Décorations à base de légumes et de saucisses. Viandes assorties : recettes avec photos

Lors de la préparation d'un événement festif à la maison, les vraies femmes au foyer accordent une attention particulière à la décoration de la table de fête. Ce ne sont pas seulement des collations joliment présentées.

Des coupes appétissantes et belles pour la table sont tout un art, qu'il est parfois dommage de manger. Mais que pouvez-vous faire pour que vos chers invités montrent vos talents culinaires et apparaissent comme une véritable hôtesse devant les personnes présentes ?

Vous pouvez trouver d'innombrables options sur Internet pour disposer joliment les tranches pour la table des fêtes - celles-ci incluent des tranches de saucisses pour la table, des tranches de fromage, des tranches de légumes et de fruits, des tranches de viande et de poisson des fêtes, ainsi que de belles coupes assorties. .

Pour vous permettre de trouver plus facilement les coupes les plus belles et les plus originales pour la table de fêtes, nous avons décidé de rassembler dans un seul article les meilleures idées pour décorer différents types de coupes, montrer ce qui peut servir de décoration pour la coupe et comment couper correctement les aliments.

De belles coupes de table, dont nous avons rassemblé des exemples de photos dans la galerie, sont réalisées dans les traditions modernes, en tenant compte des dernières méthodes culinaires de service de collations, qui peuvent être facilement répétées à la maison.

Viandes tranchées sur la table - décoration festive de viandes tranchées

Lorsque vous préparez de la charcuterie pour une table de fête, comme toute autre, assurez-vous que le couteau est suffisamment tranchant. Coupez les morceaux en fines tranches égales.

S'il s'agit d'une coupe de saucisse, la forme des morceaux dépendra du type de saucisse. Les saucisses de taille moyenne sont coupées en biais, les grosses saucisses sont coupées en tranches, les saucisses fines, comme la « saucisse de chasse », sont coupées en tranches d'égale longueur.

Il n’est pas du tout difficile de préparer une sélection de charcuterie comprenant des saucisses et de la viande, des rouleaux de viande et même de la langue. Vous pouvez disposer les découpes en lanières, en éventail, en cercle, en alternant les types de viande.

Pour trancher, des assiettes plates blanches, rondes ou carrées selon votre goût, seraient idéales. Les viandes tranchées sur une grande assiette en bois auront l'air originales.

Vous pouvez décorer des tranches de viande avec des légumes, des baies et des herbes. Convient pour décorer des tranches de viande et des saucisses. À partir de fines tranches de salami ou de jambon, vous pouvez réaliser de belles fleurs pour décorer les tranches.

Tranches de fromage pour la table - belles tranches de différents types de fromage

De belles tranches de différents types de fromages ajoutent toujours de la sophistication à la table des fêtes. Vous pouvez couper le fromage de différentes manières, l'essentiel est que les morceaux soient aussi uniformes que possible.

Il est préférable de couper les fromages à pâte dure en cubes et de les mettre en brochettes. Le fromage hollandais peut être coupé en tranches et roulé en tubes. Vous pouvez faire la même chose avec du fromage fondu pour les sandwichs. Ce fromage est un bon choix pour décorer des tranches de fromage en forme de lys.

Pour une coupe de fromage plus originale, le produit peut être découpé à l'aide de moules, donnant aux morceaux des formes différentes. Cela crée beaucoup de déchets qui peuvent être utilisés dans d’autres plats.

Puisque le fromage se marie bien avec les noix et le miel, ces produits doivent être utilisés pour décorer des tranches de fromage.

Poisson tranché sur la table - beau design d'une assiette à poisson

Pour les amateurs de poisson, nous proposons des idées photos pour décorer des tranches de poisson sur la table. Le poisson joliment tranché est décoré de tranches de citron ou de citron vert. Le caviar sera une décoration chic et un ajout à une assiette de poisson.

Une sélection de poissons vraiment lumineuse et appétissante pour une table de fête se compose de filets de poisson rouge, de crevettes, de saumon, de flétan et d'autres types de poissons.

S'il y a des sprats dans l'assiette de poisson, il est préférable de les servir sur des sandwichs ou de les ajouter au beurre pour que les convives puissent confectionner eux-mêmes leurs canapés.

Les tranches de poisson sont disposées en rangées ou en secteurs, selon la quantité et le type d'entrées de poisson.

Légumes tranchés pour la table - une assiette de légumes lumineuse et satisfaisante pour la table des fêtes

Pas une seule table de fête n'est complète sans de belles tranches de légumes. Une assiette de légumes juteuse et variée doit absolument être incluse dans le menu des fêtes à la maison.

