Délicieux petits pains au sucre, recette étape par étape avec photos. Petits pains au sucre - une recette rapide

Avez-vous remarqué à quel point l'odeur des produits de boulangerie est agréable et appétissante dans les supermarchés, boulangeries et autres magasins qui disposent de leur propre rayon culinaire ? Parfois, vous voulez vraiment que le délicieux arôme des petits pains frais, par exemple des petits pains, soit dans votre maison ! Bien sûr, pour les femmes au foyer expérimentées, c'est simple et compréhensible, mais les débutants se demanderont immédiatement comment préparer des petits pains avec du sucre !

Il s'agit d'une recette classique de petits pains, quelque peu conservatrice (si vous pouvez l'appeler ainsi), mais aimée et vénérée par les enfants et les adultes. À propos, cuire des petits pains avec du sucre selon cette recette est assez simple, donc même si vous allez faire des petits pains pour la première fois, vous réussirez certainement si vous suivez les étapes de la recette.

Ingrédients:

Pour préparer une pâte à brioches avec du sucre il vous faudra :

• farine de blé – 500g;
• œufs de poule – 2 pcs. (forcément frais);
• beurre – 70g (n'épargnez pas d'argent pour du beurre de qualité);
• levure – 1 cuillère à soupe (peut être garnie) ;
• une pincée de sel;
• sucre cristallisé – 2 c. cuillères;
• lait – 220 ml;
• beurre pour la garniture – 100g;
• sucre pour la garniture – 150g.

Vous aurez également besoin de jaune pour graisser les petits pains.

Et maintenant, comment préparer des petits pains avec du sucre.

Mélangez les œufs avec le sucre et battez ce mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À propos, essayez de fouetter non pas avec un mixeur ou un fouet, mais avec deux fourchettes - c'est exactement ce que font les vrais professionnels, par exemple lorsqu'ils fouettent de la mayonnaise maison.

Ensuite, diluez la levure dans du lait chaud (pas plus de 40 degrés !) et laissez reposer 15 minutes pour qu'elle « grandisse ».

Versez la levure dans le mélange d'œufs, ajoutez le beurre fondu (il est préférable de le faire fondre au bain-marie, pas au micro-ondes) et le sel. Mélangez bien le tout, vous pouvez à nouveau le battre avec une fourchette.


Ensuite, la farine est ajoutée, elle peut être pré-tamisée. Ajoutez-le petit à petit et pétrissez la pâte. Si nécessaire, ajoutez de la farine. La pâte à pain doit être en plastique et non collante.


Couvrez la pâte d'un torchon sec et propre et laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure avec un sentiment d'accomplissement.


Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume, « lever » et être prête pour d'autres étapes.


Maintenant, la chose la plus intéressante est le processus même de naissance des petits pains. Coupez un morceau de pâte, pétrissez-le (ou étalez-le) en une couche ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Nous préparons également la garniture : faire fondre le beurre et mesurer la quantité de sucre nécessaire.


Versez une cuillerée de beurre sur la couche de pâte étalée (d'ailleurs, choisissez le diamètre à votre guise ; plus il est petit, plus vous obtiendrez des petits pains) et saupoudrez abondamment de sucre dessus.


Roulez le cercle pour former un tube...

...et pliez le tube en deux. Appuyez légèrement sur les extrémités pour qu'elles collent.

Retournez la boucle et faites une entaille profonde en laissant environ 1 cm près des extrémités. Le résultat sera quelque chose sous la forme d’une fronde.

On déplie les extrémités du « lance-pierre », en ouvrant les boucles pour que le relief du chignon soit bien visible.


On fait de même avec le reste de pâte. Ensuite, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, vous pouvez la graisser légèrement avec de l'huile végétale. Nous plaçons tous les petits pains, si possible, laissons un peu d'espace entre eux, car ils pousseront encore au four. Badigeonnez-les légèrement de jaune d'oeuf.


Faites cuire les petits pains 20 minutes à 200°C. Si vos produits sont de petite taille, le temps de cuisson peut être réduit à 15 minutes et vice versa, si vous avez fait de gros petits pains avec du sucre, vous devez alors les faire cuire pendant 30 minutes.

