais plus longtemps sera le mieux.
   
   
4. Épluchez et coupez l'oignon : coupez l'oignon en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur, puis coupez-le en quarts de rondelles dans le sens de la largeur.
   
   
5. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
   
   
6. Épluchez les pommes de terre (6-8 tubercules), rincez-les et coupez-les en morceaux moyens.
   
   
7. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur pour couvrir tout le fond.
   
   
8. Allumez l'appareil en mode « Friture », sélectionnez le type de produit « Viande » et dès que l'huile est chaude, placez les côtes côté viande vers le bas pour les faire frire.
   
   
9. Faites frire les côtes levées en petites portions (3-4 morceaux) des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Après avoir fait frire les côtes levées dans la même huile, faites revenir l'oignon et les carottes pendant environ 6 minutes.
    
    
11. Ajouter les pommes de terre aux légumes transformés.
    
    
12. Placez les côtes levées frites sur les pommes de terre.
    
    
13. Couvrir les côtes avec 4 cuillères à soupe de crème sure. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel.
    
    
14. Versez 2/3 d'un verre ordinaire ou 1 verre d'eau chaude, remuez doucement et fermez le multicuiseur.
    
    
15. Réglez le mode et la durée « Cuisson » sur 45 minutes.
    
    
    
16. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
    
    

Vidéo de recette

Regardez la vidéo décrivant la recette plus en détail.

Les avantages et les inconvénients des côtes de porc

• Les côtes contiennent de grandes quantités de protéines, qui remplissent une fonction importante dans le corps humain, particulièrement importante pour les personnes actives. Le produit contient presque toutes les vitamines B, qui contribuent au fonctionnement normal du système nerveux. Les côtes de porc sont considérées comme un excellent antidépresseur.
• La présence régulière dans le menu de plats à base de côtes de porc contribue à améliorer l'état des tissus musculaires et osseux et à normaliser le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Les côtes de porc sont très caloriques, vous ne devez donc pas les manger en quantités excessives. Sinon, des problèmes du système digestif et un excès de poids peuvent apparaître. Pour éviter les intoxications et les troubles du tractus gastro-intestinal, choisissez un produit de haute qualité et préparez-le correctement.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la marinade pour côtes de porc et augmenter le temps de marinade, cela rendra la viande encore plus tendre. Si vous n'avez soudainement plus de côtes de porc, vous pouvez les remplacer par d'autres morceaux de viande et préparer ou remplacer la viande par de la viande hachée et cuire selon la recette.

Si vous n’aimez pas la viande ou si vous jeûnez, faites-la cuire au four. Et si vous avez besoin de préparer un délicieux accompagnement, vous ne pouvez pas penser à une meilleure recette que les pommes de terre campagnardes au four.

Je pense que vous allez adorer ce plat et que vous le cuisinerez souvent, car il est si simple et son goût est incroyable. Partagez vos impressions sur le plat et écrivez dans les commentaires comment vous le préparez.

Pour préparer un dîner délicieux et satisfaisant pour un festin de famille, il n’est pas nécessaire d’être un grand gourou culinaire. Après tout, il existe de nombreux plats faciles à préparer et les résultats sont tout simplement incroyables.

Nous vous proposons aujourd'hui de préparer l'un de ces plats, à savoir cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. Les côtes levées au four s'avèrent particulièrement savoureuses et juteuses. La viande tendre se détache facilement des os et fond littéralement dans la bouche. En général, ce plat vaut vraiment la peine d'être préparé et offert à vos proches.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre / Plats principaux de viande / Pommes de terre au four au four

Ingrédients

• Côtes de porc – 0,7-0,8 kg ;
• Pommes de terre – 0,9 kg ;
• Oignon – 1-2 têtes ;
• Moutarde – 25 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Huile non parfumée – 40 g ;
• Paprika moulu – 1 cuillère à café ;
• Ail – 2 gousses ;
• Mélange de poivrons, sel au goût.

Comment faire cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four

Les côtes levées au four doivent être charnues et avec une petite couche de graisse, la jutosité de la viande sera alors garantie. Lavez les côtes et coupez-les en morceaux, en faisant des coupes régulières le long des os.

Pour que la viande soit non seulement juteuse, mais aussi tendre, elle doit être marinée avant la cuisson. Placez donc les côtes de porc hachées dans une tasse pratique, puis ajoutez la moutarde, la mayonnaise, les gousses d'ail écrasées et salez et poivrez au goût. Vous pouvez inclure vos épices préférées dans la marinade. Mélangez bien le tout avec vos mains et laissez mariner les côtes de porc pendant au moins une heure. Si vous faites mariner les côtes pendant la nuit, leur goût ne fera que s'améliorer.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en grosses tranches oblongues et placez-les dans une tasse. Versez de l'huile de tournesol sur les pommes de terre, ajoutez du paprika moulu, salez au goût et mélangez le tout avec vos mains. A noter qu'il est nécessaire d'éplucher et de hacher les pommes de terre juste avant la cuisson, lorsque la viande est déjà bien marinée.