La façon de décorer et de concevoir des légumes coupés dépend de votre imagination et de vos capacités. Si vous possédez une machine à découper, décorer une tranche de légume ne peut pas être sans attrait et vous pouvez toujours surprendre vos invités avec une tranche de légume au design original.

Des roses lumineuses à base de carottes, de betteraves ou de concombres, de chrysanthèmes luxuriants et de lis d'oignon constitueront une excellente décoration pour les boutures de légumes.

Même la coupe la plus simple de concombres et de tomates peut être très belle et appétissante si vous coupez et disposez les légumes correctement. Vous pouvez disposer les légumes sur une assiette en cercle, en secteurs ou en allées. Voir des exemples de photos de conception originale d'une assiette de légumes à la maison.

Assortiment de coupes de vacances – idées photo créatives pour décorer les coupes

Si la variété des entrées sur la table des fêtes est suffisamment grande, cela vaut la peine de constituer un bel assortiment. Mais les tranches de poisson doivent être laissées séparément.

Le plateau se marie bien avec du fromage en tranches et des saucisses. Vous pouvez y ajouter des légumes et des fruits en guise de décoration, joliment disposés sur des feuilles de laitue verte. Un si grand choix assorti conviendra non seulement à la table du buffet de fête, mais également au festin du Nouvel An.

Aujourd'hui, les maîtres culinaires aiment servir des coupes à la composition audacieuse, qui incluent nécessairement une sauce au milieu de l'assiette. Quant à moi, ce type de découpage convient à un petit groupe d’amis.

Cependant, si la sélection assortie se compose d'entrées plus raffinées et que la décoration est appropriée, une option de tranchage similaire conviendra pour une table de fête.

Décorez joliment vos propres tranches pour la table des fêtes

Vous pouvez décorer votre table de fête avec de belles coupes de n'importe quel produit : fromage, viande, saucisses, légumes, poisson et fruits. Des idées pour concevoir des coupes sont présentées dans cet article.

Cela aidera à décorer une table de tous les jours, et surtout une table de fête belle coupe. Il peut être préparé à partir de n'importe quels ingrédients : viande, fromage, légumes ou fruits. Les morceaux et les tranches de nourriture peuvent être disposés non pas de manière simple, mais de manière originale afin qu'ils soient invariablement attiré l'attention et éveillé l'appétit.

Il existe plusieurs règles de découpe :

• Pour servir, choisissez plat large et plat, de préférence blanc. Sur de tels plats, il y aura des coupes paraître brillant et attrayant.
• Vous ne devez pas combiner des produits végétaux et animaux. S'il s'agit de légumes, ils ont un plat à part, les fruits aussi (ils sont considérés comme un dessert). La viande et les saucisses peuvent être combinées.
• Les tranches ne doivent pas être assaisonnées avec de la sauce ou de l'huile, ni saupoudrées d'épices. Si vous pensez pouvoir agrémenter le goût des légumes avec de la crème sure ou de la mayonnaise, Offrez-les à vos convives séparément dans une saucière.
• Coupe (n'importe lequel) devrait toujours être très juste coupé en petites tranches (morceaux plats). La coupe grossière et épaisse des ingrédients n'est pas esthétique.
• La règle principale d'une belle coupe est couteau bien aiguisé. La taille et le matériau du couteau (céramique ou métal) n'ont aucune importance ; vous devez être à l'aise pour travailler avec.
• Sélectionner pour le découpage uniquement produits frais et de qualité. Essayez de surprendre vos invités avec un produit insolite.
• S'en tenir à une forme de coupe, par exemple, un demi-cercle ou un triangle, pour que l'ensemble du plat ait l'air organique.

De belles tranches de légumes

Grosses tranches de légumes

Tranches de fruits en forme de coeur

Tranches de fruits insolites

Certains types de coupes sont si habiles que inclure de nombreux éléments décoratifs provenant des ingrédients eux-mêmes en découpe : figures, fleurs, disposition inhabituelle des pièces. Dans certains cas, lors de la coupe de légumes, vous pouvez utiliser un dispositif de coupe spécial - trancheuse

Trancheuse pour trancher la viande et le fromage. légumes et fruits

Trancher la pastèque et le melon pour la table des fêtes

Les melons seront également un régal de saison pour les invités. Une telle friandise peut décorer table principale et dessert. Dans tous les cas, ce sera approprié et très « apprécié » des invités.