Les petits pains finis doivent refroidir et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être servis. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre, de pépites de chocolat, etc. Ces produits de boulangerie se marient bien avec le lait, le cacao et d'autres boissons, notamment les jus.

Bon appétit!

Victoria Panasiouk

Il y a déjà beaucoup de recettes sur le site, mais je n'ai pas eu le temps de vous expliquer comment faire des petits pains à partir de pâte levée. À propos, c'est le plat de thé le plus populaire dans notre famille. J'utilise la même recette de pâte pour les petits pains que pour la cuisson de tous les autres produits de boulangerie.

Une fois que vous maîtrisez la préparation d'une pâte au beurre simple, vous pouvez toujours réaliser d'excellents petits pains aérés - des petits pains avec du sucre, de la cannelle, des graines de pavot et d'autres additifs. Les petits pains peuvent être sous forme de papillons, d'escargots, de boucles, de cœurs.

Recette de pâte à pain

La quantité d'ingrédients est indiquée pour 8 gros pains.

Pour la pâte :

• Levure - 25 g pressée ou 7 g sèche ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Lait tiède - 250 ml.

Pour le test:

• Huile végétale (j'utilise de l'huile de tournesol raffinée) - 0,5 tasse ;
• Oeufs de poule - 1 pièce;
• Sel -0,5 cuillère à café ;
• Farine - 3,5 tasses (environ 400 g);
• Sucre - 3 c. cuillères;

Garniture pour petits pains :

• Beurre fondu - 30 g.
• Sucre - au goût
• Cannelle - au goût

Comment faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte levée

Je prépare la pâte pour les petits pains selon la méthode de l'éponge.
Alors, mesurez 250 ml. lait.


Le lait est la base de notre pâte, il ne doit pas être chaud (à une température de 50 C la levure meurt, il ne faut pas permettre que cela se produise). Mais la levure ne commencera pas à agir dans le lait froid, nous chauffons donc le lait pour qu'il soit légèrement plus chaud que la température ambiante.
Nos petits pains seront préparés avec de la levure pressée, en casser 25 g.

Si vous le souhaitez, la levure pressée crue peut être remplacée par de la levure sèche instantanée, dans ce cas, vous devez prendre 7 g de levure sèche.

Pétrir la levure à la fourchette, ajouter 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.


Ajoutez une demi-cuillère à café de sel au mélange de pâte. Écrasez le mélange obtenu à l'aide d'une fourchette.


Ajouter le lait tiède à la pâte.


La levure doit bien se disperser dans le lait. Mélanger en une masse liquide homogène.


Ajouter la farine (3 cuillères à soupe) au mélange obtenu.

Toute la farine qui sera utilisée pour la pâte levée doit être pré-tamisée. Cela saturera la farine d'air et rendra la pâte plus tendre et aérée.

Alors, mélangez le mélange avec la farine, on obtient une préparation pour la pâte.




Nous retirons la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 20-25 minutes. Vous pouvez recouvrir la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon propre.

Vous pouvez voir comment le préparer dans un article séparé.

Comment préparer la pâte pour les petits pains

Pendant que la pâte atteint la mousse moelleuse dont nous avons besoin, cassez l'œuf.

Ajoutez le sucre restant (2 cuillères à soupe) à l'œuf et broyez.


Il n'est pas nécessaire de battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, il suffit de remuer jusqu'à consistance lisse.


Versez de l'huile végétale (110 g) dans la pâte. Cela représente environ la moitié d’un verre taillé ordinaire.


Nous avons maintenant besoin de notre pâte, qui à ce moment-là a grossi.

Remarque : la recette de pâte peut être utilisée pour préparer de délicieuses pâtisseries et autres pâtisseries.

Mélangez la pâte et commencez à ajouter la farine par parties. Une petite partie a été ajoutée et agitée. Ajouté à nouveau et agité. Au total, vous devez utiliser 3,5 tasses de farine. Mais étant donné que la farine de chacun est différente, vous en aurez peut-être besoin d’un peu plus ou d’un peu moins. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.