Prenez ensuite une forme résistante à la chaleur et placez les quartiers de pommes de terre préparés en une couche uniforme. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le fond de la casserole avec quoi que ce soit, car les pommes de terre sont déjà recouvertes d'une couche huileuse de tous les côtés.

Placer l'oignon coupé en fines demi-rondelles sur les pommes de terre. Si vous n’aimez pas trop les oignons, vous pouvez en réduire la quantité et les couper en petits cubes plutôt qu’en demi-rondelles.

Ensuite, placez les côtes de porc marinées sur les oignons. En même temps, placez le côté viande vers le haut pour que les côtes soient bien dorées pendant la cuisson.

Fermez hermétiquement le moule avec deux morceaux de papier d'aluminium et placez-le au four. Faites cuire les côtes de porc avec les pommes de terre à 180 degrés pendant environ 40 à 50 minutes sous du papier d'aluminium, puis avec précaution, pour ne pas vous brûler les mains, ouvrez la poêle et laissez dorer les côtes et les pommes de terre.

Étant donné que les côtes levées ont été cuites avec des pommes de terre, il n'est pas nécessaire de leur préparer un plat d'accompagnement supplémentaire. Mais une salade de légumes frais, d'herbes ou de cornichons conviendra parfaitement à ce plat.

Côtes de porc avec pommes de terre au four dans une manche à la crème sure

Les côtes levées aux pommes de terre au four sont un plat très savoureux et riche en calories qui peut parfaitement vous rassasier. Il est facile à préparer et se déguste toujours avec brio. Mais ensuite, la ménagère doit laver une grande plaque à pâtisserie, bien recouverte d'une épaisse couche de graisse. Ce n'est pas un travail agréable. Pour éviter cela, vous pouvez cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre dans la manche. Cela n’en sera pas moins savoureux et facilitera grandement la vie de la ménagère. Et avec de la crème sure, un tel plat se révélera également exceptionnellement tendre, avec une légère saveur de crème sure.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 0,7-0,8 kg ;
• Oignon – 2 têtes ;
• Crème sure – 100 g;
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Ail – 2 gousses ;
• Mélange de « 4 poivres » – au goût.

Préparation:

1. Prenez les côtes de porc, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Pour qu'il soit pratique de les mettre dans une assiette et de les manger ensuite.
2. Préparez la marinade. Versez la sauce soja dans un bol séparé, ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées et le poivre moulu. Il n'est pas nécessaire de saler la marinade, puisque la sauce soja est déjà salée.
3. Tremper les côtes dans la marinade. Laissez infuser la viande avec les os. Si vous laissez mariner pendant une heure, vous pouvez le faire à température ambiante. Si le processus doit se faire pendant la nuit, placez les côtes levées au réfrigérateur.
4. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en gros morceaux. Environ 4 pièces par pièce.
5. Placez les côtes de porc marinées dans la manche avec la marinade elle-même, les pommes de terre et ajoutez la crème sure. Si la crème sure est très épaisse, vous devez d'abord la diluer légèrement avec de l'eau. Mais n'en faites pas trop avec du liquide, car l'eau ne s'évapore pas dans le manchon en plastique. Ajoutez légèrement du sel à tous les ingrédients puisque les pommes de terre n'étaient pas salées.
6. Attachez la manche des deux côtés. Vous pouvez procéder de cette façon : vous tordez une extrémité comme un bonbon et faites un nœud (imaginez faire un nœud dans un fil lorsque vous allez coudre).
7. Lorsque la manche est nouée, mélangez soigneusement tous les ingrédients avec vos mains. La sauce doit être répartie uniformément entre tous les produits.
8. Percez la manche avec un couteau ou une fourchette à quelques endroits. Placer sur une plaque à pâtisserie froide et placer dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 200 degrés. Les côtes de porc avec pommes de terre et crème sure sont cuites pendant une heure.