Il existe plusieurs façons de base de couper le melon et la pastèque :

• Cubes– la découpe se fait au couteau. La pulpe pelée de pastèque ou de melon est coupée, débarrassée des graines. Les morceaux sont disposés éparpillés ou en deux sur une assiette de service.
• Des balles– une cuillère spéciale est utilisée pour trancher, ce qui forme une belle boule. Ces coupes doivent être placées dans des bols ou des bols larges.
• Tranches– cette méthode consiste à éplucher le fruit de la partie graine et à le couper en tranches triangulaires avec la peau. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des bâtons en bois (pour la glace) afin que les morceaux puissent être facilement retirés du plat et mangés.

Il est d'usage de manger des morceaux de pastèque ou de melon en les piquant avec une fourchette. Si votre festin ne comporte pas de couverts (buffet, pique-nique), vous devrez enfoncer une brochette et un cure-dent dans chaque morceau.

Couper la pastèque en dés

Couper la pastèque en morceaux

Couper la pastèque en boules

Couper le melon en cubes

Tranche de melon

Vidéo : « Corbeille de fruits pastèque »

De belles tranches de fromage : design et décoration

Tranches de fromage doit être présent sur la table des fêtes. Seulement le fromage peut être découpé en formes, rendant le service original et intéressant. Trancher le fromage est très pratique couteaux bouclés. Ils laissent une découpe rainurée, ce qui donne à chaque pièce une forme spécifique.

Le plus simple couteau à fromage- "vague". Le couteau permet de couper morceaux de fromage de n'importe quelle épaisseur. Il est préférable de disposer les tranches de fromage sur une assiette sur laquelle sont disposées des feuilles de laitue. Ceci est nécessaire pour que le fromage ne sèche pas rapidement et ait l'air appétissant.

Le fromage est le seul ingrédient de coupe qui peut être combiné avec succès avec des morceaux de saucisses ou de viande, créant des motifs et des formes. De plus, la combinaison sera extrêmement savoureuse fromage aux baies :

• Raisins
• Des fraises
• Malina
• myrtilles
• Raisins

Le fromage en tranches le plus délicieux est considéré comme étant fabriqué de différents types de fromage. Vous pouvez combiner les gras avec les faibles en gras, les salés avec les aromatiques à base de lait fermenté, avec des noix et des herbes, avec de la moisissure et du paprika.

Une des meilleures combinaisons de saveurs - fromage au miel. Cette association de saveurs donne une autre idée de tranchage intéressante : vous pouvez placer un petit bol de miel liquide au centre du plat de service. Autour du bol, vous devez placer différents types de fromages (de différentes saveurs), le fromage peut être complété par des noix: noix, amandes, noix de cajou.

Tranche de fromage simple aux raisins

Fromage en tranches avec légumes

Cubes de fromage aux noix et raisins

Tranches inhabituelles de variétés de fromage coûteuses

Assiette de fromages au miel et fruits

Vidéo : « Tranchage de fromage, conception d'assiettes à fromage »

Belles charcuteries : design et décoration

Charcuterie– la meilleure collation et la meilleure friandise pour les invités. En règle générale, la charcuterie se compose de à partir de différentes variétés de viande salée et fumée, complétée par des saucisses. La charcuterie peut être combinée avec une variété de fromages, d'olives, de laitue ou d'herbes. Les légumes contenus dans les viandes coupées peuvent libérer du « jus », ce qui est très indésirable pour la viande.

IMPORTANT : L'exception concerne les petites tomates cerises, qui n'ont pas besoin d'être coupées. Ils peuvent être soigneusement placés sur les tranches, ajoutant de l'éclat et de la fraîcheur au plat.

Fabriqué à partir de viande coupé en fines tranches, il est très pratique d'enrouler des tubes soignés et de les disposer en « écailles » ou en roses. Vous pouvez couper la viande très finement et joliment en utilisant un couteau large et bien aiguisé ou un appareil spécial « trancheuse ».

Gros morceaux de viande simples

Charcuterie originale au fromage

Viandes tranchées aux légumes frais et salés

Charcuterie appétissante sur une plaque de bois

Vidéo : « De belles coupes de viande »

Belle tranche de saucisson : design et décoration

Saucisse- l'« invité le plus fréquent » sur la table des fêtes. Vous pouvez servir des saucisses de plusieurs manières intéressantes. Cela doit être fait afin d'intéresser toutes les personnes présentes et de leur mettre en appétit.

La saucisse peut être combinée avec du fromage, des olives, de la laitue, des tomates cerises et du physalis. À partir de différentes variétés de saucisses, vous pouvez créer une variété de motifs et de designs.

Saucisse tranchée aux « roses »

Tranches de saucisses festives

Viande coupée en gros morceaux

Vidéo : « Coupe de saucisses »

Types de légumes coupés, coupe frisée

La coupe des légumes est un incontournable doit être sur la table pour « égaliser » la sévérité de certains plats gras : viandes, salades mayonnaise, poisson et pommes de terre. Pour que les légumes « aient envie d’être mangés », ils doivent être disposer sur un plat de service de manière intéressante.

Pour trancher, suffisamment de légumes durs (carottes, betteraves, concombres) vous pouvez utiliser des couteaux bouclés, qui coupe les légumes en « vague » ou en zigzag. Les petits légumes, comme les tomates cerises, doivent être coupés en deux ou laissés entiers.

Peut être ajouté aux légumes hachés oignons frais. Il est préférable d'utiliser des oignons de variétés moins piquantes afin qu'ils n'évoquent que des sensations gustatives agréables : bleu, blanc, poireau, échalote. L'oignon doit être coupé en rondelles nettes et non épaisses.

Couteau spécial pour couper les légumes en formes

Fleurs de légumes : coupe frisée

Trancher des légumes avec un couteau frisé

sculpture : coupe artistique de légumes

Vidéo : « Tranchage de légumes des fêtes »

Beau tranchage de tomates, concombres, oignons : design et décoration

Des légumes simples comme la tomate, le concombre et l'oignon peuvent être joliment servis dans une assiette et servis à la table des fêtes.

Caractéristiques de découpage :

• Tomate très liquide, il doit donc être coupé en gros anneaux ou en demi-anneaux. Il est préférable de couper les petites tomates en tranches (quatre morceaux d'un fruit). Les tomates cerises sont coupées en deux ou laissées entières.
• Concombre permet plusieurs méthodes de découpe : anneaux, ovales (coupe en diagonale), demi-anneaux, serpentine (à l'aide d'un appareil spécial). La forme du légume permet également de le couper dans le sens de la longueur en tranches, en lanières ou en cubes.
• Oignon coupés uniquement en rondelles, les rondelles sont placées soit sur tous les légumes, soit en alternance avec eux. Vous pouvez décorer les tranches avec un bouquet de plumes d'oignon frais, qui peuvent être facilement pliées, posées et transformées en motif.

N'importe quelle coupe de légumes peut être agrémentée de n'importe quelles herbes : persil, aneth, basilic, laitue.

Tranche de tomate en forme

Tranche de concombre en forme

Tranche d'oignon en forme

Vidéo : « Comment faire une rose à partir d'un concombre ?

Belle tranche de légumes pour la table de fête : design et décoration

Vous pouvez décorer des boutures de légumes de manière à la fois simple et originale. Pour cela vous aurez besoin quelques idées :

Tranches de fruits de fête sur un plateau

Coupe en forme de légumes Coupe de viande pour les vacances

Trancheur a viande

Coupe de légumes et de fromages festifs Coupe de fromage et de saucisses

Viande et légumes en tranches de papillon

Comment couper joliment les pommes pour qu'elles ne noircissent pas lorsqu'on les tranche ?

Pomme- un des plus fruits sains et savoureux. Acheter une pomme n'est un problème à aucun moment de l'année. Si vous mangez une pomme avec des aliments gras, elle peut aider le processus de digestion. L'acide contenu dans les pommes aide à décomposer les graisses complexes et à accélérer le métabolisme.

Vous pouvez choisir une pomme aigre-douce à trancher. Sa structure est suffisamment dense pour permet de couper les fruits en fines tranches et joliment placé sur une assiette de service. Le seul et principal problème de la pomme est la grande quantité de fer qu'elle contient, ce qui contribue oxydation des fruits à l'air frais(on parle de pulpe).

Pour éviter que cela ne se produise et que la pomme ne noircisse, elle doit être traitée acide citrique de l’une des manières suivantes :

• Arroser les tranches de pomme de jus de citron
• Lavez la pulpe de pomme (tranchée) dans l'eau et le jus de citron.
• Arrosez la pomme de jus de citron vert avant de servir.

Couper une pomme en forme de fleur

Pomme en tranches "feuille"

Tranche de pomme cygne

Vidéo : « Comment couper joliment une pomme ?

De belles tranches d'orange pour la table de fêtes : design et décoration

Tout comme une pomme, une orange est un merveilleux ajout à la table des fêtes et de tous les jours. L'acide de l'orange aidera à digérer les aliments gras et servira de collation pour les boissons alcoolisées.

Trancher une orange est assez simple. Vous pouvez couper les agrumes anneaux ou demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de peler l'orange, la croûte aidera à garder les tranches en forme. Les fruits sont un incontournable fosse qui peut y être présent.

Vous pouvez combiner des tranches d'orange avec d'autres fruits : citron, pomme, kiwi, pamplemousse, banane, poire et baies.

Trancher la fleur d'oranger

Couper une orange avec d'autres fruits

Vidéo : « Une rose d'une orange »

De belles tranches d'ananas pour la table de fêtes : photo

Un ananas - fruits exotiques(en particulier, scientifiquement, il est considéré comme un légume, puisqu'il pousse dans le jardin). Un ananas idéal pour trancher, qui peut décorer n'importe quelle table, surtout festive. Au niveau de son goût, l'ananas peut agir en dessert, ou peut être combiné avec des plats de viande et de volaille.

La forme inhabituelle de l'ananas permet plusieurs façons gagnantes de le couper, ce qui donnera un beau plat de fêtes. L'ananas en a assez peau épaisse qui doit être coupé avec un couteau. Ceci est fait avec soin afin de ne pas vous gratter les mains avec les épines sur la peau.

Fruit d'ananas coupé en deux, la pulpe est nettoyée. La pulpe peut être coupée en tranches et placée non pas sur une assiette, mais dans un bol d'ananas, en préservant toutes ses caractéristiques : peau et queue verte. Cette coupe ravira immédiatement vos invités.

L'ananas coupé peut être combiné avec succès avec d'autres fruits : kiwi, ananas, pamplemousse.

Belles tranches d'ananas aux baies

Tranche d'ananas cygne

Couper l'ananas en cubes

Couper l'ananas en rondelles

Vidéo : « Option de coupe d'ananas »

De belles tranches de fruits pour une table de fêtes d'enfants : design et décoration

L'excision des enfants doit « intéresser » les enfants. C'est pourquoi les fruits sont coupés de manière originale, répétant des histoires de dessins animés et des images intéressantes.

Les façons les plus populaires de couper des tranches de fruits :

• Réaliser des « brochettes de fruits »
• Fabriquez un « hérisson aux fruits » à l’aide de cure-dents
• Faire un dessin avec des fruits

Idées intéressantes de tranches de fruits pour les enfants :

Pomme tranchée aux fruits avec des baies

Le hareng décore souvent la table des fêtes, car c'est une « collation » préférée pour les boissons alcoolisées fortes parmi le « peuple russe ». Afin de lui donner un look plus « élégant », vous devez utiliser plusieurs façons de décorer le poisson:

• Le poisson nettoyé peut être disposé sur une assiette en morceaux, en les alternant avec des tranches de citron frais.
• Le poisson peut être décoré rondelles d'oignon blanc ou bleu, des oignons peuvent être insérés entre les morceaux.
• Vous pouvez décorer les morceaux de hareng disposés, saupoudrez-les d'oignons verts hachés(les oignons peuvent être remplacés par de l'aneth ou du persil haché).
• La chair du poisson se marie bien au goût d'olive verte, qui peut simultanément décorer la table.

Découpe festive de hareng

Poisson tranché brillant et beau

Vidéo : « Tranchage de poisson »

Une vraie table de fête ne peut se passer d'un plat avec de délicieuses coupes de viande et. Cet apéritif simple et efficace ravira non seulement les convives par son goût, mais pourra également devenir une véritable décoration de table.

Il est préférable de placer les grosses tranches de porc bouilli, de longe ou de jambon sur une assiette en vagues ou de les rouler dans des sacs, des tubes et des cônes.

À l'aide de cure-dents et de brochettes, vous pouvez former de magnifiques fleurs, papillons et autres figures en trois dimensions.

Les concombres tranchés finement, les rondelles de poivron doux, les herbes et les graines de grenade conviennent comme décoration pour les saucisses tranchées.

Les saucisses bouillies font de magnifiques roses. Pour ce faire, vous devez rouler de fines tranches de saucisse en un rouleau serré et attacher une plume d'oignon vert à la base. Fixez chaque couche de saucisse suivante un peu plus lâche que la précédente. Ensuite, repliez les pétales improvisés et placez la rose parmi les feuilles de laitue.