Au début, la pâte pour petits pains à la levure ressemblera à ceci.


Ensuite, il sera difficile de pétrir avec une spatule ou une cuillère et vous devrez tout mettre de côté et procéder au pétrissage de la pâte avec vos mains.


Lorsque la pâte devient épaisse, placez-la sur une surface saupoudrée de farine et commencez à pétrir avec vos mains. Vous devez pétrir pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne plastique. La pâte sera collante, c'est normal. Même si cela colle un peu aux mains, il n’y a pas de quoi s’inquiéter.

Nous pouvons bien sûr utiliser de la farine pour obtenir un résultat tel que la pâte ne colle pas du tout à nos mains, mais dans ce cas, nous obtiendrons une pâte dense obstruée par de la farine, qui dans les produits de boulangerie finis ne sera pas aérée, mais lourd.

Mettez ensuite la pâte dans un bol, graissez-la dessus avec votre paume trempée dans de l'huile végétale, couvrez d'un torchon et mettez-la dans un endroit sans courants d'air pendant 1h30.
Après le temps imparti, la pâte grossira, vous devrez la pétrir et la mettre au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

Déposez la pâte bien levée sur un plan saupoudré de farine (ou graissé d'huile végétale).

La pâte doit être divisée par le nombre de petits pains que vous prévoyez. De cette quantité, j'obtiens 8 gros petits pains. Ils s'avèrent gros et moelleux. Nous divisons donc d'abord la pâte en deux parties égales, puis chacune des deux parties en deux autres morceaux.

Nous divisons chaque partie en deux autres, nous obtenons 8 flans pour les petits pains.

Une partie de la pâte sera un petit pain et la forme peut être réalisée de différentes manières - sous forme de cœurs, d'escargots, de papillons.

Les petits pains en forme de cœur sont les plus populaires et les plus romantiques.

Des petits pains avec un coeur

Les petits pains en forme de cœur rappellent beaucoup un petit pain de l'époque soviétique appelé le petit pain Moskovskaya (d'ailleurs, ils sont toujours vendus dans les magasins).

Faire un cœur en pâte ne pourrait pas être plus simple ! Suivez mes instructions étape par étape.
Alors, étalez un morceau de pâte de nos préparations en cercle. Si vous n’obtenez pas la forme d’un cercle régulier, ce n’est pas grave, le cœur de la pâte sera toujours merveilleux.


Utilisez maintenant un pinceau pour badigeonner toute la surface de la pâte de beurre fondu.

Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale selon votre goût.

Saupoudrer de sucre (vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la cassonade). J'utiliserai du sucre ordinaire.
Sur la photo, il peut sembler que le sucre est versé en tas au même endroit, mais en réalité le sucre est réparti uniformément sur toute la surface.
Pour un meilleur pressage du sucre, vous pouvez passer un rouleau à pâtisserie sur la pâte.


Nous commençons à rouler le gâteau en rouleau.


Pincez le bord du rouleau pour que la pâte ne se désagrège pas.


Pliez maintenant le rouleau en deux et pincez légèrement le bord.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la partie « gonflée » du rouleau sans atteindre 1,5 cm du bord.

Retournez maintenant les bords coupés à l’envers pour créer un cœur.

Le chignon fini ressemble à ceci :

Petits pains papillon

Les enfants adorent les petits pains en forme de papillons. Vous pouvez initier vos enfants à leur fabrication : étalez la pâte en rouleaux, graissez la surface de la pâte avec de l'huile à l'aide d'un pinceau, même un enfant peut le faire, et le plaisir sera immense !

Pour faire des petits pains papillon, on fait les mêmes étapes, on étale le pain plat, on le graisse avec du beurre, on le saupoudre de sucre, puis on l'enroule et on le pince...

Nous rentrons les bords du rouleau sous lui-même et le fixons ensemble, comme indiqué sur la photo :

A l'aide d'un couteau, coupez les bords du rouleau de chaque côté, sans atteindre le milieu du rouleau.

On ouvre les ailes du papillon avec l'intérieur face à nous.

Il existe un grand nombre d'idées sur Internet sur la forme pour faire des petits pains et des petits pains. Il vous suffit d'essayer une fois - et une variété de spirales, d'escargots, de cœurs, de papillons et de tresses apparaîtront sur votre table. Expérimentez et faites plaisir à vos proches !


Placez maintenant les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, badigeonner de jaune mélangé au lait et mettre au four à 180 C.
Le four doit être préchauffé.
Au bout de 20 minutes, les petits pains sont prêts !

En contact avec

En Russie, les tartes et les petits pains ont toujours été un symbole de confort, car les arômes de la pâtisserie signifiaient aussi une famille amicale, et même aujourd'hui, des ménagères de bonne humeur accueillent les invités.

Il semblerait qu'il n'y ait rien d'inhabituel dans les petits pains - seulement jusqu'au moment où vous respirez cet arôme étonnant et incomparable. Ce ne sera pas facile<<любовь с первого взгляда>>, mais aussi dès la première gorgée.

Petits pains au beurre et au sucre sur pâte levée

Les petits pains s'avèrent tendres et moelleux, comme du duvet.

Ingrédients:

• Lait (environ 38 degrés C) - 180 ml
• Levure sèche - 7 g
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 70 g, sel - pincée
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café
• Farine - 400 g
• Beurre fondu - 50 g
• Pour les petits pains : beurre fondu - 30 g, sucre - 30 g
• Pour graisser les petits pains : lait - 2 c. cuillères, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère

Méthode de cuisson

1. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre et de levure au lait chaud et mélangez. Laissez-le ainsi pendant 7 à 10 minutes pour que la levure se réveille.

2. Tamisez la farine au tamis pour que les produits de boulangerie soient mousseux.

3. Ajoutez une pincée de sel et 70 g de sucre à la farine. Versez l'œuf dans un bol et mélangez légèrement. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille à l'œuf.

4. Faites une petite dépression dans la farine et versez-y les ingrédients liquides : levure au lait, œuf à la vanille. Pétrir la pâte avec vos mains (doigts).

5. Au bout d'un moment, versez le beurre fondu dans la pâte. Et nous continuons à rassembler la pâte en un seul morceau.

6. C'est ainsi que la pâte est rassemblée en un seul morceau, comme sur la photo.

7. Nous continuons à pétrir la pâte, maintenant sur la table à deux mains. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la table ni à vos mains. Pas besoin d'ajouter de la farine.

8. 7 minutes se sont écoulées et cette merveilleuse pâte s'est avérée : lisse, tendre, moelleuse.

9. Prenez un bol, graissez le fond avec du beurre, beurrez la pâte dessus et couvrez d'un film. Le test doit être complété et cela prendra 1 heure.

10. Un conseil : placez la pâte dans un bol au micro-ondes et placez un récipient d'eau chaude à côté (ne l'allumez pas) - c'est comme une armoire fermée dans laquelle il fait chaud.

11. Lorsque la pâte a levé, déposez-la sur une table farinée. Nous saupoudrons également le dessus de la pâte de farine et l'étalons.

12. Lorsque la couche de pâte atteint 3 mm d'épaisseur, arrêtez de rouler.

13. Prenez un moule rond creux d'un diamètre de 5 mm et commencez à découper des cercles dans la pâte.

14. Nous retirons l'excédent de pâte, puis il peut être pétri et étalé à nouveau en une couche pour découper des cercles.

Former des petits pains avec du sucre

15. Prenez 3 cercles et graissez-les avec du beurre.

16. Saupoudrez ensuite de sucre.

17. Pliez-les soigneusement en les faisant se chevaucher.

18. Maintenant, ils doivent être roulés dans un tube.

19. Coupez le tube roulé en deux.

20. Ce sont les fleurs que vous obtenez.

21. Placez chaque fleur dans un moule à une certaine distance les unes des autres.

22. 3 fleurs sont placées dans le formulaire.

23. Nous allons maintenant préparer des petits pains avec du sucre sous une petite forme.

24. Pour ce faire, prenez 5 cercles de pâte. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre.

25. Nous allons maintenant les rouler en une seule fleur.

26. Le tube sera plus épais qu’auparavant.

27. Utilisez un couteau pour le couper en deux parties.

28. Il s'avère qu'il s'agit d'une grande fleur que nous plaçons sous de petites formes. Nous aurons un chignon fleuri.

29. Les fleurs en pâte sont prêtes. Il s'est avéré 6 petits pains avec 3 fleurs en une et 5 petits pains d'une grande fleur.

30. Laissez les petits pains ainsi pendant 25 minutes et couvrez d'un torchon.

31. Regardez comme les fleurs en pâte s'adaptent à merveille, elles ont pris toute la forme. Pour rendre les petits pains au sucre plus rosés et plus beaux, prenez du lait tiède, ajoutez le sucre, remuez et graissez tous les petits pains.

32. Placez les moules avec les fleurs en pâte dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 15-20 minutes, pendant que vous surveillez votre four.

33. Le temps a passé et les fleurs en pâte ont cuit, retirez les moules et mettez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent.

33. Disposez-les sur une assiette.

34. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre et admirez leur beauté.

35. Les petits pains au sucre ont une pâte molle et se séparent parfaitement.

36. Les feuilles de la fleur sont bien séparées les unes des autres.

L'odeur imprégnait tout l'appartement. Bon appétit!

Délicieux petits pains au sucre à base de pâte feuilletée

Produits requis :

Préparation

1. Étalez une couche de pâte feuilletée à la levure.

2. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la couche supérieure de beurre fondu et saupoudrez de sucre.

3. En repliant progressivement le bord d'un côté, roulez la pâte en tube.

4. Coupez le tube en morceaux, comme sur la photo.

5. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

6. Nous tordons la deuxième couche de la même manière et la coupons en 3 rouleaux. Prenez le rouleau et pliez-le en deux, en serrant bien les extrémités.

7. Coupez le rouleau plié avec un couteau sur le côté et dépliez la coupe, comme sur la photo. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie.

8. Graisser les produits sur la plaque à pâtisserie avec de l'œuf cru et saupoudrer de sucre.

9. Laisser lever les produits à base de pâte pendant 20 minutes.

10. Cuire ensuite 20-30 minutes au four à 200 degrés C.

Les petits pains au sucre sont cuits et prêts à manger.

Vidéo sur la façon de faire cuire des petits pains avec du sucre au four

Découvrez la recette étape par étape pour savoir comment préparer des petits pains au sucre à la maison - aussi savoureux qu'ils l'étaient à l'école.

Les recettes vous aideront sans aucun doute à préparer des petits pains (buns) et à en ravir toute la famille.

Comme vous le savez, tout ce qui est ingénieux est le plus simple. Si vous vous demandez quoi faire plaisir à votre famille pour le thé, vous n'avez pas besoin d'en faire trop. De simples petits pains sucrés seront le meilleur accompagnement du thé. Ils peuvent être consommés nature ou tartinés de confiture ou de fromage à la crème. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les manger, vous apprécierez toujours un plat aussi simple.

Petits pains au sucre - préparer la nourriture et les ustensiles

Les petits pains au sucre sont très faciles à réaliser. Même si vous ne vous considérez pas comme un cuisinier très expérimenté, en suivant les instructions étape par étape ci-dessous, vous êtes assuré d'obtenir un délicieux dessert. Il est préférable de faire cuire les petits pains avec du sucre sur du papier sulfurisé. Les ingrédients constants sont les œufs et la farine. Les œufs doivent être frais et il est préférable de battre les jaunes séparément des blancs et de les ajouter successivement à la pâte. Cette astuce simple rendra la pâte à pain très douce et aérée.

Recettes de petits pains au sucre :

Recette 1 : Petits pains au sucre

Les petits pains au sucre classiques sont mieux cuits avec de l'eau. Vous pouvez utiliser n'importe quelle levure, cette recette décrit comment préparer un plat avec de la levure sèche.

Ingrédients requis :

• Oeuf de poule 3 pièces
• Levure sèche 1 sachet
• Beurre 100 grammes
• Farine 1 tasse
• Eau purifiée 1 verre
• Sucre en poudre
• Sucre vanillé
• Huile végétale (pour lubrifier le pont)
  Mode de cuisson :

1. Préparons la pâte pour les petits pains. Commençons par la pâte. Faites chauffer un demi-verre d'eau, ajoutez le sucre (quelques cuillères à soupe), ajoutez la levure et remuez jusqu'à dissolution complète.
2. Faites fondre le beurre, versez-le dans un bol profond, ajoutez le sucre semoule, le sel et la vanilline.
3. Ajoutez un œuf à la pâte. Vous pouvez l'incorporer complètement, ou vous pouvez simplement incorporer les blancs et graisser les petits pains avec du jaune pour qu'ils soient dorés et appétissants. Après l'œuf, versez la farine tamisée dans le mélange en un mince filet et commencez à mélanger. Une fois que vous avez une pâte homogène, laissez-la lever.
4. Au bout de vingt à trente minutes, augmentez le volume de la pâte, pétrissez-la à nouveau et vous pourrez ensuite commencer à préparer les petits pains.
5. Vous pouvez donner n'importe quelle forme aux petits pains - faites-les sous forme de petits pains, de cônes, de cœurs. Le pont sur lequel vous allez cuire les petits pains doit être graissé avec de l'huile végétale et recouvert de papier sulfurisé. Placez les petits pains sur le pont.
6. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les petits pains avec le sucre pendant environ 20-25 minutes.

Recette 2 : Petits pains « tendres » au sucre

Les petits pains peuvent être préparés avec de l'eau ou du lait. Les petits pains au lait avec du sucre deviendront plus blancs et plus doux à l'intérieur. Il est préférable d'utiliser du lait à 3,2%, c'est-à-dire non écrémé.

Ingrédients requis :

• Farine 150 grammes
• Lait (teneur en matière grasse 3,2%) 300 ml
• Levure 15 grammes sèche
• Oeuf de poule 2 pièces
• Beurre 120 grammes
• Sucre cristallisé 100 grammes
• Cannelle
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, préparons la pâte. Faites chauffer la moitié du lait à température ambiante, ajoutez 50 grammes de farine tamisée et la levure sèche. Bien mélanger et laisser reposer 50 à 60 minutes.
2. Après ce laps de temps, ajoutez le sucre semoule, l'œuf, la farine, le beurre fondu, le sel et la cannelle. Mélangez bien et laissez reposer 40 à 50 minutes.
3. Lorsque la pâte est prête, faites-en des petits pains de n'importe quelle forme.
4. Chauffer le four à 180 degrés. Beurrer le plateau, déposer du papier sulfurisé au fond et déposer les petits pains. Faites-les cuire au four une vingtaine de minutes.

Recette 3 : Petits pains au sucre sans levure sur yaourt

Le plus souvent, les petits pains sont préparés avec de la levure. Mais ce n’est pas tout à fait utile, et d’ailleurs, que faire si vous n’avez tout simplement pas de levure à la maison ? Faut-il vraiment renoncer à l’idée de cuisiner quelque chose de délicieux ? Certainement pas! Préparons un plat délicieux qui sera non seulement savoureux, mais qui cuisinera également très rapidement. Vous pouvez remplacer le yaourt utilisé pour faire les petits pains par du levain.

Ingrédients requis :

• Farine 2 tasses
• Yaourt nature sans sucre 2 tasses
• Sucre
• Levure chimique 15 grammes (1,5 sachets)
• Huile végétale 2 cuillères à soupe
• Sucre en poudre (pour saupoudrer les petits pains)

Mode de cuisson :

1. Faire de la pâte sans levure est très simple et rapide. Tout d’abord, mélangez séparément les ingrédients secs (yaourt et huile végétale) et les ingrédients liquides séparément.
2. Les composants (kéfir et beurre) sont mélangés séparément, les composants secs (farine, épices et levure chimique) sont mélangés séparément. Mélangez ensuite le tout dans un récipient profond et pétrissez bien avec vos mains. Comment la pâte doit-elle se révéler au final ? Il doit être très doux et coller un peu à vos mains. Pour faciliter le moulage des petits pains, graissez vos mains avec du beurre.
3. Façonnez les petits pains avec le sucre dans n'importe quelle forme et placez-les sur une plaque préalablement graissée et recouverte de papier sulfurisé.
4. Chauffer le four à 200 degrés. Laissez cuire les petits pains pendant environ 20 minutes, puis saupoudrez-les de sucre en poudre et servez.

1. Pour donner aux petits pains une belle couleur dorée, badigeonnez-les d'un mélange de jaune, de sucre et d'eau. Pour un jaune, vous devez utiliser 1 cuillère à soupe de sucre et d'eau.
2. Saupoudrez les petits pains de sucre en poudre après les avoir sortis du four.
3. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs et des fruits confits à la pâte à pain avec du sucre. N'oubliez pas non plus les épices aromatiques - vanilline, clous de girofle, cannelle.

Comme depuis l'enfance nous aimons les petits pains moelleux parfumés avec du sucre arrosés de lait ! Ces dépendances durent toute la vie, alors lorsque l'arôme des produits de boulangerie flotte dans la maison, elle devient si confortable et si bonne.

Préparons aujourd'hui les petits pains les plus simples à partir de différents types de pâte et utilisons uniquement du sucre comme garniture.

L'option de pâte la plus populaire est la pâte à la levure au beurre. Il peut être mélangé avec du lait ou de l'eau. Parfois, pour plus de souplesse, de l'alcool est ajouté à la recette, par exemple du cognac, comme dans. Vous pouvez vous passer des boissons fortes en utilisant simplement n'importe quel type de levure.

Les pressés ont un plus grand pouvoir de levage, mais ils sont plus difficiles à stocker, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer préfèrent les sèches à action rapide.

Ingrédients:

• 2 oeufs,
• 1,5 cuillère à soupe. levure sèche,
• 1,5 cuillère à soupe de lait,
• ½ cuillère à soupe de sucre,
• une pincée de sel,
• 600 grammes de farine,
• 100 grammes de beurre (ou margarine).
• Pour graisser 1 œuf.

Pour remplissage:

• 50 g de beurre
• 4 cuillères à soupe. sucre (au goût)

Pour que la levure commence à bien fonctionner, tous les ingrédients liquides doivent être réchauffés à température ambiante. Par exemple, sortez au préalable les œufs et le lait du réfrigérateur.

Dissoudre la levure sèche dans le lait tiède. Laissons-les un moment pour que la levure commence à revivre.

Ajoutez 6 cuillères à soupe. farine, mélanger et verser le beurre fondu tiède.

Ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte. Il devient doux et ne colle pas aux mains.

Prenez un bol et graissez-le avec de l'huile végétale. Nous mettons la pâte à l'intérieur, que nous graissons également avec de l'huile afin qu'une croûte sèche n'apparaisse pas.

Placez le bol dans un endroit chaud pendant une heure et couvrez d'un torchon.

Ne pétrissez pas la pâte cultivée, pour plus de commodité, divisez-la en deux parties et roulez-la en rectangle. A ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel type de garniture. Par exemple, utilisez des graines de pavot ou du fromage cottage avec des raisins secs.

Étalez le beurre devenu très mou sur la surface.

Saupoudrez de sucre dessus. Mélangez-le avec de la cannelle ou de la muscade si vous le souhaitez.
Nous enveloppons la couche dans un rouleau et la divisons en plusieurs parties de 4 à 5 cm de large.

Nous pinçons le bord inférieur de l'escargot pour que la garniture ne coule pas et le plaçons sur ce bord.

Et vous obtenez de jolies roses.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les petits pains. Laissez reposer 20 minutes pour qu'ils lèvent.

Avant d'enfourner la feuille, badigeonnez toutes les pâtisseries d'un œuf battu.

Nous les envoyons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Comment faire des brioches au sucre maison sans levure ?

Dans cette pâte, la levure est remplacée par de la levure chimique ou de la levure chimique. Surtout si votre recette est , vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec du vinaigre. Si vous le faites sans utiliser de produit laitier fermenté, utilisez du vinaigre de table comme acide.

D'après cette recette, la pâte s'avère liquide, alors faites le plein de moules à l'avance, de préférence en silicone.

Ingrédients:

• 300 gr - farine de blé
• 100 g - sucre
• 85 g - beurre
• 100 ml - lait
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à café - du bicarbonate de soude et du vinaigre pour éteindre
• 1 cuillère à café - sel
• 1/4 c. - muscade moulue

Pour saupoudrer et tremper le dessus des petits pains :

• 100 g - sucre
• 1 cuillère à café - cannelle moulue
• 50 g - beurre

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la muscade.

Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la farine.

Ajouter le lait et l'œuf au beurre fondu.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et pétrir la pâte. Cela ressemble à de la crème sure épaisse avec une cuillère dedans.

Placez-le dans des moules en silicone et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Une fois refroidi, badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez du mélange de cannelle.

Vous pouvez ajouter des noix moulues, de la cannelle ou des graines de pavot.

De beaux « escargots » en pâte feuilletée pressée

Lorsque vous n'avez pas le temps de faire de la pâte, mais que vous souhaitez boire du thé avec des petits pains, prenez de la pâte feuilletée. Il donne d'excellentes pâtisseries croustillantes et aérées. Pour les tartes et feuilletés sans garniture, je vous conseille d'utiliser de la pâte feuilletée sans levure.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure
• Verre de sucre
• 50 ml d'huile de tournesol

Nous prenons la couche et la divisons horizontalement en deux.

Maintenant, nous divisons chaque morceau en trois autres parties. Ainsi, à partir d'une couche, nous avons obtenu 6 parties.

Nous déroulons chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie.

Graisser avec de l'huile de tournesol et saupoudrer généreusement de sucre.

Roulez maintenant la pâte feuilletée dans un tube et reliez les bords.

Nous faisons une coupe le long du pli et retournons le milieu.

Nous saupoudrons également la surface.

Beurrer la plaque et placer les pâtes feuilletées formées à une courte distance les unes des autres.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

En préparant ces choux au sucre, vous pouvez rapidement vous préparer pour les invités.

Méthodes (formes) simples pour emballer joliment les crumpets

Pour diversifier vos options de petits pains, prenez note des méthodes que je vais vous montrer ci-dessous.
La forme bien connue des « Cœurs » est réalisée selon ce schéma.

Les roses sont enroulées autour de la garniture. Et ils donnent des gâteaux plats plus soignés.

Pour la beauté, ajoutez de la cannelle au sucre de cette tresse tressée. Vous pouvez simplement le laisser comme une longue boucle ou relier les bords et obtenir un chignon rond.

Utilisez des ciseaux pour faire des coupes. Pour éviter que la pâte ne colle aux lames, graissez-les avec de l'huile végétale.

Une autre boucle, saupoudrée de poudre sucrée sur le dessus.

Le double cœur semble également intéressant.

Vous pouvez ajouter du coquelicot au trèfle.

Tressez vos cheveux. Cette forme convient également à la pâte feuilletée.

À l'aide d'un verre, vous pouvez tracer des lignes inhabituelles.

Une autre option consiste à former un chignon.

Si vous coupez le rkdet, vous obtenez une fleur.

C'est la variété des formes qui peuvent figurer sur une seule feuille. Et des boucles et des bretzels.

A l'aide d'un bâton rond ou d'un manche de couvert, vous pourrez également réaliser de belles pâtisseries.

Une autre option pour une feuille. Lorsqu'une fente est pratiquée au milieu dans laquelle l'extrémité pointue est poussée.

Vous pouvez faire des arcs. Cela s'avère très similaire à la réalité.

Je vous propose une vidéo dans laquelle vous trouverez 15 options supplémentaires pour plier la pâte.

Si vous utilisez un multicuiseur, vous devez placer les petits pains dans un bol graissé et activer le mode « Cuisson » ou « Gâteau ». Le programme de chacun a des temps de cuisson différents. Mais en moyenne, cela dure environ 50 ou 60 minutes.
Le dessus des produits de boulangerie n'aura pas une si belle couleur que lorsqu'ils sont cuits au four.

Les pâtisseries préparées selon les trois recettes s'avèrent aérées et sucrées. Cuisinez avec plaisir !