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Côtes de porc avec pommes de terre et sauce tomate au four

Les côtes de porc sont un produit très intéressant qui peut être combiné avec une variété de sauces et de types d'épices. Le goût de ce produit carné devient très piquant avec l'ajout d'une légère acidité de tomate. Essayez de cuisiner des côtes de porc avec des pommes de terre et de la sauce tomate pour votre foyer, tout le monde sans exception sera satisfait du résultat.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 0,7-0,8 kg ;
• Pommes de terre – 8 gros tubercules ;
• Oignon – 2 têtes ;
• Carottes – 1 pièce;
• Tomates – 2 pièces ;
• Pâte de tomate – 50 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Khmeli-suneli – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel - au goût ;
• Persil et aneth - au goût ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

1. Lavez les côtes de porc comme prévu et coupez-les en portions.
2. Préparez la sauce. Prenez du concentré de tomate et ajoutez-y 100 ml d'eau. Pelez les tomates. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez-y les tomates pendant 30 secondes puis transférez les légumes dans l'eau froide. En raison des changements de température, la peau commencera à éclater et pourra être facilement retirée. Coupez la pulpe de tomate en petits cubes. Les tomates fraîches peuvent être remplacées par des tomates dans leur jus. Ce sera mieux que d’utiliser des tomates de serre insipides. La pâte de tomate peut être remplacée par du jus de tomate. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau supplémentaire.
3. Ajoutez le houblon suneli, le sel et l'ail haché à la sauce tomate. Mélangez soigneusement le tout.
4. Placer les côtes levées dans la sauce obtenue et laisser mariner légèrement la viande.
5. Commençons par les légumes. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et coupez-les en cubes.
6. Prenez une plaque à pâtisserie, mettez du papier sulfurisé, enduisez le papier d'un peu d'huile végétale.
7. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie et les côtes levées avec la marinade dessus. Placez le plat dans un four préchauffé à une température ne dépassant pas 200 degrés. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes.
8. Au moment de servir, garnir les côtes de porc de pommes de terre avec du persil et de l'aneth finement hachés.

Plats de pommes de terre

Comment cuire les côtes de porc de différentes manières : au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. Découvrez la recette étape par étape et les conseils de cuisine.

1 heure 20 minutes

170 calories

5/5 (1)

Il arrive parfois qu'il soit nécessaire de cuisiner quelque chose d'original, mais faites-le rapidement. Dans de tels cas, je cuisine des côtes de porc. Il s'agit d'une recette très simple dans laquelle la viande s'avère juteuse et savoureuse, surtout si vous préparez des côtes de porc avec des pommes de terre dans la manche. Mais le plus souvent je cuisine sans. La cuisson des côtes levées est très simple, car il suffit de préparer la viande et les épices, et le four ou la mijoteuse fera le reste. Voyons comment préparer ce plat merveilleusement simple.

Comment choisir les bonnes côtes

Pour ce plat, l'essentiel est de choisir de la bonne viande, pour non seulement en profiter, mais aussi pour ne pas nuire à votre santé. Alors lisez les conseils suivants :

• La viande doit être de couleur claire et la graisse doit être fine et blanche.
• Cela devrait sentir bon, voire un peu sucré.
• La viande ne doit pas coller à vos mains et si vous appuyez dessus avec votre doigt, la bosse devrait rapidement se redresser.

Pommes de terre aux côtes levées au four

Appareils de cuisine: couteau, plaque à pâtisserie à bords hauts, four.

Ingrédients:

Processus de cuisson

Recette vidéo

Si vous n'êtes pas sûr d'avoir tout compris correctement, regardez cette vidéo. C'est court, mais montre clairement comment cuisiner côtes levées au four.

Côtes de porc à la mijoteuse avec pommes de terre

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions : 4-5 portions.
Appareils de cuisine: mijoteuse, couteau, cuillère.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 700 g.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Champignons – 200 g.
• Une carotte.

• Un oignon.
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure et crème (10%).
• Épices, huile végétale, herbes.

Processus de cuisson

Recette vidéo

Cette vidéo montre en détail comment cuisiner côtes levées dans une mijoteuse. La jeune fille commente toutes ses actions et conseille quelles épices il est préférable de mettre.

Côtes de porc au micro-ondes

Temps de cuisson: 35 minutes.
Nombre de portions : 5-6 portions.
Appareils de cuisine: cuillère, casserole en verre, micro-ondes, couteau.

Ingrédients

• Un kilo de côtes levées.
• 180 g de sauce tomate.
• 150 ml de jus de pomme.
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

• 1 petit oignon.
• Quelques cuillères de sucre.
• Gousse d'ail.
• Épices.

Processus de cuisson

1. Tout sauf les côtes.
   Mélangez tous les ingrédients liquides. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la sauce. Placez-le dans un récipient en verre au micro-ondes à pleine puissance pendant 6 minutes. Au bout de 3 minutes, remuez et poursuivez la cuisson.
2. Côtes.
   Divisez les côtes en portions, versez l'huile végétale et couvrez avec un couvercle. Cuire 15 minutes à pleine puissance. N'oubliez pas de retourner à mi-cuisson. Égoutter le jus des côtes levées dans la sauce et remuer. Versez maintenant la moitié de la sauce sur les côtes et faites cuire à découvert pendant encore 3 à 5 minutes. Servir avec le reste de la sauce et les herbes.

Avec quoi sont servies les côtes levées ?