Vous pouvez préparer de luxueux lys calla à partir de cervelat et de lys fumés bouillis. Des tranches de saucisse, coupées en diagonale, sont enroulées sous la forme de boutons floraux allongés, dans lesquels sont insérées des étamines de fins blocs de fromage, de concombres et de plumes d'oignon.

Décoration de tranches de fromage

En règle générale, une assiette de fromages est composée de plusieurs variétés. Et chaque type de fromage nécessite une approche particulière.

Pour les fromages à pâte dure, vous devez utiliser un couteau massif et tranchant.

Pour couper les fromages bleus, vous aurez besoin d'un appareil spécial avec un trait fin afin de ne pas endommager le moule.

Il acquerra un goût et une apparence inhabituels grâce aux saucisses et au fromage chauffés au micro-ondes pendant plusieurs minutes. Dans ce cas, le fromage fondra légèrement et imprégnera les produits carnés de son arôme.

Une bonne idée pour décorer les tranches serait d’utiliser de l’ananas. Vous pouvez y enfiler des tranches d'apéritif sur des brochettes, ou le diviser en quatre parties et ajouter du fromage et du miel.

Vous obtiendrez un magnifique bouquet si vous combinez des roses et des callas de produits carnés avec des fleurs de légumes juteux et lumineux.

Une excellente option de tranchage serait de disposer le jambon, le cervelat et le porc bouilli en cercle sur une assiette, au centre de laquelle il y a de la place pour plusieurs saucières et une demi-pomme, parsemées de brochettes de cubes de fromage et d'olives.

Essayez également d'ajouter un petit cornichon et un peu de sauce rouge piquante ou de ketchup aux rouleaux de saucisses fumées fixés avec des brochettes. Vous obtiendrez une collation séparée et très savoureuse.

Utilisez les options de fondue pour trancher. Il suffit de prendre un grand plat plat et de placer le caquelon à fondue au centre, pour que les morceaux tranchés puissent être facilement trempés dans la sauce piquante.

N'oubliez pas de vous entraîner à l'avance à réaliser des fleurs et des figures pour la future composition, afin que pendant le processus de conception, le manque de compétence et de dextérité n'empêche pas la concrétisation de vos idées les plus audacieuses et les plus insolites.

Les saucisses et le fromage sont une collation universelle pour toutes les occasions. Ils sont utilisés pour préparer des sandwichs pour le petit-déjeuner, ajoutés aux salades et aux pizzas, et également mis sur la table en tranches. Il ne faut pas traiter cette méthode de service avec dédain, car l'impression générale de la table dépend de son type. Pour surprendre agréablement vos convives, il faut savoir couper joliment fromage et saucisson.

Comment faire une belle coupe ?

L’une des règles les plus importantes pour bien trancher est un couteau bien aiguisé. Un couteau émoussé ne fera que déchiqueter les aliments sans créer la bonne impression. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous couperez magnifiquement les saucisses et le fromage, car les coupes seront nettes et fines.

Vous devez commencer à trancher avec des saucisses, car elles conservent plus longtemps leur aspect approprié. Pour bien couper la saucisse, vous devez la diviser soigneusement en fines tranches. Ensuite, vous pouvez le tordre en différents rouleaux, tubes, roses, etc. Vous pouvez mettre des brins d'herbes, d'olives ou de citron à l'intérieur du tube à saucisse. Les saucisses de petit diamètre peuvent simplement être joliment disposées sur une assiette.

Quant au fromage en tranches, la taille des tranches doit être petite (environ 5 à 6 cm). Pour que la coupe soit belle sur l'assiette, placez des feuilles de laitue au fond. Les tranches de saucisses doivent occuper les 2/3 de l'assiette et les tranches de fromage doivent occuper 1/3.

Des tubes et des rouleaux de viande sont placés au fond de l'assiette. De fines tranches sont disposées dessus. Vous pouvez placer une petite quantité de légumes sur la saucisse. Disposez les tranches de fromage sur le reste de l'assiette.

C'est un moyen assez simple de décorer joliment la coupe.

Apprendre à couper des saucisses

• Les tranches de saucisses doivent être constituées de morceaux identiques, uniformes et fins. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un appareil spécial appelé « Slayster », qui est utilisé pour le tranchage. Vous pouvez également vous approvisionner en couteaux bouclés afin de pouvoir les utiliser pour découper des figures intéressantes dans des saucisses.
• Avant de trancher la saucisse, vous devez en retirer le film. Pour nettoyer facilement la viande fumée ou séchée, plongez-la brièvement dans l'eau froide. Si cette méthode ne vous aide pas, mettez la saucisse au congélateur - le film sera alors certainement facile à nettoyer.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez joliment décorer les tranches de saucisses en faisant preuve d'un peu d'imagination. L’un des moyens les plus simples consiste à le couper en forme de fleur. Disposez la verdure sur les bords d'un grand plat, disposez les pétales des tranches de saucisson en cercle, le noyau de la fleur est en fromage. De plus, vous pouvez couper le fromage avec un couteau frisé pour rendre le plat plus impressionnant.
• Dr. Les fleurs de kala sont une option pour décorer la bouture. De fines tranches de saucisse sont roulées dans un bourgeon et des morceaux de fromage ou d'olives sont insérés dans le noyau. Le kala de saucisse est disposé sur une assiette et décoré de brins de verdure.
• Vous pouvez faire des roses avec des saucisses. Pour ce faire, coupez le bouilli en fins cercles, roulez-le en bourgeon et attachez-le avec une plume d'oignon vert. Chaque couche de pétales suivante est disposée plus librement et pliée sur le côté. Ces roses décoreront n'importe quelle table.

Règles de conception de coupe

Pour donner à la coupe un aspect original, vous pouvez ajouter des éléments supplémentaires. En plus des légumes verts, des olives et de la laitue, vous pouvez utiliser des tomates cerises, des concombres frais ou marinés, des graines de grenade, des fraises, du citron, des champignons, des noix, des fruits confits, etc.

Certaines artisanes décorent la coupe avec des fleurs fraîches ou artificielles. Vous pouvez trouver des idées de design originales dans des livres de cuisine pour créer quelque chose d’inhabituel et de mémorable.

Pour vraiment surprendre les invités, certaines ménagères réchauffent des tranches de saucisses et du fromage au micro-ondes. Cela permettra au fromage de fondre et de recouvrir partiellement la saucisse, lui donnant un goût inhabituel.

Des tranches de saucisses et de fromage peuvent être servis comme canapés. Enfilez des morceaux de saucisses, de viande, de fromage, de légumes ou de fruits sur un cure-dent ou une brochette. Mélangez les ingrédients pour créer une coupe vraiment intéressante, facile à ramasser et à manger.

De belles coupes pour la table des fêtes : avec quoi servir ?

Lorsque vous servez des tranches de saucisses et du fromage, il est important de savoir comment et avec quoi les servir. Il est conseillé de servir la coupe sur la table au plus tôt 1 heure avant l'arrivée des convives. Les salades de légumes, les cornichons et un accompagnement de pommes de terre et de riz sont idéaux pour trancher.

Quant aux boissons, l'option idéale serait les vins de raisin forts, la vodka, le cognac, le whisky et diverses liqueurs. Ces boissons stimulent l’appétit et se dégustent principalement avec des saucisses et du fromage.

Les tranches, de la viande aux légumes et combinaisons, sont un attribut invariable de la table des fêtes. Quelle que soit la célébration, de telles assiettes de collations sont toujours préparées. Et si pour les rassemblements modestes, il suffit simplement de disposer les tranches en cercle, alors pour les grandes vacances, vous voulez que tout dans l'assiette soit d'une belle composition.

Lors de la disposition, il convient de rappeler la composition et la compatibilité des produits. Règles de pliage de base :

• Une assiette de viande peut être combinée avec des légumes et des herbes en petites quantités. Mais pas avec du poisson.
• Les saucisses et le fromage peuvent être combinés sans problème dans une assiette.
• Les gros morceaux de légumes ou de viande ne sont pas un signe d’abondance sur la table. Vous devez couper finement, de préférence avec un couteau trancheur spécial bien aiguisé.
• Vous ne devez pas combiner de la viande et des fruits dans un même plat. Il est préférable d'en sélectionner un séparé pour la coupe des fruits.
• Les coupes sont servies strictement sans vinaigrette avec des sauces.
• Toutes les pièces doivent être découpées au même format. Avez-vous commencé à couper une chose en demi-cercles ? Continuez avec le reste des produits de la même manière, ne changez pas la forme.

Une coupe joliment agencée peut devenir une véritable décoration de votre table de fêtes. Si vous essayez d’aborder la décoration de manière créative, elle se transformera même en une œuvre d’art culinaire. Ce que de nombreux invités voudront essayer en premier, après avoir pris une photo pour leur Instagram.

Viande

Les collations à base de viande assorties sont parmi les plus populaires. Le choix de produits pour elle est immense. Vous pouvez prendre du porc bouilli, de la poitrine, du bacon, de la viande gazeuse, du jambon, différents types de saucisses, des préparations de viande faites maison, des petits pains, de la langue, etc. Une attention accrue sera portée à cet assortiment. Bien sûr, si la plupart des convives ne sont pas végétariens.

Vous pouvez ajouter les éléments suivants à vos coupes de viande pour la décoration :

• Olives;
• feuilles de laitue;
• herbes fraîches;
• petites tomates cerises;
• concombres marinés;
• fibres de tresse de fromage.

De plus, au centre du plat, si la composition le permet, on place une petite saucière avec une sauce adaptée à la viande.

Vous pouvez le disposer en éventail circulaire, en « fleur » avec des pétales de différents segments ou en rangées. Les collations à base de viande peuvent être soit alternées en rangées, soit disposées harmonieusement par type. De fins morceaux de collations peuvent être facilement roulés en rouleaux, cela doit également être utilisé pour créer une composition. N'oubliez pas non plus qu'il faut commencer à couper juste avant de mettre la table, et non à l'avance. Et commencez par les saucisses - elles restent fraîches plus longtemps. Les collations restantes sont disposées dans les dernières couches.

Fromage

Les tranches de fromage sont également préparées juste avant de servir. Le fromage a tendance à sécher rapidement et ces tranches ne seront pas belles. Assurez-vous de couper finement – ​​s'il est en tranches. Vous pouvez également le couper en gros cubes. L'essentiel est de ne pas oublier de munir la table de brochettes ou de cure-dents.

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Accords avec du fromage :

• Olives;
• des noisettes;
• agrumes;
• raisin;
• feuilles de menthe.

Vous pouvez combiner différents types de fromages dans une assiette : à pâte dure, à pâte molle, avec ou sans moisissure. Mais cela ne vaut toujours pas la peine de faire des petits pains à partir de tranches fondues.

Assortiment de fromages et saucisses

Vous pouvez souvent trouver des morceaux courants de saucisses et de fromage sur la table. Les produits dans une assiette se combinent parfaitement et semblent harmonieux grâce au contraste des couleurs. Vous pouvez également diversifier avec des herbes, des olives ou des noix. Il est généralement disposé en cercle de rouleaux ou de tranches.

Tout d'abord, la saucisse est coupée. Il est d'usage de disposer la couche de fromage en dernier afin que le produit conserve plus longtemps son aspect frais naturel. La saucisse ne perdra pas longtemps son aspect « commercialisable » et sera de toute façon belle sur la photo. Et le fromage va sécher et gâcher toute la composition.

Poisson

Le poisson en tranches est également souvent utilisé pour décorer la table, bien que moins souvent que les saucisses assorties. Vous pouvez utiliser une variété de poissons dans une même assiette : fumés, légèrement salés, gras et même en conserve. Un poisson rouge noble avec des sprats ordinaires à l'huile sera magnifiquement disposé sur un plateau, si vous tenez compte des principes de composition.

Le poisson se marie mieux avec le caviar et autres fruits de mer. Les œufs, les olives et les agrumes soigneusement décorés ont fière allure. Vous pouvez également utiliser des légumes verts et du maïs en conserve pour servir. Les rondelles d'oignon se marient bien avec le poisson salé, comme le hareng. Les morceaux de poisson se roulent facilement en rouleaux, ce qui permet d'économiser de l'espace sur le plat et de contenir plus de collations.

Légume

Les fameux concombres et tomates ne sont pas les seuls à être ajoutés aux légumes tranchés. Des poivrons rouges et jaunes, des radis, du céleri, des carottes et des têtes de brocoli miniatures s'ajoutent à l'entreprise. De plus, des feuilles de laitue, des bouquets de légumes verts, des olives et des cubes de fromage à pâte dure sont disposés.

Les légumes peuvent être soit coupés en tranches (dans le cas des carottes et des poivrons, en lanières) soit en gros morceaux assez épais. Mais en même temps, il est important de ne pas mélanger différents types de découpe, mais de tout disposer dans le même style. Avez-vous commencé à couper finement ? Continuez comme ça. Quel que soit le style, seuls les carottes et les poivrons sont coupés en lanières, qui sont le plus souvent utilisées comme décoration, mais pas comme collation végétale principale.

Vidéo : Belle présentation des tranches - table de fête