Si vous n'avez préparé que des côtes levées, vous pouvez leur préparer n'importe quel plat d'accompagnement : cuire des pommes de terre, cuire du pilaf, du riz et d'autres bouillies. Si vous avez déjà préparé les côtes levées avec un accompagnement de pommes de terre, vous pouvez simplement servir des légumes frais et des herbes ou les couper en salade. Une variété de sauces ne fera pas de mal non plus. Vous pouvez servir la viande avec un verre de vin rouge mi-doux ou sec.

Pour rendre votre plat le plus délicieux, suivez ces recommandations :

• La viande doit être bien lavée et le film retiré. S'il y a trop de graisse dessus, il est préférable de l'enlever également.
• Si vous voulez que la viande soit complètement molle, il est préférable de la faire bouillir d'abord puis de la cuire au four.
• Pour que le goût des côtes soit aussi riche que possible, vous pouvez les laisser dans la marinade pendant 4 à 5 heures.

Autres options

Les côtes de porc peuvent être cuites de plusieurs manières : avec ou sans marinade, sur la cuisinière, sur le feu et au barbecue. Et le meilleur plat d’accompagnement pour eux serait les pommes de terre. Bien qu'il existe de nombreuses autres options pour préparer la viande et les pommes de terre. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre avec de la viande hachée au four si vous souhaitez gagner du temps et de l'argent, ou les faire cuire avec du poulet dans une mijoteuse

Les pommes de terre cuites avec des côtes levées sont considérées comme un plat pour les célibataires. En effet, ce n'est pas difficile à préparer, et tous les produits nécessaires seront toujours à portée de main. Mais même le plat le plus simple a ses secrets. Voyons comment bien mijoter des pommes de terre avec des côtes levées.

• Les vieux légumes-racines conviennent mieux à ce plat, car ils mijotent plus rapidement et donnent un goût plus riche.
• Pour donner du goût au plat, ajoutez des herbes hachées à la fin du traitement thermique.
• Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la pâte de tomate à la sauce, puis le plat brillera de nouvelles notes aromatiques vives.
• Toutes les côtes levées conviennent au ragoût avec des pommes de terre. N’oubliez pas que certains types de viande cuisent plus rapidement, tandis que d’autres cuisent plus lentement.
• Décongeler les côtes uniquement à température ambiante. N'utilisez pas de four à micro-ondes à cette fin.
• Vous pouvez faire mijoter des côtes levées dans une mijoteuse, au four ou sur la cuisinière. Dans ce dernier cas, utilisez une cocotte à parois épaisses pour que la chaleur soit répartie uniformément.

Sur une note ! En général, il est d'usage de préparer un tel plat pour un seul repas. Cependant, beaucoup affirment que les pommes de terre cuites avec des côtes levées ont bien meilleur goût le lendemain.

Commençons donc notre voyage culinaire en préparant des côtes de bœuf. Ce plat ne nécessite pas de plat d'accompagnement, car il est assez copieux à lui seul. C'est la solution parfaite pour un dîner rapide.

Composé:

• 0,8 kg de côtes de bœuf ;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 100 ml de mayonnaise ;
• assaisonnement au curry;
• poivre rouge et noir fraîchement moulu;
• sel;
• verdure.

Conseil! Le plat sera plus savoureux si les côtes sont pré-marinées.

Préparation:

Préparez un déjeuner copieux sans trop de tracas

Les côtes de porc mijotées avec des pommes de terre sont incroyablement juteuses et très savoureuses. Pour les préparer, nous avons besoin d'une casserole à parois épaisses et d'un chaudron.

Composé:

• 1 kg de côtes de porc ;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 0,2 kg d'oignons;
• 0,2 kg de carottes ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 4 cuillères à soupe. l. huiles végétales raffinées;
• 150-250 ml d'eau filtrée ;
• sel;
• mélange d'épices;
• verdure.

Préparation:

Dîner de célibataire

Les pommes de terre cuites aux côtes fumées étaient particulièrement appréciées des célibataires. Premièrement, il est facile et rapide à préparer. Et deuxièmement, ce plat est idéal avec de la bière.

Composé:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 0,5 kg de côtes fumées ;
• carotte;
• 2 oignons ;
• sel;
• verdure.

Préparation:

Cuisiner dans une mijoteuse

Une compote de pommes de terre avec des côtes levées est préparée dans une mijoteuse. Vous n'aurez pas besoin de faire d'efforts particuliers, préparez simplement tous les ingrédients et mettez-les dans le multi-bol. Et puis l'appareil intelligent fera tout lui-même.

Composé:

• 0,5 kg de côtes de porc ;
• 5-6 pommes de terre ;
• 400 ml d'eau filtrée ;
• carotte;
• sel;
• poivre noir fraichement moulu;
• huile végétale raffinée;
• mélange d'épices.

Préparation: